Швидкі спиртові дріжджі. Навіщо потрібні спиртові дріжджі? — Що станеться, якщо у бразі мало дріжджів

Природний процес бродіння браги становить приблизно 10 днів. Якщо підтримувати оптимальну температуру напою, час значно скоротиться. Зазвичай використовуються хлібні дріжджі. Але спиртостійкі дріжджі Турбо набагато перевершують їх за своїми властивостями. Рецепт браги із Турбо дріжджів підвищує якість бродіння завдяки своїй стійкості до спирту. Тому, на виході, виходить міцніший самогон, який відмінно підійде для алкогольної основи в .

Турбо дріжджі збагачені поживними речовинами, які необхідні цим мікроорганізмам для гарної життєдіяльності. Температура, комфортна для активної життєдіяльності дріжджів, – від 29о до 34о C. Якщо підтримувати її постійно, то через 2 дні інтенсивного бродіння розпочнеться процес самоосвітлення. А на третій чи четвертий день уже можна буде проводити дистиляцію.

Брагу не обов'язково ставити під водяний затвор. Достатньо накрити кухонним рушником та накрити кришкою. Чим більша площа поверхні ємності, тим швидше піде процес бродіння.

Запасіться великою ємністю (понад 27 літрів) - каструлею, бідоном або балоном. А також підготуйте ложку або лопатку з довгою ручкою, бажано дерев'яну, термометр (для води) та акваріумний обігрівач, щоб підтримувати потрібну температуру.

Рецепт браги на дріжджах Turbo в домашніх умовах

Складові:

• вода – 25 л;
• цукор – 7 кг;
• дріжджі Турбо - 90 гр (1 пачка).

1. нагрійте воду до 33оC;
2. розчиніть у ньому 5 кг цукру і добре перемішайте;
3. Відлийте близько літра рідини в іншу ємність і всипте туди турбо дріжджі. Перемішайте і дайте постояти 15-20 хвилин;
4. через двадцять хвилин, влийте дріжджі в основний сироп і знову перемішайте;
5. виміряйте температуру – вона має перевищувати 35оС, але нижче 30оС теж рекомендується її опускати. У першому випадку дріжджі загинуть, тоді як у другому їх життєдіяльно сповільниться і процес бродіння затягнеться тривалий термін. Брага вийде "неправильна";
6. накрийте ємність кухонним рушником та кришкою;
7. між брагою та шийкою ємності повинен залишатися простір, достатній для бродіння;
8. інтенсивне бродіння почнеться першу годину. Як тільки процес бродіння помітно сповільниться, всипте в брагу два кілограми цукру, що залишилися, і добре перемішайте;
9. бродіння відновиться за рахунок живильного цукрового середовища;

Готовність напою ви зможете визначити з припинення піноутворення та булькання. Брага за рецептом з Турбо дріжджів матиме фортецю близько 12%.

Залиште рідину на добу на холоді для освітлення, або скористайтеся для цих же цілей бентонітом. Для перегонки браги добре б (рекомендуємо вибрати апарат з колоною ректифікації марки або з сухопарником марки). Щоб процес не приніс неприємних сюрпризів і напій на виході вийшов гарної якості, потрібно правильно вибрати пристрій для перегонки, тут на допомогу прийдуть

Перед кожним, хто зважиться виготовлення самогону в домашніх умовах рано чи пізно постає питання: які дріжджі вибрати? Існує велика кількість різноманітних виробників та видів дріжджів: від хлібопекарських до пивних, але щоб зробити правильний вибір, потрібно розібратися у процесі виробництва спирту.

Зверніть увагу! Дріжджі погано переносять сонячне світло, тому процес зброджування краще робити у темному посуді, дотримуючись температурного режиму.

Фахівці Інтернет-журналу Самогон-мен зібрали для вас всю необхідну інформацію для того, щоб розібратися в хімії процесу і зрозуміти для себе всі тонкощі виробництва спиртових напоїв. Читаючи наші статті, ви станете експертом у самогоноварінні.

Дріжджі для приготування самогону є найважливішим компонентом. І підходять далеко не усі. Якщо немає можливості купити спиртові дріжджі, можна приготувати будинки.

Домашнє виноробство набирає обертів і стає дедалі популярнішим. Люди все частіше стали робити самогон власного виробництва. Колись брагу можна було поставити лише на звичайних хлібопекарських дріжджах. Сьогодні ця ситуація набагато покращала і можна купити винні дріжджі для самогону.

Без цього компонента не вийде самогону. Це найголовніша складова, завдяки якій відбувається зброджування. Спиртові дріжджі для самогону це найкращий варіант. Але якщо їх придбати можливості немає, можна використовувати домашні або сухі.

Різновиди

Їх можна на кілька видів підрозділити:

1. хлібопекарські, які використовуються для виготовлення виробів хлібобулочних як у домашніх умовах, так і на виробництві. Вони не найкраще підходять для самогону і знижують якість браги.
2. Винні використовують під час виробництва вина. У самогоноваренні їх не використовують через їхню дорожнечу і жодні відповідні хімічні властивості.
3. Пивні виробляють штучно та використовують як харчові добавки. Для виробництва самогону вони категорично не підходять.
4. Спиртові дріжджі для самогону – це найкращий варіант. З них у промислових умовах одержують спирт.

Переваги спиртових дріжджів

На питання, які дріжджі краще для самогону підходять, є одна відповідь - спиртові. Вони починають активну життєдіяльність при температурі приготування браги. Також вони мають найкращу стійкість до великої концентрації спирту.

Переваги спиртових дріжджів:

• найкоротший термін бродіння. Брагу вже можна переганяти за 5-6 днів;
• відрізняються високою життєстійкістю. Вони здатні жити у Бразі при концентрації спирту до 18%. З цього випливає, що використовуючи спиртові дріжджі для самогону, його вихід буде більшим;
• при бродінні немає рясної піни. Отже, не потрібний піногасник.

Хлібопекарські дріжджі у приготуванні самогону

Якщо немає можливості купити для приготування самогону спиртові дріжджі, можна використовувати хлібопекарські сухі дріжджі. Вони показують при грамотному використанні добрі результати.

Найкращим варіантом є Саф Левюр. Але для того, щоб вони краще працювали, потрібно трохи їх змінити, тим самим виключаючи деякі непотрібні штами.

