วิธีทำแยมสตอเบอรี่เข้มข้นอร่อย แยมสตรอเบอร์รี่ เราเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กและแยมด่วน
สวัสดี! ในไม่ช้าเบอร์รี่ที่ฉันชอบก็จะสุก - สตรอเบอร์รี่ซึ่งในไม่ช้าฉันจะเตรียมแยมหนา ๆ แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว และแน่นอนเพื่อนรัก ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันทำเองกับคุณ
ด้วยแพนเค้กและแพนเค้กมันก็บินหนีไป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการหล่อลื่นชั้นระหว่างชั้นในเค้กอีกด้วย และการรับประทานโดยใช้ช้อนก็ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง ฉันชอบเพิ่มมันลงในชาหนึ่งถ้วยพร้อมกับผลเบอร์รี่โดยตรง
ฟันหวานของฉันต้องต่อสู้เพื่อฉีกขวดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ไม่เช่นนั้นขวดจะไม่สามารถอยู่รอดได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ล้อเล่นนะ แต่ในมุกตลกทุกเรื่องก็มีอารมณ์ขันอยู่นะ
หากคุณไม่เคยทำอาหารมาก่อนตามที่ฉันได้อธิบายไว้ อย่าลืมลองทำดู ฉันรับประกันว่าคุณจะไม่เสียใจมัน! แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าซ่อนไว้ห่างจากเด็ก ๆ และแจกเป็นบางส่วนเนื่องจากการรับประทานขนมหวานจำนวนมากยังคงเป็นอันตราย
วิธีนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบเพราะมันสุกเร็วมาก เก็บที่อุณหภูมิห้อง และอร่อยมาก วันหยุดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำมะนาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - 1/5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาใบออก หากคุณพบชิ้นที่ใหญ่มาก ให้หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน วางในกระทะ
กระทะควรมีก้นหนาหรือเคลือบ
2. เติมน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจึงได้น้ำผลไม้ คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้
3. หลังจากเวลานี้ให้วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม คนน้ำตาลที่ตกตะกอนที่ก้นหม้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนหวานแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย
4. ทันทีที่เดือด ให้ปิดเตา ตักฟองออกแล้วพักไว้จนเย็นสนิท อย่าปิดฝาจนกว่าแยมจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง มันจะแช่ในน้ำเชื่อมให้ทั่ว
5. หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางและตั้งไฟจนเดือด เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยที่นั่น จะช่วยรักษาความสดใสของผลเบอร์รี่ในขณะต้ม เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดเตาทันที ลอกโฟมออกถ้ามี
เวลาทำแยม ฉันจะไม่ทิ้งโฟมไปไหน แต่ใส่จานรองไว้ อร่อยจนอดใจไม่ไหว
6. จากนั้น เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาต้มพลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดไม่น่าจะคงอยู่กับคุณจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว? สูตรทีละขั้นตอนเหมือนของคุณยาย
แน่นอนว่าฉันชอบคุกกี้ห้านาทีสตรอเบอร์รี่ แต่บางครั้งฉันก็อยากทำตามสูตรของคุณยาย อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นข้นและเหนียวเบอร์รี่หลังเบอร์รี่
นี่เป็นสิ่งที่คุณยายปฏิบัติต่อฉันตอนเป็นเด็กจริงๆ และบางครั้งฉันก็ทำอาหารด้วย แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม ปรุงในหลายขั้นตอน แต่กลับกลายเป็นว่าหวานและอร่อยมาก และความคิดถึงเช่นนี้...
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- กรดซิตริก - 1/8 ช้อนชา
เบอร์รี่ควรสุกไม่สุกเกินไป ควรมีขนาดเดียว
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่าง จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเช็ดให้แห้ง
2. หลังจากที่แห้งแล้วคุณต้องเอาใบออกแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม หากคุณเจอผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ จากนั้นเทน้ำตาลทั้งหมดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้
ทำชั้นน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ครึ่งแรก จากนั้นน้ำตาลครึ่งหนึ่ง และชั้นถัดไปใส่น้ำตาล เพียงเกลี่ยน้ำตาลที่อยู่ด้านบนให้เรียบ
3. จะให้น้ำผลไม้ข้ามคืน นำผลเบอร์รี่ใส่จานแยกต่างหาก วางชามที่ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ลงบนกองไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
4.นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที น้ำสตรอเบอร์รี่ควรลดลงเล็กน้อย จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่นแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดคนเล็กน้อย เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็น คุณสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวมๆ ก็ได้
โดยปกติจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงในการทำให้เย็นลง คุณสามารถเริ่มในตอนเช้าและตอนเย็นพวกเขาจะเย็นลง
5. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้เปิดไฟอีกครั้งและนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ทันทีที่เดือด ให้ปิดไฟอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิทและตั้งไว้
หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถนำไปต้มในลักษณะเดียวกันอีก 1-2 ครั้ง แต่นี่ไม่จำเป็น แม้ว่าฉันจะทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่งก็ตาม
6.ขั้นตอนต่อไปคือต้มจนได้ความหนาที่ต้องการ และเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นหวาน ให้เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำสะอาดปริมาณเล็กน้อย
7. ใส่แยมบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด หากเกิดฟอง ให้ลอกออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 15 นาที คุณสามารถตรวจสอบความหนาบนเพลทได้ หยดลงบนมันเล็กน้อย หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว หากต้องการให้หนาขึ้น ให้ปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย
ขณะปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
8. เทขนมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาหรือม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นสนิท
9. หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถนำกระดาษติดออกไปยังที่ที่สะดวกได้ คุณจะได้รับของอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สูตรห้านาทีที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ฉันชอบ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด อร่อยเพียง
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอาก้านออกแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านตะแกรง จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชามหรือกระทะ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่บูด ใช้เฉพาะส่วนที่สุกและเต็มไม่เช่นนั้นแยมของคุณจะมีรสชาติเหมือนการหมัก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที น้ำเชื่อมควรจะข้นแต่ต้องไม่ขาว หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง ให้ตักช้อนเล็กน้อยแล้วเป่าเบาๆ ถ้ามันหนืดและแข็งเล็กน้อยก็แสดงว่าพร้อมแล้ว
3. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็น สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้สด จากนั้นกรองน้ำผลไม้ทั้งหมดผ่านตะแกรงลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก เทน้ำต้มสุกลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
หากคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น ก็แค่เติมน้ำตาลและต้ม
4. หลังจากการต้มครั้งที่สามแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ม้วนฝา พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
แยมที่เตรียมในลักษณะนี้มีสีเข้มข้น กลิ่นหอม และรสชาติฤดูร้อนที่น่าทึ่ง ผลเบอร์รี่ดูเหมือนจะสดแค่จากสวนเท่านั้น
วิดีโอแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่เต็มลูก
เพื่อให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงของหวานอย่างถูกต้องในที่สุดฉันได้เลือกวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดสำหรับคุณ ดูจบแล้วผมคิดว่าคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไป
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 500 กรัมแค่นั้น เอาล่ะ ขอเวลาส่วนตัวอีกหน่อย ตุนข้าวของและเริ่มทำอาหาร
แม้ว่าจะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการยืนยัน แต่กระบวนการนั้นสั้นมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่า "ห้านาที"
และแน่นอนว่าในตอนท้ายคุณจะได้รับของหวานอันโอชะอันแสนวิเศษที่คุณสามารถทาบนขนมปัง กินกับแพนเค้ก หรือทำเค้กและขนมหวานอื่น ๆ ด้วย
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและคุณจะนำไปใช้อย่างแน่นอน ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาวอย่างเหลือเชื่อ
อร่อย!
