Какао – сорти, користь продуктів (масло, порошок, какао-боби), застосування в медицині, шкода та протипоказання, рецепт напою. Фото шоколадного дерева і какао плоди. Рецепти какао - напої королів

Смак какао багато хто пам'ятає з дитинства. Особливо смачним напій здається холодного ранку разом зі шматочками зефіру, відразу ж стає по-домашньому затишно і тепло. Саме через свій смак какао користується великою популярністю. Какао шкідливо чи корисно? Це ми спробуємо з'ясувати.

Традиційний рецепт какао

Для того щоб отримати смачний напій, потрібні такі інгредієнти:

• 2 ст. ложки какао-порошку;
• 1 ст. молока;
• цукор.

З останнім інгредієнтом краще не переборщувати, оскільки він може перешкодити відчути справжній смак напою. У каструлі потрібно змішати какао, трохи гарячого молока та цукор, щоб воно перетворилося на однорідну суміш. Цукор можна замінити і на кленовий сироп. Потім тонким струмком необхідно вливати молоко, що залишилося, добре розмішуючи. Як тільки напій закипить, потрібно дати йому охолонути і можна відразу його пити. Для покращення смаку та надання напою особливого аромату нерідко в напій також додають корицю, ваніль та трохи солі.

Чим корисне какао?

Напій має м'який смак, не такий різкий та насичений, як чай та кава. При цьому він вважається більш корисним, тому що містить менше кофеїну, що негативно впливає на серцево-судинну систему.

Якщо потрібно швидко відновитись після хвороби, цей напій – найкраще рішення. Завдяки корисним речовинам, що містяться в какао-порошку, він сприятливо впливає на весь організм. Якщо пити напій вранці, можна підбадьоритися так само, як і від кави. Особливо корисно пити напій вранці тим, хто займається посиленою фізичною та розумовою працею, оскільки він покращує працездатність та сприяє підвищенню концентрації уваги та покращенню пам'яті.

Також какао – джерело антиоксидантів, які нейтралізують дію радикалів та виводять радіонукліди з організму. Саме через радикали організм швидше старіє, а також вони сприяють розмноженню ракових клітин.

Чи корисний напій із молоком?

Хоча рецепт допускає заливати какао і гарячою водою, все ж таки найчастіше цей напій п'ють із молоком. Чи правильне це рішення? Чи корисно какао з молоком? Будучи дуже поживним через додавання молока, воно перебиває почуття голоду і надає сил і бадьорості. Тому особливо корисний напій буде для тих, на кого попереду чекає насичений день. Пити какао з молоком слід спортсменам для швидкого відновлення сил, а також людям, які зайняті розумовою працею, оскільки какао діє на роботу головного мозку.

Пити цей напій з молоком також слід і при поганому настрої, оскільки він сприяє виробленню гормону радості – серотоніну. У напої міститься магній, який посилює стресостійкість організму, тому в будь-яких ситуаціях любителі какао залишаються непохитними та розважливими.

Какао з молоком успішно замінить і шоколад, і каву завдяки вмісту в його складі теоброміну та триптофану, корисних речовин, що викликають гарний настрій та надають бадьорості.

Чи корисний напій із молоком для жінок?

Калорійність напою висока, в одній чашці (200 мл) міститься близько 170 ккал, що дорівнює порції каші. Без цукру калорійність менша – 134 ккал, проте без нього напій здається не таким смачним. Тому від цього напою слід утриматися під час дієт.

Чим корисне какао з молоком для жінок? Воно швидко відновлює сили та надає бадьорості. Після стресових ситуацій напій допомагає швидше заспокоїтися та прийти до норми. Однак не у всіх випадках какао корисно. Так, при вагітності краще утриматися від какаосодержащих продуктів, тому що вони перешкоджають засвоєнню кальцію, а він необхідний для правильного формування дитини в утробі.

Чи корисно какао для дітей?

Якщо у дитини немає проблем із травною системою, вводити какао в раціон можна, починаючи з трьох років, але робити це потрібно поступово, починаючи з кількох ложок.

Чим корисне какао для дітей? А тим, що:

1. У ньому міститься великий вітамінно-мінеральний комплекс.
2. Допомагає впоратися зі стресовими ситуаціями.
3. Допомагає впоратися із сухим кашлем завдяки вмісту теоброміну.
4. Корисно при анемії, оскільки містить багато заліза.

Особливо корисний напій з молоком після важких фізичних навантажень, змагань, після контрольних та інших видів навчальних та наукових праць, які потребують високих розумових витрат.

Не варто давати цей напій тим дітям, які мають алергію на шоколад і страждають від ожиріння. Також слід утриматися від його вживання гіперактивним дітям, оскільки він містить кофеїн.

Какао-боби: чи є від них користь?

Какао-боби - унікальний свого роду продукт, який дав світові масу корисних солодощів, згадати хоча б шоколад. З них також готується і какао-порошок, який є основою для приготування чудового напою. Чим корисні какао-боби?

У складі продукту знаходиться маса корисних речовин, що сприятливо діють на людський організм:

1. Теофілін. Завдяки йому налагоджується робота центральної нервової системи, проходить сонливість, людина стає бадьорішою та активнішою, але не дратівливою, як часто буває після вживання кави.
2. Теобромін. Поступово посилює концентрацію, покращує пам'ять та збільшує працездатність.
3. Фенілетиламін. Завдяки цій речовині відступає поганий настрій та депресія, підвищується настрій.
4. Поліфеноли. Ці речовини сприяють схуднення, розщеплюючи жири. Крім того, вони зміцнюють кровоносні судини та покращують кровообіг, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.

Крім того, у бобах міститься маса вітамінів (А, РР, Е та групи В), а також таких мінералів як хлор, натрій, кальцій, хлор та магній. А чи корисний какао-порошок? Про це читайте далі.

Корисні властивості какао

Чим корисний какао-порошок? Властивості його вивчені вже давно і відомо багато цікавого про нього. Якби не цей дивовижний продукт, світ не впізнав би неймовірний шоколадний смак какао-напою. Мало хто знає, але виявляється, що у цьому коричневому порошку знаходиться більше заліза, ніж у яблуках. При цьому мікроелемент засвоюється повністю, надаючи сприятливу дію на процес кровотворення, життєдіяльність клітин та роботу головного мозку.

