Як використовувати імбир з лікувальною метою. Все про імбир - користь і шкода, лікувальні властивості та протипоказання. Для приготування солодощі знадобиться

Природа подбала про те, щоб людина залишалася здоровою протягом усього життя.

Фарміндустрія, що розвивається, пропонує достаток препаратів вітчизняного і закордонного походження, які, до того ж, по кишені далеко не кожному - ціни на ліки зростають непропорційно збільшенню доходу середньостатистичної російської родини. А якщо додати до цього сумнівний перелік протипоказань та побічних ефектів, мимоволі згадується стара приказка: «». Адже ще кілька десятиліть тому жмені таблеток замінювали натуральними ліками, вирощеними у своєму городі або дбайливо подарованими природою.

Народні рецепти від різних хвороб передавалися з покоління в покоління як вища цінність, адже в їх ефективності не могли засумніватися навіть найдосвідченіші знахарі того часу. Цибуля, часник, женьшень, мати-й-мачуха… Список «природних лікарів» можна перераховувати нескінченно. Але, мабуть, одне з найдостойніших місць у ньому займає імбир.

Як росте імбир: ботанічна довідка

Дивлячись на корінь імбиру, що продається в магазинах, складно уявити, що ця непоказна на вигляд рослина має таку кількість цілющих властивостей. Тим не менш, воно користувалося величезним визнанням і повагою ще до винаходу медицини - недарма в перекладі з санскриту його назва тлумачиться як "рогатий корінь" (через нетривіальну форму) або "універсальні ліки" (завдяки дивовижним властивостям).

Батьківщиною імбиру вважається Північна Індія, де досі вирощують понад 50% від світового «імбірного ринку». Ця багаторічна трав'яниста рослина не виростає сама по собі – її з особливою ретельністю та скрупульозністю вирощують на спеціально відведених плантаціях, щоб подарувати світові цілюще засіб від багатьох недуг. Втім, у давнину його використовували не тільки як ліки – багато чоловіків застосовували імбир як афродизіак.

Побачити, як цвіте імбир, можна другого року життя рослини. Колосоподібні суцвіття, що складаються з пастельно-жовтих пелюсток у пурпуровому обрамленні, з'являються на струнких імбирних стеблах не так часто, як хотілося б – цьому повинні сприяти погодні умови, що забезпечуютьвисоку вологість та тепло. Тим не менш, очікування того варте, адже квітучий імбир є неймовірно красивим видовищем.

Втім, незважаючи на зовнішню привабливість, найбільшу цінність рослини представляє м'ясисте кореневища – саме в ньому зібрано коктейль антибактеріальних, вітамінних та мінеральних добавок, особливо важливих для людини. Причому властивості губляться під час обробки лише незначно, а отже, маринований або сушений корінь імбирутеж несе безперечну користь організму.

Імбир: корисні властивості та хімічний склад

Цілющу силу імбиру можна пояснити унікальним поєднанням корисних компонентів, що входять до його складу. У тому числі особливу значимість представляють:

• Антиоксиданти, представлені вітамінами A, C, E, а також магнієм та цинком.Ці речовини корисні не тільки як поживна база для організму, але і як захисні резерви від радіації, згубної дії ультрафіолету і, як наслідок, вільних радикалів. Крім того, антиоксиданти дозволяють продовжити молодість та зберегти життєву енергію.
• Амінокислоти, зокрема незамінні.Вони беруть участь у відновленні клітинного складу, оновленні організму, кровотворенні та підтримці всіх життєво важливих функцій. Нікотинова та олеїнова кислота. Ці компоненти – основа гармонійного метаболізму, отже, опосередковано ці кислоти відповідають і енергетичний баланс.
• Мінеральний коктейль.Кремній, калій, фосфор, цинк… Перераховувати кількість мікро- та макроелементів, що входять до складу імбирного кореня, можна дуже довго. І кожен із них по-своєму важливий у підтримці нормальної життєдіяльності.
• Ефірні масла.Неймовірний аромат – далеко не найголовніша функція ефіру. Ці олії сприяють зміцненню імунітету та допомагають організму протистояти хвороботворним вірусам, бактеріям та грибкам.
• Гінгерол.Ця органічна сполука прискорює обмінні процеси, знімає симптоми запалення та допомагає очиститися від токсинів.

Втім, ці компоненти є лише невеликою частиною корисних речовин, які входять до складу імбиру. Саме тому рослина використовується в медичних цілях чи не з моменту появи. Сприятлива дія імбирних настоїв, натертого чи висушеного кореневища описана ще в трактаті «Про лікарську матерію» давньогрецького вченого Діоскорида. Саме він, займаючись детальним вивченням імбиру, став використовувати його як протиблювотні, кишкові та «очні» ліки, а потім навчив своїх сучасників лікувати наслідки зайвого святкування (просто – похмілля).

І по сьогодні народні рецепти на основі імбиру використовуються для лікування всіляких недуг:

• при простудних захворюваннях: відвар, розведений сік або чай з імбиром знімає симптоми ГРВІ, грипу, бронхіту, ангіни і навіть пневмонії, а інгаляції з використанням ефірної олії допомагають
• при закладеності носа;
• при кишкових розладах: легка послаблююча дія імбирного екстракту допомагає зняти симптоми харчового отруєння, позбавитися болю в шлунку, вивести з кишечника шлаки та токсини;
• при гінекологічних розладах: сприятлива дія цієї рослини позначається на репродуктивній системі жінки, знімає симптоми запальних процесів та полегшує їх перебіг;
• при порушеннях опорно-рухового апарату: зокрема, імбир зарекомендував себе як відмінні ліки при ревматизмі, артритах, артрозах та хворобливих відчуттях у суглобах;
• при цукровому діабеті: рослина позитивно впливає рівень цукру в крові;
• при судинних патологіях: імбир підвищує еластичність капілярів, сприяє їх очищенню, знижує ризик утворення тромбів та покращує мозковий кровообіг;
• від чоловічих недуг: такий засіб допомагає запобігти виникненню простатиту та підвищує лібідо;
• для схуднення: імбир прискорює метаболізм і покращує засвоюваність жирів, отже, сприяє якнайшвидшому розщепленню жирових відкладень;
• у косметології: маски, креми та лосьйони на основі імбирного соку або настою – чарівний засіб від перших ознак старіння, підвищеної сальності шкіри та вугрової висипки.

Імбир: протипоказання

На жаль, далеко не кожен може скористатися цим джерелом цілющих сил природи – імбир протипоказання має хоч і дуже скромні, але скидати їх з рахунків все ж таки не варто. Так, з обережністю підходити до самолікування імбирним коренем варто у таких випадках:

• під час вагітності, особливо у третьому триместрі;
• молодим мамам, чиї немовлята перебувають на грудному вигодовуванні;
• якщо вік маленького пацієнта менше трьох років;
• при лихоманці та температурі понад 38°;
• тим, хто страждає на виразку шлунка, камінням у жовчному міхурі, гострим та хронічним гастритом; при епілепсії.

Крім того, в окремих випадках зустрічається гіперчутливість на ефіри, що входять до складу кореневища. Це означає, що перед першим застосуванням косметичного засобу на основі імбиру найкраще провести невеликий тест: нанести на внутрішній бік зап'ястя трохи крему або лосьйону і поспостерігати за ділянкою протягом кількох годин – якщо з'явиться свербіж, почервоніння та печіння, імбирну косметику краще не використовувати.