คงไม่มีสักคนเดียวที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่แรกสุดที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้ทำให้ตาพึงพอใจเสมอ และเมื่อเธออวดโต๊ะ เธอก็มักจะทำให้อารมณ์ดีขึ้น
มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่ชีวิตของเธออยู่ได้ไม่นานนัก มากที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงตนบนโต๊ะได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แล้วรออีกครั้งตลอดทั้งปี
แต่ก็ไม่จำเป็นต้องรอใช่ไหม? คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - คุณสามารถแช่แข็งทำผลไม้แช่อิ่มจากมันและแน่นอนปรุงอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม
วันนี้ยังมีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว เหล่านี้เรียกว่าตัวเลือกคลาสสิกรวมถึงวิธีการยอดนิยมในปัจจุบันเช่นวิธีห้านาทีซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมมาหลายปีแล้ว และส่งต่อสูตรจากแม่สู่ลูกสาวเป็นต้น
และตอนนี้เมื่อมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาในบ้านทุกหลัง พวกเขาจึงเริ่มปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไม่ต้องปรุงเลย เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขายังคิดสูตรดั้งเดิมเช่นเจลาติน และทั้งหมดนี้เพื่อเอาใจสมาชิกในบ้านที่คุณรัก
วันนี้เราเตรียมมันจากสตรอเบอร์รี่ แต่โดยค่าเริ่มต้นเราเข้าใจว่าโดยพื้นฐานแล้วเราทุกคนใช้ประเทศวิกตอเรียเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วมันคือสิ่งที่เติบโตบนเตียงของเราเป็นหลัก มันออกผลดีกว่าไม่แข็งตัวในฤดูหนาวและมีรสหวานกว่าด้วย นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนรักมันมาก
และสตรอเบอร์รี่แท้ ๆ ก็สามารถเก็บได้ในป่าหรือในที่โล่งในป่า นอกจากนี้ยังมีจำนวนมากบนเนินเขาที่มีแสงแดดสดใส แม้ว่าจะค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับวิคตอเรีย แต่ก็มีกลิ่นหอมมากกว่า แม้ว่าจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อนก็ตาม แม่ของฉันปลูกสตรอเบอร์รี่สองเตียงเพื่อทำแยมโดยเฉพาะ เธอเชื่อว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า
โดยทั่วไปตามสูตรอาหารของวันนี้คุณสามารถเตรียมทั้งสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ป่า ล้วนมีความเกี่ยวข้องกัน โดยมีขนาด รสชาติ และกลิ่นต่างกัน และเทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกันสำหรับทุกคน
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
นี่เป็นสูตรง่ายๆที่หลายคนใช้ และวันนี้เราก็จะทำอาหารด้วย ในการเตรียมเราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น - สตรอเบอร์รี่และน้ำตาล และแน่นอนว่าความปรารถนาและอารมณ์ดี
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) – 1 กก
- น้ำตาล – 650 – 700 กรัม
จำนวนสตรอเบอร์รี่สามารถเป็นเท่าใดก็ได้ ในกรณีนี้คุณควรเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ถ้าเบอร์รี่มีรสหวาน 650 กรัมก็เพียงพอแล้ว
มีสูตรอาหารที่เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบหวาน และในสูตรต่อไปนี้เราจะใช้สัดส่วนเหล่านี้ด้วย
การตระเตรียม:
1. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เทน้ำทิ้งไว้ 1 - 2 นาที แล้วล้างออกด้วยมือ จากนั้นใส่กระชอนเป็นชุดเล็กแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งโดยหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นจึงถอดก้านออกโดยค่อยๆ ดึงแล้วบิดเล็กน้อย พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่
ไม่แนะนำให้ถอดก้านออกก่อนแล้วจึงล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ชุดใหม่ลงในชามแล้วล้างอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนกว่าจะหมด ควรล้างและทำความสะอาดเป็นชุดเล็กๆ จะดีกว่า
3. วางสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก (วิคตอเรีย) ลงในกระทะหรือกะละมังที่คุณจะปรุง เป็นการดีกว่าที่จะผสมกับน้ำตาลเป็นชั้นๆ โดยเทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่าง เช่น หมอนใบเล็กๆ และใส่ผลเบอร์รี่ชั้นแรกลงไปซึ่งจะโรยด้วยชั้นน้ำตาล และอื่นๆ
4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจข้ามคืนก็ได้ ไม่เป็นไรถ้าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิคตอเรียจะต้องคั้นน้ำออกมาและในปริมาณที่เพียงพอ แต่หากอากาศร้อนมากก็ควรแช่ตู้เย็นไว้
สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไปในเนื้อหาโดยไม่ได้ตั้งใจ
คุณสามารถดูว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่โดยเอียงภาชนะเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น ด้านบนอาจมีน้ำตาลเพียงพอ แต่มีน้ำที่ด้านล่างก่อตัวค่อนข้างมากแล้ว และหากเป็นเช่นนั้น ก็ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว
5. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟปานกลางแล้วเริ่มให้ความร้อน ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นมากขึ้นและในไม่ช้าก็จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และนี่เป็นสิ่งที่ดีหมายความว่าพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำ
และในขั้นตอนนี้มีสองวิธี
- อย่างแรกคือปรุงทันทีจนสุก แต่ในกรณีนี้เราจะได้เวลา แต่เราจะสูญเสียสีสดใสของผลเบอร์รี่ไป
- ประการที่สองคือการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน และในกรณีนี้เราจะคงสีสดใสของทั้งน้ำเชื่อมและสตรอเบอร์รี่เอาไว้ นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ซึ่งเรียกว่า “เบอร์รี่ต่อเบอร์รี่”
และในกรณีนี้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ฉันจะอธิบายอันแรกในสูตรถัดไป
6. ในช่วงหนึ่งของการให้ความร้อนโฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้นโดยจะต้องเอาไม้พายออกอย่างระมัดระวัง ใช้มันเพื่อลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น และปรากฏอยู่ในรัศมีภาพทั้งหมดแล้ว - สดใสอร่อยและอุดมสมบูรณ์ เหมือนกับว่าเรากำลังอาบผลเบอร์รี่ในนั้นและรอให้น้ำเชื่อมเดือด นั่นคือเมื่อคุณจำเป็นต้องปิดเครื่อง
แยกแยะระหว่างเวลาที่มันเพิ่งเดือดกับตอนที่มันเดือดแล้ว เมื่อเดือดจะมี "ฟองอากาศ" ที่ใช้งานอยู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและเมื่อเดือดจะมีฟองเดี่ยวและฟองอ่อนปรากฏขึ้น
หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ "ซื้อ" สตรอเบอร์รี่เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมด้วยไม้พาย
7. นำกะละมังไปไว้ในที่สงบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง
ถามว่าทำไมถึงอยู่ในที่เปลี่ยว?! ไม่ อย่าคิดว่านี่จะทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันเพิ่งมีกรณีเช่นนี้เมื่อฉันทิ้งอ่างล้างหน้าไว้บนโต๊ะในครัว เห็นได้ชัดว่าแมวของฉันชอบกลิ่นที่มาจากแอ่งหรือความอยากรู้อยากเห็นมีบทบาทหลักโดยทั่วไปแล้วเขาก็กระโดดขึ้นไปบนมันจับมันด้วยอุ้งเท้าของเขาแล้วกระแทกมันใส่ตัวเอง
น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่พุ่งไปทุกทิศทางไปจนถึงเพดาน ในที่สุดก็หกเป็นจุดสีแดงขนาดใหญ่ทั่วพรมที่เพิ่งซื้อมาใหม่
ตอนแรกแมวตัวแข็งไปครู่หนึ่ง จากนั้นก็เริ่มวิ่งไปรอบ ๆ บ้านอย่างบ้าคลั่ง กระโดดขึ้นไปบนโซฟา เตียง เก้าอี้... โดยทั่วไปกับทุกสิ่งที่ขวางทาง
เป็นการดีที่แยมเย็นลงและไม่ร้อนเกินไปอีกต่อไป
และควรจะกล่าวด้วยว่านี่คือขนมเชอร์รี่แบบหลุม และก่อนหน้านั้นฉันก็เอากระดูกเดียวกันนี้ออกมาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น!
