โยเกิร์ตธรรมชาติสูตรที่บ้าน สูตรง่าย ๆ ในการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต หม้อหุงช้า กระติกน้ำร้อน และขวดที่บ้าน: โยเกิร์ตที่ทำจากนม วัฒนธรรมเริ่มต้นและครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้

การรักษาสุขภาพให้เป็นปกตินั้นค่อนข้างยากหากคุณไม่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและระบบการปกครองที่ถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแท้ทุกวัน ซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีเยี่ยม เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย และเสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรง

วันนี้หลายๆ คนเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยโยเกิร์ตที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่จำหน่ายในร้านค้าไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เสมอไป ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทำที่บ้านโดยใช้กระติกน้ำร้อน กระทะ หรืออุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องทำโยเกิร์ต การค้นหาสูตรอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่ปัญหา นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ อย่างไรก็ตาม เราจะพิจารณาไม่เพียงแต่วิธีการเตรียมโยเกิร์ตแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานอื่น ๆ ที่สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์นี้ด้วย

ข้อมูลทั่วไป

เครื่องทำโยเกิร์ต (สูตรต่างๆ อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง) เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนขนาดเล็กที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมที่สามารถรักษาปากน้ำพิเศษและอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาแบคทีเรียกรดแลคติค คุณสามารถซื้ออุปกรณ์นี้ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่งในราคาที่สมเหตุสมผล

ยังไง

ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบคลาสสิกนั้นทำได้ง่ายในอุปกรณ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมขั้นสุดท้ายจะใช้เวลา 4 ถึง 10 ชั่วโมง

ลองมาดูสูตรโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex กันดีกว่า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมสดไขมัน 3.5% - 1 ลิตร
• sourdough - ควรรับประทานยาตามคำแนะนำ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สูตรอาหารสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องซื้อส่วนผสมสองอย่างข้างต้นเท่านั้น ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับนมคุณสามารถดื่มอะไรก็ได้ แม้ว่าจะแนะนำให้ต้มก่อนผสมกับแบคทีเรียกรดแลคติคโดยตรง เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

กระบวนการทำอาหาร

เราต้องการเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex (สูตรการทำขนมหวานสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวจะอธิบายไว้ด้านล่างเล็กน้อย) เพื่อให้แบคทีเรียกรดแลคติคขยายตัวเร็วขึ้น สำหรับการอุ่นเครื่องดื่มหลักคุณสามารถใช้เตาธรรมดาได้ ดังนั้นจึงต้องเทนมสดลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วจึงเย็นสนิท ถัดไปคุณต้องเพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในนมต้มและเย็นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดแห้งแล้วจึงนำไปใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะตั้งค่าโหมดทำความร้อนแล้วเปิดเครื่อง ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่คุณใช้และความหนาที่คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ โยเกิร์ตอาจใช้เวลาเตรียม 4 ถึง 10 ชั่วโมง

ตัวเลือกของหวานอื่น ๆ

คุณสามารถทำอะไรได้อีกกับอุปกรณ์อย่างเครื่องทำโยเกิร์ต? สูตรการทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการใช้นมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ววันนี้มีส่วนผสมอื่น ๆ มากมายที่คุณสามารถทำอาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมบางส่วน

การบำบัดสำหรับคนรักกาแฟ

สูตรอาหารสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal นั้นไม่แตกต่างจากวิธีการเตรียมอาหารที่มีไว้สำหรับแบรนด์ Moulinex และอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่เราจะไม่มุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิต แต่จะนำเสนอตัวเลือกที่เป็นสากล

ดังนั้นสำหรับของหวานกาแฟเราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 110 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูปใด ๆ - 4 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร?

ต้องนำนมสดไปต้มแล้วจึงละลายกาแฟและน้ำตาลทรายละเอียดลงไป เครื่องดื่มที่ได้จะต้องทำให้เย็นลงเพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจะต้องกระจายมวลกาแฟที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในแม่พิมพ์ ปิดฝา แล้ววางลงในอุปกรณ์ หลังจากอายุ 8 ชั่วโมง ควรใส่โยเกิร์ตในตู้เย็นประมาณ 60-120 นาทีแล้วเสิร์ฟ

อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับเด็ก

ของหวานในเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เรากำลังพูดถึงในบทความนี้อาจมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มาดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มคุกกี้และมาร์ชเมลโลว์ลงไปในขนมดังกล่าว เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 70 กรัม;
• มาร์ชเมลโลว์ทุกสี แต่ไม่มีเคลือบ - 5 ชิ้น;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน "Yubileinoe" - 4 ชิ้น;
• นมไขมัน 4% - ประมาณ 1-1.2 ลิตร
• โยเกิร์ตเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้า - 1 มื้อ

เราเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย

ควรเทนมสดไขมันเต็มลงในชามโลหะ นำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาและทำให้เย็นลงหลังจากเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้ว หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มโยเกิร์ตเบอร์รี่ส่วนหนึ่งที่ซื้อจากร้านค้าลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องวางคุกกี้ที่ร่วนและมาร์ชเมลโลว์สับที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นเติมเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางลงในอุปกรณ์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟได้ ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก

ของหวานเพื่อสุขภาพกับผลไม้กระป๋อง

วิธีทำขนมอร่อยๆ โดยใช้อุปกรณ์อย่างเครื่องทำโยเกิร์ต? ตำรับอาหารในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่รวมถึงผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้กระป๋องด้วย ท้ายที่สุดแล้วของหวานจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ดังนั้นเราจะต้อง:

• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่กระป๋อง (สับปะรด, แอปริคอต ฯลฯ ) - 4 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมหวาน (อันที่มีผลไม้อยู่) - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• นมไขมัน 4% - ประมาณ 1-1.2 ลิตร
• sourdough - เพิ่มตามคำแนะนำ

กระบวนการทำอาหาร

ควรต้มนมสดด้วยไฟแรงสูง จากนั้นนำออกจากเตา ระบายความร้อน และผลไม้กระป๋องสับ น้ำเชื่อมหวาน และควรเติมสตาร์ทเตอร์ตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต้องผสมโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ตประมาณ 5-8 ชั่วโมง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

ทำขนมวานิลลาด้วยน้ำผึ้ง

ปัจจุบัน มีการพัฒนาขนมหวานจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องทำโยเกิร์ต สูตรผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียงแต่รวมถึงชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ประกอบด้วยนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย พวกเขาคือคนที่สามารถทำอาหารโฮมเมดอันละเอียดอ่อนที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านได้มาก สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราอาจจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วานิลลา - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้งดอกเหลืองสด - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง - เล็กน้อย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• ชิ้นอัลมอนด์ - 3 ช้อนขนม
• นมไขมัน 4% - ประมาณ 1-1.2 ลิตร
• sourdough - เพิ่มตามคำแนะนำ

การทำขนมเพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องต้มนมไขมันเต็มแล้วนำไปแช่เย็น ใส่วานิลลา น้ำผึ้งลินเด็นสด น้ำตาลทรายแดง (ถ้าต้องการ) ชิ้นอัลมอนด์และแป้งเปรี้ยว จากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์ที่แห้งแล้วใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต โดยเฉลี่ยแล้วอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมงในการเตรียม หลังจากที่ขนมข้นขึ้นแล้วจะต้องปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเติมและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

คอทเทจชีสอร่อยและนุ่ม

คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ตไม่ใช่ตำนาน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวมักทำโดยใช้อุปกรณ์ที่นำเสนอ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมสดที่มีไขมันใด ๆ - 1 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์สำหรับทำคอทเทจชีส - ขวด

ทำอย่างไร?

กระบวนการทำคอทเทจชีสและโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้เทนมที่มีไขมันลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปต้มให้เย็นสนิท จากนั้นเพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในเครื่องดื่มเย็นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นจะต้องเทมวลที่ได้ลงในภาชนะสำหรับเตรียมคอทเทจชีส (ถ้ามี) แล้วใส่ลงในอุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์นี้ควรทำในเครื่องทำโยเกิร์ตประมาณ 4-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาลงในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำทันที ขอแนะนำให้เก็บมวลนมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที หลังจากนั้นต้องวางเนื้อหาของภาชนะไว้ในผ้ากอซและควรปล่อยให้ซีรั่มทั้งหมดระบายออก เป็นผลให้คุณควรได้รับคอทเทจชีสที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลทรายหรือแยมเบอร์รี่

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นเครื่องทำโยเกิร์ต (สูตรอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นเล็กน้อย) เป็นเครื่องใช้ในบ้านที่มีประโยชน์มาก เมื่อใช้มัน คุณจะสามารถสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กๆ ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจากโยเกิร์ตคลาสสิกแล้วอุปกรณ์นี้ยังช่วยให้ทำคอทเทจชีสเนื้อละเอียด kefir นมเปรี้ยวหรือแม้แต่ katyk ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อคุณใช้อุปกรณ์นี้ คุณจะไม่ทิ้งมันไว้อีกเลย

