สิ่งที่ต้องทำจากราสเบอร์รี่อย่างเร่งรีบ แยมราสเบอร์รี่ "เมา" โดยไม่ต้องปรุงด้วยวอดก้า แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ฉันได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับและกล่าวถึงที่นั่นแล้ว แยมต่างๆที่ฉันเตรียมไว้ก่อน ดูสิมันอร่อยมากทั้งหมด

แน่นอนว่าคุณรู้เรื่องนี้ แยมราสเบอร์รี่ไม่ใช่แค่ความหวานเท่านั้น แต่ยังมียาอีกด้วย ยาที่ดีที่สุดเหล่านี้เป็นราสเบอร์รี่ที่เตรียมสดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หรือมีการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด เราทำการเตรียมราสเบอร์รี่เป็นหลักโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่าเราปรุง 1-2 กระปุก บางครั้งคุณต้องการมันกับชาและรสชาติดีมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่

ที่นี่เราจะดูที่แยมเป็นหลักซึ่งปรุงในระยะเวลาสั้น ๆ และกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เราจะต้อง:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

หากคุณใช้น้ำตาล 1.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณสามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง- แต่เราเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การตระเตรียม:

วันนี้เราจะเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาวิตามินได้ทั้งหมด มันยังง่ายมากและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและสีม่วง ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สามารถกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

2. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. โขลกราสเบอร์รี่ด้วยที่บดพลาสติก เช่นเดียวกับที่เราบดมันฝรั่ง ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน ปิดชามด้วยราสเบอร์รี่แล้วทิ้งส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลาย คุณต้องกวนราสเบอร์รี่เป็นระยะ

5. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

เราได้แยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดถึงแม้จะไม่ได้ปรุง แต่เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป แต่ใครๆ ก็เรียกมันว่าแยม

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณขัดขืนและไม่ได้ใส่มันลงในแจกันเพื่อลองทันที

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมราสเบอร์รี่ทันทีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อเอาใบและเศษอื่นๆ ออก

2. เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ลงในอ่างขนาดใหญ่โดยต้องใช้ปริมาณนี้ เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ให้ทั่วก้น วางราสเบอร์รี่ลงบนน้ำตาล น้ำตาลสำหรับราสเบอร์รี่ ฯลฯ

3. ด้วยวิธีนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ทิ้งเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลไว้จนกระทั่งเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

5. เมื่อผลเบอรี่ได้คั้นแล้วให้ตั้งกะละมังตั้งไฟแรง

6. เมื่อราสเบอร์รี่เดือดคุณจะต้องเอาโฟมออก ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง และแน่นอน ให้โฟมนั้นแก่ลูกน้อยของคุณทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันให้ฉันเสมอ และฉันก็รอเสมอ เวลาที่พวกเขาจะเรียกหาโฟม

7. นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทแยมสองสามช้อนลงบนจาน ใช้ช้อนตรงกลาง ถ้าแยมทั้งสองด้านไม่ติดกัน แสดงว่าแยมก็พร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพร้อม. เราแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำแยมจำนวนมากได้อย่างไร แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1-2 ลิตรได้

เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมาก มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย สะดวกในการใช้งานมาก

แยมกลายเป็นมีชีวิต คุณต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก กระดาษติดนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง คือ ถ้าคุณทำแยมจำนวนมาก คุณจะต้องมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก ใช่ เราจะมีแยมไอศกรีม

มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมแล้วทุบด้วยเครื่องปั่น ดังที่คุณทราบแล้วคุณสามารถบดขยี้มันด้วยเครื่องบดได้ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะดีกว่า

2. วางราสเบอร์รี่ทุบให้เป็นก้อนเท่า ๆ กันบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีน้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย อย่างที่เขาว่ากันเพื่อให้แยมเดือด

หากคุณไม่มีสถานที่สำหรับแช่แข็งแล้วเก็บแยมไว้ คุณสามารถปรุงแยมนี้ได้ด้วยวิธีเดียวกัน โดยใช้น้ำตาลเพียง 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น

หรือปรุงตามสูตรข้างต้น

3.ขณะที่เราคุยกัน แยมของเราเริ่มเดือดและข้นขึ้น

4. ต้มประมาณ 12 นาทีแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้ถ้าคุณต้องการทำให้แยมหวานน้อยลง และถ้าคุณจะแค่แช่แข็งแยมเท่านั้น

5. นำราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย

6. ตามปกติ ให้ตรวจสอบแยมโดยเทแยมลงบนจานรองแล้วใช้ช้อนสอดตรงกลาง แยมสองแถบที่แยกจากกันไม่ควรนำมาติดกัน

7. นำแยมสุกแล้ว ดูสิมันดูสวยงามเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมาก

8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดพลาสติก เช่น ถ้วยไอศกรีม

9. ถ้ามีเนื้อที่น้อยมากก็สามารถเทแยมลงไปได้ ถุงกระดาษแก้วหรือดีกว่าเป็นแพ็คเกจคู่ คุณสามารถนำถุงพิเศษไปแช่แข็งได้

