كعكة بالهلام والفواكه. كعكة الهلام والبسكويت الرقيقة

إذا قررت صنع كعكة فواكه ، فعليك التأكد من أن الفواكه والتوت عليها تبدو أكثر غضًا وشهية. للقيام بذلك ، يمكنك تغطية الكعكة بحشوة الهلام. سيضيف الجيلي لمعانًا إلى الثمار الموضوعة على سطح الكيك ويحميها من الالتفاف والتغميق.

يمكن صنع جيلي كعكة الفاكهة بالعصير ، مما يمنح الكعكة ليس فقط مظهرًا جميلًا ، ولكن أيضًا طعمًا إضافيًا.

لتحضير حشوة جيلي للكعكة ، يمكنك استخدام الجيلاتين الجاف العادي ، أو يمكنك شراء خلطات الجيلي الجاهزة من المتجر. الآن يتم إنتاجها بكميات كبيرة وبتنوع كبير من النكهات.

7 أسرار لكعكة جيلي الفاكهة الناجحة

1. حتى لا يتم امتصاص الجيلي في سطح الكعكة ، يجب تشحيم البسكويت النهائي بطبقة رقيقة من المربى أو مربى البرتقال. ثم انشر التوت المجفف أو قطع الفاكهة على السطح وصب طبقة رقيقة من الهلام.

2. لمنع الجيلي من الانسياب على جوانب الكيك ، يجب وضع الكيك في قالب منقسّم قبل الصب ، تكون جوانبه أعلى من مستوى الكعكة.

3. بدلاً من النموذج القابل للفصل ، يمكنك استخدام ورق الخبز - لف جوانب الكيك بإحكام بورق الزبدة.

4. لجعل الهلام يتصلب بشكل أسرع على سطح كعكة الفاكهة ، احتفظ بالكيكة في الثلاجة قبل صبها.

5. املئي الكيك بالجيلاتين من المنتصف إلى الأطراف.

6. يجب تبريد الجيلاتين للسكب ، لزج قليلاً. بعد ذلك سوف تتصلب بشكل أسرع ولن يتم امتصاصها في سطح الكعكة.

7. إذا كانت كعكة الفاكهة مزينة بطبقة رقيقة من الهلام ، يجب أن يتطابق لون حشوة الجيلي مع لون الفاكهة والتوت. الهلام الأحمر للتوت الأحمر والفواكه (توت العليق ، الكشمش الأحمر ، الفراولة) ، والهلام الأصفر للأصفر (المشمش ، الخوخ ، البرتقال). إذا كنت تستخدم فواكه متعددة الألوان ، فقم بإعداد جيلي شفاف بدون عصير.

وصفة: كعكة الفاكهة جيلي

• الجيلاتين - 20 جم (1 ملعقة كبيرة مع شريحة)
• ماء - 1 كوب
• عصير التوت أو الفاكهة - 1 كوب
• سكر

- ينقع الجيلاتين الجاف في كوب من الماء المغلي البارد ويقلب جيداً ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة.
- يُسكب عصير التوت أو الفاكهة في قدر ، ويُضاف السكر حسب الرغبة.
- يُغلى العصير في الغليان مع التحريك التدريجي ، يُسكب الجيلاتين المتورّم.
- استمر في التقليب حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.
- قم بتبريد كتلة الهلام إلى حالة لزجة قليلاً.

وصفة: جيلي كيك بالفواكه والقشدة الحامضة

• بسكويت:
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 1 كوب
• دقيق - 1 كوب
• جيلي القشدة الحامضة:
• الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء (مسلوق بارد) - 200 مل
• كريمة حامضة - 800 جم
• سكر - 1 كوب
• الفانيلين اختياري
• الفواكه أو التوت - 500-700 جم

بسكويت:
- اخفق البيض مع السكر في الرغوة لمدة 7-10 دقائق ،
- ثم نضيف الدقيق ونخلط بملعقة ونصب في شكل مدهون ،
- تخبز حتى تنضج.
- نخرج البسكويت الجاهز من الوعاء ويبرد تماما ويقطع إلى مكعبات.

جيلي القشدة الحامضة:
- ينقع الجيلاتين في كوب من الماء المغلي البارد لمدة 40-60 دقيقة ،
- اخفقي القشدة الحامضة مع السكر حتى يذوب السكر.
- يُغلى الجيلاتين المنقوع ، لكن لا تغلي ،
- تخلط مع القشدة الحامضة والسكر.

فاكهة:
- يغسل ويقطع الى مكعبات.
- بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار فواكه أو توت طري جدًا. مثل الخوخ والكيوي والموز والفراولة والتوت.

