ما لطهي الطعام من وصفات الفجل الأبيض. سلطة الفجل الأبيض. سلطة الفجل الخفيفة مع التفاح
بسبب مذاقه، لا يمكن إدراج الفجل الأسود في قائمة القادة بين أصناف هذه الخضروات، ومن حيث عدد الفيتامينات، فإن الخضروات الجذرية أدنى من الكثيرين. ولكن لا يزال هذا الفجل مفيدًا للجسم بسبب التوازن المثالي للفيتامينات الموجودة في التركيبة. من السهل جدًا تحضير سلطة الفجل الأسود، فهي ستضيف المزيد قائمة الطعام اليوميةتنوع.
خصائص مفيدة للمنتج
يأكل الناس الكثير من الخضار الأغراض الطبية. ليس فقط ثمار الفجل، ولكن أيضًا أوراقها وعصيرها ستكون مفيدة للجسم. أنه يحتوي على العناصر الدقيقة الضرورية للإنسان. من بينها المغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. تكوين فيتامينأدنى من بعض الخضروات، ولكن بدون عناصر مهمةلم ينجح الأمر - إنه كاروتين وريتينول وفيتامين ك. ضمن صفات مفيدةويمكن تمييز الفاكهة السوداء على النحو التالي:
لكن وصفات الفجل الأسود ليست مناسبة للجميع. أي واحد الدواءأصل طبيعي هناك موانع و خصائص خطيرة. هذه الخضار ليست استثناء، لذلك لا يجوز الطبخ به في الحالات التالية:
- أثناء الحمل، ينشط العصير الرحم، وهذا يشكل تهديدا كبيرا لإنجاب طفل؛
- يجب عليك عدم تناول الفجل إذا كنت تعاني من أمراض المعدة أو الكلى؛
- يمنع تناوله لأمراض القلب الدائمة.
إذا لم تكن هناك موانع لاستخدام الفجل الأسود، فإن وصفات السلطة يمكن أن تنوع نظامك الغذائي المعتاد وتشبع الجسم بمواد مفيدة.
الطبخ مع الجزر
غالبًا ما يتم إضافة هذه الخضروات الجذرية إلى السلطات، حيث تجمع بين نكهتها المرة والعديد من المكونات. يمكنك جعل الأمر بسيطًا، ولكن خيار لذيذمع الجزر الذي يحيد المرارة ويكشف ويخفف طعم المكون الرئيسي. وإذا قمت بإضافة الخضروات الجذرية الحارة إلى سلطات اللحوم، فإنها تكتسب نكهة خاصة. عادةً ما يتم تتبيل السلطات مع الجزر المبشور بالكريمة الحامضة أو المايونيز الخيارات الغذائيةخذ الخضار أو زيت الزيتون. طبخ الفجل الأسود يعني وجود مجموعة المنتجات التالية:
- ثلاثة فجل
- جزرة؛
- بيضتان؛
- بصلة؛
- مايونيز، سكر، ملح.
يتم غسل وتقشير الخضروات الجذرية والجزر والبصل. يتم غلي البيض مسبقًا. بشكل منفصل، صر الجزر والفجل واتركها لبثها لمدة نصف ساعة. ثم يتم تصريف العصير المر المنطلق من الفجل. يتم خلط الخضار المبشورة معًا وتمليحها حسب الرغبة. نقطع البصل والبيض إلى مكعبات ونضيفهما إلى خليط الخضار. الموسم مع المايونيز والسكر. قبل التقديم، يوصى بترك السلطة تنقع لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل. من الأفضل عدم الطهي باحتياطي - حتى في الثلاجة سوف "يتدفق" الطبق من وفرة عصير الخضار المنطلق.
خيارات اللحوم
إذا كنت ترغب في استخدام المزيد خيار القلبية، فيجب عليك الابتعاد عن نسخة الصوم. لماذا لا تصنع سلطة باللحم الفجل، ووصفتها بسيطة جدًا أيضًا. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك تناول اللحوم المفضلة لديك: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. حيث مطلوب مجموعة الحد الأدنىمنتجات:
- قطعة من أي لحم
- فجل واحد
- الجزر والبصل.
- القشدة الحامضة والملح.
تُغسل الخضار وتُقشر ويُسلق اللحم في ماء مملح حتى ينضج ويُبرد ويُفصل إلى ألياف. يتم فرك الخضروات الجذرية عليها مبشرة جيدة. يساعد النقع في الماء لمدة عشرين دقيقة على تخليص المنتج من المرارة الزائدة. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح شفافاً، ويُبشر الجزر ويُقلى قليلاً. يتم خلط جميع مكونات السلطة معًا ومملحة ومتبلة بالكريمة الحامضة. يمكنك تقديمه على الفور.
لزوجك الحبيب، يمكنك إعداد نسخة دسمة من الدجاج لتناول العشاء. التتبيلة ليست المايونيز المعتاد، بل الزبدة، لذلك تبين أن السلطة مغذية ولكنها سهلة الهضم وصحية. تم تحضيره من مجموعة المنتجات التالية:
- صدر دجاج؛
- الفجل.
- مصباح؛
- ثلاثة أغصان من الأعشاب الطازجة؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛
- الفلفل المطحون والملح.
يُسلق اللحم حتى ينضج ويُفصل إلى ألياف رفيعة. تُقشر الخضروات الجذرية وتُغسل، ثم تُبشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. ثم الملح والضغط على العصير المر. يحتاج البصل إلى أن يقلى قليلاً في الزيت. امزجي كل شيء معًا وتبليه بمزيج من زيت الزيتون والأعشاب والفلفل والملح. يمكنك استخدام التوابل المالحة لجميع الأغراض مع الخضار.
مزيج الحلوى مع التفاح
في هذا الطبق، سيظهر طعم الفجل الأسود بشكل مختلف. غالبًا ما تتضمن وصفات السلطة مزيجًا من الخضار والفواكه. التفاح عنصر يعتمد مذاقه بشكل مباشر على التنوع. يمكنك تحضير الوجبات الخفيفة الحامضة عن طريق إضافة الفواكه الخضراء، أو إعداد خيارات أكثر حلاوة مع الأصناف الحمراء. المكونات لهذا الطبق سوف تحتاج:
- كل الفجل والتفاح.
- الكريمة الحامضة؛
- خضرة.
يتم غسل الخضار والفواكه وتقشيرها وإزالة البذور منها. يتم طحن كلا المكونين بشكل منفصل، ويتم ضغط العصير المر من الفجل. فقط بعد ذلك يمكنك مزجه مع التفاح والقشدة الحامضة. تضاف الخضر حسب الذوق. يمكن أن يكون مجرد زخرفة أو أيضًا أحد المكونات الرئيسية.
يمكنك تحضير شيء أكثر إثارة للاهتمام نسخة التفاحمع اليقطين. لهذا تحتاج فقط إلى فجل واحد، اثنان التفاح الحلو والحامضو اليقطين الخام. للتتبيلة، استخدمي كميات متساوية من القشدة الحامضة والعسل. قد تحتاج أيضًا إلى الجوز للزينة. يمكن بشر المكونات الرئيسية أو تقطيعها إلى شرائح - حسب ما تفضله. في النهاية، يجب ألا تنسى إضافة نكهة العسل والقشدة الحامضة ورش المكسرات المفرومة فوقها. في هذه الوصفة، يتم استخدام اليقطين في شكله الخام، لأنه بهذه الطريقة يحفظ جميع مكوناته ميزات مفيدة. لكن من الأفضل تناول الأصناف الحلوة.
