الخبز بالسميد بدون طحين. مانيك بدون دقيق على الكفير. نسب المكونات في المخبوزات

مانيك بدون دقيق في طباخ بطيء ليس منتجا جديدا، العديد من ربات البيوت يستخدمن الوصفات. تبين أن Mannik لذيذ بشكل خاص وجميل جدًا وجيد التهوية. ليس من العار تقديم مثل هذه المعجنات البسيطة للضيوف. لدينا فقط عدة وصفات بسيطة لصنع هذه الحلوى.

بمجرد أن تعلم أن الضيوف قادمون قريبا، يمكنك الحصول على وقت لخبز شيء لذيذ في طباخ بطيء. على سبيل المثال المن فقط بدون دقيق. ستصبح الحلوى خصبة وطرية، ما عليك سوى التحلي بالصبر ونقع السميد بشكل صحيح في القشدة الحامضة. حسنًا، سنخبرك أيضًا بكيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح.

ما يجب تحضيره من المنتجات:

• السميد – 250 غرام؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب (يمكنك استخدام الكفير)؛
• سكر - نصف كوب أو حسب الرغبة؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• الفانيلين - حسب الرغبة (يمكنك استخدام سكر الفانيليا)؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة..

دعونا نكتشف بمزيد من التفاصيل كيفية طهي المن بدون دقيق في طباخ بطيء:

1. التحضير: يُسكب السميد في وعاء ويُسكب في القشدة الحامضة. بالمناسبة، بدلا من منتج الألبان هذا، يمكنك تناول الكفير، كما أنه لن يكون أقل لذيذا. فقط خذ الكفير السميك.
2. مسلحًا بملعقة كبيرة ، تحتاج إلى تقليب السميد جيدًا في القشدة الحامضة حتى تصبح الكتلة متجانسة وبدون كتل.
3. دعونا نترك السميد لينقع في القشدة الحامضة لمدة ساعة حرفيًا، ثم نبدأ العمل. لا بأس، إذا لم تتمكن من البدء في عجن العجين بعد ساعة، فسوف يتحول المن إلى ألذ وأكثر طراوة. ما عليك سوى استخدام القشدة الحامضة غير الدهنية، فمحتوى الدهون بنسبة 15٪ يكفي.
4. تحضير المكونات الأخرى: لكي لا نضيع الوقت، دعونا نعتني بالبيض ونقوم بإعداد خليط لذيذ من السكر والبيض. للقيام بذلك، تحتاج إلى كسر 3 بيضات، إضافة السكر، وكذلك سكر الفانيليا أو الفانيلين (ما لديك في المنزل).
5. أنت الآن بحاجة إلى خلاط للتغلب على الكتلة جيدًا. بالطبع، يمكنك استخدام مخفقة يدوية، لكن مساعد المطبخ سيقوم بهذه المهمة بشكل أسرع بكثير.
6. من الضروري التغلب على كتلة سكر البيض بسرعة متوسطة حتى تصبح الكتلة متجانسة ورقيقة.
7. لقد مرت ساعة، يمكنك أن تبدأ تقريبا الجزء الأخير من إعداد المن دون دقيق في طباخ بطيء. ينتفخ السميد ، يُمزج الخليطين مع إضافة البيض المخفوق مع السكر إلى السميد مع القشدة الحامضة ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
8. لا يزال هناك منتج آخر غير مستخدم - مسحوق الخبز. هناك اهتمام كبير بهذا المكون، لذلك لا تكن كسولًا واشترِ مسحوق الخبز الطازج، فسيصبح المن رقيقًا.
9. أضف الكمية المحددة في قائمة مكونات مسحوق الخبز، واخلطها، ويمكنك ضرب الخليط بخفة بالمكنسة.
10. تحضير صينية الخبز: للقيام بذلك، ستحتاجين إلى قطعة من الزبدة الناعمة لدهن الجدران جيداً، وكذلك قاع وعاء الخبز.
11. اكتمل التحضير - يمكنك صب العجينة. ننصح بتسوية الجزء العلوي بالملعقة حتى يبدو المن جذاباً من جميع الجوانب.
12. بعد ذلك، تحتاج إلى خفض الغطاء، حدد الوضع المطلوب لطهي هذا الطبق - سيكون هذا هو برنامج "الخبز"، اضبط الوقت على ساعة واحدة +- 10 دقائق.
13. بمجرد سماع الإشارة، لا نفتح الغطاء بعد، بغض النظر عن مدى اهتمامه - نحتاج إلى إيقاف تشغيل مساعدنا والانتظار لمدة 10 دقائق أخرى.
14. بمجرد أن تأتي اللحظة، يمكنك فتح الغطاء بعناية، باستخدام صينية لتبخير الأطباق، وإزالة المن، ووضعه على طبق.
15. دع الحلوى النهائية تبرد قليلاً، ثم يمكنك تقطيعها إلى قطع وتزيين الجزء العلوي بالسكر البودرة.
16. يمكنك تقديم المن بدون دقيق محضر في طباخ بطيء دافئ مع أي مشروبات. المن لذيذ بشكل خاص مع المشروبات الساخنة: الحليب أو الكاكاو أو القهوة أو الشاي، وكذلك مع الزبادي محلي الصنع أو الكفير. تسير هذه المعجنات بشكل جيد مع الحليب المكثف أو المربى أو المربى أو الطبقة العلوية. بالعافية!

