Компот із черешні – простий рецепт заготівлі на зиму. Цей цікавий напій готуватимемо зі стерилізацією. Компот із черешні з кісточками на зиму - простий рецепт без стерилізації.

24.04.2017 15 827

Компот із черешні – простий рецепт заготівлі на зиму

складові

Для приготування компоту з черешні з кісточками на зиму без стерилізації (на 2 трилітрові банки) потрібно:
вода – 5 літрів;
цукор – 3 склянки;
лимонна кислота – 1 ч. л. (По 0,5 ч. л. на банку);
черешня з кісточкою – 400-500 г (на одну банку).

Етапи приготування

Черешку промийте під проточною водою, очистіть ягоди від сміття, видаліть пошкоджені. Обов'язково зніміть із ягід зелені гілочки.

Викладіть ягоди в друшляк, дайте стекти воді.

Підготуйте банки для закочення, для цього вимийте їх і простерилізуйте зручним для вас способом. Я використовую спеціальне коло, його можна поставити на каструлю чи ковшок. У каструлю набираємо воду, ставимо зверху коло, як тільки вода закипить, ставимо банку (банку не повинна торкатися окропу) і стерилізуємо її над парою на повільному вогні 3-5 хвилин.

Окремо в киплячу воду покладіть кришечки для закочення, перевірте, щоб була гумка. Кип'ятіть 2-3 хвилини. Простерилізовану банку прикрийте кришкою, що прокип'ятить.

У велику каструлю налийте близько 5 літрів води (на 2 трилітрові банки), як тільки вода закипить, додайте цукор. Добре перемішайте і варіть сироп, поки|доки| цукор не розтане. Після повторного закипання можна заливати сиропом підготовлені банки з черешнею з кісточками. Але попередньо в кожну банку додайте по 1/2 чайної ложки лимонної кислоти для збереження яскравого кольору, до того ж смак у черешні нейтральний, тому легка кислинка такому компоту не завадить.

Банку поставте на рушник і заливайте гарячий сироп до самої верхівки, накрийте кришкою банку і закатайте.

Готовий компот із черешні з кісточками переверніть, відразу ж укутайте теплим пледом або ковдрою і залиште до охолодження (на добу), потім приберіть у льох. Взимку можна буде насолодитись дуже смачним черешневим компотиком.

Смачних та приємних моментів!

Коли сезон черешні в самому розпалі, то означає, що настав час подумати про компот із цих ягід на зиму. Солодкий консервований напій вважається найкращим із кісточкових сортів, тому що плоди зберігають свою щільність та пружність навіть після термічної обробки. Смачний компот із соковитих жовтих, червоних, червоних ягід буде взимку особливо цінний.

Як варити компот із черешні

Ягода дає кожній господині можливість створювати гарні та апетитні напої, що містять корисні елементи. Барвисті компоти з черешні на зиму будуть чудовим вітамінним нейтралізатором спраги в сезон, коли свіжих фруктів та ягід практично немає. Щоб сорт черешні був соковитішим, обривати з дерева його слід з плодоніжкою, яку потрібно видалити безпосередньо перед консервуванням. Сік із ягоди витікати раніше не буде, всі корисні вітаміни збережуться всередині плода.

Заготівля компотів на зиму - це легкий і не дуже трудомісткий процес, який дозволяє насолодитися смачним напоєм у холод. Можна зробити ароматне пиття виключно з черешні або змішати її з іншими ягодами, які відрізняються за кольором та смаком. У будь-якому випадку, напій виходитиме максимально вітамінним і тонізуючим. Варто врахувати, що компот із черешні на зиму з невидаленими кісточками не можна зберігати більше двох років.

Якщо ви вперше збираєтеся освоїти науку, як зварити компот із черешні, то повинні знати, що робити це можна без стерилізації або зі стерилізацією. Перший спосіб є найпростішим та підходить для великої кількості сортів. Полягає він у тому, щоб наповнити підготовлені банки ягодами, залити продукти в ємності окропом, з води, що настоялася, зварити сироп і залити їм знову сирі вишні.

