Рецепти слабоалкогольних напоїв у домашніх умовах. Міцні спиртні напої. Алкогольні напої, приготовлені вдома: рецепти
Я великий любитель пива. Якийсь час випивалося близько 3 літрів на день:) Я не алкоголік – пилося приблизно пляшка пива за годину:) І залежності немає – як тільки відчув що вистачить – без проблем кілька місяців у рот не брав. Так я чого це. Прокинулося моє звірятко (мати його, виразка) і пива пити не можна. Я його й не п'ю. Давно вже.
А вилікував я цю справу дуже просто - став пити по 50 грамів на день Бехеровку. Чудова, смачна штука і виявляється ще й корисна. 50 грамів на день і біль пройшов. Ні грама пива. UPD: Не робіть так самі! Не будь-яка виразка лікується алкоголем! Найчастіше це призведе до зворотного результату!
Суміш із більш ніж двадцяти трав насипають у мішки з натурального полотна, які занурюють у ємності, наповнені спиртом, і залишають там приблизно на тиждень. Потім екстракт переливають у дубові бочки і перемішують з водою і цукром. овальної форми протягом двох-трьох місяців. Цей напійробиться тільки на карловарській воді..."
І став я, оскільки пиво вирішив доки не пити, куштувати міцний алкоголь. У тому ж кількості – максимум 50-100 на добу. На роботі преміювали Hennesy VS. Дороге та несмачне барахло. 
З нагоди раптово придбав Courvoisier VSOP - найсмачніша штука. Дуже смачно, але купувати - дорого.
"…За легендою, Наполеон I пізніше взяв із собою кілька барелів коньяку на острів св. Олени як частування для англійських офіцерів на кораблі, які гідно оцінили коньяк, давши йому назву „Коньяк Наполеона“»…"
І все-таки, оскільки Курвуазьє я купувати регулярно не можу собі поки дозволити - дивлюся в бік непоганого віскі. Смак мені подобається навіть більше ніж більшість бренді та коньяків. (Правда Курвуазьє смачніша, звичайно, але й ціна...)
З випробуваного самий топ зараз Jack Daniel's old № 7 . Непоганий Tullamore Dew. Смачний бурбончик Jim Beam ... Ballantine"s - несмачно...
 |  |
З коньяків на першому місці (поки що) Курвуазьє, з віскі Jack Daniels...
Загалом віскі мені подобається як не дивно. Горілку – взагалі не переношу. Не можу. Мене нудить від запаху, смаку, післясмаку. Я можу із задоволенням випити 100 грамів гарної горілки, але тільки на природі, та під гарний шашлик...
Ні, я під час комунізму випробував дорогі коньяки та вина. Зволив нажиратися Otard XO, столітні вина тощо. Просто це було неусвідомлено, та й не подобалося мені:) Я люблю пиво:)
А ось тепер питаю, що можете порадити смачного і без ненормальних понтів. Бюджет на цю справу середнього класу. 150-річний віскі або 100-річний коньяк це смачно, але нереально. Вино не люблю. Пиво мені не можна - тож радьте гарний віскіта смачні коньяки-бренди. (З криками "це шкідливо" прохання не турбувати - я дорослий хлопчик, міру знаю, залежності немає - у мене взагалі мало залежностей - я так влаштований. Ті хто знає як я люблю пиво не вірить, що я взагалі без проблем його не п'ю місяцями)
Прохання радити смачнийміцний алкоголь, який подобається вам самим особисто.
Як часто, захоплюючись якимось іменитим міцним спиртним напоєм, ми забуваємо у тому, що у його основі завжди лежить . Будь то , або щось інше.
Все це, по суті, національні самогони, що відрізняються між собою лише сировиною для браги, виходячи із місцевих умов. У Америці- безкраї поля кукурудзи, яка йшла не тільки на корм тваринам, а й на бурбон. Мексика– суцільно у кактусах, які місцеві навчилися перетворювати на текілу. Вирощуються в Шотландії та Ірландіїзлаки стали основою для віскі
Цей список можна продовжувати досить довго і доводить, що для домашнього спиртного підходять різні інгредієнти: фрукти, ягоди, зернові, навіть хліб, молокоі т.д.
Натуральний склад
І приходимо до природного висновку: якщо це роблять в інших країнах, значить – і ми зможемо не гірше. Головне – сировина та зрозумілі рецепти. Детально дізнатися, як у домашніх умовах без зайвих витратприготувати смачний домашній алкоголь, Ви зможете із запропонованих статей.
Переваги домашнього алкоголю очевидні! Ви точно знаєте, з чого він зроблений, адже сировина підбираєте самостійно.
