كم عدد السعرات الحرارية في حساء اللحم. شي مع لحم البقر والملفوف الطازج. حساء الكرنب من السعرات الحرارية من الملفوف الطازج

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء الكرنب لكل 100 جرام على وصفة تحضير الطبق. تقدم هذه المذكرة مؤشرات لمحتوى السعرات الحرارية والدهون والبروتين ومحتوى الكربوهيدرات في الحساء مع حساء الملفوف الطازج والمخلل الملفوف والقشدة الحامضة.

شوربة الملفوف السعرات الحرارية مع الكرنب الطازج لكل 100 جرام 28 كيلو كالوري. 100 جرام من الشوربة تحتوي على:

• 0.43 جم بروتين
• 2.1 غرام من الدهون
• 2 جرام كربوهيدرات.

لتحضير حساء الكرنب مع الملفوف الطازج نحتاج إلى:

• 400 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 1 ورقة الغار
• 3 بازلاء البهارات
• 1 جذر كرفس
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
• 2 لتر من الماء
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

• يقطع الملفوف الأبيض ، وينقله إلى مقلاة فارغة ؛
• تقطع البطاطس إلى مكعبات ، تُسكب في قدر على الملفوف ؛
• يقطع البصل ناعماً وينتشر في البطاطس والملفوف ؛
• صر الجزر وجذر الكرفس على مبشرة خشنة ، صب في قدر ؛
• أضف أوراق الغار والبهارات ومعجون الطماطم و 350 جم من الماء إلى المكونات الأخرى ؛
• غطي الخليط الناتج بغطاء واتركيه على نار خفيفة ؛
• أطفئ الغاز واترك الخضار لتتخمّر تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ؛
• صب الخضار مع 2 لتر من الماء الساخن ، ورمي الخضار المفرومة ناعما في الحساء ، والثوم من خلال الضغط ، والبصل المفروم ؛
• اجلب الحساء ليغلي.

حساء الملفوف الطازج جاهز! يقدم ساخنا.

شوربة مخلل الملفوف: سعرات حرارية لكل 100 جرام

حساء الملفوف السعرات الحرارية من مخلل الملفوف لكل 100 جرام 43 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الحساء:

• 2.34 غرام بروتين
• 2.61 غرام من الدهون
• 3.8 غرام كربوهيدرات.

لتحضير هذه الشوربات ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 300 غرام ملفوف حامض
• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• 700 غرام من الدخن
• القليل من الزيت النباتي
• خضرة.

خطوات عمل شوربة مخلل الملفوف:

• سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي ، اعصري العصير من مخلل الملفوف ، ضعي الكرنب المعصور في المقلاة ؛
• يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة ، بعد الطهي ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق ؛
• يقطع البصل ناعما.
• صر الجزر على مبشرة خشنة ؛
• قطع البطاطس
• ضعي الجزر والبصل والبطاطس والدخن المغسول والتوابل والملح في قدر ؛
• يُضاف الماء المتدفق مع المنتجات ، ويُطهى المكونات في قدر على نار خفيفة ، ثم تصر تحت غطاء مغلق مع إطفاء الحرارة لمدة 15 دقيقة ؛
• أضف الملفوف والماء المغلي إلى المقلاة. يُغلى حساء الكرنب ويُضاف الخضار المفرومة.

محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف الخالي من الدهن من الملفوف الطازج لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف الخالي من الدهون لكل 100 جرام هو 18 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الحساء:

• 0.5 غرام بروتين
• 0.8 غرام من الدهون
• 2.3 غرام كربوهيدرات.

لتحضير حساء الكرنب الخالي من الدهن ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 350 غرام من الفطر الأبيض
• 4 بطاطس
• 300 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
• 2 بصل صغير
• نصف قطعة فلفل حلو؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• بعض زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ:

• مقطعة إلى مكعبات بطاطس مقشرة ومغسولة ؛
• تُسكب البطاطس في قدر ، وتُملأ بالماء وتُوضع على نار متوسطة ؛
• ملفوف مقطوع
• يقطع فطر البورشيني والبصل ونصف الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ؛
• صر الجزر
• يُسكب الملفوف في البطاطس المسلوقة ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
• في هذا الوقت ، اقلي البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي. بعد ذلك بقليل ، أضف الفطر إلى القلي ؛
• صب المشوي في قدر مع الملفوف والبطاطا ؛
• أضف الفلفل إلى حساء الكرنب المسلوق ؛
• بعد غلي الخضار ، أضيفي التوابل والملح إلى حساء الكرنب.
• يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الحساء جاهز! بالعافية.

