لفائف الدجاج المقرمشة: الوصفة المثالية ، نحن لا نحتاج حتى إلى عجين لعمل مقبلات مقرمشة ولذيذة. وصفات الطهي وصفات الصور

مصنوعة من عجين الفطير معجنات لذيذة بشكل لا يصدق. العجين مناسب لعمل فطائر اللحم والسمك كعك حلو محلي الصنع. تقدم هذه المقالة وصفات لبعض الأطباق التي يمكن صنعه من عجين الفطير.

كيف تصنع عجين الفطير بالدجاج والجبن؟

مُجَمَّع:

1. عجين الفطير - 900 جم
2. صدر دجاج - 2 قطعة
3. بصل - 2 قطعة
4. جبنة صلبة - 200 جم
5. بيض - 1 قطعة.
6. الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

• نقوم بفصل صدور الدجاج عن العظام والغضاريف ، ونقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ننشر لحم الدجاج على البصل ونضعه على نار متوسطة ونتركه على نار هادئة حتى يصبح جاهزا. في نهاية اليخنة ، يضاف الملح والفلفل ويرش بالأعشاب.
• نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونضعها في وعاء منفصل.
• افردي العجينة إلى طبقة ، اقطعيها إلى مربعات. نضع الحشوة في وسط المربع ، ونرش الجبن في الأعلى. دهن حواف المربع ببيضة ، اطوي مربع العجين على شكل ظرف ، دهن السطح مرة أخرى ببيضة.
• نغطي ورقة الخبز بورق الخبز ، نضع الأظرف مع الحشو عليها. وتخبز على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تتكون قشرة ذهبية.

كيف لطهي التفاح في عجين الفطير؟

مُجَمَّع:

1. عجين الفطير - 0.5 كجم
2. سكر - 1 ملعقة كبيرة.
3. فتات الخبز - 1/3 ملعقة كبيرة.
4. قرفة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
5. بيض - 1 قطعة.
6. تفاح - 4 قطع
7. سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
8. سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
9. حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

• افردي العجينة على شكل مربع بحجم 30 × 30. ثم نقطع الطبقة إلى ثمانية مربعات متساوية. في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز والسكر والقرفة. ادهن كل مربع بالبيض المخفوق. ضعي ملعقة كبيرة من المزيج الجاف المحضر في وسط المربع.
• ضعي نصف تفاحة فوق الخليط ، وقطعيها إلى الأسفل. رشي الجزء العلوي من التفاح بملعقة كبيرة من المزيج الجاف. نحن نقرص بعناية جميع زوايا المربع. قم بتنظيف الجزء العلوي من الظرف الناتج ببيضة مخفوقة.
• نضع صينية الخبز مع الأظرف في الفرن ، والتي تم تسخينها مسبقًا إلى 220 درجة ، لمدة 15 دقيقة.
• بعد الوقت المحدد ، نقوم بتقليل الدرجات إلى 180 ونحتفظ بالمغلفات في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.
• من السكر البودرة والفانيليا والحليب نصنع كريمة للمغلفات مع التفاح. نقوم بخلط المكونات بحيث يتحول ، من خلال الاتساق ، إلى مثل القشدة الحامضة. رشي الأظرف المبردة تمامًا بالجليد.

كيف تصنع الكرواسان بحشوة الشوكولاتة؟

مُجَمَّع:

1. صفار - 2 قطعة
2. سكر بودرة - 80 جم
3. شوكولاتة - 40 جم
4. فانيلين - قرصة
5. زبدة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

• اخلطي صفار البيض والفانيليا والسكر البودرة. نفرك كل شيء بعناية شديدة ، ونضعه في حمام مائي. يُطهى المزيج حتى يتكاثف. تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل في حمام مائي. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، اخلطي مزيج البيض والشوكولاتة المذابة. ثم يتم خلط كل شيء بسرعة وبشكل كامل. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الزبدة إليها وحرك كل شيء مرة أخرى.
• افردي العجينة المحضرة ، واعطائها شكل دائرة. ثم نقطع دائرة العجين إلى ثمانية مثلثات متساوية. على حافة المثلث الأوسع نضع حشوة الشوكولاتة بطولها بالكامل. ثم نبدأ في تحويل المثلث إلى لفة باتجاه النهاية الحادة للمثلث. نربط الحواف بعناية ، ونعطي الكرواسون شكل الخبز.
• على صينية الخبز المحضرة ، نضع ورق البرشمان ، ثم نضع الكرواسان ، وندهنها ببيضة مخفوقة ، على طول كامل ، وتوضع في الفرن على حرارة مائتي درجة لمدة عشرين دقيقة. يمكن الحكم على الجاهزية من خلال قشرة رودي.

كما ترون يمكن صنع عجين الفطيرالكثير من المعجنات المختلفة. علاوة على ذلك ، فإن العملية ليست معقدة ، فأنت لا تحتاج إلى مهارات طهي خاصة. لذلك ، حتى لو كنت شخصًا عديم الخبرة في المطبخ ، يمكنك إرضاء أحبائك. كعكة رائعة للشاي!

