وصفة يخنة الملفوف مع لحم البقر. الملفوف مطهي مع لحم البقر
وصفات خطوة بخطوة لطهي الملفوف المطهي مع لحم البقر على الموقد، في طباخ بطيء، في الفرن
2018-09-30 مارينا دانكودرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
7 غرام.
11 غرام.
الكربوهيدرات
4 غرام.143 سعرة حرارية.
الخيار 1: ملفوف مطهي مع لحم البقر - وصفة كلاسيكية
اختيار المنتجات للطبق أمر بسيط - اختر الأفضل. خذ لحم البقر الصغير، ويفضل أن يكون عمره يومًا واحدًا، وحدد الملفوف حسب اللون والكثافة - فكلما بدا رأس الملفوف أقل فضفاضة، كلما كان أكثر ملاءمة لنا. يحتوي هذا النوع من الكرنب على أوراق رقيقة تحتوي على رطوبة أقل وتكون بيضاء اللون. الملفوف الصغير الأخضر جيد أيضًا، لكن الطبق سيخرج بطعم مختلف تمامًا.
مكونات:
- لحم العجل قليل الدهن - ثلاثمائة جرام؛
- 400 غرام. ملفوف أبيض
- الجزر - خضار جذرية كبيرة؛
- بصل كبير؛
- معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان؛
- 70 ملليلترًا من الزيت النقي؛
- كاس من الماء.
وصفة خطوة بخطوة للملفوف المطهي مع لحم البقر في الطماطم
قطع لحم المتن على البخار إلى قطع مربعة صغيرة. أولاً ، اشطف اللحم جيدًا بالماء البارد واقطع عنه جميع الأغشية والأوردة الكثيفة وجففه.
نقطع البصل بشكل طولي، ثم إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر بشكل خشن، ثم قم بإذابة الملفوف إلى شرائح رفيعة وليست طويلة جدًا.
سخني الزيت في قدر عميق، ثم ضعي قطع اللحم فيه. على نار عالية، مع التحريك بشكل متكرر، يقلى اللحم البقري حتى يصبح لونه بني فاتح.
أضف البصل والجزر إلى اللحم. خففي الحرارة قليلاً واتركي الخضار واللحوم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية.
يُسكب الملفوف المبشور في قدر ويُضاف الماء الساخن ويُضاف القليل من الملح. خفض الحرارة إلى أقل بقليل من المتوسط، ويترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة أربعين دقيقة.
يُتبل الملفوف شبه النهائي بالفلفل ويُضاف الطماطم. يُحضر إلى الاستعداد مع فتح الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
الخيار 2: ملفوف مطهي مع لحم البقر والطماطم الطازجة - وصفة سريعة لطباخ بطيء
لم يتم الإشارة إلى البهارات في الوصفة، لكن الكثيرين لا يستطيعون تخيل طبق بدونها. تتناسب أوراق الغار وحبوب الفلفل جيدًا مع الملفوف، ولا تنس إضافة الكزبرة. إذا كنت تستخدم الكمون، فمن الأفضل طحنه بخفة في الهاون. بالإضافة إلى البازلاء، يمكنك أيضا إضافة الفلفل المطحون. في هذه الحالة، الخيار الأنسب هو صر خليط من الفلفل الحار والحار. في كثير من الأحيان يتم بيع هذه المجموعات مع مطحنة، وهي مريحة للغاية.
مكونات:
- لحم خالي من العظم (لحم البقر) - 450 جم؛
- نصف كيلو من الملفوف الأبيض الطازج؛
- 100 غرام. جزر؛
- فلفل حلو واحد
- حبتان من الطماطم الكبيرة؛
- بصل كبير؛
- كأسين متعددين من الماء؛
- النفط المكرر؛
- ملعقة حلوى طماطم (سميكة).
كيف لطهي الملفوف المطهي مع لحم البقر بسرعة في طباخ بطيء
نقطع العروق والأغشية عن قطعة اللحم، ونغسلها بالماء، ونجففها جيداً بالمنشفة. يُقطع اللحم البقري إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ويوضع في طبق ويترك جانبًا مؤقتًا.
تمزيق الملفوف إلى شرائح أو قطعه إلى لعبة الداما. لا يهم نوع القطع، يمكنك الاختيار حسب تقديرك. يُقشر البصل والفلفل والجزر ويُشطف بالماء. يُذوّب لب الفلفل الحلو إلى شرائح قصيرة، والجزر إلى نصف دوائر أو شرائح، والبصل إلى شرائح صغيرة، والطماطم إلى مكعبات.
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في الوعاء. بعد تشغيل وضع "الخبز" أو "القلي"، انتظر حوالي ثلاث دقائق. ضع اللحم البقري في الوعاء وقم ببرمجة المؤقت ليتوقف بعد خمسة عشر دقيقة. اطهي اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى نهاية الدورة المحددة.
أضف الجزر والبصل والفلفل إلى اللحم، وقم بتشغيل الوضع المستخدم مسبقًا لمدة سبع دقائق أخرى.
أضف الملفوف إلى اللحم المقلي مع الخضار. أضف بعض الملح، وخفض الغطاء، وقم بتشغيل وضع الخبز لمدة عشر دقائق أخرى. حرك عدة مرات أثناء العملية لتبخير الملفوف بالتساوي.
تُضاف الطماطم وشرائح الطماطم المقلبة في الماء الساخن إلى الملفوف. تبل بالفلفل والبهارات المفضلة لديك وقم بتفعيل برنامج الطبخ لمدة ساعة واحدة بالضبط.
الخيار 3: مخلل الملفوف المطبوخ مع لحم الصدر والخوخ
عند اختيار منتج ما في المتجر، غالبا ما يفضلون لحم الصدر العجاف. لكن حالتنا مميزة، فمن الأفضل تحضير الملفوف المطهي مع لحم البقر مع إضافة لحم الصدر الذي يحتوي على كمية كافية من شحم الخنزير. نختار الملفوف المملح، ولكن ليس حادًا بشكل خاص، تقترح الوصفة نقعه حسب تقديرك، ولكن في الممارسة العملية يجب أن يتم ذلك دون فشل.
مكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر الخالي من العظم؛
- 40 غرام. لحم الصدر المدخن
- ملعقتين من شحم الخنزير
- 200 غرام. مخلل الملفوف محلية الصنع؛
- بصل سلطة متوسط الحجم؛
- ملعقة من الدقيق المنخل
- 100 غرام. البرقوق
وصفة خطوة بخطوة
ضع مخلل الملفوف في مصفاة. إذا كانت الشرائط طويلة جدًا، قم بتقصيرها بالمقص. يُنصح بنقع الملفوف الحامض جدًا بالماء البارد مسبقًا.
نغسل البرقوق ونضعه في وعاء. ننقع التوت في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة. بعد عصرها جيداً، نقسمها إلى شرائح.
قطع اللحم البقري إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. ضعي اللحم في وعاء، ورشيه بالدقيق، واخلطيه جيدًا. يقلى اللحم البقري في شحم الخنزير الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع مؤقتاً في وعاء.
تُغمس شرائح صغيرة من لحم الصدر المدخن والبصل المفروم جيدًا في شحم الخنزير الساخن. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة، أضف الملفوف والخوخ واللحوم المقلية سابقا. يُطهى الملفوف على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 40 دقيقة.
الخيار الرابع: ملفوف مطهي مع لحم البقر والفطر
لأي من الوصفات المذكورة، اختر الطماطم الأكثر سمكًا، فهناك سبب لقليها بالدقيق. نذوب ملعقة من شحم الخنزير ونسخنها ونضيف إليها العجينة الممزوجة بالدقيق. حافظ على الحرارة منخفضة، وحرك باستمرار، حتى لا تلتصق الطماطم المقلية. يمكن إضافة الملح مباشرة إلى الطماطم، وفي بعض الحالات، إذا كان المعجون حامضاً، يتم تحليته قليلاً بالسكر.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 800 غرام؛
- لب (لحم البقر) - 300 غرام؛
- رأس بصل متوسط الحجم؛
- ثوم؛
- طماطم واحدة؛
- الجزر والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ربع كوب زيت
- فطر طازج - ثلاثمائة جرام ؛
- معجون الطماطم - 90 غرام؛
- مياه الشرب - 150 مل.
كيف تطبخ
قم بإزالة الأوراق العلوية من الشوكة المحددة. بعد غسل الملفوف، قومي بتقطيعه إلى شرائح ليست طويلة جدًا. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل جيدًا ونقطع الفلفل إلى شرائح ونبشر الجزر بشكل خشن. قشر ثلاث فصوص من الثوم واقطعها جيدًا.
نقوم بتنظيف الفطر وغسله جيداً بالماء. بعد أن تجف قليلا، تقطع إلى شرائح رفيعة أو شرائح صغيرة.
نقطع اللب إلى قطع صغيرة إلى قضبان مستطيلة. تقلى في مرجل بالزيت حتى تصبح القطع ذات لون بني ذهبي. في النهاية أضيفي القليل من الفلفل وأضيفي القليل من الملح.
يُضاف البصل والفلفل والفطر والجزر إلى اللحم المقلي. بعد قلي الخضار حتى تنضج، أضيفي الثوم والطماطم. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
ضعي الملفوف في مرجل وأضيفي الملح وأضيفي الماء الدافئ. خفض الحرارة، واستمر في الطهي حتى ينضج الملفوف، حوالي أربعين دقيقة. قبل أن يصبح جاهزًا بربع ساعة، أضيفي معجون الطماطم إلى الملفوف، وإذا لزم الأمر، أضيفي بعض الملح.
الخيار الخامس: ملفوف مطهي مع لحم البقر
لهذا الطبق، اختر الشوكة الأكثر عصارة. قد تحتاج إلى كتلة أكبر قليلاً من الملفوف، لأن أوراق العصير أثقل بشكل ملحوظ. توقع أن يتم تقديم الطبق مع الخبز، وكقاعدة عامة، يتم تقديم الكثير منه مع الملفوف المطهي.
مكونات:
- ربع كوب من الزيت النقي؛
- كيلوغرام من الملفوف الأبيض؛
- 600 جرام من لحم الصدر أو لحم المتن؛
- نصف كوب من الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة؛
- جزرتان وبصل.
- الملح والبهارات.
وصفة خطوة بخطوة
تقلى شرائح اللحم البقري على نار عالية حتى تكتسب لوناً زاهياً وتكون قشرة شهية، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في الزيت الساخن. حتى يصل اللب إلى درجة الاستعداد المطلوبة، قشر البصل وفكه إلى حلقات. ونضيفها إلى اللحم ونخلطه معه، ونخفض درجة الحرارة إلى المعتدلة.
يُطهى اللحم البقري والبصل على نار خفيفة مع التحريك، أو الأفضل من ذلك، مع التقليب باستخدام ملعقة. ابشري الجزر المقشر بشكل خشن وأضيفيه إلى باقي المكونات فور ظهور آثار الحمرة على حواف حلقات البصل. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع اللحم والخضروات ويُسكب في الطماطم ويُضاف البهارات والملح. تغطية مع غطاء.
المرحلة الأخيرة هي الأطول والأكثر أهمية، على الرغم من أنها لا تعتمد تقريبا على مهارة الطباخ. سخني الفرن إلى مائتي درجة، ضعي فيه وعاء من اللحم البقري والخضروات. من الأفضل أن يكون مرجلًا بحجم مناسب وضخمًا وذو غطاء محكم. ينضج لمدة ساعة دون تغيير الحرارة. ثم اخلطي واختبري الملح والاستعداد.
لجعل الملفوف لذيذًا وعصيرًا وعطريًا ، تضيف الجدة مكونًا سريًا واحدًا سأخبرك به في وصف عملية الطهي. بالنظر إلى المستقبل، سأقول إن الطهي لن يأخذك الكثير من الوقت، ونتيجة لذلك، ستحصل على طبق مرضي ومكتفي ذاتيا يمكن تقديمه لتناول طعام الغداء أو العشاء.
عادةً ما أقوم بطهي الملفوف في قدر ذي قاع سميك، لكن يمكنك أيضًا طهيه في مقلاة أو في مرجل.
قائمة المكونات
- 1.5 كجم. كرنب
- 0.5 كجم. اللحوم (النبيذ أو لحم البقر)
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 200 مل. ماء
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- الملح والبهارات
خطوات الطبخ
الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في تحضير الطبق هو تحضير وتقطيع الملفوف نفسه. إذا قمت بطهي القليل من الملفوف، فيمكنك قطعه بسكين، وإذا كان لديك أكثر من 2 كجم من الملفوف، فلا يمكنك الاستغناء عن مبشرة الملفوف الخاصة. نقطع الملفوف جيدًا كما فعلت في الصورة.
