اصنع عصير اليقطين. فيديو عن تحضير عصير اليقطين. عصير اليقطين مع الليمون

عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات. مربى حقيقي!

اليقطين هو منتج مشرق وصحي للغاية، والذي في الخريف، عندما تمطر ولا يوجد ما يكفي من ضوء الشمس، يرضي العديد من المنازل بوجوده. يحتوي اليقطين على تركيبة فيتامينية لأكثر من مجموعة فيتامينات كما أنه غني بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والألياف. يساعد اليقطين على تسريع عملية التمثيل الغذائي ويزيل الكوليسترول تمامًا من جسم الإنسان. تحتفظ ملكة الحدائق بجميع خصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. يتم حفظ جميع المواد المفيدة تقريبًا مجمدة ومسلوقة.
الخصائص الطبية. كل طبق محضر من هذه الفاكهة الرائعة مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد المحتوى العالي من الكاروتين في ثمار اليقطين على استعادة الرؤية. ومن الغريب أن وضع لب اليقطين على المناطق المصابة من الجلد بسبب الحروق أو الأكزيما يساعد على شفاء الجلد واستعادته.
اليقطين هو فاكهة خالية من النفايات، ويستخدم كل من اللب وبذور اليقطين في الغذاء، ويمكن استهلاك الثمار نيئة ومخبوزة ومسلوقة ومجمدة، وفي الشتاء يمكن أيضًا تعليبها (العصير والمربى).
يتكون اليقطين من: 75% لب، 10% بذور، 15% قشر. تستخدم سيقانها وزهورها في الطب.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:بروتين - 1 جرام، دهون - 1 جرام، كربوهيدرات - 4.4 جرام، ماء - 91.8 جرام.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام:هو 22 سعرة حرارية.

عصير اليقطين وفوائده

عصير اليقطين لفصل الشتاء ليس استثناءً، فهو صحي أيضاً ويحتوي على جميع المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج. يساعد عصير اليقطين الأشخاص الذين يعانون من الأرق، كما أن شرب كوب من العصير مع ملعقة صغيرة من العسل في المساء يحسن النوم ويساعد في التغلب على الأرق. يزيل عصير فاكهة البرتقال جميع السوائل الزائدة تقريبًا، لذلك يستخدم في حالات الوذمة وأمراض الكلى والكبد. ومن المعروف في الطب الشعبي أن عصير اليقطين له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.

عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات لعق الأصابع!

الوصفة رقم 1

المكونات لتحضير العصير:

• القرع - 3 كيلوغرامات؛
• الماء – 1.5 لتر؛
• حامض الستريك – 10 جم؛
• السكر المحبب حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. قطعي اليقطين إلى نصفين، وبعد غسله، أزيلي الألياف والبذور بملعقة كبيرة، ثم أزيلي الجلد وقطعيه إلى قطع أصغر.
2. ضعي قطع اليقطين المفرومة ناعماً في قدر، وأضيفي القليل من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكتلة طرية.
3. بعد أن يبرد اللب المسلوق، مرريه عبر العصارة.
4. ضعي الكتلة الناتجة من لب اليقطين على نار خفيفة وأضيفي باقي الماء والسكر المحبب وحامض الستريك واتركيه حتى يغلي ثم يغلي لمدة خمس دقائق.
5. تحضير الجرار. يغسل جيدا ويعقم. ضع عصير اليقطين المسلوق في مرطبانات وأغلقه بأغطية معقمة. الشمس في الجرار جاهزة. يصبح العصير مشرقًا ولذيذًا ، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية.

هذا مثال على النسخة الأبسط والأكثر كلاسيكية من عصير اليقطين لفصل الشتاء. ولكن هناك العديد من خيارات العصير المختلفة. مع القليل من الإبداع، يمكنك إنشاء نسخة ألذ وأكثر صحة من عصير اليقطين. على سبيل المثال، عصير مع إضافة البرتقال.

مكونات:

• برتقالي - 3 قطع؛
• اليقطين - 3 كيلوغرامات؛
• السكر المحبب - 200 جرام؛
• حامض الستريك - 10 جرام.

