كيف لطهي وصفة طاجن الحنطة السوداء. طاجن الحنطة السوداء: من الطبق القلبية الرئيسي إلى خيار الحلوى

حتى الآن ، يوجد عدد هائل من جميع أنواع الوصفات لكل ذوق. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الحنطة السوداء العادية. شرحات الحنطة السوداء ، طاجن الحنطة السوداء ، الحنطة السوداء مع الحساء ، بيلاف الحنطة السوداء وهذه ليست قائمة كاملة. لنجرب الطبخ ...

شرحات الحنطة السوداء: كيف تطبخ؟

لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك طهي شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والبطاطس والفطر وغيرها من المنتجات. لكن اليوم أود أن أخبركم عن وصفة حول كيفية طهي شرحات الحنطة السوداء بالضبط (Grechaniki). إنها لذيذة لدرجة أنك لا تستطيع أن تفهم على الفور أنها مصنوعة من الحنطة السوداء.

طهي شرحات الحنطة السوداء جيد أثناء الصيام أو. بعد إعداد هذه شرحات ، ستحصل على عشاء خفيف لذيذ وكامل. لتحضير شرحات الحنطة السوداء ، ستحتاج إلى:

• 0.5 كوب من الحنطة السوداء
• 1 كوب ماء
• 3 أكواب دقيق
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

نبدأ في طهي شرحات الحنطة السوداء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضيره: فرزه ، اشطفه جيدًا ، املأه بالماء والملح واطهيه حتى يتبخر الماء تمامًا.

يمكن تقطيع الحنطة السوداء الجاهزة ، إذا رغبت في ذلك ، في الخلاط. يُقشر البصل ويُقطع (يمكنك استخدام نصف حلقات) ، ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ثم يُضاف إلى عصيدة الحنطة السوداء.

يُضاف الفلفل والدقيق إلى عصيدة الحنطة السوداء الساخنة مع البصل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يبرد قليلاً (10 دقائق).

بعد هذا الوقت ، أضيفي البيضة واخلطيها مرة أخرى. الآن لنبدأ في تشكيل شرحات.

يمكن دحرجة شرحات مشكلة في فتات الخبز وتقلي بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

بالنسبة لشرحات الحنطة السوداء ، يمكنك صنع المرق من البصل والطماطم والجزر. بعد أن يتم قلي شرحات الحنطة السوداء جيدًا ، يمكن طهيها مع هذه الصلصة وتقديمها مع البطاطس المهروسة.

يمكنك أيضًا إضافة اللحم المفروم إلى شرحات ، يتضح أنه لذيذ مع خليط (لحم البقر ولحم الخنزير). إذا كنت تريد شرحات الحنطة السوداء بدون طعام حيواني ، يمكنك طهيها بالفطر.

يتماشى أبو بريص جيدًا مع جميع المنتجات ، وخاصة اللحوم والفطر والكبد والأسماك. على الرغم من عدم وجود وصفة لشرائح الحنطة السوداء مع الأسماك على هذا النحو ، يمكنك تجربة القليل.

طاجن الحنطة السوداء: وصفات الطبخ

الحنطة السوداء منتج شائع ومفيد للغاية. هذا هو السبب في إعداد المزيد والمزيد من الأطباق اللذيذة منه. طاجن الحنطة السوداء هو أحد هذه الأطباق التي يمكن صنعها من الحنطة السوداء. يمكن أن يكون الطاجن بمجموعة مختلفة جدًا من المكونات - حلوة بالمكسرات والعسل والفطر والدجاج والكبد والخضروات وما إلى ذلك.

نلفت انتباهكم إلى وصفة طاجن الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج وكسرولة الحلوى الحلوة بالعسل والموز. تتغلب هاتان الوصفات ببساطتهما وتطورهما في نفس الوقت.

لطهي طاجن الحنطة السوداء الساخنة بالفطر والدجاج ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• 2 أكواب من الماء
• 1 بصلة
• 100-150 جرامًا من الفطر (يمكن أن يكون فطرًا أو بورسيني) ؛
• 200 غرام من فيليه الدجاج
• 2 كوب قشدة حامضة
• 2 بيض
• 200 غرام من الجبن
• سمنة؛
• ملح.

يجب تنظيف الحنطة السوداء من الحطام والغبار ، لذلك نقوم بفرزها وشطفها بالماء. يحتاج الحنطة السوداء النقية إلى التكليس قليلاً في مقلاة جافة.

يُغلى الماء ، ويُضاف الملح ويُضاف الحنطة السوداء ويُضاف الزبدة ويُطهى حتى يتبخر الماء.

اغسل اللحم ، قشر البصل والفطر ، اقطع كل شيء. اقلي اللحم والبصل والفطر في مقلاة. أضف الكريمة الحامضة (1 كوب) والفلفل والملح. ينضج كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.

نضع نصف حبة الحنطة السوداء في طبق خبز ونرش نصف كمية الجبن المبشور. الطبقة التالية توضع الفطر مطهي في القشدة الحامضة مع الدجاج والبصل. ثم يرش الجبن مرة أخرى ويوضع بقية الحنطة السوداء.

يخفق القليل من الكريمة الحامضة مع بيضة ويصب الحنطة السوداء في الأعلى. يرش الجبن المتبقي ويوضع في الفرن. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

هذا كل شيء ، طبق خزفي لذيذ بالدجاج والفطر جاهز ، يمكنك تقديمه على المائدة وتناوله.

