ช่องว่างวิคตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน, สตรอเบอร์รี่ป่า): แยม, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, การอบแห้ง วิคตอเรียแยมกับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ใครในหมู่พวกเราไม่รักสตรอเบอร์รี่หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดและรอคอยมานาน
นี่ไม่ใช่แค่ผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ประกอบด้วยวิตามิน B และ C ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เพกติน มันมีผลในการรักษา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด, และใช้รักษาโรคหวัด
อร่อย หอม หอม และที่สำคัญ แยมเพื่อสุขภาพ ต้องเตรียมตัวรับหน้าหนาวแน่นอนค่ะ
ในบทความก่อนหน้านี้เราได้เตรียม
วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมและแปลกใหม่สำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องเตรียมอาหารและผลเบอร์รี่ก่อน
เตรียมผลเบอร์รี่
- ขั้นแรกต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดกลาง (ไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป)
- ล้างซ้ำๆ โดยใช้กระชอน คุณต้องลองเพื่อไม่ให้เบอร์รี่ดูดซับความชื้นส่วนเกินปล่อยให้น้ำไหลออก
- วางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง
- แยกออกจากกลีบเลี้ยง (หาง)
มาเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่กัน
สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แน่นๆ กับเบอร์รี่ทั้งลูก
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้,
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
สัดส่วนของน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่คือ 1:1 แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากผลเบอร์รี่นั้นหวานมากอยู่แล้ว สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ควรมีน้ำตาลอย่างน้อย 650 กรัม เพื่อไม่ให้เบอร์รี่เล่นได้ เราจะใช้น้ำตาลเพียง 800 กรัมในการปรุงอาหาร
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนากับเบอร์รี่ทั้งลูก
- จัดผลเบอร์รี่เป็นชั้นในชาม
- และในแต่ละชั้นของสตรอเบอร์รี่เทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันในภาพ
- ใส่น้ำตาลที่เหลือบนเบอร์รี่ ปรับระดับ ปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง) เพื่อให้เบอร์รี่มีน้ำผลไม้
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฝาออกและเราจะเห็นน้ำผลไม้เดียวกันที่ด้านล่างของกระทะ
- นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เอาโฟมออกปล่อยให้เย็นใส่ไฟอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เราทำ 3-4 ครั้ง ทุกครั้งที่เราเย็นลง คุณต้องปรุงนานขึ้นเพื่อให้มีความข้นข้นมากขึ้น
- มันจะพร้อมเมื่อแยมไม่ลามลงบนจาน
- เราจัดวางแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ
- สามารถพลิกขวดแยมกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว
- เราย้ายไปยังที่เย็น
แยมพร้อมแล้ว 🙂 เรามาลองกัน!
ทานให้อร่อย!
สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาที
สูตรนี้ค่อนข้างสั้นและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น
แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 600-700 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
การทำอาหาร:
- เราเตรียมผลเบอร์รี่: เราหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนเราจะใช้ชิ้นเล็กทั้งหมด
- เราเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ 2 กก. ใช้น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1.2 กก.
- ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดจากน้ำตาลและน้ำในชามเคลือบด้วยไฟแรง
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 5 นาที
- ผัดด้วยช้อนไม้
- เราจัดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เราม้วนแยมของเราพลิกกลับ เย็นลง.
แยมพร้อมแล้ว เราเก็บในที่เย็น
ทานให้อร่อย!
แยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่ใส่เบอร์รี่ต้ม
วิธีการปรุงอาหารนี้จะให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นในแยมของเรา
น้ำตาลเราต้องการสตรอเบอร์รี่ประมาณ 500 กรัม 1 กิโลกรัม
ล้างผลเบอร์รี่ คัดแยกไม่มีหางแล้วใส่ลงในกระทะ
บดผลเบอร์รี่จนได้ชิ้นเล็ก ๆ
ใส่น้ำตาล 2.5 เหลี่ยม (500 กรัม)
ผัดทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย โอนไปยังชามพลาสติกหรือชามแก้ว
แยมจากผลเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งปริมาณน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
หากเก็บแยมสตรอเบอรี่ไว้ในตู้เย็นต้องเติมน้ำตาลในสัดส่วน 2 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อไม่ให้เบอร์รี่หมัก
เราเก็บในตู้เย็น
ทานให้อร่อย!
พิจารณาสูตรพิเศษบางอย่างสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่
แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์และเหล้า
กับสิ่งที่ไม่เพียงแค่ผสมสตรอว์เบอร์รีเพื่อค้นหารสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาทดลองกัน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- อัลมอนด์ - 80-100 กรัม
- เหล้า "Ammareto" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร:
เตรียมผลเบอร์รี่ - เราคัดแยกและขุด
โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
เราระบายน้ำ แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็น เย็นลง. เราทำความสะอาดผิวไม่ให้มีรสขม
ใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
เราใส่ไฟ และต้มหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายรอบ
หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทเหล้าลงไป แอลกอฮอล์จะมอดลง และรสที่ค้างอยู่ในคอของสุราจะคงอยู่
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
ส้ม - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
ล้างส้มให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก
ล้างสตรอว์เบอร์รี่
เราผล็อยหลับไปสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
เพิ่มชิ้นส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ปิดไฟ (ยกออกจากเตา). ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที
เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- ใบสะระแหน่ - 20 ชิ้น,
- ใบโหระพา - 20 ชิ้น
การทำอาหาร:
เราคัดสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออก
เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
เราใส่เบอร์รี่ลงไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่ใบโหระพาล้างและใบสะระแหน่ ปรุงต่ออีก 5 นาที
เราล้างมะนาวถูผิวบนกระต่ายขูดละเอียดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มมะนาวลงในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ใหญ่หรือสองขนาดเล็ก
การทำอาหาร:
เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้ง
ครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล และเราปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
เราใส่ไฟขนาดเล็ก นำไปต้ม.
ล้างมะนาวให้สะอาด สามความสนุกบนเครื่องขูด คั้นน้ำจากมะนาว คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดด้วยกุญแจกระป๋อง
ทานให้อร่อย!
แยมสตรอว์เบอร์รี่กับส้ม
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 300 มล.
การทำอาหาร:
ผลเบอร์รี่ของฉันแห้ง
ล้างส้มเขียวหวานและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
นำออกมาแช่ในน้ำเย็น
ตัดส้มเขียวหวานเป็นชิ้นที่สวยงาม
การทำน้ำเชื่อม
เราจุ่มเบอร์รี่และชิ้นส้มแมนดารินลงในน้ำเชื่อมเดือด เราปรุงอาหาร 5 นาที
เราลบออกจากไฟ และปล่อยให้แยมเย็นลง
เราทำสิ่งนี้หลายครั้ง
เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก
ทานให้อร่อย!
สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวปีละ 2 ครั้ง
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำมะนาว - น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่
การทำอาหาร:
ล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ลูกเกดแดงของฉันแห้ง ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช
บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงไป
ในชามที่มีสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำมะนาวและลูกเกด
วางในชามที่สะอาด เราเก็บในตู้เย็น
ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำมะนาว 1 ลูก
การทำอาหาร:
สตรอเบอร์รี่ของฉัน ปล่อยให้แห้ง
บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
รวมสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และน้ำตาล
เทลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น
ทานให้อร่อย!
สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และสมุนไพรหลากหลายชนิด คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้
ทานให้อร่อย! แข็งแรง!
แยมวิคตอเรียเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ อาจดูเหมือนของกำนัลหรือความสุขกับผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมข้น
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
สำหรับแยม ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหาย สตรอเบอร์รี่ที่มีการละเมิดความสมบูรณ์ประกอบด้วยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งกระตุ้นกระบวนการเน่าเสีย นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมว่าความเสียหายใด ๆ คือประตูทางเข้าสำหรับการติดเชื้อและแบคทีเรียต่างๆ
ผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไปจะไม่ทำงานเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะต้มให้นิ่มหรือในทางกลับกันยังคงเป็น "ยาง" นอกจากนี้ยังมีเพคตินน้อย ส่วนหลังเป็นส่วนประกอบเจลลี่ขึ้นรูปของแยมช่วยให้คุณคงความยืดหยุ่นของสตรอเบอร์รี่และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
หากคุณกำลังทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณต้องหยิบมันขึ้นมาเพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณรอดพ้นจากสถานการณ์ที่ผลเบอร์รี่บางส่วนต้มให้นิ่ม และส่วนที่สองยังคงเหนียว
หลังจากเก็บสตรอว์เบอร์รีแล้วควรล้างให้สะอาด เบอร์รี่ดูดซับความชื้นได้ดี ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องล้างออกอย่างรวดเร็ว ควรทำสิ่งนี้ภายใต้กระแสน้ำไหลเบา ๆ โดยใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน หลังจากล้างผลเบอร์รี่ควรทิ้งในกระชอนและให้เวลาเพียงพอสำหรับน้ำในแก้ว
หากสตรอเบอรี่สกปรกมาก ให้เติมน้ำทิ้งไว้ 3-5 นาที ขยะและสิ่งสกปรก อนุภาคของดิน และความเขียวขจีจะยังคงอยู่บนผิวน้ำ หลังจากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งใต้น้ำ
ขั้นตอนต่อไปคือการแยกหางสีเขียวในกรณีนี้ คุณควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ไม่บีบเบอร์รี่มากเกินไปและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ผลเบอร์รี่ค่อนข้างใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้หากต้องการ
การเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน โดยจะต้องเคลือบฟันเพื่อไม่ให้สารที่อยู่ภายในไหม้หรือออกซิไดซ์ เมื่อใช้ตัวเลือกโลหะอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของขนมได้ในขณะที่แยมจะไหม้ในภาชนะอลูมิเนียม
การเลือกภาชนะที่ด้านล่างจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอจะช่วยหลีกเลี่ยงการติดขัดอ่างเคลือบเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างเต็มที่ ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยขนาดที่ต่ำและกว้าง จึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำให้เกิดการระเหยของของเหลวส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าแยมในนั้นจะสุกเร็วขึ้นและจะมีรสชาติเข้มข้น
สูตร
ที่มีประโยชน์ที่สุดคือแยมซึ่งปรุงบนกองไฟไม่เกิน 15-20 นาที เนื่องจากผลกระทบจากความร้อนน้อยที่สุด ผลเบอร์รี่จึงไม่เพียงรักษารูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย
อัตราส่วนมาตรฐานของผลเบอร์รี่และสารให้ความหวานคือ 1: 1หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่ทิ้งอย่างน้อย 700 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
แยมอาจมีความหนาหรือบางกว่าสม่ำเสมอเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีเพกตินจำนวนเล็กน้อยในองค์ประกอบ เพื่อให้ได้ขนมที่มีความหนืดคงตัวต้องอาศัยการเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล - เจลาตินเพกติน
หนาแน่น
การทำแยมหนา ๆ ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า คุณจะได้น้ำเชื่อมข้นหนืดของเฉดสีที่สวยงามซึ่งยืดหยุ่นได้ราวกับสตรอเบอร์รี่สดลอย
คุณจะต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- แยม 1 กก.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ สำหรับจานนี้ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก แต่ถ้ามีขนาดใหญ่คุณควรผ่าครึ่ง เทผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในอ่าง คลุมด้วยชั้นของน้ำตาล จากนั้นทำซ้ำชั้นเบอร์รี่ ใส่สารให้ความหวานด้านบน เกลี่ยสตรอว์เบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้นๆ จนส่วนผสมหมด ทิ้งไว้แบบนี้ 12 ชม.
หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกจากน้ำเชื่อม ใส่หลังไฟแรงนำไปต้มและลดความเข้มของเปลวไฟ ต้มจนปริมาตรของของเหลวลดลงหนึ่งในสี่
เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง หลังจากนั้นเอาสตรอเบอร์รี่ออกแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง หลังจากเดือดจะใช้เวลาเพียง 20 นาที
เราทำซ้ำขั้นตอนเป็นครั้งที่สาม (เทผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง) อย่างไรก็ตามตอนนี้สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเอาออก แต่ต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที เทแยมร้อนลงในขวด
สูตรสำหรับแยม "สด" จะน่าสนใจมาก
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อนมันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แยมในรูปแบบนี้น่ารับประทาน แต่จะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเนื่องจากวิคตอเรียยังคงสดสำหรับฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องทำขนมเท่านั้น องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมากและวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ มีฤทธิ์ต้านความหนาวเย็นและภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด
เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สุกและเก็บรักษาไว้จึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณสารให้ความหวาน จะไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
เอามา:
- ผลเบอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
แบ่งผลเบอร์รี่พักไว้ประมาณหนึ่งในสาม ต่อยส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทราย และผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้การละลายอย่างสมบูรณ์
ตอนนี้แนะนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมองค์ประกอบอีกครั้งแล้วจัดเรียงในภาชนะที่เหมาะสม สะดวกในการใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ก่อนอื่นควรลวกด้วยน้ำเดือด เกลี่ยแยมให้ห่างจากขอบภาชนะไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำตาลหนา 0.5-0.8 ซม. ลงบนแยม มันจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" และจะไม่ยอมให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายแทรกซึมแยม
สะดวกในการแช่แข็งขนมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เมื่อเปิดจานเดียวคุณสามารถกินแยมที่บรรจุอยู่ในนั้นได้ทันที
แยมวิกตอเรียกับส้มเป็นวิตามินระเบิดที่แท้จริง ปรากฎว่าอ่อนโยนด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมของส้มและความโปร่งใสของน้ำเชื่อม
ต้องใช้:
- วิกตอเรีย 2 กก.