مع إضافة البطاطس
تصبح أي سلطة مرضية للغاية مع البطاطس، والفجل ليس استثناء. يستعد بسرعة كبيرة من المكونات المتاحة:
- خمس حبات بطاطس؛
- الفجل.
- خياران مخللان
- بيضتان؛
- مايونيز، بهارات، ملح.
تُسلق البطاطس والبيض مسبقًا وتبرد وتقشر وتقطع. يتم قطع الفجل والخيار بطريقة مماثلة. كل ما تبقى هو تتبيل الطبق الناتج بالمايونيز والبهارات حسب الرغبة. تنسجم البطاطس المسلوقة بشكل مثالي مع المكون الرئيسي، مما يملأ المقبلات بشبع إضافي. يمكن أن تكون وجبة غداء سريعة.
خيار الرائب الغذائي
يمكن تضمين هذه السلطة في القائمة الأطفاللأن الجبن مفيد جدًا للجسم. اتضح أنه لذيذ وحار قليلاً مزيج من المنتجات التالية:
- الفجل.
- نصف علبة من الجبن.
- حبتين من الجوز
- ملعقتين من القشدة الحامضة.
- السكر والملح.
عملية التحضير بسيطة للغاية: يتم خلط الخضروات الجذرية المبشورة مع القشدة الحامضة والجبن القريش. يتبل بالمكسرات المطحونة والسكر والملح. يقدم على الطاولة على الفور المنتج الرئيسيلم يكن لدي الوقت لاستخراج الكثير من العصير.
منتفخة بالملفوف الصيني
اسم السلطة له ما يبرره تماما. للتأكد من هذا، تحتاج إلى تحضيره من المنتجات التالية:
- اثنين من الفجل.
- الملفوف الصيني؛
- جزرتان
- الملح والفلفل المطحون.
- كمية متساوية من عصير الليمون وزيت الزيتون (يمكن استبدال هذه الصلصة بمزيج من القشدة الحامضة والزبادي).
يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُبشر الجزر والفجل. يُتبل خليط الخضار ويُخلط ويُوضع في أجزاء باستخدام حلقة الطهي. عملية الطهي بسيطة، والنتيجة هي العصير والعطاء. العديد من ربات البيوت يكملن السلطة بالقرفة المطحونة،
حار مع الثوم والجبن
السلطة وجبة خفيفة - مناسبة لأي نبيذ طاولة احتفالية. مزيج مألوف من المنتجات يعطي وجبة خفيفة طعم غني. تم تحضيره من مجموعة المنتجات:
- فاكهة سوداء كبيرة
- قطعة جبنة قاسية;
- بعض فصوص الثوم;
- المايونيز والبقدونس والشبت.
يتم تقشير الخضار وشطفها ماء نظيفصر. يتم سحق الجبن الصلب بنفس الطريقة. يُقشر الثوم ويُمرر عبر مكبس. يتم دمج جميع المنتجات معًا وتتبيلها بالمايونيز وخلطها. اتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل التقديم - لا أكثر. يُقدّم الطبق مزينًا بأغصان كاملة من البقدونس والشبت.
البحر مع الحبار
كثير من الناس يحبون سلطات المأكولات البحرية. والفجل، حتى مع المأكولات البحرية، سوف يتحول إلى لا مثيل له! لا تحتاج إلى العديد من المكونات:
- قطعتان من الخضروات الجذرية وزن كل منهما 200 جرام؛
- جثتين من الحبار
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو خل التفاح أو النبيذ؛
- البقدونس والملح.
يكمن أهم ما يميز السلطة في التقطيع - حيث يتم تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح رفيعة. الصلصة مصنوعة من الزيت والخل. لا ينبغي طهي الحبار لفترة طويلة - لا تزيد عن خمس دقائق، وإلا فسيكون طعمها مطاطيًا. بعد خلط جميع المكونات، يتم ترك المقبلات لبثها لمدة خمسة عشر دقيقة.
يمكن لعشاق المأكولات البحرية استخدام لحم السلطعون وبلح البحر والأخطبوط. ومن الأسهل تناول كوكتيل البحر على الفور للطهي.
أسرار الطهي
تلجأ كل ربة منزل في المطبخ إلى حيل معينة عند إعداد طبق معين. يجدر التحقق من المفيد نصائح للمساعدة تحضير سلطات الفجل بشكل أسرع وألذ:
مع هذا الخضروات الجذرية المفيدةيمكنك التجربة لفترة طويلة جدًا. في أي حال، سيتم إضافته إلى أي طبق طعم خاص. إذا قمت بإزالة كل المرارة واخلطها مع الخضار الأخرى أو ثمار طرية، واستخدمي ضمادة محايدة، يمكنك تقديم هذه الحلوى للأطفال. وكم هو لذيذ أوكروشكا المألوف لدى الكثيرين مع الفجل! وغالبًا ما يتم إضافته إلى الحساء. بشكل عام، من المفيد أن تكون مبدعًا عند تحضير هذه الفاكهة لتقدير مذاقها.
انتبه، اليوم فقط!
يحتل الفجل أحد الأماكن الرائدة في شعبيته. هذا واحد كثير العصير خضار صحيةالجميع تقريبا يحب ذلك. وبفضل خصائصه المفيدة، فإنه يستخدم أيضًا كدواء في الطب الشعبي. الفجل هو المنتج التقليديالمطبخ المحلي لدينا. منذ العصور القديمة في روس تم استخدامه ك المكون الرئيسيجميع أنواع السلطات والأطباق.
لا تزال سلطة الفجل تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. نادرا ما يخدم مع أكثر من غيرها خضروات مختلفة، وكنوعية طبق مستقليحظى الفجل المبشور المتبل بالخل والزيت النباتي والملح بشعبية كبيرة، خاصة بين محبي التوابل. يتم استخدامه مع العسل للوقاية من جميع أنواع نزلات البرد.
والفجل الأسود والأبيض والأخضر والوردي لديهم كمية كبيرةخصائص مفيدة مختلفة. تحتوي هذه الخضروات الجذرية على عدد كبير منجميع أنواع المعادن والفيتامينات وغيرها مواد مفيدة: المغنيسيوم، الزيوت العضوية، C، المغنيسيوم، B2، الكالسيوم، B1، الزيوت الأساسية.
الفجل والفجل هما في الواقع أصناف من نفس الخضار. وهي تختلف في اللون والحجم: الفجل أبيض وردي وصغير الحجم، والفجل أسود أو أبيض أو أخضر وكبير الحجم. بالإضافة إلى ذلك، ينضج الفجل بشكل أسرع، لأن الجذر نفسه أصغر بكثير ويقع بالقرب من السطح.
