Сирна запіканка дитині 1 рік у духовці. Запіканки для дітей від року. Покроковий рецепт сирної запіканки у духовці – класичний варіант

Здоров'я та повноцінний розвиток малюка безпосередньо залежить від його харчування, яке має бути не тільки повноцінним, а й збалансованим. Спочатку малюк отримує материнське молоко, далі вводиться прикорм. У міру зростання раціон карапуза змінюється, і в ньому з'являються нові продукти харчування.

Сирна запіканка для однорічної дитини - цілком підходяща страва.

Надзвичайно корисна, адже в ній після обробки залишаються практично всі важливі мікро- та макроелементи, вітаміни та мінеральні речовини. Сир сам по собі має дуже високу цінність у дитячому раціоні незалежно від того, що з нього приготовлено або він вживатиметься у сирому вигляді.

Притаманні безліч корисних властивостей: він багатий на білок, причому білком легко засвоюється, що надзвичайно важливо для дитячого організму; сир заповнить відсутні вітаміни - А, Р, Е, В2, В6, В12; а для кісткової системи сир просто життєво необхідний.

Здебільшого дітки добре ставляться до солодкого сиру, тому і сирна запіканка доведеться кожному малюкові до душі. А якщо додати в запіканку ягоди чи сухофрукти, то від такого ласого частування не відмовиться ніхто.

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки:

• сир 200 гр.
• цукровий пісок 3-4 ст.
• манна крупа 3 ст.
• яйце 1 шт.
• масло вершкове (для змащування форми)
• сметана 1 ст.
• ванілін
• родзинки (або інші сухофрукти)

Сирна запіканка для однорічної дитини - рецепт у духовці:

Насамперед запаримо родзинки окропом.

До отриманої маси додаємо цукровий пісок, манку та ванілін. Все добре перемішуємо.

Родзинки промиваємо під холодною водою, видаляємо з нього непотрібні хвостики і додаємо в сирну масу.

Форму ретельно змащуємо вершковим маслом.

Викладаємо масу для запіканки у форму, розрівнюємо та змащуємо верх сметаною.

Відправляємо у гарячу духовку. Готуємо за температури 180 градусів півгодини.

Виймаємо сирну запіканку з духовки, посипаємо цукровою пудрою. Можна прикрасити сирну запіканку для однорічної дитини свіжими ягодами.

Сир – кисломолочний продукт, який має обов'язково бути присутнім у раціоні малюка. Він необхідний невеликому організму для своєчасного повноцінного розвитку, зростання та зміцнення кісток, розвитку імунітету, поліпшення пам'яті та уваги. Для дітей, яким ще немає року, він необхідний для стабільної роботи кишечника та нормалізації його мікрофлори, а також для покращення роботи травної системи та печінки.

Корисні властивості сиру

Виготовляють сир з кислого молока, тому йому притаманні такі чудові поживні властивості. Склад сиру такий: кальцій, фосфор, калій, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А та інші мінеральні речовини. Через свій склад цей кисломолочний продукт має такі властивості:

• білок, що входить до складу сиру, благотворно впливає на зміцнення та зростання м'язів;
• молочнокислі бактерії нормалізують мікрофлору кишечника та покращують обмін речовин;
• завдяки кальцію міцніє кісткова тканина, розвивається скелет, а також краще стають нігті та волосся;
• калій покращує мозкову діяльність, що добре впливає на пам'ять та на нервову систему;
• безпроблемна засвоюваність продукту відбувається завдяки малому вмісту молочного цукру у складі;
• проводиться профілактика рахіту, атеросклерозу;
• відбувається зміцнення ясен та зубів;
• зміцнюється імунітет;
• добре засвоюється;
• збагачує організм вітамінами, корисними речовинами та енергією.

Відповідний вік для введення сиру в раціон дитини та особливості приготування страв з неї.

Дітям починають вводити до раціону кисломолочні продукти та сир у восьмимісячному віці. Спочатку дають пробувати домашній сир з додаванням грудного молока, молочної суміші, йогурту або нежирної сметани.

Сир, схильний до термічної обробки, не радятьдавати малюкам до 10 місяців, а вже старшим дітям можна готувати різні смаколики, такі як сирники, галушки, вареники, запіканку. Сирна запіканка, а також страви, приготовлені в мультиварці або духовці, рекомендуються дітям після 1 року.

