معجنات نفخة مع جبنة قريش خالية من الخميرة. معجنات نفخة ومعجنات نفخة مع الجبن

تعتبر المعجنات المنتفخة بالجبن خيارًا رائعًا للخبز السريع. يمكن أن تكون حشوة اللبن الرائب حلوة ومرضية، وهذه هي ميزتها الرئيسية. إذا فاجأ الضيوف "المفاجئون" المضيفة، فيمكنك دائمًا اللجوء إلى وصفة نفخة الجبن المنزلية. يتم تحضير نفث المعجنات الجاهزة مع الجبن بسرعة كبيرة، لأنك لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في العجن، ولكن قم بشرائها من المتجر واحتفظ بها في الثلاجة للمناسبة المناسبة.

نفخة الجبن المنزلية المصنوعة من عجينة قشارية خالية من الخميرة تتحول إلى لون بني ذهبي ومقرمش. يمكن تنويع هذه الوصفة لنفخة الخثارة بإضافة الزبيب المنقوع أو الفواكه المجففة الأخرى إلى قائمة المكونات.

مكونات:
علبة معجنات نفخة خالية من الخميرة (500 جرام)
بيضة واحدة
قليل من الفانيلين
300 جرام جبن قريش
صفار البيض

تحضير:

1. نخرج العبوة من العجينة ونضعها على لوح به دقيق حتى لا تجف ونغطيها بغشاء ملتصق. ترك لتذويب.
2. افرديها على شكل ورقة بسمك 3 مم، مقطعة إلى مستطيلات. قسّم المستطيلات عقليًا إلى نصفين، وقم بعمل قطع في النصف بسكين، حيث يهرب البخار الساخن من الحشوة عند الخبز.
3. إذا كانت هناك كتل في الجبن، فيجب فركها أو "ضربها" بالخلاط. يُضاف الفانيلين والسكر والبيض ويُخلط جيدًا.
4. تُقسم الحشوة إلى مستطيلات، مع توزيعها على الجانب الذي لا يوجد به أي قطع. قم بطي العجينة المنتفخة إلى نصفين، ثم قم بتغطية الجانب المقطوع بالحشوة. أغلق الحواف بشوكة العشاء.
5. قم بتغطية طبق الخبز أو صينية الخبز بورق الخبز. رتبي العجينة المنتفخة، واتركي مسافة بينها، وادهنها بالصفار. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ويجب أن يكون سطح المنتجات ذهبي اللون.

وصفة الخميرة

نفث الجبن القريش المصنوع من عجينة الخميرة القشرية يخرج رقيقًا وشهيًا للغاية. طعم عجينة الزبدة أحلى من العجينة الخالية من الخميرة، ويجب أخذ ذلك بعين الاعتبار عند تحضير الحشوة. تحتاج إلى طرحه بشكل رقيق وفي اتجاه واحد فقط، محاولًا عدم الإضرار ببنيته الهشة متعددة الطبقات.

مكونات:
250-350 جرام جبن قريش
قليل من الفانيلين
علبة من خميرة العجين
30-50 جرام سكر

تحضير:

1. تذويب العجينة ولفها على الطاولة. نقطع العجينة المطوية إلى مربعات.
2. تحضير الجبن القريش - إذا كان جافًا جدًا، يمكنك ترطيبه بملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي، وإذا كان رطبًا جدًا، اتركه "يرتاح" بوضعه على منخل والسماح للسائل الزائد بالتصريف .
3. امزج الحشوة - أضف السكر وقليل من الفانيلين. يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الذوق. يجب أن تكون الكتلة الناتجة ناعمة وطرية.
4. ضعي ملعقة من الحشوة على كل قطعة عجين، وقومي بربط الزوايا المتقابلة واقرصيها. يجب ترك الجوانب مفتوحة حتى يتسرب البخار الساخن دون ترطيب المخبوزات.
5. ضع المعجنات النفخة على ورقة مبطنة بالرق.
6. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. يجب أن تكون المنتجات النهائية رودي.

مع التفاح

تعد فطائر المعجنات المنتفخة مع الجبن والتفاح أحد خيارات المعجنات المنتفخة الشهيرة. للتنوع، يمكنك الجمع بين التفاح الحامض والكمثرى الحلو في الحشوة.