Бажаючи приготувати трохи незвичні нашому смаку, але чудові напої, потрібні травиви зберете і висушите самостійно, приготуйте міцний самогон подвійний перегонки, додайте всі інгредієнти, слідуючи рецепту, потрібний час настоїть.
Повірте, жоден алкоголь із прилавків супермаркетів і поряд не стояв! Створення практично ідентичних оригіналам із далеких країн спиртних напоїв – процес надзвичайно захоплюючий та творчий.
Нові рецепти
Обов'язково спробуйте свої сили, запропонуйте домашнім, друзям, колегам нові уподобання. Використовуючи запропоновані та перевірені на практиці рецепти, ви створите для чоловіків та поціновувачів міцних напоїв справжній абсент, ром, або .
Саме час освоїти вміння створювати по класичній рецептуріта розвивати власну фантазію, пропонуючи нові поєднання інгредієнтів та нюанси смаку.
Клікайте за цікавою для вас статтею, вивчайте рецепти, ділитесь власними доробками та враженнями в коментарях!
Зробимо разом краще культурупиття домашнього алкоголю!
Стати гуру домашнього алкоголю набагато простіше, ніж здається. Для цього необов'язково народжуватись у сім'ї виноробів. Якщо навчитися правильно поводитися зі спиртом, можна створювати напої будь-якої міцності та смаку власними руками. Сьогодні ми і дізнаємося, як наповнити бар алкоголем, який не поступається елітним маркам. Потрібен тільки гарний рецептбажання заощадити і трохи авантюризму.
Цінителі та знавці якісного алкоголюобов'язково скажуть, що гарний напійможе народитися тільки в провінції Коньяк або на біодинамічних виноградниках, на крайній край. Швидше за все, вони ніколи не пробували зробити щось подібне до себе на кухні. А може й даремно. У домашніх умовах відкривається цілий простір для фантазії та творення. Головне - підходити до справи з усією відповідальністю.
Камінь спотикання домашніх «майстрів» – послідовність змішування. Одні вливають воду у спирт, інші спирт у воду. Варто зауважити, що останні краще вчили хімію, в якій говориться: лий розчинний елемент в розчинник, ніяк не навпаки! У нас розчинник – це вода. Значить у тару з підготовленою водою наливаємо тонким цівком розчинний елемент (спирт).
Спирт є сильним окислювачем, якщо в ємність з ним налити води, він розпадається на іони. Ці іони під впливом розчинника утворюють пероксид, леткі отрути, оцтову та вугільну кислоту. Простіше кажучи, такий розчин небезпечний для здоров'я, до того ж і на смак він буде відповідним.
Після правильного змішування розчин обов'язково потрібно наполягти у прохолодному місці. Компонентам спирту та води буде потрібен час для взаємодії. Для завершення цієї реакції необхідно не менше тижня, за цей час зі складу підуть непотрібні гази, а компоненти з'єднаються та заспокояться.
Багато хто при приготуванні горілки зі спирту зупиняється на простому поєднанні двох інгредієнтів, такий продукт теж має право на існування. Але нас цікавить не просто легкий спосібзробити алкоголь зі спирту, нам потрібен якісний напій. І тут ми підемо перевіреним шляхом – використовуємо відгуки тих, хто вже робив такий експеримент.
Отже, для домашньої горілки зі спирту нам знадобиться:
- фруктоза – 2 ст. л;
- вода дистильована – 1480 мл;
- оцет столовий 9% - 1 ст. л;
- спирт харчовий – 1 літр.
- У ємність, бажано скляну, наливаємо очищену холодну воду. Сюди ж тонким струмком вводимо спирт і розмішуємо отриманий склад. Бажано вибирати таку тару, щоб розчин заповнював її повністю. Якщо в ємності залишається багато повітря, спирт окислюється і може псувати післясмак приготовленої горілки. Тобто, для даного рецептуможна змішувати інгредієнти в 3-х літровій банці, а потім розлити все по дрібних пляшках.
- Після змішування розчин повинен трохи потепліти, колір може стати трохи каламутним, але це швидко минеться. Тепер у ємність всипаємо фруктозу та лимонну кислоту. Ці компоненти пом'якшують смак напою і виступають як регулятори кислотності. Все перемішуємо. Замість фруктози "не гріх" скористатися і звичайним цукромале він може змінити колір горілки, зробивши її жовтуватою.
- Для чистої горілкицього достатньо. Якщо хочеться чогось особливого, можна додати цедру апельсину або мигдалю аромату.
