Окрошка на мінералці покроковий рецепт. Основою для окрошки у різних рецептах служить. Приготування окрошки на мінеральній воді з майонезом

Для окрошки не обов'язково використовувати квас, кефір або пиво – її можна зробити на звичайнісінькій воді. Але буде значно смачнішим, якщо вода виявиться сильногазованою мінеральною. Головне – щоб вона була дуже добре охолоджена. Як і інші види окрошки, цю можна робити як овочевий, так і м'ясний.

За бажання можна заправляти страву сметаною або майонезом. Наш рецепт представляє вам корисну і низькокалорійну фарбу без шкідливих жирів, зате з пісним м'ясом. Її можна вживати при здоровому та дієтичному харчуванні; якщо ж виключити м'ясо, можна додати страву до вегетаріанського раціону.

Рецепт окрошки на мінералки

Пісну яловичину відварити до готовності. М'ясо порвати руками на волокна. Картоплю відварити в мундирі, почистити і нарізати кубиками. Яйця відварити круто і натерти на тертці. Редиска та огірки порізати тонкими кружальцями. Якщо вони великі, то кружечки розрізати на половинки чи четвертинки.

У огірків перевірити шкірку - якщо вона гірчить, то перед нарізкою їх потрібно почистити, щоб не зіпсувати смак окрошки. Зелень підійде будь-яка - кріп, петрушка, базилік, рукола, кінза. Чим більше різної зелені, тим яскравіший смак окрошки. Зелень слід помити і дрібно нашаткувати.

Любителі зеленої цибулі можуть додати до зелені та її, після чого всі овочі, м'ясо та зелень перемішати у великій мисці, посолити та поперчити до смаку. У глечик вилити з пляшки мінеральну воду і змішати її із соком половини лимона. Лимонний сік можна замінити на оцт – це вже за бажанням.

У кожну тарілку слід накладати стільки овочево-м'ясної суміші, скільки хочеться, а потім заливати холодною мінеральною водою. Окрошку можна заправити сметаною або кефіром - також за бажанням. Корисний літній супчик готовий!

Різноманітні холодні супи - це одна з найстаріших традицій російської кухні та чудовий варіант для обіду в розпал літа. Окрошка на мінералці (рецепт з майонезом) порадує ваших домашніх і допоможе швидко відновити сили, завдяки вітамінам і поживним речовинам, що містяться в ній. Та й готувати таку страву - суцільне задоволення, адже це одна з найдемократичніших рецептур, у якій використовуються лише знайомі та звичні продукти.

Звичайно ж, ми не сперечатимемося з твердженням, що для класичної окрошки потрібен виключно квас. Однак не варто забувати, що цю страву традиційно готували з того, що було під рукою: шматочки відвареного м'яса (як правило, різних видів), овочі з грядки, ніжне пір'я молодої цибулі та найрізноманітніша зелень.

Ось і ми приготуємо крихту з того, що знайдеться в холодильнику. І навіть якщо там немає барила зі справжнім квасом, а є пляшка охолодженої мінералки, то це ще не привід відмовитися від приготування приголомшливого літнього супу.

Перш ніж докладно розібратися, як готувати крошку з майонезом на мінералці, переконаємося в наявності необхідних продуктів.

Окрошка з майонезом на мінералці: класичний рецепт

складові

• Мінеральна охолоджена вода- 1 л + -
• — 4-5 шт. середнього розміру + -
• Відварене м'ясо (наприклад, яловичина)- 400 г + -
• - 5 штук. + -
• - 4 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 пучок + -
• Зелень (кріп, петрушка чи інші ароматні трави)- по 1 пучку + -
• - 200 г + -
• - 2 ч.л. + -
• - за смаком + -
• Спеції - за смаком + -

Приготування окрошки на мінеральній воді з майонезом

Перш, ніж перейти до приготування окрошки, слід зазначити, що яловичину з успіхом може замінити будь-який інший сорт відварного нежирного м'яса, шинка і навіть варена ковбаса.

