ليشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء. ليشو بدون طماطم - وهذا يحدث! مجموعة مختارة من وصفات الليتشو بدون طماطم مع المخللات والصلصات وحشوات الطماطم. وصفة الليتشو الكلاسيكية مع معجون الطماطم
ليشو مشرق وعطري من الفلفل الحلو- طعام شهي حقيقي. استعد لفصل الشتاء بمعجون الطماطم والبصل والجزر والطماطم.
هذه وصفة بسيطة جدًا لصنع الليكو لفصل الشتاء. إنها سهلة التحضير، وفي الشتاء ستسعدين بسلطة لذيذة جدًا.
- الطماطم – 2 كجم
- فلفل حلو – 1 كجم
- الجزر - 350 غرام
- البصل - 350 غرام
- زيت نباتي – 150 مل
- السكر - 130 غرام
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. (9% - 100 مل)
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح، مع التخلص من اللب والبراميل الفاسدة إن وجدت. مررها عبر مفرمة اللحم أو في الخلاط حتى تهرس. صبهم في قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
قشر وابشر الجزر مبشرة خشنة. أضف إلى الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات. أضف الليشو إلى المقلاة واطهي كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة.
أثناء طهي خليط الخضار، قم بتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.
ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة، ولفيها، واقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية حتى تبرد. ثم تخزينها في مكان بارد ومظلم. وفي الشتاء استمتع بالليشو اللذيذ.
وصفة 2 خطوة بخطوة: ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء
عطرة مشرقة جدا وبشكل لا يصدق سلطة لذيذة"lecho"، عمليا لا يعرف أي منافسة طاولة الشتاء. يحبه الكثير من الناس ويحاولون بالطبع تخزين هذا الطبق الصحي لفصل الشتاء.
- فلفل حلو - 800 غرام
- معجون الطماطم - 500 غرام
- ماء - 250 مل
- الثوم - 4 فصوص
- زيت عباد الشمس- 2 ملعقة كبيرة. ل
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
- حبوب الفلفل - 5-10 قطع
- البهارات - 5-7 قطع
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
أولاً، قطعي الفلفل إلى نصفين وأزيلي كل البذور. ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة.
ثم نضع معجون الطماطم في وعاء عميق ونخففه بالماء. يُسكب الفلفل في كوب ويُضاف إليه ورق الغار والبهارات والبازلاء.
يوضع على نار متوسطة، ويضاف الملح والسكر ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا، ولا تنسى أن يحرك من حين لآخر.
بعد ذلك، صب ملعقتين كبيرتين من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. قم بعصر 4 فصوص من الثوم باستخدام المكبس وأضف قطعة إذا رغبت في ذلك فلفل حار. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يُوضع الليشو النهائي في مرطبانات معقمة ويُلف أغطيةها.
نقلب البرطمانات ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
الوصفة 3: الفلفل الحلو ليتشو - لعق الأصابع بشكل جيد
علاج مصنوع من الفلفل الحلو لفصل الشتاء، هذه المقبلات النباتية اللذيذة موجودة في كل قبو منزلي. يشمل هذا النوع من الحفظ الطماطم والفلفل الحلو والبصل. بشكل عام، هذا نوع من سلطة الجرار التي جاءت إلينا من المجر وحققت نجاحًا في العديد من الدول الأوروبية.
ستتعلم من المقالة كيفية تحضير ليشو لذيذ من الفلفل الحلو في المنزل، وصفاته بسيطة للغاية.
هذا سلطة معلبة، سوف تزين كل يوم و طاولة احتفالية. بالإضافة إلى هذا مخزون مفيدالفيتامينات ل سنة كاملة. طبخ بكل سرور!
- 2 كيلو طماطم
- 1 كيلو فلفل رومي
- 5 بصل
- 150 مل زيت دوار الشمس عديم الرائحة
- 1 ملعقة كبيرة. كاكسابا
- ش ش. ل. ملح
- 50 مل خل
- ورقة الغار
- البهارات والبازلاء
نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل المركز ونغسله ونقطعه. يمكنك قصها كما تريد، كل هذا يتوقف على الاتساق المطلوب لقطعة العمل: شرائح رفيعة، شرائح عريضة، مكعبات.
نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم، حوالي 2 كجم، يجب أن تحصل على 3 لترات من الطماطم الجاهزة. من الأفضل اختيار الطماطم اللحمية حتى لا تكون الصلصة سائلة جدًا.
نضع الطماطم على الموقد، ولكن لا ينبغي أن تكون المقلاة ممتلئة، لأننا بعد ذلك سنضيف البصل والفلفل هناك.
أثناء طهي الطماطم، قطعي البصل واقليه في الزيت النباتي. لا نجعلها تأخذ اللون الذهبي، فقط حتى تصبح شفافة مع التحريك المستمر.
عندما تغلي الطماطم، أضيفي إليها البصل والملح والسكر والخل، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بتحميل الفلفل المقطع إلى شرائح والبهارات والفلفل الأسود (10 بازلاء لكل منهما) والعديد من أوراق الغار (2-3 قطع).
تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى، تصب في الجرار المعدة وختمها. من هذا الحجم من منتجات التحضير ستحصل على 6 عبوات نصف لتر. يجب تعقيم الجرار قبل وضع الليشو فيها.
تعتبر الجرار سعة نصف لتر هي الأنسب للعلاج، وهي تكفي فقط لعشاء عائلي واحد. بالعافية!
الوصفة 4: ليتشو الفلفل الحلو مع الطماطم
- 3 كيلو فلفل حلو. يوصى باستخدام الخضار الموسمية.
- 100 مل زيت دوار الشمس.
- 2 كيلو جرام من الطماطم اللحمية.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 100 جرام من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
في البداية يجب غسل ثمار الفلفل جيداً لتجنب خطر الإصابة بالعدوى. يمكنك قطع كما يحلو لك. أيهما تريد أفضل.
تحتاج الطماطم أيضًا إلى غسلها وقطع الجزء السفلي منها وتقطيعها إلى شرائح مناسبة.
يجب تمرير الطماطم المقسمة إلى قطع عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس.
تصب في هريس الطماطم المبلغ المطلوبالملح والسكر المحبب حسب الرغبة وكذلك عباد الشمس النفط المكرر. عشاق طعم لاذعيمكن إضافة الفلفل الحار.
في المرحلة التالية، يُضاف الفلفل إلى المقلاة ويُحرَّك ويُطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب خفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يحتفظ الفلفل بقوامه المقرمش.
كما كنت قد خمنت، من المهم إضافة الخل في نهاية الطهي. امزج كل شيء واطبخه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
أتمنى أن تكون قد أعددت البرطمانات بالفعل، أي قمت بتعقيمها. ضعه في وعاء ليتشو مُجهز وهو ساخن. تشديد مع المفتاح، اقلب ووضعها في مكان مظلم. يمكن تخزين السلطة في الشقة.
وصفة 5: ليتشو من الفلفل الحلو والجزر (مع صورة)
- طماطم - 3 كجم
- فلفل - 0.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم.
- الجزر - 0.5 كجم.
- زيت نباتي - 250 مل.
- خل 9% - 200 مل.
- سكر - 200 جرام.
- ملح - 100 جرام.
نستخدم الطماطم المحضرة في المنزل، فهي ذات قشرة رقيقة، لذلك لا نقوم بتقشيرها. اغسل جميع الخضروات أولاً. قشر البصل والجزر.
نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة.
أخذنا فلفل ملون مختلف. نقوم بإزالة السيقان والبذور باستخدام الأقسام. نقطع الفلفل إلى شرائح ونرسله إلى الطماطم.
صر الجزر ل الجزر الكورية. حسنًا، إذا لم يكن لديك واحدة، ابشرها على مبشرة عادية كبيرة. نضيف أيضًا الجزر إلى الطماطم والفلفل.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الخضار.
ضعي الخضار على النار واتركيها حتى تغلي. بعد أن تغلي السلطة، تطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد 20 دقيقة يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا واغلي لمدة 40 دقيقة أخرى.