Малята, які не люблять молочні продукти, будуть дуже раді смачній та ароматній запіканці, але при її приготуванні варто врахувати деякі особливості:

Рецепти запіканок з сиру

Щоб правильно приготувати запіканку для маленької дитини, необхідно спочатку підготувати всі інгредієнти. Свіжими повинні бути всі продукти, фрукти та ягоди добре вимити, яйця теж помити, а потім уже розбивати. Далі все робити за рецептом.

Запіканки бувають:

• прості (класичний склад інгредієнтів);
• із наповнювачами (ягоди, фрукти).

Класичний рецепт сирної запіканки для дітей у духовці

Приготування.

Теплим молоком залити манну крупу і дати трохи настоятися, жовтки відокремити від білків і розтерти з|із| сиром і цукром в окремій ємності. Потім змішати яєчну масу, що вийшла, з масою з молока і манки, далі додати збиті білки і все перемішати. Форму для випічки промазати олією та помістити в неї тісто. Випікати 35-40 хвилин|мінути| при 200-градусній температурі.

Класичний рецепт запіканки в мультиварці

• Сир – півкілограма;
• Олія вершкове – 50 грам;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Молоко – 70 міліграм;
• Крупа манна – 100 г;
• Яйце – 2 шт.

Приготування.

У протертий через сито сир додати по черзі яйця, олію, цукор та молоко. Все перемішати, додати манку та знову перемішати. Дати настоятися хвилин 20-30, підготувати чашу, змастити її маслом, потім акуратно перекласти в неї тісто і готувати при 180-градусній температурі в режимі «Випічка».

Приготування.

Цукор з яйцями збити міксером кілька хвилин, додати до маси сметану і перемішати. Сир подрібнити, протерши через сито і додати до яєчної маси. Вилити сирну суміш у заздалегідь зварені макарони. Форму для випікання промаслити, притрусити сухарями або манкою і перекласти до неї приготовлену масу. Верхній шар розрівняти та промазати сметаною з додаванням цукру. Запікати приблизно півгодини за 200-градусної температури.

Запіканка з бананом

Відмінний варіант для запікання у формах для кексів.

• Сир – 200 грам;
• Яйце – 1 штука;
• Вершкове масло – 30 грам;
• Банан - 1 штука;
• Цукровий пісок – 2 столові ложки;
• Борошно - 2 столові ложки.

Приготування.

Протерти сир і перекласти його в миску, до нього додати банан, яйце, цукор та олію. Перемішати кілька хвилин, всипати борошно. Підготувати форми, викласти в них масу. Випікати не більше двадцяти хвилин|мінути| при 200-градусній температурі.

Сирно-морквяна запіканка для однорічних діток

Морква дуже корисна дитячому організму, оскільки у її складі є каротин. При попаданні в дитячий організм покращується імунна система і добре впливає на зростання дитини, її розвиток.

Приготування.

Моркву очистити, вимити та натерти на тертці. Перекласти в ємність з-під мультиварки, залити водою, виставити режим варіння на пару і варити 10 хвилин. Родзинки залити окропом і дати настоятися чверть години. В окремий посуд покласти цукор, яйця та збивати кілька хвилин, потім всипати манку. Сир подрібнити, додати сметану, перемішати, у цю масу покласти збиті яйця, родзинки та моркву. Все ретельно перемішати.

Форму намазати олією, перекласти в неї тісто, включити режим «Випічка» і готувати 1 годину 15 хвилин.

Запіканка без крупи

• Сир – півкілограма;
• Цукровий пісок – 180 г;
• Яйце – 4 штуки;
• Сметана – 2 столові ложки;
• Крохмаль – 2 столові ложки;
• Ванілін – за смаком.

Приготування.

Білки відокремити від жовтків. В окремому посуді старанно перемішати жовтки, сир, сметану, цукор, крохмаль та ванілін. Білки збити 2 хвилини і акуратно ввести в масу, що вийшла. Підготувати форму, викласти все в неї і запікати близько сорока хвилин при температурі не нижче 180 градусів. Ця запіканка виходить дуже пишною, а ще краще, якщо тісто не замішувати, а збивати міксером, тоді вона вийде ще легше.

Насамкінець важливі поради:

• Для приготування дітям краще брати сир із жирністю трохи більше 5%. З великою жирністю можна з обережністю давати діткам із недостатньою масою тіла.
• Щоб запіканка не опадала, необхідно використати не менше двох яєць.
• Манну крупу небажано заміняти содою та борошном, оскільки випічка все одно не втримає форму, а смак буде гіршим.