مكون سري
نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى نصف حلقات. وحان الوقت لإخبارك عن المكون السري لملفوفنا المطهي باللحم. تضيف جدتي دائمًا بعض بذور الشبت إلى الملفوف المطهي باللحم. بفضل الشبت أصبح الملفوف المطهي باللحم لذيذًا وعطريًا للغاية.
اختيار اللحوم وإعدادها
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ، ويُسخن إلى أقصى درجة حرارة ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
بعد ذلك أضف الملفوف المبشور إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء، واخلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
ثم نسكب صلصة الطماطم الناتجة في المقلاة حيث يُطهى ملفوفنا. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح الملفوف جاهزًا.
لا تنس إضافة الملح والفلفل إلى الطبق في النهاية.
هل تعتقد أنه لا يوجد شيء صعب التحضير؟ غطيت نفسك بغطاء وماسكارا؟ إذن لماذا تمتلك ربة منزل ملفوفًا لذيذًا وطريًا وناعمًا بينما يتبين أن الأخرى مائي جدًا أو يحترق أو يطحن أسنانها؟ بالطبع، هذا الأمر له فروق دقيقة وحيل طهي صغيرة. سنخبرك عنهم.
ملفوف مطهي مع اللحم، وصفة مع الصورة
معظم ربات البيوت على يقين من أن الملفوف المطهي مع لحم الخنزير هو الأفضل. وهذا صحيح، اللحوم مع طبقة من الدهون تعطي العصير وتتناسب بشكل جيد مع الخضار. لكن طبق اللحم البقري أو الدجاج لن يكون أقل طعمًا.أي قطع سيفي بالغرض: الكتف والفخذ والأضلاع وما إلى ذلك. يمكنك تناول الملفوف الطازج أو نصفه ونصفه مع مخلل الملفوف. إذا كنت لا تحب معجون الطماطم، يمكنك استخدام البرقوق - احرقه بالماء المغلي وأضفه قبل 10 دقائق من نهاية الطهي مع فص من الثوم المفروم جيدًا، سيكون لذيذًا!
إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
العائد: 6 حصص
مكونات
- ملفوف أبيض - 1 كجم
- لحم خنزير متوسط الدسم - 400 جم
- بصل كبير – 2 قطعة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة
- ورق الغار – 1-2 قطعة.
- بذور الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
كيف لطهي الملفوف المطهي مع لحم الخنزير
قمت بتقطيع قطعة من لب لحم الخنزير إلى مكعب مقاس 3x3 سم، وأزلت الأوراق العلوية من رأس الملفوف ثم قطعتها جيدًا. لقد قطعت البصل إلى مكعبات (خذ الكثير، مع البصل سيكون الطبق ألذ وأكثر عصيرًا)، وقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
قمت بتسخين مقلاة كبيرة (جافة، بدون زيت) ووضعت فيها قطعًا من لحم الخنزير، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل. تقلى على نار عالية حتى تتقشر، بحيث "تغلق" كل قطعة عصارة اللحم بالداخل. إذا كان لحم الخنزير قليل الدهن، ثم صب 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في المقلاة قبل القلي.
يُضاف البصل والجزر إلى اللحم المقلي من جميع الجوانب. يقلى حتى يصبح طريًا لعدة دقائق (لا تقلى كثيرًا وإلا فسوف يحترق عند الحساء). يتبل بالفلفل والملح، يمكنك إضافة بهارات لحم الخنزير المفضلة لديك. إذا كان هناك القليل من الدهون في المقلاة، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت.
قمت برش الملفوف المبشور بالملح (2-3 رشات) وهرسته بيدي حتى يخرج العصير. أضعها في مقلاة - يمكنك سكبها في كومة، وستظل تستقر أثناء الطهي.
يقلب ويقلى لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة. نتيجة لذلك، يجب أن ينضج الملفوف ويستقر، ليصبح شفافًا أو لونًا ورديًا لطيفًا.
يمكنك الآن تقليل الحرارة وتغطيتها بغطاء (بإحكام) وتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. لمنع أي شيء من الاحتراق، لا تنسي التحريك بملعقة أو ملعقة مسطحة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. بعد أن نهرس الملفوف بأيدينا، سيطلق الكثير من العصير الخاص به. لقد أشرت إلى وقت الطهي التقريبي، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك، بعض الناس يحبونها أكثر ليونة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يفضلون أن تكون مقدد قليلا. يعتمد الكثير على التنوع، فالصيف والربيع ينضجان بشكل أسرع من الشتاء. وهذا ما حدث في النهاية بعد نصف ساعة من الطهي، أصبحت الخضار رخوة وقلة الحجم وتغير لونها إلى اللون الداكن.
كل ما تبقى هو إضافة صلصة الطماطم. لقد خففت المعجون في الماء (100 مل كافية)، ويمكنك استبداله بالطماطم الطازجة المهروسة إذا رغبت في ذلك. أضفت أيضًا بذور الكزبرة والقليل من حبات الفلفل الأسود المطحونة في الهاون وألقيت بها بضع أوراق الغار.
يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أخرى. لقد قمت بإزالة الطبق النهائي من الحرارة وأزلت أوراق الغار على الفور حتى لا تصبح مريرة.
من الأفضل تقديمه ساخنًا، بمفرده أو مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز. بالعافية!
في أي حاوية يجب عليك طهي الملفوف؟
يجدر تناول الأطباق ذات الجدران السميكة، ثم سيكون التسخين موحدًا وطويل الأمد، وسيضمن الإطفاء وليس القلي فقط. في مقلاة رقيقة من الألومنيوم، سوف تتبخر الرطوبة بسرعة، وسيصبح الملفوف جافًا وسيحترق من الأسفل، مما سيؤدي في النهاية إلى إتلاف الطبق. مقلاة من الحديد الزهر، وعاء البط، مرجل، مقلاة من الحديد الزهر أو السيراميك، مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق مناسبة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق، فسيتعين عليك أولا أن تقلى اللحوم والبصل والجزر في مقلاة، ثم تخلط مع الملفوف وتترك على نار خفيفة في قدر كبيرة (مع قاع أكثر سمكا) حتى تنضج. اختر حجمًا كبيرًا، لأنك تحتاج إلى وضع كومة كاملة من الملفوف المبشور، وقطع اللحم/النقانق/الفطر/الحبوب، بالإضافة إلى الجزر والبصل، وربما بعض الخضروات والصلصات الأخرى.
