Шаурма з квасолею рецепт. Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко та легко! Особливості приготування м'яса, соусу та овочів

Шаурма з овочами та без м'яса: відео рецепт

Шаурма вегетаріанська із сиром фета

Для цього рецепту вам знадобиться: - 2 тонкі вірменські лаваші; - 1 маленький кабачок; - 1 солодкий болгарський перець; - 1 невелика цибулина; - 1 морква; - 1 помідор; - 1 огірок; - 150-200 г сиру фета;

Трохи свіжої зелені (петрушка, кріп); - кетчуп, майонез, сіль та перець за смаком; - рослинна оліядля обсмажування овочів.

Лаваш для шаурми вибирайте тільки свіжий і м'який, інакше при згортанні конвертиків він тріскатиме і рватиметься

Помийте та почистіть овочі. Кабачок, перець, помідор та огірок наріжте великою соломкою, цибулю – півкільцями. Моркву натріть на великої тертці. Сир фета наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте олію в сковороді і обсмажте цибулю, моркву та кабачок до золотистого кольору. Додайте болгарський перець і продовжуйте обсмажувати доти, поки кабачок і морква не стануть м'якими. Перець має залишитися напівтвердим.

На лист лаваша викладіть обсмажені овочі, сир фета, помідор та огірок. Посипте дрібно нарубаною зеленню, посоліть і поперчіть до смаку. Заправте кетчупом та майонезом. Поверніть лаваш конвертиком. Подавайте до столу, поки овочі не охолонули.

Шаурма вегетаріанська з грибами

Для цього рецепту вам знадобиться: - 2 тонкі вірменські лаваші; - 200 г свіжих печериць; - 100 г напівтвердого сиру(Тільзітер, рокишкіс і т.п.); - 1 невелика цибулина; - Кілька листя салату; - 1 помідор; - 1 огірок; - 1 склянка сметани; - 1–2 зубчики часнику;

Трохи свіжої зелені (петрушка, кріп); - сіль та перець за смаком; - рослинне та вершкове масло для смаження.

Якщо ви дотримуєтеся суворої вегетаріанської дієти, то вершкове масло можна виключити, а сир і сметану замінити олією, сиром тофу або пастою з тофу.

Часник та зелень дрібно порубайте ножем і змішайте зі сметаною. Вимийте та очистіть овочі та гриби. Наріжте помідор і огірок соломкою, цибуля– півкільцями, гриби – платівками. Сир натріть на великій тертці.

Розігрійте в сковороді рослинне та вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості. Додати гриби. Після повного випарювання рідини обсмажуйте ще кілька хвилин до золотистого кольору.

Лист лаваша щедро змастіть сметанним соусом. Покладіть зверху листя салату. Викладіть на них нарізані овочі, гриби із цибулею, тертий сир. Посоліть і поперчіть до смаку. Загорніть у рулет. Страву можна подавати на стіл відразу ж або попередньо обсмажити на розпеченій сковороді з двох боків до рум'яної скоринки.

Вегетаріанська шаурма- смачна страва, яка швидко готується, підходить для пікніка, перекушування, святкового столуабо коли нагрянули несподівані гості.

• тонкий вірменський лаваш,
• цибуля,
• морква,
• білокачанна капуста,
• кріп,
• помідори,
• олія, спеції за смаком.

Обсмажте до золотистого кольору нашатковану півкільцями цибулю і натерту на великій тертці моркву. Капусту тонко нашаткуйте, додайте сіль, цукор, яблучний оцетта спеції, дрібно наріжте помідори та кріп. Усі змішайте. На шматок лаваша покладіть порцію суміші та загорніть куточком.

Рецепт 2: шаурма вегетаріанська обсмажена

Лаваш для вегетаріанської шаурми має бути свіжий та еластичний. Якщо лаваш полежить у холодильнику, то втрачає свою еластичність і шаурму вже не вийде з нього зробити ((

• 3 тонкі лаваші діаметром 32 см (або прямокутні, приблизно такого ж розміру)
• 1 середній огірок
• 1 помідор побільше
• 2 середні листки пекінської капусти або салату
• 250 гр адигейського сиру
• 150 мл ряжанки (або сметани)
• 150 мл негострого кетчупу
• 1 ст. ложка рослинної олії
• спеції: мелений коріандр, каррі, чорний перець мелений, чорна сіль

1. Змішати ряжанку та кетчуп, додати сіль, каррі, чорний перець. Соус має бути солонуватий, спецій багато класти не варто, бо вони переб'ють смак овочів.

   Соус для вегетаріанської шаурми

2. Помити та порізати середньою соломкою огірок.

   Огірки

3. Також порізати і помідор.

   Помідори

4. У пекінської капусти відрізати зелену частину, нарізати її великими смужками, товсту білу частину нашаткувати дрібно.

   Капуста

5. Розім'яти виделкою адигейський сир. На сковороді розігріти масло|мастило| і підсмажити на ньому мелений коріандр, додати|добавляти| сир і також трохи обсмажити його.