Потрібно взяти дріжджі та помістити їх у воду з температурою 30-35 градусів. Через півгодини потрібно дати їм для харчування цукру та додати алкоголю, щоб загальна міцність розчину склала 4-5%.

Розглянемо на конкретному прикладі, щоб було зрозуміліше. У літрі теплої води розвести 2 столові ложки дріжджів. Потім додати пару столових ложок цукру, 2 чайні ложки борошна та 100 мл горілки міцністю 40%. Прикрити ємність та залишити, струшуючи її періодично, на добу.

Навіщо це потрібно робити?

1. Алкоголь практично одразу вбиває слабкі штами. У результаті виключаються небажаний аромат дріжджовий.
2. Таким чином, можна уникнути бродіння з великою піною. Брага блукатиме рівномірно.
3. Вихід самогону збільшується через те, що слабкі штами були виключені. У дистиляті значно зменшується кількість як хвостових, і головних домішок.

Як самостійно приготувати для самогону дріжджі

Якщо можливості купити спиртові дріжджі для самогону немає, їх можна в домашніх умовах самостійно приготувати.

Щоб приготувати житні дріжджі, потрібно 400 г хмелю. Його потрібно всипати в каструлю із додаванням 6 літрів води. Три години кип'ятити при закритій кришці регулярно помішуючи. Після цього дати охолонути до температури 35-40 градусів і процідити. Додати до розчину солоду житнього 4 склянки, борошна пшеничного 4 склянки та хлібопекарських дріжджів 1 склянку. Все ретельно змішати та залишити у теплому місці на 24 години. З часом розфасувати по банках або пляшках і щільно закупорити.

Можна приготувати домашні дріжджі та іншими способами:

• На пиві. Для цього потрібно з'єднати 1 склянку борошна з 1 склянкою теплої води. Поставити на 6 годин суміш у тепло. Після до суміші додати 1 столову ложку піску цукрового та 250 грам пива (краще темного).
• З хліба. Для початку потрібно приготувати закваску. Для цього 500 грам хліба житнього добре подрібнити руками. До нього додати 2 склянки теплої води, жменьку родзинок та цукру без гірки 3 столові ложки. Залишити на добу у теплі для бродіння. Після цього необхідно процідити. Хліб як слід віджати. На основі приготовленого настою потрібно зробити опару. Для цього додати борошна таку кількість, щоб суміш була як консистенції як сметана. Зачекати ще 2-3 години.
• З хмелю. Склянку свіжого хмелю залити парою склянок води. Настояти 4 години у теплі та процідити. У ще теплий настій підмішати борошно та пару столових ложок цукру. Борошно потрібно всипати маленькими порціями, безперервно помішуючи. За густотою суміш має бути, як густа сметана. Прикрити та на добу залишити в теплі.

Найважливіший компонент

Дріжджі - це найважливіший компонент у процесі бродіння. Ці зовсім непомітні грибки здатні перетворювати цукор на спирт, використовуючи ферменти. Видів дріжджів багато і всі вони один від одного відрізняються рядом параметрів. Від правильного вибору цього компонента в самогоноварінні залежить смак кінцевого продукту. Якщо зробити його правильно, домашній алкоголь повністю замінить магазинний.

samogonpil.ru

Пивні дріжджі

Ця дріжджова культура для самогону практичного значення не має. При виготовленні браги вони дають низький відсоток спирту та провокують утворення великої кількості піни.

Різновиди винних дріжджів та їх застосування

Дика дріжджова популяція мешкає в природному середовищі на кущах та плодах винограду. Використовується для вина, виготовлення браги. Сировиною для сусла може бути як виноград, а й різні фрукти, ягоди, плоди.

Особливість диких дріжджів – спонтанність спиртового бродіння, через що виходить різноманітність смакових відтінків. Це активно використовується у виноробстві для одержання різних сортів вин.
Недоліком бродіння на диких культурах є небезпека попадання в сусло сторонньої мікрофлори, що мешкає на винограді, яка починає розмножуватися та конкурувати з дріжджами.

Щасливці, що мешкають у місцях рясного вирощування винограду, можуть балувати себе самогоном з вичавки винограду, зброджених дикими винними дріжджами. Результатом буде чудова чача чи граппа.

Чиста культура винних дріжджів виходить на мікробіологічному виробництві шляхом розмноження потомства єдиної клітини. На відміну від диких родичів з поверхні винограду, вони мають однорідні властивості та звільнені від домішок сторонніх мікроорганізмів.

Сучасні технології дозволяють наділити дріжджові раси потрібними характеристиками:

• спиртостійкість;
• термостійкість;
• холодостійкість та інше.

Застосовують винні дріжджі в самогоноваренні найчастіше для зброджування сировини на основі винограду, при виготовленні чачі, коньяку. Хороший самогон виходить при використанні на зернових заторах.

Не найкраще рішення - вибрати дріжджові винні культури для виготовлення цукрового самогону. Якщо на винограді та зерні в результаті зброджування цією культурою можна досягти 17º спиртової міцності готового сусла, то цукор вони «поїдають» дуже неохоче.

Для чого потрібне підживлення браги

Як будь-якого живого організму, дріжджової популяції для розвитку потрібні комфортні умови. Ефективність, високу швидкість бродіння забезпечують необхідні зростання колонії чинники:

• солі аміаку та фосфору;
• мікроелементи;
• вітаміни (переважно групи В).

Для внесення до браги аміачних солей та фосфору застосовуються мінеральні добрива, які зазвичай використовують городники: карбамід (сечовина), сульфат амонію, амофоска, аміачна селітра, суперфосфат. Норма внесення азоту – 2 грн. на 5 л браги фосфати - 4 гр. на той самий обсяг.

Мікроелементи: цинк, залізо, молібден, марганець, бір, магній, як правило, містяться у водопровідній воді у достатній кількості.

Промисловим способом виготовляються підживлення, до складу яких входять необхідні амінокислоти та вітаміни. Один із популярних варіантів – препарат із висушених оболонок використаних пивних дріжджів.

Які рецепти підживлення браги роблять із підручних засобів:

• заварене окропом житнє борошно;
• розварений горох;
• змелений зелений солод;
• сушений виноград (родзинки);
• печений житній хліб (типу Бородінського);
• листя кропиви.

