فجل أخضر باللحم. سلطة الفجل الأخضر باللحم. طريقة طبخ سلطة الفجل مع لحم الدجاج

وصفة سلطة من الفجل الأخضرمع لحم البقر يؤكد المبدأ الرئيسيطبق ناجح: السر في البساطة! من المنتجات التقليدية: الفجل والجزر والبصل ولحم البقر يمكن أن يصنع سلطة لذيذة مناسبة لطاولة الأعياد وللعشاء مع العائلة أو الأصدقاء. للأعمال التجارية!

لتحضير سلطة من الفجل الأخضر ولحم البقر ، نحتاج إلى:

الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر. (عادة 300-500 جم)
لحم البقر - 0.5 كجم (فيليه ، مخلية من العظم)
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (واسطة)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط)
مايونيز - 100 جم (4 ملاعق كبيرة)
زيت نباتي أو سمن للقلي
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
أوراق الغار والفلفل الأسود والقرنفل - 2-3 قطع. لطهي اللحم البقري
تقطيع الجزر الكوري

طريقة طهي سلطة الفجل الأخضر باللحم البقري

مطلوب أولا. اغسلي قطعة من اللحم وضعيها في قدر واسكبيها ماء بارد. نراقب حتى يغلي الماء ، نخفض الحرارة ونزيل الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي. يضاف الملح (1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء) ورقة الغاروالفلفل الأسود وعدد قليل من القرنفل. ثم غطيها بغطاء واضبطي الحرارة حتى يغلي اللحم لكن لا يهرب. لجعل لحم البقر طريًا ، يجب طهيه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. لذلك من الأفضل سلق اللحم في اليوم السابق وتركه في المرق. إذا لم ينجح الأمر مسبقًا ، ما عليك سوى تبريد اللحم على طبق. بعد ذلك نقطع اللحم إلى شرائح بطول 4-6 سم.
الفجل الأخضر ، قشره واستخدم آلة تقطيع الجزر على الطريقة الكورية لفركها إلى شرائح طويلة. إذا لم يكن لديك جهاز خاص، يمكنك ببساطة فرك الفجل على مبشرة خشنة عادية. بعد ذلك ، من الضروري الضغط بعناية على الفجل بيديك ، لأنه. يعطي الكثير من العصير الذي لن نحتاجه ويجب إزالته حتى لا تكون السلطة سائلة.
قشر الجزر الخاص بي ، افركه بآلة التقطيع على الطريقة الكورية أو مبشرة خشنة عادية. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
في مقلاة ، تذوب 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق السمن(عليك أن تأخذ المزيد إذا كنت تستخدم العجاف). يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف 0.5 ملعقة صغيرة من السكر للكراميل. ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. في نهاية القلي ، غطيها بغطاء لمدة دقيقة حتى يصبح الجزر والبصل طريين.
أضف اللحم البقري إلى البصل والجزر. التحريك ، يقلى على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يمتص اللحم رائحة البصل والجزر. ملح قليلا ، فلفل حسب الرغبة و بارد.
في وعاء سلطة ، اخلطي الفجل الأخضر ولحم البقر المقلي مع البصل والجزر. إذا كنت ترغب في تقديم السلطة في أجزاء ، فلا تقم بتتبيلها ، ولكن رتبها على أطباق ، وتبل بالمايونيز في الأعلى وزينها بالبقدونس. أو فقط اخلطي جميع المكونات وأضيفي المايونيز وقدميها في وعاء السلطة.

من السهل جدًا طهي سلطة الفجل الأخضر واللحم البقري اللذيذة. بالمناسبة ، يمكن بسهولة استبدال لحم البقر المغلي لسان البقر. في هذه الحالة ، ستصبح سلطتنا لذيذة أكثر. أما بالنسبة لحوم الدجاج أو الديك الرومي ، فلن أقول - لم أجربها.

لكي تكون دائمًا بصحة جيدة ، عليك أن تأكل خضروات صحيةغني بالفيتامينات وغيرها مواد مفيدة، بما في ذلك الفجل الأخضر. كيف منتج مستقلقلة من الناس يحبونها. ولكن إذا قمت بطهي سلطة الفجل الأخضر باللحم أو الجزر أو أي مكونات أخرى ، فيمكنك التأكد من أنها ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا.

يجب أن نتذكر أن المنتج غير مناسب أغذية الأطفالوكذلك من يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

وتشمل الخضراوات التي يزرعها المرء في الحديقة ولا تحتوي على أي مواد مضافة عدد كبير منالفيتامينات والمعادن وغيرها مكونات مفيدة. فيما بينها:

وهو ليس كذلك قائمة كاملةالمكونات الطبيعية التي تحمي جسم الإنسان بشكل طبيعي.

قواعد الطبخ

لتحضير سلطة لذيذة على أساس الفجل الأخضر حسب أي من الوصفات ، يجب اتباع التوصيات التالية:

يجب تنظيف الفجل ، مثل المحاصيل الجذرية الأخرى ، قبل الطهي حتى لا تدخل النترات الضارة إلى الجسم ؛
يوصى بتتبيل سلطة الفجل اللذيذة مع القشدة الحامضة أو المايونيز أو الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
من الأفضل عدم ملئها بالملح ، لأن الخضروات نفسها تحتوي على أملاح معدنية بالكمية المناسبة ؛
هناك العديد من الوصفات للطبق ، لكن لا يمكنك تناول الكثير من المكونات.

من الأفضل تقديم أي سلطة مباشرة بعد التحضير. إذا تم الاحتفاظ به على الأقل وقت قصيرعندها ستفقد معظم المعادن والفيتامينات.