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่น่าพึงพอใจ โยเกิร์ตธรรมชาติประกอบด้วยนมและแบคทีเรียกรดแลคติคเท่านั้น พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

การใช้เป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการเผาผลาญ และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นี่คือผลิตภัณฑ์นมที่ย่อยง่ายที่สุด แม้แต่คนที่แพ้แลคโตสก็สามารถรับประทานโยเกิร์ตได้ เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์จะหมักโยเกิร์ตไว้ในนม

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

ปัจจุบันโยเกิร์ตมีวางจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป อย่างไรก็ตามคุณควรอ่านข้อมูลบนฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อ หากส่วนประกอบประกอบด้วยสารเพิ่มความคงตัว รสชาติ หรือสารแต่งกลิ่นรส ผลิตภัณฑ์นั้นจะไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและจะดีต่อสุขภาพน้อยลง

แต่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน คุณจะมั่นใจในคุณภาพและความถูกต้องของส่วนประกอบได้เสมอ นอกจากนี้ยังใช้กับสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่บ้านพวกเขาจะดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น: ผลไม้, ถั่ว, มูสลี่

นอกจากนี้ คุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระโดยเลือกปริมาณไขมันของนมดั้งเดิมมากหรือน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังดูปริมาณแคลอรี่ของตนเอง

ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำโยเกิร์ตใช้เองที่บ้านอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณมีอุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของเครื่องทำโยเกิร์ตและถึงแม้จะไม่มีอุปกรณ์ก็ตาม

หลักการของการทำโยเกิร์ตทุกวิธีนั้นง่ายมาก นมถูกทำให้ร้อนถึง 40-45 0 C รวมกับแบคทีเรียกรดแลคติคที่มีชีวิต และเก็บไว้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอและรับประกันความปลอดภัยของแบคทีเรีย

กฎการทำอาหารทั่วไป:

1. นมอุตสาหกรรม UHT ปลอดภัยและพร้อมใช้ที่สุด นมประเภทอื่นๆ รวมถึงนมสดของประเทศต้องต้มก่อน ทำได้เนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารประมาณ 40 0 ​​​​C เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาไม่เพียง แต่แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคด้วย
2. ในกรณีนี้ ไม่ควรรับประทานนมอุตสาหกรรมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รสชาติจะน่าพึงพอใจ แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับประโยชน์ที่คาดหวัง
3. โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์แบบแห้งมีจำหน่ายในร้านขายยาและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ มาพร้อมกับคำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก
4. ไบโอโยเกิร์ตจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องอ่านฉลากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไปตามธรรมชาติ เป็นการดีถ้ามันมีเพียงนมและนมหมักเท่านั้น หนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับนมหนึ่งลิตร
5. มันสำคัญมากที่จะต้องผสมสตาร์ทเตอร์กับนมให้ละเอียด ควรเจือจางในปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วจึงรวมกับนมปริมาณหลักเท่านั้น
6. อุปกรณ์ทำอาหารต้องล้างฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำเดือดอย่างทั่วถึง
7. พยายาม "รบกวน" โยเกิร์ตให้น้อยที่สุดระหว่างการเตรียม - อย่าคน เขย่า หรือเขย่า
8. โยเกิร์ตที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้หมักซ้ำเกิน 5 ครั้ง เพราะองค์ประกอบจะเปลี่ยนไปในแต่ละครั้ง

ทำอาหารโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต

การทำโยเกิร์ตธรรมชาติสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและรักษาสภาวะอุณหภูมิ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการรวมนมที่อุ่นถึง 45 0 C และแป้งเปรี้ยวลงในกระทะที่สะอาด ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ข้างหม้อน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำผ้าห่มออก ปล่อยให้กระทะเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง และวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว คุณสามารถเทส่วนผสมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดด้วยฟิล์มแล้ววางในแม่พิมพ์ด้วยน้ำอุ่น ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มและวางในเตาอบปิดอยู่ แต่อุ่นไว้ที่ 50 0 C ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมมักถูกกำหนดโดยการทดลอง - ยิ่งส่วนผสมอุ่นนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณชอบรสชาติไหนมากที่สุด แต่เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 8 ชั่วโมง สะดวกในการทิ้งสตาร์ทเตอร์ข้ามคืนเพื่อให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตอนเช้า

