Медальйони з індички в маринаді та сметанно-гірчичному соусі. Медальйони з індички: рецепти

Медальйони з індички, приготовлені на сковороді, стануть чудовим варіантом для сімейної вечері. Вони корисні та поєднуються з будь-якими гарнірами та овочами. У статті розповімо, як смачно приготувати індичатину (медальйони) на сковорідці, як її красиво подати на святковий стіл та на що звернути увагу при виборі компонентів.

Підготовка інгредієнтів

Насамперед важливо грамотно підібрати всі необхідні компоненти. М'ясо слід купувати свіже і лише у перевірених продавців. Зверніть увагу на скоринку льоду при покупці продукту у замороженому вигляді. Якщо вона тонка, значить, птах свіжий, якщо ні, то купувати подібний товар не рекомендується, оскільки швидше за все він піддавався неодноразовому заморожуванню.

Розморожувати м'ясо слід лише природним шляхом за кімнатної температури або в холодильнику. Не можна використовувати мікрохвильову піч і теплу воду з метою прискорення розморожування, так як це може позначитися на якості продукту, а отже, і на смаку кінцевої страви. Цибулю і часникові зубчики краще брати більше, тому що в таких міститься більше соку і вони додадуть більш насичений смак. Борошно рекомендується просіяти перед використанням, щоб воно не обтяжувало страву. Сіль із перцем додаються до смаку, залежно від особистих уподобань.

Як правило, м'ясо для медальйонів продається цілісним шматком, який слід розрізати на порції бажаного розміру. Ділити індичатину слід гострим ножем на пласти завтовшки чотири сантиметри. Далі їх слід промити в прохолодній воді та відкинути на друшляк, щоб дати стекти зайвій волозі. Після цього кожен шматок потрібно додатково обсушити паперовим рушником і потім готувати.

Покрокові рецепти

Існує багато цікавих способів приготування медальйонів з індички. Щоб м'ясо зберегло соковитість, спочатку його слід обсмажити з двох сторін на дуже високому вогні, а потім томити на середньому. Золотиста скоринка, що утворилася, не дасть соку витекти назовні, тим самим забезпечить ніжний смак.

У сметані

Птах у заправці зі сметани виходить неймовірно смачним, соковитим, ароматним, а головне, ситним. Кисломолочний продукт можна замінити вершками. Чим жирніший сметана, тим більш насиченим вийде соус.

Компоненти:

• 1 цибулина;
• 10 мл яблучного оцту;
• 600 г індички;
• 50 г сметани;
• 3 часточки часнику;
• 10 г діжонської гірчиці;
• щіпка куркуми;
• італійська суміш трав;
• сіль і перець;
• лавровий лист.

Для початку слід зайнятися маринадом. У миску викласти цибулю, нарізану півкільцями, подрібнений часник, лавровий лист, прянощі. Підготовлені медальйони злегка відбити та помістити в ємність зі спеціями. Залити оцтом компоненти і добре перемішати. Накрити миску харчовою плівкою і відправити маринуватися на годину холодильник.

У сковороді підігріти невелику кількість соняшникової чи оливкової олії та покласти в неї шматки замаринованого птаха. Смажити по три хвилини з кожного боку до утворення апетитної скоринки, після чого додати маринад, що залишився, і довести медальйони до готовності. Далі слід залити вміст сковороди заправкою зі сметани та гірчиці, добре все перемішати за допомогою дерев'яної лопатки і томити на середньому вогні ще п'ять хвилин.

У сирному клярі

Індюшатина у клярі з додаванням сиру обов'язково здивує гостей за столом. Оригінальна страва виходить не тільки красивою, але й дуже смачною, ніжною.

Інгредієнти:

• 100 г сиру;
• 4 яйця;
• 1 кг індички;
• 1/2 ст. борошна;
• сіль і перець.

