Калькулятор розведення спирту водою на андроїд. Калькулятор контролю бродіння. Калькулятор розведення спиртової основи в домашніх умовах

За допомогою цього калькулятора ви можете легко прорахувати скільки води потрібно додати до самогону, для отримання потрібного вам результату.
Багатьох людей, які займаються самогоноваренням у домашніх умовах, цікавить питання про те, як розбавити самогон. Нерозбавленим напоєм можна обпекти слизову оболонку, що у свою чергу утруднить дихання. Спиртний напій прийнято запивати водою або розбавляти. Фортеця розбавленого самогону відразу ж знижується. Для того, щоб вирахувати правильне співвідношення пропорцій води та спирту, існує спеціальний калькулятор.

Щоб не зіпсувати напій і знизити градус концентрації спирту, існує кілька методів розведення його водою.

Таблиця Фертмана це найпростіший спосіб для розрахунків необхідних пропорцій. Вона наочно демонструє, як знизити міцність напою до 15% об. Цей варіант підходить, якщо під рукою немає калькулятора.

Перед тим, як розводити самогон, слід виміряти реальний вміст етилового спирту. Для цього можна скористатися побутовим спиртометром. Отриманий показник потрібно знайти у першому горизонтальному стовпчику.

Як це працює на практиці

Імовірно, людина хоче розбавити напій міцністю 60% про.

• На виході він збирається отримати самогон, фортеця якого становитиме 40% про.
• Для того щоб розуміти, яка кількість води буде потрібна для цієї процедури, необхідно знайти комірку перетину потрібного рядка та стовпця.
• В даному випадку виходять наступні результати: 1 л шістдесятиградусного напою слід розвести 514 мл води, щоб вийшов сорокаградусний самогон.
• Отриманий результат можна звірити з домашнім спиртометром.

Напій з вихідною міцністю, наприклад, 80% про. для отримання тридцятиградусного самогону, згідно з таблицею, необхідно розвести 1709 мл води.

Таким чином, людина, яка займається самогоноваренням у домашніх умовах, зможе отримати ідеальну суміш для своїх потреб.

Спеціальна формула розведення самогону

Іноді у таблиці може бути необхідних показників. У цьому випадку на допомогу приходять інші способи розрахунку пропорцій, наприклад спеціальний калькулятор або формула.

Сьогодні є різні ресурси, які пропонують, використовуючи певний калькулятор, розрахувати необхідний об'єм води для розведення самогону. Користуватися такими ресурсами дуже зручно та просто: у відповідне поле потрібно ввести обсяг вихідного спирту, міцність напою до розведення та бажаний градус міцності. Далі користувач натискає кнопку «Порахувати» і відбувається автоматичне обчислення.

Для розрахунку пропорцій за формулою також знадобиться математичний калькулятор. Ця формула виглядає так: X = 100NP/M - 100P.

Відповідно до цього методу літерою N позначається кількість напою до проведення всіх маніпуляцій, M - це кількість самогону, яке вийде на виході, літерою P позначається коефіцієнт, що вийшов в результаті поділу початкового розчину на 100 мл, X - кількість витраченої води для розведення. За допомогою калькулятора буде неважко зробити всі необхідні розрахунки.

Наприклад, людині необхідно розвести 200 мл спирту міцністю 95% про, в результаті він хоче отримати напій, міцність якого складе 45% про. У цьому прикладі виходять такі розрахунки: 100*95*2/45-100*2 = 222 мл води. Саме така кількість рідини буде потрібна для отримання напою міцністю 45% про.

Ще один видозмінений варіант цієї формули виглядає наступним чином: M = (W1/W2) * V - V:

• M - кількість води, яка буде потрібна;
• W1 - початкова міцність напою;
• W2 - бажана фортеця;
• V - обсяг самогону в мл на початок процедури.

Якою водою розводити

Людей, які займаються самогоноваренням у себе вдома, турбує питання про те, як розбавити самогон водою. У цьому питанні важливо підійти з відповідальністю до вибору рідини, що використовується. Вона повинна відповідати певним вимогам, тому що від цього безпосередньо залежить якість та смак остаточного напою, чи це горілка чи настойка.

До води пред'являються такі вимоги:

• прозорість;
• безбарвність;
• вміст мінімальної кількості солей;
• незначна жорсткість;
• температура не вище +20 ° С;
• чистота;
• категорично забороняється використовувати водопровідну чи дистильовану воду.

Рідина під крана не підійде, навіть якщо її прокип'ятити. Вона тільки значно зіпсує смак напою, що вийшов. Такий самогон буде каламутним та з різким запахом етилового спирту. Це відбувається внаслідок того, що така вода має підвищений рівень жорсткості, а алкоголь може містити велику кількість сивушних олій, які випадають в осад та залишають каламутні розлучення.

