สูตรชา masala ของอินเดีย ประโยชน์และโทษ บทวิจารณ์ สูตรคลาสสิกกับนม สูตรคลาสสิกสำหรับเพิ่มพลังและต่อสู้กับความเหนื่อยล้า

ประวัติของเครื่องดื่มในตำนานมีมาตั้งแต่สมัยสมัยโบราณ ชามาซาลาหรือชาเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงระดับโลกปรากฏในอินเดียหลายปีก่อนที่อังกฤษจะบุกคาบสมุทร เขาได้รับและรักษาความนิยมอย่างมากด้วยคุณสมบัติการรักษาซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มช่วยกำจัดปัญหาการย่อยอาหารการนอนไม่หลับและการขาดพลังงาน

ชาอินเดียกับเครื่องเทศ

หลายคนคิดว่ามาซาล่าเป็นชาที่ผ่านกาลเวลามาหลายศตวรรษแล้ว เพียงเพราะสูตรของมันถูกเก็บรักษาไว้โดยผู้นำและคนใกล้ชิดซึ่งมีอำนาจมาก แต่นั่นไม่ใช่กรณีทั้งหมด ในอินเดีย masala (ชา) ถือเป็นเครื่องดื่มของคนไม่มีการศึกษาและยากจน มันถูกเตรียมไว้ในหมู่บ้าน dhabs สำหรับรถลากและคนจนในเมือง

ชาวฮินดูผู้น่านับถือซึ่งถูกถามเกี่ยวกับเครื่องดื่มดังกล่าวอาจตอบว่าในอินเดียพวกเขาไม่ดื่มชากับเครื่องเทศเลย ร้านอาหารที่ดีในอินเดียยังไม่รวม masala chai ไว้ในเมนู แต่ถึงกระนั้นเครื่องดื่มก็อยู่ในระดับเดียวกับแบรนด์ท่องเที่ยวยอดนิยมของอินเดีย

ประวัติเล็กน้อย

Masala (ชา) ได้รับความนิยมในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวอังกฤษซึ่งปรากฏตัวบนคาบสมุทรในเวลานั้นเริ่มใช้เป็นยา สมาคมชาอินเดียซึ่งเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เป็นผู้จัดหาชาที่มีชื่อเสียงอยู่แล้ว ได้เริ่มขยายการผลิตด้วยความพยายามใหม่ๆ เพื่อประหยัดคนงานและในขณะเดียวกันก็ได้ผลลัพธ์สูงสุด พวกเขาได้รับชานมที่อ่อนและไม่หวานมาก หลังจากนั้นไม่นาน คนขายชาได้เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มนมโดยเพิ่มเครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมลงไป เครื่องดื่มชนิดใหม่ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแปลกตาได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ประชากรและได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย

อีกสมมติฐานหนึ่งชี้ให้เห็นว่ามาซาลา (ไช) สมัยใหม่เป็น "ผู้สืบทอด" ของคารฮี ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอินเดียที่ทำจากนมร้อน สมุนไพร และเครื่องเทศ

ความหลากหลายของชาอินเดีย

ไม่มีสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการยอมรับสำหรับ masala chai เช่นเดียวกับที่ไม่มีรสชาติดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นในอินเดียตอนใต้รสชาติของชาไม่เผ็ดมากเนื่องจากมีการใส่กระวานเล็กน้อยและขิงลงไป เวอร์ชันทางเหนือนั้นอ้วนและหวานเนื่องจากมีการเติมนมจามรีลงไป ทางตะวันออกของประเทศ ชาจะมีรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ชาวเมือง Bariguda เตรียมเครื่องดื่มที่เผาผลาญอย่างไม่น่าเชื่อโดยเพิ่มผงรากขิง, พริกไทยวิญญาณ, กระวานลงไป

มีการชงชาที่อร่อยมากในพื้นที่หริจันทรา ที่นี่เขาเป็นที่นิยมในสังคมของรากามัฟฟินและขอทานเท่านั้น ชาวฮินดูผู้นับถือจะไม่ดื่มชาใส่เครื่องเทศที่ชัยวัลลา เพราะถือว่าไม่เหมาะสม แต่นักท่องเที่ยวก็มีความสุขที่ได้แวะเวียนมาที่ร้านชาและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มนม

ส่วนผสมหลักของ Masala Chai

ไม่มีเอกภาพในการชงชาด้วยเครื่องเทศ ทั้งในวิธีการและส่วนผสม ครอบครัวชาวอินเดียแต่ละครอบครัวมีความลับดั้งเดิมของตัวเองที่บอกวิธีทำมาซาลา (ชา) แต่แม้จะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังมีส่วนประกอบที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

เครื่องดื่มให้พลังงานที่น่าอัศจรรย์นี้ดึงรสชาติที่เผ็ดร้อนจากกระวาน กานพลู ขิง และพริกไทยดำ ในบางรุ่นมีการเพิ่มอัลมอนด์กลีบกุหลาบรากชะเอมเทศ เครื่องดื่มนมได้รับความแข็งแรงทั้งหมดด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป

ชาจริงด้วย

ชาเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มนี้ ตามเนื้อผ้าจะใช้พันธุ์ราคาถูก - mamri ชัยวัลลภมักจะพูดว่าถ้าใช้ใบชาแล้วรสชาติจะไม่เหมือนเดิม Mamri บดและหมักเมื่อชงจะให้สารแต่งสีและสารอะโรมาติกในปริมาณสูงสุด นอกจากนี้ยังมีสารแทนนินและสารแทนนินที่แทบไม่มีเลย ความถูกอธิบายได้จากความจริงที่ว่าผลิตจากใบชาที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการชงชาคุณภาพสูง

ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าเมื่อซื้อ Mamri คุณต้องเทชาเล็กน้อยลงบนฝ่ามือแล้วใช้นิ้วคลึงเม็ดแล้วเป่าออก คุณภาพที่ดีเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ควรเป็นหลักฐานโดยปราศจากผงชาในฝ่ามือของคุณ Masala chai ทำจากมัมรีราคาถูกเพราะใบชาที่ดีจะทิ้งรสขมที่กระตุ้นโดยแทนนิน

น้ำนม

นมควายมักใช้ทำมาซาลา (ชัย) ในอินเดีย เนื่องจากวัวมีจำนวนจำกัด นมของที่นี่จึงมีราคาแพงมากและไม่ค่อยไปถึงพื้นที่ยากจน วัวข้างถนนหรือไม่ใช่วัว แต่เป็น zebu แทบไม่เคยถูกนำมาใช้เพื่อรับน้ำนม ในเทือกเขาหิมาลัยใช้นมจามรี เนื่องจากเราไม่มีควาย ไม่มีจามรี ไม่มีนมซีบู เราจึงดื่มนมวัวได้ แต่คุณต้องเข้าใจว่าปริมาณไขมันในนั้นต่ำกว่าอินเดียหลายเท่า นมของเราจากซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับ masala chai นั้นไม่เหมาะนักเพราะมันมีไขมันต่ำมากอยู่แล้ว นมโฮมเมดจะทำงานได้ดี แต่สัดส่วนกับน้ำ ไม่ใช่ 1:3 อย่างที่เสิร์ฟในสูตรไชวอลล์ของอินเดีย แต่เป็น 1:1

เครื่องเทศ

เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มนม Masala Chai ทำจากส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่า karha แต่ละชัยวัลลามีชุดของตัวเอง ซึ่งมีขิงและกระวานเขียวเป็นส่วนผสมบังคับ ตามกฎแล้วอบเชยจะไม่ถูกเพิ่มลงในส่วนผสม แต่แท่งจะลดลงไปที่ด้านล่างของถ้วย มักประกอบด้วยกานพลู โป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊ก มวล พริกไทยดำ ผักชี ลูกจันทน์เทศ โดยปกติแล้ว masala (ชา) จะปรุงโดยเพิ่มหญ้าฝรั่น, ผักชีดำ, วานิลลา, ยี่หร่า