مكونات:
تفاحتين
1/2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
حزمة من المعجنات النفخة
2 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر
ثلاث صفار بيض
200 جرام جبن قريش

تحضير:

1. تحضير التفاح - قشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. رش التفاح بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني.
2. يُمزج سكر الفانيليا والصفار والجبن القريش ويُطحن جيدًا بالشوكة أو يستخدم الخلاط.
3. نذوب العجينة ونفردها ونقطعها إلى مربعات.
4. اصنعي قطعًا على نصف كل قطعة، وضعي كمية صغيرة من كتلة الخثارة على النصف الثاني، وغطيها بشرائح التفاح. نغلق حبات المعجنات المنتفخة، ونثبت حوافها بالشوكة.
5. ضع المنتجات على الرق واخبزها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

مع الموز

تتميز المعجنات النفخة مع الموز والجبن القريش بقوام حشو دقيق بشكل خاص. يجتمع هذان المذاقان بشكل مثالي، مما يسبب رغبة قوية في تناول معجنات نفخة أخرى لتناول الشاي.

مكونات:
صفار بيضة واحدة
180 جرام جبن قريش
بيضة واحدة
الزبيب - اختياري
100 غرام سكر
حزمة من المعجنات النفخة
موزة واحدة

تحضير:

1. قم بتذويب العجينة ثم قم بطرحها وتقطيعها إلى مربعات.
2. تحضير الحشوة: اخفقي البيض والسكر والموز ومنتجات الحليب المخمر في وعاء باستخدام الخلاط. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزبيب، حيث يجب نقعه وتجفيفه مسبقًا.
3. ضعي الحشوة على كل قطعة عجين، ثم تداخلي الزوايا وادهن القطع بالصفار.
4. تُخبز المعجنات المنتفخة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

مع الكرز

غالبًا ما يوجد مزيج من الجبن والكرز في و. المعجنات النفخة مع الجبن والكرز ليست أسوأ، فشكلها الأكثر إحكاما يجعلها شهية مرغوبة أكثر.
مكونات:
بيضة واحدة
200 جرام كرز
حزمة من المعجنات النفخة
قليل من الفانيلين
3 ملاعق كبيرة. الصحراء
200 جرام جبن قريش

تحضير:

1. نذوب العجينة ونفردها ثم نقطعها.
2. تحضير الحشوة: اهرسي الجبن والفانيلين والسكر والبيض جيدًا باستخدام شوكة أو "لكمة" بالخلاط. ضعيها على كل قطعة عجين ثم ضعي الكرز وأغلقي المظاريف بالطريقة المعتادة.
3. دهن المنتجات بالماء أو صفار البيض المخفوق.
4. أخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.

غير محلى بالجبن والأعشاب

يتم تحضير عجين الفطير بالجبن والجبن القريش من عجين الفطير الجاهز وفقًا لنفس مبدأ المنتجات الحلوة المذكورة أعلاه.

مكونات:
بيضة واحدة
حزمة من المعجنات النفخة
250 جرام جبنة صلبة
250 جرام جبن قريش

تحضير:

مع الخضر

حتى الأطفال سيحبون المعجنات المنتفخة مع الجبن والأعشاب، ويمكنك تقديمها على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر، مصحوبة بالشاي الحلو أو الحليب الدافئ.

مكونات:
دقيق للرش
حزمة من المعجنات النفخة
حفنة من الشبت
300 جرام جبن قريش

خطوات الطبخ:

1. قم بإذابة صفائح النفخة ولفها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. قطع إلى أجزاء متساوية.
2. في وعاء، اخلطي بيضة واحدة، منتج الحليب المخمر، الأعشاب المفرومة، أضف الملح.
3. ضع الحشوة واضغط على الحواف.
4. نرش صينية الخبز بالدقيق، ونفرد القطع، ثم ندهنها بالبيض المخفوق. تأكد من أن البيضة لا تتساقط على صينية الخبز.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي على المكونات الموجودة في الحشوة. العادي مع الجبن "يزن" 265 سعرة حرارية، ويمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في العينات المغذية إلى 800-900 سعرة حرارية. ما مدى سهولة صنع المعجنات النفخة مع الجبن، وكم عدد الخيارات المتاحة لإعداد هذه المعجنات لكل الأذواق. كل ما عليك فعله هو تجربتها جميعًا ومعرفة أي منها تفضله.

