بيت طاولة احتفالية

وجبة خضار. أطباق من الخضار: وصفات بالصور بسيطة ولذيذة

كم مرة ، في محاولة للحفاظ على الشكل المثالي ، نقطع المسار المقصود بدقة في المساء ، عندما نعود إلى المنزل من العمل متعبين ومستعدين لتناول كل ما هو في متناول اليد. عادة ما يكون هذا هو الخطأ الرئيسي - في عجلة من أمره يكون الشخص مستعدًا لتناول جزء طبيعي ونصف جزء آخر ، وعدد قليل من الوجبات الخفيفة الصغيرة. لمنع حدوث ذلك ، عليك أن تتعلم أن عشاء الطهي المناسب هو عشاء خفيف. ليس من قبيل المصادفة أنه كان هناك منذ زمن طويل مثل يتم فيه تقديم العشاء للعدو. الحقيقة هي أنه من أجل التمثيل الغذائي الطبيعي ، من الضروري تزويد الجسم بمثل هذه الكمية حتى يكون لديه الوقت لاستيعابها.

مهم!تحتوي الأطعمة الدهنية والنشوية على الكثير من الكربوهيدرات التي يحتاج الجسم إلى الكثير من الوقت والجهد لحرقها - من الأفضل تناول مثل هذه الأطباق في الصباح دون إرهاق المعدة في المساء.

ماذا يمكنك طهيه من الخضار لتناول العشاء

العشاء المثالي من وجهة نظر خبراء التغذية هو وجبة على الطريقة اليابانية عندما تكون الأطباق مصنوعة من المأكولات البحرية. عادة ما تكون الأجزاء في هذه الحالة صغيرة ، لكن هذا يكفي لإرضاء الشعور بالجوع وعدم التحسن. ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع تناول المأكولات البحرية بانتظام على العشاء ، وإلى جانب ذلك ، فإن التنوع في الطعام أكثر قبولًا لعقليتنا. لهذا السبب ، يمكنك تناول معظم الأطعمة التي لا تحتوي على مستوى متزايد من الكربوهيدرات على العشاء ، ولكن بصرامة تناول ما تأكله. من الأفضل التحكم في أجزاء الطعام بدلاً من محاولة تقليل عدد السعرات الحرارية ، على أمل أن يحل الملفوف الخام محل الوجبة الكاملة.

تذكر ، عندما لا يتلقى جسمك العناصر الغذائية من الطعام ، فإنه يبدأ في أخذها من الاحتياطي ، وغالبًا مع سوء التغذية ، والوجبات الغذائية المنهكة ، يبدو الشخص أسوأ. وفقًا لذلك ، يمكن أن يكون العشاء الخفيف جدًا لذيذًا إذا أضفت شرائح الدجاج الغذائية إلى الطبق ، على سبيل المثال. تعد الخضروات خيارًا ممتازًا: فهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على فيتامينات ويمكنك إضافة أي مكون آخر إليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتنوع عشاء الخضار اللذيذ: اليخنات ، الكاسرولات ، السلطات ، شرحات الخضار ، العجة بالخضروات. حتى البطاطس يمكن طهيها طوال الأسبوع دون تكرار.

عشاء من الخضار واللحوم

طاجن كوسة بالدجاج

من خلال التجارب ، وجد العلماء أن اللحوم تثير نومًا مضطربًا ليلاً ، لذلك يجب على محبي هذا المكون أن يميلوا نحو خيار غذائي - الدجاج أو الدواجن الأخرى. تتناسب الخضروات جيدًا مع الدجاج في كل من السلطات والأطباق المخبوزة.

الشيء الوحيد الذي يجب تذكره:لا تحتاج أطباق الخضار للعشاء إلى التتبيل بالبهارات وعليك التوقف عن تناول جلود الدجاج.

بالنسبة لموسم الصيف ، سيكون طبق خزفي من الكوسة مع الدجاج خيارًا رائعًا. هذه وصفة بسيطة وسهلة. مثل هذا العشاء الصحي واللذيذ جيد حتى لو كان باردًا بالفعل. ستحتاج إلى قرع كبير لكل 600 جرام ، 200 جرام من فيليه الدجاج ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 100 جرام من القشدة الحامضة ، الأعشاب ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة من كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا ، فلفل وملح حسب الرغبة.

يجب تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم الملح ، والفلفل ، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والخلط. يجب أن تكون مقلاة القلي جافة ومسخنة ، وتحتاج إلى طهي اللحم عليها لمدة 5-7 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية.
خلال الوقت الذي يقلى فيه اللحم ، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجبن.
يخفق البيض النيء بالشوكة ويضاف الكريمة الحامضة والبهارات والملح ويخلط. بعد ذلك نضيف الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلطهم مرة أخرى.
تحتاج الكوسة أيضًا إلى أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة ، ولا يمكنك تقشير القشرة عن الصغار ، لكن من الأفضل إزالتها من الخضروات القديمة. والأفضل أن يستمر التعامل معهم حتى لا يخرجوا العصير.
أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين اللحم والبصل والخضر والكوسا والجبن ، وصب كل هذا بخليط قشدة البيض الحامضة وإرسالها إلى الفرن ، بعد صب الخليط في شكل مدهون بالزيت. يستغرق الطهي في الفرن حوالي 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. سيكون عشاء الخضار جيدًا ساخنًا ومبردًا.

أطباق في الفرن لعشاء الخضار

يمكن حشو الباذنجان باللحم والفطر أو الخضار.