Декілька секретів використання дріжджів:

• Бурхливе піноутворення можна «загасити», розфарбувавши по поверхні браги 1-2 магазинні печива;
• При використанні дріжджів Саф-Левюр додають 1 маленький пакетик Саф-Момент, щоб зменшити кількість піни;
• Розкриті упаковки сухих дріжджів слід зберігати у холодильнику;
• Сушений виноград (родзинки) для підживлення дріжджів краще заготовити самому, щоб бути впевненим у відсутності хімічних обробок. Перед сушінням виноград не мити.

Дріжджі для самогону своїми руками

• З картоплі: Натерту на дрібній тертці картоплю (2 шт. середнього розміру) з'єднати з 1 ст. л. цукру, витримати 12 годин, використовувати одразу, не зберігати.
• З хмелю: Склянку сухих шишок хмелю залити двома склянками води. Кип'ятити до зменшення обсягу вдвічі. Додати 1 ст. л. цукру, 3 ст. пшеничного борошна. Розмішати закрити тканиною, витримати 2-3 дні у теплі. Перелити в скляний посуд, тримати у холодильнику.
• Зі солоду: Варити 1 годину в 5 склянках води 3 ст. меленого солоду, 1 ст. борошна, ½ ст. цукру. Витримати у прикритих пляшках у теплому місці 2 доби. Забрати у холод.
• З ягід: 1 ст. немитий малини, 0,5 ст. немитої шипшини, 1 ст.води, 0,5 ст. цукру. Інгредієнти з'єднати, дати забродити у теплі. Через три дні готове додати в сусло.
• З винограду: 1 л немитих ягід розім'яти руками додати 3 ст.л. цукру, 1 ст. води. Дати викинути кілька днів при tº20-22С, постійно розмішуючи та оберігаючи від плісняви. Зберігати у холодильнику не більше 10 днів. Для постійного приготування можна заморозити запас немитих ягід винограду або висушити прямо в кистях.

tonnasamogona.ru

Хлібні дріжджі домашнього приготування

складові: жито, ячмінь, пшениця, горох, кукурудза, просо, вода.

Приготування

Усі інгредієнти пророщують. Для цього потрібно розмочити їх у теплій воді та розкласти двосантиметровим шаром. При цьому слід стежити, щоб зерно не прокисало. Коли воно проросте, його висушують і змалюють на борошно. Далі воду кип'ятять і додають, постійно помішуючи, борошно. Суміш має вийти консистенції рідкого киселю. Її вкривають та наполягають дванадцята година. Потім масу розливають по мисках і остуджують, додають горох із розрахунку кілограм на дванадцять відер закваски. Залишають бродити на десять днів, після чого можна варити самогон.

Дріжджі із родзинок

складові: одна ложка цукру, чотириста грамів води, одна ложка ізюму.

Приготування

У півлітрову пляшку кладуть цукор, заливають окропом, закривають ватною пробкою і остуджують до кімнатної температури. Потім у тару кладуть ізюм і знову закривають пробкою, залишають тинятися на сім днів. Потрібно сказати, що такі дріжджі необхідно використати одразу, оскільки вони довго не зберігаються.

«Дикі» дріжджі для приготування самогону

складові: дві склянки протертих ягід вишні або винограду, півсклянки цукру, одна склянка води.

Приготування

Щоб приготувати дріжджі для самогону, всі інгредієнти перемішують, кладуть у скляну тару, закупорюють та ставлять у тепле темне місце на чотири дні. Згодом суміш проціджують через марлю і застосовують замість дріжджів. На десять літрів браги беруть триста грамів такої закваски. Зберігається цей продукт трохи більше десяти днів.

Пивні дріжджі

Такий продукт можна придбати як вітамінні добавки, але для варення самогону він не годиться, тому що здатний витримувати невелику концентрацію спирту у бразі. Однак іноді їх застосовують у самогоноваренні. Як зробити їх самостійно, ми зараз розглянемо.

Пивні дріжджі в домашніх умовах

складові: одна склянка борошна, одна склянка води, одна склянка цукру, одна склянка пива.

Приготування

Розглядаючи, які дріжджі краще для самогону, зазначимо, що якщо немає спиртових, то застосовують пивні. Звичайно, алкогольний напій вийде меншою міцністю.

Отже, в миску наливають теплу воду, додають муку|борошно| і розмішують, щоб не було грудок, для цього можна використовувати міксер. Миску ставлять у тепле місце, накривши кришкою, на шість годин. Потім до опари додають нестерилізоване пиво та цукор, добре розмішують і знову ставлять у тепло. Через деякий час домашні дріжджі переливають у скляну тару та кладуть у холодне місце для зберігання. Спробуйте

Домашні дріжджі зі свіжого хмелю

• Щоб зробити дріжджі для самогону будинку, необхідно наповнити каструлю хмелем, залити гарячою водою, накрити кришкою і варити одну годину.
• Потім відвар проціджують, додають на два літри по одній склянці борошна і цукру, розмішують і ставлять на тридцять шість годин в тепле місце.
• Згодом у суміш кладуть дві терті картоплини, перемішують і знову ставлять у тепло на одну добу. Готовий продукт розливають скляними пляшками і використовують за призначенням.

Дріжджі рідко-густі

складові: двісті п'ятдесят грамів хмелю, два літри теплої води, п'ятсот грамів солоду, сто двадцять грамів меду, п'ятдесят грамів старих дріжджів (сухих).

Приготування

Хміль і солод заливають окропом і варять півгодини, накривши кришкою і періодично помішуючи. Суміш потім проціджують через марлю або сито, додають мед і нагрівають до кипіння, після чого остуджують, накривши рушником. Коли маса охолоне, до неї додають сухі дріжджі для самогону, попередньо розбавивши їх теплою водою. Суміш залишають на дві з половиною години. За цей час маса має піднятися. А коли вона стане опадати, це буде сигналом до того, що дріжджі готові і їх можна використовувати за призначенням, поклавши залишки в холодне місце для зберігання.

Приготування дріжджів на основі «Саф Левюр»

складові: чотириста п'ятдесят грамів води, п'ятдесят грамів горілки міцністю сорок градусів, одна ложка борошна, одна ложка цукру і одна ложка «Саф Левюр».

Приготування

Щоб отримати якісні дріжджі для самогоноваріння, рекомендується покласти в теплу воду Саф Левюр на двадцять п'ять хвилин. Потім додати цукор та спирт (стільки, щоб загальна міцність суміші становила п'ять відсотків). Цю суміш залишають на одну добу, накривши кришкою і періодично струшуючи.

У чому перевага спиртових дріжджів?