يمكنك إضافة أي مجموعة متنوعة من هذه الخضروات الجذرية إلى السلطة، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. يمكنك استبدال صنف الفجل المقترح بأمان بآخر. ولا تخف من الأسماء: دايكون، فجل مارجيلان، الأحمر، الأسود، الأخضر - فهذه كلها مجرد أنواع مختلفة من هذه الخضروات الجذرية الصحية والحارة.
الفجل هو أساس السلطة، وتضاف إليه أشياء أخرى. وما يمكن أن تكون عليه يعتمد فقط على نوع سلطات الفجل التي تفضلها: اللحوم، الغذائية، الحارة، الغنية بالفيتامينات. يمكن تزيين السلطة المصنوعة من هذه الخضروات الجذرية بالزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز. سلطة لحميمكن تحضير الفجل لأي عطلة، ويتم دمج الفجل بشكل جيد مع لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الفطر أو الجبن. لا تخف من تجربة مجموعات المنتجات.
ل السلطات القلبيةيمكنك تضمين سلطة مع البيض والفجل. ل السلطات الغذائيةتشمل: سلطة مع الخيار الطازج والفجل، الفجل الأخضر مع التفاح، سلطة الجزر مع الفجل. في كثير من الأحيان يضيفون العسل الطبيعيأو السكر.
نصيحة لربات البيوت: من الأفضل تقطيع الفجل إلى شرائح أو شرائح بشكل جميل.
عدد سلطات الفجل كبير جدا، وهنا أكثر وصفات مختلفةلكل ذوق!
كيفية صنع سلطة الفجل - 17 نوعا
قائمة المنتجات المطلوبة:
- 3 قطع متوسطة الحجم من الأبيض أو الفجل الأخضر,
- 2 جزرة ( مقاس متوسط),
- حوالي 100 غرام من أي نوع من الجبن الصلب،
- 5 فصوص صغيرة من الثوم،
- 150 جرام مايونيز زيتون،
- الفلفل والملح حسب الذوق.
لذلك لنبدأ بتحضير السلطة:
يجب أن يكون الجبن والجزر والفجل مبشورًا مبشرة خشنة. ثم يُسحق الثوم في عصارة الثوم ويُضاف إلى الخضار المبشورة مع الفلفل والملح.
تبلي سلطة الفجل بالمايونيز والزيتون.
أسرع طهي هو حار سلطة حارةالفجل مع الثوم والجبن. لن يستغرق تحضيره حتى 10 دقائق.
المنتجات (لأربع حصص):
- 2 قطعة. فجل أسود متوسط الحجم.
- 125 جرام مايونيز (كريمة حامضة).
- 100 جرام جبنة صلبة.
- أضف الثوم حسب الرغبة، ولا تنس أن الفجل نفسه حار.
- الشبت الأخضرأو البقدونس للتزيين.
- كرفس أخضر - 3 أوراق (للزينة).
الآن لنبدأ بالطهي:
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تنظيف الفجل، ثم غسله وصر على مبشرة جيدة. يجب أيضًا تقطيع الثوم والجبن بشكل منفصل على مبشرة ناعمة.
ضعي الفجل المبشور والجبن والثوم في وعاء عميق. نستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة كصلصة للسلطة. ثم تحتاج إلى خلط جميع مكونات السلطة جيدًا. سلطة مع جبن الثوم والفجل جاهزة.
اللمسة الأخيرة لتحضير هذه السلطة هي تزيينها بالشبت أو الكرفس أو البقدونس.
يمكن أن تكون كمية المكونات لهذه السلطة تعسفية، والكثير يعتمد على ذوقك.
ومع ذلك، إليك قائمة عينة:
- الفجل - 300 جرام؛
- خيار طازج - 300 جم؛
- النعناع (الأوراق) - حفنة صغيرة؛
- الشبت - حفنة؛
- زيت الزيتون والملح - حسب الرغبة.
لنبدأ بالطبخ:
يُملح الفجل المبشور ويُضاف إليه النعناع ثم يُمزج كل شيء جيدًا. ثم ضعيها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى عصر العصير وشطفه بالماء.
يُضاف الخيار الطازج والشبت المقطع إلى شرائح إلى الكتلة الناتجة ثم يُتبل بزيت الزيتون (الخضار).
السلطة جاهزة ويمكن تقديمها بعد 20 دقيقة.
منتجات للطبخ:
- 3 حبات طماطم كبيرة.
- 1 فجل صغير.
- 1 خيارة متوسطة.
- 1 رأس بصل.
- 1 حفنة من البقدونس.
- 1 حفنة من الشبت.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 9٪.
- 3 ملاعق كبيرة. ملعقتين زيتون أو زيت نباتي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
كما ترون، السلطة هي أكثر من سلطة الصيف. ومع ذلك، اليوم يمكن شراء أي طعام في السوبر ماركت حتى في فصل الشتاء.
كما أنه من السهل جدًا تحضيره:
يقطع البصل والفجل والخيار الطازج شرائح رقيقة. تحتاج أيضًا إلى تقطيع الطماطم إلى شرائح، حاول أن تفعل ذلك صغيرة قدر الإمكان، ولكن بعناية حتى لا تضغط على كل العصير.
الشبت و البقدونس الأخضرنحن أيضًا نقطعها جيدًا ونضيفها إلى الخضار المطبوخة. ثم تخلط جميع المنتجات بعناية مع إضافة الفلفل والملح والزيت والخل إلى السلطة.
يترك سلطة جاهزةاتركها لمدة 5-10 دقائق ويمكنك تقديمها.
هذه السلطة حقا بسيطة جدا وسريعة جدا. ويمكن تحضيره لتناول طعام الغداء أو كوجبة خفيفة فقط. لذيذ وصحي جدا.
للسلطة سوف تحتاج:
- 6 فجل.
- 1 بصلة.
- زيت نباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
- 1/5 ملعقة صغيرة ملح.
هل جميع المنتجات مطروحة على الطاولة؟ طبخ:
نقطع البصل إلى حلقات ونقشر الفجل ونبشره على مبشرة خشنة. ثم يُسكب الماء المغلي فوق البصل ويُصفى الماء على الفور ثم يُسكب مرة أخرى ماء باردواستنزافها مرة أخرى. بهذه الطريقة سوف نتخلص من المرارة غير الضرورية.
يُضاف الفجل المبشور إلى البصل المطبوخ ويُرش الملح ويُضاف الزيت. ثم امزج كل شيء جيدًا.
سلطة بسيطة جاهزة.
جاء اسم هذه السلطة إلينا من هولندا، حيث كلمة "koolsla" تعني سلطة مع الملفوف. يبدو أنه لا يوجد شيء غير عادي؟ لكن وصفة هذه السلطة أصبحت شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم، ونتيجة لذلك يتم تحضيرها دول مختلفةبطرق مختلفة، لكنهم ما زالوا يسمونها كولسلو. أقترح عليك تحضير هذه السلطة بالفجل. لذيذ - سوف تلعق أصابعك!
منتجات للسلطة:
- ½ رأس ملفوف أبيض.
- 6 قطع فجل صغيرة.
- ¼ رأس ملفوف أحمر.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 1 فلفل أحمر حلو.
- 4 أعواد بصل أخضر.
- 15 جرام بقدونس مفروم ناعم.