Але це ще не всі корисні властивості какао-порошку. Також у ньому міститься багато цинку, що грає важливу роль при створенні структур ДНК та РНК та при утворенні ферментів. Крім того, мікроелемент надає допомогу у захисті організму від вірусів та бактерій. Для того щоб цинку та заліза в організмі було достатньо, слід пити какао хоча б кілька разів на тиждень. Це рівноцінно за своєю користю вживання гіркого шоколаду.

Чи корисний тільки какао-порошок?

Звичайно, як і кожен продукт, какао-порошок може і завдати шкоди організму. Незважаючи на те, що в ньому міститься кальцій, він ускладнює його засвоєння, отже слід утриматися від його частого вживання.

Також не можна забувати і про високу калорійність продукту, яка становить 374 ккал на 100 г, при цьому кількість жирів становить 14 г. Тому якщо є проблеми із зайвою вагою або ліпідним обміном, не варто пити какао після обіду, інакше зайва вага не забариться. .

Пити напій на ніч також не варто, оскільки какао-порошок збуджує нервову систему та активізує роботу головного мозку, тому швидко заснути навряд чи вдасться.

Протипоказання до вживання напою

Какао, незважаючи на безліч корисних властивостей, однаково корисно не всім. Напій не можна пити за наявності наступних протипоказань:

• Серцево-судинні захворювання, оскільки в какао-бобах міститься кофеїн.
• До трирічного віку.
• Діабет та ожиріння.
• Розлади ШКТ.
• Неврози та захворювання нервової системи.

Вам знадобиться

• - какао в порошку;
• - молоко чи вершки;
• - цукор чи мед;
• - ванілін;
• - кориця;
• - збиті вершки;
• - лікер;
• - Маршмеллоу;
• - Тертий шоколад.

Інструкція

Рецептів приготування какао безліч. Можна приготувати дієтичний на воді або зварити калорійне какао на жирному молоці. Дітям готують десерт із збитими вершками та зефіром, а дорослі можуть побалувати себе напоєм з додаванням. Виберіть варіант, що підходить саме вам. Врахуйте, що безпосередньо перед сном какао не пити - воно і є ймовірність, що ви просто не зможете заснути.

Обов'язково скуштуйте класичне какао на молоці. Правильно зварений напій не має нічого спільного з рідиною, яку розливають у дитячому садку з великих каструль. Приготуйте невелику каструльку із ручкою або джезву для кави. Всипте в неї 2 столові ложки какао-порошку, додайте 3 чайні ложки цукру. В окремому посуді підігрійте склянку жирністю щонайменше 3,5%. Якщо вам подобається калорійніший варіант, то замість молока можна взяти вершки. У какао вилийте 2-3 столові ложки гарячого молока і ретельно розітріть, щоб не залишилося грудочок. Долийте решту молока, перемішайте і доведіть суміш до кипіння.

Після того, як молоко закипить, зменшіть вогонь і варіть какао не більше 2-х хвилин, постійно помішуючи. Готовий напій повинен трохи загуснути і стати повністю однорідним. Розлийте какао в попередньо підігріті товстостінні кухлі і подайте разом із піщаним печивом або домашніми бісквітами.

Діти дуже люблять какао із збитими вершками. Зварений за основним рецептом напій вилийте у високий кухоль, не доливаючи до краю 2-3 сантиметри. Зверху видавіть збиті вершки з балончика, посипте тертий або мелені горіхи. Верхівку десерту можна прикрасити маршмеллоу – це різновид зефіру. Подавайте разом із чайною ложкою та паперовою серветкою.

Дорослим варто спробувати не менш смачний варіант із додаванням алкоголю. Приготуйте какао, перелийте його у високу склянку з ручкою. У кожну склянку додайте столову ложку "Куантро" або "Бейліз". Подавайте після вечері разом із сухим печивом та соломинкою.

Ви не любите молоко та цукор? Зваріть какао на воді і присмачіть його або обійдіть взагалі без підсолоджувача. Пікантності несолодкому какао додасть тертий гіркий шоколад, доданий до готового напою. Замість шоколаду можна скуштувати корицю – какао набуде нового, дуже оригінального смаку. Ну а тим, хто не може вживати лактозу, варто приготувати какао на соєвому молоці. Продукт вийде абсолютно дієтичним. Таке какао варто подати на сніданок, воно зарядить бадьорістю на весь день.

Какао – сорти, користь продуктів (масло, порошок, какао-боби), застосування в медицині, шкода та протипоказання, рецепт напою. Фото шоколадного дерева та плодів какао

Дякую

Какаоє харчовим продуктом з однойменною назвою, що широко використовується в різних сферах, таких, як кулінарія, косметологія і фармакологічна промисловість. В даний час найбільш поширене застосування какао в харчовій промисловості та косметології. А використання какао для медичних цілей фіксується дещо рідше. Проте в даний час є ціла низка наукових досліджень, що доводять безсумнівну користь какао не просто як харчовий продукт, а продукту з лікувальними властивостями. Розглянемо варіанти застосування какао з медичною метою, а також корисні властивості даного продукту.

Що таке какао?

Нині всі жителі розвинутих країн знають слово "какао". Адже саме какао є основним компонентом улюбленого багатьма ласощів – шоколаду.

Однак у побуті під словом "какао" мають на увазі кілька продуктів, що отримуються з плодів дерева какао, наприклад, какао-масло, порошок какао і самі какао-боби. Крім того, назва какао носить і напій, що готується з порошку.

З порошку какао готують глазур для кондитерських виробів і додають його в тісто для надання шоколадного смаку. А какао-масло застосовується виготовлення багатьох кондитерських виробів (шоколаду, цукерок тощо.). Крім того, какао-масло успішно використовується в косметології та фармацевтичній промисловості для виготовлення супозиторіїв, мазей та інших лікарських форм для місцевого та зовнішнього застосування.

Таким чином, усі какао-продукти досить широко поширені та відомі практично всім людям, а отримують їх із какао-бобів, що збираються з шоколадного дерева.

Шоколадне дерево (какао)є вічнозеленим видом роду Теоброма, сімейства Мальвові, і зростає у регіонах з тропічним кліматом у світі – у Південній Америці, Африці, островах Південно-Східної Азії. Відповідно, в даний час какао-боби виробляються в країнах Азії (Індонезія, Папуа-Нова Гвінея, Малайзія), Африки (Кот-д'Івуар, Гана, Камерун, Нігерія, Того) та Центральної Америки (Бразилія, Еквадор, Домініканська Республіка, Колумбія, Перу, Мексика, Венесуела).