عادة ما يكون الطبق في الفرن مرضيًا للغاية ويسمح لك بتقدير جميع فوائد التغذية السليمة. من أجل عدم المبالغة في البهارات ، من الأفضل محاولة الحفاظ على طعم الخضار ، باستخدام الملح والتوابل إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى الطاجن ، يمكنك طهي الباذنجان أو الفلفل المحشو بالفطر واللحم في الفرن. يسير أي من المكونات بشكل جيد مع الحشوة المختارة ، وفي كلتا الحالتين تكون خوارزمية الطهي متطابقة. لنأخذ الباذنجان كأساس. يجب غسلها وقطعها بالطول ، وبعد ذلك يتم تنظيف اللب قليلاً ، مما يجعل القوارب. حتى لا يكون طعم الخضار مرًا ، يجب مملحه وتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم شطفه بالملح. يمكن خلط الدجاج المفروم ببساطة مع الفطر المقلي ، أو يمكنك أيضًا إضافة الطماطم النيئة المفرومة جيدًا. يجب وضع الحشوة في قوارب ، ثم صب الكريمة في الأعلى ووضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

عشاء خضار خفيف

سيستمتع عشاق الأطباق منخفضة السعرات الحرارية بتناول عشاء من الخضار الطازجة. يمكن إقران مكون عشبي مفضل مع مكونات أخرى لصنع سلطة خفيفة مع الزبدة أو القشدة الحامضة ، وليس المايونيز. كما أن الجزر النيء أو المسلوق والبيض المسلوق لن يضر ، مما سيضيف الشبع إلى الطبق.

عشاء خضار سريع

لقضاء الحد الأدنى من الوقت وطهي العشاء بسرعة ، لاحظ تلك الوصفات التي لا تتطلب المعالجة الحرارية طويلة المدى للمكونات. يمكن أن يكون كلا من السلطات والعجة مع إضافة الخضار. يمكن قطع تلك الخضار التي لا تسمح بدخول العصير في الصباح ، وبالنسبة للعشاء ، ما عليك سوى تقطيع بقية المكونات دون تكريس طهي طوال اليوم.

عشاء الخضار المجمد

الخضار المجمدة تجعل أطباق العشاء رائعة

إذا ظهرت مشكلة الطهي الفوري في الشتاء ، فيمكنك استخدام الخضار المجمدة المحضرة منذ الصيف أو شراؤها من السوبر ماركت - سيستغرق طهيها وقتًا كحد أدنى ، وسيحتفظ أي من المكونات بحصة من الخصائص المفيدة. حتى السلطة العادية ستكون لاذعة مع الصلصة ، والتي من الأفضل تحضيرها لتناول العشاء على أساس القشدة أو القشدة الحامضة.

الآن أنت تعرف ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها على العشاء ، وللحصول على وصفات أخرى ، شاهد الفيديو التالي.

إذا كنت ممن يفضلون الوجبات الخفيفة في المساء ، وتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد غير المشروطة ، فهذه المقالة لك. ستجد هنا وصفات لما يمكنك طهيه على العشاء من الخضار ، بحيث يكون بسيطًا وسريعًا وغير معتاد. بعد كل شيء ، كقاعدة عامة ، عند التفكير في طبق نباتي ، لا يتبادر إلى الذهن سوى شجيرة البروكلي المطهوة على البخار أو يخنة الجزر.

اليوم سوف نتعلم كيفية جعل عشاء الخضار ليس ممتعًا فحسب ، بل أيضًا مرضيًا حقًا! دعونا نتعرف على الخضار الأفضل لتناولها في المساء - الكوسة والكوسا والبروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل واليقطين والكراث والأفوكادو والكرفس والطماطم والخيار والخس والفلفل الحلو.

إذا كان هدفك هو التخلص من بضعة أرطال زائدة ، ركز على أنواع مختلفة من الملفوف. تحتوي جميعها على حمض الطرطونيك الذي يمنع الجسم من تحويل الدهون من الكربوهيدرات.

إذا كنت ترغب فقط في تشبع الجسم بأقصى قدر من الفوائد ، ففكر في القائمة حتى تظل بعض الخضروات لتناول العشاء نيئة ، لذلك نقدم العديد من التركيبات مع السلطات والأطباق الساخنة.

خيار العشاء رقم 1

سيكون الباذنجان المطهو مع السلطة الإيطالية مزيجًا ممتازًا.

مكونات

الباذنجان - 4 قطع ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
مرق الخضار - 300 جم ؛
زبادي أو كريمة حامضة - 150 مل ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح ، بهارات (كركم ، كزبرة ، فلفل حار) - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى أطباق بسمك 4-5 مم ، والملح ونتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج العصير. ثم يشطف بالماء الجاري ويقطع إلى مكعبات.
نقطع الفلفل إلى شرائح ونزيل القشر والبذور من الطماطم ونقطعها أيضًا إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى حتى يصبح شفافاً بالزيت ، ثم يضاف إليه الباذنجان. نتأكد من أن النار قوية - فهذا سيعطي قشرة ذهبية ، لكن لن يتبخر العصير. تقلى هكذا لمدة 4-5 دقائق ، خففي الحرارة وضعي باقي الخضار.
نتبل كل شيء ، ملح ، نضيف معجون الطماطم ونسكب المرق فوق الحساء. اتركي الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق وأضيفي الزبادي أو القشدة الحامضة. يُغلى المزيج ويُطفئ.

عند التقديم ، رشي مرق الباذنجان بالأعشاب المفرومة. طعمها رائع سواء الساخنة أو الباردة!

لنقدمها مع سلطة إيطالية - عصارتها اللذيذة ستنعش الحساء الكثيف.

اسلقي 200 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة في الماء مع نصف ملعقة صغيرة. ملح لكل 500 مل بعد حوالي 10 دقائق من الغليان.
نتكئ في مصفاة ونتركها تجف.
نقطع قطعتين من الطماطم المتوسطة إلى شرائح ونحرق بصل بالماء المغلي لإزالة المرارة ونقطعها إلى نصف حلقات.
اتركي الموزاريلا على شكل كرات أو قطعيها إلى شرائح.
للصلصةتسخين في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ويقلى فيه فص ثوم مفروم ناعما. بمجرد أن يتحول إلى اللون الأحمر ، أخرجه فورًا من النار - يجب ألا يتحول الثوم إلى اللون الأسود ، وإلا ستفسد الصلصة.
نخلط 1 ملعقة كبيرة. النبيذ (الجدول الأبيض المعتاد مناسب) ، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والفلفل الأسود على طرف السكين والملح. لا تنسى السكر! بدونها ، ستصبح الصلصة قاسية.