- كوب من المايونيز (250 جرام).
طريقة تحضير السلطة :
تقليم الأوراق والسيقان القديمة من الملفوف. ثم يجب تقطيعها جيدًا ونقلها إلى طبق كبير. أضف الفجل المبشور والجزر إلى الملفوف، ثم امزج كل شيء. أضيفي البقدونس المفروم ناعماً إلى السلطة، البصل الأخضرو فلفل.
قبل التقديم يجب أن تتبل السلطة بالملح والمايونيز وتخلط.
منتجات للطبخ:
- 1 فجل كبير (يفضل استخدام الصنف الأخضر).
- فلفل وملح حسب الرغبة.
- رشة واحدة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت (زيتون).
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أو خل حمض التفاح(إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة، لتر، 9٪ خل).
لنبدأ بالطبخ:
يمكن بشر الفجل على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين. يمكنك تناوله على أي حال، ولكن إذا قمت بتتبيله بالملح والزيت والتوابل، سيكون ألذ بكثير.
لذلك، أضف الخل والزيت والسكر والفلفل والملح إلى الفجل. مزج. ضعها في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. سلطة جاهزة.
سلطة "طشقند".
يختلف هذا الإصدار من الوصفة إلى حد ما عن وصفة "طشقند" الكلاسيكية، وبالتالي لا ينبغي أن يتفاجأ خبراء السلطة. في الواقع، اتضح ألذ بكثير بهذه الطريقة. لا تصدقني؟ جربها بنفسك!
المكونات لمدة 6 حصص:
- 5 قطع فجل أخضر.
- 2 بصلة كبيرة.
- 400 جرام لحم ضأن أو لحم بقري.
- 100 جرام كريمة حامضة.
- 3−4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
- بهارات متنوعة: الشبت المجففوالكركم والبابريكا والفلفل الأحمر الحار.
- ملح للتذوق.
لنبدأ بتحضير السلطة:
قشر الفجل، ثم ابشره مبشرة كوريةنرش الكتلة الناتجة بالملح ثم نخلطها جيدًا. ضعي الخليط في مكان دافئ ليخرج العصير من الخليط، ثم صفيه بشكل دوري لمدة نصف ساعة.
إذا أفرطت في مملح السلطة عن طريق الخطأ، يمكنك شطفها وعصرها مرة أخرى، لكن لا ينصح بذلك إلا إذا لزم الأمر.
أثناء غرس كتلة الخضار، تحتاج إلى قطع البصل إلى نصف حلقات واللحم إلى شرائح. ثم يقلى البصل في مقلاة ويضاف تدريجيا الشبت المجفف والبابريكا والكركم. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي البصل، فنحن نريد بصلًا ذهبيًا لذيذًا، وليس "فحمًا" أسود.
بعد ذلك، حان وقت إضافة اللحم والملح والفلفل والقلي حتى ينضج لون البيج. يجب أن تتبخر الرطوبة أثناء القلي. اتركي اللحم والبصل يبرد وأضيفيهما إلى الفجل. امزج كل شيء وتحقق من الملح. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح.
ثم نتبل السلطة بالكريمة الحامضة ونضعها في الثلاجة حتى تنقع. بعد 15-20 دقيقة يمكنك تقديمه على الطاولة. ولكن إذا بقيت هذه السلطة لفترة أطول، فسيكون مذاقها أفضل.
مكونات هذه السلطة اللذيذة:
- لحم الخنزير أو لحم البقر المسلوق - 200 غرام؛
- بصل صغير - 1 قطعة؛
- عين الجمل- ذوق؛
- الفجل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
- مايونيز - 1 كوب؛
- فص ثوم متوسط الحجم؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح للتذوق.
تحضير السلطة:
يجب غلي اللحم مسبقًا حتى يتوفر له وقت ليبرد. يقلى البصل في الزيت حتى القشرة الذهبية. قطعي اللحم إلى مكعبات، واطحني الجوز باليد أو بالهاون ولكن بدون تعصب.
ابشري الفجل (ناعمًا) ثم اعصري العصير الزائد واخلطي جميع المنتجات وأضيفي الثوم المطحون والملح وتبليه بالمايونيز.
لهذه السلطة سوف تحتاج:
- فجل واحد حار.
- جزرة.
- تفاحة واحدة.
- 2 قطعة بطاطس (مسلوقة في ستراتها).
- مايونيز.
كما أنه من السهل جدًا تحضيره:
يجب تقشير البطاطس والتفاح والجزر والفجل، ثم صرها بشكل فردي على مبشرة خشنة.
ثم نضع جميع المنتجات في طبقات ونغطي كل منها بالمايونيز:
- البطاطس؛
- الفجل والتفاح.
- جزرة.
سلطة جاهزة. كل ما تبقى هو تزيينها ووضعها في الثلاجة لتنقع.
سلطة الجزر والفجل الدايكون
انها لذيذة وصحية سلطة فيتامينوالتي سوف تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة دون استثناء.
منتجات للسلطة:
- 1-2 قطعة فجل دايكون.
- جزرة.
- 1 بصلة.
- 1 حفنة من الخس.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة. سمسم
- 4-5 قطع من الجوز.
- الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- 4 ملاعق صغيرة. زيت الزيتون.
لنبدأ بالطبخ:
ابشر البصل والجزر والفجل على مبشرة (يفضل أن تكون خشنة). اقطع السلطة إما بالسكين أو بيديك. سحق المكسرات إلى قطع صغيرة. يقلب ويضاف الزيت والفلفل والملح. يترك ليخمر.
سلطة جاهزة.
هذه السلطة في نفس الوقت بسيطة جدًا ولذيذة وصحية جدًا! هذا هو الجمع. جربها سوف تحبها.
منتجات للسلطة:
- 2 قطعة فجل أسود.
- 1 جزرة.
- حوالي 300 جرام من لحم البقر المسلوق.
- نصف كوب من الفطر المخلل.
- 100 جرام جبن نصف صلب.
- 3-4 فصوص من الثوم.
- 6 ملاعق صغيرة من المايونيز.
لنبدأ بالطبخ:
يجب تقشير الجزر والفجل. ثم صر على مبشرة خشنة. لحم خنزير مسلوقمقطعة إلى شرائح صغيرة. نغسل الفطر المملح ونقطعه إلى نفس قطع اللحم. يجب إضافة الثوم حسب الرغبة بحذر شديد، حيث أن الفجل له نكهة خاصة به. يجب أن تكون الجبنة مبشورة (خشنة) أو مقطعة إلى شرائح رفيعة.
امزج كل شيء وأضف المايونيز حسب الرغبة وزينه بالأعشاب.
يمكن تقديم السلطة.
سلطة "دونجان" بالفجل
لهذه السلطة سنحتاج:
- فجل مارجلاند.
- جزرة.
- لمبة متوسطة.
- رأس من الثوم.
- الفلفل الحار.
- الملح، والبهارات المختلفة.
- الخل (أو عصير الليمون).
- سكر.
- زيت نباتي.