مانيك بدون دقيق في طنجرة بطيئة مع الحليب

نحن نقدم وصفة أخرى، فقط القشدة الحامضة تحتاج إلى استبدال الحليب، وتضاف المكونات الأخرى التي تزيد من إثراء طعم المخبوزات الجاهزة.

ما تحتاجه للطهي:

• سميد - 1.5 كوب؛
• زبدة - 50 جم؛
• حليب طازج - 0.5 لتر؛
• بيض طازج – 3 قطع؛
• سكر - كوب أو حسب الرغبة؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة أو 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• سكر الفانيليا - كيس؛
• الحشوة: قطع الشوكولاتة، المكسرات، الفواكه المجففة، التفاح.

1. يخفق البيض مع السكر باستخدام شوكة أو مخفقة أو خلاط. كل ما هو أكثر ملاءمة.
2. يُضاف السميد إلى الخليط المخفوق ويُخلط جيدًا.
3. يجب تسخين الحليب، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي.
4. بمجرد أن يسخن الحليب، اسكبي الحليب ببطء شديد، في تيار رفيع، في خليط البيض والسكر مع إضافة السميد واخلطي الكتلة بأكملها على الفور. من المهم جدًا في هذه المرحلة عدم السماح للسميد بتكوين كتل، وإلا سيكون من الصعب جدًا الحصول على عجينة ناعمة.
5. يجب إذابة قطعة من الزبدة في وعاء متعدد الطهي في وضع "الخبز" أو "التدفئة". تُسكب الزبدة المذابة في العجينة وتُحرّك.
6. إذا كنت ترغب في إضافة إضافات، فهذا هو بالضبط ما عليك القيام به، فقط لا تنس خلط العجين جيدًا مرة أخرى.
7. الآن الصودا: تُروى بالخل حتى تظهر الفقاعات وتُضاف إلى العجينة وتُمزج. أو استخدمي البيكنج باودر - أضيفي المسحوق إلى العجينة واخلطي.
8. طبق الخبز جاهز تقريبًا للاستخدام، دهن الجدران والقاع جيدًا بالزيت (وزع البقايا) مرة أخرى، ثم دهن القاع بالسميد.
9. يمكنك الآن وضع العجينة المحضرة واختيار وضع الطهي المطلوب. في هذه الحالة، سيكون برنامج "الخبز"، المدة 1 ساعة + 10 دقائق "للراحة".
10. بمجرد انتهاء الوقت، قف لمدة 10 دقائق أخرى، ثم افتح الغطاء، وانقل المخبوزات الجاهزة باستخدام رف البخار إلى طبق مسطح. انتظر قليلاً حتى يبرد المن ويقطع إلى أجزاء. يمكنك تقديمه مع أي مشروب، ولكن من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الشاي الأخضر الساخن وشريحة من الليمون. استمتع بالشاي الخاص بك!

مانيك بدون دقيق في طباخ بطيء مع الجبن

إن المن الرقيق والذوبان حرفيًا مع الجبن هو حلم كل ذواقة. فلماذا الحلم؟ أنت بحاجة إلى التصرف، خاصة عندما يكون لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل، فسيساعدك ذلك على إنشاء تحفة طهي أخرى.

منتجات المن:

• السميد - 1 كوب؛
• جبن قليل الدسم - 300 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• الملح - على طرف السكين؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الزبيب - حسب الرغبة؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - على طرف سكين أو سكر فانيليا - 1 علبة.