При комплексному лікуванні, яке включає використання медикаментів та народних засобів з імбиром, краще проконсультуватися з лікарем, оскільки екстракт рослини здатний впливати на ефективність лікарських препаратів.

Як зберігати імбир у домашніх умовах?

Оскільки імбир може використовуватися в їжу в будь-якій формі - маринованим, зацукрованим, сушеним, у вигляді соку, настою або настоянки, чаю, прянощі і т.д. – багато господинь навіть не замислюються про те, як зберегти цілющі властивості цієї унікальної рослини, адже варіантів маса.

Знаючи про користь імбиру, більшість поціновувачів цієї рослини намагаються зберегти її у свіжому вигляді. Проте кореневище навіть у холодильнику залишається придатним до вживання не більше тижня, тому такий варіант підходить лише для короткострокового зберігання. А ось висушений корінь здатний зберігати свою корисність цілих 4 місяці! При цьому зовсім не обов'язково вживати його сухим - можна розтерти в порошок і використовувати як смакову добавку до їжі або ж розмочити перед вживанням, щоб повернути свіжий вигляд і форму.

До того ж, поживна цінність імбиру зберігається і при низьких температурах, тому можна заморозити домашнього лікаря, попередньо загорнувши в харчову плівку. Щоправда, найкраще перед заморозкою порубати його на порційні шматки – повторно заморожувати рослину немає сенсу, а відрізати потрібний шматочок від замерзлого кореня може бути вкрай складно. Відправити до морозильної камери можна і пюре з імбиру, отримане за допомогою блендера або дрібної тертки. Розпластавши його тонким шаром у пакеті, можна будь-якої миті відламати потрібну кількість вже готового «напівфабрикату» для чаю або відвару.

Багатьом ласунам припаде до душі зацукрований імбир, який може зберігатися в холоді близько місяця. До того ж приготувати його дуже просто! Все, що потрібно - нарізати корінь тонкими скибочками і протягом 10 хвилин проварити їх у сиропі (приблизне співвідношення води та цукру 1:1). Втім, зовсім не обов'язково зберігати рослину тривалий час - знаючи, в яких умовах і де імбир росте, завжди можна виростити його і вдома. Щоправда, "домашній варіант" буде не настільки корисний, але всі необхідні цілющі властивості збережуться.

Використовуючи імбирний порошок як пряність, слід враховувати, що сухе кореневище набагато гостріше, ніж свіже. Виходячи з цього і слід вибирати дозування, щоб не переборщити та не зіпсувати страву. До речі, при приготуванні страв зі свіжим імбиром краще уникати дерев'яного посуду – він надто швидко вбирає ефірний запах, а отже, аромати імбиру переслідуватимуть вас навіть там, де вони недоречні.

Найкращі народні рецепти з імбиром

Скарбничка народної медицини вже не вміщує величезну кількість рецептів, які готуються на основі імбиру. Їх використовують при застуді та кишкових розладах, загальної стомлюваності та нервовому перенапрузі, головному болі та інших недугах… Щоб випробувати хоча б десяту частину з них, потрібно не один місяць. Однак найкращі з них міцно оселилися на кухні та в аптечках дбайливих господинь.

Чай з імбиром та лимоном

Такий напій вважається справжнім еліксиром здоров'я та довголіття, адже гармонійне поєднання імбиру та лимону наповнює його ударною дозою вітамінів та мікроелементів. А якщо в якості підсолоджувача додати ложечку меду, чай зможе перемогти будь-яку простудну хворобу! Все, що потрібно для приготування - кілька кружечків кореня імбиру, така ж кількість лимона (на 1-2 порції), а мед можна додати до смаку. Додавши в киплячу воду інгредієнти, достатньо проварити їх лише 1 хвилину – і можна насолоджуватися ароматним чаєм, який наповнить організм життєвими силами та непохитним здоров'ям!

Імбир з лимоном. Заготівля

Якщо ви відчуваєте, що починаєте застуджуватися, саме час згадати чудодійну силу імбиру з лимоном. Зручне рішення зробити заготовку, яку можна зберігати у холодильнику кілька днів. Можна взяти її з собою в офіс або в дорогу і якнайчастіше заварювати лікувальний напій. Приготування дуже просте. Нам потрібно натерти на тертці 150-200 г свіжого кореня імбиру, дрібно нарізати 1 лимон разом із цедрою, додати 150-200 м меду, перемішати. Далі суміш потрібно скласти у скляну банку та закрити кришкою.

Імбир, лимон, мед

Це чарівна формула, яка допомагає набагато швидше впоратися із застудою. Застосовувати її, звісно ж, можна як під час хвороби, а й у період вірусних інфекцій для зміцнення імунітету. Заварювати імбир з лимоном та медом – гарна звичка для здоров'я.

Компрес з імбиру

Позбутися хворобливих відчуттів допоможе марлевий компрес, всередину якого необхідно загорнути імбирну кашку. Приготувати її просто: можна натерти свіжий корінь або використовувати сухий порошок, головне - розвести його водою до пюреподібного стану. Приклавши такий компрес до місця локалізації болю (наприклад, лоб при мігрені або поперек при болях у спині), можна зняти симптом за 10-20 хвилин.

Імбирна «жуйка»

При нудоті, токсикозі або «морській хворобі» слід пожувати скибочку свіжого кореня імбиру або приготувати спеціальну пасту з сушеної прянощі з додаванням декількох крапель води. При цьому зовсім не обов'язково ковтати «жуйку» - ефіри, що виділяються разом зі слиною потраплять у ШКТ і знімуть неприємні відчуття.

Звернувшись до секретів народної медицини, можна позбутися практично будь-якої недуги за допомогою унікальної рослини – імбиру. То навіщо цькувати себе неперевіреними ліками, якщо все, що потрібно, є на кухні кожної господині? Пам'ятайте: здоров'я безцінно!

Імбир має безліч форм та областей застосування. Його цінують у народній медицині, визнають в офіційній та люблять на всіх континентах землі. Він відомий як найхимерніший коренеплід, найбагатший на активні компоненти рослинний продукт та ефективний помічник у боротьбі з багатьма захворюваннями. Як і де можна використовувати і чи є особливості його застосування?

Використання в народній та офіційній медицині

Імбир рідко виступає єдиним інгредієнтом. Його пекучий смак і яскраво виражений аромат з легкими цитрусовими нотами не дозволяє використовувати його у великих кількостях як харчовий та лікувальний продукт. Як використовувати імбир правильно і для чого він особливо корисний?

Спочатку про різноманітність форм використання прянощі. І свіжий, і мелений корінь підходить для лікувальних цілей та використання як продукт харчування в кулінарії. Свіжий має більш ніжний смак і аромат, багатий на вітаміни, амінокислоти, ефірні масла. Молота пряність має виражену зігрівальну властивість, тому часто використовується для лікування хворих суглобів, розтягувань, ударів.

З імбиру готують чаї, напої, суміші, відвари, компреси, пасти, настоянки. У яких формах можна використовувати імбир? У кулінарії багато рецептів випічки, слабоалкогольних напоїв з імбиру, наприклад, елю, варення, компотів. Корінь маринують та зацукровають. Сфера та форми застосування кореня різноманітні: від потужних лікарських засобів (настойка) до ароматних десертів (пряники та печиво).