Необхідно вносити різноманітність до дитячого раціону, адже магазинне дитяче харчування вже набридло дитині, а куди приємніше приготувати смачну страву самостійно. Дитина звикає до різних страв у свій перший рік життя і цей процес не завжди проходить добре, тому рецепти запіканок допоможуть мамам добре впоратися із цим періодом. Дитяча запіканка буде чудовим доповненням до основних страв малюка.

Запіканка – корисна та смачна страва, яка дозволить урізноманітнити харчування маленьких дітей. Для приготування можна використовувати різні інгредієнти – овочі, м'ясо, рис, сир та макарони. З якого віку можна годувати дітей запіканками? Як прикорм з 6 місячного віку малюків можна годувати пудингами та овочевими запеченими стравами. Для дітей віком від двох років підійдуть м'ясні, а також з рисом, макаронами.

Запіканки для дітей-алергіків

У маленької дитини часто спостерігається алергія на молочні продукти, глютен, яйця та рибу. З раціону алергіків потрібно виключити продукти, які можуть посилити захворювання – яскраві овочі та фрукти, цитрусові, шоколад.

Запіканка картопляна з фаршем у духовці

Класична та проста страва. Рецепт, який нескладно слідувати.

Що необхідно:

• картопля очищена – 160 г;
• фарш курячий – 65 г;
• цибуля ріпчаста подрібнена – 25 г.

Як приготувати:

1. Зварити картоплю, потовкти в пюре середньої густоти.
2. Цибулю та фарш обсмажити окремо в невеликій кількості олії. Якщо дитина не сприймає цибулю, її можна не класти в запіканку.
3. Форму змастити жиром. Викласти страву шарами: половина картоплі, фарш, цибуля, картопля, що залишилася.
4. Якщо дитина не має алергії на молочні продукти, можна посипати страву сиром.
5. Запікати в духовці 50 хвилин|мінути|.

Якщо у дитини алергія на олію, цибулю можна пасерувати в малій кількості води, потім просушити за допомогою паперового рушника.

Банановий чізкейк

Ця страва припаде до смаку маленьким гурманам.

Необхідні продукти:

• банан;
• безмолочне, безглютенове печиво – 50 г;
• сир тофу - 50 г;
• цукор – 15 г;
• молоко соєве чи звичайне – 50 мл.

Як приготувати:

1. Банан подрібнити за допомогою блендера.
2. Додати тофу, продовжувати подрібнювати до одержання однорідної консистенції.
3. Змішати бананове пюре з молоком та цукром.
4. Печиво дрібно розфарбувати.
5. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
6. По дну змащеної форми розподілити крихту з печива, зверху викласти солодку масу.
7. Випікати 50 хвилин.

Для дітей із надмірною масою тіла печиво можна замінити половиною яблука, порізавши його тонкими пластинами.

Запіканки з овочами (до року)

Овочі вводять у прикорм дитини одними з перших. Страви з гарбуза та кабачків підходять навіть для малюків до року.

Гарбузова запіканка з яблуками

Гарбуз – незамінний овоч для розвитку дитини. У ній міститься аскорбінова кислота, вітаміни A, E.

Що необхідно:

• гарбузова м'якоть – 150 г;
• яблука – 70 г;
• яйце;
• борошно - 17 г;
• олія вершкове або рослинна – 12 г;
• цукровий пісок – 25 г.

Як приготувати:

1. Гарбузову м'якоть, яблуко натерти, змішати з|із| яйцем, борошном, додати|добавляти| масло|мастило|.
2. Форму змастити жиром, викласти пюре.
3. Час запікання – 40 хвилин за 180 градусів.
4. Для подачі можна приготувати соус зі сметани або вершків із невеликою кількістю цукру.

Яблука для блюда повинні бути солодкими, середньої соковитості. Якщо плід дуже рідкий, після подрібнення пюре слід викласти на тонку натуральну тканину, щоб видалити зайвий сік.

Манна запіканка з фруктами - ласощі для дитини 2 роки

Всім мамам відомо, що іноді малюка дуже важко змусити їсти манну кашу. Але, якщо подати манку в іншому вигляді, привабливому та смачному, то проблема зникне раз і назавжди.