تعتبر عجين الفطير وجبة خفيفة لذيذة جدًا للشاي. يمكن أن تصبح المعجنات النفخة ذات الحشوة الحلوة والمالحة ليس فقط وجبة خفيفة دسمة على الطريق أو في العمل أو المدرسة، ولكن أيضًا وجبة إفطار أو عشاء لذيذة وممتازة لجميع أفراد الأسرة. يمكن تحضير عجين الفطير مسبقًا باستخدام الوصفة الأولى وتجميدها في أجزاء صغيرة في الثلاجة. يمكنك أيضًا استخدام منتج متجر جاهز.

تعد عجين التفاح المنتفخة أحد أكثر خيارات الحشو شيوعًا.

• 200 غرام سمن
• 2 بيضة للعجين وواحدة لدهن المعجنات النفخة؛
• 3.5 أكوام دقيق؛
• 1 كومة كريمة حامضة سميكة
• سكر؛
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.

أولا، تذوب السمن في حمام بخار. يمكنك أيضًا تقطيعه بالخلاط مع الدقيق.

فاز البيض في الخلاط حتى تصبح كتلة البيض خفيفة. ينخل الدقيق تدريجياً ويضاف القشدة الحامضة. تخلط جيدا. أضف السمن أخيرًا.

يعجن العجين. قطعيها إلى 20 قطعة متساوية. ضعيها في طبق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، أو في الفريزر لمدة ربع ساعة.

نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة - أولاً إلى شرائح بسمك 5 مم، ثم إلى مكعبات ومكعبات. يصبح لب التفاح في بعض الأصناف داكنًا بسرعة عند تعرضه للهواء. ولمنع ذلك، ضعي قطع التفاح المقطعة في وعاء مع عصير الليمون المخفف بالماء. ثم صفيها ببساطة في مصفاة.

افردي قطع العجين المبردة بشكل رقيق وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من شرائح التفاح وملعقة صغيرة من السكر.

ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم دهنيها بالبيض ورشيها بالسكر. يمكنك طهي الطعام على حرارة 200 درجة. في غضون 20 دقيقة.

في مذكرة. من الأفضل تناول أنواع التفاح العصير والحلو والحامض.

مع الجبن

يحب كل من البالغين والأطفال الجبن المطبوخ في المخبوزات. تصبح نفث الجبن طرية جدًا ومليئة. يُنصح بتقديمها ساخنة، فالجبن الذائب والمطاط ألذ بكثير من الجبن المبرد.

• معجنات نفخة جاهزة (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر) - 300 جم؛
• تلفزيون الجبن - 150 غرام؛
• ذاب الجبن - 2 طاولة. ل.
• بيضة؛
• حليب - 1 طاولة. ل.
• السمسم - 1 طاولة. ل.

للحشوة، اخلطي الجبن المطبوخ الصلب والناعم المبشور. نفرد طبقة العجينة المدرفلة ونقطعها إلى مربعات.

ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحشوة في كل مربع، واضغطي على الحواف لتكوين أظرف. نخفق البيضة مع الحليب، ثم ندهن بها المعجنات النفخة. يرش مع بذور السمسم. ربع ساعة كافية للخبز - بمجرد أن يكتسب العجين لونا ذهبيا شهيا، يمكن اعتبار الكعك جاهزا.

مع الجبن

المعجنات النفخة مع الجبن لذيذة وصحية. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تصبح حشوة الجبن المنزلية إما حلوة (كما في الوصفة أدناه) أو غير محلاة، إذا قمت بإضافة الأعشاب وقليل من الملح بدلاً من السكر.

• حزمة من المعجنات النفخة - 500 غرام؛
• جبنة قريش حبيبية - 300 جم؛
• سكر - 2 طاولة. ل.
• بيضة للحشوة وبيضة لدهن الوجه.

ذوبان العجين مقدما. عندما تصبح طرية قليلاً وتتناسب قليلاً، تصبح جاهزة للاستخدام. ضع العجينة المذابة على الطاولة.