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า: ง่ายและสะดวก

หากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ตที่บ้าน ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้จะง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อุปกรณ์จะสร้างสภาวะอุณหภูมิที่จำเป็น อุ่นขวดสตาร์ทเตอร์ตามระยะเวลาที่ต้องการ จากนั้นจะปิดโดยอัตโนมัติ

สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เจือจางนมและสตาร์ตเตอร์ในอัตราส่วนที่ถูกต้อง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่มาพร้อมกับเครื่องทำโยเกิร์ต

ผู้เล่นหลายคนเป็นอีกผู้ช่วยในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน หลายรุ่นมีโหมดพิเศษและถ้วยรวมอยู่ด้วย ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องเทส่วนผสมของนมและสตาร์ทลงในภาชนะใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกโปรแกรมที่ต้องการ หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง โยเกิร์ตก็จะพร้อม

หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ได้ติดตั้งโหมดการทำอาหารนี้ คุณยังคงสามารถทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดได้ ในกรณีนี้เทส่วนผสมลงในขวด

การหยิบขวดใส่อาหารสำหรับทารกสะดวกมาก ปิดด้วยฟิล์มและวางไว้ในชามหลายเมนูโดยเทน้ำอุ่นอุณหภูมิประมาณ 40 0 ​​C น้ำควรไปถึง "ไหล่" ของขวด

โยเกิร์ตกรีก: สูตรอร่อย

กรีกโยเกิร์ตมีส่วนประกอบคล้ายกับโยเกิร์ตทั่วไป แต่มีความหนาแน่นมากกว่าและชวนให้นึกถึงชีสเนื้อนุ่มมากกว่า รับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

ขั้นตอนการเตรียมกรีกโยเกิร์ตจะเหมือนกับโยเกิร์ตทั่วไป นมผสมกับสตาร์ทเตอร์ เทลงในภาชนะและสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เป็นผลให้คุณได้รับกรีกโยเกิร์ตประมาณครึ่งหนึ่งตามปกติจากปริมาณนมที่เท่ากัน

ผลิตภัณฑ์นี้มีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง โดยประกอบด้วยแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก และมีน้ำตาลในนมเพียงเล็กน้อยซึ่งออกมาพร้อมกับเวย์

หากคุณวางแผนที่จะทิ้งกรีกโยเกิร์ตไว้เพื่อการหมัก คุณต้องทำเช่นนี้ก่อนที่จะบีบของเหลวส่วนเกินออก

โยเกิร์ตแช่แข็ง: วิธีทำที่บ้าน

โยเกิร์ตแช่แข็งเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและมีแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ ในด้านประโยชน์ใช้สอยนั้นเหนือกว่าไอศกรีมอย่างเห็นได้ชัด

ของหวานแช่แข็งนั้นใช้โยเกิร์ตธรรมชาติปรุงเองที่บ้านด้วยวิธีที่สะดวก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยจึงเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ควรเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมโยเกิร์ตในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือสับละเอียด

เมื่อเตรียมในเครื่องทำไอศกรีม จะได้ความคงตัวของของหวานในอุดมคติโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง แต่ถ้าไม่มีก็สามารถปรุงในช่องแช่แข็งได้ คุณเพียงแค่ต้องตั้งเวลาและทุก ๆ 20-30 นาทีให้นำส่วนผสมโยเกิร์ตและผลไม้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วตีจนข้นอย่างสมบูรณ์ ทรีตแช่แข็งจะมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ โดยมีความคงตัวคล้ายกับไอศกรีม

คุณสามารถทำมันได้ง่ายขึ้นและแช่แข็งส่วนผสมโดยเทลงในแม่พิมพ์ รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ แต่จะไม่เป็นมวลที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกอีกต่อไป

สูตรเครื่องดื่มนมหมักในกระติกน้ำร้อน

ในแง่หนึ่ง กระติกน้ำร้อนเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตแสนอร่อยที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต เนื่องจากสามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้เป็นเวลานาน ในทางกลับกัน การใช้กระติกน้ำร้อนจะทำให้การปรุงอาหารผ่านการฆ่าเชื้อทำได้ยากขึ้น