Спосіб зі стерилізацією трудомісткий, тому що під час процесу закочення необхідно заливати сироп відповідної концентрації в банки, наповнені ягодами. Після цього необхідно надійно встановити ємності у велику миску або каструлю з гарячою водою та прогрівати певну кількість часу при температурі вісімдесят сто градусів Цельсія.

Як закрити компот на зиму без стерилізації

Найпростіший спосіб, як варити компот на зиму швидко та просто – це варіант без стерилізації. З розрахунку на трилітрову банку необхідно взяти такі інгредієнти:

• плоди черешневого дерева – 4-5 ст.;
• цукор – 1,5 ст.;
• ванілін – на розсуд.

Процес приготування:

1. Підготувати ягоди, тобто перебрати та ретельно їх промити. Кісточки видаляти за бажанням.
2. Довести воду до кипіння із розрахунком два з половиною літри на одну банку.
3. Тару простерилізувати, наповнити основним інгредієнтом, залити окропом, постояти протягом п'ятнадцяти хвилин.
4. Злити всю рідину з банок у миску, додати цукор, прокип'ятити та всипати ванілін.
5. Отриманим сиропом заповнити банки. Після цього їх потрібно одразу ж закривати.
6. Перевернути наповнену ємність догори дном і не переставляти на постійне місце зберігання, доки повністю не охолоне.

Як зробити компот на зиму без кісточок

Такий черешневий напій особливо любимо, тому що його можна довше зберігати. Якщо вам цікаво, як зварити компот із черешні без кісточки з розрахунком на півлітрову банку, то приготуйте наступні інгредієнти:

• соковиті плоди ягідного дерева – 1-2 ст.;
• цукор – 50 г.

Процес приготування:

1. Підготувати основний інгредієнт до закочування: прибрати живці, вимити, перебрати.
2. Помістити ягоди у попередньо підготовлені банки, присипати цукром та наповнити окропом.
3. Ємності прикрити кришками. Після цього поставити стерилізувати на 20 хвилин. Відлік часу починається з того часу, як пішов процес кипіння.
4. Закатати та зберігати консервацію в темному місці.

Компот без цукру на зиму

Закривати компот із черешні прийнято з додаванням цукру. Однак замінити звичайний цукровий пісок можна підсолоджувачем у вигляді меду чи фруктози. Деякі господині вважають за краще робити зовсім несолодкий напій на зиму, що ідеально підходить для діабетиків та жінок, які стежать за своєю фігурою. Якщо вирішили зробити компот із ягід на зиму без цукру, то приготуйте наступні інгредієнти з розрахунку на півлітрову банку:

• соковиті плоди ягідного дерева – 1-2 ст.

Потрібно зробити такі маніпуляції:

1. Підготувати плоди, очистивши їх від плодоніжок та зіпсованих елементів.
2. Заповнити ягодами третину банку, залити окропом.
3. Закатати.
4. Забрати консервацію в комору або підвал.

Компот із черешні та полуниці

Консервація матиме більш насичений смак, якщо до основного компонента додати інші фрукти та ягоди. Компот із черешні на зиму ще можна готувати з цитрусовими, наприклад, лимоном або апельсином. Обов'язково припаде вам до смаку поєднання черешні та полуниці. Для закочення консервації слід взяти такі інгредієнти:

• соковиті плоди ягідного дерева – 3 кг;
• полуниці – 500 г;
• цукор – 4 ст.;
• лимонну кислоту - 2,5 ч. л.;
• м'яту - 1 гілочку.

Покрокова інструкція допоможе зрозуміти, як приготувати компот на зиму. Щоб зварити черешнево-полуничний напій, потрібно:

1. Підготувати основні компоненти, ретельно промивши, очистивши від гілочок, живців та чашолистків.
2. Розкласти в банки черешу, полуницю, листи м'яти. Залити окропом і зачекати двадцять хвилин.
3. Злити воду в каструлю, додати в рідину цукор у пропорції 1:1, підсипати лимонною кислотою, довести на плиті до стану сиропу.
4. Приготовлену рідину залити у банки, після чого їх необхідно одразу закривати.