ไม่ต้องพูดว่าต้องเตรียมอีกครั้ง ต้องเปลี่ยนพรม โซฟาและอาร์มแชร์ทั้งหมดต้องล้าง และห้องครัวต้องได้รับการปรับปรุงใหม่ เอาล่ะ ใจเย็นๆ และอาบน้ำแมวก่อน...
ตั้งแต่นั้นมา ฉันมักจะวางแอ่งพร้อมสิ่งของในนั้นไว้ในที่เปลี่ยวเสมอ
8. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ผสมและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เรายังเอาโฟมออก ดังนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3 - 4 ครั้ง
ทุกสิ่งทุกอย่าง อาจใช้เวลาสองวันเต็มหนึ่งคืน โรยด้วยน้ำตาลข้ามคืนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเป็นน้ำผลไม้
อุ่นเครื่องในตอนเช้าและทิ้งไว้จนถึงเย็น แล้ววันรุ่งขึ้นเราก็อุ่นเครื่องอีกครั้งทั้งเช้าและเย็น นั่นเป็นเพียงสี่ครั้งเท่านั้น
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด สีของน้ำเชื่อมจะไม่เปลี่ยนแปลง ยังคงความสดใส ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น และเห็นได้ชัดว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงปลอดภัย ความงามและนั่นคือทั้งหมด!
9. และขั้นตอนต่อไปคือการเทอาหารอันโอชะของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรู เนื่องจากเราไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในน้ำเชื่อม จึงต้องปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา วิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและไม่ทำให้สีซีดจาง
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ควรเทใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น
ต้องบอกว่าในขณะที่ร้อนเป็นของเหลวแล้วก็จะเย็นลงและข้นขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการให้มันหนาขึ้น ให้เติมเพคตินลงไประหว่างปรุงอาหาร
พยายามใส่ผลเบอร์รี่เพิ่มลงในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมให้มากเท่าที่คุณต้องการ และหากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ก็สามารถเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้มันสำหรับชั้นเค้กฟรอสติ้งหรือที่เราทุกคนชอบมาก
นี่จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบจับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อมจริงๆ (ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น) และในตัวเลือกนี้คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เกือบเท่านั้น
10. พลิกขวดโหลที่บิดเป็นเกลียวแล้ววางลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนาผืนใหญ่แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
11. จากนั้นพลิกกลับและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ฉันปรุงจากวิคตอเรีย 2.5 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. และจากจำนวนนี้ฉันได้ขวดครึ่งลิตร 5 ขวด
ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วรับประทานกับชา แยมออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก น่ากินจังเลย!
ความอร่อยเข้มข้น “Berry to Berry”
หากคุณไม่มีเวลาว่าง ก็ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารถึงสองวัน คุณสามารถปรุงได้ทันทีจนสุก โดยทั่วไปวิธีนี้ถือเป็นวิธีคลาสสิกและแม่บ้านก็มักใช้เช่นกัน
ในกรณีนี้สีจะไม่สว่างเท่าสูตรแรก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาและมีผลเบอร์รี่เหมือนเดิม นั่นคือวิธีที่เราต้องการ
มันจะออกมาค่อนข้างหนา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเพคตินระหว่างการปรุงอาหารได้และมันจะหนามาก ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันชอบปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม
เราจะต้อง:
- วิคตอเรีย – 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
การตระเตรียม:
1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำและหากจำเป็นให้ล้างออกอีกครั้งโดยใช้กระชอน
จากนั้นนำก้านออกโดยใช้นิ้วจับแล้วหมุนเบอร์รี่ ถ้ามันแข็งและควรหยิบมันขึ้นมาเพื่อให้ไม่เสียหายก็ให้ใช้มีดตัดก้านออก
อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะทำให้พวกมันมีน้ำ
2. ล้างเป็นชุดเล็กๆ แล้วใส่ในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร
3. ขณะที่วาง ให้โรยด้วยน้ำตาล เราจะไม่ผสมในภายหลัง ดังนั้นจึงควรเทวิกตอเรียเป็นชั้นๆ จะดีกว่า
โดยปกติแล้วน้ำตาลจะใช้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือวิคตอเรียมากเท่าที่มีน้ำตาล นี่คือมาตรฐาน แต่ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน ดังนั้นหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 100 หรือสองร้อยกรัม
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ เบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา อาจใช้เวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และระดับการเจริญเติบโตของพันธุ์วิกตอเรีย
หากหลังจากยืน 4 ชั่วโมงมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย ให้ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้
หรือคุณสามารถเร่งกระบวนการและวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อให้อุ่นอาหารเล็กน้อย แต่ที่สำคัญคือน้ำตาลที่สะสมอยู่ด้านล่างไม่ไหม้ เมื่อคุณเห็นว่าน้ำคั้นออกมาเพียงพอแล้วและน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง
5. หากต้องการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหมุนภาชนะตะแคงเล็กน้อย และหากก่อตัวในปริมาณที่เพียงพอก็จะปรากฏเหนือผลเบอร์รี่ แม้ว่าด้านบนอาจจะยังมีชั้นน้ำตาลอยู่ก็ตาม
6. ในกรณีนี้ถึงเวลาที่ต้องนำภาชนะไปตั้งไฟ ในตอนแรกให้มันน้อยมากฉันจะบอกว่าน้อยที่สุดเพื่อที่น้ำตาลจะไม่ไหม้และละลายหมด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสื่อเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดเร็วขึ้น
7. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนนุ่ม “อาบ” ผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเป็นระยะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อผสมเนื้อหาเบา ๆ
อาจใช้เวลาประมาณ 50 - 60 นาที
8.สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีนี้ หากคุณหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและไม่กระจายตัว นั่นหมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
มีวิธีการตรวจสอบแบบนี้ด้วย เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนเดียวกันลากเส้นไปตามพื้นผิว หากเส้นยังคงชัดเจนแม้ผ่านไประยะหนึ่งและน้ำเชื่อมไม่เต็ม แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว
ก่อนหน้านี้เราจะหยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บของเรา และหากมันไม่ระบายเมื่อเราเอียง นั่นหมายความว่าถึงเวลาปิดความร้อนแล้ว
9. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
จากนั้นพลิกกลับเข้าสู่ตำแหน่งปกติแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด
10. เปิดในฤดูหนาวและกินอย่างมีความสุข!