Якщо самогон очистити вугіллям або відфільтрувати, колір може змінитися.

Бажані варіанти

Для розведення найкраще підійде джерельна або артезіанська вода. Якщо є така можливість, перед процедурою краще провести хімічний аналіз. Це необхідно для того, щоб визначити склад рідини. Цей аналіз можна провести в СЕС. При підвищеному рівні жорсткості можна пропустити воду через звичайний домашній фільтр.

Вода може бути і бутильована, проте тут важливо стежити за вмістом мінеральних солей. Цю інформацію можна знайти на етикетці, де прописаний склад. Найкраще підійде продукт із мінімальною кількістю добавок. Якщо потрібно, то таку воду можна пом'якшити за допомогою домашнього фільтра.

В крайньому випадку можна скористатися водопровідною рідиною, проте її слід ретельно профільтрувати. Але якість самогону буде значно нижчою.

Для смаку в розведений напій можна додати цитрусові, волоський горіх, різні ягоди, перець, корицю та мед.

Контроль якості

Можна вимірювати міцність самогону спиртометром, але, як показує практика, абсолютно точні показання він видає під час аналізу лише спирту з водою. На самогоні похибка становить кілька градусів, але це критично. А ось виміряти ним наскільки «ядреною» вийшла настойка чи наливка не вийде. Прилад не може визначити цього через велику кількість додаткових компонентів, що змінюють щільність рідини, у тому числі цукру.

Науковий підхід

Навіть чистий самогон тестують спиртометром із дотриманням певних правил. Від цього залежатиме точність результату:

1. Алкоголь необхідно довести до 20 градусної температури.
2. Продукт слід налити у високу прозору ємність. Якщо він знаходиться в банку, який майже повний, його можна не переливати.
3. Спиртометр плавно і обережно занурюють у самогон та досліджують рівень його «зависання» і на якій ділянці шкали розташований рівень рідини.

Для дослідження домашнього вина та настоянок знадобиться інший вимірювальний інструмент – побутовий вінометр або рефрактометр. Вони дозволяють визначити, скільки спирту та цукру містить у собі той чи інший напій.

Легкий, як пір'їнка. Чистий, як сльоза

Деякі майстри намагаються визначити міцність самогону на вічко. У прямому значенні:

1. Абсолютно прозора рідина – високий градус.
2. Мутна – низька.

Насправді такий спосіб має місце бути лише як доповнення до інших, більш точним. Вода так само не каламутна, але…

Куди надійніше самогон зважити. Точних показників метод не дасть, але дозволить визначити, на який бік від 40°с знаходиться напій. Для цього знадобляться кухонні електронні ваги, тара та мірна склянка.

• На платформу ставлять тару і включають ваги, при цьому вони покажуть на табло нуль.
• За допомогою мірної склянки відокремити 1 літр самогону.
• Налити його в тару на терезах і вивчити їхнє показання.

Пісня льоду

Літр класичної сорокоградусної горілки без домішок важить рівно 953 грами. Якщо ваги переступили за це число, значить в алкоголі більше води, відповідно міцність його менша за «еталонний» зразок. Якщо ж цифри на терезах покажуть менше, значить самогон більш спиртовий і його міцність вище 40°с.

Можна заморозити алкоголь, щоби визначити його градуси. Напій матиме таку міцність за яких мінусових показників він перетвориться на лід. Для горілки це 40°. Іноді в домашніх умовах це виявляється непростим завданням.

Ще один народний метод з'ясувати фортецю самогону – підпалення. Багато поколінь любителів домашнього виробництва алкоголю відшліфували його до досить точних показників з невеликою похибкою. Зайнятися може будь-яка рідина, що містить у складі більше 20% спирту. Але, залежно від фортеці, відбувається дещо по-різному.

І полум'я

Самогон наливають у столову ложку до її країв, підпалюють і вивчають процес горіння і те, що після нього залишилося.

1. Рідина спалахує, але вогонь відразу ж гасне. Орієнтовна фортеця близько 20 градусів. Такий показник характерний для «хвостової» фракції. Її завжди відокремлюють від тіла. На власний розсуд хвости додають до компанії для підвищення спиртуозності або зовсім виливають.
2. Самогон горить лише під час контакту з полум'ям сірника – 30 градусів.
3. Язичок полум'я червоний і швидко гасне. Ложка наповнена водою на половину і більше – приблизно 40 градусів.
4. Вогонь схожий на полум'я пальника газової плити: переважна більшість синього кольору, але проскакують червоні язички. Залишок води менше 1/3 ложки – 60 градусів та більше.
5. Полум'я синє без вкраплень, горить впевнено та рівно. Рідина вигоряє в ложці практично повністю - це характеристика алкоголю з 80% вмістом спирту і більше.

