مربى التوت لمدة خمس دقائق. كيفية صنع عصير التوت الأزرق مع عصير الشمندر. مربى العنبية السميكة - وصفة جيدة

تنمو العنب البري بشكل رئيسي في المناطق الشمالية. يمكن العثور على هذه الشجيرة المنخفضة مع التوت الأزرق والأسود في غابات التنوب والصنوبر والغابات المختلطة. عندما ينضج العنب البري ، يحاول الأشخاص الذين يعرفون الكثير عنه جمعه قدر الإمكان من أجل تناوله طازجًا وإعداده للاستخدام في المستقبل.

تُعرف الخصائص الطبية للعنب البري منذ فترة طويلة. لها خصائص مضادة للالتهابات ومرقئ. نظرًا لوجود العفص ، فإن العنب البري يستخدم كدواء قابض للإسهال. يحتوي على فيتامينات ج ، أ ، ب ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز.

يستخدم العنب البري في علاج الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والأمراض الجلدية وفقر الدم. ولكن الأهم من ذلك كله ، أنه يُعرف باسم التوت الذي يحسن البصر. يساعد على تخفيف إجهاد العين بسرعة ، خاصةً تحت الإضاءة الاصطناعية.

بالطبع ، من الأفضل تناول العنب البري طازجًا. ولكن منذ انتهاء الصيف بسرعة كبيرة في المناطق الشمالية ، تحاول ربات البيوت تحضير هذه التوت على شكل كومبوت أو مربى.

مربى التوت: خفايا الطبخ

العنب البري طري للغاية وعصير ، لذا يجب قطفه بعناية. يُنصح بجمعها في الطقس الجاف ومعالجتها في نفس اليوم. لتسريع عملية الفرز الإضافي ، لا تحتاج إلى قطع التوت الأخضر أو المجعد أو المنقوش بالطيور.
فقط التوت الناضج مناسب للمربى. الفاكهة غير الناضجة تزيد من سوء طعم المربى ، والفواكه الناضجة تجعلها تبدو مثل المربى.
قبل الطهي ، يتم فرز العنب البري مرة أخرى ، وإزالة التوت المهروس وغيرها من الحطام. يلطخ عصير التوت يديك كثيرًا ، لذا من الأفضل العمل بقفازات مطاطية رفيعة.
يغسلونها بكمية كبيرة من الماء ، ويضعونها في مصفاة ويغمرونها عدة مرات في وعاء من الماء البارد. يمكنك أيضًا غسل التوت تحت ضغط ماء ضعيف من الدش.
من أجل أن تظل التوت سليمة أثناء المعالجة الحرارية ، يتم سكبها في شراب السكر ، وتُحفظ لبعض الوقت ثم تُغلى فقط. للحصول على مربى ذات قوام موحد تقريبًا ، يتم سحق التوت بمدقة طهي أو في خلاط قبل الطهي.
للحفاظ على معظم الفيتامينات ، حاول العنب ألا يتعرض للمعالجة الحرارية لفترات طويلة.
التوت الأزرق الناضج عبارة عن توت حلو نوعًا ما ، لذا فإن الكمية المثلى من السكر هي 500 جرام لكل 1 كجم من التوت. لكن عشاق الحلويات يمكنهم وضع السكر حسب رغبتهم.

مربى التوت: وصفة واحدة

مكونات:

العنب البري - 1 كجم ؛
سكر - 800 جم ؛
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

اختر التوت الأزرق. املأ بالماء البارد وشطف جيدا. استنزاف الماء بالحطام. املأ بالماء مرة أخرى. قم بطي التوت الأزرق النظيف في مصفاة أو غربال ، واشطفه تحت الدش ، وحاول ألا تسحق التوت بيديك.
اتركيه على منخل لتصريف الماء ولكن ليس أكثر من 10 دقائق وإلا سيبدأ عصير التوت في التصريف مع الماء.
صب الماء في المقلاة وفقًا للقاعدة ، ضعي السكر. ضعه على الموقد واترك الماء والسكر ليغليان على نار متوسطة. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق على الأقل. بعد ذلك ، من المستحسن إجهاده لتجنب ظهور الألياف من الكيس وغيرها من الحطام في الشراب. إذا كان الشراب صافيًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
يُسكب الشراب النهائي في حوض الطهي أو صينية المينا. جلب ليغلي مرة أخرى.
اغمس التوت الأزرق في الشراب. يقلب برفق باستخدام ملعقة خشبية. انتظر حتى يغلي المربى على نار خفيفة. تأكد من إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. اترك المربى يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم قم بزيادة الحرارة وتجنب الغليان العنيف ، اطهيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
ضع بعض شراب التوت الأزرق في صحن بارد. إذا لم ينتشر ، عند تبريده ، في اتجاهات مختلفة ، يكون المربى جاهزًا.
يمكن تعبئة المربى بطريقتين - بارد وساخن. إذا كنت تريد إغلاقها بإحكام ، فقم بإعداد الجرار المعقمة مسبقًا. للقيام بذلك ، اغسلهم أولاً بالصودا وشطفهم بالماء. ثم قم بالتعقيم بطريقة مناسبة لك: على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف. اقلب البرطمانات الساخنة على منشفة واتركها تجف. يُسكب المربى الساخن في برطمانات جافة ، وانتظر من 5 إلى 10 دقائق ، ثم يُغلق بإحكام بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واترك المربى يبرد في هذا الوضع.
إذا كنت تنوي إغلاق المربى بالرق ، اتركه في الحوض حتى يبرد تمامًا. ضع المربى البارد في برطمانات نظيفة وجافة وقم بتغطيتها بالورق.

مربى التوت "خمس دقائق"

مكونات:

العنب البري - 1 كجم ؛
سكر - 600 جم.

طريقة طهو

بالنسبة للمربى ، حدد التوت الأزرق الناضج. قم بإزالة الأغصان والحطام والتوت غير الناضج.
اشطفها جيدًا في عدة مياه أو دش. دع الماء يستنزف ، وضع التوت على غربال.
انقل التوت الأزرق إلى وعاء طهي أو وعاء مطلي بالمينا. يرش السكر. اتركيه لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي التوت الأزرق عصيرًا وسيذوب بعض السكر.
ضعي الحوض على نار صغيرة ، واتركي التوت مع السكر ليغلي. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الرغوة الناتجة. بعد الغليان ، اطبخي المربى لمدة 5 دقائق.
ضع الحوض على حافة الموقد واترك المربى يبرد.
أثناء التبريد ، عقم البرطمانات بالأغطية. جففهم عن طريق قلبهم على منشفة.
ضع وعاء التوت مرة أخرى على النار. اغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
تصب ساخنة في الجرار. أغلق الجفن على الفور. ترطيب.