Спочатку готують кляр. Щоб його зробити, яйця потрібно збити в мисці, додати тертий сир, посолити та поперчити. Як слід перемішати компоненти, поступово всипаючи борошно, що просіює. Кляр має вийти густою, сметанною консистенцією.

У сковороді підігріти трохи оливкової олії. Кожен медальйон вмочити в тісто, злегка обтрусити і відправити смажитися до утворення золотистої скоринки. Готову страву перед подачею промокнути паперовою серветкою, щоб вона ввібрала зайвий жир.

З ягідним соусом

Поєднання ніжного м'яса і кислого соусу з ягід стане одним з улюблених для кожного, хто спробує цю цікаву страву.

Необхідні компоненти:

• 500 г індички;
• 10 г порошкового імбиру;
• 2 апельсина,
• 50 г цукрового піску;
• 300 г свіжих ягід;
• 20 мл коньяку;
• сіль і перець.

Ягоди слід вимити в холодній воді, просушити та перенести в сотейник. Залити їх свіжим апельсиновим соком, додати цедру і склянку питної води. Поступово нагрівати вміст, доводячи до кипіння, після чого варити п'ять хвилин. Потім влити коньяк та всипати цукровий пісок. Уварювати сироп п'ятнадцять хвилин|мінути| на середньому вогні.

Сковороду змастити оливковою олією, медальйони натерти сіллю та перцем, а потім викласти обсмажуватись на високому вогні. Кожну сторону слід готувати протягом чотирьох хвилин до появи скоринки. Форму для випікання застелити фольгою та перекласти туди м'ясо. Відправити в духовку на двадцять хвилин за температури 185 градусів. Готову страву полити ягідним соусом.

Як подавати?

Подавати медальйони з індички, підсмажені на сковороді, слід у спільній тарілці. Спосіб подачі залежить від рецепту. Птаха в сметанному соусі краще подавати в глибокій страві, добре обливши шматочки заправкою. Зверху можна посипати подрібненим кропом, порубаним пір'ям зеленої цибулі або кінзою. Деякі господині поливають страву соком половини лимона, який додасть кислих ноток. Можна розрізати лимон на часточки і подати на окремій тарілці, щоб кожен гість доповнив страву на свій смак.

Страва з м'яса

Найкращі рецепти приготування медальйонів з індички, які можна зробити в духовці, на грилі та сковороді. Ця страва може стати коронною на вашому столі!

2 год 50 хв

125 ккал

4/5 (4)

Індичине м'ясо славиться своїм багатим арсеналом корисних якостей у порівнянні з іншими видами м'яса, наприклад, свининою або курятиною. Але і готувати його необхідно правильно, щоб воно якнайменше могло втратити ці властивості, а також не стало «шматком підошви».

Індичка має більш жорстке м'ясо, і важливо не прогаяти момент, коли м'ясна страва готова і не втратила свою вологу. І якщо ви все зробите правильно, то м'ясна страва, про яку я розповім сьогодні, стане коронною на вашому столі!

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб готове блюдо було соковитим, вибирайте м'ясо молодої індички (до 15-16 кг), а також враховуйте його свіжість за приємним м'ясним запахом і світло-рожевому відтінку. Медальйони можна купити, а можна нарізати самостійно з індичого філе або стегна без кістки.

Простий рецепт медальйонів з індички в духовці

Кухонна техніка:духовка чи кухонна плита.

складові

Відеорецепт медальйонів у духовці

За основу мого рецепту я використала це відео – чудовий варіант найпростішого способу приготування смачних індичих медальйонів! Від себе ви можете включити до рецепту будь-який соус за смаком.

Рецепт медальйонів з індички на сковороді у яєчному клярі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12.
• Кухонна техніка:кухонна плита.

складові

• індичі медальйони – 1,5 кг;
• сіль, перець, спеції – до смаку;
• яйця курячі – 3-4 шт.;

• панірувальні сухарі;
• кунжут – до смаку.