عملية الطبخ:

1. اغسلي ثمرة اليقطين، قشريها، قطعيها إلى مكعبات صغيرة. قبل تقطيع اليقطين، قم بإزالة البذور والألياف.
2. قم بغلي اليقطين على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، مع إضافة القليل من الماء.
3. اعصري عصير ثلاث حبات برتقال.
4. تحضير الجرار والأغطية. (اغسل وتعقيم الجرار، وغلي الأغطية).
5. اطحن اليقطين الناعم الناتج من خلال منخل ثم ارجعه إلى نار خفيفة.
6. أضف جميع المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة: السكر المحبب وحمض الستريك وعصير البرتقال المعصور.
7. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ثم يُوضع في مرطبانات معقمة. يصبح العصير جاهزا، لفيه في مكان دافئ واتركيه حتى يبرد تماما.

يسير اليقطين بشكل جيد مع العديد من الخضار والفواكه. من الخيارات الشائعة جدًا بين محبي العصير الصغار هو الخيار الذي يحتوي على التفاح والجزر. علاوة على ذلك، فإن إضافة مكون آخر يجعل العصير دائمًا أكثر صحة ومليئًا بخصائص الطعم الجديدة.

الوصفة رقم 3 مع التفاح

مكونات:

• التفاح - 1 كيلوغرام؛
• اليقطين - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 250 جرام؛
• نكهة ليمونة واحدة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اليقطين، قشريه، قطعيه إلى قسمين، أزيلي البذور والألياف. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونعصرها للتخلص من الماء.
2. نقوم أيضًا بتقشير التفاح وإزالة البذور منه وعصره.
3. قم بخلط جزأين السائل في وعاء.
4. أضف السكر وقشر الليمون إلى الكتلة الناتجة.
5. ضعيه على النار واتركيه حتى تصل درجة حرارته إلى 90 درجة، وهذا يكفي، ولم يعد يوصى بالاحتفاظ بالعصير.
6. تحضير البرطمانات (غسلها وتعقيمها وغلي أغطيةها).
7. تصب في الجرار. نرسل العصير إلى مكان مظلم.

الأكثر شيوعا هو مزيج من اليقطين والجزر. الجميع يحب العصير بطعم الطفولة.

الوصفة رقم 4 مع الجزر والمشمش المجفف

مكونات:

• الجزر - 4 قطع؛
• اليقطين - 3 كيلوغرامات؛
• المشمش المجفف - 450 جرام؛
• حامض الستريك - 15 جرامًا؛
• حبيبات السكر - 1.25 كجم.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللب المستخرج من اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر الجزر وقطعه إلى قطع بحجم اليقطين.
3. ضعي اليقطين والجزر والمشمش المجفف والقليل من الماء في وعاء الطهي.
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
5. بعد ذلك، اترك المحتويات تبرد، ثم صفي المرق من الكتلة الناتجة، واضرب قطع لب اليقطين والمشمش المجفف والجزر بالخلاط، ثم اسكبها في قدر.
6. أرسل إلى النار وأضف جميع المكونات المتبقية: السكر والليمون وكوب واحد من المرق.
7. رفع درجة الحرارة إلى تسعين درجة.
8. يُوضع العصير في مرطبانات مُجهزة (مغسولة ومعقمة).
9. يلف ويوضع في مكان مظلم، العصير سميك وغني بمذاق جميع المكونات الرئيسية.

ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على اليقطين اسم ملكة الحديقة النباتية ، أوه ، ليس من أجل لا شيء! يمكن تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والعطرية والجميلة من اليقطين! وإضافته إلى العصيدة واللحوم وحساء الخضار والحلويات. منتج عالمي وبأسعار معقولة جدًا، وهو أمر مهم. وكم هو مفيد! يحتوي على البيتا كاروتين والفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد... ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين 22 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وبشكل عام اليقطين ضيف مرحب به على الطاولة! يتم تخزين اليقطين جيدًا في قبو جاف وجيد التهوية أو تحت الأرض، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره لفصل الشتاء.