คุณสามารถทานขนมแสนอร่อยนี้กับชาร้อนหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับหรือก็ได้
แยมหนา "ห้านาที" พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
มีหลายทางเลือกในการเตรียมวิธีนี้ หนึ่งในนั้นให้การดำเนินการประมาณเดียวกับที่เรามีในสูตรแรก
นั่นคือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นคุณควรรอจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นเราก็ปรุงสามหรือสี่ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างการปรุงอาหารเรารอประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง
มีกฎหลายข้อสำหรับการเตรียมการนี้:
- ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย
- ปรุงเป็นชุดเล็กๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างรวดเร็วและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำให้ผลเบอร์รี่ร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ และสามารถทำได้เมื่อมีน้อยเท่านั้น
- วัดปริมาณส่วนผสมไม่ใช่เป็นกิโลกรัม แต่วัดเป็นภาชนะ นั่นคือถ้าคุณใช้ชามเป็นตวงคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่หนึ่งชามและน้ำตาลหนึ่งชาม
เราจะต้อง:
- ชามสตรอเบอร์รี่
- ชามน้ำตาล
- น้ำ - 100 มล
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แต่ไม่เกินสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ดึงก้านออก วางผลเบอร์รี่บนจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. เราจะเตรียมแยมโดยใช้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ และเราต้องแก้ไขปัญหานี้อย่างระมัดระวัง
เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้กระทะก้นหนาเพื่อสร้างอุณหภูมิสูงโดยไม่ทำให้น้ำตาลไหม้
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ เรามีน้ำน้อยและแน่นอนว่ามันจะไม่ละลายในน้ำ แต่จะดูดซับความชื้นและจะละลายได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
เป็นไปได้ที่จะเติมน้ำมากขึ้น (มีสูตรที่เติมน้ำทั้ง 500 และ 600 มล.) จากนั้นการเตรียมน้ำเชื่อมจะง่ายกว่า แต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีของเหลวมากกว่าผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงเทน้ำเล็กน้อยและจะตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น
4. วางภาชนะที่มีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำ ใช้ไม้พายไม้ไว้ล่วงหน้าแล้วคนอย่างต่อเนื่องเริ่มละลาย ในตอนแรกมันจะหนาและเป็นเส้นเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ก็จะค่อยๆบางลง และในที่สุดก็จะมีลักษณะเช่นนี้
นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก ถ้าคุณเผาน้ำตาล มันก็จะไม่เหมาะกับการปรุงอาหารครั้งต่อไปอีกต่อไป เราจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
5. นั่นคือในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอน้ำเชื่อมเหลวจะไม่เป็นอย่างนั้นเนื่องจากมีน้ำตาลมากเกินไปและมีน้ำน้อยเกินไป สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการละลายน้ำตาลซึ่งเราทำ
6. ได้เวลาใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้ว วางและผสมอย่างระมัดระวัง ควรใช้ไม้พายในการทำเช่นนี้ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย
7. ในตอนแรกการเดือดจะหยุดลงและเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็เย็นและตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องร้อนขึ้นอีกครั้ง และทันทีที่ความร้อนเกิดขึ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาของเหลวจะปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลก็จะละลายหมด
8. ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราจะอุ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนมากและไม่ใช้ไม้พายอีกต่อไป และเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดอยู่ที่ก้นและผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมเท่า ๆ กันเพียงแค่เขย่ากระทะเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ เราใช้มือจับโดยใช้ผ้าเช็ดตัว และเพียงแค่เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน โดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบาๆ
การกระทำนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการบดผลเบอร์รี่และพวกมันจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม เขย่ากระทะทุกๆ สองนาที เนื้อหาจะได้รับความร้อนสม่ำเสมอและแช่ในน้ำผลไม้
9. ปรุงในลักษณะนี้จนเดือดและพร้อม คุณสามารถบอกได้ว่าพร้อมหรือยังด้วยสัญญาณต่อไปนี้: หากมีฟองที่ขอบกระทะคุณต้องเขย่ากระทะอีกครั้งอุ่นผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็พร้อมแล้ว
10. คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้พร้อมแล้ว เทผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดทันทีปิดฝาแล้วขันสกรู
11. พลิกกลับแล้วปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นติดตั้งตามปกติ เก็บในที่เย็นและมืด
สนุกกับการกิน!
สตรอเบอร์รี่อันโอชะโดยไม่ต้องปรุง
แม้ว่าอาหารอันโอชะของเราในปัจจุบันจะมาจากคำว่า "ปรุงอาหาร" แต่ก็มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันรู้สองวิธีดังกล่าว หนึ่งในนั้นคือการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงบิดและเก็บไว้
แต่ในวิธีนี้แม้ว่าเราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่ แต่เรายังคงให้พวกมันได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยใช้การฆ่าเชื้อ
แต่วิธีที่สองนั้นสอดคล้องกับธีมของเนื้อหา ลองมาดูกัน แถมยังเรียบง่ายไม่เหมือนใคร
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำคือ 650 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และสูงสุดคือ 1.3 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมเดียวกัน ยิ่งเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น
แต่ตามกฎแล้วทุกคนจะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่งเสมอ และสำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้เวลาน้อยลง แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่อีกครั้ง
การตระเตรียม:
1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออก เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ทรายทั้งหมดถูกชะล้างออกไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง
สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกลูกเล็กจะดีกว่า พวกเขาจะมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และจะมีรสชาติดีกว่าน้ำผลไม้ขนาดใหญ่
2. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงถอดก้านออก
3. เตรียมภาชนะที่เราจะเตรียมแยมไว้ เทน้ำตาลบางส่วนลงไปแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกก้านไว้ด้านบน คุณควรจะได้ชั้นที่หนาแน่น
4. จากนั้นโรยน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบด้านหนึ่ง
5. เตรียมไม้พายสำหรับผสม เริ่มผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ โดยย้ายจากล่างขึ้นบน พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา ยิ่งคุณผสมอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น
ครั้งแรกให้คนประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำปรากฏ ทันทีที่ปรากฏในปริมาณที่เพียงพอ ให้วางภาชนะไว้ข้าง ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. คนอีกครั้งทุกๆ ชั่วโมงโดยประมาณ และคนไปเรื่อยๆ ตลอดทั้งวัน หรือค่อนข้างจะถึงสภาวะความพร้อม
ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: ในระหว่างการกวนครั้งต่อไปคุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม นั่นคือมันจะต้องละลายไปโดยสิ้นเชิง!