نمزج كل شيء ونخلط ونسكب صلصة الثوم. مستعد!

خيار العشاء رقم 2

الفلفل المحشو

تحضير الفلفل الحلو المحشو بالمشروم. تعتمد الخضار على 3 حصص للعشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يتنوع عدد المنتجات في اتجاه أو آخر.

طبخ

نغسل 6 حبات فلفل ونقطع نصفين ونخرج البذور ونتركها جانباً.
يُفرم 400 جرام من الفطر ناعماً ويقلى في أجزاء في مقلاة مع 1 بصلة مفرومة.
اسلقي 2 بيضة مسلوقة ، تبرد ، قشر واعجن بالشوكة. نخلطهم مع الفطر ونفرك هناك 50 غرامًا من الجبن. يتبل بالأعشاب المفرومة والتوابل ويضاف الملح إذا لزم الأمر.

لنبدأ في صنع الصلصة: يتم تجفيف ½ ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة ثم نخفف نصف كوب من مرق الخضار بمجرد أن يتشتت تمامًا حتى لا يتبقى أي كتل ، نضيف 2 ملعقة كبيرة. كريم حامض الدهون. اطهي الصلصة حتى تتكاثف.

يُحشى الفطر نصفين بحبوب الفلفل. نحن نخمدها بشكل صحيح ونضع كل شيء في شكل عميق. يُسكب الصلصة الناتجة ، ويُرش بالجبن المبشور ويُترك ليخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة.

قدمي الفلفل الحار - حتى يصبح كثير العصير.

"سيزر" مع سمك السلمون

كسلطة لمثل هذا الطبق ، من الأفضل طهي سمك السلمون بالخضروات الطازجة. قد يكون هذا التناظرية الشهيرة "قيصر".

الطبخ بسيط - فقط قم بتمزيق أوراق الجرجير بيديك ، وقطع السلمون إلى شرائح.
جفف قطع الخبز المحمص الأبيض مع رش الثوم المفروم في الفرن ، وقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وصب كل شيء بصلصة من زيت الزيتون وعصير الليمون.

تزيين السلطة بشرائح الجبن.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة عدد قليل من بيض السمان المسلوق ، المقطّع إلى أنصاف ، إلى هذه التركيبة - سوف يقومون بحملة جيدة لطماطم الكرز ، ويستبدلون السلمون بقليل من الجمبري. رشهم بعصير الليمون - هذا كل شيء! سلطة جاهزة!

خيار العشاء رقم 3

فطائر البروكلي

بالطبع لا يمكننا تجاهل عشاق المعجنات ونقدم لكم الفطائر اللذيذة كطبق نباتي ولكن ليس من الكوسة - فهي معروفة للجميع ولكن من البروكلي! يتم تحضيرها أيضًا بسرعة ، لكن الطعم أكثر دقة وأصالة. بالإضافة إلى ذلك ، قدميها مع الجبن!

اغلي 250 جم من البروكلي الطازج أو المجمد لمدة 5 دقائق بعد الغليان في ماء مملح.
اتركيه يصفى في مصفاة وطحنه بالخلاط.
هناك نضيف أيضًا بيضة مخفوقة وملح وفلفل أسود و 50 جرامًا من الجبن المبشور و 60 جرامًا من الدقيق.
يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى على نار خفيفة بالزيت أو في مقلاة بطبقة خاصة حتى ينضج من كل جانب.

قدمي الفطائر مع رشها بالجبن وسقيها بالقشدة الحامضة أو الزبادي.

بودنغ الذرة والكوسا

إذا كانت الذرة طازجة أو مجمدة ، صب عليها الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اتركها تجف ، إذا استخدمنا المعلبات ، فقط قم بتصريف السائل الزائد. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك تمامًا حتى لا يتبقى رطوبة زائدة! نحتاج 200 جرام من الحبوب.

اغسل حبة كوسة كبيرة ، وأزل القشر والبذور ، وقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم (1 × 1 سم - لا أكثر).
ننشر الكوسة والذرة في طبق خبز ، ملح ، فلفل ، نخلط ونسكب الخضار بخليط بيض كريمي. بالنسبة لها ، اخفقي 3 بيضات بالملح و 2 كوب من الكريمة الثقيلة.
نضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدمي الكسرولة مبردة قليلاً حتى يظهر المذاق أكثر إشراقًا.

لا يمكنك تخيل معجنات للعشاء من الخضار بدون وصفة جراتان. دعونا نجهز هذا الإصدار من كرنب بروكسل وفطيرة القرنبيط بالخبز الأبيض.

غراتان براعم بروكسل

مكونات

كرنب بروكسل - 4-5 رؤوس
قرنبيط - 250 جم
جبنة صلبة - 100 جم
طحين - 3 ملاعق كبيرة
الحليب - 500 مل
زبدة - 5 ملاعق كبيرة
خبز أبيض (عصا) - 3 شرائح
الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود - حسب الرغبة

طبخ

نغسل الملفوف. نقوم بتفكيك اللون إلى أزهار صغيرة ، ونقطع براعم بروكسل إلى أرباع.
توضع الزبدة في طبقة سميكة داخل طبق خبز عميق وتوضع الخضار.
نقطع الخبز (شرائح سميكة) بأيدينا إلى قطع لا تزيد عن 1 سم ، نضع كل شيء في وعاء ، نسكب ملعقة كبيرة من الزيتون أو الزيت النباتي ونخلط. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتم سحق الخبز.
في مقلاة صغيرة ذات قاع ثقيل ، تذوب الزبدة وبمجرد أن تصبح داكنة ، تصب الدقيق. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا - يمكنك أن تأخذي خفقتًا ، واتركيها على النار لمدة لا تزيد عن 2 - 3 دقائق.
صب الحليب مباشرة في المقلاة وحركه مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 - 5 دقائق ، ويُملح ويُتبل ويُرفع عن النار.
ثلاثة جبن على مبشرة ، صبها في صلصة الحليب ، وبعد الخلط ، اسكب كتلة الملفوف في الشكل.
نغطي كل شيء بالتساوي مع شرائح الخبز بزيت الزيتون ، ونغطي كل شيء بورق القصدير ونضبطه للخبز عند 190 درجة مئوية ، نصف ساعة كافية. ثم أزل ورق الألمنيوم واتركه لمدة 7 - 8 دقائق أخرى حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني.