Настоянка - одне з найбільш сильнодіючих ліків з імбиру

Використання імбиру в народній медицині обумовлено наявністю в ньому наступних активних речовин, які можуть комплексно впливати на багато проблем в організмі:

• вітаміни А, Е, С, групи;
• мікро- та макроелементи: калій, фосфор, магній, марганець, алюміній, кремній, кальцій, залізо, хром;
• лінолева, нікотинова, олеїнова, каприлова кислоти;
• аспаргін;
• холін;
• незамінні амінокислоти;
• гінгерол;
• бісаболен;
• танін;
• флавоноїди;
• кофеїн та інші.

Яскраво вираженими властивостями імбиру в будь-якій формі є: протизапальна, дезінфікуюча, протимікробна, тонізуюча, стимулююча, зігрівальна. Пити імбир рекомендують для того, щоб зігрітися, зняти напругу, отримати порцію бадьорості та гарного настрою. Для лікування простудних захворювань, що супроводжуються ломотою в тілі, ознобом, кашлем та закладеністю носа, у народній медицині застосовується концентрований напій з імбиру (1 ст. л. подрібненого кореня на 250 мл води), інгаляції з імбирною олією, полоскання із соком.

Не рекомендується пити гарячі імбирні чаї при високій температурі, оскільки здатність прянощі зігрівати та посилювати кровообіг може провокувати більше підвищення температури тіла з додатковим навантаженням на серце та судини. Також не можна використовувати прянощі при внутрішніх кровотечах або підозрі на них.

Для поліпшення травлення частіше використовують мелену пряність, ніж свіже коріння.

Застосування імбиру ще з часів Стародавнього Китаю пов'язане з його особливим впливом на систему травлення. Він використовувався для профілактики отруєнь та лікування наслідків. У складі кореня багато антимікробних, антибактеріальних та противірусних компонентів, які м'яко оздоровлюють мікрофлору шлунка та кишечника, вбивають хвороботворні мікроорганізми, очищають від шлаків та токсичних речовин.

Крім цього, імбирний корінь сприяє нормальному виробленню травних ферментів, прискорює процеси перетравлення їжі, покращує всмоктування поживних речовин та перешкоджає відкладенню жирів. Пряність відноситься до подразників, тому протипоказана при виразці, гастритах, панкреатиті, серйозних захворюваннях печінки.

За яких хвороб імбир може допомогти?

• Захворювання опорно-рухової системи: артрит, артроз, спондиліт, ревматизм та ін. Ефективність компресів з меленим коренем обумовлена ​​вираженими зігріваючими властивостями, здатністю проникати глибоко в м'язи, знеболюючим впливом на проблемну ділянку. Додатково імбир покращує кровообіг у ураженому суглобі, м'язі, хрящі.
• Тонзиліт, ларингіт, трахеїт, бронхіт та пневмонія. Знезаражує слизові оболонки, виступає в ролі муколітика, знімає запалення, відновлює уражені ділянки, пом'якшує сухий кашель.
• Ослаблений імунітет. Збагачує раціон вітамінами, мікро- та макроелементами, що сприяють поліпшенню роботи імунної системи, та підвищує швидкість імунної відповіді на дію вірусів та бактерій.
• Кишкові інфекції (виступає в ролі дезінфікуючого засобу), повільний обмін речовин (гінгерол у складі кореня прискорює процеси розщеплення білків, жирів та вуглеводів).
• Запальні захворювання жіночої та чоловічої статевої сфери, ПМС. Допомагає у лікуванні вагінітів, кольпітів, молочниці, циститу, простатиту. Послаблює біль при ПМС, напругу в молочних залозах, підвищує потенцію та жіноче лібідо.

В офіційній медицині використовуються при виробництві лікарських засобів від кашлю та застуди. Це сиропи, льодяники для розсмоктування. В аптеці можна придбати і імбирне масло, яке використовується для інгаляцій та як крем для масажу.

Численні дослідження, що проводяться в інститутах усього світу, дозволяють припускати, що незабаром натуральних та ефективних лікарських засобів з імбиру стане набагато більше, адже є відомості про користь прянощі у боротьбі з раком молочної залози, прямої кишки, передміхурової залози та інших новоутворень онкологічного характеру .

Застосування у кулінарії

Імбир у Європі вперше став використовуватися як пряність у кулінарії. Придбати і вживати його могли тільки люди з привілейованих станів через надто високу вартість. Спочатку його додавали до м'яса та риби, пізніше стали популярними рецепти пряників та печива із сушеною пряністю. Сьогодні список страв, до яких за рецептурою додається імбир, складно розмістити в одну кухонну книгу. Це безалкогольні та алкогольні напої, печиво, пряники, супи, м'ясні та рибні страви, салати, варення. З імбиру роблять маринують тонкими пластинами і подають до суші.

Класикою жанру вважаються рибні страви з імбиром. Він нейтралізує не завжди приємний рибний запах, надає стравам пікантності, дозволяє зробити м'ясо м'якшим і ніжнішим у тому випадку, коли його додають у маринад.

Нейтралізує післясмак від однієї страви, щоб із чистими рецепторами перейти до іншої. Ця властивість кореня використовується у японській кухні при подачі суші. Деякі гурмани та справжні шанувальники рослини вживають як гарнір або самостійну страву.

Цукати – один із найсмачніших та найкорисніших десертів з рогатого кореня

Багато сирих салатів, призначених для чищення кишечника, теж містять тонко нарізаний імбир. Він допомагає вивести токсини та шлаки, оздоровити травний тракт, є джерелом харчових волокон, тому повільно перетравлюється та дарує почуття ситості надовго. Мелену пряність можна додавати майже в кожну страву, головне – грамотно дотримуватись пропорцій.

У кулінарії кажуть так: він робить найскладнішу і найважчу страву легкою для перетравлення, спрощуючи роботу травної системи. Його аромат вже сприяє приємній трапезі, а смак змусить повторювати рецепт знову і знову. Куди б не додавався імбир, у яких стравах не був – він зробить їх смак незвичайним, а аромат – оригінальним.

Імбир для краси та молодості

Корінь імбиру – багате джерело антиоксидантів. Це і вітаміни, і флавоноїди та жирні кислоти, які стоять на сторожі краси та здоров'я. У косметології застосовується як ефірна олія імбиру, і всілякі екстракти. Вони входять до складу кремів, що омолоджують, протизапальних засобів для проблемної шкіри, шампунів від випадіння волосся.

У домашніх умовах імбир використовують у вигляді соку, сухого порошку та кашки. Розведений кип'яченою водою сік можна за допомогою ватної палички наносити на проблемні ділянки шкіри, прищі, запалення для дезінфекції шкіри, легкого ефекту, що підсушує, і оздоровлення епідермісу. В аналогічному вигляді його можна використовувати для нанесення на волосся для зміцнення та стимуляції росту волосся. Достатньо налити розведений сік у ємність із пульверизатором і розпорошити по всій довжині волосся. Якщо процедура проводиться увечері, то голову можна вимити лише вранці.

За допомогою імбирних масок можна освітлити волосся, впоратися з лупою і зробити локони гладкими і блискучими.