أتمنى لك وجبة شهية!

عبوات الدجاج المقرمش: الوصفة المثالية ، نحن لا نحتاج حتى إلى عجين لعمل هذه المقبلات المقرمشة والعصرية. مظاريف لذيذة ، حمراء ، مقرمشة بالدجاج! وجبة خفيفة سريعة وسهلة ومرضية يتم تحضيرها في غضون 10 دقائق. والنتيجة رائعة ، في الأعلى - قشرة ذهبية مقرمشة ، وداخل - حشوة غنية برائحة العطر. لذلك: تحتاج إلى 10 قطع ____________________ 10 شرائح خبز توست 1 صدر دجاج 4 ملاعق كبيرة ذرة حلوة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة جبنة خثارة 1 ملعقة كبيرة بقدونس 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل 1 بيضة 2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشور للطبخ ________ افردي الخبز باستخدام شوبك. اشوي الدجاج أو اخبزيه في الفرن لمدة 12 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. نقطع الدجاج ونمزج مع الذرة ومعجون الطماطم والجبن الرائب والزعتر والبقدونس. دعونا الملح والفلفل. الآن انشر حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل شريحة خبز. نقوم بطي شرائح الخبز قطريًا ونضغط بشكل صحيح على الحواف بالشوكة. دهن الأظرف بالبيض ورشها بجبنة الموزاريلا. اخبزيها لمدة 12 دقيقة على 175 درجة مئوية. وجبة خفيفة مقرمشة جاهزة! صدقني ، اتضح أنه لذيذ جدًا! النتيجة سوف تفاجئك بسرور. طبخ ، جرب ، اشترك في مجموعتنا. أتمنى لك وجبة شهية!

الأطواق المصنوعة محليًا لذيذة جدًا وناعمة ، تذوب في فمك! المكونات: للاختبار 1: ● كريمة حامضة - 200 غرام ● دقيق - 300 غرام ● بيكنج بودر - 0.5 ملعقة صغيرة. للاختبار الثاني: ● زبدة - 200 غرام (درجة حرارة الغرفة) ● دقيق - 250 غرام ● مسحوق خبز - 0.5 ملعقة صغيرة. خيارات الحشو: ● مربى التوت ● كريمة شوكولاتة نوتيلا ● زبيب ● مكسرات مع حبيبات السكر التحضير: 1. للعجين 1 ، نخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء ، أضف الكريمة الحامضة واعجن العجينة. 2. للعجين 2 ، ينخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء ، يضاف الزبدة الطرية ويعجن العجينة. 3. لف كل عجينة على شكل كرة وضعها على منضدة ورشها بالدقيق. 4. بشكل منفصل ، افردي كل عجين إلى طبقة بسمك 1.5 سم ، اطوِ الطبقات واحدة فوق الأخرى. 5. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم واطوها في ظرف. 6. قم بلفه مرة أخرى إلى طبقة ثم قم بطيه في مظروف. كرر عملية الطي / اللف مرتين أخريين. 7. ثم قم بطي العجينة بمغلف مرة أخرى ، ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 8. أعددت قاعدة مزدوجة من العجين ، فبعد الثلاجة قمت بلف العجين قليلاً وقطعته إلى طبقتين ، بينما كنت أصنع الخبز من طبقة واحدة ، والثانية انتظرت في الثلاجة. 9. توضح الصورة مدى طبقات بنية العجين. 10. بعد إخراج العجينة من الثلاجة ، افرديها إلى طبقة مستطيلة بسمك 0.5 سم ، وقطعيها إلى شريحتين طويلتين وقطعي كل شريحة إلى مثلثات بقاعدة طولها حوالي 4-5 سم. 11. ضعي الحشوة في قاعدة المثلثات ولفيها على شكل كعك ، مع شد زوايا 12 قاعدة المثلث قليلاً على الجانبين حتى لا يتحول منتصف البيغل إلى سميكة للغاية. 13. ضعي البيغل على ورقة خبز على مسافة من بعضها البعض واخبزيها في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 12-15 دقيقة). 14. يبرد تماما ويرش بالسكر البودرة.

تعتبر مغلفات الفطائر المحشوة بالدجاج والفطر طبقًا بسيطًا ، ولكن في نفس الوقت طبق أصلي ولذيذ للغاية ، وذلك بفضل تقديمه. طعم الحشوة مثل جوليان. يظل الدجاج والفطر المخبوز في عجينة البف المقرمشة كثير العصير. يمكن جعل المغلفات أكبر أو أصغر. إذا قمت بتحضيرها مثل الفطائر ، فستصبح وجبة خفيفة رائعة ، وإذا جعلتها كبيرة ، فيمكنك تقديم طبق ثانٍ لذيذ جدًا إلى طاولة الأعياد.

سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة.

يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى البصل. تقلى لمدة دقيقة أخرى.

نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة مع الريحان والملح والفلفل. طهي 5-7 دقائق.

يُسكب الفطر الجاف بالماء المغلي (لمدة 20-30 دقيقة) ، ثم يُقطّع إلى قطع. نقطع الفطر إلى شرائح. أضفه إلى المقلاة وحركه. يمكنك استخدام أي فطر تريده ، طازجًا أو مجففًا.

يُسكب الكريم ويُحرَّك ويُغلى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. ثم تبرد الحشوة.

افردي عجينة البف باستر ، مقطعة إلى 4 مربعات. وزع الحشوة في وسط كل مربع.

قم بتوصيل الحواف ، وضم جيدًا ، وتشكيل مظروف. اترك فتحة صغيرة في المنتصف حتى يهرب البخار.

ضعي الأظرف على ورقة خبز ، دهنها بصفار. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مغلفات فطيرة لذيذة ، معطرة ، شهية مع الدجاج والفطر جاهزة. قدمها ساخنة أو دافئة.

نصيحة: يمكن تحضير الحشوة في اليوم السابق وقبل وصول الضيوف ، قم بتكوين مظاريف وتقديم طبق ساخن على الطاولة.

بالعافية!

سنخبرك اليوم بكيفية طهي مظاريف الدجاج ومفاجأة أسرتك بالمعجنات الأصلية واللذيذة التي لن تترك أي شخص غير مبال.

مغلفات بالدجاج والفطر

مكونات:

• عجينة خالية من الخميرة - 500 جم ؛
• بصل أخضر - 200 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• زيت الزيتون - حسب الرغبة
• كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بهارات.

طبخ

نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ونقطع الفطر بنفس الطريقة. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه ووضع الأجزاء الخضراء والبيضاء جانبًا بشكل منفصل. افرم الثوم. نقلي الجزء الأبيض من البصل بزيت الزيتون ، ثم نضيف الثوم والجزء الأخضر من البصل. بعد حوالي دقيقة ، ضعيها واقليها معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الفطر واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب الكريم بعناية ويُغلى المزيج ويُتبل بالتوابل ويُغلى حتى يصبح سميكًا. قم بلفها ، مقطعة إلى مربعات ، ضع الحشوة في منتصف كل منها ، بلل الحواف بالماء وشكل المغلفات. ندهنهم بالبيض المخفوق ويوضعون في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.

معجنات نفخة بالدجاج

مكونات:

• عجينة خالية من الخميرة - 900 جم ؛
• صدور الدجاج - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• البهارات.
• الخضر الطازجة.

طبخ

نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة وننظف البصل ونفرم ناعما. ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي البصل أولاً ، ثم نضيف الدجاج ونطهى كل شيء معًا حتى ينضج ، ويملح حسب الرغبة. نترك الحشوة النهائية تبرد تمامًا ، ونفرك أنفسنا الجبن على مبشرة كبيرة. افردي عجين الفطير بشكل رقيق ، وقطعيه إلى مربعات ، واثقبي كل منها بشوكة ، وضعي الحشوة. نرش الجبنة في الأعلى ، ونغطي العجين حول الحواف ببيضة مخفوقة ونطوى كل شيء بمغلف. نحول الفراغات إلى صفيحة خبز ، ونغطيها بالبيض ونضبطها للخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة.

مغلفات لافاش بالدجاج

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة.

طبخ

قطع Lavash إلى شرائح بعرض حوالي 5 سم. ثم نضع قطعة من الجبن على كل منها ونقلب خبز البيتا إلى المنتصف. نقطع الباقي ونضع الجبن عليه مرة أخرى ونطويه في مظروف ، دون ثني الحواف. في وعاء ، اخفقي البيض واسكبي الخبز المحمص في طبق صغير. الآن اغمس كل ظرف أولاً في البيض ، ثم في البسكويت واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي المغلفات الجاهزة ساخنة مع الشاي الحلو.

لفائف الدجاج بالجبن

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• جبنة موتزاريلا - 150 جم ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
• البهارات.
• زيت نباتي.

طبخ

نقسم صدور الدجاج إلى جزأين متساويين ونقطع كل نصف بالطول إلى طبقين. ثم نضع الفراغات على الفيلم ، ونغطيها بفيلم في الأعلى ونضرب جيدًا بمقبض السكين. نقوم بذلك بعناية حتى يبقى اللحم كاملاً بدون ثقوب. قسّم الموزاريلا إلى 4 شرائح. دهن الفلفل الحلو بالزيت النباتي وضعه في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. ثم نضع الفلفل في كيس ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نزيل القشرة منه بعناية.

نقطع اللب إلى جزأين ، نزيل البذور ونقطعها إلى شرائح. نملح كل قطعة دجاج ونضع شريحة من الجبن وبضع شرائح من الفلفل الحلو في المنتصف. بعد ذلك ، نثني الحواف ونشكل ما يشبه الظرف. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الأظرف عليه من جميع الجهات حتى ينضج.