أسهل خيار

يتضمن أبسط خيار للطهي فجل واحد ، وقليل من السكر ، وزيت الزيتون ، خل التفاحوكذلك الملح والفلفل. يجب أن تكون الخضار مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. ثم يتبل بالزيت والبهارات والملح ، ويصب الخل ويخلط كل شيء. قبل التقديم ، يُنقع الطبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يمكنك تحسين مذاق السلطة قليلاً عن طريق إضافة الخيار والبصل إليها. في هذه الحالة ، يتم تنظيف الفجل وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. المنتج محنك بالملح ويتم غمره لعدة دقائق ، ثم يتم عصر الفجل.

يحتاج البصل إلى تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة ونقعها في ماء مخفف بكمية صغيرة من الخل. ويحتاج الخيار إلى أن يبشر على مبشرة كبيرة. يُعصر البصل ثم يُمزج مع الفجل والخيار. الطبق محنك بالزيت النباتي.

مع اضافة الجزر

المزيج المثالي هو الفجل مع الجزر. السلطات مع هذه القاعدة هي الأكثر شيوعًا. واحدة من أكثر خيارات بسيطة- هذا سلطة كوريةبالجزر والفجل الاخضر.

يحتاج الجزر والفجل إلى المبشور على طبق خاص مبشرة كورية. يُقلى بصلتان في مقلاة ، ثم الثوم والفلفل الحلو صلصة الصويا. بعد ذلك ، يُمزج البصل المقلي مع الثوم والخضروات المبشورة. تتبيلة السلطة فلفل مطحونوالكزبرة والملح ويقدم على المائدة.

آخر خيار سهل- هذه سلطة فجل مارجلان مع جزر. يتطلب خضروات واحدة ، وخضروات ، وبضع ملاعق زيت الزيتون، ملعقة من صلصة الصويا وقليل من الخردل.

سلطة على هذا النحو:

الفجل والجزر مقشر ومبشور.
يتم تقطيع الخضر المختارة جيدًا ؛
يتم الجمع بين الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون في وعاء ؛
توضع الخضار والأعشاب في وعاء السلطة وتتبل بالصلصة المحضرة.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. سلطة طازجةخدم على الطاولة.

إذا كنت تريد شيئًا أكثر إرضاءً وتوابلًا ، فيمكنك محاولة طهي سلطة الأدميرال. ستحتاج إلى فجل ، وعدة بطاطس مسلوقة ، وتفاحة واحدة ، وبيضة ، وبصل ، وجزر. لخلع الملابس ، خذ المايونيز والزيت النباتي.

يتم تحضير السلطة في طبقات ، بينما يتم تلطيخ كل منها بالمايونيز. رتب الطبقات بالترتيب التالي:

البصل المفروم الممزوج بالزيت النباتي والبطاطا المبشورة ؛
يفرك مبشرة خشنةالفجل مع الملح.
الجزر الخام في شكل مبشور ؛
تفاح مبشور وبياض بيض مهروس.

الطبقة الأخيرة هي صفار البيض المبشور مبشرة بخير. لا تحتاج إلى التشحيم ، لكن يمكنك تزيينها حسب تقديرك.

هناك وصفة لمن يفضلها سلطات حارة. يمكن تسمية هذه السلطة بـ Dungansky. يتم تحضيره على أساس فجل Margelan الأخضر. ستحتاج أيضًا إلى البصل والجزر والثوم والتوابل. مطلوب للتزود بالوقود عصير ليمونأو الخل والزيت النباتي والسكر.

أولاً ، يتم تقطيع الفجل والجزر جيدًا أو مبشوره. في مقلاة ساخنة جدًا بالزيت ، اقلي البصل حتى يصبح لونه أسود تقريبًا. البصل المقلييجب سكب التوابل بالزيت.

تُمزج الخضار في وعاء السلطة ، بما في ذلك البصل المقلي والتوابل. ثم يتبل الطبق بالخل أو عصير الليمون ، ويمكن إضافة السكر حسب الرغبة. يوصى بالاحتفاظ بالطبق لمدة ساعتين قبل التقديم.

وصفات اللحوم

هناك ذواقة يفضلون سلطات الفيتامينات مع اللحوم فقط. لقد تبين أنها الأكثر إرضاءً وحيوية.

واحدة من هذه السلطات هي طشقند. لتحضيرها ، عليك أن تأخذ 5 قطع من الفجل ، وبصلتين ، و 400 غرام من لحم البقر أو لحم الضأن ، والقليل من القشدة الحامضة و زيت عباد الشمس. كتوابل ، يمكنك تناول البابريكا والفلفل الأحمر الحار والشبت المجفف والكركم.

يتم تحضير السلطة بهذه الطريقة:

يمكنك الاحتفاظ بها أكثر من ذلك بقليل ، وستكون ألذ وأكثر عطرية.

لآخر وصفة اللحوميجب تحضير الخس لحم خنزير مسلوق(حوالي 200 جم) ، بصل واحد وفجل ، مكسرات ، مايونيز ، ثوم ، زيت نباتي وملح.

يجب تبريد اللحم المسلوق وتقطيعه إلى مكعبات. يقلى البصل ، ويقطع المكسرات باليد أو في ملاط خاص ، افرك الفجل على مبشرة صغيرة ، ثم اعصرها. تخلط جميع المكونات ، نضع الثوم المطحون والملح والمايونيز. كل شيء مختلط ومقدم.

يمكنك أيضًا عمل طبق بالدجاج. في هذه الحالة ، سيكون كل شيء أسهل. للسلطة ، ستحتاج 2 خضار ، 4 بصل ، نصف دجاجة ، مايونيز وملح.

لتحضير الطبق يغلى الدجاج ثم يبرد ويفكك ويقطع الى قطع. يُقشر الفجل ويُفرم جيدًا كخيار - يُفرك على مبشرة خشنة ، ويحتاج البصل إلى القلي.

