كعكة التفاح الإسفنجية مع الجوز. وصفات المخبوزات الحلوة مع الجوز

أولاً سأخبرك بكيفية تحضير الجوز للكعكة. الخطوة الأولى هي تقشيرها (لقد قمت بالفعل بتقشيرها من العبوة). بعد ذلك، صب نصفين اللب في مقلاة جافة ويقلى على نار متوسطة. يجب رج المقلاة بشكل دوري لمنع احتراق أي شيء. ستبدأ رائحة المكسرات النهائية في الحصول على رائحة طيبة وتكتسب لونًا ذهبيًا. استغرق الأمر مني حوالي خمس دقائق.

بعد ذلك، يجب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. نترك أجملها جانباً لتزيين الجزء العلوي، ونضع الباقي في الخلاط أو محضرة الطعام ونطحنه بسرعة إلى فتات. ليست هناك حاجة للتقطيع جيدًا، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الصورة كدليل. سنضيف حوالي نصف الفتات إلى البسكويت والكريمة، والباقي سيستخدم لتزيين الجوانب.

في وعاء منفصل، نخل كوبًا من الدقيق (150 جرامًا) وكيسًا من مسحوق الخبز (10 جرامًا). امزجيها جيدًا بالمضرب وأضيفيها إلى العجينة على ثلاث دفعات واعجنيها جيدًا بعد كل منها ولا تنسي تنظيف الجوانب. أخيرًا، قم بطي حوالي ربع فتات الجوز برفق في الخليط.




• ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة. أحضري قالبين بقطر 23 سم، ثم قومي بتبطين قاع القالب بورق الخبز. ليست هناك حاجة لتليين أي شيء بالزيت. قسمي العجينة بينهما بالتساوي ثم ضعي القالبين في الفرن المسخن مرة واحدة. من المستحيل خبز مثل هذا البسكويت بالتتابع. إذا لم يكن هناك مقاليتان متماثلتان، فلديك خياران: تحضير العجينة على دفعتين أو خبزها في مقلاة واحدة طويلة وزيادة وقت الطهي.

  
  

• يستغرق خبز كعكة الجوز الإسفنجية بالشكلين أعلاه من 23 إلى 28 دقيقة. بالنسبة للفرن، الوقت المثالي هو 25 دقيقة. كما هو الحال مع أي كعكة إسفنجية أخرى، لا أنصح بفتح الفرن أثناء الطهي. أخيرًا، اتركها لبضع دقائق في فرن التبريد ثم أخرجها. اتركه لمدة خمس دقائق أخرى في القالب، ثم مرر شيئًا رفيعًا على الجوانب بحذر. اقلب الكعك على رف سلكي، وأزل الورق واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

  
  

• كيفية تحضير كريمة لكعكة بالمكسرات والحليب المكثف؟

  خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه حوالي ثلثي علبة 400 جرام من الحليب المكثف. أضف صفار بيضتين وملعقة كبيرة من الماء وبعض المنكهات إذا أردت. الفانيليا تعمل بشكل جيد هنا بالنسبة لي. تخلط جيدا بالمضرب حتى تصبح ناعمة وتوضع على نار خفيفة.

  كيفية تحضير كريمة لكعكة بالمكسرات والحليب المكثف؟ خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه حوالي ثلثي علبة 400 جرام من الحليب المكثف. أضف صفار بيضتين وملعقة كبيرة من الماء وبعض المنكهات إذا أردت. الفانيليا تعمل بشكل جيد هنا بالنسبة لي. امزجي جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ثم ضعيه على نار خفيفة
  

  نقطة مهمة: لا يمكنك غلي قطعة العمل. يجب طهيها مع التحريك باستمرار بالمضرب لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. بعد ذلك، قم بإزالة من الحرارة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سوف يصبح سميكًا أكثر قليلاً أثناء العملية، وهذا أمر طبيعي.