Дерево какао є великим, його висота сягає 12 м, а гілки і листя розташовані, переважно, по периферії крони, щоб уловлювати якнайбільше сонячного світла. На дереві є квіти, з яких пізніше, після запилення, виростають плоди, що прикріплюються не до гілок, а до стовбура шоколадного дерева. Дані плоди формою схожі на лимони, але трохи більші за них і забезпечені поздовжніми борознами на шкірці. Усередині, під шкіркою розташоване насіння – приблизно 20 – 60 штук у кожному плоді. Саме це насіння і є какао-боби, з яких отримують порошок какао і какао-масло, що широко використовуються в кулінарії, косметології та фармацевтичній промисловості.

Технологія отримання какао-порошку та какао-олії з бобівдуже цікава. Так, після збирання плодів з шоколадного дерева їх виймають боби (див. малюнок 1).

Малюнок 1– Зовнішній вигляд свіжих какао-бобів, які витягують із плоду шоколадного дерева.

Какао-боби, звільнені від оболонки плода, розкладають у невеликі купи на банановому листі. Зверху їх також покривають банановим листям, і залишають на тиждень для ферментації в сонячному місці. Під листям температура доходить до 40 - 50 o С, і під її дією цукру, що містяться в бобах, переброджують, перетворюючись на спирт і вуглекислий газ. Іншими словами, відбувається такий самий процес, як при бродінні ягід або фруктів при виготовленні вина. Оскільки спирту утворюється багато, деяка його частина перетворюється на оцтову кислоту, яка просочує боби та перешкоджає їх проростанню. За рахунок просочування оцтовою кислотою какао-боби втрачають білий колір, і набувають характерного шоколадно-коричневого забарвлення. Також у процесі ферментації розщеплюється якаомін, що міститься в бобах, за рахунок чого зменшується гіркоту насіння.

Після завершення ферментації (приблизно через 7 – 10 днів після укладання бобів під банановим листям) боби дістають і розкладають тонким шаром на сонці, щоб вони добре просохли. Сушіння може здійснюватися не тільки на сонці, а й у спеціальних автоматизованих сушильних апаратах. Іноді ферментовані какао-боби не сушать, а обсмажують на вогні.

Саме в ході сушіння какао-боби набувають характерного коричневого кольору та запаху шоколаду.

Далі з висушених бобів знімають оболонку, а саме насіння подрібнюють і віджимають на пресах какао-масло. Мастило, що залишилося після віджиму олії, подрібнюють для отримання какао-порошку. Готові какао-порошок та какао-масло надходять на світовий ринок, і надалі використовуються у харчовій промисловості, у косметології та фармацевтиці.

Крім какао-порошку і какао-олії, із висушених бобів отримують какао-веллу, яка є подрібненою знятою оболонкою. У країнах колишнього СРСР какао-велла не знаходить широкого застосування, а у світі цей продукт використовується як добавка до корму для худоби.

Різні частини плоду шоколадного дерева використовувалися людьми в їжу з давніх часів. Перші згадки про напій із плодів какао відносяться до XVIII століття до нашої ери, до періоду існування народності ольмеків у Центральній Америці. Прийоми приготування напою з плодів какао у ольмеків перейняли майя та ацтеки.

А європейці дізналися смак напою з какао-бобів лише після завоювання Американського континенту, коли іспанці привезли його до своєї країни. У період імпорту какао-бобів із Центральної Америки напій їх був дуже дорогим, тому доступним лише королівським особам.

Протягом XVI століття какао готували з порошку з додаванням ванілі та кориці, які в той час також були дуже дорогими прянощами. А в XVII столітті в напій стали додавати цукор, що суттєво здешевило його і сприяло поширенню серед широких мас населення європейських країн. У формі напою з цукром какао використовувалося в Європі до 1828 року, в якому голландський вчений ван Хойтен вигадав спосіб отримання олії з какао-бобів. Ван Хойтен отримував олію з бобів і порошок із макухи, що залишилася після виділення олії, змішував їх і створював твердий продукт – шоколад. Саме з цього моменту розпочалася переможна хода шоколаду, який поступово витісняв какао у вигляді напою з раціону європейців.

Сорти какао

Є безліч класифікацій какао за сортами, що враховують тип шоколадного дерева, область росту, спосіб збирання плодів та інші характеристики, здатні впливати на властивості кінцевих продуктів какао-бобів – порошок та олія. Однак усі ці сорти та численні класифікації необхідні лише професіоналам, які займаються промисловим застосуванням какао.

А основних сортів какао, насправді, лише два – це кріоллоі форастеро. До кріолло відносять какао-боби найвищої якості, отримані від сортових дерев. До форастеро відносять какао-боби нижчого в порівнянні з кріолло якості. Однак не слід думати, що какао сорти форастеро має погану якість, оскільки це не відповідає дійсності. Насправді сорт форастеро – це какао-боби гарної якості, але без характеристик продукту преміум-класу, вони не мають особливої ​​родзинки, якихось чудових властивостей і т.д. Тобто це просто звичайний, добрий і дуже добротний продукт. А ось какао-боби кріолло – це продукт преміум-класу, що має особливі чудові властивості.

Зазначений поділ на сорти використовується лише по відношенню до сирих какао-бобів. А після ферментації та сушіння какао-боби прийнято поділяти за особливостями смаку на гіркі, терпкі, ніжні, кислуваті тощо.

Какао-продукти

В даний час із плодів шоколадного дерева отримують три види какао-продуктів, що знаходять широке застосування в харчовій та фармацевтичній промисловості, а також у косметології. До цих какао-продуктів відносять:

• Порошок какао;
• Какао-масло;
• Какао-боби.

Кожен какао-продукт має цілу низку властивостей, причому деякі їх однакові всім трьох – олії, порошку і бобів, інші – різні й унікальні у тому чи іншого продукту.

Вирощування, збирання, ферментація та сушіння какао-бобів.

Як роблять шоколад із какао - відео

Як визначити якість какао-порошку

Фото

На цій фотографії зображено вид плодів какао, прикріплених до стовбура шоколадного дерева.

На цій фотографії зображені свіжі какао-боби, що витягуються з плоду.

На цій фотографії зображені какао-боби після сушіння.

На фотографії зображено какао-порошок, що отримується із висушених бобів.

На фотографії зображено какао-масло, що отримується з висушених бобів.