- Змішаний склад щільно накриваємо капроновою кришкоюі прибираємо у прохолодне темне місце. Тут пройде необхідна реакція і за тиждень продукт можна буде використати.
Це один із самих простих варіантівприготування горілки у домашніх умовах. Також відгуки користувачів рекомендують її вуглевати. Для цього перед відстоюванням та додаванням фруктози потрібно пропустити суміш через побутовий фільтр для води. У ємність фільтра потрібно засипати активоване вугіллясуміш пропустити спочатку через фільтр з вугіллям, потім через чистий. Так смак продукту виходить невідмінним від магазинних аналогів, проте дешевше і точно якісний.
На основі напою, що вийшов, можна готувати домашні настоянки, наливки, . А якщо залишився спирт, можна експериментувати далі.
Лимончелло своїми руками
Відомий італійський лікерв домашніх умовах виходить не менш смачним, ніж у сицилійських виробників, головне чітко слідувати рецептурі. Такий напій буде не лише смачним, а й корисним. За період наполягання на лимонної шкіркинапій наповнюється вітамінами, особливо вітаміном С. У спеку лимончелло добре освіжає, а в зимовий часще й стане профілактикою від застуди.
Для приготування одного літра напою знадобиться:
- 250 мл спирту (95%);
- 3 лимони;
- 750 мл очищеної води;
- 250 г цукру чи фруктози.
Спочатку відберемо лимони. Шкірка має бути щільною, м'які плоди не зовсім підходять, тому що їхня шкірка може віддавати гіркоту. Перед використанням цитруси потрібно добре промити і обсушити. Для лікеру потрібно лише жовта частина шкірки, для цього знімати її краще спеціальним ножем, хоча і звичайним теж вийде, якщо зробити все акуратно. Знімаємо шкірку з усіх трьох лимонів.
У скляну ємність виливаємо спирт, в нього ж поміщаємо шкірку і закриваємо щільно кришкою. Суміші потрібно настоятися 3-5 днів, чим довше він постоїть, тим більш насиченим буде аромат. Але надто довго тримати цитрус у спирті не варто, тому що це призведе до тієї ж гіркоти. Місце для наполягання має бути прохолодним та затемненим.
Після цього дістаємо спиртовий настійі приступаємо до заключного змішування. В окремій ємності з'єднуємо цукор і прохолодну чисту воду, розмішуємо до повного розчинення. У сироп, що вийшов, виливаємо через марлю спирт: суміш відразу набуде молочно-жовтий відтінок, такий, як і у оригінального напою. Домашній лікерготовий. Пити його краще з льодом чи у складі коктейлів.
"Коньяк" на спирту
Щодо цього напою знавці та гурмани могли б і посперечатися з домашнім приготуванням. Справжній за всіма правилами дійсно можуть приготувати тільки майстри з французької провінції Коньяк (Cognac). Місце виробництва, рецептура і сама назва суворо регламентовані та контролюються законодавством. У нас же під цією назвою найчастіше виступає будь-хто спиртний напійзі світло-коричневим відтінком дуже пощастить, якщо це просто бренді.
1900 року на Всесвітній виставці право називатися «коньяком» отримали напої із заводів Миколи Шустова в Одесі та Єревані. Ні до, ні після цього такого привілею не удостоювався жоден іноземний виробник. Хоча відгуки споживачів сьогодні могли б посперечатися з сучасною якістю колись легендарного напою.
Для виробництва справжнього (!) коньяку потрібний білий виноградбажано треббіано. З нього ферментують без участі цукру та дроблення кісточок. Потім вино дистилюють на запатентованому кубі у два етапи. Виходить коньячний спиртАле щоб стати коньяком, йому ще потрібно настоятися в дубовій бочціщонайменше 24 місяців. Навіть вік дуба, з якого готується діжка, має бути не менше 80 років.
Отже, що ми дізналися: все, що у магазині коньяк – насправді не коньяк. Пляшечки з такою назвою можуть називатися, найкращому випадку, бренді. Сучасні виробники просто використовують популярну назву для оптимізації продажів. Основою для таких напоїв найчастіше виступає будь-який забарвлений спирт (і ніякого не потрібно в старій бочці). А тому чому б не спробувати зробити його самостійно?
Називати ми його «коньяком» тільки умовно. Продукт вийде натуральним, ароматним і дешевшим за магазинні аналоги. Для нього знадобиться:
- спирт розведений - 2 л (45-480);
- коріандр горошком – 4-5 шт;
- цукор – 60 г;
- кориця - на кінчику ножа;
- мускатний горіх – на кінчику ножа;
- кора дуба – 15-20 г;
- гвоздика – 2 зірочки.