خلال هذا الوقت، نقوم بتعقيم الجرار ووضع الليكو الساخن في الجرار الساخنة. اقلب الجرار رأسًا على عقب. لا تضع البرطمانات على طاولة أو على سطح معدني بشكل خاص، لأنها قد تنفجر. يمكن وضعها على منشفة أو لوح خشبي.
دع الجرار تبرد وتخزينها. وفي الشتاء نخرجها ونستمتع برائحة الصيف. بالعافية!
الوصفة 6: ليتشو الفلفل الحلو مع معجون الطماطم
دعونا نجهز الليشو بمعجون الطماطم لفصل الشتاء اليوم، أقترح صنعه من الفلفل الحلو، فالفلفل الحلو هو الذي يعطي ألذ وأحلى وألمع طعم غنيفلفل أحمر. يمكن تناول الفلفل ألوان مختلفةمع الفلفل الحلو الأصفر سوف يتحول إلى عصير ومشرق وجميل وبالطبع لذيذ. لنأخذ معجون الطماطم الجيد كأساس، ومن الناحية المثالية معجون الطماطم إنتاج المنزللكن المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر ستعمل أيضًا. يمكن تقديم Lecho على الطاولة كمقبلات، وسيجعل Lecho أيضًا كل طبق من أطباقك مميزًا، ما عليك سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من Lecho إلى الحساء والبورشت والمرق والصلصة، وتبدأ جميع الأطباق في اللعب بألوان زاهية جديدة. تأكد من تحضير ما لا يقل عن اثنين من الجرار من الليتشو، وأنا متأكد من أنك لن تتركهم في وضع الخمول.
- الماء – 0.5 لتر،
- معجون الطماطم – 100 غرام؛
- الفلفل الحلو - 1 كجم؛
- البصل – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة
- السكر - 4-5 ملاعق كبيرة،
- الخل – 30 مل،
- زيت نباتي – 50 مل
- الثوم والفلفل الحار - حسب الرغبة.
قم بإعداد قدر أو قدر صغير يتم فيه تحضير الليشو الخاص بنا. صب نصف لتر من الماء النظيف المصفى في الوعاء، وأضف معجون الطماطم، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
إزالة البذور من الفلفل الحلو وإزالة الأغشية. اشطف الفلفل المقشر إلى نصفين، اقطع الفلفل قطع كبيرةأو مكعبات. انقل الشرائح على الفور إلى قدر مع قاعدة الطماطم.
قشر الجزر والبصل واغسل الخضار جيدًا وجففها. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ويقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. نقل الخضار إلى وعاء مع جميع المكونات.
أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى المقلاة. ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة ويجب أن يتقرقر السائل قليلاً. طبخ ليتشو لمدة ساعة واحدة.
في نهاية الطهي، أضف جزء من الخل 9٪ إلى Lecho، إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل الحار والثوم. تغلي لمدة نصف دقيقة إضافية.
ضع الليشو في مرطبانات معقمة مسبقًا، ثم شد الأغطية على الجرار على الفور وضعها رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها لمدة يوم. بعد مرور بعض الوقت، نقل الشغل إلى القبو.
الوصفة 7: ليشو من الفلفل الحلو والبصل (خطوة بخطوة)
بالنسبة لي، هذا هو ألذ طبق ليتشو يمكنك تخيله. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة النباتية اللذيذة والعطرية على جميع ألوان وأذواق الصيف المشمس. فلفل رومي لحمي، جزرة حلوةيمتزج البصل الحار والطماطم الغنية بشكل مثالي في هذا الليشو الذي سنعده معك لفصل الشتاء.
- فلفل حلو - 1 كجم
- طماطم - 1 كجم
- بصل - 400 جرام
- الجزر - 400 غرام
- سكر - 100 جرام
- زيت نباتي - 100 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار - 2 قطعة
- البهارات - 5 قطع
تتضمن وصفة هذا الليشو البسيط واللذيذ لفصل الشتاء الفلفل الحلو، طماطم، بصلة، جزر، زيت نباتي مكرر (لدي عباد الشمس)، 9٪ خل مائدة، سكر، ملح، ورق الغار و البهاراتبازيلاء. يمكنك اختيار أي لون من الفلفل، ولكن من المهم أن تكون الثمار لحمية وناضجة. خذ أيضًا الطماطم الناضجة، ويمكنك حتى سحقها - مع الاستمرار في تقطيعها. أما بالنسبة للبهارات، يمكنك أيضًا إضافة بضع براعم القرنفل، لكن هذا اختياري. بالمناسبة، على الرغم من استخدام الخل في وصفة الليشو هذه، إلا أنه يمكنك إهماله أو إضافة كمية أقل (على الرغم من أن ملعقتين كبيرتين ليست كافية لمثل هذه الكمية من الخضار).
لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نتعامل مع الطماطم. يجب غسلها وقطعها من الخضار في الأماكن التي تعلق فيها الساق. بعد ذلك، قم بطحن الطماطم بأي طريقة مناسبة - يمكنك استخدام معالج الطعام أو من خلال مفرمة اللحم.
لكنني كنت كسولًا جدًا ولم أتمكن من جمعها ثم غسلها، لذلك قمت ببساطة بضرب شرائح الطماطم بخلاط غاطس مباشرة في المقلاة (لدي سعة 4 لتر) حيث سيتم تحضير الليكو لفصل الشتاء. والنتيجة حرفياً خلال 30 ثانية، ولا داعي لإزالة الجلد.
اضف إليه معجون الطماطم(يمكننا القول أن هذا عصير مع اللب) الملح والسكر والبهارات وورق الغار. إذا كنت تريد أن يكون الليتشو حارًا، أضف الفلفل الحار، لكنني لا أفعل ذلك أبدًا. بالنسبة لي، Lecho هو وجبة خفيفة لطيفة، وليس حادا على الإطلاق. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى تغلي واطهيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك الطماطم.
في هذه الأثناء، دعونا ننتقل إلى بقية الخضروات. نقشر البصل والجزر - سنحتاج إلى 400 جرام مقشرين لكل منهما.
يمكن تقطيع البصل حسب الرغبة، لكني أفضل أن يتم تحسس القطع في الليتشو النهائي. نقطع البصل الكبير إلى 4 أجزاء، وبعد ذلك نقطع كل منها إلى حلقات ربع سميكة. يُسكب كل الزيت في المقلاة دفعة واحدة، ويُسخن ويُضاف البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى تصبح شفافة.
أثناء قلي البصل، قم إما بقطع الجزر على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح (شرائح رفيعة). الخيار الثاني، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول، إلا أنه يكون ألذ عند تحضيره (في رأيي).
عندما ينضج البصل نصفًا ويصبح شفافًا، يُضاف إليه الجزر ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا. لا تنسى أن تحرك حتى لا تحترق.
في هذه الأثناء، تحضير الفلفل. نغسل الخضار ونقطعها إلى نصفين بالطول ونقطع السيقان والعروق البيضاء ونزيل البذور.
نقطع النصفين بشكل تعسفي - هذا هو نوع الليكو لفصل الشتاء الذي أحبه عندما يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح سميكة. في هذا النموذج، يجب أن يكون هناك 1 كجم من الفلفل (أكثر من ذلك بقليل ممكن).
حسنًا ، الجزر والبصل جاهزان - لونهما بني قليلاً ورائحتهما طيبة (رائحة البصل الخامليس بعد الآن).
بالمناسبة، بدون غطاء، في حوالي 20 دقيقة، تمكن عصير الطماطم مع الإضافات من الغليان والتبخر ويصبح أكثر سمكا. تذوقه: سيبدو غنيًا بعض الشيء، لكن هكذا ينبغي أن يكون. نحتاج أيضًا إلى إضافة الفلفل والجزر والبصل - فسوف يمتصون الملح والسكر. في هذه المرحلة، أنصحك بإزالة ورق الغار، لأنه قد أعطى بالفعل رائحته، ويمكن أن يعطي مرارة في وقت لاحق أثناء التحضير.