Що потрібно:

• манка – 0,05 кг;
• молоко – 0,2 л;
• цукор очеретяний – 0,015 кг;
• фруктовий соус – 0,03 кг;
• олія вершкове - 0,01 кг;
• сухарі білі мелені - 0,005 кг;
• сіль;
• фрукти консервовані (персики, абрикоси, груші) – 0,05 кг;
• яйце – 0,5 шт.

Що робити:

1. Насамперед необхідно зварити молочну манну кашу. Не намагайтеся купувати манку за дорогою ціною - ніякої принципової різниці в найдешевшій і найдорожчій манці немає. Перевірено неодноразово досвідченим шляхом.
2. Готову кашу остудити. Всипати у неї цукровий пісок. Можна замінити звичайний цукор на очеретяний - смак буде цікавішим.
3. Потім додати до каші половину курячого яйця, сіль та вершкове масло (ось тут необхідно брати якісний продукт). Все добре вимішати.
4. У форму для випічки (добре підійде кругла роз'ємна) промащену олією та підпилену білими сухарями перекласти приготовлену кашу. Розрівняти поверхнею. Присипати цукровим піском і поставити запікатися в духовці.

При подачі на поверхню викласти фрукти та полити фруктовим соусом.

Запіканка з кабачків для алергіків

Що необхідно:

• молодий кабачок – 135 г;
• морква – 35 г;
• яйце;
• сметана – 35 мл;
• борошно - 15 г.

Як приготувати:

1. Овочі очистити. Половину подрібнити на великій тертці, половину - на дрібній. Так готова страва матиме цікаву структуру.
2. Овочеве пюре трохи віджати, додати яйце, борошно, сметану.
3. Перемішати до однорідності, трохи збити.
4. Місткість для випікання змастити жиром, вилити масу, розрівняти.
5. Час приготування – 55 хвилин. Температура – ​​200 градусів.

Моркву у блюді можна замінити брокколі або цвітною капустою.

Запіканки для дітей з м'ясом та рибою

У міру дорослішання в раціоні дитини з'являється м'ясо та риба. Починати знайомство малюка з цими продуктами потрібно з нежирних та дієтичних сортів.

Запіканка з картоплею та рибою

Страва призначена для дітей віком від двох років.

Що потрібно:

• відварена картопля – 110 г;
• рибне філе – 160 г;
• велике яйце;
• молоко – 55 мл.

Як приготувати:

1. Рибу зварити.
2. Картопля потовкти, додати злегка підігріте молоко, сіль, трохи вершкового масла.
3. Додати рибу, ще раз добре потовкти.
4. Додати жовток, перемішати, обережно ввести збитий білок.
5. Форму змастити, присипати сухарями, викласти підготовлену масу.
6. Час для запікання – 35 хвилин за 190 градусів.

Подавати з|із| помідорами або сметаною.

Локшин з сиром - страва для дітей до 5 років

Рецепт цієї запіканки простий, але ситий і чудово перетравлюється. Та й дорослі із задоволенням складуть компанію дитині.

Що потрібно:

• сир - 0,05 кг;
• вермішель-павутинка – 0,05 кг;
• молоко – 0,04 л;
• цукор – 0,005 кг;
• яблуко – 0,08 кг;
• родзинки - 0,03 кг;
• масло вершкове (хорошої якості) - 0,01 кг;
• яйце – 0,5 шт.

Що робити:

1. Вермішель зварити у присоленій воді. Злити усю воду.
2. Сир пробити через шенуа (конус). Всипати у нього цукор. Ретельно перемішати з відвареною вермішеллю.
3. Додати до отриманої маси молоко, збите з|із| яєчком. Знову ретельно вимішати.
4. Додати в отриману масу протерте яблуко та заздалегідь замочений у теплій воді родзинки.
5. Підготовлену форму промазати олією. Перемістити до неї макаронно-сирну масу. Готувати в духовці у форматі: 30 хвилин при 180 °Ϲ.
6. Готову запіканку дістати із духової шафи. Відставити убік, щоб вона трохи охолола. Коли вона трохи підстигне порціонувати її на шматки необхідного вам розміру.

Подавати запіканку варто вже орієнтуючись на смак «споживача» – з розтопленим вершковим маслом, варенням, джемом або просто – ні з чим. У будь-якому випадку – ваша дитина залишиться задоволеною – запіканка самодостатня і без соусів.

Запіканка з м'ясом та капустою

Страва нагадує голубці, вона соковита, з ніжним смаком.