10. แยมในขวดจะไม่ถูกแช่แข็งจนกลายเป็นแก้ว มีความหนาแน่นมาก แต่สามารถใช้ช้อนได้อย่างง่ายดาย

เราเก็บแยมนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง เข้ากันได้ดีมากกับแพนเค้กหรือแค่ชา มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่าคุณคงชอบแยมราสเบอร์รี่นี้ ลองดูสิ ใช้งานได้จริงมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบผลไม้เหล่านี้ พืชอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุดังนั้นผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวได้แก่ วิธีที่ดีที่สุดบันทึกชิ้น ความอบอุ่นในฤดูร้อนและรักษาร่างกายให้อยู่ในโทนสม่ำเสมอ

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่ต้องปรุงจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอะไรจากราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้? คำถามนี้สนใจแม่บ้านหลายคนที่ต้องการสร้างสรรค์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสนใจอีกด้วย รักษาสุขภาพ. สูตรที่น่าสนใจขึ้นอยู่กับพืชอนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมหวานในมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อเน้นลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาด้วย คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม แยม แยม และแม้กระทั่งซอสสำหรับอาหารจานหลักจากราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่บ้าน

ขอแนะนำให้ใส่ใจกับ สรรพคุณทางยาพืช. ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ยาต้มและเงินทุนจากผลเบอร์รี่ ช่วยรับมือกับโรคหวัดและทำให้การทำงานของอวัยวะเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

ราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ แยมเพื่อสุขภาพ- ในการเตรียมการก็เพียงพอที่จะเตรียมจำนวนผลเบอร์รี่ที่จะเก็บเกี่ยว ขั้นแรกให้ขวดฆ่าเชื้อแล้วจึงเทราสเบอร์รี่ลงไปในแต่ละขวด ราสเบอร์รี่เทอยู่ด้านบน น้ำร้อนหลังจากที่เย็นลงแล้วให้ปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของผลไม้ได้อย่างเต็มที่ ในการทำเช่นนี้เพียงกระจายผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน

ราสเบอร์รี่แห้ง

ราสเบอร์รี่แห้งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง ขนมอบหวาน- การเตรียมผลเบอร์รี่นั้นง่ายคุณต้องล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนหนังสือพิมพ์ ภายในไม่กี่วัน ราสเบอร์รี่จะแห้งเอง คุณสามารถทำได้ในเตาอบ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุดก็เพียงพอแล้ว

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้สดในเวลาใดก็ได้ของปี ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและแจกจ่ายในถุงและภาชนะพิเศษเพื่อจัดเก็บ จากนั้นเบอร์รี่ก็เข้าไปในช่องแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งสดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณภาพรสชาติ- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง อันดับแรกในตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง ราสเบอร์รี่แช่แข็งสดกับน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสในร่างกาย

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่สังเกต โภชนาการที่เหมาะสม- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

ราสเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลทรายและแจกใส่ขวดแก้ว เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ราสเบอร์รี่เข้า น้ำผลไม้ของตัวเองให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับความเป็นเอกลักษณ์ของมัน ลักษณะรสชาติ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

ผลไม้รสหวานถูกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าราสเบอร์รี่จะให้น้ำ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมและบรรจุในขวด

เครื่องดื่มต่างๆกับราสเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ต้องล้างผลไม้และกระจายลงในขวดจากนั้นจึงปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำเย็น- ผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 3 นาทีในกระทะที่สะอาด จากนั้นปิดขวดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น

สูตรราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม เตรียมตัว:

• ผลไม้ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1,000 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม

ผลเบอร์รี่ล้างและบรรจุในขวด ขณะเดียวกันก็เตรียมตัวให้พร้อม น้ำเชื่อมหวานขึ้นอยู่กับน้ำและน้ำตาล เมื่อเดือดแล้วให้ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนราสเบอร์รี่ ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 3 นาที

น้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

น้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - วิธีที่เร็วที่สุดในการรับ เครื่องดื่มอร่อย- เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

ผลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงและบีบผ้ากอซหลายชั้นเพิ่มเติม เติมน้ำตาลลงในน้ำคั้นแล้วจึงพร้อมรับประทาน

น้ำราสเบอร์รี่

น้ำราสเบอร์รี่--สูตร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพขึ้นอยู่กับ ผลเบอร์รี่สด- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เครื่องดื่มผลไม้ที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงผ่านผ้าขาวและผสมกับน้ำตาล น้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้

แยมราสเบอร์รี่สำหรับสูตรฤดูหนาวสำหรับบ้าน

แยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับประกอบอาหาร ของหวานมาตรฐานคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.