Відео: компот на зиму з черешні з апельсинами

Сезон черешні продовжується завжди дуже недовго, тому потрібно встигнути насолодитися її чудовим смаком, а також заготовити на зиму різну консервацію. Черешня відмінно піддається термічній обробці і з неї виходить дуже смачне варення та компоти. Дуже добре закатати на зиму кілька баночок черешневого компоту, а з приходом гостей розлити його по келихах. Купувати в магазині соки не доведеться, адже натуральні домашні напої набагато смачніші і корисніші. Одним лише виробникам відомо, що вони додають у свою продукцію, а коли ви особисто готуєте, то відберете саму стиглу ягоду, додайте стільки цукру, скільки ви любите і жодних барвників. Якщо свіжі фрукти часто бувають у вас на столі, то не проґавте можливість зробити з них зимові та смачні заготівлі. Цього разу до вашої уваги представимо компот з черешні. Такий напій має приємний смак та ніжний аромат. Саме приготування напоїв на зиму не так уже й складно, тому давайте разом це зробимо.

Ще один момент. Найчастіше плутають поняття «стерилізація» і «пастеризація» не так на виробництві, саме у процесі домашньої консервації. Перше - це, як правило, знезараження банок для консервації при температурі вище 100 ° С, існує багато способів (над пором, в духовці і т.д.). Другий - це коли заповнені вмістом банки ставляться в каструлю з водою і так пастеризуються при температурі не вище 100 ° С протягом певного часу. Якщо вас цікавить рецепт без процедури пастеризації, то рецепти є нижчими для вас. Якщо він потрібний навіть без стерилізації, тобто. не на зиму, а для пиття відразу ж, вони також підходять вам. Просто виключіть крок із підготовкою банок, але пам'ятайте, що зберігати такий напій можна лише в холодильнику і лише не більше 3-4 діб.

Компот із черешні з кісточками на зиму

У варення кісточки краще видаляти, а компоти робити це не обов'язково. За це і люблю готувати такі напої – дуже просто, швидко, а результат чудовий. Кількість інгредієнтів у мене вказано із розрахунку на дві літрові банки. Після заливання у мене, як правило, залишається сироп, але він практично одразу ж випивається.

Необхідні інгредієнти:

• вода – 2л;
• черешня - 450гр;
• цукровий пісок – 150-180гр.

Як закрити на зиму компот із черешні

Взимку готовий компот стане чудовим частуванням для всіх ваших близьких та рідних.

Компот із черешні на зиму простий рецепт

Що нам знадобиться:

• черешня (рожева чи біла) – 1кг;
• цукор – 700-800гр;
• лимонна кислота - 1ч.л;
• вода – 4,5л.

Вихід: дві трилітрові банки

Компот із черешні на зиму простий спосіб приготування

Компот із черешні готовий! Солодким і легким напоєм, можна насолодитися будь-якої пори року!

Смачного!

А є рецепт компоту-асорті з полуниці та черешні.

Найпростіший рецепт компоту з черешні включає наступні інгредієнти: черешню - 0,5 кг., Окріп - 3 л. і цукор - 1,5 склянки - для 3-літрову банку. Компот із черешні на зиму з кісточками не рекомендується зберігати більше 1 року. Коли сезон черешні в самому розпалі, то означає, що настав час подумати про компот із цих ягід на зиму. Черешня - ягода, яка дозріває однією з перших. І господині, користуючись нагодою, намагаються заготувати її на зиму швидше, поки ягоди не перезріли.

Підготовка до закочування компоту

Підготовка черешні для компоту на зиму.. Рецептів приготування черешневого компоту на зиму дуже багато. Його можна варити з кісточками, без них, з додаванням м'яти, цитрусових, інших ягід та фруктів.

Ягоди черешні для десертного напою краще купувати темних сортів. Але можна готувати і з білої, червоної, чорної ягоди, а також змішувати їх між собою.

