แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง แยมดิบโดยไม่ต้องปรุง - กฎการทำอาหารสูตรอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง - สูตรดั้งเดิมที่ดีที่สุด

นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว มากที่สุด สูตรง่ายๆและ การเตรียมการทีละขั้นตอนแยมเย็นๆที่บ้านรวบรวมไว้ที่นี่ เบอร์รี่กระป๋องในลักษณะนี้ได้แก่ ชิ้นงานที่สมบูรณ์แบบ- อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีเตรียมบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ใช่ไหม สูตรแยมของเราโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน แต่สั้น ๆ และชัดเจนบอกคุณถึงวิธีบิดเพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับแยมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มไส้พายของหวานและสารพัดอื่น ๆ ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วตลอดฤดูหนาว!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

ทะเล buckthorn บดด้วย Hawthorn เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้ม การเตรียมแบบโฮมเมดช่วยรักษาวิตามินที่พบในสองชนิด ผลเบอร์รี่สดไม่เปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่านอกเหนือจากวิตามินแล้ว Sea buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเหนื่อยล้า

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกมันจะระเหยไปคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่คงไว้ รสชาติธรรมชาติความหนาแน่นและรูปร่าง แต่จะซีดลงเล็กน้อยเนื่องจากจะให้สีและกลิ่นหอมแก่น้ำเชื่อม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการเป็นเวลานาน คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่จะใช้เวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการรออย่างอดทน ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ปริมาณผลผลิต: 400 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 70 มล

การทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเย็บ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหวานและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัด ฉันคัดแยกผลไม้เหลือเฉพาะผลที่ดีต่อสุขภาพแล้วล้างด้วยน้ำไหล น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกไป ฉันเด็ดใบและก้านออก

จากนั้น ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลแล้วเทลงไป จำนวนเล็กน้อยน้ำ. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันปรุงประมาณ 4-5 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส

ฉันเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบฟันหรือกระดูกเชิงกราน ควรปรุงในคราวเดียวจะดีกว่า ไม่ จำนวนมากผลไม้ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้ช้ำ ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อร้อนขึ้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและจมลงในน้ำเชื่อมจนหมดและระบายสี

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถต้มและเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ได้ใน 3 ขั้นตอน โดยแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน ฉันม้วนมันขึ้น คว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนรุ่งเช้าเพื่อให้ระเหยออกไป

นี่เป็นแยมที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ควรเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาลทราย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่สวยงามทั้งลูกและไม่เสียหาย คุณภาพของผลเบอร์รี่ที่เลือกมีบทบาท บทบาทที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำสักครู่ แล้วเอาก้านเบอร์รี่ออก ในชามลึก บดสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ อย่าเติมน้ำตาลลงในชามทันที ควรเพิ่ม 3-4 ครั้ง น้ำตาลก็ควรผสมให้เข้ากัน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่- ผสมมวลที่ได้ แพ็คเป็นชิ้นเล็กๆ ภาชนะพลาสติก, แช่แข็ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเตรียมชิ้นงานที่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้ เตรียมฝาต้มและ โถลิตร- เทแยมลงในขวดที่ด้านบน เมื่อบรรจุภัณฑ์จะใช้ทัพพีได้สะดวก เทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนชาลงไปแล้วจุดไฟด้วยไม้ขีด ทันทีที่คุณได้ยินเสียงฟ่อเล็กน้อย ให้ปิดฝาทันทีโดยไม่ต้องดับไม้ขีด ม้วนภาชนะ

จัดเรียงราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมอย่างระมัดระวัง เอาส่วนเกินออก จุ่มลงไป น้ำเกลือ(ละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร) ระบายแมลงที่ลอยอยู่ในผลไม้ออก ล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงและบดให้เข้ากัน รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลทรายสองกิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน

แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

น้ำตาลทราย – 1 กก
- มะนาว – 1 กิโลกรัม

การเตรียมการจัดทำจากมะนาวพร้อมเปลือก ล้างผลไม้ให้สะอาดเทน้ำเดือดเช็ดให้สะอาดตัด "ก้น" ออก แบ่งมะนาวที่เตรียมไว้ออกเป็นสี่ส่วน หั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ส่งวัตถุดิบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม น้ำตาลทรายกวนกระจายใส่ขวดนึ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำมะนาว – 1/3 ถ้วย
- น้ำส้ม– 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล - สองแก้ว
- กล้วย – 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกกล้วย. เมื่อเลือกพวกเขา ควรคำนึงถึงประเภทของชิ้นงานที่คุณต้องการในที่สุด หากเป็น "พื้นผิว" ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย หากเป็น "บึง" ให้เลือกผลไม้ที่สุกเกินไป เลือกหม้อที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้น้อยที่สุด ใส่น้ำตาลให้สวยงาม สีน้ำตาล, ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มลงไป จากจุดเริ่มต้นให้คนเนื้อหาโดยไม่หยุดชะงักเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เพิ่มกล้วยลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มความร้อนเป็นความเข้มข้นปานกลาง ปรุงในขณะที่กวนจนส่วนผสมนิ่มและข้นอย่างสมบูรณ์ ย้ายชิ้นงานลงในภาชนะ ใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ

แยมควินซ์

ทำความสะอาดผลมะตูมให้สะอาดด้วยแปรงสีฟัน ล้างผลไม้ถูให้เข้ากัน เครื่องขูดหยาบ- ถูมะตูมในลักษณะที่ไม่ทำให้บริเวณเมล็ดเสียหาย ฝักเมล็ดควรยังคงอยู่ในมือของคุณ วางมะตูมขูดลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล รับประทานน้ำตาลและผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน คนส่วนผสมให้ละเอียดและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผลไม้ควรมีเวลาในการปล่อยน้ำออกมา คนส่วนผสมอีกครั้ง บรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

แยม Feijoa โดยไม่ต้องปรุง: สูตร

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย – 1 กก
- เฟยัว – 1 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้นุ่มและนิ่ม สะเด็ดน้ำ. ไม่ต้องกังวลว่าเฟยัวจะเปลี่ยนสีหลังจากนี้ นี่เป็นเรื่องปกติ ตัดก้านผลเบอร์รี่ด้วยมีด บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาล จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย Feijoa แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารมันควรจะหนาเหมือนเยลลี่เล็กน้อย กระจายส่วนผสมลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อที่เย็นแล้ว เก็บในที่เย็น

ตัวเลือกที่มีลูกเกดดำ

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล 2 กก
- ลูกเกดดำ – 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ควรใส่ไว้ในกระชอนแล้วล้างออกจากใบไม้สิ่งสกปรกและเศษซาก โปรยผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ความชื้นที่เหลือถูกดูดซับ วางในเครื่องปั่นและผสมผสาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีวัตถุแปลกปลอมอยู่ในมวล ใส่เนื้อลูกเกดลงในชามใส่น้ำตาล เพิ่มเป็นส่วนๆ และคนในเวลาเดียวกัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมง คนจนน้ำตาลทรายกระจายตัวดี เทแยมลูกเกดลงในขวดนึ่งแล้วปิดฝาสุญญากาศ

แยมเย็นนั้นเหลือเชื่อมาก รักษาสุขภาพซึ่งการเตรียมตัวนั้นจะใช้เวลาไม่นานนัก เตรียมสำหรับครอบครัวของคุณแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

สำหรับแม่บ้านทุกคนคำว่า "แยม" มีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ยาวนานและน่าเบื่อ ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้เวลาปรุงนานถึงสิบสองชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้น หลายครั้ง ในหลายขั้นตอน หลังจากกระบวนการอันยาวนานนี้ จะต้องรีดผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเช่นกัน แล้วการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงล่ะ? ใช่ มันเป็นเรื่องจริงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความของเราวันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดขั้นตอนการเตรียมและพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

ราสเบอร์รี่ - ยาหวาน

นี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมประกอบด้วยชุดใหญ่ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามินที่ช่วยให้ร่างกายของเรามีรูปร่างที่ดี ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ชั้นนำในแง่ของปริมาณวิตามินซี แม้ว่าจะประกอบด้วยน้ำถึงหนึ่งในสี่ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก็น่าทึ่งมาก กรดซาลิไซลิกซึ่งพบในราสเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้ได้ โรคหวัดทำหน้าที่เป็นสารลดไข้ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