نحن نقدم خيارًا آخر لطهي طاجن الحنطة السوداء بالفطر. لنشاهد الفيديو.

الوصفة التالية سوف تروق لجميع الأطفال ، والكبار أيضًا - طاجن حلوى الحنطة السوداء مع العسل والموز. لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة
• 1 بياض بيضة
• 1 موزة
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• القليل من القرفة.

يحتاج الموز إلى الهرس وإضافة البروتين والعسل والحنطة السوداء. امزج كل شيء جيدًا ، أضف قليلًا من القرفة ، واخلط جيدًا مرة أخرى.

يُسكب المزيج في علب كب كيك كبيرة. ضعي الكب كيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يمكن تقديم طاجن الحنطة السوداء هذا باردًا وساخنًا مع الكريمة الحامضة أو الزبادي السائل.

كيف تطبخ الحنطة السوداء مع الحساء: وصفة بسيطة واقتصادية

يعد تحضير طبق لذيذ لتناول طعام الغداء في وقت قصير أمرًا بسيطًا للغاية إذا كان لديك الحنطة السوداء والحساء. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي الحنطة السوداء مع اليخنة. يمكن تحضير هذا الطبق مع كل من لحم الخنزير ولحم البقر.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء هي وجبة شهية ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء خفيف إلى حد ما يمتصه الجسم جيدًا. يمكن تحضير هذا الطبق لتناول طعام الغداء ، ويمكنك الطهي في نزهة وعلاج الأصدقاء. اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا لدرجة أن الجميع سيكونون راضين في أي حالة.

بالطبع ، سيعتمد طعم عصيدة الحنطة السوداء على اختيار الحساء. مع يخنة لحم الخنزير ، يتضح أن العصيدة تكون أكثر دهنية ومتفتتة ، ومع اللحم البقري - أكثر ليونة وأكثر رقة وأقل دهنية.

يمكنك أيضًا تناول مرق الدجاج ، وهو خيار طهي غذائي أكثر ، ولكن في هذا المزيج يتضح أن العصيدة جافة قليلاً.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام من الحنطة السوداء
• 1 جرة من الحساء (0.5 لتر) ؛
• 1 لتر من الماء
• ملح.

نحن نفرز الحنطة السوداء بعناية ، ونتخلص من القمامة والنوويات غير المقشرة. ثم اشطف الحبوب جيدًا عدة مرات بالماء.

صب الماء في قدر ، على النار. عندما يغلي الماء يضاف الملح ويضاف الحنطة السوداء. قلّب الحنطة السوداء من وقت لآخر.

اطحن الحساء (قطع اللحم إلى قطع أو اعجنه فقط بالشوكة) ، وأضفه إلى عصيدة الحنطة السوداء لمدة 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى حتى ينضج بالكامل تحت الغطاء.

بعد أن تصبح العصيدة جاهزة تمامًا ، أطفئ النار واترك عصيدة الحنطة السوداء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، يمكنك أيضًا لف المقلاة بمنشفة.

يمكنك التقديم على الطاولة عن طريق تزيين عصيدة الحنطة السوداء بالخضار المطهية.

بيلاف الحنطة السوداء: كيف تطبخه؟

الاعتقاد بأن بيلاف لا يمكن طهيه إلا مع الأرز هو اعتقاد خاطئ. كما يتم الحصول على "بيلاف" ممتاز من الحنطة السوداء. يتم تحضير بيلاف من الحنطة السوداء وفقًا لنفس مبدأ الأرز ، لكن اتضح أنه لا يقل طعمًا. لذلك دعونا نحاول طهي ...

لطهي بيلاف الحنطة السوداء سوف تحتاج:

• لحم الخنزير على الضلوع أو 2 أرجل دجاج ؛
• 500 غرام من الحنطة السوداء
• 2 جزر
• 2 بصل
• 1 طماطم
• زيت نباتي؛
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

أولاً نعد الحنطة السوداء: نفرزها ونغسلها بالماء. يُسكب الزيت النباتي في مرجل ويقلى اللحم هناك.

ننظف البصل والجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. نرسل الجزر والبصل إلى مرجل. تقلى حتى يصبح البصل شفافا.

نقوم أيضًا بفرك الطماطم على مبشرة ونضيف المرجل إلى المحتويات (يمكنك تقطيعها جيدًا). اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى.

يضاف الملح ويضاف البهارات ، كما هو الحال في بيلاف العادي (من الأرز). تُسكب المنتجات المقلية بالماء المغلي (2 لتر) وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة.

للحصول على رائحة شهية غير معتادة ، يمكن إضافة توابل مختلفة إلى بيلاف: الفلفل (الأحمر والأسود) ، والكمون ، والزعفران ، والبرباريس ، وورق الغار ، وما شابه.

ننام الحنطة السوداء ونخلط كل شيء جيدًا ونغطى بغطاء ونطهو لمدة 20 دقيقة ، وبعد أن ينضج بيلاف نتركه ينقع لمدة 15 دقيقة أخرى.

بيلاف جاهز للخدمة.

ينصح الطهاة المتمرسون بطهي بيلاف بالدهون لجعلها متفتتة. لذلك ، مذاقها أفضل مع أضلاع لحم الخنزير.

من خلال تحضير بيلاف الحنطة السوداء بشكل صحيح ، ستحصل على طبق لذيذ جدًا ، يتم إعداده أيضًا لفترة قصيرة جدًا - ساعة واحدة فقط.