نقل إلى قاعدة الطماطم الخضروات المقليةجنبا إلى جنب مع النفط.
نضع أيضًا قطعًا من الفلفل هناك.
حرك محتويات المقلاة وغطيها بغطاء واترك كل شيء حتى يغلي. بعد ذلك، أزيلي الغطاء، وحوّلي الحرارة إلى متوسطة واتركي الخضار على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، مزيج كل شيء بعناية عدة مرات. قد يبدو أن هناك الكثير من الخضروات لمثل هذا الحجم من الطماطم، لكن الأمر ليس كذلك: أثناء عملية الإطفاء، سيصدرون أنفسهم العصير وسيكون هناك المزيد من السوائل.
يتم تحديد مدى استعداد الفلفل من خلال قوامه: يجب أن يصبح اللحم ناعمًا تقريبًا، ويجب ألا ينفصل الجلد بأي حال من الأحوال (فهذا يعني أنك قد قمت بطهيه أكثر من اللازم). لكن لا ينبغي أن يكون الفلفل مقرمشًا أيضًا - ابحث عن حل وسط لنفسك. كان الجزر والبصل جاهزين تقريبًا من قبل، لذا كل شيء واضح معهم.
اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في المقلاة واخلطي كل شيء ثم غطيه بسرعة حتى لا يتبخر الخل. قم بالطهي لبضع دقائق أخرى فقط.
الليكو المصنوع من الفلفل والطماطم والجزر والبصل جاهز - أغلقه لفصل الشتاء. يجب أولاً تعقيم الجرار ذات الأغطية - نقوم بذلك أثناء تحضيرها بأنفسنا. وجبة خفيفة نباتية. كل ربة منزل لديها طريقتها المفضلة، وأنا أفعل ذلك فرن المايكرويف- أغسل البرطمانات في محلول الصودا، وأشطفها وأسكب حوالي 100 مل في كل منها ماء بارد. أقوم ببخارها في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5-7 دقائق لكل منها. على سبيل المثال، تكفي برطمانتان لمدة 6-8 دقائق، وثلاثة - 10 دقائق، وأغلي الأغطية على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضع ليتشو المغلي في الجرار.
نغلق الأغطية باستخدام آلة أو نحكمها بالمسامير. بالمناسبة، كثيرًا ما أُسأل عما إذا كان هناك فرق بين الأغطية التي يجب استخدامها - المسمار أو القصدير الجاهز. لا يوجد فرق على الإطلاق - استخدم كل ما هو في متناول يدك في الوقت الحالي. حسنًا، أتمنى أن تفهم أن العلب اللولبية تتطلب أيضًا علبًا ملولبة؟
نقلب علب الليشو رأسًا على عقب ونلفها في بطانية أو سجادة. في هذه الحالة نعطي تحضير الخضارالسماح لتبرد تماما لفصل الشتاء. ثم ننقله إلى الطابق السفلي أو القبو ونخزنه لحين الحاجة إليه.
مجموع ال الكمية المحددةأحصل على 3 عبوات كاملة بسعة 0.5 لتر وواحدة بسعة 0.55 لتر و3-4 ملاعق كبيرة من الليشو - للاختبار.
أتمنى حقًا أن تنال هذه الوجبة الخفيفة الشتوية إعجابك وأن تصنعها أيضًا لعائلتك عامًا بعد عام. حظًا سعيدًا في استعداداتك لفصل الشتاء وأصدقائك وشهية طيبة!
الوصفة 8: ليتشو الفلفل الحلو مع البصل والجزر
لا يمكن وصف الوصفة التالية بأنها كلاسيكية، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بيننا. ويضيف الجزر والبصل إلى الفلفل. لا أعرف من أين نشأ هذا الخيار، لكنه أيضًا لذيذ جدًا. أظن أنه ظهر في تلك الأيام التي لم يكن فيها الفلفل من الخضروات المنتشرة على نطاق واسع وتم إرسال المكونات المتبقية للحصول عليها المزيد من المنتجعند الخروج. ومع ذلك، فإن هذا الخيار ناجح للغاية مجموعات النكهاتوبالتالي تحظى بشعبية كبيرة.
- فلفل حلو - 1.5 كجم
- الجزر - 1 كجم
- طماطم - 2 كجم أو معجون طماطم - 500 جم
- بصل - 4 قطع متوسطة الحجم
- زيت عباد الشمس - 150 مل
- خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 7 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
إذا كنت تستخدم الطماطم، فإن أول شيء عليك القيام به هو صنع عصير الطماطم منها. للقيام بذلك، ما عليك سوى تمريرها عبر مفرمة اللحم باستخدام قرص به فتحات صغيرة أو عصارة. ليست هناك حاجة على الإطلاق لتقشير الجلد، فكل شيء سوف يطحن وستحصل على ألياف إضافية في علاجك. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، قم بتخفيفه وتحريكه في الماء المغلي الدافئ.
نقطع الفلفل إلى بتلات والجزر إلى حلقات غير سميكة والبصل إلى نصف حلقات. ليست هناك حاجة لمحاولة تقطيع الخضار جيدًا قدر الإمكان، فأنت لا تقوم بتحضير الكافيار. يجب أن تحتفظ بشكلها بعد المعالجة وألا تنهار عندما يحين وقت إخراجها من الجرة.
يُسكب معجون الطماطم (أو عصير الطماطم الناتج) في قدر كبيرة ويُضاف إليه السكر والملح وزيت عباد الشمس. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وضع المقلاة على النار.
على نار عالية، يُغلى المزيج حتى يغلي، وبمجرد أن يغلي، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الفلفل والجزر إلى الليكو المستقبلي. في نفس المرحلة، تحتاج إلى صب الخل في المقلاة وخلط كل شيء.
بعد أن يغلي الخليط مرة أخرى، تحتاج إلى ضبط الوقت لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يضاف البصل، وإذا رغبت في ذلك، حفنة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود (10 قطع).
بعد ذلك، قم بطهي الليشو لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
لقد أحبها الكثير من الناس كثيرًا لدرجة أن ربات البيوت من كل بلد في العالم يقومون بإعدادها الآن. هناك المئات من أكثر وصفات مختلفةتحضيرها، إلا أنها تتحد جميعها بوجود ثلاثة مكونات رئيسية: الفلفل الحلو، الطماطم، والبصل. ومع ذلك، يمكنك محاولة صنع ليتشو مع معجون الطماطم.
أبسط طريقة
هذا العلاج لا يبدو طبيعيا تماما. بعد كل شيء، لتحضيرها، تستخدم فقط 2 كجم وصلصة مصنوعة من المنتجات التالية: 0.5 كجم من معجون الطماطم، ماء، 35 جرامًا من الملح، 10 بازلاء، 125 جرامًا من السكر، زوجان من أوراق الغار، 0.5 كوب من أي زيت نباتي و 30 جرام خل طعام 9٪.
وصفة تحضير الليشو مع معجون الطماطم هي كما يلي:
- اصنع الصلصة. للقيام بذلك، قم بتخفيف المعجون بالماء العادي في وعاء واسع بحيث يكون الحجم الإجمالي للسائل 1.5 لتر. يُضاف السكر والزبدة والبهارات والملح ويُوضع على نار عالية ويُغلى.
- نغسل الفلفل جيداً، ونزيل البذور منه تماماً، ثم نقطعه حسب الرغبة. في قطع كبيرة. أضفهم إلى الصلصة واطهيهم مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُغلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضع المنتج النهائي في مرطبانات ولفه ولفه بإحكام واتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.
يصبح الخليط طريًا وناعمًا وشهيًا للغاية.
الاختلافات من ربات البيوت الروسية
لقد سعت ربات البيوت الروسيات دائمًا إلى إضافة البهجة إلى أي شيء وصفة قياسية. في في هذه الحالةلقد توصلوا إلى فكرة صنع ليشو بالجزر.