مربى التوت: الوصفة الثالثة

مكونات:

العنب البري - 4 ملاعق كبيرة ؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

افرز التوت الأزرق الناضج وأزل الحطام والتوت الأخضر.
اشطفها تحت الماء الجاري أو في حوض. ضعي منخلًا حتى يجف التوت قليلاً.
ضعي التوت الأزرق في قدر وسخنيه على نار خفيفة جدًا حتى يلين ويطلق العصير.
نضع السكر مع التحريك. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة.
استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
أبعد القدر عن النار. برّد المربى.
قم بتعبئتها في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية من الورق أو النايلون.

مربى التوت الأزرق بدون طهي

مكونات:

العنب البري - 1 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم.

طريقة طهو

بالنسبة للمربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، تناول التوت الأزرق الناضج أو الناضج قليلاً. اذهب من خلالهم ، وإزالة الحطام والأغصان والتوت السيئ.
اشطفها جيدًا بالماء البارد ، وقم بتغييرها عدة مرات. اترك السائل يستنزف عن طريق وضع التوت على منخل. اتركيه لمدة 5 دقائق حرفيًا حتى لا يتوفر للعنب البري وقت للتجعد وإخراج العصير.
يُمزج التوت الأزرق مع السكر ، ويُنقل إلى وعاء الخلاط. طحن حتى هريس. يجب ألا تستخدم مفرمة اللحم في هذه الحالة ، لأن الأجزاء المعدنية تساهم في تدمير فيتامين سي ، الذي يعتبر العنب البري غنيًا به. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك هرس التوت بالطريقة القديمة - في هاون أو وعاء ، مسلح بسحق خشبي عادي.
رتب مربى التوت "الخام" في برطمانات معقمة جافة ، وأغلقها بأغطية من النايلون.

ملاحظة للمالك

يتم تخزين مربى التوت الأزرق محكم الإغلاق في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

يتم تخزين المربى ، المغلق بأغطية من النايلون ، في مكان بارد وجاف بدون إضاءة أو في الثلاجة.

يتم تخزين المربى بدون طهي في الثلاجة فقط. من الأفضل إغلاق المربى لمدة خمس دقائق بأغطية محكمة الإغلاق حتى لا تفسد.

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن مربى التوت العصير أفضل من المربى. هذا يرجع إلى خصائص هذا التوت. إنها طريقة الطهي هذه التي تسمح لك بحفظ جميع الخصائص المفيدة ، وفي نفس الوقت ، تضمن أفضل مذاق وأمان لفصل الشتاء. يستخدم هذا المنتج كحلوى مستقلة وكمكون لأطباق أخرى.

بالنسبة لربات البيوت اللواتي يصنعن المربى من هذه التوت لأول مرة ، من المهم أن نفهم ما هي إيجابيات وسلبيات هذه الفاكهة والحلوى الشتوية المصنوعة منها.

الاختلاف الرئيسي في تقنية الطهي هو استخدام المكونات المطحونة. بينما بالنسبة للأنواع الأخرى من التعليب ، يتم تناول الفاكهة الكاملة. التقطيع يجعل عملية الطهي أسهل.

تشمل الفوائد أيضًا:

تتم عملية الطهي في غليان واحد. هذا لأنه ليس من الضروري الحفاظ على المكونات سليمة ، ويمكنك غليها لفترة أطول.
اختيار الفاكهة بعناية غير مطلوب. كل شيء تقريبا سيكون مناسبا. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد متعفن ومتعفن. سيتم خلط الباقي أثناء الطحن والطهي.
يسمح لك الاتساق بتناول الطعام ونشره على المعجنات. بسبب الكثافة ، لا يوجد خطر من الانتشار.
جيد لصنع الحلويات.
يتم الحفاظ على الفيتامينات مع طريقة الطهي هذه بشكل أفضل.

تتمثل العيوب الرئيسية في طول وقت الغليان ، فضلاً عن انخفاض كبير في الحجم أثناء عملية الطهي.

تحضير المكون الرئيسي

لا تختلف الإجراءات التحضيرية قبل طهي الطعام عن الوصفات الأخرى:

قم بإزالة الأوراق والأغصان والشوائب الأخرى.
اشطفها تحت الماء الجاري ، ثم انقعها لفترة قصيرة.
يجب إزالة الثمار المتعفنة والعفن حتى لا تفسد الباقي.
يُطهى في وعاء سميك القاع على درجات حرارة منخفضة. هذا يسمح لك بزيادة إفراز العصير.

التوت الأزرق الناضج هو الأفضل لصنع المربى. يحتوي على المزيد من الفيتامينات والسكر. في هذا الصدد ، يجدر الحصاد بعد ذلك بقليل من أجل جمع الثمار الناضجة جيدًا.

كيفية صنع حلوى التوت في المنزل

هناك طرق عديدة لعمل مربى التوت الأزرق. الجميع يختار الأنسب. إذا كان هناك الكثير من التوت ، فيمكن تطبيق العديد من الوصفات مرة واحدة.

وصفة شتوية سهلة

للتخزين طويل الأجل في الشتاء ، سيلزم طهي التوت على المدى الطويل. في الوقت نفسه ، من المهم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية. لذلك ، تقترب ربات البيوت بعناية من اختيار الوصفة.

لعمل مربى لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

الفواكه - ثلاثة كيلوغرامات
سكر محبب - ثلاثة كيلوغرامات ؛
مسحوق البكتين - 3 ملاعق كبيرة.

يتم تحضير التوت الأزرق للطبخ ويوضع في وعاء يُطهى فيه. أضف السكر المحبب. نحضر المكونات إلى تناسق متجانس بأي طريقة مناسبة ، ونضع مسحوق البكتين ونخلط جيدًا.

نضع الكتلة الناتجة على الفرن عند درجة حرارة متوسطة ، انتظر حتى يغلي. اخفض درجة الحرارة واتركها تنضج لمدة تصل إلى سبع دقائق. بعد ذلك نعبئ في حاويات ونحفظها. في انتظار التبريد.

"خمس دقائق"

الطبخ لمدة 5 دقائق بسيط جدا وسريع. كما تتيح لك هذه الوصفة حفظ جميع الفيتامينات والمعادن ، حيث يستغرق الغليان خمس دقائق فقط.

سنحتاج:

الفواكه - كيلوغرام واحد
سكر محبب - خمسمائة جرام.

تعجن الثمار بطريقة مريحة. ينقل إلى وعاء سميك القاع ويصب السكر المحبب ويخلط.

سخن وانتظر حتى يغلي. دعونا نطبخ لمدة خمس دقائق. ثم نحفظ. عيب طريقة التحضير هذه هو العمر الافتراضي القصير.

بدون طبخ

يمكنك صنع المربى بدون معالجة حرارية.