اطبخ بكل سرور واستمتع بالطعام اللذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!

طاجن عصيدة الحنطة السوداء هو طبق ممتاز ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. هذا الطبق مناسب للإفطار والغداء والعشاء. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. سنلقي نظرة على بعض الوصفات الشيقة.

وجبة الحنطة السوداء اللذيذة مع الخضار والفطر

هذا الطبق لذيذ حقا. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء.

للطبخ سوف تحتاج:

طماطم واحدة

ملعقتان صغيرتان من الدقيق

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، فتات الخبز.

300 غرام من الفطر

كوب ونصف من الحنطة السوداء

بيضتان؛

نصف كوب من القشدة الحامضة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

بصلة.

طاجن الحنطة السوداء مع الخضار: وصفة خطوة بخطوة

1. اشطف الحبوب. ضعي الحنطة السوداء حتى تغلي في الماء المغلي المملح.

2. عندما يتبخر السائل بمقدار النصف ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3. خفقت البيض. صبهم في عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة. ثم يقلب.

4. ثم يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

5. ثم قطع الفطر.

6. ثم أرسلهم إلى البصل واستمر في القلي. ملح حسب الرغبة ، فلفل.

7. اقلي الدقيق في مقلاة أخرى. يجب أن يتحول إلى اللون البني.

8. ثم يضاف الماء (0.5 كوب) والقشدة الحامضة. ثم يقلب.

9. بعد ذلك ، صب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الفطر. يقلب.

10. سخن الفرن جيداً.

12. ثم انشر الحنطة السوداء بالتساوي على القمة.

13. صب الصلصة فوقها.

14. اخبزي منتج عصيدة الحنطة السوداء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

15. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.

طاجن الحنطة السوداء

هذا الطبق مناسب للأطفال الذين يحبون الشهي. أيضًا ، سوف يروق الطعام لأولئك الذين يتبعون الشكل أو يريدون إنقاص الوزن. طاجن الحنطة السوداء صحي ولذيذ ويطهى بسرعة.

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:

3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب

الحنطة السوداء (كوبان ونصف الأوجه) ؛

خمسة عشر غراما من الزبدة

بيضتان متوسطتا الحجم

ثلاثمائة جرام من الجبن (يمكن أن يكون محتواها من الدهون).

عملية الطهي:

1. اشطف الحبوب أولاً. ثم اغليها واتركها تبرد.

2. في هذا الوقت ، اخلطي البيض والجبن. ثم يضاف السكر. إذا أضفت خمسة عشر جرامًا من الزبدة ، فسيكون طبق خزفي مع الحنطة السوداء والجبن القريش طريًا للغاية.

3. ثم تخلط الكتلة الناتجة جيدا. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق متجانس تمامًا ، بدون كتل ، يمكنك استخدام الخلاط.

4. ثم تأخذ النموذج. دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي. ثم نسكب المزيج في طبق للخبز.

5. كيف تعرف أن طاجن الحنطة السوداء جاهز؟ تتشكل قشرة غنية عليه. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

لذيذ مع الدجاج

طاجن دجاج الحنطة السوداء هو طبق سهل التحضير. بالإضافة إلى أنها مغذية للغاية.

للطبخ سوف تحتاج:

كيلوغرام واحد من شرائح الدجاج

مصباحان كبيران

فصين من الثوم

الحنطة السوداء (حوالي كأسين) ؛

كأسان من الماء والجبن المبشور.

القشدة الحامضة (230 مل ستكون كافية) ؛

طبخ

1. اولا تحضير كل الطعام. اشطف الحبوب ، وضعها في قالب.

2. ضعي البصل المفروم في الطبقة التالية ، ثم الثوم (المفروم مسبقًا).

3. ثم قطع شرائح الدجاج. ضعه على الطبقة التالية.

4. ثم الملح ثم الفلفل.

5. ضع الكريمة الحامضة فوق الدجاج ، واملأها بالماء.

6. رش الطبق بالجبن المبشور.

7. اخبزيها لمدة ستين دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

طبق معطر باللحم المفروم

طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم سوف يروق لكل من الرجال والنساء. منتجات للطبخ في كل ثلاجة. يمكنك أن تأخذ أي حشوة. في وصفتنا ، نقترح استخدام لحم الخنزير.

لتحضير الكسرولة ، ستحتاج إلى:

ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير المفروم

كوب واحد من الحليب

زيت نباتي (ملعقة واحدة) ؛

الحنطة السوداء (كأسان من الأوجه) ؛

اثنين من الجزر

جبنة قاسية؛

لمبة (كبيرة) ؛

بيضتان؛

بهارات (من اختيارك)

الطبخ في المنزل: تعليمات خطوة بخطوة

1. غلي عصيدة الحنطة السوداء في ماء مملح.

2. ثم يقلى البصل واللحم المفروم في مقلاة.

3. ثم تضاف البهارات.

4. ثم تأخذ شكل طويل ، دهنها بالزيت.

5. ضعي فوقها مزيج من البصل واللحم المفروم.

6. اخفقي بيضتين مع الحليب. أضف الملح (قرصة).

7. ثم املأ الكسرولة بخليط الحليب. دعه يتشرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

8. سخن الفرن. أرسل الكسرولة هناك لمدة عشرين دقيقة. قبل أربع دقائق من الاستعداد ، يرش طبق الحنطة السوداء بالجبن (المبشور). ثم قدمها على المائدة.

