مربى من التفاح. مربى التفاح لفصل الشتاء - وصفات لذيذة للفيتامينات والمستحضرات الأصلية

يعتقد عدد من خبراء التغذية ، خبراء التغذية السليمة ، أن التفاح هو الفاكهة الأكثر فائدة بين المجموعة الكاملة ، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ، والمعادن ، والألياف ، والبكتين ، وهو مفيد جدًا لعملية الهضم. تزرع هذه الفاكهة في منطقة إقامة المستهلك المحتمل ، مما يمنح النباتات الحلوة والحامضة ميزة أكبر. ضع في اعتبارك أفضل وصفات مربى التفاح التي أثبتت جدواها والتي ستنال إعجاب الطهاة المبتدئين والحرفيين.

كيفية اختيار وتحضير التفاح للحصاد لفصل الشتاء

• العامل الرئيسي الذي يحدد إمكانية تخزين التفاح على المدى الطويل هو تنوعها. النضج المبكر ، لن تتمكن أنواع الفاكهة المبكرة من الإفراط في الشتاء حتى في ظل الظروف الأكثر صحة. يجب الحفاظ على هذه الأصناف وتجفيفها وصنع المربى منها.
• من الضروري اختيار التفاح الكامل الذي لم يتعرض لأضرار خارجية. من الأفضل تناول الفاكهة المكسورة أو تلك التي تم جمعها تحت الشجرة أو طهيها على الفور ، لأنها لن تدوم طويلاً.
• لا تجمع الفاكهة غير الناضجة لتحضير الشتاء. على الرغم من أنها قاسية ، إلا أنها سوف تتدهور بسرعة وليس لها طعم جيد. للتحقق من درجة نضج التفاحة ، اختر بضع قطع مقطعة إلى نصفين. ستشير الحفر البنية الداكنة داخل الثمرة إلى أن الثمرة ناضجة وجاهزة للاستهلاك أو التخزين.
• للحصاد في برطمانات على شكل مربى ، ومعلبات ، وقطع ، وليس من أجود أنواع الفاكهة ، قد يكون مناسبًا ، لأنه أثناء عملية الطهي ستظل تقطع الفاكهة إلى قطع ويمكنك التخلص من الأجزاء التالفة.
• عند تحضير أطباق التفاح لفصل الشتاء ، تذكر أنه كلما زاد غليان قطعة العمل أو طهيها بالبخار أو قليها ، قلت المواد المفيدة الموجودة فيها.

ما الأواني التي تحتاجها

• حاويات لغسيل الفاكهة وفرزها. يمكن أن تكون هذه أوعية كبيرة أو أحواض أو أواني أو دلاء.
• أواني الطبخ على الموقد (الطبخ ، القلي ، الطبخ).
• سكين لتقشير التفاح من الأجزاء الزائدة غير المرغوب فيها.
• ملعقة أو مغرفة كبيرة.
• غربال ، مصفاة أو شبكة ممتدة ، شاش.
• البنوك مع الأغطية أو التقلبات لنشمر لفصل الشتاء.
• مفتاح الإغلاق إذا تم اختيار أغطية القصدير الكلاسيكية.

وصفات خطوة بخطوة لمربى التفاح اللذيذ محلي الصنع

مربى التفاح محلي الصنع جيد للاستخدام اليومي مع الشاي ، لصنع الفطائر ، ملفات تعريف الارتباط ، الفطائر ، سلال الفاكهة أو الحلويات. يوجد مثل هذا الفراغ دائمًا في مضيفة رعاية. صنع مربى التفاح ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو تخزين الرغبة والصبر والفواكه الجيدة. بعد أن تعلمت كيفية صنع طبق كلاسيكي ، في المستقبل ، سيتمكن الطاهي المبتدئ من تجربة إضافات مختلفة حسب الذوق. من بين الوصفات الأصلية الحلويات بالمشمش المجفف والجزر والحليب المكثف. فكر في أكثر الخيارات اللذيذة.

مع القرفة والليمون

مربى التفاح محلية الصنع مع الليمون والقرفة ستكون لذيذة إذا كان الجزء الأكبر من التفاح حلوًا جدًا. سوف تتطلب الفواكه الحامضة الكثير من السكر ، وهي ليست لحظة اقتصادية ومكلفة. من الأفضل استخدام أصناف مثل أنتونوفكا لأطباق أخرى. حلوى القرفة لها رائحة طيبة بشكل لا يصدق وطعم غير عادي سيحبها حتى الذواقة.

مكونات:

• 1 كجم من كل من الفاكهة الناضجة الحلوة والحلوة والحامضة (الصنف البولندي مناسب تمامًا) ؛
• 1-2 ليمون
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - ما يصل إلى 1 لتر ؛
• سكر - ما يصل إلى 1 كجم.

طبخ:

1. اشطف جميع الفاكهة المشتراة أو التي تم قطفها بنفسك تحت الماء الجاري.
2. قشر كل تفاحة بسكين. يمكنك استخدام أداة خاصة لهذا ، والتي تقشر بسرعة.
3. اشطف التفاح تحت الماء الجاري مرة أخرى ، حيث يمكن أن تتساقط جزيئات الغبار عليها عند تقشيرها.
4. نقطع إلى 4 شرائح ونقطع القلب بالعظام.
5. لتحضير المربى سريعًا ، يمكنك بشر الفاكهة أو تقطيعها في محضر الطعام. ولكن يمكن حذف هذه الخطوة.
6. أضف السكر إلى الفاكهة (حسب الذوق ، تنوع الفاكهة) ، عصير الليمون ، القرفة. يقلب.
7. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح المزيج طريًا.
8. أخرجه من الموقد واضرب الكتلة في موس باستخدام الخلاط.
9. اغلي الحلوى الناتجة لمدة دقيقة واحدة أو ضعيها في الميكروويف لمدة خمس دقائق ، ثم ضعيها في الثلاجة.
10. الطبق جاهز للأكل. إذا كنت بحاجة إلى حفظ المربى لفصل الشتاء ، فضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية حديدية.
11. للتخزين طويل الأجل ، اختر أبرد مكان في المنزل وضع الحاويات مع الشغل هناك.