ราสเบอร์รี่ถูกล้างและบดผ่านตะแกรง ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำให้เดือดและเติมน้ำตาลลงไป น้ำผลไม้ที่ได้และเนื้อผลไม้นั้นถูกเทลงในของเหลวที่มีรสหวาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมและต้ม จากนั้นแยมจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปต้มอีกครั้งแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่ Pyatiminutka

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีจะดึงดูดผู้ที่รักการกินอาหารอร่อย แต่ไม่มี เวลาว่าง- ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างผลเบอร์รี่แล้วส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นจะต้องเติมน้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด จากนั้นวางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกกระจายออกเป็นขวด

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเย็บ

แยมราสเบอร์รี่ที่ไม่มีตะเข็บถือเป็นขุมทรัพย์ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

แยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด

แยมไร้เมล็ดเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ

ต้องล้างผลเบอร์รี่และถูผ่านตะแกรง จากนั้นจึงบีบออกอีกครั้งโดยใช้ผ้ากอซ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษบริสุทธิ์โดยไม่มีเมล็ดพืชเจือปน ขณะเดียวกันก็เตรียมตัว น้ำเชื่อม- ของเหลวหวานผสมกับน้ำต้มและน้ำราสเบอร์รี่ ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นจะกระจายไปตามธนาคารต่างๆ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - แยมดิบสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แยมดิบนี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด

1. ก็เพียงพอที่จะผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในขวดแก้ว
3. เก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

มาร์ชแมลโลว์ราสเบอร์รี่

มาร์ชแมลโลว์ราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่เหมาะกับ ใช้ชีวิตประจำวัน- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 750 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมถาดอบและวางกระดาษรองอบไว้ มวลที่ได้จะถูกกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 150-160 องศา จากนั้นนำขนมออกมาแช่เย็นและคลุมด้วยผ้ากอซ ในรูปแบบนี้ก็จะถึงความพร้อมภายใน 2 วัน

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ - นอกจากนี้ที่ดีไปที่พาย เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• น้ำ 250 มล.

ต้องล้างผลเบอร์รี่และผ่านตะแกรงซึ่งจะช่วยเอาเมล็ดออก จากนั้นมวลที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำแล้วต้ม เพื่อรับ ความหนาสม่ำเสมอจำเป็นต้องต้มแยม 2-3 ครั้ง แจกจ่ายขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น

ราสเบอร์รี่บดเหมาะสำหรับผู้ที่ติด การกินเพื่อสุขภาพ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

ราสเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล หากมวลที่ได้มีความหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ เวลาพร้อม – 15 นาที

แยมราสเบอร์รี่หนา

แยมหนาได้มาจากการต้มเป็นเวลานาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างราสเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะทั่วไป คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นแยมจะเย็นลงและต้มอีกครั้ง ของหวานถูกแจกจ่ายเป็นขวด

ขนมหวานราสเบอร์รี่อื่น ๆ

ราสเบอร์รี่เยลลี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่ – รักษาอร่อยสำหรับ งานเลี้ยงเด็ก- เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและไม่มีทักษะพิเศษ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ต้องทิ้งเบอร์รี่ไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะได้น้ำผลไม้ มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซ เยื่อกระดาษถูกโยนทิ้งไปและ น้ำผลไม้หนากระจายไปตามธนาคารต่างๆ

แยมราสเบอร์รี่เป็นขนมเพื่อสุขภาพจากขวดโหล เตรียมพร้อม ผลิตภัณฑ์หวานคล้ายกับเยลลี่ ต่างกันแค่เวลาต้มนาน

1. ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและผ่านผ้ากอซ
2. น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นจนหมด
3. แล้วกระจายใส่ขวดแก้ว

ซอสราสเบอร์รี่และน้ำส้มสายชู

ซอสราสเบอร์รี่

ซอสราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. (โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• ไวน์ขาว 40 มล.
• น้ำ 40 มล.
• ใบโหระพาสองสามกิ่ง
• ผักชี;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก จากนั้นจึงเติมไวน์น้ำส้มสายชูและใบโหระพาลงไป มวลที่ได้จะถูกต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันแป้งก็ละลายในน้ำและใส่เข้าไปอย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมเบอร์รี่- ใส่ใบโหระพา ผักชี และกานพลูลงในภาชนะทั่วไป ต้มทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วกระจายใส่ขวด

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงน้ำที่เหลือและเอาเนื้อออก ในเวลาเดียวกันน้ำจะถูกนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลลงไป น้ำเชื่อมผสมกับน้ำราสเบอร์รี่ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในขวด เบอร์รี่และน้ำจะต้องใช้อัตราส่วน 1:1 เสมอ ปริมาณน้ำประมาณ 300 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพของสลัด เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 400 มล.
• น้ำตาล.

ล้างราสเบอร์รี่และวางในขวดเทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังความมืด ที่แห้งเป็นเวลา 14 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็นอาหารได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่ – สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นดี เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 300-400 กรัม
• วอดก้า 500 มล.
• น้ำตาล 200-300 กรัม

วอดก้าเทลงในขวดและเติมน้ำตาล พื้นที่ที่เหลือทั้งหมดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ ปิดขวดให้แน่นแล้วส่งไปยังที่แห้งและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากผ่านไป 14 วัน สุราจะถูกกรองและบริโภค

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่ - สูตรเพื่อสุขภาพและอร่อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ 500 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม

ผลเบอร์รี่เทลงในขวดและปิดด้วยน้ำตาลจากนั้นปิดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 14 วัน ต้องเขย่าส่วนผสมทุกๆ 2 วัน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ววอดก้าจะถูกเทลงในขวดและเหล้าจะถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 14 วัน เครื่องดื่มถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำประมาณ 25-30%

