شرحات على البخار. كيفية طهي شرحات بالبخار

يضطر الكثير من الناس، لأسباب موضوعية، إلى اتباع نظام غذائي غذائي، ولكن ليس الجميع على استعداد لاستبعاد أطباق اللحوم من نظامهم الغذائي. وهذا بالضبط ما يفسر الشعبية المتزايدة لوصفات الأطباق المطبوخة على البخار منخفضة السعرات الحرارية التي لوحظت في السنوات الأخيرة، والتي تقضي على استخدام الزيت والدهون. الخيار الأكثر قبولا في هذه الحالة هو استخدام لحم البقر، الذي يصنفه الخبراء "افتراضيا" كمنتجات غذائية، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الدهون وغني بالبروتين. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات حول كيفية تحضير شرحات لحم البقر الغذائية:

شرحات لحم البقر على البخار الغذائية

في هذه الحالة، تبدو قائمة المكونات متواضعة وستتطلب نصف كيلو من اللحم المفروم وبيضتين دجاج ونفس العدد من البصل للطهي. سيكون أبرز ما في البرنامج هو 100 جرام من الجبن الصلب. ويجب ألا ننسى حوالي 20 جرامًا من الزبدة المذابة بالإضافة إلى إضافة الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.

يُطحن اللحم والبصل المقشر في مفرمة اللحم أو الخلاط ويضاف بيض الدجاج المفروم إلى اللحم المفروم الناتج. يتم "نكهة" الكتلة الناتجة بالملح والبهارات والزبدة المذابة حسب الرغبة. لإكمال المخطط بأكمله، يتم طحن الجبن المستخدم في حشو كستلاتة اللحم جيدًا.

يتم تحضير شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار في طباخ بطيء خلال 45 دقيقة. للقيام بذلك، يتم ضبط وضع "التبخير" على لوحة الجهاز.

الطبخ في الفرن

في هذا الإصدار، يتم خبز شرحات لحم البقر الغذائية جيدًا في الفرن، ويظل اللحم المفروم كثير العصير، لكنه ليس دهنيًا. المكونات هي:

• لحم البقر (500-700 غرام)،
• بصل (1-2 قطعة) ،
• بيضة دجاج (1 قطعة) ،
• التوابل - الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.

يتم غسل اللحم مسبقًا وتقطيعه إلى قطع وطحنه إلى لحم مفروم. ثم يضاف البصل المبشور جيدًا، والذي يمكن بدلاً من ذلك فرمه في مفرمة اللحم مع اللحم البقري، بالإضافة إلى البيض والملح والفلفل. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مختلطة جيدًا.

صينية الخبز مغطاة بورق احباط لمنع الاحتراق ، وتوضع عليها شرحات مشكلة. كل هذا مغطى في الأعلى بورقة أخرى من الرقائق ويتم تثبيته حول المحيط. تُخبز شرحات اللحم لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 170-180 درجة.

باستخدام طباخ متعدد

لا تختلف شرحات لحم البقر الغذائية في طباخ بطيء بشكل خاص عن خيار استخدام حجرة الفرن. مكونات الطبق في الحالتين نصف كيلو لحم بقري مفروم، وبصلة واحدة. ومن الضروري أيضًا إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم جيدًا، وبعد ذلك تتبل هذه الكتلة بالملح والبهارات، وتُمزج جيدًا، وتوضع في كيس من البلاستيك وتُضرب على حافة الطاولة. يتم تشكيل شرحات على شكل كعك بيضاوي مسطح.

يُسكب الماء في المقلاة حتى قياس القاع، ويوضع وعاء البخار في الأعلى. يتم طهي شرحات اللحم فيه لمدة نصف ساعة ويمكن التوصية باستهلاكها للأشخاص الذين يعانون من الحساسية، بما في ذلك الأطفال.

شرحات لحم البقر والدجاج

تتمتع شرحات النظام الغذائي المصنوعة من اللحم البقري المفروم بطعم لحمي غني، ولكن غالبًا ما يتبين أنها كثيفة وصعبة للغاية. ويمكن تجنب ذلك بإضافة لحم الدجاج إلى اللحم المفروم، مما يضفي على الطبق نكهة وخصائص فريدة.