كيفية طبخ المن بدون دقيق في طباخ بطيء:

1. ضعي الجبن في وعاء ذو ​​جوانب عالية، واستخدمي الشوكة لهرس الجبن. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من الكتل.
2. يُضاف الصفار والقشدة الحامضة والسكر إلى الجبن ويُمزج. مرة أخرى، نوصي بشدة بطحن الكتلة بأكملها حتى تكون متجانسة.
3. يُضاف الزبيب المغسول بالماء الدافئ (يُصفى الماء بحيث يكون هناك حد أدنى من السائل) ويُقلب.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البياض بالخلاط مع قليل من الملح. من الأفضل أن تخفق بالخلاط، فهو أكثر ملاءمة وأسرع.
5. يجب إضافة بياض البيض المخفوق بعناية إلى المكونات الرئيسية، ملعقة تلو الأخرى، وخلطه.
6. يجب دهن قاع وجدران وعاء العمل بأي زيت (زبدة أو نباتي)، ويمكن سحقها بالسميد لتكون آمنة، ووضع شريحتين من ورق الخبز بشكل عرضي.
7. تُسكب العجينة في القالب ويُسوّى الجزء العلوي بملعقة سيليكون.
8. اخبز المن بدون دقيق في طباخ متعدد في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
9. بعد الإشارة، من المهم التوقف مؤقتًا - اسمح للمن بالتخمير ولا تفتح الغطاء بعد. الوقت – 10 دقائق.
10. يجب نقل المن النهائي بعناية فائقة إلى طبق، وتزيينه حسب الرغبة، وتقديمه دافئًا.

مانيك بدون دقيق في طنجرة بطيئة مع اليقطين

يبدو أن هذا مستحيل - خبز المن بدون دقيق وحتى بدون بيض. توجد مثل هذه الوصفة، علاوة على ذلك، فإن المخبوزات تصبح جيدة التهوية وبالطبع لذيذة. نقترح استخدام هذه الوصفة لتحضير حلوى صحية.

منتجات:

• اليقطين الطازج المبشور - 2 كوب؛
• سميد - 1.5 كوب؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• عصير اليقطين - 100 غرام (للنقع)؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• القرفة المطحونة - قليل.

طبخ المن بدون دقيق في طباخ بطيء:

1. يجب أن تكون قطعة من اليقطين مبشورة (ناعمة)، وتوضع في القماش القطني وتعصر العصير. أو استخدم العصير.
2. في وعاء نخلط: القشدة الحامضة، السكر، السميد. إذا اخترت الصودا، فيمكنك إخمادها بالكفير وإضافتها على الفور إلى بقية المكونات.
3. دهن وعاء العمل بأي زيت (يفضل أن يكون عديم الرائحة)، اسكبي العجينة، اضبطي وضع الطهي الأمثل - "الخبز"، اضبطي المؤقت لمدة ساعة واحدة.
4. في هذه الأثناء، يتم تحضير المن الخالي من الدقيق في طباخ بطيء، فلنقم بتحضير الشراب أو التشريب. للقيام بذلك، ستحتاج إلى عصير اليقطين الطازج والسكر وعصير الليمون والقرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك. يجب خلط جميع المكونات ووضعها على نار خفيفة مع التحريك حتى الغليان.
5. عندما يصبح المن جاهزًا، يجب إخراجه ونقله إلى طبق عميق. بينما هو ساخن، صب في شراب. إذا رأيت أن المن "غرق" في الشراب، فلا بأس، حرفيًا خلال نصف ساعة سيكون كل شيء مختلفًا - سيتم امتصاص الشراب ويمكن تقطيع المن إلى قطع حسب الرغبة.

وكانت النتيجة المن العطري، اللذيذ، الرقيق، الذي يذوب في الفم بدون دقيق، المطبوخ في طباخ بطيء - بالتأكيد لم تجرب مثل هذه الحلوى الرائعة من قبل. حظا سعيدا في المطبخ وشهية سعيدة!

مانيك بدون دقيق في طباخ بطيء. فيديو

يمكنك تحضير السميد العصير والرقيق والعطري بدون دقيق في ساعتين مع مراعاة الوقت الذي ينتفخ فيه السميد وهو ساعة واحدة. تبدو جذابة للغاية وذات مظهر أحمر، يمكنك تقديم هذه الحلوى لعائلتك لتجربتها فورًا بعد أن تبرد إلى جانب المشروبات الساخنة: الشاي والقهوة والكاكاو وغيرها.