مع عسل بدون سكر

لا داعي للحديث عن فوائد التفاح والعسل لفترة طويلة ، فكل ربة منزل تعلم بذلك. وإذا قمت بإعداد مربى غذائي بهذه المكونات لفصل الشتاء ، فستتجاوزك الفيروسات والأمراض. يمكن أيضًا التوصية بمثل هذا الطبق للأشخاص الذين يُحظر عليهم تناول السكر ، حيث لا يوجد هنا سوى الفركتوز. المربى الأكثر طبيعية وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية هو عسل التفاح. كيفية تحضير طبق؟

مكونات:

• ثمار من أصناف حلوة وحامضة ناضجة وعصير (رانيتكي مثالية) - 1 كجم ؛
• عسل مذاب أو صلب - حسب تفضيلات الذوق ، حتى 0.5 لتر ؛
• ليمون - 1-2 قطعة ؛
• ماء - ما يصل إلى 1 لتر.
• التوابل - حسب تفضيلات الذوق (فانيلين ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل).

خطوات الطبخ:

1. تحضير الفاكهة ، وغسلها تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بالمناشف أو المناديل.
2. ضع قدرًا أو وعاءًا آخر من الماء على موقد مضاء. يجب أن يكون مستوى السائل في حده الأدنى ، على بعد حوالي 2-3 سم من القاع.
3. ضعي التفاح في قدر ، واتركيه على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة على نار خفيفة ، حتى تصبح الثمار طرية ومرنة.
4. في مصفاة أو غربال ، امسح الفاكهة المطهية ، وأزل الجلد الزائد والبذور والأمعاء.
5. يضاف عصير ليمونة أو اثنتين إلى الخليط الناتج والتوابل حسب تفضيلات الذوق.
6. اغلي الموس لمدة 1-2 دقيقة ، ثم برد إلى 50-60 درجة.
7. يضاف العسل ويخلط جيدا. مستعد!
8. يمكن وضع الخليط الناتج في الجرار مع التقلبات وتخزينه طوال فصل الشتاء في غرفة باردة.

حلوى شفافة باللون البرتقالي

لتسهيل تذكر صيف دافئ ومبهج في الشتاء ، قم بإعداد حلوى جميلة ولذيذة للغاية باستخدام التفاح والبرتقال. مثل هذا الطبق لن يرضي المضيفين فحسب ، بل يفاجئ الضيوف أيضًا. تشبه الحلوى إلى حد ما الهلام ، ولكن نظرًا لوجود عصير البرتقال فيها ، تتحول الحلوى إلى مربى غير عادي.

مكونات:

• 1.5-2 كجم من التفاح الناضج ذو اللون المحمر ؛
• 1 كغم من السكر
• ماء مغلي - 250-300 مل ؛
• الليمون (إذا كان صنف الفاكهة حلوًا) ؛
• برتقالي - 1 كبير أو عدة لكل 300-400 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نغسل جميع الثمار تحت الماء الجاري ونجففها قليلاً.
2. نقوم بتنظيف التفاح من الجلد والأجزاء الداخلية.
3. نقطع لب الثمار الحلوة والحامضة إلى مكعبات ، نضعها في قدر ، نسكب عليها الماء المغلي حتى لا تصل إلى الحافة قليلاً.
4. غطيها بغطاء واتركيها تغلي لمدة 25-30 دقيقة.
5. نقوم بتنظيف البرتقال من الجلد.
6. يتم تقطيع اللب إلى نفس أجزاء التفاح. ثلاثة مبشرة على مبشرة أو تطحن تلقائيًا باستخدام الخلاط.
7. بعد ذلك ، نأخذ التفاح المنقوع ، ونصب الماء الزائد ، ونترك حوالي 200-250 مل من السائل في القاع.
8. أضف الحماس المطبوخ ولب البرتقال والسكر الحبيبي.
9. يُطهى المزيج الناتج لمدة ساعة على نار خفيفة حتى يصبح التفاح شفافًا. بعد ذلك ، تكون الحلوى جاهزة للدحرجة في الجرار والتخزين طويل الأجل.

من ثفل التفاح بعد طباخ العصير

تعرف المضيفة المختصة والاقتصادية أنه لا ينبغي فقدان أي شيء في المنزل وإلقائه بعيدًا. ويعتبر الثفل المتبقي بعد انفصال العصير عن التفاح مكونًا ممتازًا لصنع المربى. مثل هذا الطبق لا يتطلب الكثير من الجهد ، ولكن النتيجة يمكن أن تدهش حتى الذواقة.

مكونات:

• كعكة التفاح - 1 كجم ؛
• عصير التفاح أو عصير الفاكهة الطازج - 0.5 لتر ؛
• السكر الأبيض - اعتمادًا على نوع الفاكهة ، حتى 1 كجم ؛
• توابل حسب الذوق (قرفة مطحونة وقرنفل ، حوالي 1-2 ملاعق كبيرة)

وصفة خطوة بخطوة:

1. إذا كان ثفل التفاح لا يحتوي على جلود ، فيسمح باستخدامه على الفور. إذا كانت هناك أجزاء غير ضرورية (عظام ، أحشاء ، ذيل حصان) ، يجب فصلها.
2. ضع المكون الناتج في قدر أو قدر ضغط ، واخلطه مع عصير الفاكهة واطبخه لمدة تصل إلى 10 دقائق.
3. يضاف السكر والبهارات (القرفة والقرنفل). إذا كان صنف التفاح حلوًا ، يمكنك تحمض الطبق بعصير الليمون أو الحمض.
4. يُمزج المزيج جيدًا ويُغلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. ضع الطبق النهائي في وعاء زجاجي ولفه بغطاء من الصفيح للاستمتاع بالمربى اللذيذ في الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

مع توت بري بدون تعقيم

لجعل مربى التفاح رائعًا وغير عادي ، تضاف إليه أنواع مختلفة من التوت والفواكه (عنب الثعلب ، برقوق الكرز ، الموز ، العليق). إذا كان المكون الثاني أحمر أو أزرق أو أرجواني أو لون مشبع آخر مشبع ، فلن يكون المربى لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا وغير عادي. لقد غزت وصفة طبق التفاح مع التوت البري أكثر من مضيفة ببساطتها ونتائجها الممتازة. ماذا تحتاج لتحضير مثل هذه الحلوى وكيفية صنعها؟

مكونات:

• تفاح مقشر من أصناف خضراء حلوة وحامضة بدون قشر ، لب - حوالي 500 جم ؛
• التوت الأحمر الناضج - 500 جم (يمكنك تناول التوت الناعم) ؛
• سكر أبيض - 500 جم ؛
• ماء.

