ياندكس الصفحة الرئيسية سلطة يونانية. سلطة يونانية: وصفة كلاسيكية وخواص الطبخ. سلطة يونانية - تحضير

21.07.2018

أهم شيء في السلطة اليونانية - طعام طازجبدلاً من التقطيع أو التقديم. عادة ما يقطع اليونانيون سلطتهم قطع كبيرة، والزيتون يوضع مباشرة مع الحجر ، والزيتون اليوناني ، مع طعم زيتي. الأعشاب الرئيسية في السلطة هي الزعتر ويؤخذ القليل من الريحان.

غالبًا ما يستخدم الخيار والكراث وزيت الزيتون في السلطة. بشكل عام ، يُسمح هنا بمختلف الحيل والاختلافات. بعد كل شيء ، السلطة اليونانية هي نسخة بسيطة من سلطة ريفية مصنوعة من معظم المكونات الأساسيةمتوفر في كل منزل قرية.

في كثير من الأحيان ، بدلاً من الكراث في الوصفات ، يتم تناول الخس الحلو أو حتى البصل العادي. يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس. من الأفضل تناول الزيتون والزيتون. إذا لم يكن هناك زعتر وريحان ، فيمكن استبدالهما أوراق بسيطةالخس أو أي خضار طازجة من الحديقة - الشيء الرئيسي هو أنها ستكون سلطة صيفية وخفيفة.

يمكن العثور على مكون مهم ، جبن الفيتا ، في كل مكان اليوم ، ولكن في قليل يمكن استبداله جبنة أديغة، جبنه.

سلطة يونانية حسب الوصفة الكلاسيكية

مكونات:

خيار - 2 قطعة ؛
فلفل حلو- حاسب شخصي 1.؛
طماطم مع لب كثيف - 2 قطعة ؛
القرم القوس الأزرقحجم متوسط - قطعة واحدة ؛
الزيتون والزيتون الكبير والحفر - 20 قطعة ؛
زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة الفيتا - 80-100 غرام ؛
توابل - ½ ملعقة صغيرة عشب جاف؛
عصير ليمون - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي

اغسل كل الخضار. نقطع الخيار والطماطم إلى قطع كبيرة (2-2.5 سم). يمكن تقشير الخيار مسبقًا إذا كان قشره صعبًا جدًا.

يقطع البصل الأزرق إلى نصف حلقات. قشر الفليفلة من البذور والأغشية البيضاء ، مقطعة إلى مربعات من 2-2.5 سم ، ويمكن ترك الزيتون والزيتون كاملين أو مقطعين إلى نصفين.

صب الخضار في وعاء السلطة والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء برفق باستخدام ملعقتين كبيرتين.

يخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون ، ويضاف إليه الأوريجانو ، ويفرك قليلاً بأصابعك العشب. تلبيس السلطة بالصلصة الناتجة.

نقطع جبنة الفيتا إلى قطع كبيرة تشبه الخضار وتوضع فوق السلطة. ضع القليل من الأوريجانو على القمة. سلطة جاهزة.

يُسمح باستبدال جزء من البصل بالثوم في السلطة ، لكن يجب تقطيع الفصوص بسكين إلى مكعب صغير.

خيارات لتحضير مكونات السلطة اليونانية

بصلة

سلطة البصل اليونانية

يمكن تتبيل البصل قبل إضافته إلى السلطة. أسهل طريقة هي تقطيع البصل وسكبها بمزيج من الخل (3 أجزاء) والسكر (جزءان) مع رشة ملح. اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم صفيه في مصفاة وأضفه إلى الخضار الأخرى.

لتقليل المرارة ، يمكنك تقطيع البصل أصغر أو مزج نوعين - البصل الأبيض والأزرق بالنسب المرغوبة 1: 2 أو 1: 1.

خيار

سلطة الخيار اليوناني

يمكن تقطيع الخيار أو قطعه بالتناوب ، على سبيل المثال ، مع تقشيره وتركه. تبدو جميلة في سلطة خيار الحمار الوحشي عندما تبدو كل قطعة في السلطة بيضاء وخضراء.

طماطم

طماطم سلطة يونانية

من الأفضل تجربة الطماطم ليس بالقطع ، ولكن مع الجمع أصناف مختلفةوالزهور. تبدو طماطم الكرز رائعة في السلطة. يجب أن يتم تقطيعها إلى نصفين. يتم الجمع بين الألوان بشكل جيد الأحمر و فواكه برتقالية. تبدو مذهلة ، بالإضافة إلى أن الطماطم البرتقالية الغنية ومنخفضة الحموضة ستعطي سلطة اللحم وتقليل الحموضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشير الطماطم عن طريق السمط بالماء المغلي.

الفلفل

فلفل للسلطة اليونانية

مع الفلفل خيار متعدد الألوان مناسب أيضًا. في هذه الحالة ، من الأفضل تقطيع الثمار ذات الألوان المختلفة إلى شريط رفيع وليس إلى مكعبات. لمحبي التجارب هناك فكرة غير عادية: قشر الخضار بسكين حاد أو مقشرة. هذا الخيار مخصص لأولئك الذين يرغبون في إضافة الذوق الرفيع والطعم الرقيق إلى الطبق ، كما أنه مثالي لتقديم السلطة اليونانية على طاولة الأعياد.

ما الذي يجب أن يحل محل جبنة الفيتا

عادة في المطبخ الروسي ، يتم استبدال جبن الفيتا بالجبن المملح ، وهو منتج مصنوع من حليب الماعز مناسب بشكل خاص.

في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأخذ قطع كبيرة الجبن المطبوخبرائحة قوية من الخضار أو اللحوم المدخنة. سلطة في هذه الحالة تحتاج إلى القليل من الملح.

نسخة أخرى من السلطة اليونانية مع الجبن الهولندي. فقط القطع تحتاج إلى أن تكون أصغر. لم تعد هذه الوصفة كلاسيكية ، لكنها قد تكون محبوبة ، خاصة من قبل الرجال.

كيف تلبس سلطة يونانية

سلطة يونانية كلاسيكية تشمل تتبيلة من خليط عصير ليمونوزيت الزيتون الطازج أو عشب مجففمردقوش. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على هذه المكونات لسبب ما أو كنت ترغب في تنويع مذاق طبقك المفضل ، يُسمح أيضًا بخيار خلط التوابل والأعشاب الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن إضافة أوراق الخس الممزقة بشكل خشن من أنواع مختلفة (مجعد ، Iceberg) ، شرائح الثوم البري المفروم إلى الطبق. حسب ذوقك ، يمكنك إضافة الزعتر والبقدونس في الطبق.

كفكرة جريئة ، يمكن تقديم مضيفات يحبون التجارب لملء حصة من السلطة اليونانية بصلصة العسل والخردل.

صلصة الخردل بالعسل: خيار مرق غير عادي ولذيذ

خذ نسبة 1: 1: 2 خردل متوسط أو منخفض النفاذة (ممكن مع الحبوب) والعسل وزيت الزيتون. امزج كل شيء مع الخفق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الزيت. تقدم مع السلطة في وعاء صوص منفصل.

أيضا يمكن أن تتنوع صلصة السلطة اليونانية عن طريق إضافة زيوت أخرى للنكهة (الخردل والذرة والسمسم) ، فتات الخبزأو خبز محمص مالح محمص. يمكن لعشاق المذاق القوي وضع الثوم في عصارة الثوم في الصلصة.

إذا كنت قد استخدمت جبنًا مملحًا قليلًا ، مثل جبن الفيتا أو هولنديز ، للسلطة ، فحاول استخدام وصفة صلصة الصويا ، المالحة والغنية تقليديًا.

مكونات:

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الخردل (لاذع متوسط أو منخفض) - 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير الصلصة ، اخفقي جميع المكونات معًا. قدمي الصلصة بشكل منفصل في مرق اللحم.

سلطة يونانية مع الزعتر والشبت والنعناع: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

خيار - 2 قطعة ؛
طماطم كرزية - 300 غرام ؛
فلفل أصفر حلو - 1 قطعة ؛
الزيتون وحفنة الزيتون.
أوراق النعناع - حسب الرغبة ؛
خل(يمكن استبداله بالتفاح) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زعتر - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق؛
سلطة بصل - رأس واحد ؛
الشبت والخس - حسب الرغبة ؛
جبنة فيتا - 200-300 جم.

عملية الطهي

اغسل جميع الخضار واتركها حتى تجف لإزالة الماء الزائد. نقطع الخيار إلى قطع متوسطة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع. رتب الخيار والطماطم في طبق عميق.

قطع الفلفل إلى شرائح كبيرة. ينصح بتناول الفلفل اللون الأصفرحتى تمتزج ألوان الطبق بشكل جميل.

أضف الفلفل إلى الخيار والطماطم. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وتفكيكها إلى شرائح رفيعة. أضف إلى الطبق ، امزج كل شيء برفق.

تُقطع أوراق النعناع والشبت والأعشاب الأخرى جيدًا ، وتُضاف إلى الكتلة الكلية في الطبق. سلطة ، فلفل ، زيتون أو زيتون ، نخلط كل شيء.

تحضير صلصة السلطة

صب 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر) في وعاء عميق ، أضف ملعقة صغيرة من خل النبيذ إليه. يقلب ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الزعتر. امزج كل شيء جيدًا.

دس السلطة صلصة جاهزة، وترك القليل ، أكثر بقليل من ملعقة صغيرة. سلطة مشكلة.