• في الجزء السفلي من وعاء كبير (حوالي 3 لترات) ، نضع قطع الفاكهة ، في الكعكة النهائية ستكون في الأعلى.
• ثم ضعي نصف الفاكهة المفرومة ونصف مكعبات البسكويت فوقها.
• قم بصب نصف خليط الكريما الحامضة برفق حتى لا ينحرف النمط الموجود في الأسفل.
• نضعها في الثلاجة حتى تصلب (نصف ساعة إلى ساعة).
• ثم ضعي ما تبقى من البسكويت والفاكهة ، واسكبي الكريما الحامضة المتبقية.
• نضع الشكل مع كعكة الكريمة الحامضة في الثلاجة لعدة ساعات (بين عشية وضحاها).
• لتسهيل إزالة كعكة الكريمة الحامضة النهائية مع الفاكهة من القالب ، اغمسها لبضع ثوان في الماء الساخن. يمكنك أيضًا تغليف النموذج بغشاء لاصق مسبقًا ثم صب خليط الكريمة الحامضة بالفواكه والبسكويت.

كعكة جيلي كريمة حامضة سهلة وسريعة قليلة الدسم. الوصفة الأساسية والأفكار الزخرفة.

التعبير المستقر "خبز" كعكة ، بعبارة ملطفة ، عفا عليه الزمن. اليوم من الشائع جدًا طهي الكعك بدون الخبز. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن العجين وتبحث عن وصفة لعمل كعكة في مقلاة ، فانتقل إلى. هنا سنتحدث عن كيفية صنع كعكة جيلي كريمة حامضة ، حيث لن يكون هناك قطرة من البسكويت.

وصفة كعكة الكريمة الحامضة سهلة

ستكون هذه الكعكة مناسبة في كل من حرارة الصيف ، عندما لا تريد أي شيء غير ضروري ، وبعد وليمة احتفالية وفيرة ، عندما لا تكون هناك رغبة في تناول شيء ثقيل وعالي السعرات الحرارية. بالمناسبة ، حتى الفتيات اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا باستمرار () يمكنهن تحمل قطعة صغيرة من هذه الأطعمة الشهية والمنعشة ، تمامًا مثل.

وصفة هذه الحلوى ستجذب حتى أكثر ربات البيوت كسلاً والسيدات المشغولات والطهاة الشباب الذين يخطوون خطواتهم الأولى في المطبخ.

لتحضير كعكة كبيرة بدون الخبز بالقشدة الحامضة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 لتر من القشدة الحامضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الجيلاتين (كلما انخفض محتوى الدهون في القشدة الحامضة ، زاد الجيلاتين) ؛
• 1 كوب سكر
• الفانيليا أو سكر الفانيليا.

ينقع الجيلاتين في كوب غير مكتمل من الماء المغلي البارد لمدة 40-50 دقيقة. ثم توضع الأطباق معه في ماء ساخن وتذوب في حمام مائي حتى تصبح ناعمة.

يجب خفق الكريمة الحامضة جيدًا ، وإضافة السكر أو السكر البودرة تدريجيًا (إذا لم يكن الخلاط قويًا جدًا ، فمن الأفضل تناول السكر البودرة). يمكن للأسنان الحلوة زيادة كمية السكر بمقدار 1.5-2 مرات. يجب أيضًا إضافة الفانيلين هنا ، ثم صب كتلة الجيلاتين المبردة.

باستخدام قاعدة الهلام الناتجة ، يمكنك فعل أي شيء. مع وجود وصفة أساسية في متناول اليد ، من السهل إنشاء روائع مختلفة في كل مرة. نقدم لك بعض الأفكار ، ثم نشغل خيالك وابتكري!