شيشي بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء الكرنب مع القشدة الحامضة لكل 100 جرام على وصفة الحساء وكمية ونوع الكريمة الحامضة المضافة. دعونا نجري حسابات بسيطة: في وجبة واحدة من الحساء هناك حوالي 250 جرام من حساء الملفوف ، وعادة ما يتم إضافة 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية لشوربة الملفوف مع الملفوف الطازج والقشدة الحامضة لكل 100 جرام: 10٪ كريمة حامضة دهنية - 37.1 سعرة حرارية ، 20٪ كريمة حامضة دهنية - 44.48 سعرة حرارية ، 25٪ كريمة حامضة دهنية - 47.92 سعرة حرارية ، للحامض كريم 30٪ دهن - 51.44 سعرة حرارية.

تختلف قيم السعرات الحرارية قليلاً عن شوربة الملفوف الخالية من الدهون والشوربة مع مخلل الملفوف والقشدة الحامضة.

فوائد حساء الكرنب

تشمل الفوائد الصحية لحساء الشيشي ما يلي:

• على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن حساء الكرنب يرضي تمامًا الشعور بالجوع. غالبًا ما يتم تضمين هذه الحساء في النظام الغذائي أثناء فقدان الوزن والنظام الغذائي ؛
• حساء الكرنب الحامض مشبع بفيتامين C والحديد والفوسفور والصوديوم والسيليكون والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى ؛

• حساء يحفز عمل المعدة والأمعاء والبنكرياس والمرارة.
• يقوم المنتج بتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، مما يوفر فقدانًا فعالًا للوزن ؛
• مع الاستخدام المنتظم لحساء الملفوف ، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول السيئ ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ؛
• ينصح بتناول الحساء لمنع الإمساك.

تلف حساء الملفوف

تشمل الخصائص الضارة لحساء الملفوف ما يلي:

• بسبب إضافة الملفوف إلى الحساء ، يتسبب حساء الكرنب في بعض الناس في حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك تلك المصحوبة بانتفاخ البطن والانتفاخ ؛
• بسبب المعالجة الحرارية ، تفقد خضروات الحساء جزءًا كبيرًا من مغذياتها. من الأفضل تناول الخضار النيئة ؛
• يجب تناول حساء الملفوف بشكل منفصل ، وليس ممزوجًا بالخبز والأطعمة الأخرى. خلاف ذلك ، يمكنك تعطيل عمل المعدة والأمعاء والمرارة والبنكرياس.
• يتم استبعاد طبق مع مخلل الملفوف من النظام الغذائي مع زيادة حموضة عصير المعدة والقرحة الهضمية في الأمعاء والمعدة وكذلك التهاب المعدة ؛
• إذا تمت إضافة حميض إلى حساء الملفوف ، فإن القرحة والنقرس وأمراض الكلى المتفاقمة ستكون موانع للاستخدام.

يصعب العثور على طبق "روسي" أكثر من حساء الملفوف. من الصعب تخيل المطبخ الروسي التقليدي بدونها. يمكن أن تختلف مكونات حساء الملفوف ، لكن القاعدة كانت دائمًا كما هي - الملفوف الأبيض (طازجًا أو مخلل الملفوف). غالبًا ما يهتم أتباع نظام غذائي صحي وعشاق الطعام اللذيذ بمحتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف وما هو استخدام حساء الملفوف. Shchi ليس طبقًا عالي السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، فهو يتمتع بخصائص مفيدة.

لنتحدث أولاً عن فوائد هذا الطبق ، وعندها فقط نتعرف على محتواه من السعرات الحرارية.

تتمتع Shchi بالعديد من الخصائص المفيدة التي تتميز بها جميع أطباق الخضار ، ولا سيما الملفوف. لذلك ، على سبيل المثال ، يعد حساء الملفوف الحامض المطبوخ في مرق اللحم مصدرًا رائعًا لعدد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وكذلك حمض الأسكوربيك (فيتامين سي).

سيكون Shchi على حميض أو نبات القراص مفيدًا جدًا لصحتنا. يحتوي هذان النباتان على مجموعة غنية من الفيتامينات بحيث لا شك في أن فوائد الطبق معهم.

Shchi له تأثير مفيد على عمليات الهضم ، يمتصه الجسم بسهولة ، ويحمل إمدادًا من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، ويلبي بنجاح الشعور بالجوع.