اليوم أريد أن أدعوكم لتحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء باستخدام العصارة. لب اليقطين كثيف جدًا، ومن الصعب جدًا إخراج العصير منه بدون عصارة. ولكن إذا كان لديك هذا المساعد الرائع - عصارة، فلن يكون صنع العصير صعبا.

لذلك، لتحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال العصارة، سنحتاج إلى: اليقطين الجميل نفسه، السكر أو العسل وعصير الليمون.

اغسل اليقطين وقطعه إلى نصفين وأزل البذور بملعقة. قشر الجلد وقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. الوزن الصافي لليقطين المقشر 1.7 كجم.

دعونا نمرر قطع اليقطين من خلال العصارة.

لا تتخلص من العصائر - يمكنك صنع كومبوت رائع منها أو استخدامها للخبز أو الأوعية المقاومة للحرارة. إذا كنت لا تخطط لاستخدام العصرات على الفور، يمكنك تجميدها في كيس.

اليوم قمت بتحضير نصف حصة، 900 جرام من اليقطين أنتجت 550 مل من العصير.

يُسكب العصير في قدر، ويُضاف إليه 1 لتر من الماء، ويُضاف عصير نصف ليمونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة) والسكر. إذا كنت تستخدم العسل، أضفه شيئًا فشيئًا، مع تعديل الطعم، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة.

يُغلى العصير تقريبًا على الموقد ويُسكب في مرطبانات معقمة مسبقًا. المسمار بإحكام ويترك حتى يبرد. عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال العصارة جاهز! اللون والطعم والرائحة - كل هذا سوف يسعدك أنت وعائلتك عندما تدلل نفسك بهذا المشروب الرائع في الشتاء!

بالعافية!

تذكر الصيف!

أتمنى لك يومًا جيدًا ومشمسًا أيها المضيفات الأعزاء!

اليوم سنصنع عصير اليقطين لفصل الشتاء. كما هو الحال دائمًا، لدينا فقط الوصفات اللذيذة والبسيطة!

يعلم الجميع أن عصير اليقطين ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

وبالطبع تبقى الفائدة القصوى فيه إذا تناولته طازجًا مع دمجه مع الخضار الأخرى.

ولكن عندما يكون الحصاد كبيرًا ونريد الاستعداد لفصل الشتاء، علينا استخدام المعالجة الحرارية.

لقد اخترنا لك وصفات بأقل قدر من المعالجة الحرارية ودرجات حرارة منخفضة من أجل تعظيم الخصائص المفيدة لهذه الخضار أثناء الحفظ.

عصير اليقطين لعق الأصابع لفصل الشتاء

سهلة وبسيطة للقيام بها في المنزل! وصفة سريعة وبسيطة جدا.

مكونات

• اليقطين – 2 كجم
• الماء - 2 لتر
• سكر - 150 جم
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل

تحضير

خذ قرعًا ناضجًا وقشر القشرة وأزل البذور من القلب.

نقطعها إلى قطع صغيرة يسهل وضعها في العصارة.

اعصر العصير. نحصل على حوالي لتر من التركيز الذي يجب سكبه في قدر وإضافة الماء والسكر إليه.

يجب أن يكون الاتساق خفيفًا وسائلًا.

تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب العصير النهائي في مرطبانات معقمة ويُغلق.

اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية أو منشفة تيري.

نتركها تبرد ونضعها في المخزن للتخزين.

عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء

دعونا نعزز فوائد اليقطين بالجزر! وصفة رائعة وفوائدها مضاعفة. شاهد الدرس بالفيديو:

عصير اليقطين محلية الصنع مع اللب

طعم غني وتحضير سهل!

يصبح المشروب أكثر سمكًا من بدون اللب، مع رائحة وطعم اليقطين الواضح.