يضاف أيضًا فتات الخبز المصنوع من دقيق القمح الأبيض إلى كتلة الكستلاتة بمعدل 1 إلى 4 (250 جرامًا لكل 1 كجم من اللحم المفروم). قبل الاستخدام، يجب تجفيف الخبز ثم نقعه. خلاف ذلك، سوف يتحول اللحم المفروم إلى لزج تمامًا.

إن إضافة الماء أو الحليب أو المايونيز أو القشدة الحامضة إلى كتلة اللحم سيضيف عصارة للمنتج. يجب ألا تتجاهل صفار البيض، فهو مكون ربط للشرحات، مما يجعلها أكثر كثافة ولا تسمح لها بالانهيار. يتم أيضًا الحفاظ على شكل شرحات اللحم عن طريق تحريك اللحم المفروم وضربه جيدًا.

إن تحضير شرحات لحم البقر والدجاج الغذائية بسيط ويمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن أو طهيها على البخار أو في طباخ بطيء.

شرحات لحم البقر الغذائية مع الملفوف

يُعرف مزيج الملفوف واللحوم منذ فترة طويلة بمذاقه الممتاز. إلى جانب نصف كيلو من اللحم المفروم التقليدي، و100-150 جرامًا من البصل وبيضة دجاج واحدة، ستحتاج إلى 200-300 جرام من الملفوف الأبيض. تتضمن الوصفة نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف ويضاف إليها الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

يتم تحضير اللحم المفروم مسبقًا. يتم تنظيف الملفوف من الطبقة العليا والأوردة السميكة، وبعد ذلك يتم تقطيعه جيدًا بالسكين. يتم تنفيذ معالجات مماثلة فيما يتعلق بالبصل. وكبديل، يمكنك فرم الملفوف والبصل واللحم في نفس الوقت.

يتم تتبيل اللحم المفروم ببيضة الدجاج، ويستخدم المردقوش المجفف، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون والملح، لإكمال الإجراء بأكمله لصنع هذه التحفة الفنية. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا وضربها.

تُقلى شرحات لحم البقر الدايت على كلا الجانبين في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم وضع المنتج في حاوية مغلقة منفصلة، ​​\u200b\u200bحيث تنضج القطع لمدة نصف ساعة أخرى على نار خفيفة.

تعتبر شرحات اللحم طبقًا يوميًا شهيًا، وبدونه يصعب تخيل مطبخ منزلي مريح. ومع ذلك، فإن منتجات اللحوم المفرومة المقلية تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، وبالتالي لا ينصح بها خبراء التغذية لمشاكل الجهاز الهضمي وزيادة الوزن. بديل ممتاز هو شرحات على البخار، والتي يمكن استخدامها حتى في النظام الغذائي للمرضى والأطفال الصغار. إذا قمت بإعداد طبق ساخن بشكل صحيح، فسوف يسعدك بالنعومة والعصارة والذوق الرفيع.

قائمة الوصفات في المقال:

كيف لطهي شرحات النظام الغذائي على البخار

كيفية طهي شرحات النظام الغذائي في غلاية مزدوجة

يتم الحصول على شرحات لذيذة على البخار عن طريق خلط أنواع مختلفة من اللحوم، على سبيل المثال، لحم البقر ولحم الخنزير. إذا كنت تقوم بإعداد طعام الأطفال، فمن المستحسن الجمع بين لحم العجل الغذائي وشرائح الدجاج (الثدي). من المفيد جدًا دمج اللحوم مع الحبوب.