Послідовність приготування

Можливі інші варіанти приготування

Медальйони з індичого м'яса можна зробити в духовці, на грилі та на сковороді. Готувати найкраще в соусі, наприклад, у сирному, вершковому чи томатному, щоб у процесі вони не втрачали своєї соковитості.

З чим подавати таку страву

Медальйони відмінно поєднуються з будь-яким гарніромта соусом за смаком, а також з овочами.

• Щоб м'ясо в процесі приготування не втратило соковитість, починайте працювати з м'ясом кімнатної температури, а не охолодженим. Також дозволяє зберегти вологу фольга, Якою можна обернути індичатину в духовці.
• Медальйони слід несильно відбити. Найкраще це зробити, обернувши їх харчовою плівкою.
• Якщо все ж таки м'ясо пересушене, є шанс врятувати положення: близько 40-50 хвилин готуйте м'ясо в будь-якому вершковому соусі в духовці при температурі 120 ºС.

Висновок

Крім медальйонів з смачного та корисного індичого м'яса можна приготувати масу цікавих страв, наприклад,

Медальйони з індички – це філейна частина або стегно птиці (без кістки). М'ясо готується швидко, його важливо не перетримати. У первісному вигляді медальйони трохи сухі і не такі цікаві своїми смаковими якостями. Для того, щоб урізноманітнити страву, можна додати спеції, соуси або супутні продукти, які додадуть родзинку м'ясу.

Загальні принципи приготування медальйонів з індички

Першочерговою справою перед приготуванням будь-якої страви є ретельне промивання продуктів. М'ясо індички також треба ретельно сполоснути під проточною водою. Якщо є зіпсовані місця на шкірці, її треба видалити.

Щоб страву вдалося на 100%, медальйони краще відбити, особливо якщо вони виготовлені з філейної частини. Для цього можна помістити індичатину на дошку, зверху замотати плівкою. Відбивати треба не сильно, щоб не зіпсувати шматки.

М'ясо завжди вийде соковитим, якщо його замаринувати. Способів багато, найпростішим і найшвидшим стане суміш з оливкової або рослинної олії, соку лимона та солі. Медальйони треба замочити у маринаді щонайменше на півгодини. Можна додати цибулю, часник чи будь-які спеції.

Ще один секрет соковитості м'яса у тому, щоб із нього не виходила зайва рідина. У цьому випадку страву можна загорнути у фольгу та запекти у духовці. Медальйони готуватимуться у власному соку, завдяки чому вони будуть ніжними.

Медальйони з індички в духовці

Інгредієнти:

Індичка (медальйони) - 0,5 кг.,

Томат – 1шт.,

Сир - 100гр.

Базилік - 10гр,

Оливкова (або рослинна) олія –10мл.,

Сметана (або несолодкий йогурт) – 15мл.

Спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Починати треба із соусу. Для цього дрібно слід нарізати базилік (можна використовувати сушений), додати олію, сметану та трохи солі. Все добре перемішати. Далі помідор нарізати тонкими кружальцями і натерти сир.

На лист постелити фольгу, слід залишити запас, щоб потім накрити м'ясо зверху. На лист помістити медальйони, змастити їх зверху соусом. Зверху викласти томат та засипати сиром. Закрити індичку фольгою та поставити в розігріту духовку.

При температурі 180С приготування триватиме близько 40 хвилин. Якщо в духовці є гриль, можна відкрити фольгу і підрум'янити скоринку за 5 хвилин.

Медальйони з індички в беконі

Інгредієнти:

Скибочки бекону - 400гр.,

Індичачі медальйони – 1кг.,

Оливкова олія - ​​8ст.л (2 - на смаження, 6 - в маринад),

Бальзамічний оцет - 6ст.

Розмарин - 4 гілочки,

Часник - 2 головки,

Чебрець - 1ч.л.,

Спосіб приготування:

Насамперед треба замаринувати медальйони. У суміш олії та оцту додати дрібно нарізаний розмарин, чебрець, подрібнений часник, а також сіль із перцем. Залити м'ясо маринадом та залишити на годину.