أفكار تصميم جيلي كيك

1. قسّم المزيج الناتج إلى جزأين ، وأضف الكاكاو إلى جزء واحد ، ثم اسرع ملعقة الهلام غير المجمدة في القالب بملعقة: انشر ملعقة واحدة من القشدة الحامضة البيضاء ، ثم لونها بني. والنتيجة هي فطيرة حمار وحشي. يمكنك إضافة الكاكاو في 1/3 ، ثم تكون الخطوط الداكنة أكثر وضوحًا.
2. قسّم جيلي الكريمة الحامضة إلى عدة أجزاء وأضف صبغة لامعة لكل منها. انشر الكريم في طبقات ، في كل مرة أزل الشكل لفترة قصيرة في الثلاجة. تأكد من أن الباقي ليس لديه وقت للتجميد.
3. قم بإعداد جيلي الفاكهة (أسهل طريقة هي شراء الجيلي الفوري من المتجر) ، صب بعض الهلام في قاع القالب وضعه في الثلاجة. رتب الخوخ والتوت والبرتقال والفراولة أو غيرها من الفواكه والتوت على الطبقة المجمدة. صب الهلام المتبقي في الأعلى برفق حتى لا يتلاشى النمط. من الأفضل أن تصب قليلاً حتى تلتصق التوت ، وتتركها تصلب ، ثم تصب الباقي. عندما تصبح قاعدة الفاكهة صلبة ، اسكب هلام القشدة الحامضة واتركها لتتجمد.
4. لا تستطيع العيش بدون البسكويت؟ استخدميه للقاع والطبقة ، وإذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أكثر رقة ، قطعي البسكويت إلى قطع واخلطيها مع الكريمة الحامضة.
5. لا تريد الخبز؟ نأخذ لفة البسكويت الجاهزة ، ونقطعها بعناية إلى قطع. نحمي قاع الوعاء بغلاف بلاستيكي ونبطن الجوانب والقاع بدوائر بسكويت. بدلاً من البسكويت ، يمكنك وضع دوائر الأناناس في الأسفل وتعبئتها بالهلام الشفاف أو الفاكهة. صب جيلي القشدة الحامضة في الحفرة الناتجة واتركها تصلب جيدًا. سوف يتحول إلى سلحفاة مثيرة للاهتمام ، والتي يمكن استخدامها لصنع رأس.
6. هل أنت على حمية؟ رتب قوالب فواكه سيليكون صغيرة واملأها بكتلة جيلي. عندما تصلب ، اقلب القوالب وقدمي كعكات جميلة وخفيفة على الطاولة مع فنجان لذيذ.

اختيار الصور من خيارات الديكور

نأمل أن تتقن تحضير كعكة الجيلي هذه التي لا تحتاج للخبز إلى حد الكمال! للإلهام - مجموعة صغيرة من صور روائع محلية الصنع أعدت على أساس هذه الوصفة.

إذا كانت لديك أفكارك الخاصة لإعداد هذه الأطعمة الشهية الرائعة - شاركها في التعليقات. ننصحك أيضًا بتدوين وصفة بسيطة و (إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في الأطباق المعقدة ، فستحبها). نحن من أجل وصفات بسيطة!

نتمنى لكم الإلهام والنجاح! وإذا كان الشغف بالخبز يؤدي إلى زيادة الوزن ، فاختر نظامًا غذائيًا خفيفًا لنفسك أو انخرط في الخدمة والصيدلة.

تجمع الكعكة الإسفنجية بالهلام والفواكه بين المكونات المنعشة لفاكهة الصيف المجمدة بالهلام ، بالإضافة إلى المذاق الكلاسيكي للبسكويت الخفيف الكامن وراء المنتج. يعد طهي الكعكة أمرًا سهلاً ، ولا يمكن أن تنشأ الصعوبات إلا في مرحلة تحضير عجينة البسكويت. هذه الكعكة مصنوعة من قبل أي شخص يلتزم بتعليمات واضحة لصنع البسكويت وستكون إضافة رائعة لعشاء عائلي.

مكونات

لتحضير البسكويت:

• بيض الدجاج - 4 قطع
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• دقيق القمح - 100 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 10 جرام.

لعمل الهلام بحشوة الفاكهة:

• الفواكه والتوت (الموسمية أو المجمدة) ؛
• حليب البقر - 1 كوب ؛
• قشدة حامضة دهنية - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• سكر الفانيليا - 10 جرام ؛
• حبيبات الجيلاتين - 10 جرام.