قدمي الجراتان النهائي مع الكريمة الحامضة المبردة قليلاً.

كعكة جزر

سنختتم بوصفة كعكة جزر رائعة ، وسترى أنه يمكنك تناول الخضار على العشاء بالإضافة إلى الحلوى!

نقوم بغسل وتنظيف حبتين كبيرتين من الجزر ، ثلاثة منها على مبشرة جيدة أو تقطيع بأي طريقة أخرى - خلاط ، معالج طعام.
أضيفي بيضتين ونصف كوب زيت نباتي وكوب دقيق وسكر إلى الجزر المبشور. اختياريا ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة صغيرة للنكهة. القرفة ، ويمكنك أن تقتصر على الفانيليا. أضف 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز أو ½ ملعقة صغيرة. صودا مقطعة. نحن نمزج كل شيء.
في العجين الناتج يضاف الجوز المفروم والمشمش المجفف - 8-10 قطع من كل منهما.
الآن دهن قوالب السيليكون الصغيرة بالزيت أو واحدة كبيرة واسكب العجين. يمكن تزيين الكب كيك بوضع نصف حبة جوز أو توت كامل من المشمش المجفف على كل منها ، لا يزال نيئًا.
نخبز 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية إذا كان لدينا شكل واحد كبير و 20 - 25 دقيقة في نفس درجة الحرارة إذا كان هناك العديد من الأشكال الصغيرة.
نقوم بتزيين الكب كيك النهائي بالسكر المجفف والتوت.

هذا كل شئ! كان عشاء الخضار لدينا كما ينبغي أن يكون - لذيذًا وصحيًا ومغذيًا! اختر وصفاتك المفضلة ، جرب وشارك انطباعاتك في التعليقات!

كيف لطهي البطاطس المقلية؟ هذا السؤال يعذب العديد من محبي أطباق الوجبات السريعة. في الواقع ، صنع البطاطس المقلية في المنزل أسهل بكثير مما يعتقده الكثير من الناس.

يحب كل من البالغين والأطفال البطاطس المقلية ، لكن كل واحد منا يدرك جيدًا مدى ضرر هذا الطبق ومقدار الكوليسترول الذي يدخل الجسم جنبًا إلى جنب مع حصة واحدة.

سريع ولذيذ؟ سوف تجيب وصفة الصور خطوة بخطوة على هذا السؤال وتساعدك على تحضير أشهى شرائح الملفوف. قد يصبح هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لديك ، إذا لم تقم بطهي مثل هذه الشرائح من قبل ، فنحن نوصيك بشدة أن تقوم بذلك!

يمكن طهي البطاطس مع الفطر في الفرن بسرعة كبيرة. بغض النظر عن مدى تنوع أطباق البطاطس والفطر ، فإن هذه الوصفة تتميز بسهولة التحضير والرائحة اللذيذة للطبق الذي يتم تحضيره. يمكنك طهي البطاطس مع الفطر في الفرن لتناول العشاء والغداء.

البطاطا المخبوزة بالقشدة الحامضة هي طبق لذيذ يمكن تحضيره على عجل. مع هذا الطبق البسيط ، ستسعد ضيوفك وعمليًا لا تقضي وقتك في الطهي. ربما يحب الجميع الأطباق المطبوخة في الفرن ، فهي أكثر صحة ومذاقها أقوى ، والرائحة ببساطة لا توصف.

وجبة سريعة جدا لعشاء عائلي. يبدو أنه قد يكون من الأسهل طهي المعكرونة فقط ، لكننا نحاول تنويع الأطباق المعتادة ، وجعلها أكثر تشويقًا ، ولذيذًا ، وأجمل. سنخبرك اليوم بمدى سهولة وطهي المعكرونة المخبوزة في الفرن. هذا طبق رائع يجب على الجميع تجربته. يتم الحصول على أكلة لذيذة خاصة من اليقطين. في إيطاليا ، الريزوتو هو عصيدة الأرز وواحد من أكثر الأطباق المحبوبة في البلاد. لذلك ، لتحضير ريزوتو نباتي لذيذ ، يجب تناول الأرز الإيطالي من صنف أربوريو مع الحبوب المستديرة ، حيث يتناسب القرع والجبن البارميزان مع هذا الأرز ، مما يمنح الطبق طعمًا رائعًا.

المعكرونة مع الفطر في الصلصة الكريمية هي طبق مغذي وصحي للغاية. في وصفتنا ، سنطبخ هذا الطبق مع فطر شانتيريل ، لماذا هذا الفطر؟ هم من أوائل الذين ظهروا في الغابة. هذه الفطر لذيذة لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها. يتم تحضير المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة بسرعة كبيرة.

طاجن الخضار الموجود بالفرن هو طبق شهي وصحي وسهل التحضير. هذا الطبق جيد أيضًا لأنه يمكنك تغيير المكونات وفقًا لتقديرك ، وتجربته وابحث عن مذاقك الفريد لهذا الطبق البسيط.

المعكرونة مع الباذنجان هي طبق لذيذ بشكل مدهش وبسيط للغاية ، الوصفة التي سنخبرك بها الآن. لتحضير هذا الطبق ، ستقضي حوالي ساعة واحدة ، لكنك ستحصل على عشاء لذيذ للغاية يأكله جميع أفراد الأسرة بكل سرور. ولكن لكي تصبح معكرونة الباذنجان لذيذة جدًا ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والحيل الصغيرة لطهي هذه الخضار.