เครื่องดื่มชนิดพิเศษคือ Kashmiri kahuah สำหรับการเตรียมจะใช้ชาเขียว, นม, อบเชย, กานพลู, หญ้าฝรั่นและอัลมอนด์

มักจะจัดทำ karha ตามหลักการของอายุรเวท นอกจากนี้ส่วนประกอบของเครื่องเทศยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย เมื่อมันอุ่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย ซีร่า ขิง หญ้าฝรั่น และพริกไทยจะเด่นกว่า เมื่อมันร้อน - โป๊ยกั๊ก, กานพลู, กระวาน, โป๊ยกั๊ก

ทำชาที่บ้าน

คุณยังสามารถทำ masala chai ที่บ้านได้ มันจะไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ มาซาลาอินเดีย (ชา) สามารถเตรียมได้หลายวิธี

สำหรับสูตรแรก ให้ใส่นมและชาดำเล็กน้อยลงในน้ำบริสุทธิ์เดือด ก่อนอื่นต้องสับรากขิงสดและลูกจันทน์เทศสับ ใส่เครื่องเทศ อบเชย กานพลู กระวาน

สิ่งสำคัญคือต้องต้มน้ำด้วยไฟอ่อนตลอดขั้นตอน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและนำออกจากเตา เพื่อให้เครื่องดื่มทั้งหมดอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศคุณต้องเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งหลายครั้ง ชาจะให้ความมีชีวิตชีวาและพลังงานและลูกจันทน์เทศจะช่วยตอบสนองความหิว

สูตร masala chai แบบคลาสสิก

ในการเตรียมชาเครื่องเทศแบบคลาสสิก คุณต้องมีชาราคาถูก ซึ่งมักจะเป็นชาอัสสัม ในฐานะสารให้ความหวาน คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม รวมทั้งมะพร้าว ต้นตาล อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาวทั่วไป ในชนบทของอินเดีย น้ำตาลโตนดถูกนำมาใช้ ไม่ขัดสีและราคาถูก หากไม่มีสารให้ความหวาน ชาจะขมเกินไปเนื่องจากเครื่องเทศ

นมอาจเป็นควายหรือนมแพะวัวหรือนมถั่วเหลือง จากเครื่องเทศ ควรใส่ฝักกระวานและรากขิงในชามาซาลา สูตรอาจรวมถึงการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ : โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู ฯลฯ บางครั้งยี่หร่าหรือกลีบกุหลาบก็ใส่ในชาด้วย ทางตะวันตกยังมีการเพิ่มวานิลลา ช็อกโกแลต นมข้นหวาน ไอศกรีมลงในชามาซาลาด้วย วิธีการชง? นอกจากนี้ยังมีคำตอบหลายข้อสำหรับคำถามนี้ คุณสามารถใช้รอยบอสหรือชาเขียวธรรมดาก็ได้ แต่จะเป็นเครื่องดื่มแคชเมียร์อยู่แล้ว

เตรียมชามาซาลา

สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มสามารถตีความได้ในแบบของคุณเองและสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและชอบ สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้คุณจะต้องมีนมและน้ำในอัตราส่วน 2: 1, ชาใบดำ, เครื่องเทศ เครื่องดื่มนั้นเตรียมจากกระวานเขียว (10 ชิ้น), อบเชยป่น (1 ช้อนชา), ลูกจันทน์เทศสับ (หยิก), รากขิง, กระวานดำและกานพลู ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดรากขิงที่ปอกเปลือก, กระวานปอกเปลือก, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและเครื่องเทศทั้งหมดบดในเครื่องบดกาแฟ เมื่อส่วนผสมของนมสองแก้วและน้ำหนึ่งแก้วเดือดบนเตาคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพิ่มสารให้ความหวานแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมชาใบหลังจากนั้นส่วนผสมจะต้มอีกเล็กน้อย

สูตรนี้ต้องใช้กระวานดำซึ่งหาได้ยาก มันจะทำให้ชามีกลิ่นควัน บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบส่วนผสมสำหรับ masala chai ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษเพื่อเตรียมมาซาลาชัยที่อร่อยเป็นพิเศษ ส่วนประกอบของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางอย่างที่คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์

ความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมสามารถเปิดเผยได้โดยการเตรียมชามาซาลาอย่างถูกต้องเท่านั้น วิธีการชง? เทชาใบหลวมให้เพียงพอ เครื่องดื่มจะต้องแข็งแรงมิฉะนั้นจะกลายเป็นชากับนมซึ่งจะไม่ทำให้เกิดความสุข ปริมาณไขมันในนมมีบทบาทสำคัญ ชาจะอร่อยถ้าคุณเติมนมที่มีไขมันสูงลงไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศใด ๆ เนื่องจากไม่สามารถนำมารวมกันและทำให้เครื่องดื่มเสียได้ ใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร หากจะดื่มในตอนเช้า ควรใช้เครื่องเทศที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าเพื่อให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้น ในตอนเย็นชาควรผ่อนคลายและผ่อนคลาย ดังนั้นคุณต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม

ประโยชน์ของชามาซาลา

ชามาซาลาของอินเดียในช่วงที่ดำรงอยู่นั้นไปไกลเกินขอบเขตของประเทศและได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ถือว่าเป็นจุดเด่นของอินเดีย นอกเหนือจากรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นเฉพาะแล้วเครื่องดื่มยังมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ชามาซาลาซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นที่ต้องการในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ประการแรกเครื่องดื่มมีผลดีต่อการเผาผลาญ สามารถแทนที่ด้วยกาแฟยามเช้าได้เนื่องจากเครื่องเทศบางชนิดที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบมีผลที่ชุ่มชื่นและให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน เชื่อว่าเครื่องดื่มมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ดื่มชามาซาลาสำหรับหวัด ประโยชน์ของเครื่องดื่มอยู่ที่วิตามินที่มีอยู่ สารที่เป็นประโยชน์ช่วยให้เลือดบริสุทธิ์ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของบุคคล อีกทั้งการดื่มนมยังส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย ชามาซาลายังใช้เป็นยาป้องกันโรควัณโรค เนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังเมาด้วยความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและระบบประสาทและโรคโลหิตจาง ชามาซาลาซึ่งคุณสมบัติขึ้นอยู่กับส่วนประกอบมีผลในเชิงบวกต่อความทรงจำของมนุษย์

เครื่องเทศแต่ละชนิดทำหน้าที่ของมันในเครื่องดื่ม เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้ชาอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กระวานช่วยเพิ่มความจำเพิ่มความอยากอาหาร อบเชยช่วยลดอุณหภูมิช่วยกำจัดปัญหาเกี่ยวกับการปัสสาวะ กานพลูช่วยล้างสารพิษในตับ

ข้อห้าม

เมื่อพูดถึงผลข้างเคียงของเครื่องดื่มสามารถสังเกตได้ว่าไม่มีอยู่จริง เนื่องจากชามาซาลาได้แพร่หลายไปทั่วโลก นอกเหนือจากผลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ รสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมแล้ว ชามาซาลาจึงไม่ได้มีชื่อเสียงในเรื่องอื่นใด คำเตือนเพียงอย่างเดียวคือเนื่องจากเครื่องเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจึงควรใช้เครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีอาการแพ้ต่อส่วนผสมประเภทใดประเภทหนึ่ง ในกรณีนี้ สามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้

ชามาซาลามีวางจำหน่ายแล้วในร้านค้าเฉพาะเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้อีกด้วย นอกจากนี้คุณสามารถปรุงเองได้ เมื่อซื้อส่วนผสมเสร็จแล้วคุณจะต้องคำนวณสัดส่วนของนมน้ำเครื่องเทศและชาอย่างถูกต้องเท่านั้น

ทุกคนควรลองชามาซาลาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของมันกับสิ่งใดได้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสน เมื่อได้ลองดื่มนมรสเผ็ดแล้วคุณจะกลับไปดื่มซ้ำแล้วซ้ำอีก

นี่คือชาที่มีน้ำนมเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อนและมักจะดื่มร้อน