ราสเบอร์รี่เพื่อการรักษา

ทิงเจอร์ยา

ทิงเจอร์ยาขึ้นอยู่กับ ผลเบอร์รี่สุกเพื่อเสริมสร้างการทำงานของการปกป้องร่างกาย เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ลิตร (ความแรง 40-70%)
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม

ราสเบอร์รี่จะถูกวางในขวดและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นแอลกอฮอล์จะถูกระบายออกและน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ จะต้องผสมกับแอลกอฮอล์และบรรจุขวด ทิ้งไว้หลายสัปดาห์

ยาต้มราสเบอร์รี่

ยาต้มราสเบอร์รี่ใช้เพื่อเสริมสร้างการทำงานของการป้องกันร่างกายและกำจัดโรคหวัด ในการเตรียม เพียงเติมน้ำลงในผลไม้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เครื่องดื่มที่ได้จะถูกนำมาในรูปของชา

ราสเบอร์รี่มีอยู่จริง เบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์- เธอแตกต่าง คุณสมบัติอันเหลือเชื่อ- การใช้มีประโยชน์ในการพัฒนาโรคต่างๆ การเตรียมตัวที่ถูกต้องผลไม้สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

ในสมัยโบราณมีกระบวนการปรุงอาหาร แยมปกติพร้อมด้วยพิธีกรรมต่างๆ มากมาย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงแยมแต่ละอันในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

วันนี้แยมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายและรวดเร็วขึ้น แต่ยังคงประสบความสำเร็จ
แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งหรือสองขวดอยู่ในคลังแสงของเธอ แยมรักษาหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับหวัด

ก่อนหน้านี้แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่มีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิในเวลาต่อมามาก สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ แยมที่น่าทึ่งและมีการเพิ่มสิ่งใหม่ที่ประดิษฐ์ขึ้นในสมัยนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดในรูปแบบต่างๆ

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของประเทศของเรา ถ้าเราพูดถึงคุณประโยชน์แยมราสเบอร์รี่ก็สมควรได้รับสถานะว่ามีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง เราทุกคนรู้เรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก แม่บ้านคนใดมุ่งมั่นที่จะจัดหายาอันโอชะนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้ดีว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงช่วยในเรื่องเท่านั้น โรคหวัดแต่ก็ถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

แยมราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิกธรรมชาติซึ่งเป็นพื้นฐานของยาลดไข้และต้านการอักเสบส่วนใหญ่ หากคุณใช้แยมราสเบอร์รี่แทนแอสไพริน คุณสามารถหลีกเลี่ยงแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะได้

วิตามิน PP, A, E, B2 กระตุ้น ความมีชีวิตชีวาเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและให้ผิวมีสุขภาพดี ดังนั้นแยมจึงช่วยให้บุคคลมีอายุยืนยาวขึ้น
เหล็กซึ่งพบมากในแยมนี้มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

แยมราสเบอร์รี่มีทองแดงจำนวนมาก อย่างที่คุณทราบมันเป็นทองแดงที่มีอยู่ในยาแก้ซึมเศร้าส่วนใหญ่ ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าและอยู่ใน สถานการณ์ที่ตึงเครียดขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารของคุณ ยาอร่อย- แยมราสเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ทองแดงช่วยให้ผมมีสีที่หลากหลาย และนี่ก็เป็นอีกอันหนึ่ง โอกาสที่สมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือผลเบอร์รี่ขนาดกลางและสีเข้ม สิ่งเหล่านี้ทำให้แยมอร่อยและสวยงามมาก

เตรียมจาน

กาลครั้งหนึ่งคุณยายของเราปรุงแยมในกะละมังทองแดงขนาดใหญ่ แต่วันนี้เรารู้ว่าเครื่องใช้ทองแดงไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากนัก ประเด็นไม่ได้อยู่ที่คอปเปอร์ออกไซด์จะเข้าไปติดได้ ราสเบอร์รี่ – เบอร์รี่หวานและออกไซด์จะเกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยว แค่ ปริมาณขั้นต่ำไอออนทองแดงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสลาย กรดแอสคอร์บิก- ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีวิตามินในแยมดังกล่าว

ถ้านอกเหนือจากอ่างทองแดงแล้วอีก เครื่องครัวที่เหมาะสมตรวจไม่พบคุณต้องตรวจสอบพื้นผิวอย่างระมัดระวังว่ามีคอปเปอร์ออกไซด์อยู่หรือไม่ ควรแกะสลักโดยการถูบริเวณนั้นด้วยสารกัดกร่อน ทรายเป็นต้น จำเป็นต้องล้างอ่างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถทำแยมได้
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกประนีประนอมที่ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ทั้งหมด กะละมังอลูมิเนียมยังไม่เหมาะกับแยมเพราะว่า เพิ่มความเป็นกรดแยมมีผลทำลายล้างต่อฟิล์มออกไซด์ที่อยู่บนพื้นผิวอลูมิเนียม แยมที่มีอลูมิเนียมไม่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้โดยใช้ จานเคลือบฟัน- อย่างไรก็ตามเมื่อใช้งานต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้เคลือบฟันบิ่น