لنبدأ بتحضير السلطة:
الجزر و الفجل الأخضريقطع قطع صغيرةأو إرسالها إلى المبشرة. ثم تحتاج إلى إضافة البصل إلى الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه أسود تقريبًا. البصل المقليصب جميع البهارات حتى تدخل في تفاعل حراري مع الزيت.
السلطة شبه جاهزة، كل ما تبقى هو خلط الجزر والفجل والبصل مع الزيت والبهارات ثم تتبيلها عصير ليمونأو الخل ويضاف السكر حسب الرغبة. اترك السلطة لمدة ساعتين حتى تتشرب وتكون جاهزة للتقديم.
للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير سلطة الفيتامين، شاهد الفيديو:
سلطة "نيمفيا"
كل عنصر في هذه السلطة له طعمه الخاص، لكن هذا لا يتعارض معه، فهو يندمج بشكل مثالي فيه.
منتجات:
- 1 علبة صوري طبيعي.
- 1 علبة من الذرة المعلبة.
- 200 جرام مايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الخردل المعتدل.
- الشبت الأخضر.
- ثلاث بيضات دجاج مسلوقة.
- 2 جذور دايكون (استخدمي بعضها لتزيين السلطة).
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير السلطة:
سنبدأ بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، يجب خلط الشبت (المفروم جيدًا) والخردل والفجل والمايونيز (في الخلاط). لا تنسى أن الفلفل والملح الخليط.
قم بتصفية السائل الزائد من السمك والذرة ثم اهرسهما بالشوكة. يُبشر بيض الدجاج والدايكون على مبشرة خشنة.
يُمزج الدايكون والذرة والبيض والسمك مع الصلصة. تزيين السلطة بالشبت والدايكون.
بالعافية!
وصفة أخرى لسلطة بسيطة ولكنها لذيذة وصحية للغاية. سوف يشبع جسمك بالفيتامينات ويمنحك الطاقة لتحقيق إنجازات جديدة!
المنتجات المطلوبة:
- الفجل الأسود المتوسط.
- 1 جزرة.
- 100 جرام قشدة حامضة دهنية.
- 2 فص ثوم.
- البقدونس والشبت.
- الفلفل والملح.
تحضير:
يجب تقشير الخضار ثم صرها. نقطع الخضر ناعما. ثم امزج كل شيء وأضف الملح. ضعي الفلفل والثوم المطحون في القشدة الحامضة. مزج. تلبيس السلطة.
سلطة مع الخيار والفلفل الأحمر والدايكون
سلطة الدايكون الصحية مع الخضروات الطازجةلذيذ وبسيط جدا. ومن مزاياها المهمة أنه حتى الأطفال يحبون هذه السلطة، حيث أن الدايكون ليس له ذلك الطعم الحاد الذي يشتهر به الفجل العادي.
السمة الرئيسية لخضروات جذر الدايكون هي الخصائص الغذائيةبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الدايكون أكثر ليونة وأكثر عصارة، مقارنة بأنواع الفجل الأخرى.
يمكنك استبدال الدايكون في هذه السلطة بالفجل العادي، ولكن من الأفضل إضافة القليل منه إلى السلطة. المزيد من الخيارويجب أن ينقع الفجل قليلاً.
منتجات:
- 300 جرام دايكون.
- 1 فلفل أحمر حلو.
- 1 خيارة متوسطة.
- 100 جرام بصل أخضر.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المسلوقة أو المعلبة.
- 8 ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملح للتذوق.
تحضير سلطة الدايكون:
قشر الفجل وقطّعه إلى شرائح رفيعة. خيار طازجمقطعة إلى حلقات نصف. نزيل بذور الفلفل الأحمر ثم نقطعه إلى شرائح. يجب تقطيع البصل الأخضر جيدًا قدر الإمكان. امزج كل شيء في وعاء السلطة.
من الأفضل ملح سلطة الدايكون وتتبيلها بالمايونيز قبل التقديم مباشرة. سلطة صحية ومليئة بالفيتامينات جاهزة. بالعافية.
منتجات للطبخ:
- 1 فجل كبير (سلطة وردية).
- 1 فص ثوم.
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 50 جرام، زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور الرمان.
الفجل هو المنتج الذي يجمع بين و طعم رائع، وفوائده للجسم. يتناسب هيكل الفجل المقرمش تمامًا مع أي سلطة، مما يمنحها لمسة جديدة، ومن أجل الصحة، فإن تناول هذه الخضار سيكون مجرد ميزة إضافية. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بإدراج أي نوع من الفجل فيه النظام الغذائي اليومي– بالطبع، إذا لم تكن هناك موانع. هذا بسيط للغاية، لأن أطباق الفجل متنوعة، ويتم تخزينها على مدار السنة.
الخصائص المفيدة للفجل الأخضر
الفجل الأخضر، أو اللوبا، هو أكثر أنواع الخضروات شيوعًا، وغالبًا ما يستخدم في الطهي. يمكن تفسير ذلك بسهولة - الفجل الأسود مرير للغاية ولاذع، في حين أن الفجل الأبيض أقل سهولة في الوصول إليه ويكلف أكثر من "أخواته". لكن الخضروات الجذرية الخضراء تتمتع بكل المزايا التي يمكن ملاحظتها - السعر المنخفض، وسهولة النقل والتخزين، والتركيبة الغنية.
الفجل هو واحد من أكثر خضروات منخفضة السعرات الحرارية. يوجد 21 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من اللب، مما يعني أنك بالتأكيد لن تتمكن من زيادة الوزن من مثل هذا المنتج.. بالضبط محتوى منخفض من السعرات الحراريةيجعل الفجل عنصرًا مرغوبًا في الأطباق لكل من يسعى إليه صورة صحيةحياة.
تكوين الفيتامينات في الفجل
من بين الفيتامينات الأربعة عشر الأساسية، يحتوي الفجل على ما يصل إلى تسعة فيتامينات، وهي حيوية حقًا للجسم. من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والموجودة في اللب:
- توكوفيرول، أو فيتامين هـ. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويمنع تلف الخلايا أثناء تفاعلات الأكسدة. ضروري لعمل الجهاز العصبي والدماغ.
- فيتامين أ، أو الريتينول. إنه مهم جدًا لشبكية العين (من الكلمة اللاتينية "شبكية العين" - شبكية العين). بدون الريتينول، يكون الأداء الطبيعي للأغشية المخاطية والجهاز التنفسي مستحيلاً، فهو يبني المناعة ويساعد في مكافحة الالتهابات.
الكثير في الفجل حمض الاسكوربيك. يساعد فيتامين C في إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الموجود في جميع أنسجة الجسم تقريبًا. وبدون حمض الأسكوربيك، تشفى الجروح ببطء، وتتدمر الغضاريف والأسنان، وتنزف اللثة. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة المهمة ومشارك في التفاعلات المناعية.