Необхідні продукти:

• фарш яловичий або курячий – 110 г;
• капуста білокачанна - 115 г;
• молоко – 25 мл;
• подрібнена цибуля -20 г;
• яйце.

Як приготувати:

1. Цибуля трохи обсмажити, додати фарш, продовжувати готувати 7 хвилин.
2. Капусту нарізати невеликою соломкою, згасити у невеликій кількості води чверть години після закипання.
3. Додати трохи олії, фарш, перемішати.
4. Яйце збити, відокремити половину, додати до решти інгредієнтів, посолити.
5. Форму присипати сухарями, викласти масу.
6. Яйце, що залишилося, перемішати з молоком, полити запіканку.
7. Час запікання – 25 хвилин.

Сирні, манні та рисові запіканки

Сир, манну кашу, рис не дуже люблять маленькі діти. Але в цих стравах у цих продуктів зовсім новий смак, який подобається малечі.

Манна запіканка

Що потрібно:

• крупа манна – 55 г;
• молоко – 180 мл;
• цукор – 12 г;
• фрукти, ягоди, джем – 45 г;
• яйце.

Як приготувати:

1. Приготувати густу манку на молоці.
2. У кашу додати трохи солі, цукор, яйце, трохи олії, половину фруктів.
3. Перемішати, розкласти формочками, присипати цукром.
4. Час приготування – 20 хвилин. Температура – ​​190 градусів.
5. Готову страву полити джемом або прикрасити фруктами, ягодами.

Запіканка з рису з яблуками

Продукти:

• варений рис – 55 г;
• яблука – 55 г;
• морква – 35 г;
• родзинки;
• цукровий пісок – 15 г;
• сметана – 12 мл;
• яйце.

Як приготувати:

1. Родзинки запарити, яблуко очистити, нарізати скибочками, моркву натерти.
2. Збити яйце із вершковим маслом.
3. Змішати рис із яйцем, додати 5 г цукрового піску, підготовлений ізюм та терту моркву.
4. У змащену форму викласти половину рису, скибочки яблук, рис, що залишився, присипати цукром.
5. Час запікання – півгодини. Температура – ​​180 градусів.

Для дітей віком до двох років подібні страви потрібно готувати на пару або в мультиварці.

Запіканка з сиру та вишні

У вишні великий вміст вітамінів, пектину, мінералів. Вводити її до дитячого раціону можна з 11 місяців. Але не всім малюкам припаде до смаку кисла ягода – краще додати її до солодкої запіканки.

Що потрібно:

• сир – 120 г;
• вишня без кісточок – 45 г;
• яйце;
• манка - 12 р.

Як приготувати:

1. Збити яйце з|із| цукровим піском.
2. Змішати сир, манку та яйця, ще раз збити.
3. Викласти вишню в змащені форми, залити сирним тістом.
4. Час приготування – 25 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

Для дітей-алергіків курячі яйця можна замінити перепелиними, збільшивши кількість у 2 рази.

Пудинги

Пудинг відрізняється ніжнішою структурою, готують таку страву завжди на водяній бані або в пароварці.

Пудинг шоколадний на пару

Якщо дитині вже можна їсти шоколад, можна приготувати йому цей ніжний десерт. У ньому гармонійно поєднується користь манки та насолода шоколаду.

Інгредієнти:

• крупа манна – 55 г;
• молоко – 185 мл;
• яйце;
• какао - 7 г;
• шоколад чорний – 50 г

Як готувати:

1. Зварити густу манну кашу на молоці. У готову кашу додати трохи вершкового масла|мастила|.
2. Половину шоколаду подрібнити.
3. У охолоджену кашу додати|добавляти| яйце, подрібнений шоколад і какао, перемішати.
4. Викласти масу в змащену форму, готувати на пару до готовності.
5. Готовий пудинг перекласти на тарілку, охолодити.
6. Розтопити шоколад, що залишився, полити готову страву.

Для страв потрібно використовувати тільки справжнє какао, а не кондитерський порошок.

Сирний пудинг у мультиварці

Така страва має більш ніжну та повітряну консистенцію, ніж звичайна сирна запіканка.

Інгредієнти:

• сир дрібнозернистий – 150 г;
• манка – 35 г;
• кефір знежирений – 45 мл;
• яйце;
• третина чайної ложки соди, гашеної оцтом;
• цукровий пісок, ваніль – до смаку.