ستحتاج إلى 0.5 كجم من اللحم المفروم المحضر:

• بصل (2 رأس)
• بيضة (1 قطعة)
• دقيق الشوفان (3 ملاعق كبيرة)
• ملح الطعام حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا (للبالغين) حسب الرغبة
• ريش البصل المجمد (1 باقة)
• زيت نباتي للتزييت

يُطحن البصل في مفرمة اللحم ويُضاف إلى اللحم المفروم. تُخفق البيضة النيئة ويُضاف الملح والفلفل حسب ذوقك. بدلا من فتات الخبز التقليدي، أضف رقائق الشوفان الصغيرة - فهي صحية، وسوف تعطي هذه الإضافة طعما غنيا غير عادي. لجعل منتجات اللحوم أكثر عصارة، أضيفي البصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم. يوصى بشطفها مسبقًا وتقطيعها ووضعها في الفريزر (استخدمها دون إزالة الجليد!). امزج كل شيء جيدًا.

حسب العلماء أن 100 جرام من شرحات اللحم البقري المقلية توفر حوالي 364 سعرة حرارية. إذا قمت بطهي نفس الطعام على البخار، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج سيكون حوالي 180 سعرة حرارية فقط!

قم بتشكيل شرحات ووضعها في قدر بخاري، ويجب أن يكون الجزء السفلي منها مدهونًا قليلًا بالزيت النباتي. إذا لم يكن لديك جهاز خاص، اصنع جهازًا مرتجلًا: املأ قدرًا بقطر مناسب بالماء بمقدار الثلث، ثم ضع مصفاة في الأعلى وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء. قم ببخار شرحات اللحم لمدة 30 دقيقة.

طبخ شرحات الدجاج على البخار

يمكن صنع شرحات لذيذة ومرضية من شرائح الدجاج والبطاطس. إذا رغبت في ذلك، قبل وضعها في الباخرة، يمكن دحرجة منتجات اللحوم المفرومة قليلاً في فتات الخبز - لن تلتصق شرحات اللحم بيديك ولن تحتفظ بشكلها بشكل أفضل بعد المعالجة الحرارية.

تعتبر شرحات اللحم البقري اللذيذة المطهية على البخار المطبوخة في طباخ بطيء طبق لحم مثالي ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. من المحتمل أن يعجبهم هذه شرحات، وستكون فوائد الطبق أكبر بشكل مضاعف، لأنه لم يكن مقليًا بالزيت النباتي. يشار إلى أن الأطفال الذين لا يحبون تناول البصل والجزر، يسعدهم تذوق شرحات اللحم البقري هذه، لاحتوائها على مثل هذه الخضار. يمكنك إعداد طبق في 50-60 دقيقة حرفيًا، وستكون 40 من هذه شرحات في الطباخ البطيء، لذا ستكون هذه المرة مجانية لك!

مكونات

• 500-600 جرام لحم بقري
• 150 جرام شحم الخنزير
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2-3 رشات من الملح
• 2-3 رشات من الفلفل الأسود المطحون

تحضير

1. اغسل لحم البقر الذي اشتريته في الماء. لا يمكنك شراء الجزء الكامل من اللب، بل يمكنك شراء لحم المتن أو اللحم بالعظم. نظف اللحم من العروق والأغشية واشطفه مرة أخرى. قطع إلى قطع صغيرة. تُقشر الخضار، وتُغسل في الماء، وتُقطع إلى قطع صغيرة. افعل الشيء نفسه مع شحم الخنزير. وإذا كان مالحاً فلا داعي لإضافة الملح إلى اللحم المفروم عند تحضيره.

2. قم بتمرير جميع المكونات المقشرة والمغسولة عبر مفرمة اللحم حتى تحصل على لحم مفروم مع الخضار.

3. يتبل بالملح والفلفل ثم يخلط جيداً ويضرب عدة مرات مع إخراج اللحم المفروم من الوعاء وإعادته لمدة 3-5 دقائق. بهذه الطريقة ستجعل المنتج أكثر كثافة، وستخرج منه فقاعات هواء ولن تحتاج إلى إضافة بيضة دجاج إليه لمزيد من القوة.