كل ما تحتاجه للتواصل مع بعضكما البعض وتتبيله بالمايونيز. أضف القليل من الملح إذا أردت ، لكن لا تفرط في ذلك.

يحتوي المنتج على عدة أصناف قد تختلف في الذوق عن بعضها البعض. على سبيل المثال ، يتميز صنف Margelan بمرارة مميزة وصنف Grayvoron حار قليلاً. تشير بعض الوصفات إلى النوع المفضل ، وفي حالات أخرى تحتاج إلى الاختيار حسب تفضيلاتك.

ليس الجميع جاهزين للاستخدام شكل نقيمثل الخضار مثل الفجل الأخضر. ستسمح لك وصفات الطبخ بالوقوع في حب هذا المنتج وتطبيقه على جميع أنواع الأطعمة اللذيذة وجبات خفيفة صحيةللمائدة الاحتفالية واليومية.

انتبهوا اليوم فقط!

مكونات:

لحم بدون عظم - 200 جرام.
الفجل الأسود - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل (يفضل اللون الأرجواني) - 1 قطعة.
مايونيز للتتبيل.
التوابل (ورق الغار ، البهارات) ذوق.
ملح.

مخزن العناصر النزرة

إذا كنت ترغب في تشبع جسمك بالفيتامينات في موسم البرد ، فتأكد من تحضير سلطة الفجل الأسود. يتم إهمال محصول الجذر هذا بشكل غير مستحق إلى الخلفية ولا يستخدمه جميع الطهاة في أطباقهم ، مما يحفز رفض الفجل الأسود بسبب قلة الذوق ورائحة التورتة. في هذه الأثناء ، حتى سلطة الفجل الأسود البسيطة يمكنها محاربة الجوع بالفيتامين ، وهو أمر ملحوظ بشكل خاص في فصل الشتاء.

عن خصائص مفيدةتم التعرف على الفجل الأسود منذ وقت ليس ببعيد ، على الرغم من أن محصول الجذر هذا ، إلى جانب اللفت والفجل ، قد تم تضمينه منذ فترة طويلة في قائمة الطعام اليوميةالفلاحين. يحتوي الفجل على الكثير الكربوهيدرات الصحية، وهناك القليل من الدهون لدرجة أن الخضار منخفضة السعرات الحرارية ستكون موضع حسد من العديد من أطعمة الحمية. الفجل الأسود هو مخزن حقيقي للعناصر النزرة: الفيتامينات A و B و C و K ؛ الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والزنك والفوسفور.

يحتوي على أحماض وأنزيمات عضوية ضرورية جدًا للحفاظ على الصحة ، بالإضافة إلى الألياف والبروتينات و الزيوت الأساسية. الاستخدام المنتظمالفجل الأسود في الطعام (خاصة في شكله الخام) سيحسن الهضم ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويزيد المناعة ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.

كل هذه الخصائص تجعل الفجل لا يمكن الاستغناء عنه. منتج غذائيومع ذلك ، يجب تناوله باعتدال ، مع محاولة عدم تناول الطعام في الليل لتجنب الأرق. سلطة الفجل الأسود اللذيذة كل يوم على الإفطار - وسيتخلص الجسم من السموم والأملاح الثقيلة ، ويستقر عمل الجهاز البولي.

على عكس الفجل الأخضر والأبيض ، يمتلك الفجل الأسود طعمًا أكثر حدة وحامضًا ، لذلك يتم تناوله نيئًا أقل من المسلوق. يساعد الماء المغلي العادي في تقليل المرارة ، والتي يجب سكبها فوق المنتج المبشور وتركه يقف لعدة دقائق. غالبًا ما تعتمد وصفات سلطة الفجل الأسود على مزيج من المذاقات المرة والحلوة التي تتكون منها المنتجات ، يعرف الكثير من الناس سلطة الفجل الأسود مع الجزر ، والتي تعمل فيها هذه القاعدة بشكل رائع.

بجانب، طعم حاريمكن أن يلعب الجذر دورًا رئيسيًا في الطبق ، وفي هذه الحالة سيتم تظليله بنجاح مكونات اللحومأو بيض مسلوق. هذه الوجبات الخفيفة مغذية ومرضية أكثر ، على عكس الخضار. سلطة مع الفجل الأسود والدجاج مثال على القلبية ، ولكن غذاء حمية، والتي يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة وحدها.

يعد تحضير سلطة الفجل الأسود أمرًا سهلاً ، خاصةً إذا كنت تستخدمه وصفة مناسبةمع الصور. لن يكون الافتقار إلى مهارات الطهي عائقًا إذا لم تكن خائفًا من تجربة مجموعة من المنتجات وإظهار الخيال.

طبخ

تعتبر سلطة الفجل الأسود باللحم مثالًا جيدًا على كيف يمكن أن يكون الطبق البسيط لذيذًا ومرضيًا قدر الإمكان. يمكنك استخدام كل من لحم البقر ولحم الخنزير ، أيهما يناسب ذوقك.

يجب غلي اللحم مقدمًا عن طريق غمسه في الماء البارد مع إضافة الملح والبهارات. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُطهى لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل تبريد اللحم مباشرة في المرق بحيث يظل طريًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة على طول الألياف.
قشر وقطع الفجل على مبشرة خشنة (ممكن باللغة الكورية). قبل تحضير سلطة الفجل الأسود ، إذا كانت حارة جدًا ، يمكنك دهنها لوح تقطيعواترك الرائحة تتلاشى قليلاً ، أو تحترق بالماء المغلي.
البصل ، ويفضل أن يكون الأرجواني - سيجعل السلطة أكثر إشراقًا ، مقطعة إلى نصف حلقات رقيقة قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعها قليلاً في خليط من الخل والماء والسكر.