ราสเบอร์รี่ยังมีความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันภาวะขาดน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการตุนเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้สำหรับฤดูหนาวและเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปล่ะ? มันง่ายที่จะทำ คุณต้องทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ต้นทุนขั้นต่ำ - ผลประโยชน์สูงสุด ทำไมไม่ปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีปกติแล้วม้วนเป็นขวดล่ะ? อย่างที่ทราบกันดีว่าเมื่อไร. การรักษาความร้อน คุณสมบัติอันมีคุณค่าผลเบอร์รี่หายไป แต่ด้วยสูตรนี้ที่คุณจะได้รับ แยมเพื่อสุขภาพจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ราสเบอร์รี่มีสารที่อาจทำให้เกิด ปฏิกิริยาการแพ้- นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบปริมาณผลเบอร์รี่ที่ผู้คนรับประทานด้วย โรคเบาหวาน,แผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่ทรมาน ภาวะไตวาย- สตรีมีครรภ์ไม่ควรพิงมันเพราะอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้ แพ้อาหารในทารกในครรภ์ และแน่นอนว่าควรจำ: หากราสเบอร์รี่ที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกนำมาใช้เป็นยาป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจอย่าลืมควบคุมปริมาณแยมที่คุณกิน บางคนชอบกินมันโดยใช้ช้อนจากขวดโหล บางคนชอบทาบนแซนวิช และบางคนก็เจือจางด้วยน้ำเปล่า ทุกคนจะได้รับวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณต้องการเจือจางแยมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำคุณควรจำไว้ว่าไม่ควรเป็นน้ำเดือดมิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป

การเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยม

มากขึ้นอยู่กับการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมดังนั้นคุณควรแก้ไขปัญหานี้ด้วยความรับผิดชอบ ราสเบอร์รี่มีความละเอียดอ่อนมากและไม่ยอมให้ซักได้ดี เหมาะที่จะใช้ผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเองโดยไม่จำเป็นต้องล้าง แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถอวดสวนของตัวเองได้ ดังนั้นคุณต้องซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ลองกลับไปสู่คำถามว่าจะเลือกผลเบอร์รี่อย่างไรเพื่อทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ - ผลเบอร์รี่ที่บดและบดอย่างหนักจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ไม่ควรสุกเกินไปเนื่องจากอาจเน่าเสียในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่สีเขียวเล็กน้อยจะมีประโยชน์ อย่าลืมลองราสเบอร์รี่ก่อนซื้อเพราะสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับเบอร์รี่อาจส่งผลต่อรสชาติของมัน คุณไม่ต้องการให้แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นรสจืดใช่ไหม? แน่นอนว่าราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลักในแยม ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปล่อยให้มันเปรี้ยวหรือจืดชืดได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกเบอร์รี่ที่ถูกต้องแล้วดังนั้นคุณจึงสามารถไปยังสูตรของตัวเองได้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

โดย สูตรคลาสสิกจำเป็นต้องมีน้ำตาลและราสเบอร์รี่ แต่พ่อครัวสมัยใหม่ชอบทดลองเติมเข้าไปอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิด- สัดส่วนของแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาจแตกต่างกันไป ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณวางแผนจะจัดเก็บ หากไม่ได้เตรียมแยมสำหรับใช้ในอนาคตคุณต้องใช้ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน และถ้าคุณต้องการเก็บราสเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวให้นานขึ้น คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งส่วนและน้ำตาลสองส่วน แยมนี้จะคงอยู่อย่างง่ายดายจนถึงฤดูหนาวและจนถึงฤดูกาลหน้า

การตระเตรียม

ราสเบอร์รี่จะต้องคัดแยกและแยกออกจากกิ่งสีเขียว (ถ้ามี) หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำแรงดันต่ำเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หากเบอร์รี่มาจากสวนและคุณเก็บเอง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน ต่อไปคุณต้องทำให้แห้งโดยวางบนโต๊ะหรือกระดาน