لطهي الملفوف في الفرن، ستحتاج إلى فرن هولندي من الحديد الزهر وأواني خزفية أو زجاجية خاصة (مقاومة للحرارة). بدلا من الغطاء "الأصلي"، يمكن تغطية الحاوية بورق احباط.
- سيصبح الملفوف ألذ كثيرًا إذا قمت بقليه أولاً بالزيت الساخن ثم تركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- إذا أضفت القليل من الدقيق المجفف في مقلاة جافة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي (1 ملعقة كبيرة من الدقيق - لكل 1 كجم من الملفوف الأبيض)، فستكون الصلصة أكثر سمكًا، وسيكتسب الطبق نكهة مدخنة.
- حاول طهي الملفوف بالزيت غير المكرر، وسوف تتفاجأ بمدى طعمه اللذيذ. الشيء الرئيسي هو أن زيت عباد الشمس طازج وليس مرًا.
- إذا كنت ترغب في إعطاء طبق الخضار طعمًا حلوًا وحامضًا، أضف القليل من السكر والخل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، حرفيًا ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من الملفوف. تعمل نفس التقنية إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا - لا تحتاج إلى إضافة الخل بالطبع، لكن السكر سيوازن الطعم.
- سيصبح الطبق طريًا جدًا إذا قمت بخلط ملعقة من القشدة الحامضة الغنية مع صلصة الطماطم.
- شطف مخلل الملفوف البيروكسيد بالماء البارد. بالطبع، سيتم فقدان بعض فيتامين C، لكنك لن تفسد الطبق.
- نصيحة لمن لا يتحمل رائحة الملفوف المسلوق. ضع شريحة كبيرة من خبز الجاودار الذي لا معنى له في المرجل حيث سيتم طهي الخضار. سوف يمتص كل الرائحة، وسيكون عليك فقط إزالة الخبز الطري في نهاية الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة.
ما لطهي الطعام للنباتيين؟
أخيرًا، أقترح تجربة وصفات الملفوف المطهي بدون لحم (مناسب للأنظمة الغذائية النباتية والعدس): مع البرقوق أو الفاصوليا أو الفطر. لا تنسوا نقع البقوليات أولاً ثم غليها حتى تنضج ثم إضافتها في المرحلة الأخيرة من الطبخ. أي فطر تجده سيفي بالغرض، وتأكد من تناول البرقوق برائحة دخانية ومرنة وناعمة. أضفه في نهاية الطهي واستمتع بطبق ساخن كامل.
وأخيرًا، السر الأكثر أهمية للملفوف المطهي هو طهيه بكل سرور، فسيكون بالتأكيد لذيذًا!
مفيدة، هاردي، متواضع وسهل النمو، القطيفة لا يمكن الاستغناء عنها. انتقلت هذه الحدائق الصيفية منذ فترة طويلة من أسرة الزهور في المدينة وأسرّة الزهور الكلاسيكية إلى التراكيب الأصلية وأسرة الديكور والحدائق المحفوظة بوعاء. يمكن أن تفاجئ القطيفة بألوانها الصفراء والبرتقالية والبنية التي يمكن التعرف عليها بسهولة ورائحتها الفريدة اليوم بتنوعها. أولا، بين القطيفة هناك نباتات طويلة ومصغرة.
جداتنا، زراعة الفراولة في الحديقة، أو الفراولة، كما اعتدنا أن نسميها، لم تقلق بشكل خاص بشأن التغطية. لكن اليوم أصبحت هذه التقنية الزراعية أساسية في الحصول على ثمار عالية الجودة وتقليل خسائر المحاصيل. قد يقول البعض أنها متاعب. لكن الممارسة تظهر أن تكاليف العمالة في هذه الحالة تؤتي ثمارها بشكل جيد. في هذه المقالة، ندعوك للتعرف على أفضل تسعة مواد لتغطية الفراولة في الحديقة.
العصارة متنوعة للغاية. على الرغم من حقيقة أن "الأطفال الصغار" كانوا دائمًا يعتبرون أكثر عصرية، إلا أنه من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على مجموعة العصارة التي يمكنك من خلالها تزيين الديكور الداخلي الحديث. بعد كل شيء، الألوان والأحجام والأنماط ودرجة الشائكة والتأثير على الداخل ليست سوى عدد قليل من المعلمات التي يمكنك من خلالها اختيارها. سنخبرك في هذه المقالة عن النباتات العصارية الخمسة الأكثر أناقة والتي تعمل على تحويل التصميمات الداخلية الحديثة بشكل مثير للدهشة.
استخدم المصريون النعناع منذ 1.5 ألف سنة قبل الميلاد. لها رائحة قوية بسبب محتواها العالي من الزيوت العطرية المختلفة شديدة التقلب. اليوم، يستخدم النعناع في الطب، وصناعة العطور، والتجميل، وصناعة النبيذ، والطبخ، والبستنة الزينة، وصناعة الحلويات. في هذه المقالة سننظر في أنواع النعناع الأكثر إثارة للاهتمام ونتحدث أيضًا عن ميزات زراعة هذا النبات في أرض مفتوحة.
بدأ الناس في زراعة الزعفران قبل 500 عام من عصرنا. ورغم أن وجود هذه الزهور في الحديقة أمر عابر، إلا أننا نتطلع دائمًا إلى عودة إرهاصات الربيع في العام المقبل. الزعفران هي واحدة من أقدم زهور الربيع التي تبدأ إزهارها بمجرد ذوبان الثلج. ومع ذلك، قد تختلف أوقات الإزهار تبعا للأنواع والأصناف. هذه المقالة مخصصة لأقدم أنواع الزعفران التي تزدهر في أواخر مارس وأوائل أبريل.
حساء الكرنب المصنوع من الملفوف الصغير المبكر في مرق اللحم البقري لذيذ وعطري وسهل التحضير. ستتعلم في هذه الوصفة كيفية طهي مرق اللحم البقري اللذيذ وطهي حساء الملفوف الخفيف مع هذا المرق. ينضج الملفوف المبكر بسرعة، لذلك يتم وضعه في المقلاة في نفس الوقت مع الخضروات الأخرى، على عكس ملفوف الخريف، الذي يستغرق وقتًا أطول قليلاً في الطهي. يمكن تخزين حساء الملفوف الجاهز في الثلاجة لعدة أيام. حساء الملفوف الحقيقي ألذ من حساء الملفوف الطازج.