Взяти серветку, акуратно прикладаючи її до медальйонів, трохи підсушити їх. Обернути індичку 1-2 смужками бекону так, щоб стики були на одній стороні. Для вірності можна закріпити зубочистками.

Трохи розігріти сковороду та влити олію. Викласти її медальйони з індички «швом» вниз. Смажити на кожній стороні по 15-20 хвилин при повільному вогні.

Медальйони з індички зі сметаною

Інгредієнти:

Сметана - 15мл.,

Індичка (медальйони) – 1кг.,

Соєвий соус – 10мл.

Цибулина – 1шт.,

Часник - 3 головки,

Перець, сіль – щіпка,

Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

Продавити часник через прес, а цибулю порізати півкільцями. Обсмажити їх на олії при невеликому вогні близько 4 хвилин. Саме тоді зробити соус. Сметану, соєвий соус, перець і трохи солі перемішати із 150мл води.

Коли цибуля стане м'якою, можна викласти медальйони з індички на сковороду. Смажити 3 хвилини з одного боку, перевернути і готувати ще 3 хвилини. Після цього слід залити соус і гасити максимум 20 хвилин.

Медальйони з індички в соусі чилі

Інгредієнти:

Медальйони – 4шт.,

Соус чилі (фірма «Бамбукове стебло») – 2-3ст.л.,

Майонез - 2ст.л.,

Спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Перемішати соус чилі, майонез, сіль та 100мл води. Вилити на сковороду та поставити грітися на повільний вогонь. Відбити медальйони та помістити в сковорідку. Гасити при середньому вогні по 10-12 хвилин з кожного боку. Соус можна замінити на червоний перець до смаку.

Медальйони з індички у сирному клярі

Інгредієнти:

Медальйони з індички – 500гр.

Яйця – 2шт.,

Сир - 50гр.

Борошно - 2-3ст.л.,

Сіль, спеції – за смаком,

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

У розбиті яйця треба додати сир, натертий на дрібній тертці. Потім через сито всипати муку|борошно|, поперчити і посолити, все добре перемішати. Якщо потрібно, додати близько 30мл. води. Суміш має бути густою. Трохи відбити індичку, посипати спеціями та сіллю.

Попередньо поставити грітися сковороду з невеликим додаванням олії. Далі слід повністю вмочити медальйон у кляр і швидко перекласти на сковорідку. Обсмажити м'ясо на середньому вогні до золотистої скоринки, після чого перевернути іншою стороною. Готувати ще 7 хвилин.

Медальйони з індички з ягідним соусом

Інгредієнти:

Медальйони з індички – 2шт.,

Ягоди (краще кислі) - 200гр.,

Апельсин – 1шт.,

Імбир - 0,5 ч.л.,

Коньяк - 1ст.л.,

Цукор - 1ст.л.,

Спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Посипати індичку сіллю та обсмажити при сильному вогні 3-5 хвилин з кожного боку. Таким чином, сік «запечатається» у м'ясі. Після цього треба застелити лист або форму для запікання фольгою. Помістити туди м'ясо, накрити ще одним аркушем фольги і поставити в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин.

В цей час можна зробити соус. Промити ягоду і прибрати «хвостики» за їх наявності, вичавити сік апельсина, яке цедру натерти. Додати спеції та склянку води. Усі складові довести до кипіння і дати поваритись ще 5 хвилин. Після цього додати цукор, уварювати протягом 15 хвилин, додати коньяк (не обов'язково).

Дістати медальйони з духовки, посипати зеленню і полити соусом. За потреби соус можна зберігати в холодильнику близько 2 тижнів.

Медальйони з індички з шинкою та грибами

Інгредієнти:

Печериці - 150гр.,

Купка індички (медальйон) - 2шт.,

Шинка – 100гр.