การล้างให้สะอาดค่อนข้างยากโดยเฉพาะบริเวณฝา ดังนั้นเมื่อเตรียมโยเกิร์ตควรเลือกกระติกน้ำร้อนที่มีคอกว้างจะดีกว่า ขอแนะนำไม่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปเท่านั้น แต่ยังเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ด้วย

ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่าย คุณจะต้องมีนมหนึ่งลิตรและสตาร์ทเตอร์แบบแห้งในสัดส่วนที่ต้องการหรือโยเกิร์ตอุตสาหกรรมธรรมชาติหนึ่งแก้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นควรรับประทานนมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3% นมอื่นใดที่ไม่ใช่นมพาสเจอร์ไรส์พิเศษจะต้องต้มและทำให้เย็น

ในชามที่สะอาด ผสมนมและสตาร์ทเตอร์ที่อุ่นถึง 40 0 ​​​​C เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ พยายามอย่าจัดเรียงหรือเขย่ากระติกน้ำร้อน เทโยเกิร์ตสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วแล้วเก็บในตู้เย็น

การทดลองกับรสชาติ

แม้ว่าโยเกิร์ตธรรมชาติจะมีประโยชน์มากมาย แต่เด็กและผู้ใหญ่หลายๆ คนก็ยังชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิป และแยม แน่นอนว่าที่บ้านก็มีโยเกิร์ตหลากหลายรสชาติให้เลือกเช่นกัน


สิ่งเดียวคือคุณไม่ควรเติมสารตัวเติมลงในส่วนผสมจนกว่ากระบวนการทำให้สุกจะเสร็จสิ้น มิฉะนั้นแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะเปลี่ยนไปใช้ขนมหวาน ผลไม้ หรือน้ำตาลแทนการหมักแลคโตส และโยเกิร์ตก็ไม่ได้ผล

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมสารพัดทุกประเภทลงในโยเกิร์ตธรรมชาติทันทีก่อนเสิร์ฟหรือหลังจากที่เตรียมไว้แล้วก่อนที่จะเย็นลง

หากรสชาตินมเปรี้ยวธรรมชาติไม่หวานพอและต้องการเติมน้ำตาลก็ควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า หรือทำน้ำเชื่อม - เจือจางน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการในน้ำแล้วเทลงในโยเกิร์ตที่เตรียมไว้แล้วผสม

บางครั้งคุณจำเป็นต้องทำโยเกิร์ตที่ข้นและหนาแน่น คุณสามารถบรรลุความหนาได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ก่อนหมักให้เติมนมแห้งสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนม
• เมื่อโยเกิร์ตพร้อม ให้เติมแป้งข้าวโพดในอัตรา 1 ช้อนชาต่อแก้ว
• ก่อนที่จะเย็นลง ให้เติมวุ้น-วุ้นลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โยเกิร์ตธรรมชาติควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วัน คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

นอกเหนือจากการกินโยเกิร์ตในรูปแบบธรรมชาติและเติมความหวานแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เช่น ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศต่างๆ และถ้าคุณใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด คุณจะได้น้ำสลัดที่อร่อยและเบา

เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวก็หมักในโยเกิร์ตเช่นกันซึ่งสามารถต่อต้านปริมาณไขมันส่วนเกินได้เช่นเนื้อหมู ในทางกลับกัน เนื้อไม่ติดมันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเมื่อหมักในโยเกิร์ต

ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะจับตัวเป็นก้อนที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงเพิ่มลงในอาหารจานร้อนค่อยๆคนให้เข้ากันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในขณะที่โยเกิร์ตไม่ควรแช่เย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นโยเกิร์ตโฮมเมดจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวที่บ้านได้อีกด้วย

แม้จะมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ต แต่คุณไม่ต้องการซื้อในร้านเสมอไปโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว โยเกิร์ตที่ผลิตทางอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักเต็มไปด้วยสีย้อม สารกันบูด และ "สารพัด" อื่นๆ ในเวลาเดียวกันเราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับการมีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ในนั้นได้เนื่องจากวันหมดอายุที่ประทับบนบรรจุภัณฑ์มักจะเกิน 2 สัปดาห์หรือถึงหนึ่งเดือนด้วยซ้ำ ออกจากสถานการณ์ - ทำผลิตภัณฑ์กรดแลคติคด้วยตัวเอง เว็บไซต์ Eco-Life แนะนำให้ทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรที่มีแป้งเปรี้ยวหรือเติมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณไม่ขี้เกียจและทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณจะได้รับความสุขมากมายไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพึงพอใจทางศีลธรรมจากการใช้มันด้วย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