كيف تطبخ:

1. يجب تقطيع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة من أي شكل.
2. ضعيها في قدر أو وعاء كبير لطهيها لاحقًا على الموقد.
3. أضف الماء حتى لا يحترق قاع الثمرة. سائل يكفي عند مستوى 1 سم.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
5. يجب فرز التوت البري جيدًا وغسله تحت الماء الجاري عدة مرات وتركه حتى يجف.
6. أضيفي التوت الأحمر إلى التفاح واستمري في الطهي لمدة تصل إلى نصف ساعة ، حتى يبدأ الهريس في التماسك.
7. بعد ذلك يجب وضع السكر حتى لا يتوقف الغليان. من الأفضل القيام بذلك بشكل تدريجي أو على مراحل.
8. عند إضافة السكر ، يحتاج المربى إلى الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تذوب المادة تمامًا ، ويكون جاهزًا لوضعه في برطمانات.
9. عند الحفاظ على درجة حرارة الهواء البارد ، يمكنك تخزين مربى عنب الثعلب والتفاح لعدة سنوات.

مع البرقوق والكمثرى من خلال مفرمة اللحم

يميل التفاح إلى التأكسد في الهواء ، لذلك يضاف عصير الليمون أثناء تحضيره للحفاظ على لونه فاتحًا وشفافًا. لكن بعض ربات البيوت يتجاهلن هذا العنصر على وجه التحديد ويضيفن فواكه أخرى إلى المربى ، مما قد يعطي لونًا ومذاقًا مختلفًا للحلوى. طبق التفاح والخوخ والكمثرى يحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما توجد هذه الثمار في المنزل. طعم هذا المربى على مستوى عالٍ ، وطريقة تحضيره بسيطة للغاية.

مكونات:

• تفاح حلو وحامض أو حامض - 1 كجم ؛
• البرقوق ناعم وناضج بحجر مفصول جيدًا - 1 كجم ؛
• الكمثرى أواخر الخريف ، العصير ، الناضجة ، بدون قابض - 1 كجم ؛
• توابل حسب الرغبة ، لكنها تعمل بشكل جيد بدونها ؛
• سكر أبيض - حسب تفضيلات الذوق ، حتى 500 جم ؛
• ماء.

كيف تطبخ باستخدام مفرمة اللحم للطبخ:

1. نغسل جميع الثمار ونجففها بمنشفة جافة.
2. نقوم بتنظيف التفاح من القشرة واللب الداخلي بسكين خاص.
3. نقوم بتنظيف الكمثرى بنفس الطريقة.
4. قم بإزالة الحفر والجلود من البرقوق. إذا كان من الصعب إزالة قشر الفاكهة ، فيمكنك تركها.
5. نتخطى جميع الفواكه من خلال مفرمة اللحم. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف كمية صغيرة من الماء إليها (حتى 200 مل) واضبطها على النار حتى تغلي.
6. بعد نصف ساعة من الغليان ، نتذوق خليط الفاكهة ونضيف السكر والبهارات. إذا لم يكن المربى المستقبلي حامضًا بدرجة كافية ، يمكنك وضع عصير الليمون أو الحمض فيه.
7. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى بعد إضافة التوابل ويوضع في برطمانات معقمة.
8. نشمر بأغطية من الصفيح ، ونخزن في البرد حتى نأكل.

من الحشوة البيضاء وشوكبيري

تشتهر المجموعة الأولى من التفاح بصنع المربى لأنها لا تحتوي على الكثير من العصير في الفاكهة. عند الغليان ، تصبح الحشوة البيضاء شفافة ، وبالتالي يصبح المربى مذهلاً في المظهر. إذا قمت بإضافة القليل من chokeberry إلى مثل هذه الحلوى ، فسيكون اللون ورديًا وأرجوانيًا شاحبًا ، لكنه يظل فاتحًا.

مكونات:

• تفاح أبيض - 2 كجم ؛
• التوت البري الناضج - 300-400 جم ؛
• سكر - ما يصل إلى 500 جم.
• ماء.

طبخ:

1. اشطف التفاح من صنف "الحشوة البيضاء" تحت الماء الجاري وجفف. نحن نفعل نفس الشيء مع توت الخانق.
2. نضع جميع المكونات في وعاء كبير ، ونضيف 150-200 جرام من الماء هناك ، ونغلي.
3. عندما تصبح جميع الثمار في عملية الطهي تعرج ، بردها إلى درجة حرارة 40-50 درجة وامسح من خلال غربال ، مصفاة. تجاهل جميع الجلود والعظام واللب.
4. أضف السكر إلى موس الفاكهة الناتج. إذا كان المذاق يستدعي الحموضة ، يمكنك إضافة بعض عصير الليمون.
5. يُطهى المربى لمدة 15 دقيقة ، يوضع في مرطبانات زجاجية مع لفات.
6. نقوم بتخزين مربى التفاح مع رماد الجبل لمدة تصل إلى 2-3 سنوات في مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!

مع الجيلاتين أو الجيلفكس في طباخ بطيء

يعد صنع مربى التفاح لفصل الشتاء في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية ، حتى أن أصغر ربة منزل ستؤدي هذه الوصفة. الميزة الرئيسية عند استخدام جهاز المطبخ هذا هو أنه لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. من الضروري وضع الثمار في طباخ بطيء (ريدموند ، باناسونيك ، بولاريس أو غيرها) ، وضعها في وضع "الإطفاء" ثم إضافة السكر. لكن هناك وصفات أكثر تعقيدًا لمربى التفاح ، فكر في إحداها.

مكونات مربى التفاح الجيلاتين:

• تفاح حلو - 1.5 كجم ؛
• حامض الستريك أو عصير الليمون - حسب تفضيلات الذوق ؛
• الجيلاتين أو الجلفكس - 5 جم ؛
• ماء؛
• سكر أبيض - ما يصل إلى 500 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نغسل الثمار جيدًا ونسلطها بالماء المغلي.
2. نقوم بتنظيف التفاح من القشرة واللب الداخلي والأجزاء الأخرى غير الضرورية ، مقطعة إلى قطع صغيرة بأشكال مختلفة.
3. باستخدام الخلاط ، طحن التفاح لعمل موس.
4. ننشر العصيدة الناتجة في طباخ بطيء ونضيف عصير الليمون والسكر ونخلط جيدًا.
5. نضع الحلوى المستقبلية على الطهي في وضع "عصيدة الحليب" لمدة 40-50 دقيقة.
6. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ وعندما يصبح المربى جاهزًا ، اخلط هذه المكونات. إذا أضفت المزيد من الجلفيكس إلى لب الفاكهة ، ستحصل على مربى البرتقال.
7. المربى جاهز للتغليف في برطمانات. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو

مربى التفاح ليس طبقًا معقدًا ، لكن تحضيره سيظل يتطلب المعرفة والمهارات. من المهم هنا ليس فقط اختيار المكونات المناسبة للحلوى ، ولكن أيضًا لأداء جميع العمليات التكنولوجية بدقة. إذا كنت تصنع مربى التفاح في المنزل لأول مرة ، فتعلم من أمثلة الآخرين ، وشاهد مقاطع الفيديو التعليمية التي يُظهر فيها الطهاة المتمرسون مهاراتهم. حتى تتمكن من معرفة بعض التفاصيل المطلوبة لعمل الحلويات.

