كم من الوقت لطهي البيض المسلوق بعد غليان الماء. الطبخ بالماء الساخن. طريقة سلق البيض المسلوق

مرحبا ايها القراء! التغذية السليمةهو موضوع ساخن جدا اليوم. نتيجة لذلك ، العديد من المتابعين أسلوب حياة صحياندفع الناس لمعرفة ماذا وكيف يطبخون بشكل صحيح حتى لا يضروا بصحتهم. أعترف أن هذا الموضوع قريب جدًا مني.

لذلك ، أدرس الكثير من المعلومات حول الطبخ الصحي و بعض العام. سأخبرك اليوم كيف وكم يجب أن تغلي بيضة مسلوقة ، حيث أن هذا المنتج مفيد للغاية في هذا الشكل. في الواقع ، يتم سلق بيضة مسلوقة جيدًا لمدة 2-3 دقائق ، وهناك بعض الوصفات الرائعة.

بيضة الدجاج هي منتج ثابت للنظام الغذائي للإنسان. هذه طعام مثالي.

يضاف إلى ، والسندويشات.
الأطباق المسلوقة تحتفظ بالحد الأقصى مكونات مفيدة. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على صفار البيض تمامًا.

يستخدم هذا الطعام في الحميات الغذائية وفقدان الوزن.

في هذا المنتجيحتوي على جميع الفيتامينات الضرورية تقريبًا:

والأحماض الأمينية والنحاس تأثير إيجابيعلى نظام الأوعية الدموية.
يقوي الفوسفور وفيتامين د أسنان وعظام الإنسان ؛
يقوي جدران الأوعية الدموية.
يحتوي صفار البيض على اللوتين ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة.
هذا المنتج هو وقائي ضد إعتام عدسة العين.
نظرًا لارتفاع قيمة الطاقة ، يوصى باستخدام البيض للأطفال والرياضيين.

للحصول على بيضة مسلوقة ، تحتاج إلى سلقها بشكل صحيح.

تستغرق العملية من 2 إلى 4 دقائق ، كل هذا يتوقف على ما تحتاجه عند الخروج:

بالنسبة للصفار والبروتين شبه السائل ، سيستغرق الأمر دقيقتين ؛
بحيث يصبح الصفار نيئًا والبروتين ناعمًا - 3 دقائق ؛
للبروتين الناعم والمركز شبه السائل - 4 دقائق.

في الوقت نفسه ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الغاز وما إلى ذلك فرن كهربائيقد يختلف وقت الطهي.

إذا أهمل الوقت ، تحصل على طبق مسلوق جيدًا.
كم من الوقت يستغرق يعتمد على حجم المنتج. بيض صغير مسلوق اللحظة، و واسعة 5-6 دقائق.
المشكلة الرئيسية التي يمكن أن تنشأ أثناء الطهي هي تكسير القذائف.

لمنع تسرب البروتين ، استخدم الحيل التالية:

قبل الطهي ، من المهم أن تكون المكونات كما هي درجة حرارة الغرفة. لذلك ، يجب تسخينها بعد الثلاجة بقليل.
ملح لحماية القشرة من التشقق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه سيسرع من عملية غليان الماء.
بعض طهاة ذوي خبرةقم بعمل ثقب في النهاية الحادة للبيضة.
إذا كان الماء ساخنًا جدًا ، فقد تتشقق القشرة.
يجب أن تتوافق الحاوية مع عدد البيض ، ويجب أن تتناسب بشكل مريح مع بعضها البعض.

لإزالة القشرة بسهولة ، اسكبي الطعام بعد الطهي مباشرة ماء باردودعهم يبردوا.

كيفية سلق البيض المسلوق

الآن دعنا نتعرف على كيفية سلق البيض المسلوق. لطريقة التحضير هذه ، يجب أن يكون المنتج طازجًا.

للتحقق من النضارة ، اغمسها في المزيج ماء بارد. إذا غرق البيض على الفور في القاع ، فسيتم وضعه في موعد لا يتجاوز 6 أيام.

إذا غرقت البيضة قليلاً ولكنها لم تلمس القاع ، فقد تم وضعها منذ أسبوع إلى أسبوعين ، وهذا ليس سيئًا أيضًا.
إذا كان الطعام يطفو على السطح ، فلا يمكن استخدامه للطهي ، لكنها مناسبة للخبز المنزلي.
هناك ثلاث طرق للطهي.

الطريقة الأولى

للطهي بالطريقة الباردة ، يجب غسل المكونات ووضعها في قدر وغليها في الماء البارد.

ضعي القدر على نار قوية. عندما يغلي الماء ، يجب خفض درجة الحرارة.
يعتمد مقدار الطهي بعد الغليان على النتيجة المرجوة:

ثلاث دقائق كافية لجعل المنتجات شبه سائلة. في هذه الحالة ، سوف يتكاثف البروتين قليلاً ، لكنه لن يصبح شديد الصعوبة.
لجعل الصفار أكثر سمكًا ، تحتاج إلى الطهي لمدة 4 دقائق.
للحصول على صفار سميك مع مركز نيء ، اطهيه لمدة 5 دقائق.

الطريقة الثانية

بالطريقة الساخنة ، يجب سلق البيض في الماء المغلي. للقيام بذلك ، يجب غسل المكونات وخفضها في السائل الفقاعي بملعقة. بعد دقيقة يجب إيقاف الطهي وترك المنتج في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق أخرى.

إذا احتفظت بالماء المغلي لمدة 7 دقائق ، فستحصل على طبق في كيس. بعد بضع دقائق ، يمكن سكب المكونات بالماء البارد لمدة دقيقتين. هذا سيجعل من السهل إزالة الغلاف.

الطريق الثالث

هناك وصفة شيقةوبدون طبخ. رتبي المنتج المحضر بإحكام في قدر واسكبي فوقه الماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن يغطي الماء القشرة قليلاً. أغلق المقلاة واترك الطعام لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، صفي الماء واتركيه جزء جديدماء مغلي. يتم الحشو الثانوي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، يجب تقديم البيض على الفور.

كيف تطبخ في وعاء

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي البيض في قدر.

في هذه الحالة ، يجب أن تلتزم بتقنية معينة:

اغسل المكونات جيدًا.
توضع في قدر وتغطى بالماء البارد.
يرش ملعقة من الملح.
ضع قدرًا من الماء على النار.
بعد الغليان ، يُطهى لمدة 2-4 دقائق.
صب الماء المغلي فوقه واملأ بالماء البارد.

لا تحتاج القشرة إلى التنظيف. يجب تقديم هذا الطبق على الفور.

في طباخ بطيء

يمكنك طهي الطبق سلقًا ناعمًا في طباخ بطيء أو في غلاية مزدوجة.

هيريس كيفية القيام بذلك:

اغسل البيض.
ضعهم في وعاء خاص متعدد الطهي.
املأ بالماء لتغطيتها بالكامل.
اضبط وضع البخار.
طهي 5 دقائق.
انقله إلى وعاء آخر واملأه بالماء.

قدميها بدون تقشير.

في الميكروويف

إذا كنت ترغب في طهي طبق في الميكروويف ، فمن الأفضل شراء شكل خاص من طباخ البيض. في حالات أخرى ، تحتاج إلى الطهي بدون القشرة. صب كوبًا من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الخل في الأطباق.

هنا أيضًا نرمي البيض بدون قذائف ، أو بالأحرى نضعها بعناية. يجب تحضير الطبق لا تزيد عن 90 ثانية.ثم قم بإزالة المنتج بملعقة مشقوقة.

كم من الوقت لطهي بيض السمان

الآن دعونا نتعامل مع بيض السمان. بعد كل شيء ، مثل هذا المنتج مفيد للغاية.

