Дуже тонкі млинці на рецепті кефіру. Тонкі млинці на кефірі – правильний рецепт покроково. Рецепт тонких ажурних млинців без яєць

Млинці на кефірі

Якщо в холодильнику залежав кефір, значить, у вас з'явився привід випробувати новий рецепт випічки. Ніжні, рум'яні, з приємною кислинкою у смаку, млинці на кефірі чудово поєднуються з різними соусами, начинками та добавками, їх можна приготувати масою способів і подати як десерт, так і на закуску.

Така популярність пояснюється не лише відмінними смаковими якостями, а й простотою приготування та практичністю. Можна вигідно прилаштувати кефір, що злегка підкис, і отримати апетитну гірку рум'яних млинців. Кисломолочні продукти густіше, ніж молоко, тому і тісто для млинців на кефірі зовсім рідким не вийде. Але підібрати таку консистенцію, за якої млинці будуть тоненькими дуже просто: у тісто додають трохи мінералки чи теплої води. Результат – тонкі, майже мереживні млинці на кефірі. Щоправда, може виникнути інша проблема – іноді вони рвуться під час перевертання. Думаєте, чи потрібна якась особлива сковорідка? Ні, потрібний зрозумілий, перевірений рецепт млинців на кефірі з детальним описом кожного етапу приготування. Отоді все у вас вийде. Якщо подобається щоб були пишнішими, то в тісто додають соду. Вступаючи в реакцію з кислотою, сода розпушує тісто, млинці будуть пористими, пишними, повітряними, вони добре пропікаються і без проблем перевертаються. Коли ще немає впевненості у своїх кулінарних здібностях, рецепт млинців на кефірі із густого тіста з додаванням соди буде найкращим вибором.

Якщо підходити до готування досвідченим шляхом, то секрети приготування ідеальних млинців можна збирати і осягати не один рік. Ми пропонуємо вам вибір рецептів з фото, з якої ви дізнаєтеся, як приготувати млинці на кефірі різними способами. Можете спробувати щось нове, оригінальне або вибрати повсякденний рецепт, перетворивши звичайний сніданок на майже ресторанну трапезу з гарним сервіруванням та незвичайною подачею. Все у ваших силах, а наші поради допоможуть вам готувати смачно та різноманітно. Вибирайте рецепт, що сподобався, і приступайте до справи - адже кожна господиня неодмінно повинна навчитися готувати такі млинці на кефірі, щоб вони були смачними і подобалися всій родині.

Цей рецепт заварних млинців на кефірі та окропі за складом інгредієнтів і навіть пропорціям практично повторює тонкі млинці на кефірі з окропом. Але технологія кардинально відрізняється: тут окріп додається у збиті яйця, а не в тісто. Відповідно, і результат також буде іншим. Анітрохи не гірше, але іншим. Ніжні,...

На перший погляд поєднання продуктів дивне: є кефір, навіщо ж ще окріп? Але не поспішайте з висновками. Найкращий спосіб розвіяти сумніви - приготувати млинці на кефірі з окропом, рецепт з фото покроково і корисні поради допоможуть вам за півгодини напекти стос тонких, рум'яних і красивих млинців. У них відчувається...

Коли під рукою є докладний рецепт, фото, покроково, тонкі млинці на кефірі виходять як би самі собою. З такою кулінарною «шпаргалкою» нічого не забудеться та не переплутається. Пропорції будуть правильними, тісто в міру густим, повітряним, млинці смачними, рум'яними. Тільки встигай наливати на сковорідку наступну порцію і...

Приготувати млинці на кефірі без яєць не така вже й складна задача. Хоча і існує думка, що в тесті обов'язково повинні бути яйця, щоб млинці вийшли еластичними і легко переверталися, з цим рецептом проблем не буде. У чому секрет? А немає жодного секрету. Усього-то і потрібно, що додати в млинці на кефірі трохи соди.