تحضير الحشوة: يُمزج البيض مع الجبن والجبن. افركي بالشوكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين.

نفرد العجينة ونقطعها إلى مستطيلات. ضعي ملعقتين من الحشوة على نصف قطعة العجين، ثم غطيها بالنصف الآخر واضغطي على الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. أخبز في درجة حرارة 190-200 درجة. لمدة ثلث ساعة.

في مذكرة. إذا تغلبت على الحشوة بالخلاط، فسيكون الاتساق أكثر تجانسا ولطيفا.

معجنات نفخة مقرمشة بدون حشوة

• معجنات نفخة خالية من الخميرة - 500 جم؛
• حفنة من الدقيق لفرد العجينة؛
• سكر ناعم؛
• بيضة.

اترك العجينة النهائية في درجة حرارة الغرفة مسبقًا حتى تذوب. ثم نفردها بشكل رفيع، مع رش سطح العمل بالدقيق قبل القيام بذلك. نقطع العجينة إلى مربعات وشرائط. اقلب المربعات بحيث تشكل "أقواس"، مع قلب النصف في المنتصف. نسج الشرائط في الضفائر. ضع كل شيء على صينية الخبز المجهزة وادهنها بالبيض المخفوق كالمعتاد. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

مع اللحوم

• عجين الفطير الخميرة - 600 غرام؛
• لحم الخنزير المفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 وحدة؛
• البيض - 2 وحدة؛
• الملح والفلفل والقفزات سونيلي.

افردي العجينة، قطعيها إلى مربعات. نخلط اللحم المفروم مع بيضة واحدة ونضيف الملح والفلفل ونضيف بعض الأعشاب والبصل المفروم. امزج كل شيء جيدًا واقليه بالزيت لمدة عشر دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى تصبح الحشوة متفتتة.

ضعي الحشوة في مربعات العجينة. اطويها لتشكل مظاريف، ثم اصنعي عدة ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالخروج من المخبوزات. اخبزيها على حرارة 180 درجة. في غضون نصف ساعة.

مع الكرز

• كوب من الكرز.
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• ¾ كومة. الصحراء؛
• صفار البيض؛
• ورقة من المعجنات النفخة الجاهزة.

من الضروري تحضير الكرز مسبقًا: شطفه وإزالة العظام.

بعد ذلك، نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات. ضع إبريق الشاي في وسط كل مربع. ملعقة من النشا التي تمتص عصير التوت وتمنع النفخة من التفتت أثناء الخبز. ضعي القليل من التوت في الأعلى ورشي ملعقة صغيرة (أكثر قليلاً) من السكر. اعتمادًا على الشكل الذي تريد أن تبدو به النفخات - مفتوحة أو مغلقة - تعتمد طريقة لصق النفخات. إذا كانت مفتوحة، قم بضم زوايا العجين معًا بخفة بحيث تظل عجين الفطير مفتوحة في المنتصف. إذا كانت مغلقة، استخدم أي طريقة موصوفة في الوصفات أعلاه. اخبزيها على حرارة 180 درجة. لمدة ثلث ساعة.

كيف تطبخ بالشوكولاتة؟

طريقة بسيطة جدًا لتحضير الفطائر الحلوة السريعة بالشوكولاتة. هذه الوصفة مناسبة إذا كان الضيوف في عجلة من أمرهم لرؤيتك، ولا تعرف ما الذي ستقدمه لتناول الشاي.

• 500 غرام من المعجنات النفخة بدون خميرة؛
• بيضة؛
• 2 قطعة شوكولاتة.

تحتوي العبوة القياسية من العجين الجاهز عادة على طبقتين من العجين. وهذا مفيد جدًا إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك ليس بالحلوى البسيطة، ولكن بالمعجنات ذات الحشوات المختلفة. نقترح تحويل طبقة واحدة إلى نفخة من الشوكولاتة الداكنة، والثانية - شوكولاتة الحليب المليئة بالزبيب والمكسرات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال الخيارات بالخيارات المفضلة لديك.