وصفة فرن سهلة وسريعة

وصفة للخبز في آلة الخبز

في طباخ بطيء

أي نوع من الفراغات ليست مصنوعة من التفاح ، ولكن ربات البيوت يتم تقديرهن بشكل خاص من قبل أولئك الذين يستغرق إعدادهم الحد الأدنى من الوقت والجهد. يمكن أيضًا أن يُعزى المربى إلى هذه الاستعدادات السريعة. على عكس المربى ، لا داعي للقلق بشأن سلامة قطع الفاكهة في الطبق النهائي وشفافية الشراب. مربى التفاح طبق متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه على قطعة خبز طازجة أو كملء معجنات أو غمس الفطائر.

يمكن تناول التفاح للمربى من أي نوع على الإطلاق ، لكن الأصناف الحلوة والحامضة تحظى بتقدير خاص. بالنسبة للمربى مع قطع التفاح ، يجب أن يحتوي المنتج الأصلي على عجينة كثيفة ، ولكن الفواكه الناضجة تستخدم بشكل أساسي لصنع مربى موحد في الهيكل. للقيام بذلك ، تُطحن القطع المسلوقة بخلاط.

هل يجب تقشير التفاح قبل الطهي؟ لا توجد إجابة دقيقة لهذا السؤال. يعتمد فقط على تفضيلات ذوقك. إذا تم تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو طحنه من خلال مفرمة اللحم ، فيمكن ترك القشر ، ومع ذلك ، سيكون المربى من التفاح المقشر أكثر ليونة في الاتساق.

مجموعة مختارة من أشهى وصفات مربى التفاح

وصفة سهلة المربى

يتم تقشير ثلاثة كيلوغرامات من التفاح وتمريرها عبر مفرمة اللحم. في أسرع وقت ممكن ، قبل أن تتحول الفاكهة إلى اللون الأسود ، يتم رشها بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ومغطاة ب 2 كيلوغرام من السكر. يتم خلط الكتلة جيدًا وتوضع على نار متوسطة. لمنع الكتلة السميكة من الالتصاق بقاع وعاء الطهي ، يتم تقليبها باستمرار بملعقة خشبية. عادة ما يكون وقت الطهي 30-40 دقيقة. هذه الوصفة هي الأسرع ، ولكن نظرًا لحقيقة أن التفاح يتم سحقه نيئًا ، فإن المنتج النهائي يكتسب ظلًا غامقًا. سوف تساعد وصفة التفاح المسلوق المهروس على تجنب ذلك.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة Radhika عن صنع المربى من التفاح المسحوق من خلال المبشرة

مربى التفاح من الفاكهة المسلوقة

يوجد خياران للطبخ هنا. الأول ينطوي على غليان لمدة 10-15 دقيقة شرائح غير مقشرة ، ثم طحن الكتلة من خلال منخل معدني. في طريقة الطهي الثانية ، يتم تقشير التفاح تمامًا وتقطيعه إلى ثماني قطع على الأقل. يتم أيضًا غلي شرائح التفاح لمدة ربع ساعة ، ثم تقطيعها بخلاط غمر. يجب استخدام الماء لكلا خياري الطهي بكمية تغطي شرائح التفاح بالكامل. بعد تحضير هريس التفاح السميك ، يضاف السكر إلى الكتلة بمعدل 700 جرام لكل 1 لتر من الهريس الجاهز. يتم وضع المربى على أهبة الاستعداد عن طريق تسخينه لمدة نصف ساعة على نار هادئة. يتم تحديد مدى جاهزية المنتج من خلال وضع قطرة مربى على طبق بارد. إذا لم تنتشر الكتلة في اتجاهات مختلفة ، يكون المربى جاهزًا.

مربى بقطع تفاح

يتم تقشير التفاح من القشرة وعلب البذور. يتم وزن الكتلة التي تم تنظيفها. لتحضير الحلوى ، تحتاج 2 كيلوغرام من شرائح التفاح. يمكنك تقطيع التفاح بأي طريقة: أطباق رفيعة أو مكعبات صغيرة. تُسكب عمليات التنظيف والتشذيب المتبقية من قطع البذور مع 200 مل من الماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة مع فتح غطاء المقلاة. بعد ذلك ، تتم إزالة بقايا التفاح من المرق ، وتضاف شرائح التفاح المعدة مسبقًا إلى السائل الساخن. يُطهى المربى لمدة 60-70 دقيقة ، مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. يتضح أن المربى الجاهز يكون سميكًا ولزجًا مع قطع التفاح الشفافة اللذيذة.

كيف تطبخ مربى التفاح في طباخ بطيء سوف يخبر الفيديو من قناة "وصفات لذيذة لطباخ بطيء من ماما توايس"

مربى دقيق من التفاح المخبوز في الفرن

يتم تقشير ثلاثة كيلوغرامات من التفاح وإزالة البذور. ثم يتم تقطيع الثمار إلى أربعة أجزاء. يتم وضع القطع في طبقة كثيفة على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت النباتي. يُخبز المنتج الرئيسي لصنع المربى في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الفرن 170-180 درجة. يتم التحقق من جاهزية التفاح بسكين أو سيخ ، قطع خارقة. يتم فرك الشرائح المخبوزة من خلال منخل معدني ناعم. يُسكب البوريه مع كيلوغرام واحد من السكر ويُغلى على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، تضاف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى كتلة التفاح.

كيفية تنويع مربى التفاح

يمكن أن يكون هناك العديد من الإضافات للتفاح عند طهي المربى. ضع في اعتبارك الأكثر شيوعًا بين متخصصي الطهي:

• بهارات جافة. مربى التفاح جيد التحمل بإضافات على شكل قرفة مطحونة ، زنجبيل ، نعناع وجوزة الطيب. يجب تحديد كمية هذه المكونات بشكل فردي ، مع التركيز فقط على تفضيلات الذوق الخاصة بك.
• الفواكه والخضروات والتوت. يمكن تحضير مربى التفاح مع أي نوع من أنواع التوت والفواكه. من الخضروات لصنع المربى ، يمكنك استخدام الكوسة أو اليقطين.
• فواكه مجففة. الفواكه المجففة تتصرف بشكل جيد في المربى. لذيذة بشكل خاص هي الأطباق المحضرة مع إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو الخوخ.