حول السعرات الحرارية:

ومع ذلك ، مهما كان هذا الطبق لذيذًا وصحيًا ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يستحق الاهتمام أيضًا. ششي ، كقاعدة عامة ، ليس لها قيمة طاقة عالية ، والتي لا يسعها إلا إرضاء عشاق اتباع نظام غذائي صحي. يجب أن أقول أن محتواهم من السعرات الحرارية يتم تحديده بشكل مباشر من خلال محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المتضمن في الوصفة. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا طهي حساء الكرنب في مرق اللحم أو الخضار ، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على القيمة الغذائية الإجمالية لهذا الطبق.

وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت كمية السائل (المرق) الموجود في الطبق ، قل محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف. تبلغ قيمة طاقتها في المتوسط ​​31 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

بالنسبة لقرائنا ، نقدم على وجه التحديد بيانات السعرات الحرارية لوصفات مختلفة من حساء الملفوف لكل 100 جرام:

• مع مخلل الملفوف - 31 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• مع لحم الخنزير - 37 سعرة حرارية.
• مع اللحوم - 31 سعرة حرارية.
• أخضر - 23 سعرة حرارية.
• بالدجاج (أو شوربة الدجاج) - 30 سعرة حرارية.
• نباتي - 21 سعرة حرارية
• مع الملفوف الحامض - 22 سعرة حرارية.
• العجاف - 22 سعرة حرارية.
• مع لحم البقر - 31 سعرة حرارية.
• مع الملفوف الطازج - 31 سعرة حرارية.
• مع حميض - 20 سعرة حرارية.
• مع الكرنب والبطاطا الطازجة - 38 سعرة حرارية.
• مع مخلل الملفوف والبطاطس - 32 سعرة حرارية.
• تعكر - 22 سعرة حرارية.

هل تتساءل كيف تطبخ حساء الكرنب في المنزل؟ إليك إحدى الوصفات لك:

حساء الكرنب البسيط:

منتجات:

• الثوم - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود والبازلاء - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• الخضر (الكرفس) - 1 حفنة
• بقدونس طازج -1 حفنة
• شبت طازج - 1 حفنة
• بطاطس - 5 قطع
• بصل - قطعتان
• جزر - 2 قطعة
• ورقة الغار
• لحم (أو دجاج) -300 جرام
• ملفوف (أبيض) - 1 شوكة

يُسكب الماء في قدر كبير أو لحم أو دجاج ، ويتم إنزال الملفوف المفروم جيدًا وورق الغار هناك. يغلي - حوالي 1 ساعة.

يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً والأعشاب. خصوصية هذا الطبق هو أن المرق يغلي على الفور بالخضروات ، ويظل مشتعلًا لفترة طويلة ، ويأخذ الكثير من الخضار والأعشاب. آخر إضافة البطاطس والملح.

في نهاية الطهي ، يُتبّل حساء الملفوف بالفلفل الأسود والثوم المبشور. عندما يُسكب حساء الملفوف الجاهز بالفعل على الأطباق ، يتم رشه في الأعلى بكمية صغيرة من الخضر. انتهى - استمتع بالنتيجة! علاوة على ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية المنخفض نسبيًا في حساء الملفوف لن يصبح عاملاً في اكتساب أرطال إضافية.

شارك المقال مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

المزيد عن نفس الموضوع:

Shchi هو طبق روسي ووطني في الأصل ، وغالبًا ما يكون موجودًا على مائدة العشاء كحساء ساخن. تتمتع Shchi بالعديد من الخصائص المفيدة ، ولكن في نفس الوقت ، نظرًا لأنها محضرة من حميض ومخلل الملفوف ، فإن لديهم عددًا من موانع الاستعمال.

فائدة

لكي يحتفظ الطبق بجميع خصائصه المفيدة ، من الضروري اتباع بعض التوصيات عند تحضيره. على سبيل المثال ، يجب تناول حساء الكرنب الطازج ، ولا يجب طهيه لعشاء الغد. من أجل الحصول على مذاق رقيق ولطيف ، يجب تحضير الحساء بدقة وفقًا للوصفة. تعتمد فوائد حساء الكرنب أيضًا إلى حد كبير على مكوناته. وفقًا للوصفة التقليدية ، يتم إضافة حميض ومخلل الملفوف إلى الحساء.