  
  

• في هذه الأثناء، سنعتني بالزبدة. تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا لتليينها. ضعيها في وعاء الخلاط واضربيها لمدة خمس دقائق حتى تصبح ناعمة وكريمية. لا تنس تنظيف جوانب الوعاء بشكل دوري.

  
  

• بعد ذلك، خذي الحليب المكثف المبرد وابدأي بإضافته إلى الزبدة، ملعقة كبيرة في كل مرة. ليست هناك حاجة لأخذ فترات راحة طويلة، أضف مرة واحدة تقريبًا كل خمس ثوانٍ. بعد إضافة كل الحليب المكثف، يجب جلد الكريم لمدة دقيقتين أخريين. ضعي حوالي كوب من الكريمة جانبًا (سنستخدمها لاحقًا لتغطية الجزء العلوي والجوانب)، وأضيفي نفس الكمية من فتات الجوز إلى الباقي كما سكبت في العجين. سيتم استخدام هذا الكريم لتغطية الطبقات.

  
  

• حسنًا، لا تنس شراب التشريب. مثل أي كعكة إسفنجية، ستكون كعكات الجوز لدينا جافة قليلاً بدونها. أحضري كوبًا من الماء الدافئ وأضيفي إليه ربع كوب من السكر. تخلط جيدا حتى يذوب كل السكر. لقد استخدمت 3 ملاعق كبيرة من مشروب باكاردي جولد للنكهة، لكن يمكنك بالطبع استخدام شيء آخر. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

  
  

• كيفية تزيين الكيك بالمكسرات والشوكولاتة؟

  حسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى الجزء الأكثر إبداعًا في تحضير أي كعكة - التزيين. أولاً، قم بقص 3 مستطيلات من ورق الخبز وقم بتغطية حواف الطبق بها، كما في الصورة. ضع طبقة الكيك المبردة الأولى في الأعلى بحيث تدخل الورقة تحتها (كما في الصورة). سأشرح لاحقًا سبب ضرورة ذلك.

  كيفية تزيين الكيك بالمكسرات والشوكولاتة؟ حسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى الجزء الأكثر إبداعًا في تحضير أي كعكة - التزيين. أولاً، قم بقص 3 مستطيلات من ورق الخبز وقم بتغطية حواف الطبق بها، كما في الصورة. ضع طبقة الكيك المبردة الأولى في الأعلى بحيث تدخل الورقة تحتها (كما في الصورة). سأشرح لاحقًا سبب ضرورة ذلك. ">
  

• انقعي الطبقة الأولى من الكعكة بحوالي نصف كمية الشراب المبرد (الحديث عن ذلك ليس محض صدفة... إذا كان يبدو كثيرًا، فاستخدمي كمية أقل). عادةً ما أقوم بتطبيقه باستخدام ملعقة بسيطة، لكن البعض يجد أنه من الملائم أكثر القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. ليست هناك حاجة لصب كل شيء في المركز مرة واحدة، بل اعمل تدريجيًا. نسكب منه ملعقة ونوزعها وهكذا حتى تنقع الكعكة بأكملها. من السهل جدًا التنقل في لونه.

  
  

• ضعي الكريمة مع فتات الجوز في الأعلى ووزعيها بالتساوي. حاولي الحفاظ على نفس ارتفاع الكريمة في أجزاء مختلفة من الكعكة حتى لا تخرج منحرفة. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك، استخدم كيس المعجنات. ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة. كما يجب نقعه في الشراب كما وصفته أعلاه.

  
  

• خذ الجزء الأبيض من الكريم وقم بتغطية الحافة بعناية. ليس عليك أن تحاولي كثيرًا، لأننا سنغطيها بالمكسرات. لا ينبغي أن تكون الطبقة سميكة جدًا، ويمكن رؤية الكعك. نحن نغطي الجزء العلوي بشكل أكثر كثافة وبشكل متساوٍ، لأنه ثم نضع عليه الجناش .