رتبي أوراق الخس في طبق التقديم ، وضعي عليها نصف كتلة الخضار من الوعاء. وزعي السلطة بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.

نقطع الجبن إلى مكعبات حسب حجم الزيتون. ضعي بعضًا من الجبن في كوب مع المتبقي من الصلصة ولفي الجبن فيه حتى لا تلتصق القطع ببعضها. بالإضافة إلى أن هذه القطع تبدو رائعة.

ضعي الجبن برفق مع جزء من التتبيلة على طبق مع نصف السلطة. ضع النصف الثاني من كتلة الخضار فوق الجبن. قم بتنعيم كل شيء بعناية. ضعي الجبن المتبقي في الوعاء حيث كانت السلطة ، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون ، ورشي الأوريجانو على الوجه واخلطي كل شيء.

ضعي الجبن مع الأوريجانو في السلطة ووزعيه على السطح. يرش القليل من الأوريجانو فوق السلطة. في المجموع ، سوف تأخذ السلطة بأكملها حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزعتر. قدمي السلطة اليونانية على المائدة.

يمكنك تزيين السلطة بورق النعناع.

الحيل والخيارات لتقديم السلطة اليونانية

جزء مثير للاهتمام يقدم السلطة ، ويمارس في المطاعم في اليونان. إنه مقتضب للغاية: يتلقى العميل طبقًا عميقًا من الخضار ، حيث لا يوجد شرائح جبن. كل الجبن موضوعة في قطعة واحدة فوق شرائح الخضار. وهكذا ، يقرر العميل بنفسه كيف سيأكله.

وبالمثل ، يتم الآن تقديم الصلصة دائمًا في وعاء منفصل لكل وجبة. لذلك سيحدد الجميع بنفسه مقدار ومتى يحتاج إلى إضافة صلصة إلى السلطة اليونانية.

إنه ملائم للغاية للمالك. طالما أن السلطة غير متبلة بالصلصة ، فإنها تظل أفضل. يمكنك تقطيع الخضار قبل ساعات قليلة من وصول الضيوف ، وسكب الصلصة عليها قبل التقديم مباشرة. علاوة على ذلك ، إذا أمكن ، تحتاج إلى ملء السلطة بعد الوجبة ، حتى لا يعاني الضيوف من وضع السلطة على أطباقهم وتوزيع الصلصة.

أحيانًا يتم خلط قطع كبيرة جدًا من الخضار والجبن في سلطة دون الكثير من الخلط. لا يحب الكثيرون التقديم في قطع كبيرة ، لكن لها مزايا: أولئك الذين لا يحبون البصل أو الزيتون سوف يزيلونها بسهولة.

يحاول اليونانيون الكرماء مشاركة وصفات صحية ولذيذة مع العالم. لذلك ، جاءت إلينا سلطة تحمل الاسم نفسه من اليونان ، والتي اكتسبت شعبية واسعة بين الروس. لاحقاً ربات البيوت من ذوي الخبرةتكيف التكنولوجيا الكلاسيكيةبطريقتك الخاصة ، بإضافة واستبعاد بعض المكونات.

سلطة يونانية "كلاسيكية من النوع"

خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 3-4 قطع.
زيت الزيتون - 85 مل.
مخلل نبات الكبر - 5-7 قطع.
فلفل بلغاري - 2 قطعة.
حلو بصلة(يفضل اللون الأرجواني) - 50 جم.
عصير ليمون - 60 مل.
الجبن الطري (مثل Feta ، Brynza ، Fetaksa) - 190 غرام.
زيتون منزوع النواة - 18 قطعة.

شطف الطماطم والخيار فلفل حلو. قشر كل خضرة بطريقة مريحة ، واتركها فقط جزء صالح للأكل. نقطع الخيار إلى أنصاف شرائح ، ونقطع الطماطم إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى شرائح قصيرة.
حرر البصل من القشر ، ثم قطّع إلى حلقات أو نصف حلقات. يحرق بالماء المغلي لحماية الطبق من المرارة المحتملة. ضعي الخضار المحضرة في وعاء السلطة.
الآن قطع كل زيتون إلى قطعتين (يمكنك تخطي هذه الخطوة) وقم بتقطيع الكبر إلى شرائح. يقدم إلى المكونات الرئيسية. يُمزج زيت الزيتون مع الحمضيات الطازجة ويُرش بالملح والفلفل.
تُسكب الصلصة فوق السلطة ، وتُقلب برفق بملعقة كبيرة. يعمل بشكل منفصل مع الجبن. يجب أولاً تقطيعها إلى أطباق بسماكة 1 سم ، ثم تقطيعها إلى مكعبات. يتم وضع الجبن فوق جميع المكونات.

سلطة يونانية مع ملفوف صيني

الجبن الطري (على سبيل المثال ، "فيتا") - 140 غرام.
ملفوف صيني - 190 غرام
فلفل حلو - 1.5 قطعة.
خل التفاح بتركيز 6٪ - 35 مل.
توابل بروفنسال - حسب تقديرك
زيت الزيتون - 110 مل.
طماطم طازجة - 110 جم
زيتون - 90-100 غرام.

اغسل أوراق الملفوف وقم بتمزيقها إلى قطع متساوية نسبيًا بيديك. شطف الفلفل الحلو وإزالة جزء البذور منه. يقطع اللب إلى ماصات ليست طويلة جدًا.
طماطم مغسولة ، أزل السيقان ، مقطعة إلى مكعبات. صفي الماء من الزيتون ، قطّعي كل ثمرة إلى عدة قطع. نقطع جبنة الفيتا إلى شرائح أولاً ، ثم إلى مكعبات بطول 1-2 سم.
التقط صحن سلطة ، وأرسل المكونات المدرجة فيه ، باستثناء الجبن. تحضير الضمادة من خل حمض التفاح، أعشاب بروفانس ، ملح ، زيت زيتون. اسكبيها فوق الخليط. ضع جبنة الفيتا فوق الكتلة بأكملها.

سلطة يونانية بالدجاج المفروم والثوم

زبادي يوناني (طبيعي) - 180-190 غرام.
جبنة طرية - 140 غرام
البصل (يفضل الأحمر) - 50 غرام.
لحم مفروم لحم دجاج- 370 غرام
طماطم - 3-4 قطع.
خيار - 2 قطعة.
فلفل حلو (يفضل مخلل) - 2 قطعة.
ثوم - 3 فصوص
زيت الزيتون - 40 مل.
شبت - 30 غرام
كريمة حامضة - 160 جم
زيتون - 15 قطعة.
طازج فلفل مطحون- ليتذوق

دجاج مفروم لوح تقطيعبحيث يكتسب التهوية. يضاف الملح والفلفل المطحون. أضيفي فصوص الثوم بعد طحن البهارات في مكبس.
نضع اللحم في مقلاة مسخنة ، ويقلى حتى ينضج بالزيت. ثم تبرد ، وإرسالها إلى طبق السلطة مع الطبقة الأولى. يقطع البصل إلى حلقات ويضاف إلى الدجاج.
الآن صفي الزيت من الفلفل المخلل وقطع المخلل إلى قطع من نفس الحجم. ضعي فوق البصل ، أضيفي مكعبات الطماطم هنا.
يُقطّع الخيار والشبت والزيتون في وعاء سلطة عادي (يُقطّع إلى جزأين). تحضير تتبيلة من القشدة الحامضة وزيت الزيتون والبهارات واللبن. املأها بجميع المكونات. ضع القطع في الأعلى جبنة طريةتقدم باردة.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
محلول الخل (طاولة) - 10 مل.
طماطم ناضجة - 4 قطع.
سكر محبب- 20 غرام.
بصل أبيض - 2 قطعة.
فلفل مطحون - 2 غرام.
خيار - 2 قطعة.
جبنة فتاكسة - 100 غرام
ملح - حسب ذوقك
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
فاصوليا حمراء (جافة ، في عبوات) - 300 غرام.
زيتون - 17 قطعة.
زيت الزيتون أو زيت الذرة - في الواقع

تحتاج أولاً إلى طهي الفاصوليا. اغسلها في مصفاة ، ثم انقعها في وعاء منفصل لمدة 5 ساعات. بعد الوقت المخصص ، اسكب الماء ، واغلي الفاصوليا حتى تنضج.
الآن اشطف الجزر واسلقه ، ثم اتركه يبرد ، قشره. نقطع الخضار بترتيب عشوائي (مكعبات ، شرائح ، نصف شرائح ، ألواح ، إلخ).
انزع القشرة من البصل ، اقطع الخضار إلى نصف حلقات. اخلطي حبيبات السكر بالخل و 200 مل. ماء. اغمر البصل في هذا المحلول لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل.
اغسل الطماطم والخيار والفلفل. اقطع جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل. تُقطع الطماطم إلى شرائح ، والخيار إلى شرائح أو ألواح ، والفلفل إلى شرائح.
الآن امزج جميع مكونات السلطة. بشكل منفصل ، قم بإعداد الصلصة: قم بقياس كمية الزيت اللازمة للصب والملح والفلفل. تتبل الخضار بهذا الخليط ، وتغطي بالزيتون ومكعبات الجبن الطري.