لهذا نحتاج:

التوت - كيلوغرام واحد ؛
حبيبات السكر - كيلوغرامان.

تُعجن الثمار ويُضاف السكر المحبب وتُخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.

نشعل النار وتسخن حتى خمس وثمانين درجة. بعد ذلك ، تصب في أوعية معقمة وتحفظ. جميع المواد المفيدة والفيتامينات محفوظة.

في طباخ بطيء

يتيح لك الفرن متعدد الطهي تحضير حلوى شتوية دون بذل مجهود كبير. ضعي العنب البري والسكر في وعاء. نضبط إعداد "الخبز" ، ونطهو لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، اضبط "التبريد" وانتظر ستين دقيقة. ثم نحزم ونحافظ عليه.

مع الجيلاتين

سنحتاج:

التوت - كيلوغرام واحد ؛
سكر محبب - خمسمائة جرام ؛
حبيبات الجيلاتين - عبوة واحدة.

يضاف الجيلاتين لزيادة سماكة. يجب تخفيفه بالماء وصبه في الكتلة المغلية في غضون عشرين دقيقة بعد الغليان.

ثم تغلي لمدة ربع ساعة أخرى. نحافظ على المنتج النهائي.

مع البكتين

سنحتاج:

الفواكه - كيلوغرام واحد
سكر محبب - خمسمائة جرام ؛
البكتين - عبوة واحدة.

عملية الطهي هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية. أضف المسحوق في غضون نصف ساعة بعد أن يغلي الكتلة. ثم نطبخ أكثر من ذلك بقليل. يجب استخدام هذا المنتج في غضون عام.

مع الموز

التوت - كيلوغرام واحد ؛
موز - كيلوغرام واحد ؛
حبيبات السكر - كيلوغرام واحد.

تخلط المكونات وتطحن ويوضع السكر. اطبخي لمدة ربع ساعة وضعيها في حاويات للتعليب.

مع البهارات

لإضافة نكهة إضافية عند الطهي ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب. كل مضيفة تفعل ذلك حسب ذوقها.

بدون سكر

بالنسبة لأولئك الذين يمنعون استخدام السكر ، يتم تحضير المربى بالبدائل والمحليات. يسمح أيضًا بالغياب التام للمكونات الحلوة. يكفي غلي الثمار الناضجة بشكل أقوى ، ثم تعبئتها في حاويات.

موسم بيري على قدم وساق. وفقط لديك الوقت لقطف التوت وحصاده. في يوم من الأيام تصنع مربى ، ويوم آخر. وتأتي التوت كلها مرة واحدة ، وأريد أن يكون لدي وقت لطهيها وفقًا لوصفات مختلفة. بعد كل شيء ، هناك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام ، وكل منها أفضل من السابق.

قضيت يومين في حصاد العنب البري. عادة ما نجمعها بأنفسنا دائمًا ، لكنها لم تولد معنا الآن. ولذا اضطررت إلى الشراء. لحسن الحظ ، لدينا منطقة كبيرة ، وإذا لم يولد شيء ما في مكان ما ، فسيتم إحضاره من مكان آخر.

أقوم بإعداد العنب البري بطرق مختلفة. أقوم بتجميد التوت الكامل ، كما أقوم بتجميده في العصير الخاص بي ومع السكر في شكل مسحوق ، وبالطبع أصنع المربى.

ولن نقوم بذلك ، بل على العكس ، سنحاول تقليل وقت الطهي قدر الإمكان. لجعل طعامنا الشهي ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا أكثر فائدة.

اليوم سنطهو خيارات "الجيلي" وخيارات الجيلي المفضلة لدى الجميع ، سواء باستخدام توت واحد فقط أو مع أنواع التوت الأخرى. سنقوم أيضًا بإعداد نوعين من المربى ، وهما ضروريان أيضًا لمخزون الشتاء. من الجيد طهي الفطائر معهم وإضافتها كطبقة للكيك.

بشكل عام ، لدينا الكثير من العمل ، لكنه ممتع. بعد كل شيء ، كل ما يتعلق بالمربى يثير دائمًا أروع المشاعر. لذلك ، نقوم بتخزين مزاج جيد ونمضي قدمًا - نطبخ حلوى التوت اللذيذة.

لقد كتبوا بالفعل هذا العام كثيرًا عن "الدقائق الخمس" - كانوا يعدونها و ، و ، و. لكن أخيرًا ، وصلنا إلى العنب البري. في الواقع ، هذه الوصفة لا تختلف عن غيرها ، ولكن مع ذلك ، دعونا نلقي نظرة عليها في جانب اليوم من موضوعنا.

سنحتاج:

العنب البري - 1 كجم
سكر - 700-800 غرام

طبخ:

1. قم بفرز التوت وإزالة الأغصان والأوراق وكذلك العينات غير الناضجة والمفسدة. كثير من الناس يحبون ذلك عندما يظل التوت في المربى كاملًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح ، وجعلها في البداية كاملة وليس مجعدة.

يعتمد نوع التوت الذي لديك على مظهر المنتج النهائي.

2. صب بعض التوت في مصفاة واشطفها في الماء البارد. حتى لا تتلفهم ، يمكنك صب الماء في الحوض وخفض المصفاة فيه.

ليس من الضروري إبقائها في الماء لفترة طويلة ولا داعي لغسلها لفترة طويلة أيضًا. تم إحضار التوت من الغابة وبالتالي لا يحتاج إلى غسيل وفير.

3. اسحب المصفاة من الماء واترك العنب البري فيها لفترة من الوقت حتى يتم تجفيف كل الماء. أو صب التوت على منديل وجفف هناك. لكنك ستحتاج إلى الاستعداد لحقيقة أن المنديل سيكون ملطخًا بالعصير. لذلك ، من الأفضل استخدام المناديل الورقية لهذا الغرض. جففها ورميها بعيدًا.

4. صب التوت المجفف في حوض وغطيه بالسكر. تخلط بلطف بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.

يُنصح بطهي طعام التوت في وعاء بقاع سميك حتى لا يحترق أي شيء. سنعدها بدون ماء.

5. ضع الحوض على نار صغيرة ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى يظهر العصير الأول. بعد ذلك ، يمكن إضافة النار إلى المتوسط.

في الوقت نفسه ، سيذوب السكر بشكل مكثف ، وسيظهر المزيد من العصير كل ثانية.

نحن لا نبتعد عن الموقد بعد ، ونستمر في تحريك المحتويات باستمرار. نتخلص من السكر المتراكم على جدران الحوض ونرسله إلى الكتلة الكلية.

6. عندما يتشكل ما يكفي من العصير ، ويذوب كل السكر ، يمكن إضافة النار بحيث تغلي الكتلة بشكل أسرع.