Кефір, який простояв у холодильнику два-три дні, починає пузиритися, стає різким, кислим. Не поспішайте його позбуватися - можна приготувати смачні млинці на кислому кефірі, тоненькі або пишні, дірчасті, ніжні. Вони вийдуть у вас з першого разу, і ви переконаєтеся, що чим кисліше кефір, тим більше він підходить для...

Наловчитися пекти тоненькі ажурні млинці на кефірі не так складно, як думаєш, дивлячись на стос мереживних млинців. Найголовніше – зробити тісто повітряним і такої густоти, щоб воно легко розливалося по сковорідці і водночас не було дуже рідким. Розпушувати тісто млинця допоможе сода. Млинці за цим рецептом вийдуть...

Фото: BarthFotografie / Shutterstock

Млинці виходять тонкими та дуже ніжними.

складові

• 3 яйця;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки соди;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 столові ложки олії + для змащування;
• 160 г борошна;
• 500 г кефіру.

Приготування

Збийте яйця, сіль, соду та цукор. Додайте масло|мастило|, по половині просіяного борошна і ретельно перемішайте. Внесіть борошно, що залишилося, і кефір і ще раз перемішайте до однорідності. Дайте тесту настоятися 15 хвилин.

Змастіть сковороду олією і добре розігрійте. Розподіліть по ній тонкий шар тіста і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.

Періодично сковороду потрібно знову змащувати олією.

Фото: Vladislav Noseek / Shutterstock

Тонкі смачні млинці з безліччю дірочок.

складові

• 2 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• 500 г кефіру;
• 300 г борошна;
• 300 мл води;
• ½ чайної ложки соди;

Приготування

Збийте яйця із цукром та сіллю. Додайте кефір та збийте ще раз. Всипте борошно, що просіює, ретельно перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Потроху вливайте окріп, постійно перемішуючи масу. Потім введіть соду і добре збийте. Влийте в тісто олію.

Розжарити сковороду, змащену олією. Розподіліть по дну трохи тіста і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.

Змастити сковороду можна перед приготуванням лише першого млинця.

Фото: larik_malasha / Depositphotos

Ще один варіант млинців із дірочками.

складові

• 500 г кефіру;
• 1 яйце;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка соди;
• 250-280 г борошна;
• 250 мл молока;
• 1 столова ложка олії + для змащування.

Приготування

Злегка підігрійте кефір. Додайте яйце, сіль, цукор, соду і ретельно перемішайте. Всипте муку|борошно| і ще раз ретельно перемішайте.

Продовжуючи помішувати, тонким цівком вливайте кипляче. Додайте|добавляйте| в тісто масло|мастило|.

Змастіть олією сковороду і розжарите. Викладіть тонкий шар тіста та обсмажуйте на середньому вогні до рум'яності з усіх боків.

Найкраще змащувати сковороду перед кожною новою порцією тесту.

Фото: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Навіть без яєць млинці будуть красивими, еластичними та смачними.

складові

• 400 г кефіру;
• ½ чайної ложки соди;
• 1–1½ столової ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 250 г борошна;
• 200 мл води;
• 2–3 столові ложки олії + для змащування.

Приготування

З'єднайте кефір, соду, цукор та сіль. Всипте муку|борошно| і ретельно перемішайте. Постійно помішуючи, тонким цівком влийте окріп. Додайте в готове тісто олію.

Змастіть сковороду олією і добре розігрійте. Розподіліть по дну тонкий шар тіста і готуйте на середньому вогні до рум'яності з обох боків.

Змащувати сковороду потрібно через кожні 2-3 млинці.

Фото: elenglush / Depositphotos

Млинці вийдуть ніжними, м'якими та злегка ажурними.

складові

• 130 г борошна;
• 300 г кефіру;
• 1 чайна ложка швидкодіючих дріжджів;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• 2 столові ложки олії + для змащування.