   Смажений сир

   Овочі та сир для вегетаріанської шаурми

6. На вірменську налити приблизно третину соусу, що вийшов, і рівномірно його розмазати.

   Наливаємо соус

   Змащуємо соусом лаваш

7. Трохи відступивши від краю, викласти доріжкою 1/3 нарізаних овочів: огірок, зверху помідор, пекінську капусту(або салат). А зверху 1/3 адигейського сиру (замість сиру можна покласти сейтан, буде також дуже смачно).

   Приготування вегетаріанської шаурми

8. Краї Лаваша загорнути, як показано на фото, потім щільно згорнути Лаваш рулетом.

   Загортаємо шаурму

9. На попередньо розігріту суху сковороду (краще з антипригарним покриттям) викласти вегетаріанську шаурму і прогріти 3-5 сек. Вона має вийти трохи теплою, сильно нагрівати не потрібно (на природі шаурму викласти на грати для гриля та потримати над вогнем).

   Прогріваємо

   Вегетаріанська шаурма готова

Шаурму потрібно одразу ж подавати на стіл. Якщо вона полежить, то лаваш розмокає від соусу та порветься.

Рецепт 3: Вегетаріанська шаурма з квасолею

Рецепт вегетаріанський, але можна адаптувати під веганський, замінивши сметану/ сирний сирна олію або пасту з тофу.

• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. білої квасолі
• 1 ч. л. меленого куміна
• 2 помідори
• зелень кінзи чи петрушки
• салатне листя
• 1 авокадо
• лаваш чи піта - 4 шт.
• 100 г сметани або сиру. Я взяла Almette з травами
• чорний перець
• рослинна олія

Замочіть на ніч білу квасолю. Наступного дня відваріть її. Посоліть у кінці варіння, щоб не заважати розварюванню.

У глибокій сковорідці розігрійте масло|мастило|, обсмажте нарізану цибулю, додайте|добавляйте| мелений кумін, залиште ще 30 секунд, потім киньте в суміш порізані помідори. Гасіть все 6-8 хвилин під кришкою. Посоліть, поперчіть.

Варену квасолю додайте в сковорідку, заважайте і залиште ще на 5 хвилин|мінути| на вогні.

Якщо помідори дали мало рідини, то долийте в сковорідку трохи бульйону, в якому варилася квасоля.

Вегетаріанська шаурма готується швидко, особливо якщо робиш це не вперше. На лаваш намажте сметану / сирний сир Almette / просто олію або пасту з тофу.

Помістіть тонко нарізане листя салату, зелень петрушки або кінзи, порізаний кубиками авокадо і зверху - чудову квасолеву суміш. Скачати рулет, розріжте його навпіл і загорніть у серветку, щоб щільніше тримався. Все!

Готова! За смаком просто незрівнянна! Обов'язково спробуйте.

Рецепт 4: Шаурма для вегетаріанців зі спаржею

Смачна та швидка шаурмабез м'яса ( оптимальне співвідношеннябілка, жирів та вуглеводів)

Готується дуже швидко і страва виходить ситна. У мікрохвильовій печі готується шпинат заморожений (воду можна не додавати) потужність 800 ватів, на 8 -10 хвилин, сіль за смаком. Туди ж 1 зубчик часнику розім'яти. Після готовності — злити воду, що утворилася. Розкласти лист лаваша, змастити вершковим маслом. У ще гарячий шпинат розбити 1 сире яйцеі перемішати – білок затвердіє. Посипати сиром (щоб розплавився). Змастити лист лаваша шпинатом з яйцем, посипати дрібно нарізаною кінзою і базиліком (що більше — тим краще)Загорнути в рулет... і все, можна їсти, або розрізати на скибочки; -)

• Лаваш вірменський (2 листи) - 2
• Шпинат заморожений (подрібнений шпинат приготувати в мікрохвильовій печі (7-8 хвилин)) - 400 г
• Кінза (за смаком: кріп, петрушка) – 1 пуч.
• Базилік (свіжий) – 1 пуч.
• Яйце куряче (сире) - 1 шт
• Олія вершкове - 100 г
• Часник – 1 зуб.
• Сир (За смаком: фета, бринза, адигейська, дор блю, моцарелла або тверді) - 100 г

Ріжемо дрібно зелень (кінза, кріп чи петрушка)

Багато хто з нас дуже любить шаурму і купують її в першому кіоску, що трапився, що може не зовсім сприятливо позначитися на стані здоров'я. Шаурма, приготовлена ​​в домашніх умовах, буде не лише смачною, а й корисною. У цій статті ми поділимося кількома рецептами приготування цієї страви власноруч із якісних продуктів.

Мабуть, ні для кого не секрет, що прийшла до нас шаурма зі Сходу. Шаурма є національною стравою в Туреччині, у них вона є обсмажене м'ясо з різними овочевими салатами. У лаваш можна загортати будь-яке м'ясо, на ваш вибір. У Туреччині прийнято загортати баранину і спосіб приготування національної стравитрохи відрізняється від того варіанту, до якого ми звикли.