ตามตำนาน ประวัติของชามาซาลาเริ่มขึ้นก่อนยุคของเรานาน บางแหล่งระบุถึงศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช และบางแหล่งมีอายุถึง 3,000 ปีก่อนคริสตกาล และแม้แต่คำถามเกี่ยวกับบ้านเกิดของชา นักประวัติศาสตร์ก็ไม่เห็นด้วย ดังนั้นจึงยังไม่ชัดเจนว่าชามาซาลาปรากฏเป็นครั้งแรกที่ใด - ในอินเดียหรือไทย ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับสิ่งหนึ่ง - ชาน้ำมันอายุรเวทเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังและทำความสะอาด มันถูกเตรียมและบริโภคในรูปแบบต่างๆ: ในน้ำ, บนนม, ด้วยเครื่องเทศในสัดส่วนต่างๆ, ร้อนหรือเย็น น่าแปลกใจอย่างยิ่งที่ชาดำไม่รวมอยู่ในสูตรดั้งเดิม ในฐานะที่เป็นส่วนผสมแยกต่างหากมันเริ่มถูกเพิ่มเข้ามาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น แต่สูตรดังกล่าวยังไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากชาใบหลวมมีราคาสูง

และตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ราคาของชาดำได้ลดลงอย่างมากและกลายเป็นราคาที่จับต้องได้สำหรับคนทั่วไป ตอนนั้นเองที่ masala chai กลายเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านที่ชื่นชอบในอินเดีย

ชามาซาลา: องค์ประกอบ

เนื่องจากไม่มีรูปแบบเดียวในการเตรียม masala chai อย่างไรก็ตาม มันมีลักษณะเฉพาะที่ไม่มีในชาอื่นๆ

ส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับมาซาลาได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน และประการแรก ส่วนผสมนี้ใช้กับเครื่องเทศเอง

กานพลูถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในชา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีอยู่ในสูตรต่างๆ ข้อยกเว้นคือ masala chai ซึ่งเตรียมไว้สำหรับผู้ที่แพ้เครื่องเทศนี้

รากขิงใส่ในชาเพื่อให้มีรสเผ็ด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสที่ทรงพลังและช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้ โดยทั่วไปแล้วขิงมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมดสิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตรการ

โป๊ยกั๊กช่วยเพิ่มกลิ่นหวานอมขมให้กับเครื่องดื่ม และในถ้วยก็ดูดีเพราะมันมีรูปร่างคล้ายดาวสีน้ำตาลสวยงาม

เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา อาจเป็นกระวาน โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า อบเชย เม็ดอัลมอนด์ เปลือกมะนาว ฯลฯ

นอกจากเครื่องเทศแล้ว นมยังเป็นส่วนประกอบหลักในชาอีกด้วย ข้อกำหนดหลักสำหรับมันคือปริมาณไขมันและความสด ยิ่งนมมีไขมันมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และมาซาล่าก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

ชาดำช่วยเพิ่มคุณค่าเครื่องดื่มด้วยวิตามิน A, B, P ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ ชาดำยังเป็นแหล่งของวิตามินซี กรดแพนโทเทนิก และคาเฟอีน

ประโยชน์ของ masala chai คืออะไร?

นอกจากรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ชามาซาลายังมีพลังอันเหลือเชื่อที่ส่งผลต่อการทำงานของระบบที่สำคัญทั้งหมดของร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่เขาได้รับความเคารพในหลายประเทศ

ประการแรก ชามาซาลามีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร มันปรับโทนและเติมพลังได้ดีกว่ากาแฟอย่างสมบูรณ์แบบ และสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้คุณกลับมายืนได้อย่างรวดเร็ว

คอมเพล็กซ์วิตามินที่มีอยู่ในชาทำให้การหายใจเป็นปกติและให้ผิวสุขภาพดีซึ่งบ่งบอกถึงผลการรักษาในระบบไหลเวียนโลหิตและระบบทางเดินหายใจของมนุษย์ ในขณะเดียวกันความยืดหยุ่นของหลอดเลือดจะดีขึ้นและความดันโลหิตจะกลับสู่ปกติ

และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของชามาซาลาโดยทั่วไปอาจทำให้คุณประหลาดใจ!

ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ชานี้จึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันวัณโรค โรคโลหิตจาง ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและระบบประสาทของร่างกาย

แน่นอนว่าทุกรสเผ็ดซึ่งให้บรรยากาศที่น่าอัศจรรย์แก่เครื่องดื่มนี้พบว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน

มาซาลาสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องเทศที่มีอยู่ในส่วนประกอบของชาอายุรเวทจะช่วยผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

หนึ่ง "แต่" - มาซาลาที่ชงด้วยนมพร่องมันเนยมีปริมาณแคลอรี่สูง (380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพึ่งพามันเพื่อพยายามลดน้ำหนัก

ใช้เวลาเพียงสองถึงสามถ้วยต่อสัปดาห์เพื่อให้เครื่องเทศเริ่มทำงานเพื่อทำให้รูปร่างของคุณกลับมาเป็นปกติ

ใครได้ประโยชน์จาก masala chai?

บ่อยครั้งที่คุณจะพบข้อมูลว่าชามาซาลาเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีผลที่ตามมา อันตราย และด้านลบอื่นๆ อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสูตรการเตรียมและส่วนประกอบโดยตรง

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรดื่มชานี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเครื่องเทศที่ไม่คุ้นเคยมาก่อน เช่นเดียวกับผู้ที่แพ้แลคโตส ในกรณีนี้ สามารถเปลี่ยนหรือถอดสารก่อภูมิแพ้ออกจากเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย

หมายเหตุที่คมชัดซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากขิง อบเชย พริกไทย ไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากจานสีดังกล่าวอาจทำให้เยื่อเมือกที่เสียหายไปแล้วระคายเคืองได้

ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ

ในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ไม่แนะนำให้ใช้มาซาลาเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากการใช้อาจส่งผลต่อการทำงานของตับอ่อน ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการต้มมาซาลาตามสูตรที่มีน้ำหนักเบา เช่น ดื่มนมพร่องมันเนยและเครื่องเทศในปริมาณที่จำกัด และในช่วงที่อาการกำเริบของโรค masala จะต้องถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์โดย จำกัด เฉพาะน้ำธรรมดา

คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ เนื่องจากเครื่องเทศหลายชนิดสามารถทำให้อาการแย่ลงและกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดทางเดินน้ำดีได้

โรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระวังการดื่มมาซาลาในปริมาณมากเนื่องจากค่าดัชนีน้ำตาลสูง ทางออกสำหรับพวกเขาคือการลดปริมาณนมและน้ำตาลในเครื่องดื่ม

การตั้งครรภ์

ชามาซาลาอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์อย่างไม่อาจแก้ไขได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเครื่องเทศที่ประกอบเป็นเครื่องดื่ม เพราะส่วนผสมบางอย่างอาจทำให้เลือดออกและแท้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้งานที่เป็นอันตรายในไตรมาสแรก หรือคุณสามารถชงชาดำอ่อนกับขิงและนม เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยในการรับมือกับพิษ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องเทศอื่น

ยิ่งไปกว่านั้น ในระหว่างตั้งครรภ์ ความอดทนต่อแลคโตสจะแย่ลงในผู้หญิงหลายคน ซึ่งไม่เพียงทำให้ไม่สบายท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำเสียงที่เป็นอันตรายต่อทารกด้วย ดังนั้นด้วยปฏิกิริยาของร่างกายจึงควรเลิกใช้นมโดยสิ้นเชิงหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหรือแลคโตส

ไตรมาสที่ 2 และ 3 ของการตั้งครรภ์มักจะสงบกว่าช่วง 3 เดือนแรก ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกลับไปรับประทานอาหารด้วยมาซาลาชัยในเวอร์ชันที่เบากว่า แต่จำกัดการใช้เพียง 1 ถ้วยต่อวัน

การให้นมบุตร

Masala ในระหว่างการให้นมบุตรนั้นไม่เป็นอันตรายมากนักเนื่องจากผลกระทบต่อทารกนั้นไม่ชัดเจน สิ่งมีชีวิตแรกเกิดอาจตอบสนองต่อการบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวโดยมารดาดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำการทดลองจนกว่าจะถึงสามเดือน