تقليديا، يتم تحضير هذه المخبوزات بالكفير، لذلك لن نحيد عن هذه القاعدة. بالإضافة إلى ذلك، نظرا لوجود الكفير في العجين، فليس من الضروري إضافة مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة كافية. الصودا دون إخمادها بالخل. تأكد من نقع السميد في الكفير! إذا تجاهلت ذلك، فسوف ينتهي بك الأمر بمخبوزات ملتصقة ببعضها البعض في الأسفل، حيث أن السميد سوف يغوص ببساطة في الأسفل ويلتصق ببعضه البعض، بدلاً من أن ينتشر عبر العجين.

مكونات

• 1 كوب من الكفير
• 1 كوب سميد
• 2 بيضة دجاج
• 50 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا بدون قمة
• 100 غرام من السكر المحبب
• 2 رشة ملح

تحضير

1. نسكب الكفير في وعاء عميق ونضيف إليه السميد. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.

2. بمجرد مرور الوقت المحدد، اكسري البيض في وعاء آخر وأضيفي إليه الملح والسكر.

3. اخفقي البيض بالمخفقة أو في وعاء محضرة الطعام حتى يصبح رقيقًا.

4. نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي، ولكن لا تغلي، ثم نسكبها في كتلة البيض مع الزيت النباتي والسميد المنتفخ في الكفير والصودا ونقلب لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

5. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت النباتي. نسكب العجينة المحضرة فيها ونضعها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. دعونا نخبز الحلوى لمدة 50-60 دقيقة، ولكن على نار متوسطة، لا تتجاوز 200 درجة، بحيث يتم خبزها بالتساوي من الداخل والخارج. تأكد من مراقبة سطح المخبوزات حتى لا تحترق. إذا حدث ذلك، فقم بتغطيته بورق أو ورق معدني واستمر في الخبز.

6. بمجرد انقضاء الوقت المحدد، أطفئي النار وأخرجي صينية المن من الفرن. اتركها تبرد لمدة 30-40 دقيقة في البرد.

طلبت مني ابنتي التي جاءت للزيارة أن أخبز من الكفير الرقيق والمتجدد الهواء واللذيذ جدًا بدون دقيق. قالت: أن تكون مثل الطفولة. لا أعرف كيف أعرف الوصفة، يبدو أنني كنت أعرفها دائمًا. لقد قمت بتجربة مخبوزات أخرى تحمل نفس الاسم، ولكن اتضح أن منتجي هو الأفضل. حسب الوصفة الكلاسيكية يضاف السميد إلى الحلوى ولكن لا يوجد دقيق. صحيح أن هناك وصفات مع إضافتها سنتعرف عليها في المرة القادمة.

هل تتذكر عندما كنا لا نحب عصيدة السميد عندما كنا أطفالًا؟ كان هناك دائما بقايا على اللوحة. وجدت إحدى الأمهات طريقة للخروج وتوصلت إلى المن الذي لا يزال يسمح لها بحشر عصيدة صحية في أطفالها.

مانيك بالكفير - وصفة كلاسيكية بدون دقيق

ميزة الخبز هي سهولته. لقد خلطت المكونات ووضعتها بسرعة في الفرن. النسخة الكلاسيكية من المن موجودة في كتاب الطبخ الخاص بي من بين الوصفات السريعة.

مطلوب:

• سميد - كوب.
• الكفير - كوب (يمكنك تناول الزبادي).
• زبدة - ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 20 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• الفانيلين هو الكيس القياسي.
• البيض - 3 قطع.
• قليل من الملح.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يُسكب الكفير فوق الدقيق ويترك لمدة ساعة. سوف يمتص السميد مشروب الحليب المخمر وينتفخ.

بشكل منفصل، يخفق البيض في وعاء، ويضاف مسحوق الخبز، والسكر، والفانيلين، ويضاف الملح ويخفق.

يضاف خليط البيض المخفوق إلى السميد ويقلب. سوف تحصلي على عجينة سائلة.

دهن القالب بالزيت ثم سكب العجينة فيه.

اجعل درجة الحرارة في الفرن عالية جدًا - 180 درجة مئوية. مدة الخبز 35-40 دقيقة. سوف يرتفع المن بشكل مثالي ويصبح رقيقًا وجيد التهوية. الهيكل متفتت وحساس.

تأكد من التحقق من مدى نضج المخبوزات باستخدام المباراة. إذا لزم الأمر، اخبزيها لمدة 5-10 دقائق.

يمكن دهن الفطيرة النهائية بالزبدة أو رشها بالسكر البودرة.

وصفة فيديو للمن بدون دقيق في طباخ بطيء

لقد أثبت جهاز الطهي المتعدد نفسه بقوة في مطابخنا، مما يوفر وقت ربات البيوت. الوصفة بسيطة ولا يمكن للطهاة ذوي الخبرة العالية القيام بها.