طبخ

كعك الخبز والبسكويت - أساسيات الكيك

لجعل البسكويت متجدد الهواء ، من المهم خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. للقيام بذلك ، من الضروري فصل الصفار في طبق ، والبروتينات في طبق آخر ، دون إتلاف قشور الصفار. أضف نصف السكر إلى الصفار ، وكذلك سكر الفانيليا. يُطحن الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض بالشوكة أو الخفق أو الخلاط. عندما تزداد كتلة الصفار قليلاً في الحجم وتتشكل رغوة بيضاء عليها ، ضع الوعاء مع صفار البيض جانبًا واستمر في خفق البياض. تبدأ البروتينات في الخفق بسرعات منخفضة للخلاط ، مما يؤدي إلى زيادة السرعة تدريجيًا. عندما يزداد حجم البروتينات بحوالي مرة ونصف ، يجب عليك إدخال السكر الحبيبي المتبقي فيها بعناية ، ثم ضرب الكتلة مرة أخرى. من المهم عدم المبالغة في تناول بروتينات الجلد ، فقد تتساقط من الكثافة المفرطة للعملية. لكي يرتفع البسكويت جيدًا ، من المهم تشبع العجين بفقاعات هواء مسحوبة إلى البروتينات أثناء الخفق.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال البروتينات بعناية في كتلة الصفار ، مع إضافة الدقيق. للقيام بذلك ، ضع بعض البروتينات في وعاء مع صفار محضر واخلطهم بملعقة. في هذه المرحلة ، لا ينصح باستخدام الخلاط لعجن العجين! صب الدقيق المنخل. اعجن العجينة مرة أخرى بملعقة ، ثم اخلطي البروتينات المتبقية.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، انقليها بحذر إلى قالب مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق ، وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. من المهم عدم فتح باب الفرن أثناء خبز البسكويت ، لأن العجين مسامي للغاية ويمكن أن يسقط من اهتزازات الهواء.

بعد 30-45 دقيقة (حسب خصائص الفرن) ، ستكون قاعدة الفطيرة جاهزة. يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت باستخدام هذه الطريقة: إذا اخترقت الكعكة بمطابقة ، يجب أن تظل جافة تمامًا.

تحضير طبقة الجيلي

بينما يبرد البسكويت ، لنعد الهلام. للقيام بذلك ، قم بإذابة الجيلاتين في الحليب المسخن مسبقًا وقم بتبريده. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر المحبب وسكر الفانيليا ، ثم اخفقي هذا الخليط برفق بالخلاط حتى تذوب الحبوب. يُسكب الحليب المبرد مع الجيلاتين ويُمزج. تحضير الفاكهة.

بالنسبة للكعكة ، يمكنك تناول أي فاكهة أو توت تقريبًا. هذه الكعكة جيدة بشكل خاص مع الفواكه الغنية بالعصارة - البرتقال ، الفراولة ، الخوخ ، الكشمش ، الكيوي. تبدو التوت الساطع جميلة ، وكذلك مجموعات من الفواكه ذات الألوان المختلفة. لتحضير هذه الحلوى ، يجب غسل الثمار وتجفيفها ، وبعد ذلك يجب تقشيرها ، والأغشية ، والسيقان ، وتقطيعها إلى أجزاء أصغر.

نضع قاعدة الكيك في شكل قابل للفصل مع جوانب عالية ، وهو أمر ضروري لمزيد من تكوين المنتج. ضعي الفواكه المحضرة في الأعلى واسكبي جيلي الحليب. نضع النموذج مع الكعكة في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا (هذه 2-3 ساعات). عندما تصلب الحلوى ، من الضروري إخراجها من القالب ونقلها إلى الطبق.

حتى الآن ، تم اعتبار كعكة الهلام الأكثر مثالية منخفضة السعرات الحرارية مع البسكويت والفاكهة.

يحتوي هذا الطبق على العديد من الاختلافات التي ترضي الذواقة الأكثر حساسية ومحبي الحلويات. بالفاكهة الجميع يحب مذاقها الفريد. فهو يجمع في نفس الوقت بين الرقة والحلاوة من الكريمة والنوتة الحامضة من الفواكه. هذه الحلوى لن ترضي العائلة فحسب ، بل سترضي الضيوف أيضًا. وستعود بفوائد جمة على الأطفال ، لاحتوائها على فواكه طازجة.

تاريخ الكعك

اليوم ، يجادل العديد من المتخصصين في الطهي من أين بدأ تاريخ هذه التحفة الطهوية. يعتقد البعض أن الكعكة الأولى صنعت في إيطاليا. يقول اللغويون أن كلمة "كعكة" في الترجمة من الإيطالية تعني شيئًا معقدًا. لذلك ، بدأت الكلمة ترتبط بالزخارف والزهور بشكل عام بـ

يعتقد البعض الآخر أن الأصل جاء من الشرق. الكل يعرف الحلويات الشرقية المصنوعة من الحليب والعسل وتشبه الكيك.

المكان الأكثر أهمية في إعداد مثل هذه الحلوى تحتلها فرنسا. يحتل مكان الصدارة بين منتجات الحلويات في جميع أنحاء العالم. لقد تحسن صانعو الحلويات الفرنسيون لعدة قرون في تقديم الكعك الأصلي وتزيينه. في هذا البلد ، ولدت العديد من الحلويات ، والتي بدونها لا يمكن أن تفعل عطلة. هذا بسكويت ، جيلي ، كراميل وأكثر من ذلك بكثير.