سلطة يونانية مع برقوق

زيت الزيتون - 90 مل.
الجبن "برينزا" - 160 غرام.
خيار - 90-100 غرام.
بصل بنفسجي - 1 جهاز كمبيوتر.
زيتون - 45 غرام
طماطم كرزية - 10 قطع.
الخوخ - 3-4 قطع.
فلفل حلو- 60 غرام
الزعتر - حسب ذوقك

اعصر الجبن من السائل واتركه حتى يصفى. ثم تقطع أولاً إلى أطباق ، ثم إلى مكعبات أو قضبان متساوية. نقع البرقوق مقدمًا في ماء بارد لمدة ساعتين وجافًا.
تُقطع الفاكهة المجففة بترتيب عشوائي ، وتُرسل إلى صحن السلطة في الصف الأول. يوضع الخيار والزيتون المقطّع إلى أنصاف شرائح فوقها.
الآن قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى شرائح. قطع الكرز إلى 2 أجزاء. انقل المكونات إلى الوعاء الرئيسي. يقطع البصل هنا.
للتتبيل ، اخلطي زيت الزيتون بالملح والفلفل المطحون وأضيفي الزعتر. يُسكب المزيج فوق السلطة ويُزين بمكعبات الجبن ويُترك في البرد لمدة 15 دقيقة.

سلطة يونانية بالفجل

زيتون - 12-16 قطعة.
طماطم - 3 قطع.
الفجل - 7 قطع.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
خل التفاح - 40 مل.
زيتون أو زيت الذرة- 90 مل.
فلفل حلو - 1.5 قطعة.
جبنة طرية "فيتا" - 160 جم.

اغسل الطماطم بالفجل والخيار والفلفل. حرر جميع الخضروات من أجزاء غير صالحة للأكل. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، يقطع الخيار إلى شرائح ، والطماطم إلى مكعبات أو أعواد ، والفلفل إلى شرائح.
نضع الخضار في وعاء السلطة ونضيف الزيتون. اخلطي الخل مع زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون. ضعي السلطة بهذا الخليط.
رتبي الطبق على أطباق وزيّنيها بمكعبات من جبنة الفيتا الطرية في الأعلى. يمكنك استبدال آخر عنصر بجبنة الفيتا أو الجبن. قدميها مبردة.

أوراق الخس - 70 غرام.
جبنه نظرة ناعمة(مناسبة "فيتا") - 190 غرام.
زيتون - 180 غرام
لافاش أرميني (رفيع) - 2 قطعة.
عصير ليمون - 25-30 مل.
خيار - 2-3 قطع.
فصوص ثوم - 3 قطع.
زيت الزيتون - 60 مل.
طماطم - 4 قطع.
فلفل حلو - 1 قطعة.

حرر الزيتون من السائل ، مقطّع إلى جزأين. اشطف الطماطم بالخيار وامسحها واقطعها. حرر الثوم من القشرة ، اقطعه بسكين أو اضغط.
يجب أولاً تقطيع الجبن إلى أطباق بسمك 1.5 سم ، ثم تقطع كل شريحة إلى مكعبات. يمزق الخس (الخس) بيديك أو يقطع إلى أقسام كبيرة.
خذ وعاء عميق. يُسكب عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم وتوابل بروفانس (اختياري) والشبت المفروم جيدًا (اختياري) والملح والفلفل.
صب جميع مكونات السلطة مع الصلصة الناتجة ما عدا الجبن. ضع جبنة الفيتا على القمة. الآن ننتشر خبز البيتا على الطاولة ، نضع نصف السلطة عليها. غطي بورقة ثانية من الخبز العربي ، أضيفي الجزء الثاني من "اليونانية".
لف جميع المحتويات في لفة. لمنع الحشو من السقوط ، لف الحواف للداخل. قبل التقديم ، قطعي "السجق" إلى شرائح بسمك 6-8 سم ، وقدمي السلطة مبردة.

سلطة يونانية بالزبدة

زيت الزيتون - 110 مل.
خيار طازج - 1-1.5 قطعة.
جبنة فيتاكس طرية - 145-160 جم
خل التفاح - 10-15 مل.
أعشاب بروفنسال - حسب ذوقك
زيتون - 12 قطعة.
سمنة- 60 غرام
الخس أو الملفوف الصيني- 50 غرام
طماطم كرزية - 5 قطع.

اشطف الطماطم الكرزية ، قطعي كل طماطم إلى جزئين. يغسل الخيار ويقطع الذيل ويقطع إلى نصف شرائح. نقطع الزيتون إلى نصفين. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة.
يقطع أوراق الخسبسكين أو تمزق بيديك إلى قطع متساوية نسبيًا. أضف إلى الخضار. تذوب الزبدة على حمام بخار أو مائي ، وتخلط مع الزيتون والبهارات والخل.
يُسكب الصلصة فوق السلطة ، ويُقلب ويذوق الملح. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أدخل المكون المناسب. الآن قم بإزالة الجنين من العبوة ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات وتزيين الطبق النهائي.

سلطة يونانية مع بنجر

طماطم كرزية - 7 قطع.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
البنجر - 0.5 قطعة.
ليمون طازج - 25 مل.
زيت الزيتون - 60 مل.
زيتون - 8 قطع.
أوراق الخس - 5 قطع.
جبنة برينزا - 90 جم

اشطف جميع الخضار وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح أو أعواد أو مصاصات. اختياريا ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى السلطة ، وتحريرها من البذور.
اسلقي البنجر ثم اتركيه ليبرد ومقطّعاً إلى مكعبات. امزج المكونات الرئيسية. تُمزق أوراق الخس في وعاء السلطة ، وتحضر تتبيلة من عصير الليمون والزيت.
نقطع الجبن إلى مكعبات من نفس الحجم ، ثم نضع الجبن فوق جميع المكونات مع الزيتون. دع السلطة ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

سلطة يونانيةتستخدم ك طبق ذاتيو يمتزج مع اللحم و السمك و مقبلات. هناك العديد من الوصفات التي استعرضناها بمزيد من التفصيل. اختر الخيار الذي تريده ، ابدأ الطهي. جرب الخضار والتوابل.

فيديو: وصفة سلطة يونانية كلاسيكية

بدون تعارف مطبخ وطنيلم يدخر أي رحلة خارجية. إذا تحدثنا عن هيلاس المشمسة ، فإن السلطة اليونانية لا تقبل المنافسة. يتم تحضير الطعام في كل ركن من أركان الكوكب ، وكما الوصفة التقليديةسلطة يونانية كلاسيكية ، مع اختلافات جديدة.

المقال مخصص لتحفة الطهي ، التي تحبها جميع دول العالم. في المادة ، سنسلط الضوء على تاريخ ظهور الطبق ، ونتحدث عن المنتجات المدرجة في السلطة اليونانية ونخبر الأسرار طهاة محليين. واعطاء اثني عشر وصفات لذيذة تفث، لذلك لن تكون هناك أسئلة حول كيفية تحضير سلطة يونانية بنفسك في المنزل بشكل صحيح.

سلطات الخضار ليست شائعة في عصرنا ، لذلك من الصعب تصديق أن الكثير منها قد تم اختراعه منذ وقت ليس ببعيد. لذلك ، من المقبول عمومًا أن مسقط رأس السلطة اليونانية الحالية هو هيلاس القديمة. يُزعم أن الآلهة الأولمبية تقريبًا هم أول من عرف مذاق طبق مصنوع من الطازج الخضار العصير. تتكون أساطير السياح في كل مكان ، لكن التاريخ لا يمكن خداعه ولا يمكن إعادة كتابته: تشير الحقائق إلى أن أصل السلطة اليونانية الشهيرة الآن لا يعود تاريخه إلى ما قبل منتصف القرن التاسع عشر.

خلال هذه الفترة ، بدأ استهلاك الطماطم في اليونان: تم استيراد الطماطم إلى البلاد فقط في عام 1818. حتى ذلك الوقت ، لم يكن اليونانيون يعرفون حتى عن مثل هذه الخضار ، وبعد الاستيراد ، كانت الطماطم تزرع كنباتات للزينة - كانت ثمار الطماطم تعتبر سامة. ولكن بعد مرور 8 سنوات ، وبحلول عام 1825 ، انتشر استخدام الطماطم في الغذاء في كل مكان. لذلك ، اعتبارًا من هذا الوقت فقط ، يمكن أن تبدأ سلطة يونانية نباتية لذيذة ، حيث تعد الطماطم أحد المكونات الرئيسية.

دهاء المهاجر

تقول الأسطورة الأولى أن مكونات وطريقة تحضير السلطة اليونانية قد تم اختراعها عن طريق الصدفة.

يُزعم في عام 1909 ، أن مهاجرًا يونانيًا كان عائداً من أمريكا. كان السبب أكثر من ثقيل: دعت الأخت الرجل إلى زفاف ابنها. دون تفكير مرتين ، استعد "الأمريكي" وذهب لتهنئة ابن أخيه المحبوب على ذلك حدث هام. في الطريق ، كان الرجل يعاني من ألم شديد في الأسنان: خففت الحبوب الألم ، لكنها لم تقضي على المرض تمامًا.

وهكذا وصل الضيف إلى العرس بخالص التهنئة وألم دائم في الأسنان. كالمعتاد ، تكريما للوصول ، تم وضع طاولة فخمة مع أطباق ريفية. على مدار سنوات حياته في أمريكا ، افتقد الرجل المنتجات اليونانية بشكل رهيب ، ولكن الآن منعه الأسنان المؤلمة من الاستمتاع الكامل بالعلاج المطلوب.