ومن فيتامينات ب، يحتوي الفجل على:
- النياسين – هو جزء من الإنزيمات، ويضمن عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي
- البيريدوكسين - مسؤول عن نمو الإنسان والوقاية من الاكتئاب وإنتاج الهرمونات وإنتاج الهيموجلوبين
- حمض الفوليك – أشكال الجهاز العصبيالجنين، ويساعد على تصنيع خلايا الدم، ويشارك أيضًا في تكاثر الحمض النووي
- حمض البانتوثينيك - يعزز تخليق الأحماض الأمينية ويحسن مظهر الجلد
- الثيامين - يساعد على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، ويشارك في نشاط القلب والأوعية الدموية والأعصاب والعضلات
- الريبوفلافين – مشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويدعم صحة الجلد والجهاز الهضمي
المعادن الموجودة في الفجل
يعلم الجميع فوائد المعادن، وبدونها، تكون الوظيفة الطبيعية للأعضاء والأنظمة مستحيلة. إذا كنت تتناول الفجل الأخضر أو أي نوع آخر من أنواع الفجل بانتظام، فلن يعاني جسمك من نقص في معظم المعادن. الفجل غني جدًا بالحديد، وهو جزء من الهيموجلوبين، وهي المادة التي تحمل الأكسجين إلى الأنسجة. ولهذا السبب يعتبر الفجل من أفضل المقاتلين ضد فقر الدم.
وتجدر الإشارة إلى وجود كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور في المحصول الجذري. هذه المعادن مهمة للبناء أنسجة العظامالأسنان تساعد على تجديد احتياطيات الكولاجين. بدون الكالسيوم، ستكون هناك مشاكل في نظام تخثر الدم، في نقل النبضات العصبية، ولن يتم امتصاص فيتامين د بشكل طبيعي.
والبوتاسيوم المتوفر بكثرة في الخضار مسؤول عن تنظيم عمل القلب ويساعد على نقله نبضات عصبية . يحفز المنغنيز تجديد الخلايا، وينظم المغنيسيوم استثارة العضلات واستقلاب الطاقة. الصوديوم هو أحد المشاركين في تكوين الضغط الأسموزي، والنحاس جزء من الإنزيمات والهرمونات. في كميات صغيرةتم التعرف على الكلور والكبريت في الفجل - فهما يحميان الجسم من الالتهابات، ويحفزان التنفس، والوظيفة الإنجابية، وينظمان نسبة السكر في الدم.
ماذا يوجد في الفجل؟
بفضل هذه المادة الفريدة مثل الليزوزيم، يتم التعرف عليها على أنها "دواء" مضاد للفيروسات. الليزوزيم موجود في جسمنا، وعندما تخترق الفيروسات، تمنع الإنزيمات الفيروسية من إذابة أغشية الخلايا وإدخال نفسها فيها. كلما زاد عدد الليزوزيم في الدم، كان الشفاء أسرع.
الإنزيمات الموجودة في الفجل هي المشاركين الهضم الصحيوكذلك الجليكوسيدات. هذه بيولوجيا المواد الفعالةممارسة الكتلة عمل إيجابي– بدءاً من تنظيم عملية التمثيل الغذائي وانتهاءً بتكوين إيقاع القلب. تحارب المبيدات النباتية الموجودة في الفجل الكائنات الغريبة - الميكروبات والفطريات. تحتاج أمعائنا بشكل عاجل إلى الألياف، وتشارك الأحماض الأمينية في بناء البروتينات وعمل أهم الأعضاء.
الفجل الأخضر - هل هناك أي ضرر؟
في الفجل طعم حرقبسبب وجود الزيوت الأساسيةوعدد من المكونات الأخرى، لذلك إذا تم التهاب الجهاز الهضمي، فقد يكون للمنتج تأثير سلبي. الإفراط في تناول الفجل يمكن أن يسبب الألم والثقل في المعدة حتى في الشخص السليملذلك لا ينبغي إساءة استخدام المنتج. مع التهاب المعدة القرحة الهضمية، التهاب البنكرياس دون تفاقم، يمكنك تناوله فقط في بعض الأحيان وبأجزاء صغيرة جدًا.
نظرًا لتحفيز إفراز الصفراء، يكون المنتج خطيرًا في حالة وجود كميات كبيرة - حيث يمكنها تحريك القنوات الصفراوية وسدها. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من الخضروات الجذرية إلى زيادة قوة الرحم. أثناء الرضاعة، لا يستحق الفجل أيضا - المنتج يسبب المغص المعوي لدى الطفل.
الفجل - ميزات الطبخ
سلطة الفجل الرائعة
منتجات:
- الفجل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة
- الكرفس - 2 سيقان
- ملح حسب الرغبة (بحر)
- زيت الزيتون – 2 ملاعق كبيرة
- عسل - ملعقة كبيرة
- عصير التفاح – ملعقة كبيرة
ابشر الجزر والفجل المقشر مسبقًا على مبشرة خشنة. اهرسي الخضار بيديك، وأضيفي الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة. تحضير صلصة من عصير التفاح وزيت الزيتون والعسل وخلطها جيداً. نسكب الصلصة في السلطة ونملح الطبق حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش السلطة مع الأعشاب المفرومة.
مقبلات من الفجل واللفت والكرفس
منتجات:
- فجل أخضر كبير - 1 قطعة
- الكرفس - 1 ساق
- اللفت – 1 قطعة
اغسل وقشر جميع الخضار. مقطعة إلى مكعبات كبيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة (يمكنك إضافة القليل منه الثوم المفروم)، رمي في الخضار. يقلى لبضع دقائق ويضاف الماء والملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. الموسم مع أي بهارات.
حساء الفجل
منتجات:
- كفاس - حسب الرغبة
- الفجل الأخضر – 1 قطعة
- البطاطس - 2 قطعة
- الكريمة الحامضة
هذا الطبق من الفجل الأخضر هو نسخة من أوكروشكا نفسها تحضير سهل. من الضروري غلي البطاطس وتقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة. قشر الفجل أيضًا وابشره بنفس الطريقة. نسكب الكفاس فوق الخليط ونضيف الملح. أضف القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
سلطة الفطر مع الفجل
منتجات:
- أي فجل – 2 قطعة
- الفطر المعلب - ½ جرة
- صدر دجاج – 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- زيت نباتي
- مايونيز
نقطع صدر الدجاج إلى قسمين، ثم نسلقه مع البهارات في الماء حتى ينضج. صر الفجل على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يقلى البصل بالزيت النباتي مع الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صدر مسلوقتقطع إلى مكعبات وتخلط مع البصل والفطر والفجل. امزج كل شيء جيدًا. أضف الملح والمايونيز. مزيج التوابل من الفلفل يتناسب بشكل جيد مع هذه السلطة.
سلطة الطماطم النادرة
منتجات:
- بصل أخضر – 4 ريش
- القشدة الحامضة – 150 جم
- الفجل - 1 قطعة
- مغلي بيضة- 3 قطع
- الطماطم – 4 قطع
- ملح للتذوق
قطع البيض المسلوق إلى مكعبات (كبيرة). قطع الطماطم بنفس الطريقة. ضع كلا المكونين في وعاء السلطة واخلطهما بلطف. لتحضير الصلصة، قشري الفجل وابشريه على مبشرة ناعمة. يرش الفجل بالملح ويضاف إليه البصل الأخضر المفروم. يُمزج الخليط مع القشدة الحامضة ويترك لمدة 10 دقائق. نسكب السلطة مع صلصة الفجل ونتركها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة.