Приготування

Просійте борошно. Додайте 200 г кефіру, дріжджі, цукор і ретельно перемішайте. Влийте кефір, що залишився, збийте, накрийте вологим рушником і залиште на 30-40 хвилин.

Окремо збийте яйця та сіль. Акуратно влийте в тісто яєчну суміш та олію і перемішайте. Залишіть тісто ще на 15-20 хвилин|мінути|.

Змастіть маслом сковороду, добре розігрійте і викладіть частину тіста. Готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків.

Фото: Peteer / Depositphotos

Млинці будуть пишними та ніжними.

складові

• 500 г кефіру;
• 1 чайна ложка соди;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 200 г;
• 100 мл рослинної олії;
• 300 г борошна.

Приготування

Вилийте половину кефіру в одну ємність, а іншу половину - в іншу ємність. В одну частину всипте соду і перемішайте.

В іншу частину додайте яйця, сіль, цукор та перемішайте. Додайте|добавляйте| сир і пробийте занурювальним блендером. Продовжуючи збивати, влийте масло|мастило| і всипте борошно.

Влийте другу частину кефіру з содою і ще раз добре збийте до однорідної консистенції. Тісто має бути густішим за звичайний млинець.

Розжарюйте сковороду і вилийте туди трохи більше тіста, ніж на звичайні млинці. Змащувати сковороду олією не потрібно. Накрийте кришкою та обсмажуйте на помірному вогні до рум'яності з обох боків.

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Така випічка ідеально поєднується з морозивом та розтопленим.

складові

• 1 яйце;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 1 столова ложка какао-порошку;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну;
• 250 г кефіру;
• 200 г борошна;
• 2 столові ложки олії + для змащування.

Приготування

Збийте яйце із цукром. Додайте розтоплене вершкове масло, какао, сіль, ванілін і добре перемішайте.

Потім додайте кефір, борошно, що просіює, рослинне масло і ще раз перемішайте. Накрийте ємність із тестом харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.

Розжарити сковороду, змащену олією. Розподіліть по дну шар шоколадного тіста і випікайте до рум'яності з обох боків.

Змащувати сковороду перед кожним млинцем необов'язково.

Фото: Cesarz / Shutterstock

Смачні, ситні та дуже ароматні.

складові

• 3 яйця;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 180 г кефіру;
• 70 г;
• 150 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 150 г твердого сиру;
• ¼ пучка кропу;
• ¼ пучка кінзи;
• олія - ​​для змащування.

Приготування

Збийте яйця із цукром та сіллю. Влийте кефір і розтоплене вершкове масло|мастило| і збийте ще раз. Поступово вводите суміш борошна та розпушувача, ретельно перемішуючи до однорідної консистенції.

Додайте|добавляйте| в тісто сир, натертий на великій тертці, і дрібно|мілко| нарубану зелень.

Розжарити сковороду, змащену олією. Розподіліть по дну тонкий шар тіста і готуйте до золотистого кольору з обох боків.

Періодично сковороду можна змащувати олією.

Фото: qwartm / Depositphotos

складові

• 450 г очищеного кабачка;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 300 г кефіру;
• 200 г борошна;
• 1 столова ложка олії + для змащування;
• ½ чайної ложки соди;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька гілочок кропу.

Приготування

Натріть кабачок на великій тертці та відіжміть сік. Додайте яйця, сіль, кефір та ретельно перемішайте. Поступово всипайте борошно, що просіює, замішуючи густе тісто.

Влийте олію, перемішайте, всипте соду і ще раз добре перемішайте. Накрийте плівкою та залиште на 20 хвилин. Потім додайте в тісто рубану зелень.

Розігрійте сковороду, змащену олією. Розподіліть частину млинця і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.

Eva_daren / Depositphotos

Незвичайні пишні млинці без борошна.

складові

• 500 г кефіру;
• 200 г манної крупи;
• 100 г;
• 3 яйця;
• 1½ столової ложки цукру;
• ½ чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки олії + для змащування.