7. บังเอิญว่าเบอร์รี่ไม่ฉ่ำมากและน้ำก็ก่อตัวช้าๆ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี ในกรณีนี้ชามผลเบอร์รี่สามารถยืนได้สองวันและโดยธรรมชาติแล้วจะต้องคนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสองวัน
ถ้าข้างนอกร้อนมากในวันที่สองควรวางไว้ในที่เย็นดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก โดยเฉพาะถ้าคุณคนบ่อยๆ มีน้ำตาลจำนวนมากและนี่คือสารกันบูดที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว
8. แต่สุดท้ายเราก็เห็นว่าไม่มีผลึกน้ำตาลอยู่ในน้ำเชื่อมแล้วเราก็แพ็คเตรียมเก็บหน้าหนาวได้เลย
คุณคงเดาได้แล้วว่าเราจะเก็บสตรอเบอร์รี่ของเราอย่างไร ถูกต้องเราจะหยุดมัน! และสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีภาชนะพลาสติก มีรูปร่างและขนาดต่างกัน เลือกตามรสนิยมของคุณ
คุณสามารถใช้ถ้วยครีมเปรี้ยวพลาสติกได้โดยเฉพาะถ้าคุณเก็บฝาไว้ หรือเพียงแค่ซื้อใหม่ที่ร้าน การซื้อสมัยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก
9. ใส่เนื้อหาลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ และน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แช่แข็งจนหมด
นี่มันแยม!
โดยวิธีการนี้ยังเตรียมจากผลเบอร์รี่บด รวมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันสักวันหรือสองวันจนน้ำตาลละลายหมด
หลานสาวของฉันชอบของหวานนี้มาก พร้อมกินไม่หยุดเลย แน่นอนว่ามันอร่อยมาก!
สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเจลาติน
ช่วงนี้เขาเริ่มทำแยมประเภทนี้แล้ว มันยังดูเหมือนแยมหนาอีกด้วย มันมีข้อดีอยู่บ้างให้ฉันบอกคุณ
- ผลิตภัณฑ์มีความหนามากและถือเป็นข้อได้เปรียบที่ดีสำหรับของหวานประเภทนี้มาโดยตลอด
- มันดูสดใสและสวยงาม
- มันเยี่ยมยอดและเก็บได้นาน
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- เจลาติน - 10 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำไหลออก
2. โรยเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยน้ำตาลในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น อาจใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง ภาชนะที่มีสารอยู่สามารถเขย่าหรือคนเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
3. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที คนด้วยไม้พาย ถอดโฟมออก
4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและให้ความร้อนอีกครั้งประมาณ 5 - 10 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้คนเบา ๆ ปล่อยให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเทเจลาตินล่วงหน้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเจือจางให้เป็นสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วใส่ไฟ
8. ทันทีที่เดือด ให้เทเจลาตินลงในสตรีมบางๆ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที
9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกกลับวางขวดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท
จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากเครื่องทำความร้อน
10. รับประทานอาหารอย่างมีความสุข การทาแยมนี้บนขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษ
สูตรนี้ผิดจากธีมของเราเล็กน้อยในวันนี้ เนื่องจากที่นี่เราใช้เบอร์รี่ไม่ทั้งหมด แต่ใช้แบบบด ฉันยังไม่ได้ลองปรุงตัวเลือกนี้ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร
เมื่อฉันลองฉันจะเขียนสูตรอย่างละเอียด
แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
การทำขนมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน และปรากฎว่าหนาและอร่อยพอ ๆ กับตัวเลือกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
และเพื่อให้คุณได้พักสมองจากการอ่านสักหน่อย ฉันขอเสนอวิดีโอให้คุณดู มันบอกและแสดงให้เห็นทุกอย่าง ดังนั้นเรามารวมตัวกันดูว่าทำได้อย่างไร
ดังนั้นหากคุณมีหม้อหุงช้า คุณก็สามารถเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ในนั้นได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมเปิดฝาให้ทันเวลาแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้แต่ละคนอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่อร่อยเท่ากัน
และเพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวเราได้เพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกับชาร้อน
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ (วิกตอเรีย) เนื้อหนากับผลเบอร์รี่ทั้งลูก
แยมแสนอร่อยทำจากผลเบอร์รี่แสนอร่อย นี่เป็นสัจพจน์สำหรับอาหารจานใด ๆ และวันนี้ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น
- ควรจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเริ่มปรุงอาหาร ลบรอยยับ ที่ถูกทุบตี และโดยเฉพาะส่วนที่เน่าเปื่อย ถึงแม้อยากจะตัดมันออกไปก็ตาม ทางที่ดีควรโยนอันนี้ทิ้งทันที เพราะเพียงอย่างเดียวอาจทำลายรสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมหวานทั้งหมดได้
- สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางจะดีกว่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าขนาดไม่แตกต่างกันมากนัก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอร่อยกว่า นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะอุ่นเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกมันไวต่อการบำบัดความร้อนน้อยกว่า และเก็บไว้ได้ดีกว่า
- ควรล้างผลเบอร์รี่ในหลายน้ำ มันเติบโตใกล้พื้นดินและมักจะสัมผัสมันด้วยซ้ำ นอกจากนี้ฝนยังทิ้งร่องรอยสกปรกไว้อีกด้วย ดังนั้นให้ล้างมันในถังหรือกะละมังขนาดใหญ่ก่อน แล้วจึงล้างเป็นปริมาณเล็กน้อยในกระชอน
- คุณสามารถล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำส้มสายชูเจือจางได้ วิธีนี้จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ และจะช่วยรักษาขนมได้ดีขึ้นและไม่ "เล่น" ในขณะที่เก็บไว้ ใช้น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ 9% หรือน้ำส้มสายชูไวน์
- ควรล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านแล้วจึงเอาออกเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ แบคทีเรียอาจเข้าไปในบริเวณที่กำจัดออก ซึ่งต่อมาอาจทำให้ "เล่น" ติดขัดและฝายกขึ้นได้
- นอกจากนี้น้ำผลไม้เริ่มหลุดออกจากผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกทันทีและไม่จำเป็นต้องล้างออก
- อย่าแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะทำให้มีน้ำ
- หากคุณต้องการทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้จัดการอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมด
- หากต้องการผสม ให้ใช้ไม้พายหรือช้อน ค่อยๆ จับส่วนผสม นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินซีจำนวนมากและเพื่อไม่ให้ทำปฏิกิริยากับช้อนโลหะจึงควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้
- การปรุงอาหารควรทำในอ่างที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือกระทะสแตนเลสที่มีผนังหนา อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์
- ทางที่ดีควรเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีน้ำนั่นคือในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด
- ในการทำเช่นนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 - 12 ชั่วโมง
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่คนเนื้อหา แต่ควรเขย่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้
- พยายามเลือกสูตรอาหารที่สามารถลดเวลาในการปรุงได้ ยิ่งเราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นานเท่าไร วิตามินก็จะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าจะต้องมีรสชาติแต่ถ้ามีวิตามินด้วยก็จะดีมาก
- ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม ทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำทั้งหมดมีเวลาระบาย
- เทแยมลงในขวดอย่างระมัดระวังในขณะที่ยังร้อนหรือค่อนข้างเดือด ในขณะที่ภาชนะที่มีเนื้อหากำลังเดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ให้ย้ายจากภาชนะใส่ขวดทันที
- บิดมันทันที จากนั้นเราก็พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ จนกว่าจะเย็นลง
- การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดเพื่อรักษาสี และในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาไว้
- หากแยมปรุงสุกเพียงเล็กน้อย ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะทำให้แยมของคุณมีกลิ่นหอม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยวิตามิน
อย่าลืมเตรียมมัน กระบวนการนี้สร้างความผาสุกทั่วทั้งบ้าน ควรอยู่บนโต๊ะเสมอเพื่อให้ทุกคนสามารถเทชาร้อนสักแก้วได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืนทาขนมปังอันละเอียดอ่อนและเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่
อร่อย!