لخص

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير طاجن الحنطة السوداء. نظرنا إلى خيارات الطبخ المختلفة. مع الجبن القريش ، يمكن أن تكون الطاجن حلوى رائعة. طبق بالخضروات أو اللحم المفروم مناسب للإفطار.

طاجن الحنطة السوداء هو طبق لذيذ ، لكنه ليس شائعًا بدرجة كافية ، لأن الجميع معتاد على سلق هذه الحبوب وتقديمها مع اللحم دون جدوى. نحن نقدم أفضل خيارات الطبخ.

طاجن بسيط من الحنطة السوداء في الفرن

المكونات المطلوبة:

• لمبة واحدة
• التوابل في الإرادة
• كوب واحد من الحبوب في شكل خام ؛
• 50 غرام من الجبن
• بيضة.

عملية الطهي:

1. اسلقي الحبيبات حتى تنضج ، افرمي البصل واقليه في الزيت حتى يصبح لونه جميلاً.
2. يخفق البيض بقليل من البهارات المختارة ، ثم بالجبن المبشور والحنطة السوداء.
3. نضع كل شيء بأي شكل ونطهو لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة عن طريق تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.

باللحم المفروم

الخيار الأكثر إرضاءًا هو طبق خزفي من الحنطة السوداء مع لحم مفروم في الفرن. علاوة على ذلك ، يمكنك تناول أي لحم مفروم حسب ذوقك.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• لمبة واحدة
• 0.1 كجم من الجبن
• 300 غرام من الحبوب
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نفرك الجبن ونخلط مع القشدة الحامضة.
2. اسلقي الحبيبات حتى تصبح طرية ، دون أن تنسى تتبيلها بالبهارات.
3. نقطع البصل ونقليه أولاً في مقلاة ثم نضيف اللحم المفروم إليه ونتركه على الموقد حتى يصبح جاهزاً. نضيف التوابل أيضا.
4. في النموذج ، ضعي أولاً جزءًا من الحنطة السوداء ، ثم ضعي القليل من اللحم المفروم وصلصة الكريمة الحامضة. نكرر تسلسل المكونات مرة أخرى وننهي كل شيء بالقشدة الحامضة. نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ونشغلها على حرارة 200 درجة.

الطبخ بالدجاج

طاجن دجاج الحنطة السوداء هو طبق صحي للغاية. إذا كنت تستخدم شريحة لحم الخاصرة ، فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

المنتجات المطلوبة:

• توابل حسب ذوقك
• جرة صغيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• 100 غرام من الجبن
• فصين من الثوم
• مصباح؛
• كوب واحد من الحنطة السوداء
• قطعتان من شرائح الدجاج.

عملية الطهي:

1. نضبط الكمية المحددة من الحبوب على أن تغلي ونحرص على فعل ذلك مع إضافة الملح ، وإلا فإنها ستخرج بلا طعم.
2. نسلق الدجاج أيضًا ونقطعه إلى قطع ونرش بالتوابل ونقلى قليلاً مع البصل.
3. أولاً ، صب الحنطة السوداء في الحاوية المختارة ، ثم غطها بالدجاج واسكب كل هذا بالصلصة.
4. الصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة التي يضاف إليها الجبن المبشور والثوم المسحوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الفلفل الأسود المطحون ووضع ملعقة من الخردل.
5. نخرج الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة ، مع تسخينه إلى 180 درجة.

سيكون طبق خزفي الحنطة السوداء وجبة فطور أو عشاء رائعة. هذه وجبة صحية ولذيذة!

• البيض - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 200 غرام
• الحنطة السوداء - 1 كوب
• لحم دجاج مسلوق - 300 جم
• جبنة - 150 غرام
• بصل - 150 غرام
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي

شطف الحنطة السوداء جيدا ، صب كمية صغيرة من الماء البارد والملح. تغلي العصيدة المتفتتة وتبرد.

مبشور الجبن على مبشرة خشنة ومقسمة إلى ثلاثة أجزاء.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

يُضاف لحم الدجاج المبشور ويقلى مع البصل.

يُضاف الملح والفلفل وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ويُمزج المزيج ويُرفع عن النار.

قم بتشحيم النموذج ، وضع جزء من عصيدة الحنطة السوداء فيه. يرش الجزء العلوي من الحنطة السوداء بجزء واحد من الجبن المبشور.

ثم نضع البصل المقلي مع الدجاج في طبقة متساوية. مرة أخرى قطعة واحدة من الجبن في الأعلى.

بعد المستوى المتبقي من الحنطة السوداء.

تحضير الحشوة: اخفق البيض مع قليل من الملح المضاف ، صب القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. رشي فوق طبقات الطاجن. ورشي 3 قطع من الجبن.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

وصفة 2: طاجن عصيدة الحنطة السوداء (مع الصورة خطوة بخطوة)

• بيضة - 2 قطعة
• الحنطة السوداء - 350 غرام
• الخضر - حسب الرغبة
• خليط من الأعشاب - 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن - حسب الرغبة
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

أولاً ، اشطف الحنطة السوداء وفرزها إذا لزم الأمر. يغلي حتى ينضج حسب تعليمات العبوة.

ارمِ الحنطة السوداء في مصفاة وجففها قليلاً في الهواء. بعد ذلك ، انقل عصيدة الحنطة السوداء إلى وعاء واضرب بيضة دجاج واحدة وبروتين آخر (إجمالي البروتينين وصفار واحد). اخفق الصفار الثاني بالملح والفلفل وضعه في الثلاجة واتركه يتكاثف قليلاً.