لذلك عليك أن تبدأ بطرح العجينة. في هذه الحالة، لا يلزم قطع الطبقة، في المستقبل سيكون من الممكن قطع المعجنات النفخة النهائية إلى قطع. يجب أن تحتفظ الورقة بزواياها وأن يكون حجمها ضعف حجم قطعة الشوكولاتة. ضع البلاط في المنتصف واستخدم السكين لعمل قطع مائلة متوازية على طول الحواف البارزة المتبقية من العجين. بعد ذلك، نغطي الشوكولاتة بقطع أقصر من العجين، وننسج الشرائط المائلة واحدة تلو الأخرى، ونغطيها بالكامل.

كرر نفس الشيء مع العجين المتبقي وقطعة الشوكولاتة الثانية.

نخفق البيضة جيداً، ثم ندهن بها المعجنات. نراقب حواف المخبوزات، ويجب أن تكون محكمة الإغلاق جيداً، وإلا قد تتسرب الشوكولاتة. اخبزيها على حرارة 200 درجة. في غضون 20-25 دقيقة.

في مذكرة. يتناسب الموز بشكل جيد مع الشوكولاتة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح ووضعها تحت لوح الشوكولاتة أثناء تجميع عجين الفطير.

فطيرة مع الفطر

• فطر - 400 غرام؛
• سمين العجين - 500 غرام؛
• الشبت - حفنة.
• بصل - 1 وحدة؛
• البطاطا المسلوقة - 3 وحدات؛
• جبنة قاسية - 100 غرام؛
• البيض - 2 وحدة؛
• الملح والزيت والفلفل.

أولاً نحضر الحشوة: نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح ونقليه بالزيت على نار عالية. في هذه الأثناء، قطعي البصل إلى أرباع. عندما يتبخر السائل من الفطر، أضيفي البصل إليهم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من البرقوق لإضفاء الطراوة والنكهة. زيوت يقلى كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر ويضاف الملح. يُرفع عن النار بعد أن يتحول لون البصل والفطر إلى اللون الأصفر الفاتح.

اغسلي الخضر، واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية، ثم قطعيها جيدًا. نقطع البطاطس المسلوقة مسبقًا إلى مكعبات.

ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة. الجمع بين كل ما تم إعداده في وعاء واحد.

اخفقي البيضة واسكبي كل الحشوة. امزج كل شيء.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات حوالي 10-12 سم، واخفقي البيضة الثانية وغطي بها حواف المربعات حتى تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مربع بشكل مائل. لفها في أكياس صغيرة. ضعيها على صينية خبز وغطيها ببقية البيض المخفوق. عند 180 درجة. تستغرق الأكياس حوالي 20 دقيقة لتخبز.

مع تشيكين

• 500-600 جرام من المعجنات النفخة محلية الصنع أو المشتراة؛
• 2 صدر دجاج، خالي من العظم والجلد؛
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة صغيرة.

قشر البصل والبطاطس وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.

اشطفي الثدي وقطعيه إلى مكعبات صغيرة تشبه في حجمها قطع الخضار.

افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات يبلغ طولها حوالي 10 سم وعرضها 20 سم. ضعي الحشوة على أحد النصفين، مع ترك الحواف حرة. معسر. نثقب الجزء العلوي في عدة أماكن بالشوكة حتى يتسرب البخار ولا تصبح المخبوزات مبللة من الداخل. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 200 درجة.

مع لحم الخنزير والجبن

• بيضة؛
• 300 جرام من لحم الخنزير
• 200 جرام صلبة. جبنه؛
• 500 غرام من العجين.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح وصر الجبن. نفرد العجينة ونقطعها إلى مستطيلات. ضعي لحم الخنزير على نصفه ورشيه بالجبن. في النصف الآخر نقوم بعمل قطع طولية صغيرة في المنتصف. نغطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة ونضغط على الأطراف. دهن العجينة بالبيض المخفوق.

لا تحتاج هذه الحشوة إلى وقت طويل للتحضير، لذا يكفي خبزها لمدة 20-25 دقيقة.

المعجنات النفخة غير المحلاة مع الحميض والجبن

• الموز - 1 وحدة؛
• سمين العجين - طبقة واحدة؛
• معجون الشوكولاتة - 100-150 جم؛
• الجوز - 2 طاولة. ل. حبات مطحونة.