التوت الأزرق هو محصول التوت النادر والواعد في الحدائق. يعتبر التوت الأزرق مصدرًا للمواد النشطة بيولوجيًا والفيتامينات وله خصائص مضادة للقشرة ومضادة للالتهابات وخافضة للحرارة ومقوية. يحتوي التوت على فيتامينات C وE وA والفلافونويد والأنثوسيانين والعناصر الدقيقة - الزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز، وكذلك الهرمونات النباتية - الاستروجين النباتي. طعم التوت الأزرق يشبه خليط العنب والتوت.
بالنظر إلى مجموعة متنوعة من أصناف الطماطم، من الصعب ألا تشعر بالارتباك - فالاختيار واسع جدًا اليوم. حتى البستانيين ذوي الخبرة يرتبكون في بعض الأحيان! ومع ذلك، فإن فهم أساسيات اختيار الأصناف "لنفسك" ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو الخوض في خصوصيات الثقافة والبدء في التجربة. واحدة من أسهل مجموعات الطماطم في النمو هي الأصناف والهجينة ذات النمو المحدود. لقد تم تقديرهم دائمًا من قبل هؤلاء البستانيين الذين ليس لديهم الكثير من الطاقة والوقت لرعاية أسرتهم.
كانت ذات يوم تحظى بشعبية كبيرة تحت اسم نبات القراص الداخلي، ثم نسيها الجميع، وأصبحت القوليوس اليوم واحدة من أكثر نباتات الحدائق والنباتات الداخلية الملونة. لا عجب أنهم يعتبرون نجومًا من الدرجة الأولى لأولئك الذين يبحثون في المقام الأول عن ألوان غير قياسية. من السهل أن تنمو، ولكنها ليست متساهلة بحيث تناسب الجميع، تتطلب القوليوس مراقبة مستمرة. ولكن إذا كنت تعتني بهم، فإن الشجيرات المصنوعة من أوراق فريدة من نوعها مخملية سوف تتفوق بسهولة على أي منافس.
العمود الفقري لسمك السلمون المخبوز في الأعشاب البروفنسالية يوفر قطعًا لذيذة من لب السمك لسلطة خفيفة مع أوراق الثوم البري الطازجة. يُقلى الفطر قليلاً في زيت الزيتون ثم يُرش بخل التفاح. هذا الفطر ألذ من الفطر المخلل العادي وهو أكثر ملاءمة للأسماك المخبوزة. يجتمع الثوم البري والشبت الطازج جيدًا في سلطة واحدة، مما يسلط الضوء على رائحة بعضهما البعض. سوف تتخلل نكهة الثوم البري اللاذعة كلاً من لحم السلمون وقطع الفطر.
دائمًا ما تكون الشجرة الصنوبرية أو الشجيرة الموجودة على الموقع رائعة، ولكن وجود الكثير من الصنوبريات أفضل. تزين إبر الزمرد ذات الظلال المختلفة الحديقة في أي وقت من السنة، كما أن المبيدات النباتية والزيوت الأساسية التي تطلقها النباتات لا تنكه فحسب، بل تجعل الهواء أنظف أيضًا. كقاعدة عامة، تعتبر معظم الصنوبريات الناضجة المخصصة للمناطق أشجار وشجيرات متواضعة للغاية. لكن الشتلات الصغيرة أكثر نزوة وتتطلب رعاية واهتمامًا مناسبين.
غالبًا ما ترتبط ساكورا باليابان وثقافتها. أصبحت النزهات تحت مظلة الأشجار المزهرة منذ فترة طويلة سمة أساسية للترحيب بالربيع في أرض الشمس المشرقة. يبدأ العام المالي والأكاديمي هنا في الأول من أبريل، عندما تتفتح أزهار الكرز الرائعة. لذلك، تحدث العديد من اللحظات المهمة في حياة اليابانيين تحت علامة ازدهارهم. لكن الساكورا تنمو أيضًا بشكل جيد في المناطق الباردة - حيث يمكن زراعة أنواع معينة بنجاح حتى في سيبيريا.
أنا مهتم جدًا بتحليل كيفية تغير أذواق الناس وتفضيلاتهم لبعض الأطعمة على مر القرون. ما كان يعتبر ذات يوم لذيذًا وكان موضوعًا للتجارة، فقد قيمته بمرور الوقت، وعلى العكس من ذلك، غزت محاصيل الفاكهة الجديدة أسواقها. تمت زراعة السفرجل منذ أكثر من 4 آلاف عام! وحتى في القرن الأول قبل الميلاد. ه. كان هناك حوالي 6 أنواع من السفرجل معروفة، وحتى ذلك الحين تم وصف طرق انتشارها وزراعتها.
أسعد عائلتك وأعد كعكات الجبن المنزلية على شكل بيض عيد الفصح! سيكون أطفالك سعداء بالمشاركة في هذه العملية - نخل الدقيق، والجمع بين جميع المكونات الضرورية، وعجن العجين وقطع الأشكال المعقدة. ثم سيشاهدون بإعجاب كيف تتحول قطع العجين إلى بيض عيد الفصح الحقيقي، وبعد ذلك بنفس الحماس سيأكلونها مع الحليب أو الشاي. كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الأصلية لعيد الفصح، اقرأ وصفتنا خطوة بخطوة!
من بين المحاصيل الدرنية لا يوجد الكثير من النباتات المزخرفة المفضلة. والكالاديوم هو نجم حقيقي بين سكان التصميمات الداخلية المتنوعة. لا يمكن للجميع أن يقرروا امتلاك ملعب. هذا النبات متطلب، وقبل كل شيء، يتطلب الرعاية. ولكن لا تزال الشائعات حول التقلبات غير العادية للملاعب غير مبررة أبدًا. الاهتمام والرعاية يمكن أن يتجنبوا أي صعوبات عند زراعة الملاعب. ويمكن للنبات دائمًا أن يغفر الأخطاء الصغيرة.