  
  

أهلاً! هل تريد أروع بسكويت في العالم مع الحد الأدنى من المنتجات والحد الأدنى من حركات الجسم من حوله؟ شاركت أنا والقطة إيفا، وتغلبنا على تعب أسبوع العمل وكسل عطلة نهاية الأسبوع، وصنعنا بسكويت.

4 بيضات؛ 1 كوب سكر 1 كوب دقيق 1.5 كوب من الجوز المقشر.

أخفق البيض مع السكر بعناية في رغوة ناعمة.

أقوم بإضافة الدقيق والمكسرات المقشرة والمفرومة مسبقًا.

أعجن العجينة بعناية، ثم أسكبها في صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضعها في الفرن، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. لمدة عشرين دقيقة تقريبا.

لا تفتح الفرن أثناء الخبز!

يخرج البسكويت طريًا وخفيفًا ورقيقًا مع طعم ورائحة جوزية مميزة. لقد تعمدت عدم إضافة أي نكهات أو رشات إضافية، وبالتالي لا يوجد شيء يمكن تحسينه في هذا البسكويت الرائع

أنت بالطبع تسأل: أين حواء؟ أين هذه القطة الجميلة؟ وأجيب أن إيفا بخير وبصحة جيدة بالفعل. ذات مرة، مرضت قطتنا بعد تناول فطيرة فاسدة و"لم يرميها أحد" من قبل أحد في المنزل. هذا حقا حيوان يتضور جوعا إلى الأبد! النمور لا تعطى اللحوم! حسنًا، لا شيء، لقد عادت إلى الحياة، وابتعدت وتنام بسلام بجوار المبرد تحت المطر الغزير خارج النافذة.

الدفء والراحة لمنزلك!

خلال موسم التفاح، ستكون كعكة التفاح الإسفنجية مع الجوز مفيدة جدًا لحفلة شاي عائلية. الوصفة بسيطة للغاية، ما عليك سوى خفق البياض حتى يصل إلى قمم قوية، ويتم خلط باقي المكونات فقط.

الوصفة مصممة لقالب مقاس 20-22 سم ومن الأفضل تناول أنواع التفاح الحلو والحامض للبسكويت. إذا كان الصنف حلو، فقط أضف عصير الليمون.

سنحتاج إلى جميع المنتجات الموجودة في القائمة.

نحمص الجوز قليلاً ثم نطحنه في المطحنة ليصبح قطعاً صغيرة.

صر التفاح على مبشرة خشنة.

قسم البيض إلى بياض وصفار. طحن الصفار مع نصف السكر.

أضف التفاح المبشور والعسل إلى الصفار. يقلب جيدا.

أضف المكسرات المطحونة وحركها.

أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والفانيليا. امزج كل شيء بالملعقة حتى تحصل على عجينة سميكة.

يُضاف البياض المخفوق مع السكر المتبقي ويُضاف بلطف إلى العجينة بعدة إضافات.

ضعي العجينة في قالب مبطن الجزء السفلي منه بالرق. أنا لم دهن القالب. تُخبز كعكة التفاح الإسفنجية مع الجوز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة. استرشد بالفرن الخاص بك. يخبز الغاز لفترة أطول، ويخبز بالكهرباء بشكل أسرع. تحقق من جاهزية البسكويت بشظية.

قم بتبريد البسكويت في القالب ثم قم بإزالته.

يقدم مع الشاي. يمكنك تقطيع البسكويت إلى طبقات من الكيك ودهنه بأي كريمة، كما أنه سيصبح لذيذًا.

استمتع بالشاي الخاص بك!

بسكويت- أساس معظم الكعك، لذلك لكي تصبح كعكتك لذيذة وجميلة وغير محرجة لتقديمها للضيوف، يجب أن يكون لديك وصفة كعكة إسفنجية جيدة، بفضلها يمكنك الحصول على كعكة رقيق وطويلة. عجينة البسكويت، على عكس الغريبة أو المعجنات النفخة، متقلبة للغاية ولا يمكن التنبؤ بها.