مانيك على الكفير بدون دقيق وبيض

نسخة الصوم من إعداد المن. لن تكون المخبوزات رقيقة أو متفتتة بشكل خاص لأنها تحتوي على عصير البرتقال. لكن لذيذ جدًا جدًا - أنا أضمن ذلك. ولن يخمن الضيوف أبدًا أن الكعكة خالية من الدقيق تمامًا ولا يوجد بها بيض.

يأخذ:

• الكفير – 2 كوب.
• سميد - 2 كوب.
• سكر - كوب.
• زيت عباد الشمس – 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• البرتقال - بقدر ما تريد.

كيفية خبز:

1. يُمزج السميد والكفير في وعاء ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد. إذا كنت بحاجة إلى الطهي بشكل عاجل، يمكنك تخطي هذه الخطوة والانتقال مباشرة إلى الخطوة التالية.
2. أضف الصودا والزيت إلى الخليط واستخدم الخلاط.
3. قشر الفاكهة وقطع الحماس إلى قطع صغيرة. قطع الشرائح إلى أحجام تعسفية (أضع قطعًا كبيرة من البرتقال).
4. تُضاف مستحضرات البرتقال إلى العجينة وتُمزج وتُنقل إلى قالب مدهون.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مدة الخبز 30 دقيقة. في بعض الأحيان أكثر، اعتمادًا على ميزات الفرن، لكنك تعرف كيفية التحقق من نضجه. يقدم مع الشاي مع المربى. يمكنك نكهة الفطيرة بالكريمة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية في المن ليس مرتفعًا جدًا، يمكنك الاستمتاع به. مقابل 100 غرام. فطيرة 277 سعرة حرارية.

لكنني سأقدم لك بعض النصائح: لا تنجرف في تناول المن، فهو بالتأكيد ليس عالي السعرات الحرارية، ولكن تذكر شخصيتك.

حتى قطتي تأكل المن. لكن هذه ليست قيمتها الرئيسية. ربما لاحظت أن الوصفة لا تحتوي على مكونات باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها؟ وهذا ما أعتقد أنه الأكثر أهمية. في أي لحظة تريد فطيرة لذيذة للشاي، يمكنك تحضيرها - لا داعي للذهاب إلى المتجر.

وصفة بالفيديو للمن الخصب واللذيذ. إذا كنت خائفًا من عدم قدرتك على التعامل مع التحضير، فابحث وكرر ذلك خطوة بخطوة.

يعد Mannik مع الكفير بديلاً ممتازًا للمخبوزات القياسية. يتم تحضيره بدون دقيق لكن الطعم لا يتغير على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، يحب الأطفال هذه الفطيرة كثيرا. توافق على أنه ليس كل طفل يحب عصيدة السميد، ولن ترى ذلك مع السميد.

كقاعدة، بدلا من الدقيق، يتم استخدام السميد العادي. ومن هنا يأتي الاسم. التحضير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، بل يمكن للمرء أن يقول إنه سهل. لذلك يمكنك البدء بثقة في تحضيره دون خوف من إفساد الطعام. من المحتمل أن تجد كل ما تحتاجه للطهي في المنزل، لذلك لن تحتاج إلى تنظيم رحلة إلى المتجر لشراء المكونات الضرورية - وهذه ميزة إضافية أخرى.

على عكس المخبوزات الأخرى، تبين أن المن مع الكفير طري جدًا وجيد التهوية، على الرغم من عدم وجود الخميرة أيضًا في الوصفة الكلاسيكية. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الطبخ. يتم تحضيره ليس فقط بالجبن، مع إضافة الفواكه والتوت المختلفة، إلخ. إذا قمت بإضافة التفاح إلى العجينة، فإن الطعم يذكرنا إلى حد ما بفطيرة التفاح.

مانيك على الكفير في الفرن

عادة، يتم استخدام السميد بدلا من الدقيق ونقعه في منتج الحليب المخمر، والذي سيتم استخدامه لإعداد السميد. في هذه الوصفة لن نستخدم الدقيق وسنبدأ بالطهي فورًا دون نقع السميد.

منتجات للطبخ:

تعليمات الطبخ:

مانيك مع الكفير جاهز. هذه الفطيرة جيدة جدًا سواء ساخنة أو باردة. بالعافية! تناول الطعام من أجل صحتك!

هذه هي الوصفة الكاملة لصنع المن الكلاسيكي بالكفير. آمل أن تكون هذه المقالة مفيدة لك وسوف تستخدمها بالتأكيد. وسأكون سعيدًا بتلقي التعليقات والتعليقات حول كيفية ظهور هذه الفطيرة بالنسبة لك. شكرًا لك. الوداع!