في هذا الصدد، تغيرت مجموعة المكونات الأولية قليلا: لمدة 3 كيلوغرامات من الفلفل، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الجزر، وجرة لتر من معجون الطماطم، و 250 جراما من السكر، و 35 جراما من الملح و 1 كوب من الزيت النباتي و 9٪ خل.
يتم تحضير الخليط الجديد كالتالي:
- تخلط جميع المكونات حسب الوصفة، باستثناء الخضار مقلاة منفصلةويغلى المزيج على نار متوسطة.
- نقطع الفلفل المغسول والمفروم إلى شرائح متوسطة الحجم. قشر الجزر وقطّعه. لهذا فمن الأفضل استخدام مبشرة خشنة.
- تُرمى الخضار المحضرة في خليط الغليان وتُطهى لمدة 8-10 دقائق.
طعمها أفضل مع البصل
كل منتج يحول الطبق بطريقته الخاصة. البصل، على سبيل المثال، يجعل ليتشو مع معجون الطماطم أكثر طراوة وعطرية وليس قاسية جدًا. وإذا أضفت المزيد من الطماطم، فسيكون مذاق المنتج أفضل.
بالنسبة لهذا الخيار، فإن النسبة التالية من المكونات مناسبة: 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو، 1 كيلوغرام من البصل والجزر، نصف لتر من معجون الطماطم و 0.5 كيلوغرام من الطماطم، 0.5 كوب من السكر، 100 جرام من الزيت النباتي، 60 جرام من الملح و 5 أغصان من القرنفل.
سوف تحتاج إلى التحضير باستخدام التكنولوجيا التالية:
- اغسل الخضار وقطعها: ابشر الجزر وقطع الطماطم إلى 6 أجزاء والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح.
- ضع المنتجات المحضرة في وعاء من المينا. يُضاف السكر والملح والزبدة والقرنفل ويُوضع الخليط الناتج على النار. لمنع الخليط من الاحتراق، عليك تحريكه باستمرار.
- بعد 35 دقيقة من الغليان، أضيفي معجون الطماطم، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج.
المنتج المحضر سيكون مقبلات باردة ممتازة.
نسخة مبسطة
هناك وصفة يتم بموجبها تحضير نظير للطبق الهنغاري دون الكثير من المتاعب.
المكونات الرئيسية لهذا الليكو غير العادي: معجون الطماطم والفلفل والتوابل. وبمزيد من التفصيل قائمة المنتجات كالتالي: 1 برطمان (500 جرام) معجون طماطم، 3 كيلو جرام فلفل حلو، نصف كوب أي زيت نباتي، 110 جرام سكر، 35 جرام خل وقليل من الملح.
لا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ساعة. للقيام بذلك تحتاج:
- اغسل الفلفل وأزل اللب ثم قطعه إلى قطع كبيرة إلى 4-6 قطع.
- تحضير صلصة من الزبدة والسكر والمعجون والملح.
- ضعي الفلفل في قدر، واسكبي عليه خليط الطماطم، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، خففي النار واتركي المنتجات تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ثم أضف الخل. وبعد 5 دقائق، يمكن إرجاع Lecho النهائي إلى البنوك المعقمة مسبقا.
وفي 5 أيام فقط سيكون جاهزًا تمامًا. وسيبقى على هذه الحالة طوال فصل الشتاء.
تفاصيل المطبخ البلغاري
كل أمة لها خصائصها الخاصة. وهذا ملحوظ ليس فقط في أنماط حياة الناس وطريقة لبسهم. أفضل ما تتميز به جميع العادات والعادات المطبخ الوطني. على سبيل المثال، ليتشو البلغاريةمع معجون الطماطم لا يشبه على الإطلاق ما تطبخه ربات البيوت لدينا. هذا ليس خليطنا المعتاد من خضار مطهية، وقطع أنيقة من الفلفل الحلو حشوة عطرية. لإعداد هذه الأطعمة الشهية سوف تحتاج إلى: 2 كيلوجرام من الفلفل، 125 جرام من السكر، 800 جرام من المعكرونة و 20 جرام من الملح.
يجب تحضير هذا الطبق على النحو التالي:
- ننظف حبات الفلفل المغسولة من كل الفائض (السيقان والبذور)، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- يخلط معجون الطماطم مع الماء بكميات متساوية، ثم تضاف باقي المكونات (السكر، الملح). يُسكب المزيج المُجهز في قدر ويُشعل فيه النار ويُترك حتى يغلي ببطء.
- ضعي الفلفل في التتبيلة المغلية واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، سيطلق الفلفل العصير وفي نفس الوقت يصبح مشبعًا بالحشوة العطرية.
يمكن وضع الكتلة الساخنة على الفور في مرطبانات بأي سعة، ثم لفها وإرسالها لتبرد لمدة 1-2 أيام، ملفوفة بإحكام في بطانية دافئة.
لعشاق الأطباق الحارة
كما قلنا من قبل، يمكن تحضير الليشو مع معجون الطماطم طرق مختلفة. لمحبي التوابل يمكننا أن نقدم الخيار التالي.
المنتجات التي سوف تحتاجها: 1 كيلوغرام من معجون الطماطم، 20 غراماً من الملح، 2½ كيلوغرام من الفلفل الحلو، 0.5 كوب من الزيت النباتي وخل المائدة، 100 غرام من السكر، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الحار.
من السهل جدًا التحضير:
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- تخلط المكونات المتبقية وتغلي في قدر واسعة.
- يُضاف الفلفل إلى الخليط المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. الليكو جاهز.
الآن يمكن طيها وتخزينها. يتم تحضير الطبق بسرعة مدهشة، ويمكنك تناوله خلال 3 أيام. سوف يستغرق الأمر وقتًا حتى يتم غرس المنتج واكتساب مذاقه المميز. ومن ثم يمكن تناوله مع اللحم أو استخدامه كإضافة إلى طبق ساخن.
سلطة حارة
من المستحيل سرد جميع مستحضرات الليكو مع معجون الطماطم. بالنسبة لأولئك الذين هو بطلان إضافات حارةوالتوابل، الوصفة سوف تفعلمع الفلفل والجزر.
كل ما تحتاجه هو: لتر ونصف ماء، ملح، زيت نباتي، سكر، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم، جزر، فلفل حلو.
كل شيء جاهز حسب الأولوية:
- تمييع المعجون بالماء العادي. خذ السكر والملح بنسبة 1: 2 والزبدة. امزج جميع المنتجات واسكبها في وعاء واسع واتركها حتى تغلي ببطء.
- نقطع الجزر المغسول إلى شرائح والفلفل إلى شرائح. قم بغلي المنتجات واحدة تلو الأخرى في خليط مغلي حتى تنضج قليلاً ولكن لا تحمض بل تظل مقرمشة. خلاف ذلك، سوف ينتهي بك الأمر مع هريسة الخضار.
- تُمزج جميع المكونات معًا، وتُضاف حبوب الفلفل، والقليل من القرنفل، وورق الغار وتُغلى لمدة 2-3 دقائق.
قبل لفها يجب إزالة أوراق الغار حتى لا تضفي المرارة على السلطة.
ما هو مصنوع من ليتشو؟
في الآونة الأخيرة، أصبحت أطباق الخضار ذات شعبية متزايدة: السلطات الطازجة, وجبات خفيفة عصيرأو عطرة خلطات الحساء. من بينها، Lecho تبرز بوضوح من الخلفية العامة. قامت كل ربة منزل بإعداد هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في ممارسة الطهي. يتعلمون عنه منذ الطفولة ثم يحبونه طوال حياتهم. يتم تحسين الطبق الذي ابتكره الطهاة المجريون باستمرار: يتم العثور على خيارات جديدة وحلول غير قياسية. في أغلب الأحيان يتعلق هذا بالوصفة. كما تعلمون، المكونات الرئيسية لليتشو هي الفلفل والطماطم. ولكن مع مرور الوقت، توسعت قائمة المكونات بشكل كبير. بدأوا في طهي الليشو مع الباذنجان والبصل والجزر والكوسة واستخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم. هذا سمح لنا أن ننظر إلى الطبق نفسه من منظور مختلف. إذا تم تضمين lecho في البداية منتجات اللحوم: لحم مدخن، لحم مقدد مقلي أو سجق محلي الصنعثم مع مرور الوقت تحول هذا الخليط إلى رائع وجبة خفيفة باردةوحتى طبق مستقل. لقد غيرت تركيبتها مجموعة الخضار والتوابل، لكن تقنية الطهي كانت بسيطة ومفهومة للجميع. والآن يمكن اعتبار الليكو بثقة طبقًا عالميًا.