Закривати компот краще одразу після збирання врожаю. Не варто зберігати ягоди в холодильнику тривалий час. Черешня має бути великоплідна і стигла, з насиченим смаком. Щоб компот зберігався довше, потрібно вибирати лише цілі, не деформовані плоди.

Якщо черешки є черв'ячки, потрібно залити ягоди солоним розчином (вода і дві ложки солі) і залишити на пару годин. Все, що випливло на поверхню - прибрати і добре промити ягоди. Якщо черешня чиста, без червоточин, досить просто залити її водою на деякий час, промити і залишити в друшляку до повного висихання.

Важливо знати, що черешневі кісточки містять отруйну синильну кислоту, яка згодом переходить у напій. Тому компот із кісточкою слід зберігати не більше року. При приготуванні напою з черешні з кісточкою обов'язково наклеїти на банку бирку з датою виготовлення.

Підготовка ємності. Банки перед використанням потрібно промити з содою та ретельно прополоскати. Після цього їх стерилізують у різний спосіб:

• У мікрохвильовій печі. При цьому способі кришки кип'ятять окремо. У банки набирають трохи води (близько 1,5 см) і кип'ятять приблизно 5 хвилин;
• В духовці. За такого способу духовку розігрівають до 120 градусів. Сухі банки викладають на ґрати вниз шийкою, мокрі – навпаки. Залишають у духовці на 20 хвилин (об'єм банки 3 літри);
• Під пором. Спосіб зручний для невеликої кількості тари. У каструлю великого обсягу наливають воду, доводять до кипіння, викладають на дно кришки, а зверху на решітку банки шийкою вниз. Кип'ятять протягом 20 хвилин (об'єм банки 3 літри).

Якщо відразу після закупорювання банок стали помітні невеликі бульбашки, потрібно прокрутити кришки ще раз. Якщо недолік став помітний пізніше, тоді напій краще перекип'ятити і випити.

Класичний рецепт компоту на зиму з черешні

У розпал сезону черешні необхідно не тільки встигнути насолодитися цими соковитими ягодами і наситити організм вітамінами, але й зробити відповідні заготовки на зиму, щоб у холодну пору року можна було потішити себе ароматним компотом.

сайт ділиться чудовим рецептом заготівлі - компот із черешні на зиму. Рецепт перевірено роками. Рецепт привабливий тим, що не вимагає довгої та стомлюючої метушні на кухні. Пропорції дано на одну 3-літрову банку.

Що стосується кількості цукру, то тут залежить від переваг кожної господині. Гості та рідні із задоволенням п'ють компот із черешні, наливаючи прямо з банки. За бажанням можна трохи розбавити очищеною водою. Тому, якщо хочете отримати більше напою, цукру можна додати і більше. Потім готовий компот можна розбавити або газованою водою або кип'яченою. Компот із черешні принесе в холодні зимові дні суцільне задоволення.

• Черешня - 500 р.;
• Вода очищена – 3 л.;
• Цукровий пісок - 400 р.;
• Лимонна кислота – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Перебираємо, прибираємо гілочки, листочки. Миємо черешню у прохолодній воді, даємо зайвій рідині стекти. Для приготування компоту на зиму з черешні вибираємо стиглу ягоду, без пошкоджень, гнилі;
2. Тепер займемося підготовкою скляної тари для компоту. 3-літрові банки ретельно моєму, використовуючи харчову соду. Добре ополіскуємо. Відправляємо ємності стерилізувати. Це можна зробити будь-яким доступним або прийнятним для вас способом (прожарити в духовці, потримати на пару). Металеві кришки для закупорювання також необхідно простерилізувати в окропі;
3. Наливаємо в каструлю очищену воду та ставимо її кип'ятити;
4. Тим часом заповнюємо стерилізовану банку підготовленими раніше ягодами. Засипаємо черешні приблизно менше половини ємності. Якщо насипати більше, компот відповідно вийде менше;
5. Як тільки закипить вода, заливаємо її в банку із черешнею. Залишаємо ягоди прогріватися приблизно 10 хвилин. Банку в цей час можна злегка укутати, щоб ємність не так швидко остигала;
6. Через 10 хвилин виливаємо воду у каструлю і ставимо знову нагріватися. Додаємо лимонну кислоту, засипаємо цукор та помішуємо до повного його розчинення. Кип'ятимо сироп 2 хвилини;
7. Далі заливаємо готовий сироп у банку та швидко її закочуємо спеціальним ключем, використовуючи металеву кришку. Місткість перевертаємо, щоб перевірити якість закупорювання. У перевернутому стані залишаємо банку до її охолодження;
8. Компот із черешні з кісточками на зиму готовий. І якщо готувати одночасно не одну 3-літрову банку, а кілька, то можна відразу і насолодитися смаком та ароматом зимової заготівлі. Склянка ароматного і смачного компоту з черешні взимку принесе неймовірне задоволення і нагадає про спекотне літо.