Перець солодкий - 1 шт.,

Цибулина - 1шт.,

Майонез - 1ст.л.,

Сир - 100 гр.,

Перець, сіль,

Кріп петрушка,

Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Відбити медальйони, посолити та додати спеції, обсмажити по 2 хвилини на кожній стороні. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до пом'якшення, потім додати гриби, посолити і готувати 10 хвилин.

Перець очистити від насіння і нарізати кільцями. Сир натерти крупно, а шинку нарізати невеликими кубиками. Перемішати шинку, смажені гриби та подрібнену зелень із майонезом.

Перекласти медальйони у форму для запікання. Зверху помістити кільце перцю, у нього покласти суміш із грибами та шинкою, після посипати сиром. Випікати в духовці 10 хвилин|мінути| при 160С.

Медальйони з індички з чорносливом в аерогрилі

Інгредієнти:

Медальйони – 5шт.,

Чорнослив – 5шт.,

Сіль, тертий мускатний горіх - за смаком,

Козячий сир - 50гр.,

Вершкове масло - 5 шматків по 5 гр.

Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Якщо чорнослив сильно висушений, його треба замочити у питній воді кімнатної температури на 40 хвилин. У шматках індички прорізати поперечний отвір так, щоб утворилася кишеня. Зверху та всередині медальйон трохи обтерти сіллю, мускатним горіхом, а також оливковою олією. Покласти в холодильник у пакеті на 1 годину.

У «кишеньку» м'яса покласти шматок вершкового масла, чорнослив і сир. Козячий сир не варто замінювати на плавлений. Можна заколоти зубочисткою отвір. Розігріти аерогриль, помістити готуватися медальйони з індички на 15 хвилин при температурі 160С, потім перевернути і смажити ще 10 хвилин за тієї ж температури.

Медальйони з індички з ананасом та овочами.

Інгредієнти:

Медальйони – 7 шт.,

Консервований ананас - 150гр.

Червоний болгарський перець – 1шт.,

Квасоля стручкова - 150гр.

Вода - 120мл.,

Рослинна олія - ​​3ст.л.,

Соєвий соус – 80мл.

Сіль - 2гр.

Спосіб приготування:

Розрізати кільця ананаса на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді з олією. На це потрібно близько 4 хвилин. Перекласти у тарілку.

У цю ж сковороду покласти нарізаний кубиками перець та квасолю, додати солі, олії та води. Гасити, доки рідина з овочів не випарується. В іншій сковороді обсмажити підсолені медальйони з індички близько 5 хвилин з кожного боку (при повільному вогні).

У овочі покласти індичку та ананаси, готувати при невеликому вогні близько 5 хвилин. Подавати треба порційно. На тарілку викласти овочі з ананасом, зверху помістити м'ясо.

Медальйони з індички з соусом «Теріяки»

Інгредієнти:

Індичка (медальйони) – 1кг.,

Цибулина - 2 шт.,

Часник - 3 головки,

Біле вино (краще сухе) – 100мл.

Соус "Теріяки" - 50мл.,

Приправа для гриля - 1ч.л.

Перець, сіль – за смаком,

Оливкова олія – для смаження.

Спосіб приготування:

Помістити медальйони у глибоку миску. У неї дрібно нарізати цибулю і продавити часник. Влити «Теріяки» (можна замінити на соєвий соус) та вино, додати спеції, сіль та трохи оливкової олії. Прибрати в холодильник маринуватися щонайменше на 2 години, краще на ніч.

Розігріти сковороду з оливковою олією. Обсмажити на сильному вогні м'ясо із двох сторін по 2 хвилини. Потім по 5 хвилин із кожного боку на повільному вогні. При подачі можна трохи полити соусом.

Медальйони з індички в медово-гірчичному соусі

Інгредієнти:

Медальйони - 700гр.,

Мед - 50гр.,

Бальзамічний оцет - 15мл.

Гостра гірчиця – 20гр.