Склад какао

До складу всіх какао-продуктів входять одні й самі речовини, але у різних кількостях і співвідношеннях. Наприклад, какао-боби містять 50 – 60% жирів, 12 – 15% білків, 6 – 10% вуглеводів (целюлоза + крохмаль + полісахариди), 6% дубильних та барвників (танін) та 5 – 8% води з розчиненими в ній мінералами, вітамінами, органічними кислотами, сахаридами та алкалоїдами (теобромін, кофеїн). Крім того, какао-боби містять біологічно активні речовини, які за своєю біохімічною структурою є білками, вуглеводами чи жирами. Відповідно, інші какао-продукти – олія та порошок, також містять і білки, і вуглеводи, і жири, і біологічно активні речовини білкової, вуглеводної та ліпідної структур, а також вітаміни та мікроелементи, але в інших співвідношеннях порівняно з какао-бобами. Білкова, жирова та вуглеводна фракції містять велику кількість (близько 300) біологічно активних речовин, що зумовлюють корисні властивості, таких, як анандамід, аргінін, гістамін, дофамін, кокохіл, поліфенол, салсолінол, серотонін, тирамін, триптофан, .

Какао-масло містить 95% жирів і лише 5% води, вітамінів, мінералів, білків та вуглеводів. Відповідно, в какао-олії містяться біологічно активні речовини в основному ліпідної природи, такі, як олеїнова, пальмітинова, ліноленова жирні кислоти, тригліцериди, ліналоол, амілацетат, амілбутират та ін. Порошок какао містить тільки 12 - 15 , 30 – 35% вуглеводів та 10 – 18% мінералів та вітамінів. Відповідно, порошок какао багатий вітамінами, мікроелементами, цукристими речовинами та біологічно активними сполуками білкової структури (триптофан, фенілетиламін, дофамін, серотонін та ін.). На какао-бобах є 50 – 60% жирів, 12 – 15% білків, 6 – 10% вуглеводів і 15 – 32% води з розчиненими у ній мінералами і вітамінами. Значить, какао-боби містять найбільшу кількість біологічно активних речовин у порівнянні з порошком та олією.

Розглянемо, які саме біологічно активні речовини входять до складу всіх какао-продуктів, а також властивості бобів, олії та порошку.

Масло какаомістить широкий спектр поліненасичених жирних кислот (стеаринова, олеїнова, пальмітинова, ліноленова), тригліцериди (олео-пальміто-стеарин, олео-дистеарин), ефіри жирних кислот (амілацетат, амілбутират, бутилацетат), метилксантин, кофе сахароза, глюкоза, фруктоза), таніни і вітаміни А, Е і С. Какао-масло пофарбоване в біло-жовтий колір і має аромат шоколаду. При звичайній температурі повітря (від 22 до 27 o С) масло тверде і крихке, але при 32 - 36 o С воно починає плавитися, стаючи рідким. Тобто масло какао плавиться при температурі трохи нижче за температуру тіла, внаслідок чого плитка шоколаду, що містить даний компонент, у звичайному стані тверда і щільна, а в роті приємно тане.

Какао-порошокмістить у великій кількості солі калію і фосфору, а також антоціани (речовини, що надають характерне забарвлення), алкалоїди (кофеїн, теобромін), пурини, флавоноїди, дофамін, анандамід, аргінін, гістамін, кокохіл, салсолінол, серотон , епікацетин та ін. Крім того, порошок містить широкий спектр мікроелементів (кальцій, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, молібден та фтор) та вітаміни А, Е, РР та групи В. Якісний порошок какао повинен містити не менше 15% жирів, мати світло-коричневий колір і розмазуватись при спробі розтерти його між пальцями. Якщо набрати какао-порошок у долоню, він з неї буде зсипатися погано, і частина обов'язково залишиться на руці, прилипнувши до шкірного покриву.

До складу какао-бобіввходять речовини какао-порошку + какао-олії. Відмінною рисою какао-бобів від олії та порошку є вміст великої кількості ароматичних сполук (близько 40, серед яких є і терпеновий спирт ліналоол), а також органічних кислот (лимонної, яблучної, виннокам'яної та оцтової).

Корисні властивості какао-продуктів

Розглянемо корисні властивості кожного какао-продукту окремо, щоб уникнути плутанини.

Масло какао

Олія какао може вживатися внутрішньо, зовнішньо і місцево, як самостійно, і у поєднанні коїться з іншими компонентами. Наприклад, для зовнішнього та місцевого застосування масло какао можна змішувати з іншими активними речовинами або наносити у чистому вигляді. Всередину масло какао можна вживати, намазуючи на бутерброди або приправляючи їжу.

Олія какао має такі корисні ефекти на організм людини:

• Зменшує шкідливий вплив ультрафіолетових та інфрачервоних променів на шкіру та знижує ризик розвитку злоякісних пухлин шкірного покриву;
• Стимулює роботу імунної системи, знижує захворюваність на простудні та інфекційні захворювання, профілактує онкологічні захворювання;
• Збільшує тривалість життя і сповільнює старіння;
• Покращує стан шкіри, волосся і нігтів, запобігаючи їх старінню та в'яненню;
• Покращує бар'єрні функції шкіри, сприяє зникненню прищів та вугрів;
• Зволожує шкіру, усуває сухість та підвищує її еластичність за рахунок активізації процесу вироблення колагену;
• Прискорює загоєння ран та тріщин на шкірі, у тому числі на сосках грудей;
• Чинить протикашльову дію;
• Чинить протизапальну та знеболювальну дію;
• Нормалізує стан стінок судин, підвищує їх еластичність, покращуючи мікроциркуляцію, профілактуючи атеросклероз та запобігаючи серцево-судинним захворюванням;
• Знижує рівень холестерину у крові;
• Сприяє лікуванню дерматитів та бронхіальної астми.

Какао-порошок та користь какао (напою)

Корисні властивості порошку і напою, що готується з нього, однакові, тому ми їх наведемо спільно. При цьому необхідно пам'ятати, що порошок має корисну дію тільки у формі напою. А при додаванні його до тіста чи кондитерських виробів, на жаль, корисні ефекти какао нівелюються і не виявляються.