الصيف هو الوقت المناسب للتفكير الاستعدادات الشتوية. بعد كل شيء، في الأمسيات الباردة والمثلجة، نفتقد كثيرًا ما كان لدينا بكثرة مؤخرًا. واليوم سنواصل موضوع تحضير الأطباق اللذيذة. سنقوم بإعداد جميع الوصفات الموضحة أدناه باستخدام معجون الطماطم والمزيد. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا مربى حقيقي!
ربما كل ربة منزل لديها وصفة لليتشو المثالي. قد يكون الأمر مختلفًا بالنسبة للجميع، لكنه الأكثر لذة. في عائلتي، هناك طلب غير عادي على هذا الطبق ولا يبقى على الطاولة لفترة طويلة. لذلك، كل عام أقوم بلف عدة عشرات من العلب. من الأفضل اختيار عبوات سعة 1 لتر، منذ 3 الجرار لترسيكون من الصعب تناول الطعام على الفور، وهذا سيعقد عملية التخزين. لإضافة التنوع إلى وجبات الشتاء، أستخدم العديد من الوصفات وأجرب شيئًا جديدًا كل عام.
من المستحيل تحديد الهوية الدقيقة لهذا الطبق. يطلق عليه سلطة ومقبلات وحتى طبق جانبي. كل واحد منهم على حق بطريقته الخاصة، لأن العلاج عالمي حقا. ويمكن تناوله بشكله النقي مع الخبز أو بدونه. يقدم مع اللحم أو السمك أو البطاطس أو طبق جانبي من الحبوب - فكرة عظيمة! ودعنا نتناول قضمة من الليتشو مشروب بارد- قنبلة على الاطلاق!
يعتبر الفلفل العصير واللحمي والعطري هو الضيف الرئيسي لهذا الطبق. عند دمجه مع الطماطم والبصل، فإنه يعطي رائحة وطعمًا مذهلين. إذا لم يكن لديك في متناول اليد طماطم مناسبةيمكن دائمًا استبدالها بسهولة بمعجون الطماطم أو العصير السميك.
كيف افعلها؟ اكتشف الآن.
وصفة لصنع ليشو مع معجون الطماطم من الفلفل الحلو 3 كجم
لأول مرة قمت بتحضير الليشو حسب هذه الوصفة المكونة من 1 كيلوجرام من الفلفل. أثناء التذوق، أدركنا أن هذا سيكون صغيرًا بشكل كارثي واضطررت إلى طهيه مرة أخرى، 3 مرات فقط. أقترح عليك طهي المزيد منه على الفور، لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا.
مكونات:
- 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو الحلو (يفضل تناول اللون الأحمر)؛
- معجون الطماطم أو 3 لترات من العصير؛
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 200 مل خل
- 300 جرام السكر المحبب;
تمييع معجون الطماطم بالماء إلى الاتساق عصير سميك. يمكن أن تستخدم أيضا منتج منتهي. إذا قمت بتحضيره بنفسك، فأنت بحاجة إلى إذابة المعجون في الماء بمعدل 1/3.
يُسكب الخل في العصير المُجهز ويُضاف الملح ويُضاف السكر ويُقلب جيدًا.
اغسل الفلفل وجففه بمنشفة وأزل الدواخل والساق. قطعها إلى قطع صغيرة.
يُسكب العصير في وعاء الطهي ويُضاف إليه قطع الفلفل. امزجها جيدًا وقم بتغطيتها بغطاء. يوضع على أقصى درجة حرارة حتى يغلي.
بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. الشيء الرئيسي هنا هو جاهزية الفلفل. من السهل تحديده حسب الذوق. يجب أن يتم طهيها جيدًا ولكن يجب أن تكون مقرمشة قليلاً.
تعتمد سرعة طهي الفلفل على تنوعه ودرجة نضجه. سمين، ثمار ناضجةسيتم طهيها في 20 دقيقة. لكن الخضروات المرنة والكثيفة ستكون جاهزة خلال 30-40 دقيقة.
يجب تعقيم البنوك. أفعل هذا إما في الفرن أو في غلاية مزدوجة. قم بمعالجة الأغطية على الفور.
للمعالجة العبوات الزجاجيةصب الليتشو الساخن على طول الطريق حتى الرقبة. اقلب الجرار بعناية على أغطيةها ولفها بقطعة قماش دافئة.
من الضروري لف الجرار الساخنة حتى تبرد المحتويات ببطء و"تتفرق". هذا سيجعل الوجبة الخفيفة أكثر ثراءً وتستمر لفترة أطول.
وبالطبع، أترك دائمًا ما لا يتناسب مع الجرار للاختبار. بعد كل شيء، من المستحيل الانتظار عدة أشهر للاستمتاع بشيء جعلك يسيل لعابك طوال اليوم!
ساعد نفسك!
ليشو فلفل حلو مع جزر ومعجون طماطم
على الرغم من أن المكون الرئيسي للطبق هو الفلفل الحلو، إلا أنه لا علاقة له ببلغاريا. تم استعارة أعمال الطهاة المجريين هذه من قبل مضيفات من العديد من البلدان. ومن المستحيل عدم شكر المبدعين. بعد كل شيء، هذه الوجبة الخفيفة هي الأكثر تفضيلاً بين الكثيرين، حيث تفوز بقلوبنا ومعدتنا.
سننظر في هذا الخيار من خلال تحضيره في طباخ بطيء. في رأيي، الأمر سهل وبسيط للغاية.
مكونات:
- كيلوغرام من الفلفل الحلو الحلو؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 200 جرام من البصل
- جرة لتر من معجون الطماطم؛
- 250 جرام من الجزر
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- 4 ملاعق صغيرة سكر
- 20 جرام خل
- 50 جرامًا من زيت دوار الشمس.
يُخفف معجون الطماطم في الماء حتى يصبح عصيرًا كثيفًا.
نقطع البصل إلى حلقات نصف متوسطة.
بحيث لا "يعض" البصل، تحتاج إلى وضعه، مقشر، في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نسكب كتلة الطماطم في وعاء الطهي المتعدد ونضيف البصل إليها.
نقطع الجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفه إلى باقي المكونات.
حرك قليلاً واضبط على وضع "الحساء". الوقت - 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، عليك أن تبدأ في تحضير الفلفل. يجب تحريرها من ذيول والبذور والأقسام البيضاء. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
بمجرد أن تُعلمك الإشارة بمرور 20 دقيقة، أضف الفلفل وجميع التوابل الضرورية إلى الوعاء، باستثناء الخل والثوم. اثارة. اضبط "التبريد" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
بعد 10 دقائق من تشغيل جهاز الطهي المتعدد، تحتاج إلى تقطيع الثوم جيدًا وإضافته إلى الطبق. بعد 5 دقائق أخرى، صب الخل، وإثارة وانتظر اكتمال العمل.
نوزع الخليط الساخن في مرطبانات. من هذه الكمية من المنتجات أحصل على علبتين سعة 0.75 وواحدة نصف لتر.
وبطبيعة الحال، أين سنكون بدون لوحة الاختبار؟ الرائحة تجعل حتى الجيران يركضون للتسول للحصول على الوصفة.
ليتشو مع معجون الطماطم والعسل
ستضيف لمسة رقيقة من العسل إلى الطبق رائحة مذهلةوحلاوة خفيفة ومتوازنة. لقد حاولت تحضير هذه السلطة لأول مرة العام الماضي ولم أندم على ذلك أبدًا. سأبذل بالتأكيد المزيد هذا العام.