ما هو ألذ من الملفوف المطهي مع لحم البقر في المنزل؟ الطبق عالمي بشكل عام - ليس دهنيًا، ولكنه مرضي وغير مكلف ولذيذ سواء كان باردًا أو ساخنًا. سهل الطهي!
مكونات
- ملفوف 1 قطعة
- جزرة 1 قطعة
- بصل 1 قطعة
- طماطم 3-4 قطع
- الفطر المجفف حسب الرغبة
- لحم بقري 500 جرام
- بهارات حسب الرغبة
1. قم أولاً بنقع الفطر ثم غليه في الماء المملح. يقلى اللحم والبصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضيفي الجزر المقطع إلى شرائح والفطر المجهز والبهارات حسب الرغبة (استخدمت جذر البقدونس).
3. عندما يصبح الجزر مقليًا، أضيفي الطماطم. أضفت أيضًا القليل من الفلفل الحلو والسكر.
4. والآن - طبقة من الملفوف. نرش الملح والبهارات على الوجه، ونضيف القليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة تحت الغطاء.
5. عند التقديم، رشي بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
povar.ru
ملفوف مطهي مع لحم البقر: وصفات مع الصور ونصائح مفيدة
من الصعب تخيل المطبخ الروسي بدون الملفوف المطهي. كانت هذه الخضار ضيفًا متكررًا على موائد الملوك وكانت ذات قيمة كبيرة. صحيح أن الوصفة تغيرت إلى حد ما اليوم وبدلاً من أرجل الأرانب وجثث السمان تضاف إلى الطبق أنواع أخرى من اللحوم. على سبيل المثال، الملفوف المطهي مع لحم البقر لذيذ جدا. لا تصدقني؟ ثم حاول ذلك بنفسك.
المكون الرئيسي في هذا الطبق هو بالطبع الملفوف. يمكن أن يكون مختلفًا: الملفوف الأبيض اللذيذ أو البروكلي الغريب أو البروكلي الملون الأصلي أو براعم بروكسل غير المعروفة تمامًا. أي مجموعة متنوعة ستكون إضافة رائعة إلى اللحوم المطهية، ولن تفسد مذاقها أبدًا، ولكنها ستؤكد فقط على طعمها. ولكن لهذا من المهم أن تكون قادرًا على اختياره بشكل صحيح.
- أولاً، لا تستخدم الملفوف أبداً في الطبخ الذي لم تجربه من قبل. يمكن أن تكون جافة أو مريرة على سبيل المثال. في الحالة الأخيرة، سوف تحتاج إلى صب الماء المغلي.
- ثانيا، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الملفوف المطهي لا يمكن تمليحه، لأن كل التوابل والبهارات ستتركه مع الماء. لذلك، قد يبدو الأمر نفسه غير مملح، ولكن مع المرق سيكون ما تحتاجه.
ثم ننتقل إلى اختيار اللحوم. كل شيء أبسط بكثير هنا. الشرط الرئيسي هو أن اللحم يجب أن يكون طازجًا وخفيفًا. بالمناسبة، يمكن استبداله باللحم المفروم.
قمنا بفرز اختيار المكونات. حان الوقت للانتقال إلى إتقان الوصفات.
لمساعدة ربة المنزل الحديثة
عندما يكون لديك الكثير من أدوات المطبخ الحديثة في منزلك، يصبح الطبخ أسهل بكثير وأكثر متعة. لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد في تقطيع الملفوف أو تقطيع الخضار. يمكن لمعالج الطعام أو الخلاط القيام بكل هذا. المساعد الرئيسي في المطبخ هو طباخ متعدد. في ذلك، يتم الحصول على الملفوف المطهي مع لحم البقر العصير بشكل خاص.
- لحم البقر - ما يصل إلى 1 كجم؛
- 1 رأس ملفوف كبير؛
- ½ ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 بصلة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 5 أوراق غار؛
- بهارات - حسب الرغبة.
تحضير:
- بعد سماع الصافرة، يمكن تقديم الطبق النهائي على الفور. بالعافية!
وصفة كلاسيكية
يعد الملفوف منتجًا قيمًا للغاية لأنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. الأمر نفسه ينطبق على اللحوم الغنية بالبروتين. معًا يشكلون اتحادًا مثاليًا. نحن نقدم لك وصفة بسيطة مع صورة الملفوف المطهي مع لحم البقر على الموقد.
- نصف كيلو من لحم العجل الصغير؛
- رأس صغير من الملفوف؛
- 2 بصل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات - حسب الرغبة.
تحضير:
- قشر وختم البصل. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح طرياً.
- حرفيًا بعد 5-7 دقائق من القلي، أضيفي اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة في المقلاة.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في طهي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مع إضافة الماء من وقت لآخر مع التحريك بالملعقة إذا لزم الأمر.
- في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الملفوف جيدًا واعجنيه جيدًا بيديك.
- بمجرد أن ينضج اللحم، أضيفي إليه الملفوف. إذا كان حجم المقلاة لا يسمح لك بإضافة جميع الخضروات دفعة واحدة، فقم بذلك بعدة طرق. عند القلي، يميل الملفوف إلى الانكماش في الحجم.
- تُطهى الخضار واللحوم تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ثم تُضاف إليهم معجون الطماطم والملح والبهارات. تخلط جميع المكونات جيدا.
- استمر في الطهي لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم أطفئ النار واترك الطبق لبعض الوقت.
- يمكنك تقديم الملفوف المطهي مع طبق جانبي من الحنطة السوداء المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الأرز.
عشاء الخضار القلبية
تعد البطاطس والملفوف بالفعل مزيجًا مثاليًا ولذيذًا من الأطعمة لتناول عشاء شهي. وإذا قمت بإضافة القليل من لحم البقر الصحي إليهم، فستحصل على طبق غير مسبوق. سوف تحب بالتأكيد لحم البقر المطبوخ مع الملفوف والبطاطس حسب هذه الوصفة.
- ½ كيلو لحم بقري
- 1 ملعقة كبيرة. ملفوف مملح
- 400 جرام ملفوف طازج
- 4 درنات بطاطس
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- طماطم متوسطة الحجم
- 1 فلفل حلو
- زيت نباتي؛
- بهارات - حسب الرغبة.
تحضير:
- نغسل اللحم وننظفه من الدهون والأفلام ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر عميق أو مرجل.
- يُضاف نصف كوب من الماء إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء، دعونا نجهز الخضار. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع جيدًا.