البيض الصغير منتج غذائي ضروري جسم الطفلللنساء الحوامل وذوي الضعف. يجدر محاولة إضافتها إلى الأطباق بدلاً من أطباق الدجاج القياسية.

ولكن لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، عليك أن تعرف كيف تطبخها.

إليك ما يجب فعله:

املأ المنتج بالماء واشعل النار فيه بقوة.
انتظر حتى يغلي الماء وقم بخفض الغاز.
بالنسبة للبيض المسلوق ، يجب غليه لمدة 5 دقائق ، أما بالنسبة للبيض المسلوق ، فسيستغرق ذلك دقيقتين.

تحضير الأطعمة بشكل صحيح ، لأن الغذاء الغني بالفيتامينات هو مفتاح صحة جسمك.

لمزيد من الوصفات الجديدة الطبخ السليماشترك في تحديثات مدونتي!

وداعا ونراكم على الموقع!

كم من الناس ، الكثير من الآراء.

يبدو أنه يمكن أن يكون طبخ أسهلبيض؟

يتم تضمين بيض الدجاج في النظام الغذائي لكل شخص. في كثير من الأحيان يتم تناولها على الإفطار أو إضافتها إلى السلطات. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. يمكنك غليها جيدًا ، مسلوقة جيدًا ، في كيس. يعتمد وقت سلق البيض على درجة الاستعداد التي ترغب في الحصول عليها: شخص ما يحب نصفه مخبوز ، والآخر يأكل مسلوقًا فقط.

طريقة سلق البيض

يجب أن تعرف كل ربة منزل مقدار البيض الذي يجب سلقه. قد تختلف طرق الطهي: في الميكروويف ، طباخ متعدد في وضع "البخار" ، أجهزة خاصة، على الموقد وحتى في الغلاية الكهربائية. هناك قواعد بسيطةالتي يجب اتباعها ، وإلا فسيتم هضم المنتج:

لمنع انفجار الغلاف ، اترك المنتجات في درجة حرارة الغرفة (خارج الثلاجة) لمدة 10 دقائق قبل الطهي.
كيف منتج جديدطهي لفترة أطول.
من الأسهل تنظيف الخصيتين اللتين بقيتا لمدة يومين أو ثلاثة أيام مقارنة بالخصيتين الطازجة. حتى تتحرك القذائف بسهولة ، بعد الطهي مباشرة ، اخفضها إلى الداخل ماء مثلج.
يُطهى على نار متوسطة في قدر كبيرة.
لإطلاق الهواء ، قم بعمل ثقب بإبرة على الجزء غير الحاد من الصدفة ، وهذا سيمنعها من التصدع.
حدد عدد الدقائق لطهي البيض ، اعتمادًا على مدى سيلان الصفار.

يحب بعض الناس البيض المسلوق مع البروتين القوي وصفار البيض المشدود. يفضل شخص ما أن يحافظ البروتين على شكله جيدًا ، ويكون الصفار سائلًا أو مضبوطًا قليلاً حول الحواف. هناك عشاق للبيض المسلوق الطري المطبوخ بدون قشور.

الكل في الكل، تفضيلات الذوقلكل فرد خاصته. للحصول على نتيجة مضمونة ، فإن الأمر يستحق إتقان حكمة سلق البيض. من دواعي سروري الأكل جدا نقطة مهمةفي حياة الإنسان. خاصة إذا كانت هذه الزوجة الشابة تريد إرضاء حبيبها. أو وريثة عم غني ، تضيء الأيام الأخيرة لقريب محبوب. يمكن أن يفسد البروتين الصلب المطاطي أو صفار البيض غير السميك (السائل) مزاجك.

القواعد العامة وأسرار الطبخ بيض الدجاج:

يجب أن يكون حجم المقلاة بحيث يرقد البيض بإحكام. إذا طافوا بحرية ، فعند الغليان ، سوف يتشققون بالتأكيد ؛

تحتاج إلى طهي البيض في درجة حرارة الغرفة ، خاصةً إذا تم وضعه في الماء المغلي. ستتكسر قشرة البيض البارد ، لذا يجب إخراجها من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من الطهي ؛

إذا أضفت القليل من الملح إلى الماء ، فلن تنفجر القشرة أثناء الطهي ، لأنها ستصبح أكثر صلابة ؛

يجب غلي البيض الطازج لمدة 3-4 دقائق أطول (يجب تحديد تاريخ التعبئة على العبوة) ؛

لمنع الهواء من الهروب من النهاية الحادة ، تحتاج إلى ثقب الغلاف من هذا الجانب. خلاف ذلك ، يمكن أن تكسر الكتلة الهوائية البيضة.

بيضة مطبوخة وفقًا لجميع علوم الطهي ستظهر تمامًا بالطريقة التي تريد أن تراها على طبقك. لن يتشقق في المقلاة ولن يتسرب منه ، وسوف يرضيك بقوام ناعم أو كثيف من البروتين وصفار البيض. تجعل الفروق الدقيقة في سلق البيض من الممكن استخدامها كعنصر صلب في السلطة أو ، على العكس من ذلك ، صلصة ناعمة وسائلة لهذا الطبق.

كيف تغلي البيض في مقلاة مع إشارة مرجعية في الماء البارد؟

نغسل البيض بالماء البارد ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد حتى يصبح البيض في الماء تمامًا.
أضف الملح إلى المقلاة (1 ملعقة كبيرة) حتى لا تتشقق القشرة أثناء الطهي.
نشغل الموقد ونغلي الماء ، ثم نخفض درجة حرارة الطهي ونسلق البيض لمدة 3-10 دقائق ، اعتمادًا على البيض الذي تريد الحصول عليه: في كيس ، مسلوق جيدًا أو مسلوق جيدًا (كيف يشار إلى العديد من البيض الذي تحتاجه لغليان في بداية المقال).
بمجرد مرور وقت الطهي على الموقد ، أغلق الموقد وانقل البيض المسلوق بملعقة على الفور إلى وعاء به ماء بارد واتركه ليبرد لعدة دقائق (بسبب هذا الإجراء ، سيكون البيض المسلوق جيدًا. تنظيفها من القشرة).
يمكن تقشير البيض المبرد (كليًا أو جزئيًا ، اعتمادًا على طريقة طهيه ولأي غرض) وتناوله أو إضافته إلى السلطات والأطباق الأخرى.

كما ترون ، فإن سلق بيض الدجاج ليس بالأمر الصعب ، فالشيء الرئيسي هو مراقبة وقت طهيه بدقة بعد غليان الماء. دعونا نفكر أكثر في مقدار وكيفية سلق البيض في قدر إذا تم وضعه في الماء المغلي.

كيف تغلي البيض في مقلاة مع إشارة مرجعية في الماء المغلي؟

صب الماء البارد في المقلاة بحيث يصبح بعد إضافة البيض إليه تمامًا في الماء ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح.
نضع المقلاة على الموقد ونغلي الماء ، وفي هذا الوقت نغسل كل بيضة بالماء الدافئ.
بعد غليان الماء ، خففي الحرارة ، ثم اخفضي كل بيضة برفق في المقلاة بالتناوب بملعقة كبيرة (من المهم ألا يصطدم البيض ببعضهما البعض وقاع وجدران المقلاة).
نلاحظ الوقت ونسلق البيض (كم دقيقة لسلق البيض إلى الحالة المرغوبة موصوفة في بداية المقال).
بعد طهي البيض ، ننقله على الفور إلى وعاء به ماء بارد حتى يبرد بشكل أسرع ويسهل تقشير القشرة في المستقبل.