منتج ممتاز هو السميد. يمكنك طهي العصيدة منه وخبز فطيرة لذيذة. لا يسعنا إلا أن نقول بكل ثقة أنه سيكون هناك عدد أقل بكثير من عشاق عصيدة السميد مقارنة بعشاق المخبوزات. لقد أثبت المن المصنوع من الكفير نفسه بشكل جيد، حيث اتضح أنه رقيق ورطب إلى حد ما، كما أن تنوع الوصفات يساعد خيال فنان الطهي على إطلاق العنان له.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للمن مع الكفير وكذلك مع الحليب أو الحليب المخمر أو الزبادي أو المربى أو الشاي استبعاد الدقيق من تركيبته أو استخدامه بكميات قليلة. تعتبر وصفة الكفير الموضحة أدناه ملائمة لأنه يمكن قياس جميع المنتجات الرئيسية الخاصة بها في كوب ذو جوانب سعة 200 مل. كمية الكفير والسكر والحبوب تتوافق مع حجمها.

ما هو مدرج في الاختبار:

• 180 غرام سكر
• 160 غ سميد
• 200 مل من الكفير
• 2 بيضة
• 3 جرام ملح
• 3 غرام من الصودا
• الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والكرز المجفف وغيرها) حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُمزج السكر والحبوب والملح في وعاء واحد ويُخلط بالمضرب. في وعاء آخر، اخفقي أيضًا الكفير والبيض والصودا.
2. يُجمع الخليطين معًا، وتُضاف الفواكه المجففة المغسولة، وتُترك لتنتفخ الحبوب وتُعادل الصودا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. في عملية تحضير فطيرة السميد، تكون مرحلة انتفاخ الحبوب إلزامية، وبدونها ستخرج المخبوزات جافة وصلبة. لكي تكون الحبوب مشبعة بالرطوبة في أسرع وقت ممكن، يجب أن يكون الكفير أو أي سائل آخر دافئا أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
3. تُخبز العجينة المحضرة في قالب ذو جدران وقاع مدهون بالزيت على درجة حرارة 170-190 درجة حسب خصائص الفرن لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا.

كيفية تحضير حلوى متفتتة في طباخ بطيء؟

لا يوجد شيء أسهل من خبز المن في طباخ بطيء. كل ما تحتاجه هو تحضير المنتجات وخلطها، ونقل الكتلة الناتجة إلى المساعد المتعدد، والضغط على الزر وانتظر الإشارة إلى أن الخبز جاهز.

لخبز فطيرة السميد في وعاء متعدد الطهي بسعة 4.5 لتر، يجب أن يكون لديك في المطبخ:

• 200 جرام سميد
• 280 مل من الكفير
• 3 بيضات دجاج فئة C0 أو C1؛
• 240 غرام من السكر المحبب
• 160 غرام دقيق القمح المنخل؛
• 100 غرام زبدة
• 14 جرام من مسحوق الخبز
• الفانيليا حسب الذوق.

طريقة الخبز في طباخ بطيء:

1. نقع السميد في الكفير الدافئ. ستكون هذه المنتجات جاهزة لإضافتها إلى العجينة عندما يتحول الخليط إلى عصيدة سميكة تسع ملعقة. في المتوسط، يستغرق هذا التحضير 30-40 دقيقة.
2. في رغوة البيض المخفوق والسكر، بالترتيب التالي، أضف السميد منتفخة في الكفير والزبدة المذابة وخليط فضفاض من الدقيق والفانيليا ومسحوق الخبز.
3. ضعي العجينة المحضرة في وعاء المقلاة الكهربائية المدهون ثم اطهيها لمدة 65 دقيقة باستخدام خيار "الخبز". بعد انتهاء الأداة من العمل، قم بتبريد الفطيرة مع فتح الغطاء لمدة 10-20 دقيقة الأولى مباشرة في الوعاء، ثم على رف سلكي.

فطيرة مانيك بالكفير بدون بيض

تشبه هذه الفطيرة الكعكة الإسفنجية في الملمس عند الانتهاء منها، ولكنها يتم تحضيرها بدون المكون التقليدي للعجين الإسفنجي – البيض. يمكننا القول أنه لم تتضرر بيضة واحدة أثناء تحضير الفطيرة. يمكن إدراج هذه الحلوى في النظام الغذائي للأطفال والبالغين الذين يعانون من حساسية تجاه البيض.