سوف تتشكل الرغوة ، فمن المستحسن إزالتها. في الوقت نفسه ، لا تنس أن تقلب التوت برفق في الشراب.

7. بمجرد أن تغلي الكتلة ، ويمكن ملاحظة ذلك من الفقاعات التي ستكون نشطة للغاية ، لاحظ الوقت. سيتم تحضير المحتويات في 5 دقائق.

بعد الوقت المخصص ، يجب إيقاف تشغيله.

8. عندما يصبح جاهزًا ، يجب أن نكون قد غسلنا وتعقيم الجرار والأغطية.

9. رتبي المزيج الساخن في برطمانات وغطيه بالغطاء والفلين. إذا أغلقته بأغطية معدنية ولفته بخياطة ، فيمكنك تخزينه في مكان بارد. إذا أغلقته بأغطية لولبية ، فقم بتخزينه في الثلاجة.

10. اقلب العلب الملتوية وضع الغطاء. قم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية للتدفئة لأطول فترة ممكنة. خلال هذه الفترة ، ستتم عملية التعقيم.

إنه ضروري لتخزين أفضل.

هذه هي الوصفة كاملة. كما ترى ، الأمر بسيط للغاية ويستغرق وقتًا أقل للتحضير.

الوصفات التالية ستكون أيضًا بسيطة جدًا.

"خمس دقائق" بدون غليان التوت - مجمدة في أكواب

هذه الحساسية لها اسم غامض للغاية. سأشرح لماذا. حسنًا ، أولاً ، لا يتم غليه ، على الرغم من أنه يحمل الاسم المناسب. وإذا كان الأمر كذلك ، فلماذا إذن "خمس دقائق"؟ بعد كل شيء ، هذا هو وقت الطهي.

نعم ، كل شيء بسيط للغاية ، لأنه يمكنك طهيه في 5 دقائق فقط. أعترف أن هذه هي طريقتي المفضلة. أولاً ، 5 دقائق فقط - وعلاج العنبية جاهز! انه مجرد حلم!

وثانيًا ، نظرًا لأن التوت لا يخضع للمعالجة الحرارية ، فهذا يعني أنه يحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن المفيدة. وفوائد متعة التوت هذه واضحة.

سنحتاج:

العنب البري - 1 كجم
سكر - 500 ، 700 ، 1000 غرام (أي قيمة)

يتم أخذ كمية السكر هنا بشكل تعسفي تمامًا ، اعتمادًا على تفضيلاتك. بشكل عام ، يمكنك هنا الاستغناء عنها على الإطلاق. في هذه الحالة نحصل على المذاق الطبيعي للتوت وأقل عدد من السعرات الحرارية بسبب رفض الحلاوة.

لكن شخصيًا ، أنا وأولادي وأحفادي أحبها أكثر عندما أضيف السكر. وأضيفها ، حوالي 650-700 جرام لكل 1 كيلوجرام.

طبخ:

1. فرز العنب البري وإزالة الأوراق والأغصان. ثم اشطفه بالماء واتركه يجف تمامًا ، وجفف التوت قليلاً.

2. ثم نضعهم في وعاء عميق ونخفقهم بالخلاط.

سوف تحصل على كتلة هريس سائلة إلى حد ما.

3. إذا قررت إضافة السكر ، قم بإضافة ما تراه مناسبًا. يقلب. يمكنك الخرم مرة أخرى باستخدام الخلاط بحيث يتشتت السكر بسرعة.

4. جهز وعاء بلاستيكي ، أو عدة قطع ، وافرد الطعام فيه. أغلق الغطاء وضعه في الفريزر.

من الأفضل وضعها في حاويات صغيرة بحيث يمكنك الحصول عليها في وقت واحد وتناولها.

مع التجميد المتكرر - إزالة الصقيع ، يفقد المنتج جميع خصائصه المفيدة ، ويفقد أيضًا الجودة والذوق. والحاويات الصغيرة مريحة جدًا للتخزين. إذا لم يكن لديك حاويات ، فيمكنك تجميد الأكواب البلاستيكية من القشدة الحامضة. هم حوالي نصف لتر من المنتج النهائي ، وبغطاء فقط. مناسب جدًا للتخزين.

وبالنسبة للأطفال ، قمت بسكب الحلوى في وعاء لتجميد مكعبات الثلج. وبعد ثلاث ساعات كانوا سعداء بالعلاج ، والتقطوا المكعبات بأعواد الأسنان وقالوا إنها اتضح أنها آيس كريم لذيذ جدًا.

بالمناسبة ، آيس كريم Exo berry مشابه جدًا في الذوق لما حصلنا عليه. أو ربما يكون الأصح أن نقول عكس ذلك ، فقد تبين أن طعامنا الشهي يشبه إلى حد بعيد الآيس كريم الشهير.

لا أستطيع أن أتذكر من أين جاء هذا الاسم ، لكننا نطلق على مثل هذه الحلوى بيري شربات. ربما لأن كلمة "شربات" مرتبطة بشيء لذيذ بشكل لا يصدق. ما هو ، من حيث المبدأ ، طعامنا عنبية الشهية.

تأكد من طهي مثل هذه الحلوى ، وربما يرفض الكثير منكم عمومًا طهي التوت.

وصفة شتوية سهلة

من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على وعاء واحد بسعة 750 جرام ويبقى القليل للاختبار.

سنحتاج:

توت - 1 لتر جرة
سكر - 3 أكواب

طبخ:

وصفة بسيطة للغاية قد يكون البعض منكم على دراية بها. لقد شاركت بالفعل وصفة مماثلة عندما كنا نستعد وكانت الوصفة تسمى "مربى الكرز كييف".

الوصفات متشابهة ، لكن ليس تمامًا. والآن سأخبرك كيف تطبخه مع العنب البري.

1. فرز التوت وإزالة العصي والأوراق. ثم اغسلها بالماء البارد واتركها تجف تمامًا.

2. صب العنب البري في وعاء ، ويفضل أن يكون بقاع سميك. سنطبخ بدون ماء حتى تصبح المعالجة النهائية سميكة. ولكي لا تحترق ، ستحتاج إلى المراقبة الدقيقة والحصول على الأطباق المناسبة.

لقد طهيت في وعاء كبير عادي مطلي بالمينا. لم أستخدم Taz ، لأنني تناولت مكونات قليلة جدًا. إنها الرابعة فقط في يومين. أطبخ القليل من كل شيء ، بكميات صغيرة.

لذلك لم تكن هناك مشاكل على الإطلاق مع الوعاء ، ولا شيء عالق في القاع ولم يحترق.

3. أضف 1 كوب من السكر إلى الوعاء وحركه. لا يمكنك أن تخاف من الاختلاط ، في هذه الوصفة لن يحتفظ التوت بسلامته ، على الرغم من أنه لا يمكنك تسميته مربى أيضًا.