امزج المايونيز الحامض محلي الصنع مع الكريما الحامضة الدهنية التي يتم شراؤها من المتجر أو الكريما الحامضة محلية الصنع. إذا كان لديك مايونيز اشتريته من المتجر ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الخليط.

نقطع البصل إلى حلقات كبيرة وينقع لمدة نصف ساعة في عصير الليمون المخفف بالماء في الثلاجة. بعد ذلك ، اقلي البصل على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. يجب أن تظل مقرمشة قليلاً. نقلها إلى الحنطة السوداء مع بيضة.

يقشر الثوم ويقطع بسكين إلى قطع ليست كبيرة ، ولكن ليست صغيرة جدًا.

نضع البصل والثوم في الحنطة السوداء ونخلطها جيداً. الآن يمكنك التذوق والملح حسب الرغبة. أضف أيضًا الفلفل الأحمر والأسود ، وملعقة صغيرة من الأعشاب المطحونة في اليد (الريحان ، والزعتر ، والشبت ، والبقدونس ، والأوريغانو). إذا كنت تحب الخضار ولا بأس بها ، فقم بتقطيع الشبت الطازج والبصل الأخضر ، واسكبهم بعصير الليمون لمدة عشر دقائق وانقلهم إلى الطاجن المستقبلي معه. يعد النقع في الليمون أمرًا ضروريًا حتى يكون لديهم وقت للطهي في الطبق بعد ذلك. أخيرًا ، ضعي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ، واخلطيها جيدًا بملعقة.

دهن مقلاة أو طبق خبز بالزيت النباتي وشكلوا طاجن مستدير من الخليط عليه. يمكنك صنعه بأي ارتفاع ، بينما الخبز لن ينتشر ، لكنه سيحافظ على شكله ولا يحتاج إلى الاتكاء على حواف المقلاة لهذا الغرض. يعلوها صفار البيض ، الذي يوضع جانباً ويرش بالجبن المبشور. تخبز لمدة ساعة على نار متوسطة. حتى تظهر قشرة سميكة على السطح.

نتيجة لذلك ، ستكون الكسرولة صلبة من الخارج وطرية من الداخل. قدمها ساخنة كحلوى. بشهية طيبة للجميع!

الوصفة الثالثة: طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم

• 1 ش. الحنطة السوداء؛
• 400-500 غرام لحم مفروم؛
• 2 بيض
• 1 بصلة
• 3-4 شرائح من الخبز الأبيض.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت وسميد لدهن القالب.

اسلقي الحنطة السوداء. للقيام بذلك ، اشطف كوبًا من الحنطة السوداء بالماء جيدًا ، ضع الحنطة السوداء في قدر واسكب كوبين من الماء والملح حسب الرغبة. يُطهى حتى ينضج بالكامل على نار متوسطة. عندما تبرد الحنطة السوداء ، أضف بيضتين واخلط كل شيء جيدًا.

نضيف الملح والفلفل والبصل المقطّع والخبز المنقوع في الماء أو الحليب إلى اللحم المفروم المحضر (يُسكب الخبز بالماء لبضع دقائق ثم يُسكب الماء بيدك ويوضع في اللحم المفروم).

دهن القالب جيدًا بالزبدة ، وافرك فوقه السميد أو فتات الخبز. ضع الحنطة السوداء المسلوقة مع بيضة فوق كل هذا.

نضع اللحم المفروم المحضر في الطبقة التالية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رجها بالجبن المبشور أو الأعشاب.

غطي الجزء العلوي بورق معدني حتى لا يجف اللحم.

قمنا بضبط الفرن على 200-220 ، وضعنا طبق خزفي ومشاهدة ، ستستغرق عملية الخبز 35-45 دقيقة.

أخرج الكسرولة الجاهزة من الفرن ، واتركها لتبرد ويمكنك قطع القطع بعناية باستخدام ملعقة وبدء الطهي. بون أبيتيت الجميع !!!

الوصفة الرابعة: طاجن الحنطة السوداء مع الفطر في الفرن

• ماء - 750 مل
• بصل - 2 قطعة
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الفطر الطازج - 300 غرام
• الحنطة السوداء - 300 غرام
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة - 150 غرام
• جبنة صلبة - 150 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة

ضعي نصف حبة من الحنطة السوداء في طبق للخبز وضعيها في مستوى.

الوصفة الخامسة: الجبن و طاجن الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة

• 1 كوب الحنطة السوداء
• 200 غرام من الجبن غير الحامض ،
• 0.5 كوب كريمة حامضة لكل عجينة
• 1-2 ملعقة كبيرة كريم حامض للتشحيم ،
• 2 بيضة ، 1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

طهي عصيدة الحنطة السوداء: صب كوبين من الماء المغلي في كوب واحد من الحنطة السوداء ، أضف الملح واتركه حتى يغلي. أطفئ النار ولف المقلاة بالحنطة السوداء لمدة 20-30 دقيقة ، وبعدها تصبح العصيدة جاهزة للأكل.

ضعي الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر والملح في عصيدة الحنطة السوداء المبردة قليلاً واخلطيها جيدًا. ننشر هذه الكتلة في طبق خبز (يبلغ قطرها 20 سم) ، ونشحمها بالكريمة الحامضة في الأعلى ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

ننشر هذه الكتلة في طبق خبز (يبلغ قطرها 20 سم) ، ونشحمها بالقشدة الحامضة في الأعلى ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا.