Приготування цієї страви не дуже важко і не займає багато часу, і ми постараємося вам у цьому допомогти.

Звичайно ж, основним інгредієнтом є м'ясо, крім цього, додають томати, огірочки, капусту, зелень, гриби, консервовану кукурудзу та інше. Ви можете загорнути в лаваш все, що завгодно вашій душі.

Є й такі гурмани, які, крім м'яса та соусу, більше нічого не додають. Безперечно, це справи смаку. Щоб надати пікантний смакУ блюдо додають різні приправи.

Також при бажанні додають сметану або сир, майонез та інші соуси. Якщо ви любите зелень, можете і її додати, наприклад, листя салату, кріп, цибуля зелена, кінзу.

При приготуванні шаурми в домашніх умовах вам вирішувати, яку виберіть рецептуру, скільки інгредієнтів увійде до складу страви і що в результаті ви хочете отримати.

У чому полягає секрет приготування?

Уважно огляньте лаваш, який ви придбали для виготовлення домашньої шаурми. Вивчіть термін його виготовлення. Лаваш, який почав сохнути, не можна використовувати для цієї страви, в нього просто не вдасться замотати начинку.

Перед приготуванням шаурми в домашніх умовах необхідно замаринувати заздалегідь м'ясо. Для того, щоб шаурма нагадувала вуличний (професійний) варіант, необхідно просмажити м'ясо за певними вимогами. Для цього нам знадобиться сковорода із чавуну.

Перш ніж класти м'ясо на сковороду, промокніть його серветкою, щоб не було зайвої води. Масло при прожарюванні не використовується, слідкуйте за тим, щоб м'ясо не пригоріло. Після того як ви загорнули начинку в лаваш, наскільки можна злегка обсмажте блюдо на сухій чавунній сковороді.

Соуси для страви

Найбільш придатні соусив даному випадку- Часниковий та гострий. У їхньому приготуванні немає жодної складності. Щоб приготувати часниковий соус, нам знадобляться сметана, часник, зелень та огірок консервований. Щоб приготувати гострий соус, нам необхідно взяти томатну пасту, петрушку, олію соняшникову, сік лайма.

Для приготування необхідно все подрібнити і додати в шаурму стільки соусу, скільки душа забажає. У Туреччині в одній страві прийнято використати одразу кілька соусів. Або зупиніть свій вибір на тому, який вам точно сподобається.

Якщо ви хочете, щоб шаурма в домашніх умовах вийшла, як у професіоналів, необхідно навчитися правильно її згортати, тоді з неї не витікатиме соус.

Для цього потрібно постелити лаваш на стіл і трохи побризкати лимонним соком.

Намазуємо лаваш соусом або одразу декількома. Поміщаємо начинку, поверх овочів кладемо м'ясо, додаємо соус. Загортаємо начинку у лаваш.

Пропонуємо вам ознайомитись з кількома рецептами домашньої шаурми. Сподіваємося, вам щось сподобається.

Інгредієнти:

• свіжий лаваш;
• 90 г свіжої капусти;
• 200 г телятини;
• кетчуп до смаку;
• голівка часнику;
• кріп;
• петрушка;
• 100 г сметани домашньої;
• 30 г моркви;
• олія соняшникова;
• оцет, сіль цукор, спеції.

Спосіб приготування

Дрібно шаткуємо капусту, морквину нарізаємо дрібними скибочками. Нарізаємо кріп та петрушку. Все перемішуємо з додаванням олії.

Кубиками ріжемо телятину.

Починаємо готувати соус для блюда. Для соусу ми змішуємо сметану, кетчуп, рубаний часник. Ретельно перемішуємо і приступаємо до заправки.

Викладаємо лаваш, змащуємо його майонезом, кладемо м'ясо, салат, додаємо соус і згортаємо лаваш.

Рецепт шаурми в домашніх умовах

Інгредієнти для приготування:

• свіжий лаваш;
• 3 томати;
• зелень цибулі;
• консервований огірок;
• соєвий соус;
• 200 г свинини;
• спеції за смаком;
• олія, домашня сметана, майонез, петрушка, кріп, кінза.

Спосіб приготування

Маринуємо м'ясо в соусі з олією. Однієї години буде достатньо, щоб воно промаринувалося. Ріжемо його невеликими кубиками, обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Для приготування соусу знадобляться сметана та майонез, додаємо нарізаний часник.

Консервований огірок та помідор нарізаємо кубиками. Викладаємо лаваш, на нього кладемо скибочки смаженого м'ясата підготовлений салат. Все заправляємо майонезом, загортаємо лаваш. Страва готова до вживання. Ви можете підбирати будь-який соус на свій смак.

Нам потрібно:

• 500 г курячого філе;
• морква;
• свіжий лаваш;
• домашня сметана;
• 2 томати;
• капуста;
• часник;
• знежирений майонез;
• консервований огірок.