- إنه لذيذ جدا وصحي! يبدو أن شوي الخضار ليس بالأمر الصعب. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا. على سبيل المثال ، يحترق الباذنجان بسهولة أثناء التحميص ، ومن الصعب جدًا اللحاق باللحظة عندما يكون جاهزًا ، ولكن لم يحترق بعد. لكن لا يجب أن ترفض تمامًا مثل هذه الخضار الصحية ، واتضح أنه من السهل جدًا ابتكار طريقة خاصة بك وآمنة لطهيها.

تعد شرحات البطاطس المهروسة من الأطباق البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة دون معرفة ومهارات طهي خاصة. نلفت انتباهكم إلى الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع شرحات البطاطس المهروسة ، دون أي حشوة. هناك العديد من الخيارات ، لذا يمكنك التجربة ، وهذا سيجعل طبقنا ألذ فقط.

البطاطس المقلية بالفطر هي طبق متعدد الاستخدامات إلى حد ما يمكن تناوله على الإفطار مع القشدة الحامضة والعشاء. سوف تساعدك وصفتنا على طهي البطاطس المقلية مع الفطر اللذيذ بسرعة وشهية. وصفتنا بسيطة للغاية ولا تتطلب منك أي مهارات طبخ خاصة ، كل ما عليك فعله هو قراءة وصفتنا بعناية والطهي معنا.

تتميز طاجن الكوسا بالجبن بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وطعمها الرقيق. اتضح أن هذا الطبق كثير العصير نظرًا لحقيقة أن الكوسة تعطي الكثير من العصير الخاص بها. يعد طهي الكسرولة متعة ، وستفاجأ كل ربة منزل ، بمجرد تقدير بساطة الطهي ، بسرور.

هذا طبق سهل التحضير ، ويتم تحضيره بسرعة كبيرة ومناسب للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم أو يرغبون في إنقاص الوزن. مرق الخضار الغذائي المحضر حسب وصفتنا ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه منخفض أيضًا في السعرات الحرارية ، 100 جرام من هذا الحساء الرائع يحتوي فقط على 108 سعرة حرارية.

المعكرونة مع الفطر سهلة وسريعة التحضير ، هذه الوصفة مثالية لتحضير عشاء سريع وصحي. السباغيتي المفضلة لدى الجميع هي الغذاء الوطني الرئيسي في إيطاليا ويمكن طهيها بعدة طرق. سنخبرك اليوم بكيفية طهي طبق غذائي سريع ولذيذ من السباغيتي مع الفطر. يمكن العثور بسهولة على جميع المنتجات التي سنستخدمها في هذه الوصفة في أي متجر بقالة. أما بالنسبة للفطر ، فإن الفطر مناسبة تمامًا.

طاجن البطاطس بالجبن هو أحد الأطباق التي يستحيل مقاومتها. محضرة من أبسط المنتجات الموجودة في كل ثلاجة ، وهي تبدو وطعمها كطبق جميل جدا وفاتح للشهية. طاجن البطاطس بالجبن مناسب للعشاء العائلي اليومي ويمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة.

ربما سيصبح هذا الطاجن طبقًا جانبيًا ، أو يمكن استخدامه كطبق رئيسي ، كل هذا متروك لك ، لكن الحقيقة هي أنه لذيذ جدًا ومرضي للغاية

شرحات الخضار ليست طبقًا عاديًا ، الاسم يتحدث عن نفسه. سنخبرك اليوم بمدى سهولة طهي شرحات الخضار الخالية من الدهون. دعهم يطلق عليهم اسم "مزيفون" ، لكن لديهم العديد من الصفات التي من غير المرجح أن تتباهى بها كرات اللحم.

هذا الطبق صحي جدا وغذائي وسريع التحضير. ولكن حتى هنا توجد بعض الفروق الدقيقة في الطهي ، دون معرفة أي شرحات نباتية لن تصبح لذيذة جدًا أو ستنهار تمامًا.

لطهي شرحات الخضار الخالية من الدهون ، يجب عليك اتباع القواعد التالية:

يمكن طهيه كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم. توضح هذه الوصفة فقط مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات التي يمكن استخدامها في الطهي. يمكنك إضافة أي خضروات تريدها ، ونحن على يقين من أن الطعم سيبقى كما هو فريد من نوعه.

دائمًا ما تكون الخضار المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا وصحية ، ويتم طهي الخضروات بسرعة كبيرة وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة تقريبًا. يمكن خبز الخضار كاملة ومقطعة ناعماً أو خشن ، في وصفتنا سنخبز الخضار المقطعة.

فطائر الكوسة بالجبن هي واحدة من أشهر أطباق الكوسة. نظرًا لسهولة التحضير ورخص المكونات ، اكتسبت فطائر الكوسة مع الجبن حب الملايين من الناس. إذا كنت بحاجة إلى شيء تأكله أو تعبت من وجبة الإفطار اليومية ، فنحن نقترح عليك إعداد هذا الطبق الرائع.

وإذا كنت لا تعرف كيفية طهي فطائر الكوسة ، فسيسعدنا مساعدتك ونوضح لك كيفية إعداد وجبة فطور سريعة ولذيذة. مثل أي طبق ، يمكن تحضير فطائر الكوسة مع الجبن بعدة طرق ، يمكنك قليها ، أو يمكنك خبزها في الفرن ، وجعلها حلوة أو سادة ، كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك. جرب واطبخ معنا!

هل ترغب في تجربة أشهى أنواع الكوسة المخبوزة في الفرن؟ جمعت الوصفة لدينا أفضل الأطباق الصحية واللذيذة ، والتي يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، فماذا يمكن أن يكون أفضل؟ يتناسب الكوسا المخبوز بالفرن بشكل جيد مع الجبن والطماطم ، وهذا الطبق مثالي لعشاء صيفي خفيف.