4. قومي بتشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم، واغمسي راحة يدك في الماء البارد حتى يصبح للقطع سطح أملس. ضعها على الرف البلاستيكي لجهاز الطهي المتعدد لتبخيرها. صب حوالي 1-1.5 لترًا من الماء المغلي في جهاز الطهي المتعدد نفسه وضع رفًا سلكيًا في الأعلى. أغلق الجهاز بغطاء وقم بتنشيط وضع "البخار" لمدة 40-45 دقيقة.

تعتبر شرحات اللحم المطهوة على البخار من الأطباق المفضلة لدى جميع عشاق الأكل الصحي. بفضل هذه المعالجة، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة، ولكن عمليا لا توجد دهون. يميل محتوى السعرات الحرارية في الطبق إلى أن يكون في حده الأدنى، مما يسمح لك أيضًا بفقدان الوزن الزائد دون حرمان نفسك وأحبائك من وجبة عشاء دسمة.

يبدأ تحضير شرحات البخار للأطفال الصغار منذ السنة الأولى من العمر باستخدام التركيبة الأكثر تواضعًا. يمكن أن يكون اللحم المفروم أو السمك والدقيق وفتات الخبز والبصل والبيض ولب الخبز. للبالغين، يتم أيضًا إضافة الجبن الصلب وجميع أنواع البهارات والثوم والحليب والخضروات والفطر.

ليس من الضروري أن تكون شرحات على البخار مصنوعة من اللحم المفروم. غالبًا ما يتم تحضيرها من الخضار المختلفة المبشورة على مبشرة ناعمة. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون بعضها حلوًا ومالحًا.

لتبخير شرحات اللحم، لا تستخدم غلاية مزدوجة فحسب، بل تستخدم أيضًا جهاز طهي متعدد الوظائف مزودًا بملحق خاص. في حالة عدم وجود هذه التقنية، يمكنك ببساطة صب الماء في المقلاة ووضع مصفاة عليها.

يتم تقديم شرحات على البخار مع طبق جانبي أو تزيينها ببساطة بالأعشاب الطازجة. القشدة الحامضة مثالية كصلصة لطبق الخضار.

الوصفة مصممة لعدد صغير من شرحات. سيكون هناك حوالي 10-12 منهم. إذا كنت تقومين بتحضير هذا الطبق الصحي لعائلة كبيرة فمن الأفضل زيادة المكونات. في هذه الحالة، تحتاج إلى صر الجزر على أفضل مبشرة، واختيار الخضار متوسطة الحجم. للحصول على شرحات حلوة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• 4 جزر
• 2 بيضة
• 100 جرام سميد.

طريقة طهو:

1. قشر وابشر الجزر.
2. يُسكب السميد في الجزر ويُخلط جيدًا.
3. نترك الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
4. يخفق البيض في الطبق مع الجزر ويقلب مرة أخرى.
5. قومي بتشكيل أقراص صغيرة الحجم ثم ضعيها على رف الطهي بالبخار.
6. ضع الطبق في الطباخ المتعدد واطبخه لمدة 40 دقيقة في الوضع المناسب.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

دائمًا ما تكون شرحات الدجاج المطبوخة على البخار طرية وطرية بشكل خاص. فهي مفيدة جداً للجسم، خاصة خلال فترة التعافي بعد المرض أو الجراحة. الطبق الجانبي المثالي لهذه شرحات هو البطاطس المهروسة أو الأرز.

مكونات:

• 1 كجم فيليه دجاج
• 2 بصل
• 4 شرائح من الخبز الأبيض.
• ½ كوب من الحليب
• 1 بيضة؛
• 40 جرام أعشاب طازجة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. ننقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق ثم نعصره.
2. يُطحن الخبز والبصل وشرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
3. ضعي الأعشاب المفرومة وصفار البيض في اللحم المفروم.
4. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، واخلط كل شيء جيدًا.
5. يُخفق بياض البيض المتبقي بالخلاط ويُسكب أيضًا في اللحم المفروم.
6. دهن شبكات الباخرة بالزيت ووضع شرحات.
7. طبخ لمدة 30 دقيقة.