في الإصدار الكلاسيكي ، عند التقديم ، يجب سكب طاجن الحنطة السوداء الساخنة بالزبدة المذابة ، لكن هذا اختياري. طاجن الحنطة السوداء مع الجبن جاهز!

الوصفة 6: طاجن دجاج الحنطة السوداء (صور خطوة بخطوة)

• فيليه دجاج - 800-900 جرام
• الحنطة السوداء - 2 كوب
• بصل - قطعتان
• ثوم - 2 فصوص
• الجبن المبشور - 2 كوب
• ماء - 2 أكواب
• كريمة حامضة - 220 جرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

اشطف الحنطة السوداء وضعها في قالب.

ضعي طبقة من البصل.

ضع طبقة من الثوم.

ضعي شرائح الدجاج على البصل المملح.

ملح فلفل. يُدهن الدجاج بالقشدة الحامضة ويُسكب الماء.

ضع الجبن في الأعلى.

تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

الوصفة 7: طاجن الحنطة السوداء مع الجبن القريش في طباخ بطيء

• 1 كوب حنطة سوداء
• 500 جرام جبن قريش
• 3 بيض دجاج
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 جم زبيب
• 50 جرام كرز
• 50 جرام زبدة

تحتاج أولاً إلى غلي الحنطة السوداء. للقيام بذلك ، اشطف الحبوب عدة مرات ، ضعها في وعاء متعدد الطهي ، أضف القليل من الملح وكوبين من الماء. حدد برنامج "أرز ، حبوب" في القائمة. في نماذج أخرى من أجهزة الطهي المتعددة ، قد يطلق عليه "الحنطة السوداء" أو أي شيء آخر. الشيء الرئيسي هو أنه بمساعدة هذا البرنامج ، يمكنك طهي عصيدة قابلة للتفتيت. اضبطي المؤقت على 25 دقيقة.

أثناء طهي العصيدة ، اغسل الزبيب وانقعه في الماء المغلي الدافئ. يكسر البيض في اللبن الرائب ويرش بالسكر. افرك كل شيء جيدًا.

صفي الماء من الزبيب وجففيه قليلاً. إذا كنت لا تستخدم الكرز الجاف ، بل المربى ، فضع التوت في مصفاة مسبقًا حتى يتم تصريف القليل من السائل منه. يُضاف الزبيب والكرز إلى الجبن ويخلط كل شيء.

عندما ترن إشارة الطهي المتعدد ، أخرج الوعاء واترك العصيدة تبرد قليلاً. ثم ضع الحنطة السوداء على الجبن وحرك كل شيء.

اغسل وعاء الطباخ متعدد الطهي ، وامسحه حتى يجف ودهنه بقطعة صغيرة من الزبدة. ضعي مزيج الحنطة السوداء في وعاء ، وزعي الزبدة المتبقية على شكل قطع صغيرة في الأعلى. حدد برنامج "الخبز" من القائمة واضبط المؤقت على 50 دقيقة.

بعد سماع صوت الصفير ، أخرج الوعاء من جهاز الطهي المتعدد ودع الكسرولة تبرد قليلاً. ثم انقله إلى طبق باستخدام سلة البخار.

من الأفضل تقديم الكسرولة ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، قم بدهن الجزء العلوي من الكسرولة بالقشدة الحامضة وتزيينها بالتوت. يمكنك أيضًا تقديم الكريمة الحامضة والمربى بشكل منفصل. نتمنى لكم جميعا طيبة شهية!

وصفة 8: طاجن الحنطة السوداء الحلوة (مع صورة)

• البيض - 2 قطعة
• القشدة الحامضة - نصف كوب
• الحنطة السوداء - 200 غرام
• دقيق - 50 غرام
• الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ) - 200 غرام
• الزبدة وفتات الخبز

نقوم بطهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة: لهذا نأخذ مقياسًا واحدًا من الحبوب و 2.5 مقياس من الماء.

ضعي بيضة واحدة في وعاء منفصل واخفقيها.

أضف الكريمة الحامضة.

اغسل الفواكه المجففة ، بالبخار لمدة 15-20 دقيقة بالماء المغلي ، صفي الماء وقطّع (نضع الزبيب كله). أخذت حبات الكرز. نضع في وعاء ونقلب.

في الوعاء حيث لدينا البيض ، نضيف عصيدة الحنطة السوداء المبردة ونخلط جيداً.

قم بتشحيم طبق الخبز بالزبدة ، ورش فتات الخبز - وزع كتلة الحنطة السوداء. ادهني سطح الكسرولة وادهنها بالبيض المخفوق.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ما يقرب من 10-15 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 9: طاجن التفاح من الحنطة السوداء

• الحنطة السوداء - 1 كوب (250 مل)
• الجبن القريش (9٪) - 200 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• كريمة حامضة (25٪) - 3 ملاعق كبيرة
• تفاح حلو - 2 قطعة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 70 غرام
• عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 50 غرام
• قرفة

قم بفرز الحنطة السوداء المقلية ذات النوعية الجيدة من الحطام ، اشطفها عدة مرات بالماء البارد ، صب الماء المغلي (1: 2 - حبوب / ماء) ، أضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح (لا تخف ، الكسرولة النهائية لن تكون مالحة ) ووضع نار بطيئة تحت غطاء مغلق. اغلي العصيدة حتى تنضج - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، ولا يمكنك ملء العصيدة بالزيت.