افردي العجينة وقسميها إلى 9 مربعات متساوية. نضع في كل منها ملعقة صغيرة ممتلئة من معجون الشوكولاتة. نرش المكسرات المطحونة على الوجه ونضع شريحة من الموز. قم بتوصيل أطراف العجينة في المركز. اخبزيها على حرارة 180 درجة. نحدد الجاهزية حسب حالة العجين، لأن الحشوة لا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. عندما تصبح المعجنات النفخة ذهبية اللون، يمكن إخراجها من الفرن.

مع سكر

وتسمى نفث السكر أيضًا بالألسنة المنتفخة.

• 500 جرام معجنات نفخة امتحان؛
• 50 جرامًا من السكر
• 50 مل من الشاي الأسود المخمر بقوة (يمكن استبداله بالصفار).

التحضير بسيط للغاية: يتم إذابة تجميد العجينة قليلاً ويتم لفها بسمك حوالي 7 مم. تقطع إلى شرائح بعرض 4-5 سم تقريبًا. ضعيها في صينية خبز، وادهنها بالشاي ورشيها بالسكر. تحتاج ألسنة السكر إلى الخبز لمدة 15 دقيقة فقط عند 180 درجة.

إذا لم يكن لديك الوقت أو لا تعرف كيفية العمل مع عجينة الخميرة، فإن هذا الخيار يعد منقذًا ممتازًا للمبتدئين أو ربات البيوت المشغولات. يمكنك خبز المعجنات النفخة مع الجبن القريش في الفرن بسرعة، وليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وفي النهاية سنحصل على الكرواسون تقريبًا))) مع جبنة الفانيليا العطرية.

لإعداد فطائر المعجنات النفخة مع الجبن في الفرن، سنحتاج إلى جميع المنتجات الموجودة في القائمة. أخذت بيضة واحدة كبيرة إلى حد ما، وكان يكفي لإضافتها إلى الجبن ودهن سطح الفطائر. إذا كان بيض المائدة، فأخذ قطعتين.

تحتاج إلى خفق البيضة في وعاء بالشوكة، ثم صب بعض منها في الجبن واترك القليل منها لتشحيم الفطائر.

يُمزج الجبن مع السكر وقليل من الملح والفانيلين وجزء من البيضة المخفوقة. امزج كل شيء جيدًا. أضف السكر حسب الرغبة، لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن عجين الفطير لا يحتوي على سكر، لذلك يجب تحلية الجبن القريش أكثر قليلاً مما تفعل عادةً. وبطبيعة الحال، فإن الجبن المنزلية في السوق لديه طعم أفضل وأكثر حساسية، فهو بدون حموضة.

يجب إذابة عجين الخميرة في درجة حرارة الغرفة. ثم حرر من العبوة.

ولفها إلى طبقة رقيقة إلى حد ما. يعتمد عدد الفطائر على مدى سمك العجينة التي تطرحها.

نقطع العجينة إلى مربعات متساوية.

ضعي حشوة الخثارة قطرياً في وسط كل مربع من العجين. قم بعمل تخفيضات جانبية على جانبي المربع.

قومي بتشكيل نوع من كعكة الجبن عن طريق إدخال أطراف العجينة في الشقوق الناتجة. قومي بإخفاء أطراف العجينة المعلقة أسفل القاع.

ضعي القطع على صينية خبز مبطنة بورق أو مدهونة بالزيت. أعط الفطائر القليل من الوقت للتدقيق في مكان دافئ - حوالي 15 دقيقة، ومن هذه الكمية من المكونات حصلت على 13 فطيرة كاملة وواحدة أخرى - الرابعة عشرة - رمزية.

ثم دهن الفطائر بالبيضة المتبقية. تُخبز فطائر المعجنات المنتفخة مع الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضبطي وقت الخبز وفقًا للفرن الخاص بك.

نترك الفطائر حتى تبرد قليلاً ويمكن تقديمها فوراً مع الشاي أو القهوة. يمكن للأطفال تقديمه مع الحليب.

المخبوزات عطرية للغاية ومقرمشة وفي نفس الوقت طرية. يتمتع!