Вочевидь, що це методи годяться для точного визначення градуса самогону чи розрахунків, які передбачають мінімальні відхилення від заданих параметрів. Вони дозволяють отримати лише приблизне уявлення про те, наскільки міцним вийшов продукт і чи потрібно розбавляти його перед вживанням.

Правила розведення

Самогон розводять у двох випадках:

• для підготовки до використання готового продукту (після процедури відстоювання);
• друга перегонка самогону для зниження міцності (це потрібно для того, щоб отримати більш очищену і міцну самогон).

Для вживання розводять самогон до 40 градусів.

Інструкція з розведення самогону:

Перед процедурою відстоювання самогон рекомендується розлити по пляшках, наповнивши до країв. Це потрібно зробити для того, щоб унеможливити контакт з повітрям. Інакше можуть статися небажані хімічні реакції, які призведуть до утворення оцтової кислоти. У такому разі смак самогону буде остаточно зіпсований.

Основа для наливок

Часто люди, які варять самогон будинку, не просто вживають отриманий продукт у первозданному вигляді, а й готують на його основі різні настоянки. Подібні напої роблять із застосуванням:

• прянощів (кориці, ванілі, суміші перців, чилі)
• Коріння (імбиру, хрону, часнику).
• Лікарських трав (звіробою, материнки, полину та ін.)
• Ягід (малини, вишні, смородини, аґрусу та ін.).
• Фруктів (лимонів, апельсинів, слив, абрикос, груш та ін.)
• Сухофруктів (чорнослив, фініків)
• Іншого (кедрових горішків, перетинок волоських горіхів, дубової кори).

Пряні та трав'яні настоянки найчастіше виготовляють гіркими та досить міцними. Ці добавки не схильні до зайвої солодощі. Мають у своєму складі невелику кількість соку. А що таке за фактом сік? Це вода, що містить цукор. Саме тому при виготовленні фруктових варіантів слід зважати на те, що градус настойки знизиться. Базу для неї слід брати із заздалегідь завищеним градусом та попередньо розрахувати, що вийде на виході.

Розрахунок кількості інгредієнтів для браги та розведення готового продукту можна проводити, використовуючи калькулятор самогонника. Приблизні розрахунки обсягу фракцій при дистиляції можна визначити вміст цукру чи алкоголю в сировину.

Нижче наведені найнеобхідніші калькулятори, використовуючи які, ви можете досягти виробництва високоякісної сировини.

Калькулятор розведення спирту водою

Калькулятор розведення спирту водою

Потрібно додати мл води.

Точні пропорції спирту потрібні коли ми збираємося зробити різні настоянки та наливки, наприклад для яблучної настойки необхідно 35%, але в наявності тільки батин ядрений самогон із вмістом спирту 99%, як бути? Як розбавити? Просто вбийте ці дані у форму обчислення вище та отримайте точну пораду, як вчинити.

Калькулятор розрахунку цукрової браги

Допоможе визначити правильні пропорції браги та найбільш можливий вміст спирту в ній після закінчення бродіння.

Калькулятор браги

На виході вийде брага із вмістом % спирту.

Поставтеся серйозно до даних розрахунків, від того, як успішно ви контролюватимете весь процес виготовлення самогону, безпосередньо залежить його смак, колір і запах!

Калькулятор заміни цукру фруктозою чи глюкозою

Брага з глюкози видасть на 12.5% ​​менше спирту, ніж така ж із сахарози, але вищої якості. Даний калькулятор розрахує, скільки знадобиться глюкози, щоб на виході самогону був як з 1 кг цукру.

Калькулятор заміни цукру на глюкозу

Вам знадобиться кг глюкози.

Ефективність бродіння (калькулятор спирту у бразі до і після бродіння)

Для рефрактометрів зі шкалою Brix Wort SG. Калькулятор покаже ефективність бродіння, як добре спрацювали дріжджі і що ми маємо на виході.

Калькулятор спирту в бразі до і після бродіння

Вам знадобиться кг глюкози.

Калькулятор дистиляції до води

Ґрунтуючись на об'ємі браги та вмісті в ній спирту, калькулятор розрахує передбачуваний вихід самогону та об'єм барди в перегінному кубі, що залишиться від процесу перегонки.

Калькулятор оптимальної кислотності сусла

Щоб бродіння пройшло успішно і не розвивалися небажані бактерії під час цього процесу, середовище має бути оптимальною кислотністю: 4,0-4,5 рН. Якщо доведеться робити корекцію сусла, це потрібно робити до внесення дріжджів. У цьому випадку підійде лимонна кислота або лимонний сік (з розрахунку: 5 гр. кислоти відповідає соку одного середнього лимона). Вам знадобиться навіть найпростіший pH-метр щоб контролювати кислотність.