الحميض له خصائص نادرة لتنقية الدم والجسم ككل. يشار إلى حساء الكرنب الساخن مع حميض لنزلات البرد وأمراض تجويف الفم. يعمل الطبق على تحسين عمل الكبد والأمعاء ، لذلك ينصح باستخدامه في حالات عسر الهضم والإمساك.

يحتوي Shchi مع مخلل الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين C الذي لا يفقد خصائصه أثناء الطهي ، لذلك يجب تضمين shchi في النظام الغذائي لأي أمراض معدية وفيروسية.

يوجد الكثير من المعادن في مخلل الملفوف - الفوسفور والحديد والسيليكون والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، لذلك فإن وجود هذا الحساء في النظام الغذائي يغذي الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لعمله.

Shchi مع مخلل الملفوف هو منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنها تساعد في تطبيع نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

يمكنك إنقاص الوزن بشكل فعال على حساء الكرنب في وقت قصير ، لأنه منتج قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية يحسن حركة الأمعاء ويعزز الإزالة السريعة للمواد الضارة من الجسم.

ما هو ضار استخدام حساء الملفوف

على الرغم من حقيقة أن shchi رائع للوجبات اليومية ، إلا أنه يحتوي على عدد من موانع الاستعمال ، لكنها تنطبق على كل منتج فردي يستخدم في تحضير الحساء. وهذا يعني أنه إذا تم منعه ، فيمكن طهي حساء الملفوف بنجاح بدونه ، واستبداله بخضروات أخرى.

لا ينبغي أن يؤكل Shchi مع مخلل الملفوف من قبل الأشخاص الذين لديهم زيادة في حموضة المعدة ، والتهاب المعدة أو القرحة.

لا ينصح حساء مع حميض للنقرس والقرحة وأمراض الكلى. لذلك ثبت أنه عند غليان الحميض ، يتم إطلاق حمض الأكساليك ، والذي يتراكم في الجسم ، مما يساهم في تكوين حصوات الكلى. لذلك ، إذا انجرفت مع حساء الكرنب مع هذه الخضار ، يمكنك تعطيل التمثيل الغذائي للمعادن في الجسم وإثارة ضعف الكلى.

يعد حساء الملفوف الطازج (الجاهز) تنوعًا كبيرًا في الدورات الأولى. ينتمي هذا الطبق إلى الأطباق التقليدية القديمة لمطبخنا الروسي الأصلي ، لذلك ، منذ العصور القديمة ، ظهرت العديد من الخيارات لتنفيذ حساء الملفوف. هناك عدد كبير جدًا من الأنواع ، لكن الملفوف يستخدم في كل مكان. في هذه الحالة ، يكون الملفوف الأبيض الطازج.

حساء الكرنب من السعرات الحرارية من الملفوف الطازج

محتوى السعرات الحرارية في حساء الكرنب من الملفوف الطازج هو 31 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وفوائد حساء الملفوف الطازج

يعتبر الكرنب منتجًا مفيدًا للغاية وهو ضروري ببساطة للتشغيل السلس لجسمنا. يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف الخشنة غير المصنعة ، لذا فإن تناوله يمكن أن يسبب بعض الغازات. في الوقت نفسه ، له تأثير مفيد على عملية الهضم.

في الملفوف - فيتامين سي ، كاروتين. يمكن أن يساعد الشخص في حالة الأكزيما والخراجات. كما تعلم ، فإن أي مجموعة متنوعة من هذه الخضار الجميلة مفيدة لنا. يوجد أيضًا في الملفوف مواد فيتامين من المجموعات B و PP و U. ومن بين المعادن الحديد والفوسفور والنحاس والكالسيوم.

سيصبح حساء الكرنب الطازج هو الطبق المفضل لديك وهو مناسب بشكل خاص لأولئك الذين لا يحبون طعم حساء الملفوف الحامض أو الذين لا يستطيعون تناول حساء الملفوف الحامض.

كيف لطهي حساء الكرنب من الملفوف الطازج

يمكن عادة تذوق Shchi من الملفوف الطازج (الجاهز) في المقصف. إنها تختلف عن النسخة محلية الصنع من حيث أنها لا تحتوي على اللحوم ، ويتم غليها في مرق اللحم. يضاف الملفوف الطازج المفروم والبطاطا إلى مرق اللحم. يُغلى المزيج وتُضاف الخضراوات ذات اللون البني (الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا والطماطم المقشرة). ينضج الحساء حتى ينضج عند الغليان المنخفض. قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، تُضاف أوراق الغار والفلفل. عند التقديم ، يُتبّل حساء الملفوف الكلاسيكي بالكريمة الحامضة والشبت.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء الكرنب لكل 100 جرام على وصفة تحضير الطبق. تقدم هذه المذكرة مؤشرات لمحتوى السعرات الحرارية والدهون والبروتين ومحتوى الكربوهيدرات في الحساء مع حساء الملفوف الطازج والمخلل الملفوف والقشدة الحامضة.