Як розбавляти спирт, ми вже дізналися у рецепті домашньої горілки. Щоб отримати коньяк 400, основа повинна бути міцністю приблизно 480, використовувати бажано спирт, що вже відстоявся. У ємність з алкоголем всипаємо всі спеції та цукор, коріандр потрібно попередньо розім'яти. Щоб отримати карамельний присмак, можна окремо підігріти столову ложку цукру та розбавити її у спиртовій суміші. Кавовий присмак вийде, якщо всипати на 2 літри основи одну столову ложку меленого або дві столове ложкинатуральної кави.
Отже, всі змішали, тепер потрібно промити кору дуба (купити її можна в аптеці). Кору замочуємо в друшляку і віджимаємо від води. Готову дубову крихту висипаємо до решти інгредієнтів і добре перемішуємо. Місткість з майбутнім коньяком щільно накриваємо кришкою і залишаємо на два тижні. Щодня бажано збовтувати вміст.
Після 14 днів настоювання суміш потрібно процідити. Для цього знадобиться лійка, чиста порожня ємність та ватяні диски. З ватних дисків формуємо тампон для шийки лійки, він і фільтруватиме напій. Повільно переливаємо коньяк із однієї ємності в іншу через фільтр. Все, коньяк готовий, хоч він і не сognac.
Для швидкого та надійного позбавлення алкоголізму наші читачі радять Препарат "Алкобар'єр". Це натуральний засіб, що блокує тягу до спиртного, викликаючи стійку огиду до алкоголю Крім того, Алкобар'єр запускає відновлювальні процеси в органах, які почали руйнувати спирт. Засіб не має протипоказань, ефективність та безпека препарату доведена клінічними дослідженнями у НДІ Наркології.
Домашній Абсент – просунутий курс
Тим, кому недостатньо звичайного лікеру або горілки, можна приготувати вдома відому трав'яну настоянку. Абсент завдяки своєму класичному відтінку отримав назву "Зелена фея". У своїй історії цей напій пережив періоди масових заборон та легалізацій. У ХХ столітті абсент набув статусу наркотичного засобуі був заборонений для виробництва та продажу майже століття. У 2004 році Швейцарський уряд легалізував спиртний напій, після чого почався новий виток у його історії.
Сьогодні абсент готують по різної рецептури, обов'язковими інгредієнтами є спирт та полин. До них додається набір трав, які покращують смакові та ароматичні якості продукту. Щоб приготувати в домашніх умовах, знадобиться апарат для перегонки та вміння ним користуватися, без дистиляції напій не вийде.
Для початку потрібно підготувати основу, для неї знадобиться:
- 25 г полину;
- 50 г насіння фенхелю;
- 50 г насіння анісу;
- 950 мл спирту (950).
Всі інгредієнти потрібно змішати в скляній ємності, герметично її закрити і дати настоятися 2 тижні. кімнатній температурі. Суміш, що вийшла, розводимо з 450 мл чистої води(Пам'ятаємо - спирт у воду). Тепер розчин із травами потрібно перегнати згідно з інструкцією до самогонного апарату. При перегонці обов'язково позбавляємося голів і хвістів.
З «тіла» абсенту, що вийшов, відливаємо приблизно 400 мл, їх ми будемо забарвлювати в яскравий. зелений колір. Для цього в відібрану частину настоянки всипаємо дрібку полину і велику дрібку меліси, перемішуємо, закриваємо і даємо постояти добу. За відведений час настій для фарбування набуде темно-зеленого відтінку. Переливаємо через кілька шарів марлі отриману суміш в інший абсент, перемішуємо. Можна дегустувати.
На закінчення
Як ми переконалися, приготувати спиртні напої в домашніх умовах нескладно. На закінчення варто відзначити, що при таких експериментах дуже важливо дотримуватися техніки безпеки. Особливо це стосується тих, хто працює з самогонним апаратом, нехтувати інструкцією та заходами пожежної безпеки не варто. Спроби заощадити або створити власний «шедевр» можуть обернутися плачевно, якщо не дотримуватись елементарних рекомендацій.
Будь-яка робота зі спиртом має відбуватися у місцях, віддалених від відкритого вогнюта електропостачання. Наполягати домашній алкоголь потрібно також подалі від джерел тепла. Берегти свої «кулінарні досягнення» краще подалі від дітей. Крім техніки безпеки не менш важливо дотримуватись почуття міри, особливо це стосується міцних спиртних напоїв. ще нікому не була на радість, тим більше, алкогольна залежність.