من الأفضل أن تأخذ الجبنة المنزلية (محلية الصنع أو المشتراة) رطوبة متوسطة ، مع نسبة دهون 9٪. لن يتم ربط الجبن الجاف جدًا مع الحنطة السوداء. ولكن إذا كان لديك مثل هذا الجبن ، أضف 30-50 مل. القشدة الحامضة وضربها في الخلاط - هذا الجبن مثالي للأطباق المقاومة للحرارة. سوف يذوب الجبن القريش الرطب جدًا في الحنطة السوداء ولن يتم الشعور به في الطاجن.

يمكن طحن الجبن من خلال غربال أو تحويله إلى عجينة في الخلاط.

يُسكب الزبيب (الفاتح أو الداكن) بالماء المغلي الدافئ ويترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 36-37 درجة (درجة حرارة مريحة للبشرة) ، إذا كان الجو حارًا جدًا ، سيصبح الزبيب طريًا جدًا ولن يشعر به في الكسرولة. صفي الماء من الزبيب وجفف الثمار المجففة بنفسها على مناشف ورقية.

يجب أن تكون الزبدة (أو خليط الزبدة والخضروات) للطواجن في درجة حرارة الغرفة - وبهذه الطريقة ستتواصل بشكل أفضل مع جميع المكونات ، لذلك تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا.

عليك أن تأخذ أصنافًا حلوة من التفاح - White pouring ، Glory to the Winner ، Jonathan ، Gala ، Golden ، Saffron ، Red Delicious - ثم سيحصل الطاجن على طعم حلو ولذيذ ومنعش. إذا كان التفاح حامضًا ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من السكر ، والذي يمكن أن يتكتل منه.

قشر التفاح متوسط ​​الحجم وابشر (جانب الفطيرة) إلى الحفر.
انقل كتلة التفاح إلى الشاش (تكفي طبقتان) وحاول عصر العصير قدر الإمكان. إذا كنت لا تضغط على السائل ، ولكن تضيف عصير التفاح إلى العجين ، فإن هذا الطاجن سوف ينهار.

أضف عصير التفاح إلى الجبن ، واخلطه.

لصلصة كريمة البيض ، تحتاج إلى الجمع بين البيض والسكر العادي والفانيليا والقشدة الحامضة. أضف 2-3 ملعقة صغيرة. عصير ليمون وملعقة صغيرة قرفة. سيعمل عصير الليمون مع القشدة الحامضة كمكثف ، وستضيف القرفة نكهة إلى الطبق النهائي.

اخفقي محتويات الوعاء على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج رقيقًا. ليست هناك حاجة للخفق لمدة طويلة ، يجب أن يكون الاتساق سائلًا قليلاً ، وليس مثل البروتين المضروب بشدة.

للحصول على طبق خزفي ، نحتاج إلى تناول 400 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة الجاهزة ، أي حوالي 13 ملعقة كبيرة. انقل الحنطة السوداء المطبوخة إلى وعاء واتركها تبرد.

اخلطي العصيدة المهروسة مع كتلة التفاح الرائب.

أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة واخلطيها.

أضف 50 جم من الزبيب إلى العجينة. 20 جرام المتبقية ستخصص لتزيين الكسرولة الجاهزة.

شغل الفرن على حرارة 200 درجة.

يُمزج المزيج السائل مع كتلة خثارة الحنطة السوداء. مزج.

شكل قابل للفك 20 سم (يمكنك أن تأخذ د 18 سم - ثم يكون الكسرولة أعلى) خط مع رق ودهن الجوانب بالزبدة. لا يمكنك دهن قاع القالب بالزيت ، لأنه بكمية كافية في العجين ولا داعي للقلق من احتراق الكسرولة.

قم بنقل عجينة الحنطة السوداء إلى قالب وطرقها على المنضدة عدة مرات ، لذلك نقوم بطرد الهواء وسيكون الطاجن النهائي مستويًا ، بدون فراغات.

من أجل أن تحتوي الكسرولة على قشرة ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى ، من الضروري وضع بضع (7-8) قطع رقيقة من الزبدة بطريقة فوضوية.

اخبز الكسرولة لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. الاستعداد كالمعتاد لفحص المسواك. إذا كانت العصا جافة ونظيفة ، فإن الحلوى جاهزة.

قم بتبريد الكسرولة النهائية ، ثم أخرجها من القالب ، وزينها بالزبيب ، وقشر الليمون (اختياري) ورشها بمسحوق السكر. يمكن تقديم كل من الطواجن الساخنة والباردة مع الشاي أو الحليب ، مع جميع أنواع صلصة التوت والمربيات والعسل والمربى والقشدة الحامضة.

الوصفة العاشرة: طاجن الحنطة السوداء

هذه الكسرولة مثالية لأغذية الأطفال. ولكن يمكن أن تكون أيضًا وجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة.

• الحنطة السوداء - 0.75 كوب
• الجبن - 300 غرام
• البيض - 2 قطعة

من عصيدة الحنطة السوداء البسيطة ، يمكنك طهي طبق أصلي. سيحب أفراد الأسرة طاجن الحنطة السوداء ، الذي يضاف إليه اللحم المفروم وشرائح الدواجن ومنتجات اللبن الرائب والفواكه. في مثل هذه "الشركة" ، سيعزف الطبق بطريقة مختلفة تمامًا.
سر معجزة الطهي هذه بسيط للغاية.

