แยมมะยมมรกตเป็นการเตรียมที่น่าทึ่ง! สูตรต่างๆสำหรับแยมมะยมมรกต แยมมะยม - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ตามตำนานเมื่อได้ลิ้มรสแยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นครั้งแรกจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เธอถอดแหวนมรกตอันงดงามออกจากนิ้วของเธอทันทีแล้วมอบให้กับพ่อครัว - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารอันโอชะจึงได้รับฉายาว่า "มรกต" แม้ว่าคำตอบจะค่อนข้างจะอยู่ที่สีของผลเบอร์รี่ซึ่งใบเชอร์รี่ช่วยให้มีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน แต่อย่างไรก็ตามสูตรอาหาร "ราชวงศ์" จะไม่ฟุ่มเฟือยในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน เลือกลองเพลิดเพลิน

แยมมะยมใบเชอร์รี่ 3 สูตรอร่อย

แยมชื่อดังมีรสชาติอะไรบ้างในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา! ภายใต้มือของแม่บ้านผู้ชำนาญ กลิ่นถั่วเริ่มปรากฏขึ้น มองเห็นความเปรี้ยวของมะนาวและกีวีเล็กน้อย และกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และโป๊ยกั้กก็เวียนหัว บางคนถึงกับเพิ่ม... ผักโขมสีเขียวลงในสูตรได้! คุณสนใจแล้วหรือยัง? จากนั้นไปข้างหน้า

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของ Catherine II

เราจะไม่บอกว่าอาหารอันโอชะที่จักรพรรดินีชอบมากนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ แต่ถือว่าใกล้เคียงกับของคลาสสิกมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• มะยมสีเขียวเก็บในต้นเดือนมิถุนายน - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม.

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและเศษต่างๆ, เอาก้านออกแล้วแทงมะยมด้วยเข็ม

   สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าที่จะทำงานหนักเช่นนี้

2. ล้างใบเชอร์รี่ให้ดีต้มในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 5-15 นาที น้ำซุปให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นต่อวัน

   

   ยิ่งใบเดือดนานเท่าไร น้ำซุปก็จะเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

3. กรองของเหลวผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟแรงก่อนแล้วต่ออีก 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

   

   ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องจับใบด้วยช้อน slotted หรือช้อน - คุณไม่ต้องการมันในแยม

4. โอนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องปิดเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอีก 5 นาทีนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

   

   เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนแยมอีก - ในขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่จะเปราะบางและแตกง่าย

5. กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งและทำกิจวัตรทั้งหมดตั้งแต่ต้น: ต้ม, เพิ่มผลเบอร์รี่, รอ 5 นาที, นำแยมออกจากเตาแล้วเย็น การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำ 3-5 ครั้ง แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะทำให้ชีวิตซับซ้อนและต้มแยมในครั้งแรกเพียงเพิ่มเวลาเดือด แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ทำให้ผลเบอร์รี่สูญเสียรูปร่างและรสชาติ - ความสมบูรณ์

   

   ก่อนที่จะเดือดใหม่แต่ละครั้งจะต้องระบายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

6. ทันทีที่แยมได้ความหนาตามที่ต้องการ (จะมีความหนืดและหยดลงบนไม้พายแทนที่จะหล่นลงมา) ให้นำใบออกเทมวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นและเย็นภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ

   

   หากต้องการคุณสามารถใส่ใบเชอร์รี่สดสองสามใบลงในขวดได้

สำหรับแยมต้องใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว: เมื่อปรุงเป็นเยลลี่จะไม่กระจาย มะยมสุกเหมาะสำหรับทำแยมและแยมมากกว่า การติดผลไม้ด้วยหมุดยังช่วยรักษารูปร่างของมันอีกด้วย

แยมกับวอลนัท

วอลนัทเช่นเดียวกับอัลมอนด์หรือถั่วลิสงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมสีเขียว - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

การตระเตรียม.

1. ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนที่แห้งหรือทำให้แห้งในเตาอบซึ่งจะช่วยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีขึ้น แบ่งเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ

   

   ระวังอย่าให้เมล็ดไหม้

2. จัดเรียงมะยมล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้อดทนไว้ เตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยมีดที่เล็กที่สุดหรือกรรไกรตัดเล็บ แล้วยัดวอลนัทหนึ่งชิ้นลงในเบอร์รี่แต่ละลูก

   

   เพื่อให้งานง่ายขึ้น บางคนเอาแกนของเบอร์รี่ออกด้วยท่อหม้อน้ำหรือท่อออกจากกระบอกฉีดยาด้วยปลายที่ถูกตัดออก

3. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปนำทุกอย่างไปต้มแล้วใส่มะยมยัดไส้อย่างระมัดระวังลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น

   

   เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน

4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟแล้ววางกระทะที่มีแยมในอนาคตลงในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ทิ้งน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไว้สูงชันประมาณ 4-5 ชั่วโมง

   

   หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ถอดออกอย่างระมัดระวัง

5. ทำเทคนิคเดียวกันนี้อีกสองครั้ง: นำเบียร์ไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วส่งอีกครั้งให้เย็นและใส่ลงไป หลังจากต้มมวลเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่ม

   

   ของอร่อยพร้อมแล้ว

ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมชวนเวียนหัวและมีสีเขียวมะกอก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ “มรกต” ให้กับอาหารอันโอชะ ให้ลองเปลี่ยนครึ่งใบเป็นผักโขม นอกจากนี้การถนอมสียังอำนวยความสะดวกด้วยการโรยผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ (ไม่เกิน 50 มล.) และเติม 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม กรดซิตริก

แยมกับกีวีและมะนาว

คุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมของคุณหรือไม่? ใช้ส้ม มะนาว หรือกีวี ผลไม้ชิ้นสุดท้ายจะเล่นในมือของชื่ออาหารทำให้สีของมันดูน่าดึงดูดและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมสีเขียว - 1 กก.
• กีวี - 1 ชิ้น;
• มะนาว – ¼ผลไม้;
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 500–600 กรัม

การตระเตรียม.

1. ล้างมะยมให้แห้งเอาก้านออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น

   

   ความแปลกใหม่ของแยมนี้อยู่ที่ความสม่ำเสมอและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

2. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนกระทั่งเมล็ดสุดท้ายละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่

   

   น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งสองแก้ว

3. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในมวลรวม

   

   มะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติ รักษาสี และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

4. ปอกกีวีแล้วสับหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

   

   ต่างจากมะยมตรงที่กินกีวีสุกจะดีกว่า

5. ตั้งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้เดือด ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและเนื้อกีวีลงไป

   

   แยมจากมะยมบดปรุงในขั้นตอนเดียว

6. ต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแยม ให้หยดเล็กน้อยลงบนจานรองที่สะอาดและแห้ง - ไม่ควรกระจายเหมือนน้ำ แต่คงรูปร่างไว้ เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณพบว่ามันหนาแน่นและหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วต้มต่อได้

   

   ด้วยการดูแลเช่นนี้ ฤดูหนาวจะบินผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

วานิลลา อบเชย โป๊ยกั้ก สาระสำคัญผลไม้ หรือน้ำส้มที่เติมหลังจากต้มพร้อมกับใบเชอร์รี่จะช่วยให้รสชาติของแยมเข้มข้นและดั้งเดิมยิ่งขึ้น

วิดีโอ: ความซับซ้อนของการทำแยมมะยมมรกต

ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนในระยะสั้น "รอยัลแยม" จึงสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าที่เตรียมด้วยวิธีปกติ - ตัวอย่างเช่นกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อภูมิคุ้มกันและความเยาว์วัยของเราบางครั้งก็ถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่ได้มากถึง 80% นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนของมรกตยังมีผลดีต่อหลอดเลือดและตับ ปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอความชรา และปรับปรุงอารมณ์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลที่มีอยู่เพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกอึดอัดและเพิ่มน้ำหนักพิเศษในช่วงฤดูหนาว

มะยมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของมนุษย์
แม่บ้านเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ บางคนทำแยมผิวส้ม เยลลี่ และมาร์ชเมลโลว์ บางคนแช่แข็งผลไม้ทั้งผลและแน่นอนว่าพวกเขาทำแยมด้วย เกี่ยวกับ วิธีทำอาหาร พระราช และแยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวบทความของเราจะบอกคุณ
อาหารอันโอชะประเภทนี้มักใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและการป้องกันของร่างกาย สำหรับโรคของไต หัวใจ และระบบทางเดินอาหาร มันถูกเรียกแตกต่างกัน: "มรกต", "ราชวงศ์" และ "ราชวงศ์"
มีสูตรแยมมะยมมากมาย ด้วยสารเติมแต่งหลายชนิดทำให้แยมได้รับลักษณะรสชาติเพิ่มเติม แม่บ้านที่มีประสบการณ์นอกเหนือจากน้ำตาลและผลเบอร์รี่มักเติมมะนาวและ ส้ม, ใบเชอร์รี่และแม้กระทั่งถั่ว
เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ กัน แยมมะยมซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