يمكن استخدامه كساندويتش أو كصلصة للأطباق الجانبية. حتى مجرد تناوله في شكله النقي يعد متعة لا تصدق. ربما تكون هذه الوصفة من أسهل الوصفات تحضيرًا. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. من الضروري طهيها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، لأن جميع المكونات في حالة سائلة.
مكونات:
- 5 كيلوغرامات من الفلفل الحلو الأحمر (يمكنك استخدام متعدد الألوان)؛
- 1 لتر من معجون الطماطم
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
- 1 كيلوغرام من الطماطم (اختياري)؛
- 3 بصل
- كوب كامل من السكر المحبب.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل.
اغسل الفلفل وأزل كل الفائض واترك اللب فقط. تقطع إلى قطع وتوضع في وعاء الخلاط. يقطع الخليط حتى يصبح ناعماً. يُسكب مزيج الفلفل في معجون الطماطم.
بعض الناس يحبون بذور الطماطم في الليكو. نحن نحب هذا أيضًا، لذا بالإضافة إلى المعكرونة، أستخدم الطماطم أيضًا.
مرري الطماطم، مثل الفلفل، من خلال الخلاط. افعل نفس الشيء مع البصل.
الجمع بين جميع المكونات المسحوقة وتصب في وعاء الطبخ الكبير. أضف الملح والرمل.
نخلط الخليط جيداً ونضعه على النار. قم بتشغيل أقصى قدر من الحرارة مع التحريك من حين لآخر وانتظر حتى يغلي. بمجرد أن تبدأ هذه العملية، أضف العسل وحرك الصلصة جيداً.
خفض الحرارة إلى متوسطة، أقرب إلى الحد الأدنى. بعد إضافة العسل، اغلي لمدة 10 دقائق أخرى وابدأ التعبئة على الفور.
صب المحتويات في وعاء زجاجي نظيف وقم بلف الأغطية على الفور. اقلبها رأسًا على عقب بعد لفها ولفها في بطانية. دع الجرار تجلس بين عشية وضحاها مثل هذا. وبعد ذلك يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.
اتضح جميلة جدا ولذيذة. جربه أيضًا!
كوسة ليتشو مع معجون الطماطم
الكوسة بطل متكرر وناجح للغاية ليتشو لذيذ. أضفه إلى أي من الوصفات وستلاحظ كيف يتألق الطبق بألوان جديدة. الآن سننظر إلى طريقتي المفضلة لتحضير سلطة الكوسة. أنصحك باستخدامه ولن تندمي.
التقدم لا يقف ساكناً، وهو ما أستفيد منه بنشاط. سنقوم بإعداد ليتشو في طباخ بطيء، والذي أجده الأكثر ملاءمة. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية في متناول اليد، فيمكنك طهيها بالطريقة القديمة على الموقد. هذا لن يؤثر على جودة الطبق بأي شكل من الأشكال.
مكونات:
- نصف لتر من الماء النظيف
- 1 ملعقة كبيرة رمل
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن؛
- 200 جرام من معجون الطماطم
- 200 جرام من الجزر المقشر
- نصف كيلو من الطماطم
- 1 كيلوغرام من الكوسة، مقشرة ومنزوعة البذور؛
- نصف كيلو من الفلفل الحلو الحلو؛
- 70 جرامًا من الزيت النباتي
- 300 جرام من البصل
- 2 ملعقة كبيرة خل 9%
نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع.
قشر الفلفل من كل الفائض واشطفه تحته المياه الجاريةومقطعة إلى شرائح.
الكوسة، إذا كانت صغيرة، لا تحتاج إلى تقشير وإزالة البذور. لدينا خضروات بالغة، لذلك قمنا بتقشيرها. قطعها إلى مكعبات.
ابشري الجزر باستخدام مبشرة كبيرة.
صب الماء في multicooker. أضف الملح والرمل. أضف المعكرونة وجميع الخضروات المجهزة واحدة تلو الأخرى. املأهم بالزيت النباتي. حرك قليلا وأغلق الغطاء.
اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. ليست هناك حاجة لفتح الغطاء وتقليب المحتويات أثناء الطهي.
بعد ذلك، عندما تنبهك الإشارة إلى أنها جاهزة، أضف الخل إلى السلطة واخلطها جيدًا حتى يتم توزيع الخضار بالتساوي.
تحضير الجرار. ضع الليشو الساخن فيها وأغلقه بالأغطية.
ما لا يتناسب مع الجرار سينتهي بالتأكيد على الطاولة. الطعم مذهل ببساطة.
ليتشو الشتاء مصنوع من عصير الفلفل والطماطم
بالنسبة لأولئك الذين يزرعون الفلفل في كميات كبيرةهذه الوصفة تأتي للإنقاذ. أستخدمه لهضم 10-15 كيلوجرامًا من الخضار مرة واحدة، بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع. إنه يستعد بسرعة كبيرة، والنتيجة ترقى إلى مستوى كل التوقعات. سنقوم بطهي شرائح الفلفل في صلصة الطماطم. في هذه الحالة، الشيء الرئيسي هو عدم خلط المحتويات أثناء عملية الطهي. وإلا فإن الشرائح قد تنكسر.
مكونات:
- سكر - زجاج؛
- عصير الطماطم - 6 لترات؛
- فلفل حلو حلو - 10 كيلوغرامات؛
- ملح - 7-8 ملاعق كبيرة؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة كبيرة.
إذا لم يكن لديك أواني الطبخ السائبة، فيمكن طهي Lecho في أجزاء.
يمكنك شراء عصير الطماطم جاهزًا، أو يمكنك تحضيره بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الطماطم كمية صغيرةالماء، ثم طحن الكتلة من خلال منخل.
أضف السكر والملح إلى عصير الطماطم. ثم أضف حمض الستريكويقلب كل شيء جيدًا. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح في خليط الطماطم.
حرك الفلفل بلطف في العصير، مع الحرص على عدم كسر القطع الهشة من الخضار. ضع الأطباق على الموقد وقم بتشغيل الطاقة القصوى. بمجرد غليان المحتويات، تحتاج إلى الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
اسمحوا لي أن أذكرك أنه أثناء الطهي، لا يلزم تحريك محتويات المقلاة. يكفي خفض الحرارة إلى درجة منخفضة بعد الغليان. في هذه الأثناء، قم بإعداد الحاوية للتعبئة.
بمجرد مرور 10 دقائق، يصبح الليكو جاهزًا. بينما يكون الجو حارا، فمن الأفضل أن تصب على الفور في الجرار المعقمة. افعل هذا بحذر شديد، لا تحترق!
قم بتأمين الأغطية بمفتاح خاص ثم ضعها رأسًا على عقب على الفور. لف بقطعة قماش دافئة واتركها بمفردها لعدة ساعات. أتركهم طوال الليل حتى تبرد المحتويات وتخمر جيدًا وبشكل متساوٍ.
في الصباح، يمكن نقل الجرار إلى مكان التخزين. هذا النوع من الليتشو لا يدوم طويلاً على الطاولة، فهو يستحق تجربة ملعقة واحدة فقط.
استبدل الطماطم في الليشو بمعجون الطماطم. نسبة
حتى في ذروة موسم الصيف، قد لا تكون الطماطم المناسبة للحصاد في متناول اليد دائمًا. لا يوجد شيء مخيف في هذا. بعد كل شيء، بعد أن تعرفت على وصفات اليوم، أدركت بالفعل أنه يمكن استبدالها.
بديل ممتاز الطماطم الطازجةسوف يصنع معجون الطماطم. من المهم الحفاظ على النسب هنا حتى لا يصبح الطبق سميكًا جدًا مع الكثير من نكهة الطماطم. كيفية استبدال الطماطم بشكل صحيح بالمعجون؟ دعونا ننظر إليها أدناه.