Калькулятор оптимальної кислотності сусла

Для розведення знадобиться лише грам кислоти.

Розрахунок фракціонування самогону

Перегін браги пов'язаний з отриманням продукту, в якому, крім етилового спирту, знаходяться домішки другорядних компонентів. Їх наявність негативно відбивається на якості самогону.

Тому важливо проводити попередній розрахунок обсягу фракцій, які серед винокурів називають головами, тілом дистиляту та хвостами. При відборі фракцій важливо враховувати температуру кипіння етилового спирту та домішок.

До речі, тут ви можете завантажити калькулятор самогонника на комп'ютер: CalcSam.exe

Щоб визначити, скільки потрібно відібрати першу фракцію самогону, використовують різні методики розрахунку. Найбільш простий метод заснований на вимірі рівня цукристості у бразі до внесення дріжджів.

• Наприклад, якщо в 1 л браги міститься 15% цукру, шляхом нескладних арифметичних дій можна розрахувати його вагу.
• Він залишає 150 г. Згідно з практичними спостереженнями, з 1 кг цукру, використаного для приготування браги, потрібно відібрати 70-100 мл першої фракції.
• Для 1 л браги показник становитиме 10,5-15 мл, а для 10 - 105-150 мл.
• Щоб у процесі самогоноваріння отримати якісний продукт, необхідно при повільному підігріві максимально відібрати голови зі шкідливими домішками.
• . Це дозволяє отримати чистий самогон високої якості.

Вторинна перегонка

Якщо процесом передбачено вторинну перегонку самогону, то забір передбачуваного об'єму голів можна розділити на дві частини і відібрати по 75 мл.

Відбір хвостів проводять у момент, коли змінюється міцність дистиляту. Якщо показник опускається нижче 40-41% об., потрібно негайно починати відбір хвостів. Щоб запобігти попаданню в основну ємність сивушних масел, потрібно ближче до закінчення процесу частіше проводити вимірювання міцності дистиляту, зібраного в окремий посуд.

• При використанні методу подвійної перегонки спирт-сирець відбирають до показника міцності 30%. Для цього краще використати спиртометр.
• Якщо потрібного приладу немає під рукою, визначення проводять шляхом підпалювання рідини в чайній ложці.
• При цьому потрібно дотримуватись елементарних правил техніки безпеки та не користуватися відкритим вогнем біля місця проведення дистиляції.
• Збір сирцю проводять доти, доки горить рідина.

Методи визначення обсягу фракцій

Розрахунок обсягу першої фракції можна проводити за етиловим спиртом. Цей метод передбачає вилучення дистиляту з браги без поділу. Після завершення процесу за допомогою спиртометра проводиться замір показника міцності самогону.

Наприклад, якщо в 1 л самогону міститься 45% етилового спирту, то для 100% чистого спирту в дистиляті обсяг буде становити 0,45 л. Виходячи із цього показника розраховуються фракції. Як голи потрібно відібрати 10-15% від розрахункової кількості спирту або 45-70 мл від загального обсягу.

Важливим індикатором для відбору голів є запах. Для першої фракції характерна наявність домішок. Тому досвідчені винокури практично підставляють чисту руку під струмінь дистиляту і вловлюють кілька крапель.

Їх розтирають на долоні та нюхають аромат. Відбір тіла проводять після того, як йде запах першої фракції. Для поділу дистиляту на частини можна використовувати температурний метод. Але практична сторона застосування не дає точних результатів.

Вимірювання фортеці самогону

• Одним з важливих параметрів алкогольного напою, що виражають його якість, є шляхетність фортеця.
• Показник визначає співвідношення обсягу чистого спирту етилового до загальної кількості рідини.
• За смаковими якостями продукту міцність зрозуміти складно, тому практично замір проводять з допомогою ареометра чи спиртометра.
• Принцип дії приладів ґрунтується на вимірі щільності рідкої речовини.

Кожен спиртометр розрахований певний діапазон дії. Для роботи з самогоном краще використовувати прилад, що визначає міцність від 0 до 80% об. Спиртометр використовують для визначення щільності браги та готового дистиляту.

Так як щільність спирту відрізняється від води, його вміст у різних пропорціях в суміші вказує на відмінність у показниках. Чим менша щільність суміші, тим глибше занурюється прилад.

Щоб отримати максимально точний результат, виміри рекомендується проводити при температурі дистиляту 20°C. Спиртометр працює тільки в заданих умовах, тому він не зможе показати результат, якщо густина нижче або вище діапазону.

Прилад опускається у рідину. Відповідно до шкали, нанесеної всередині скляної трубки, визначається міцність напою.

Розрахунок зниження густини алкоголю

Фахівці стверджують, що фортеця самогону не повинна бути нижчою за 50% про. В результаті дистиляції одержують міцний напій. Щоб вживати його було приємно, потрібно зменшити міцність за рахунок змішування та пом'якшення.