ولكي نكون أكثر دقة ، سيصبح المنتج النهائي سميكًا جدًا ، ولكن مع بعض التوت المسلوق.

4. ضع الوعاء على نار صغيرة وابدأ في إذابة السكر مع التحريك المستمر.

المرحلة الأولى ، أو البداية ، هي اللحظة الأكثر أهمية. لا تترك الموقد في هذا الوقت ، واخلط الكتلة باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة.

ولكن بسرعة كبيرة ، سيبدأ العنب البري في إطلاق العصير وسيذوب السكر. وسرعان ما سنرى أن التوت مبلل قليلاً بالفعل وسيظهر بعض العصير.

5. من الآن فصاعدًا ، يمكن إضافة النار إلى المتوسط ، ثم إلى الحد الأقصى. ستسير الأمور بشكل أسرع ، وسرعان ما سيكون هناك الكثير من العصير. لكن عليك الاستمرار في الاختلاط. تحتاج أيضًا إلى كشط السكر من جوانب الطبق حتى لا يحترق هناك.

سوف يطهى هذا المربى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. يُنصح بعدم ترك الموقد في هذا الوقت ، خاصةً لفترة طويلة.

6. نحن بحاجة إلى الانتظار حتى يغلي الكتلة. من هذه اللحظة لا بد من الكشف عن 5 دقائق. بالضبط كم ستغلي المحتويات. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري تقليل الحريق ، ربما قليلاً. يجب أن يغلي بقوة.

في هذا الوقت ، سيغلي الشراب ، مما سيحقق الكثافة المعلنة.

7. بعد 5 دقائق من الغليان ، اسكب كوبًا آخر من السكر في الوعاء. امزج وانتظر حتى يغلي. لن تجعلك تنتظر طويلا. سيحدث هذا في غضون دقيقة. ومن هذه اللحظة لا بد من الكشف عن 5 دقائق مرة أخرى.

ستظهر رغوة أثناء الطهي الأول والثاني. خلال الأول ، لا أخلعه ، لكن من الثانية أبدأ في خلعه ببطء.

إنها مظلمة نوعًا ما ، وليست جميلة جدًا ، ولكنها لذيذة مثل جميع الرغوات. لذلك ، لا ترميها بعيدًا ، ثم يمكنك الاستمتاع بالشاي.

8. بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، اسكب كوبًا من السكر مرة أخرى ، وهذه المرة الأخيرة. حركي مرة أخرى وانتظري الغليان التالي.

9. اطبخي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيله وانتظر حتى تتوقف القرقرة الأخيرة.

10. بحلول هذا الوقت ، أصبحت الجرار والأغطية المعقمة جاهزة لي بالفعل. قمت بتعقيمهم لزوجين. أيضًا ، لقد وقفوا بالفعل رأساً على عقب من أجلي ، والمياه منها زجاجية بالكامل. البنوك - ثم قمت بتعقيم اثنين ، لكن تبين أنه واحد فقط!

11. ضع المنتج الساخن في مرطبان وأغلقه بغطاء ذاتي الشد.

تم تحضير طعامنا الشهي لفترة طويلة ، لذلك سيتم تخزينه بشكل مثالي. لكن لا يزال من الأفضل تخزينه في مكان بارد وبعيد عن السخانات ، والحفاظ على اللون - في مكان مظلم. المكان المثالي للتخزين في الشقة هو المخزن ، في منزلك - الطابق السفلي.

في البداية يكون سائلاً ، لكنه لن يبقى كذلك ، فهو كذلك بينما يكون ساخنًا. عندما يبرد ، يكون سميكًا ، حامضًا إلى حد ما ، حلو إلى حد ما. بحلول المساء ، قمنا بالفعل بتلطيخها على ملفات تعريف الارتباط ، وشربنا الشاي معهم بسرور.

كما قد تكون خمنت ، تمكنا من تحقيق الكثافة بطريقتين:

لم نستخدم الماء وطهوه في عصيره الخاص
قمنا بتبخير السائل الزائد بغليانه ثلاث مرات ، في كل مرة نحفز مظهره بإضافة كوب من السكر

وعلى الرغم من أن التوت كان مسلوقًا جزئيًا ، إلا أنه جعل المنتج النهائي أكثر مذاقًا.

"جيلي" مع التوت الكامل

وصفة أخرى بسيطة للغاية. لا يستغرق التحضير أكثر من 25 دقيقة. تبين أن المربى لذيذ ، وماذا يمكن أن يتحول من التوت الأزرق! يحتفظ التوت بسلامته ، ويتضح أن الشراب لزج بعض الشيء ، كما لو كان جيليًا.

أكله من دواعي سروري! من اللطيف تذوقه وشربه مع شاي عطري ساخن!

يتم حساب المنتجات لما يقرب من 1.5 لتر من المنتج النهائي ، زائد أو ناقص قليلاً.

سنحتاج:

العنب البري - 4 أكواب (800 غرام)
سكر - 1 كجم
ماء - 2 أكواب

هناك القليل جدا من المربى. أطبخ بهذا المقدار لأنني في المجموع قد طهيت بالفعل أربعة أنواع مختلفة من حلوى التوت الأزرق في هذين اليومين. لذلك ، تبين أن إجمالي عدد الجرار مثير للإعجاب.

إذا كنت تريد الطهي وفقًا لوصفة واحدة فقط ، ولديك أكثر من 4 أكواب من التوت ، فقم ببساطة بزيادة جميع القيم بشكل متناسب.

طبخ:

1. كما هو الحال في جميع الخيارات الأخرى ، قم بفرز التوت وإزالة كل ما هو غير ضروري منه. اشطفها بالماء واتركها تجف. لكن لا يمكنك أن تكون متحمسًا بشكل خاص في هذا ، فسوف نقوم بتسخين التوت في الماء.

2. صب الماء في وعاء مناسب واتركه حتى يغلي.

3. يُسكب السكر ويُغلى مرة أخرى ثم يُضاف التوت.

هناك أيضًا نسخة ثانية من هذه الوصفة.

أولاً ، يُغلى الماء ، يُسكب على الفور في التوت ، وعندما يغلي ، يُضاف السكر.

اختر أيًا - والطريقة الأخرى ستحقق النتيجة.

4. انتظر حتى الغليان بعد ملء كلا المكونين واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك برفق حتى لا تتلف التوت.

5. صبّها ساخنة في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية مبسّطة. يمكن استخدام الأغطية المعدنية - أي. من حيث المبدأ ، المربى ليس متقلبًا ، ويتم تخزينه جيدًا حتى مع أغطية لولبية.

6. اقلب رأسك وغطيها بمنشفة. اتركه طوال الليل ليبرد.

ثم يخزن في مكان بارد ومظلم.