Какао у формі гарячого напою, що готується з порошку з молоком або водою з цукром, має такі корисні ефекти на організм людини:

• Вживання какао у формі напою має нейропротекторну та ноотропну дію, підвищуючи стійкість нервових клітин до впливу негативних факторів навколишнього середовища та покращуючи функціонування головного мозку. Так, завдяки нейропротекторному ефекту клітини мозку набагато краще переносять епізоди кисневого голодування, травми та інші негативні впливи, внаслідок чого суттєво знижується ризик розвитку хвороби Альцгеймера, недоумства тощо. А завдяки ноотропному ефекту приблизно через 2 місяці регулярного вживання какао у формі напою у людини покращується пам'ять, увага, прискорюється перебіг розумового процесу, думки та рішення стають точнішими, чіткішими тощо, що дає можливість набагато легше справлятися з розв'язанням важких завдань. .
• Поліпшується мозковий кровообіг, завдяки чому продуктивність розумової діяльності людини значно підвищується.
• За рахунок ефектів флавоноїдів (епікатехіну) та антиоксидантів (поліфенолів) при регулярному споживанні какао у формі напою протягом 2 місяців у людини нормалізується рівень артеріального тиску.
• Знижує ризик розвитку раку шкіри завдяки зменшенню негативного впливу ультрафіолетових та інфрачервоних променів на структури шкірного покриву.
• Зменшує ризик розвитку злоякісних пухлин будь-якої локалізації за рахунок антиоксидантів.
• Підвищує загальну опірність організму до різних інфекційно-запальних захворювань.
• Уповільнює перебіг старіння в організмі за рахунок ефектів поліфенолів.
• Покращує загальний стан шкіри, волосся та нігтів.
• Нормалізує психічний стан людини, сприяючи усунення депресії, усуваючи тривожність, занепокоєння і страхи, і одночасно підвищуючи настрій.
• Нормалізує рівень холестерину та гормонів у крові за рахунок дії флавоноїдів та пептидів.
• Зменшує склеювання тромбоцитів, профілактуючи утворення тромбів, що знижує ризик інфарктів, інсультів та тромбозів.
• Покращує кровотворення (утворення еритроцитів, лейкоцитів та тромбоцитів), профілактуючи пухлини крові та дефіцит формених елементів.
• Прискорює загоєння різних ран.
• Сприяє збереженню нормального рівня глюкози в крові, не допускаючи його різких коливань або підвищення, що запобігає або сповільнює розвиток цукрового діабету.
• Покращує функціонування м'язів та кісток.
• Покращує та нормалізує роботу серцево-судинної системи, усуваючи різні функціональні порушення (наприклад, міокардіодистрофію, синдром тахі-браді тощо) та, тим самим, профілактуючи розвиток тяжкої органічної патології.
• Профілагує анемію за рахунок вмісту заліза.
• Відновлює стан м'язів після активних тренувань у спортсменів та після фізичних навантажень у людей будь-якого віку та статі.
• Тонізує і бадьорить за рахунок вмісту кофеїну та теоброміну. Причому тонізуюча дія какао набагато м'якша, ніж у кави, оскільки основним активним алкалоїдом у ньому є теобромін, а не кофеїн. Крім того, завдяки низькому вмісту кофеїну какао як бадьорий напій можна вживати людям, які страждають на захворювання серцево-судинної (наприклад, гіпертонічна хвороба, серцева недостатність та ін) і дихальної систем (бронхіальна астма та ін).

Для того, щоб какао повною мірою справляло свою корисну дію, рекомендується вживати напій по 1 чашці на добу вранці. Для приготування напою 1 – 1,5 чайні ложки порошку заливають окропом чи гарячим молоком, за смаком додають цукор, корицю, ваніль чи інші прянощі. Краще пити какао вранці, оскільки напій тонізує і надає бадьорості, що може призвести до проблем із засинанням, якщо прийняти його ввечері.

Какао-боби

Висушені какао-боби можна вживати по 1 – 3 штуки на день як десерт або замість перекушування. Боби калорійні, тому чудово втамовують голод, і в той же час корисні та смачні. Цінителі цього корисного продукту рекомендують їсти боби з медом.

Корисні властивості какао-бобів такі:

• Регулярне вживання какао-бобів покращує роботу мозку за рахунок дії флавоноїдів та антиоксидантів. Через 8 тижнів щоденного споживання бобів покращується пам'ять, концентрація уваги, швидкість та точність мислення, здатність до вирішення складних завдань тощо.
• Нейропротекторна дія на головний мозок за рахунок вмісту антиоксидантів (поліфенолів). Структури мозку стають більш стійкими до шкідливої ​​дії негативних факторів, таких, як кисневе голодування, травми і т.д., внаслідок чого профілактується розвиток хвороби Альцгеймера, старечого недоумства та ін.
• Нормалізує артеріальний тиск за рахунок дії флавоноїдів та антиоксидантів. За даними дослідження італійських учених, споживання бобів протягом 2 місяців нормалізує артеріальний тиск.
• Покращує обмін речовин та синтез ДНК у клітинах за рахунок вмісту пуринів.
• Покращує кровотворення та прискорює загоєння ран за рахунок вмісту заліза, магнію, хрому та цинку.
• Підтримує нормальний рівень глюкози в крові, запобігаючи його різкому підвищенню за рахунок вмісту хрому.
• Покращує роботу серця, нормалізує функціонування всієї серцево-судинної системи, зміцнює м'язи та кістки за рахунок вмісту магнію.
• Уповільнює старіння з допомогою дії антиоксидантів (поліфенолів).
• Зменшує ризик інсультів, інфарктів, розвитку цукрового діабету та злоякісних пухлин за рахунок ефектів епікатехіну.
• Покращує стан шкіри, розгладжує зморшки та підвищує еластичність, а також профілактує виразку шлунка за рахунок вмісту кокохілу та сірки.
• Покращує стан шкіри, волосся та нігтів за рахунок ефектів антиоксидантів та інтенсивного харчування вітамінами, мінералами та амінокислотами.
• Підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.
• Зменшує шкідливий вплив ультрафіолетових та інфрачервоних променів на шкіру та знижує ризик розвитку злоякісних пухлин шкірного покриву за рахунок вмісту меланіну.
• Збільшує сексуальний потяг та яскравість відчуттів за рахунок аргініну.
• Купує депресію, тривожність, занепокоєння, стомлюваність, а також підвищує настрій за рахунок антидепресивного ефекту серотоніну, триптофану та дофаміну.

Какао покращує роботу мозку. Вибір, зберігання та приготування какао - відео

Що корисніше: какао або цикорій (думка дієтолога) - відео

Застосування какао в медицині

У фармацевтичній промисловості широко застосовується какао-масло, на основі якого готують супозиторії для вагінального або ректального введення, а також мазі та крему для нанесення на шкірні покриви та слизові оболонки. Какао-масло є основним допоміжним компонентом зазначених лікарських форм, оскільки забезпечує стійкість і щільну консистенцію при температурі навколишнього середовища та швидке, відмінне розплавлення та розтаювання при температурі тіла.