ملحوظة: حتى لا ينفجر البيض أثناء الطهي ، من الأفضل إخراجهم من الثلاجة مسبقًا حتى يسخنوا لدرجة حرارة الغرفة ، ويمكنك أيضًا ثقب كل بيضة برفق من الطرف الحاد بإبرة (هناك هو كيس هوائي في البيضة على هذا الجانب).

يمكن طهي البيض النيء بسهولة في الميكروويف هذه الطريقةأكثر ملاءمة للبيض المسلوق:

كيفية سلق البيض المسلوق

يعتقد الكثير من الناس أنهم يعرفون كيفية سلق البيض المسلوق. ولكن في هذه الحالة ، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار من أجل الحصول على نتيجة ممتازة.

يمكن سلق البيض المسلوق بطريقتين رئيسيتين ، إما في الماء البارد أو المغلي. تعتمد مدة طهي البيض المسلوق على حجمه ودرجة حرارة الماء الأولية.

سوف تحتاج:

بيض الدجاج؛
الماء والملح.
أواني الطهي (وعاء) ؛
جهاز ضبط الوقت (ساعة) ؛

تعليمات

وضع البيض في الماء البارد. هذه الطريقة مفضلة لأنها تقلل من عدد البيض الذي ينفجر أثناء الطهي. في الوقت نفسه ، من الصعب حساب إجمالي وقت الطهي. اغسل البيض. ثم ضعيهم في قدر الطهي واسكبي ما يكفي من الماء البارد لتغطية البيض فقط. في الماء للطهي ، تحتاج أيضًا إلى إضافة 1-1.5 ملعقة صغيرة من الملح. الملح ضروري لمنع القشرة من الانفجار قدر الإمكان ورفع درجة غليان الماء. ضع وعاء من الماء المالح والبيض على الموقد. بعد أن يغلي الماء ، خففي النار واسلقي البيض لمدة 7-8 دقائق.
وضع البيض في الماء المغلي. صب كمية صغيرة من الماء في المقلاة (حسب الحاجة حتى يتم غمر البيض بالكامل). أضف 1 - 1.5 ملعقة صغيرة إلى الماء. ملح. ضع القدر على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. يجب غسل البيض قبل السلق. اخفض بيضة الدجاج بملعقة إلى ماء مغلي بعناية حتى لا تضرب قاع الطبق. لاحظ الوقت على مدار الساعة - يُسلق البيض المسلوق لمدة 7-8 دقائق.
نهاية الطهي. في نهاية الطهي ، صفي الماء المغلي واملأ الوعاء بالبيض بالماء البارد. اتركه لبضع دقائق. لن يبرّد الماء البارد البيض النهائي فحسب ، بل سيجعل عملية التقصف أكثر سهولة أيضًا.

ملاحظة

لا تضع البيض على الموقد فور إخراجه من الثلاجة - دعه "يصل" إلى درجة حرارة الغرفة.

لا تغلي البيض في ماء عالي الغليان لمنعه من الانفجار.

الآن حول السؤال "كم يجب سلق البيض المسلوق". تأكد من استخدام المؤقت - لا تطبخ البيض المسلوق "بالعين". البيض المطبوخ أكثر من اللازم يحتوي على بروتين "مطاطي" ، وهو طلاء رمادي قبيح على سطح الصفار.

الطريقة الأولى هي وضع الماء البارد.تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

اغسل البيض جيدًا تحت الماء الجاري ؛

ضعها بقوة في قدر.

يصب مقدار بسيطالماء البارد بحيث يغطي القشرة قليلاً (يجب ألا يطفو البيض بحرية) ؛

أرسل إلى نار متوسطة.

من الممكن فقط تحديد المقدار الذي سيتم سلقه في الماء البارد مسبقًا. كل هذا يتوقف على درجة الحرارة الأولية للمياه ، وقوة النار ، وخصائص المقلاة ، وحتى مدى ارتفاع المنطقة بالنسبة لمستوى سطح البحر. كلما ارتفعت التضاريس ، انخفض ضغط الغلاف الجوي ، وبالتالي انخفضت نقطة غليان الماء (بإضافة الملح إلى الماء ، نزيده).

لذلك ، عليك التركيز على لحظة الغليان. ما هي مدة طهي البيض بعد غليان الماء؟ لتلقي تحتاج إلى بيضة باردة، تحتاج إلى ضبط مؤقت المطبخ لمدة 7-8 دقائق.

الطريقة الثانية هي وضع البيض في الماء المغلي.في هذه الحالة ، يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فسوف ينكسر على الفور. نضعها في الماء المغلي بعناية ، باستخدام ملعقة كبيرة ونغمرها في قاع المقلاة. من المهم ألا تصل القشرة إلى القاع.

كم من الوقت لطهي البيض المسلوق بعد الغليان الثاني؟ بيض حجم صغيرتحتاج إلى طهي ثماني دقائق ، كبيرة - عشر دقائق. في الواقع ، يظل وقت الطهي كما هو في الطريقة الباردة. يُرفع البيض المسلوق من الماء المغلي بملعقة ويُسكب فوقه الماء البارد. سيساعد التبريد القسري على تقشير القشرة بسهولة أكبر.

البيض المسلوق طبق ذاتيتقدم باردة وساخنة.

من الضروري تقشير البيض المسلوق من القشرة فقط إذا كان سيتم استخدامه كعنصر أساسي من مكونات الطبق (سلطة ، وجبة خفيفة ، ساخنة). إذا تم تقديم البيضة بمفردها ، فلا داعي لتقشير القشرة.

إذا كان البيض المسلوق شائعًا في منزلك ، فمن المنطقي شراؤه جهاز مفيديسمى طباخ البيض.

كيفية سلق البيض المسلوق

البيض المسلوق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتفظون بفيتامينات أكثر بكثير من البيض المسلوق. هناك نوعان من الوصفات التي أثبتت جدواها لصنع بيض مسلوق جيدًا ، وفقًا لنتيجة صحيحة.

سوف تحتاج:

حرمان
ماء بارد أو ساخن.

تعليمات

تحتاج إلى سكب الماء الساخن في قدر. ثم برفق باستخدام ملعقة كبيرة ، اغمس البيض في الماء.
ضعه على الموقد واطهيه لمدة دقيقة واحدة بالضبط.
ارفعي القدر عن النار وأغلق الغطاء دون تصريف الماء. لكي يصبح الصفار سائلاً ويتماسك البروتين قليلًا ، لا تحتاج إلى تصريف الماء لمدة ست دقائق. بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء وصُب الماء البارد فوق البيض.
للمزيد من اتساق سميكالبروتين والصفار ، يجب حفظ البيض فيه ماء ساخنسبع دقائق. ثم املأ بالماء البارد.
ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء البارد. ضع القدر على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. بمجرد أن يبدأ غليان الماء بقوة ، يجب تقليل النار. من أجل الحصول على بيضة شبه سائلة ، تحتاج إلى طهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى على نار خفيفة. طهي لمدة أربع دقائق إذا كنت ترغب في الحصول على بروتين مطبوخ بالكامل وصفار سائل.

إذا كنت ترغب في الحصول على بروتين مغلي وصفار بالكامل تقريبًا (عندما يكون هناك بقعة سائلة فقط في المنتصف) ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لمدة خمس دقائق.

لكي يكون البيض المسلوق جيدًا ولذيذًا ، يجب أن يكون طازجًا. يظل الصفار بهذه الطريقة سائلاً. من غير المحتمل أن يكون الصفار الرطب الذي لا معنى له حسب ذوقك الذواقة الحقيقيون. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل إزالة القشرة من البيض الطازج جدًا.

للتحقق من نضارة بيضة الدجاج ، يمكنك استخدام ملف الطريقة الشعبية: ضعه في ماء بارد.