Широке застосування отримали різні маски для обличчя та волосся з порошком чи соком рослини. Так, для харчування волосся, прискорення їх росту та оздоровлення шкіри голови використовують розведений у воді мелений імбир з додаванням оливкової, мигдальної, персикової або інших олій. Така маска може трохи пощипувати шкіру і розігрівати.

Походить імбирний сік як один з додаткових інгредієнтів масок для жирної і проблемної шкіри. Він здатний регулювати обсяг шкірного сала, що виділяється, добре очищає шкіру від забруднень, вбиває мікробну флору, живить вітамінами-антиоксидантами, загоює дрібні рани.

Правильно починати використання прянощів для зовнішнього застосування з малих порцій – кількох крапель. Імбир може спричинити алергію, тому тест на чутливість можна зробити для виключення неприємних наслідків.

Найкраща пряність для схуднення

Прянощі та спеції як стимулятори активної роботи травної системи застосовуються в багатьох дієтах. Вони використовуються як добавка до їжі або інгредієнти жироспалюючих напоїв. Застосовувати імбир як засіб для схуднення в Європі стали недавно. Ще в 70-ті роки минулого століття деякі дослідження американських і французьких учених стверджували, що активні речовини, що містяться як у свіжому, так і сушеному корені, здатні допомогти людям позбутися зайвих кілограмів і зробити млявий обмін речовин набагато активнішим.

Сьогодні запорукою успішного спалювання жиру та нормалізації ваги є правильне та регулярне вживання імбирних напоїв. Саме теплий чай зі свіжою чи меленою пряністю слід застосовувати всім, хто прагне схуднути. На стадії активного схуднення необхідно щодня випивати по 1,5 л чаю, приготовленого з 1 столової ложки свіжого подрібненого імбиру, залитого склянкою гарячої води і настояного 5-10 хвилин.

Для посилення ефекту в чай ​​додають чайну ложку соку лимона та меду. П'ють напій обов'язково теплим і до їди. Щоб змусити організм активніше спалювати жири, необхідно жорстко обмежити кількість надходження їх у їжу. Тоді для отримання потрібного обсягу енергії організм почне витрачати ліпідні відкладення, сконцентровані в животі та інших частин тіла.

Імбир поєднують із чаєм та зеленою кавою для посилення процесу спалювання жирів.

Ще більш ефективним, але жорстким і таким, що має протипоказання, є використання поєднання імбиру з часником. Ці два продукти доповнюють та посилюють властивості один одного щодо поліпшення травлення та розщеплення жирів. Вони беруться в рівних пропорціях, подрібнюються, перемішуються з лимонним соком та медом. Далі з маси готують чай. Одну десертну ложку суміші заливають склянкою гарячої води, настоюють 5 хвилин п'ють перед їжею.

Подібний напій можна приготувати в термосі на весь день. Для цього один невеликий корінь і голівку часнику подрібнюють, заливають 1,5 літрами гарячої води, настоюють у термосі 30 хвилин, проціджують і знову поміщають у термос для підтримки оптимальної температури для пиття. При вживанні в чашку можна додати лимон та мед.

Людям, яких влаштовує власна постать, імбир можна використовуватиме підтримки ваги на стабільному рівні. Для цього достатньо кілька разів на тиждень присмачувати м'ясні страви меленим імбиром і щодня пити звичайний чорний чи зелений чай із часточкою свіжого кореня.

Імбир – спеції з великої літери. Якщо в середні віки її історія та походження були овіяні таємницями та легендами для підвищення вартості, то сьогодні багато досліджень не дають засумніватися в її користі для людського організму. Вона широко використовується на всіх континентах, її ціна доступна кожному, а користь дано відчути лише тим, хто знає всі секрети її вживання.

Імбир став популярним у Росії зовсім недавно, а тим часом це дуже давня пряність, її дуже високо цінували ще в Стародавньому Римі, а привозили зі станів Сходу. Його додавали в м'ясні страви, десерти, юшки, напої та випікали різні пряники. Культивується сьогодні ця культура переважно в Китаї, на Цейлоні, в Індії, Індонезії, а також в Австралії, Ямайці, Західній Африці (Нігерія).

Перш ніж розповісти про корені імбиру - користь і шкоду його для здоров'я, варто звернути увагу на те, що в супермаркетах Росії свіжі бульби імбиру та маринований найчастіше мають китайське походження. Тому важливо знати, що не можна використовувати свіжий імбир одразу. Для виробництва всіх сільськогосподарських культур у Китаї використовуються величезні дози хімікатів, пестицидів, перед транспортуванням вся продукція також обробляється (див. шкоду китайських).

Тому перед тим як використовувати свіжий імбир, його необхідно ретельно вимити, очистити, потім помістити у воду на годину, щоб знизити токсичну дію на організм. Сухий порошок зазвичай має сторонні домішки і для нього використовуються грубі сорти коренів – його краще не використовувати. Висушений корінь змінює свої властивості, посилюються протизапальну та знеболювальну дію, але стимуляція травлення знижується.

Промислове виробництво цієї прянощі в Китаї дуже розвинене - його консервують у сиропі, маринують, зацукровають (варять у цукровому сиропі), використовують як настій. У країнах, де є доступ до свіжого імбиру, сушений продукт не має попиту, оскільки у порошку і смак, і аромат млявий. Товарні сорти імбиру в залежності від обробки поділяють на:

• Білий – бенгальський чи ямайський – це вищий сорт
• Вибілений - очищений від шкірки і витриманий у вапняному розчині
• Чорний Барбадоський-неочищений, а просто ошпарений або прокип'ячений

Хорошими за якістю вважаються не мляві, щільні, гладкі свіжі корені, при обламуванні вони повинні хрумтіти, аромат і смак такого імбиру сильніший. При виборі слід віддавати перевагу світлому і блискучому кореню, темний набагато гірше за світлий. Якщо купуєте порошок — він не повинен бути біло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, а також має бути герметично упакований.

Корисні, лікувальні властивості кореня імбиру

Імбир містить велику різноманітність корисних речовин, у нього дуже складний склад, що включає до 400 хімічних сполук, тому він має масу лікувальних властивостей. Кореню приємний аромат надають ефірні олії, яких у ньому близько 1-3%, пекучий смак – надає Гінгерол (фенолоподібної речовини), він насичений натуральними цукрами, вуглеводами, жирами, смолами, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами:

Чим корисний для здоров'я імбир?

Сприяє покращенню роботи ШКТ

Імбир корисний тим, що покращує апетит, при цьому прискорює обмін речовин, його використання рекомендується при порушеннях холестеринового та жирового обміну завдяки незамінним амінокислотам, що входять до його складу. Ця пряність також містить речовини, що поліпшують кровопостачання, тому прискорюється обмін речовин і його можна використовувати тим, хто бореться із зайвою вагою, оскільки стимуляція спалювання калорій сприяє зниженню ваги. Понад те, імбир сприяє нормалізації роботи кишечника, регулює перистальтику. Продукти харчування, приправлені коренем імбиру, можуть краще засвоюватися організмом.