كيفية تخزين مربى التفاح

من أجل تخزين قطعة العمل لمدة تصل إلى عامين ، يتم تعبئتها في عبوات معقمة ومجففة جيدًا. يتم معالجة الأغطية أيضًا بالماء المغلي أو البخار. يمكن أن يكون مكان التخزين موجودًا ، لكن يُنصح بتخزين قطعة العمل في غرفة مظلمة وباردة.

مربى التفاح هو الحلويات الأكثر شعبية والمفضلة. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. غالبية السكان لا يعرفون الكثير من صفات هذا المنتج.

يجب أن تعرف بالتأكيد الخصائص المفيدة لمربى التفاح. يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن. يوجد الكثير منهم سواء في التفاح الطازج أو في النسخة المسلوقة. يتضمن:

• بيتا كاروتين.
• الفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، H ، C ، PP) ؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• الزنك.
• الفوسفور.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• السيلينيوم.

يتم نقل كل هذه المكونات بالكامل في مربى التفاح.

تساهم الحلوى الحلوة في:

• تطبيع الهضم
• تقوية عضلات القلب.
• خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى الآثار المفيدة المدرجة ، يعد المنتج مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات.

وصفات مثيرة للاهتمام لمربى التفاح لفصل الشتاء

أي مضيفة تحب التجربة. لكل منها بالتأكيد وصفة خاصة من جدتها. هناك العديد من الوصفات الممتعة والبسيطة لمربى التفاح والتي يجب أن تعرفها جميع ربات البيوت.

قبل البدء في عملية صنع مربى التفاح لفصل الشتاء ، من الضروري معالجة الثمار. يجب عليهم:

قد يتم تقشير التفاح أو لا. ومع ذلك ، فإن المربى بدونها يكون أكثر رقة وتجانسًا.

وصفة مربى التفاح السهلة

هذه هي الطريقة التقليدية للطهي. تشمل الحلويات:

• كيلوغرام من التفاح
• كاس من الماء؛
• كيلوغرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

تُسكب مُعدة مسبقًا في وعاء للطبخ.
يمكن طحنها أو تقطيعها جيدًا. أضف جميع المكونات هناك واشعل النار فيها. من الضروري التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. بعد الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سيزداد سمك المربى إذا قمت بطهيه على نار عالية. لمزيد من السائل - تحتاج إلى تقليل قوة النار.

تُسكب الحلوى الجاهزة في حالة ساخنة في أوعية معقمة وتُغلق. يفضل التخزين في مكان بارد.

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما لمربى التفاح. من المريح طهيه من أي نوع من الفاكهة. التفاح الناضج والحلو والحامض مناسب أيضًا. النتيجة ، بالطبع ، سوف ترضي المضيفة.

وصفة مع القرفة والفانيليا

كيف تصنع مربى التفاح بنكهة خاصة؟ يمكن لمكوِّن واحد بسيط أن يغير مذاق الطبق بشكل كبير. للحصول على مربى من التفاح بطعم خاص غير عادي ، تحتاج إلى إضافة قليل من القرفة والفانيلين إليه.

للطبخ ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• كيلوغرام من التفاح
• كيلوغرام من السكر
• نصف كوب من الماء
• القرفة المطحونة والفانيليا.

يجب تحضير التفاح مسبقًا ، كما هو موضح أعلاه. تُطحن في مفرمة اللحم. صب الخليط الناتج في مقلاة غير لاصقة. صب الماء على التفاح واشعل النار فيه. اغلي هذا الخليط لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. خلال عملية الطهي ، من الضروري تحريك القوام ، حيث يتناثر ويتناثر على الجانبين.

بعد 30 دقيقة من الطهي أضف السكر. اغلي مربى التفاح الجاهز تقريبًا على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. يمكنك إضافة قليل من الفانيلين والقرفة مع السكر أو بعد 10 دقائق.

إذا كنت لا تحب الرائحة القوية للقرفة ، يمكنك غلي عود القرفة مع المربى لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم إزالتها.

يمكنك طهي مربى التفاح لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة مع الإضافة. يرش بالسكر.

في الوقت نفسه ، يتم استخدام الحماس والقرفة والفانيلين. طعم غير عادي. تتم إزالة المربى من النار ويتم لفه على الفور.

في مربى التفاح ، يمكنك إضافة مكونات مثل القرفة والليمون واليانسون والقرنفل. تستخدم أوراق الكرز أيضًا للحصول على نكهة خاصة.

وصفة لمربى التفاح أنتونوفكا لفصل الشتاء

هناك عنصر خاص في وصفة مربى التفاح أنتونوفكا لفصل الشتاء. هذا ليس سوى لتر كامل من الماء. تكمن الخصوصية في تنوع الفاكهة. لديهم الكثير من البكتين ، الذي يحول السائل بشكل مثالي. للمربى تحتاج:

• كيلوغرام من التفاح الجاهز
• لتر من الماء
• كيلوغرام من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

يجب تقشير التفاح وبذره وبشره على مبشرة خشنة. صب جميع المكونات في القدر على الفور وحركها حتى تنضج. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. أغلق وهو ساخن.

تكمن خصوصية هذه الوصفة بالتحديد في تنوع التفاح. تبين مربى منهم مثل مربى البرتقال. يتم الحفاظ على كل شريحة صغيرة من الجنين سليمة. يتحول الماء إلى هلام صلب.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

بالإضافة إلى الطرق التقليدية لتحضير الحلوى الحلوة ، من الممكن استخدام طباخ بطيء. سيسهل هذا الجهاز مهمة المضيفة وإعداد المربى الممتاز.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• كيلوغرام من التفاح
• 0.5 كيلوغرام من السكر
• 2.5 كوب ماء.

بعد تقشير قشر التفاح ، لا ترميها بعيدًا ، بل قم بالبخار في جهاز الطهي المتعدد نفسه ، مع صب 200 مل من الماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى سحب البكتين من الجلد ويساعد على تكثيف المربى.

يجب تقطيع التفاح المغسول والمقشر جيدًا وصبه في قدر بطيء ، إضافة العصير الناتج عن غلي القشرة. يُسكب كل شيء بالسكر ويوضع على وضع التبريد لمدة ساعة.

في نهاية الوضع ، تحتاج إلى مزج كل شيء وتشغيل وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. حرك المربى عدة مرات أثناء العملية.