แยมมะยม (มรกต)

นี่เป็นสูตรคลาสสิก แยมมะยมรอยัลหรือมรกตมีชื่อนี้เนื่องจากมีสีเขียวเข้ม มีการเพิ่มใบเชอร์รี่เข้าไปซึ่งทำให้มีสีนี้ ใบเชอร์รี่ยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่และให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 300-400 กรัม
  น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:

• เชอร์รี่ออกจากแช่น้ำเย็นในอ่าง
• ส่งไปที่ไฟหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สำคัญ!ต้องแทงผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันก่อนเทลงในอ่างเพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตก

• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีใบไม้ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนมีรูในการผสมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ดังนั้นชามที่มีชิ้นงานจึงเขย่าหรือเลื่อนเพื่อไม่ให้มวลไหม้
• ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6 ถึง 12 ชั่วโมง

คำแนะนำ!ยิ่งใช้ใบเชอร์รี่มากเท่าไรก็ยิ่งสว่างและ มรกตมากขึ้นจะมีมะยม

• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณจะต้องเลือกผลเบอร์รี่ด้วยช้อนมีรูแล้วเติมน้ำตาลลงในชาม
• นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทมะยมลงไป
  เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน แยมที่เดือดปุดๆ อาจทำลายผิวมะยมได้

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน
2. ตัวเลือกที่สองคือต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด 3 ครั้งโดยเว้นช่วงระหว่างการปรุงอาหารประมาณ 5-6 ชั่วโมง

แยมรีดโดยตรงกับใบเชอร์รี่ อาหารอันโอชะที่ปรุงโดยใช้วิธีแรกกลายเป็นความหนืดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

ชมวิดีโอ! แยมมะยมมรกต

สูตรง่ายๆ"ห้านาที"

สูตรห้านาทีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่นั้นคล้อยตามการรักษาความร้อนน้อยที่สุดดังนั้นจึงยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในแยมสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:
· มะยม 1 กิโลกรัม
· น้ำตาล 1 กิโลกรัม
· น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

• ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างอย่างระมัดระวังและตัดหางออก
  บางคนชอบทิ้งหางสั้นหรือกิ่งก้านไว้ดังนั้นมะยมจึงดูสวยงามมากในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่ใส่ไฟแล้วรอให้เดือดต้มประมาณ 2-3 นาที
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่ยังคงสภาพเดิม
• นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแบบ "ด่วน" นี้ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็นที่สุด

แยม มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แยมเวอร์ชันที่ค่อนข้างแปลกซึ่งไม่ได้ต้ม ของหวานจากมะยมและส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบของหวานพอใจ

วัตถุดิบ:
· มะยม 1 กิโลกรัม
· ส้ม 2 ชิ้น
· น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ต้องคัดแยกล้างเทน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ล้างส้มให้สะอาด พวกเขาจะใช้ร่วมกับเปลือก พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง จากนั้นแยมจะนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
• เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้ในส่วนต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด คุณควรทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
• ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำ!แยมที่ยังไม่สุกควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ชมวิดีโอ! แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะยมและส้ม

สูตรอาหารกับวอลนัท

สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็น "ราชวงศ์" ได้อย่างปลอดภัย เตรียมง่ายและทุกคนจะชอบรสชาติของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• มะยมสีเขียวหรือสีชมพู 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• โป๊ยกั้ก 1 อัน

การตระเตรียม:

• สีของผลเบอร์รี่ที่จะใช้ทำแยมนั้นไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่นและเต็มตัว
• ควรปอกเปลือกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• นำหางและกิ่งทั้งหมดออกจากมะยม ล้างแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
• ขั้นตอนต่อไปต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า เพราะการเตรียมอย่างระมัดระวังจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน ผลเบอร์รี่ถูกตัดด้านหนึ่งเพื่อเอาเมล็ดสีดำออกโดยใช้หมุดหรือกิ๊บติดผม จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้กับเบอร์รี่แต่ละชนิด
• จากนั้นเริ่มมะยมด้วยวอลนัทหนึ่งชิ้นแล้วย้ายไปที่ชามอื่น
• ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องผสมน้ำและน้ำตาล ควรต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
• ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำแยมไปตั้งไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้กแห้ง 1 แฉก แล้วต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
• แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็นสนิท

พวกเขาเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชา

ชมวิดีโอ! แยมกับมะยมและวอลนัท

แยมมะยมมรกตไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นสูตรที่ยุ่งยากและอุตสาหะมาก แค่แยกเมล็ดมะยมแต่ละผลมาทำอาหารโดยไม่ใช้เนื้อก็คุ้มค่าแล้ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความหวังของคุณสำหรับสูตรแยมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยด้วยสีใสมรกตที่น่าทึ่ง และสำหรับการเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นในเชิงคุณภาพ ใบเชอร์รี่ก็ช่วยเราได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.

สำหรับยาต้ม:

• น้ำ - สามแก้ว
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.4 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

สูตรแยมมะยม

ล้างมะยมที่แข็งและไม่สุก ตัดกลีบเลี้ยงและก้านออก แช่ในน้ำเย็นนาน 10-11 ชั่วโมง หากต้องการเพื่อรักษาสีให้ลวกผลเบอร์รี่เล็กน้อยในน้ำเดือดด้วยใบเชอร์รี่สด จากนั้นเราก็แยกเมล็ดออกโดยใช้ปลายมีดหรือกิ๊บติดผมตัดด้านข้าง

เทมะยมด้วยยาต้มที่ต้มและกรองแล้วซึ่งเราเตรียมดังนี้: เทใบเชอร์รี่สดที่ล้างสะอาดแล้วด้วยน้ำเย็นสามแก้วนำไปต้มแล้วกรองด้วยน้ำร้อน ทำให้ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำซุปร้อนในอากาศเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้แยกมะยมออกจากน้ำผลไม้แล้วใช้น้ำผลไม้ที่ได้เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสูตร เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วต้มไม่เกิน 15 นาที (จนผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อน) สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วล้างสะอาดแล้ว 10 ใบลงในน้ำเชื่อม (ใบเชอร์รี่จะยังคงเป็นสีเขียวมรกต)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อน - 90-95 องศาเทลงในขวด แยมบรรจุขวดที่อุณหภูมิ 80-90 องศาจะต้องพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90-95 องศา: ภาชนะ 0.5 ลิตร - 8-10 นาที, ภาชนะ 1 ลิตร - 12-15 นาที ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ใสจะมีสีเขียวมรกตซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกแยมมะยมนี้

เรื่องราวจะไม่สมบูรณ์หากไม่เอ่ยถึงสูตรมะยมอร่อยๆอย่างราชสำนัก อ่าน ทำ และกินเพื่อสุขภาพ!

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรขนมมะยมลงในคอลเลกชันของคุณ ให้ทำแยมรอยัลหรือมรกต ด้วยใบเชอร์รี่ วอลนัท วอดก้า ของหวานสมควรได้รับสมญานาม ได้รับการจัดเตรียมด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา และดูน่าทึ่งมาก ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันจากพุ่มไม้ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใส ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับรสชาติ!

มีหลายสูตรสำหรับแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือของหวานที่เติมใบเชอร์รี่และวอลนัท ทำด้วยส้มและเชอร์รี่ แต่สูตรทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เมล็ดถูกเลือกจากผลมะยม ในระหว่างการปรุงอาหาร พื้นที่ว่างจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม ทำให้ผลเบอร์รี่มีความสวยงามอย่างน่าทึ่งและมีสีมรกต

เมื่อต้องเลือกมะยม

ของหวานทำจากมะยมสีเขียวและสีแดง ความแตกต่างที่สำคัญคือการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ไม่สุกเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมค่อนข้างซับซ้อนโดยต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ดังนั้นจึงใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกนัก

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่

แต่แยมที่หรูหราอย่างแท้จริงคู่ควรกับโต๊ะหลวง เชอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับของหวานและเพิ่มสีเขียวอ่อนให้กับของหวาน

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ - กำมือสำหรับแช่
• น้ำ – 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เรียงผลเบอร์รี่เรียงลำดับเลือกอันที่หนาแน่นที่สุด

ตัดเล็กๆ ใกล้ก้านและเลือกเมล็ดโดยใช้หมุดหรืออุปกรณ์ที่สะดวกอื่นๆ

ล้างมะยมอีกครั้งแล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม จัดเรียงเป็นชั้นๆ โดยวางใบเชอร์รี่ตามภาพ