مقبلات بالرنجة والفجل
منتجات:
- سمك مملح تمليح خفيف- 1 قطعة
- الفجل الأخضر – 1 قطعة
- البصل - 1 قطعة
- السكر حسب الذوق
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة
- خل - ملعقة كبيرة (6%)
قطع الرنجة إلى نصفين بالطول، أولاً قم بإزالة الرأس والذيل والأمعاء. قشر الرنجة وأزل العظام وأعد شريحتين من الفيليه مقطعة إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قشر الفجل الأخضر وابشره على مبشرة خشنة. اصنعي الضمادة بشكل منفصل. يُخفق الزيت النباتي مع الخل بالشوكة قليلاً ويُضاف السكر والفلفل ويُخلط جيدًا. يُمزج الفجل والرنجة ويُسكب في الصلصة. اتركيه لمدة 30 دقيقة لنقع ودمج النكهات.
سلطة بعصي السلطعون
منتجات:
- أصابع السلطعون – 100 جم
- الفجل الأخضر – 1 قطعة
- الأفوكادو – 1 قطعة
- سمسم - ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة
- خل النبيذ 4% - ملعقة كبيرة
- عصير ليمون – ملعقة صغيرة
- عسل - ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة
- أوراق الخس للتقديم
اغسل الفجل وقشره وابشره على مبشرة كورية. افعلي نفس الشيء مع الأفوكادو، ولكن رشيه على الفور بعصير الليمون. الجمع بين المكونات، وإضافتها مقطعة إلى شرائح عيدان من السرطان. ضعي أوراق السلطة الخضراء في طبق، ثم وزعي خليط السلطة فوقها.
تحضير الملابس. اخلطي الخل معًا صلصة الصويا، زيت نباتي، سمسم، عسل (يمكن استبداله). شراب القيقب). نسكب الصلصة في الوسط ونخلطها بلطف.
الديباجة ميزات مفيدةأنواع وأصناف
تنمو وتستهلك أطباق الفجلبدأ الناس في العصور القديمة. في مصر، تم الحفاظ على اللوحات الجدارية التي تصور الخضروات الجذرية التي تم إطعامها لبناة الأهرامات. في اليونان القديمةكان هناك عبادة الفجل، وكان الناس يصنعون أشياء ذهبية على شكله ويقدمونها كهدايا للآلهة.
تم جلب الخضروات الخارجية إلى روسيا من آسيا. وقع الفلاحون على الفور في حب الفجل، فقد كان لذيذًا وبسيط النمو وسهل التحضير لفصل الشتاء. تم تحضير الدورات الثانية والأولى منه وكذلك الجرعات الطبية.
ميزات مفيدة
عن خصائص الشفاءاه الفجل كان معروفا في العصور القديمة. أوصى أبقراط باستخدامه لعلاج الاستسقاء وأمراض الرئة. استخدم ديوسقوريدس الخضروات الجذرية لعلاج السعال وتحسين الرؤية. أعطى السلاف خضروات صحية للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد. كما عُرض على الأمهات المرضعات تناول أطباق الفجل، إذ كان يُعتقد أنها تزيد الكمية حليب الثدي. كما تم استخدامه لعلاج الجروح القيحية وكذلك لآلام العضلات والظهر.
لم يتم نسيان الخصائص العلاجية للفجل حتى اليوم.. وهو مصدر للمبيدات النباتية التي يمكن أن تحمي الإنسان من الفيروسات والميكروبات. الفيتامينات الموجودة في الخضروات الجذرية مفيدة أيضًا للجسم:
- فيتامين أ - يحسن الرؤية.
- فيتامين ج - يحسن المناعة؛
- فيتامين PP - يقلل من مستويات التوتر.
- فيتامينات ب – تحسين حالة الجلد.
هذه الخضار العلاجية رائعة ل التغذية الغذائيةيحتوي على 36 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.
يحتوي الفجل على الكثير من الألياف، فهو يحسن عملية الهضم ويعزز وظيفة الأمعاء السليمة.
كما أن له تأثير مضاد للتشنج ومهدئ. بفضل البوتاسيوم الموجود في الخضروات الجذرية، فهو ممتاز لتغذية الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.
موانع
على الرغم من كتلة الخصائص العلاجية، لا يستطيع الجميع تناول الفجل. ولا ينصح بتناوله أثناء الحمل. الخضار يمكن أن تكون ضارة للأمراض:
- التهاب المعدة.
- قرحة؛
- النقرس.
- التهاب الأمعاء؛
- التهاب القولون.
- انسداد المرارة.
- العمليات الالتهابية الشديدة.
كما يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية منه عدم تناول الفجل. قبل العلاج الطرق التقليديةفمن الأفضل استشارة الطبيب، كما يمكن أن تفعل الخضار تأثير قويعلى الجسم.
أنواع الفجل
الفجل هو نبات جذري شائع جدًا، ويمكن العثور على أنواع مختلفة في أي كوخ صيفي تقريبًا. يحب البستانيون هذه الخضار المتواضعة لسهولة العناية بها ومضمونة ارتفاع العائدوخبراء الطهي لمجموعة لا حصر لها من الوصفات.
هناك عدة أنواع من الفجل:
- أخضر؛
- أسود؛
- أحمر؛
- دايكون (أبيض)؛
- صينى؛
- ماسلينيتسا.
- مارجيلانسكايا.
كل مجموعة فريدة من نوعها الخصائص الطبيةويحمل فائدة عظيمةللجسم.
أخضر
يحظى هذا التنوع بشعبية كبيرة في روسيا بسبب مذاقه اللطيف ومتوسط الحدة وإنتاجيته العالية. الخضروات الجذرية لديها اللب الأبيضوالجلد المخضر. التنوع مثالي ل تخزين طويلولا يفقد طعمه حتى الربيع.
أحمر
هذا هو النوع الأكثر أناقة من الفجل. إذا كان يبدو من الخارج مثل اللون الأخضر الذي اعتدنا عليه، فإنه من الداخل يحتوي على لحم أحمر غني. ولهذا السبب، يطلق عليه في جنوبنا أيضًا فجل البطيخ. الخيار الأفضلاستخدامه هو، بالطبع، السلطات. بالضبط عند طازجفهو الأكثر فائدة. يحتوي على كمية متزايدة من فيتامينات ب وله تأثير إيجابي على صحة الأمعاء.
أسود
هذا هو واحد من أكثر أصناف حارة. أنه يحتوي على كمية كبيرة من phytoncides، لذلك فهو فعال بشكل خاص في علاج نزلات البرد. يصل وزن الخضروات الجذرية إلى 400 جرام ويتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفقد خصائصها الطبية.
دايكون
تحظى Daikon بشعبية كبيرة في الدول الآسيوية. الخضار عصير وليس حار في الذوق. يمكن أن يصل طول الخضروات الجذرية إلى 60 سم، ويصل وزنها أحيانًا إلى 4 كيلوغرامات. دايكون غير مناسب ل تخزين طويل المدىلأنه يجف بسرعة ويفقد طعمه.
صينى
هذا التنوع يحظى بشعبية خاصة في الدول الآسيوية. طعم الخضروات الجذرية كثير العصير ومعتدل. في الصين، يتم تحضير السلطات والمخللات والوجبات الأولى من الخضروات الجذرية. الصنف غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.