1. М'ясо краще відварити заздалегідь. Дамо йому охолонути, а потім наріжемо невеликими кубиками.
2. Картоплю ретельно миємо та відварюємо у підсоленій воді. Остудимо (можна відварені бульби залити холодною водою), очистимо і наріжемо дрібними кубиками.
3. Яйця, круто зварені, остудимо в холодній воді і очистимо від шкаралупи. Білки відокремимо і дрібно наріжемо. Жовтки розімнемо за допомогою вилки – вони стануть основою заправки для нашої окрошки.
4. Огірки ретельно миємо, і якщо потрібно - чистим. Ви можете нарізати їх кубиками або один з них натерти на великій тертці.
5. Вимиту зелену цибулю та іншу зелень шаткуємо, після чого злегка перетираємо із сіллю та соком лимона.
6. До перетертої зелені додаємо яєчні жовтки, гірчицю, половину майонезу та спеції – це і буде заправка для нашої чудової окрошки.
7. Змішуємо заправку з нарізаними овочами, яєчними білками та м'ясом (або ковбасою), даємо компонентам просочитися.

8. Майонез, що залишився, змішуємо з охолодженою мінералкою і цим заправляємо підготовлені інгредієнти. Ось і все - наша освіжаюча, легка, але ситна окрошка готова, можна кликати всіх до столу. Подайте до неї житній хліб, сухарики, тости чи маленькі пиріжки.

Зрозуміло, це лише один із варіантів подібної окрошки. Рецепти приготування її на мінералці з майонезом (або без) стають все популярнішими. Це і не дивно, адже в розпал літа кращої бюджетної страви, що охолоджує, і не знайти.

Окрошка на мінералці з перепелиними яйцями

Давайте дозволимо собі трохи відійти від усталеного стереотипу. Якщо ми використовуємо не зовсім звичайну основу, то чому б не поекспериментувати з інгредієнтами? Почнемо з того, що в цьому варіанті окрошки ми відмовимося від звичної редиски. А ось ми замінимо її не зовсім звичним продуктом.

складові

• Охолоджена мінеральна вода – 1 л;
• М'ясо – 350 г;
• Кукурудза - 1 качан;
• Перепелині яйця – 10 шт.;
• Картопля - 3 бульби;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Кріп, петрушка – по половині пучка;
• Сіль, суміш перців – за смаком;
• Майонез – 150 р.

Як зробити окрошку з кукурудзою та перепелиними яйцями на мінералці

1. Відваримо нежирне м'ясо (яловичину, курятину чи індичатину – все, що ви любите) до повної готовності. Охолодимо і наріжемо невеликими кубиками.
2. Одночасно поставимо варитися картоплю, кукурудзу та яйця. Всі ці дії можна виконати з вечора: продукти, що повністю остигли, набагато легше нарізати акуратними шматочками.
3. Готову картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками.
4. Яйця очистимо і наріжемо (або натрімо на тертці).
5. З відвареного остудженого качана за допомогою гострого ножа зріжемо зернятка.
6. Огірки ретельно миємо, чистимо і дрібно ріжемо.
7. Зелену цибулю та ароматні трави миємо, дрібно ріжемо, додаємо сіль і злегка перетираємо, домагаючись появи соку.
8. Змішуємо всі інгредієнти, і даємо їм зовсім небагато часу просочитися ароматами спецій та зелені.
9. Тим часом змішуємо мінеральну воду з майонезом, а потім заправляємо отриманою сумішшю окрошку - наш шедевр готовий!

Секрети приготування окрошки на мінеральній воді

• Незважаючи на досить точну рецептуру, слід пам'ятати, що розмір яєць, картоплин чи огірків може відрізнятись. Але це не біда, тому що густоту вашої окрошки ви можете відрегулювати більшою чи меншою кількістю води.