كما ترى ، الوصفة سهلة المتابعة ، مثل كل الوصفات الأخرى. وما هي النتيجة؟ بينما لا يزال ساخنًا ، فهو سائل ، ولكن عندما يبرد ، يثخن قليلاً ، ويصبح الشراب طريًا للغاية ، ولطيف الذوق ، وله القليل من الهلام.

بقي التوت كاملًا ، بالطبع ، إذا تم إضافته في البداية أيضًا كاملة. إذا كان التوت طريًا بالفعل ، فسيظل كذلك ، ولن يغلي بعد الآن طريًا.

كيفية صنع عصير التوت الأزرق مع عصير الشمندر

كيف يتم الاستغناء عن الوصفة الأصلية؟ مستحيل…

الميزة الرئيسية لخيار الطهي هذا هو أن المربى يتم تحضيره بدون سكر. وسيؤدي دوره في هذه الحالة عصير البنجر. الشمندر حلو من تلقاء نفسه ، وسيكون عصيره كافيًا للحصول على حلاوة المنتج النهائي.

أيضًا ، يمكن أن تُعزى هذه الطريقة إلى خمس دقائق شائعة جدًا. في هذه الحالة ، سيتم طهيها أيضًا ، لمدة 5 دقائق فقط.

سنحتاج:

العنب البري - 1 كجم
عصير الشمندر - 200 مل
حامض الستريك - 3 غرام

طبخ:

1. فرز العنب البري ، وإزالة كل ما هو غير ضروري منه. اشطفها بالماء واتركها تجف تمامًا.

2. في غضون ذلك ، يتم تصريف الماء ، وتقشير البنجر والضغط على العصير منه. يمكنك القيام بذلك باستخدام عصارة. أو فقط ابشر البنجر ثم اعصره بالشاش.

عصير الشمندر يلطخ بشرة جلد اليدين. لذلك ، خلال هذا الإجراء ، استخدم القفازات. لكن لا تأخذ المطاط ، يمكن أن يعطي المنتج رائحة إضافية غير مرغوب فيها. استخدم قفازات اللاتكس ، فهي مريحة أكثر للعمل بها ولا تسبب أي رائحة.

3. يُسكب التوت مع عصير الشمندر في وعاء مناسب ويُشعل النار فيه.

4. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق.

5. صب على الفور في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية مبقعة.

سيكون من الأفضل أن تغلق المحتويات بأغطية معدنية باستخدام آلة كاتبة. لذلك سيتم تخزينها بشكل أكثر أمانًا. أو قم بتخزينه في الثلاجة.

6. اقلب البرطمانات وضع الغطاء. غطيها ببطانية أو بطانية واتركيها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

ثم اقلبها مرة أخرى ، بالفعل في وضعها المعتاد وقم بتخزينها في مكان مظلم بارد.

مربى التوت الأزرق مع توت العليق (فراولة ، فراولة برية)

يمكن طهي العنب البري ليس فقط بمفرده ، ولكن أيضًا مع أنواع التوت الأخرى. جهزيها بالفراولة والفراولة والتوت. كل هذه التوت ، وكذلك العنب البري ، لا تتطلب طهيًا طويلًا ، ويتم دمجها تمامًا مع بعضها البعض ، سواء في وقت الطهي أو في الذوق.

لذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية وتشبع الطعم أكثر ، فقم بإعداد العديد من الجرار والمربى المختلط.

يُقترح تحضير هذه الوصفة مع توت العليق ، لكن يمكنك تناول حبة توت أخرى بدلاً من ذلك. الوصفة نفسها لم تتغير.

اتضح أنه أخف من المعتاد ، وبرائحة غنية ورائعة من التوت اللذيذ. هذا مجرد نوع من أنواع الحلوى المزدوجة!

حاول طهيه ، فلن يتركك غير مبال.

كيفية صنع مربى التوت اللذيذ

لجميع الوصفات السابقة ، قمنا بإعداد خيارات سريعة. ولكن هناك طرق طهي أخرى يكون فيها المنتج النهائي سميكًا جدًا ويشبه المربى.

يجب أيضًا أن تكون مستعدًا لفصل الشتاء ، خاصةً إذا كنت ترغب في طهي الفطائر مع هذا التوت. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون فطيرة سريعة لذيذة وبسيطة جدًا مع التوت الأزرق. إنه يتطلب فقط مربى سميكًا لا ينتشر.

سنحتاج:

العنب البري - 1 كجم
سكر - 600-700 غرام
ماء - 1 كوب

طبخ:

1. فرز العنب البري وإزالة الأوراق والأغصان ، وكذلك التوت غير الناضج. ثم اشطفها بالماء البارد واتركها تجف. للقيام بذلك ، يمكنك تركه في مصفاة ، أو يمكنك سكبه على منديل. لذلك لن يتجعد التوت.

2. ثم اسكبيهم في وعاء بحجم مناسب ورشيهم بالسكر واخلطيهم برفق.

3. ضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مغطاة بمنديل.

4. في الصباح ، ضعي الأطباق التي تحتوي على محتوياتها على النار واتركيها تغلي مع التحريك. ثم يضاف الماء ويطهى لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يتماسك.

5. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية مبقعة.

6. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

7. ثم اقلبها مرة أخرى وقم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

إنها أكثر سمكًا بسبب عملية الطهي الأطول من الوصفات الأخرى اليوم. إذا غلينا المحتويات الموجودة فيها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، فسيتم مضاعفة الوقت هنا.

مربى التوت مع شراب الكشمش دون دحرجة

وهو أيضًا مربى من السلسلة السميكة ، والتي يتم الحصول عليها في شكل مربى. يتم أيضًا زيادة وقت التحضير بالنسبة إلى الوصفات الأخرى. وبسبب هذا ، فإن طعامنا عنبية يغلي جيدًا ، ولا يتطلب درفلة محكمة الإغلاق.

وسنطبخه بعصير الكشمش.

سنحتاج:

العنب البري - 1 كجم
سكر - 1.2 - 1.3 كجم
الكشمش الأحمر - 1 كوب

يمكنك الطهي وفقًا لهذه الوصفة باستخدام الكشمش الأحمر ، أو يمكنك تناول التوت البري بدلاً من ذلك. كلا الخيارين جيدان ، ولا يمكنك أن تخطئ إذا أخذت أحد الخيارات المقترحة.

طبخ:

1. افرز التوت الأزرق وأزل كل الفائض واشطفه بالماء. ضع في مصفاة للسماح لها بالتجفيف.

2. تحضير الكشمش أو شراب التوت البري. للقيام بذلك ، قم بطحن التوت النقي بالخلاط إلى حالة هريس. إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك سحق التوت بسحق أو فركه من خلال غربال.

3. ضعي التوت المهروس على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي. ثم اترك الخليط ليبرد وعصره من خلال الشاش.