أبسط التركيبات الممكنة لهذا الطبق. لا يحتوي على أي مكونات قد تسبب حساسية أو تأثيرات غير مرغوب فيها على جسم الطفل. لجعل شرحات أكثر لذيذ والعصير، فمن المستحسن استخدام نوعين مختلفين من الأسماك المفرومة.

مكونات:

• 800 جرام سمك مفروم
• 1 ليمون
• 100 غرام من فتات الخبز
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة ويعجن.
2. يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز ويُخفق.
3. بلل يديك وشكل كرات متساوية من اللحم المفروم.
4. ضع الاستعدادات في غلاية مزدوجة.
5. قطعي الليمون إلى شرائح وضعي شريحة على كل شريحة.
6. يُسكب الماء في وعاء الطهي بالبخار ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

يمكنك استبدال القدر البخاري بمصفاة عادية عن طريق وضعه في قدر مناسب الحجم. لن يغير هذا وقت الطهي، وسيصبح الطبق لذيذًا وطريًا. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• 700 غرام من لحم البقر
• 100 غرام من فتات الخبز
• 3 شرائح خبز
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام زبدة
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 100 مل حليب
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم والثوم والبصل في مفرمة اللحم عدة مرات.
2. ضعي الخبز في الحليب واتركيه ينقع ثم مرريه أيضًا عبر مفرمة اللحم.
3. أضف الزبدة المخففة والبيض إلى اللحم المفروم الناتج.
4. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة.
5. ضع البسكويت على طبق مسطح.
6. اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز.
7. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
8. ضعي مصفاة على المقلاة وضعي شرحات اللحم فيها.
9. طهي لمدة 35-40 دقيقة.

يعتبر لحم الديك الرومي أكثر اللحوم الغذائية والصحية التي يمكن العثور عليها على رفوف السوبر ماركت. تصبح شرحات المطبوخة على البخار لذيذة وتذوب حرفيًا في فمك. يصبح هذا الطبق ألذ بإضافة الجبن الصلب. يذيب اللحم المفروم ويغلفه، مما يمنحه قوامًا رقيقًا. يمكن استبدال بيض السمان ببيضة دجاج واحدة.

مكونات:

• 400 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 مل حليب
• 3 بيض السمان
• 30 جرام خبز القمح
• 1 بصلة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. طحن تركيا والبصل في الخلاط.
2. ننقع الخبز في الحليب، ثمّ نعصره قليلاً.
3. يُمزج الخبز مع اللحم المفروم ويُضاف البيض ويُخلط كل شيء.
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى اللحم المفروم مع قليل من الملح.
5. قم بتشكيل شرحات ووضعها على رف الباخرة.
6. البخار لمدة 40 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي شرحات على البخار حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

تعتبر شرحات اللحم المطبوخة على البخار طبقًا عالميًا يمكن تضمينه في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة. الأطفال يحبونهم حقًا، فهم مناسبون لكبار السن ويساعدون أثناء اتباع نظام غذائي. لمعرفة كيفية إعداد شرحات على البخار، ما عليك سوى تعلم بعض القواعد البسيطة لإعداد هذا الطبق:

• لتخليص شرحات السمك من الرائحة الكريهة، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون إلى اللحم المفروم؛
• سيحدد حجم كرات اللحم مدة طهي شرحات اللحم. إذا كنت بحاجة للحصول على الطبق بشكل عاجل، فمن الأفضل تشكيل كعكات صغيرة؛
• إذا كان اللحم المفروم نفسه سائلا تماما، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من فتات الخبز أو الدقيق مما هو مذكور في الوصفات؛
• فاز اللحم المفروم قبل الطهي. وهذا سيجعل شرحات أكثر ليونة.
• من أجل عدم ارتكاب خطأ في وقت الطهي للشرحات في غلاية مزدوجة، من الأفضل قراءة التعليمات الخاصة بالنموذج الخاص بك مباشرة؛
• كلما قمت بطحن اللحم المفروم، أصبحت شرحات اللحم أكثر رقة؛
• سوف يصبح اللحم المفروم ألذ إذا كان الخبز منقوعًا في الحليب. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الماء المغلي العادي.