قائمة المنتجات المطلوبة أثناء عملية العمل:

• 300 مل من الكفير
• 240 جرام سميد
• 180 غ من السكر الأبيض البلوري؛
• 160 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 4 غرام من صودا الخبز
• 3 جرام ملح
• الفانيليا أو جوزة الطيب أو القرفة حسب الرغبة.

الاستعداد على النحو التالي:

1. في الميكروويف أو على الموقد، أحضري الزبدة إلى حالة سائلة واخلطيها مع السميد ومنتج الحليب المخمر الدافئ والسكر والبيض. يُملح الخليط ويُنسى لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
2. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الدقيق والصودا إلى العجينة. اعجن العجينة مع التحريك بالملعقة واخبزيها. يمكنك خبز هذه الكعكة في قوالب السيليكون أو التيفلون أو الزجاج. في الخيارين الأخيرين، من الأفضل تشحيم الجزء السفلي والجدران بالزيت.

لا يوجد دقيق مضاف

مع النسب الصحيحة، يمكن تحقيق الخبز مع السميد حتى دون إضافة قليل من دقيق القمح. هذه الوصفة للمن مع الكفير ستساعد العديد من ربات البيوت عندما يرغبن في خبز شيء لذيذ للشاي، ولكن المكون الرئيسي لأي فطيرة - الدقيق - ليس في المنزل.

لخبز المن بالكفير بدون دقيق عليك أن تأخذ:

• 250 غ سميد
• 300 مل كفير 2.5٪ دهون؛
• 2 بيضة
• 100 غرام سكر أو أكثر حسب الرغبة؛
• 2 غرام من مسحوق الفانيليا؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 25 جرام زبدة أو 15 مل زيت نباتي.

تسلسل العمل:

1. يُمزج السميد مع الكفير الدافئ ويُحرَّك لتجنب حدوث كتل ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.
2. باستخدام مخفقة يدوية أو خلاط كهربائي، اخفقي البيض مع السكر حتى تتشكل قمم صلبة.
3. يُمزج السميد المنتفخ ورغوة البيض مع إضافة الفانيليا ومسحوق الخبز أخيرًا إلى العجينة.
4. دهن قالب فطيرة السميد المستقبلية بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم انقل العجينة الخالية من الدقيق إليها واخبزها حتى تنضج. سيكون وقت الخبز ودرجة الحرارة حوالي 180 درجة و 40 دقيقة على التوالي.

وصفة مع الجبن

إن الجمع بين اثنين من منتجات الحليب المخمر مثل الجبن والكفير في وصفة واحدة يحول المخبوزات إلى مخزن حقيقي للكالسيوم الضروري لجسم الإنسان في أي عمر. للحصول على المن متجدد الهواء، تحتاج إلى اختيار الجبن المناسب. لا ينبغي أن يكون هذا المنتج مبللًا جدًا (يمكنك عصره إذا لزم الأمر)، لكن لا يجب أن تأخذه جافًا أيضًا.

نسب المكونات للخبز:

• 350 غرام من الجبن.
• 150 مل من الكفير
• 160 غ سميد
• 3 بيض دجاج
• 180 غرام سكر
• 8 غرام سكر الفانيليا
• 5 غرام من مسحوق الخبز للعجين؛
• 10-15 جرام زبدة لدهن القالب.

تسلسل عملية الخبز:

1. بادئ ذي بدء، كما هو الحال عند خبز أي المن، تحتاج إلى ملء الحبوب بالسائل، في هذه الحالة الكفير، واتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. ضع السكر، بما في ذلك السكر بنكهة الفانيليا والجبن وبيض الدجاج في وعاء منفصل. يجب مزج هذه المنتجات باستخدام خلاط غاطس حتى تصبح ناعمة وبدون كتل.
3. بعد ذلك، قم بتوصيل كتلة الخثارة مع السميد ومسحوق الخبز. تخلط جيدا والعجين جاهز.
4. نخبز المن بوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن (180 درجة). بعد التبريد، يقدم.

المن متجدد الهواء على الكفير مع الدقيق

إذا تم خبز هذه الكعكة جيدة التهوية في مقلاة مستديرة ثم انتشرت إلى عدة طبقات، فسيكون من السهل تحويلها إلى كعكة لذيذة بمجرد دهن الكعك بأي كريمة. ولكن يمكنك ببساطة صب التزجيج فوق المخبوزات أو رشها بالسكر البودرة الحلو، وسيظل فاتح للشهية للغاية.