تُمزج المكونات في وعاء سلطة عميق. اخلطي سلطة الفجل الأسود مع المايونيز (حوالي 3 ملاعق كبيرة) وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.

خيارات

إذا كنت ترغب في تقليل المرارة أو البهارات قليلاً ، يمكن تحضير سلطة الفجل الأسود وفقًا لذلك الوصفات القياسية، ولكن بدلاً من المايونيز ، أضيفي القشدة الحامضة أو الزبادي أو الزيت النباتي مع عصير الليمون.

من الفجل الأسود ، يمكنك عمل سلطة غنية بالبيض والبطاطس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي عدد قليل من درنات البطاطس ، بضع بيضات ، تقطيعها إلى مكعبات. يقطع الفجل شرائح رقيقةتخلط مع باقي المكونات وتضاف ورطة. يتبل كل شيء بالمايونيز والفلفل ويخلط.

وصفات سلطات لذيذةمن الفجل الأسود غالبًا ما تشمل فقط مكونات نباتية. هذه الوجبات مختلفة. طعم طازجوالاستفادة ، لأنهم في أغلب الأحيان لا يستخدمون المايونيز ، ولكن القشدة الحامضة كصلصة.

الأكثر شهرة - سلطة فيتامينمن الفجل الأسود مع التفاح والجزر. بالنسبة له ، تُفرك جميع المكونات على مبشرة خشنة ، متبلة ومختلطة. يمكن رش سلطة الفجل الأسود مع القشدة الحامضة أعشاب مقطعة: بصل ، شبت: كرفس. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة اليقطين ، وصب ملعقة من عسل الزهور في التتبيلة.

هناك الكثير من الوصفات لصنع سلطات الفجل الأسود ، ومن المستحيل سرد جميع المنتجات التي يتم دمجها مع هذا المحصول الجذري. لا تخف من التجربة وإضافة شيء خاص بك ، لأن أي مجموعة يمكن أن تكون ناجحة. الشيء الوحيد الذي يجب أن تكون حريصًا على مزج الفجل الأسود مع التوابل الأخرى أو مكونات حارةوإلا فقد يفسد طعم السلطة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 20 دقيقة

نلفت انتباهكم إلى طريقة بسيطة ولكنها فاتحة للشهية للغاية وجبة منخفضة السعرات الحرارية- سلطة بالفجل ولحم البقر. لها وصفة بسيطة جدا ومذاقها مذهل! استعد ، لا تتردد! يمكنك سلق اللحم البقري لهذا الطبق ، أو يمكنك طهيه - سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

- فيليه مسلوقلحم البقر - 250 غرام ،
- متنوعة خضراءالفجل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بصل - قطعة واحدة ،
- مايونيز قليل السعرات الحرارية- 100 غرام ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. في البداية ، سنقوم بتنظيف الصنف الأخضر من الفجل من القشرة العلوية ، ونشطفها تحت الماء الجاري المياه الجارية. بعد أن نقطع إلى شرائح رفيعة أو نبشر على مبشرة مع فصوص كبيرة ، نضع في وعاء من الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
نصيحة 1: عملية النقع ستزيل المرارة المحددة من الخضار. لنعومة و طعم خفيفوضع الفجل حليب بقر. يمكنك إضفاء مذاق الفلفل إذا وضعت الخضار في ماء مملح قليلاً.
النصيحة الثانية: المبشرة مثالية لبشر الفجل الأخضر. جزر كوري.

2. أثناء نقع الفجل ، لنبدأ التنظيف بصلةوتقسيمها إلى دوائر. نشر حلقات البصلفي مقلاة واقلي بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. في المرحلة التالية ، ضعي الفجل في وعاء السلطة وقلي البصل.
نصيحة 3: قبل إضافة الخضار ، تحتاج إلى عصرها ماء فائض. هذا سيمنع اقتراب وجبة خفيفة سائلة.

4. قطّعي اللحم البقري المسلوق إلى قطع أو قسميه إلى ألياف بيديك. أضفه إلى السلطة مع باقي المكونات.
النصيحة 4: بالنسبة للسلطة ، يجب أن تختار شرائح لحم بقري جافة صلبة بلون أحمر فاتح ودهن أبيض. لحم بقري طازجدائما رائحة لطيفة. لا ننصح بشراء اللحم البقري مقدمًا ، فمن الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق.
نصيحة 5: اغلي اللحم لمدة ساعة في ماء مغلي ومملح.

5. الخطوة الأخيرة سوف تصب حسب الذوق ملح الطعاموالفلفل الأسود المطحون والمايونيز منخفض السعرات الحرارية.
نصيحة 6: بقلم تفضيلات الذوقيمكنك تتبيل المقبلات بأي توابل.

6. تخلط جميع المكونات جيدا بملعقة.

7. سلطة خفيفة وشهية جاهزة. قدميها على الطاولة الاحتفالية في طبق مقسم وزين السطح بالأعشاب الطازجة المفرومة.
نصيحة 7: استخدم كديكور طماطم طازجةمخلل نبات الكبر والزيتون والزيتون.
بشهية طيبة للجميع!
كما اتضح أنه لذيذ جدا.