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- 1 ส้ม.
ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เตรียมวิคตอเรียและโรยด้วยสารให้ความหวาน อย่านวดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
หลังจากเวลานี้เพิ่มส้มลงในมวลแล้วนำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดเปลวไฟและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แบ่งใส่ขวดโหลขณะอุ่น
แยมวิกตอเรียกับสะระแหน่และโหระพาเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสดแม้ในการปรุงอาหาร การเติมโหระพาและสะระแหน่จะทำให้จานมีรสชาติ "เย็น" ที่ไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบ:
- วิกตอเรีย 2 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 1 มะนาว;
- เพกติน 10 กรัม;
- ใบสะระแหน่และโหระพา 25 ใบ
ผสมเพคตินกับน้ำตาลเพื่อให้ส่วนผสมแรกละลายได้ดีขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เตรียมวิคตอเรียโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
เพิ่มส่วนผสมสมุนไพรและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำเปลือกออกจากมะนาวแล้วสับเนื้อให้ละเอียด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและชิ้นมะนาวลงในแยมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ของหวานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมเพคติน แต่จะไม่มีความหนาแน่นที่ประกาศไว้ เนื่องจากใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด ส่วนประกอบจึงค่อนข้างเหลว
ของเหลว
หนึ่งในสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดคือ Five Minute
ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารผลเบอร์รี่ยังคงรักษาผลประโยชน์ได้ดีขึ้นและเพื่อความเสถียรของสีน้ำมะนาวและกรดจะถูกเติมลงในของหวาน ของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องยุ่งยากคือ Five Minute Jam
ต้องใช้:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- น้ำ 200 มล.
- มะนาว 1 ลูก.
เตรียมผลเบอร์รี่และต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้องเติมสารให้ความหวานลงในของเหลวเป็นส่วน ๆ รอให้ละลาย เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องบีบน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากมะนาวแล้วใส่ลงในแยมหลังจากมีอาการเดือดให้ลดความร้อนต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมสีชมพูที่ปรากฏออกมาอย่างระมัดระวังและกระจายองค์ประกอบในขวดที่ปลอดเชื้อ
หากคุณทำอย่างระมัดระวังและอย่าให้แยมบนเตามากเกินไปคุณจะได้ขนมที่สวยงามและมีกลิ่นหอม เบอร์รี่ทั้งผลลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใส
คุณสามารถปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการต้มผลเบอร์รี่ เพื่อรักษาพวกเขา พวกเขาจะถูกลวกสามครั้งด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมของตัวเอง แยมสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับพายซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มผลไม้ คุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ใด ๆ รวมถึงสตรอเบอร์รี่ในสวน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 5 แก้ว;
- น้ำตาล 5 แก้ว
- แก้วน้ำ.
เตรียมผลเบอร์รี่และจากส่วนผสมที่เหลือเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าให้ต้มน้ำเชื่อม หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนกองไฟ
จากนั้นเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องระบายของเหลวออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากนั้นผลเบอร์รี่สามารถแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทสตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมสำเร็จรูปอีกครั้ง พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก ต้มครั้งที่สาม แต่คราวนี้เวลาปรุงจะเท่ากับ 5 นาที เทสตรอเบอร์รี่อีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขวดปิดฝา
ในหม้อหุงช้า
ชาม multicooker เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่แยมจะอุ่นอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่มันจะไหม้หรือเดือด จริงคุณต้องเลือกโหมดการปรุงอาหารที่เหมาะสม - ควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิที่สูงเพียงพอเป็นเวลานาน อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการทำอาหารไม่เป็นที่ยอมรับ โปรแกรม "Pilaf", "Stew", "Baking" เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
คุณไม่ควรปรุงแยมจำนวนมากแม้ว่าภาชนะจะอนุญาตก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละ 2-3 กิโลกรัม มิฉะนั้นจะเกิดรอยย่น เสี่ยงต่อการปรุงไม่เท่ากัน
นอกจากนี้อย่านวดแยมในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเอาโฟมสีชมพูออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งมักจะบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหาร โฟมนี้เป็นผลมาจากการสลายตัวของโปรตีน ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และมีรสชาติที่ถูกใจ หลายคนเอาโฟมออกแล้วใช้เป็นของหวาน
อย่างไรก็ตาม หากเข้าไปในโถ อาจทำให้แยมมีรสขมและทำให้องค์ประกอบขุ่นมัว หากปริมาณโฟมสูงเกินไป ความเสียหายต่อชิ้นงานจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้
สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้ความชื้นเข้าไปในองค์ประกอบ หากสูตรไม่ได้ระบุไว้ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือใช้ผลเบอร์รี่แห้งอย่าแช่ในน้ำเป็นเวลานานเมื่อล้าง หากใช้วิคตอเรียนแช่แข็ง ให้ละลายก่อนและปล่อยให้ความชื้นระบายออก
หากมีของเหลวมากเกินไปจะใช้เวลานานกว่าจะระเหยออกไปและเป็นผลให้ผลเบอร์รี่จะเริ่ม "กระจาย" พวกเขาจะสุกเกินไป
Store Victoria ซึ่งไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานหรือปิดฝาไนลอนแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6-8 เดือน หากองค์ประกอบถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยโลหะหรือฝาเกลียวก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในห้องใต้ดินรวมทั้งบนชั้นลอยที่เย็นได้
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยม Victoria โปรดดูวิดีโอด้านล่าง
สวัสดีตอนบ่าย! ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่รักวิคตอเรีย แม้ว่าตอนนี้หลายคนอาจจะตั้งคำถามว่า “นี่คืออะไร?” และนี่คือสตรอเบอร์รี่ที่รู้จักกันดี สำหรับฉันแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน: ฉันเรียกสตรอเบอร์รี่ว่าผลไม้ที่ปลูกในทุ่ง แต่ฉันเรียกผลเบอร์รี่วิกตอเรียที่เติบโตในสวนในประเทศ ยิ่งกว่านั้นตัวเลือกหลังนั้นใหญ่กว่าตัวเลือกแรก
แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเรา ชื่อสตรอเบอร์รี่นั้นคุ้นเคยมากกว่า แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงความแตกต่างระหว่างของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้คือจุดสูงสุดของการขายของ Victoria ดังนั้นมีเวลาไม่เพียงแค่กินมันสด แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวเช่นปรุงแยมที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี
ฉันต้องบอกทันทีว่าตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุดคืออาหารอันโอชะที่ปรุงจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด และทำในลักษณะเดียวกันแทบทุกประการ วันนี้ฉันจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียด
ดังนั้นเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เดือดและแยมไม่กลายเป็นแยม ให้อ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างระมัดระวังและลองปฏิบัติตาม:
- เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เท่ากับเฮเซลนัท
- เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่จะแห้งและสะอาดเพื่อไม่ให้ล้างอีกครั้ง
- หากคุณยังต้องสระผม ให้เช็ดให้แห้งในภายหลัง และถอดผมหางม้าออกหลังจากล้างและทำให้แห้ง
- ไม่แนะนำให้ใช้แยมทำอาหารในปริมาณมาก เนื่องจากคุณเสี่ยงที่จะทำลายผลเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรทานสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในสถานการณ์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องกวนผลไม้ แต่คุณสามารถทำได้โดยเขย่าภาชนะที่ปรุงอาหารอันโอชะ
- เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงขนมในหลายขั้นตอนสลับกับการยืน
- น้ำเชื่อมควรมีความหนา
- หากคุณเลือกสูตรที่ใส่น้ำตาลในผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำไหลออกมา ให้เทวอดก้าลงบนวิกตอเรียก่อนผล็อยหลับไป (1 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แอลกอฮอล์จะทำให้ผลไม้แน่น
ย้ำอีกครั้งว่าเทคโนโลยีการทำอาหารแทบจะเหมือนกันทุกที่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในบางสูตรเราจะเตรียมน้ำเชื่อมแยกจากกัน และในบางสูตรเราจะเพียงแค่คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เพราะทรีตเมนต์เป็นธรรมชาติและไม่ใช้น้ำ
และฉันต้องการตอบคำถามที่หลายคนกังวลทันที:
ใส่น้ำตาลเท่าไหร่ในแยมวิคตอเรียสำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด? คำตอบนั้นง่าย: 1:1
สำหรับฉัน มันหวานมาก ฉันจึงเทน้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 900 กรัม;
- น้ำ - 100 มล.;
- วิกตอเรีย - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. หากคุณมีสตรอเบอรี่สกปรก ขั้นแรกให้ล้างเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงเอากลีบเลี้ยงออก
ก่อนล้างไม่สามารถเอากลีบเลี้ยงออกได้มิฉะนั้นเบอร์รี่จะดูดซับของเหลวจำนวนมากและแยมจะกลายเป็นน้ำและวิคตอเรียจะเดือด
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วเทน้ำตาล ใส่ไฟและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันในน้ำเชื่อมร้อน นำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและรอจนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยการปรุงอาหารและทำให้เย็นลง 5 ครั้ง
โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร โฟมจำนวนมากจะก่อตัวบนพื้นผิว เธอจำเป็นต้องถูกลบออก
4. ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวดเท่านั้น ควรใส่ขวดที่เติมลงในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาให้เย็นอีกครั้งแล้วเก็บในที่จัดเก็บ
แยมหนาจากวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาว
และตอนนี้ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีน้ำเป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน ตามสูตรนี้ อร่อยของเรากลายเป็นหนาและเป็นธรรมชาติจริงๆ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ นำกลีบเลี้ยงออกแล้วใส่ในชามใบใหญ่ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เน่าเสีย มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมจะหมักและคุณจะไม่ได้รับของหวาน แต่เป็นไวน์สตรอเบอร์รี่
2. ทิ้งมวลไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางชิ้นงานลงบนกองไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม
4. น้ำตาลควรละลายช้าๆ ไม่จำเป็นต้องคนชง แค่เขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปรุงขนมเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเดือดมวลจะต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร
6. เมื่อมวลเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นนั่นคือปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นทำอาหารต่อด้วยไฟอ่อน 3 โดส 5 นาทีกับช่วงเวลา 5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ
หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ประการแรกผลเบอร์รี่ควรโปร่งใสและประการที่สองไม่ควรหยดน้ำเชื่อม
7. อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไม่สามารถเทลงในขวดได้ทันทีมิฉะนั้น Victoria จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นรอจนกว่าการชงจะเย็นลงแล้วจึงเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด
สูตรแยมสตรอเบอรี่ทีละขั้นตอน
หากคุณไม่ชอบแยมหนา แต่ชอบของเหลวคุณสามารถเทน้ำลงในวิธีการทำอาหารเพิ่มเติมได้นั่นคือเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรภาพถ่ายแรก แล้วสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้
แน่นอน ฉันยังคงแนะนำให้ทำอาหารโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และอย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ไม่สามารถผสมได้ มิฉะนั้น คุณจะเสียหายและไม่ได้ผลไม้ทั้งหมด ทางที่ดีควรพลิกภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งที่ปรุงอาหารอันโอชะ
วัตถุดิบ:
- วิกตอเรีย - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ เช็ดผมให้แห้งแล้วเอาหางม้าออก
อย่าทิ้งกลีบเลี้ยงจากนั้นคุณสามารถทำวิตามินชาที่ดีต่อสุขภาพได้
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายหมด และวิคตอเรียจะปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
ส่งผลให้กระบวนการหุงต้มและความเย็นต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง
4. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เย็นลงและเทลงในขวดแก้วนึ่ง
5. ปิดช่องว่างที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ
วิคตอเรีย แยมเบอร์รี่ทั้งลูก
ฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ กับคุณ เพื่อให้เบียร์มีสีสันสวยงามมาก ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการต้ม
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 900 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้าง ใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด
2. นำกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวัง โอนผลเบอร์รี่ไปที่ชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยชิ้นงานไว้ตามลำพังเป็นเวลา 9 ชั่วโมง และดีที่สุดคือตลอดทั้งคืน
อ่างล้างหน้าใช้เคลือบก้นกว้างหนา
3. ในตอนเช้าผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายหมด วางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดปิดทันทีและรอให้แยมเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งในขณะที่มวลไม่รบกวน แต่เขย่าอ่างเล็กน้อย
ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาว ทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเย็นลงแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิทแล้วเก็บในที่ปกติของคุณ
สูตรวิดีโอสำหรับแยมจาก Victoria "Five Minute"
และโดยสรุป ฉันต้องการเน้นย้ำความสนใจของคุณอีกครั้งว่าแยมสตรอเบอรี่มักต้มครั้งละ 5 นาทีหลายชุด ดังนั้นสูตรจึงเรียกว่า "ห้านาที" ด้วยเทคโนโลยีนี้ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ผลเบอร์รี่ไม่ต้มให้นิ่ม และช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ปี
นอกจากนี้ ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียงแค่จากวิคตอเรีย สตรอเบอร์รี่ แต่รวมถึงสตรอเบอร์รี่ และจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย มีประโยชน์มากมายและรสชาติก็อร่อยจนคุณเลียนิ้วได้เลย! นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ลาก่อน ลาก่อน!