สำหรับหลายๆ คน ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในแยมสตรอเบอร์รี่ชนิดแรกๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมหนาซึ่งเหมาะสำหรับการไส้ขนมปังปิ้งเป็นหลักและยังเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กอีกด้วย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- – 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- ครึ่ง .
อุปกรณ์ทำครัว
จากอุปกรณ์ ให้เตรียม:
- ภาชนะปรุงอาหารทรงลึก - เช่นกระทะ
- ชาม;
- กระชอน;
- พาย;
- ช้อนหรือไม้พายสำหรับกวน
- ขวดที่มีฝาปิด (สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณต้องมี 3 ขวดขวดละ 0.5 ลิตร)
- ประแจซีมมิง หากคุณไม่ได้ใช้ฝาเกลียว
กำลังเตรียมสตรอเบอร์รี่
ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียบดและไม่สุก คุณต้องล้างมันอย่างดีและระมัดระวังในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วเอาก้านออก ชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่เตรียมไว้และตวงปริมาณที่ต้องการ 
สูตรอาหาร
ดังนั้นสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดจึงมีขั้นตอนต่อไปนี้:
เคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:
- จานเคลือบเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเกิดขึ้นในภาชนะอะลูมิเนียมและในภาชนะสแตนเลสแยมจะได้รสชาติเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์
- ในการกวนคุณควรเลือกไม้พายไม้หรือซิลิโคน
- คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษได้โดยการเติมวานิลลินหรือ
- มีวิธีอื่นในการทำให้แยมสตรอเบอร์รี่ข้นขึ้น โดยหลีกเลี่ยงเวลาในการปรุงนานขนาดนั้น เพิ่ม “Zhelfix” ลงในน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มทันที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมพร้อมหรือยัง ให้วางลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว
สำคัญ!อย่าต้มน้ำเชื่อมมากเกินไป ไม่ควรได้สีคาราเมลหรือกลิ่นของน้ำตาลไหม้
วิธีเก็บแยมที่บ้านอย่างถูกต้อง
หากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึงแยม สามารถเก็บไว้ได้หลายปี ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า แต่อย่าวางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง
ทุกคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ โดยไม่มีข้อยกเว้น! หากในฤดูหนาวคุณสามารถลิ้มรสผลเบอร์รี่หวาน ๆ แล้วล้างด้วยชาร้อน ๆ ก็บอกได้เลยว่ามีความสุขอย่างแน่นอน
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ ที่ฉันเลือกไว้ให้คุณจะช่วยให้คุณตุนอาหารอันโอชะในฤดูร้อนนี้ไว้ใช้ในอนาคตและออกไปดื่มชาสักแก้วกับแฟนสาวคนโปรดในช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน
และถ้าคุณเบื่อนกนางนวลลองดูที่นี่ ที่นี่คุณจะได้พบกับเหล้าผู้หญิงโฮมเมดแสนอร่อยสองสามแก้ว!
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่
สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำแยมโดยไม่ต้องปรุง ในฤดูร้อน ในวันที่อากาศร้อน คุณไม่อยากยืนหน้าเตาเลยเพราะมันร้อน เลยลองสูตรผมบ้าง มันจะช่วยรักษาสตรอเบอร์รี่ให้สดอยู่เสมอ
สำหรับแยมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 800 กรัม
การตระเตรียม:
เราล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
เบอร์รี่สำหรับแยมควรมีความหนาแน่นและแห้ง! แม้แต่สิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้ความพยายามทั้งหมดของเราสูญเปล่า
ในภาชนะขนาดใหญ่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายหลายชั้น ทิ้งชามไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน
ในตอนเช้าเราเตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว น้ำตาลควรละลายหมดในชั่วข้ามคืน เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ คุณสามารถตรวจสอบน้ำได้โดยใช้ช้อนคนแยมอย่างระมัดระวัง
ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา
ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีความหนาและหนืด นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมไว้ สตรอเบอร์รี่ในนั้นกลายเป็นทั้งหมดอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เบอร์รี่ต่อเบอร์รี่" คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แท้ๆ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1,200 กก.
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
เราล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เทสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกและน้ำตาลทรายหลายชั้นลงในชามซึ่งเราจะเตรียมแยม เราทิ้งชิ้นงานไว้ค้างคืนและเริ่มกระบวนการในตอนเช้า
ขั้นแรกให้ย้ายผลเบอร์รี่ลงในชามแยกอย่างระมัดระวังแล้วต้มน้ำเชื่อม ที่ก้นชามมีน้ำตาลเยอะมาก ควรละลายในน้ำผลไม้จนหมด
วางภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม รอ 5-7 นาที ตักฟองออกแล้วเติมผลเบอร์รี่
ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือดอีกครั้ง โดยค่อยๆ คนสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง
หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้า ขั้นตอนต่อไปก็จะเป็นตอนเย็นเท่านั้น ดังนั้นให้ต้มแยมครั้งละ 2-3 ครั้ง ครั้งละ 5 นาที และปล่อยทิ้งไว้ครั้งละ 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนสุดท้ายคือการต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ต้มสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที แล้วตรวจสอบความหนาด้วยหยดบนจาน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันก็พยายามด้วยตัวเองเสมอ แยมจะเย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยช้อนและจะเห็นได้ชัดว่ามันจะเป็นอย่างไรในขวด คุณไม่สามารถผิดพลาดได้อย่างแน่นอน
ภาพแสดงของหวานที่ทำเสร็จแล้ว - หลังจากปรุงเสร็จแล้ว นี่คือลักษณะของผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่ง
ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน มันจะรักษาการเตรียมความหวานจากเชื้อราและการเติมน้ำตาล!