لاحظ أنه في تلك الأيام لم يذبح شيء في القرى اليونانية. تم ببساطة قضم الطماطم والخيار والبصل الحلو: تمامًا مثل التفاح أو الخوخ الذي يؤكل اليوم. كان الجبن يؤكل أيضًا مع خبز مسطح. لكن بسبب السن ، كان من المزعج والمؤلم للمهاجر أن يعض الطعام ، لذلك قرر الرجل تقطيع الطعام إلى قطع كبيرة. أخذ وعاءًا من الخزف وقام بتمزيق جميع الخضار فيه ، ووضع طبقة واسعة من الجبن فوقه وملء كل شيء لمزيد من النعومة. زيت الزيتون.

بعد أن جرب ملعقة من الخليط الناتج ، كان الرجل سعيدًا جدًا حتى وجع أسناننسيت تقريبا. عرض على أخته تجربة معجزة الطبخ: لقد تأثرت أيضًا بالطعم غير العادي للطبق. لقد أحببت الطبق كثيرًا لدرجة أنه تم طهيه طاولة الزفاف. كان ضيوف الاحتفال سعداء وطلبوا من المضيفة وصفة غير مرئية حتى الآن. تحفة الطهي. وهكذا انتشرت المراجعات المبهجة حول السلطة اليونانية في جميع أنحاء العالم ، والتي ، بالمناسبة ، لا تزال مقطعة إلى أجزاء كبيرة. وفي اليونان نفسها ، أُطلق على هذا الطبق اسم χωριάτικη σαλάτα (يُنطق سلطة HoriAtiki) ، وهو ما يعني " سلطة ريفية».

ازدهار السياحة

ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أن الشخص المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطهي هو الوحيد الذي يمكن أن يأتي بسلطة يونانية لذيذة جدًا ، لأنه. تتطابق المنتجات تمامًا. أسطورة المهاجر الأذكياء هي مجرد خيال يسلي السائحين.

في الواقع ، بدأت زراعة فوائد ومذاق السلطة اليونانية في الستينيات والسبعينيات من القرن العشرين. عندها جاءت الموجة الأولى من الازدهار السياحي في أثينا ما بعد الحرب. ذهب الآلاف من المسافرين لرؤية مهد الحضارة القديمة ، لكن البنية التحتية للبلاد لم تكن جاهزة بعد لمثل هذا الطلب المتزايد.

كانت الفنادق والحانات والمقاهي مزدحمة بالسياح. لم يترك الطهاة الموقد حرفيًا لعدة أيام متتالية ، مما أدى إلى تلبية الطلبات الواردة باستمرار. ولكن لا يزال هناك من كانوا غير راضين ، الذين شعروا بالاشمئزاز من الانتظار الطويل للأطباق. ثم توصل أحد الطهاة إلى ما يجب القيام به مع السائحين أثناء انتظار طبق ساخن - فسرعان ما يقطع الخضار ، من أجل طعم دقيقأضاف الجبن وزيت الزيتون ، وزين وصفته بالخس ، وأمر بتقديمها كطبق شيف اليوم.

لقد كان نجاح الوصفة الجديدة ساحقًا! طبق تقليدي المنتجات اليونانيةأراد كل سائح أن يجربها ، وبساطة الطهي سمحت للطهاة بإطعام العملاء وتوفير الوقت للأطباق الأخرى. منذ ذلك الحين ، أصبحت سلطة هورياتيكي في قائمة أي مطعم يوناني.

وحتى في وقت لاحق ، عندما ظهرت الموضة في كل مكان أسلوب حياة صحيالحياة ، في تعميم الطبق لعبت دورًا مهمًا ميزات مفيدةوجدت في الخس اليوناني. الخضار الطازجة المتبل بزيت الزيتون وجبن اللبن الرائب هي مجرد مخزن للفيتامينات و مواد مفيدة. وهذا ليس كل ما يفيد به هورياتيكي (السلطة اليونانية): بفضل خصائص المنتجات ، يمنع الطبق أمراض الأوعية الدموية والجهاز الهضمي وتطور مرض السكري والسمنة ، كما يساهم في التعافي السريع للضرر الذي يلحق بالجسم.

وهكذا ، في التوزيع الوصفة اليونانيةفي جميع أنحاء العالم ، لعبت عدة عوامل دورًا في آنٍ واحد:

المكونات المتاحة
سهولة التحضير
لطيف و طعم غير عاديأطباق؛
الفوائد الصحية للسلطة اليونانية.

من المهم أيضًا أن يزور الآلاف من السياح اليونان كل عام ، والذين ، عند عودتهم إلى الوطن ، يتحدثون عن انطباعاتهم ، ونشر الثقافة اليونانية وتقاليد الطهي.

لا يتطلب صنع السلطة اليونانية في المنزل بحثًا طويلًا عن الأطباق النادرة. تكوين الطبق بسيط للغاية: يمكن جمع جميع مكونات السلطة اليونانية في أقرب سوبر ماركت في 5 دقائق. ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل شراء مكونات السلطة اليونانية من المزارعين: خضروات طبيعية، المزروعة بعناية في الحديقة ، ألذ من المنتجات الزراعية لكبار الموردين.

إذن ، ما الذي تتضمنه السلطة اليونانية ، والتي تسمى "ريفي" في المنزل؟ نعم ، كل ما يتم وضعه عادة طاولة العشاءسكان أي قرية في اليونان. يسمى:

طماطم؛
خيار؛
فلفل حلو
بصل حلو؛
زيتون منزوع النوى؛
جبنة فيتا.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة المزيد من التوابل إلى السلطة اليونانية مع الجبن والزيتون: الملح والفلفل والأوريجانو. هناك بعض التفاصيل الدقيقة حول كيفية طهي السلطة اليونانية. لذلك ، من أجل الجمال ، فإن المنتجات المدرجة في السلطة اليونانية مكدسة على أوراق الخس ولأجل طعم غنييُسكب الخليط بحشوة خاصة. في وصفة طبية تقليديةالسلطة اليونانية متبلة بزيت الزيتون أو عصير الليمون ، ولكن هناك أيضًا خيارات مكررة.

صلصة السلطة اليونانية

لذلك ، فإن التوابل جزء لا يتجزأ من كل سلطة يونانية.

الوصفة الكلاسيكية تعتمد على زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون أو الخل. لكن على مر السنين طبق يونانيحصلت على الكثير من أشكال التعبئة. على سبيل المثال ، يمكن صنع تتبيلة السلطة من صلصة الصوياوالنبيذ الأبيض أو نكهة البرتقال. سيضيف خل التفاح وعصير الرمان الأحمر طعمًا لاذعًا للخضروات ، وسيضيف العسل اليوناني المخفف بزيت الزيتون والخردل روائح حلاوة للسلطة.

ل طعم لاذعتضاف البهارات والتوابل العشبية إلى تتبيلة السلطة. في الكلاسيكيات ، يفضلون استخدام الزعتر والريحان ، لكن لا توجد قيود على الوصفات محلية الصنع. تضيف ربات البيوت الفلفل والزعتر والبقدونس والثوم والملح والتوابل الأخرى إلى الصلصة. كل هذا يتوقف على اختيار الشيف وتفضيلات ذوق الضيوف.

ونلاحظ أيضًا أنه على الرغم من تقديم السلطة اليونانية المطبوخة مباشرة قبل الاستخدام ، فمن المستحسن ترك الحشوة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، ستنقع البهارات ، وتعطي الصلصة رائحة فريدة وطعمًا غنيًا.

تحضير السلطة اليونانية

عندما تريد إعداد طبق جديد ، تظهر أسئلة على الفور حول الوصفة والوقت ومراحل الطهي. لذلك ، نقترح تفكيك تحضير السلطة اليونانية خطوة بخطوة. سنخبرك بالتفصيل عن المقدار الذي يجب أن تتناوله وما الذي تحتاجه ، وكيفية تقطيع السلطة اليونانية وكيفية تتبيلها. لكن بما أن تركيبة المنتجات التي توضع في السلطة اليونانية تعتمد على وصفة الطهي ، نقترح تفكيكها متغيرات مختلفةأطباق.

الوصفة الكلاسيكية

الكلاسيكية هي وصفة السلطة اليونانية الأسرع والأسهل. ستستغرق مجموعة قياسيةالمكونات و 15 دقيقة من الوقت.

كما لا تنسى تحضير الملح والفلفل والمجفف الخضر حارللسلطة اليونانية. دعونا نعلن ذلك على الفور التعصب الفردييمكنك طهي سلطة يونانية بدون بصل أو فلفل ، لكنك تدرك بنفسك أن الطبق سيفقد مذاقه الكلاسيكي.

لذلك ، يتم تحديد تكوين المنتجات - ننتقل إلى الطهي. اولا يجب غسل الخضار وتجفيفها. مناديل ورقيةو شرائح كبيرةقطع مثل السلطة اليونانية تم عمله لعدة قرون. تقطع الطماطم إلى نصفين ، ثم تقسم كل شريحة إلى نصفين مرة أخرى. يتم تقطيع الخيار إلى أنصاف دوائر سميكة ، والبصل إلى حلقات ، والفلفل إلى شرائح. نضع كل الخضار في وعاء سلطة ونضيف إليها الزيتون الكامل. اليونانية الوصفة الكلاسيكيةالسلطة تتضمن إضافة الزيتون بدون نوى ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الزيتون بدون نوى.