Протизапальна дія

Найпопулярніше застосування кореня імбиру - це профілактика та лікування гострих респіраторних захворювань, застуди, бронхіту, ангіни, оскільки він має помірну протизапальну дію. У деяких європейських країнах для лікування застуди використовують імбирний ель та пиво, їх підігрівають перед вживанням і вважають, що це призводить до швидкого одужання. У Китаї яєчний омлет з імбиром є народним засобом від кашлю, також з кореня роблять спеціальні льодяники від кашлю.

Знеболювальна дія

При будь-якому м'язовому, головному, суглобовому болю — він сприяє зниженню больових відчуттів. У домашніх умовах використовувати цю властивість імбиру можна в такий спосіб - натертий корінь або його порошок змішують з водою і прикладають як компрес на хворобливе місце.

Протиблювотне

Ще одна корисна властивість імбиру - це протиблювота дія. Численні дослідження стверджують, що цей продукт корисний зниження нудоти будь-якого походження. Він знижує прояви токсикозу при вагітності (див. ), При морській хворобі, при зменшує нудоту як наслідок хіміотерапії, нудоту при заколисуванні в транспорті.

Імуностимулююче

Користь кореня імбиру також полягає в тому, що це досить сильний антиоксидант, він заспокоює нервову систему, покращує пам'ять, зміцнює імунітет, допомагає впоратися зі стресом, підвищує гостроту зору, концентрацію уваги, допомагає, застуди, є відмінним тонізуючим засобом.

Протипоказання кореня імбиру та потенційна шкода для здоров'я

Інформації про лікувальні властивості імбиру дуже багато, але за різних захворювань він може нашкодити здоров'ю. Користь і шкода імбиру повинні враховуватися людьми, які мають серйозні проблеми зі здоров'ям, хронічні захворювання. Багато хто вважає, що якщо це рослинний лікарський засіб, то його можна використовувати всім без обмеження без шкоди здоров'ю. Імбир має певні протипоказання і перед його споживанням слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Імбир не можна використовувати одночасно з деякими лікарськими засобами:

• антиаритмічними засобами;
• препаратами, що знижують артеріальний тиск;
• лікарськими засобами, що стимулюють роботу серцевого м'яза;
• цукрознижувальними препаратами - він посилює їхню дію, що призводить до посилення їхньої дії та побічних ефектів (див. ). Він підвищує ризик гіпокаліємії, а також знижує ефективність бета-адреноблокаторів.

При його вживанні знижується зсідання крові, це слід враховувати при прийомі різних лікарських засобів, у яких такі ж побічні дії. При схильності до кровотеч та ураженні дрібних кровоносних судин - його застосування протипоказано ( , та ін.)

Не можна приймати його при лихоманці, високій температурі – він може сприяти її підвищенню. При вірусних інфекціях, застуді з невеликою температурою прийом допустимий, а при грипі з високою температурою вживати не можна.

Потенційна шкода кореня імбиру можлива при інсульті, ішемічній хворобі серця, при інфаркті та передінфарктному стані, при гіпертонії. У 2 та 3 триместрі вагітності його вживання не бажано, оскільки це може спричинити підвищення артеріального тиску.

При шкірних захворюваннях імбир може спричинити подразнення шкіри або загострення наявних хронічних захворювань шкіри.

Він протипоказаний при будь-яких захворюваннях печінки, гепатит, а також при жовчнокам'яній хворобі.

Все добре в міру, при надмірному споживанні імбиру можуть виникнути алергічні реакції, пронос або блювання, тому не можна зловживати цим продуктом і при розладі травлення або алергії слід припинити його споживання.

Як зберігати корінь імбиру?

• Весь запас ароматичних речовин та ефірних олій знаходиться під шкіркою, тому очищати його слід акуратно, тонше
• Свіжий корінь може зберігати свіжість при зберіганні в холодильнику трохи більше тижня. Сухий корінь близько 4 місяців може зберігати корисні властивості.
• При його подрібненні краще не використовувати дерев'яну дошку, що вбирає сік кореня.
• Сік імбиру може мати подразнюючу дію на слизові оболонки, тому після контакту зі свіжим коренем слід ретельно мити руки.
• Для подрібнення краще використовувати тертку, вона допоможе позбутися жорстких прожилок, що знаходяться в корені
• Щоб зберегти імбир, його можна очистити і залити горілкою, вином, і використовувати протягом декількох тижнів як сам корінь, так і ароматизований напій як приправу.

Властивості кореня імбиру вражають своєю різноманітністю. Це дозволяє називати імбир дійсно універсальною рослиною, способи застосування якої можуть лише дивувати. Імбир має омолоджуючі та поживні властивості, тому використовується в косметологи, як інгредієнт для масок і кремів. Корінь імбиру має жироспалюючими властивостями. З рослини готують напої для схуднення, його додають до чаю та готують відвари, які допомагають прискорити метаболізм та налагодити роботу травної системи.

Імбир має протизапальні та болезаспокійливі властивості. Саме тому рослина така популярна в народній медицині. Свіжий корінь імбиру використовують для приготування заспокійливих та тонізуючих напоїв та екзотичних страв. Чашка чаю з медом і імбиром - це найкращий засіб, що бадьорить, який тонізує організм і дає заряд енергії на цілий день.

Калорійність кореня імбиру

Калорійність кореня імбиру всього 80 ккал на 100 г, це робить рослину не тільки корисною, але й дієтичною. Харчова цінність свіжого імбиру становить 1,82 г білків, 15,77 г вуглеводів та 0,75 г жирів. А ось мелений імбир, який продається як спеція містить 347 ккал на 100 г. Харчова цінність меленого імбиру відрізняється від свіжого, так в меленому імбирі міститься 5,95 г жирів, 9,12 г білків і 58,29 г вуглеводів. Рослина багата на вітаміни та мінеральні речовини. Корінь імбиру містить аскорбінову кислоту, вітаміни В1, В2 і Вз, а також ретинол ацетат, тобто вітамін групи А. Що стосується мінералів, то корінь імбиру містить фосфор, магній, калій, натрій і кальцій.

Крім вітамінів та мінералів, рослина містить амінокислоти: лейзин, треонін, валін, триптофан, феніланін. До складу імбиру входять всі відомі кислоти: олеїнова, нікотинова, каприлова і так далі. Кореневище імбиру містить борнеол, ценеол, кафен, гінгерін та інші речовини. Такий склад говорить про універсальні властивості імбиру та необмежені можливості його застосування.

Дія кореня імбиру на організм

Дія кореня імбиру на організм повністю залежить від цілей його використання, компонентів, з якими рослина використовується та способу застосування.

• При порушеннях травної системи корінь імбиру має стимулюючу та очищувальну дію на організм. Це сприяє покращенню апетиту, утворенню шлункового соку та полегшенню перебігу низки захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Вживання кореня імбиру при отруєннях надає на організм очищувальні властивості, виводить токсини та отрути, надає легку проносну дію.
• Корінь імбиру має загальнозміцнюючу дію та стимулює роботу імунної системи. Прянощі позитивно впливають на пам'ять, покращують мозковий кровообіг, виступають профілактикою атеросклерозу.

Невелика кількість імбиру, доданого в чай ​​або їжу, дозволяє знизити рівень холестерину. Імбир має збуджуючу дію, стимулює потенцію та лібідо. Рослина цінується в косметології, тому що застосовує для схуднення та позбавлення від целюліту, як інгредієнт омолоджувальних засобів. Дія, яку корінь імбиру на організм відома і в гінекології, рослина лікує безплідність і допомагає отримати яскравий оргазм. Регулярне вживання імбиру покращить стан ясен, освіжить дихання та нормалізує роботу щитовидної залози.