ใส่อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า! อาจจะอยู่ในห้องใต้ดิน
แยมคลาสสิกแตกต่างจากของหวาน "ด่วน" เนื่องจากมีสีเบอร์กันดีสีเข้มและความคงตัวของน้ำผึ้ง และในช่วงเย็นของฤดูหนาวจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจด้วยกลิ่นหอมอันหอมหวาน!
แยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”
ทุกคนคงรู้จักแยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวเราเพราะผลเบอร์รี่ในนั้นเกือบจะ "มีชีวิต" สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้
คุณจะต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ต้องล้างสตรอเบอร์รี่นำออกจากลำต้นและผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ผ่าครึ่ง เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าชามเบา ๆ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่แตก ทิ้งแยมในอนาคตไว้ 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำมาก
- จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออก
- เราทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง แยมจะต้องเย็นสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพียงเท่านี้ของหวานของเราก็พร้อมแล้ว
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา
อีกวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา มันมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- มะนาวครึ่งลูกพร้อมความเอร็ดอร่อย
การตระเตรียม:
- ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเริ่มละลายน้ำตาล
- ในตอนเช้านำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที เราจับผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ย้ายไปยังชามแยกต่างหากแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝา
- จากนั้นใส่มะนาวครึ่งลูกสับละเอียดพร้อมความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณสามารถคืนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
เราตรวจสอบความหนาของแยมเช่นนี้ - เทน้ำเชื่อมลงบนจานแล้วลากเส้นแบ่ง หากไม่รั่วแสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว!
อร่อย!
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วย
บางครั้งเราต้องพยายามอย่างมากเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ พอใจ! คุณสามารถจดสูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วยแล้วจดลงในสมุดบันทึก นี่เป็นทางออกใหม่สำหรับรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่รู้จักกันดี - สดและแหวกแนว!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- กล้วย – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 700-800 กรัม
การตระเตรียม:
- ทิ้งผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา
- ในตอนเช้าใส่สตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
- ปอกกล้วย หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะพร้อมแยม
- ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งความละเอียดอ่อนไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- จากนั้นต้มขนมอีกครั้งจนสุกเต็มที่ เทลงในขวดแล้วเก็บไว้
และโฟมแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชายามเช้าได้
แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน – สูตรและรูปถ่าย
แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินมีความหนาและอร่อยมาก จัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วและเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- เจลาติน – 10 กรัม;
- มิ้นท์ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
- โรยสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกด้วยน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เพื่อลิ้มรส
- ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงวางชามบนไฟอ่อน ต้องขจัดโฟมออก และหลังจากนั้นไม่นานก็ควรเอาก้านสะระแหน่ออกด้วย
- ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือด ให้เตรียมเจลาตินตามสูตรมาตรฐาน ตามกฎแล้วจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- หลังจากปรุงเป็นเวลา 10 นาที ให้ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เก็บของหวานไว้บนเตาอีก 5-7 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สตรอเบอร์รี่ต้มจะต้องบดในเครื่องปั่นจนเนียนและควรเติมเจลาตินด้วย
แยมเหลวจะข้นในไม่ช้า สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของครอบครัวและแขกที่รัก!
แยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นต์
แยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นสามารถเติมเต็มด้วยโน๊ตใหม่ของมิ้นต์และเครื่องเทศแบบตะวันออก สูตรดั้งเดิมนั้นคู่ควรกับการทำอาหารเพิ่มเติมและความชื่นชมที่น่าประหลาดใจ!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 200 กรัม;
- ใบโหระพา (มิ้นต์) หรือมิ้นต์ – 1 ก้าน;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - รากขิง, ลูกจันทน์เทศ, ผงอบเชย, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- จากนั้นเติมรากขิงสับละเอียด 20 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนชา, อบเชย 1 ช้อนชา, น้ำผลไม้และมะนาว 1 ผล ก้านโหระพาและมิ้นต์จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับแยม
- นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเริ่มใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ตักฟองออกแล้วคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
- โดยรวมแล้วต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง
เครื่องเทศและมิ้นต์จะทำให้ของหวานมีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แยมนี้จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่หลงใหลด้วยรสชาติหวานและกลิ่นมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน!
และเช่นเคยในที่สุดสูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่แข็ง
ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!
แยมสตอเบอรี่ก็ใครล่ะจะไม่รู้ เร็วที่สุดแม้ว่าจะยกเว้นแยมรูบาร์บ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เห็นแยมรูบาร์บที่ยอดเยี่ยมมากบนเว็บไซต์ของ Margarita แต่ทั้งสองนี้ไม่ธรรมดามาก แต่ในความคิดของฉัน เด็กคนใดที่อายุเกินสามขวบจะรู้จักแยมสตรอเบอร์รี่
ก่อนจะเขียนบทความนี้ ฉันคิดว่าจริงๆ แล้วฉันไม่ค่อยรู้เรื่องสตรอเบอร์รี่มากนัก คือผมรู้วิธีปลูก ทำอาหาร แต่มาจากไหน เป็นอะไร ผมไม่เคยคิดเลย
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปิดดูสารานุกรม และสิ่งที่คุณคิดมันจะดีกว่าถ้าฉันไม่ได้ดูที่นั่น ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าเราทำแยมจากอะไรกันแน่ เพราะมันเขียนไว้ที่นั่นอย่างสับสนจนสตรอเบอร์รี่กลายเป็นสตรอเบอร์รี่แบบนั้น แต่แล้วสตรอเบอร์รี่อีกลูกก็เข้ามาขัดจังหวะสตรอเบอร์รี่และกลายเป็นแบบนั้น แล้วก็...