Олія – для смаження,

Спосіб приготування:

Змішати в ємності: 25 мл олії, оцет, гірчицю, мед, спеції, сіль. Помістити в неї медальйони з індички щонайменше на 3 години. Можна суміш і м'ясо перекласти в пакет, щоб періодично трусити для повного просочення.

Розігріти духовку до 180С. у форму для запікання перекласти індичку, трохи политу соусом. Накрити фольгою. Готувати 20 хв. Потім вийняти форму з медальйонами, полити їх соусом та прибрати ще на 15-20 хвилин (температура 150С). За наявності гриля в духовці можна підрум'янити м'ясо за 5-10 хвилин.

• Сира індичка зберігається в холодильнику не довго, тому якщо немає планів її заморожування, то краще купувати безпосередньо перед готуванням.
• При покупці медальйонів з індички треба звернути увагу на колір м'яса. У свіжому вигляді воно має світло-рожевий відтінок і не має відливати жовтим кольором. Краще купувати медальйони з молодого птаха до 16 кг, вони виходять ніжнішими. Слід понюхати м'ясо, відсутність різких та тухлих запахів – гарна ознака.
• М'ясо вийде соковитішим, якщо воно було кімнатної температури під час приготування. Тому заздалегідь слід дістати медальйони з холодильника та дати їм нагрітися.
• Якщо індичка не вдалася і вийшла суха, її можна врятувати в такий спосіб. Приготувати будь-який вершковий соус (можна на молоці), залити медальйони і відправити в духовку при 120С на 40-60 хвилин.
• Індюшатина чудово поєднується з будь-якими овочами. Також можна сміливо подавати її з картоплею чи рисом, оскільки це дієтичний продукт.

Індичку по праву вважають одним із найкорисніших та якісних видів дієтичного пташиного м'яса. Її розводять у багатьох країнах світу, зокрема й у Росії. З її м'яса можна приготувати безліч смачних, легких та апетитних страв, наприклад, медальйони. Вони прикрасять як звичайну сімейну вечерю, так і урочистий стіл.

Насамперед користь індичого м'яса обумовлена ​​тим, що в ньому міститься багато вітамінів А і Е. До того ж у ньому мало холестерину, воно добре засвоюється і перетравлюється. Через це даний продукт відноситься до дієтичних.

Також м'ясо індички містить у своєму складі кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, сірку, марганець, йод та магній. Тому за його вживанні людський організм насичується як відмінним білком, а й ін. важливими мікроелементами, які йому потрібні для нормального функціонування.

Індичка майже не має протипоказань, так що її можна сміливо включати до свого раціону харчування, варто лише стежити за якістю та свіжістю м'яса.

Як приготувати смачні медальйони з індички?

Медальйонами з індички називається біле м'ясо, без шкіри та кісток, яке було вирізане з пташиної грудки. Воно може бути трохи сухуватим, тому безпосередньо перед приготуванням його краще замаринувати або обгорнути зверху ароматним та соковитим беконом. Він, у свою чергу, надасть блюду цікавої смакової нотки. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кожен знайде щось собі до смаку.

Добірка найкращих рецептів

З соусом «Песто»

Склад:

• Індичине філе – 700 г
• Зелений соус песто – 150 мл
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Брокколі – для гарніру

Приготування:

1. Спочатку розігріти духовку до 220 градусів.
2. Після цього можна почати готувати продукти: філе індички ретельно промити, просушити паперовим рушником та нарізати на невеликі шматочки.
3. Потрібно пам'ятати, що м'ясо індички можна дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить свій оригінальний смак.
4. Взяти сковороду, налити в неї трохи олії і добре прожарити її.
5. Після того, як від масла почав виходити невеликий димок, у сковороду слід викласти м'ясо і обсмажувати його з кожного боку по 2 хв, за цей час на ньому повинна утворитися рум'яна скоринка.
6. Потім м'ясо слід перекласти на тарілку, посолити і поперчити. Після цього кожен медальйон необхідно обмазати песто соусом і викласти на лист, попередньо застелений папером для випікання, щоб м'ясо не пригоріло.
7. Тепер лист можна відправляти в духовку на 15 хв.
8. Поки медальйони готуватимуться, можна зайнятися приготуванням гарніру. Для цього броколі, оброблену на суцвіття, необхідно відварити в підсоленій воді протягом 6 хв, після відкинути на друшляк і все - тепер блюдо з медальйонів з індички з броколі можна подавати на стіл!