Зауважимо, що вибір води - справа особистих переваг. Вода може бути звичайною або газованою, ви можете спробувати обидва варіанти – і вибрати для себе найкращий.

• Крім того, якщо окрошка здасться вам занадто прісною, додайте сік половинки лимона або пару столових ложок яблучного оцту.
• Використовуйте також спеції та приправи, які вам подобаються.
• Уникайте жирних сортів м'яса чи ковбаси.
• Усі інгредієнти, які мають пройти теплову обробку, можна підготувати заздалегідь, це дозволить прискорити процес приготування.

• Всі свіжі овочі повинні бути бездоганними. Однак, якщо огірки або редиска здаються вам трохи млявими - не поспішайте відмовлятися від їх використання, просто потримайте їх трохи в холодній воді, щоб вони "заперечилися".

А головне - слідуйте за своїм натхненням і не бійтеся виявляти фантазію.

Смачного!

Окрошка на мінеральній воді та майонезі – це один із варіантів приготування всіма улюбленого літнього супу. Традиційно як заливка використовується найсмачніший (бажано домашній) квас. Багато хто любить готувати окрошку на сироватці, молоці чи мінеральній воді. Але на мінеральній воді виходить не гірше, особливо якщо правильно підібрати заправку.

Рецепт окрошки на мінеральній воді з майонезом

Ця страва не відрізняється високою калорійністю. Приготовлений за цим рецептом, він буде максимально корисним. Адже крім овочів та яєць тут є нежирне м'ясо курочки, яким ми замінили невідомо з чого зроблену варену ковбасу. Отже, приступаємо до приготування освіжаючого літнього супу!

Окрошка на мінеральній воді та майонезі - необхідні інгредієнти:

2 етапи приготування окрошки на мінералці з майонезом

1. Найперше, що потрібно зробити – це відварити філе, картопля та яйця. Воду для м'яса підсолюємо. Картоплю варимо в мундирах. Яйця – до крутого стану.

2. Поки все це вариться, ріжемо кубиками огірок та редис. Подрібнюємо зелень. Коли курка, картопля та яйця готові, їх потрібно обов'язково остудити. Це важливо – у гарячому стані різати не можна. Картоплю та яйця чистимо, подрібнюємо кубиками. Аналогічним чином ріжемо філе.

Всім смачного!

Рецепт окрошки класичної з водою дуже простий. Але спочатку потрібно відварити, остудити картоплю та яйця. Продукти ретельно миємо, обсушуємо. Бульби краще вибрати середнього розміру, щоб вони швидше зварилися. Опускаємо продукти в підсолений окріп, варимо картоплю до м'якості, а яйця перекладаємо в холодну рідину для остигання через 10 хвилин. Готові інгредієнти класичної окрошки на воді з майонезом викладаємо, після остигання очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.

Як готувати холодний суп на воді з ковбасою? Всі інгредієнти, що залишилися, нарізаємо такими ж кубиками. Молочну ковбасу за бажання можна замінити відварним нежирним м'ясом, сосисками або напівкопченою ковбаскою. Тоді холодний суп із ковбасою та майонезом набуде приємного присмаку копченостей.

Холодна юшка класична з водою і оцтом не вийде без свіжих огірків. Цей овоч повинен переважати в рецепті юшка, т.к. він насичує блюдо свіжістю та ніжним весняним ароматом. Огірочки миємо, зрізаємо краєчки, нарізаємо дрібними кубиками.

Зелень беремо найсвіжішу. Ретельно її промиваємо, обсушуємо, видаляє жорсткі стволики, дрібно кришимо гострим ножем.

Усі подрібнені продукти складаємо в каструлю, перемішуємо. До цього переліку продуктів можна додати болгарський перець, редис. А надати пікантність допоможе терта чорна редька або трохи хрону. Тепер робимо заправлення з оцтом. До французького соусу наливаємо столовий підкислювач, добре все перемішуємо. Викладаємо заправку в каструлю, наливаємо охолоджену кип'ячену рідину.