มีแนวโน้มว่าทารกจะตอบสนองต่อชาอย่างเป็นกลาง แต่ส่วนใหญ่มักจะทำให้เกิดก๊าซเพิ่มเติม ปฏิกิริยาการแพ้ และอาการตื่นเต้นง่ายของทารก ดังนั้นการแนะนำมาซาลาในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรควรเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อย ค่อยๆ ถึง 1 ถ้วยต่อวัน

ชากับเครื่องเทศสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญไม่ชอบการใช้ masala ของเด็กวัยก่อนเรียนที่อายุน้อยกว่ามากเกินไป เพราะแม้แต่ชาธรรมดาก็ไม่แนะนำให้นำเข้าสู่อาหารของเด็กก่อนอายุสองขวบ สำหรับมาซาลาที่แปลกใหม่ไม่แนะนำให้เด็กก่อนวัยเรียนเลย และตั้งแต่อายุหกขวบคุณสามารถเสนอชาดังกล่าวให้กับเด็กในปริมาณเล็กน้อยได้หากไม่มีข้อห้ามใด ๆ

ประโยชน์และโทษของชา Masala และข้อมูลที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับเครื่องดื่มซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและรสชาติได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญมานานแล้ว ปรากฎว่าคุณสมบัติของชาไม่เพียง แต่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่นด้วยรสชาติที่อบอุ่น แต่ยังกำจัดโรคต่างๆ

มาซาล่าคืออะไร

อาหารอินเดียมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่เรียกว่ามาซาลา การใช้งานของพวกเขาทำให้อาหารมีสีสันและหลากหลายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมทำให้เครื่องดื่มใหม่และน่ารื่นรมย์

ประวัติที่มาของชามาซาลา

ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของชา บางแหล่งระบุว่าชาเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงสหัสวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช ในขณะที่บางแหล่งระบุว่าเป็นชาในช่วงที่สาม ความไม่ลงรอยกันเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อกำหนดสถานที่ซึ่งชานี้ถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรก นักประวัติศาสตร์หลายคนยังคงเห็นว่าพระองค์มาจากอินเดีย (ประเทศไทยในปัจจุบัน)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามาซาลาไม่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในทันที ในปี พ.ศ. 2378 ไร่ชาแห่งแรกเริ่มปรากฏขึ้นในรัฐอัสสัม และชาวอังกฤษก็เริ่มให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้แก่พวกเขาเพื่อเพิ่มผลผลิตของทาสและทำให้พวกเขาแข็งแรงขึ้น

ต่อมาพ่อค้าชาวอินเดียเริ่มแจกจ่ายชามาซาลาอย่างแข็งขัน เดินทางและขายในตลาดและตลาดสดในราคาที่สูงมาก เพื่อให้ได้กำไรมากขึ้นจากการขายพวกเขาเริ่มผสมเครื่องเทศ นี่คือที่มาของชาอินเดียสมัยใหม่ เฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 Masala มีให้บริการสำหรับทุกคน

ตอนนี้ชาวอินเดียเสนอเครื่องดื่มนี้ให้กับนักท่องเที่ยวเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและพวกเขาก็ยกย่องโดยแจ้งเกี่ยวกับคุณสมบัติและประโยชน์ของมัน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของชามาซาลา

ปริมาณแคลอรี่ของชาอินเดียเป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่แน่นอน เนื่องจากขึ้นอยู่กับการเตรียมที่ถูกต้องและปริมาณของสารที่เติมเข้าไป มีรายการส่วนผสมที่จำเป็นในการผลิตเครื่องดื่ม หากคุณยึดติดกับมันปริมาณแคลอรี่ต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัมจะเป็นดังนี้:

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูอาหารได้แม้ว่าจะมีปริมาณไขมันสูงก็ตาม

องค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินของชา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในสูตรต่างๆ หากเราคำนึงถึงการเสิร์ฟเครื่องดื่มตามสูตรคลาสสิกเพียงหนึ่งรายการก็จะประกอบด้วย:

วิตามิน		แร่ธาตุ
		ธาตุอาหารหลัก		ธาตุ
				อลูมิเนียม
				แมงกานีส
				โมลิบดีนัม
				สตรอนเทียม
เบต้าแคโรทีน

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์สามารถปรับได้อย่างอิสระโดยการทดลองและเพิ่มเครื่องเทศใหม่ๆ

ประโยชน์ของชามาซาลา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา Masala ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งมีค่ามากถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่และกระตุ้นการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย จึงสามารถ:

• เร่งการเผาผลาญ
• เผาผลาญไขมันส่วนเกิน
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ต่อต้านโรคไวรัสและแบคทีเรีย
• ให้กำลังใจ;
• เพิ่มสมาธิและการทำงานของสมอง
• ไม่รวมการก่อตัวของลิ่มเลือด, เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ชาร์จด้วยพลังงานเพิ่มเติม
• ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

ชามาซาลาอินเดีย ประโยชน์และโทษที่ควรได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบโดยใครก็ตามที่ตัดสินใจเพิ่มลงในอาหารของพวกเขา มีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับโรคต่างๆ

ผลของเครื่องเทศชามาซาลาในร่างกายมนุษย์

เครื่องดื่มมีเครื่องเทศต่าง ๆ มากมายซึ่งได้รับความนิยม สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้:

1. อบเชย. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และกระตุ้นการทำงานของสมอง ควรใช้เครื่องเทศในรูปแบบของแท่งไม่ใช่ผง
2. กระวาน. ประโยชน์คือความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกำจัดกระบวนการอักเสบในร่างกายและปรับปรุงการมองเห็น โดยปกติแล้วรสชาตินี้จะมีอิทธิพลเหนือเครื่องดื่มดังนั้นหนึ่งหน่วยบริโภคจึงรวม 1 ชิ้น
3. ดอกคาร์เนชั่น พืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่ให้ผลอบอุ่นแก่ชาเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมที่น่าจดจำอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือความสามารถในการเร่งการเผาผลาญเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและชาร์จพลังงานเพิ่มเติม
4. ขิง. มันทำให้ชามีรสหวานและยังอุ่นและกระตุ้นให้คนแสดงอารมณ์เชิงบวก นี่เป็นยาบรรเทาอาการปวดที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงที่เป็นหวัดรวมทั้งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
5. พริกไทยดำ. เครื่องเทศทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งรู้สึกดีเมื่อดื่มชา ประโยชน์ - ในการให้ยาขับปัสสาวะและต้านเชื้อแบคทีเรีย

เครื่องเทศเพิ่มเติมที่เติมได้ตามต้องการ โดยเน้นที่รสชาติที่ชอบ ได้แก่ ใบกระวาน ตะไคร้ หญ้าฝรั่น โป๊ยกั๊ก และใบโหระพา

ประโยชน์ของชามาซาลาสำหรับการลดน้ำหนัก

เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ต้องออกแรงมากเกินไป คุณสามารถใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามาซาลาเพื่อลดน้ำหนักได้ องค์ประกอบประกอบด้วยเครื่องเทศที่เร่งการเผาผลาญโดยไม่เป็นอันตราย ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

สิ่งสำคัญ! ค่าแคลอรี่ของชาถูกกำหนดโดยส่วนประกอบสองอย่างคือ นม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ และสารให้ความหวาน ปริมาณของชาสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

วิธีชงชามาซาลา

เพื่อให้ชามาซาลาหอมกรุ่นไม่เพียงดับกระหาย แต่ยังปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณโดยไม่เป็นอันตรายด้วย คุณต้องทำตามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเมื่อเตรียมชา มีหลายวิธีในการชงชาด้วยตัวคุณเอง:

• วิธีที่ 1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศทั้งหมดในชามพิเศษ หลังจากเดือดเทนมและสารให้ความหวาน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาทีแล้วกรอง
• วิธีที่ 2 อุ่นนมกับน้ำรวมกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งทั้งหมด ปิดฝาและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเพิ่มส่วนผสมของชาแห้งแล้ว ให้ต้มอีกครั้งแล้วกรอง
• วิธีที่ 3. ชงมวลแห้งต้มน้ำแยกต่างหากแล้วรวมกับชาซึ่งมีเวลาในการใส่และเครื่องเทศ กรองมวล เพิ่มนมและสารให้ความหวาน

ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ด้วยขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม

สิ่งสำคัญ! ในชามาซาลา สัดส่วนของนมและน้ำอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1:1 ถึง 3:1

สูตรชามาซาลา

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการชงชา Masala สำเร็จรูป แต่เครื่องดื่มที่เตรียมที่บ้านมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อมั่นใจมากขึ้นว่าใช้แต่ของที่มีคุณภาพ

คลาสสิก

ในการชงชา Masala โดยไม่เป็นอันตรายซึ่งประกอบไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องศึกษาคุณสมบัติอย่างรอบคอบ

รายการส่วนผสม:

• นม 400 มล.
• น้ำ 400 มล.
• 4 กลีบ;
• กระวาน 2 ฝัก
• 2 พริก
• 1 เพื่อน อบเชย;
• ขิง 2 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชาดำ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดพริกไทยและกระวานก่อน
2. รวมน้ำกับนมและเครื่องเทศในภาชนะใดก็ได้
3. ต้มมวลที่เกิดขึ้นและจุดไฟประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่น้ำตาลกับชาดำ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. กรององค์ประกอบโดยใช้กระชอน - และคุณสามารถให้บริการได้

ด้วยยี่หร่าและลูกจันทน์เทศ

ส่วนผสมของชามาซาลา เช่น ยี่หร่าและลูกจันทน์เทศจะไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 250 มล.
• นม 500 มล.
• อบเชย 7 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ชาดำ;
• 4 ภูเขา พริกไทยดำ;
• 2 กลีบ;
• 2 กระวาน
• ยี่หร่า 12 กรัม
• 1 โป๊ยกั๊ก;
• 1 ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขูดขิงล่วงหน้าและสับลูกจันทน์เทศ
2. ต้มน้ำและนมแยกกัน
3. เทชามาซาลาลงในน้ำ แล้วผสมนมกับขิง พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
4. หลังจากเดือด 5 นาที ใส่เครื่องเทศสับที่เหลือในนม
5. หลังจาก 2 นาที ใส่น้ำตาลและนำส่วนผสมทั้งสองออกจากความร้อน
6. ผสมชาที่เตรียมไว้กับนมและความเครียด

ด้วยน้ำผึ้งและโป๊ยกั๊ก

หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือการทำชามาซาลากับโป๊ยกั๊กและน้ำผึ้ง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเป็นรูปธรรม ดังนั้นจึงมักใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับชา ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• น้ำ 250 มล.
• 1 โป๊ยกั๊ก;
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• 2 ช้อนชา ชาดำ;
• นม 250 มล.
• ขิง 20 กรัม
• 3 กระวาน
• 2 ยี่หร่า
• อบเชย 10 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศทั้งหมดซึ่งบดไว้ล่วงหน้า
2. เพิ่มนมและมวลชาแห้ง
3. ต้มประมาณ 2 นาที กรองและเพิ่มน้ำผึ้ง

ชาเขียวกับวานิลลาและโป๊ยกั๊ก

การดื่มกาแฟในตอนเช้ามีข้อห้ามสำหรับหลาย ๆ คน แต่จำเป็นต้องให้กำลังใจ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไชยาร์สีเขียวกับวานิลลาและโป๊ยกั๊กนั้นเหมาะสม เนื่องจากส่วนประกอบหลักสามารถให้พลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ชุดส่วนผสม:

• น้ำ 125 มล.
• 250 นม;
• 5 ชิ้น กระวาน;
• 3 กลีบ;
• โป๊ยกั๊ก ½ ลูก;
• ขิง 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม
• วานิลลา 5 กรัม
• 2 ช้อนชา ชาเขียว;
• น้ำตาล 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดและทอดเครื่องเทศ
2. นำนมไปต้ม ใส่เครื่องเทศและน้ำตาล
3. ชงชารวมองค์ประกอบและกรอง

ด้วยมิ้นท์และสารให้ความหวาน

ชามาซาลาที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพจะสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวาน ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากและก่อให้เกิดอันตรายน้อยกว่าน้ำตาล

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำ 200 มล.
• นม 200 มล.
• 1 กานพลู
• สะระแหน่ 1 พวง
• ¼ มะนาว
• 1 เซนต์ ล. ชาดำ;
• 1 กระวาน
• ½ ขิง (ขูด);
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ลำดับ:

1. ผสมน้ำกับเครื่องเทศทั้งหมดแล้วต้ม
2. เพิ่มใบ, สารให้ความหวาน, มะนาวฝานและนม
3. ต้มเป็นเวลา 4 นาทีแล้วกรองเครื่องดื่มผ่านกระชอน

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชา Masala ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ประโยชน์ของชา Masala สำหรับผู้หญิงนั้นมีผลในการระงับปวดในช่วงมีประจำเดือน แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากเป็นอะนาล็อกของคาเฟอีนที่อาจเป็นอันตรายได้ มันส่งผลเสียต่อระบบประสาทเช่นเดียวกับเสียงของมดลูก การใช้มากเกินไปอาจทำให้แท้งได้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรรับประทานในระหว่างการให้นมบุตร เนื่องจากเครื่องเทศที่อยู่ในเครื่องดื่มส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของทารกในครรภ์

ชามาซาลาสำหรับเด็ก

ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศจำนวนมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี - อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายขนาดเล็ก แต่ชาจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กนักเรียน แต่ถ้าเด็กไม่มีปัญหาสุขภาพและข้อห้ามที่ร้ายแรง เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายผู้ที่กำลังเตรียมตัวสำหรับการสอบหรือการทดสอบควรดื่มชาเนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของสมองและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานเพิ่มเติม

อันตรายของชา Masala และข้อห้ามในการใช้

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้ว ยาอายุวัฒนะจากธรรมชาติยังมีข้อจำกัดในการใช้ โดยไม่สนใจว่าสิ่งใดที่อาจเป็นอันตราย:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
• การเผาผลาญสารเคมีของระบบย่อยอาหาร
• การขาดแลคเตส

หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้ส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่ง คุณสามารถแยกส่วนประกอบนั้นออกจากสูตรและดื่มชามาซาลาแสนอร่อยต่อไปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีเลือกและจัดเก็บ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้สัมผัสรสชาติได้อย่างเต็มที่และได้ประโยชน์สูงสุดโดยไม่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงควรซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้ มีร้านค้ามากมายบนอินเทอร์เน็ตที่เชี่ยวชาญในการขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ปลูกในสถานที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

เก็บส่วนผสมแห้งไว้ในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในที่มืดเป็นเวลาไม่เกิน 3 สัปดาห์

บทสรุป

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประโยชน์และโทษของชามาซาลาอย่างละเอียดถี่ถ้วน ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้ เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจของเครื่องดื่ม, กลิ่นหอมที่แปลกประหลาด, คุณค่าทางโภชนาการ, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีปริมาณสูงจะไม่เพียงเติมพลังและความอบอุ่น แต่ยังสนับสนุนสุขภาพของมนุษย์

คุณชอบชาไหม? แล้วอันไหนกันแน่? ดำ เขียว แดง ? หมักหรือไม่? จีน ญี่ปุ่น อียิปต์ ปารากวัย? หรือบางทีคุณอาจชอบดอกชบา? แต่ถึงแม้จะมีชาและเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่ทำจากวัสดุพืช ซึ่งแต่เดิมเรียกว่า "ชา" ไม่ช้าก็เร็ว ช่วงเวลาที่ประเภทต่างๆ หมดลง และเป็นไปไม่ได้ที่จะหาสิ่งใหม่ๆ ให้เรียนรู้และลองอีกต่อไป และมีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่ให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่จำกัดจำนวนอย่างแท้จริง นั่นคือการเตรียมเครื่องดื่มแบบผสมและซับซ้อนตามเบียร์ที่มีชื่อเสียง สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจกันมานานแล้วโดยชาวอินเดียผู้คิดค้นและมอบสิ่งที่เรียกว่ามาซาลาให้กับโลก: ส่วนผสมของเครื่องเทศรวมถึงสูตรสำหรับชงชาโดยใช้มัน