حساء الملفوف السعرات الحرارية من الملفوف الطازج لكل 100 جرام

شوربة الملفوف السعرات الحرارية مع الكرنب الطازج لكل 100 جرام 28 كيلو كالوري. 100 جرام من الشوربة تحتوي على:

• 0.43 جم بروتين
• 2.1 غرام من الدهون
• 2 جرام كربوهيدرات.

لتحضير حساء الكرنب مع الملفوف الطازج نحتاج إلى:

• 400 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 1 ورقة الغار
• 3 بازلاء البهارات
• 1 جذر كرفس
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
• 2 لتر من الماء
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

• يقطع الملفوف الأبيض ، وينقله إلى مقلاة فارغة ؛
• تقطع البطاطس إلى مكعبات ، تُسكب في قدر على الملفوف ؛
• يقطع البصل ناعماً وينتشر في البطاطس والملفوف ؛
• صر الجزر وجذر الكرفس على مبشرة خشنة ، صب في قدر ؛
• أضف أوراق الغار والبهارات ومعجون الطماطم و 350 جم من الماء إلى المكونات الأخرى ؛
• غطي الخليط الناتج بغطاء واتركيه على نار خفيفة ؛
• أطفئ الغاز واترك الخضار لتتخمّر تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ؛
• صب الخضار مع 2 لتر من الماء الساخن ، ورمي الخضار المفرومة ناعما في الحساء ، والثوم من خلال الضغط ، والبصل المفروم ؛
• اجلب الحساء ليغلي.

حساء الملفوف الطازج جاهز! يقدم ساخنا.

شوربة مخلل الملفوف: سعرات حرارية لكل 100 جرام

حساء الملفوف السعرات الحرارية من مخلل الملفوف لكل 100 جرام 43 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الحساء:

• 2.34 غرام بروتين
• 2.61 غرام من الدهون
• 3.8 غرام كربوهيدرات.

لتحضير هذه الشوربات ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 300 غرام ملفوف حامض
• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• 700 غرام من الدخن
• القليل من الزيت النباتي
• خضرة.

خطوات عمل شوربة مخلل الملفوف:

• سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي ، اعصري العصير من مخلل الملفوف ، ضعي الكرنب المعصور في المقلاة ؛
• يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة ، بعد الطهي ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق ؛
• يقطع البصل ناعما.
• صر الجزر على مبشرة خشنة ؛
• قطع البطاطس
• ضعي الجزر والبصل والبطاطس والدخن المغسول والتوابل والملح في قدر ؛
• يُضاف الماء المتدفق مع المنتجات ، ويُطهى المكونات في قدر على نار خفيفة ، ثم تصر تحت غطاء مغلق مع إطفاء الحرارة لمدة 15 دقيقة ؛
• أضف الملفوف والماء المغلي إلى المقلاة. يُغلى حساء الكرنب ويُضاف الخضار المفرومة.

محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف الخالي من الدهن من الملفوف الطازج لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف الخالي من الدهون لكل 100 جرام هو 18 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الحساء:

• 0.5 غرام بروتين
• 0.8 غرام من الدهون
• 2.3 غرام كربوهيدرات.

لتحضير حساء الكرنب الخالي من الدهن ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 350 غرام من الفطر الأبيض
• 4 بطاطس
• 300 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
• 2 بصل صغير
• نصف قطعة فلفل حلو؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• بعض زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ:

• مقطعة إلى مكعبات بطاطس مقشرة ومغسولة ؛
• تُسكب البطاطس في قدر ، وتُملأ بالماء وتُوضع على نار متوسطة ؛
• ملفوف مقطوع
• يقطع فطر البورشيني والبصل ونصف الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ؛
• صر الجزر
• يُسكب الملفوف في البطاطس المسلوقة ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
• في هذا الوقت ، اقلي البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي. بعد ذلك بقليل ، أضف الفطر إلى القلي ؛
• صب المشوي في قدر مع الملفوف والبطاطا ؛
• أضف الفلفل إلى حساء الكرنب المسلوق ؛
• بعد غلي الخضار ، أضيفي التوابل والملح إلى حساء الكرنب.
• يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الحساء جاهز! بالعافية.