Чи можна заправляти водою з-під крана? Однозначно, ні, т.к. сира вода у поєднанні зі свіжими огірками може спричинити розлад. Та й зберігатись така страва довго не зможе.

Холодний суп до смаку приправляємо спеціями, ретельно вимішуємо, ставимо в холодильник для охолодження мінімум на півгодини. Ось і готова юшка класична з оцтом, як на фото.

Окрошка на мінералці

Рецепт окрошки класичної з ковбасою може мати безліч варіацій. Наприклад, замість звичайної можна приготувати юшку на газованій або лимонній воді.

Суп з мінералкою і майонезом матиме характерну різкість, як на квасі або сироватці. А хто не любить майонез, може сміливо готувати на мінералці та кефірі чи зі сметаною.

Як зробити окрошку без оцту. Столовий оцет можна замінити на іншу харчову кислоту, приготувавши з лимонним соком або лимонною кислотою.

Дуже вдалий варіант, коли холодний суп приготовлений на мінералці, наполовину розведеної квасом з буряка або редьки.

На замітку про приготування окрошки на воді

Окрошка, мабуть, найпопулярніша літня страва. Сьогодні йтиметься про холодний суп, приготований на основі мінеральної води. Якщо продукти підготувати завчасно (зварити яйця, картопля, нарвати на власному городку зелені та огірків, купити ковбасу), то процес приготування займе максимум 10 хвилин. Калорійність супчика залежатиме від м'яса або ковбаси, кількості сметани або майонезу для заправки.

Класичний окрошка на мінеральній воді з ковбасою

Що може бути приємніше охолодного страви в спекотний літній день? Окрошка – потрапляння до десятки! Харчова цінність – 87.8 ккал/100г.

Склад:

• 5 картоплин
• 4 яєць
• 400 г ковбаси
• 3 огірки
• 3 редиски
• По 30 г – кріп, зелена цибуля, петрушка.
• 1л мінеральної води
• 3 ст. л. сметани/майонезу

Приготування:

1. Нам знадобиться відварена картопля. Нехай він вийде цілим, не розвалюється.
2. Яйця — хотілося б, щоби з яскравим жовтком, це ж літо! Остудити їх до повного остигання. Наріжемо все дрібними кубиками.
3. Без ковбаси у класичному варіанті – не обійтися. Її - теж дрібно і рівно нарізаємо.
4. З огірками та редискою чинимо також – дрібно порізані вони створять аромат страви.
5. Вибираємо зелень - більше і ту, що любите. Петрушку, кріп, цибуля – теж подрібнюємо ножем на дошці.
6. Все поєднуємо і заливаємо мінеральною водою. Заправляємо сметаною. Не забудемо посолити.

Якщо ви любитель гостренького – приправте окрошку запашним перчиком.

Приємна, освіжаюча, низькокалорійна та недорога страва – до ваших послуг!

М'ясний варіант

Вам здалося, що окрошка з ковбасою є достатньо калорійним продуктом? Так, ковбаса додає нам кілограми, тому давайте розглянемо варіант із м'ясом.

Кілокалорій у ній виявиться значно меншим – від 60 до 73, залежно від сорту м'яса та заправки. Додайте ви майонез чи сметану – вирішувати вам.

Як м'ясо підійде курка, свинина, яловичина, індичка. Ви можете взяти копчену курку. Ось цей варіант ми зараз спробуємо приготувати.