1. بالنسبة للبيض المسلوق ، يعتبر البيض الذي يغوص بسرعة في القاع مثاليًا. تم هدمها في موعد لا يتجاوز ستة أيام ، لذلك احتفظت بكل الطعم والنضارة.

2. إذا غرقت البيضة قليلاً ، لكنها لم تلمس القاع ، أي أنها تطفو في منتصف طبقة الماء ، فستعمل أيضًا. عمر هذا المنتج من أسبوع إلى أسبوعين.

3. غير مناسب للبيض السلق الذي يظل طافيًا على سطح الماء. تم هدمها منذ حوالي شهر. لا يزال بإمكانك استخدام مثل هذا المنتج (على سبيل المثال ، في الخبز المنزلي) ، ولكن لا يجب طهيها مسلوقة.

كيف تغلي البيض المسلوق؟ هناك عدة طرق. لا تزال نفس الإشارة المرجعية الباردة أو الساخنة.

اول طريق

باستخدام الطريقة الباردة ، يجب وضع البيض المغسول في قدر وإحكام ، صب الماء البارد ووضعه على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قلل درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يعتمد مقدار طهي البيض بعد غليان الماء أيضًا على حجمه والنتيجة المرجوة:

عادةً ما تكون ثلاث دقائق كافية للحصول على بيضة شبه سائلة. سيبقى الصفار سائلاً تمامًا ، وسيزداد سُمك البروتين قليلاً ، لكنه لن يصبح شديد الصلابة ، مثل البيضة المسلوقة ؛

إذا كنت ترغب في جعل الصفار أكثر سمكًا قليلاً ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في الطهي لمدة أربع دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينضج البروتين تمامًا ، وسوف يتكاثف صفار البيض قليلاً ؛

أولئك الذين يرغبون في الحصول على صفار سميك طري مع مركز نيء يحتاجون إلى سلق البيض لمدة خمس دقائق بعد غليان الماء.

الطريقة الثانية

من المفترض أن توضع في الماء المغلي. يتم إرسال البيض بدرجة حرارة مضغوطة بعناية ، بمساعدة ملعقة ، إلى قاع وعاء الفقاعات. بعد دقيقة واحدة بالضبط ، يجب إيقاف الطهي وترك البيض في ماء مغلي بارد لمدة خمس أو ست دقائق.

في بيضة مدتها خمس دقائق ، يصبح البياض سائلاً ، أما في بيضة مدتها ست دقائق ، فيكون شبه صلب. إذا تركتها لدقيقة أخرى ، أي احتفظت بها في ماء ساخن لمدة سبع دقائق ، ستحصل على بيضة في كيس. من خلال تجربة الوقت ، يمكنك تحقيق النتيجة التي ستجلب لك المتعة.

بعد خمس إلى ست دقائق ، يمكن سكب البيض بالماء البارد ليبرد. لتسهيل إزالة القشرة ، يكفي دقيقتين في "حمام" بارد.

الطريق الثالث

المرجعية الساخنة وفقا لمخطط خاص ، دون الطبخ على الإطلاق. كيف تغلي البيض المسلوق بهذه الطريقة؟ يجب وضع المنتج المحضر في درجة حرارة الغرفة بإحكام في قدر وسكب الماء المغلي فوقه. يجب أن تغطي المياه القشرة قليلاً. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء واترك البيض لمدة عشر دقائق.

ثم يجب سكب الماء وإعادة تخمير البيض بحصة جديدة من الماء المغلي. يتم الحشو الثانوي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق (حسب التناسق المطلوب للصفار). يبقى فقط إخراج البيض وتقديمه على الفور (تناول البيض المسلوق ساخنًا).

البيض المطبوخ بهذه الطريقة يكون طريًا بشكل لذيذ. يذكر البروتين كتلة هوائية، سحابة تحيط بصفار شبه سائل.

يفضل العديد من الذواقة خيار الإفطار هذا ، لذلك يجب أن تعرف مقدار سلق بيضة لجعلها لذيذة. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه مع البروتين الأكثر صلابة ، يظل صفار البيض شبه سائل. قيمة الطاقةحصة واحدة 80 سعرة حرارية. كم يجب سلق البيض في كيس ، يجب أن يعرف كل طباخ.

هنا وصف خطوة بخطوةطبخ الإفطار ، الصورة التكميلية:

اغسل القشرة جيدًا.
اسقطه في الماء المغلي.
الملح ، وإلا فإنها سوف تنفجر. وقت الغليان هو 5 دقائق.

هناك طريقة أخرى لجلب البروتين إلى القوام المطلوب:

غسل.
ضعها في وعاء ، املأها بالماء المغلي تمامًا.
بعد 10 دقائق ، استبدل الماء المغلي. دعها تغلي.
بعد 3 دقائق ، اخفضها تحت الماء البارد وإلا سيكون من الصعب تنظيفها.

كيف تطبخ بيضة مسلوقة

يتم تقديم طبق فرنسي تقليدي لذيذ على الإفطار مع الخبز المحمص أو السندويشات. تعتمد كثافة الصفار على مدة المنتج في الماء المغلي. لتحقيق تناسق كريمي ، تحتاج إلى الطهي لمدة 3 دقائق ، للحصول على قوام أكثر كثافة - حوالي 5 دقائق. إذا تركته في الماء المغلي لفترة أطول ، سيصبح المنتج مسلوقًا جيدًا.

في كثير من الأحيان ، لا تعرف ربات البيوت المبتدئات كيفية طهي بيضة مسلوقة ، لذلك سيكون الوصف خطوة بخطوة للتكنولوجيا مع الصورة مفيدًا. ستحتاج إلى:

بيضة - 1 قطعة ؛
خل أبيض- 1 ملعقة كبيرة؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

ضع قدرًا من الماء على الموقد. أضف الخل.
اقتحم وعاء المكون الرئيسي.
استخدم ملعقة لعمل دوامة في المقلاة.
صب المنتج بحدة. مع الحركة الصحيحة ، يغلف البروتين الصفار.
طهي لمدة 3-5 دقائق. الوقت بالضبطيعتمد على تناسق الصفار المطلوب.
بلطف أخرجه وجبة جاهزة، إزالة البروتين الزائد.
قدميها على طبق كوجبة إفطار أو اطبخي معها شطيرة لذيذة. يمكن استخدامه كقاعدة للطبخ أطباق مثيرة للاهتمام، على سبيل المثال ، أضفه إلى سلطة دافئة.

بيض السمان الصغير منتج غذائي، وهو مفيد بشكل خاص لجسم الطفل والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. حاول إضافتهم إلى طبق بدلاً من الدجاج. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة عدد الدقائق للطهي بيض طائرة السمان. يتم استكمال وصف العملية خطوة بخطوة مع صورة لتسهيل الإدراك: صب بيض السمان بالماء. أشعل نار قوية. انتظر حتى الغليان. أطفئ الموقد. إذا كنت تريد أن تصبح مسلوقًا ، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة 5 دقائق ، إذا كانت مسلوقة - دقيقتين.

طائر السمان بيضغالبا ما تستخدم في أغذية الأطفال - بعد كل شيء ، الاحتمال رد فعل تحسسيفي هذه الحالة ، أقل بكثير من تناول بيض الدجاج. من الأفضل أن تبدأ التعرف على هذا المنتج بالبيض المسلوق - حاول أولاً الدخول قطعة صغيرةصفار البيض ، ثم زيادة الجرعة.

تعليمات

1. الحصول على السمان مقدما بيضمن الثلاجة - دعهم يقفون في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. خلاف ذلك ، أثناء الطهي ، بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، قد تنكسر القشرة.