Компот із черешні: простий рецепт заготівлі на зиму

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

• Черешня - 400 р.;
• Цукор - 300 р.;
• Вода очищена – 3 л.

Спосіб приготування:

1. Щоб компот із черешні стояв і не вибухав, перш за все, необхідно подбати про чистоту банок. Скляну тару ретельно вимийте і простерилізуйте в духовці або на водяній бані. Не забудьте опустити кришки окропу на 1-2 хвилини;
2. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, кісточки витягувати не потрібно, за рецептом компот із черешні з кісточками. Залийте підготовлені плоди холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб вийшли черв'ячки. Якщо впевнені як продукт, що використовується, можна не залишати у воді. Деякі домогосподарки опускають ягоди в солону воду (40 гр/5л), тоді черв'яки моментально вислизають – після плоди добре промивають проточною холодною водою;
3. Засипте в стерилізовані банки підготовлену черешню і залийте окропом, залиште на 10-12 хвилин, щоб ягоди прогрілися;
4. Після закінчення часу злийте ягідну воду назад в каструлю, додайте цукор-пісок і знову доведіть до кипіння;
5. Кипаючим сиропом знову залийте черешню в банку до країв, закрийте кришкою і закатайте;
6. 3-літрова банка компоту на зиму з черешні готова. Обов'язково переверніть банку, укутайте в теплу ковдру і залиште в такому стані до охолодження. Після того, як компот у банках повністю охолоне, готовий продукт можна переміщати на зимове зберігання у льох, підвал, або комору в квартирі.

Компот їхньої черешні на зиму з кісточками, приготований даним способом не вибухає і дуже добре зберігається навіть у квартирних умовах. Відкривайте та насолоджуйтесь чудовим домашнім напоєм. Аромат, звісно, ​​у такого компоту неймовірний. Існує маса способів та методів приготування ягід у домашніх умовах, спробуйте заготовити варення з черешні, вам обов'язково сподобається.

Компот із черешні на зиму: рецепт на 3-х літрову банку

З настанням літа з'являються смачні ягоди і кожна господиня намагається закатати компот із черешні на зиму. Щоб компот із черешні приготовлений на зиму вийшов яскравим і смачним, відбирайте великі, солодкі ягоди, що встигли. Вони добре настояться, дадуть сік. Тут інгредієнти розраховані на 10 повноцінних порцій (3 літри).

Інгредієнти:

• Вода – 3 літри;
• Цукор - 200 р.;
• Черешня - 700 р.;
• Лимонна кислота – 1/2 чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Спочатку всі ягоди, куплені на компот із черешні на зиму ретельно промийте, використовуючи пакет або друшляк, як зручніше. Відбирайте лише великі ягоди, заодно солодкі сорти, де черешня вся дозріла. Інгредієнти будуть точно на одну, 3-літрову банку. Чи обов'язково виймати кісточки? Ні, але тут компот із черешні на зиму, простий рецепт без стерилізації, коли кісточки спочатку виймаються, але є вже окремо, для аромату;
2. Спочатку вимийте всі куплені ягоди, заодно прибираючи плодоніжки, зіпсовані, гнилі плоди. Потім акуратно вийміть кісточки, відкладіть, не викидаючи. Зберіть їх у велику каструлю, залийте її водою (потрібно 2 л. якщо плануєте закривати одну 3 л банку). Поваріть усі 2 хвилини. Кісточки дадуть посилення для загального смаку;
3. Банки тим часом промийте (можна подвоїти інгредієнти або потроїти, дивлячись, скільки 3 л банок плануєте закрити під компот). Наповніть все черешнею (по 1/3). Залийте окропом, де раніше варили кісточки (до речі, їх викиньте після варіння). Накрийте банки одноразовими, жерстяними кришками. Нехай 15 хвилин постоять у такому вигляді;
4. Тепер злийте воду в каструлю, потім додайте туди необхідну кількість цукру та лимонну кислоту. Ягоди ж залишаться у банку. Нехай закипить. Помішуйте, поки|доки| повністю не розчинитися цукор;
5. Вийшов гарячий киплячий сироп. Залийте киплячим сиропом усі банки, потім закатайте їх, як звичайні закочення. Потім покладіть кришками вниз у ковдру або плед. Нехай повільно охолонуть, потім прибирайте. Домашній компот із черешні на зиму готовий. Пити готовий компот із черешні з лимонною кислотою на зиму на 3 літри без стерилізації можна вже через місяць зберігання.

   За бажання компот можна розбавити водою або підсолодити, додати лимонної кислоти. У випадку, якщо ви додасте лимонку зверху основного інгредієнта, після закочення банку необхідно буде трохи струсити. Пару листочків м'яти зможуть додати нотки свіжості до напою.

Рецепт компоту з черешні на зиму з лимонною кислотою

Зібравши ягоди черешні для заготовок на зиму, ретельно переберіть їх. Плодоніжки слід видалити, а плоди оглянути наявність гнилі. Забирайте всі зіпсовані птахами ягоди, м'яті, потемнілі. Залишайте для компоту лише добрі плоди. Бажано, щоб урожай було зібрано вчасно, не допускайте перезрівання.

Для компоту годиться будь-який сорт черешні - жовта, рожева, бордова. У кожному випадку готовий продукт матиме свій неповторний смак та колір. Перебравши черешню, залийте її підсоленою водою і дайте полежати з півгодини. Цей захід дозволить позбутися черв'яків. Потім промийте плоди звичайною водою кілька разів. Черешня для компоту готова, можна починати.

Інгредієнти:

• Черешня - 500 р.;
• Цукор - 500 р.;
• Вода - 2.5 л.;
• Лимонна кислота – 1/4 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Список інгредієнтів, з яким ви ознайомилися, необхідний для заготівлі однієї 3-літрової банки компоту з черешні. Збільшуйте пропорції залежно від бажаної кількості банок;
2. Після підготовки самих ягід необхідно ретельно вимити тару. Робити це краще содою;
3. Після цієї процедури банки потрібно простерилізувати будь-яким зручним способом. Хтось любить гартувати їх у духовці, а хтось тримає над парою кілька хвилин. Не забудьте також про кришки – вони також мають пройти термообробку;
4. Налийте в каструлю очищену воду і дайте закипіти їй;
5. Тим часом покладіть черешню в чисту банку. Ягоди заповнять її трохи менше, ніж наполовину;
6. Коли закипить вода, залийте її в сулію майже до верху. Нехай ягоди добре прогріються (близько 10 хвилин);
7. Далі зливаємо воду знову в каструлю, додаємо до неї кислоту з цукром, розчиняємо і даємо закипіти;
8. Сироп повинен проваритись 2-3 хвилини. Заливаємо його в банку дуже обережно аж до верху. Закочуємо тару кришкою;
9. 3-х літрову банку перевертаємо і в такому положенні залишаємо остигати, укутавши чимось теплим.

Компот із черешні на зиму на 3 літри: відео рецепт