ตุนกะละมังสแตนเลสดีๆ ไว้จะดีกว่า - นี่ อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่ ขณะที่แยมยังไม่สุก ก็ถึงเวลาเตรียมขวดและฝาปิด ควรใส่ขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วเข้าไมโครเวฟสักครู่ คุณยังสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้ออื่นๆ ได้ด้วย ทางที่ดีควรต้มฝาให้เดือด
ดังนั้นตอนนี้ขวดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังรอให้แยมราสเบอร์รี่ถึงสภาพที่ต้องการ

ยังไง เลือกภาชนะที่ถูกต้องสำหรับทำแยมที่นี่:

การเตรียมผลเบอร์รี่

จำเป็นต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่สด ควรลบผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไปรวมทั้งกลีบเลี้ยงที่มีก้านออก วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนแล้วค่อยๆ จุ่มลงในน้ำ ภายใต้ น้ำไหลราสเบอร์รี่ไม่สามารถล้างได้เนื่องจากเป็นเช่นนี้มาก เบอร์รี่อ่อนโยนและอาจเสียรูปทรงได้ หลังจากนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำแล้ว คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด หลังจากนั้น ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

โปรดทราบว่าราสเบอร์รี่สามารถติดเชื้อหนอนสีขาวขนาดเล็กได้ เหล่านี้คือตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรได้รับการบำบัดล่วงหน้า น้ำเกลือ- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ผลเบอร์รี่ในสารละลายนี้ประมาณสิบนาที ตัวอ่อนควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้องถอดออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู ล้างราสเบอร์รี่ที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำสะอาดสองครั้ง

สูตรเก่าสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม, น้ำ 1/2 แก้ว

การตระเตรียม:
วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟอ่อน วางที่แบ่งหรือถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ความร้อนกระจายเท่าๆ กัน และต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบแล้วต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดปริมาตรลง 8 เท่า ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 2 กก., น้ำ 1 ลิตร, 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา กรดซิตริก.

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนแยมมีความหนาตามที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้

แยมราสเบอร์รี่ป่าแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม:
เก็บราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (แนะนำให้เลือกราสเบอร์รี่เมื่อแห้ง อากาศดี) แล้ววางลงบนจาน โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้ววางจานพร้อมกับผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลที่เหลือพักไว้ให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่มพักให้เย็นนำผลเบอร์รี่ออกมาด้วยช้อนชาใส่ในขวดกรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ “ความละเอียดอ่อน”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟ ปรุงจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้ตักโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่ “Berry to Berry”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง น้ำราสเบอร์รี่และนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนราสเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงในชามน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดผ่านตะแกรง น้ำตาล 900 กรัม

การตระเตรียม:
อุ่นราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบนไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม และคนเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดแยมลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
วางน้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามทนความร้อนสองใบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175°C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่ปรุงเป็นน้ำเชื่อมสีคาราเมลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่แยมลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่หลายชั้น

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การตระเตรียม:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมเป็นชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและทำให้น้ำตาลอิ่มตัว จากนั้นวางอ่างบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่ปกคลุมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน

ราสเบอร์รี่ “สิบนาที”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามเพื่อปรุงข้ามคืน เช้าคนเบาๆตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้และปิดฝา แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ¼ ถ้วย แอลกอฮอล์

การตระเตรียม:
เทน้ำตาล 500 กรัมลงบนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เขย่าส่วนผสม ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 800 กรัม, คอนยัค 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนยัคแล้วตีอีกครั้ง ใน น้ำอุ่นแช่เจลาตินจนฟู ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางลงไป อ่างน้ำ- จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ตักโฟมออก ใส่เจลาตินลงไป คนและปรุงต่ออีก 2 นาที วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก., น้ำตาล 2.5 กก., มะนาว 1/4 ลูก

การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ ให้วางภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำและขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก จากนั้นปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาว 1/4 มะนาวลงในแยม ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 2 กก., น้ำ 4 แก้ว, 2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเสร็จในชุดเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลม เติมกรดซิตริกก่อนปรุงอาหารเสร็จ

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500-600 กรัม สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงราสเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาล นำไปต้มและยกลงจากเตา ปรุงแยมเป็น 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) ใส่แยมแช่เย็นลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยที่ชื้น กระดาษ parchmentและผูกด้วยเชือก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม 500 กรัม ลูกเกดดำน้ำตาล 1.25 กก.

การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากแบล็คเคอแรนท์แล้วเติมลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำตาล เมื่อแยมละลาย ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
ความลับเล็กๆ น้อยๆ: สำหรับแยมนี้คุณต้องรวบรวมไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่กึ่งสุกด้วยและ ปริมาณน้อย– ยังไม่สุก พวกเขาคือคนที่จะทำให้แยมของเรามีฤทธิ์เป็นเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เทน้ำตาล⅔ลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หากไม่ต้องการหรือมีเวลารอ 2 ชั่วโมง ให้นำภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น และค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม คนและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือคนตลอดเวลาจนละลายหมดปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นให้ปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, ปอกเปลือกและรูบาร์บสับ 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลกับรูบาร์บลงในชามแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (ระหว่างนี้รูบาร์บจะปล่อยน้ำออกมา) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ลงไป ต้ม ผัดอีกครั้ง และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีจนแยมข้น เติมขวดปลอดเชื้อด้วยแยมและซีลที่เตรียมไว้