Крім того, какао-масло застосовується для лікування наступних станів та захворюваньу складі комплексної терапії:

• . Взяти невеликий шматочок олії і водити їм по грудній клітці, одночасно роблячи легкий масаж, що покращить приплив крові до дихальних органів та прискорить одужання.

Також масло какао широко застосовується в косметології для приготування масок, кремів, обгортань та інших процедур, оскільки швидко та суттєво покращує стан шкіри та волосся.

Какао-боби та порошок какаоу медичній практиці не застосовуються. Єдина область, в якій застосовують какао у формі напою – це профілактична та реабілітаційна медицина. Згідно з рекомендаціями в цих галузях медицини, какао рекомендується пити як загальнозміцнюючий і тонізуючий напій для підвищення працездатності та кращої переносимості фізичних або психоемоційних навантажень.

Какао знижує рівень холестерину і нормалізує ліпідний обмін

Какао для профілактики тромбозу, інфарктів та інсультів.

Шкода какао

Какао у вигляді напою, що готується з порошку, або какао-боби можуть бути потенційно шкідливими для людини через такі фактори:

• Наявність кофеїну.Цей компонент може виявитися дуже шкідливим для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання.
• Антисанітарні умови обробки бобів.У бобах живуть таргани, які часто не видаляються перед подрібненням, внаслідок чого ці комахи потрапляють у какао-порошок. Крім того, боби лежать на землі та на поверхнях, які погано миються та обробляються дезінфікуючими розчинами, внаслідок чого на них можуть опинитися різні мікроби, частинки ґрунту тощо.
• Алергічні реакції. Через наявність у порошку какао хітину (компонента тарганового панцира) у людей можуть розвиватися важкі алергічні реакції, оскільки ця речовина дуже високоалергенна. На жаль, у будь-якому порошку какао міститься хітин, оскільки таргани живуть у какао-бобах, і видалити з них усіх комах не вдається.
• Мікотоксини та пестициди.У порошку з какао-бобів можуть виявитися залишки пестицидів, якими оброблялися шоколадні дерева для боротьби зі шкідниками, а також мікотоксини – шкідливі речовини, що виробляються грибками, що живуть на бобах.

Протипоказання до вживання какао та шоколаду

Какао-боби у чистому вигляді, напій какао та шоколад протипоказані до вживання за наявності у людини наступних станів або захворювань:

• Подагра (какао містить пурини, які вживання призведе до загострення подагри);
• Захворювання нирок (какао має сечогінну дію);
• Вік молодший 3 років (какао - високоалергенний продукт, тому дітям молодше 3 років пити його у формі напою, і їсти у вигляді шоколаду або бобів не рекомендується);
• Підвищена збудливість і агресивність (какао має тонізуючу та збуджуючу дію);
• Запори (при запорах можна вживати тільки какао-масло, а боби та будь-які продукти з порошком какао краще виключити з раціону, оскільки вони містять дубильні речовини, здатні погіршити проблему);
• Цукровий діабет (какао можна пити лише для профілактики захворювання, але коли воно вже розвинулося, то вживати препарат не можна).

Як зварити напій какао (рецепт)

Какао білого кольору з маршмеллоу (рецепт)

Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Какао-боби ростуть на шоколадному дереві до 10 м заввишки. Вони заховані у м'якоті його плода по 30-40 штук. Какао-боби містять близько 300 речовин з різною дією на організм людини. Така різноманітність компонентів приносить і користь, і шкоду здоров'ю людини. У чому вони?

Корисні властивості какао

В какао входить маса корисних мікроелементів:

• рослинний білок,
• вуглеводи,
• жири,
• органічні кислоти,
• насичені жирні кислоти,
• харчові волокна,
• крохмаль,
• цукру.

Вітамінно-мінеральний склад какао включає:

• вітаміни (бета-каротин, групи В, А, РР, Е);
• фолієву кислоту;
• мінерали (фтор, марганець, молібден, мідь, цинк, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій).

Калорійність

100 г какао у вигляді порошку міститься 200-400 ккал. При цьому вміст вуглеводів та жирів у чашці какао менший у порівнянні з часточкою шоколаду. Зате цей напій добре насичує організм. Бажаючі схуднути можуть не побоюватися вживати какао. Важливо дотримуватись заходів та обмежитися однією чашкою на день. Пити його краще вранці, щоб весь день зарядитися енергією.

Для серця та судин

Шоколад із більш ніж 70% какао має біоактивні компоненти, які блокують процеси склеювання тромбоцитів. Антиоксидантні властивості какао багаторазово перевищують властивості яблук, апельсинового соку, а також чорного та зеленого чаю. Какаофлаваноли позитивно впливають на обмінні явища, запобігають ушкодженню судин.

Харчування м'язів та інші плюси какао

При вживанні органічного какао, що не пройшов термічної обробки, м'язи дуже швидко відновлюються після важкої фізичної роботи або спортивних занять.

У какао присутні речовини, що стимулюють вироблення ендорфінів – гормонів радості. Ось чому після його вживання підвищується настрій і приплив бадьорості. Інша речовина, що входить до какао, - епікатехін сприяє зниженню ризику появи хвороб:

• діабету,
• інсульту,
• виразки шлунка,
• раку,
• інфаркту.

Ще вчені виявили, що від какао швидше гояться рани та омолоджується шкіра. Цьому сприяє така речовина, як проціанідин, що відповідає за еластичність та здоров'я шкіри. Присутність в какао меланіну – натурального пігменту – захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання.

Чи корисно какао вагітним

Незважаючи на безліч корисних властивостей какао, може вагітності краще обмежити його вживання або зовсім відмовитися. Цей продукт перешкоджає засвоєнню кальцію. Тим часом кальцій є життєво важливим елементом, який забезпечує нормальний розвиток плода. Нестача кальцію може зашкодити здоров'ю і майбутнього малюка та його матері. Крім того, какао може спровокувати алергію.

Але якщо майбутня мама дуже любить цей напій, вона може собі дозволити трохи задоволення. Адже в ньому так багато корисного та й настрій додається.

Шкідливі властивості какао

Через присутність кофеїну

До складу какао входить невелика кількість кофеїну (приблизно 0,2%). Проте його не можна не враховувати, особливо коли напій вживають діти. Про кофеїн існує безліч найсуперечливіших даних. Оскільки не доведена його безумовна користь, то з огляду на вміст кофеїну слід обережно давати какао дітям і тим, кому протипоказаний кофеїн.