مكونات

• اليقطين – 1.5 كجم
• الماء – 1700 مل
• سكر - 150 جم
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل

تحضير

ضعي اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع في قدر وأضيفي الماء.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

تحقق بسكين لمعرفة ما إذا كانت الخضار مطبوخة. إذا تم ثقب القطع بسهولة، فهذا يعني أن اليقطين قد تم طهيه.

امزج محتويات المقلاة باستخدام الخلاط الغاطس.

إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك طحن القطع من خلال منخل.

في هذه المرحلة نقوم بتقييم الاتساق، هل يعجبك أم تفضله أنحف؟

إذا كان سميكًا جدًا بالنسبة لك، فيمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي.

أضف عصير الليمون. يُسكب مشروب اليقطين في مرطبانات معقمة ويُلف.

اقلبه على الغطاء ولفه واتركه ليبرد.

بعد أن تبرد المحتويات، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

يتم الحصول على العصير اللذيذ والسميك!

عصير اليقطين السميك بدون إضافات

وصفة جيدة لعصير اليقطين السميك.

عصير اليقطين والتفاح مع البرتقال والليمون لذيذ جدا

كوكتيل فيتامين منعش لفصل الشتاء سيذكرك بالصيف.

مكونات

• اليقطين – 900 جرام
• التفاح - 2100 جرام
• برتقالي – 2 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 200 جرام
• الماء – 250 مل

في النهاية ستحصل على 2 - 2.5 لتر من العصير

تحضير

إزالة الجلد من اليقطين وقطعه إلى مكعبات متوسطة. املأ بالماء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

أثناء طهي الخضار، ابشري قشر برتقالتين وليمونة على مبشرة ناعمة.

لإزالة القشر بشكل أفضل، تحتاج إلى صب الماء المغلي على الفاكهة وتجفيفها بمنشفة ورقية ثم صرها فقط.

ضعي القشر جانبًا واعصري العصير تمامًا من نفس الحمضيات.

دعونا نجهز التفاح. للقيام بذلك، اغسلها، وقطعها إلى 4 أجزاء وإزالة جراب البذور.

استخرجي العصير من التفاح باستخدام العصارة. يصفى من خلال طبقتين من الشاش لإزالة الجزء الأكبر من اللب.

نقوم بإزالته لأنه سيكون لدينا بالفعل لب اليقطين في عصيرنا.

عندما ينضج اليقطين ويلين، نسكب عصير البرتقال والليمون في المقلاة.

أضف نكهة الحمضيات. وامزجي جميع محتويات القدر بالخلاط الغاطس.

أضف عصير التفاح إلى عصير اليقطين وأضف السكر.

إذا كان لديك قرع الجوز الذي يعتبر حلوًا في حد ذاته، فيمكنك تخطي السكر تمامًا في هذه الوصفة وإنهاء الوصفة بدونه.

وعندها فقط قم بتعديل طعم المشروب بإضافة العسل أو السكر مباشرة قبل الشرب.

يقلب ويترك حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

صب المشروب النهائي في مرطبانات معقمة وأغلقها. اتركها تبرد وخزنها في مكان بارد ومظلم.

هكذا اتضح أنه غني، لون صيفي جميل ولذيذ جدًا!

عصير اليقطين لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

طريقة تسمح لك بإعداد العصير بسرعة كبيرة، دون ضجة غير ضرورية، مع الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات.

مكونات

• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل لكل لتر من العصير

تحضير

خذ قرعًا ناضجًا واغسله جيدًا واقطع الجلد.

تقطع إلى شرائح صغيرة وتمرر عبر العصارة.

سوف تحصل على كمية N من العصير. قم بقياسه وأضف السكر بمعدل 5 ملاعق كبيرة. ل لكل لتر من العصير الناتج.

نضع العصير على النار ونصل إلى درجة حرارة 90 درجة ونطهو لمدة 5 دقائق.

صب المشروب النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

اتركها تبرد عن طريق قلبها على الغطاء ولفها. العصير جاهز! نقوم بتخزينه للشرب في أيام الخريف الباردة، عندما تكون هناك حاجة إلى الفيتامينات.