الكوسة المخبوزة في الفرن هي طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية ، وتحتوي على كمية قليلة من الألياف. يساعد الكوسة ، لاحتوائها على العناصر الغذائية ، على تقوية جهاز المناعة طوال العام.

البطاطس المخبوزة بالجبن ليست فقط طبقًا سهل التحضير ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا! ميزة أخرى تجعل هذه الوصفة أولوية بالنسبة لاختيارك هي أنه يمكن تقديم البطاطس المخبوزة بالجبن كطبق منفصل ، أو كطبق جانبي رائع لأطباق اللحوم.

على أي حال ، أيًا كان الخيار الذي تختاره ، فإن بساطة هذا الطبق ومذاقه سوف يدهشك. طهي البطاطس المخبوزة بالجبن معنا ، وتفاجأ بالأذواق الجديدة وتناولها لصحتك!

البطاطس مع الفطر في الفرن - طبق تريد طهيه مرة أخرى! تعد البطاطس بالنسبة للعديد من الأشخاص أكثر من مجرد خضروات تضاف إلى الحساء أو البطاطس المهروسة. البطاطا مثل الخبز ، تقريبا لا مكان بدونها. لحسن الحظ ، هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها من البطاطس. سنخبرك اليوم كم هو لذيذ طهي البطاطس مع الفطر في الفرن ، سنطبخ الطبق بالقليل من الزيت أو بدونه ، وبالتالي فإن البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة ستحتوي على نسبة دهون منخفضة ، وهو أمر مفيد للغاية!

البطاطا المقلية مع لحم الخنزير المقدد كيفية طبخ البطاطس المقلية

ربما أسهل من البطاطس المقلية مع أطباق لحم الخنزير المقدد غير موجودة. إنه طبق شهير حقًا ومفضل لدى الجميع. كل شخص يطبخها بطريقته الخاصة ، لكن مبدأ الطهي يظل هو نفسه دائمًا. بالطبع ، يتم تحضير البطاطس المقلية تدريجياً مع لحم الخنزير المقدد من قبل الأشخاص المعاصرين بشكل أقل وأقل ، ولكن مع ذلك ، في بعض الأحيان تريد حقًا أن تشعر بطعم هذا الطبق الرائع لدرجة أنك لا تستطيع رفضه!

الباذنجان المقلي مع الطماطم - وصفة أوكرانية بسيطة لهذا الطبق ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. تم التعرف على الخصائص المفيدة للباذنجان لفترة طويلة ، فهي لا تحتوي فقط على الألياف ، ولكن أيضًا البكتين ، الذي يذوب الاحتقان في المرارة ، وكذلك الباذنجان المقلي مع الطماطم ، يعد وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين. هذا الطبق الرائع هو أيضا غذائي و جدا

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

لا يجب أن يكون اللذيذ سيئًا دائمًا. رغبتنا ، في كل فرصة ، في تناول الأطعمة المقلية والسندويشات هي مجرد عادة.

موقع إلكترونيمع موقع الطهي يقدم لك وصفات قصيرة وبسيطة لطهي الخضار ، بعد أن أتقنتها ، ستفاجأ لفترة طويلة كيف يمكن أن تكون هذه اللذيذة مفيدة أيضًا.

بروشيتا مع الخضار الطازجة

مكونات:

الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم متوسطة - 4 قطع.
فلفل أخضر حلو - 1 قطعة.
الفجل - 6 قطع.
ثوم - 3 فصوص
الكراث - 1 قطعة.
البقدونس - حفنة صغيرة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون مع فص ثوم مفروم ناعماً أو معصور. نقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين ، ثم نقسم كل نصف بالطول إلى جزأين.
تُدهن كل قطعة من الرغيف الفرنسي بزبدة الثوم ، وتوضع على صينية خبز وتُقلى في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والفلفل الحلو والفجل والكراث في وعاء السلطة. يُضاف البقدونس المفروم ، ويُعصر الثوم ، والملح ، والفلفل ، ويُتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي.
بمجرد أن تصبح التوست جاهزة ، أخرجيها من الفرن ، وضعي الخضار عليها ورشيها بجبن البارميزان.

خضروات مخبوزة بصلصة الطماطم

مكونات:

الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة صغيرة - 1 قطعة.
فلفل أحمر - 2 قطعة.
لمبة متوسطة - 2 قطعة.
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 3-4 فصوص
رشة كمون (كمون)
قليل من الزعتر المجفف
قليل من الكزبرة المطحونة
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم متوسطة - 4 قطع.
الخضر - حفنة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

اغسل الخضار. نقطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات متوسطة السماكة ، ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
اخلطي البصل المفروم والثوم والزيت والأعشاب في وعاء واقليه في مقلاة مسخنة لمدة 5 دقائق.
في هذا الوقت ، اغسل الطماطم وحرقها. انزع القشر عنها وطحنها في الخلاط. أضيفيها ومعجون الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
ننشر حلقات الباذنجان والكوسا في طبق للخبز ، ونسكب مزيج الطماطم من المقلاة في الأعلى ، ونرش بالملح والفلفل. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن. تخبز على درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 40 دقيقة).
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، رشي الأعشاب المفرومة جيدًا وقدميه ساخنًا.

مكرونة فارفالي بالخضار

مكونات:

Farfalle - 250 جم
بصل متوسط - 2 قطعة.
جزر متوسط - 2 قطعة.
كرفس (جذر) - 200 جم
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

قشر البصل والجزر والكرفس. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر والكرفس على مبشرة خشنة.
تُقلى الخضار في مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح باتباع تعليمات العبوة.
بعد أن تنضج "الأقواس" ، أضفها إلى المقلاة مع الخضار والملح والفلفل وقليها لبضع دقائق أخرى. رشي الفلفل الحلو قبل التقديم.