- بعد 40 دقيقة، أضيفي الخضار إلى اللحم واستمري في الغليان حتى يصبح الطعام جاهزاً.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى اللحوم والخضروات بعد 50 دقيقة من الطهي.
- يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُسحق بيديك ويُضاف إلى المرجل. استمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- بعد مرور بعض الوقت، أضف مخلل الملفوف إلى بقية المكونات. حرك واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- في نهاية الطهي، أضف الفلفل الحلو والطماطم المعالجة إلى المرجل. غطي الخضار واللحوم بغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. في نفس المرحلة يضاف الملح ويتبل الطبق بالبهارات.
- انقل الملفوف المطهي النهائي إلى طبق وقدمه كطبق رئيسي. بالعافية!
هذا، أيها القراء الأعزاء، هو المكان الذي تنتهي فيه وصفاتنا. نأمل أن تعجبك مجموعة الأطباق المختارة وستقوم الآن بطهيها في مطبخك الخاص.
ladyspecial.ru
ملفوف مطهي مع اللحم
الملفوف المطهي هو طبق لذيذ ومرضي وصحي. يمكن تحضيره بسرعة كافية، من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
مكونات
1 رأس ملفوف، 1 بصلة، 1 جزرة، 700 جرام لحم خنزير أو لحم بقري، 10 جرام معجون طماطم، بهارات وملح حسب الرغبة.
تحضير الملفوف المطهي
1. اشطف اللحم (لحم البقر أو لحم الخنزير) جيدًا ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل ويبشر الجزر.
3. يقلى اللحم قليلاً في الزيت ثم يضاف البصل والجزر ويقلى قليلاً.
4. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونمزجه مع اللحم المحضر.
5. ضعي الملفوف مع اللحم في قدر واسكبي 100 جرام من الماء المملح. يُطهى على نار خفيفة، ويُغطى، حتى ينضج نصفه، ثم يُضاف معجون الطماطم، والبهارات، وملعقة من السكر إذا رغبت في ذلك. يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك بشكل متكرر لمنع احتراق الملفوف.
6. يجب تقديم الملفوف المطهي ساخنًا مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز.
beautyinfo.com.ua
ملفوف مطهي باللحم - كيف يطبخ. وصفة للملفوف المطبوخ مع اللحم مع الصورة
الخضار ضرورية للغاية في النظام الغذائي اليومي، فهي ترضي الجوع تمامًا وتشبع الجسم بالمواد المفيدة. كان الملفوف من أكثر الخضروات شيوعًا، حتى في الوقت الذي لم تكن فيه البطاطس شائعة، كان يستخدم لطهي حساء الملفوف، والبورشت، وصنع الفطائر، وطهي اللحم أو الخضار. ليس فقط له طعم رائع، ولكن بفضل تركيبته فهو قادر على تحسين عملية الهضم وإزالة المواد الضارة من الجسم. ليس من السهل سرد جميع الخصائص المفيدة للمنتج، ولكن أود أن أشير إلى أنه يستخدم ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا للأغراض الطبية.
كيفية طبخ الملفوف المطهي باللحم، وصفات بالصور
أحد الأطباق الأكثر شيوعًا والمرغوبة على المائدة هو الملفوف المطهي باللحم. يتم تحضيره بشكل رئيسي من رأس الملفوف الطازج، ولكن في بعض الأحيان يتم دمجه مع مخلل الملفوف. هذا المزيج غير العادي من نوعين من منتج واحد يمنح الطعام مذاقًا خاصًا وفريدًا. يتم طهي هذه الخضار ليس فقط مع اللحوم، ولكن أيضًا مع الخضار الأخرى والفطر والحبوب. بإضافة بعض المنتجات أو التوابل، تحصل على طبق جديد يختلف عن الخيارات السابقة. سيجد الجميع تقريبًا مزيجًا مناسبًا من الأذواق لأنفسهم.
بعض ربات البيوت ببساطة لا يعرفن كيفية طهي الملفوف، لذلك فهو لا يحظى بشعبية في مطابخهن. ولجعلها لذيذة، هناك توصيات للطهي من طهاة محترفين:
- لا يجب طهي الخضار لفترة طويلة لأنها ستفقد الكثير من العناصر الغذائية ولن تبدو شهية جدًا. غلي الأوراق لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- يمكنك ببساطة التخلص من المرارة عن طريق سكب الماء المغلي على الملفوف المفروم وتصريف الماء.
- عندما يكون مخللًا، يكون أحيانًا حامضًا جدًا. وفي مثل هذه الحالات يتم غسله ثم إضافته إلى الطبق.
طبخ الملفوف المطهي في طباخ بطيء
سيساعدك جهاز الطهي المتعدد الذي ظهر مؤخرًا في مطابخ معظم ربات البيوت على تحضير طبق لذيذ باللحوم بسرعة كبيرة. لن يؤدي هذا الجهاز إلى تقليل الوقت والجهد اللازمين لإعداد الطبق بشكل كبير فحسب، بل سيحافظ على العناصر الغذائية إلى الحد الأقصى. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الجهاز يبسط بشكل كبير عملية تنظيف وغسل الأطباق المستخدمة في الطهي. يساعدك الطباخ البطيء على تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة، بما في ذلك الملفوف المطهي.
لطبق الخضار مع اللحم المطبوخ في طباخ بطيء، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- فيليه لحم (يفضل تناول لحم الخنزير) - 0.5 كجم؛
- ملفوف أبيض - 1 رأس متوسط؛
- بصل - 1 حجم كبير أو 2 حجم أصغر؛
- الجزر - 1-2 قطعة؛
- زيت نباتي؛
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
- الملح والبهارات والأعشاب.
تتم العملية بالتسلسل التالي:
- الاستعداد، قطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُبشر.
- تحضير وتشغيل multicooker. يُسكب الزيت النباتي في وعاء، ثم يُضاف اللحم والبصل والجزر إلى طبقات. اضبط على وضع "الخبز" وقم بقلي الطعام قليلاً.
- في هذه الأثناء، قطعي الرأس الأبيض المطبوخ، وأضيفيه إلى الطباخ البطيء، والذي يتحول بعد 20 دقيقة إلى وضع "الحساء"، مع إضافة الطماطم والبهارات. استمر في الطهي لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك، تخلط جيدا، قم بالتبديل إلى وضع "بيلاف" بحيث يتبخر السائل الذي تطلقه الخضروات أثناء عملية الإطفاء. ضعيها في أطباق، ورشيها بالأعشاب، ثم قدميها.