Приготування

Залийте кефіром манку та вівсянку, перемішайте та залиште на 2 години. Потім додайте збиті яйця, цукор, соду, сіль, масло|мастило| і ретельно перемішайте.

Змастіть маслом сковороду і добре розігрійте. Розподіліть по дну частину тіста і готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків.

Сковороду краще змащувати перед приготуванням кожного млинця.

Пропонуємо вам приготувати смачні та соковиті млинці на кефірі. Рецепт з фото покроково допоможе вам розібратися в деяких нюансах, хоча насправді з приготуванням впорається навіть господарка-початківець.

Не знаєте, як спекти млинці на кефірі? Тоді цей найпростіший рецепт для вас. Незважаючи на всю його простоту, дотримуйтесь основних правил у приготуванні: змішуйте тісто з рідинами поступово; соду змішуйте з борошном, а потім з рештою інгредієнтів; багато олії на сковороду не лийте. Увага, мамочкам, що годують від такої страви.

Що потрібно:

• 0,5 л кефіру;
• 3 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 1,5 ст. цукру;
• ½ ч.л. солі;
• ½ ч.л. соди;
• 2 ст. рослинного масла.

Отже, готуємо млинці на кефірі дуже смачні. Перевірений рецепт на допомогу.

1. Розбийте у миску яйця.

2. Додаємо цукор та сіль до яєць.

3. Розмішуємо віночком.

4. Вливаємо 2/3 кефіру. Збиваємо.

5. Борошно потрібно просіяти та змішати із содою.

6. Вводимо борошно невеликими порціями тісто. На кожному етапі збиваємо. Тісто вийде густим, але як ми говорили раніше, потім ми додамо кефір, що залишився, і все буде як треба.

7. Коли муку ввели повністю, додаємо кефір і ще раз добре збиваємо.

8. Додати масло|мастило| в тісто, замішати.

9. Розігріти сковороду, змастити олією. Випікаємо з кожної сторони по хвилині.

Додайте млинці на кефірі (рецепт з фото покроково) в закладки, щоб пригощати домочадців у вихідні смачні ласощі. Як тільки освоїться, можете спробувати. Виходить шикарно.

Якщо ви готуєте млинці пишні на кефірі, то у вас є велика різноманітність у формах. Захочете, вийдуть майже оладки, захочете – великі коржики. У цій рецептурі немає води, але в млинці кефіру додавання води допускається.

Товсті млинці, навіть якщо вони подають з варенням або медом як ситний полудень. Але найприємніше - це час, витрачений на приготування: за якихось 15 хвилин у вас вийде 7 штук. З тонкими треба поратися довше і зусиль прикладається більше.

Що потрібно:

• 0,5 л кефіру;
• 3 яйця;
• 2,5 ст. борошна;
• 3 ст. цукру;
• ½ ч.л. соди;
• ½ ч.л. солі;
• 2 ст. рослинного масла;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приступаємо.

1. Змішайте кефір з яйцями, сіллю, цукром, содою та олією.
2. Поступово підмішуйте муку|борошно| до утворення однорідної маси без домішки грудочок.
3. Сковороду розігрійте, змастіть кубиком вершкового масла|мастила|.
4. Вилийте порцію тіста, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно розподілити суміш.
5. Млинець обсмажується під кришкою. Як тільки тісто зміцнилося (перестало бути рідким), лопаткою підтягніть пласт і переверніть на інший бік.
6. На звороті випікається 10 секунд.
7. Готовий млинець викладаємо на плоску страву, змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і печемо далі.
8. Коли чарка буде готова, полийте її зверху варенням.

Здається, що якщо готувати заварні млинці на кефірі і на окропі, то яйця можуть згорнутися, але якщо зробити все правильно, то вийде шикарне обіднє частування.