شرحات لحم البقر على البخار في طباخ بطيء: وصفة مع صور خطوة بخطوة

وصفة لشرحات لحم البقر على البخار في طباخ بطيء. وصفة بسيطة ومألوفة، تم تنفيذها بشكل صحيح. محتوى السعرات الحرارية لكستلاتة واحدة هو 113 سعرة حرارية والتكلفة 16 روبل.

مكونات:

لتحضير شرحات لحم البقر المطهوة على البخار سنحتاج (لمدة 9 حصص):

لحم بقري مفروم قليل الدهن - 600 جرام؛ بصل - 100 جرام؛ الثوم - 3-4 فصوص؛ كريمة حامضة 15٪ - 1 ملعقة كبيرة. (20 جرام)؛ مايونيز خفيف - 0.5 ملعقة كبيرة. (10 جرام)؛ بيضة دجاج - 1 قطعة. (50 جرام)؛ ملح فلفل.

تحضير:

أولاً، قشر البصل واقطعه جيدًا، ثم قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم.

يُضاف البصل المفروم والثوم المعصور إلى اللحم المفروم ويُكسر بيضة واحدة ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط كل شيء جيدًا.

أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ونصف ملعقة كبيرة من المايونيز إلى اللحم المفروم، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

اصنعي 9 شرحات من اللحم المفروم المجهز وضعيها في مقلاة على البخار. لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بيديك، بلليهما بالماء البارد.

ضع قالب الطهي بالبخار في وعاء الطهي المتعدد، حيث سنسكب فيه الماء الساخن أولاً (4-5 أكواب). قمنا بتعيين برنامج "Steam" (أو ما شابه). اضبط المؤقت لمدة 30-35 دقيقة.

في نصف ساعة تصبح شرحات جاهزة!

تقليديا، تتناسب شرحات اللحم جيدًا مع الحنطة السوداء، ولكن يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي آخر.

ipravilno.ru

شرحات لحم البقر على البخار

لذيذة بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك، شرحات لحم البقر الصحية المطبوخة على البخار سهلة التحضير. هذا الطبق مثالي لكل من البالغين والأطفال.

مكونات

• لحم البقر 600-700 جرام
• زبدة 50 جرام
• فتات الخبز 100 جرام
• خبز 2-3 شرائح
• الثوم 2-3 فصوص
• بصل 1 قطعة
• بيضة 1 قطعة
• حليب 100 مليلتر
• ملح 1 قرصة
• فلفل 1 قرصة

1. لا تختلف وصفة شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار عن الوصفة المقلية العادية. تحتاج أولاً إلى غسل وتجفيف اللحوم. قطع إلى أجزاء.

2. قم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط.

3. قشر البصل والثوم. يمكنك تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو تقطيع البصل بسكين وضغط الثوم من خلال مكبس.

4. ينقع الخبز في الحليب (أو الماء) وبعد فترة يمر عبر مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم. أضف الزبدة والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة.

5. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

6. قم بتشكيل شرحات وتحضير فتات الخبز.

7. لفي شرحات اللحم على كلا الجانبين في فتات الخبز.

8. قم بإعداد قدر بخاري أو قدر طهي بطيء أو مصفاة مع وعاء من الماء المغلي. ضع شرحات في وعاء واضبط البرنامج على وضع "التبخير". بعد 30-50 دقيقة، ستكون شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار في المنزل جاهزة، ويعتمد الوقت على حجم شرحات اللحم.

povar.ru

شرحات لحم البقر على البخار في طباخ بطيء

من المعروف أن شرحات البخار صحية للغاية ويتم تضمينها في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. شرحات لحم البقر على البخار في طباخ بطيءمن السهل جدًا تحضيرها، لكنها تبدو لذيذة حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة تمامًا وتحظى بإعجاب جميع أفراد الأسرة. يستغرق إعداد مثل هذا الطبق الحد الأدنى من الوقت، ويحتفظ تقريبا بجميع العناصر المفيدة الموجودة في المنتجات الأصلية.