คุณต้องใช้เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่สดได้ความคงตัวที่ต้องการโดยไม่ต้องปรุง อาหารที่เหมาะสม- อ่างและกระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับงานนี้ แต่พลาสติกและซิลิโคนไม่เหมาะกับงานนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ในที่สุด เราก็ได้คำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจ: “จะทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงได้อย่างไร”

ผสมผสานส่วนผสม

ราสเบอร์รี่จะต้องสับ สามารถทำได้สองวิธี: บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยมือ หลายคนในขั้นตอนนี้อาจถามคำถาม: “ทำไมคุณใช้เครื่องปั่นไม่ได้?” มันจะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันและนี่ไม่ได้เป็นไปตามสูตรเลย วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ควรใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคนในกรณีนี้ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ปิดฝามวลที่ได้แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามถึงสี่วัน เพื่อป้องกันไม่ให้แยมราสเบอร์รี่กลายเป็นขนมหวานโดยไม่ต้องปรุงอาหาร จะต้องคนเป็นประจำ คุณต้องทำเช่นนี้สามครั้งต่อวันโดยใช้ช้อนที่สะอาดเสมอ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและไม่บดขยี้ฟัน ตัวเลือกที่เสนอจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเป็นแยมที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่มีเวลารอนานขนาดนั้น ไม่ต้องกังวล ยังมีอีกทางเลือกหนึ่ง วางกระทะพร้อมแยมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คนและลิ้มรส น้ำตาลควรจะละลายหมด แต่ใน เวอร์ชันล่าสุดคุณควรใส่ใจกับอุณหภูมิอย่างใกล้ชิดเพราะมวลราสเบอร์รี่สามารถหมักได้ แต่ละตัวเลือกที่เสนอมีวัตถุประสงค์เพื่อละลายน้ำตาลในราสเบอร์รี่ หากคุณทราบวิธีการอื่นคุณสามารถทดลองได้

วิธีเก็บแยม?

ดูเหมือนว่าส่วนที่ยากที่สุดจะจบลงเมื่อคำถามเกิดขึ้น: “จะทำอย่างไรกับแยมต่อไป?” มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้: “เก็บใน” ขวดแก้ว". โลกสมัยใหม่มีภาชนะเหล่านี้ให้เลือกมากมาย: ตั้งแต่ขวดโหลขนาดเล็ก 100 กรัมไปจนถึงขวดสิบลิตร สิ่งที่คุณเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจตามความต้องการของคุณ หากคุณมีครอบครัวใหญ่ ไม่แนะนำให้กลิ้งแยมลงในขวดขนาด 0.25 มล. แต่ภาชนะขนาดลิตรหรือครึ่งลิตรก็กำลังพอดี กระป๋องโลหะและภาชนะพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่อาจทำให้รสชาติอันละเอียดอ่อนของเราเสียไป

เราได้เลือกขวดโหลที่จำเป็นแล้ว แต่เราจะใช้อะไรปิดมันล่ะ? ปกติ หมวกเย็บมันไม่เหมาะกับเราเพราะเราไม่ได้ต้มแยม เราต้องการฝาเกลียว ไนลอนไม่เหมาะสมเนื่องจากความแน่นจะขาด หากเป็นฝาปิดที่มีการปั๊มลมสุญญากาศแสดงว่าเหมาะสม นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ฝาเกลียวที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

เตรียมขวด

หลังจากเลือกขวดแล้ว เราก็ดำเนินการฆ่าเชื้อต่อไป นี้ กระบวนการที่จำเป็นเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่อยู่ตามผนังขวดโหลซึ่งสามารถเพิ่มจำนวนในแยมได้ในภายหลัง นอกจากขวดแล้วยังต้องฆ่าเชื้อฝาอีกด้วย ตอนนี้เราจะดูวิธีการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเดือดลงบนขวดและฝาปิดหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มม้วนขึ้นได้ คุณสามารถบำบัดพวกมันด้วยไอน้ำได้ สำหรับขั้นตอนนี้ จะมีการจำหน่ายเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษที่มีรูสำหรับขวดด้วย เราใส่น้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นปิดฝาในน้ำเดือด ติดตั้งเครื่องฆ่าเชื้อ และวางขวดโหลลงไป ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้สักครู่ จากนั้นค่อยๆ ดึงออกและเริ่มม้วนขึ้น เจ้าของ multicookers สามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในอุปกรณ์มหัศจรรย์ได้ อย่างไรก็ตามบางรุ่นมีโหมดพิเศษสำหรับสิ่งนี้