Як приготувати:

1. Манку залити кефіром, залишити на чверть години.
2. Відокремити білок від жовтка.
3. Змішати сир, жовток, гашену соду, цукровий пісок та сіль. Перемішати блендером.
4. Білок збити міксером у густу піну.
5. Змішати сир, манку, білок, акуратно перемішати.
6. Викласти масу у чашу мультиварки. Готувати в режимі випікання 40 хвилин при закритій кришці.

Картопляна запіканка для дітей (відео)

Прості та смачні запіканки порадують маленького гурмана. Страви для дітей краще готувати у формах для кексів, красиво прикрашати. Обов'язково слід залучати малюка до кулінарного процесу – їжа, приготовлена ​​своїми руками, завжди смачніша.

РИСОВА ЗАПІКАНКА З ПОЛУБНИКОЮ

Інгредієнти на 2 порції:
рис круглозерний - 3 столові ложки
молоко - 1 склянка
цукор - 2 чайні ложки
ванільний цукор - 1/2 чайної ложки
сир м'який - 100 г
яйце - 1 шт
полуниця - 5-7 шт
для подачі: сметана або будь-який солодкий соус (фруктовий йогурт, молочний соус, молоко, що згущує молоко).

Приготування:
Зварити густу рисову кашу: у кипляче молоко покласти промиту крупу, довести до кипіння і варити на маленькому вогні під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці варіння додати цукор, ванільний цукор, перемішати, дати трохи охолонути.
Полуницю помити, обсушити та нарізати кубиками. Яйце збити до пишноти. У теплу рисову кашу підмішати, сир, полуницю та яйце.
Масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200-220 градусів духовці 15-18 хвилин.
Готову запіканку дістати, трохи охолодити та перевернути на тарілку. Подавати можна як у теплому, так і охолодженому вигляді з соусом.

МАННА ЗАПІКАНКА З ЧЕРЕШНІЙ

Інгредієнти на 2-3 порції:
манна крупа - 1/2 склянки
молоко - 2 склянки
цукор - 2 столові ложки + 1 столова ложка (для посипання)
ванільний цукор - 1/2 чайної ложки,
вершкове масло - 20 г
яйце - 1 шт
черешня - 50 г

Для соусу:
черешня - 200 г
вода - 50 мл
цукор - 2-3 столові ложки,
крохмаль – 1 чайна ложка.

Приготування:
Черешку помити, обсушити, розрізати на половинки, видалити кісточки.
У кипляче молоко тонким цівком всипати манну крупу. Постійно помішуючи, зварити дуже густу кашу, зняти з вогню, додати цукор, ванільний цукор, вершкове масло - перемішати і трохи охолонути. Потім у кашу покласти збите яйце та перемішати, додати черешню.
Масу викласти у форму для випічки, змащену вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями, розрівняти і посипати цукром. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин, верх можна підрум'янити під грилем.
Для соусу черешню помити, видалити кісточки. У невеликій каструльці або ковшику довести до кипіння воду з цукром. У киплячий сироп покласти черешню, уварити на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|. Крохмаль розвести в 1 столовій ложці холодної води і тонким цівком влити в киплячий сироп, як тільки маса загусне зняти з вогню. Соус готовий!
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути, перекласти на блюдо, нарізати на порційні шматочки. Подавати із соусом.
___________________________________


Гарбузово-яблучна запіканка

Інгредієнти на 2 порції:
гарбуз - 150 г
яблуко середнє - 1 шт
вода - 50 мл

молоко - 50 г
манка - 3 столові ложки
цукор – 1,5 столові ложки
яйце – 1 шт.

Приготування:
Манку залити молоком і залишити набухати.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на великій тертці, скласти в каструльку, влити трохи води (50 мл), додати вершкове масло, поставити на вогонь, тушкувати 10 хвилин. Потім додати яблуко, очищене і натерте на великій тертці, тушкувати ще хвилин 5. Зняти з вогню, трохи охолодити, додати цукор і пробити блендером майже до пюреподібного стану.
Потім до яблучно-гарбузової маси підмішати манку та жовток яйця. Білок збити в пишну піну і втрутити в масу.
Круглу форму (діаметром до 16 см) змастити вершковим маслом, присипати манкою, викласти масу. Запікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй охолонути, потім перевернути на блюдо. Під час подачі нарізати на порційні шматочки.
___________________________________

ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА «ПУШИСТИК»