شرحات غذائية على البخار في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم العجل - 500 غرام؛

كيف تطبخ:

1. اشطف لحم العجل بالماء الجاري ثم قطعه وطحنه إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

يتم إنتاج لحم البقر المفروم على البخار، والذي يعتبره خبراء التغذية أحد أكثر الأطباق الصحية، لأن هذا اللحم في الخصائص الغذائية يأتي في المرتبة الثانية بعد الدواجن. يمتص الجسم شرحات مطهية على البخار تمامًا ويمكن استخدامها لإطعام الأطفال الصغار. لتحضيرها، من الممكن تمامًا استخدام اللحوم المفرومة الجاهزة، والتي لها أيضًا خصائص مضادة للحساسية.

شرحات لحم البقر المطهوة على البخار في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم؛

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع اللحم المفروم.

يتم تقديم هذه شرحات مع الخضار الطازجة أو المعكرونة المسلوقة.

وصفة بسيطة ومألوفة لشرحات على البخار في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم بقري مفروم قليل الدهن - 600 جم؛

كيف تطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُمرر الثوم من خلال عصارة الثوم.

تتناسب هذه شرحات جيدًا مع عصيدة الحنطة السوداء وأي سلطة خضار. ومع ذلك، يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي وحتى وضعها على السندويشات.

multivarka.tv

شرحات لحم البقر على البخار مع الجبن في طباخ بطيء

كثير من الناس لا يحبون الطعام المطبوخ على البخار، وخاصة شرحات اللحم المفروم، لأنها تبدو شاحبة وطعمها ليس مشرقا كما لو كنت تقليها في مقلاة مع الكثير من الزيت.

ومع ذلك، يمكنك طهي شرحات اللحم على البخار في قدر طهي بطيء حتى تتمكن على الأقل من تضمين طبق مماثل في نظامك الغذائي.

تحتاج فقط إلى إضافة بعض المنتجات العصير ذات المذاق المشرق إلى شرحات اللحم المفروم. تنصح وصفات مختلفة بإضافة كل من الجزر والسبانخ، لكننا قررنا التمسك بالجبن.

يمكن تقديم هذا الطبق للأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي - بشرط ألا يكون الجبن المضاف إلى المنتج دهنيًا جدًا.

شاهد وصفتنا المصورة - وهيا اصنع شرحات اللحم! لإعداد الجبن اللذيذ على البخار، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

مكونات:

من الكمية المحددة من المكونات سوف تحصل على ما يقرب من 10-12 شرحات. ستكون قيمة الطاقة لكل 100 جرام 145 سعرة حرارية - اعتمادا على محتوى الدهون في الجبن، قد يختلف هذا الرقم.

يمكنك، بالطبع، شراء لحم البقر المفروم من المتجر، ولكن من يدري ما الذي تم خلطه به وكم من الوقت تم طهيه.

يُنصح بطحن قطعة جيدة من اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم بنفسك لبدء تحضير شرحات اللحم. بالطبع، سيستغرق الأمر المزيد من الوقت، لكنك ستكون واثقا من جودة المنتج، وهو أمر مهم بشكل خاص عند الطهي للأطفال الصغار.

إذا قررت طهي شرحات على البخار في طباخ بطيء من اللحم المفروم المجمد، فيجب عليك تذويبها، على الرغم من حقيقة أن استخدام الميكروويف لهذه الأغراض غير مرغوب فيه للغاية - جميع العصائر ستترك اللحم المفروم وطعم مثل هذا سوف يكون الطبق مدلل إلى حد ما.

لذلك نقوم بتذويب اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في تسريع عملية إزالة الجليد، فضع اللحم المفروم في كيس، واربطه بإحكام حتى لا يدخل الماء، ثم ضعه في وعاء به ماء بارد.

قبل أن نبدأ في طهي شرحات اللحم، نقشر البصل ونغسله.