إن أدنى خطأ في الوصفة وتكنولوجيا الطهي سيؤدي إلى عدم ارتفاع البسكويت وستكون ضيقة وثقيلة ومطاطية. لمنع حدوث ذلك، عليك أن تعرف القليل أسرار وخفايا صنع البسكويت. استخدم دائمًا الدقيق الفاخر لصنع البسكويت. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس غربله من خلال منخل قبل عجن العجين. سيؤدي هذا الإجراء إلى إثراء الدقيق بالأكسجين، وسوف تتحول العجين رقيق ومتجدد الهواء. يلعب البيض أيضًا دورًا مهمًا في صنع البسكويت.

استخدمي فقط البيض المبرد مباشرة من الثلاجة. بياض هذا البيض يعطي رغوة عالية. ضعي صينية عجينة البسكويت فقط في فرن مُسخن جيدًا ولا تفتحي بابها بأي حال من الأحوال أثناء الخبز وإلا فإن البسكويت حتى لو ارتفع سوف يستقر على الفور. بالإضافة إلى ذلك، باستخدام البسكويت محلي الصنع، لا يمكنك صنع الكعك فحسب، بل أيضًا الحلويات.

على سبيل المثال، اتضح لذيذ جدا. اليوم على جدول أعمالنا كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الجوز.

مكونات:

• كاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• البيض - 5 قطع.
• سكر - 1 كوب،
• دقيق - 1 كوب،
• الجوز (مقشر) – 50-100 غرام
• زيت عباد الشمس المكرر لتزييت القالب،
• مسحوق الخبز - 1 كيس،
• سكر ناعم للرش - 20 -30 جم.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الجوز - وصفة

قبل البدء بتحضير عجينة البسكويت، يجب تسخين الفرن مسبقاً. نظرًا لأن العجين يستغرق حوالي 15 دقيقة للتحضير، قم بتشغيله الآن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، خلال هذا الوقت سيكون قادرًا على التسخين بشكل صحيح. افصلي بياض البيض عن الصفار. يخفق البيض بالخلاط بسرعة عالية لمدة 10 دقائق.

أضف السكر ومسحوق الكاكاو. لجعل الكعكة الإسفنجية بلون الشوكولاتة أكثر ثراء، من الأفضل استخدام الكاكاو الأسود. قم بتشغيل الخلاط واخفق خليط البيض مرة أخرى حتى يزيد حجمه بمقدار 3-4 مرات. بعد ذلك، أضف الصفار ومسحوق الخبز. إذا لم يتوفر لديك مسحوق الخبز، استخدمي صودا الخبز العادية.

علبة واحدة من هذا المسحوق تعادل ملعقة صغيرة من الصودا. ليست هناك حاجة لإطفاءه بالخل الإضافي. بعد إضافة هذه المكونات إلى الخليط، قومي بخلطها بالخلاط لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضف حبات الجوز المفرومة. أضف نصف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط.

أضف باقي الدقيق واعجن العجينة أخيرًا. يجب أن يكون قوام عجينة البسكويت النهائية أكثر سمكًا قليلاً من الحليب المكثف. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نسكب العجينة في القالب ونضعه مباشرة على الرف الأوسط للفرن. كما ذكرنا سابقاً، لا ينصح بفتح الباب. اخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة على الأقل. إذا رأيت أن العجينة ارتفعت 4 مرات، فهذا يعني ذلك كيكة الشوكولاتة الإسفنجية مع المكسراتمستعد.