اليوم ، أثناء تفحصي لثلاجتي ، وجدت فجلًا كامنًا في الزاوية ، وتذكرت على الفور سلطة الفجل باللحم. اعتدت على طهيه كثيرًا وأحببته كثيرًا. السلطة بسيطة جدا ولذيذة ومرضية للغاية. قررت هز الأيام الخوالي وإرضاء عائلتي

لتحضير السلطة التي ستحتاجها

الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
اللحوم (اللب) -300-400 غرام
بصل - 3-4 بصيلات
زيت نباتي
مايونيز

يمكن تناول الفجل الأسود والأخضر. لم أحاول طهي لحم الخنزير أو لحم البقر ، ولم أحاول الطهي من اللحوم الأخرى ، لكني أعتقد أن السلطة سيكون لها مذاق جيد مع الدجاج.
لكي تتحول السلطة بشكل صحيح ، يجب أن تحافظ على النسبة ، يجب أن تكون كمية جميع المكونات كما هي: الفجل ، بصل مقليولحم مسلوق.
أضع اللحم ليغلي ، في هذا الوقت سأبدأ في التعامل مع البصل والفجل.
أقوم بتنظيف الفجل وفركه على مبشرة خشنة.
أقطع البصل إلى نصف حلقات ، وأرسله ليقلى في مقلاة. بمجرد أن يقلى البصل ويصبح شفافًا ، أنشره (ساخنًا مباشرة من المقلاة) في الفجل واخلطه. سيصبح الفجل الناتج عن هذا ناعمًا وليس حادًا.
ثم أقوم بتقطيع اللحم المسلوق إلى شرائح وأضيفه إلى الفجل مع البصل. أخلط كل شيء وأضيف الملح ونتبل بالمايونيز قبل التقديم.

سلطة الفجل باللحم جاهزة.

سلطة الفجل باللحم والبصل المقلي

يمكن تناول الفجل الأسود والأخضر. يمكنك طهيه من أي فجل (أسود ، أبيض ، دايكون ، إلخ) ، كل شخص لديه مفضلاته الخاصة. وصفة سلطة بالجزر والفجل صحية بشكل غير عادي ولذيذة جدا. فيتامين و سلطة دايتمن الفجل الأخضر مع الجزر ، ربما يكون أسهل في التحضير. تقريبا أي سلطة الفجل تسير على ما يرام بصل أخضر، فهو مناسب لتزيين طبق وكمكون مستقل. اقرأ أكثر: .

في وعاء للخفق (لا تأخذه مع قاع عريض ، ويفضل أن يكون مرتفعًا وضيقًا) ، اخلطي الصفار والخردل والسكر والملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. خل. يجب أن تكون جميع المكونات درجة حرارة الغرفة. اليوم ، أثناء فحص ثلاجتي ، وجدت فجلًا كامنًا في الزاوية ، وتذكرت على الفور سلطة الفجل باللحم. اعتدت على طهيه كثيرًا وأحببته كثيرًا.

سلطة بسيطة مع الفجل الأسود واللحوم

مكونات:

لحم بدون عظم - 200 جرام.
الفجل الأسود - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل (يفضل اللون الأرجواني) - 1 قطعة.
مايونيز للتتبيل.
البهارات (ورق الغار ، البهارات) حسب الرغبة.
ملح.

مخزن العناصر النزرة

لقد تعلموا الخصائص المفيدة للفجل الأسود منذ وقت ليس ببعيد ، على الرغم من أن هذا المحصول الجذري ، إلى جانب اللفت والفجل ، قد تم إدراجه منذ فترة طويلة في القائمة اليومية للفلاحين. يحتوي الفجل على الكثير من الكربوهيدرات المفيدة ، وهناك القليل جدًا من الدهون لدرجة أن العديد من منتجات الحمية الغذائية تحسدها على الخضروات منخفضة السعرات الحرارية. الفجل الأسود هو مخزن حقيقي للعناصر النزرة: الفيتامينات A و B و C و K ؛ الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والزنك والفوسفور.

كل هذه الخصائص تجعل الفجل منتجًا غذائيًا لا غنى عنه ، ومع ذلك ، يجب تناوله باعتدال ، مع محاولة عدم تناول الطعام في الليل لتجنب الأرق. سلطة الفجل الأسود اللذيذة كل يوم على الإفطار - وسيتخلص الجسم من السموم والأملاح الثقيلة ، ويستقر عمل الجهاز البولي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يلعب المذاق الحاد للخضروات الجذرية دورًا رئيسيًا في الطبق ، وفي هذه الحالة سيتم تفجيرها بنجاح بواسطة مكونات اللحوم أو البيض المسلوق. هذه الوجبات الخفيفة مغذية ومرضية أكثر ، على عكس الخضار. تعتبر السلطة مع الفجل الأسود والدجاج مثالاً على الأطباق الشهية ، لكن الطبق الغذائي وحده يمكن أن يحل محل الوجبة الكاملة.

يعد تحضير سلطة الفجل الأسود أمرًا سهلاً ، خاصةً إذا كنت تستخدم الوصفة الصحيحة مع صورة. لن يكون الافتقار إلى مهارات الطهي عائقًا إذا لم تكن خائفًا من تجربة مجموعة من المنتجات وإظهار الخيال.

طبخ

يجب غلي اللحم مقدمًا عن طريق غمسه في الماء البارد مع إضافة الملح والبهارات. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُطهى لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل تبريد اللحم مباشرة في المرق بحيث يظل طريًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة على طول الألياف.
قشر وقطع الفجل على مبشرة خشنة (ممكن باللغة الكورية). قبل تحضير سلطة الفجل الأسود ، إذا كانت حارة جدًا ، يمكنك وضعها على لوح تقطيع وترك الرائحة تتلاشى قليلاً ، أو ببساطة تحرق بالماء المغلي.
البصل ، ويفضل أن يكون الأرجواني - سيجعل السلطة أكثر إشراقًا ، مقطعة إلى نصف حلقات رقيقة قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعها قليلاً في خليط من الخل والماء والسكر.

خيارات

إذا كنت ترغب في تقليل المرارة أو البهارات قليلاً ، فيمكن تحضير سلطة الفجل الأسود وفقًا للوصفات القياسية ، ولكن بدلاً من المايونيز ، أضف القشدة الحامضة أو الزبادي أو الزيت النباتي مع عصير الليمون.