تعتمد النسبة بشكل مباشر على لزوجة المعجون الخاص بك. اقرأ على الجرة ما هي نسبة المادة الجافة الموجودة في التركيبة. إذا كان هذا الرقم:
- 12% - يستبدل 1 كيلو جرام من الطماطم بـ 450 جرام من المعجون؛
- 15% - 370 جرام بدلاً من 1 كيلو جرام من الطماطم.
قليل من الناس يمكنهم مقاومة الليشو العطري والشهي المحضر بالحب. في عائلتنا، يؤدي هذا المستحضر إلى زيادة عدد العلب الموجودة في الطابق السفلي من بين المستحضرات الأخرى. يمكنك تناوله كل يوم، مع تبديل خيارات التقديم. على سبيل المثال، قدمناها بالأمس كصلصة للمعكرونة، واليوم نأكلها مع السلطة، وغدًا نخطط لسندويشات مع الخضار القابلة للدهن.
كيف تحب أن تأكل وتقدم الليتشو؟ ما هي الوصفات التي تطبخها في أغلب الأحيان وأيها أقل؟ لماذا؟ أخبرني بكل ما يتعلق بهذا موضوع لذيذومشاركة انطباعاتك. أتمنى لك كل خير! اراك قريبا!
ليتشو من الفلفل الحلو هو نفس المستحضر الذي تحضره كل ربة منزل في كل موسم. نهاية الصيف وبداية موسم المخمل غنية بالسلال الكاملة الخضروات الطازجةوالفواكه. حان الوقت لإعداد التقلبات اللذيذة والصحية، من بينها الليكو المصنوع من الفلفل الحلو هو الأسرع والأكثر تكلفة. خمس رئات و وصفات صحيةيتم عرض lecho على هذه الصفحة. هذا أفضل الاستعداداتلفصل الشتاء، والذي يمكن دمجه بتعبير واحد: "كله ولعق أصابعك!"
ليشو الفلفل الحلو الكلاسيكي - وصفة لفصل الشتاء
وصفة كلاسيكيةيشمل Lecho أكثر بأسعار معقولة و منتجات غير مكلفة. الاستعدادات من الفلفل الحلو لفصل الشتاء جميلة وعطرية للغاية خصائص الذوقوالفوائد تتفوق بشكل كبير على التقلبات التي يتم شراؤها من المتجر.
للتحضير سوف تحتاج:
- فلفل حلو متعدد الألوان - 3 كجم؛
- طماطم حمراء وبنية - 2 كجم؛
- بصل - 1 كجم؛
- زيت نباتي - 250 مل؛
- سكر - زجاج؛
- خل المائدة(9%) - 100 مل؛
- ملح خشن - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
قبل إعداد ليتشو، قطع الطماطم إلى شرائح، وإزالة السيقان وطحن من خلال مفرمة اللحم. سميك صلصة الطماطمويمكن أيضًا الحصول عليها باستخدام الخلاط أو أي مفرمة.
يُقشر الفلفل الحلو من البذور ويُقطع إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 1 سم.
إزالة القشرة من البصل وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نصيحة من ربة منزل!ويفضل البنوك طهرمقدماً. للقيام بذلك، اغسلها جيدًا وضعها في مكانها فرن بارد. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 140 درجة واتركي البرطمانات لمدة 5-7 دقائق. ما عليك سوى صب الماء المغلي على الأغطية وانتظر حتى تبرد تمامًا.
لنبدأ في طهي الليشو. ضعي صلصة الطماطم على النار وأضيفي السكر والملح والزيت النباتي واخلطي كل شيء جيدًا. ثم يضاف البصل المفروم ويطهى بعد الغليان لعدة دقائق.
بعد ذلك أضف المفروم الفلفل الحلووخلط كتلة الخضار الجميلة.
بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. يجب أن ينعم الفلفل ولكن لا يفقد لونه وشكله، مما يعني أنه يجب أن يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة أثناء العلاج.
قبل دقيقتين من الاستعداد، صب الخل الجدول. نقوم بتذوق الطبق للتأكد من الملح والبهار والحلاوة، ونضيف البهارات المفضلة لديك إذا لزم الأمر. طيب الرائحة خليط الخضارعندما يكون ساخنا، تصب في الجرار. قم بلف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت معطف فرو دافئ حتى تبرد تمامًا.
ليتشو الفلفل الحلو جاهز! سيكون التحضير اللذيذ والصحي لفصل الشتاء إضافة ممتازة للحوم والدواجن وأي أطباق جانبية.
ليشو لفصل الشتاء من الفلفل الحلو مع الطماطم
للتأكد من أن هناك دائمًا تنوعًا غنيًا على الطاولة، تقوم ربات البيوت بتخزين الأطعمة اللذيذة والمفيدة الاستعدادات المفيدة. سوف تصبح ليتشو من الفلفل الحلو مع الطماطم إضافات رائعةللحوم والأسماك والأطباق الساخنة الأخرى. وصفته بسيطة قدر الإمكان، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من وقت ربة المنزل الثمين.
دعونا تخزين المكونات:
تحضير:
1. يجب سحق الطماطم الناضجة جيدًا في الخلاط أو فركها من خلال منخل للحصول على عجينة. أضيفي الزبدة والسكر والملح إلى صلصة الطماطم واخلطيها جيدًا ثم ضعيها على النار.
2. قم أولاً بإزالة البذور من الفلفل وقطعه إلى شرائح أو حلقات. أضف إلى كتلة الطماطم وبعد الغليان، قم بغلي خليط الخضار لمدة 25-30 دقيقة.
في ملاحظة!إذا تشكلت رغوة على السطح، يمكنك ببساطة تحريكها بدلاً من قشطها.
3. قبل 2-3 دقائق من أن يصبح الليتشو جاهزًا، أضف الخل والقليل من البهارات. من المهم التأكد من نضج الفلفل الحلو، لكنه يظل مقرمشًا ولا يفقد لونه وشكله الزاهي.
يُنصح بسكب مشروب الليكو الساخن على الفور في مرطبانات نظيفة! أولاً من الأفضل وضع الفلفل في مرطبانات ثم إضافة السائل. يمكن استخدام الصلصة المتبقية في الأطباق الساخنة والحساء كمرق لذيذ.
ليتشو مصنوع من الفلفل الحلو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك
يتم باستمرار إضافة المزيد والمزيد من الاستعدادات لفصل الشتاء إلى المخللات والمعلبات على الرفوف. رعاية ربات البيوتيجد وصفات مثيرة للاهتمام، إسعاد العائلة والأصدقاء بأطباق لذيذة وصحية. ليتشو الفلفل الحلو مع معجون الطماطم من فئة طبق لعق الأصابع! هذه الإضافة المشرقة للأطباق اليومية سوف تزين بالتأكيد طاولة العائلةوسيضيف لمسة الصيف إلى نظام غذائي شتوي مزدحم.
لتحضير الليشو ستحتاج:
تحضير:
- نزيل البذور من الفلفل الحلو، ونغسله، ونقطعه إلى مكعبات كبيرة.
- يُسكب 2 لترًا من الماء في المقلاة ويُضاف البهارات ومعجون الطماطم. نخلط التتبيلة جيداً ونضيف إليها الفلفل المحضر.
- يُغلى الليتشو ويُغلى لمدة 15 دقيقة وتأكد من أن الخضار لا تفقد لونها وهشاشتها.
- أثناء الطهي، يمكنك تحضير مرطبانات معقمة في الفرن (5 دقائق عند درجة حرارة = 120 درجة مئوية).
لا يحتاج المنتج النهائي إلى العزل أو التبريد، ويمكن تخزين الجرار في خزانة على الشرفة أو على حافة النافذة بحيث تكون دائما في متناول اليد. ليتشو - علاج عظيملأي عطلة وإضافة صيفية لذيذة للعشاء العائلي اليومي!