Лікувальні властивості кореня імбиру

Лікувальні властивості кореня імбиру використовуються в методах народної медицини та відомі з давніх-давен. Рослина має відхаркувальні, протизапальні, бактерицидні та антимікробні лікувальні властивості. Саме тому імбир рекомендується приймати при респіраторних захворюваннях, застуді, болях у горлі. Жовчогінні та проносні властивості рослини допомагають безпечно очистити стінки судин від атеросклеротичних бляшок, тобто імбир має антиартеріосклеротичні лікувальні властивості.

Оскільки імбир стимулює роботу травної системи, він надає на організм стимулюючі лікувальні властивості, які перешкоджають накопиченню холестерину і виводять його надлишки. Особливо рослина цінується за свої антиспазматичні властивості та стимуляцію кровообігу. Корінь імбиру має позитивний ефект на жіночу та чоловічу потенцію, стимулює статеве збудження та тонізує. Вживання імбиру з іншими лікарськими травами та рослинами лише посилює їхню дію. Все це робить корінь імбиру цінною та універсальною рослиною з безмежними лікувальними властивостями.

Користь кореня імбиру

Користь кореня імбиру для організму проявляється у його лікувальних властивостях. Універсальний склад рослини має бактерицидну, протизапальну, заспокійливу, тонізуючу та жовчогінну дію.

Користь кореня імбиру є основою на багатому складі рослини. Імбир містить мінерали, вітаміни, ефірні олії та амінокислоти, клітковину, білки, вуглеводи. Рослина підвищує імунітет людини завдяки своїм загальнозміцнюючим властивостям. Пряність налагоджує процеси травлення та прискорює метаболізм, саме тому імбир популярний засіб для схуднення.

Шкода кореня імбиру

Шкідливість кореня імбиру можна отримати через неправильне застосування рослини або високе дозування. Використовуючи імбир як лікувальний засіб, варто знати, що пряність має зігріваючий ефект, тому імбир не можна використовувати при високій температурі та спеці.

Протипоказання до вживання кореня імбиру ґрунтуються на його властивостях. Рослина не рекомендується вживати при виразці шлунка, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, стравохідному рефлюксі або жовчному конкременті. З особливою обережністю імбир приймають у період вагітності грудного вигодовування. Так було в першому триместрі імбир використовують для полегшення симптомів токсикозу. А ось на останніх місяцях вагітності вживати прянощі категорично заборонено, оскільки це може стати причиною передчасних пологів або спричинити ускладнення під час пологового процесу.

Імбир містить кардіоактивні речовини, що підвищують навантаження на серцево-судинну систему та підвищують ритм серця. Тому рослина не рекомендується використовувати людям похилого віку і тим, хто страждає на захворювання серця або приймає гіпотензивні лікарські засоби.

Як використовувати корінь імбиру?

Як використовувати корінь імбиру, щоб отримати максимум користі? Насамперед, варто сказати, що вживають тільки кореневу частину рослини, тому що саме вона містить усі мікроелементи, вітаміни, мінерали, тобто поживні речовини, які необхідні для лікування та профілактики проблем зі здоров'ям. Що стосується процесу вживання імбиру, то варто визначитися, для яких цілей він вам необхідний. Ви плануєте використовувати корінь як пряність і додавати при приготуванні страв чи плануєте заварювати лікувальні чаї та робити з нього настої? Саме від цілей використання залежить спосіб зберігання рослини, імбир можна заморозити, висушити чи вживати свіжим.

Якщо корінь імбиру використовується в кулінарії, краще залишити його свіжим. При вживанні рослини в лікарських цілях імбир подрібнюють (труть на тертці, ріжуть пластинами), тому він теж має бути свіжим. До речі, для лікувальних настоїв та примочок підійде імбир у вигляді порошку, який можна придбати у будь-якому відділі спецій. Такий імбир застосовують для лікування проблем із суглобами та ревматизму. Не варто забувати, що корисні властивості рослини безпосередньо залежать від її зберігання, приготування та використання.

Як заварювати корінь імбиру?

Як заварювати корінь імбиру залежить від цілей використання рослини. Імбир заливають окропом і наполягають, час наполягання залежить від способу використання рослини. Якщо з імбиру готується лікувальний чай, то рослину заварюють протягом 30 хвилин, якщо це буде лікувальна настойка, то процес заварювання може займати 2-6 годин. Розгляньмо кілька рецептів, які допоможуть дізнатися, як заварювати корінь імбиру.

• Свіжий корінь імбиру, близько 100 г нарізаємо тонкими пластинками, нарізаємо пару часточок лимона та апельсина. Заливаємо інгредієнти окропом і залишаємо наполягати на 20-30 хвилин. Після того, як чай настоїться його можна процідити і пити. Зверніть увагу, що поєднання імбиру з цитрусом – це чудовий варіант для тонізування організму та підтримки імунної системи в холодну пору року.
• Нарізаємо корінь імбиру тонкими пластинками чи кубиками і заливаємо окропом. Чай повинен наполягати не менше шести годин. Після цього його необхідно процідити, підігріти та пити лише гарячим, додаючи в чашку по ложці меду та м'яти. Заварюючи імбир протягом 4-6 годин, рослина віддає всі свої корисні речовини у воду, це робить чай корисним та смачним.
• Близько 100 г свіжого імбиру подрібнюємо у блендері або трьом на дрібній тертці. Заливаємо імбирну кашку гарячою водою (ложка імбиру на 500 мл окропу) і ставимо на повільний вогонь на 10-15 хвилин. Після того, як імбир закипів, додаємо в напій дрібку чорного меленого перцю. Даємо напій охолонути, і проціджуємо. При вживанні в імбирний напій рекомендується додавати лимонний сік і мед. Цей рецепт допоможе впоратися з застудою та сезонними нездужаннями.

Сушений корінь імбиру

Сушений корінь імбиру – це популярна пряність, яка використовується у кулінарії. Сушений імбирний порошок зустрічається у трав'яних зборах та сумішах. Сушену пряність використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, для полегшення побічних ефектів хіміотерапії, при токсикозі та застудних захворюваннях, проблемах з опорно-руховим апаратом. Розгляньмо основні методи використання сушеного кореня імбиру.

• Якщо у вас дизентерія або отруєння, приймайте 0,5 г імбиру 3-4 рази на день. Сушений корінь імбиру відмінно стимулює апетит та відновлює травлення, достатньо приймати по 2 г перед їжею.
• При ангіні та болях у горлі ефективними будуть полоскання із сушеним імбиром. Чайну ложку порошку залийте склянкою окропу, накрийте кришкою та наполягайте 10 хвилин. Після цього засіб необхідно процідити, остудити та можна використовувати для полоскань.
• Якщо з'явилися перші ознаки застуди, сушений імбир допоможе запобігти захворюванню. Перед сном насипте в шкарпетки імбирний порошок, надягніть шкарпетки і лягайте спати. Також із сушеного імбиру можна приготувати компрес, що розігріває. Розведіть імбирний порошок з водою до одержання сметаноподібної маси та натріть їй стопи. Для ефективності цієї процедури рекомендується попередньо попарити ноги. За цим рецептом можна приготувати гірчичники на спину та груди.
• Якщо вас заколисує у транспорті, додайте до пляшки з мінеральною водою ложку сушеного імбиру і випийте трохи перед поїздкою. При перших симптомах нудоти робіть ковток води з імбиром.