กระบวนการเย็บ

ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนปิดผนึกโดยตรง มิฉะนั้น ความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล คุณต้องใส่แยมของเราลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ควรจดจำมาตรการด้านความปลอดภัยเนื่องจากขวดและฝาปิดจะร้อนหลังการแปรรูป

หลังจากบิดแยมก็พร้อม แน่นอนคุณสามารถม้วนกระป๋องได้ตามปกติโดยใช้กุญแจพิเศษ แต่วิธีนี้ค่อนข้างยาวและมีปัญหา ฝามักจะระเบิดหรือชำรุด นอกจากนี้ ยังเป็นฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ฝาเกลียวสามารถใช้ซ้ำได้ แยมราสเบอร์รี่ของเราพร้อมโดยไม่ต้องปรุงความคิดเห็นจากผู้ที่ลองชิมนั้นเป็นบวกอย่างมาก

อายุการเก็บรักษาของแยมนี้

ต้องเก็บขวดแยมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น นี่คือสิ่งที่ทำให้แยมต้มแตกต่างจากที่เราเตรียมไว้ สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือนหากตรงตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด จำได้ไหมในตอนแรกที่เราพูดถึงสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่? ดังนั้นหากคุณใช้สัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่งแยมจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือนแม้ว่าจะตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ก็ตาม

คุณสามารถติดสติกเกอร์บนขวดแยมโดยระบุวันที่ปิดผนึกและชื่อของสิ่งที่บรรจุอยู่ ฝาขวดสามารถตกแต่งด้วยเส้นใหญ่และผ้าสีต่างๆ แยมที่ตกแต่งในลักษณะนี้จะทำให้ตาและกลายเป็น ของขวัญที่ดีคนใกล้ชิด

ความลับบางประการ

ตอนนี้เราจะเปิดเผยความลับบางประการ อย่างแรกคือแยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงกับวอดก้า หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วคุณต้องเติมวอดก้าในอัตราสามช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม แอลกอฮอล์จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษาแยมของเราเป็นเวลาสองสามเดือนและจะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยด้วย อย่ากลัวว่าจะไม่มีใครเมาจากแยมแบบนี้ เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการโรยแยมด้วยน้ำตาลก่อนปิดฝา น้ำตาลจะค่อยๆละลายกลายเป็นฟิล์มหวานที่จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและจุลินทรีย์เข้าไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว แยมแสนอร่อยจากราสเบอร์รี่ในรูปแบบใหม่โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่นี้ไว้ คุณสามารถกินมันด้วยช้อนกับขนมปังสดเติมน้ำแล้วรับได้ เครื่องดื่มราสเบอร์รี่หรือจะเพิ่มลงในขนมอบก็ได้ แยมราสเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะปกป้องคุณจากการเจ็บป่วยและให้ความสุขอย่างมาก

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนั้น แม่บ้านที่ดีปรนเปรอครัวเรือนของพวกเขาในฤดูหนาว - แน่นอนว่านี่ติดขัด ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ดูดซับแสงแดดตลอดฤดูร้อน ช่วยยกระดับจิตใจและความแข็งแกร่ง โดยเฉพาะหากคุณรับประทานพร้อมชาร้อนและกับครอบครัว

การเตรียมกลิ่นหอม

ฤดูร้อน วันหยุด ชนบท... ผู้ที่โชคดีพอที่จะใช้เวลาร่วมกับคุณยายในวัยเด็กจะต้องเก็บความทรงจำที่ดีที่สุดของวันอันแสนวิเศษเหล่านี้ไว้ในความทรงจำ และแน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลืมกลิ่นที่อบอวลไปทั่วบ้านในหมู่บ้านเกือบทุกหลังในช่วงที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก - กลิ่นแยม และกลิ่นหอมของอาหารอร่อยนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน แยมราสเบอร์รี่!