يضيف البرتقال نكهة الحمضيات الغنية إلى عصير اليقطين البسيط!

مكونات

• اليقطين – 2 كجم
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 150 جم
• الماء - 2.5 لتر

تحضير

نقطع اليقطين المجهز والمقشر إلى مكعبات ويضاف إليه الماء.

اطحن اليقطين النهائي باستخدام الخلاط الغاطس في نفس المقلاة دون تصريف الماء.

سوف نحصل على ماء اليقطين هذا. تحتاج إلى إضافة السكر والتحريك حتى يذوب.

اعصري العصير من البرتقال واسكبيه في المقلاة. خذ أيضًا بضع قطع من قشر البرتقال وألقها في المقلاة.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق. وبعد ذلك نسكبه على الفور في زجاجات نظيفة ومعقمة ونغلقها.

اقلب الزجاجات على الغطاء، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد.

عصير اليقطين برائحة البرتقال ونكهة الحمضيات المشرقة جاهز!

عصير اليقطين بدون سكر مبستر لفصل الشتاء

وصفة سهلة بدون مكونات وحركات غير ضرورية. جربها!

هذه الوصفة خالية من السكر، مما يتيح لك الاستمتاع بمشروب اليقطين عن طريق تعديل الحلاوة حسب رغبتك بالعسل أو التحلية، أو السكر فقط حسب الذوق. مباشرة قبل الاستخدام.

مكونات

• اليقطين - أي كمية

تحضير

قشر اليقطين وضعه في عصارة.

يُغلى العصير الناتج في الغليان ويوزعه على الفور في وعاء معقم.

قم بالبسترة في حمام مائي عند 90 درجة لمدة 10 دقائق.

ونشمر. ثم اقلب القطع وغطيها بشيء دافئ وبارد. يجب تخزين عصير اليقطين في مكان بارد ومظلم.

مكونات

• 2 كجم من لب اليقطين
• 2 لتر من الماء
• 160 غرام سكر
• ⅔ ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

تحضير

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر. يُضاف الماء ويُطهى على نار متوسطة تحت الغطاء حتى تنضج الخضار.

مكونات

• 1700 جرام من لب اليقطين؛
• 150 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 لتر من الماء.

تحضير

نقطع اليقطين إلى قطع عشوائية ونمررها عبر العصارة. يمكن استخدام العصائر المتبقية بعد ذلك لتحضير بعض الأطباق أو تجميدها لفصل الشتاء.

يُسكب العصير في قدر ويُضاف إليه السكر وعصير الليمون والماء. مع التحريك، يُغلى العصير في الغليان على نار متوسطة ويطهى لبضع دقائق أخرى.

varenye-na-zimu.ru

مكونات

• 2 كجم من لب اليقطين
• 2 لتر من الماء
• 2 برتقالة
• ½ ليمون
• 300 جرام سكر.

تحضير

نقطع اليقطين إلى قطع ونضعه في قدر. يُضاف الماء ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا.

اعصري عصير البرتقال والليمون وصفيه. اهرسي اليقطين في الخلاط وأضيفي عصير الحمضيات والسكر واخلطي. يُغلى العصير في الغليان ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات

• 1 كجم من التفاح (الوزن المقشر)؛
• 1 كجم من لب اليقطين
• 3 لترات من الماء
• ½ ليمون
• 300 جرام سكر.

تحضير

قشر وزرع بذور التفاح. قطع اليقطين والتفاح إلى قطع ووضعها في قدر. أضيفي الماء واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.

هريس اليقطين والتفاح في الخلاط. يضاف عصير الليمون والسكر ويقلب. يُغلى العصير في الغليان ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

na-vilke.ru

مكونات

• 1 كجم من لب اليقطين
• 500 جرام جزر
• 2½ لتر من الماء
• 800 غرام سكر
• 1½ ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير

قطع اليقطين إلى قطع عشوائية ووضعها في قدر. أضف 300-400 مل من الماء والسكر واخلط جيدًا.