โยเกิร์ตโฮมเมด: สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้นมสดและโยเกิร์ตเริ่มต้นหนึ่งหรือสองลิตร (อาจเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นแบบแห้งพิเศษ ซึ่งปกติขายในร้านขายยา หรือโยเกิร์ตสดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปโดยมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 วัน)

• ต้องนำนมไปต้มและต้มอย่างน้อย 15 นาที

และถ้าระเหยนมได้ดี(เหลือเพียงครึ่งเดียว) ปริมาณเริ่มต้น)- ผลิตภัณฑ์จะมีความหนาขึ้น หนาแน่นขึ้น และเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่มันจะน้อยลง ;)

• จากนั้นทำให้นมเย็นลง ควรมีอุณหภูมิไม่เกิน 39-43 องศา (“อุณหภูมิแบคทีเรียที่ชอบ”) คุณสามารถระบุสิ่งนี้ได้โดยการจุ่มนิ้วลงในนม: หากคุณสามารถจับนิ้วไว้เป็นเวลานานโดยไม่ถูกไฟไหม้ แสดงว่าอุณหภูมิเป็นปกติ
• เทนมเย็นเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วเติมสตาร์ทเตอร์ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เทลงในนมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
• ตอนนี้ปิดฝาภาชนะด้วยนมแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเช่นใกล้หม้อน้ำเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง นมควรยืนนิ่งและอุณหภูมิควรอุ่นตลอดเวลา

แน่นอน หากคุณมีเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่น่าอัศจรรย์เช่นเครื่องทำโยเกิร์ต คุณเพียงแค่เทนมที่มีตัวสตาร์ทลงในขวด ใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วเปิดเครื่อง กระบวนการทำอาหารเองก็ไม่แตกต่างกัน

เราต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย มิฉะนั้นโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณจะมีรสเปรี้ยว

สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ถ้าจะให้ดีควรอยู่ที่ 4-5 วัน

อย่าลืมทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ทุกครั้งเพื่อเตรียมชุดต่อไป (ประมาณ 100-150 กรัมต่อนมลิตรครึ่ง)

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

• เต็มไปด้วยการใช้ชีวิต บิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสซึ่งอาศัยจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
• มีฤทธิ์ต่อต้านการแพ้ช่วยให้ร่างกายรับมือกับ dysbacteriosis

สำหรับภาวะ dysbiosis คนส่วนใหญ่มักถูกกำหนดให้ดื่มโปรไบโอติก อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องดื่มแคปซูลเลย - จากเนื้อหาคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์กรดแลคติกแบบโฮมเมดได้ค่อนข้างมาก :) หนึ่งแคปซูลสำหรับนมประมาณ 200 กรัม

• สามารถใช้กับผู้ที่ขาดแลคเตสและแพ้นมได้
• นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้ว โยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเพิ่มลงในจานซีเรียล สลัดผักและผลไม้ ข้าวสาลีงอก และแม้กระทั่ง เด็ก ๆ จะชอบผลเบอร์รี่และผลไม้สดมาก!

อย่างที่คุณเห็น การทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำได้ด้วยวิธี "ขั้นสูง" มากขึ้น - ในเครื่องทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน คุณสามารถใช้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแห้งในร้านขายยาและโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีขายทั่วไปอย่างแอคทีเวียได้ แต่ต้องมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำเสมอ

ข้อมูลสูงสุดเกี่ยวกับเครื่องทำโยเกิร์ต โยเกิร์ต รวมถึงสูตรโยเกิร์ตต่างๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตหรือด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตสามารถพบได้บนเว็บไซต์เฉพาะทาง เครื่องทำโยเกิร์ต.ru- ที่นี่คุณสามารถถามคำถามและแม้แต่ซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบ โดยใช้ประโยชน์จากข้อเสนอจากร้านค้าออนไลน์

ใครจะคิดว่าการเตรียมโยเกิร์ตสดที่บ้านเป็นงานง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษหรือทนต่อกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ตัวฉันเองเพิ่งเริ่มทำอาหารบ่อยๆ เนื่องจากเป็นที่ต้องการของครัวเรือน และที่สำคัญที่สุดคือทำให้ฉันมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มาจากธรรมชาติและเป็นประโยชน์ต่อคนที่ฉันรัก