2. اغسل بشكل صحيح بيضتحت الدفق قليلا ماء دافئباستخدام الصابون والاسفنجة الناعمة بعد تنظيفها من الأوساخ. كن حذرًا - فالغطاء الرقيق يتلف بسهولة.

3. ضع السمان بيضفي قدر صغيرة واملأها بالماء البارد - بحيث تغطيها بالكامل ، أضف قليلًا من الملح. يغلي الماء المملح بشكل أسرع ويزيد أيضًا من كثافة الماء. لذلك ، حتى لو تشققت البيضة ، فلن يتسرب البروتين منها.

4. يوضع على نار متوسطة حتى يغلي.

5. تقليل الحرارة. لا ينبغي أن يغلي الماء كثيرًا - وإلا بيضسوف يطرق أحدهما الآخر وقد يتشقق.

6. إذا كنت تريد اللحام بيضمسلوقة بشدة - احتفظ بها على النار لمدة 4-5 دقائق ، وهذا يكفي تمامًا. إذا قمت بزيادة وقت الطهي ، سيصبح الصفار صلبًا ، "مطاط". بالنسبة لبيض السمان المسلوق ، يكفي غليه بعد الغليان لمدة دقيقة.

7. بعد انتهاء الطهي ، ضعه على الفور بيضفي الماء البارد - وإلا سيكون من الصعب جدًا تقشيرها من القشرة. اتركهم في الماء حتى يبردوا تمامًا.

8. تذكر بخفة وجه السمان البارد والمبلل في يديك ، قم بلفه على طبق أو اضغط عليه على سطح صلب - بحيث تتشقق القشرة الرقيقة من جميع الجوانب. قشر البيضة بعناية من القشرة والفيلم. يمكن تقديمه!

طائر السمان بيض- مذهل في تكوينه و خصائص الشفاءومغذي وفي نفس الوقت منتج غذائي. على الرغم من حجمها الصغير ، بيضالسمان مفيدة للغاية بفضل محتوى عاليفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، فسفور ، بوتاسيوم ، حديد. فهي خالية تمامًا من الكوليسترول. يتم عرضها حتى على الدجاج بيضمحظور. ما الذي يمكن تحضيره من معجزة الطبيعة هذه؟

في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين بيض السمان لمدة شهر ، في الثلاجة - 60 يومًا.

يمكن أن يؤكل البيض نيئًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو مخللًا.

من الأفضل تناول بيض السمان نيئًا. اشرب بيضة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام بالماء.

ملاحظة

يمكن تخزين بيض السمان لمدة تصل إلى 40 يومًا في درجات حرارة تتراوح من 0 إلى 20 درجة مئوية ، وفي درجات حرارة تصل إلى 15 درجة ، تكون مدة صلاحيتها شهرين. لكن منذ الرطوبة النسبيةيجب أن يكون الهواء في نفس الوقت 75-85٪ ، يجب تخزين بيض السمان المخصص له أغذية الأطفالأفضل في الثلاجة.

البيض وأدوات الطبخ

طريقة طهي البيض في الميكروويف
ضع البيض في كوب ، املأ الكوب بالماء ، أضف ملعقة صغيرة من الملح ، في الميكروويف لمدة 10 دقائق بقوة 60٪ (حوالي 500 وات).

كيف لطهي البيض في طباخ بطيء
يُسلق البيض المسلوق جيدًا لمدة 5 دقائق ، في كيس - 5 دقائق ، في غليان - 12 دقيقة.

طريقة سلق البيض في غلاية مزدوجة
اسلقي بيض الدجاج في غلاية مزدوجة لمدة 18 دقيقة.

كيفية سلق البيض في طباخ البيض
يُسلق البيض في قدر البيض حتى ينضج تمامًا ، لمدة 7 دقائق.

طريقة طهي البيض في قدر الضغط
اسلقي البيض في قدر الضغط لمدة 5 دقائق.

كيفية سلق البيض بدون قشرة
كسر البيض بسكين ، صب محتويات القشرة فيه وعاء من البلاستيكبالنسبة للبيض ، أغلق الوعاء بالبيض وضعه في الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.

كيفية طهي البيض في مقلاة هوائية
لطهي البيض المسلوق ، ضعيه في المستوى المتوسط ، واطهيه على حرارة 205 درجة لمدة 10 دقائق ، مع قلبه إلى الجانب الآخر بعد 5 دقائق.

طريقة سلق البيض
إذا تم تحرير بيضة واحدة من القشرة واتضح أنها غير مطبوخة جيدًا: أعد البيض إلى المقلاة ، واسكب الماء البارد ، واطبخ الكمية المفقودة من الوقت بعد الغليان (3-4 دقائق بعد الغليان). ثم نضع في الماء البارد ، ويبرد ويقشر.

تكوين وفوائد بيض الدجاج
الكوليسترول - 213 ملليغرام مع الحد الأقصى من الكوليسترول اليومي الموصى به 300 ملغ.
الفوسفوليبيد مادة مخفضة للكوليسترول.
الدهون - فقط في صفار البيض ، 5 جرامات منها 1.5 جرام ضارة.
أحماض أمينية - 10-13 غرام.
13 نوعًا من الفيتامينات - من بينها A ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، E ، D ، البيوتين ، أحماض الفوليك والنيكوتين - والعديد من المعادن (خاصة الكالسيوم والحديد).

كيف تكسر بيضة دجاج نيئة؟
- يتم تكسير بيض الدجاج بسكين ، وضربها برفق على جانب البيضة. بالإضافة إلى ذلك قشر البيضشارك مع الأطباق (مقلاة ، مقلاة ، وعاء) ، سكب المحتويات.

ماذا تفعل بالبيض إذا لم يكن مسلوقًا؟
بالإضافة إلى السلق ، يمكنك قلي بيض الدجاج وطهي البيض المخفوق.

كيف تأكل البيض المسلوق
كسر قشر البيض المسلوق قليلاً بسكين ، قشر ، وضع على طبق ، مقطوع إلى نصفين ، رتب على طبق حتى لا يتدحرج البيض على طبق ، وتناول الطعام بشوكة وسكين.
عادة ما يتم تقديم البيض المسلوق في آلة صيد غير شرعية. باستخدام سكين ، نقطع الجزء العلوي من البيضة (حوالي 1 سم من الأعلى) ، والملح والفلفل ، وتناول الطعام بملعقة صغيرة.

طريقة تسخين بيض الدجاج المسلوق
يمكن إعادة تسخين بيض الدجاج بطريقتين:
1) الماء المغلي: ضعه في كوب / وعاء البيض المسلوقفي القشرة واسكب الماء المغلي ، اتركه لمدة دقيقة ، ثم استنزف الماء وكرر الإجراء ؛
2) في الميكروويف: قشري كل بيضة وقطعيها إلى نصفين ، ضعيها في وعاء أفران الميكروويف، ميكروويف 3 بيضات لمدة دقيقة واحدة عند 600 كيلو واط (70-80٪ طاقة).

كيف تغلي البيض للسلطة؟
بيض مسلوق للسلطة.

كيفية سلق البيض مع إخراج الصفار
كقاعدة عامة ، يُسلق البيض مع إخراج الصفار من أجل غرس عادة تجارب الطهي لدى الأطفال.
لسلق بيضة مع إخراج الصفار ، من الضروري تلميعها بمصباح يدوي (أو بوضع البيضة على المصباح) - يجب أن تكون البيضة الجاهزة للغليان مع خروج صفار البيض أكثر غموضًا إلى حد ما.
ضع البيضة في جورب من النايلون - في المنتصف تقريبًا.
لف أطراف الجورب دون ترك البيضة تتحرك.
حرر الجورب في موقع البيضة ومدد الأطراف - يجب أن تفك البيضة التخزين بسرعة البرق.
كرر الإجراء 2-3 مرات.
أعد إضاءة البيضة بمصباح أو مصباح يدوي - يجب أن تكون البيضة عكرة.
اسلقي البيضة لمدة 10 دقائق في الماء ، تبرد وقشر.
بيضك مسلوق مع صفار البيض!