أي نوع من الخبز، سواء كان ذلك طاجنًا أو كعكة إسفنجية أو كعكة مافن بالجوز، والتي تكون وصفتها مألوفة لدى العديد من ربات البيوت، لن تترك أي شخص غير مبالٍ إذا جربها مرة واحدة على الأقل. إن إضافة الجوز إلى أي طبق يمنحه طعمًا غير عادي وقيمًا غذائية عالية ومكونًا صحيًا بشكل لا يصدق.

وصفات كعكة الجوز

كب كيك الجوز هو نوع من المنتجات المخبوزة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. هذه إضافة جيدة للشاي أو القهوة. يمكن أن تحتوي الكعك على المكسرات والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والشوكولاتة وبذور الخشخاش والعديد من المكونات اللذيذة الأخرى في وصفتها.

كيكة الفواكه بالمكسرات

مكونات

• دقيق القمح - 2 كوب؛
• سكر - 1/4 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب خالي الدسم - 1 كوب؛
• موز - 2 قطعة؛
• عصير التفاح - 1/3 كوب؛
• الجوز (فولوش) - 100 جم.

تحضير

1. يُمزج السكر المحبب بشكل منفصل مع 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز.
2. نخل الدقيق وإضافته إلى السكر.
3. نقوم بتحضير هريس الموز عن طريق طحنه في الخلاط.
4. ابشري التفاحة، ضعيها في الموز، أضيفي الحليب وبياض البيض.
5. قطع المكسرات.
6. نجمع بين نوعي الخلطات ونضيف المكسرات ونخلط جيداً.
7. ضعي العجينة النهائية في قوالب المافن المدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 2000 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
8. يجب رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة والمكسرات المطحونة.

هذا المزيج من المكونات يصنع 12 قطعة كب كيك صغيرة.

كعكة العسل مع المكسرات

مكونات

• دقيق القمح - 180 غرام؛
• دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض - 2 قطعة؛
• العسل السائل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل؛
• حليب - 30 مل؛
• موز - 2 قطعة؛
• الجوز - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير

يتضمن الإعداد خطوة بخطوة عدة مراحل.

1. تحتاج إلى هرس الموز جيدًا وإضافة العسل إليه.
2. يُمزج بشكل منفصل الدقيق المنخل مرتين ومسحوق الخبز ورقائق الشوفان والمكسرات المفرومة
3. اخلطي البيض والزيت النباتي (80 جم) والحليب بشكل منفصل.
4. يخلط خليط البيض والحليب مع الدقيق ويقلب ويضاف العسل وهريس الموز.
5. ضعي الخليط النهائي في قوالب مدهونة أو في قالب مافن كبير.
6. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. ضع المخبوزات الجاهزة والمبردة تمامًا في قالب كعكة مغلق أو قم بتغطيتها بغشاء ملتصق. يجب أن تقف الكعكة لمدة 2-3 ساعات.

مافن الجوز والزبيب

مكونات

• دقيق القمح - 2 كوب؛
• زبدة - 200 غرام؛
• بيض - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• الزبيب - 1 كوب؛
• الجوز - ليس كوبًا كاملاً؛
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• القرنفل - 0.25 ملعقة صغيرة؛

ملح - قليل.

تحضير

1. يجب سكب الزبيب بالكونياك بعد غسله أولاً وطهيه على البخار لبضع دقائق.
2. ينخل الدقيق بشكل منفصل ويضاف الملح ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والقرنفل.
3. بشكل منفصل، فاز الزبدة المخففة والسكر حتى رقيق.
4. أثناء خفق الزبدة، أضيفي البيض بعناية.
5. يُضاف الزبيب إلى خليط زبدة البيض، ويُصفى سائل الكونياك.
6. الجمع بين جميع الخلائط.
7. تُسكب المكسرات المطحونة بشكل خشن في العجينة الناتجة.
8. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 3-40 دقيقة.

وصفات بسكويت الجوز

إضافة رائعة إلى العيد الاحتفالي ستكون لفافة عطرية وطرية مع الجوز، والتي تتضمن وصفتها تحضيرًا سريعًا لا يتطلب مهارات الطهي.