المنتجات المستخدمة في التحضير ستكون كما يلي:

• 200 مل من الكفير
• 3 بيضات؛
• 160 غرام من الحبوب
• 200 غرام سكر
• 100 غرام دقيق
• 5 غرام من الصودا
• 5 جرام فانيلين.

مخبز:

1. يخفق بيض الدجاج مع الكفير حتى يصبح ناعمًا ويضاف السكر والسميد إلى السائل الناتج. دع الكتلة تنتفخ في الحرارة لمدة 40 دقيقة.
2. تُضاف الصودا والفانيليا إلى مكونات العجين المُجهزة ويُنخل الدقيق. ننقل العجينة إلى القالب المجهز ونخبزها حتى تصبح قشرة الكراميل الذهبية في فرن ساخن.

معجنات لذيذة بالكرز

تتناسب العديد من التوت والفواكه بشكل جيد مع عجينة الكفير على السميد: الكرز والكشمش والفراولة والتوت. سوف تعطي نكهة الكرز الفطيرة حموضة لطيفة. يمكنك وضع التوت الطازج والمجمد في العجينة. الشيء الرئيسي هو الحصول على المن المتفتت، تحتاج إلى السماح للعصير الزائد بالتصريف من التوت. الرطوبة الزائدة ستجعل الكعكة ثقيلة وكثيفة.

يتم خبز مانا الكرز من:

• 170 جرام سميد
• 200 غرام سكر
• 210 مل من الكفير
• 2 بيضة
• 120 غرام دقيق
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 5 غرام من مسحوق الفانيليا؛
• 200-250 جرام كرز.

خطوات عجن العجين والخبز:

1. الخطوة الأولى هي تحضير التوت. نزيل البذور منها ونضع الكرز في مصفاة لتصريف العصير الزائد.
2. ينقع السميد في الكفير لمدة نصف ساعة. فاز البيض مع السكر. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا.
3. يُمزج السميد مع البيض والخليط الجاف. ننقل الخليط إلى القالب المجهز ونضع فوقه الكرز. يمكنك توزيع التوت بأي ترتيب أو بنمط ما.
4. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. بعد التبريد، يمكن رش المن بالسكر البودرة الحلو.

المنتجات المطلوبة للخبز:

• 165 غ سميد
• 200 مل من الكفير
• 3 بيضات دجاج متوسطة الحجم؛
• 190 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام زبدة طرية
• 12 غرام من مسحوق الخبز.
• 250-300 جرام تفاح
• الفانيليا والقرفة والبهارات الأخرى حسب الرغبة.

كيفية الخبز في مطبخ منزلك:

1. دع السميد ينضج من خلال مزجه مع مكون الحليب المخمر الدافئ وإزالة هذا الخليط من سطح العمل لمدة 40 دقيقة.
2. قم بإزالة قلب التفاح المغسول، ويمكن ترك القشر، أو يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين. ثم يجب تقطيع الثمار المحضرة بأي شكل من الأشكال: شرائح أو مكعبات أو قش أو غير ذلك.
3. بعد دمج جميع مكونات العجين مع الحبوب المنتفخة، اعجن العجينة بقوام القشدة الحامضة السميكة.
4. ضعي نصف كمية العجين في القالب المدهون، ثم أضيفي الطبقة التالية من التفاح المحضر وغطيها من الأعلى بالعجين المتبقي.
5. تُخبز في الفرن حتى تنضج، مع اختبار درجة الطهي باستخدام عود أسنان خشبي.

مكونات الحلوى:

• 130 جرام زبدة
• 200 مل من الكفير
• 180 غرام من السكر البودرة
• 3 بيضات؛
• 160 غ سميد
• 160 غرام دقيق
• 100 جرام شوكولاتة داكنة أو بالحليب.

الاستعداد على النحو التالي:

1. تقليديا، صب الكفير في السميد ووضع الحاوية مع هذه المكونات جانبا. في هذه الأثناء، استخدمي الخلاط لخفق الزبدة المخففة والسكر البودرة حتى يصبح اللون أبيض ورقيقًا.
2. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو بالطريقة القديمة في حمام بخار ثم نسكبها في خليط الزبدة الرقيقة مع الاستمرار في الخفق بالخلاط. ثم أضيفي بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى. يجب أن يكون الخليط سائلاً قليلاً.
3. يُمزج خليط كريمة الشوكولاتة مع الحبوب والدقيق المحضرين. تخلط مع ملعقة أو ملعقة.
4. تُخبز في صينية مدهونة بدرجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40-60 دقيقة، مع التركيز على الفرن الخاص بك.