Для цього можна використати:

• вино;
• воду з цукром чи фруктозою;
• трав'яні настоянки;
• чиста пом'якшена вода.

У різних варіантах самогон використовується у певних пропорціях. Для купажу отриманих продуктів можна користуватися онлайн калькуляторами змішування.

За допомогою програми можна підрахувати густину самогону, отриману в результаті змішування двох обсягів алкогольного напою з різною міцністю. Наприклад, якщо взяти по 500 мл рідини з міцністю 40 і 55% об. і змішати їх, то на виході вийде 1000 мл суміші з показником 48%.

Використання калькулятора

Використання калькулятора розведення дозволяє підрахувати необхідну кількість спирту та води для заданого об'єму та щільності. Для цього потрібно ввести показник необхідного обсягу, градуса та міцність наявного спирту.

Наприклад, щоб отримати 1000 мл суміші, густиною 40% про. за наявності дистиляту міцністю 55% про. потрібно взяти 727 мл самогону та 273 мл води.

• Можна скористатися іншим способом розрахунку, при якому вдасться підрахувати обсяг води, який потрібно додати до спирту, щоб отримати потрібну міцність.
• У поле онлайн-калькулятора вводиться показник об'єму спирту, щільність та необхідний градус після розведення. Наприклад, за наявності 1000 мл спирту міцністю 55% об. для розведення його до 40% про. потрібно 375 мл води. Загальний обсяг після додавання становитиме 1375 мл.
• У калькуляторах використовується одиниця виміру об'єму в мілілітрах, а цифри вводяться цілими без дробів. При використанні програми можна з точністю здійснити розрахунки для будь-якого типу напою, приготованого на основі самогону.

Правильний розрахунок процесу дистиляції

Процес дистиляції передує технологія приготування сусла. Для розрахунку вмісту спирту в Бразі існує калькулятор цукрового сусла. У поля калькулятора вводяться дані щодо кількості цукру.

• Наприклад, для 1 кг цукру потрібно 4,84 л води.
• В результаті бродіння вийде брага із вмістом алкоголю 11,8%.
• При цьому важливо зважити на толерантність дріжджів до спирту.
• Для процесу переважно вибирають спиртові дріжджі.
• Показник стійкості їм становить 18%.

При заміні сахарози глюкозу зменшується обсяг кінцевого продукту. Для отримання однакової кількості самогону потрібно взяти більше за глюкозу. Для розрахунку існує калькулятор переведення інгредієнтів. Для заміни 1 кг цукрози потрібно взяти 1,125 кг глюкози.

Для процесу дистиляції передбачено калькулятор, що дозволяє розрахувати час, температуру нагрівання куба, відбір рідини по фракціям. Для отримання точних даних поля калькулятора вводяться технічні параметри куба.

Розрахунки за даними актуальні дистиляції на найпростіших конструкціях перегінного апарату. Калькулятор кипіння водно-спиртової суміші дозволяє розрахувати показники за нормального атмосферного тиску.

При самогоноваренні або роботі з готовим спиртом виникає необхідність визначити кількість води, яку потрібно розбавляти спиртовий розчин до потрібної міцності. Багато хто це робить «на око». Але все-таки набагато краще, коли під рукою є таблиця або формула для розрахунку.

Основна частина самогонників воліє гнати алкоголь із цукру. Це простіше та менш трудомістко. Для цього потрібні лише:

• Чиста вода, бажано джерельна.
• Цукор.
• Дріжджі.

Щоб визначити кількість необхідних продуктів, виробник самогону походить від кількості кінцевого продукту. Відомо, що від одного кілограма цукру отримують 1,2 літри самогону із сорока процентним вмістом спирту. Використовуючи калькулятор, виробник визначиться у кількості основного інгредієнта. За потреби в десяти літрах самогонупотрібен цукор у кількості 12 кілограмів.

Потреба інших продуктахрозраховується виходячи із кількості цукру. Тут формула дуже проста:

• Цукру 1 частина.
• Води 3 частини.
• Дріжджів 0,1 частини.

Щоб визначитися з необхідною кількістю інгредієнтів, і калькулятор не потрібно.

Визначення міцності спирту-сирцю під час перегонки

При дистиляції цукрової браги у спирт-сирецьзавжди настає час, коли потрібно встановити відсоток спирту у вихідному продукті. Старий «дідівський» спосіб визначення горіння дистиляту давно пішов у минуле. Для цього необхідно мати:

1. Колбу скляну, об'ємом 0,5 літра.
2. Калькулятор.
3. Термометр.
4. Ареометр (спиртометр).