มีเวลา 5-6 ชั่วโมง คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำไม่ต้องเทออกเราจะต้มน้ำเชื่อมไว้ ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ใบไม้ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลลงในน้ำที่ใส่ใบลงไป ต้มกวนจนความหวานละลายหมด

จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง ให้เวลาผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้วให้นำกลับเข้าเตาอีกครั้ง เมื่อแยมเดือด ให้พักไว้ 5 นาที ต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและแช่ไว้

การปรุงอาหารนี้ควรทำ 3-4 ครั้งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

แยมมะยมกับวอดก้า - สูตรที่ดีที่สุด

นี่คือรูปแบบของของหวานฤดูหนาวที่มีใบเชอร์รี่ซึ่งโดยส่วนตัวฉันคิดว่าดีที่สุด

เอา:

• มะยม - กิโลกรัม
• ใบ – 100 กรัม
• กรดซิตริก - ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน - ½ช้อนชา
• วอดก้า – 50 มล.
• น้ำ – 5 แก้ว

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. นำส่วนด้านในออกจากผลไม้ (กิ๊บติดผมสะดวกมาก) เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นระบายผลไม้ในกระชอน
2. เทน้ำลงในกระทะ (ปริมาตรระบุไว้ในสูตร) ​​ใส่ใบเติมกรด หลังจากเดือดให้นับ 5 นาทีแล้วปิด
3. นำใบออกจากกระทะ ใส่น้ำตาลแทน คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทวอดก้าแล้วเติมวานิลลิน
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนมะยม รอประมาณ 15-20 นาที นำน้ำเชื่อมพร้อมผลเบอร์รี่กลับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เก็บขนมไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยมมะยมกับวอลนัท

อาหารอันโอชะจะกลายเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริงหากคุณเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงไป - วอลนัท ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรแยมมะยมที่ดีที่สุดแม้ว่าจะต้องใช้เวลาบ้างก็ตาม เคล็ดลับ: พยายามเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ โดยเฉพาะพันธุ์สีเขียว

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• นัทเป็นแขกรับเชิญ
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ หั่นตรงก้าน แล้วเอาตรงกลางใส่ชามแยกต่างหาก
2. ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. วางน้ำซุปข้นลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางในหม้อใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน เพิ่มน้ำตาลและความร้อนในห้องซาวน่า เมื่อมวลน้ำตาลละลายให้ปิดแก๊ส น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
4. วางชิ้นถั่วลงในเปลือกมะยมโดยให้ว่างจากตรงกลาง
5. ใส่มะยมยัดไส้ลงในน้ำเชื่อม เช่นเดียวกับสูตรใบเชอร์รี่ การปรุงอาหารทำได้หลายวิธี อนุญาตให้ต้มแยมต้มประมาณ 5 นาทีปิดแล้วปล่อยให้เย็นและแช่
6. วางแผนต้มทั้งหมด 3-4 ครั้งจากนั้นของหวานจะกลายเป็นรอยัลและมรกตอย่างแท้จริง

วิธีทำแยมมรกตสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะยม - โถลิตร
• น้ำตาล - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำ – 400 มล.

การตระเตรียม:

1. ผ่านและเรียงลำดับมะยม ล้างและเอาก้านและก้านออก
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ จุด
3. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่มะยมลงไป ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแยกแล้วต้ม ส่งเบอร์รี่อีกครั้ง ปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 5 ชั่วโมง
5. วางกระทะบนเตา โดยไม่ต้องระบายน้ำเชื่อม ต้มแยมปรุงเป็นเวลา 15 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ทำไมแยมถึงเรียกว่ารอยัล?

ของหวานอันน่าทึ่งนี้ได้รับการเคารพอย่างสูงจากจักรพรรดินีแคทเธอรีนมหาราช เมื่อรุ่งสาง แคทเธอรีนก็ยุ่งอยู่กับกิจการของอธิปไตย วันหนึ่ง จักรพรรดินีเห็นหญิงชราคนหนึ่งกำลังไล่ไก่ผ่านหน้าต่าง หลังจากสอบถามก็ทราบว่าหญิงผู้น่าสงสารกำลังมาที่พระราชวังเพื่อพบหลานชายซึ่งเป็นแม่ครัว จากนั้นเขาก็มอบไก่ที่หนีออกมาจากกระเป๋าให้คุณยาย แคทเธอรีนสงสารหญิงชราและสั่งให้เธอเลี้ยงไก่ให้เธอทุกวันโดยให้ค้างคาวเท่านั้น เพื่อที่เธอจะได้ไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการแก้ปัญหาของรัฐด้วยเสียงหัวเราะคิกคัก