صب الحلوى الجاهزة في الجرار ولفها. ليس من الصعب طهي مربى التفاح في طباخ بطيء. يجب أن تكون حذرًا مع درجة حرارة تسخين الجهاز. ينضج المربى بدرجة لا تزيد عن 130 درجة. إذا كان هناك اختيار لدرجة الحرارة ، فيجب ضبطها بالضبط على 130 درجة.

يجب ألا يتجاوز عدد التفاح المربى للطبخ في قدر الطهي البطيء 1 كجم. خلاف ذلك ، سوف تصب الحلوى في قدر الطهي البطيء وتدمرها والمربى.

إذا اتبعت القواعد البدائية للطهي ، فلن يكون من الصعب طهي مربى التفاح السميك والشفاف ذي الظل اللامع الجميل. لا داعي للتفكير في كيفية صنع مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل ، فالأمر بسيط وسريع.

يمكن استخدام هذه الحلوى اللذيذة كإضافة حلوة للشاي ولصنع الكعك والفطائر.

مربى من التفاح - أي علاج للجميع. يمكن أن تؤكل بالملعقة ، أو يمكن أن تتحول إلى حشوة لفطيرة أو فطيرة. في الطبخ الحديث ، تضاف أنواع مختلفة من التوت إلى مربى التفاح ، والنتيجة هي مربى الفاكهة. يعتبر مربى التفاح طريقة رائعة لتخزين الفاكهة لفصل الشتاء ، خاصة وأن سعرها منخفض خلال الموسم.

المنتج الأكثر بأسعار معقولة بين وفرة الفاكهة هو التفاح. تتكون جميع وصفات مربى التفاح لفصل الشتاء من غلي أنواع مختلفة من الفاكهة ولفها في برطمانات معقمة. من المهم جدًا معرفة أن التفاح يحتوي على العديد من الفيتامينات ويوصى بإدخالها أولاً للتغذية التكميلية للرضع. لذلك ، حتى أبسط وصفة لمربى التفاح ستنقذ الأم الشابة في موسم البرد.

طريقة الميزانية

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لصنع مربى التفاح في المنزل. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للفواكه غير الناضجة تمامًا. يتم تحديد كمية السكر حسب طعم التفاح: إذا كانت حامضة ، فمن الأفضل زيادة كتلة السكر.

مكونات:

• تفاح Simirenko - 1 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• ماء - 500 جم.

مناسب لأي نوع من التفاح. وفقًا لهذه الوصفة ، سيخرج لتر من المربى. يمكنك تناول الفاكهة المكسورة والمفسدة والمكسورة. اغسل جميع الثمار وأزل القشرة وتقطيعها إلى أجزاء عشوائية. قم بتمريرها من خلال مفرمة لحم أو مفرمة لحم تقليدية. يجب أن يكون هريس. بعد ذلك ، تُسكب كتلة التفاح في قدر ويُضاف الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك المتكرر باستخدام ملعقة خشبية. ثم يضاف السكر ، إذا كان هناك عشاق الحلوى ، قم بزيادة نسبة السكر.

اطبخي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى ، يجب أن يكون المربى سميكًا ولا ينتشر فوق ملعقة.

البديل مع الليمون

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن جعل مربى التفاح لفصل الشتاء لذيذًا جدًا. مع مراعاة جميع التوصيات والنسب ، ستحصل على مربى ممتاز لفصل الشتاء. إذا كان هناك كمية كبيرة من الفاكهة ولا يمكن الاحتفاظ بها حتى الطقس البارد من أجل تدليل الجسم بالفيتامينات ، فمن الأفضل معالجة كل شيء ولفه في برطمانات.

مكونات:

• الفاكهة - 2 كجم.
• سكر - 900 جم
• ليمون - 100 جم
• عصير - 100 جم.
• قرفة مطحونة - 10 جم.
• زنجبيل.

ليس من الضروري إيلاء اهتمام خاص لمجموعة متنوعة من العصائر ، في هذه الحالة سوف تفعل أي شيء.

يُمزج العصير مع السكر لتحضير الشراب ويُشعل النار لمدة 15 دقيقة ، وعندما تتكاثف الكتلة ، يصبح الشراب جاهزًا. يُنصح بتناول التفاح في المنزل بقشرة رقيقة. يجب غسلها وإزالة الدواخل وتقطيعها إلى قطع ، وبعد ذلك يتم تمرير جميع الثمار المحضرة عبر مبشرة. أضف الهريس المبشور إلى الشراب واغلي كل شيء لمدة ساعة تقريبًا. قبل 15 دقيقة من النهاية ، يُسكب عصير ليمونة واحدة ، قرفة مطحونة وملعقة حلوى من الزنجبيل. رتب المربى الدافئ في برطمانات نظيفة ، حيث سيتم تخزينه في المستقبل.

لا تتضمن هذه الطريقة طحن الفاكهة. يأتي التفاح في شرائح جميلة ، لكنه يمر بعدة مراحل من المعالجة. لكن في الطقس الممطر ، ستكون هذه المكافأة ذكرى دافئة للصيف.

مكونات:

• الفاكهة - 5 كجم.
• سكر - 2 كجم.

يتم تقشير جميع الثمار وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. صب 2.5 لتر من الماء في قدر. اغلي الماء ، صب الشرائح في الماء المغلي على أجزاء - حوالي كيلوغرام في المرة الواحدة. اغلي جميع الفواكه لمدة 3 دقائق. أزل الشرائح واتركها تستنزف. سيخرج كومبوت جيد من السائل الذي تم فيه غلي الثمار ، ما عليك سوى تحليته. ضعي جميع الفواكه المسلوقة في وعاء واحد ورشيها بالسكر. امزج وانتظر الشرائح حتى تخرج العصير.

بعد ظهور العصير ، يجب وضعه على النار مرة أخرى وغليه لمدة 15 دقيقة ، برد كتلة التفاح وكرر عملية الغليان بعد 10 ساعات. للحصول على شرائح طرية ، تحتاج إلى غلي كل الفاكهة ثلاث مرات ثم لفها في مرطبانات وإخفائها حتى الشتاء. هذه ليست أسهل وصفة لصنع المربى ، لكن في الشتاء يمكنك أن تفخر بنفسك.