شيشي بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء الكرنب مع القشدة الحامضة لكل 100 جرام على وصفة الحساء وكمية ونوع الكريمة الحامضة المضافة. دعونا نجري حسابات بسيطة: في وجبة واحدة من الحساء هناك حوالي 250 جرام من حساء الملفوف ، وعادة ما يتم إضافة 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية لشوربة الملفوف مع الملفوف الطازج والقشدة الحامضة لكل 100 جرام: 10٪ كريمة حامضة دهنية - 37.1 سعرة حرارية ، 20٪ كريمة حامضة دهنية - 44.48 سعرة حرارية ، 25٪ كريمة حامضة دهنية - 47.92 سعرة حرارية ، للحامض كريم 30٪ دهن - 51.44 سعرة حرارية.

تختلف قيم السعرات الحرارية قليلاً عن شوربة الملفوف الخالية من الدهون والشوربة مع مخلل الملفوف والقشدة الحامضة.

فوائد حساء الكرنب

تشمل الفوائد الصحية لحساء الشيشي ما يلي:

• على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن حساء الكرنب يرضي تمامًا الشعور بالجوع. غالبًا ما يتم تضمين هذه الحساء في النظام الغذائي أثناء فقدان الوزن والنظام الغذائي ؛
• حساء الكرنب الحامض مشبع بفيتامين C والحديد والفوسفور والصوديوم والسيليكون والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى ؛

• حساء يحفز عمل المعدة والأمعاء والبنكرياس والمرارة.
• يقوم المنتج بتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، مما يوفر فقدانًا فعالًا للوزن ؛
• مع الاستخدام المنتظم لحساء الملفوف ، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول السيئ ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ؛
• ينصح بتناول الحساء لمنع الإمساك.

تلف حساء الملفوف

تشمل الخصائص الضارة لحساء الملفوف ما يلي:

• بسبب إضافة الملفوف إلى الحساء ، يتسبب حساء الكرنب في بعض الناس في حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك تلك المصحوبة بانتفاخ البطن والانتفاخ ؛
• بسبب المعالجة الحرارية ، تفقد خضروات الحساء جزءًا كبيرًا من مغذياتها. من الأفضل تناول الخضار النيئة ؛
• يجب تناول حساء الملفوف بشكل منفصل ، وليس ممزوجًا بالخبز والأطعمة الأخرى. خلاف ذلك ، يمكنك تعطيل عمل المعدة والأمعاء والمرارة والبنكرياس.
• يتم استبعاد طبق مع مخلل الملفوف من النظام الغذائي مع زيادة حموضة عصير المعدة والقرحة الهضمية في الأمعاء والمعدة وكذلك التهاب المعدة ؛
• إذا تمت إضافة حميض إلى حساء الملفوف ، فإن القرحة والنقرس وأمراض الكلى المتفاقمة ستكون موانع للاستخدام.

المطبخ الروسي غني بالأطباق الممتعة. واحد منهم هو حساء الملفوف. المكون الرئيسي للطبق هو الملفوف ، ويستخدم طازجًا وحامضًا. اليوم سنتحدث عن حساء الكرنب من الملفوف الأبيض الطازج.

أصل حساء الكرنب الطازج

وُلد الطبق في إطار المطبخ الروسي وهو معروف منذ فترة طويلة. يفترض أن كلمة "shchi" تأتي من "sity" الروسية القديمة. يجمع هذا الاسم بين جميع الأطباق السائلة المغذية أو الخبز السميك. ويسمى أيضًا حساء الملفوف: shti borscht، shti، shti repyany، shti الملفوف. يُعتقد أنها ظهرت في القرن التاسع عشر ، عندما تم إحضار الملفوف الأبيض من بيزنطة.

كان الفقراء يطبخون حساء الكرنب من كل ما كان في متناول اليد: تم استخدام زركشة اللحم ، وشحم الخنزير المسحوق ، واللفت ، والبصل ، ودقيق الجاودار. بالنسبة للنخبة ، تم تحضير حساء الكرنب من اللحوم ، والملفوف ، والأسماك النبيلة ، والفطر ، والأعشاب والجذور المختلفة ، وكذلك على أساس الصلصة الحامضة.