ليشو مع عصير الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء
أريد إضافة لذيذة وحارة لكل وجبة! بعض الناس يحبون الخيار المخلل، والبعض الآخر يحبه توابل حارةمع الفلفل الحار. ليتشو مع عصير الطماطموالفلفل الحلو يمكن أن يرضي الجميع! فارغة مشرقةمناسبة لفصل الشتاء مع اللحوم و أطباق الخضار، سوف تزين الطاولة الاحتفالية، وسيطلب الضيوف الراضون المزيد بالإجماع.
تحضير:
يُسكب لترًا واحدًا من العصير في قدر كبيرة ويُضاف البهارات والملح حسب الرغبة. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حلاوة، ستكون هناك ملعقة كبيرة من الملح كافية، أضف الثوم في نهاية الطهي للحصول على نكهة والحفاظ على الرائحة.
يجب أن يُغلى التتبيلة على الموقد ويُضاف الفلفل المفروم على الفور.
يمكن إضافة الفلفل على أجزاء أو دفعة واحدة حسب حجم المقلاة وحجم القطع. طهي لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
ضعي الفلفل المسلوق في مرطبانات معقمة وأضيفي العصير الساخن. للحصول على وعاء نصف لتر، فقط ضعي نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
قم بلف الليكو النهائي ولفه وانتظر حتى يبرد تمامًا. من الجميل أن تفتح مثل هذه الجرة المشرقة. شتاء باردوالاحتفال بسنة جديدة سعيدة!
ليتشو الشتاء المصنوع من الفلفل الحلو والجزر - سوف تلعق أصابعك
تفضل العديد من ربات البيوت إغلاق ليشو لفصل الشتاء وصفة البلغارية. ويشمل بالتأكيد الفلفل الملون والجزر والمزيد من السكر المحبب. اتضح رائعا طبق عطريمع النقش على العلبة: "سوف تلعق أصابعك!"
دعونا نجهز المكونات لتحضير هذا الليتشو:
يتم تقديم عملية الطهي في صور واضحة خطوة بخطوة:
نمرر الطماطم الناضجة من خلال مفرمة اللحم أو نقطعها في أي مفرمة.
يُقشر الفلفل الحلو والبصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. ربة منزل تستخدم جهازًا لبشر الجزر الكوري!
يُضاف الزبدة والسكر والملح إلى صلصة الطماطم ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
تُضاف جميع الخضار إلى الصلصة المغلية وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
قبل دقيقتين من الاستعداد يضاف الخل ويقلب ويتذوق الطبق. يُسكب الليشو النهائي في مرطبانات معقمة ويُلف ويُترك حتى يبرد تمامًا.
من هذه الكمية من المنتجات المعدة حصلنا على 6 عبوات كاملة. تحضير فيتامينبالنسبة لفصل الشتاء، سيحبه كل فرد في المنزل بالتأكيد، يتناسب الليكو بشكل جيد مع الأرز أو مسلوق ساخنبطاطا.
أقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو لصنع ليشو من الفلفل الحلو
حظا سعيدا في تحضيراتك ونتطلع إلى وصفات جديدة!
هل ترغب في تجربة مقبلات باردة عطرية لذيذة، أو ربما سلطة الفلفل الحلو المعلبة في معجون الطماطم، أو ربما ترغب في ذلك طبق جانبي نباتيمن الفلفل مع الأعشاب الطازجة إلى أطباق اللحوم؟ اقرأ المقال واستعد.
ثم كل شيء بسيط للغاية: ما عليك سوى أن تأخذ وتفتح جرة من الفلفل الحلو العطري المعلب في معجون الطماطم. بشرط طبعا إذا اشتريت ليشو جاهزًافي السوبر ماركت أو أعد شيئًا من المحصول بنفسك في الخريف فلفل طازجوالبصل والجزر والثوم والطماطم الحمراء الناضجة.
تشكيلة من الأطباق مع الفلفل الحلو في معجون الطماطم
تحضير الخضار- ليتشو الفلفل الحلوفي معجون الطماطم لفصل الشتاء، محضر من الخضار الطازجة في المنزل، ومناسب كصلصة للبورشت والحساء.
عند تحضير المعكرونة السباغيتي علاج منزلييمكن استبدال صلصة حلوة وحارة، وعند الخبز بيتزا ايطاليةمع قشرة مقرمشة، يمكن وضع الفلفل الحلو في طبقة رقيقة على العجين كقاعدة لملء دوائر النقانق أو الفطر أو المأكولات البحرية.
الكباب والمشويات المصنوعة من اللحوم الحمراء و اللحوم البيضاءلا يزال الدجاج ألذ وأكثر صحة للأكل مع ليتشو الخضار، وهي غنية بالألياف والألياف غير القابلة للهضم. يحتوي الليكو المصنوع من الفلفل الحلو والطماطم على العديد من الأحماض العضوية المفيدة التي من شأنها أن تساعد الجهاز الهضمييمكن لأي شخص أن يتعامل بسرعة مع اللحوم الثقيلة ويكسرها ويهضمها ويستخدمها دون الحاجة إلى ذلك عواقب ضارةللجسم.
يمكن أن يطلق على ليتشو من الفلفل الحلو في معجون الطماطم "مستحضر عالمي" في أي وقت من السنة، حتى في الصيف الحار أو شتاء بارد، وكذلك لكل الأذواق من الأكثر عادية إلى الأكثر تطوراً، لأن هذه الوجبة الخفيفة محبوبة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء.
وصفة ليتشو من الفلفل الحلو في معجون الطماطم لفصل الشتاء
للتحضير " الشغل العالمي» سوف تحتاج إلى الخضروات الطازجة والمنكهات التالية عملياً وجدت في أي مطبخوإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك شرائها بسرعة من سوبر ماركت أو متجر صغير بالقرب من منزلك. تكلفة الخضروات الطازجة في فصل الخريف رخيصة جدًا، والشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا، ولكن قم بتخزين الوقت المناسب لفصل الشتاء بنفسك في ظروف المنزل العادية، حتى لا تفعل ذلك في وقت لاحق من الشتاء أو الربيع يجب أن تدفع مبالغ زائدة مقابل السلع المعلبة المشتراة من المتجر.
مكونات ليشو الفلفل الحلو في معجون الطماطم:
تقنية تحضير الليشو من الفلفل مع معجون الطماطم حسب الوصفة
يتكون من الخطوات التالية:
- تحضيرفلفل طازج (مغسول ومقطع).
- إشارة مرجعيةالفلفل في مرطبانات معقمة حسب الوصفة.
- طبخماء مالح حسب الوصفة.
- تعقيمالفلفل حسب الوصفة.
- تخزين.
خطوة واحدة. تحضير الفلفل الطازج (غسله وتقطيعه) حسب الوصفة
الخطوة 2 ضعي الفلفل في مرطبانات معقمة حسب الوصفة
- اختيار الجرار الزجاجية و أغطية معدنيةمع الأختام المطاطية.
- نغسلهم بالمنظفات أو صودا الخبز. نملأها بالماء الجاري ونضعها رأسًا على عقب على طاولة أو سطح مستو آخر على منشفة المطبخ.
- نضع قدرًا من الماء على النار ونغليه على نار خفيفة، في هذا الوقت نقوم بتعقيم البرطمانات الزجاجية باستخدام بخار الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل للجرار بحجم 0.5 لتر و15 دقيقة للجرار ذات الحجم 1.0 لتر.
- نضع الفلفل المقطع إلى شرائح أو مكعبات، بإحكام شديد في مرطبانات معقمة، ونعصر العصير المالح الناتج ونتركه في وعاء، فهو مرير ولا يصلح للتعليب.
- نصيحة: إذا كنت تستخدم أيضًا الخضار - البصل والجزر، فقبل وضعها في الجرار، يجب عليك أولاً قلي الخضار في مقلاة زيت نباتي. ثم يمكن مزجها مع الفلفل المفروم الطازج.
3 خطوة. تحضير التتبيلة حسب الوصفة
4 خطوة. تعقيم الفلفل حسب الوصفة
5 خطوة. تخزين الليشو مع معجون الطماطم حسب الوصفة
مقالات حول هذا الموضوع