เมื่อปีที่มีผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่ฝันที่จะยืดอายุความสุขของการกินผลเบอร์รี่สดของวิกตอเรีย และฉันต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เย้ายวนเป็นพิเศษในฤดูหนาวเมื่อสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลแม้จะเป็นส่วนเล็ก ๆ ก็นำความสุขมาให้ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน
แม่ของฉันบอกฉันว่าสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสุกสามารถรักษาชีวิตไว้ได้
บังเอิญจำได้ว่าเรากินวิกตอเรียหอมกรุ่นใส่น้ำตาลเกือบทั้งปี ฉันชี้แจงวิธีการเตรียมบิลเล็ตหวานทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้ง่ายมาก นี่คือฤดูร้อนที่แท้จริงในขวด ฉันจะเรียกว่าสูตรสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณใช้มาก
ส่วนผสมและเครื่องใช้:
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 หรือ 1.5 กิโลกรัม (ถ้าเบอร์รี่ไม่หวานมาก 1.5 ก็ดีกว่า)
- จากเครื่องมือที่เราต้องการไม้ดันอันที่มาหาเราจากเวลาของความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารของปู่ทวดของเรา เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด ดีกว่าใหม่ด้วยซ้ำ
- ลืมเครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์ไฟฟ้าและเครื่องกลอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้หากคุณต้องการได้รับสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
- ชามและเหยือกฝาปิด (หมายถึงบรรจุภัณฑ์) ไปโดยไม่พูดเช่นเดียวกับผ้ากันเปื้อนผ้าเช็ดหน้าและความสะอาดในห้อง พาแมวและสิ่งที่คล้ายคลึงออกไปนอกบ้าน เราไม่ต้องการขนของมัน
สูตรสตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลไม่ต้องปรุง
- เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่อย่างดีจากก้านล้างใต้น้ำไหล ให้แห้ง หากคุณถูผลเบอร์รี่ที่เปียกมากฤดูร้อนของคุณในขวดก็จะสนุกสนานไปอย่างรวดเร็ว
- เราเอาผลเบอร์รี่ เราเช็ด (ดัน) ด้วยตัวดันที่แห้งและสะอาด (สาก) ค่อยๆเติมน้ำตาล
- ถัดไปเพิ่มสตรอเบอร์รี่อีกส่วนหนึ่งแล้วค่อย ๆ แนะนำน้ำตาลทรายอีกครั้งบดสีแดงอร่อย
- หากไม่เติมน้ำตาลในคราวเดียว สตรอว์เบอร์รี่ก็จะบดได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
- คุณสามารถปล่อยให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมชงเป็นเวลา 15 นาทีในชาม (จาน) เพื่อให้น้ำตาลดูดซึมและละลายได้ดี
- เพียงเท่านี้ สตรอเบอร์รี่ของเราที่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมที่จะจัดวางในภาชนะแก้วสำหรับจัดเก็บ
อีกอย่าง คุณสามารถทำขนมจากวิกตอเรียที่เหลือได้ง่ายๆ ดูสูตรไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ของเรา
การพูดนอกเรื่องในครัวเรือน: วิธีเตรียมไหสำหรับช่องว่าง
- ก่อนที่คุณจะเช็ดผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณต้องเตรียมขวดโหล
- ก่อนอื่น เราตรวจสอบเศษและรอยแตก ล้างให้สะอาด ควรใช้โซดาและล้างให้สะอาดไม่ทั่วถึง
- ถัดไป ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำ ที่อุณหภูมิ 130 องศา 5-10 นาที ก่อนใช้เหยือกในสูตรนี้ ต้องทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากเตา แค่เปิดออก
- หากมีเตาอบไมโครเวฟเราจะเชื่อมต่อกับเคส
วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ
วิธีแบบแห้ง เมื่อเราต้องการขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้วางในเตาอบพร้อมกับแก้วที่เติมน้ำหรือขวดของเหลวขนาดเล็ก
- เวลาฆ่าเชื้อสูงสุด 3 นาที ขั้นต่ำ 2 นาที และทำอย่างนั้นพร้อมกับภาชนะใส่น้ำ
- คุณไม่สามารถเพียงแค่ใส่ขวดเปล่าในไมโครเวฟแล้วเปิดเพื่อให้ความร้อนโดยไม่มีภาชนะใส่น้ำ
สูตรหวานอื่น:
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแบ่งมวลสตรอเบอรี่หวานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นออกเป็นสองส่วนหรือมากกว่าเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยในการจัดเก็บประเภทต่างๆ
บรรจุผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลลงในถาดพลาสติกหรือสูญญากาศหรือถุงอาหารปลอดเชื้ออื่น ๆ หรือแม้แต่ถ้วยที่มีฝาปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำตาลจะออกมาอร่อยมากในลักษณะนี้ดังรูปในสูตรแรกยืนยันสิ่งนี้
อาหารอันโอชะสำหรับฤดูร้อนในฤดูหนาวในขวดจากตู้เย็นเช่นเดียวกับในถุงแก้วที่บรรจุจากช่องแช่แข็งจะถูกตี เรารับประกันว่าคุณจะต้องประหลาดใจและพอใจกับทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดเกือบสดโดยไม่ต้องปรุง เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
และผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในกระบวนการปรุงอาหารนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับความงามของผิวสูตรมาส์กโฮมเมดสำหรับคุณ
สวัสดีเพื่อนร่วมงาน!