من بين أكثر الحبوب فائدة ، الحنطة السوداء تحتل واحدة من الأماكن الأولى. تعمل المواد البيولوجية الموجودة في هذه الحبوب على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك الكبد.

التصفيف عاد إلى الموضة

يمكن صنع طبق خزفي عادي من الحنطة السوداء باللحم المفروم من عدة طبقات. وبالتالي ، فإن المضيفة لن تخدم الدورة الأولى على الطاولة ، بل فطيرة أو كعكة جميلة. إذا قمت بتقطيع الطعام المستلم إلى قطع مجزأة ، فستحصل على معرض متحف يستحق الإعجاب. الطبقة البيضاء على خلفية رخامية تبهر وتضلل حتى الذواقة الأكثر تطوراً. وفقط غصن من الشبت سوف يلمح له بمهارة أن هذا مجرد طبق جانبي عادي.
لذلك ، لطهي طبق خزفي عصيدة الحنطة السوداء الفاتح للشهية ، فأنت بحاجة إلى:

في هذه الحالة ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. يمكن تمكينه مسبقًا. ولكن من أجل أن تكون كل طبقة من المنتجات المتداخلة مشبعة بدرجة كافية بالحشو ، قم بثقب الطبق الخام في عدة أماكن. للقيام بذلك ، يستخدم الطهاة سكينًا عريضًا أو ملعقة.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من الأفضل استخدام شرائح الدجاج أو اللحم البقري. إذا أرادت الأسرة الاستمتاع بوجبة غداء غنية بالعصارة والمغذية ، فيجب تفضيل لحم الخنزير المتن.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي اللحم المفروم بشكل منفصل في مقلاة. قبل ذلك ، من الضروري تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ، وكذلك بضع فصوص من الثوم والقلي. عندما تتحول الخضار إلى اللون البني ، يمكنك إضافة اللحم المفروم. بعد أن يتفتت اللحم المفروم ، يجب إضافة المرق وصلصة الطماطم والأعشاب والتوابل الأخرى. خمس دقائق من الغليان وطبقة من طاجن الحنطة السوداء جاهزة.
ثم تتبع جميع العمليات التكنولوجية نفسها: تكوين طبقات والتشريب بصلصة القشدة الحامضة. يجدر النظر في أن الخبز المحمص الطازج مع البرتقال الطازج سيساعدك على تقدير مجموعة النكهة الكاملة للطبق.

ملاحظة للأسنان الحلوة

من الحبوب ، يمكنك الحصول على علاج لائق ، والأهم من ذلك ، حلو. في كتب الطبخ الخاصة بجداتنا ، ضاعت وصفة واحدة لطاجن الحنطة السوداء ، والذي تم تحضيره بإضافة الجبن القريش. إذا لم تخبر أصدقاءك عن ماهية الكعكة غير العادية ، فلن يخمنها سوى قلة من الناس. لتحضير مثل هذه الكعكة الرائعة بأفضل طريقة ممكنة ، تحتاج المضيفة إلى:

الآن قم بخلط الجبن ولب التفاح برفق. يجب خلط المكونات جيدًا من أجل الحصول في النهاية على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يجب على المضيفة:

يجب اختيار الجبن ليس دهنًا جدًا. من المستحسن أن تكون رطبة قليلاً. هذا سوف يعطيها لزوجة. إذا كانت جافة ، فيمكنك تخفيف 2 ملعقة كبيرة بأمان. الكريمة الحامضة.

يجب دهن الطبقة العلوية من طاجن الحنطة السوداء بالزبدة أو وضع بضع قطع فوقها. يساهم الدهن في تكوين قشرة ذهبية. لجعل هذه الكعكة غير المعتادة سهلة الإزالة من القالب ، ضع ورق البرشمان في الأسفل وعلى طول الجدران. يقوم بعض الناس بتغطيتها بالدقيق ، لكن هذا ليس ضروريًا.

وهم اللون

يسعد الأسر التي يصعب إرضاؤها بإزالة أي أطباق اللحوم من على المائدة. ولكن بالنسبة لكل شيء آخر في معدتهم ، لم يتبق لهم مكان. لذلك ، تواجه المضيفة خيارًا في التخلص من الطبق الجانبي المتبقي بعد العشاء أم لا. يمكنك حل المشكلة بطريقتين. يكفي طهي طبق خزفي مع الحنطة السوداء في الفرن ، وستكون هناك دائمًا وصفات. علاوة على ذلك ، فإن مظهر العلاج سيضرب الكثيرين على الفور. تبرز الألوان الصفراء (الجبن الصلب) والأبيض (الحليب) والأخضر (البقدونس) بشكل رائع على خلفية متنوعة. لذا شمروا عن سواعدكم وابدأوا في العمل. أولاً ، اطبخي العصيدة واقلي البصل. بعد ذلك ، عليك المتابعة بهذا الترتيب:

بدلاً من نوع واحد من الجبن ، يمكنك استخدام ثلاثة أنواع في وقت واحد. في هذه الحالة ، يجب عليك اختيار أنواع مختلفة مثل جبنة الفيتا والموزاريلا والبارميزان.

يوصى بتقديم الكسرولة دافئة. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون استخدامه كوجبة خفيفة باردة. يمكن تقديم طاجن الحنطة السوداء الرائع هذا مع شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة. في الوقت نفسه ، تعتبر سلطة الملفوف والخيار حلاً رائعًا لوجبة الربيع.

وصفة فيديو لكسرولة دجاج الحنطة السوداء