تتميز كل دولة بإعدادها وتقاليدها في تزيين الحلويات. يتم تحضير كعكات رائعة للاحتفالات ، وهي مزينة بشكل فريد برموز مختلفة. تستحق بعض الكعك أن تكون في موسوعة جينيس للأرقام القياسية.

لقد وقعوا في أقسام لأطول كعكة وأطول وأكبر كعكة في العالم. في وقت سابق في روسيا لم يعرفوا كلمة "كعكة". في ذلك الوقت ، كانت الأرغفة تُخبز ، والتي تمثل المعجنات للاحتفال.

على سبيل المثال ، تم تزيين المخبوزات بضفائر وتجعيد مختلفة. في بعض الأحيان يتم وضع تماثيل العروس والعريس في الوسط.

الحلواني الحديث لديه وصفة جيلي فريدة أو زخرفة أصلية. منذ وقت ليس ببعيد ، تم استخدام الكعك العادي في الاحتفالات. ولكن بدلاً من ذلك ، تم إعداد الكعك حسب الطلب ، مع جميع أنواع الأجراس والصفارات بناءً على طلب العميل. تحظى الكعك المكون من عدة طبقات بشعبية. جاء هذا النوع من الدول الأوروبية. ثم غزا أمريكا ثم روسيا.

لإرضاء عائلتك بالحلويات ، يتم تقديم وصفة لكعكة جيلي الفواكه. اليوم ، هناك العديد من الزخارف للكعك. إنها مزينة بالزخارف والتماثيل والفواكه المغطاة بالشوكولاتة. بالنسبة لمثل هذا النشاط ، فإن الخيال هو الشيء الرئيسي.

كعكة جيلي الفاكهة

لتحضير مثل هذه الكعكة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

للاختبار:

1. زيت عباد الشمس المكرر - 5 مل.
2. طحين - 250 جرام.
3. سكر - 200 جرام.
4. بيض - 4 قطع.

للكريم:

1. سكر - 100 جرام.
2. كريمة حامضة 30٪ - 300 جرام.

لملء:

1. ماء - 800 مل.
2. موز - 2 قطعة.
3. كيوي - قطعة واحدة.
4. جيلي بنكهة الكيوي - 200 جرام.

طريقة عمل كعكة

تحتاج أولاً إلى صب الماء المغلي البارد على الهلام وتركه لمدة 40 دقيقة.

بعد أن ينتفخ الهلام ، من الضروري التحريك ، ثم الغليان ، ثم توتره.

برد الهلام وضعه في الفريزر حتى يتماسك لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون النتيجة كتلة تشبه الهلام.

دهن شكل قابل للفك بقطر 22 سم بزيت دوار الشمس ، ضعي العجينة فيه. تخبز لمدة 20 - 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتكون قشرة ذهبية.

لتحضير الكريمة ، يُمزج السكر مع القشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا ويبرد.

بعد خبز الكيك ، من الضروري إزالة الشكل القابل للفصل وترك الكيك يبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد أن تبرد تماما ، تقطع الكعكة إلى جزأين. يجب أن يبقى جزء واحد في شكل قابل للفصل.

يُسكب عليها ثلثي الكريمة ، وتُدهن الكعكة الثانية بالكريمة المتبقية وتترك لمدة 20 دقيقة للتشريب.

قطع الموز والكيوي إلى شرائح. ننشرها على الكعكة السفلية. فوق بطبقة ثانية. تزين بالفاكهة المتبقية.

يُسكب الجيلي نصف المجمد في الأعلى ويوضع الكعكة في الثلاجة لتصلب كامل ، حوالي ساعتين.

بعد أن يصلب الهلام تمامًا ، يتم فصل حواف الكعكة بعناية عن القالب بسكين.

تاريخ الهلام

لا يدرك الكثيرون حتى أن الهلام ليس طبقًا جديدًا. في المخطوطات قبل 5 قرون ، تم ذكر هذا المنتج. في السابق ، كانت العظام تستخدم بدلاً من الجيلاتين.

لقد مرت الأوقات ، وتحسن هلام. في عام 1845 ، اخترع مسحوق الجيلي. لكنه لم يكن لديه تأثير قوي بما فيه الكفاية وقام بتحويل السائل إلى قوام الهلام. ولكن مرت 40 سنة. لقد صنعوا مسحوقًا ، يكون قوامه أكثر ملاءمة للهلام الحديث. في عام 1885 تم تحضير كعكة الجيلي مع البسكويت لأول مرة. اليوم يتمتع بشعبية خاصة. نقدم انتباهكم إلى وصفة كعكة الجيلي مع البسكويت. لقد أصبح رقيقًا وخفيفًا لدرجة أن الذواقة المحترفين أحبوه على الفور.