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดไม่มีน้ำตาล

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แห้ง ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นวางขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะน้ำขนาดใหญ่นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดออก ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมราสเบอร์รี่ “มีประโยชน์”(โดยไม่ต้องปรุงอาหาร)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กระป๋อง น้ำตาล 2 กระป๋อง

การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วกับน้ำตาลลงไป กระทะเคลือบฟัน- ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรด้วยไอน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ฝาพลาสติกต้มเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ขวดโหลทันที เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้าแอสไพริน - สำหรับผง

การตระเตรียม:
โรยราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า พร้อมแยมถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยควรมีฝาเกลียว บดยาแอสไพรินและโรยแยมลงในขวดเบา ๆ ด้วยผงนี้เพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษรองอบไว้ใต้ฝาปิด ปิดขวดโหล และเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

สำหรับราสเบอร์รี่ ส่วนสตรอเบอร์รี่ก็มีสูตรที่เรียกว่า "ห้านาที" เช่นกัน ความสวยงามของแยมชนิดนี้มีขนาดเล็กมาก การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณรักษากรดซาลิไซลิกและโฟลิกโพแทสเซียมทองแดงเหล็กและวิตามินบีและซีได้ดีขึ้น ดังนั้นสัดส่วนที่ต้องการตามสูตร: น้ำตาล 1 กิโลกรัม ควรมีราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม- ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง น้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะถูกสะเด็ดน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาที ผลที่ได้คือน้ำเชื่อม คุณควรเทผลเบอร์รี่ลงไปจากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที แยมนี้จะยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปี.

แยมราสเบอร์รี่

กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ คุณควรใช้น้ำตาล 1.5 ต่อราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม- วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะปรุงปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที แยมพร้อมแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ขูด

เมื่อปรุงแยมนี้ผลเบอร์รี่จะไม่คงรูปร่างไว้ แต่จะง่ายและอร่อย ควรเติมราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำ 200 มล. จากนั้นต้มประมาณ 3 นาที ถูมวลที่ไม่มีการระบายความร้อนผ่านตะแกรงเติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วต้มอีกครั้ง เกือบทุกอย่าง. แม้ว่าเมื่อใส่แยมลงในขวดแล้ว แต่จะต้องนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย(สูตรที่ 2)

และในบัลแกเรีย แยมราสเบอร์รี่ปรุงแตกต่างออกไปเล็กน้อย ควรเทน้ำตาลสองกิโลกรัมลงในอ่างที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วเทน้ำ 4 ถ้วย จากนั้นปรุงแยมจนสุก ความพร้อมเต็มที่ในครั้งเดียว เลือกความร้อนต่ำในการปรุงอาหาร แต่คุณยังคงต้องเอาแยมออกจากเตาเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากันเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 2 ช้อนชา ทั้งหมด!

ตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่โดยหยดลงบนจานรอง: หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

แยมจะมีกลิ่นหอมและสุกเร็วหากคุณปรุงราสเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม

น้ำลูกเกดแดงจะเพิ่มรสชาติให้กับแยมหากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตาม แยมเวอร์ชันนี้จะไม่มีวันทำเป็นขนมได้ แยมนี้จะหนาขึ้นแต่จะไม่เหนียวเหนอะหนะ

ระดับแยมในขวดควรอยู่ต่ำกว่าคอ 5 มิลลิเมตร

อาหารของพระเจ้า. ความลับของผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่,สตรอเบอร์รี่,บลูเบอร์รี่,แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

แหล่งที่มา

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคืออะไร? แม่บ้านทุกคนอาจถามคำถามนี้ระหว่างฤดูกาล และจริงๆ แล้วการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวชนิดใดที่จะช่วยรักษาประโยชน์และรสชาติของราสเบอร์รี่ได้ดีที่สุด? และอันไหนที่เตรียมไว้ด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและความพยายาม? วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงราสเบอร์รี่คืออะไร? ควรเติมน้ำตาลเท่าไรเพื่อถนอมผลเบอร์รี่และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับทั้งหมดนี้และอีกมากมายจากบทความของเราซึ่งเราจะดูความนิยมมากที่สุดและ วิธีง่ายๆเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำให้เลือกราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง มิฉะนั้นราสเบอร์รี่จะได้รับความชื้นและผลเบอร์รี่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ราสเบอร์รี่ที่เก็บที่เดชาส่วนตัวนั้นเป็นราสเบอร์รี่ที่รับประกันว่าจะไม่สัมผัสกับพื้นดินไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีไม่ได้ล้าง แต่คัดแยกเท่านั้น

หากคุณซื้อราสเบอร์รี่จากผู้ค้าส่วนตัวที่ตลาดควรล้างผลเบอร์รี่จะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำเค็มเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง (เกลือ 1/2 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผลเบอร์รี่สะอาด แต่ยังช่วยกำจัดตัวอ่อนของหนอนราสเบอร์รี่อีกด้วย หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้ว ให้วางไว้แถวเดียวบนผ้าสะอาดในครัวให้แห้ง

อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ขวดแก้ว- คุณอาจพบว่ามีประโยชน์ ขวดแก้ว(จากน้ำผลไม้) ที่มีคอกว้างและฝาเกลียว

ต้องเตรียมขวดและขวด - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ปริมาณมากสะดวกในการฆ่าเชื้อขวดในเตาอบโดยวางขวดและขวดที่ล้างแล้วบนถาดอบแล้วส่งไปที่ เตาอบเย็น- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เก็บขวด (ขวด) ไว้ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนเล็กน้อยในไมโครเวฟได้ คุณต้องเทน้ำสองนิ้วลงในขวดแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) ที่กำลังไฟ 600 วัตต์

ฝาปิดขวดโหลทั้งแบบเกลียวโลหะและโพลีเอทิลีน ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง

คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับปรุงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ทวดของเราต้องการใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ อ่างทองแดง. สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ในกรณีส่วนใหญ่ “ความหรูหรา” ดังกล่าวไม่มีให้บริการ ดังนั้น พวกเขาจึงทำกับหม้อ/กระทะที่ทำจากสแตนเลส หรือที่เรียกว่าเหล็กทางการแพทย์

ฉันไม่แนะนำให้ใช้จานเคลือบฟันในการปรุงอาหาร หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อยและไม่รบกวนการเตรียมราสเบอร์รี่ทันเวลา น้ำตาลก็จะ "ติดแน่น" ผนังบาง เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะกับการทำแยมด้วย

เตรียมภาชนะสำหรับแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - ฉันใช้อันเล็ก ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง

ดังนั้นการดำเนินการเตรียมการจึงเสร็จสิ้นคุณสามารถดำเนินการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยตรง

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง: เราคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้สูงสุด

ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ มูส เยลลี่ และขนมหวานอื่นๆ ในขณะเดียวกันตามที่นักโภชนาการรับรองว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเอาไว้

หากต้องการแช่แข็ง เพียงแค่เลือกราสเบอร์รี่ออกมา ไม่ต้องล้าง จากนั้นจัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นแถวเดียวกัน เขียงหรือถาด - วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็น "ก้อน" ส่งถาดที่มีผลเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็งเปิดโหมดแช่แข็ง - ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอโดยเก็บรักษาไว้สูงสุด คุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติด้านรสชาติ- เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว เทลงไปให้เข้มข้น ถุงพลาสติกหรือตู้คอนเทนเนอร์

แช่แข็ง ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น: นุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ

ราสเบอร์รี่บดแช่แข็ง - ไม่หวานเกินไป ดีต่อสุขภาพ เตรียมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องปรุงอาหาร- รสชาติและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อละลายน้ำแข็ง! ราสเบอร์รี่บดด้วยวิธีนี้ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชา สามารถเทลงบนไอศกรีม โจ๊ก เกี๊ยวขี้เกียจ, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม- ใน ตู้แช่แข็งน้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ได้เกือบตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ในการเตรียมราสเบอร์รี่บดให้เรียงผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 0.2-0.3 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดไม้แล้วคนน้ำตาลจนละลาย จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่บดลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: ทั้งอาหารอันโอชะและเป็นยา

ราสเบอร์รี่แสนอร่อย อุดมด้วยวิตามิน และเตรียมง่าย โดยไม่ต้องปรุงอาหาร- ในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่คาดหวังของผลิตภัณฑ์ ยิ่งนานเท่าไร คุณก็ยิ่งควรรับประทานน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

โปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้ในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้ล้างผลเบอร์รี่ ต้องห้ามมิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่พวกมันจะเปรี้ยว

จัดเรียงราสเบอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่ช้ำ สุกเกินไป และเสียหายทางกลไก เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามขนาดที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล บดราสเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือพลาสติกจนเนียน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์โลหะอื่น ๆ เพื่อบดราสเบอร์รี่เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ

ทิ้งราสเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ในที่อบอุ่น (เช่นบน โต๊ะในครัว) เป็นเวลาหลายชั่วโมง - เพื่อให้น้ำตาลที่เข้าอยู่ สูตรนี้ใช้ค่อนข้างมาก ในกรณีนี้จะต้องคนส่วนผสมราสเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

เติมราสเบอร์รี่บดและน้ำตาล อย่างแน่นอนขวดแก้วฆ่าเชื้อแห้ง ฉันแนะนำให้เทน้ำตาลลงไปด้านบน 0.5 ซม. ระหว่างการเก็บรักษา จะทำให้มีเปลือกสุญญากาศและปกป้องชิ้นงานจากการเน่าเสีย

ปิดขวดด้วยราสเบอร์รี่บดที่เตรียมไว้ ฝาโพลีเอทิลีนและเก็บในตู้เย็น ใช้เป็น วิธีการรักษาหรือสารปรุงแต่งสำหรับโจ๊ก เกี๊ยว หม้อปรุงอาหาร