Інгредієнти:

• 2 ст. кефіру;
• 2,5 ст. борошна;
• 1 ст. окропу;
• 2 яйця;
• 0,5 ст. цукру;
• 3 ст. рослинного масла;
• ½ соди;
• дрібка солі;

Заварні млинці на кефірі: рецепт з фото. Готуємо.

1. Спочатку розбиваємо яйця і змішуємо їх із сіллю та цукром.
2. Вливаємо у загальну масу кефір. Замішуємо.
3. Соду додаємо крутий окріп, перемішуємо і відразу вливаємо в загальну суміш.
4. Продовжуючи замішувати, додаємо борошно невеликими порціями та олію.
5. Пам'ятайте, щоб ви отримали заварні млинці на кефірі з окропом, не переставайте помішувати при додаванні кожного інгредієнта. Наприкінці добре збийте тісто.
6. Сковороду добре розігріваємо, додаємо кілька крапель олії та випікаємо. Якщо ви використовуєте тефлонову сковороду, масло можете не додавати зовсім.

От і готові наші млинці на кефірі (тонкі). Рецепт з фото обов'язково занесіть до закладок. Є ще .

Такий рецепт млинців ми можете використовувати під час посту або при дієтичному харчуванні.

Дивно, але відсутність яєць не псує страву, а мінімальний набір інгредієнтів рятує, коли потрібно приготувати щось смачне і ситне, але при обмежених продуктах.

Начинку вибирайте будь-яку – підходить все, але найкраще – гриби з цибулею чи мед.

Що потрібно:

• 500 мл кефіру;
• 250 г просіяного борошна;
• 1,5 ст. цукру;
• ½ солі;
• ½ соди;
• 1 ст. рослинного масла.

Приступаємо.

1. Кефір виливаємо в миску, додаємо соду, сіль, цукор. Замішуємо.
2. Борошно висипаємо невеликими порціями, постійно помішуючи віночком.
3. Вливаємо олію і остаточно перемішуємо в тісто. Якщо у вас вийшло густе тісто, то додайте на вічко води.
4. Залишаємо миску з тестом на 20 хвилин у спокої.
5. Випікаємо на гарячій сковороді з додаванням кількох крапель олії.

Якщо ми заговорили про пісні десерти, варто згадати про рецепт дієтичних млинців. Щоб калорійність вийшла нижче, ми будемо використовувати зовсім небагато цукру, знежирений кефір та лише білок яйця.

Не хвилюйтеся, вийде смачно, але не так жирно, як завжди.

Що потрібно:

• 500 г знежиреного кефіру;
• 8 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 150 г води;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• ½ ч.л. солі;
• 50 г рослинної олії;
• щіпка лимонної кислоти.

Починаємо готувати.

1. Білок відокремлюємо, збиваємо у мисці.
2. Додаємо в миску солі та цукру. Замішуємо до легкої піночки.
3. Вливаємо кефір, замішуємо.
4. Воду розігріти і вливати тонким струмком. Не забувайте постійно помішувати.
5. Додаємо поступово борошно, соду та лимонну кислоту. Розмішуємо до однорідної маси. Не бійтеся, що тісто виходить густим, воно таким і має бути.
6. Вливаємо масло|мастило| і ще раз все ретельно перемішуємо віночком.
7. Печемо на розігрітій сковороді з невеликим додаванням олії.

Як начинка для дієтичного десерту підходить нежирна сметана.

Енергетична цінність страви завжди залежить від її складових.

• загальна калорійність класичних кефірних млинців – 195 ккал;
• гречані млинці – 164 ккал.

Як знизити чи збільшити калорійність? Ви можете регулювати жирність кефіру. 2% кефір на 100 г становить 51 ккал. Відповідно, жирний кефір буде і калорійнішим і навпаки.

У цукрі – 398 калорій. Ще один небезпечний інгредієнт. Його можна додавати менше або використовувати цукровий замінник. Так ви зробите страву більш прийнятною для фігури.