นอกจากเครื่องเทศแล้ว มาซาลายังชงด้วยนมแทนน้ำและส่วนผสม "ลับ" อีกสองสามอย่าง องค์ประกอบ สัดส่วน และเทคโนโลยีการใช้งานได้รับการทดสอบและขัดเกลามานานหลายศตวรรษ เพื่อให้ในที่สุดในวันนี้ สูตรมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มที่ซับซ้อนได้ถูกสร้างขึ้นไม่มากก็น้อย มากหรือน้อย - เนื่องจากยังไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับ masala chai และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนขึ้นอยู่กับภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ ประเพณีท้องถิ่น และแม้แต่ความชอบส่วนตัวก็มีสูตรของตัวเอง นอกจากนี้ยังสามารถชง masala chai ได้แตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง โดยทดลองกับชุดส่วนผสมและตามด้วยรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว ยากมาก? จนกว่าคุณจะเข้าใจหลักการพื้นฐาน และสำหรับสิ่งนี้ เราได้เตรียมข้อมูลที่กระชับแต่มีความหมายเกี่ยวกับประวัติ องค์ประกอบ และคุณสมบัติของมาซาลา เสริมด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการหมัก

masala chai คืออะไร? ที่มา องค์ประกอบทางเคมี และคุณสมบัติของชามาซาลา
ดังนั้น masala chai จึงไม่ใช่ประเภทหรือสูตรเฉพาะของชา แต่เป็นวิธีชงเครื่องดื่ม ซึ่งแสดงถึงความเป็นไปได้ในการตีความอย่างสร้างสรรค์ อย่างไรก็ตาม การตีความเหล่านี้ค่อนข้างถูกจำกัดอย่างเคร่งครัดโดยประเพณีการชงชามาซาลาที่มีมาช้านาน ไม่เช่นนั้นก็จะไม่สามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่แท้จริงเอาไว้ได้ และประเพณีเหล่านี้ยังคงยืนหยัดอย่างเหลือเชื่อ โดยรอดพ้นจากการเปลี่ยนแปลงมากกว่าหนึ่งครั้งและตกผลึกในอัตราส่วนที่เหมาะสมของชา นม และเครื่องเทศในกระบวนการของพวกเขา ในตอนแรกชาวอินเดียไม่เต็มใจที่จะดื่มชาดำมากนักโดยเลือกดื่มเครื่องดื่มอื่นที่แปลกใหม่กว่า แต่สำหรับผู้ล่าอาณานิคมอังกฤษที่มาอีกฟากหนึ่งของโลกเพื่อพัฒนาสวนชาและขายชาดำอินเดียในปริมาณมากและมีกำไร แต่การบริโภคชาในปริมาณที่เล็กน้อยในอินเดียเองก็เป็นอันตรายต่อความสำเร็จทางการค้าของการรณรงค์ของอินเดียตะวันออก และอังกฤษที่กล้าได้กล้าเสียด้วยเล่ห์เหลี่ยม และในบางสถานที่ด้วยการบังคับขู่เข็ญ บังคับให้คนงานของพวกเขาพักรับประทานอาหารกลางวัน ซึ่งในระหว่างนั้นจำเป็นต้อง ดื่มชา ภาษาอังกฤษ : that with milk and sugar. และประชากรในท้องถิ่นก็ติดปาร์ตี้น้ำชา "อังกฤษ" แต่แน่นอนว่าพวกเขาอดไม่ได้ที่จะปรับเปลี่ยนในรูปแบบของสมุนไพรและเครื่องเทศ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และตั้งแต่นั้นมา masala chai ซึ่งเป็นลูกผสมของรสชาติอินเดียและอังกฤษที่ประสบความสำเร็จ ไม่เพียงแต่มีอิทธิพลอย่างมากต่อความชอบในการทำอาหารของชาวอินเดียเอง แต่ยังกลายเป็นที่รู้จักและชื่นชอบใน หลายประเทศในเอเชียและยุโรป

สำหรับเราแล้ว นักดื่มโอเรียนเต็ลในประเทศได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มรสเผ็ดในศตวรรษที่ผ่านมา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่มันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวประเทศหลังโซเวียตซึ่งเป็นเรื่องปกติและเป็นนิสัยที่จะดื่มชากับนมและการใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นเพียงเทรนด์แฟชั่น หลายคนยอมรับโดยไม่พูดเกินจริงว่าตั้งแต่จิบแรกพวกเขาตกหลุมรัก masala chai และต่อมาหลังจากใช้ไประยะหนึ่งพวกเขาก็รู้สึกถึงผลกระทบที่มีต่อตัวเอง และพวกเขาพูดถูก: ชาอินเดียใส่นมและเครื่องเทศมีผลที่สังเกตได้ชัดเจนต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากองค์ประกอบที่ซับซ้อนจึงมีฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่หลายทิศทางพร้อมกัน ประการแรก ต้องขอบคุณชาดำและขิงที่ให้ความสดชื่นในองค์ประกอบของมัน มันสามารถแทนที่กาแฟยามเช้าที่ตื่นขึ้นและสนับสนุนพลังที่อ่อนแอในระหว่างวัน ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงไม่แนะนำให้ดื่มชามาซาลาก่อนเข้านอน แต่ถ้าคุณมีสุขภาพสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นชามาซาลาจะมีประโยชน์ - และนี่คือประการที่สอง หญ้าฝรั่น อบเชย และเครื่องเทศ "อุ่น" อื่นๆ ในส่วนผสมของมาซาลาช่วยปัดเป่าอาการหวัดที่กำลังจะเกิดขึ้นและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ดังนั้น masala chai ร้อนๆ สักแก้วที่ดื่มตอนกลางคืนจะทำให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ในตอนเช้า ประการที่สาม แต่ไม่สำคัญน้อยกว่า masala chai เป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจมาก - นมและน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศมีส่วนช่วย มันสามารถแทนที่ของว่างและบรรเทาความหิวได้ซึ่งผู้ที่ติดตามตัวเลขนี้ชื่นชมอย่างมาก สุดท้าย ชาอินเดียใส่นมดับกระหายได้ดี แต่ก็อุ่นได้เหมือนกัน ท้ายที่สุดแล้ว พริกไทย ขิง กระวาน กระตุ้นการเผาผลาญและทำให้ร่างกายผลิตความร้อนมากขึ้นและทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยพลังงานของตัวเอง และอบเชยมีชื่อเสียงในฐานะยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ

หากคุณสนใจในข้อเท็จจริง นั่นคือ ส่วนประกอบของส่วนผสมมาซาลา คุณสามารถระบุได้ในสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น ความแม่นยำนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ และความเข้มข้นของส่วนประกอบอื่นๆ แต่โดยเฉลี่ยแล้วเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการเสิร์ฟชามาซาลาไม่ว่าในกรณีใดจะช่วยให้ร่างกายของคุณมีโปรตีนที่มีคุณค่าและกรดอะมิโนที่จำเป็น (อุดมไปด้วยนม) กรดไขมัน น้ำมันหอมระเหย (มีมากในเครื่องเทศ) แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินของกลุ่ม B และวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมัน นมชนิดเดียวกันทั้งหมดทำให้ masala chai เป็นแหล่งของแลคโตส ฮอร์โมน เอนไซม์ และสารประกอบไนโตรเจนจำนวนเล็กน้อย กระวานและพริกไทยดำ - อัลคาลอยด์ แคปไซซินซึ่งมีรสชาติแสบร้อนและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและป้องกันการหมักในลำไส้และกระเพาะอาหาร มันคุ้มค่าที่จะเน้นขิงซึ่งทำให้ชามาซาลามีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาจำนวนมาก (เบต้าแคโรทีน, เคอร์คูมิน, กรดคาเฟอีน) และรวมคุณสมบัติ choleretic, antispasmodic, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ต้านการอักเสบ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับสารให้ความหวานของชาอินเดียกับนมโดยการเพิ่มน้ำตาลกลูโคสและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในปริมาณที่จำเป็นโดยที่สมองจะทำงานไม่ถูกต้องและความรู้สึกหิวจะทำให้คุณไม่มีสมาธิ ส่วนผสมเกือบทั้งหมดของ masala chai มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว และบางอย่างยังช่วยต่อสู้และ/หรือป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน มะเร็ง และการทำงานผิดปกติอื่นๆ ของร่างกาย แต่ในขณะเดียวกัน ชามาซาลาก็เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงเพราะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หนึ่งหรือสองแก้วต่อวันไม่น่าจะทำให้รูปร่างของคุณเสีย และเนื่องจากผลประโยชน์อื่นๆ ความเสี่ยงที่เป็นไปได้นี้จึงลดลงโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเราจึงสามารถพิจารณาว่า chai masala เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี ซึ่งแน่นอนว่าเป็นชาวฮินดูที่ฝึกฝนอายุรเวท ถึงเวลาที่เราจะขอยืมสูตรของพวกเขาในการชงชามาซาลาที่น่าอัศจรรย์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบและสูตรการชงชามาซาลา
ไม่มีสูตรเดียวสำหรับการต้มเช่นเดียวกับรายการส่วนประกอบที่เข้มงวดของชามาซาลา แต่มีพื้นฐานบางอย่างที่คุณไม่สามารถทำชาอินเดียแท้ๆ ใส่นมและเครื่องเทศได้ และอย่างดีที่สุด คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มไฟโตมิลค์ตามองค์ประกอบของคุณเองได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าลืมตุนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการชงชามาซาลา:
Masala chai อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น ถั่ว กลีบกุหลาบ และสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ แต่นี่เป็นทางเลือกอยู่แล้ว สำหรับเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ มันยังให้เสรีภาพบางอย่าง แต่อยู่ในขอบเขตที่แน่นอน เราได้เลือกวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา โดยจัดเรียงตามลำดับระยะห่างจากสูตรดั้งเดิมซึ่งยื่นก่อน:

1. สูตร masala chai แบบคลาสสิกใช้น้ำ 1 แก้วและนม 2 แก้ว, ชาดำใบใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ, เนื้อหาของฝักกระวาน 1 ลูก (บด), รากขิงขูดสด 2 ช้อนชา (หรือบดแห้ง 1 ช้อนชา), แท่งอบเชย (หรือ บด 1 ช้อนชา) ถั่วลันเตา 2-3 เม็ด (หรือหยิบจับเล็กน้อย) พริกไทยดำ 5-7 กลีบ น้ำตาลเล็กน้อย
   ผสมเครื่องเทศในครกแล้วบดเบาๆ ให้เข้ากัน เจือจางนมกับน้ำในทัพพีหรือหม้อ แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปและปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่น้ำตาล (เลือกปริมาณตามรสนิยมลองเริ่มต้นด้วยสามช้อนชาด้วยสไลด์) เทใบชาปิดฝาลดความร้อนให้เหลือระดับต่ำสุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาและทิ้งเนื้อหาของกระทะไว้อีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ชามาซาลาจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิที่สบายสำหรับการดื่ม และเผยให้เห็นกลิ่นหอมทั้งช่อ ซึ่งคุณจะรู้สึกได้แม้กระทั่งจากใต้ฝาที่ปิดสนิท มีความลับอีกประการหนึ่ง: น้ำตาลที่อ่อนลงอย่างช้าๆจะทำให้นมมีรสคาราเมลและทำให้ masala chai อร่อยเป็นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและเทลงในถ้วยหรือชามแบ่งส่วน
   
2. สูตรดั้งเดิมสำหรับ masala chaiใช้ชาดำใบหลวม 4 ช้อนชาแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในกระบวย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคอยดูอย่างใกล้ชิดจนกว่าสีและกลิ่นของน้ำซุปจะกลายเป็นลักษณะเฉพาะของการชงชาที่เข้มข้น (โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสามนาที) ไม่จำเป็นต้องต้มนานเกินไปเพื่อให้ชาไม่ "เดือด" และเสียรสชาติ ในระหว่างนี้ ขูดรากขิงชิ้นเล็กๆ (เพื่อลิ้มรส) แล้วบดแท่งอบเชย บดกานพลู 3 ชิ้นและกระวานในครก เทน้ำร้อนสองถ้วยลงในทัพพีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทส่วนผสมของเครื่องเทศลงไป รอ 30-45 วินาที (สูงสุดหนึ่งนาที) แล้วนำทัพพีออกจากความร้อน กรองเนื้อหาลงในกาน้ำชาเซรามิกอุ่นที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลและนมเพื่อลิ้มรสและดื่มในขณะที่ masala chai ยังร้อนอยู่
   อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้อนุญาตให้มีการด้นสดและไม่ได้ควบคุมปริมาณเครื่องเทศที่ใช้อย่างชัดเจน คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับการปรุงอาหารอินเดีย สำหรับถั่วต่างๆ เมล็ดพืช กลีบดอกไม้ และแม้แต่ผลไม้หวาน คุณสามารถใส่มันลงใน masala chai โดยไม่ต้องกลัว ทุกครั้งที่ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ กฎเดียวที่สามารถแนะนำให้ปฏิบัติตามคืออัตราส่วนของนมและน้ำ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่หมายถึงการเปลี่ยนแปลงจาก 1:2 เป็น 1:4 (น้ำ:นม) ปริมาณน้ำตาลและระยะเวลาที่อ่อนลงของส่วนผสมทั้งหมดในชาสำเร็จรูปมีผลโดยตรงต่อความรุนแรงของกลิ่นคาราเมลในรสชาติ แต่ไม่แนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มร้อน: ประโยชน์ของน้ำผึ้งจะสูญเสียไปเมื่ออุณหภูมิสูง แต่การรับประทานด้วยช้อนหรือรังผึ้งที่มีน้ำผึ้ง "กัด" เช่นเดียวกับการดื่มคุกกี้มาซาลาและขนมอบอื่น ๆ พร้อมชาไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็นเท่านั้น: ชาวอินเดียผู้รักอาหารทำเช่นนั้น หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อหรือเตรียมขนมอายุรเวทพิเศษ รับประกันความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารร่วมกับมาซาลาชัย
   
3. สูตรง่ายๆสำหรับ masala chaiมันปรากฏขึ้นแล้วในโลกสมัยใหม่และแน่นอนถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวประเทศตะวันตกที่มักจะรีบร้อนและมีแนวโน้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม เนื่องจากเครื่องเทศเป็นพื้นฐานของ masala chai จึงสามารถซื้อได้ในส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านค้าหรือในตลาด โดยเน้นที่คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ว่า "masala tea" (หรือน้อยกว่า "masala chai") ที่จริงคุณจะซื้อนมน้ำและชาดำได้ที่ไหนคุณรู้ด้วยตัวเอง จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: คำแนะนำในการทำอาหารจะแนบมากับบรรจุภัณฑ์ของเครื่องเทศซึ่งมักจะมีภาพประกอบ ผสมน้ำกับนมในสัดส่วนที่ต้องการ (อย่างน้อยครึ่งหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งถึงสอง) เทเนื้อหาของถุงเครื่องเทศและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในของเหลวทันที วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ให้เทใบชาสามช้อนชาลงไปแล้วผสมเบา ๆ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝา ปิดแก๊ส ปล่อยให้เครื่องดื่มชงและเย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 10 -15 นาทีบนเตา จากนั้นความเครียดและดื่มปฏิบัติต่อแขก โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนที่ไม่มีประสบการณ์ในอาหารอินเดียมักจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างระหว่าง "การทำด้วยตนเอง" กับวิธีทำมาซาลาชัยแบบง่ายๆ สามารถแนะนำให้ทุกคนเลือกสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมจากสองจุดแรก
   