من الفجل الأسود ، يمكنك عمل سلطة غنية بالبيض والبطاطس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي عدد قليل من درنات البطاطس ، بضع بيضات ، تقطيعها إلى مكعبات. يُطحن الفجل إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع باقي المكونات ويُضاف الخيار المخلل. يتبل كل شيء بالمايونيز والفلفل ويخلط.

غالبًا ما تشتمل وصفات سلطات الفجل الأسود اللذيذة على مكونات نباتية فقط. تتميز هذه الأطباق بمذاق طازج وفوائد صحية ، حيث يتم استخدام القشدة الحامضة بدلاً من المايونيز كضمادة.

أشهرها سلطة فجل بفيتامين أسود مع التفاح والجزر. بالنسبة له ، تُفرك جميع المكونات على مبشرة خشنة ، متبلة ومختلطة. يمكن رش سلطة الفجل الأسود مع القشدة الحامضة بالأعشاب المفرومة: البصل والشبت: الكرفس. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة اليقطين ، وصب ملعقة من عسل الزهور في التتبيلة.

هناك الكثير من الوصفات لصنع سلطات الفجل الأسود ، ومن المستحيل سرد جميع المنتجات التي يتم دمجها مع هذا المحصول الجذري. لا تخف من التجربة وإضافة شيء خاص بك ، لأن أي مجموعة يمكن أن تكون ناجحة. الشيء الوحيد الذي يجب عليك خلطه بعناية مع الفجل الأسود مع المكونات الأخرى الحارة أو الحارة ، وإلا فقد يفسد مذاق السلطة.

سلطة الفجل الأخضر باللحم

مكونات:

الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
لحم مسلوق - 300 جم.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 قطعة.
ماء - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة.
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

الخطوة 1 الفجل الأخضر(يمكن استبداله بـ daikon) صر للجزر الكوري.

الخطوة 2: ملح ، اتركيه حتى يبدأ الفجل في العصير ، ثم اعصره قليلاً ، واسكب العصير. لذلك سننقذ الفجل من المرارة.

الخطوة 3 نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً بالزيت النباتي. تبرد ، تضاف إلى الفجل.

الخطوة 4 نقسم اللحم المسلوق إلى ألياف رفيعة طويلة.

الخطوة 5 نخلط البيض بالماء ونقلى البيض الرقيق. الفطائر العجة. تبرد وتقطع إلى شعرية.

الخطوة 6: قشر وابشر الجزر الكوري.

الخطوة 7 نخلط جميع مكونات السلطة.

الخطوة 8 تبلي السلطة بملعقة واحدة من المايونيز ، حرفيًا ، مقابل حفنة ، لأنه يوجد بالفعل زيت هناك. ملح وفلفل حسب الرغبة. يمكنك رش الأعشاب.

بالعافية!

سلطة الفجل باللحم والبصل "أوزبكستان"

اليوم أريد أن أدعوكم للطبخ سلطة الفجل باللحم والبصل "أوزبكستان". انه بسيط جدا سلطة متواضعة، وإذا كنت تحب جميع أنواع سلطات الفجل ، فستعجبك بالتأكيد. سلطة الفجل"أوزبكستان" تشبه إلى حد بعيد سلطة شعبية"طشقند" ، فقط في البداية لا يوجد بيض مسلوق ، وتقنية الطهي وطعمها متشابهان جدًا مع بعضهما البعض. هناك عدة إصدارات حول تاريخ ظهور هذه السلطات.

يدعي البعض أنهم بدأوا لأول مرة في طهيه في فندق طشقند ، بينما يقول البعض الآخر إنه كذلك طبق تقليديأوزبك. البديل الكلاسيكييتم تحضير السلطة على أساس فجل مارجلان الأبيض ، نظرًا لأن هذا لم يكن في متناول اليد ، فقد قررت محاولة صنعه من فجل البطيخ. اتضح أنه رائع - لذيذ واللون مشرق للغاية ورائع وشهية.

من السهل تخمين اسم هذا الفجل بسبب تشابهه مع البطيخ - اللحم الوردي والقشر الأبيض والأخضر. هذا ما يسميه الناس ، لكنه في الحقيقة أحد الأصناف ويسمى ميساتو. رائحة مثل هذا الفجل هي نفسها تمامًا مثل الأنواع الأخرى ، لكن طعمها أحلى وأقل مرارة. ضع في اعتبارك المكونات اللازمة للطهي سلطة الفجل باللحم والبصل "أوزبكستان".

مكونات:

لحم مسلوق أو مخبوز - 100 غرام ،
الفجل - 2 قطعة ،
بصل - 2 قطعة ،
مايونيز،
الخضر الطازجة،
زيت عباد الشمس،
ملح

سلطة الفجل باللحم والبصل "أوزبكستان" - وصفة

إزالة الجلد من الفجل. ابشرها بمقشرة خضروات إلى شرائح طويلة أو استخدم مبشرة جزر كورية. يمكنك تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة. انقله إلى وعاء لتحضير السلطة فيه.
يمكن تقطيع اللحم المسلوق أو المخبوز إلى شرائح أو مكعبات أو تقسيمه يدويًا إلى ألياف.
أضف إلى الفجل.
قشر البصل وقطّعه بشكل خشن - يمكنك استخدام نصف حلقات أو أرباع كما في حالتي.
اغسل الخضر وقطعها. لقد استخدمت البقدونس في السلطة ، لكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناوله الشبت الطازجأو الكزبرة. أضف إلى صحن السلطة.
يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك حتى لا يحترق.
نضع البصل المقلي في طبق منفصل مغطى بمنديل حتى يبرد. بعد أن يبرد ، انقله إلى باقي مكونات السلطة.
اخلطي السلطة ثم أضيفي المايونيز والملح.

يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود إذا أردت. خفيف ولذيذ في نفس الوقت سلطة "أوزبكستان" من الفجل باللحم والبصلجاهز للإستخدام. ضعي السلطة في طبق وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بدوائر رقيقة من الفجل.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الفجل باللحم

سلطة بسيطة وممتعة ومغذية ولذيذة!

حسنًا ، ما هو أسوأ من الفجل المر - سوف يسأل أحدهم. لكننا نقلل من شأن هذا المحصول الجذري. يحتوي الفجل على العديد من الأحماض العضوية المفيدة ، املاح معدنيةوالفيتامينات ، إلخ. ستعمل هذه الخضار على تحسين عملية التمثيل الغذائي وزيادة المناعة والمساعدة على الهضم. أوه ، نعم ، الجميع يعرف فوائد الفجل! لذلك دعونا نطبخ شيئًا من هذه الفاكهة الصحية وبالمناسبة ، اللذيذة اليوم!

هنا وصفةوأنا متأكد من أنها ستحظى بإعجاب العديد من المضيفات. بمجرد أن يعاملوا أسرهم بهذا الطعام ، سيكتبه أفراد الأسرة على الفور على أنه المفضل!

لذا ، تعرف على - سلطة الفجل باللحم. إذا أضفنا إليها قشدة حامضة قليلة الدسم ، فسيتضح أنها غذائية إلى حد ما ، لكنها شديدة سلطة لذيذة. اقرأ أكثر: .

المكونات 4 حصص

الفجل (يمكن أن يكون 350 ، أخضر ، 1 متوسط) 300 غرام
لحم البقر (يمكن أن يكون 150 ، مسلوق) 100 غرام
مخلل خيار (يمكن أن يكون 100 ، يمكن أن يكون مخلل) 80 غرام
بياض البيض 3 قطع.
الثوم (يمكن أن يكون 3) 2 أسنان.
بصل أخضر (يمكن أن يكون 2) 1 غرام
الشبت حسب الرغبة
البقدونس حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل للذوق

خطوة بخطوة

يقسم اللحم البقري إلى ألياف ويضاف الثوم
والقشدة الحامضة. دعونا نضعها في الثلاجة
طحن البروتين
ابشر الفجل على مبشرة متوسطة الحجم
والخيار
ويقطع الخضر
يخلط كل المكونات
دعنا نحلل لحم خنزير مسلوقعلى الألياف. اعصر الثوم المهروس عليها. وزينها بالقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. صحيح ، من المستحسن أن تفعل كل شيء مقدمًا - لذلك يكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل بصلصة الكريمة الحامضة بالثوم.
اسلقي البيض وافصل البياض عن الصفار. سنقطع البروتين بشكل خشن. والصفار؟ ليس هناك حاجة في هذه السلطة على الإطلاق.
على مبشرة متوسطة ، نفرك الفجل والخيار. قطع ناعم بصل أخضروالخضر. الآن دعونا نمزج كل شيء. إلى هذه الكتلة يضاف اللحم في الصلصة ولكن بالتدريج مع التحريك برفق. ملح - فلفل حسب الرغبة.
لا تحتاج السلطة إلى التتبيل بأي شيء. يجب أن يكون كافيا القشدة الحامضة من اللحوم. نعم ، والفجل مع الخيار يجب ترك العصير. لا تكفي الصلصة بالنسبة لك؟ ثم أضف المزيد من القشدة الحامضة!

سلطة الفجل باللحم

سوف تحتاج:

1 فجل أسود متوسط
200 غ من لب لحم الخنزير أو لحم البقر
1 لمبة
زيت نباتي
مايونيز ، بصل أخضر ، ملح حسب الرغبة

طبخ:

قشر الفجل وابشره على مبشرة جزر كورية وصب الماء البارد فوقه واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم اعصر اللب.
2. نقطع اللحم إلى شرائح ، ويقلى من الجانبين في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، والملح حسب الرغبة ، ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى بالزيت النباتي ويبرد.
4. امزج جميع مكونات السلطة المحضرة ، والملح حسب الرغبة ، وتبليها بالمايونيز ، واخلطها وزينها بالبصل الأخضر المفروم. بالعافية!

سلطة طشقند من الفجل الأسود باللحم

إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي ، ولكن في نفس الوقت صحي ومرضي ، ولكن في نفس الوقت ليس مرهقًا جدًا للمعدة ، فنحن نقترح عليك تحضير سلطة فجل طشقند باللحم.

حصلت السلطة على اسمها لأنه في كثير من الأحيان يمكن رؤيتها في قائمة الطعام التقليدي المطبخ الأوزبكي. سوف تقدر ذلك بالتأكيد طعم غير عادي, عندما يقوم شخص ما يدعو كيف يمكنك الاتصال مرة أخرىالمكونات وسهولة التحضير.

مكونات سلطة طشقند

لتحضير سلطة بالفجل الأخضر واللحوم ، ستجد الوصفة أدناه ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

محصول جذر واحد من الفجل الأخضر (ويسمى أيضًا Margelan) ؛
300 غرام من لحم البقر المتن
3 بيض دجاج
بصلة واحدة
القشدة الحامضة للتتبيل.
زيت نباتي للقلي
سكر ناعم؛
ملح وفلفل أسود.

كما ترى ، لا تحتاج إلى أي شيء خارق للطبيعة ، حيث يمكن العثور على جميع المنتجات في أي منها محل بقالة، ولن تضطر إلى قضاء نصف يوم في البحث عن المكونات لإنشاء تحفة طهي لذيذة.