السلطة جاهزة تقريبًا ، ويبقى تحضير الصلصة وإضافة الجبن. للسكب ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل: الفلفل المطحون والملح والأوريغانو اليوناني. نتبل الخضار ونضع الجبن في السلطة. هناك طريقتان للقيام بذلك: قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات ، أو ببساطة ضع طبقة من الجبن فوقها.

الطبق جاهز! يمكنك دعوة "اليونانيين" إلى المائدة ومفاجأتهم بالسلطة اليونانية محلية الصنع.

تغيير الكلاسيكيات

لم يتم استنساخ وصفة واحدة بالضبط من قبل الطهاة: كل شخص لديه القليل من رؤيته في التحضير ، في الواقع ، طبقًا مختلفًا قليلاً. تلقت هورياتيكي أيضًا العديد من الاختلافات: يقوم البعض بإعداد سلطة يونانية عن طريق الإضافة سلطة خضراءمباشرة إلى الخضار ، والبعض الآخر يصنع سلطة يونانية بدون زيتون (زيتون) ، والبعض الآخر يتمكن من طهي سلطة يونانية بدون خيار!

كم من الناس - الكثير من الآراء والأذواق ، ولكل منهم الحق في الوجود. لذلك ، لا تحد من خيالك ولا تسعى جاهدة لفعل كل شيء بدقة وفقًا للكلاسيكيات. دع السلطة اليونانية التقليدية تحضر بالفلفل الحلو وزيت الزيتون ، ولكن إذا كانت هذه المكونات لا تناسب ذوقك ، اصنع السلطة اليونانية على طريقتك الخاصة: بدون فلفل وزيت نباتي. وإذا كنت لا تحب القطع الكبيرة ، قم بتقطيع الخضار إلى مكعبات ، وستصبح السلطة اليونانية ألذ بكثير بالنسبة لك.

استبدال جبن الفيتا

بالطبع ، لتحضير سلطة يونانية بالطريقة التي يتم تحضيرها بها في اليونان ، يجب أن يكون لديك نفس المنتجات في متناول اليد. من الواضح أنه ليس لدينا أقل من الطماطم والخيار والفلفل ، وإيجاد البصل الحلو ليس مشكلة. لكن من الصعب الحصول على الجبن المضاف إلى السلطة اليونانية ، فقط لأنه يتم إنتاجه في اليونان فقط. حصلت الدولة على براءة اختراع رسمية للعلامة التجارية Feta ولا تسمح لأي شركة عالمية باستخدامها الوصفة الأصليةوالعنوان.

لكن الجبن هو الذي يعطي السلطة اليونانية طعمًا كريميًا دقيقًا. بالطبع ، يمكن العثور على Feta الحقيقي في المتاجر المتخصصة ، لكنه لا يزال متاحًا لجزء صغير من السكان. لذلك ، لم يتبق شيء سوى استبداله جبن يونانيمشابه منتج روسي. هناك العديد من الخيارات المتاحة لمضيفاتنا:

جذر.
سيرتاكي.
موزاريلا.
التوفو.
جبن أديغي
جبنه؛
سولوجوني.

كل جبنة لها خاصتها مسحة الذوق، والذي تمت مناقشته في المقالة التالية. لذلك حتى بدون الفيتا يمكنك أن تجعل إن لم يكن 100٪ هورياتيكا ، إذن بالتأكيد سلطة لذيذةمع الخضار والجبن على الطريقة اليونانية.

أضف اللحم أو السمك

أعلى بقليل ، قمنا بالفعل بإدراج ما تم تضمينه في السلطة اليونانية الكلاسيكية ، وذكرنا أنه يمكنك تغيير تكوين الطبق بأمان.

لذا ، عشاق القلبية و وجبات عالية السعرات الحراريةيمكن إضافة سلطة يونانية مكونات اللحوم. عادة ما يكون الدجاج ، الذي يسير بشكل جيد مع الخضار ولحم البقر أو لحم الخنزير. ولا ينبغي أن تكون متشككًا في مثل هذه الوصفات: إذا كنت تحضر بالفعل سلطة يونانية بدون خيار وفلفل ، فلماذا لا تضيف اللحم للتغيير. علاوة على ذلك ، في الحانات اليونانية ، نادرًا ما يتم طلب سلطة يونانية تقليدية بدون طبق جانبي لذيذ من اللحوم.

بشكل عام ، هورياتيكي مناسب للأطباق الجانبية ، لذا يمكنك تجربة الطبق بقدر ما تريد. لذلك ، في بعض الأحيان يتم وضع المأكولات البحرية في سلطة يونانية: سمك القد ، لحم السلطعون ، الجمبري ، السلمون أو سمك السلمون المرقط. في هذه الحالة ، يزداد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الطعام.

لكن العكس صحيح أيضًا: إذا كان لدينا نظام غذائي ، أو مجرد تفضيل للطعام النباتي ، فإننا نعد سلطة يونانية قليلة الدهون مع الحد الأدنى من الدهون. يكفي استبدال جبنة الفيتا ذات السعرات الحرارية العالية بالتوفو الغذائي وعدم المبالغة في إضافة زيت الزيتون.

سلطة يونانية - أفضل 10 وصفات

كل ما سبق يشير إلى أن ربات البيوت لا يضطررن دائمًا لطهي السلطة اليونانية وفقًا للكلاسيكيات. من يعرف ، إن لم يكن طباخًا ، أن طعم الطبق نفسه سرعان ما يصبح مملًا ، وأن وصفة السلطة اليونانية التقليدية ليست استثناءً. لذلك نحن نقدم المتغيرات الأصليةوسلطة يونانية في المنزل.

سلطة يونانية مع روبيان

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفكرون في كيفية صنع سلطة يونانية في المنزل لقضاء عطلة أو لم شمل الأسرة. لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

الخرشوف - 400 غرام ؛
بصل حلو - 0.5 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
خيار طازج - 2 قطعة. ؛
أوراق الخس- 300 غرام ؛
زيتون- 1 علبة (بدون بذور) ؛
فيتا - 200 غرام ؛
روبيان - 300 غرام ؛
فلفل كرز وبيبرونسيني ، مفروم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
زبادي طبيعي - 200 غرام ؛
مايونيز - 100 غرام ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
شبت - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
البهارات والتوابل - حسب الرغبة.

لنعد الحشوة أولاً. اخلطي الزبادي والمايونيز وعصير الليمون وأضيفي الشبت. اترك الصلصة في الثلاجة.

نقطع الخضار ونضع السلطة اليونانية في طبقات. توضع أوراق الخس في القاع ، ثم طبقات من الأرضي شوكي والطماطم والفلفل. السلطة مغطاة بمكعبات الجبن والزيتون وحلقات البصل. يمكن إضافة الملح إذا رغبت في ذلك ، لكن النكهة التي تنقلها المخللات إلى سلطة يونانية عادة ما تكون كافية. غطي الطبق بغطاء وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.

وقبل ذلك بقليل عشاء العيدأو العشاء ، نبدأ في قلي الجمبري (مرشوشة مسبقًا بالبهارات). يكفي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. نخرج السلطة ونزينها بالروبيان ونضيف الصلصة ونقدمها. بالعافية!

سلطة يونانية بالجبن

وهذا الطبق يشبه سلطة شوبسكا ، والفرق الوحيد هو أن النسخة اليونانية هي سلطة بالزيتون. نعطي تكوين المنتجات وتكنولوجيا التحضير.

مكونات
طماطم	خيار	بصلة	برينزا	فلفل بلغاري	زيتون
2-3 قطع (أو "الكرز" 300 غرام)	2-3 قطع	حاسب شخصي 1.	150 غرام	كبير ، 1 جهاز كمبيوتر.	150 غرام
*يملأ:* زيت نباتي(ملعقتان كبيرتان) ، عصير ليمون (ملعقتان كبيرتان) ، زعتر (10-15 جم) ، ملح ، فلفل ، بهارات (حسب الرغبة).
خطوات الطبخ
1. اغسلي الخضار وقطعيها: في السلطة اليونانية ، يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، والخيار إلى شرائح سميكة ، والبصل والفلفل إلى نصف حلقات. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات ، ويُسمح بتقطيع الزيتون بالكامل أو قطعه بالطول. 2. ضعي كل شيء في وعاء السلطة والفلفل والملح حسب الرغبة.

شوراتيكي بالدجاج والأفوكادو

في الحانات ، غالبًا ما يتم تقديم السلطة اليونانية مع اللحوم الساخنة أو أطباق السمك الجانبية. في هذه الوصفة نقترح دمج اللحم مع الخضار في طبق واحد. وأيضًا الابتعاد عن الكلاسيكيات وطهي سلطة يونانية مع الأفوكادو ، بدون الفلفل والخيار.

مكونات:

دجاج - 1.5 كجم ؛
طماطم - 4 قطع ؛
سلطة خضراء - رأسان ؛
الأفوكادو - 2 قطعة ؛
فيتا - 200 غرام ؛
بصل أخضر - 100 غرام ؛
زيتون - 100 غرام ؛
عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة.
أوريجانو ، نعناع ، بقدونس - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما

اغسل وقطع الدجاج واقليه. يقطع الخس والطماطم إلى قطع كبيرة. نقطع ريش البصل مع الجزء الأبيض. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة واحد. اغسل الأفوكادو وأزل الحفرة وقطّع الفاكهة إلى مكعبات واسكب عصير الليمون فوقها.