مربى من تفاح من صنف السكب الأبيض

إن ثمار الحشوة البيضاء طرية جدًا ولذيذة في حد ذاتها ، لذا من الجيد صنع المربى والمربيات منها. إذا كانت الفاكهة حلوة جدًا ، فيجب تقليل كمية السكر أو عدم إضافتها على الإطلاق. المكونات المطلوبة:

• حشوة التفاح الأبيض - 2 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• ليمون - 10 جم

شطف الفاكهة وقطع القشر وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح. ضعي في قدر ، واسكبي 250 مل من الماء ، ورشي السكر والليمون. شغل على نار خفيفة واتركه يغلي لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة. عندما تتكاثف الكتلة بأكملها ، يكون المربى جاهزًا. صبها في حاويات وضعها في غرفة تخزين باردة.

ستكون مربى التفاح هذه بمثابة علاج حلو وملء للخبز. عند فتحها في الشتاء ، يمكنك الحصول على مزاج صيفي.

تتماشى جيدًا مع البطيخ والكمثرى والبرتقال ، وإذا استبدلت السكر الأبيض المعتاد باللون البني ، فستحصل على ظل مشرق وفاتح للشهية. أمسية عائلية دافئة تكمل الشاي بشكل متناغم مع الخبز المحمص وعصير التفاح.

في سنوات الحصاد ، يوجد الكثير من التفاح في الكوخ الصيفي بحيث لا يمكنك تناوله طازجًا. كل ما تبقى هو المعالجة. من ثمار شجرة التفاح ، يمكنك الحصول على العصير وطهي المربى العطري وتجفيفها. مربى التفاح هو من أسهل الاستعدادات. يمكنك طهيه بالطريقة التي تفضلها. وإذا أضفت مكونات إضافية ، سيصبح الطعم أكثر دقة.

وفقًا للتصنيف المعتمد في الطبخ ، فإن المربى عبارة عن كتلة كثيفة تشبه الهلام من شراب السكر والفواكه. نظرًا لأنه لا ينبغي أن تكون الشرائح الكاملة موجودة فيه ، فإن الفاكهة أو القطع المسحوقة مناسبة تمامًا للطهي. يختلف هذا المنتج عن المربى في تناسق أكثر اتساقًا. وإذا قارناه مع الحلوى ، فإن كثافة المربى تكون أقل شأنا منها.

لتحضير هذا المستحضر ، تحتاج إلى ثمار تحتوي على نسبة عالية من البكتين (البرقوق ، التفاح ، السفرجل). تحتاج إلى طهي المربى وفقًا للتقنية الصحيحة: أولاً ، يتم إشعال النار إلى أقصى حد ، ثم يتم تقليل حجم اللهب. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يُضاف السكر في أجزاء صغيرة أثناء عملية الطهي. في السابق ، تُغلى قطع الفاكهة في الماء ، ثم تُسكب بشراب السكر.

أنواع التفاح الحامضة هي الأنسب للطهي ، مثل: الحشوة البيضاء ، Semerenko ، Grushevka ، Slavyanka. أنها تحتوي على أكبر قدر من البكتين ، مما سيتيح لك الحصول على تناسق المربى المثالي. قبل الطهي ، يجب غسل التفاح أو تجويفه أو تقطيعه إلى قطع أو بشره لتسريع عملية الطهي.

في المذكرة! من الأفضل إزالة القشر من الثمرة ، رغم أن هذا ليس شرطا مسبقا. سيصبح مربى التفاح المقشر أكثر رقة وتجانسًا.

ميزة المربى هي أنه حتى "الفوط" مناسبة لإعدادها - تلك التفاحات التي سقطت على الأرض. تتدهور هذه الثمار بسرعة كبيرة ، ويجب معالجتها في أسرع وقت ممكن.

وصفة بسيطة لمربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل

تختار كل ربة منزل لنفسها الوصفة الأكثر ملاءمة لصنع مربى التفاح. لا يهم كيف يتم تحضيرها. الشيء الرئيسي هو أنه في الشتاء يمكنك الحصول على الفراغ ونشره على الخبز والفطائر ، واستخدامه لملء الفطائر الحلوة.

مهم! يجب سكب المربى في برطمانات ساخنة ، وإلا فسوف يتكاثف ويتحول إلى كتلة متجانسة في الحاوية التي تم تحضيرها فيها.

يعتبر الطباخ البطيء مناسبًا لأنه لا يتطلب من المضيفة مراقبة عملية الطهي باستمرار ، لذا فإن طريقة صنع المربى هذه مناسبة حتى للطهاة عديمي الخبرة. يكفي ضبط الوضع المطلوب وسيتم إيقاف تشغيل الجهاز تمامًا في الوقت الذي تكون فيه الحساسية جاهزة. ليس من الضروري تحضير المربى للاستخدام في المستقبل. يمكن أن تؤكل مباشرة بعد التبريد.

قائمة المكونات لهذا الطبق قليلة. تحتاج فقط:

• 2 كغم من التفاح
• 900 غرام من السكر الحبيبي.

بالطبع ، يمكنك زيادة عدد المنتجات من خلال مراعاة النسب. قبل تقطيع التفاح إلى شرائح ، من الضروري قطع القشرة عنها ، لكن لا تتخلص منها (هي التي ستعطينا البكتين الضروري للتبلور). يوضع القشر المقطوع في وعاء متعدد الطهي ، يُسكب بكوب من الماء المغلي ويتم تشغيل وضع "التبخير". ستستغرق خطوة الطهي هذه 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يمكنك قطع التفاح فقط.

عندما ينضج القشر ، يجب إخراجه من الوعاء ، ويجب رمي التفاح والسكر المحبب في المرق الناتج. أنت الآن بحاجة إلى تحديد وضع "الإطفاء". سيكون وقت الطهي حوالي ساعتين (حسب قوة جهاز الطهي المتعدد وتنوع التفاح). يجوز ترك غطاء الجهاز مفتوحاً لمراقبة العملية.

يمكن أن يكون المربى جاهزًا في غضون 1.5 ساعة. يمكن تحديد هذه اللحظة من خلال حقيقة أن الكتلة قد خفضت حجمها وسمكتها. يُسكب المنتج النهائي في أوعية معقمة ، ملفوفة ومغطاة ببطانية دافئة. بعد أن تبرد قطعة العمل ، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

لتسريع تحضير المربى ، تترك بعض ربات البيوت القشر على الشرائح. ميزة هذه الطريقة هي أن مثل هذا المنتج يثخن جيدًا. ولكن مع ذلك ، يوصى بمسحه من خلال غربال فور انتهاء الطهي ، بحيث تكتسب الكتلة اتساقًا موحدًا.