แค่นั้นแหละฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนอีกต่อไปฉันจะพูดสิ่งหนึ่ง - สตรอเบอร์รี่เป็นที่รู้จักและบริโภคในสมัยโบราณและแน่นอนว่าชาวฝรั่งเศสเริ่มกินพวกมันด้วยครีม ตลอดเวลาเรามีทุกอย่างก็สตรอเบอร์รี่ด้วย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในอาหารอันโอชะต่างๆ
บทความนี้เรียกว่าแยมหนาทั้งผลเบอร์รี่เพราะฉันเชื่อว่านี่คือแยมสตรอเบอร์รี่หลักที่เราเตรียมไว้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ก็ดีเช่นกัน เอาล่ะ มาทำอาหารกันเถอะ
เมนู:
แยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
การตระเตรียม:
1. ขั้นตอนการปรุงอาหารสำหรับแยมนี้จะใช้เวลา 36 ชั่วโมง แต่เมื่อคุณได้ลองแล้วคุณอาจจะเห็นด้วยกับผมว่ามันคุ้มค่า แยมจะหนาและดูเหมือนสตรอเบอร์รี่จะแห้งแล้ว สำหรับสูตรนี้เราใช้ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก
2. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก เราเริ่มเทสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะลึกทีละน้อย เราเทส่วนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. เติมอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบนแล้วโรยน้ำตาลอีกครั้ง เทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดลงในบางส่วน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. ติดตามผล ทันทีที่มีน้ำผลไม้เพียงพอสำหรับผสม คุณต้องคนสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเล็กน้อย
5. ผ่านไป 12 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในถ้วยแยกต่างหาก
6. โปรดทราบว่ายังมีน้ำตาลเหลืออยู่จำนวนมากที่ด้านล่างของกระทะ วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดก้นกระทะ
7. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและลดน้ำเชื่อมลง 1/4 เราใช้เวลา 20 นาทีในการดำเนินการนี้
8. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมผลเบอร์รี่ที่นำออกไปก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมร้อนโดยตรง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
9. หลังจาก 12 ชั่วโมง เราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เรานำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วต้มน้ำเชื่อมอีก 1/4 ของปริมาตรที่ได้ ผลเบอร์รี่ของเรามีปริมาณลดลงแล้วเนื่องจากปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างต่อเนื่อง
10. นำผลเบอร์รี่กลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง 1/4 ของปริมาตร
11. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่นำออกก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อม
12. ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำเชื่อมพร้อมกับผลเบอร์รี่ต่ออีก 5 นาที โดยคนเบา ๆ เป็นครั้งคราว หากน้ำเชื่อมเดือดมากเกินไป ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
13 แยมพร้อมแล้ว มันเดือดตามที่เราต้องการ ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและแข็ง
14. เทแยมลงในขวด ขวดจะต้องร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและขันสกรูที่ฝา พลิกขวดโหลแล้วปิดฝาลงจนกระทั่งเย็นสนิท
แยมเย็นลงแล้ว วางไว้ในแจกัน ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน กลิ่นน่าทึ่งมาก ลองมัน.
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 50 กรัม
- เนย - 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นตามใจชอบ เทลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ชุ่ม
3. ผ่านไป 2.5 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่ก็ให้น้ำผลไม้ ตอนนี้เราต้องละลายวุ้นในแจกัน (หาซื้อได้ตามร้านค้า) โดยเทน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเติมวุ้น-วุ้น 2 ช้อนชา คนและพักวุ้นวุ้นไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนเตาบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มประมาณ 20-25 นาที สตรอเบอร์รี่เริ่มสุกแล้ว เพื่อลดการเกิดฟอง เราจึงใส่เนยเล็กน้อย คน.
5. สตรอเบอร์รี่เริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่วุ้นวุ้นลงไป ผัดและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน
6. วางขวดที่เราจะปิดผนึกแยมลงในกะละมังหรือกระทะลึกแล้วเติมน้ำให้เต็ม วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เราฆ่าเชื้อ
7. ต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาที ปิดเตา. นำกระทะออกจากเตาและนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกด้วย เราเริ่มเทสตรอเบอร์รี่ลงในขวดผ่านช่องทางพิเศษ เป็นไปได้โดยไม่มีช่องทาง
8. เรายังขันขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับ ขณะที่ขวดแยมเย็น ให้พลิกกลับด้าน 2-3 ครั้งเพื่อให้สตรอเบอร์รี่กระจายตัวและเซ็ตตัวเท่าๆ กัน ต้องคลุมขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว เพื่อให้ขวดเย็นลงนานที่สุด
9. ขวดโหลเย็นลงสนิทแล้ว เปิดกระปุกหนึ่งกันเถอะ ดูสิว่าแยมออกมาเป็นยังไงและมีสีอะไรสวยงามมาก!
แยมนี้หนามากจนคุณสามารถทาบนขนมปังได้อย่างง่ายดาย ถูกใจเด็กๆ
นั่นคือทั้งหมดที่
อร่อย!
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่บด
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
การตระเตรียม:
1. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในถ้วยลึกแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
2. บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาล ใช้ช้อนผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยมือ แล้วปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ยืนประมาณ 20-30 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
4.น้ำตาลละลายแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมบนเตาได้แล้ว นำไปต้มและลอกโฟมออก ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้แยมเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้ทันที คุณสามารถปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10-20 นาที แต่จำไว้ว่า ยิ่งต้มนานเท่าไร แยมก็จะน้อยลงเท่านั้น
6. ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. นี่กลายเป็นแยมที่สวยงามและอร่อย ค่อนข้างหนา. หากปรุงนานขึ้นก็จะยิ่งหนาขึ้น
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นก็ไม่ต้องกังวล ครั้งหนึ่งเราไม่มีเครื่องปั่น และในสมัยของฉันพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร ง่าย ๆ เข้าไว้. นำที่บดที่คุณใช้บดมันฝรั่งและบดสตรอเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในชามที่คุณจะปรุงด้วยวิธีเดียวกับมันฝรั่ง ทุกอย่างจะโอเค.
แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว และตอนนี้มันก็ดีกับนกนางนวลแล้ว
อร่อย!
แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก เรายังล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด - ล้างและฆ่าเชื้อ
2. สตรอเบอร์รี่ของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงหั่นลูกใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน และลูกเล็กออกเป็น 2 ส่วน เทลงในถ้วยลึก
3. ตอนนี้เราต้องปรุงน้ำเชื่อม ใช้น้ำครึ่งลิตรแล้วเทลงไป 1.2 กิโลกรัม ซาฮารา วางบนไฟและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที ปิดเตา.
4. เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้ว โดยไม่รบกวนสิ่งใดหรือสัมผัสผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดได้
5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง นำฟิล์มออกแล้ววางแยมบนไฟร้อนปานกลาง เรารอให้เดือดโดยไม่รบกวน บางครั้งคุณสามารถหยิบแยมจากเตาแล้วเขย่าเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
6. หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที และในเวลานี้ให้ขจัดฟองออก
7. ผ่านไปห้านาทีปิดไฟแล้วนำแยมออกจากเตา
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น พลิกฝาลงบนผ้าเช็ดตัว ด้วยวิธีนี้เราจะรู้ว่ามีการรั่วไหลหรือไม่
9. ปิดฝาขวดด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แยมพร้อมแล้ว วางในแจกันแล้วต้มชา
อร่อย!
หากคุณต้องการเขียนความคิดเห็น อย่าลังเลที่จะเขียนความคิดเห็นของคุณ ฉันกำลังรอข้อเสนอแนะของคุณ
วิดีโอ - ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วิดีโอ - สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
วิดีโอ - สตรอเบอร์รี่เยลลี่ข้น
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