Інгредієнти:
сир (5%) – 400 г
жовток яйця - 1 шт
білок яйця - 3 шт
цукор - 3 столові ложки
манка - 1 столова ложка
борошно - 2 столові ложки
вершкове масло - 1 столова ложка
ваніль - щіпка

Приготування:
Сир, манку, ваніль і жовток з'єднати і ретельно перемішати, бажано пробити блендером до однорідної ніжної консистенції. Вершкове масло, борошно та цукор перетерти до розсипчастої крихти, підмішати до сирної маси. Білки збити до стійких піків та акуратно втрутити у сирну масу. vk.com/zaykinaskazka
Форму для запікання змастити вершковим маслом, присипати манкою, викласти масу сиру. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 30-35 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути, потім перевернути на блюдо, при подачі нарізати на порційні шматочки, полити сметаною. Запіканка смачна як у теплому, так і холодному вигляді.
___________________________________

ОВОЧНЕ ЗАПІКАНКА

Інгредієнти на 1-2 порції:
картопля - 3 шт
молоко - 50 мл
вершкове масло - 1 чайна ложка,
морква середня - 1/2 шт
цибуля - 1/4 шт
капуста білокачанна - 3-4 листочки (приблизно 40 г)
яйце - 1/2 шт
рослинна (оливкова) олія - ​​1 чайна ложка
сіль за смаком

Приготування:
Картоплю очистити та відварити до готовності у підсоленій воді, відвар злити. Потім з додаванням молока та олії зробити пюре, охолодити.
Листя капусти нарізати квадратиками, моркву очистити і натерти на великій тертці, очистити цибулю і дрібно нарізати.
У невелику каструльку або ковшок влити трохи рослинної або оливкової олії, покласти овочі і згасити під кришкою протягом 15 хвилин, періодично помішуючи, потім охолодити.
Охолоджене пюре та овочі з'єднати, додати яйце, сіль за потребою - перемішати. Овочеву масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою, розрівняти. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути у формі, потім перевернути на блюдо. Під час подачі запіканку нарізати на порційні шматочки, полити сметаною.
___________________________________

КАБАЧКОВО-СИРНА ЗАПІКАНКА

Інгредієнти:
кабачок - 250 г
сир - 100 г
яйце - 1 шт
борошно - 1 столова ложка
вершкове масло - 20 г
сіль

Приготування:
Кабачок очистити від шкірки та насіння. Кабачок та сир натерти на великій тертці, додати яйце, сіль та борошно – все ретельно перемішати.
Масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй охолонути, потім перевернути на блюдо і при подачі нарізати на порційні шматочки.
___________________________________

КУКУРУЗНА ЗАПІКАНКА З КУРИЦЮ

Інгредієнти:
кукурудза (заморожена чи консервована) - 100 г
куряче філе - 100 г
твердий сир – 100 г
яйце - 1/2 шт. (або 1 білок)
сіль за смаком.

Приготування:
Кукурудзу, якщо заморожена – відварити до готовності, якщо консервована – промити водою, відкинути на друшляк і дати стекти зайвій рідині. Куряче філе (можна використовувати нежирну свинину) відварити у підсоленій воді.
У чашу блендера скласти кукурудзу (трохи можна залишити цільними зернятками), куряче філе, сир натертий на дрібній тертці, білок яйця (або половинку яйця), сіль - все пробити до однорідної консистенції.
Масу викласти у форму для запікання (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці – 25-30 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй трохи охолонути у формі, потім перекласти на блюдо. Подавати зі свіжими овочами чи будь-яким гарніром.
___________________________________

ГРЕЧНЕ ЗАПІКАНКА З ІНДЕЙКОЮ

Інгредієнти:
філе індички - 50 г
гречана крупа - 70 г
морква – 1/3 шт,
цибуля - 1/4 шт,
сметана - 1 чайна ложка,
жовток – 1 шт.