Встановлений на джерело теплакуб самогонного апарату заповнюється на дві третини (можна трохи більше) цукровою брагою. Перші краплі підуть за температури вихідника 88–89 градусів. Першу перегонку зазвичай ведуть за максимальної температури, але з доводячи до кипіння браги. Відбір головної та кінцевої фракцій при цьому, як правило, не роблять. Спирт-сирець після першої перегонки виходить із неприємним запахом та смаком. Це відбувається через те, що за високої температури оболонки дріжджів розриваються і білки розкладаються.

Після закінчення перегонки слід визначити вміст спирту в отриманому продукті. Для цього в колбу набирається спирт-сирець. Температура у доборі доводиться до двадцяти градусів. Тільки за такої температури визначається міцність самогону.

Друга перегонка

Друга дистиляція практично нічим не відрізняється від першої. Тільки потрібно підготувати вихідний продукт. Потрібно розбавляти спирт-сирець до 15-20 відсотків, тобто долити потрібну кількість води самогон. В інтернеті є калькулятор самогонника. Вказавши там вихідні параметри можна розрахувати необхідну кількість води в онлайн-режимі.

Досвідчений самогонщик рідко користується калькулятором спирту. Він має формулу пропорцій розведення самогону водою. Нічого складного у самостійному розрахунку немає. По ній легко визначити кількість води, якою розбавляють самогон.

NP / M - P = X.

• P – Об'єм спирту-сирцю до розведення самогону водою.
• M – Необхідна міцність розчину.
• N – Фортеця рідини до розведення водою.
• Х – Необхідна кількість води для додавання спиртового розчину.

Отриманий спиртовий розчин дають відстоятись не менше години. Після цього починається процес другої перегонки. На цей раз проводиться відбір трьох фракцій в окремі ємності: головна фракція, серце, хвіст. Відбір «голови» виробляють до того часу, Доки при розтиранні на долоні зникне маслянистість і не буде ефірного запаху. Або ж можна розрахувати на калькуляторі кількість головної фракції за такою формулою: Гф = 0,16 х Кі, де:

• Гф – кількість головної фракції у літрах.
• Кі – кількість вихідного розчину спирту у літрах.
• 0,16 – коефіцієнт.

Отриману «голову» можна вилити або додати в наступну порцію для перегону. Якщо ж для приготування самогону використовується брага на основі цукру, там відсутній метанол. І цей «первач» можна сміливо вживати. Якщо ж зернова брага, то в ній є небезпечний для здоров'я метанол.

Основну фракцію самогону відбирають не поспішаючи. При цьому потрібно постійно проводити ареометр (спиртометр) виміри обсягу спирту на виході. Досвідчений самогонщик тримає цей показник у діапазоні від п'ятдесяти до сімдесяти відсотком. Перегін здійснюється доти, доки краплі не почнуть пахнути сивушними маслами.

Кінцеву фракцію можна вилити, але краще «вичавити» насухо, майже до двох-трьох відсотків спирту в розчині. Отриманий «хвіст» додають до чергової партії. Можна провести і третю перегонку самогону. Наприклад, при виробництві ірландського віскі третій перегін обов'язковий.

Доведення самогону до потрібних кондицій

Після перегонки зазвичай буває понад п'ятдесят відсотків. Для доведення самогону до зручних для споживання сорок відсотків, його розбавляють водою. Тільки не водою з-під крана. Найкраще підійде джерельна природна вода. Можна придбати в магазині негазовану воду.

Зазвичай визначення необхідної кількості води визначають по таблиці розведення спирту.

Онлайн калькулятор самогонника – незамінний інструмент для винокура. Щоб приготований самогон радував своїм смаком, необхідно точно проводити розрахунки важливих параметрів щодо підбору інгредієнтів для браги, розведення та змішування самогону, відбору голів та хвостів. Розрахувати ці параметри ви можете за допомогою алкогольного калькулятора самогонника, причому абсолютно безкоштовно.
Для розрахунку параметрів пива використовуйте калькулятори для пивовара.

Онлайн-калькулятор розведення спирту(Самогону) допоможе зрозуміти, скільки потрібно додати води для отримання на виході напою необхідної міцності. Достатньо вбити в алкогольний калькулятор розведення самогону всього 3 параметри: початковий об'єм спирту, міцність початкового об'єму та необхідна міцність. На виході ви отримаєте точний об'єм води, який потрібно додати до алкоголю.

Калькулятор змішування спиртівдопоможе визначити градусність алкоголю при змішуванні спиртових напоїв різної міцності та обсягу. Достатньо ввести міцність і обсяг двох дистилятів, що змішуються. Після цього калькулятор миттєво здійснить розрахунки і видасть підсумковий градус суміші.