Спиртові дріжджі для самогону є незамінним компонентом створення якісного алкоголю. Спирт відразу ж вбиває слабкі штами, залишаючи представників сильніших, з високою стійкістю до спирту, тому дріжджові аромати будуть ліквідовані. До того ж бражка блукатиме рівномірно, вихід спирту дещо збільшується. Дробне внесення цукру сприяє досягненню шістнадцяти градусів у суслі. Сама ж брага вже за шість днів буде готова до перегонки. Самогон виходить без шкідливих домішок, тому його додаткове очищення марганцівкою або іншими методами не потрібно.

Дуже часто буває, що під рукою немає жодних дріжджів, а в планах таки залишається зварити якісний самогон. В цьому випадку може бути приготовлена ​​брага для самогону без дріжджів.

Самогон пшеничний

складові: п'ять кілограмів зерен пшениці, п'ятнадцять літрів води, шість з половиною кілограмів цукру.

Приготування

Зерна пшениці промивають та заливають невеликою кількістю води. Через деякий час додають півтора кілограми цукру і чекають, поки пшениця проросте. Коли це станеться, додають п'ятнадцять літрів води та решту цукру, ставлять масу в тепле місце на десять діб, закріпивши на ємності гідрозатвор. З часом брагу пропускають через самогонний апарат.

Брага на рисі

складові: дві склянки очищеного рису, три склянки цукру, півлітра пива.

Приготування

• Ми вже знаємо, як зробити дріжджі для самогону. Але коли їх немає можливості приготувати, можна зробити брагу на основі рису.
• Для цього в трилітрову банку поміщають усі компоненти, закривають кришкою з гідрозатвором і залишають у теплому місці на дванадцять днів, періодично струшуючи тару.
• За бажанням до браги додають курагу, родзинки або чорнослив.

Для отримання якісного алкоголю останній очищають під час перегонки після першого пропуску через апарат. Для цього багато хто використовує активоване вугілля. Так, таблетки вугілля розтирають на порошок (на один літр самогону беруть п'ятдесят грамів порошку), з'єднують його з алкоголем і ставлять на сім днів у тепле місце. Потім рідину фільтрують і знову пропускають через апарат. .

Насамкінець…

Слід зазначити, що дріжджі є найважливішим компонентом процесу бродіння. Вони є грибами, які під впливом ферментів перетворюють цукор у вуглекислоту і етиловий спирт. Їх існує дуже багато різновидів, які різняться між собою температурою розмноження, стійкістю до впливів середовища і так далі. Говорячи про те, які дріжджі краще для самогону, треба сказати, що це спиртові, оскільки їхня життєдіяльність протікає в такому самому діапазоні температур, в якому готується брага, тому вони стійкіші до високого вмісту в ній спирту. Якщо спиртових дріжджів немає, можна застосовувати пивні або хлібні, рідко - винні.

Вміння варити самогон прийшло до нас ще з давніх-давен. Тоді люди використовували дари природи для приготування браги. Деякі рецепти збереглися і сьогодні і широко застосовуються серед любителів домашнього якісного алкоголю. Як би там не було, а кожен самогонник має у своєму арсеналі власний рецепт приготування напою, який уже перевірено. І які дріжджі він використовує для цього, залежить від його особистісної переваги.

fb.ru

Умови для життя дріжджів

Якщо ви закинете цукор і дріжджі у воду, перемішаєте, закриєте ємність кришкою і забудете про брагу на тиждень-два, процес бродіння може навіть і не початися. Життя і розмноження дріжджів починається за нормальної температури 22 З повагою і уповільнюється при досягненні 28 0 З, а вище - припиняється. У цьому температурному діапазоні слід витримувати закваску протягом усього періоду бродіння. Про його припинення свідчить освітлення рідини та різкий спиртовий запах після відкривання кришки.

Слід зазначити, що зброджування необхідно вибрати правильну ємність. Вона має бути зроблена з:

• скло;
• нержавійки;
• емальованої сталі;
• міді.

Скляна банка - мабуть найпопулярніша посудина

Не можна використовувати оцинковку та поліетилен - ємності з цих матеріалів, навіть при невеликій кількості спирту у бразі, утворюють з ним не надто апетитні сполуки, які можуть призвести до отруєння навіть після дистиляції. Алюмінієві фляги та молочні бідони використовувати можна з оглядкою. Про їх шкоду суперечки точаться досі (щодо контакту зі спиртом). Якщо є інший варіант, то від алюмінію бажано відмовитися, скільки б вас не переконували у його нешкідливості.

Якість води

Крім посуду, життя дріжджів сильно впливає якість води. Дріжджі для самогону не люблять хлоровану воду, дистильовану, газовану, надто жорстку (карбонатну) та солону. Навіть якщо вам вода здається дуже смачною, вона може не сподобатися дріжджам. Кращий вибір - джерельна або кринична вода. Але й тут краще поекспериментувати, якщо є така можливість, із водою з різних джерел.

До умов, сприятливих для розмноження спиртових дріжджів, слід віднести і освітлення - процес краще йде в темряві, принаймні щоб на брагу не падали прямі сонячні промені. Якщо використовується скляний посуд, то потрібно його закрити в темну комірку, або накрити світлонепроникною тканиною.

Брагові щодня необхідно перемішувати. Не надто енергійно, але до дна. Пресовані дріжджі перед поміщенням у брагу необхідно розвести в невеликій кількості теплої води із цукром.

Вибираємо дріжджі для самогону

• Харчова промисловість виробляє різні види дріжджів, які підходять, умовно підходять і є абсолютно непридатними для самогоноваріння.
• Вони продаються у пресованому чи сушеному вигляді (порошку). У домашніх умовах найкраще зберігати їх у холодильнику стільки, скільки потрібно для приготування наступної порції браги.
• По суті, дріжджі до початку процесу бродіння є суперечками грибів, які знаходяться в режимі очікування.
• При попаданні у сприятливе середовище вони швидко починають розмножуватися. Суперечкам все одно, в якому стані вони знаходяться і популярна помилка про те, що сухі дріжджі для самогону непридатні так і залишається стовідсотковою помилкою.

Важливий тільки вид дріжджів, і термін придатності, він написаний на упаковці. Бажано використовувати пресовані дріжджі задовго до закінчення, приблизно до ¾ зазначеного терміна. Їх могли зберігати в абсолютно непридатних умовах, а запас їхньої міцності, як і у будь-якого живого організму, досить обмежений. Дріжджі можна купити:

• хлібопекарські;
• винні;
• пивні;
• спиртові.