مكونات

• العسل السائل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 125 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الجوز - 1/2 كوب؛
• حليب مكثف مسلوق - 400 مل؛
• زيت نباتي - لدهن القالب.

تحضير

1. نفصل الصفار عن البياض ونخلطه مع العسل.
2. يضاف الدقيق المنخول والمخلوط مع البيكنج باودر. مزج.
3. يخفق البياض ويضاف إلى العجينة. مزيج بعناية.
4. ضعي ورق الخبز المدهون على صينية الخبز. ضعي العجينة بعناية في الأعلى، ثم وزعيها بالتساوي على السطح.
5. أخبز لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة.
6. فاز الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.
7. تبرد العجينة النهائية وتوضع فوقها حشوة الزبدة والحليب المكثف.
8. لفي اللفة، وزعي الكريمة المتبقية في الأعلى ورشيها بالمكسرات المطحونة.
9. اترك اللفة لتنقع لمدة 3 ساعات في مكان بارد.

رول قهوة بالمكسرات

مكونات

• زبدة - 240 جم؛
• سكر - 175 جم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الجوز - 80 جم؛
• دقيق - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• قهوة جاهزة - 100 مل؛
• سكر ناعم - 200 جم.

تحضير

1. تُخفق الزبدة (نصف جزء) مع السكر حتى تصبح رغوية.
2. طحن الجوز مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يجب أن تحصل على مسحوق الجوز.
3. يخفق البيض ويضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة. بلطف، دون التوقف عن الخفق، أضف مسحوق الجوز.
4. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح. اثارة.
5. أضف قهوة الإسبريسو الباردة (نصف جزء) إلى العجينة النهائية مع ما تبقى من المكسرات المفرومة بشكل خشن.
6. ضعي ورق الخبز في صينية الخبز، ثم ضعي العجينة فوقها.
7. ضعي صينية الخبز مع العجينة في فرن محمى على حرارة 1800 درجة مئوية. اخبزي اللفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. تحضير الكريمة: اخفقي الزبدة مع السكر البودرة وأضيفي كمية الإسبريسو المتبقية.
9. أخرج اللفة من الفرن واتركها تبرد. يُسكب فوق الخليط المطبوخ بالنسب التالية: 100 مل من الماء و1 ملعقة كبيرة. ل. شراب السكر مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. كونياك
10. بعد نقع اللفة، دهنها بالكريمة ثم لفها. دعها تنقع لمدة ساعتين.

وصفات البسكويت بالمكسرات

نحن نقدم وصفة "كعكة إسفنجية بالجوز" والتي ستحتاج لإعدادها إلى تركيبة خاصة من المنتجات.

مكونات

• زبدة 63٪ - 150 جم؛
• شوكولاتة داكنة - 150 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• دقيق - 150 جم؛
• الجوز - 150 جم.

تحضير

1. تجفيف المكسرات وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقلى.
2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
3. اخفقي الزبدة، وأضيفي الشوكولاتة المذابة الدافئة، ثم أضيفي بيضة واحدة تدريجيًا في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق بعناية.
4. أضف بعناية الدقيق والسكر والمكسرات إلى الخليط.
5. يُبطن القالب بالورق ويُدهن بالزيت. تُسكب العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
6. بعد أن يبرد، يقطع البسكويت إلى قطع ويقدم.

كعكة طبقة الجوز

يمكن تحضير كعكة إسفنجية أصلية بالجوز من المنتجات المتوفرة دائمًا في المنزل.

مكونات

• الجوز - 1 كوب؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• كريمة ثقيلة - 1.5 كوب؛
• الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
• بيض - 3 قطع؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• ملح - قليل.

بالنسبة للتزجيج:

• 50 جرام زبدة و1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛
• مربى المشمش - 100 جم.