في طبق منفصل ، اكسري الجبنة بيديك ورشيها بالبهارات المجففة. تحضير الحشوة. يخفق زيت الزيتون وعصير الليمون ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. يُسكب الجبن المنقوع على الخضار والدجاج ، ويُمزج السلطة ويُسكب كل شيء مع التتبيلة المُعدّة. فوق التقديم بالخضار وشريحة من الليمون.

سلطة يونانية بالتوفو

الوصفة الكلاسيكية تدخر من السعرات الحرارية الزائدة. نأخذ قائمة المكونات المعتادة ونستبدل البصل الحلو بالبصل وجبنة الفيتا بجبنة التوفو. تسلسل الطهي هو المعتاد: قطّع الخضار ، وحضر التتبيلة ، وخلط كل شيء وافرد الجبن فوقها. والنتيجة سلطة يونانية خفيفة حسب الوصفة الكلاسيكية.

سلطة يونانية مع مكرونة

لائحة البقالة
معكرونة	طماطم	زيتون	الفلفل الأحمر	فيتا	بصل أخضر	زيت الزيتون	خمر
300 غرام	500 غرام	1 بنك	حاسب شخصي 1.	150 غرام	50 غرام	120 مل	120 مل
*البهارات:* 2 فص ثوم ، زعتر جاف (1.5 ملعقة صغيرة) ، ريحان جاف (1.5 ملعقة صغيرة) ، فلفل مطحون (0.5 ملعقة صغيرة) ، ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، سكر (0.5 ملعقة صغيرة)
خطوات الطبخ
1. طهي المعكرونة ، وصرف الماء ، وتركها تبرد. 2. بشكل منفصل قدر كبيرنضع على نار صغيرة ونخلط زيت الزيتون والخل والبهارات. يقلب ، يحضر إلى الحالة المرغوبة ويطفئ النار. 3. ضعي المعكرونة في الحشوة المعدة ، أضيفي الخضار المقطعة هناك ، اخلطي كل شيء. 4. يغطى بغطاء ويرسل للنقع في الثلاجة. تصبح السلطة جاهزة للأكل في غضون ساعتين ، ولكن إذا تركتها طوال الليل ، فإن مذاق الطبق سيصبح أكثر ثراءً.

وهذه الوصفة لا تتضمن فقط مكونات جديدة للسلطة اليونانية ، ولكن أيضًا طريق غير معتادطبخ.

سلطة يونانية في لافاش

علاج غير عادي للمائدة هو سلطة يونانية ملفوفة بخبز بيتا بسيط. يتم تحضير السلطة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فقط لا يتم وضعها في وعاء سلطة عادي ، ولكن يتم لفها بخبز البيتا في أجزاء.

سلطة "دوافع يونانية" مع لحم السلطعون

وهذا وصفة خطوة بخطوةسلطة يونانية محضرة مع لحم السلطعون. سنحتاج الزيتون ، لحم السلطعون أو العصي ، القشدة الحامضة ، الليمون والخضروات الطازجة: الفلفل البلغاري (قطعة واحدة) ، الخيار (قطعتان) ، الطماطم (قطعتان) و بصل أخضر(100 غرام).

نقطع جميع المكونات ونمزجها في وعاء سلطة ونتبل بالكريمة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. للتذوق ، يُقطر عصير الليمون في الأعلى ويُزين برش البصل الأخضر. سلطة يونانية مشرقة ولذيذة جاهزة!

سلطة يونانية على خبز محمص

طريقة أخرى لتحضير السلطة اليونانية في المنزل وتقديمها بطريقة غير معتادة.

نبدأ الطهي باستخدام الخبز المحمص. أثناء تسخين الفرن ، نقطع الثوم ونخلطه بزيت الزيتون. ادهني شرائح الخبز بالحشوة المحضرة وضعيها على صفيحة خبز. يُخبز الخبز لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح مقرمشًا) ، ثم يُخرج ، ويُدهن بالزيت مرة أخرى ويترك حتى يصل إلى الفرن.

في هذا الوقت ، نقوم بإعداد سلطة يونانية حسب الكلاسيكيات: نقطع الخضار ونسكبها بالزيت ونزينها بالزيتون ومكعبات الفيتا. تبقى اللمسة الأخيرة - ضع الخبز المحمص طبق كبيروبملعقة نحول السلطة اليونانية المفرومة عليها. وجبة خفيفة جاهزةيرش السمسم الصنوبرويقدم على المائدة.

سلطة يونانية مع صلصة الروبيان والزبادي

ليس فقط على أساس زيت الزيتون هناك وصفات لألذ سلطة يونانية. على سبيل المثال، طعام لذيذمع أوراق سلطة خضراء ، روبيان مسلوق و صلصة زبادي.

مكونات:

خس رومين - رأس واحد ؛
فيتا - 200 غرام ؛
روبيان - 500 غرام ؛
خيار - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
زيتون - 150 غرام ؛
زبادي - 200 غرام ؛
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
ملح ، فلفل ، ثوم - حسب الرغبة.

نقوم بتحميل الجبن في الخلاط ، ونسكب اللبن وعصير الليمون ، ونضيف الثوم والملح والفلفل ونطحن. نقطع الخيار ونضيف الجمبري ونتبل باللبن المتبقي. نضع الخليط من الخلاط على أطباق مقسمة ونضيف الجمبري مع الخيار في الأعلى ونزين بالزيتون والطماطم. الطبق جاهز!

سلطة الحبار اليوناني

وفقًا للمراجعات ، فإن وصفة السلطة اليونانية مع الحبار والبطاطس جيدة أيضًا.

طماطم مقطعة ، فلفل رومي ، جزر و بطاطا مسلوقة. يتم غلي الحبار وتقطيعه إلى سلطة يونانية مطبوخة. يُسكب الزيت النباتي وعصير الليمون والقشدة الحامضة في وعاء السلطة. اخلطي وأضيفي التوابل ورشي الأعشاب. مستعد!

كم هو جميل تقديم سلطة يونانية

أعلاه في الوصفات ، ذكرنا بالفعل طرقًا لتقديم السلطة اليونانية بشكل جميل وغير عادي. لكن هناك خيارات أخرى أيضًا.

يصاب الطهاة بالجنون في أسرع وقت ممكن: يتم تقديم السلطة في قارب من الفلفل أو الخس أو في قشر الأفوكادو. كما يقومون ببناء الأبراج من الخضروات ، ويفصلون كل طبقة بمكعب فيتا. غالبًا ما يتم تقديم السلطة مع الخبز أو خبز البيتا.

على أي حال ، يتم استهلاك السلطة اليونانية مباشرة بعد الطهي ، لأن. لا تحتفظ بالخضروات الطازجة لفترة طويلة. الاستثناء الوحيد هو النسخة "الساخنة" من السلطة.

بشهية طيبة ونراكم قريباً!

في تواصل مع

زملاء الصف

ما هي السلطة اليونانية الحقيقية؟ إذا طرحت هذا السؤال على أصدقائك ، فلن تسمع إجابة واحدة متطابقة. ربما تم إخفاء وصفة واحدة تحت هذا الاسم مرة واحدة ، ولكن اليوم يمكن تسمية العديد من أنواع هذه السلطة الكلاسيكية في وقت واحد. حتى أن هناك نوعًا مختلفًا من السلطة اليونانية لفصل الشتاء في جرة. كان اليونانيون يختنقون لسماع شيء من هذا القبيل.

لذلك دعونا نلقي نظرة على نسخة كلاسيكية حقيقية من السلطة اليونانية ، ثم ننتقل إلى الاختلافات.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة يونانية كلاسيكية مع صورة

الوصفة الكلاسيكية لا تحتوي على أي خبز محمص أو مايونيز. إنه نقي سلطة الخضارمع صلصة زيت الزيتون.

مكونات:

خيار - 3 قطع متوسطة الحجم
طماطم - 3 قطع متوسطة الحجم
فلفل حلو - 2 قطعة
زيتون منزوع النواة - 1 علبة (420 جم)
سلطة خضراء - 100 جم
جبنة فيتا ، فيتاكسا ، فيتاكي ، سرتاكي أو غيرها من الجبن المماثلة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

للتزود بالوقود:

زيت زيتون غير مكرر - 100 مل
ليمون صغير - قطعة واحدة
ريحان - 1 ملعقة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الروزماري
اوريجانو (اوريجانو) - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يغسل الخيار والطماطم والفلفل ويقطع إلى قطع كبيرة.

خصوصية السلطة هي أن الخضار مقطعة إلى قطع كبيرة. من المفترض أن يعلقوا واحدًا تلو الآخر على شوكة ويأكلون ويغطسون في الملابس

يمكن تقشير الخيار أو تركه بدون تقشير. لا تنس أن تقطع النهايات.

يجب تنظيف الفلفل البلغاري من البذور والأقسام. لا يلعب لون الفلفل دورًا خاصًا. إنه فقط اللون الأحمر والأصفر أحلى قليلاً من اللون الأخضر.

نقطع الطماطم إلى قطع بعد إزالة السيقان.

2. ضعي الخضار في وعاء واحد وأضيفي إليها الزيتون

الزيتون هو نفس الزيتون الأسود فقط. أسفل الخضراء الفاكهة الناضجةتسمى الزيتون ، بينما الناضجة تتحول إلى اللون الأسود وتسمى الزيتون. هذا التقسيم موجود فقط في بلدنا.

نحن نمزج.

3. ضعي أوراق الخس في طبق التقديم وانقلي الخضار بعناية.