Перший вид дуже добре працює в тесті, але для самогоноваріння придатний суто умовно, якщо немає спиртових і дістати їх найближчим часом не вдасться. Чому так? Адже раніше брагу готували виключно на хлібопекарських дріжджах. Пояснення просте - невеликий вихід спирту (близько 10%) та тривалий термін бродіння - 12-14 діб. За цей час у бразі утворюється багато супутніх речовин – сивухи, ацетонів, альдегідів.

Хлібні пресовані та сухі дріжджі

• Хлібні пресовані та сухі дріжджі можна купити легко в будь-якому продуктовому магазині.
• При накопиченні деякого досвіду можна обійтися і без спиртових дріжджів, особливо якщо скористатися хлібопекарськими в модифікації турбо.
• Вони випускаються в суміші зі спеціальними підживленнями, які активізують ферменти дріжджових грибів, і скорочують термін бродіння до 5-6 діб. Зберігати дріжджі можна у холодильнику.

Винні дріжджі - непоганий матеріал для самогонника, але купити дуже складно, а при замовленні в інтернеті вони коштують досить дорого. Купувати їх слід лише для приготування плодово-ягідної браги. Але для цього можна скористатися і дріжджами власноручного приготування. Спиртові дріжджі своїми руками приготувати складно, а винні можна. Звісно, ​​від заводських вони дещо відрізнятимуться гірший бік, але працювати зможуть непогано.

Пивні дріжджі для самогону непридатні. Їх можна використовувати як ліки або для приготування пива в домашніх умовах, але для міцного спиртного вони не годяться.

Спиртові сухі дріжджі

Спиртові сухі дріжджі – спеціальний штам, який застосовується лише для виробництва спирту. Купити їх можна у спеціалізованих магазинах чи в інтернеті. Вони забезпечують бродіння протягом 3 -7 днів та великий вихід спирту (реально - 13-14%). Інструкція із застосування, як правило, є на упаковці.

При використанні спиртових дріжджів посудину з брагою закривати герметично не можна, можна скористатися водним затвором або одним із народних методів - гумовою медичною рукавичкою на шийці, просто ефективно. Рукавичка роздмухується в процесі бродіння, тому один із пальців потрібно проколоти голкою. Після припинення бродіння рукавичка опадає, і це сигналізує про готовність браги.

• Спиртові дріжджі входять у комплект постачання практично всіх промислових самогонних апаратів, але купувати установку для дріжджів не варто.
• Їх можна замовити на будь-якому із сайтів, які продають товари для самогоноваріння. Крім утворення підвищеного вмісту спирту, вони практично позбавлені характерного бражного запаху і не впливають на смак самогону.
• Навіть якщо дистиляція в домашніх умовах проводиться без сухопарника або барботера, то первинний самогон із спиртових дріжджів сильно відрізняється від напою на хлібопекарських дріжджах.

okopchenii.ru

ДРІЖДЖІ ДЛЯ САМОГОНУ. МАГІЯ БРОДЖЕННЯ.

• Коли мова заходить про самогоноваріння, ми дуже багато говоримо про самогонні апарати, але приділяємо злочинно мало уваги дріжджам. Адже дріжджі, для приготування самогону, значно важливіше ніж дистилятор. Чому, спитаєте ви? Чи бачите, коли ми переганяємо брагу, ми не робимо алкоголь.
• Ми просто збільшуємо його концентрацію в нашому продукті, принагідно очищаючи його від небажаних домішок. Алкоголь та інші чарівні речовини, що відповідають за чудовий смак та запах нашого зілля, виробляють.
• І цих речовин може бути дуже багато. Дріжджі роблять до п'ятисот органічних сполук, що відповідають за різні смаки та запахи. Можете уявити, як змінюється ваш напій, залежно від їх роботи!

Для надання самогону особливого смаку та аромату важливість дріжджів величезна. Але і для тих спирторобів, які не гурманюють, а просто хочуть зробити добротний, міцний продукт теж корисно підтримувати оптимальне, для роботи дріжджів, середовище. Адже, за даними мікробіологічних лабораторій, якщо ви створите дріжджам хороші умови, то вихід етилового спирту після бродіння може підвищитьсяна 12-14%, а концентрація шкідливих сивушних олій впаде.

ЯКІ ДРІДЖІ КРАЩЕ ВИБРАТИ ДЛЯ САМОГОНУ

Строго кажучи, це тема окремої розмови і потягне він навіть не на статтю в блог, а на повноцінну книгу. Професіонали без жартів займаються селекцією дріжджів і хороші пивні дріжджі можуть коштувати зовсім не ілюзорних грошей. Та й самогонщик зі стажем визнається вам, що часто зберігає дріжджову культуру після бродіння, щоб використовувати її наступного разу.

• Ну а якщо ми збираємося гнати вперше, якій культурі віддати перевагу? Багато спирторобів, спокушених хорошим виходом алкоголю в бразі, купують так звані «турбо» дріжджі. Не робіть цього!
• В результаті «турбоброження» ви, швидше за все, отримаєте міцну, несмачну бурду. Штука тут ось у чому. Турбодріжджі існують насправді, коштують приблизно 5000 рублів за кіло і використовуються у промисловому виробництві міцних алкоголів.
• Для того, щоб домогтися від них якісної браги, потрібно догодовувати їх спеціальними добавками, вартість яких можна порівняти з вартістю самих дріжджів.
• Купити це все в роздрібному магазині практично неможливо. «Турбодріжджі», які нам пропонують у роздріб, швидше за все неважливої ​​якості, та й якщо вони хороші, все одно, без спеціальних підгодівель, вони голодуватимуть і зроблять несмачну бурду.

Набагато краще трохи почекати і отримати справді добрий результат. Тим більше, що результат цей цілком досяжний як з пивнимиабо виннимидріжджами, так і зі звичайними, хлібопекарськими. Вітчизняні самогонники полюбили дріжджі «Саф-левюр», з ними і мені вдавалося досягти цілком добрих результатів. Думаю, що якщо ви вирішили використовувати хлібні дріжджі, то гнатися за дорогими штамами не має сенсу. Візьміть «Саф-левюр», звикніть до них і, через кілька бродінь, ви зробите по-справжньому унікальний напій.