ابشريها على مبشرة ناعمة وضعيها مع العصير في وعاء مع اللحم المفروم المذاب أو الطازج.

يخفق بيض الدجاج في الخليط ويضاف الملح والتوابل حسب الرغبة.

اشطف مجموعة من الخضار الطازجة تحت الماء البارد وقم بتقطيعها جيدًا قدر الإمكان، أو يمكنك حتى طحنها في الخلاط. ثم ندمجها مع اللحم.

قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين. يمكنك استخدام عصارة الثوم لهذه الأغراض.

امزج اللحم المفروم جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة - سيكون الأمر مزعجًا للغاية إذا انتهى الأمر بكل البصل في شريحة واحدة. ثم يترك الخليط منقوعاً في عصير البصل والبهارات لمدة خمس دقائق تقريباً.

في ملاحظة:لا تنصح هذه الوصفة بطهي شرحات اللحم المطهوة على البخار في طباخ بطيء باستخدام الخبز الأبيض - بدونها ستكون العصارة كافية، صدقوني.

بينما تستريح شرحات اللحم المفروم في المستقبل، تحتاج إلى تحضير الجبن لمزيد من عملية الطهي. يمكنك تناول أي نوع من الجبن يناسب ذوقك، باستثناء الجبن المطبوخ. ابشري 100 جرام من الجبن وضعيها في وعاء.

في هذه الأثناء، أضيفي الزبدة المخففة إلى اللحم المفروم. اخلطي الخليط مرة أخرى.

في ملاحظة:إذا كنت تحب طعم الجبن الأكثر ثراءً، فيمكنك تغيير الوصفة قليلاً - تقطيع الجبن إلى مربعات صغيرة، ثم سيكون للطبق النهائي رائحة جبن أكثر وضوحًا.

لمنعها من الالتصاق بيديك عند تشكيل شرحات، ما عليك سوى ترطيبها قليلاً بالماء البارد قبل البدء في صنع المنتجات.

خذ جزءًا صغيرًا من اللحم المفروم وشكله على شكل كرة. استخدم إصبعك لعمل انخفاض فيه، ضع قليلًا من الجبن (أو بضع مربعات صغيرة من الجبن)، وقم بتشكيل الكستلاتة بعناية بحيث تكون الحشوة بالداخل ولا تظهر من خلال المنتج.

ليست هناك حاجة لمحاولة حشو المزيد من الجبن - أثناء الطهي، سوف يتدفق الفائض ببساطة.

يمكنك إما طهي فطائر اللحم البقري هذه على الفور أو تجميد بعضها في الثلاجة لإعداد وجبة غداء لذيذة لاحقًا.

حان الوقت لبدء الطهي. ضع شرحات اللحم البقري في وعاء تبخير على مسافة من بعضها البعض.

صب الماء في قاع وعاء الطهي المتعدد ثم ضع الوعاء مع منتجات اللحم المفروم في الأعلى.

أغلق الغطاء وحدد وضع "Steamer". يستغرق مساعد المطبخ الخاص بك 20 دقيقة فقط لطهي شرحات اللحم.

إذا قمت بإخراج المنتجات من الثلاجة، فلن تحتاج إلى تذويبها مسبقًا، فقط قم بزيادة وقت الطهي إلى 30 دقيقة.

يمكن تقديم شرحات جاهزة على البخار في طباخ بطيء كطبق منفصل وكإضافة إلى طبق جانبي - البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الخضار أو الأرز، اعتمادًا على الوصفة الثانية التي تحضرها.

نذكرك أن الوصفة تعطي فقط وقت طهي تقريبي، وتحتاج إلى التركيز بشكل خاص على طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك - فبعد كل شيء، يمكن لبعض الطرز الطهي عند درجة حرارة أقل، والبعض الآخر في درجة حرارة أعلى.

في ملاحظة:لمثل هذا الطبق، يمكنك إعداد صلصة بسيطة قليلة الدسم - تنهار الثوم المفروم والأعشاب الجافة والملح حسب الرغبة في كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق:

recepti-vmultivarke.ru