كيف تطبخ سلطة طشقندمع الفجل

الآن دعنا ننتقل إلى العملية الأكثر متعة - وهي العملية المباشرة لتحضير سلطة طشقند مع الفجل ولحم البقر. لذلك ، يجب أن يكون ترتيب أفعالك على النحو التالي:

تحتاج إلى سلق اللحم أولاً. نعتقد أنك لست بحاجة إلى أن تتعلم كيفية القيام بذلك ، ولكن فقط في حالة ما نتذكره: يتم طهي لحم البقر لمدة 1.5 - 2 ساعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خفضه إلى ماء مغلي ، متبل بالبهارات حسب ذوقك ، وتقليل الحرارة إلى متوسطة وطهيها في الوقت المحدد.
أثناء طهي اللحم ، اسلقي البيض أيضًا. قم بتبريدهم ماء باردومقطع إلى مكعبات صغيرة.
من الأفضل تقطيع اللحم المسلوق والمبرد إلى شرائح صغيرة.
يحتاج الفجل الأخضر أيضًا إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، والتي تستخدم مبشرة جزرة كورية ، في حالة عدم وجودها ، مبشرة بسيطة مع فوهة كبيرة.
الآن للسلطة تحتاج إلى تحضير البصل. للقيام بذلك ، يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات يتم لفها سكر ناعمو مقلي فيها كمية قليلة(2 ملعقة طعام) زيت نباتيحتى تصبح ناعمة وجميلة اللون الذهبي.
عندما يتم تحضير جميع المكونات ، ما عليك سوى خلطها بالملح ورشها بالفلفل وتتبيلها بالمايونيز.

كل شيء - تحفة المطبخ الأوزبكي جاهزة. الآن يمكنك إرضاء أسرتك بطريقة سهلة ومفيدة ولكن في نفس الوقت للغاية سلطة دسمة. هذا الطبق مناسب ل الأعياد، فقط سيحتاج إلى التزيين.

فوائد سلطة طشقند للجسم

سلطة الفجل باللحم والبيض ، تسمى طشقند ، ليست فقط شديدة طبق لذيذلكنها مفيدة بالتأكيد.

بالطبع ، الأكثر مكون مفيديحتوي على الفجل نفسه. هذه الخضار ، للأسف ، نادرًا ما تظهر على طاولاتنا ، وعبثا. أولاً ، إنه نظام غذائي ، ومنخفض السعرات الحرارية ويمتصه الجسم بسرعة كبيرة. ثانيًا ، يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد واليود. هذا هو ما يتعلق بالمغذيات الدقيقة. الفجل غني أيضًا بفيتامينات C و PP وعدد من فيتامينات ب.

إذا تحدث عنها فائدة محددة، ثم استخدام الفجل يساعد الكبد ، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، ويحفز الدماغ. أيضا ، تساعد هذه الخضروات الجذرية على إزالة السموم من جسم الانسانوخبث مختلف يسد الأوعية. وهذه الفائدة لا شك فيها ، خاصة وأن الفجل يضاف إلى السلطة بشكلها الخام.

حسنًا ، يمد لحم البقر أجسامنا بالحديد ويزيد من كمية الهيموجلوبين في الدم. البيض المسلوقغنية بفيتامين هـ ، واللعب دور مهممع الحفاظ على الصحة.

لذا قم بطهي سلطة طشقند واستمتع ليس فقط طعم لطيفولكن أيضًا فكرة أنك أصبحت أكثر صحة وجمالًا.

أعلاه وصفناها الوصفة الكلاسيكيةطهي الطبق الأكثر شيوعًا. لكن السلطة يمكن أن تكون متنوعة إلى حد ما وإحداث بعض التغييرات عليها ، خاصة إذا كنت تحب تجربة مذاق الأطباق.

إذن إليك بعض النصائح التي نقدمها:

إذا لم تجد فجل Margelan ، فيمكنك صنع سلطة بالفجل الأسود واللحوم. تظل الوصفة كما هي ، فقط الفجل المبشور يحتاج إلى أن يسخن بالماء المغلي لإزالة المرارة الزائدة منه. عادة ما يستخدم الفجل الأسود في النسخة اليابانيةمثل هذه السلطة ، إضافة المزيد من الجزر باللغة الكورية. يمكن أيضا أن تستخدم لتتبيل السلطة الفجل الأبيض- ديكون.
إذا كان لحم البقر المسلوق يبدو خفيفًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة اللحم المقلي أو المخبوز إلى السلطة ، وكذلك اختيار لحم الخنزير أو لحم البقر بدلاً من اللحم البقري. في نسخة التتار من السلطة ، يتم استخدام مكعبات لحم الضأن. لكن هذا الخيار ليس للجميع.
يمكنك طهي سلطة بالفجل والجزر واللحوم. في هذه الحالة ، يُبشَّر الجزر ويُقلى معًا بصل. تبين أن السلطة في نفس الوقت تكون مشرقة للغاية ومبهجة ومحفزة للشهية. والجزر يعطي الطبق نكهة حلوة قليلاً. خيار الطهي هذا مناسب لأولئك الذين لا يحبون المرارة الموجودة في الفجل. سوف يعمل الجزر على تحييدها ، وستصبح السلطة أكثر ليونة في الذوق.
أما بالنسبة للخلع ، فلا يمكنك استخدام القشدة الحامضة فقط. يمكنك مزجها بنسب متساوية مع المايونيز أو حشوها بالمايونيز فقط. لكن في هذه الحالة ، عليك أن تتذكر أن الطبق سيفقد بعد ذلك خفته ويصبح أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية.

إذا قررت تحضير سلطة طشقند للضيوف ووضعها عليها طاولة احتفاليةثم نقترح تزيين الطبق بأنصاف دجاج مسلوق أو بيض طائرة السمان، طماطم كرزية ، مخلل شرائح رقيقة ، أعشاب أو بذور رمان. سيبدو هذا مذهلًا ولذيذًا.

جرب - وسترى أن أبسطها وأكثرها المنتجات المتاحةيمكنك إنشاء تحفة.