خلال وجودها ، وصلت وصفة حساء الكرنب إلينا تقريبًا في شكلها الأصلي. الشيء الوحيد الذي تمت إزالته هو التتبيلة المرتكزة على الطحين ، مما أدى إلى تكثيف الحساء. كما زاد نطاق التوابل المستخدمة.

القيمة الغذائية للطبق

هناك العديد من أنواع حساء الملفوف ، ولكي لا تحسب تكوين BJU ، يمكنك استخدام البيانات الجاهزة. يتم حساب جميع القيم لكل 100 جرام من المنتج:

1. حساء الملفوف الكلاسيكي - 0.9 / 2.1 / 3.1 جم
2. من الملفوف الطازج مع الدجاج والبطاطس - 2.1 / 3.3 / 2.2 جم
3. شوربة مع لحم البقر ومعجون الطماطم - 5.7 / 4.8 / 3.2 جم
4. لحم الخنزير - 1.9 / 1.0 / 6.8 جم
5. Shchi ، الذي يعتمد على المرق الذي يتكون عن طريق طهي الخضار المدرجة في الحساء (كوسة ، باذنجان) - 0.7 / 0.3 / 3.6 جم

حساء الكرنب من السعرات الحرارية من الملفوف الطازج

نظرًا لأن الطبق يعتمد على الملفوف الأبيض ، وهو منتج يحرق الدهون ، فإن قيمته الغذائية ستكون منخفضة جدًا. ضع في اعتبارك عدد السعرات الحرارية في حساء الملفوف الطازج المحضر وفقًا لوصفات مختلفة:

1. الإصدار الكلاسيكي 31 سعرة حرارية.
2. حساء على أساس الكرنب الأبيض ، مسلوق في مرق الدجاج مع البطاطس - 46.5 سعرة حرارية.
3. شيشي طازج ، مطبوخ في مرق اللحم (لحم بقري) مع إضافة البطاطس ومعجون الطماطم - 77.5 وحدة.
4. مع لحم الخنزير والملفوف - 42.2 سعرة حرارية.
5. الخضار على الماء - 19.1 سعرة حرارية.
6. دجاج بالفاصوليا وسمك السلمون الوردي بدون بطاطس - 28.8.
7. طبق مطبوخ على أساس الدجاج والسمك - 28.8.

محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف منخفض جدًا ، لذا يمكنك تضمينها بأمان في نظامك الغذائي. ستكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. إذا كان مؤشر قيمة الطاقة هذا يبدو كبيرًا بالنسبة لك ، فيمكنك استبدال الملفوف الطازج بالحامض.

التغذية السليمة مستحيلة دون حساب قيمة الطاقة في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، يحتاج الشخص البالغ من 2000 إلى 3000 سعر حراري في اليوم ، حسب نوع نشاطه. في الواقع ، العمل في مكتب والعمل في منجم للفحم ينطوي على جهود جسدية مختلفة. من أجل عدم تجاوز البدل اليومي الموصى به وهو 2000 سعرة حرارية وبالتالي عدم زيادة الوزن ، يوصى بمعرفة محتوى السعرات الحرارية في الوجبات. يتم عرض جدول الدورات الثانية والوجبات السريعة والحلويات في مقالتنا.

كم وزن "بورشت"

لذلك ، لا تكتمل الوجبة الكاملة بدون الدورة الأولى. كقاعدة عامة ، تقوم ربات البيوت بطهي الحساء مع مرق اللحم أو السمك ، مع إضافة الخضار والحبوب والمكونات الأخرى. إنها صغيرة ، والأهم من ذلك ، تأكد من عدم إضافة الكثير من الكريما الحامضة أو المايونيز إلى الطبق عند التقديم. هنا جدول السعرات الحرارية للدورات الأولى:

أعلاه هو محتوى السعرات الحرارية الدقيق للأطباق. يحتوي جدول السعرات الحرارية على أنواع الحساء الأكثر شعبية. الشيء الوحيد هو أن قيمة الطاقة تعطى لكل 100 جرام من المنتج النهائي ، وإذا كنت تعتقد أن هناك 300 أو حتى 400 جرام في الحصة الواحدة ، فلا تتردد في ضرب عدد السعرات الحرارية في 3 أو 4. من الأفضل تناول الدورات الأولى في الغداء أو العشاء ، ولكن بكميات قليلة جدًا. لا ينطبق هذا على الحساء على أو ، على سبيل المثال ، أوكروشكا بدون لحم أو نقانق.