طريقة سلق البيض

يجب أن تعرف كل ربة منزل مقدار البيض الذي يجب سلقه. يمكن أن تكون طرق الطهي مختلفة: في الميكروويف ، طباخ بطيء في وضع "البخار" ، أجهزة خاصة ، على موقد وحتى في غلاية كهربائية. هناك قواعد بسيطة يجب اتباعها ، وإلا فسيتم هضم المنتج:

لمنع انفجار الغلاف ، اترك المنتجات في درجة حرارة الغرفة (خارج الثلاجة) لمدة 10 دقائق قبل الطهي.
كلما كان المنتج طازجًا ، زادت مدة طهيه.
من الأسهل تنظيف الخصيتين اللتين بقيتا لمدة يومين أو ثلاثة أيام مقارنة بالخصيتين الطازجة. حتى تتحرك القذائف بسهولة ، بعد الطهي مباشرة ، اغمسها في الماء المثلج.
يُطهى على نار متوسطة في قدر كبيرة.
لإطلاق الهواء ، قم بعمل ثقب بإبرة على الجزء غير الحاد من الصدفة ، وهذا سيمنعها من التصدع.
حدد عدد الدقائق لطهي البيض ، اعتمادًا على مدى سيلان الصفار.

كم من الوقت لطهي بيض السمان

بيض السمان الصغير منتج غذائي مفيد بشكل خاص لجسم الطفل والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. حاول إضافتهم إلى طبق بدلاً من الدجاج. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة عدد الدقائق لطهي بيض السمان. يتم استكمال وصف العملية خطوة بخطوة بصورة لتسهيل الإدراك:

صب بيض السمان بالماء.
أشعل نار قوية.
انتظر حتى الغليان. أطفئ الموقد.
إذا كنت تريد أن تصبح مسلوقًا ، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة 5 دقائق ، إذا كانت مسلوقة - دقيقتين.

كم من الوقت يغلي البيض المسلوق

يحب بعض الذواقة هذا النوع من الإفطار. فيما يلي طريقتان لسلق البيض المسلوق. خيار واحد:

ضع المنتج في قدر ، صب الماء البارد من الصنبور ، وإلا فقد يتشقق.
أشعل النار الكبيرة. عندما يغلي ، قلل.
للحصول على صفار شبه سائل ، استمر لمدة 3 دقائق. لبروتين قوي وصفار سائل - 4 دقائق.

الخيار الثاني هو كيفية طهي المسلوق:

صب المنتج بالماء المغلي حتى يتم تغطيته بالكامل.
اترك لمدة 1 دقيقة (تحقق مع جهاز توقيت).
أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء لمدة 6-7 دقائق.

كم من الوقت يغلي البيض المسلوق

يستخدم خيار الطهي الأكثر شيوعًا للسلطات والمقبلات والحساء. كيف تطبخ وكم تحتاج لغلي البيض إلى القوام البارد المرغوب ، حتى القليل من مساعد المطبخ يجب أن يعرف. إليك طريقة سهلة لسلق البيض المسلوق:

ضعهم في دلو ، صب الماء البارد.
بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق. من أجل عدم الإفراط في طهي الطبق والحصول على صفار مطاطي ، من الأفضل ضبط مؤقت.
ثم ضع المغرفة تحت تيار من الماء البارد ، واتركها تستلقي لبضع دقائق أخرى. هذا يجعل القشرة سهلة التقشير.

بيضة في كيس

يفضل العديد من الذواقة خيار الإفطار هذا ، لذلك يجب أن تعرف مقدار سلق بيضة لجعلها لذيذة. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه مع البروتين الأكثر صلابة ، يظل صفار البيض شبه سائل. قيمة الطاقة في الوجبة الواحدة 80 سعرة حرارية. كم يجب سلق البيض في كيس ، يجب أن يعرف كل طباخ. فيما يلي وصف تفصيلي لإعداد الإفطار ، مع استكماله بصورة:

اغسل القشرة جيدًا.
اسقطه في الماء المغلي. الملح ، وإلا فإنها سوف تنفجر.
وقت الغليان هو 5 دقائق.

هناك طريقة أخرى لجلب البروتين إلى القوام المطلوب:

غسل.
ضعها في وعاء ، املأها بالماء المغلي تمامًا.
بعد 10 دقائق ، استبدل الماء المغلي. دعها تغلي.
بعد 3 دقائق ، اخفضها تحت الماء البارد وإلا سيكون من الصعب تنظيفها.

كيف تطبخ بيضة مسلوقة

يتم تقديم طبق فرنسي تقليدي لذيذ على الإفطار مع الخبز المحمص أو السندويشات. تعتمد كثافة الصفار على مدة المنتج في الماء المغلي. لتحقيق تناسق كريمي ، تحتاج إلى الطهي لمدة 3 دقائق ، للحصول على قوام أكثر كثافة - حوالي 5 دقائق. إذا تركت في الماء المغلي لفترة أطول ، فسوف يتحول المنتج إلى أن يكون مسلوقًا بشدة.

بيضة - 1 قطعة ؛
خل أبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

ضع قدرًا من الماء على الموقد. أضف الخل.
صب المكون الرئيسي في وعاء.
استخدم ملعقة لعمل دوامة في المقلاة.
صب المنتج بحدة. مع الحركة الصحيحة ، يغلف البروتين الصفار.
طهي لمدة 3-5 دقائق. الوقت المحدد يعتمد على تناسق الصفار المطلوب.
قم بإزالة الطبق النهائي بعناية ، وإزالة البروتين الزائد.
قدميها على طبق كوجبة إفطار أو اصنعي معها شطيرة لذيذة. يمكن استخدامه كأساس لإعداد أطباق ممتعة ، على سبيل المثال ، إضافة إلى سلطة دافئة.

فيديو: كم من الوقت لطهي البيض

يبدو أن سلق البيض بالنسبة لمعظم الناس بسيط وبالتالي ليس صعبًا للغاية.

ومع ذلك ، يعرف الذواقة الحقيقيون أنه لا يمكن للمرء الاستغناء عن معرفة بعض الأسرار. وأهم هذه الأسرار بالطبع هو الوقت!

اعتمادًا على مقدار الوقت الذي يقضيه البيض في الماء المغلي ، سيتغير مذاقه وملمسه.

من الصعب بشكل خاص سلق البيض المسلوق بشكل صحيح. من أجل أن يكون الزلال صلبًا ومطهوًا جيدًا ، ويكتسب الصفار قشدة لطيفة ، يجب الحفاظ على وقت الغليان بوضوح شديد.

كل طريقة طهي لها تقنيتها الخاصة وتوقيتها. فكر في أكثرها شعبية وبساطة.

بغرض اسلقي البيض المسلوق على الغاز ، ستحتاج إلى وعاء واسع بما يكفي لتناسب كل البيض في الأسفل.
تصب في هذه الحاوية المزيد من الماء، لأنه أثناء الوضع اللاحق ، يجب أن يغطي الماء سطح البيض بالكامل.
يجب وضع وعاء الماء على الغاز ، وفي هذا الوقت ، أخرج البيض من الثلاجة واغسله بالصابون واتركه على الطاولة. إذا لم يتم ذلك ، فمع حدوث تغير حاد في درجة الحرارة حول القشرة ، قد تنفجر ، وسوف تتسرب البيضة إلى الماء.
عندما يغلي الماء الموجود في وعاء الطهي ، تحتاج إلى إلقاء حفنة من الملح فيه ووضع البيض بملعقة كبيرة.
من الآن فصاعدا من الضروري اضبط العداد على 210 ثانية بالضبط(ثلاث دقائق ونصف). بمجرد رنين العداد ، أطفئ الغاز وأخرج البيض وانزله في الماء البارد.