Калькулятор дробової перегонки спирту-сирцюдопоможе в режимі онлайн визначити кількість "голів" та "хвостів", яку необхідно відібрати при перегонці спирту-сирцю. Потрібно лише вбити початковий обсяг спирту-сирцю, його міцність та бажану міцність на виході. Потім калькулятор сам розрахує, скільки голів та хвостів необхідно відібрати при перегонці. Також він видасть міцність та обсяг «тіла».

Таблиця вмісту цукріву продуктах допоможе визначити вміст цукру у фруктовій сировині для браги. Зробивши розрахунки, ви зрозумієте, скільки цукру потрібно додати у фруктову брагу до цукру, що вже є в продуктах.

Розрахувати прямо на сайті потрібні параметри бродіння, проконтролювати процес - у цьому вам допоможуть онлайн калькулятори, наведені нижче. Якщо вам не вистачає якихось калькуляторів, чи є сумніви щодо їхньої роботи, пишіть у коментарях.

Калькулятор розведення спирту водою

Скільки потрібно додати води, щоб отримати спирт необхідної міцності.

Калькулятор контролю бродіння

Для рефрактометра із шкалою SG-Wort. Підрахунок ефективності бродіння.

Калькулятор цукрового сусла

Підрахунок параметрів браги та спирту в ній після бродіння.

Калькулятор глюкоза.

Скільки треба взяти глюкози, щоби замінити сахарозу.

Калькулятор змішування алкоголю

Розраховує підсумкову міцність рідини при змішуванні двох рідин різного градуса.

Теоретична інформація

Для самогонника-початківця перегонка самогону здається дуже простим і захоплюючим процесом. Тільки почавши діяти, ви зрозумієте, що не знаєте про багато речей. Можна знайти досвідченого самогонника і розпитати. Доступніше звернутися до інтернет-джерел, а для розрахунків використовувати калькулятор.

Вибір та підготовка сировини для самогону

До параметрів якості самогону відносяться міцність напою у відсотках та його чистота. Під чистотою розуміється відсутність сторонніх домішок. Найнебезпечніший? метанол має спиртовий запах.

Основними класичними продуктами для самогону є: цукор, дріжджі та вода. Для визначення їхньої кількості треба з'ясувати, скільки напою потрібно на вихід. Якщо робити самогон міцністю 40 °, на 1 кг цукру виходить 1,2 л рідини. Наприклад, застосувавши калькулятор, можна вважати, що для отримання 5 л самогону 40° необхідно 5 х 1,2 = 6 кг цукру.

Інші продукти розраховуються стосовно цукру. Формула для розрахунку проста: на 1 частину цукру – 0,1 дріжджів – 3 частини води. У нашому прикладі 6 х 3 = 18 л води та 6 кг х 0,1 = 0,6 кг = 600 г дріжджів. Калькулятор для цього простого розрахунку не потрібен.

Необхідно врахувати, що перегонка самогону дає реальний вихід кінцевого продукту, меншого за розрахунковий. Це залежить від якості сировини, температури та швидкості процесу. Тому формула буде такою: отриману кількість продукту помножити на 1,2. Використовуючи калькулятор, отримуємо 7,2 кг цукру – 800 г дріжджів – 21,6 л води.

Самогон можна робити з різних фруктів, ягід та інших продуктів. Все залежить від доступності цукру та його вартості у вашому регіоні. Коефіцієнти поправки розрахунку враховують цукристість та вміст вологи в суміші. Якщо вам потрібна наливка, то використовуйте фрукти та ягоди.

Бродіння

Бродіння сусла відбувається за температур від 18 до 24°. Чому так
Чи важливо підтримувати певну температуру? Спирт утворюється при бродінні дріжджів. Якщо фортеця браги більша за 15°, більшість дріжджів гине. Цукор не встигає перебродити. Вихід - робити температуру в приміщенні для постійного бродіння.

Внаслідок окислення спирту утворюються шкідливі продукти. До них відносяться:

• оцтовий альдегід
• метанол
• оцтова кислота
• хвости

Вкрай небезпечний метанол. Він і сприяє утворенню оцтового альдегіду. Метанол викликає тяжкі форми отруєння. Нерідкі смертельні наслідки. Якщо метанол потрапив у організм великої концентрації, то ніяка закуска не допоможе. Отруєння може закінчитися повною сліпотою. Врахуйте – розслаблятися не варто. Навіть прочитавши, що з виготовлення самогону з цукру, метанол практично утворюється.

Корекцію сусла за кислотністю треба робити лимонною кислотою. Оптимальна кислотність для бродіння – 4,0 – 4,5 рН. Формула для розрахунку

кількості лимонної кислоти містить інтегральні вирази. Потрібно скористатися спеціальним калькулятором. Але можна просто взяти на кінчику ножа на 5 л сусла.

Стверджують, що пили брагу, що перебродила, якщо була хороша закуска на столі. Але брага не зрівняється з кінцевим продуктом, що видає перегін самогону.