الكرنفال
الفجل Shrovetide هو مجموعة متنوعة من النضج المبكر. إنه متواضع وقادر على إنتاج غلات عالية في أفقر أنواع التربة.
خاتمة
الفجل مفيد جدًا للجسم وقد أثبت منذ فترة طويلة فعاليته في مكافحة العديد من الأمراض.
أنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويساعد على التغلب على نقص الفيتامينات وتحسين المناعة. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن هذه الخضار العلاجية ليست مفيدة للجميع. قبل البدء بأي طرق علاجية الطب التقليديتحتاج إلى استشارة طبيبك. بالنسبة لأولئك الذين لا يمنعهم الأطباء من ذلك خضار رائعة، أقدم عدة لذيذة و وصفات صحيةمع الصور التي يمكنك طهيها سلطة لذيذةمع الفجل الآن.
الفجل هو من الخضروات الجذرية الصحية واللذيذة، الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا كنت تريد أن تبدو جذابًا، فكن دائمًا مبتهجًا ولا تمرض، فأنت بحاجة إلى تناول الفجل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
يمكن استخدام الفجل لتحضير العديد من الأطعمة المختلفة والصحية أطباق لذيذة. يتناسب الفجل جيدًا مع العديد من الأطعمة كما أنه سهل التحضير.
كيفية طبخ الفجل - وصفات السلطة
لنبدأ بالمقبلات - لنعد سلطة الفجل.
سلطة "فيتامين"
تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات:
- فجل متوسط الحجم
- العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
- البهارات الأرضية.
تحضير الفجل :
- خذ مبشرة وقشر الخضار وابشرها باستخدام الجانب ذو الشقوق الكبيرة.
- يُسكب الماء البارد فوق لب الفجل ويُترك لمدة 20 دقيقة.
- ثم تحتاج إلى تصريف السائل الزائد ونقل الفجل المبشور إلى قدر.
- تصب في الوعاء الماء الساخن– 3 ملاعق كبيرة، تغلي على نار خفيفة حتى يصبح الفجل طرياً.
- بعد التبريد، أضف العسل السائل وقليل من العطر فلفل مطحون.
سلطة الفيتامينات اللذيذة والأهم من ذلك أنها صحية جاهزة.
سلطة اللحم مع الفجل
السلطة لذيذة وصحية ومغذية للغاية أيضًا.
يتم تحضيره ببساطة من مجموعة المنتجات التالية:
- اللحوم المسلوقة (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر) - 300 غرام؛
- الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المصابيح - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
- الملح والبقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود المطحون - كل ذلك حسب الرغبة.
طريقة تحضير سلطة مع الفجل:
- قشر الفجل وابشره واتركه لمدة 5 دقائق لإخراج العصير.
- نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح.
- بصل - مفروم ناعم، مقلي بالزيت.
- يتم خلط جميع المكونات وتضاف البهارات والملح والأعشاب حسب الرغبة.
سلطة الفجل والجبن
لذيذ و مزيج مفيدستسمح لك هذه المكونات بإعداد طبق جديد:
- الفجل المتوسط - 1 قطعة؛
- الجبن قليل الدسم - 1 قطعة؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 2 ملعقة كبيرة؛
- الجوز المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
كيفية تحضير سلطة مع الفجل والجبن:
- يجب تقشير الفجل وبشره على مبشرة ناعمة.
- أضف الجبن والقشدة الحامضة والمكسرات المطحونة إلى وعاء مع الفجل المبشور. امزج كل شيء جيدًا.
- إضافة الملح والسكر إلى الذوق - سلطة صحيةمستعد.
كيفية طبخ الفجل
نحن نقدم وصفة مثيرة للاهتمام المطبخ الأوزبكي– لاجمان مع إضافة الفجل. الطبق لذيذ، وهناك الكثير من الوصفات لصنع لاجمان. نحن نقدم واحد منهم.
قائمة المكونات:
- الفجل الأخضر - نصف وكامل صغير؛
- لحم البقر - 300 غرام؛
- الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الثوم - 6 فصوص؛
- نودلز رقيقة محلية الصنع - 0.5 كجم؛
- طماطم - 2 قطعة + معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة؛
- ملفوف صغير - 100 جم؛
- سهام الثوم – 40 جم؛
- الفاصوليا الخضراء - 50 غرام؛
- البهارات: كمون - نصف ملعقة صغيرة، كزبرة - 1 ملعقة كبيرة؛ الفلفل الأحمر المطحون والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة، الملح - حسب الرغبة؛
- خل التفاح (يمكن أن يكون خل المائدة) – 1 ملعقة حلوى.
كيفية طبخ الفجل :
- الفجل عنصر لا بد منه في هذا الطبق. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات. إذا كنت تقوم بإعداد هذا الطبق في موسم البرد، عندما لا يكون من الممكن شراء سهام صغيرة من الثوم، فيمكن حذف هذا المكون.
- الخضار: يقشر الجزر والبصل والفجل والفلفل ويقطع إلى شرائح.
- قطع اللحم قطع كبيرةيقلى بالزيت مع إضافة البصل (ملح، بهارات - حسب الرغبة).
- تُضاف الخضار المحضرة إلى اللحم وتُقلى على نار متوسطة أو عالية لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
- شريحة الطماطم الطازجةأضيفي الثوم المفروم (قطعيه جيدًا بالسكين) وأضيفي معجون الطماطمالسكر، مزيج. اترك الضمادة لمدة 5 دقائق.
- تحضير الفاصولياء وسهام الثوم: تقطع إلى قطع بطول 3 سم، ويمكن تقطيع سهام الثوم بشكل عشوائي أو ناعم جداً. يُضاف إلى المقلاة مع اللحم والخضروات ويُحرَّك ويُطهى حتى يتبخر السائل الزائد.
- عندما لا يتبقى سائل في المقلاة، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء من الغلاية، صلصة الطماطم، مزج. استمر في طهي طبق الفجل لمدة 20 دقيقة.
- يقطع الملفوف ويضاف 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا. لا ينبغي أن تكون الخضار مطهوة أكثر من اللازم أو تتفكك.
- وأخيرا، قبل التقديم، أضف البهارات.
- الآن المعكرونة: تحتاج إلى غليها ووضعها الآن في مصفاة.
- اصنعي تتبيلة من باقي المكونات: اسكبي القليل من الزيت النباتي في مقلاة جافة وأضيفي 2 فص ثوم مفروم وكزبرة وقليل من الفلفل الأحمر المطحون. يتم تسخين جميع المكونات على نار خفيفة. عندما تسمع رائحة مميزة، تحتاج إلى إضافة الخل إلى البهارات والخلط. يتم تقديم التوابل بشكل منفصل في أوعية صغيرة.
عادة ما يتم تقديم لاجمان على النحو التالي: صب المعكرونة في طبق عميق (يجب أن تكون ساخنة)، وضعها في الأعلى مرق الخضارمع اللحم والتوابل تقدم بشكل منفصل.
مقالات حول هذا الموضوع