يطبخ بيض مسلوق على موقد كهربائيأصعب قليلاً بسبب حقيقة أنه حتى عند إيقاف تشغيل الموقد الكهربائي ، فإنه يظل ساخنًا لفترة طويلة (5-7 دقائق ، اعتمادًا على طراز الموقد). إذا ترددت في هذه اللحظة ولم تقم بإزالة وعاء البيض على الفور من عنصر التسخين ، يمكنك الحصول على بيض مسلوق مع صفار صلب بدلاً من البيض المسلوق.

وبالتالي ، فإن إجراء الطهي سيكون تمامًا كما هو الحال في الغاز ، ولكن يجب إزالة المقلاة بالبيض من الموقد الكهربائي فورًا بعد رنين المؤقت ووضعها على الفور تحت الماء البارد الجاري.

بنفس الطريقة ، يمكنك الطهي الخصيتين السمانلينة المغلي. ولكن نظرًا لأنها أصغر حجمًا من الدجاج ، يجب أن تقضي وقتًا أقل في الماء المغلي. بعد وضع بيض السمان في وعاء من الماء المغلي ، تحتاج إلى ضبط المؤقت لمدة 90 ثانية (دقيقة ونصف) وبعد هذا الوقت ، ضعه على الفور تحت الماء البارد.

هناك أكثر الطريقة الأصليةبيض دجاج مسلوق.

يُغمس البيض المغسول مسبقًا لمدة 60 ثانية في ماء مغلي مملح.
ثم يُرفع وعاء البيض عن النار ويُغطى بغطاء لمدة 6 دقائق بالضبط (360 ثانية على المؤقت).
إذا تم إخراج البيض فورًا بعد هذا الوقت ، فسيكون الزلال صلبًا تمامًا تقريبًا وقوامه حريري قليلاً وسيصبح الصفار سائلاً تمامًا.
إذا تركت البيض تحت الغطاء لمدة دقيقة أخرى ، سيكون صفار البيض أصعب قليلاً.
بالنسبة لبيض السمان ، هذه الطريقة مناسبة أيضًا ، لكنهم يحتاجون إليها في الماء المغلي احتفظ بـ 30-35 ثانية فقط، واتركيه مغطى بالماء الساخن لمدة 3 دقائق (180-190 ثانية).

عادة ما تكون عملية سلق البيض في كيس هي نفسها بالنسبة للبيض المسلوق ، ولكن في نفس الوقت انتباه خاصبحاجة لدفع ثمن الوقت الذي يقضيه في الماء المغلي.

من الضروري أيضًا وضع الخصيتين في الماء المغلي المغسول مسبقًا. يجب أن يتم ذلك بعناية ، ووضعها واحدة تلو الأخرى بملعقة كبيرة في قاع المقلاة.
بعد غليان الماء مع البيض ، عليك أن تحسب 250 ثانية على الأقل إذا كنت تحب صفار البيض مضبوطًا قليلاً ، ولكن لا يزال أكثر سائلة.

إذا كنت تريد بيضة بها صفار صلب تقريبًا ، فقط القليل من السائل في المنتصف ، إذن في الماء المغلي ، يجب الاحتفاظ بالبيض لفترة أطول - حوالي 280-300 ثانية- وبعد ذلك فقط املأها بالماء البارد.

غليان البيض المسلوق بشكل صحيح على الغاز ، بالطبع ، في هذه الحالة أسهل بكثير من الموقد الكهربائي ، حيث أن العد يذهب حرفيًا لثوانٍ ، ويمكن أن تؤدي الحرارة الصادرة عن الموقد الكهربائي إلى زيادة سخونة الصفار ، وسوف يزيد سمكه أكثر من مطلوب.

من المفيد أن تعرف - ما هي مدة طهي البيض المسلوق في قدر بطيء

نظرًا لأن العديد من الأشخاص لديهم بالفعل طباخ بطيء في المطبخ ، فلن يكون من الضروري معرفة أنه من الملائم جدًا سلق البيض المسلوق فيه.

صُممت أوعية الطهي الخاصة بأجهزة الطهي متعددة الوظائف بحيث يتم تسخينها بشكل متساوٍ ، كما يتم تقليل خطر الحصول على بيضة ذات قشرة متشققة إلى الصفر.

صحيح أن عملية الطهي نفسها تستغرق وقتًا أطول قليلاً. لكن لنبدأ بالترتيب.

قبل وضع البيض في قدر الطهي البطيء ، يجب إخراج البيض من الثلاجة وغسله جيدًا بالصابون وتركه يستلقي في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق.
ثم تحتاج إلى وضع البيض في وعاء متعدد الطهي وسكب الماء بحيث يكون هناك ما لا يقل عن سنتيمتر ونصف من الماء فوق سطح القشرة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الغطاء وتشغيل وضع "Steam" (يُطلق عليه في بعض الطرازات "Steaming" أو "Steamer").

من أجل الحصول على بيض مسلوق جيدًا ، مؤقت متعدد الوظائف قابل للبرمجة لمدة 300 ثانية(5 دقائق).

يمكنك أيضًا سلق البيض في سلة شبكية خاصة ، وهي مزودة بجميع أواني الطبخ المتعددة. للقيام بذلك ، صب حوالي 400-450 مل من الماء في وعاء الجهاز ، وقم بتثبيت السلة ووضع البيض المغسول فيها. للحصول على بيض مسلوق جيدًا ، يتم ضبط نفس الوضع - "البخار" ، ويتم ضبط المؤقت لمدة 10 دقائق.

طرق تحضير البيض معروفة للكثيرين ، إن لم يكن للجميع ، لكن لا يفقد أي منها أهميتها على مدار اليوم. للوهلة الأولى ، يعتبر سلق البيض أمرًا بسيطًا ، ولكن حتى هنا توجد صعوبات وعثرات. البيض المسلوق بشكل صحيح هو مفتاح النجاح و طبق لذيذهذا سوف يرضي جميع أفراد الأسرة.

البيض مغذي بشكل لا يصدق و منتج مفيد. يمكن أن يتجدد تناول عدد قليل من البيض في وجبة الإفطار بسهولة البدل اليوميسنجاب. بالإضافة إلى الوجبة المستقلة ، تعتبر البيض أيضًا أحد مكوناتها شوربات مختلفةوالسلطات والمعجنات وأطباق أخرى. ومع ذلك ، من أجل وصفات مختلفةمطلوب درجات متفاوتهاستعداد البيض. ما هي مدة سلق البيض؟ لأية طرق هناك متطلبات معينة.

تأكد من أن البيض طازج

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التأكد. ليس كافي البيض الطازجيمكن أن يفسد الطبق كله. قبل أن تتساءل عن مدة طهي البيضة ، عليك التحقق مما إذا كانت طازجة. يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق غمسه في ماء مملح قليلًا.

سوف يطفو الفاسد ، وترتفع البيضة قليلاً المدى القصيرالعمر الافتراضي ، وستبقى المنتجات الطازجة في الأسفل. هذه المرحلة مهمة للغاية لأن مقدار ما تحتاجه لسلق البيض يعتمد على نضارته. على سبيل المثال ، عادةً ما تستغرق الأطعمة الطازجة وقتًا أطول قليلاً للطهي.