كيشي فرنسي مع كوسة وجزر

مكونات:

كوسة متوسطة - 2 قطعة.
جزر كبير - 4 قطع.
كريم - 200 مل
الحليب - 100 مل
بيض الدجاج - 4 قطع.
دقيق - 200 جم
زبدة - 90 جم
ماء - 80 مل
ملح للتذوق

طبخ:

اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق في محضر الطعام. أضف 80 مل من الماء ورشة ملح وبيضة واحدة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق. يجب أن يتحرك بسهولة بعيدًا عن الوعاء.
لف العجين الناتج على شكل كرة ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
تحضير الخضار: باستخدام سكينة تقطيع الكوسة والجزر إلى شرائح طولية رفيعة. إذا لزم الأمر ، يمكن تقشير الجزر.
اغمس شرائح الجزر في الماء المغلي ، لكن ليس أكثر من دقيقة لجعلها أكثر بلاستيكية.
أخرجي العجين من الثلاجة. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجين.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش قليلاً بالدقيق. افرد العجينة الملفوفة واطوِ الحواف بعناية. ابدأ في دهن الخضار في العجين بشكل دائري. إذا كانت شرائح الكوسة أطول بكثير من شرائح الجزر ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين.
في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بيضات مع الحليب والقشدة. ملح. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك ، مثل الفلفل المطحون أو الكاري. يُسكب هذا المزيج فوق الفطيرة لتغطية الزهرة النباتية بالكامل.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

شوربة الطماطم المهروسة مع الفلفل المشوي

مكونات:

الطماطم (من الأفضل استخدام "قلب الثور") - 750 جم
فلفل أحمر بلغاري - 3 قطع.
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 6 فصوص
مرق الخضار - 500-600 مل
ريحان طازج - حفنة صغيرة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة تاباسكو - حسب الرغبة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

يقشر البصل ويقطع إلى 4 قطع. لا تقشر الثوم ، بل قسمه إلى فصوص فقط. ادهني الفلفل بزيت الزيتون وضعيه على صينية خبز.
ضعي الطماطم والبصل والثوم على صينية خبز أخرى ، ورشي زيت الزيتون في الأعلى ، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. توضع الخضار في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 35-40 دقيقة.
خضروات باردة. ثم قم بإزالة القشر من الفلفل وإزالة البذور. قشر الثوم المحمص.
ضع جميع المكونات في الخلاط ، والملح ، والفلفل ، وأضف تاباسكو والريحان حسب الرغبة ، واسكب مرق الخضار واضرب بأقصى سرعة حتى يصبح ناعمًا. قبل التقديم ، سخني الحساء إلى درجة الحرارة المرغوبة أو قدميه بارداً.

قرنبيط محمص بالفرن وبروكلي بالثوم

مكونات:

قرنبيط - 250 جم
بروكلي - 250 جم
ثوم - 2 فصوص
بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

افصل القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات. ضعي الخضار في وعاء كبير ورشيها ببذور الكزبرة المطحونة.
في الهاون ، اطحن الثوم بملعقة صغيرة. يضاف الملح ويضاف الزيت.
ثم تحتاج إلى رش الخضار بالمزيج الناتج وتخلط جيدًا.
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

مرق الخضار بالثوم والفلفل

مكونات:

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم - 3 فصوص
فلفل حار - 1 قطعة.
كوسة - 2 قطعة.
فلفل أصفر - 1 قطعة.
فلفل أحمر - 1 قطعة.
الكراث - 1 قطعة.
الملح والفلفل - حسب الرغبة

ببساطة recipes.com

مكونات

1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
1300 غرام من الطماطم الناضجة ؛
250-300 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
1 غصن من إكليل الجبل.
350 مل من الماء
ملح للتذوق؛
50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
عدد قليل من الطماطم الكرز.
بضع أوراق ريحان.

طبخ

ضعي قدرًا أو قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وسخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 6-8 دقائق.

أضف مكعبات الطماطم والفاصوليا وإكليل الجبل والماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.

يُرفع إكليل الجبل من الحساء ويُضاف جبن البارميزان المبشور ويُحرّك. اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا.

إذا بدت الهريس الناتج كثيفًا بالنسبة لك ، أضف الماء. يعاد تسخين الحساء بدون غليان.

قبل التقديم ، يُزين بأنصاف طماطم الكرز والريحان المفروم ، ويُرش بالزيت المتبقي ويُرش بالملح والفلفل.

skinnytaste.com

مكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص من الثوم
350 غ من الطماطم الصغيرة
رشة من الفلفل الحلو
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 كوسة كبيرة
بضع أوراق ريحان.

طبخ

ضعي مقلاة على نار عالية وسخني الزيت. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة 30 ثانية. تُضاف الطماطم المقطعة إلى أنصاف أو أرباع والفلفل الحلو والملح والفلفل.

يُغطى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الطماطم. قطع الكوسة إلى شرائح طويلة حلزونية أو رفيعة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها.

ضع الكوسة والريحان المفروم في المقلاة. يتبل الطبق بالملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق مع رج المقلاة من حين لآخر.

greatbritishchefs.com

مكونات

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من الكمون
3-5 بطاطس كبيرة
ملح للتذوق؛
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
½ ملعقة صغيرة كركم.
2 فص ثوم
10 غرام طازج
200 غرام من الفاصوليا الخضراء
1 طماطم كبيرة ناضجة
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
½ جير.

طبخ

ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. ضعي الكمون هناك واقليه لمدة 30 ثانية ليكشف عن رائحته. تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق.

يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار والكركم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُفرم الثوم والزنجبيل ويُضاف إلى البطاطس ويُحرّك ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق.

يُضاف الفاصوليا الخضراء ، الطماطم المفرومة ناعماً ومعجون الطماطم. يحرك المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس طرية. يُرفع عن النار ويُسكب فوق عصير الليمون.

jamieoliver.com

مكونات

1 باذنجان كبير
150 مل من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة
3 فصوص من الثوم
800 غرام بطاطس
6 طماطم متوسطة
5 كوسة صغيرة
12 طماطم كرزية
300 جرام رياح تجارية (طماطم مهروسة) ؛
200 مل من الماء
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
½ حفنة من البقدونس ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ويقطع إلى شرائح. سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تحمر وتنضج. ضع في وعاء عميق.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم إلى شرائح. ضعيها في المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أرسل الخضار إلى الباذنجان.

قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، وقطع الطماطم والكوسة إلى دوائر. نضع الخضار المقلية في وعاء ونضيف الطماطم الكرزية الكاملة والباساتا والماء والأوريجانو والبقدونس المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

انقلي الخضار إلى طبق للخبز ورشيها بالزيت. يُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة مئوية ثم 20-30 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية.

5. خضار محشي فيتا من جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

1 بصلة صغيرة
750 غرام جزر
4 فصوص من الثوم
25 غرام لوز
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
8 أوراق ملفوف كبيرة سافوي
عدة أغصان من الشبت.
50 جم جبنة فيتا.

طبخ

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة ويقطع الثوم. يقطع اللوز بخفة ويحمص في مقلاة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل والجزر. يضاف الثوم والكمون والملح والفلفل وبعض الماء. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. قلبي من حين لآخر وأضيفي الماء إذا بدأ الخليط في الاحتراق.

اغمس أوراق الملفوف في أجزاء في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. ثم ناقش. تُمزج الخضار المقلية مع الشبت المفروم والمكسرات ومكعبات الفيتا.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ملفوف. نشمر ويوضع جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز. يُرش بالزيت المتبقي ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

natashaskitchen.com

مكونات

4 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
½ ملعقة صغيرة.
½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
450 غرام ملفوف
ملح للتذوق؛
عدة أغصان من الشبت.
عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
قطعة من الزبدة
120 جرام جبن موزاريلا أو جبنة صلبة تذوب جيدًا.

طبخ

يخفق البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والنشا. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطي جيداً.

يقطع الملفوف ويتبل بالملح وتذكره بيديك. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً وقلبي.

دهن صينية الخبز بالزيت. أفضل قالب بقطر 22 سم ، نضع الملفوف في قالب ، نسكبه فوق العجينة ونرش الجبن المبشور. اخبز لمدة 35 دقيقة على 190 درجة مئوية.

cleanfoodcrush.com

مكونات

1 رأس قرنبيط.
1 رأس صغير من البروكلي.
1 فلفل أحمر
1 بصلة صغيرة
150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
150 غرام من الذرة
2 فص ثوم
2 بيض
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

طبخ

يُقطّع القرنبيط إلى قطع ويُطحن بالخلاط بحيث يشبه الأرز. نقطع البروكلي جيدًا. من البذور ومقطع إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع البصل المقطّع في مكعبات ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الملفوف والبروكلي والفلفل والبازلاء والذرة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. نضيف الثوم المفروم ونخلط جيدا.

انقل الخضار إلى حافة المقلاة واضرب البيض في المساحة الخالية. قلب البيض وانتظر حتى يقلى.

اخلطي الخضار والبيض جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بذور السمسم ويقلب مرة أخرى.

8. كرنب بروكسيل مخبوز بالجبن

مكونات

ملح للتذوق؛
900 غرام كرنب بروكسل.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 فصوص
عدد قليل من أغصان الزعتر.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
100 غرام جبن موزاريلا
30 جم جبن بارميزان
بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

يُغلى الماء المملح ويُغلى الملفوف فيه لمدة 10 دقائق. صفي الخضار في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

انقل الملفوف إلى صينية الخبز. يُرش بالزيت ويُرش بالثوم المفروم والزعتر ، وكذلك الملح والفلفل. اخلط جيدا.

باستخدام الجزء السفلي من الزجاج ، اضغط على كل رأس ملفوف حتى يصبح مسطحًا. رشي الجبن المبشور وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

9. صوص الباذنجان الحار جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

1 باذنجان
1 فص ثوم
½ حفنة من البقدونس ؛
½ فلفل أخضر حار
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
½ ليمون
ملعقة صغيرة بابريكا ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة اختيارية.

طبخ

اصنع ثقوبًا قليلة في الباذنجان بالشوكة أو السكين. ضعي الخضار على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ترطيب.

افرم الثوم والبقدونس. نرفع البذور من الفلفل الحار ونقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع الباذنجان إلى نصفين ويغرف اللحم بملعقة.

يُطحن لب الباذنجان والثوم والبقدونس والفلفل الحار والزيت وعصير الليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يضاف المايونيز حسب الرغبة ويقلب جيدا. قدمي التغميس مع التورتيلا أو البسكويت المملح.

cleanfoodcrush.com

مكونات

1 خيار كبير
2-3 جزر كبير
حفنة من البقدونس
1 ملعقة كبيرة من العسل السائل.
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
1 فص ثوم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
50 غرام من الكاجو المحمص ؛
1 ملعقة كبيرة سمسم.

طبخ

نقطع الخيار والجزر إلى شكل لولبي باستخدام سكين خاص. نقطع البقدونس ناعما. ضع الخضار والأعشاب في وعاء.

يُمزج جيدًا العسل والخل والزيت والثوم المفروم والملح والفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق السلطة ويُمزج جيداً. تُزين بالكاجو وبذور السمسم.

عجين الفطير؛
2-3 بطاطس
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
عدد قليل من أغصان الزعتر.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة مستطيلة على ورقة من ورق البرشمان. انقل الزبدة إلى صينية خبز.

اثنِ حواف العجينة بحوالي 1 سم واضغط عليها بشوكة لتشكيل نقش جميل. اصنع ثقوبًا قليلة في العجين بالشوكة لمنعه من الانتفاخ أثناء الخبز.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. نضعها على العجينة ، ونسكبها بالزيت ، ونرش الملح والفلفل ونصف الأعشاب المفرومة - تلك المشار إليها في المكونات ، أو غيرها.

اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني وأن تكون البطاطس طرية.

يُزين الطبق النهائي بالأعشاب المتبقية ويُقدم مع الكريمة الحامضة.