Екстракт кореня імбиру

Екстракт кореня імбиру – це омолоджуючий та тонізуючий засіб. Екстракт використовується в косметології, для приготування масок для волосся та шкіри. Імбир нормалізує саловиділення, ефективно виводить токсини та шлаки з клітин шкіри, має антисептичну дію. Маски для волосся, що готують з імбирного екстракту, зігрівають шкіру голови, що покращує її харчування та циркуляцію крові. Такі маски прискорюють ріст волосся і дозволяють позбутися лупи. Косметологи цінують корінь імбиру за його омолоджуючі та антиоксидантні властивості.

Екстракт кореня імбиру нормалізує жирну шкіру, підтягує та тонізує її. Екстракт використовується для приготування лосьйонів та кремів для жирної шкіри, антивікових та тонізуючих засобів для обличчя та очей, антицелюлітних кремів та засобів від розтяжок.

Корінь імбиру для чоловіків

Корінь імбиру для чоловіків виступає як потужний і абсолютно безпечний афродизіак. Імбир лікує імпотенцію, підвищує лібідо та усуває простатит. Регулярне вживання чаю з коренем імбиру покращує процеси кровообігу, що сприяє омолодженню та оздоровленню всього організму. Імбир для чоловіків це не тільки помічник у сексуальних справах, але й джерело корисних вітамінів та амінокислот, які підтримують фізичне здоров'я та підвищують витривалість.

Регулярне вживання невеликої кількості імбиру з їжею чи напоями дозволяє тримати організм у тонусі, а імунну систему на висоті. Якщо ви збираєтеся на романтичне побачення, то склянка імбирного відвару або чай з цією пряністю зроблять ваше побачення незабутнім.

Корінь імбиру для потенції

Корінь імбиру для потенції вважається ефективним, а найголовніше – безпечним засобом. Не дарма імбир називають рослинним афродизіаком та плодом кохання. Рослина підвищує лібідо та покращує процеси, кровообіг, що сприяє тривалій та стійкій ерекції. Багато сексопатологів стверджують, що імбирна олія – це ідеальний засіб для незабутньої ночі та численних статевих актів.

Імбир підвищує потенцію завдяки своїм ефірним маслам, вітамінам, мікроелементам та амінокислотам, які мають на організм комплексний вплив, виступаючи в ролі стимулятора. Якщо регулярно вживати корінь імбиру, про проблеми з потенцією можна назавжди забути. Особливо це актуально для чоловіків, які працюють фізично чи регулярно відчувають у собі стресові ситуації, що призводить до зниження функцій лібідо.

Корінь імбиру для жінок

Корінь імбиру для жінок також корисний, як і чоловіків. Рослина використовують для приготування косметичних засобів та з лікувальною метою. Імбир це найкращий помічник у боротьбі за струнке тіло, здорову шкіру, шовковисте волосся та гарний настрій. Корінь імбиру для жінок це джерело молодості та краси.

Імбир знімає набряклість, стимулює регенерацію клітин шкіри, що прискорює процеси загоєння дрібних ранок, порізів та подряпин. Імбірні скраби допомагають боротися з целюлітом, підтягують шкіру, роблячи її ніжною та еластичною. Регулярне вживання чаю та свіжого кореня імбиру та меду тонізує організм, та відновлюють захисні функції імунної системи.

Корінь імбиру при вагітності

Корінь імбиру при вагітності дозволяється використовувати лише у першому триместрі. Імбир виступає як заспокійливий, спазмолітичний і розслаблюючий засіб. Саме вживання імбирного чаю або відвару допомагає позбутися симптомів токсикозу, усунути головний біль, запаморочення та налагодити процес травлення.

Дуже часто, корінь імбиру при вагітності використовується як безпечний та ефективний засіб у боротьбі із застудними та запальними захворюваннями. Жінкам рекомендується додавати свіже коріння рослини в чай ​​і улюблені напої. Єдине, що варто дотримуватись – це дозування. Вагітним не рекомендується приймати багато імбиру, оскільки рослина може призвести до підвищення температури та інших негативних наслідків як для мами, так і для малюка.

Корінь імбиру мамам, що годують

Корінь імбиру мамам, що годують, не рекомендується вживати, тому що всі активні компоненти рослини разом з материнським молоком потрапляють в організм малюка і істотно псують смак молока. Це може вплинути на самопочуття дитини. Але йдеться про високі дози рослини. Якщо додавати трохи прянощів у чай або страви, то це буде не тільки смачно, але й корисно і не зіпсує смак молока.

Корінь імбиру мамам, що годують, можна додавати в супи, як приправу до гарнірів, в чаї та напої. Але не варто забувати, що імбир добре тонізує, тому в період лактації його можна вживати лише в першій половині дня. Імбир для жінки, яка нещодавно народила, є чудовим засобом, який допоможе відновити організм, вивести шлаки та токсини, а також зміцнити стінки судин. Зверніть увагу, що багато педіатри і гінекологи не рекомендують вживати імбир мамам, що годують, якщо малюку менше шести місяців.

Корінь імбиру при грудному вигодовуванні

Корінь імбиру при грудному вигодовуванні можна вживати лише у невеликих кількостях. Такі запобіжні заходи пояснюються тим, що при потраплянні в організм матері імбир виводиться з грудним молоком і погіршує його смак. Це призводить до харчових проблем у дитини (коліки, дисбактеріоз, подразнення).

Але якщо мама, що годує, буде додавати в їжу і напої невелику кількість рослини, то це не призведе до появи неприємної симптоматики. Вживання кореня імбиру при грудному вигодовуванні допомагає нормалізувати роботу жіночого організму, покращує процеси травлення та роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує тиск та стимулює кровоносну систему. Крім того, імбир прискорює метаболізм, що дозволяє привести фігуру після пологів у норму.

Корінь імбиру для дітей

Корінь імбиру для дітей дозволено вживати лише після двох років. Це пов'язано з тим, що рослина, потрапляючи в незахищений дитячий організм, може стати причиною подразнень та проблем із травним та шлунково-кишковим трактом. Старшим дітям, імбир можна давати як профілактичну добавку в чай ​​і напої, додавати до їжі. Єдине, що варто контролювати, це кількість рослин. Намагайтеся, щоб дитина не отримала занадто пекучу дозу ароматної прянощі. Тому що це відіб'є у малюка бажання вживати імбир.

Корінь імбиру для дітей можна використовувати у приготуванні десертів та напоїв. Імбир можна використовувати як варення або цукати. Давайте розглянемо кілька рецептів із імбиру для дітей.

• Цитрусовий чай з імбиром

Візьміть 20 г свіжого кореня імбиру, подрібніть і покладіть у чашку. Натріть трохи цедри з апельсина та лимона. Залийте окропом і додайте трохи зеленого чаю. За бажання в напій можна не додавати зелений чай, а для насолоди додати ложку натурального меду.