4. امزج الكتلة الناتجة مع السكر وتحضير شراب.

5. عندما يغلي ، اسكب التوت الأزرق فيه ، واخلطه واتركه يطهى على نار عالية إلى حد ما مع التحريك لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنفجر التوت. إذا كان البعض لا يريد أن ينفجر ، فيجب سحقهم بملعقة على جدار الطبق ، حيث سيتم العثور عليهم.

أثناء الطهي الطويل ، سوف يتبخر السائل الزائد وسوف نحصل على مربى عبق كثيف.

6. رتبيها في برطمانات مغسولة ومبشرة بالماء المغلي. وتترك مكشوفة حتى تبرد. ثم أغلق مع الأغطية التقليدية ، لا يمكنك بإحكام.

يتم الاحتفاظ بها جيدًا في المخزن وغير مغلفة.

ها هي وصفاتنا لهذا اليوم. جميعها أساسية ، وبناءً عليها لا يزال هناك الكثير من الخيارات والاختلافات ، والتي بفضلها يمكنك طهي وصفات أخرى أكثر تعقيدًا.

وجميع الوصفات المقدمة اليوم بسيطة للغاية. نعم ، أعتقد أنه لا يوجد شيء يعقد هنا. العنب البري هو نوع من التوت مكتفٍ ذاتيًا مع الكثير من الخصائص المفيدة ، والتي كلما قلّت طهيها وعرّضتها لأعمال أخرى ، كان تناولها أفضل وأكثر صحة فيما بعد.

لذلك ، اختر وصفة لنفسك حسب رغبتك وتأكد من حصاد العنب البري ، فلا يمكن المبالغة في تقدير فوائدها. ولست بحاجة حتى للتحدث عن ذوقها ، فأنت نفسك تعرف كل شيء.

أتمنى لك وجبة شهية!

لكي يحتفظ مربى التوت الأزرق بالخصائص المفيدة لهذا التوت العطري الرقيق ، يجب أن تتضمن وصفة حصاد الشتاء الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، لذلك سيكون المربى لمدة خمس دقائق مثاليًا. التوت البري هو مخزن للفيتامينات وجميع أنواع الأشياء المفيدة. وماذا
إنها لذيذة وعطرة! كيف تريد حفظها لفصل الشتاء ، ولكن لسوء الحظ ، عند الطهي ، تضيع الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة. لذلك ، نقوم بتقليل وقت الطهي.
من أجل تخزين مربى العنبية لمدة خمس دقائق بشكل جيد عند الحصاد لفصل الشتاء ، من الضروري شطف وتعقيم البرطمانات جيدًا. في حاوية معقمة ، لن تتدهور. حتى لو بدا أن البرطمان نظيف ، فقد يكون عليه أوساخ غير مرئية للعين. لن يؤلمك فرك الصودا مرة أخرى ، لكننا سنكون متأكدين من سلامة فراغاتنا. يجب تخزين مربى التوت الأزرق ، مثل أي مربى لمدة خمس دقائق ، في مكان بارد ومظلم. من الناحية المثالية ، إذا كانت درجة الحرارة 18 درجة ، في الحالات القصوى لا تزيد عن 22 درجة.

مربى العنب البري - وصفة مدتها خمس دقائق لفصل الشتاء

منتجات

العنب البري - 2 كجم
سكر - 1 كجم

1. سنحضر التوت بضمير حي ، ونترك فقط التوت المختار ، ونقوم بتصفية كل شيء مريب. اشطف واترك الماء يستنزف لفترة أطول.

تعتبر العنب البري بجدارة ملكة التوت البري ، وأنا أتطلع إلى الصيف لشراء حلوى لذيذة. يتم حصاد الهلام والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية من التوت الأسود لفصل الشتاء ، ولكن الأهم من ذلك - المربى اللذيذ الذي لا يمكن احتساب وصفاته.

يمكنك العثور على بعض من أفضلها هنا. بالإضافة إلى بعض النصائح التي بدونها يستحيل تحضير حلوى لذيذة وصحية بشكل صحيح.

مربى التوت مع السكر - وصفة بسيطة

أفضل مربى. ميزته في بساطة وصفة التحضير ، والقدرة على حفظ الحلوى دون تخمير لفصل الشتاء الطويل ، لأن السكر لا يضيف فقط حلاوة ، بل يعمل أيضًا كمادة حافظة ممتازة.

ستحتاج:

التوت - 1 كجم.
سكر - 500 غرام

كيف تصنع المربى:

افرز جمال الغابة وأزل الحطام واغسلها بالمياه الجارية. يجف قليلاً من الرطوبة الزائدة.
ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر. لبضع ساعات ، انسَ التحضير حتى يتوفر للتوت الوقت الكافي لإخراج العصير.
اجعل أصغر نار ، ببطء ، قم بغلي كتلة العنبية.
وقت الطهي - 30 دقيقة. سيسمح هذا للثمار بالبقاء سليمة ، ولن يدمر الفيتامينات.
لا تنس إزالة الرغوة ، فهذا سيوفر الحلوى من التخمير السريع.
قدمي الحلوى وهي لا تزال ساخنة. أي نوع من الفلين مناسب - مع أغطية نايلون ملتوية. إذا كان الفراغ مخصصًا للتخزين لفصل الشتاء في ظروف الشقة ، فمن الأفضل أن نشمر البنوك.

نصيحة: عند الطهي ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية ، فالتوت لا يحب المعدن.

مربى التوت اللذيذ: حتى يصبح التوت كاملًا

مكونات:

التوت - كيلوغرام.
سكر - 1.4 كجم.
ماء - نصف لتر.

كيف تطبخ:

قم بإزالة الحطام من التوت ، واغسله ، وجففه على منشفة منتشرة.
اغلي شراب من الماء مع السكر: صب الرمل بالماء واتركه ليغلي.
بعد بضع دقائق ، اغمس التوت الأزرق في الشراب.
يغلي لمدة 20 دقيقة. يُسكب ساخنًا ويُدور ويُبرد.

مربى العنب البري لفصل الشتاء - خمس دقائق

لكي يكون التوت كاملًا ، وللاحتفاظ بأقصى فائدة ، أقترح صنع المربى وفقًا لمبدأ 5 دقائق من الطهي. الطريقة معروفة تمامًا وبسيطة بشكل لا يصدق.

يأخذ:

توت الغابة - كيلوغرام.
رمل السكر - 700 غرام.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

افرزي التوت وضعيه في حوض ورشي عليه السكر. بعد 5-6 ساعات ، ستخرج الثمار العصير.
ضع الموقد ، وأشعل نارًا صغيرة وابدأ في تسخين التوت ببطء.
عندما تغلي الكتلة ، تغلي لمدة 5 دقائق بالضبط ، أخرجها من الموقد. في هذا الوقت ، يجب تقليب الشراب بشكل مكثف وإزالة الرغوة.
دعها تغلي في اللحظة الأخيرة. ضعها في البنوك هناك.
بعد الإغلاق ، اترك البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم انتقل إلى التخزين الشتوي في المخزن.