كيك جيلي مع بسكويت وفاكهة

لعمل كعكة ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

لتحضير عجينة البسكويت تحتاج:

1. بيض - 4 قطع.
2. دقيق - 100 جرام.
3. سكر - 150 جرام.

للقاعدة نستخدم:

1. كريمة حامضة - 500 جرام.
2. الفاكهة - اختيارية أو موسمية.
3. الجيلاتين الفوري - 15 جرام.
4. جيلي - متعدد الألوان يمكن تناوله حسب الرغبة.

طريقة طهو

تحضر كعكة الجيلي مع البسكويت والفاكهة بسرعة كافية ولا تتطلب الكثير من الجهد.

بادئ ذي بدء ، نخبز البسكويت ، يمكنك إضافة الكاكاو إلى العجين لعمل كعكة الشوكولاتة. دعونا نهدأ. ثم تمزق إلى قطع.

صب الجيلاتين بالماء ، انتظر حتى ينتفخ. بعد ذلك ، أشعل النار حتى تذوب ، وتأكد من عدم غليان الجيلاتين. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبي الجيلاتين المبرد.

نغطي قالب الكيك بغشاء بلاستيكي ونضع البسكويت والفواكه في طبقات ، ونسكب الكريمة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الجزء العلوي بالفاكهة أو صب الهلام. الشيء الرئيسي هو استخدام نصف كمية الماء الموضحة على العبوة.

توضع الكعكة في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا. .
ثم اقلب كعكة الجيلي مع الفاكهة. تُظهر الصورة مثالاً على التصميم.

تاريخ البسكويت

يبدأ تاريخ البسكويت في العصور القديمة. الآن من المستحيل تحديد من اخترع الوصفة لأول مرة لمثل هذا الاختبار.

في القرن الخامس عشر ، كان هناك أول ذكر للبسكويت من قبل البحارة الإنجليز. قبل رحلة طويلة ، قام الكوكيز بتخزين بسكويت جاف قليلاً. اخترنا البسكويت لأنه لا يحتوي على زيت. هذه الميزة تسمح له لفترة طويلة بعدم التعفن من الرطوبة. تم اختيار البسكويت أيضًا بسبب قيمته الغذائية وحقيقة أنه يشغل مساحة صغيرة نسبيًا.

لم يترك الذواقة العلمانيون البسكويت دون اهتمام. هناك اقتراحات بأن أحد الذواقة جرب مثل هذا العجين على متن السفينة. لكنه لم يكن منتجًا مفيدًا فحسب ، بل كان أيضًا لذيذًا جدًا. سرعان ما تم إنشاء هذا النوع من المنتجات في بلاط الملكة فيكتوريا. كانت المعجنات طازجة تمامًا وكان بها طبقة من المربى. منذ هذه الفترة بدأ البسكويت رحلته حول العالم.

يحب الكثير من الناس كعكات الجيلي ، لكن لا يعرف الكثيرون كيفية خبز كعكة إسفنجية طرية بدرجة كافية. بالنسبة للحلواني عديم الخبرة ، ستكون كعكة الهلام مع ملفات تعريف الارتباط خلاصًا حقيقيًا. وصفة أحد أنواع الحلوى موضحة أدناه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ميزة هذه الحلوى هي أنه ليس من الضروري خبزها على الإطلاق.

كعكة الجيلي مع الكوكيز

لصنع كعكة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. جيلي - حزمة.
2. ملفات تعريف الارتباط - 200 جرام.
3. القشدة الحامضة - 300 مل.
4. الكيوي - 3 قطع (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدالها بالفواكه الأخرى).
5. رقائق جوز الهند - 50 جرام.
6. الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
7. سكر - حسب الرغبة.
8. ماء - 50 مل.

طريقة طهو

صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. ثم يجب تسخينه حتى يذوب تمامًا. نقوم بتربية الهلام ، ونأخذ نصف كمية الماء المذكورة على العبوة. دعه يبرد قليلا. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. سحق ملفات تعريف الارتباط. بعد ذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي الهلام والجيلاتين والفواكه. امزج كل شيء جيدًا ، أضف ملفات تعريف الارتباط المهروسة. أضف السكر حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج كل شيء برفق. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى. يُسكب في قالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

ثم أزل بعناية من القالب ، ستساعد السكين الحاد على الانفصال عن الحواف. يمكنك أيضًا إخراج الكيك من القالب بالماء المغلي. للقيام بذلك ، يتم وضع النموذج لبضع ثوان في ماء ساخن ، ثم يتم قلبه فجأة على طبق.