หญิงชรากตัญญูทำแยมมะยม และแยมนั้นก็เป็นมรกต น้ำผลไม้คือน้ำตา ผลเบอร์รี่คืออัญมณีล้ำค่า จักรพรรดินีผู้ยิ่งใหญ่ชอบอาหารอันโอชะ เธอเรียกแม่ครัวมาและมอบแหวนมรกตขนาดเท่าผลมะยมให้คุณยายของเธอ ในครอบครัวของแม่ครัว แหวนนั้นได้รับการดูแลอย่างดีและเป็นที่จดจำเสมอ ของหวานของราชวงศ์ซึ่งเป็นที่รักของแคทเธอรีนเริ่มปรุงที่ศาล

วิดีโอพร้อมสูตรแยมมะยม เพลิดเพลินกับชาของคุณในยามเย็นอันยาวนานของฤดูหนาว

สำหรับแยมมรกต (รอยัล) มะยมที่ยังไม่สุกสีเขียวสดใสมีขนาดสม่ำเสมอ- ช่วย: มะยมมีรสชาติอร่อย เป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่สามารถบริโภคได้ทุกระดับความสุก ครั้งแรกที่ไม่สุกแข็งและเป็นสีเขียว - สำหรับกึ่งสุก - สำหรับแยมและในรูปแบบสุก - ของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและวัตถุดิบสำหรับแยมผิวส้ม

แยมมะยมมรกตปรากฎว่าโปร่งใสเป็นสีอำพันมรกตที่สวยงาม

แยมมะยมมรกต

5 จาก 1 รีวิว

แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่

วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตอย่างถูกต้อง สูตรแยมมะยมมรกตสำหรับแม่บ้านที่น่ารัก

ประเภทของจาน: การเตรียมการ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• สำหรับยาต้ม:
• ใบเชอร์รี่ - สองกำมือ
• น้ำ - 1 ลิตร
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำตาล - 750 กรัม
• ยาต้มเชอร์รี่ - 250 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลวางบนผ้ากระดาษให้แห้งตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่ด้วยมีดคม ๆ แล้วใช้ไม้พายโฮมเมดขนาดเล็กไม้พายแก้วหรือไม้เสียบเอาฝักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. เทมะยมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดพร้อมยาต้มใบเชอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น
3. ยาต้มใบเชอร์รี่: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ใบเชอร์รี่สองกำมือล้างเติมน้ำ 1 ลิตรใส่ไฟต้มไม่เกิน 2 - 3 นาทีเพื่อให้ยาต้มไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วกรอง และเย็น เก็บในที่เย็นจนน้ำเชื่อมสุก
4. หลังจากการบ่ม ให้เอามะยมออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อม 75% ที่กำลังเดือด (น้ำตาล 750 กรัม, น้ำซุปเชอร์รี่ 250 มล.)
5. ตั้งส่วนผสมให้เดือด ปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ
6. แยมมะยมมรกตมีความโปร่งใสและมีสีอำพันมรกตที่สวยงาม

หมายเหตุ: มะยมสุกถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพรวมทั้งอาหารด้วย ใช้เป็นอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนมากเกินไป เสริมสร้างหลอดเลือด สำหรับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ที่มีอยู่ในมะยมช่วยป้องกันผมหงอกก่อนวัย

แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่

แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ มะยมดิบสีเขียวสดใสขนาดสม่ำเสมอเหมาะสำหรับทำแยมมรกต (ราชวงศ์) ช่วย: มะยมมีรสชาติอร่อย เป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่สามารถบริโภคได้ทุกระดับความสุก สิ่งแรกสุดที่ไม่สุกแข็งและเป็นสีเขียว - สำหรับผลไม้แช่อิ่มกึ่งสุก - สำหรับแยมและเมื่อสุก - ของหวานที่มีกลิ่นหอมและวัตถุดิบสำหรับแยมผิวส้ม แยมมรกตจากมะยมมีความโปร่งใสเป็นสีอำพันมรกตที่สวยงาม แยมมะยมมรกต 5 จาก 1 รีวิว แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ พิมพ์ วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตอย่างถูกต้อง แยมมะยมมรกต สูตรสำหรับแม่บ้านที่น่ารัก…

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+