تُطهى، وهي مغطاة، على نار متوسطة حتى تنضج المكونات، ثم تُهرس بالخلاط.

صب الماء المتبقي في المهروس واخلطه جيدًا. أضف حامض الستريك واترك العصير حتى يغلي. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.

يقول الناس أن اليقطين هو أفضل معالج منزلي. وكم عدد الأطباق الشهية المختلفة التي يمكن تحضيرها منها: الدورات الأولى، الدورات الثانية، وبالطبع عصير اليقطين محلي الصنع. يعد عصير اليقطين الغني والصحي والمشرق واللذيذ والأهم من ذلك أنه طبيعي محلي الصنع فرصة رائعة للجمع بين العمل والمتعة: كلاهما يستمتع بالطعم الفريد ويجدد الجسم بالمعادن والفيتامينات. علاوة على ذلك، فإن تحضير عصير اليقطين في المنزل لن يكون صعباً للغاية بالنسبة لك. الشيء الرئيسي هو اختيار اليقطين المناسب، والذي سيكون عصير اليقطين محلي الصنع أكثر ثراء وحلاوة.

يجب أن يكون اليقطين صغيرًا ويصل وزنه إلى 6 كجم ولحمه برتقالي فاتح. فقط في هذه الحالة سيتم تمييزه بكمية كبيرة من الكاروتين والفركتوز الطبيعي. القرع الجوز هو اختيارنا. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة واعصر العصير بأقصى سرعة. لا توجد عصارة - ابشر اللب واعصر العصير باستخدام قطعة شاش مطوية في عدة طبقات. على الرغم من أنني يجب أن أقول أن هذا الخيار أكثر إزعاجًا. يُنصح باستهلاك العصير النهائي على الفور، خلال 10-15 دقيقة فقط، ولا ينبغي تخزينه لفترة طويلة.

كن مستعدًا لحقيقة أن المذاق اللطيف والحلو لعصير اليقطين محلي الصنع قد لا يناسب ذوق أسرتك، لأنه لا يزال يحتوي على بعض الفروق الدقيقة المحددة. ولكن يمكن تصحيح هذا الوضع بسهولة عن طريق تخفيف عصير اليقطين محلي الصنع. يتناسب بشكل جيد مع عصير التفاح والكمثرى والبرتقال والجزر والكرفس. أضف بضع قطرات من عصير الليمون والقليل من السكر أو العسل - فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم العصير وجعله أكثر ثراءً ونعومة.

يمكنك أيضًا تخزين عصير اليقطين محلي الصنع لاستخدامه في المستقبل. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: مع البسترة وبدونها. الفرق هو أنه في الحالة الأولى يُسكب العصير في مرطبانات ويُبستر فيها، وفي الحالة الثانية يُغلى العصير لمدة 5-10 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات ويُلف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد قطع اليقطين إلى قطع، وقبل الطهي، قم بإزالته من الثلاجة، وتذويب ثم قم بإعداد العصير بأي شكل من الأشكال حسب تقديرك.

عصير اليقطين الطازج محلي الصنع

مكونات:
1 يقطينة ناضجة يصل وزنها إلى 5 كجم.

تحضير:
قشر اليقطين وأزل البذور وقطعه إلى مكعبات. قم بتمريرها عبر العصارة واستخرج العصير بأقصى سرعة. عصير اليقطين البرتقالي اللامع جاهز.
إذا كنت ترغب في الحصول على عصائر اليقطين والجزر أو الكرنب أو اليقطين أو الكشمش أو اليقطين أو التفاح أو غيرها من العصائر، أضف أي عصير طازج من هذه الخضار والفواكه إلى عصير اليقطين بنسبة 1: 1 وأضف العسل أو السكر إليه. ذوق.

عصير اليقطين مع اللب

مكونات:
1 لتر من الماء،
100 غرام سكر،
500 غرام من لب اليقطين،
عصير 1 ليمونة،
أغصان قليلة من النعناع.