Пивні або винні дріжджі

Пивні або винні дріжджі хороші тим, що якщо ви візьмете їх в лабораторії, вам дадуть дану інструкцію з їх використання і ви відразу ж зможете забезпечити їм найбільш сприятливе середовище. Крім цього вони дають менше піни ніж хлібні та звичні до спирту, а значить не помруть, не доївши цукор у бразі.

• Ну і наостанок розповім про «спиртові» дріжджі. Купувати їх звичайно можна, просто потрібно мати на увазі, що насправді це ті ж самі винні або пивні штами, ще більш толерантні до вмісту спирту в розчині, де вони живуть.
• Простіше кажучи, вони здатні працювати довше звичайних дріжджів і зробити міцнішу брагу. Спочатку їх використовували для виробництва міцних елей та вин, а потім стали брати щоб робити сировину для дистиляції.
• Емікробіологи вважають, що верхня межа концентрації алкоголю для будь-яких дріжджів близько п'ятнадцяти обертів, тому я думаю, що написи "18%", "21%" і так далі, на пачках з ними це рекламний трюк. Врахуйте, що цим дріжджам потрібно більше їжі.
• Якщо ви їх недогодуєте, брага вийде несмачна і вам доведеться сильно повозитися з очищенням дистиляту.

ОСОБЛИВОСТІ СПИРТОВИХ ДРІЖДЖІВ ДЛЯ САМОГОНОВАРЕННЯ

• Цінителі спиртних напоїв знають, що якісне спиртне дозволяє не тільки отримати задоволення від смакових відчуттів, а й не турбуватися про надмірно шкідливий його вплив на здоров'я.
• І якісні напої, які можна знайти на прилавках, іноді дороги. І такий процес, як отримання самогону, стає популярним через можливість поєднувати досить демократичну вартість та відмінні смакові показники.
• Однак тут важливим слід вважати питання, які дріжджі найкращі для самогону і в чому полягає тонкість їх використання для отримання смачного, прозорого самогону, яким можна приємно здивувати любителів цього популярного напою.

Багато винокур воліють прискорювати процес бродіння. І раніше це робили різними способами, наприклад, підбором температури, додаванням більшої кількості цукру та дріжджів, меншого – води. Але зараз можна використовувати інші методи, а саме придбати турбодрожжі для самогону. Цей продукт має як ряд переваг, так і свої недоліки. Тому доцільність використання турбокультур кожен винокур розглядає самостійно.

Вибір та переваги турбоваріанту

Перед тим як придбати турбодрожжі, потрібно порадитись з іншими винокурами та обрати виробника. Суть продукту полягає у прискоренні процесу бродіння. Робиться це за допомогою спеціальних спиртових штамів грибів, а також у суміші часто додається підживлення.

Турбодріжджі для самогону

Дуже важливо ознайомитись із складом дріжджів. Якщо це турбоваріант, то продукт продається у сухому вигляді. Його необов'язково активувати перед внесенням у сусло, все робиться за бажанням винокура. Але вивчення складу – важливий етап. Як підживлення можуть бути як хімічні, так і органічні речовини або амінокислоти. Ці компоненти можуть вплинути кінцевий смак продукту.

Серед переваг використання турбодрожжів є такі аспекти:

• Прискорення терміну бродіння: з 12-14 він скорочується до 5-6 днів. А ще у самому напої утворюється за цей термін менша кількість шкідливих речовин. Не встигнуть виділитися альдегіди та ацетон, а також інші речовини, що викликають інтоксикацію організму.
• Культура має найкраще виживання. Якщо хлібопекарські дріжджі вмирають, коли фортеця браги сягає 12, то турбопродукція продовжує працювати навіть за міцності напою 18 %. Тобто і вихід спирту з такої браги буде більшим, і напій вийде міцніше.
• Через меншу кількість шкідливих речовин у самогоні не потрібно його ретельне очищення та фільтрація. Найчастіше процес відбувається за допомогою марганцівки, соди, активованого вугілля. Цього можна уникнути і тим самим скоротити час приготування.
• У процесі немає активного піноутворення, тобто брага не "збігає", і ємність для бродіння не вибухає. Так можна економити простір та заливати більше браги у тару. А ще в процесі не потрібне використання піногасників.
• Сама рідина не набуває специфічного неприємного запаху під час зброджування.
• Напій не потребує використання підживлення. Бродіння станеться у будь-якому випадку і не буде «недобродою».

Особливості та недоліки процесу

Якщо час дозрівання браги у вінокура обмежений, то можна більше підкласти турбодрожжів у напій. При цьому осад може сформуватися неправильно і якість продукції дещо погіршиться. Якщо покласти турбодрожжі в меншій кількості, тоді час бродіння збільшиться до двох тижнів, при цьому брага стає міцнішою і втрачає каламутність. Головне, після бродіння не перемішати осад з чистою рідиною. Брагу треба обов'язково декантирувати та перелити в іншу ємність або відразу в куб самогонного апарату.

Перед закладкою в ємність для бродіння сухі дріжджі можна трохи підготувати. Для турбоваріанту цей етап необов'язковий, але можна його не пропускати. Порошок заливається склянкою теплої води та залишається у теплому приміщенні до появи піни.

Якщо дріжджі вибрано не сирі брикетні, а сухі, перед закладкою треба трохи підготувати їх. Порошок заливають в окремому посуді теплою водою, трохи витримують. Потім розчин виливають у тару з підготовленим цукровим сиропом. На 8 літрів його беруть 150 г сухого порошку дріжджів. Можна готувати дріжджі без цукрового сиропу, лише розбавляти їх із водою.

При цьому смак браги на сухих турбодрожжах не відрізнятиметься від отриманої при використанні пресованих аналогів. Але деякі винокури використовують тільки. Вони дають своєрідний присмак, їх можна довше зберігати та зручно підбирати кількість за вагою. Звісно, ​​умови дистиляції такої браги не змінюються. У будь-якому випадку, незалежно від кількості та виду культури грибів, потрібна подвійна перегонка продукту.

Є також і кілька недоліків у використанні турбодрожжів, наприклад:

• Непередбачуваність реакції. Не завжди виробник показує тривалість бродіння. Потрібно ретельно стежити за активністю браги та за піноутворенням. Якщо пропустити час готовності, напій прокисне.
• Специфічний присмак, який можна вивести лише після ретельної перегонки. Він не завжди підходить фруктовим брагам. Такі культури краще використовувати на цукрових чи картопляних брагах.
• Вартість турбодрожжів дорожча порівняно зі звичайними.
• Не всі виробники сумлінно вказують інформацію. Траплялися випадки, коли бродіння зупинялося при фортеці 12%, і культура гинула.
• Така продукція менш доступна, оскільки продається лише у спеціалізованих магазинах чи в інтернеті. А хлібопекарські варіанти можна придбати і на ринку.