وصفة الملفوف مع اللحم والبطاطس في الفرن
مع البطاطس واللحم، يعد طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية، وإذا قمت بطهيه في الفرن، فهو صحي مرتين كما هو الحال في المقلاة. الوصفة التالية سوف تروق حتى للذواقة الأكثر إرضاءً. لتحضير الطبق ستحتاج:
- ملفوف - 1 رأس صغير؛
- اللحوم (أي نوع سوف تفعل) - 700 غرام؛
- البطاطس – 700-800 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر (اختياري، لكنه يضيف حلاوة إلى الطبق) – 1-2 قطعة؛
- مايونيز؛
- التوابل والملح.
للتحضير، ليس من الضروري قلي كل منتج على حدة، كل شيء يتم بهذا الترتيب؛
- تحضير الطعام: غسل اللحوم، وتقشير الخضار. قطع المكونات إلى قطع صغيرة.
- تحضير صينية الخبز، وتشحيمها بالزيت النباتي. ضعي اللحم عليها في طبقات، ثم البطاطس والبصل والجزر والملفوف فوقها. يجب دهن جميع الطبقات جيدًا بالمايونيز والملح ورشها بالبهارات.
- تسخين الفرن جيداً. ضعي صينية الخبز مع الطعام.
- تُخبز على حرارة 150 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
- ضعي الطبق النهائي مع البطاطس واللحوم على الأطباق.
كيفية طهي الملفوف في مرجل
هذا الطبق مثالي كخيار ساخن أو بارد. لتحضير 0.5 كجم من الملفوف ستحتاج:
- فيليه لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل. (أو 1 طماطم كبيرة)؛
- الملح والسكر.
- التوابل، ورق الغار.
عملية تحضير الملفوف مع اللحم في مرجل:
- قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ووضعها في مرجل. أضف الزيت النباتي إلى اللحم. يقلى قليلاً حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- نقطع الخضار ونضعها على لحم الخنزير بحيث يغطي الجزر كل الطعام الموجود في المرجل.
- يوضع على نار خفيفة ويراقب الطبق بعناية. عندما يذبل الملفوف، يمكنك خلط كل شيء وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف السكر والملح والبهارات ومعجون الطماطم. استمر في الغليان حتى ينضج.
- توضع على الأطباق وتقدم مع صلصة الكريما الحامضة والأعشاب.
ملفوف مطهي مع الأرز واللحم
خيار ممتاز للطبق الرئيسي هو يخنة الخضار مع الأرز واللحوم. اتضح أنه لذيذ ومرضي وصحي للغاية. من الأفضل طهي الملفوف مع الأرز واللحوم في مرجل من الحديد الزهر، ولكن إذا لم يكن لديك، فإن مقلاة كبيرة مناسبة. يتم استخدام أي لحم في الطهي، لكن يفضل اختيار الدجاج أو لحم الخنزير. لإعداد الطبق، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- اللحوم (اللب) – 700 غرام؛
- ملفوف - 700 غرام؛
- الأرز - 1 كوب؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - اختياري؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 80-100 جم؛
- ملح؛
- التوابل، ورق الغار؛
- خضرة.
الاستعداد على النحو التالي:
- اغسل وقطع لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. تقلى في مرجل حتى يصبح لونها بني فاتح.
- قشر وتقطع الخضار. يُضاف البصل إلى المرجل ثم الجزر ومعجون الطماطم. أضف القليل من الملح.
- نقطع رأس الملفوف جيدًا. ضعه في مرجل واخلطه جيدًا.
- يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه (حوالي 15 دقيقة).
- بعد ذلك، اشطفي الأرز وأضيفي الحبوب إلى الخضار واللحوم.
- املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي محتويات المرجل.
- يقلب ويضاف الملح (إذا لزم الأمر) والبهارات.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ضعيها على طبق ورشيها بالأعشاب.
ملفوف صغير مطهي باللحم والفطر
يعد رأس الملفوف الصغير جيدًا لأنه أكثر طراوة من الرأس القديم ويحتوي أيضًا على مواد أكثر فائدة. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الطازج العادي، على الرغم من أنه سيطهى بشكل أسرع بكثير بسبب طراوته. لا تجرؤ العديد من ربات البيوت على استخدامه في الطبخ خوفًا من أن لا يتحول الطبق جيدًا. لكن جربه - وسوف تفهم مدى لذيذ الملفوف الصغير، وإذا أضفت اللحوم أو الفطر، فستحصل على الطعام الذي ستقدمه دون تردد على طاولة العطلة.
لتحضير الملفوف الصغير باللحم والفطر ستحتاج إلى المنتجات التالية:
يخنة الملفوف الصغير بهذه الطريقة:
- تنظيف وغلي الفطر. نتركها لتبرد ثم نقطعها.
- تحضير اللحم والشحم. قطع إلى قطع صغيرة. يقلى شحم الخنزير في مقلاة، وإزالة الشقوق وإضافة اللحم هناك.
- قشر وختم البصل. قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة. أضف إلى المقلاة.
- يُضاف الفطر المفروم والطماطم إلى اللحم والخضروات. استمر في القلي لمدة 10 دقائق مع إضافة الملح والبهارات وورق الغار.
- وفي الوقت نفسه، قطع المكون الرئيسي إلى شرائح. أضف إلى بقية المكونات في المقلاة. تخلط جيدا وتغطى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
- ضعي الطبق النهائي على الأطباق ورشيه بالأعشاب وأضيفي الكريمة الحامضة.
وصفة فيديو لطهي الملفوف المطهي باللحم
الملفوف المطهي مع الخضار طبق صحي ولذيذ. يتم تقديمه كمقبلات باردة أو ساخنة. من خلال إضافة هذه الخضار أو تلك، يمكنك تنويع طعم الطبق، ولكن إذا أضفت الفطر أو اللحم، فلن يكون الملفوف لذيذًا فحسب، بل سيكون طبقًا مرضيًا للغاية. وستتعرفون على طريقة تحضيرها في الفيديو التالي. سيوضح لك اثنان من الطهاة مدى بساطة ولذيذة طهيها مع اللحم، والأمر متروك لك!
مقالات حول هذا الموضوع