جدول السعرات الحرارية للوجبات المطبوخة: ماذا نأكل في "الثانية"

بالنسبة للغداء ، غالبًا ما يتم تقديم الطبق الثاني من قبل ربات البيوت كطبق جانبي - الأرز والحنطة السوداء والحبوب الأخرى - وشيء من اللحوم أو الأسماك. يمكن أن يكون أيضًا سلطة أو صلصة. العشاء ، إذا كان هناك رجال في المنزل ، غالبًا ما يكون كاملاً بدون لحم أو شيء أكثر إرضاءً. فيما يلي محتوى السعرات الحرارية للأطباق الرئيسية: يتضمن الجدول أيضًا الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا والحلويات الرئيسية.

هنا عدد السعرات الحرارية. جدول السعرات الحرارية ، نكرر ، محسوب لـ 100 جرام من المنتج. أي أن طبقك الثاني الكامل مع طبق جانبي سوف "يسحب" 500 سعرة حرارية على الأقل. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو ببساطة لا يرغبون في تناول الطعام بإحكام شديد ، فمن الأفضل قصر الوجبة الرئيسية على الحساء والسلطة. لأن معظم السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي عبارة عن أطباق لحوم ، والتي بالطبع يصعب رفضها - فهي لذيذة بشكل مؤلم.

محتوى السعرات الحرارية للأطباق: جدول محتوى السعرات الحرارية للسلطات

لذلك ، تعتبر خلطات الخضار المختلفة بديلاً ممتازًا للأطباق الدهنية و "الثقيلة". ما هي قيمة الطاقة للسلطات الشعبية؟ إنه مدرج في الجدول أدناه.

كما ترون ، فإن محتوى السعرات الحرارية لأكبر وجبة من سلطة الخضار لن يتجاوز 150 سعرة حرارية. بالمقارنة مع ثانية كاملة - هذا شيء صغير.

حلويات السعرات الحرارية

لذا ، فإن المرتبة الثالثة في قائمة الوجبة الكاملة هي الحلوى. يمكن أيضًا أن يكون بمثابة وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة قبل العشاء. إذن ، ما هي قيمة الطاقة الخاصة بأشهر الحلويات؟ بالمناسبة ، هذه أرقام رائعة للغاية. لذلك ، من الأفضل تناول الحلويات في الصباح حتى تنفق السعرات الحرارية التي يجلبونها لك في المساء. ومن الأفضل تناول "الحلوى" بشكل عام أو خبز المنتجات بنفسك أثناء استخدام المحليات.

السعرات الحرارية للوجبات السريعة

هذا القسم مخصص لأولئك الذين يحبون تناول الطعام في ماكدونالدز والمؤسسات المماثلة. لا شك أن الطعام هناك لذيذ للغاية ، ويمكنك الحصول على طلبك في غضون دقائق. هذا مجرد محتوى السعرات الحرارية لهذا النظام الغذائي محبط ، انظر بنفسك:

ليس من المستغرب على الإطلاق أن معظم الناس الذين يحبون تناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة يعانون من زيادة الوزن.

لذلك ، قررت الالتزام بمبادئ التغذية السليمة وعدم تجاوز محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية جعل الطبق "أخف وزناً" قليلاً من حيث قيمة الطاقة. أولاً ، اطبخ الحساء على الدجاج أو السمك. بالطبع ، الحساء المطبوخ على عظم لحم الخنزير لذيذ ، ولكنه مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. من الأفضل طهي الدورات الثانية في غلاية مزدوجة أو على الشواية ، أو خبزها أو في الحالات القصوى ، مقلي بأقل كمية من الزيت. بدلًا من لحم الخنزير ، قدم لحم الضأن أو لحم العجل للمرة الثانية ، يمكنك أيضًا الدجاج أو الديك الرومي - ليس هناك الكثير من السعرات الحرارية ، ومرة ​​أخرى الطعم ممتاز. ولا تتبل السلطات بالمايونيز! بالنسبة للخضروات ، تعتبر الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي الطبيعي ، والتتبيلة بعصير الليمون أو الخل البلسمي مثالية. بل أن أرفض كليًا. لذلك ، في مقالتنا ، تم النظر في جدول الأطباق - الأول والثاني والسلطات - وتم تقديم نصائح حول كيفية تقليل قيمة الطاقة في النظام الغذائي. نأمل أن تساعدك التوصيات والجداول على اتباع مبادئ التغذية السليمة وعدم الإفراط في تناول الطعام ببساطة.