عند عمل المربى وفقًا لهذه الوصفة ، لا داعي لفرم التفاح جيدًا في المرحلة التحضيرية ، يكفي تقسيمها إلى أرباع. من المكونات التي تحتاجها فقط:

• تفاح؛
• السكر.

يتم أخذها بكميات متساوية. توضع الفاكهة المقطعة في قدر وتغطى بالسكر. لا تغلي المربى على الفور ، دع عصير التفاح. بعد ساعتين ، يتم وضع المقلاة على نار متوسطة ، مما يؤدي إلى غليان الكتلة ، ويتم تقليل مستوى اللهب ويتم طهي المربى مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الكتلة.

أثناء عملية الطهي ، تتكون الرغوة ، والتي يجب إزالتها. بعد السماكة ، يمكن تقطيع عصير التفاح بخلاط. إذا كان القوام لا يناسبك ، امسح المربى من خلال غربال وصبه على الفور في برطمانات معقمة. بعد ذلك ، يجب لف الحاوية بأغطية ولفها حتى تبرد.

يمكن تحضير مربى التفاح والكمثرى في 1.5 ساعة فقط. تختلف هذه الحساسية من حيث أن لها رائحة مشرقة. قبل أن تبدأ في عملية الطهي ، عليك التحضير:

• 2 كغم من التفاح
• 1.5 كجم من الكمثرى
• 2 كغم سكر.

وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أولاً تقشير الثمار المغسولة والمقطعة. تُخلط الثمار معًا وتُغطى بالسكر. يتم إشعال النار في الأطباق على الفور ، والتي يتم تقليلها بعد الغليان. قلب المربى أثناء الطهي حتى لا يحترق. يمكنك معرفة وقت انتهاء الطهي من خلال تناسق الثمرة - يجب غليها تمامًا.

مع الثمار الناضجة ، يحدث هذا بعد ساعة ، ويمكن أن يطهى التفاح والكمثرى القاسية لفترة أطول قليلاً. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام المربى ، اطحن كتلة التفاح الكمثرى بالخلاط ، ثم اتركه يغلي مرة أخرى. الآن يمكن وضع قطعة العمل في أوعية معقمة ولفها. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم المسبق في الماء المغلي. يتم قلب الجرار المملوءة ولفها ليوم واحد.

لتنويع وصفة مربى التفاح ، حاول إضافة الليمون إليها ، ووضع العسل بدلاً من السكر. هذه المكملات مفيدة للغاية في حد ذاتها. نظرًا للحد الأدنى من المعالجة الحرارية في مثل هذا الفراغ ، سيتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا والمعادن المفيدة. تشمل قائمة مكونات الحصاد ما يلي:

• 1 كغم من التفاح الحلو والحامض ؛
• اثنين من الليمون
• 600 مل من العسل السائل
• 1 لتر ماء.

في المرحلة الأولى ، يتم ملء المقلاة بالماء بمقدار 3 سم ويتم وضع التفاح الكامل هناك. تحتاج إلى غليها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج. تُفرك الثمار المسلوقة من خلال غربال ، مع إزالة البذور والجلود. يضاف عصير 2 ليمونة إلى عصير التفاح الناتج ويغلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُسكب العسل السائل في المربى المبرد إلى 50 درجة ، وتختلط الكتلة جيدًا ، وتُسكب في الجرار المحضرة وتُغلق بالفلين.

مربى التفاح بالليمون: فيديو

لا تعطي القرفة نكهة رائعة للأطباق فحسب ، بل لها أيضًا خصائص مفيدة. له تأثير مضاد للالتهابات ومسكن ومطهر ومدر للبول على الجسم ، ويحفز عمل الكبد والكلى والمرارة ، ويساعد على الخروج من الاكتئاب. أضف هذه التوابل إلى الأطباق المختلفة شيئًا فشيئًا.

لتحضير مربى التفاح بالقرفة ، سوف تحتاج إلى:

• 2 كغم من التفاح
• 500 غرام من السكر
• 10 جرام قرفة مطحونة.

يتم تمرير شرائح التفاح بدون قشر عبر مفرمة اللحم. يسكب السكر في عصير التفاح الناتج. يتم نقل الكتلة على الفور إلى قدر وتغلي. اطهِ المربى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم أخرجه من الموقد.

ثم يُترك التفاح ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وتُضاف القرفة وتُشعل النار مرة أخرى. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى طهي قطعة العمل لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.

يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق إسقاط قطرة من المنتج على الصحن ، يجب أن يظل محدبًا وليس منتشرًا.

يتم وضع المربى الجاهز في أوعية معقمة ، ثم يتم إغلاقها بأغطية معدنية أو نايلون. ليس من الضروري قلب الشغل. عندما تبرد البرطمانات ، يجب تخزينها في مكان بارد للتخزين.

مربى تفاح بالقرفة: فيديو

يمكن أن يساعد جهاز مثل صانع الخبز في تحضير مربى التفاح. الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تستخدم القليل من السكر.فيما يلي قائمة المكونات:

• 500 غرام تفاح مقشر ومقطع ؛
• 150 غرام من السكر
• 1 ش. ملعقة من عصير الليمون
• غصن النعناع.

في آلة الخبز ، سوف يتكاثف المربى دون أي مشاكل. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكنك إضافة أي أعشاب طازجة أو مجففة والتوابل وبرش الليمون والتوت.

يجب تناول المضافات بكميات قليلة حتى تكمل طعم التفاح ولا تقاطع طعمها. من العدد المحدد من المنتجات ، سيكون الإخراج عبارة عن جرة مربى بحجم 200 مل.

كلما قطعت التفاحات أنعم ، كلما كان قوام المربى أنعم. في عملية تقشير وتقطيع شرائح الفاكهة ، يمكنك رشها بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة. تُقطع الأوراق من أغصان النعناع وتُضاف إلى التفاح ، وتحتاج الفروع نفسها إلى الإزالة ، فهي صلبة جدًا. الآن الثمار مغطاة بالسكر وخلطها وتحميلها في حاوية آلة الخبز.

يحتوي الجهاز على وضع "انحشار" خاص. مدة الطهي ساعة و 20 دقيقة. بعد انتهاء عملية الطهي ، يتم نقل المربى إلى وعاء معقم ومحكم الإغلاق. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

مربى التفاح أو مربى التفاح: فيديو

هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع مربى التفاح ، وقد اخترنا لك أكثرها تشويقًا وتنوعًا وصحة ، مع الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. ستزين هذه الحلوى اللذيذة طاولتك في الشتاء وتذكرك بصيف مشمس بلونه الكهرماني وطعم الفاكهة الناضجة.