Є кілька порад, як посилити ефективність спиртових турбодрожжів:

• Температура зброджування напою має бути на рівні 20–30 градусів Цельсія. Брага нагрівається за допомогою акваріумного нагрівача або загортання ємності теплими речами. При цьому на ємність не повинні потрапляти ультрафіолетові промені.
• Потрібно забезпечити вихід вуглекислого газу, для чого користуються гідрозатвором або медичною рукавичкою, попередньо продірявленою.
• Важливо правильно підібрати воду. Не рекомендується використовувати кип'ячену рідину або хлоровану воду під крана. Краще придбати бутильовану або набрати її в джерелі.
• Перемішувати напій потрібно щодня, без порушення температури та герметичності.
• Порядок дій такий: розчинення дріжджів, вливання в ємність для бродіння, додавання сусла в тару.

Використання турбодрожж має масу переваг, але не обійдеться і без недоліків процесу. Винокур може використовувати продукцію і власним досвідом порівняти результати бродіння.

Самогоноваріння - творчий процес: винокур має можливість експериментувати при приготуванні браги, зокрема, прискорюючи процес бродіння. Для цієї мети можна використовувати цукор та дріжджі у більшій кількості, ніж передбачено звичайною рецептурою, регулюванням температурного режиму, зниженням об'єму води тощо. Сучасна промисловість пропонує порівняно новий продукт, який вже встигли гідно оцінити багато винокур — турбо дріжджі для самогону, які дозволяють прискорити процес зброджування до 5-6 днів.

Дріжджова турбо культура - це спеціально вирощений спиртовий штам, який здатний інтенсивно переробляти весь об'єм цукру з великим виходом спирту (до 20%) за мінімальний термін. У порівнянні з іншими видами дріжджових мікроорганізмів ці штами мають підвищену стійкість до впливу спирту, що і пояснює його підвищений вихід при бродінні. Для порівняння: вихід спирту на хлібних дріжджових грибках сягає 12%, на винних – менше 11%.

Турбо дріжджами користуються при виготовленні будь-яких міцних алкогольних напоїв у домашніх умовах, включаючи самогон, настоянки та наливки на самогоні, горілку, кальвадос, кріплені вина.

Швидкі дріжджові суміші містять не лише турбо грибки. Для прискорення процесу бродіння застосовуються різні добавки, які сприяють розмноженню та підтримують життєдіяльність дріжджових мікроорганізмів – поживні речовини, мікроелементи, вітаміни тощо. В результаті при виготовленні браги можна обмежитися дріжджами та цукром, без використання спеціальних підживлень, які вже входять до складу суміші.

Рецепти приготування турбо-сумішей від різних виробників різноманітні та забезпечують різну швидкість зброджування. У зв'язку з цим необхідно уважно читати склад та інструкції із застосування та зберігання, розміщені на упаковці, та вибирати суміш, яка відповідає вашим очікуванням.

Які дріжджі вибрати

Самогон на дріжджах – класика самогоноваріння. Якість кінцевого продукту багато в чому залежить від характеристик дріжджової суміші. Це стосується й лінійки турбо. Визначити, які спиртові turbo дріжджі краще, може сам споживач, оскільки вибір залежить від бажаного результату.

При виборі суміші необхідно звертати увагу на вказаний в інструкції термін бродіння. Чим він коротший, тим менше шкідливих речовин виділиться при переробці цукру в спирт (ацетону, альдегідів та ін), отже, і в готовому самогоні після перегонки браги їх буде мінімум, не буде потрібно ретельне очищення та фільтрація.

В інтернет-магазині «Best Group» широко представлені різні перевірені бренди, що випускають спиртові дріжджові турбо-суміші, зокрема, марка від Аlcotec (Великобританія), що відмінно зарекомендувала себе, — екстремально швидка дріжджова суміш DoubleSnake. Вся продукція сертифікована, купити її можна у два кліки за доступною вартістю.

Як зберігати дріжджі

Інструкція на упаковці гарантує 2-річний термін збереження властивостей суміші, якщо не розкриту упаковку або тару зберігати при температурі від 5 до 25 градусів. Зазвичай тара розрахована на 20-25 літрів сусла, і суміш використовується повністю після відкриття.

Загальний рецепт самогону на турбо дріжджах

Рецепт самогону на швидких дріжджових сумішах у кожного вінокура свій смак кінцевого продукту залежить від кількості цукру, температурного режиму, складу суміші і т.д. Виробники в інструкції вказують порядок застосування турбо-сумішей, але кожен виробник вносить корективи під власний смак.

Загальний рецепт приготування браги на спиртових турбо дріжджах та цукрі для подальшої перегонки вимагає дотримання наступних дій:

• розчинити цукор у теплій (30 °C) воді з розрахунку 1:5 (краще зварити сироп);
• підготувати дріжджову суміш, заливши її теплою водою з цукром (1 склянка) і дочекавшись появи піни хвилин через 15-20;
• влити дріжджі сироп, добре перемішуючи;
• виміряти температуру браги - вона повинна становити від 30 до 35 ° C (при меншій температурі сповільниться життєдіяльність мікроорганізмів, за більш високої вони загинуть);
• накрити ємність полотном та кришкою, залишаючи проміжок, достатній для бродильного процесу;
• при уповільненні процесу бродіння, найвища інтенсивність якого відбуватиметься першу годину, додати цукор для відновлення бродіння;
• після закінчення бродильного процесу (на 2-3 день) і самоосвітлення браги (на 3-4 день) залити її в перегінний апарат для отримання дистиляту необхідної фортеці.

Бродильний процес із застосуванням турбо-дрожжів відбувається за відсутності піноутворення, тому немає необхідності використовувати піногасники або встановлювати гідрозатвор. Чим ширша ємність, а отже — поверхня браги, тим інтенсивніше йтиме бродіння. Необхідну температуру слід підтримувати акваріумним обігрівачем.

Турбо дріжджі являють собою суміш стійких до спирту грибків і поживних речовин. Вони можуть довести спиртуозність браги до міцності 21%У той час як звичайні хлібопекарські вичавлюють в середньому 11%. За швидкістю вони також виграють решту грибків, у середньому бродіння закінчується через 2–3 діб.