Спосіб приготування

Варимо курятину на слабкому вогні. Залишаємо до повного остигання, нарізаємо невеликими шматочками. Капусту шаткуємо, томати нарізаємо кубиками, морквину шаткуємо невеликою соломкою, нарізаємо огірочок.

Для соусу нам знадобляться сметана, майонез, рубаний часник.

Викладаємо лаваш, змащуємо його приготованим соусом. На нього кладемо шматочки м'яса, салат і заправляємо соусом. Загортаємо начинку у лаваш. Шаурма готова до вживання.

Необхідні інгредієнти:

• знежирений майонез;
• 1 огірок;
• 1 томат;
• 200 г свинини;
• кріп, петрушка, базилік;
• 80 г моркви;
• свіжий лаваш.

Спосіб приготування

Ця шаурма готується на швидку руку, Впоратися з нею зможе навіть новачок, так що можете сміливо приступати до приготування.

Огірок та томат нарізаємо кубиками, трьом сир. Свинину нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистої скоринки.

На лаваш поміщаємо моркву, приготовлений салат і заправляємо соусом. Розкладаємо обсмажені шматочки свинини, знову змащуємо майонезом. Додаємо сир. Повертаємо начинку в лаваш. Страва готова до вживання.

Для приготування нам знадобляться:

• 3 картоплини;
• майонез знежирений;
Мати двох дітей. Веду домашнє господарствовже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою родину.

Всім привіт! Якщо ви шукаєте особливий, смачний рецептприготування шаурми у домашніх умовах, то наша стаття для Вас.

Багато смачних та корисних стравв Росію, прийшли зі Східних і Арабських країні одним із багатьох рецептів є шаурма. Напевно багато хто дізнався про існування цього дивовижно смачної стравипри масовій появі на вулицях вашого міста кіосків та кафе, в яких продається вже готова шаурма.

Так звана «шаверма» користується величезною популярністю через те, що нею можна швидко і ситно перекусити. А найзручніше, що її не обов'язково купувати в кіосках і кіосках, а можна приготувати в домашніх умовах, при невеликих витратах часу і коштів. Особливо якщо сезон овочів!

Шаурма - це швидко приготовлена ​​страва з гарячою м'ясною начинкоюі овочі, загорнуті в лаваш. Вона вважається фасфудною стравою, але готуючи шаурму в домашніх умовах, ви можете подбати про те, щоб вона вийшла не тільки ситною та смачною, а також корисною.

Шаурма існує у кількох видах, а домашня шаурма, готується також швидко і вимагає великих витрат часу. До того ж начинку можна змінювати на власний розсуд. Зазвичай шаурму готують із баранини, курятини, телятини чи не мусульманських країнах зі свинини. М'ясо обсмажують вертикальним чином на грилі і в міру прожарювання зрізають його та використовують для начинки. Повз м'ясо використовуються овочі (і іноді рибу та фрукти), огірки (свіжі, солоні або мариновані), помідори, морква (або по-корейськи або просто свіжу), картопля, капусту, цибулю, і все це заправляється різними соусами.

Інгредієнти:

• капуста-150 гр;
• морква-1 шт;
• м'ясо (яловичина) 300-400 г;
• цибуля-1 шт;
• петрушка-50 гр;
• не багато майонезу та кетчупу;
• сіль, перець-за смаком;
• рослинна олія - ​​3-4 ст.л;

Інгредієнти для приготування соусу:

• сметана-150 гр;
• часник 1-2 зубчики;
• кріп, петрушка-по 30 гр;
• сіль і перець-за смаком;

Лаваш можна спекти самим. Також у домашніх умовах при мінімальних витратахчасу. А якщо нашвидкуруч, то простіше звичайно купити в магазині готовий. Головне дивіться, щоби він був не горілим і не рваним. Так як, коли завертатимете, тобто ймовірність, що соус протікає через тріщини або пересушений лаваш.

Інгредієнти для лаваша:

• борошно-1 склянка:
• яйце-1 шт;
• небагато молока чи води;

Шаурма, приготовлена ​​в домашніх умовах

1. У миску насипати борошно, додати сіль|соль|. А в середині зробити ямку і влити туди яйце, перемішати борошно з яйцем і поступово залити молоко або воду і перемішати. Тісто замішати у чашці, потім вкласти його на стіл і продовжувати замішувати. Коли тісто буде готове дати полежати 20-25 хвилин і накрити його рушником

2. Готове тісторозділити на кілька кружечків і розкотити кожен шматочок по 2 мм. Випікати на сухій, без олії сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.

3. Для начинки нарізати скибочками м'ясо і обсмажити його на сковороді в олії.

4. Цибулю тонко нарізати півкільцями, огірки порізати тонкою соломкою, моркву потерти на тертці для корейської моркви та тонкою соломкою порізати капусту.

5. Робимо соус. Змішати сметану з подрібненим часником і кропом, солимо і перчимо до смаку.

6. Спечений лаваш розкласти на столі та намазати соусом, по верх соусу викласти начинку та посипати петрушкою. І додати не багато майонезу та кетчупу. Загорнути шаурму як на фото

Приємного апетиту!

Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)

Інгредієнти:

• куряче філе (грудка) - 300 гр;
• свіжа капуста-1/6 качана;
• мариновані огірки 2-3 шт.;
• сметана вершкове масло;

Приготування:

1. Філе куряче нарізати на невеликі шматочки і обсмажити у вершковому маслі.

2. Капусту нашаткувати соломкою протиснути її руками і посолити.

3. Мариновані огірки очистити та порізати соломкою.

4. Розкладаємо лаваш на столі та починаємо розкладати начинку, спочатку покласти шар капусти, потім покласти шар м'яса.

Зверху полити сметаною і на сметану покласти шар маринованих огірків.

5. Загортаємо шаурму, підвертаючи кінчики лаваша усередину.

6. Загорнуту шаурму викладаємо на сковороду і розігріваємо, по черзі притискаємо шаурму так, щоб вона стала небагато плоскою зробити це з обох боків.

Приємного апетиту!

Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах із ковбасою

Шаурма, шаверна, шаварма - як тільки не називають цю страву. Здавалося б, саме звичайне поєднаннялаваша, м'яса та овочів, а як смачно!

Цю шаурму готують у тонкому вірменському лаваші, який можна купити в магазині та легко приготувати своїми руками. Як правило, її готують з м'ясом, але м'ясо також можна замінити вареною або копченою ковбасою.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш- 1 шт;
• два плавленого сирку;
• 100 гр крес-салату;
• 100 гр вареної чи копченої ковбаси;
• свіжий помідор;
• 100 гр кетчупу;
• свіжий огірок;
• стручок болгарського перцю;
• 100 гр майонезу;

Приготування:

Розкласти на столі лист лаваша. Кетчуп поєднати з майонезом і змастити лаваш.

Листя салату промити витерти паперовим рушникомі покласти у центрі лаваша.

Помідор і огірок промити і нарізати на невеликі шматочки у вигляді соломки, і викласти на листя салату шаром.

З болгарського перцю видалити підніжку та насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти на шар із помідорів та огірків.

Ковбасу нарізати соломкою і викласти на перчик шаром.

Сир натерти на тертці і викласти шаром на ковбасу.

Загорнути лаваш, покласти в сковороду та обсмажити з двох боків до золотистого кольору.

Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку у лаваші зі свининою

Інгредієнти для соусу:

• кілька зубчиків часнику;
• зелень кріп та петрушка;
• майонез;

Приготування:

Часник видавити в чашку, додати|добавляти| дрібно різану зелень, залити все майонезом і перемішати.

Інгредієнти:

• лаваш-1 шт;
• м'ясо свинини-300 гр;
• пекінська капуста;
• свіжий огірок;
• свіжий помідор;
• сир;
• майонез;
• кілька зубчиків часнику;
• зелень кріп та петрушка;
• рослинна олія;

Приготування:

1. М'ясо свинини нарізати на невеликі шматочки і обсмажити в сковороді без олії, смажимо 5-7 хвилин постійно перемішуючи. Так можна зімітувати ефект вертикальної смаження м'яса. Смажене м'ясо змішати з|із| готовим соусом.

У м'ясо не додавати жодних спецій все, що потрібно буде в соусі.

2. Поки м'ясо насичується, нарізати соломкою пекінську капусту, трьом на тертці сир і огірок, ріжемо помідор.

4. Загорнути шаурму і на розпеченій сковороді без олії обсмажити з двох боків. Чи не смажити, тільки підігріти!

Приємного апетиту.

Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)

Інгредієнти для соусу:

• часник;
• майонез-6 ст.л;
• кетчуп-6 ст.л;

Кетчуп та майонез змішати, дрібно порізаний часник покласти у змішаний кетчуп та майонез.

Інгредієнти для начинки для шаурми:

• лаваш-2 шт;
• сир твердий або сулугуні-200 гр;
• капуста свіжа білокачанна-100 гр;
• корейська морква-100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• свіжі помідори;
• свіжі огірки;
• кетчуп;
• зелень петрушка та кріп;

Приготування:

1. Лист лаваша розкласти на столі та намазати кетчупом.

2. Сир натерти на великій тертці або нарізати кубиками.

3. Полити соусом небагато.

4. Капусту нашаткувати соломкою, посолити і пром'яти руками (що б дала сік), викласти шаром по верх сиру.

5. На шар капусти викласти шар моркви по-корейськи.

6. Порізати огірок не надто дрібно, викласти шаром на моркву. Порізати цибулю півкільцями та викласти на огірок.

7. Помідор порізати на невеликі шматочки.

8. Загорнути шаурму і підсмажити її на сухій сковороді, щоб сир розтопився. І вся смачна шаурма готова для вживання.

Приємного апетиту!

Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)

Інгредієнти:

• м'ясо качки (відварене) – 200 гр;
• печериці-200 гр;
• сметана-2 ст.л;
• вершкове масло - 50 гр;
• зелень - 4 гілочки;
• огірок свіжий або солоний-1 шт;
• корейська морква-50 гр;
• майонез-2 ст.л;
• кетчуп-2 ст.л;
• лаваш-2 шт;
• рослинна олія для обсмажування;

Приготування:

1. М'ясо качки заздалегідь відварюємо у підсоленій воді з лавровим листом.
2. Гриби печериці промити і нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду посолити і накрити кришкою, коли гриби дадуть сік зняти кришку і смажити, поки не випарується вся рідина, додати сметану і різану зелень. Гасити всі дві хвилини.

3. Огірок порізати кружальцями і поставити поруч із готовою корейською морквою.

4. Беремо одну частину, наливаємо майонез, кетчуп та розподіляємо по всій поверхні лаваша. На лаваш кладемо начинку: смажене м'ясо качки, гриби, корейську моркву, огірки.

5. Загортаємо шаурму та викладаємо її в тарілці на листку салату.

Приємного апетиту!

Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)

На даний момент існує величезна кількістьсоусів і кожен кухар має свій особливий рецептсоусу. Хтось для пікантності смаку додає в соус свій особливий інгредієнт – петрушку, кріп чи базилік та ще багато інших трав.

Класичний рецепт соусу для шаурми

Інгредієнти:

• сметана-100 гр;
• кефір-100 гр;
• майонез-100 гр;
• часник-1 зубчик;
• перець чорний - щіпка;
• перець червоний (до смаку);
• сіль;

Приготування:

1. Змішати сметану, кефір та майонез, ретельно перемішати. І додати пригнічений часник, сіль та перець за смаком.
2. Дати настоятись соусу 15 хвилин.
3. За власним смаком до соусу додати зелень (петрушку і кріп).

Соус по класичному рецептудуже добре поєднується з будь-якими видами шаурми.

Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)

Інгредієнти:

• кефір-1 склянка;
• жовтки яєць-4 шт;
• гірчиця-2 ч.л;
• часник-1 головка;
• рослинна олія - ​​1/2 склянки;
• сіль-1 ч.л;
• перець чорний-1/2 ч.л;
• перець червоний-на кінчику ножа;
• петрушка-1-2 гілочки;

Приготування:

1. Жовтки збити з гірчицею та кефіром, додати сіль, перець і все ретельно перемішати.
2. Продовжуючи збивати додати тонким струмком рослинне масло. Додати натертий на дрібній тертціабо потовчений часник.
3. Залишити соус у холодильнику на 60 хвилин. Перед вживанням додати дрібно рубаний кріп.

Цей соус подається до шаурми з куркою чи яловичиною.

Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)

Інгредієнти:

• ряжанка;
• сметана;
• майонез;
• лимон;
• часник;
• хмелі-сунелі;
• перець чорний;
• цукор;
• сіль;

Приготування:

1. Змішати три основні інгредієнти соусу, вилити в глибоку тарілку ряжанку, в ряжанку покласти сметану і майонез. Все ретельно перемішати.
2. Покласти 1 столову ложку солі та стільки ж цукру.
3. 1/4 лимона вичавити в соус.
4. 8-10 часточок часнику придушити і покласти в соус, все ретельно перемішати.
5. Додати 1/2 столову ложку приправи хмелі-сунелі і таку ж кількість чорного перцю.

Приправа хмелі-сунелі добре підходить для м'яса та риби, використовується у грузинській кухні.

Соус 3. Соус із сметани

Інгредієнти:

• сметана свіжа-100 гр;
• майонез-2 ст.л;
• часник-3 зубчики;
• базилік-1 ч.л;
• сіль та перець за смаком;

Приготування:

1. Вилити сметану в глибоку миску, змішати з майонезом та видавити часник.
2. Посолити поперчити і додати|добавляти| базилік і дрібно нарізану зелень.

Соус 4. Часниково-йогуртовий

Інгредієнти:

• 1 склянка несолодкого йогурту;
• 1/2 головки часнику;
• 5 ст. оливкової олії;

Приготування:

Почистити часник і придушити, збити блендером з йогуртом, потім додати олію і знову збити. На смак посолити і додати зелень.

Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми

Інгредієнти:

• томатний сік- 1 склянка;
• томатна паста-3 ст.л;
• цибуля-1 шт;
• болгарський перець-1 шт;
• свіжий помідор-1 шт;
• оливкова олія - ​​2 ст.л;
• часник 3-4 зубчики;
• базилік, кінза;
• сік лимона-1 ст.л;
• перець чорний-1/2 ч.л;
• коріандр-1/2 ч.л;
• сіль на власний смак;

Приготування:

1. Почистити цибулю, у болгарського перцю видалити насіння та ніжку. Помідор ошпарити окропом та зняти шкіру. Додати томатну пастуовочі подрібнити блендером в кашку.
2. Додати подрібнені овочі до томатного соку. Видавити часник і додати приправи, дрібно нарізану зелень, сіль та оливкову олію.

Цей соус можна використовувати як для шаурми, так і м'яса.

Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!

Дивитися з 1 хвилини 50 секунд.