• Цукрові імбирні палички

100 г свіжого кореня імбиру необхідно акуратно очистити від шкірки і нарізати тонкими довгастими пластинками. Імбир складаємо в каструльку, додаємо до нього часточки лимона та апельсина, 500 г цукрового піску та 200 мл води. Ставимо все на повільний вогонь та помішуємо. Імбир повинен проваритись і стати напівпрозорим. Після цього імбир витягаємо з цитрусової карамелі та розкладаємо на пергаменті до повного висихання. Цукрову карамель можна використовувати як додаток до чаю.

Як зберігати корінь імбиру?

Як зберігати корінь імбиру - дуже цікаве питання, оскільки рослина повинна зберегти свої лікувальні властивості, але при цьому не згнити і не зіпсуватися. Метод зберігання залежить від того, у якому вигляді у вас імбир. Розгляньмо правила зберігання кореня імбиру.

• Свіжий імбир рекомендується зберігати у морозильній камері. Це дозволяє надовго зберегти цілющі властивості рослини. Перед заморожуванням імбир необхідно вимити, очистити від тонкої шкірки та натерти на тертці. Після цього рослину необхідно скласти в поліетиленовий пакет, герметично закрити, попередньо видаливши повітря і відправити на зберігання в морозилку
• Якщо ви плануєте використовувати імбир найближчим часом, корінь рослини необхідно очистити від шкірки, загорнути в пакет і покласти в холодильник.
• Зацукрований імбир зберігається у холодильнику близько 30 днів. Для приготування зацукрованого імбиру тонкі пластинки рослини покладіть у каструльку, засипте цукром і додайте трохи води. Як тільки імбир стане напівпрозорим, його необхідно дістати з сиропу і висушити.
• Імбир можна зберігати у вигляді спиртової настойки. Для приготування натріть на тертці 100 г імбиру і залийте літром горілки. Після цього відправляємо настойку в холодильник, наполягати на 14 днів, не забуваючи струшувати банку.

Імбир – це тонік та стимулятор внутрішніх процесів організму. Але його можна використовувати зовнішньо як засоби для догляду за шкірою та знезараження ран. Він використовується в кулінарії та медицині тисячі років, хоча всі його властивості поки не вивчені через складність складу. Як саме він діє на людину та які її властивості найвираженіші?

Загальні властивості імбиру

Імбир ефективний як у свіжому вигляді, і молотом. Позитивна дія імбиру на організм людини обумовлена ​​вмістом у ньому великої кількості вітамінів, амінокислот, ефірних олій, мікро- та макроелементів та інших складних сполук, які загалом виступають у ролі біологічно активних компонентів. У ньому дійсно багато магнію та кальцію, ніацину та аскорбінової кислоти, фосфору та нікотинової кислоти. Багато в ньому гінгеролу – рідкісного поліфенолу з вираженими властивостями, серед яких особливо спостерігається вплив на обмінні процеси всередині організму.

Молодий корінь менш волокнистий і ароматніший

Якщо взагалі говорити про те, як спеція діє на організм, необхідно виділити її основні властивості.

• Тонізуюче, яке виявляється у піднесенні життєвих сил, боротьбі зі втомою та сонливістю. Це більш щадний аналог кофеїну, який активно не збуджує нервову систему.
• Протизапальна, забезпечена фітонцидами, що дозволяє використовувати імбир для лікування захворювань горла, ротової порожнини, кишечника, органів сечостатевої системи.
• Знеболювальне, виражене в здібності знімати спазми гладкої мускулатури і не тільки. Може використовуватися при головному та менструальному болях, неприємних відчуттях у м'язах та суглобах.
• Оздоровлююче, стосується системи травлення і виявляється в оздоровленні слизової оболонки шлунка і кишечника.
• Вітрогінне, що дозволяє знімати здуття живота та підвищену газоутворення.
• Імунозміцнююче.

Якщо говорити про те, як імбир може впливати на тіло людини, то його дія виявляється у піднятті тонусу м'язів та надання допомоги у справі схуднення. Люди, які регулярно приймають спецію в їжу, почуваються бадьоріше, рідше хворіють на простудні захворювання, не мають проблем із зайвою вагою.

Спеція від ста хвороб

Всі властивості імбиру поки що знаходяться на стадії вивчення, адже його склад повністю не розшифрований. Але нові відкриття дозволяють говорити про прихований потенціал цієї рослини. Вчені припускають, що його можна буде використовувати для боротьби з раком, наприклад, молочних залоз та прямої кишки.

Чай з імбиром та іншими спеціями дуже ефективний при застуді.

Імбир на організм може діяти по-різному, залежно від наявності тих чи інших захворювань. Він стимулює обмін речовин та прискорює перетравлення їжі. Але при виразці шлунка та загостренні гастриту вживати його не можна.

Аналогічним чином він неоднозначно впливає на роботу серцево-судинної системи, якщо людина страждає на гіпертонію. За наявності будь-якої хронічної інфекції вживання спеції має бути узгодженим із лікарем.

Імбир для жінок та чоловіків

Імбир – природний афродизіак. Він підвищує лібідо у жінок та потенцію у чоловіків. Це виявляється у припливі крові до статевих органів та підвищення тяги до протилежної статі. Жінки спецію можуть використовувати як додатковий засіб при безплідді, спричиненому спайковими процесами або хронічними захворюваннями органів малого тазу.

Аналогічно спеція може використовуватись для лікування чоловіків. Вона знімає запалення, підвищує сперматогенез, покращує приплив крові з поживними речовинами до статевих органів чоловіка. Регулярне вживання імбиру є профілактикою простатиту.

Імбир допомагає при вуграх та інших запаленнях на шкірі

Для вагітних жінок імбир може стати єдиним ефективним засобом при токсикозі. Він знімає спазми у шлунку та усуває позиви до блювання. Крім цього, він покращує травлення і знімає набряки, оскільки має легкий сечогінний ефект.

Жінки часто застосовують кашки зі свіжого кореня або порошку для приготування масок для обличчя та волосся. Іноді використовується свіжий імбировий сік, який чудово тонізує, лікує і підтягує шкіру обличчя. Для волосся спеція виступає як стимулятор росту і засобу від лупи. Іноді імбир використовують для боротьби із целюлітом.

Імбир для дітей

Найчастіше свіжий використовують для лікування кашлю та застуди у дітей, а також для підвищення ослабленого імунітету. Його додають у чай у кількості 1-2 часточок, очищених від шкірки. Можна вичавити сік з кореня і додати його в тепле молоко для того, щоб допомогти дитині швидше позбутися мокротиння в легенях.

Імбир – натуральний імуностимулятор для дітей

Але через те, що спеція досить алергенна, нею потрібно користуватися обережно. Якщо дитина добре реагує на імбир, можна не тільки додавати його в тепле питво, а й готувати з його соком льодяники для горла. Вони є прекрасним знезаражуючим засобом і допомагають швидко впоратися з болем та запаленням.

Перед тим, як почати активно використовувати імбир, потрібно вивчити його побічні дії.

Вони виражаються у таких негативних впливах:

• викликає алергію;
• провокує печіння та біль у шлунку;
• піднімає тиск.

Не можна використовувати імбир при високій температурі, внутрішніх кровотечах, захворюваннях нирок та печінки, камінні в жовчному міхурі. В іншому спеція дуже корисна для жіночого, чоловічого та дитячого організмів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+