Бражна колона дає добрі показники перегонки. Колона має холодильник-конденсатор, термометр, дефлегматор та кран для точного дозування рідини. У заводських умовах, яку висоту має колона, визначає продуктивність і якість поділу на фракції. Вдома висота визначається пропорційно до діаметра. Колона повинна мати діаметр, який можна поставити нагрівати.

Перегонка самогону з великих обсягів браги можлива, якщо застосовується безперервна колона бражна. Цей вид перегонки використовується у промисловості.

Додатковий етап при отриманні самогону

Початківці самогонщики запитують: ?Чому потрібен другий етап перегонки??. Відповідь проста? для одержання якісного продукту.

Самогонний апарат виглядає як заводська колона, але з однією стадією перегонки. Тому для подвійної перегонки рідину треба зливати в окрему ємність.

Щоб не допустити метанол та інші хвости до самогону, перед вторинною перегонкою, продукт треба остудити до кімнатної температури. Через високу міцність напою після першої перегонки, шкідливі речовини погано виводяться. Отримана на вихід після першої стадії рідина розбавляється питною водою до отримання міцності 40°.

Потім здійснюється налив у перегінну ємність і нагрівання на великому вогні до 60?65°. Першу фракцію, отриману на вихід, застосовують тільки для не харчових цілей або виливають. Обсяг фракції становить приблизно 1-2% всього обсягу. Це так звані голови. Тут містяться легкокиплячі домішки. Голови треба відбирати за зниженої температури кипіння.

Другу фракцію одержують після прискореного нагрівання з максимальною температурою 85-95°. Можна відбирати основну частину. Для її дегустації має бути приготовлена ​​закуска. У третій фракції, що надходить вихід, міститься дуже малий відсоток спирту. Зате вміст сивушних олій (хвости) високо. Займатися хвостами недоцільно. Їх, як і голови, краще взагалі не використати. Ємності для голів та хвостів займають від 3 до 7 % від загального обсягу. Беремо калькулятор і знову рахуємо.

Голови та хвости зливають у каналізацію. На столі чекає закуска. друзі, Що Зайшли на вогник, допоможуть оцінити якість продукту.

Правила розведення самогону

На заводі колона має різні датчики. В арсеналі домашнього самогонника має бути як мінімум калькулятор та ареометр для визначення фортеці.

Формула визначення кількості води для розведення самогону містить
наступні параметри: Кі - міцність наявної рідини; Кв - фортеця, яку треба отримати на вихід; Vо - загальний обсяг продукту.

Формула має вигляд: кількість води = (Кі/Кв) * Vо - Vо. Наприклад, 2 л міцністю 85 град. Потрібно отримати 40 °. Знову беремо калькулятор. Розрахунок обсягу води = (85/40) * 2-2 = 2,25 л.

Виготовляється налив води в самогон, а не навпаки. Виконувати процес треба без поспіху та за один прийом.

Додаткове очищення самогону вугіллям

Для очищення на заводах застосовується колона ректифікації з так званими тарілками. Вони виробляється виділення окремих домішок. Щоб відібрати метанол, іноді встановлюється окрема колона. Але ми робимо самогон із цукру, і метанол нам не страшний.

Важливо дати охолонути рідини до кімнатної температури. При підвищеній температурі багато домішок не виділяються за будь-якого способу очищення.

Процес перегонки

Старовинний метод хімічного очищення готового продукту – це очищення вугіллям чи вуглевання. Як вихід, найчастіше використовується активоване вугілля, куплене в аптеці. Але набагато ефективніше проводити вугілля деревним вугіллям.

Тут не потрібен калькулятор, достатньо дотримуватись співвідношення. На 6 л самогону беруть 200 г деревного вугілля та наполягають. У ємність складають вугілля і робиться наливання рідини. Вугілля спливає. Коли всі вони осядуть на дно, ємність треба струсити. Робити цю операцію треба двічі.

Вихід із становища пошуку деревного вугілля — робити вугілля самому. Розпаліть багаття, бажано, з березових гілок та кори. Візьміть глиняний горщик і складіть дрова, що перегоріли, але не остигли. Деревну золу треба здути. Щільно закрийте горщик і залиште до повного остигання. Отримані шматочки трохи подрібніть. Можна проводити вугілля.

Для досвідченого самогонника не секрет як. Але він зберігається зазвичай не довго. Для отримання повного задоволення від самогоноварення дуже важлива закуска. Закуска готується заздалегідь, оскільки вся увага зосереджена на процесі.

Сфера застосування самогону у побуті широка. Наливка, виготовлена ​​з самогону, може мати знижений градус. Використовуйте калькулятор під час розведення спеціально для жінок. Наливка – це справа смаку. Звідси і різноманітність продуктів для настоянки на самогоні.