บางคนอาจไม่เข้าใจฉันทำไมต้องกังวลถ้าคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านใดก็ได้ จริงๆ แล้ว การทำโยเกิร์ตใช้เองก็คุ้มค่าจริงๆ หากเพียงเพราะ: คุณได้รับโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต -

คุณสามารถควบคุมองค์ประกอบของมันได้ - ในโยเกิร์ตโฮมเมดคุณจะไม่พบสารเพิ่มความข้น สีย้อม รสชาติและสิ่งที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดีที่สุด

คุณสามารถควบคุมความสดได้ - เนื่องจากไม่มีสารกันบูด คุณจะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเมื่อเดือนที่แล้ว

คุณสามารถควบคุมรสชาติได้ - เลือกท็อปปิ้งที่แตกต่างกันด้วยตัวเอง ทดลอง และไม่พอใจกับชุดโยเกิร์ตที่ผลิตในปริมาณมากรสชาติมาตรฐาน

หากลูกของคุณ (หรือผู้ใหญ่) แพ้นมวัว คุณสามารถทำโยเกิร์ตด้วยนมแพะหรือนมแกะได้

การทำโยเกิร์ตใช้เองใช้เวลาไม่นาน

ในที่สุดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถคิดสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้เช่นวิธีทำไอศกรีมจากโยเกิร์ตหรือซอสที่ผิดปกติสำหรับสลัดเนื้อสัตว์ ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม ถ้าฉันทำให้คุณเชื่อได้ มาพูดถึงส่วนผสมกันดีกว่า ในการทำโยเกิร์ต คุณจะต้องใช้นมและวัฒนธรรมเริ่มต้นอย่างแน่นอน ยิ่งใช้นมไขมันมาก โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและมีครีมมากขึ้นเท่านั้น โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์หาซื้อได้ที่ไหน? สามารถซื้อ Sourdough Starters ได้ที่ร้านขายยาหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกผลิตภัณฑ์นม โชคดีที่ทุกวันนี้คุณสามารถหาอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลากหลายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้านซึ่งมีให้เลือกมากมาย คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตสดคุณภาพสูงสำเร็จรูปแล้วหมักตามนั้นได้ อย่างไรก็ตามควรใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปไม่เกินสามครั้ง เช่น คุณซื้อสตาร์ทเตอร์มาหนึ่งซองแล้วทำโยเกิร์ตจากมัน จากนั้น คุณจึงทำส่วนต่อไป (คราวนี้) โดยใช้โยเกิร์ตนี้ จากส่วนที่เสร็จแล้วคุณสามารถทำโยเกิร์ตได้อีกครั้ง (นั่นคือสอง) เริ่มต้นเล็กน้อยจากส่วนที่สองแล้วรับโยเกิร์ตอีกครั้ง (นั่นคือสาม) ทั้งหมด. ไม่แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกต่อไป อย่างไรก็ตามคุณจะรู้สึกได้ด้วยตัวเองเนื่องจากรสชาติจะเริ่มเปลี่ยนไปและเปรี้ยว

สำหรับอุปกรณ์ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ได้ เช่น ขวดแก้ว กระทะ กระติกน้ำร้อน เครื่องทำโยเกิร์ต หม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง (ใช่ ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อรู้ว่ามีเครื่องทำขนมปังที่มี การทำงานของการทำโยเกิร์ต) ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าอุปกรณ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนผสมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง (อุปกรณ์) ช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นเท่านั้น และช่วยให้คุณเตรียมและจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นบางส่วนได้ แน่นอนว่าการเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายกว่าและสะดวกกว่าการวิ่งโดยใช้กระทะที่ต้องอุ่น ห่อ ฯลฯ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ได้ผลในกระทะหรือไม่มีรสจืด

การทำโยเกิร์ตที่บ้านอย่างที่ฉันเขียนไปแล้วนั้นใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องต้มนมให้เย็นถึง 40 องศา (ไม่เกิน) เทเนื้อหาของซองสตาร์ทลงไป (หรือเพิ่มโยเกิร์ตสำเร็จรูป 50-70 กรัม) แล้วปล่อยให้นั่งอุ่นและเงียบประมาณประมาณ 8 ชม. ฉันเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - ฉันจะไม่ลงรายละเอียดในบทความนี้หากคุณสนใจคุณสามารถอ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในฟอรัมสำหรับโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ยังดีกว่า ให้ฉันบอกวิธีทำโยเกิร์ตแช่แข็งหรือฟรอกเกิร์ต ซึ่งเป็นอาหารธรรมชาติและอร่อย