Зі сметаною

Склад:

• Філе індички – 1 кг
• Бекон – 0,5 кг
• Сметана – 300 мл
• Приправа для птахів, сіль, чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

1. М'ясо промити і нарізати невеликими порціями, посолити, поперчити, додати приправу і акуратно загорнути кожен шматочок у скибочку бекону. Потім закріпити конструкцію за допомогою зубочистки та перекласти у сковороду з високими бортами.
2. Тепер м'ясо слід залити кип'яченою водою так, щоб вона повністю покрила медальйони і поставити на вогонь.
3. Після закипання, до сковороди потрібно додати сметану і гасити півгодини на слабкому вогні, поки м'ясо не буде готове.
4. Потім страву слід перекласти в тарілку і подавати з будь-яким гарніром, зверху все можна прикрасити зеленню.

Медальйони з індички: рецепт з фото

Склад:

• Філе індички – 750 г
• Бекон – 200 г
• Помідор – 4 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оливки – 30 г
• Цибуля – 2 шт.
• Чебрець, сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Сік лимона – 2 ч. л.
• Оцет – 1 год.
• Порошок імбиру – 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Філе індички нарізати невеликими шматочками.
2. Для приготування маринаду потрібно змішати сік лимона, порошок імбиру, оцет, перець і сіль. Після того, як всі компоненти були добре перемішані, маринадом, що вийшов, потрібно залити м'ясо і залишити на півгодини, щоб воно замаринувалося.
3. Після цього філе, що вже промаринувалося, потрібно посипати чебрецем і обернути кожен шматочок у тонко нарізаний бекон. Закріпити зубочистками чи шпажками та обсмажити на сковороді з кожного боку по 3 хв.
4. Тим часом помідори нарізати на невеликі шматочки, цибулю півкільцями, а оливки – кружальцями.
5. Овочі обсмажити на тій олії, яка залишилася від смаження м'яса до готовності.
6. Тепер м'ясо слід сервірувати на тарілці з овочами та все – страва готова до подачі на стіл!

Індюшаче м'ясо не тільки цінний з точки зору поживності, але і дуже смачний і продукт! Медальйони, приготовані з м'яса цього птаха, мають приємний, особливий аромат, а часу на їхнє приготування йде зовсім небагато.

Індичку по праву вважають одним із найкорисніших та якісних видів дієтичного пташиного м'яса. Її розводять у багатьох країнах світу, зокрема й у Росії. З її м'яса можна приготувати безліч смачних, легких та апетитних страв, наприклад, медальйони. Вони прикрасять як звичайну сімейну вечерю, так і урочистий стіл.

Насамперед користь індичого м'яса обумовлена ​​тим, що в ньому міститься багато вітамінів А і Е. До того ж у ньому мало холестерину, воно добре засвоюється і перетравлюється. Через це даний продукт відноситься до дієтичних.

Також м'ясо індички містить у своєму складі кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, сірку, марганець, йод та магній. Тому за його вживанні людський організм насичується як відмінним білком, а й ін. важливими мікроелементами, які йому потрібні для нормального функціонування.

Індичка майже не має протипоказань, так що її можна сміливо включати до свого раціону харчування, варто лише стежити за якістю та свіжістю м'яса.

Як приготувати медальйони з індички?