ต้นฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้ว และแน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถพบกับผลเบอร์รี่สีแดงสุกและฉ่ำ - สตรอเบอร์รี่ในตลาดใดก็ได้หรือในสวนหลังบ้านของคุณ ในคนหลายคนเรียกมันว่าวิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ อร่อยทุกรูปแบบ แม้แต่สด และแน่นอนค่ะ วันนี้ฉันเสนอให้เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับเก็บในฤดูหนาว แต่เพียงเพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียความสมบูรณ์
แน่นอนว่ามีการเตรียมแยมและแยมผิวส้มซึ่งไม่สามารถทำให้เราพอใจได้ทั้งหมด แต่อาจไม่มีใครเช่นนั้นที่ไม่ต้องการใช้อาหารอันโอชะนี้อย่างแม่นยำเพื่อให้ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งต่อหนึ่งและไม่เป็นอันตราย คุณตักช้อนเข้าปากแล้วนั่งเพลิดเพลินไปกับรสฉ่ำและน้ำเชื่อมที่หอมกรุ่น
จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร จำไว้ว่าคุณทำครั้งสุดท้ายแม้กระทั่งกับวอดก้า หรือคุณเอาและเติมวุ้นเข้าไป โดยทั่วไปแล้วพวกเขาประหลาดใจอย่างสมบูรณ์ พวกเขาเพิ่มโน้ตผลไม้ลงในจานนี้มากขึ้นและได้รับถาด
คราวนี้ก็จะมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย แต่ละสูตรจะแตกต่างจากครั้งก่อนๆ ดังนั้นทุกคนจึงมีร่มเงาสีจะแตกต่างกัน
ในตอนท้ายของบันทึกย่อนี้ คุณจะพบกับเทคโนโลยีดั้งเดิมอย่างหนึ่ง โดยที่สีดั้งเดิมของแยมจะไม่เปลี่ยนแปลง และเบอร์รี่ก็จะเหมือนเบอร์รี่ หากคุณรู้สึกทึ่งก็อ่านตั้งแต่ต้นจนจบ
โปรดจำไว้ว่าของขวัญจากธรรมชาติดังกล่าวสามารถรวบรวมได้ในสวนของคุณและต้มจากผลเบอร์รี่ในสวน ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยถ้าคุณเตรียมผลไม้ดังกล่าวในขวด
ในตอนเริ่มต้น ฉันต้องการแสดงตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณดู แต่ในขณะเดียวกัน อาหารก็จะเร็วไปพร้อม ๆ กัน นำติดตัวไปและไม่ต้องกังวลหากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คำแนะนำโดยละเอียดกับมาสเตอร์คลาสจะช่วยคุณได้เท่านั้น หากเหมือนกันทั้งหมด ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม มันไม่เหมาะกับคุณ อ่านด้านล่าง มีตัวเลือกอื่นอธิบายไว้ที่นั่น
เรามาเรียนรู้วิธีการทำขนมนี้กันดีกว่าเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว แต่หนา และอีกอย่างตอนนี้ฉันมักจะเห็นตัวเลือกที่เตรียมในกระทะคือแยมสตรอเบอร์รี่ทอด หากคุณไม่มีหม้อหรือต้องการให้น้ำเชื่อมเป็นคาราเมล ให้ปรุงในนั้น
เราจะต้อง:
- Victoria (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า) - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
ขั้นตอน:
1. แช่สตรอเบอร์รี่ในน้ำก่อนเดือดเพื่อล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นออก
เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในชามและใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยการเคลื่อนไหวขึ้นและลงดังนั้นผลไม้จะไม่เสียหายและยังคงปลอดภัยและมีเสียง
2. จากนั้นนั่งเอนหลังและถอดหางม้าและก้านออกทั้งหมด หากคุณเห็นผลไม้เน่าเสียในทันใด ให้ย้ายพวกมันออกข้าง ๆ พวกมันไม่เหมาะสม แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหล่อหลอมและทำลายทั้งโถ
3. ทันทีหลังจากนั้นเทน้ำตาลลงบนวิกตอเรียเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายเนื่องจากของเหลวที่ปล่อยออกมา ควรใช้เวลาประมาณเก้าชั่วโมง
ถ้าคุณเห็นว่ามีน้ำผลไม้น้อยมาก ให้เทน้ำดื่มสักสองสามช้อนโต๊ะ
4. หลังจากนั้นให้เข้าสู่กระบวนการทำอาหารเอง ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารจนเกิดฟอง แล้วใช้ช้อนตักออก คุณสามารถลิ้มรสและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมได้แล้ว
หรือคุณสามารถโกงเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิว คุณต้องเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะก่อนเดือด มันจะผลักกระบวนการนี้ออกไปและป้องกันไม่ให้ปรากฏ
5. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และของเหลวเองก็ควรต้มและต้มนั่นคือลดลงครึ่งหนึ่ง
หลังจากที่คุณได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้โยนผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นเทมวลที่เกิดร้อนแล้วห่อด้วยฝาปิด และแน่นอนพลิกขวดคว่ำลง คุณยังสามารถห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แยมเข้มข้นยิ่งขึ้น
7. ของหวานฤดูร้อนที่สวยงามออกมาดูมีเสน่ห์และที่สำคัญที่สุดคือผู้ใหญ่หรือเด็กทุกคนจะทานอย่างมีความสุข กินเพื่อสุขภาพ!
แยมสตรอเบอร์รี่ ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรด่วน
นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบและเป็นหนึ่งในสูตรที่ขอมากที่สุดซึ่งตามปกติแล้วได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ย่าทวดของฉันปรุงตามนั้น จากนั้นคุณยายของฉัน แม่ของฉัน และตอนนี้ฉัน
คุณเองเข้าใจว่าการปรุงอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีประการแรกผลเบอร์รี่กลายเป็นเบอร์รี่ความสมบูรณ์ของมันไม่ได้ถูกละเมิดเลยรสชาติยอดเยี่ยมและโฟมก็ไม่หนีเพราะฉันชอบเพิ่มมะนาว น้ำผลไม้เพื่อความละเอียดอ่อนดังกล่าว
เธอรู้รึเปล่า? เป็นมะนาวฝานที่จะช่วยไม่ให้เกิดฟองขาวบนผิวของแยมผัดและต้ม แม้ว่ามันจะมีรสชาติที่เจิดจรัสแต่ถ้าไม่มีมันก็ไม่มีอะไรจะหนีพ้นและมีปัญหาน้อยลง
และสีก็ออกมาเป็นสตรอว์เบอร์รี่ น่าดึงดูดและสง่างามจริงๆ ซึ่งทำให้แยมเข้มข้นขึ้นหลายเท่า
และหากคุณยังคิดไม่ออกว่าแยมไหนดีกว่ากัน 5 นาทีจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน มักเรียกกันว่าสามนาที และเพื่อความชัดเจน คุณสามารถใส่มันลงในแจกัน ใบสะระแหน่ หรือมะนาวฝานเป็นแว่นก็ได้ เลือกและปรุงอาหารเพื่อความสุข!