مربى العنبية السميكة - وصفة جيدة

مربى العنبية السميكة لطيفة جدًا للدهن على الخبز للشاي ، ويقدم مع كعك الجبن والطواجن. أضفه إلى الآيس كريم ، واستخدم حشوة التوت للخبز. لتكثيف الشراب ، يمكنك تناول أي منتج يحتوي على البكتين - الجيلاتين ، الجيلفيكس ، الحلوى.

يأخذ:

لكل كيلوغرام من التوت الأزرق 700 غرام. سكر محبب.
جلفكس - ½ كيس.

طبخ الهلام السميك:

اطحن التوت النظيف ، لكن ليس تمامًا. سيكون ألذ إذا بقي الجزء سليمًا ، فنحن لا نعد جيلي بل مربى.
اجمع الكتلة بالرمل. ضعه على الموقد واتركه يغلي على التسخين البطيء.
عندما يغلي ، قم برمي المثخن في المزيج واخلطه جيدًا. أخرجه من الموقد.
متطلبات البرطمانات: يجب تعقيمها ، وإلا فإن الطعام الشهي لن يدوم طويلاً.

مربى التوت الأزرق في طباخ بطيء

سبحان الله متعدد الطباخات. عندما جاءت إلى منازلنا ، فكّكت أيدينا ، وفرت علينا الكثير من الوقت. تخلص من جميع المكونات ، واذهب إلى عملك. وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك تحضير مربى التوت عن طريق إضافة أي توت بري آخر - التوت البري ، الفراولة التي تنضج في نفس الوقت ، التوت. ميزة أخرى للحصاد الشتوي هي الاتساق الكثيف الذي يحب الكثير من الناس.

التوت البري - 1 كجم.
سكر - 500 غرام

كيف تطبخ في طباخ بطيء:

تأكد من تجفيف التوت النظيف قليلاً - يجب مراعاة هذه الحالة حتى تصبح الطيبة سميكة.
ضعي في وعاء ، أضيفي الرمل. يقلب ، ينتشر في جميع أنحاء العنب البري.
وقت الطهي - 1.5 ساعة. حدد الوضع "إطفاء" "Cooking jam" ، إن وجد.
تُسكب الحلوى وهي لا تزال ساخنة ، تُلف على الفور.

ماهي افضل طريقة لعمل مربى بدون سكر؟

وصفة مربى العنب الخالي من السكر مناسبة لمرضى السكر والذين يتبعون النظام الغذائي. بالطبع ، يمكنك عمل فراغ على السوربيتول ، لكن لا يحب الجميع طعم الحلوى. في الأيام الخوالي ، عندما لم يكن بإمكان الجميع شراء السكر ، كانوا يطهون في القرى بدونه على الإطلاق. لكن اتضح أنه لذيذ. العيب الوحيد لهذه الوصفة هو أن قطعة العمل لا يتم تخزينها لفترة طويلة. الحل هو الطهي في أجزاء صغيرة. علاوة على ذلك ، فإن الوصفة ممتازة للعنب البري المجمد.

سوف تحتاج:

توت - كيلوغرام.
جلفيكس - 20 غرام

كيف تطبخ بدون سكر:

الخطوة الأولى هي حرق التوت. نقل من مصفاة إلى منشفة لتصريف المياه الزائدة.
ضعيها في قدر ، واتركيها تغلي على نار خفيفة.
بمجرد أن يبدأ صوت الغرغرة ، قم بإلقاء بلورات الجلفيكس في الداخل وإزالة المقلاة من الموقد.
يبقى لتحريك الكتلة بشكل صحيح ونقلها إلى جرة. أنصحك بتعقيم البرطمانات ولفها تحت غطاء حديدي.

مربى بدون طبخ العنب البري

إذا كنت تريد حفظ الفراغ لفصل الشتاء ، فقم بتعقيم البرطمانات والأغطية. لكني أنصحك بصنع علبتين على الأقل ، لأنه وفقًا للوصفة ، سيكون للتوت الأزرق القليل جدًا من المعالجة الحرارية. وهذه هي الفيتامينات التي يتم حفظها بالكامل في التحضير.

التوت - 1 كجم.
سكر - نصف كيلو.

كيف سنطبخ:

للحصاد ، أوصي باختيار أقوى أنواع التوت ، وربما تكون غير ناضجة قليلاً. اغسل ، تأكد من التجفيف ، واخلطه مع السكر.
توضع جانبا لبضع ساعات.
عندما يظهر عصير التوت ، ابدأ في الطهي. جعل الحد الأدنى من النار. تسخين ببطء حتى الغليان تقريبا.
لاحظنا العلامات الأولى للغليان - أطفئه بسرعة ، واسكبه على الفور.

مربى Lingonberry-Blueberry

كلا التوت - لكل كيلوغرام.
سكر - 1.2 كجم.
ماء - 2 أكواب.

وصفة:

سلق التوت النظيف أولًا ليصبح طريًا.
يجف ويطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يُضاف السكر المحبب ويُخلط ويُسخن على نار خفيفة حتى الغليان.
ينضج المزيج حتى يتكاثف بدرجة كافية. لا تنس إزالة الرغوة.
رتب في وعاء ، من الفلين.

كيفية صنع مربى التوت

ينضج كلا التوت في نفس الوقت ، ويكمل كل منهما الآخر تمامًا ، مما يخلق باقة نكهة مثيرة للاهتمام. يمكن أن يكون توت العليق ، مثل العنب البري ، غابة أو حديقة ، لا فرق. هذه الوصفة مناسبة للطبخ بالفراولة والتوت البري.

ستحتاج:

التوت مع التوت - نصف كيلوغرام لكل منهما.
سكر - 1 كجم.

قم بفرز التوت بعناية ، لأن التوت يكون طريًا ويمكن تجعده بسهولة. اغسل العنب البري واتركها حتى تجف.
نضع التوت في وعاء للطبخ ويرشون بالسكر.
عندما يبدأون في تحضير العصير ، ابدأ في الطهي. دعها تغلي ببطء ، مما يجعل النار إلى الحد الأدنى.
استمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، وتذكر إزالة الرغوة.
ضع الحلوى جانبًا ، وأصر على ذلك لمدة ساعة.
ضعها مرة أخرى على الغاز وكرر العملية. وقت التحضير الثاني هو أيضًا 10 دقائق. يُسكب المربى ساخنًا.

وصفة فيديو لمربى التوت. حظا سعيدا في الاستعداد لفصل الشتاء.