4. الطبخ للتزود بالوقود.

اعصري عصير الليمون في وعاء (لسنا بحاجة إلى الليمون نفسه بعد الآن) وأضيفي إليه زيت الزيتون.

يُضاف إكليل الجبل والريحان والأوريغانو ويخلط جيداً. محطة الوقود جاهزة.

5. قطع الجبن برفق إلى مكعبات.

لمنع السكين من الالتصاق بالجبن ، بلل النصل بالماء قبل كل قطع.

6. نضع قطع الجبن في السلطة. ملح ، فلفل ورذاذ مع صلصة محضرة.

لا تحتاج إلى تقليب أي شيء بعد الآن ، وإلا فسوف يتفتت الجبن.

سلطة جاهزة. بالعافية!

طريقة طهي السلطة اليونانية بالجبن والملفوف الصيني

في هذه الوصفة نستبدل جبنة الفيتا بالجبن والخس بالكرنب الصيني. وإذا لم يؤثر استبدال الجبن بشكل كبير على الشكل والمذاق النهائيين للطبق ، فإن استخدام الملفوف سيؤثر كثيرًا. لا يعمل كعنصر زينة ، ولكن كعنصر متساوٍ يحول السلطة إلى أكثر العناصر الغذائية.

مكونات سلطة واحدة:

أوراق الملفوف الصيني- 2 قطعة
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
زيت الزيتون - 50 مل
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
مزيج من الأعشاب الجافة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. تقطع أوراق الملفوف إلى شرائح بعرض 1 سم.

2. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من بذوره وقشره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

3. نقطع الخيار أيضًا بشكل ناعم.

تتضمن هذه الوصفة التقطيع بحيث يمكن وضع عدة خضروات مختلفة على الشوكة في وقت واحد.

4. نقطع الجبن إلى مكعبات. هذا الجبن له هيكل متفتت نوعًا ما ، لذلك لن نحاول الحفاظ عليه ونحاول قطع مكعبات مثالية - سوف ينهار على أي حال.

5. امزج جميع المكونات في وعاء واحد وأضف الزيتون أو الزيتون الأسود إليها.

بالمناسبة ، إذا كان الزيتون أسود ، فهذا لا يعني أنه ثمار ناضجة. في بعض الأحيان يأخذ المصنعون الأخضر ويصبغهم باللون الأسود باستخدام تفاعل كيميائي خاص.

6. تحضير الصلصة.

للقيام بذلك ، اخلطي الزيت مع عصير الليمون والأعشاب الجافة. يمكنك اختيار الأعشاب حسب ذوقك الخاص ، على أي حال ، لم يتبق الكثير من السلطة اليونانية التقليدية.

يضاف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم ويخلط.

7. يبقى فقط صب الصلصة في وعاء بالخضروات وخلط كل شيء جيدًا.

سلطة يونانية غذائية جاهزة. بالعافية!

سلطة يونانية كلاسيكية: وصفة فيديو بفيتكس كما هو الحال في مطعم

على الرغم من أننا لم نبتعد كثيرًا عن الكلاسيكيات ، أقترح عليك أن ترى كيف يعدها المبدعون أنفسهم. انتبه إلى حجم قطع المكونات.

سلطة يونانية مع خبز محمص ودجاج

حسنآ الان وصفة مخصصةالتي أصبحت في النهاية كلاسيكية. يمكن تسمية نوع مختلف من هذه السلطة باليونانية بسبب وجود الزيتون و مخلل الجبن. إذا كان الدجاج والخبز المحمص يبدو أنهما المكونات الرئيسية ، فسميها سيزر مع الزيتون. لا يهم. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ جدا.

مكونات:

فيليه دجاج - 100 غرام
زيتون (منزوع النواة) - 70 غرام
نصف بصلة
خيار - 2 قطعة
فلفل حلو - 1 قطعة.
طماطم (متوسطة) - 2 قطعة
أوراق الخس - 5-6 قطع
جبنة فيتا أو جبنة فيتا - 100 غرام
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
ملح ، أعشاب بروفنسال - حسب الرغبة
الخبز - 4-5 شرائح

طبخ:

1. اغلي صدور الدجاج مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قطّعيه إلى مكعبات.

يمكنك أيضًا قلي الثدي بعد تقطيعه إلى قطع ، ولكن بعد ذلك ستصبح السلطة دهنية جدًا.

2. طبخ الخبز المحمص.

نقطع القشور عن الخبز ونقطعها إلى مكعبات بحجم 1-2 سم.

نحمص الخبز في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون حتى بني ذهبي(حرفيا 2-3 دقائق).

3. اغسلي الخس جيداً ، ثم جففيه جيداً بالمناديل الورقية. ثم نضعها في طبق تُقدم فيه السلطة.

4. الخيار والطماطم مقطعة إلى مكعبات أو شرائح وتوزع مباشرة على أوراق الخس.

سوف تصبح السلطة اليونانية أكثر جمالا إذا كنت تستخدم البصل الأرجواني أو الأحمر.

وأخيرا المكون - حلوالفلفل ، المقطّع أيضًا إلى مكعبات ، سبق تنظيفه من البذور والأقسام وإضافته إلى السلطة.

في هذه المرحلة ، يمكنك ملح السلطة قليلاً ، لكننا لن نخلطها.

6. الخطوة التالية هي إضافة الدجاج المسلوق والمقطع والزيتون إلى السلطات.

7. جبنة فتاكسة (أو أي نوع آخر مشابه - فيتا ، سرتاكي ، جبن) مقطعة إلى مكعبات ، توضع في السلطة وترش بالبسكويت.

8. الخطوة الأخيرة هي رش السلطة بزيت الزيتون ، إضافة رشة من أعشاب بروفانس المجففة أو الزعتر.

سلطة يونانية بالدجاج والخبز المحمص جاهزة. بالعافية!

حسنًا ، أتمنى أن تكون المقالة مفيدة لك وأنك وجدت الخيار الذي تفضله أكثر.

شكرًا لكم على اهتمامكم.

أوه ، سيعرف الإغريق أن "سلطة القرية" المعتادة ستصبح مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم! يتم تحضيره ببساطة قدر الإمكان - الخضار النيئة المفرومة مع جبنة الفيتا ، متبلة بصلصة الليمون والزيتون.

ومن المثير للاهتمام ، أنه لم يطرأ عليه أي تغييرات تقريبًا ويتم إعداده دائمًا تقريبًا وفقًا للإصدار الأصلي. لكن لا أحد يمنعك من جلب القليل من التنوع وإضافة ، على سبيل المثال ، اللون الأخضر سلطة أوراقأو الخبز المحمص أو الدجاج أو المأكولات البحرية المفضلة لديك.

إذا كان من الصعب الحصول على جبنة فيتا ، فيمكنك استخدام الجبن - وهذا لن يغير المذاق بشكل كبير ، لأن كلاهما مالح ويمتص رائحة التوابل والزيتون تمامًا.

علاوة على ذلك ، في المطاعم يمكنهم تقديم قطعة ضخمة من الجبن في الأعلى ، تُسكب بالصلصة ، لكن في المنزل لن تسخر من أحبائك. حاول أن تفعل كل شيء بشكل جميل ومريح - قم بتقطيعه إلى قطع حتى لا يضطروا للتجول ، ولكن لديهم الفرصة للاستمتاع بالطعام.

وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية

لا يوجد شيء أفضل من الكلاسيكيات القديمة الجيدة! خاصة عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة الشهيرة ، فقد تم بالفعل اختبار جودتها لسنوات.

في هذا سلطة مشهورةتبقى مجموعة المكونات الأساسية دائمًا دون تغيير - الجبن بالزيتون و الخضروات الطازجة: فلفل ، بصل ، خيار ، طماطم.

مكونات:

جبنة فيتا - 100 غرام
زيتون - 80 غرام
طماطم - 2 قطعة.
خيار ، فلفل رومي ، بصل أحمر - 1 قطعة.
ليمون - 1/3 حبة.
زيت الزيتون والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. طماطم متوسطة الحجم مغسولة طازجة مقطعة إلى مكعبات. من الممكن تمامًا استبدالها بطماطم كرزية ، والتي من الأفضل عدم وضعها بالكامل ، ولكن لا تزال في نصفين للجمال.

2. قطع الأطراف من الخيار ، وفتت مع عجلات. حتى لا يخرج حجمًا كبيرًا في تكوين الخضروات ، فمن الأفضل أيضًا قطع جميع الدوائر إلى نصفين. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع كومة من القصاصات وبحركة واحدة للسكين قسّمها إلى أنصاف دوائر.

3. يجب تقطيع الفلفل إلى شرائح ليست طويلة جدًا. للقيام بذلك ، قم بإزالة الساق والبذور من الفاكهة ، ثم قم بتقطيعها إلى 4-6 أجزاء ، وقم بقطع كل قطعة مستطيلة.

4. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون البصل أحمر داكن - وهذا سيضيف لمعانًا للسلطة. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فإن اللون الأبيض العادي سيفي بالغرض. خلاصة القول هي أنه ينبغي تقطيعها إلى حلقات.

5. نظرًا لأننا لا نريد أن نعطي الأكل تنقرًا إضافيًا من الزيتون ، فمن الأفضل أن نأخذها بدون نوى على الفور وتقطيعها إلى نصفين.