โดยทั่วไปแล้วการทำงานหนักของแม่และยายของเราสามารถเป็นที่อิจฉาได้เพราะต้องใช้ความพยายามและความอดทนมากเพียงใดในการเติมผักดอง, หมัก, ผลไม้แช่อิ่มและทุกสิ่งที่มักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเต็มชั้นวาง

แม่บ้านสาวสมัยใหม่ที่พยายามตามทันคนที่มีประสบการณ์มากกว่าจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากเพราะการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากบวกกับประสบการณ์และสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หน้าตก คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ วิธีง่ายๆเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมด ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรง่ายๆ

หมายเหตุถึงแม่บ้านสาว

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาวันสุดท้ายของฤดูร้อนเดินไปรอบๆ เตาเพื่อทำแยมสักสองสามขวด ลองทำอาหารที่ต้องปรุงแล้วคุณจะชอบวิธีนี้ จะต้อง ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่ น้ำตาล และเวลา 15 นาที

แยมดิบนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายถึงวิตามินและทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ รสชาติของแยมดิบนั้นไม่เข้มข้นและละเอียดอ่อนเท่ากับแยมปรุงสุก แต่มันคล้ายกับรสชาติของผลไม้สดอย่างใกล้ชิด

สภาวะการเก็บรักษาแยมดิบก็แตกต่างกันเช่นกัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นจัดและอื่นๆ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณสามารถแช่แข็งมันได้

ทำไมต้องราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสูตรที่จะให้ด้านล่างอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ขอแนะนำให้เริ่มการทดลองทำแยมดิบกับเบอร์รี่นี้ ราสเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกและฟันส่งเสริมการรักษาบาดแผล
• วิตามินบี - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินเอ - ช่วยเพิ่มการมองเห็นรับผิดชอบต่อสุขภาพผิวการเจริญเติบโตและการสร้างโครงกระดูก
• วิตามินพีพี - ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ, ช่วยเพิ่มปริมาณเลือด, ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
• เช่นเดียวกับกลูโคส แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ อีกมากมาย

แยมราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ ราสเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

เด็ก ๆ ชอบแยมราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ แต่เด็กทารกควรได้รับอาหารอันโอชะนี้ ปริมาณปานกลางเพราะมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก หากลูกน้อยของคุณแพ้ ให้ใส่ใจกับผลไม้สีเหลืองและ ราสเบอร์รี่สีดำ(ใช่ ใช่ อันนี้ก็มีอยู่ด้วย)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อเพกตินได้หลากหลาย แบรนด์แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเพคตินสูญเสียคุณสมบัติจึงถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่หนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องเสริมสูตรด้วยเพคตินพิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้

คำแนะนำหลักที่แม่บ้านทุกคนให้คือ: ควรคนเพกตินให้เข้ากันดี ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนเยลลี่ในแยม

สิ่งสำคัญ: ทำความสะอาดโถและฝาปิดที่ถูกต้อง

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แยมหรือการเตรียมการอื่นใดไม่ถูกจัดเก็บคือภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีการคิดค้นวิธีการนึ่งหลายวิธี เช่น ในกระทะที่มีน้ำเดือด ในไมโครเวฟ หรือในหม้อต้มสองชั้น บางวิธีถึงกับฆ่าเชื้อจานด้วยแอลกอฮอล์ได้

เราแนะนำให้ใช้วิธีที่สะดวกและผ่านการพิสูจน์แล้ว - ในเตาอบ คุณต้องล้างขวดและวางไว้ในที่เปียก เตาอบเย็นคอลง จากนั้นเปิดแก๊สและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160-170 องศา การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ให้นำขวดออกจากที่ร้อนทันที เตาอบไม่ควร คุณเพียงแค่ต้องปิดแก๊ส เปิดประตูแล้วปล่อย ภาชนะแก้วเย็นลง

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

ส่วนฝาจะสะดวกที่สุดในการต้มในกระทะที่มีน้ำประมาณ 10 นาที แต่ต้องทำทันทีก่อนใช้งาน แยมเตรียมไว้แล้ว วิธีดั้งเดิมวิธีที่ดีที่สุดคือม้วนขึ้น แต่แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีและแยมดิบจะดีกว่าที่จะปกปิด ฝาครอบโพลีเอทิลีนหรือฝาเกลียวโลหะ