ราสเบอร์รี่แห้ง: ประหยัดพลังงาน เวลา และพื้นที่

วิธีที่ง่าย ราคาถูก และใช้แรงงานคนมากในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ขนาดห้องครัวไม่อนุญาตให้วางกระป๋องจำนวนมากได้ ราสเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร ยาต้ม, เงินทุน, เครื่องดื่มวิตามินผลไม้แช่อิ่มและเป็นสารเติมแต่งให้กับแป้งมัฟฟิน

สำหรับการอบแห้ง ให้ใช้ราสเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย หรือใช้กิ่งและใบโดยตรง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกลได้ แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปไม่เหมาะ

อบราสเบอร์รี่ให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50°C แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แช่ราสเบอร์รี่แห้งแล้วเก็บไว้ในที่แห้ง บรรจุในขวด กล่อง หรือถุงกระดาษหนา

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำตาลขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด

การเตรียมราสเบอร์รี่ที่ค่อนข้างง่าย อร่อย และมีแคลอรีต่ำที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่และเครื่องดื่มและของหวานอื่น ๆ ในฤดูหนาว

ในการเตรียมราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในจานลึกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตราน้ำตาล 100-200 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ทิ้งชามที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลาย

หลังจากนั้นต้องโอนราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มวลไม่ควรสูงถึงหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่งจากขอบกระป๋อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลราสเบอร์รี่ไม่ "ไหล" เกินขอบระหว่างการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยราสเบอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะกว้างแล้วปิดฝา เทลงในกระทะ น้ำเย็นและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีนับจากจุดเดือด ปิดให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: คุณประโยชน์ทุกหยด

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าไม่หวานหวานอมเปรี้ยวด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆ- ในสูตรนี้ ราสเบอร์รี่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ไว้

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น วางในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) ของภาชนะใดๆ ที่ความสูงหนึ่งในสามของความสูง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบใช้ขวดขนาด 1.5 ถึง 2 ลิตรมากกว่าขวดขนาด 3 ลิตรดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจะไม่นิ่งแน่นอน

เทน้ำร้อนแต่ไม่เดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของขวด ปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับระดับเสียง จากนั้นเทน้ำจากกระป๋องราสเบอร์รี่ลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสมนำไปต้มและเติมน้ำตาลต่ออัน โถลิตร- น้ำตาล 100 กรัม รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเริ่มไหล

จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ล้นจากด้านบน - วิธีนี้จะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวดและผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น ปิดฝาขวดด้วย ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ปิดผนึก พลิกกลับ ปิดฝาให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้น

หากทุกอย่างถูกต้องราสเบอร์รี่จะตกลงไปที่ด้านล่าง - ซึ่งหมายความว่ากระบวนการฆ่าเชื้อในตัวเองเสร็จสิ้นตามที่ต้องการ ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว โดยให้ห่างจากแสงแดดและหม้อน้ำ

แยมราสเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว: ยาที่อร่อย

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นธรรมชาติอีกด้วย ยาที่มีประสิทธิภาพจากไข้และหวัด มีลักษณะเฉพาะมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว (เช่นเดียวกับแยมทั่วไป) คือน้ำตาลมีความเข้มข้นสูง ดังนั้นควรบริโภคแยมราสเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ควรเลือกราสเบอร์รี่สำหรับแยมเมื่อยังไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นจะคงรูปร่างไว้แม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว

ก่อนอื่นให้เรียงลำดับราสเบอร์รี่ - เอาอันที่สุกเกินไปออกและ ผลเบอร์รี่บด(คุณสามารถใช้มันเพื่อทำ แยมราสเบอร์รี่).

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวใส

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่ากวนแยม แต่เพียงเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่

นำชามที่ใส่แยมราสเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองหรือสามครั้ง - นำแยมไปต้มแล้วตั้งไฟประมาณ 5-7 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง: หยดแยมลงบนจานรอง - ไม่ควรเกลี่ย นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ แยมสำเร็จรูปกระจายอย่างสม่ำเสมอแทนที่จะลอยอยู่บนพื้นผิว น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นผลเบอร์รี่ควรมีสีเข้มและหนาแน่น

วางแยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในขณะที่ร้อนในขวดแก้วที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

แยมราสเบอร์รี่: ลงมือทำทุกอย่างกันเถอะ

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้คล้ายกับแยม แต่สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปมีรอยย่นและได้รับความเสียหายทางกลไก

ในการทำแยม ให้เทราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำ 1 แก้ว (ปริมาตร 250 มล.) แล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยช้อนอย่างเข้มข้นแล้วผสม

จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลราสเบอร์รี่ในอัตราราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม ปรุงแยมเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องคนแยมเป็นระยะ และต้องขจัดฟองที่ก่อตัวออก แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและหนาพอสมควร เราพิจารณาความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่เช่นเดียวกับการปรุงแยม - หยดแยมที่หยดลงบนจานรองควรคงไว้เพียงหยดเดียวและไม่กระจาย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 2-3 กรัมลงในแยม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เราหวังว่าสูตรอาหารที่แนะนำจะช่วยคุณเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การสูญเสียน้อยที่สุดเวลาและความพยายามแต่ด้วย ผลประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกาย

เอเลนา สตาโนโววา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+