تحضير

1. نخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم إضافة الجوز المطحون.
2. تُخفق الكريمة وتُضاف إلى الدقيق مع المكسرات.
3. أضف الفانيليا والملح إلى الكتلة الناتجة.
4. فاز البيض مع السكر.
5. مزيج الكل. تقسم إلى ثلاثة أجزاء. ضعيها في قالب واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
6. دع الكعك يبرد ثم دهنه فقط.
7. ضعي طبقة واحدة من الكيك - دهنها بالزبدة والكونياك، ثم ضعي فوقها الطبقة الثانية، ودهنها بمربى المشمش. ضعي طبقة الكيك الثالثة في الأعلى وادهنها بالكريمة المخفوقة والسكر ورشيها بالمكسرات. قم بتغطية الجوانب بطبقة كريمية.

وصفات براوني الجوز

البراونيز هي نوع من المنتجات المخبوزة التي تعتمد على الشوكولاتة. مسقط رأس منتج الطهي هذا هو أمريكا، لكنها ترسخت بشكل جيد بين مواطنينا وكانت ترضي الأسر بمذاقها الرائع ورائحتها الرقيقة لسنوات عديدة.
كعكات الجوز خفيفة ومبتكرة.

مكونات

• شوكولاتة داكنة - 200 جم؛
• زبدة - 170 جم؛
• سكر - 250 جم؛
• بيض - 3 قطع؛
• دقيق - 125 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجوز - 100 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 ب.

تحضير

1. تذوب الشوكولاتة (150 جم) في حمام مائي. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. رائع.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك.
3. يضاف الدقيق المنخل مع البيكنج باودر ويقلب.
4. تُضاف المكسرات المقطعة مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم إلى العجينة وتُسكب الشوكولاتة المبشورة المتبقية (50 جم). اخلط جيدا.
5. نبطن الصينية بورق الخبز، ثم ندهنها بكمية كبيرة من الزبدة. تُسكب العجينة وتُخبز على حرارة 1800 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
6. عليك أن تحاول ألا تجفف الكعك.
7. تبريد المنتج النهائي. دهنها بالحليب المكثف المسلوق ورشها بالمكسرات. اسمح (مطلوب!) بالتخمير لمدة 7 ساعات على الأقل.

براوني من إيلينا تشيكالوفا

نحن نقدم الكعك مع الجوز، وصفة من إيلينا تشيكالوفا.

مكونات

• شوكولاتة داكنة (مريرة) - 300 جم؛
• زبدة - 600 غرام؛
• بيض - 10 قطع؛
• سكر - 3 أكواب؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• الجوز - 400 جم.

تحضير

1. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي.
2. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر، إضافة الدقيق. اثارة.
3. أضف الجوز المحمص إلى الخليط النهائي.
4. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم سكب العجينة فيها، ورش المكسرات فوقها.
5. اخبزيها على حرارة 1700 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة

جيمي أوليفر البندق براوني

مكونات

• زبدة - 250 جم؛
• سكر - 300 غرام؛
• الشوكولاتة الداكنة - 2 قطعة. 225 جرام لكل منهما؛
• دقيق - 60 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو - 60 جم؛
• الجوز - 50 جم؛
• شوكولاتة بيضاء - 1 قطعة.

تحضير

1. نشعل الفرن على حرارة 1800 درجة مئوية للتدفئة.
2. نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
3. يجب أن يبرد الخليط ثم يخفق فيه واحدًا تلو الآخر ويعجن البيض. لا تضيف البيض إلى الخليط الساخن لأنه قد يتخثر.
4. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو بشكل منفصل. أضيفي هذا الخليط إلى الشوكولاتة وأضيفي المكسرات.
5. نسكب العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان، مع الضغط على الجزء العلوي للداخل، ثم نوزع المكسرات. تترك في الفرن لمدة 25 دقيقة. لا يمكنك تقطيع قطع الكعكة إلى أجزاء إلا بعد أن تبرد.