Інший варіант загортання - найшвидший! (Спробуйте повторити…)

Секрети смачної шаурми

За словами одного східного кухаря, одним із секретів смачної шаурмиє використання декількох видів м'яса, наприклад курки, свинини та баранини, які перед смаженням повинні бути витримані в суміші арабських спецій.

Якщо м'ясо сухе, змочіть його під час приготування апельсиновим сокомабо додайте в сковороду під час смаження трохи олії або курдючного сала. М'ясо набуває ніжний смакта пікантний аромат.

Для соусу перетирайте зелень разом із часником та спеціями, а потім уже змішуйте ці інгредієнти з основою. Соус вийде смачним та ароматним. Якщо ви хочете, щоб соус не був блідим додайте в нього яскравої паприки, каррі та зелені. Вийде дуже смачна та святкова заправка!

Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильової печітому, що лаваш у ній розкисне і втратить свою фору та смак. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості та пікантності.

Шаурма - це страва, яка має не лише однозначну назву, а й невідому країну походження. Від друзів або з кіосків, які продають їжу на виніс, ви, мабуть, не раз чули такі назви, як "шаурма", "шаверма", "донар", "дюрюм" і т.д. Назв багато, а по суті страва одна і теж. Це суміш м'яса та овочів, які загорнуті в тонкий лаваш або коржик, обсмажений з двох боків.

Історія походження шаурми туманна. За однією із версій її винайшов Кадир Нурман. За походженням турків, але проживав у столиці Німеччини. У 1972 році він відкриває свою справу і продає з прилавка смажене м'ясо в лаваші. Найімовірніше, це була сучасна адаптація турецького люля-кебаб, але зручніша для поїдання на ходу.

Тому дана стравашвидше за все можна віднести до східної кухнієвропейського походження.

У шаурму за класичним рецептом входить обсмажене м'ясо, овочі, соус і лаваш або корж для обгортання начинки. Для вегетаріанців нещодавно було придумано смачний аналог. Сьогодні ми приготуємо таку шаурму вдома.

Для шаурми без м'яса на 1 порцію нам знадобиться:

1. 50г моркви по-корейськи;
2. ½ помідора;
3. 2 невеликі огірочки або 1 середній;
4. ½ листа тонкого лаваша;
5. майонез;
6. кетчуп або солодкий соус.

На цій сторінці ви знайдете наступні рецепти:

Рецепт з фото в домашніх умовах

Отже, приступимо до підготовки начинки. Помідор та огірки ретельно промиваємо, нарізаємо кубиками. Корейську морквуварто дрібніше порізати. Ви можете відразу змішати в тарілці майонез з соусом або додати в шаурму вже при приготуванні.

Викладаємо лист лаваша.

Порада:перевірте, щоб лаваш був м'який і не пересох. Інакше при згортанні він у вас просто зламається.

Викладаємо начинку. Послідовність вибирайте самі.

1 шар: корейська морквина.

2 шар: помідори.

3 шар: огірки.

4 шар: соус з майонезу та кетчупу.

Загортаємо краї лаваша.

Порада:покладіть його так, щоб місце, де він стикається з соусом, буде обернено 2 рази. Інакше воно намокне і тісто розповзеться.

Спочатку я підігнула боки лаваша (згори та знизу), загнула праворуч, і зліва ще поклала довгий хвіст. Таким чином, соус знаходиться під двома шарами лаваша.

Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії. Викладаємо. Смажимо на повільному вогні з кожного боку по 30-40 секунд. Лаваш повинен не підгоріти і стати трохи хрустким.

Отже, шаурма готова. Викладаємо на тарілку. Є гарячим.

Готуйте разом із нами:

Калорійність такого рецепту становить приблизно 500кк

Приємного апетиту.

Шаурма із сиром

Рецепт приготування так само простий у приготуванні, як попередній, але більш ситний, через адигейський сир у складі.

• листок тонкого вірменського лаваша;
• 1 огірок;
• 1 томат;
• 100г білокачанної капустиабо 1-3 листи пекінської;
• 1 пачка адигейського сиру (250г);
• ½ банки сметани;
• ½ склянки кетчупу (стільки ж, скільки сметани);
• 1ст. соняшникової олії;
• спеції (за смаком): мелений перець, коріандр, хмелі-сунелі.

Рецепт приготування шаурми без м'яса

У чашці готуємо заправку для шаурми. Кладемо кетчуп, спеції та сіль.

Порада:спробуйте соус, він має бути трохи солоний.

Переходимо до начинки. Огірок промиваємо. Нарізаємо тонкою соломкою. Помідор теж нарізаємо і ріжемо соломкою. Якщо ви взяли пекінську капусту, обробляють лист на 2 частини: лист і біла частина. Зелену частину відрізаємо, а білу тонко шаткуємо соломкою.

Адигейський сир складаємо у глибоку тарілку. Акуратно розминаємо вилкою. Сковороду розігріваємо на великому вогні. Наливаємо 2ст. олії. Висипаємо мелений коріандр. Злегка обсмажуємо. Додаємо сир. Обсмажуємо з коріандром на повільному вогні 1-2 хвилини.