6. ضع جميع القطع ، باستثناء البصل ، في وعاء السلطة ، واضغط على عصير الليمون فوقها ، ثم اسكبه بزيت الزيتون. يمكنك مزجها جيدًا باستخدام ملعقتين. لا تنسى أن تقلل من الملح.

7. الآن يبقى أن تجعل اللمسات الأخيرةمن شأنها أن تجعل الطبق رائعًا. بادئ ذي بدء ، يجب تقسيم أكواب البصل إلى حلقات منفصلة.

8. قطع الفيتا إلى مكعبات. للقيام بذلك ، يُنصح باستخدام السكين الأكثر حدة حتى لا ينهار الجبن وبعد تقطيعه يظل شكلًا منتظمًا جميلًا.

9. إرسال إلى صحن السلطة حلقات البصلنصب مكعبات الجبن. ملح خفيف فوقها وتبليها جيداً بالفلفل.

10. والخطوة الأخيرة هي رش الجبن برفق بزيت الزيتون حتى يمتص حنان الزيتون.

بالعافية!

أضف الحزم والحجم والمزيد فيتامينات مفيدةمن الممكن بمساعدة ملفوف بكين ، والذي ، بسبب حنانه ، لن يبرز من المجموعة العامة ، ولكنه ، على العكس من ذلك ، سيثير طعم خليط الخضار.

مكونات:

جبنة فيتا - 150 غرام
ملفوف بكين - 250 غرام.
زيتون - 20 قطعة.
طماطم - 4 قطع.
خيار ، بصل ، فلفل - 2 قطعة.
زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
اوريجانو ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يمكن قطف الملفوف بيديك ، ولكن لكي تتم عملية الطهي بشكل أسرع ، لا يزال من الأفضل استخدام السكين لتقطيع أرضية الملفوف إلى شرائح بالسنتيمتر. ولكي لا يصلوا إلى الشوكة ، قم بعمل شقين عرضيين للحصول على مستطيلات بسنتيمترات 7 سم كحد أقصى.

2. اقطعي أطراف الخيار من الخيار ، وقطعيها من المنتصف بالطول وافتتيها. إذا كان الخيار رقيقًا جدًا مثل الخيار ، فيمكنك تركه على شكل دوائر صغيرة. الشيء الرئيسي هو أنه مناسب للأكل.

3. قسمي الطماطم إلى شرائح رفيعة مرتبة. من المستحسن ألا يسقط قلب العصير منها وتحتفظ هذه الشرائح بشكلها الطبيعي.

4. من الفلفل ، المحررة من اللب بالبذور ، قم بتخطيط القش من نفس السماكة.

5. إذا كان هناك زيتون به نوى ، فيجب إزالته. يكفي الضغط برفق بحافة السكين أو لفه من الأعلى بمسمار دائري بحيث يتحرك اللب الصلب بعيدًا عن اللب المرن ، ثم قصه وإزالته. احصل على نصفي أنيق.

6. يقطع البصل ممدود قليلاً حتى تحصل على حلقات طرية. إذا كانت كبيرة جدًا ، فلا يُمنع تفكيكها إلى نصف حلقات.

7. يمكن تقطيع الجبن إلى عدة طبقات كبيرة أو تقطيعه بسكين إلى حالة المكعبات.

8. ضعي كل شيء في وعاء سلطة عميق ، وقليل من الملح ، وتبلي بالفلفل والأوريغانو المجفف ، ورشي زيت الزيتون ، واخلطي جيداً ، وحاولي ألا تتلفي القطع كثيراً.

بالعافية!

وصفة سلطة بالدجاج والخبز المحمص

بإضافة الدجاج المسلوق والخبز المحمص المقرمش ، يمكنك تحضير "سلطة يونانية" ستسعد آكلي اللحوم بقيمتها الغذائية. على الرغم من أن تركيز الطبق سيتحول قليلاً ، إلا أنه سيظل نفس الطبق اليوناني "الريفي" الذي تمتعت به لسنوات عديدة في روسيا والعديد من الدول الأوروبية.

مكونات:

لب الدجاج - 300 غرام
أوراق الخس - 200 غرام
جبنة - 150 غرام
مقرمشات - 100 غرام.
زيتون منزوع النوى - 20 قطعة.
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خيار ، طماطم - 2 قطعة.
فلفل بلغاري ، بصل - 1 قطعة.
مزيج من أعشاب بروفانس - 1/2 ملعقة صغيرة.
ملح للتذوق.

طبخ:

1. من الخضار الطازجة والنظيفة والمجففة ، اصنع قطعًا كبيرة يسهل تقطيعها على شوكة: البصل مع الخيار في نصف حلقات ، والطماطم على شكل شرائح صغيرة ، والفلفل في شرائح مستطيلة.

2. كعنصر من مكونات السلطة ، وكذلك الزخرفة ، توضع ورقة خس ممزقة إلى قطع صغيرة في قاع الطبق.

3. ضعي فوقها شرائح الخيار والفلفل. حتى لا تبدو لطيفة جدًا ، أضف القليل من الملح.

4. رشي شرائح الطماطم وشرائح البصل المفككة بأصابعك إلى أنصاف حلقات منفصلة.

5. قطع لحم الدجاج المسلوق والمبرد في قطع صغيرة. من الناحية المثالية يمكنك أن تأخذ صدر دجاجنقطعها إلى مكعبات.

6. ضعي لحم الدجاج فوق الخضار ورشي زيتون كامل بسخاء (إذا كانت كبيرة جدًا من التكوين العام ، اقطعيها إلى نصفين).

7. يفضل استخدام الجبن "فيتا" ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الجبن و "فيتاكس" مفيدان أيضًا. من الضروري فقط طحنه إلى مكعبات بحجم سنتيمتر تقريبًا.

8. وزعي مكعبات الجبن ورشيها بالخبز المحمص. يرش جاف بالتساوي في الأعلى. أعشاب بروفنسالورشه بزيت الزيتون.

بالعافية!

وصفة بالفيديو للسلطة اليونانية مع الصلصة اللذيذة

صلصة السلطة اليونانية

إذا بقيت المكونات في "السلطة اليونانية" دون تغيير تقريبًا ، فإليك الصلصة المناسبة لذلك طبق صحييمكن أن يكون لكل ذوق.

في النسخة الكلاسيكيةالسلطة متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون فقط. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الزيت ضعف كمية السائل الحمضي.

نصائح وميزات طبخ السلطة اليونانية

ليس عليك أن تكون طاهياً ماهراً لفهم الفروق الدقيقة في صنع السلطة وإظهار مهاراتك في الطهي. لا توجد أسرار خاصة ، لكن إذا لم تكن قد أعدتها بعد طبق فيتامين، إذًا يجب أن تستمع إلى بعض النصائح التي ستتيح لك إنشاء تحفة فنية:

1. السر الرئيسي لنجاح هذا "ريفي" طبق فاتح للشهيةمحاطًا بالخضروات الطازجة ، والتي من المستحسن جمعها في الحديقة حرفيًا قبل الطهي. ولست بحاجة لطحنها حتى لا تختلط في فوضى النكهة المستمرة. إنه تفرد كل منها قطعة كبيرةيسمح لك بإنشاء قوس قزح كامل من العصير أثناء تناول الطعام.

3. لا يقطع اليونانيون جبنة الفيتا عادة إلى مكعبات صغيرة ، لكنهم يفضلون وضع قطعة كبيرة في وسط السلطة حتى لا يختلط الجبن بالخضروات ولا تضيع نكهته المالحة قليلاً.

4. في كثير من الأحيان يتم استخدام خل النبيذ بدلا من عصير الليمون. من ناحية ، يظهر مذاق مختلف تمامًا ، ومن ناحية أخرى ، بفضل هذه الحموضة ، في كلا الإصدارين ، لم يعد هناك حاجة إلى الكثير من الملح. قرصة حرفيًا قبل التقديم تقريبًا ، بحيث لا يتوفر للقطع وقت لإزالته.

5. يمكنك استخدام الزيتون في التكوين ، ولكن الزيتون هو الذي يعطي ميزة معينة. علاوة على ذلك ، يمكن وضعها ككل على الأقل ، حتى تقطيعها إلى نصفين. الشيء الرئيسي هو أنه ليس لديهم عظام ، وإلا فإن الوجبة ستتحول إلى دقيق.

6. يفضل البصل الأحمر عادة لأنه ليس مرًا مثل البصل الأبيض. ولكن إذا لم يكن في متناول اليد ، فاستخدم البصل العادي ، فقط قم بإزالة المرارة الزائدة بالماء المغلي - ضع شرائح في مصفاة واسكب الماء المغلي.

7. توافق على أن حلقات البصل الرقيقة الأنيقة تضفي سحرًا خاصًا على الطبق. حتى لا تتلفها ، من الأفضل رشها فوق الخضار المختلطة.

8. الإغريق مغرمون جدا من التوابل أطباق تقليدية عبق الأعشاب. الأوريجانو هو أفضل دليل على ذلك - فبدونها لن يكون طعم السلطة هو نفسه! ولكن إذا لم يكن في متناول اليد ، فيمكنك إضافة الريحان.

9. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تقدم السلطة على أطباق التقديم مزينة بأوراق مقرمشة. خس طازج. لذلك لا تحتاج حتى إلى خلط الخضار مع بعضها البعض - يكفي فقط ترتيبها بطريقة فنية ، يمكنك صب التتبيلة بحيث تتشكل قطرة زيتية فاتحة للشهية على الجبن وكل قطعة.

شهية طيبة وطول العمر اليوناني!