Цей вид «турбо» є новинкою на нашому ринку. Далеко не все ще спробували цей продукт, тому об'єктивних відгуків про них дуже мало. Ми постараємося пояснити вам переваги цих дріжджів перед іншими (на нашому сайті вже є), а також розповімо, як ними правильно користуватися.

Спочатку хотілося пояснити різницю, яка відчувається під час бродіння браги. Грибки з приставкою турбо:

Класичні турбо дріжджі С48 (фірма Double Snake).

• Можуть переробити велику концентрацію цукру. Саме тому під кінець бродіння фортеця може становити 18–20%, а не 12%, як у звичайних дріжджів.
• Швидше працюють. За 2-3 дні весь цукор зброджується. У випадку пресованих грибків цей процес може тривати до 10 днів.
• Коштують відчутно дорожче. Виходьте з формули: 20 літрів браги - 200 рублів на дріжджі. Звичайні коштують у 5 разів дешевше.
• Вимагають певних температур. У проміжку між 20-30 градусами відбувається оптимальне бродіння браги. На упаковці всіх продуктів із приставкою «турбо» пишуться свої температурні режими, які рекомендується витримувати. Тільки в цьому випадку бродіння йтиме так, як написано в інструкції.

Сильніше, швидше та дорожче. Це все, що можна сказати про цей продукт.

Які турбо дріжджі краще (марки, виробники, ціни)

Прийшовши в магазин або вивчаючи асортимент на сайті, ви зіткнетеся з тим, що всі упаковки дуже схожіі стоять вони досить дорого.

Якщо вибиратимете дріжджі самостійно, то обов'язково дивіться на співвідношення грамів до ціни. Упаковка на 60 грам може коштувати 200 рублів, а на 140 г 280 рублів, тому доцільно відразу купити дорожче.

Т34 - найдорожча марка, яка блукає 34 години.

1. Alcotec. У цій лінійці представлені C24, C48 та Т34. Абсолютна більшість самогонників використовує саме цю марку для своєї браги. У виробника є свої дозування, вказані на упаковці, тому спочатку орієнтуйтеся по них. Упаковки на 70 грам обійдуться вам приблизно 250 рублів.
2. puriFERM. Ще одна Великобританська фірма, адреса якої вказана такою самою, як і в Алкотека. Продукт цієї марки коштує трохи дешевше, але за якістю зовсім не поступається. На них також варто звернути свою увагу.
3. Double Snake. Ще одна лінійка від Великої Британської фірми Hambleton Bard. Коштують вони трохи дешевше за перші два, тому купувати їх навіть краще, щоб не переплачувати зайві гроші.
4. Від Білоруськихі хмільнихтурбо дріжджів краще відмовиться відразу. За якістю вони в рази гірші, блукають довго та й виглядають якось підозріло.

Саме Великобританські виробникистали лідерами ринку та впевнено його тримають.

За якість доводиться платити великі гроші, але результат у будь-якому разі буде гідним.

Дуже цікаве відео підготував Youtube канал Антонич та Олексій Подоляк.

Гуру самогонників розповідає про технологію вивчення турбо дріжджів і висловлює свою думку щодо цього. Як завжди, дуже цікаві для саморозвитку та досвіду речі.

Як поставити брагу на турбо дріжджах: інструкція, пропорції, гідромодуль

Постановка браги не дуже відрізняється від класичного підходу. В якості основи використовуються три золоті інгредієнти:

• Цукор – 5-9 кг (залежно від інструкції на упаковці дріжджів).
• Вода – 21 літр.
• Дріжджі – 60-70 грам.

"Золоті" пропорції виділити не виходить, так як виробники рекомендують вкрай різні значення гідромодулів. У перші рази не слід сипати надто багато цукру та надто багато дріжджів. Спробуйте використати все в міру і наприкінці оцініть свій результат. А вже потім проводити експерименти. Класичним прийнято вважати співвідношення 1 до 4 (на 1 кг цукру 4 літри води).

Ставимо брагу за такою технологією:

Гідрозатвор для бродіння використовувати НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ.

1. Змішуємо цукор, воду та дріжджі (вивчаємо етикетку на дріжджах!)
2. Гідрозатвор не ставимо, оскільки за інструкцією цього не належить.
3. Чекаємо 2-3 дні до припинення бродіння.
4. Відправляємо брагу на першу перегонку без виділення фракцій.
5. Повторно переганяємо продукт із відділенням та .
6. Дегустуємо!

Об'єктивно кажучи, ставити брагу на таких швидких грибках задоволення. Процес йде швидко та активно, а результат виходить приголомшливим.

«Вихід» дистиляту вас також має порадувати. У більшості випадків він перевищуватиме середні значення звичайної цукрової браги.

Чому не завжди доцільно використовувати турбо дріжджі

Існує і зворотний бік медалі, про яку обов'язково треба згадати. Справа в тому, що багато хто відразу ж відмовився від використання цього продукту, до ладу не відчувши результат. Аргументи проти турбо дріжджівнаступні:

Дріжджі – одноклітинні гриби. Такі ж живі, як і всі інші організми.

• Продукт надто сухий і ненатуральний. Грибки – це живі організми, які переробляють цукор у спирт. Одна справа використовувати живі пресовані грибки, де термін придатності кілька діб, а інша сухий порошок, який місяцями може лежати на полиці магазину. Самогонщики втрачають певну автентичність процесу, тому багато хто відмовився від цього надто підозрілого продукту на користь хлібоперкарної сировини (типо і ).
• Навіщо прискорювати бродіння, коли можна зачекати. Знову ж таки, грибки їдять цукор і не можуть це робити швидше. Адже організм живий, він не може з'їсти більше, якщо для нього не створені умови. А ось турбо якимось чином примудряються пришвидшувати цей процес. Чи варто економити кілька днів і займатися якимось надто швидким переробкою цукру? Багато хто вважає, що краще почекати та отримати якісний продукт за випробуваною технологією.
• Висока ціна. Продукт новий, виробників мало і ціна поки що висока. Згодом вона знижуватиметься, але поки що платитиме такі гроші досить напружено.

Не дивно, що багато хто віддав перевагу звичайним хлібопекарським дріжджам. Переплачувати додаткові гроші за сумнівний продукт – так собі заняття.