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่หรือวิกตอเรีย - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.9 - 1 กก.
ขั้นตอน:
1. ล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ในน้ำไหลจากนั้นตัดก้านออกจากพวกมันทำง่าย ๆ ด้วยมือของคุณเอง จากนั้นนำภาชนะที่ลึกกว่านั้นมาทำเป็นถ้วยจากผู้เล่นหลายคน โดยวิธีการที่คุณสามารถสร้างเสน่ห์ในนั้นได้สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสมเช่น "ทอด" และเคี่ยวที่อุณหภูมิ 120 องศา
โรยมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นจนเป็นน้ำผลไม้
2. แท้จริงแล้วหลังจาก 3.5 ชั่วโมงให้วางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด โดยหลักการแล้วสามารถนำกระป๋องและม้วนเปล่าเข้าไปได้แล้ว แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำในสามขั้นตอน นั่นคือขั้นตอนนี้คือแนะนำให้ทำซ้ำสองครั้ง
ครั้งแรกที่คุณต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เย็นและต้มอีกครั้ง
3. และหลังจากนั้นก็สามารถม้วนอาหารอันโอชะลงในขวดใต้ฝาเหล็กได้แล้ว
4. และง่ายกว่าที่คุณคิดถ้าคุณใช้ฝาเกลียว จากนั้นพลิกช่องว่างและตรวจดูว่าไม่มีอะไรหมด ห่มผ้าให้เย็น ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นเหม็นและที่สำคัญที่สุดคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงไม่ยู่ยี่และไม่เสียหายระหว่างการปรุงอาหาร
ในหมายเหตุ! ปาฏิหาริย์ดังกล่าวถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี ลองนึกภาพว่ามันเจ๋งแค่ไหน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันจะอยู่บนหิ้งของคุณได้นาน จำไว้ว่ามันกลัวแสงแดดจ้า ดังนั้นอย่าใส่ขวดลงไปในกระบวนการนี้
วิธีการปรุงแยมจากวิกตอเรียขนาดใหญ่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย
บอกฉันว่าพนักงานต้อนรับไม่ได้ฝันถึงสิ่งนี้ อาจมีเราได้พิจารณาแล้วในเวอร์ชันก่อนหน้า อันนี้จะแปลกนิดหน่อยเพราะฉันต้องการเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยลงในแยมสตรอเบอร์รี่ แน่นอนถ้าคุณไม่ใช่นักชิมคุณไม่สามารถเพิ่มได้
เคล็ดลับของวิธีการทำอาหารนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย กล่าวคือในส่วนผสมเดียว มองหามันด้านล่าง และจำไว้ว่าแยมมักจะออกมาได้สำเร็จและมีกลิ่นหอมด้วยเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นแปลกๆ
เราจะต้อง:
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 300 กรัม
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
- Victoria ขนาดใหญ่ - 500 g
ขั้นตอน:
1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่สดหนาแน่นและไม่มีน้ำ ย้ายไปที่กระทะ หากคุณเห็นว่ามันนิ่มและปล่อยน้ำออกมาเยอะๆ
2. เติมน้ำตาลชิ้นงานในอนาคต
3. ค่อยๆ ผัดด้วยไม้พายไม้ ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะที่มีเนื้อหาไปต้ม แต่เพื่อให้ฟองอากาศมีขนาดเล็กจึงทำให้ไฟปานกลางหรือน้อยที่สุด นำโฟมออกแล้วโยนกรดซิตริก
ใช้ช้อน slotted ถ้ามีฟอง ให้เอาออก และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
และเพื่อความหอมที่ปลายสุด ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ให้เติมซินนามอน ผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
5. ตอนนี้ใช้ทัพพีเล็ก ๆ ย้ายส่วนผสมไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิทด้วยฝาที่สะอาดและแห้ง
สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำมะนาว
อา ฤดูร้อน กลิ่นหอมของมัน ว่ายน้ำในแม่น้ำ... ไปต่อได้ไม่สิ้นสุด และเมื่อถึงเวลาเตรียมการ ฉันก็เริ่มอ่านโน้ตบุ๊กหรือเปิดอินเทอร์เน็ตและเปิดเว็บไซต์ต่างๆ พร้อมคำอธิบาย คราวนี้ฉันสนใจผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งต่อมาเรียกอีกอย่างว่าภาษาฝรั่งเศส
ฉันรีบเร่งที่จะแนะนำเขาให้คุณรู้จัก กดปุ่มดูอย่างรวดเร็วแล้วนั่งสบาย เตรียมอร่อย!
แยมหนาจาก Victoria berry ถึงเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ดูเหมือนว่าตัวเลือกที่เสนอข้างต้นทั้งหมดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แต่ตัวเลือกนี้จะผิดปกติเพราะเราจะปรุงด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก มันจะเป็นไปได้ที่จะเก็บเสน่ห์ดังกล่าวไว้ในอพาร์ตเมนต์และแน่นอนในห้องใต้ดิน
ปรากฎว่าของหวานค่อนข้างน่ารับประทานและการเตรียมก็เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นอย่าพลาด
คำแนะนำ! เพื่อตรวจสอบว่าคุณมีเบอร์รี่ที่มีคุณภาพหรือไม่ ให้ทำดังนี้ ปิดด้วยน้ำตาล และถ้ามันเริ่มเป็นน้ำผลไม้ แสดงว่ามันไม่ได้ยัดไส้ด้วยอะไร
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่สด - 3 กก.
- น้ำตาล - 0.9 กก.
- เพกติน - 45-60 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 300 กรัม
ขั้นตอน:
1. แช่วิคตอเรียในชามหรือในกระชอนเพื่อให้สิ่งสกปรกที่เกาะติดหลุดออกมาและกิ่งไม้และกิ่งไม้ร่วงหล่น จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดแล้วฉีกหางทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล
คุณอาจคิดว่าน้ำตาลทรายละเอียดไม่เพียงพอเพราะสัดส่วนมีขนาดใหญ่และมักจะเป็นอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ในสูตร แต่ที่นี่ใช้เพคตินซึ่งหมายความว่าคุณต้องทานน้ำตาลน้อยลงในบางครั้ง เพคตินจะทำให้เราเกิดเป็นวุ้น เย็น!
เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมกับน้ำตาลเพราะในกรณีนี้จะเข้ากันได้ดี
2. ผัดผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 15-30 นาที
3. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น วางชามบนเตาแล้วตรวจจับ 5 นาทีหลังจากส่วนผสมเดือด ต้มในครั้งนี้ เมื่อจุดเดือดถึง 100 องศา ผลเบอร์รี่จะแน่นและยืดหยุ่น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะกวนแยมด้วยช้อนธรรมดาไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นน้ำซุปข้นจะไม่ออกมา
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้หยดเพกตินลงบนพื้นผิวแล้วเริ่มกวน และทำทันทีไม่เช่นนั้นคุณจะได้ก้อนสตรอเบอรี่ เพคตินแข็งตัวเร็ว ต้มร่วมกับส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลเป็นเวลา 6 นาที
4. จากนั้นเก็บส่วนผสมที่ร้อนไว้ในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น หงายแล้วห่มผ้าห่มให้ความอบอุ่นยาวนาน แล้วเก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น ทานให้อร่อย!
สูตรแยมง่ายๆ อร่อยไม่เปลี่ยนสี
ดูเหมือนว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นเพราะเช่นเดียวกันเมื่อปรุงอาหารความละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใส่กลีบกุหลาบมากขึ้น สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น หรือตัวเลือกที่สองคือต้มในน้ำเชื่อม
หมายเหตุถึงแม่ครัวมือใหม่! ผลเบอร์รี่ควรล้างในกระชอนเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายและไม่เป็นอันตราย
โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้สูตรโฮมเมดต่อไปนี้ซึ่งสีจะยังคงเป็นสีแดงสดอย่างแน่นอนเนื่องจากใช้เทคโนโลยีการทำอาหารที่ทันสมัยตาม GOST ที่นี่ฉันต้องการสาธิตเทคนิคการทำอาหารดั้งเดิมด้วยกลีบกุหลาบ
ท้ายที่สุด ไม่ว่าใครจะพูดอะไร กลีบกุหลาบมีวิตามินค่อนข้างมาก และยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว รายการจะไร้จุดหมาย วิ่งไปที่ห้องครัว - เพื่อสร้าง
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 600 กรัม
- กลีบกุหลาบชาอ่อน - 500 g
- น้ำตาล - 780 กรัม
- น้ำดื่ม - 800 มล
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- เพกติน - 2 ช้อนขนม
ขั้นตอน:
1. เตรียมกลีบกุหลาบสำหรับทำงาน หากเหี่ยวแล้วอย่าใช้ให้นำดอกไม้ที่เพิ่งเก็บมาใหม่ และส่วนที่เหลือสามารถนำไปตากให้แห้งแล้วเติมลงในชา
2. ล้างวิคตอเรียและมัดผมหางม้า เทส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในรายการ เนื่องจากกรดซิตริก สีของอาหารอันโอชะนี้จะค่อนข้างสดใส
3. ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดบนไฟที่ช้าที่สุด อาจจะประมาณ 20-25 นาทีด้วยซ้ำ เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกแล้วจับด้วยช้อน slotted ธรรมดา
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางขนมที่คุณชื่นชอบในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น ห่มผ้าห่มแล้วคว่ำเฉพาะภาชนะที่เย็นแล้วลงในห้องใต้ดิน ดีมากเพื่อน!
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ลูกใหญ่แบบไม่ต้องต้ม
อยากกินสตรอว์เบอร์รี่สุดอร่อยกับชาที่ไม่มีอันตราย มีแต่คุณประโยชน์ จากนั้นถนอมแยมโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรด่วน ดังนั้นคุณจะได้รับแยมธรรมชาติและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ!
แล้วเย็นหรือกลางคืนในฤดูหนาวจะผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น และถ้ายังมี บริษัท ที่ร่าเริงและยิ่งกว่านั้นอีก โดยทั่วไปแล้วปรุงอาหารด้วยความสุข!
สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและไม่กระจุยและน้ำก็ไม่เป็นของเหลว
เราจะต้อง:
- น้ำ - 250 มล
- วิกตอเรีย (สวนสตรอเบอร์รี่) - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอน:
1. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ เติมน้ำ 250 มล. ที่นี่ และผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวและเปิดไฟเล็กน้อย และปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
สำคัญ! 15 นาทีแรกคุณต้องกวนน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง
จากนั้นเทกรดซิตริกลงไปผัด ทำให้เปลวไฟใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและของเหลวควรเดือดเล็กน้อย คุณควรเห็นฟองอากาศแรก ปิดเครื่องทันที 
2. โยนสตรอเบอร์รี่และในน้ำซุปนี้เบอร์รี่ควรยืนเป็นเวลา 15 นาที จุ่มให้ดี น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
บางทีอาจเป็นไปได้มากที่สุดที่น้ำตาลทั้งหมดยังไม่ละลายก็ควรเป็นเช่นนั้นไม่ต้องกังวล
3. จากนั้น หลังจากการแช่ ค่อย ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามด้วยช้อน slotted 
4. และต้มน้ำด้วยไฟแรง ผสมน้ำตาลที่ค้างอยู่ด้านล่าง ต้ม 15 นาที ปิดและส่ง Victoria อีกครั้งทันทีที่นี่ ปล่อยให้ว่ายน้ำประมาณ 15 นาที 
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ต้มฝา 
6. จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้วปิดฝา และตอนนี้ให้เปิดเตาเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที สังเกตว่ามีสีแดงเข้มแค่ไหน ที่ทุกคนต้องการนั้นไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย และในแง่ของความหนาแน่น เนื่องจากปรุงสุกมากกว่า 1 ครั้ง จึงมีความหนืดสูง
ดังนั้นใส่ขวดสตรอเบอร์รี่แล้วปิดฝาเกลียวให้แน่น
อย่างที่คุณเห็น แยมที่เจ๋งและน่ารับประทานมากถูกปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง กินเพื่อสุขภาพและเก็บในที่เย็น จากสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมออกมาสองขวดครึ่งลิตรหนึ่งหกร้อยกรัมและอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบในถ้วย 
ขนมโฮมเมดกับวิคตอเรียและเจลาติน
และอีกครั้งโดยสรุป โครงเรื่องอื่นที่มีส่วนประกอบคล้ายเยลลี่ ฉันเตือนคุณว่านอกจากเจลาตินแล้ว คุณยังสามารถใช้วุ้น-วุ้นหรือเพคติน และแม้กระทั่งทำแยมผิวส้มแท้ๆ
คุณยังสามารถเก็บอาหารอันโอชะในที่เย็น ๆ ได้มันยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว เพื่อที่เขาจะเก็บตัวอย่างและทามันในรสเผ็ดและอารมณ์จะเพิ่มขึ้นทันทีและทัศนคติเชิงบวกจะปรากฏขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