Приготування:
Індичку і гречку відварити до готовності в трохи підсоленій воді, охолодити. Моркву та цибулю очистити: цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці. Усі інгредієнти скласти у чашу для блендера та пробити до однорідної консистенції.
Отриману масу викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом|мастилом| і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин|мінути|.
Готову запіканку охолодити до кімнатної температури та нарізати на порційні шматочки.
___________________________________

РИБНА ЗАПІКАНКА З КАРТОФЕЛЕЮ

Інгредієнти:
філе риби – 100 г
картопля - 150 г
вершкове масло - 20 г
молоко - 50 г яйце - 1 шт
сіль
панірувальні сухарі
сметана - 2 чайні ложки

Приготування:
Почистити та відварити картоплю. Розім'яти гарячу картоплю маточкою, додати вершкове масло, молоко, сіль. Рибу очистити та відварити. Відокремити рибу від кісток зі шкірою та подрібнити.
Все з'єднати, добре перемішати і викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом та присипану панірувальними сухарями. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 20-30 хвилин.
При подачі трохи охолодити та нарізати на порційні шматочки. Подавати зі сметаною.
___________________________________

ЛАПШІВНИК З ТВОРОГОМ

Інгредієнти:
макаронні вироби - 50 г
сир - 50 г
молоко - 40 мл
яйце - 1/2 шт
цукор - 5 г
яблуко невелике - 1 шт
родзинки - жменя
вершкове масло - 10 г
сіль

Приготування:
Макарони відварити у великій кількості підсоленої води і відкинути на друшляк. Сир протерти через сито, додати цукор і перемішати з|із| відвареними макаронами. Додати|добавляти| збите з молоком яйце і знову перемішати.
За бажання в макаронну масу можна додати терте на тертці яблуко та родзинки.
Отриману масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин.
Дати запіканці трохи охолонути і нарізати на порційні шматочки, при подачі полити розтопленим вершковим маслом або джемом.
Смачного!

Сир – обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять та підвищує мозкову активність, розвиває увагу та концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, оскільки він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу та печінки.

Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий сир. Перед покупкою уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!

Сир починають давати діткам із 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і спостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо виявилися симптоми алергії, припиніть введення та зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюкові і поступово збільшувати дозування до 50-60 грамів на добу. До речі, цей продукт можна давати дітям щодня, але не перегодовуйте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що спричиняє проблеми в роботі нирок.

До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і сирну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде рідкішою. Обов'язково просіюйте муку|борошно|, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.

До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використати перепелині. Вони більш корисні та гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер давайте розглянемо, як готується сирна запіканка для однорічної дитини.

Класичний рецепт

В духовці

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 2 столи. ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 100мл;
• Цукор – 1 стіл. ложка;
• Ванілін за смаком.

Підігріти молоко та залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з|із| сиром і цукром. Манку з'єднати з|із| отриманою яєчною масою і змішати. Влити збиті білки та знову перемішати. Ємність для випічки (деко або спеціальну форму) змастити маслом або взяти папір для запікання, обережно викласти тісто сиру, накрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин при двохстах градусах.

У мультиварці

• Сир – 0,5 кг;
• Манна крупа – 100 г;
• Молоко – 70мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Цукор - 150 гр.

У сир розбити яйця, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку та знову перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину у режимі "Випічка" при 160-180 градусах.

Інші рецепти приготування

Запіканка для найменших без манки

• Сир – 500 гр;
• Родзинки – 60 гр;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають у ємність для запікання і готують сорок хвилин за 180 градусів. Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують і дрібно нарізають.

З гречкою без манної крупи

• Сир – 100 гр;
• Гречка (крупа чи борошно) – 4 стіл. ложки;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 100 гр;
• Цукор – 2 чайні. ложки.

Якщо ви готуєте з гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру та молока. До речі, гречка – найбезпечніша і найкорисніша. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречана мука – відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випікання замість пшеничного. Гречане борошно можна купити або приготувати самостійно, перемоливши гречану крупу в кавомолці.

Яйця з'єднайте зі сметаною та цукром, влийте 2⁄3 отриманої суміші у сир з гречкою і перемішайте. Сирно-гречану масу покладете в ємність для запікання, зверху полийте яєчно-зметанною сумішшю, що залишилася. Запікайте в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.

Морквяно-сирова запіканка для дитини 1-1,5 роки

• Сир – 250 гр;
• Манні крупи - 3 стіл. ложки;
• Морква – 0,5 кг;
• Яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Молоко – 200мл;
• Сметана – 100 мл;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Моркву почистити і потерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю та засипати манку. Проварити п'ять хвилин|мінути| і додати|добавляти| яєчні жовтки, перемішати.

Сир змішати зі сметаною, білки збити в окремому посуді та додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви та отриману суміш викласти на форму або деко. Запікати півгодини за 180-200 градусів. У рецепт можна додати волоські горіхи або сухофрукти, попередньо вимочені та подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, оскільки він менш алергічний.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+