Шкідлива обробка бобів

Країни зростання какао-бобів славляться поганими санітарними умовами, що позначається на продуктах, що містять какао. До того ж у бобах мешкають таргани, яких складно позбутися.

Вирощування великих плантацій какао в тропічних країнах супроводжується обробкою їх добривами та пестицидами у великих кількостях. Какао відноситься до культури, що інтенсивно обробляється пестицидами у світі. У промисловому виробництві какао-боби піддаються радіологічній обробці видалення шкідників. Таке какао використовується для виробництва 99% шоколаду у світі. Важко переоцінити шкоду від радіації та хімікатів для здоров'я.

Виробники, звичайно, стверджують, що їх какао проходить ретельне очищення та обробку. Однак у практичному житті буває важко визначити шоколад або какао-порошок, виготовлені з очищених какао-бобів з дотриманням усіх стандартів.

Застереження

• дітям до трирічного віку;
• мають захворювання: цукровий діабет, склероз, атеросклероз, діарею;
• страждають від надмірної ваги (через пристойну калорійність продукту);
• у стані стресу чи інших хвороб нервової системи.

Зверніть увагу!Оскільки до складу какао входять пуринові сполуки, його не рекомендується вживати при подагрі і захворюваннях нирок. Надлишок пуринів викликає відкладення солей у кістках та накопичення сечової кислоти.

Вибір та застосування какао

Какао, що продається, існує в трьох основних різновидах:

1. Продукт промислового виробництва. Таке какао вирощується з використанням різноманітних добрив.
2. Промислове органічне какао. Його вирощували без добрив. Цей вид товару більш цінний.
3. Какао живе з високою якістю та ціною. Цей вид збирають руками з дикорослих дерев. Якості такої какао просто унікальні.

Непідготовленому споживачеві складно розібратися в якості какао, що купується. Але можна виявити загальні ознаки якісного продукту.

Відмінності якісного какао

При виборі цього продукту насамперед слід брати до уваги його склад. Найкорисніше натуральне какао повинне містити жирів не менше 15%. Натуральний какао-порошок має світло-коричневий або коричневий колір, без домішок. Можна спробувати розтерти трохи порошку між пальцями. Хороший продукт не залишає грудочок і не обсипається. Під час заварювання слід перевірити наявність осаду. У корисному та якісному какао його не буває.

Купуючи продукт, слід звернути увагу на виробника. Їм має бути країна, де росте шоколадне дерево. Перекупники нерідко порушують технологію при обробці какао-бобів, через що вони позбавляються корисних якостей.

Правильне приготування

Щоб напій вийшов корисним та смачним, потрібно спочатку до порошку какао (3 ст. л.) додати цукор (1 ч. л.). Спочатку молоко (1 л) довести до кипіння, потім всипати какао із цукром. На тихому вогні варити близько 3 хвилин.

Інший спосіб приготування напою вимагає:

• какао-порошка,
• цукру,
• води,
• молока,
• віночка (міксера).

Спочатку кип'ятиться вода. У неї засипаються цукор (за смаком) та какао. Все добре розбовтується віночком. Насамкінець додається гаряче молоко, краще з жирністю 3,5%. Без віночка порошок розчиниться у гарячій воді, але вийде однорідна, проста рідина. А з віночком виходить чудова повітряна пінка.

Не забудьте!Смак приготованого напою можна урізноманітнити додаванням щіпки ванілі або солі.

Для кулінарних цілей какао використовується у невичерпних варіантах:

• глазурі,
• креми,
• желе,
• пудинги,
• начинки для кондитерських виробів,
• тісто для бісквітів, печива,
• шоколад, цукерки і т.д.

Какао в косметології

Какао-масло є для косметики найбільш цінною рослинною сировиною з вмістом жирних кислот:

• пальмітинової,
• олеїнової,
• лауринової,
• лінолевий,
• стеаринової.

Різноманітна дія цих кислот на шкіру обличчя:

• зволожуюче,
• пом'якшувальне,
• тонізуюче,
• відновлююче,
• омолоджуюче.

Косметологи та косметичні фірми оцінили користь какао. Його поживні властивості знайшли широке застосування у різноманітних шампунях, що гарантують здоров'я та блиск волоссю. Какао також вводять до складу численних кремів, мила, масок для шкіри обличчя. Чудові якості какао використовують також у SPA-салонах. Поширеними процедурами в них є обгортання та масажі на основі цього продукту.

Медичний аспект використання какао

Цей продукт є ефективним при лікуванні простудних захворювань. Він має протикашльову, відхаркувальну дію, розріджує мокротиння. Какао-масло корисно використовувати при лікуванні:

• бронхіту,
• запалення легень,
• ангіни,
• грипу.

Його розбавляють гарячим молоком та приймають внутрішньо. Цією олією ще корисно змащувати горло. Під час вірусних епідемій лікарі радять змащувати олією какао слизову оболонку носа.

Крім того, какао допомагає вирішувати такі проблеми:

• запалення кишечника,
• підвищення в крові холестерину (його виведення),
• шлункові хвороби,
• холецистит (як жовчогінний засіб),
• хвороби серця.

Остання порада

Шкідливі властивості не пов'язані із самим какао. Вони з'являються від різних домішок та поганих умов вирощування. Найнеякісніша какао з Китаю. У цій країні воно не зростає. Китайські компанії скуповують по всьому світу гнилі некондиційні какао-боби для їхньої подальшої переробки

Природне какао, яке виросло без пестицидів, майже не має нічого спільного з простим какао. Користь приносять какао-боби високої якості без шкідливих добавок. Причому якісне та корисне какао – тільки у вигляді натурального порошку. У розчинний продукт включають багато барвників, ароматизаторів та хімічних добавок.

Приємно випити зранку чашку смачного какао. Зловживання ним може зашкодити організму. А дотримання заходу принесе користь та задоволення.

Кожна людина має улюблені страви та напої. Хтось кохає одне, хтось інше. А цей напій, мабуть, люблять усі. Йдеться про какао, відоме кожному з дитинства.

Напої

Напій – це рідина, яку спеціально приготували для пиття. Їхні рецепти створювалися століттями. Склад найчастіше залежить від умов проживання людей: квас у Росії, айран в Азії, щербет на Середньому Сході. Вони не схожі один на одного до смаку, при їх виготовленні використовується різна сировина, але їх ріднить одне - вони покликані вгамувати спрагу.