ในอายุรเวท มาซาลาเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและชาที่ชงด้วยนมถือเป็นการอุ่นเครื่องและจุดไฟภายใน แต่โดยไม่ต้องลงรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าว ซึ่งจำเป็นต้องเจาะลึกทฤษฎีของศาสนาฮินดู ศึกษาโครงสร้างพลังงานของคุณและนำสิ่งเหล่านี้มาพิจารณาในการรวบรวมอาหารประจำวัน คุณสามารถใช้เป็นวิธีการรักษา อุ่นหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารหลักในช่วงวันถือศีลอด ร้านกาแฟและร้านอาหารสไตล์ยุโรปและอเมริกาสมัยใหม่บางแห่งได้ปรับเปลี่ยนการเสิร์ฟมาซาลาชัยโดยใส่วานิลลา โกโก้ และเอ้กน็อก คุณยังสามารถหาชามาซาลาจากชาเขียว มาเต หรือรอยบอสแทนชาดำได้ โดยทั่วไปมีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มนี้และส่วนใหญ่เสนอโดยชาวอินเดียเอง ลอง ฟังความรู้สึกของคุณ ทดลอง และมองหา masala chai ในแบบของคุณเอง อย่างน้อยที่สุดก็เพื่อเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหารของคุณ เปลี่ยนเมนูให้หลากหลายและเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายและจิตใจด้วยสารที่มีประโยชน์ ขอพลังและสติปัญญาของราชาแห่งอินเดียจงสถิตอยู่กับคุณ!

Masala chai แปลว่า "ชากับเครื่องเทศ" เป็นเพียงชาดำใส่นมและเครื่องเทศ

การเลือกเครื่องเทศต่างๆ จะทำให้คุณมีอิทธิพลต่อรสชาติของมาซาลาชัย

Masala chai เป็นเครื่องดื่มอินเดียแบบดั้งเดิม ในหลายสิ่งหลายอย่างที่ถือเป็นประเพณีดั้งเดิมของอินเดีย แต่ถูกลืมเลือนไปในยุคปัจจุบัน masala chai ยังคงเป็นประเพณีที่มีชีวิตจนถึงทุกวันนี้ทั่วทั้งอินเดีย

ในเมืองใดๆ ของอินเดีย คุณสามารถเห็นถาดของปรมาจารย์ชาบนถนนพร้อมเตาขนาดเล็กสำหรับชงชาและเหยือกแก้วขนาดใหญ่พร้อมคุ้กกี้

คุณสามารถขึ้นไปหาเขาและพูดว่า "chai" ในภาษารัสเซีย คุณไม่จำเป็นต้องพูดว่า "masala" หรือ "tee" ในภาษาอังกฤษ สำหรับ "chai" ของชาวฮินดูคือชาดำหวานใส่นมและเครื่องเทศ

พวกเขาดื่ม masala chai ในถ้วยเล็กๆ หรือในถ้วยกระดาษเล็กๆ แบบเดียวกับที่ชาวอิตาลีดื่มกาแฟ เราสังเกตเห็นว่าพวกเขาเป็นนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มกำมะหยี่รสเผ็ดนี้ เนื่องจากชามาซาลาที่ดีที่สุดที่เราได้ลองนั้นอยู่ในสถานที่เหล่านั้นซึ่งออกแบบมาสำหรับคนในท้องถิ่นเท่านั้น ซึ่งไม่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติ ในร้านกาแฟและร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ชามาซาลาจะเสิร์ฟในเหยือกที่ใหญ่ขึ้นและรสชาติของมันก็ด้อยกว่าเสมอ

บทความนี้จะเป็นสูตรสำหรับทำ masala chai จากส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศเฉพาะ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการชงชามาซาลาจากเครื่องเทศแต่ละชนิด บดหรือใช้เครื่องเทศทั้งชนิดและปริมาณเท่าใด

ดังนั้นในการเตรียม masala chai จากส่วนผสมของเครื่องเทศคุณจะต้อง:
น้ำ, นม, น้ำตาล, ชาดำ, masala chai, อบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศหลักของ masala chai มีน้อยมากในส่วนผสมสำเร็จรูปเพื่อให้ได้ชาที่อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจะเพิ่มอบเชยแยกต่างหากในชุดเครื่องเทศที่เสร็จแล้ว นมสามารถใช้ไขมันได้มากที่สุด 2.5-3.5 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลสามารถเป็นได้ทั้งสีน้ำตาลหรือสีขาวธรรมดา ชาดำยังเป็นชาเม็ดหรือใบเล็กที่สุด

• น้ำ - 300 มล
• นม - 200 มล
• ชาดำ - 3 ช้อนชากอง
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา (มีหรือไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• Masala Chai Spice Blend - 1 ช้อนชากอง
• อบเชยบด - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์

ผสมน้ำกับนมในกระทะนำไปต้ม เมื่อร้อนใส่น้ำตาลและตามด้วยเครื่องเทศและอบเชย การเติมน้ำตาลเมื่อชงชาเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากน้ำตาลจะช่วยให้เครื่องเทศและชาปลดปล่อยรสชาติออกมา หากคุณไม่ชอบของหวาน ให้เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยสำหรับขั้นตอนการผลิตเบียร์

หลังจากที่น้ำใส่นม น้ำตาล และเครื่องเทศเดือดแล้ว ให้ใส่ชาดำ ผสมให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 4-5 นาที โดยต้มให้เบาที่สุด บางครั้งคุณสามารถคนได้ เทลงในแก้วผ่านกระชอนและเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มรสเผ็ดนุ่ม!

วิดีโอแสดงขั้นตอนทั้งหมดของการทำ masala chai โดยใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป:

และอีกเล็กน้อยของ ประโยชน์ต่อสุขภาพของ masala chai. Masala chai เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและน่าดื่ม แต่ดื่มในปริมาณเล็กน้อยเช่นกาแฟเข้มข้น เครื่องเทศมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แต่อย่างที่คุณทราบทุกอย่างดีพอประมาณ

กระวานช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและระบบหลอดเลือดมีประโยชน์ต่อระบบประสาท คลายเครียด กระตุ้นสมอง

ขิงช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมใต้สมองและไฮโปทาลามัส ทำให้เลือดบางลงและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด กระตุ้นการทำงานของประสาทรับรู้และสติปัญญา ช่วยเพิ่มความจำ และมีฤทธิ์ผ่อนคลายและระงับปวดโดยทั่วไป

กานพลูมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและบำรุงกำลัง ชำระล้างสารพิษ สารพิษ และโลหะหนักในเลือด

อบเชยช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และการบีบตัว ยับยั้งการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและเชื้อราหลายชนิด

ลูกจันทน์เทศช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติช่วยเสริมการทำงานของลำไส้เล็ก

พริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน ช่วยให้กระเพาะอาหารย่อยอาหาร เนื่องจากส่งเสริมการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริก ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และช่วยกำจัดสารพิษและก๊าซในลำไส้

เนื่องจากผลกระทบที่หลากหลายของเครื่องเทศต่อร่างกายและองค์ประกอบที่หลากหลายใน masala chai เครื่องดื่มร้อนนี้ช่วยให้คน ๆ หนึ่งทำงานเป็นปกติและประสานการทำงานของอวัยวะภายในและร่างกายโดยรวม

ชามาซาลานั้นดีพอๆ กันในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าเพื่อเพิ่มพลังงาน ในตอนบ่ายเพื่อกระตุ้นการรับรู้ และในตอนเย็นเพื่อคลายความตึงเครียด ลองเครื่องดื่มอินเดียที่แปลกใหม่นี้ เซอร์ไพรส์เพื่อนและญาติของคุณ และบางทีมันอาจกลายเป็นสิ่งเพิ่มเติมที่น่ายินดีสำหรับทุกวันทำงานหรือเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด!

ป.ล. อ่านบทความทั้งหมดเกี่ยวกับอินเดีย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+