Від вершкового масла краще відмовитись, якщо потрібно знизити кількість калорій. Замість соняшникової олії використовуйте оливкову.

Зверніть увагу на пшеничне борошно, його калорійність складає 342 ккал на 100 г. Замініть її на муку відрубу або гречану.

Опосередковано на калорійність впливає начинка. Наприклад:

• млинці з грибами – 218 ккал;
• з медом – 350 ккал.

Тепер ви знаєте все найкорисніше про млинці на кефірі. Рецепт з фото рекомендуємо покласти в закладки і використовувати його при необхідності. Готуйте смачно.

Ось і настали довгоочікувані вихідні. Так хочеться довше поспати, але домочадці вже на кухні і голосно, надто голосно гримлять посудом. Вони чекають, коли ти станеш і нагодуєш їх смачним сніданком. І ти розумієш, що сніданком «на швидку руку» вже не відбудешся. У цьому випадку я заплющу очі і уявляю образ того, чого б мені найбільше хотілося. Сьогодні я заплющила очі і побачила млинці - гарячі, щедро политі паливною олією.

Вирішено. Я йду на кухню, сумно наспівуючи – «перший млинець грудкою, а другий знайомим…». Деякі господині не беруться за приготування цієї чудової страви, боячись, що грудкою вийде не тільки перша, а й друга та інші.

Тим часом особливого таїнства в їхньому приготуванні немає. І ми з вами готуватимемо лише за перевіреним часом та моїми домочадцями рецептами. Крім того, виконуючи мої поради, ви зможете досягти відмінного результату з першого разу. Також я пропоную приготувати тісто для цього чудового десерту або . А вашим діткам сподобаються.

Кожна господиня має свій улюблений рецепт. Їх готують на молоці, воді, кефірі і навіть на огірковому та капустяному розсолі. Я люблю готувати на кефірі – виходить швидко та просто. Тільки так ці ласощі можуть вийти як найпишнішими, так і найтоншими ажурними.

Для зручності всі інгредієнти надаються на 1 літр кефіру. Відразу зверніть увагу, що не весь кефір продається таким обсягом. На моєму пакеті було написано 900 грамів (тобто 900 мл). Але це не означає, що треба обов'язково купувати ще пакет, щоб додати 100 мл. Густоту ми регулюватимемо борошном, або можна довести до потрібного обсягу водою або молоком.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 л.
• Яйце – 4 шт.
• Борошно пшеничне – 2 склянки
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Олія - ​​4 ст. л.

Бажано всі необхідні інгредієнти заздалегідь дістати з холодильника, щоб на момент приготування вони були кімнатної температури. Але якщо у вас мало часу, то не варто переживати, і з холодного тіста кефіру вийде не гірше.

У миску ми розбиваємо яйця, відразу додаємо сіль, цукор і збиваємо будь-яким доступним способом - віночком або блендером. У багатьох рецептах рекомендують додавати більше цукру, але тоді все підгорятиме.

Щоб погасити соду насипаємо її в склянку і додаємо кефір, що залишився, перемішуємо і виливаємо отриманий розчин в нашу суміш. Якщо після додавання кефіру до соди жодної реакції не відбувається, то в ньому багато консервантів. Я в таких випадках додаю до склянки столової ложки столового або яблучного оцту.

Якщо в тісто додано олію, то сковороду потрібно буде змастити тільки перед початком випікання.

Для випікання краще використовувати невелику товстостінну сковорідку. Поки наше творіння «відпочиває» необхідно її підготувати, навіщо слід прожарити із сіллю і протерти насухо чистою серветкою. Я використовую чавунну сковорідку. Мити сковороду перед випіканням не рекомендується.

Ну от наше тісто «відпочило», і ми приступаємо до випічки. Добре розжарюємо сковороду і змащуємо олією. Як тільки сковорода почне «димити», наливаємо невелику кількість на сковороду великою ложкою або ополоником, нахиляючи сковороду так, щоб воно розтеклося по ній тонким рівним шаром.