بأخذ وصفة واحدة ، ولكن مع تغيير الفاكهة باستمرار ، سيكون من الممكن الحصول على كعكة جيلي مختلفة مع البسكويت والفواكه ، والتي ستسعد الأسنان الحلوة. عند الاستمتاع بكعكة لذيذة ، سيحصل الذواقة على قنبلة فيتامين. إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل الفاكهة ، فقم بإعداد مثل هذه الحلوى - سوف يأكل كل الفاكهة بكل سرور.

وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور

كعكة الجيلي

8-10

10 ساعات

210 سعرات حرارية

5 /5 (1 )

أفضل حلوى لأي عطلة هي كعكة بالهلام والفاكهة. من السهل طهيها بنفسك. هذا لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تزيين هذه الكعكة بشكل جميل بالفواكه الطازجة أو المجمدة.

تزين والدتي الكعكة بشرائح الكيوي والبرتقال ، وأنا أحب التوت والعليق أكثر ، لكن هذا بالفعل اختيار ومذاق لكل فرد. وفي الوقت نفسه ، لن تأكل قطعة من الحلاوة فحسب ، بل ستأكل أيضًا جزءًا من الفيتامينات.

• أجهزة وأدوات المطبخ: 3 سلطانيات (للهلام والجيلاتين والزبادي) ، زجاج ، ورق تغليف.

المنتجات المطلوبة

لصنع كعكة جيلي بسيطة ، ستحتاج إلى فواكه طازجة أو مجمدة ، وملفات تعريف الارتباط ، والجيلاتين ، والزبادي ، وكتلة الهلام الجافة. من كل هذا ، يمكنك تحضير كعكة لذيذة بسرعة وسهولة ، وستكون سعيدًا بإطعامها ليس فقط عائلتك ، ولكن أيضًا الضيوف.

إذا قمت بتزيين الكعكة بالبرتقال ، فقبل إضافتها ، يجب أن تحرقها بالماء الساخن.

أنت بحاجة لشراء هذه مكونات:

لتزيين الكعكة التي أستخدمها جيلي بألوان مختلفة. غالبًا ما يكون طعم الفراولة والكيوي والليمون. ستضيف هذه المجموعة لمعانًا إلى الكعكة. أختار الزبادي السميك ليبدو مثل القشدة الحامضة. ستساعد هذه الحيلة الكعكة على التماسك بشكل أسرع وعدم الانهيار.

يمكن شراء التوت الأسود والتوت إذا لم يكن من الممكن جمع نفسك. لكن يمكنك إضافة الموز والكيوي والبرتقال والفراولة وغيرها بدلاً من هذه التوت. اختر الفاكهة الأكثر تعاطفًا مع ذوقك.

تم استخراج الجيلاتين الأول في العالم من فقاعات هواء سمك الحفش.

حصلت على وصفة كعكة الجيلي بالفواكه والبسكويت من والدتي. عندما كانت طفلة ، غالبًا ما أفسدت أنا وأختي بمثل هذه الأطعمة الشهية. في الواقع ، لتحضير هذه الحلوى ، يلزم القليل من المكونات ، لكن الناتج يكون كعكة خفيفة وجميلة ولذيذة.

وأتذكر جيدًا كيف حملت والدتي كتلة الهلام إلى القبو لتصلبها. علاوة على ذلك ، كان وقت التصلب أقل مما هو عليه في الثلاجات الحديثة (أعتقد أن جودة الجيلاتين كانت أفضل).

تاريخ الجيلي

حتى بداية القرن التاسع عشر ، لم يكن بإمكان أحد حتى التفكير في وصفات لكعكة الجيلي ، لأنه حينها لا يمكن صنع الهلام إلا من فواكه معينة تحتوي على البكتين ، لكن كل هذه الكتلة تجمدت بشكل سيئ للغاية وبدت أشبه بالهلام. البكتين هو شيء مثل جيلاتين الفاكهة (السكريات الموجودة في جميع النباتات العليا وفي بعض الفواكه: السفرجل ، الخوخ ، البرقوق ، التفاح).