Медальйонами з індички називається біле м'ясо, без шкіри та кісток, яке було вирізане з пташиної грудки. Воно може бути трохи сухуватим, тому безпосередньо перед приготуванням його краще замаринувати або обгорнути зверху ароматним та соковитим беконом. Він, у свою чергу, надасть блюду цікавої смакової нотки. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кожен знайде щось собі до смаку.

Медальйони з індички: рецепти

Медальйони з індички з песто соусом

Склад:

• Індичаче філе - 700 г
• Зелений соус песто - 150 мл
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком
• Брокколі - для гарніру

Приготування:

1. Спочатку розігріти духовку до 220 градусів.
2. Після цього можна почати готувати продукти: філе індички ретельно промити, просушити паперовим рушником та нарізати на невеликі шматочки.
3. Потрібно пам'ятати, що м'ясо індички можна дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить свій оригінальний смак.
4. Взяти сковороду, налити в неї трохи олії і добре прожарити її.
5. Після того, як від масла почав виходити невеликий димок, у сковороду слід викласти м'ясо і обсмажувати його з кожного боку по 2 хв, за цей час на ньому повинна утворитися рум'яна скоринка.
6. Потім м'ясо слід перекласти на тарілку, посолити і поперчити. Після цього кожен медальйон необхідно обмазати песто соусом і викласти на лист, попередньо застелений папером для випікання, щоб м'ясо не пригоріло.
7. Тепер лист можна відправляти в духовку на 15 хв.
8. Поки медальйони готуватимуться, можна зайнятися приготуванням гарніру. Для цього броколі, оброблену на суцвіття, необхідно відварити в підсоленій воді протягом 6 хв, після відкинути на друшляк і все - тепер блюдо з медальйонів з індички з броколі можна подавати на стіл!

Медальйони з індички зі сметаною

Склад:

• Філе індички - 1 кг
• Бекон – 0,5 кг
• Сметана – 300 мл
• Приправа для птахів, сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1. М'ясо промити і нарізати невеликими порціями, посолити, поперчити, додати приправу і акуратно загорнути кожен шматочок у скибочку бекону. Потім закріпити конструкцію за допомогою зубочистки та перекласти у сковороду з високими бортами.
2. Тепер м'ясо слід залити кип'яченою водою так, щоб вона повністю покрила медальйони і поставити на вогонь.
3. Після закипання, до сковороди потрібно додати сметану і гасити півгодини на слабкому вогні, поки м'ясо не буде готове.
4. Потім страву слід перекласти в тарілку і подавати з будь-яким гарніром, зверху все можна прикрасити зеленню.

Медальйони з індички: рецепт з фото

Склад:

• Філе індички – 750 г
• Бекон – 200 г
• Помідор – 4 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оливки – 30 г
• Цибуля - 2 шт.
• Чебрець, сіль, чорний мелений перець - за смаком
• Сік лимона – 2 ч.л.
• Оцет – 1 ч.л.
• Порошок імбиру – 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Філе індички нарізати невеликими шматочками.
2. Для приготування маринаду потрібно змішати сік лимона, порошок імбиру, оцет, перець і сіль. Після того, як всі компоненти були добре перемішані, маринадом, що вийшов, потрібно залити м'ясо і залишити на півгодини, щоб воно замаринувалося.
3. Після цього філе, що вже промаринувалося, потрібно посипати чебрецем і обернути кожен шматочок у тонко нарізаний бекон. Закріпити зубочистками чи шпажками та обсмажити на сковороді з кожного боку по 3 хв.
4. Тим часом помідори нарізати на невеликі шматочки, цибулю півкільцями, а оливки – кружальцями.
5. Овочі обсмажити на тій олії, яка залишилася від смаження м'яса до готовності.
6. Тепер м'ясо слід сервірувати на тарілці з овочами та все – страва готова до подачі на стіл!

Індюшаче м'ясо не тільки цінний з точки зору поживності, але і дуже смачний і продукт! Медальйони, приготовані з м'яса цього птаха, мають приємний, особливий аромат, а часу на їхнє приготування йде зовсім небагато.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+