На основі домашнього цукрового або зернового самогонуможна приготувати різноманітні міцні напої . Ця рубрика містить рецепти та технології приготування міцних спиртних напоїв у домашніх умовах. Автор на своєму досвіді показує, як можна приготувати домашній джин , справжній абсент, ароматні горілки, віскі та бурбон. Кожна стаття містить оригінальні фотонапої, покроковий рецептта відео інструкцію з приготування алкогольного напою, яка супроводжується порадами та доповідною дегустацією з смачною закускою. Ви дізнаєтеся як правильно і смачно вжити абсент, з чим краще міксувати джин, під що йде домашня горілка. Так як окремі напої мають свою специфіку, відповідно під рецепт абсенту, джина, віскі, горілки відведені підкатегорії у блозі. Кожна підкатегорія більш докладно розкриває особливості приготування певного міцного спиртного напою та його різновидів. Рубрика активна, постійно поповнюється новими рецептами смачного домашнього міцного алкоголю.
Для приготування цього напою мені знадобився набір від магазину bentovin.ru, який включає все необхідні інгредієнтидля віскі, на основі цього набору я викладу рецепт шотландського димного віскіу цій нотатці. 
Кожен домашній винокур згодом замислюється, які відмінності міді від нержавіючої сталі, які переваги чи недоліки. У цій статті я намагатимусь ємно і по суті позначити основні моменти цього питання.
Подарували мені якось черешок лимона, сорт «Павловський», рік він ріс, потім ще майже рік визрівав перший плід на молодому дереві, коли настав час збирати врожай, було вирішено, що з цедри домашнього лимонаприготую щось смачне алкогольне. У цій нотатки я викладу.
Після першого досвіду з бочкою, це був домашній бурбоня зрозумів, що з'явилося ще більше бажання рухатися у бік витриманих напоїв. Попалося мені задарма три відра яблук різних сортів, І я негайно вирішив робити кальвадос. У цій статті я викладу докладний рецепт кальвадосу в домашніх умовах.
Вишукані та смачні алкогольні напої не обов'язково купувати у магазині. Їх легко приготувати вдома з натуральних інгредієнтів. Домашнє спиртне не містить шкідливих домішоку вигляді барвників та підсолоджувачів, а якість лікерів або наливок часто перевершує характеристики покупних виробів.
Рецепти смачних лікерів
Для спиртової основиНайкраще використовувати домашній подвійний перегонки, очищений фільтрацією через вугілля. За відсутності його підійде і гарного сорту. При використанні такого спиртного домашній алкоголь не матиме сторонніх запахів та неприємного присмаку.
Вершкову основу готують із 1 банки солодкого згущеного молока(за ГОСТом) та 0,5 л вершків 10% жирності. Компоненти потрібно змішати до однорідності, поступово вливаючи міцний холодний розчин кави (1 ст. л порошку і не більше 0,5 склянки води).
Спиртне відцідити від тріски. У чистій красивою пляшкоюз'єднати вершкову масу та алкоголь, добре перемішати і дати настоятися 3-7 днів у холодному місці, щодня струшуючи. Перед вживанням пляшку теж бажано струсити, т.к. домашній Бейлісможе розшаровуватися.
Інші прості рецепти алкоголю в домашніх умовах
Вдома можна приготувати інші напої, наполягаючи спиртне на травах або фруктах. Приємний та корисний напійможна зробити з весняних черешків ревеню:
- Очистити і нарізати 600-700 г ревеневих стебел. Якщо взяти рожеві, напій вийде красивішим.
- Змішати їх із цукром або медом (150-200 г) і трохи роздавити маточкою. Додати цедру 1 апельсина чи лимона, покласти середню паличку кориці (5-7 див), 3 горошини ямайського перцю чи гвоздики, шматочок імбиру (3-4 див).
- Залити всі 1 л горілки або самогону, закрити і настояти 1-1,5 місяці, щодня струшуючи. Процідити та перелити в чисті ємності.
Готують напої у домашніх умовах не лише для задоволення. Прованський бальзам на травах може лікувати застудні захворювання, хоча його п'ють і як аперитив. Потрібні:
- 750 мл самогону 45%;
- 60 г насіння фенхелю;
- 3 ст. л. квіток лаванди;
- 3 ст. л. розмарину;
- кірка від 1 апельсина;
- 100 мл різнотравного меду;
- 50-100 мл цукрового сиропу.
Насіння фенхелю подрібнити і скласти в ємність разом з рештою трав і цедри, додати мед, залити спиртним і наполягати 4-7 діб у темному місці. Зробити простий цукровий сироп, додати його до смаку настоянку і витримати бальзам ще близько 2 тижнів.
Статті на тему