До складу різних напоїв входять натуральні соки, цукор, прянощі, ягоди, фрукти, молоко, сиропи, морозиво та інші продукти. Вони швидко насичують організм поживними речовинами і вгамовують спрагу.

Також добре справляються із цим завданням. Кава, чай, какао - це універсальні напої, які підходять для всіх часів року. Їхня користь для організму неоціненна. У статті розглянемо, чи корисно пити какао.

Напій богів

Це такий харчовий продукт, смак якого знайомий майже кожній людині з дитинства. Завдяки своєму насиченому шоколадному смаку та ароматній, дещо в'язкій консистенції, какао з давніх-давен вважалося напоєм богів.

У Середні віки в Європі чашка гарячого шоколаду була ознакою гарного смаку та знаком достатку.

Корисні речовини в какао і зараз роблять цей напій широко поширеним, його часто вживають любителі солодкого.

Історія походження

Історія цього продукту починається у тропічній Америці. Там ще до відкриття цих земель Колумбом виготовляли напій, який мало схожий на сучасне какао: несолодкий і холодний. Пити його могли лише чоловіки: знати, воїни, шамани. Напій містив алкоголь, тому жінкам та дітям його не давали.

Відомі різноманітні стародавні рецепти: з перцем, ваніллю, спеціями. Пізніше почали додавати мед, прибрали пекучий перець і підігрівали. Так напій був смачніший.

Перший гарячий шоколад був дуже міцний, потім його почали розбавляти молоком. Пізніше, у 19 столітті, винайшли прес, який віджимав з бобів какао-масло. Виходив пухкий порошок, який добре розчинявся в молоці чи воді. Цей спосіб виготовлення порошку із бобів використовується і сьогодні. Завдяки йому ми можемо сьогодні приготувати цей ароматний напій та відчути на собі всі корисні властивості какао-порошку. При цьому треба пам'ятати, що добрий напій вийде лише з якісного порошку.

Склад та властивості

Отже, розглянемо чим корисний какао-порошок.

Боби, з яких виготовляється какао, містять у своєму складі білки, вуглеці, дубильні, мінеральні, ароматичні речовини. Крім того, є кофеїн та теобромін.

Тому якщо говорити про властивості, треба насамперед звернути увагу на кофеїн, який впливає на нервову та серцево-судинну системи. Теобромін поводиться як спазмолітик.

Завдяки здібності какао виробляти ендорфіни, воно збільшує настрій. Також благотворно позначається на розумовій діяльності та працездатності.

Треба сказати про додаткові хімічні сполуки, що входять до складу. Вони знижують артеріальний тиск, тому напій показаний гіпертонікам.

Речовина епікахетин, що входить до складу какао-бобів, оберігає від виникнення інсульту та інфаркту, здатне запобігти онкологічним захворюванням.

Притаманні какао корисні властивості, і протипоказання також є цей продукт. Розглянемо їх докладніше.

Користь

Чим корисний напій какао? Щоб відповісти на це питання, подивимося ще раз на властивості, які надає його вживання.

Це дуже цінний продукт. Він має тонізуючу дію і ряд цілющих властивостей.

Велика кількість вітамінів та антиоксидантів благотворно позначається на постачанні киснем мозку та оберігає від склерозу.

Вживання какао допоможе відновити сили після застудних захворювань.

Ще чим корисний какао-порошок, то це тим, що в ньому практично немає жирів, тому він, на відміну від шоколаду, не сприятиме набору зайвої ваги.

Напій какао, як правило, готують із молоком, тому він дуже калорійний. Він здатний швидко збагатити організм поживними речовинами. Саме тому багато випити його не вийде, тому що насичення настає швидко. А отже, немає і загрози ожирінню.

Схвалено воно і косметологами, тому що підвищує тонус шкіри, робить її пружною, а також допомагає при стресі.

Протипоказання

Какао протипоказано при підвищеній кислотності шлунка, оскільки стимулює шлункову секрецію.

Какао дуже калорійно і містить велику кількість органічних кислот, тому його слід обережно приймати людям з ожирінням, захворюванням нирок, цукровим діабетом, атеросклерозом.

Також його збуджуюча дія може зашкодити серцевим захворюванням. Можлива алергічна реакція на препарат.

Тому купуючи какао, корисні властивості та протипоказання його треба вивчити заздалегідь, щоб потім не було неприємностей у вигляді печії чи алергії, наприклад.

Рецепти какао

Традиційно напій готується із молоком. Якщо ви хочете приготувати його на сніданок для всієї родини, розрахуйте необхідну кількість продуктів виходячи з однієї порції: на склянку молока треба взяти 1-2 чайні ложки порошку і 2-3 ложки цукру. Готується просто: молоко розігріваємо, додаємо какао та цукор, доводимо до кипіння.

Для приготування напою за наступним рецептом до названих вище інгредієнтів треба додати по невеликій щіпці кориці та ванілі. Збити все віночком, довести до кипіння, перелити чашку. І можна насолоджуватися приємним смаком.

Гурмани можуть поласувати какао з апельсином. Для приготування цього напою 3 ст. л. апельсинового лікеру, 1/3 частину чашки окропу, 4 склянки молока, половину чашки цукру, щіпку солі, 1/4 частину чашки порошку. Всі сухі інгредієнти, перемішуючи, заллємо гарячою водою і прокип'ятимо кілька хвилин на середньому вогні. Потім додамо молоко, помішуючи, доведемо до кипіння. Після цього додамо лікер, перемішаємо і розіллємо по чашках. Вийде дуже смачний напій какао. Чим корисний такий десерт видно з його складу.

Страви з какао

Порошок цих дуже широко застосовується у кондитерському виробництві.

Його можна додати у звичайне пісочне тісто та спекти шоколадне печиво, або в тісто для млинців, і вийдуть чудові шоколадні млинці. Також додавши в тісто, можна спекти шоколадні кекси. Така випічка дуже сподобається дітям, оскільки має ніжний смак.

Чим корисний какао-порошок покаже філіжанка гарячого шоколаду. Цей чудовий напій із присмаком кориці може зігріти у холодні зимові вечори. Ось традиційний рецепт гарячого шоколаду племені Майа. Родзинкою цього рецепту є кориця, а також частина молока замінюється розчинною кавою.

Існує безліч рецептів випічки, до складу якої входить порошок бобів. Також з його додаванням роблять креми для тортів, згущене молоко. Але чашка гарячого какао все ж таки є для кожного спогадом з дитинства.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+