Як тільки знизу трохи зарум'янилося, тихенько перевертаємо за допомогою лопатки або широкого ножа на інший бік. Випікаємо на середньому вогні, тоді млинці будуть пишними, рум'яними та легко знімаються зі сковорідки.

Ось такий сніданок вийшов у мене. Побажаю і вам вдалої випічки!

Як спекти тонкі млинці на кефірі з дірочками

Тісто на кефірі швидко і добре піднімається, тому млинці виходять пишні. Але ми з вами приготуємо тонкі та з дірочками.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 л.
• Молоко - 1 склянка
• Яйце – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Олія – 3 ст. л.

Кефір та молоко заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Якщо ви не дістали продукти заздалегідь, то трохи підігрійте, наливши в металевий ковшок або каструльку.

Правильні пропорції для млинця - на 1 склянку рідини додаємо 1 куряче яйце.

У миску ми розбиваємо яйця, відразу додаємо сіль, цукор і збиваємо будь-яким доступним способом - віночком або блендером.

Потім до яєчної суміші додаємо кефір, соду і продовжуємо збивати блендером. Просіяне борошно частинами вводимо в отриману суміш і збиваємо до однорідного стану.

Не лякайтеся, що тісто виходить густим. Ми його розводитимемо теплим молоком. І так, на закінчення додаємо підігріте молоко, олію, добре перемішуємо і залишаємо відстоятися хвилин 20-30.

Завдяки молоку млинці стають тоншими, еластичнішими і не рвуться.

Тісто по густоті повинно нагадувати рідку сметану. Сковороду слід добре прожарити і тільки потім змастити олією. Підготовлене тісто наливаємо тонким шаром на невелику розігріту сковороду і випікаємо з двох сторін.

Якщо при випіканні у вас млинці починають рватися, положення легко виправляється додаванням борошна, оскільки саме борошно впливає на щільність тіста.

Випікати краще на невеликих товстостінних сковородах (чавунних або з антипригарним покриттям).

Кожен викладаємо на тарілку, змащуємо вершковим маслом та подаємо до столу гарячим зі сметаною, медом або варенням.

Рецепт заварних млинців на кефірі

Такий рецепт зазвичай використовують для приготування млинців з різними начинками та фаршем. Бажані тонкість та еластичність досягаються саме заварюванням тіста окропом. Тоді вони не рвуться під час загортання начинки.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 л.
• Вода - 1 склянка
• Яйце – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Цукор – 1/2 ст. л.
• Олія – 3 ст. л.

Усі необхідні інгредієнти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб на момент приготування вони були кімнатної температури. Розбиваємо яйця в миску, додаємо сіль, цукор і збиваємо. Далі додаємо кефір, соду і поступово всипаємо борошно, продовжуючи ретельно перемішувати, поки суміш стане однорідною. Консистенція тіста виходить як у густої сметани.

Не перестаючи перемішувати, вливаємо окріп тонким струмком по краю миски і залишаємо на 20-40 хвилин. У результаті тестова маса повинна придбати консистенцію рідкої сметани.

Перед випіканням сковороду необхідно прожарити із сіллю та протерти насухо чистою серветкою. Мити сковороду не рекомендується. Тісто наливають на розпечену сковороду, промащену олією, і випікають із двох сторін.

Спечені млинці промазують вершковим маслом, складають чаркою на тарілку та подають до столу.

Складати гарячі млинці в каструлю не варто, тому що вони попотівають і стають м'якими та несмачними.

Пекти млинці - справа зовсім не клопітна, навіть якщо ви не любите займатися кулінарією. Насправді, тільки здається, що для приготування цих ласощів потрібно багато часу та праці. Так що якщо ви ніколи не готували цю чудову страву – спробуйте один раз і вам сподобається.

Смачного!

На цьому я з вами прощаюся до нових зустрічей.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+