ولكن في عام 1845 مؤكد بيتر كوبركان قادرًا على استخلاص الجيلاتين من مخلفات اللحوم دون فهم كيفية استخدامه. ومع ذلك ، بعد نصف قرن ، أضاف الصيدلي ويت الأصباغ والنكهات إلى الجيلاتين. بعد ذلك ، بدأت موجة من الدعاية لمنتج جديد ، والتي غرقت في روح العديد من ربات البيوت من جميع أنحاء العالم. بحلول منتصف القرن العشرين ، عُرفت حوالي 2.2 ألف وصفة لصنع الهلام.

كيفية صنع كعكة الجيلي في المنزل

لتحضير كعكة جيلي مع ملفات تعريف الارتباط (بدون الخبز) ، ستحتاج إلى إنفاق أقل قدر من المكونات والجهد. لمدة يوم تقريبًا ، ستصلب طبقات الكعكة على التوالي في الثلاجة ، لكن هذا لم يسبب لي الكثير من المتاعب. تُسكب طبقة واحدة من الجيلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم تتجمد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، وفي هذا الوقت يمكنك فعل الشيء الخاص بك.

من الضروري إعطاء الكعكة لتتجمد لمدة 3 ساعات على الأقل حتى لا تتفتت بعد الطهي الكامل.

لذلك ، سنقسم عملية صنع الكعكة من البسكويت والهلام إلى مراحل. لن تستغرقك كل خطوة أكثر من 10-15 دقيقة.

المرحلة الأولى: صب الطبقة الأولى من الجيلي

المرحلة الثانية: صب الطبقة الثانية من الجيلي وإضافة الثمار

في الصيف ، يمكنك إضافة الكرز الطازج ، والخوخ ، والتفاح ، والتوت ، والفراولة ، والعليق ، والمشمش ، إلخ. في الشتاء أحب تزيين الكعكة بالموز والكيوي. صديقي من أشد المعجبين بالبرتقال ؛ تزين الكعكة بشكل جميل بشرائح الخوخ والبرتقال. بالمناسبة ، اتضح أنها حلوى لذيذة وغير عادية.

المرحلة الثالثة: صب الطبقة الثالثة من الجيلي

الآن بعد أن تم تزيين اللذيذ بالفاكهة ، فأنت بحاجة إلى تغطيتها بطبقة أخرى من شراب الجيلي. اسكبي الطبقة الثالثة واتركيها تتجمد في الثلاجة. بعد 3 ساعات ، سيتم تجميد الطبقات الثلاث بالكامل وفصلها. ومن بينها الفواكه ستكون شفافة بشكل جميل.

الخطوة الرابعة: صب الزبادي وإضافة البسكويت

الآن أنت تعرف كيف تصنع جيلي كعكة جميل من ثلاث طبقات. من السهل جدًا معرفة ذلك إذا اتبعت التعليمات المقدمة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة طبقة أخرى من الزبادي إلى الكعكة.

قبل خلط الجيلاتين المخفف بالزبادي ، يجب أن ينتفخ الأول جيدًا.

ما أجمل تزيين الكعكة وتقديمها بالهلام

لتزيين الكعكة ، يمكنك تقطيع الفراولة والكيوي إلى شرائح رفيعة ووضعها فوق الهلام. أحببت والدتي تزيين مثل هذه الأطعمة الشهية ببضع أغصان من النعناع أو بلسم الليمون و 2-3 شرائح ليمون.

وغالبًا ما يرسم صديقي بعضًا نقوش أو تماثيلفوق الكعكة. إنها تفعل ذلك بحقنة طهي مليئة بالكريمة.

بالمناسبة ، هذه فكرة جيدة عندما تصنع مثل هذه الكعكة كهدية ، على سبيل المثال ، لعيد ميلاد. ثم يمكنك كتابة اسم وعمر رجل عيد الميلاد بكريم.

يتم تقديم كعكة الفاكهة والجيلي على صينية تكفي من 8 إلى 10 حصص. أحيانًا ، لإضفاء لمعان وجمال على الكعكة ، أنشر الفاكهة على صينية حولها.

يجب أن أقول على الفور أن كتلة الهلام الجافة ، المخففة بالماء ، تتجمد أحيانًا بشكل سيء. يعتمد هذا غالبًا على كمية الماء التي تضيفها إلى كيس المحتويات. نتيجة لذلك ، قد تتفتت الكعكة. لذلك ، أقوم دائمًا بإضافة القليل من الجيلاتين إلى الهلام من الكيس (حوالي 5 جرام من الجيلاتين لكل كيس من الهلام). لكن يمكن التعامل مع هذه المشكلة بطريقة مختلفة: قم بتخفيف عبوتين من الجيلي بنفس النكهات في كوب ونصف من الماء ، بدلاً من عبوة واحدة في كوب من الماء.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+