Начинка готове. Переходимо до збирання.

У рецепті не вказано послідовність складання інгредієнтів. Тому ви можете обрати її самостійно. На лаваш спочатку наносимо соус і тонким шаром розподіляємо по всій поверхні. Відступаємо від краю на 3-5смвикладаємо шар огірків, наступна смужка помідор, капусту та на неї сир адигейський. Починаємо загортати краї лаваша. Складаємо його конвертом.

Сковороду насухо витираємо рушником. Ставимо розігріватись на великому вогні. Кладемо готову шаурму без м'яса. Залишаємо її прогріватися по 20 секундз кожного боку під кришкою.

Шаурма готова. Їємо гарячою.

Приємного апетиту.

Шаурма з квасолею

Квасоля є джерелом отримання корисних елементіві швидко вгамовує почуття голоду. Спробуйте приготувати блюдо за цим рецептом. Ви не пошкодуєте.

• ½ склянки білої квасолі;
• лист лаваша;
• 1-2 зуби часнику;
• ½-1шт. цибулі;
• 1ч. перемеленого куміну;
• 1/2ч.л. меленого чорного перцю;
• 2 томати;
• свіжа або сушена зелень(Кинза або петрушка);
• листя пекінської купусти;
• 1 авокадо;
• 150г сметани;
• 2ст. олії.

Рецепт приготування

Проведемо підготовчі роботизамочити у воді квасоля. У глибоку чашу насипаємо квасолю. Заллємо її водою у співвідношенні 1 частину квасолі, 2 частини води. Змінюємо воду приблизно раз на 3год. Вранці відварюємо квасолю у свіжій воді на повільному вогні протягом 1год. Готовність перевіряємо на смак. Наприкінці варіння солимо. Зливаємо бульйон в окрему тарілку. Перекладаємо на тарілку для остигання.

Помідори промиваємо. Нарізаємо кубиками. Переходимо до цибулі. Очищаємо його від шкірки. Нарізаємо кубиками.

Порада:щоб цибуля не щипала очі під час нарізки, покладіть його на 20-30 хвилину холодильник.

Сковороду розігріваємо на великому вогні. Наливаємо соняшникова оліяі викладаємо нарізану цибулю. Зменшуємо вогонь і пасуємо хвилини 3-5. Дивіться за золотистого кольору. Після готовності додаємо кумін, перемішуємо. Залишаємо ще на 20 секунд. Додаємо помідори. Накриваємо кришкою. Гасимо на повільному вогні 5-8 хвилинперіодично помішуючи.

Після закінчення часу до цибулі та помідорів додайте квасолю. Залишаємо гасити під закритою кришкоюна 5-6 хвилин.

Порада:помідори повинні дати сік. Якщо його недостатньо для гасіння додайте бульйон від варіння квасолі.

Листя салату та зелень промиваємо. Відокремлюємо білу частину від зеленої. Першу тонко шаткуємо. Зелень обертаємо рушником та видаляємо зайву рідину. Після цього дрібно шаткуємо. Авокадо промиваємо. Нарізаємо кубиками.

Начинка готове. Складаємо шаурму.

Аркуш лаваша змащуємо соусом. Він може бути будь-який на ваш вибір: адигейський сир або сметана зі спеціями. Посипаємо нарізаною зеленню. Викладаємо порізаний авокадо та пекінську капусту. Перекладаємо квасолеву суміш. Повертаємо лаваш з одного кінця і скочуємо рулетом.

Подаємо на стіл гарячим.

Приємного апетиту.

Шаурма зі спаржею

Шаурма зі спаржею це блюдо з вегетаріанської кухні, яке має оптимальне співвідношення БЖУ та підійде також для прихильників правильного харчування.

Інгредієнти для приготування:

• листи лаваша;
• заморожений чи свіжий шпинат;
• зелень: кінза, кріп, петрушка (вибирайте за смаком);
• свіжий базилік;
• 1 куряче яйце;
• 1-2 зубчики часнику;
• 100г вершкового масла;
• 100г сиру.

Рецепт приготування

Промиваємо зелень. Повертаємо рушником для видалення зайвої рідини. Дрібно шаткуємо всю зелень. Заморожений шпинат ставимо в мікрохвильову піч на 3-5 хвилиндля розморожування. Часник очищаємо від шкірки і кладемо у шпинат на кілька хвилин для аромату. Зливаємо зайву рідину та прибираємо часник. Шпинат дрібно шаткуємо. Додаємо спеції та сіль. Перемішуємо. Розбиваємо 1 куряче яйце. Перемішуємо.

Лист лаваша змащуємо вершковим маслом. Викладаємо суміш із шпинату.

Твердий сир натираємо на великій тертці. М'який (бринза, фета, моцарелла) нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на шпинат.

Повертаємо лаваш по краях. Скручуємо рулетом.

Щоб сир розплавився, кладемо шаурму в мікрохвильову піч. 1-2 хвилинипри потужності 600 Вт.

Приємного апетиту.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+