أستمر في مشاركة الخيارات لأبسط وألذ المخبوزات. اليوم في القائمة: عجين الفطير مع الجبن من عجين الفطير الجاهز. ستكون الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة وتعليمات نصية مفيدة لأولئك الذين لم يتقنوا بعد ويقدروا جميع إمكانيات المعجنات النفخة. لذلك، على سبيل المثال، يمكن استخدام المعجنات النفخة الخالية من الخميرة ليس فقط لنفث الوجبات الخفيفة. إنها تصنع معجنات نفخة رائعة مع حشوة اللبن الرائب الحلو. تتناسب القاعدة المقرمشة ذات الطبقات اللذيذة بشكل مثالي مع حشوة الخثارة الأكثر حساسية. ولن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لتشكيل مثل هذه النفخات.

مكونات:

• معجنات نفخة (خالية من الخميرة) – 500 جم (عبوة واحدة)،
• جبنة قريش – 360 جم ​​(عبوتين)،
• كريمة حامضة 10٪ – 3 ملاعق كبيرة. ل.،
• بيضة - 2 قطعة.
• الزبيب – 100-130 غرام،
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.،
• الفانيلين (اختياري) - 0.5 عبوة،
• بذور الخشخاش (أو غيرها) – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية صنع عجين الفطير بالجبن القريش من عجين الفطير الجاهز

أولاً، قم بإذابة تجميد عجين الفطير النهائي: أخرجه من الفريزر، وأزل العبوة، وافصل طبقات العجين عن بعضها البعض، ثم رش سطح العمل بالدقيق، ثم ضعها عليه. نرش أيضًا الجزء العلوي من الطبقات بخفة ونغطيها بغشاء ملتصق أو كيس بلاستيكي عادي حتى لا يجف العجين. إذا وضعت العجينة في مكان دافئ، بعد 20-30 دقيقة، ستكون جاهزة لمزيد من العمل.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك، ضع الجبن في وعاء واعجنه قليلاً، وكسر أكبر كتل الجبن. إذا كان لديك جبنة قريش خشنة الحبيبات، فمن الأفضل أن تخفقها بالخلاط قبل إضافة الزبيب - عندها سيكون الحشو أسهل وأكثر توازناً على العجينة.

بعد ذلك، أضف بيضة واحدة إلى العجينة، واترك البيضة الثانية لدهن عجين الفطير قبل الخبز.

تليها الفانيليا والسكر والقشدة الحامضة. يمكنك استخدام القشدة الحامضة من أي محتوى دهني، والشيء الرئيسي هو إعطاء الحشوة الاتساق المطلوب.

حرك الخليط جيدا. وهي متوسطة السماكة - ولا تنتشر حتى عند طي العجينة، ولكنها في نفس الوقت تنتشر بسهولة فوق العجينة. بالمناسبة، كتلة الخثارة الحلوة الجاهزة (المشتراة من المتجر) مناسبة تمامًا كملء.

اخترت أبسط طريقة لتشكيل المعجنات النفخة - اللفائف. افردي طبقة العجين بشكل أرق مع رشها (إذا لزم الأمر) بكمية صغيرة من الدقيق.

ثم ضعي الحشوة على العجينة في طبقة متساوية، مع ترك حواف الطبقة سليمة حول المحيط بالكامل، وسيكون 0.5-0.7 ملم كافيًا.

لف الطبقة مع الحشوة على شكل لفافة. لا تحتاج العجينة إلى لفها بإحكام، فهي تأخذ شكل اللفافة بسهولة تامة، ولا تنتشر الحشوة على الإطلاق ولا تزحف خارج الطبقة.

اقلب جانب التماس للأسفل وقم بتقطيعه إلى لفات صغيرة. بعد كل قطع، امسح السكين بإسفنجة مبللة (قطعة قماش)، وحررها من الحشوة الملتصقة بها - بهذه الطريقة ستحصل على معجنات منتفخة بقطع متساوٍ تمامًا.

ضعي المعجنات النفخة المشكلة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. دهنها بالبيض المخفوق ورشها ببذور الخشخاش (السمسم والسكر والقرفة - كل شيء حسب رغبتك وذوقك).

نخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى تنضج. يستغرق مني حوالي 20 دقيقة للخبز.

أخرجي المخبوزات الجاهزة واتركيها تبرد قليلاً واستمتعي بتجربتها!