Продукти:

• 6 картоплин
• 6 яєць
• 2 копчених стегенця
• 2 огірки
• 200 г редиски
• Сметана
• Лимонна кислота
• Мінеральна вода – 3 л
• По пучку цибулі, петрушки, кропу

Як готувати:

1. Копчені стегенця звільняємо від плівок і кісток і дрібно нарізаємо.
2. Зварені і ретельно охолоджені картопля і яйця перетворюємо на рівні невеликі кубики.
3. Готуємо зелень – цибуля, кріп, петрушка. Нарізаємо дрібно, щоб відчути їх смак та аромат повною мірою.
4. Огірки та редиска мають таку ж властивість – створювати гармонію ароматів, тому без дрібної шатківниці не обійтися. Кубики – гарний габарит. Ріжемо овочі саме так.
5. Змішуємо все, додаємо сіль, лимонну кислоту, присмачуємо сметаною.

Чудове, охолоджувальне перше порадує вас та вашу родину ароматом та смаком.

Окрошка з додаванням кефіру

Більше калорійне блюдо – практично від 128 до 164 ккал вийде у нас, якщо вирішимо приготувати окрошку з ковбасою і візьмемо кефір і мінеральну воду приблизно в рівних кількостях. Основні інгредієнти не змінюються.

• Кефір – 1л
• Мінеральна вода – 900 мл
• Картопля – 4 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Салямі – 150 г
• Огірок – 5 шт.
• Редиска – 220 г
• Зелена цибуля – 2 пучки
• Кріп – 1 пучок
• Сметана – за смаком
• Оцет

Що робити:

1. Відварену картоплю ріжемо красивими кубиками.
2. Яйця, з яскравими жовтками (звісно, ​​не закон) також старанно подрібнюємо у кубики.
3. Ковбаса – будь-яка варенка, але ми візьмемо цього разу – салямі нарізається дрібно та ретельно.
4. Огірки та редис – рівненько (і не дуже) перетворюємо на кубики.
5. Цибуля, кріп відповідально подрібнюємо.
6. Поєднати і заправити - не складе труднощів. Додаємо сіль, лимонну кислоту (а можна оцет) і заливаємо все це кефіром та мінеральною водою.

Прохолодний літній супчик неодмінно порадує око та наситить усіх нас!

Окрошка зі сметаною чи майонезом

Постараємося приготувати окрошку, яка сподобається і навіть здивує ваших гостей та рідних. Тому що замість редис цього разу ми використовуємо молоду кукурудзу. Свіженьку, зрізану з качанів гострим ножем. І яйця візьмемо – перепелині. Вони дієтичні та не викличуть алергію.

• Картопля – 3 шт.
• Перепелині яйця – 10 шт. (можна курячі)
• М'ясо (на ваш смак) – 300 г
• Огірки – 4 прим.
• Кукурудза – 1 початок
• Майонез – до смаку
• Мінеральна вода
• Зелень (на ваш смак)
• Перець

Як готувати:

1. Секрет смачної окрошки – у способі нарізки, всі інгредієнти мають бути добре подрібнені. З картоплею, яйцями, ковбасою та овочами чинимо саме так – перетворюємо на дрібні кубики. Ну і зелень - рубаємо дрібнішим ножем.
2. В окремій ємності змішуємо мінеральну воду та майонез, солимо, перчимо, пробуємо. Готово? Смак подобається? Заливаємо овочево-м'ясну суміш.

Оригінальна літня страва готова. Будьте ласкаві – до столу!

Якщо ви хотіли б знизити калорійність холодного супу до 35-38 калорій, приберіть зі складу м'ясні продукти та заправку сметаною чи майонезом. Кефір жирністю 1%, навпаки, вітається. Для цієї ж мети краще використовуйте як мінералку «Боржомі» або «Есентуки», а не будь-яку мінералку.

Мінеральна вода без газу - для класичної окрошки, а для додання гостроти краще підійде газована мінералка. Пікантності додасть гірчиця, розведена рідиною.

Зелень і цибулю краще попередньо розтерти з сіллю - суп буде м'якшим і ароматнішим.

Окрошка, подана з чорним хлібом – традиційна російська страва.

Замість лимонної кислоти чи оцту добре використовувати лимон. Поріжте і покладіть його на тарілці поруч - кожен їдок сам вирішить, додавати його чи ні.