تحضير:
أضف السكر إلى الماء ويغلي. تُضاف الكعكة إلى الشراب المُجهز وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ثم افركي الخليط من خلال مصفاة. ضعي العصير واللب الناتج على النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون وأغصان النعناع. ارفعي القدر عن النار واتركي العصير ثم أخرجي النعناع واتركيه ليبرد. للحفاظ على جميع المواد المفيدة في العصير، يغلي اللب مع النعناع دون إضافة العصير، ثم يبرد ثم يخلط مع العصير. لتحضير العصير مع اللب، استخدمي اللب من الدفعة السابقة من العصير.

عصير اليقطين محلية الصنع مع الليمون لفصل الشتاء

مكونات:
1 كجم من لب اليقطين،
250 غرام سكر،
2 لتر من الماء،
1 ليمون.

تحضير:
يُبشر لب اليقطين ويُسكب فوقه شراب السكر المغلي ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد. اطحن الكتلة بالخلاط أو افركها من خلال منخل ثم ارجعها إلى المقلاة وأضف عصير الليمون على الفور واترك الكتلة حتى تغلي واطهيها مع التحريك لمدة 10 دقائق. نسكب العصير في مرطبانات معقمة ونغلقها.

عصير اليقطين والبرتقال لفصل الشتاء

مكونات:
1 يقطينة صغيرة
3 برتقال،
200 غرام سكر،
10-15 جم حامض الستريك،
ماء.

تحضير:
يُسكب الماء في اليقطين المقطع إلى قطع بحيث يغطيها بالكامل، ويُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم تبرد وفرك قطع اليقطين من خلال منخل. ضعي الكتلة الناتجة في قدر وأضيفي عصير البرتقال الطازج وحامض الستريك والسكر. يُغلى المزيج ويُطفئ النار على الفور. نسكب العصير في مرطبانات معقمة ونغلقها.

عصير اليقطين مع الجزر والمشمش المجفف لفصل الشتاء

مكونات:
3 كجم من اليقطين،
4 جزر،
500 غرام من المشمش المجفف،
1.2 كيلو سكر
3 لتر من الماء،
15 جرام حامض الستريك.

تحضير:
نقطع اليقطين والجزر والمشمش المجفف إلى قطع، ونضع جميع المكونات في قدر، ونضيف الماء ونطهو حتى يصبح طرياً. ثم تبرد وتهرس باستخدام الخلاط. تحذير: لا تسكب المرق. ضعي الكتلة المكسرة في قدر وأضيفي كوبًا واحدًا من المرق والسكر وحامض الستريك واتركيه حتى يغلي ويطهى حتى يذوب السكر تمامًا. صب العصير على الفور في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها.

عصير اليقطين والتفاح لفصل الشتاء

مكونات:
1 كجم من اليقطين،
1 كيلو تفاح،
250 غرام سكر،
نكهة 1 ليمونة.

تحضير:
باستخدام العصارة، استخرجي العصير من اليقطين والتفاح، واخلطيهما في قدر، ثم أضيفي السكر وبرش الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ثم نترك العصير لينضج قليلاً على الموقد، ثم نسكبه في مرطبانات معقمة ونلفه.

عصير اليقطين مع عصير عنب الثعلب

مكونات:
800 جرام من اليقطين
800 غرام عنب الثعلب،
300 جرام عسل.

تحضير:
اعصر عصير اليقطين وعنب الثعلب واخلطه جيدًا مع العسل ثم اسكبه في الجرار وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة. ثم قم بلف البرطمانات بأغطية مسلوقة مسبقًا واتركها حتى تبرد تمامًا.

بالطبع، يمكن استخدام جميع وصفات عصير اليقطين لفصل الشتاء للاستخدام اليومي، وتجاوز التعقيم وتخزين العصير لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة.

وأخيرا، بعض التحذيرات. اليقطين لديه إمكانات قوية. عند إدخال عصير اليقطين محلي الصنع في النظام الغذائي للأطفال الصغار، افعل ذلك بعناية وتدريجيًا، حيث أن كمية كبيرة من الكيراتين يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي تناول عصير اليقطين محلي الصنع بحذر.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+