يجب عدم سلق البيض في أواني كبيرة أو على نار عالية. في هذه الحالة ، سوف يقفز البيض ويصطدم بجدران المقلاة وبعضها البعض عند الغليان - وهذا يزيد من خطر التشقق. الطريقة المثلى للطهي هي قدر متوسط أو صغير وماء يغلي قليلاً - بهذه الطريقة سيكون البيض آمنًا وسليمًا.

ضع الماء "الصحيح"

لا يمكنك وضع البيض البارد مباشرة من الثلاجة في الماء الساخن وحتى المغلي. بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، فإن البيض سوف يتشقق ببساطة ، وتخاطر بالجوع.

من السهل إصلاح ذلك عن طريق شطف البيض أولاً بماء دافئ أو ساخن من الصنبور - وبهذه الطريقة سوف يسخن البيض ولن يتشقق عند طهيه. يمكنك أيضًا وضع البيض في ماء بارد وغليانه تدريجيًا - وتسمى طريقة الطهي هذه "الإشارة المرجعية الباردة". يتم تقليل وقت الطهي قليلاً.

يمكنك إضافة قليل من الملح إلى المقلاة. سيضمن طيات البروتين بسرعة - لذلك حتى لو تكسر البيض ، فلن يتسرب. يمكنك أيضًا ثقب البيضة بإبرة من نهايتها الحادة. لا تقلق - لن يتسرب البروتين ، فهو لزج للغاية. وهذا الثقب الصغير سيعوض الضغط ولن تنكسر البيضة.

راقب وقت الطهي بعناية. يكفي ارتكاب خطأ لبضع دقائق فقط ، ولن تظهر البيضة على الإطلاق كما خططت. نلفت انتباهك إلى حقيقة أنه من الأصعب سلق بيضة في كيس - تتطلب هذه الطريقة تحكمًا دقيقًا في الوقت ، حيث يصعب الحصول على الاتساق المطلوب.

صحيح أنه من السهل جدًا وضع البيض في الغليان ونسيان أمره ، ولكن في هذه الحالة سوف يتم طهيه أكثر من اللازم ويصبح "مطاطًا" وغير صالح للأكل تمامًا. احرص دائمًا على تتبع الوقت الذي تقوم فيه بسلق البيض.

خلافا للاعتقاد الخاطئ ، فإن لون البيضة لا يؤثر عليها إطلاقا. صفات الذوق. يعتمد لون القشرة فقط على سلالة الدجاج. في الوقت نفسه ، يجب الانتباه إلى صفار البيض: يحتوي الصفار الأكثر إشراقًا على المزيد من العناصر الغذائية.

كل شخص لديه مختلف الأذواق: يفضل شخص ما البروتين شبه السائل وصفار البيض ، والبعض الآخر مثل البروتين المغلي والصفار اللطيف المتدفق ، والبعض الآخر لا يتعرف إلا على الكل بيضة منتهية. تختلف طرق الطهي في بضع دقائق فقط ، لذلك عليك أن تعرف بالضبط مقدار سلق البيضة إلى القوام الذي تحتاجه.

مسلوق

البيض المسلوق هو أكثر أنواع البيض المسلوق شيوعًا. في الوقت نفسه ، يكون كل من صفار البيض والبروتين كثيفين ومطبوخين بالكامل. يتم استخدام البيض المسلوق في شكل نقي، يضاف أيضًا إلى السلطات والسندويشات والأطباق الأخرى.

هناك طريقتان لسلق البيض المسلوق: بارد وساخن. عندما يبرد ، كما ذكرنا أعلاه ، يوضع البيض في ماء بارد ويغلي. مدة الطهي 7-8 دقائق من لحظة الغليان.

المرجعية الساخنة تعني البيض في درجة حرارة الغرفة. يتم وضعها بعناية في الماء المغلي ، عادة بمساعدة مغرفة ، مع التأكد من أن البيض لا يصطدم بجوانب أو قاع الإناء. يُسلق البيض المسلوق مع وضع ساخن لمدة 8-10 دقائق. تذكر أن البيض الطازج يحتاج إلى النضج لمدة 3-4 دقائق تقريبًا!

لسهولة التقصف ، ضع البيض في ماء بارد بعد الغليان مباشرة. من المريح أيضًا تقشير البيضة عن طريق دحرجتها بين راحة اليد والطاولة - سيتم تغطية سطح البيضة بالشقوق وسيتم إزالة القشرة بسهولة.

باستخدام طريقة الطهي هذه ، يتحول البيض إلى سائل تقريبًا ، بينما يتكاثف البروتين قليلاً عند الحواف. يعتبر خيار الطهي هذا هو الأكثر فائدة - بحد أقصى مواد مفيدة. سيوفر لك زوجان من البيض المسلوق على الإفطار صباحًا مثمرًا وطاقة لليوم التالي.

إنها تطبخ بسرعة وسهولة ، ولكنها تتطلب نضارة استثنائية للمنتجات. يستغرق تحضير بيضة مسلوقة من 2 إلى 4 دقائق ، اعتمادًا على القوام المطلوب. يجب أولاً غسل البيض جيدًا لمنع دخول الأوساخ والبكتيريا. يتم أيضًا سلق البيض المسلوق جيدًا باستخدام إشارات مرجعية ساخنة وباردة.

في الحقيبة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن البيضة في كيس هي واحدة من أصعب البيضة ، ولكنها في نفس الوقت طريقة رائعةطبخ. يتم الحصول على مثل هذه البيضة من بروتين مسلوق كثيف وصفار سائل ، والذي يبدو أنه "في كيس". عادة ما يتم تحقيق نتيجة مماثلة مع 4-5 دقائق من الطهي من لحظة الغليان.

قد لا يكون من الممكن سلق بيضة في كيس بشكل صحيح في المرة الأولى ، لكن لا تيأس: هذا الطبق يستحق المحاولة مرة أخرى. علاوة على ذلك ، يجب أن نتذكر ذلك بيض كبيرتطهى عادة لمدة 1-2 دقيقة أطول.

يمكنك أيضًا طهي بيضة في كيس بطريقة مختلفة: اطهيها لمدة دقيقة ، ثم اتركها في ماء ساخن لمدة 7 دقائق.

ملامح طبخ بيض السمان

في الآونة الأخيرة ، اكتسب بيض السمان شعبية. بالمقارنة مع الدجاج ، فإن تركيز العناصر الغذائية الموجودة لديهم أعلى من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، تحتوي على كمية أكبر من البروتين ، بالإضافة إلى فيتامينات D و A التي تمنع تطور الكساح.

لا يحتوي بيض السمان أبدًا على السالمونيلا والكوليسترول ، لذا فهي لا تسبب الحساسية ، وحتى الأطفال الصغار يمكنهم تناولها. يساعد بيض السمان أيضًا في علاج التهاب المعدة والبنكرياس وأمراض الأمعاء الأخرى.

نظرًا لأن بيض السمان أصغر بكثير من بيض الدجاج ، فإنه يحتاج أيضًا إلى طهي أقل وبدقة أكبر. مدة غليان البيض طريًا هي 1-1.5 دقيقة ، ويحتاج المسلوق إلى الغليان لمدة 3 دقائق.

استنتاج

من الصعب تخيل حياتنا بدون بيض. فهي مصدر لا غنى عنه للبروتين والمواد المغذية. هنالك الكثير طرق مختلفةطهي البيض والبيض عنصر في العديد من الأطباق. أهم ميزة لها هي سهولة التحضير والقدرة على استخدام المطبوخة. أتمنى أن تكون قد وقعت في حب البيض من كل قلبك بعد مقالنا. بالعافية!