Apricot moonshine สูตรที่บ้าน การกลั่นซ้ำ บรั่นดีแอพพริคอตทำให้แก่ก่อนวัย Braga จากแอปริคอต
แอลกอฮอล์โฮมเมดแตกต่างไม่เพียงในด้านคุณภาพ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย หลังจากอาบแอปริคอทมูนไชน์แล้ว รับรองว่าหัวของคุณจะไม่เจ็บแน่นอน (แน่นอน ถ้าคุณรู้ขนาด) สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างของการผลิตเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย . คุณจะพบสูตรสำหรับทำแสงจันทร์จากแอปริคอตด้านล่าง
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแอปริคอทบด ในการเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบอย่างแน่ชัดว่าคุณจะเพิ่มหรือไม่ ยีสต์. ถ้าไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถล้างผลไม้ได้ บนพื้นผิวของพวกเขาคือ จำนวนมากวัฒนธรรมยีสต์ เกี่ยวกับ ซื้อยีสต์จะเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อแบบอัดสด - เป็นธรรมชาติ แต่แบบผงมีจำนวนมาก สารเคมีไม่ว่าผู้ผลิตจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่นอย่างไร
บราก้าต้องการสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:
- ผลไม้ 10 กก. ควรสุกเกินไปเล็กน้อย
- น้ำ 10 ถึง 15 ลิตร
- น้ำตาลทรายประมาณห้ากิโลกรัม
- ยีสต์ธรรมชาติกด - ประมาณ 100 กรัม
แอปริคอทบดกับน้ำตาลไม่ต้องการการทำความสะอาดผลไม้อย่างละเอียด - เพียงแค่ผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ต้องคัดแยกผลไม้ตัดส่วนที่เน่าเสียออก แต่คุณสามารถปล่อยให้นิ่มและบูดเล็กน้อยได้
จากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำ ควรสะอาด - สปริงหรือกรอง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้ม! หากคุณกำลังเตรียมบดโดยไม่ใส่น้ำตาล คุณต้องใช้ประมาณ 10 ลิตร และถ้าใช้ด้วยก็ประมาณ 15 ลิตร
ตอนนี้เทส่วนผสมลงไป จานที่เหมาะสมขวดสีเข้มขนาดใหญ่จะดีที่สุด ทำ ซีลน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถุงมือยางธรรมดาแล้วดึงไปที่คอของภาชนะบรรจุ ตอนนี้แอปริคอตบดสำหรับแสงจันทร์ถูกวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นสำหรับกระบวนการหมัก จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามันหยุดแล้ว? ถุงมือหลุดออกและตะกอนตกลงไปที่ด้านล่าง สัญญาณดังกล่าวแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าถึงเวลาแล้วสำหรับการกลั่นเครื่องดื่มในอนาคตเป็นครั้งแรก ในการทำเช่นนี้ควรกรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวสะอาด ในเวลาเดียวกันสิ่งที่เรียกว่า "หัว" - 500 มล. แรก - จะถูกทิ้ง แสงจันทร์จากแอปริคอตนั้นอ่อนโยน ดื่มง่าย และไม่ทำให้ปวดหัว (พร้อมของว่างและการบริโภคที่พอเหมาะ) หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้ เราขอแนะนำให้เพิ่มสองสามขวด ผลไม้สดแล้วใส่เครื่องดื่มลงไป
ในประเทศบอลข่านเครื่องดื่มเช่น ราเคีย. เนื่องจากสภาพอากาศของประเทศในคาบสมุทรบอลข่านนั้นดีมากพืชผลจำนวนมากจึงช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ .
วิธีการทำเครื่องดื่ม? สูตร Rakia ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปริคอต - ผลสุก 25 กิโลกรัม ควรเลือกพันธุ์ที่หวานเพื่อไม่ให้ใส่น้ำตาลและยีสต์จำนวนมาก
- น้ำสะอาด - 75 ลิตร ดังกล่าวข้างต้นจะดีกว่าถ้าใช้สปริงหรือจากตัวกรอง
- น้ำตาล - ประมาณยี่สิบกิโลกรัม
- ยีสต์อัดธรรมชาติ - 200 กรัม
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ผลไม้ไม่ได้ล้างเอาหินออกและบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่ต้องการทันทีแล้วเติมน้ำ ไม่ควรเย็น - เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลาย
- เทยีสต์ น้ำอุ่นใส่น้ำตาลเล็กน้อยและรอให้โฟมเริ่มก่อตัว หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในมันบดของเรา อีกทางเลือกหนึ่งคือเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "ตัวเริ่มต้น" ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมเป็นเวลาสองวัน เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ประมาณหนึ่งลิตร สูตรแอปริคอตแสงจันทร์แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายเสร็จสมบูรณ์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย จานถูกทิ้งไว้ในที่อุ่น ส่วนผสมดังกล่าวช่วยให้คุณเริ่มกระบวนการหมักได้เร็วที่สุด
- เราใส่ภาชนะที่มี apricot mash ในที่อบอุ่นโดยไม่ลืมถุงมือ ทันทีที่ตกลงและตะกอนจมลงสู่ด้านล่าง กระบวนการเสร็จสิ้น บรั่นดีแท้ไม่ผ่านการกรองสำหรับกระบวนการกลั่น ภาชนะที่มีก้นหนาจะถูกนำมาใช้ การกลั่นเกิดขึ้นจากความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ
- ต้องลบครึ่งลิตรแรกและสุดท้ายออก เครื่องดื่มได้รับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมโดยใช้ตัวกรองคาร์บอนพิเศษ
แสงจันทร์จากแอปริคอต สูตรบอลข่านพร้อม! เครื่องส่งรับวิทยุเสิร์ฟพร้อมชีสหรือ ตัดอร่อยจากเนื้อสัตว์
อีกสูตรแอปริคอทบดที่จะไม่ทำให้คุณเฉย:
- เราทำความสะอาดผลไม้ 20 กิโลกรัมจากหินแล้วบีบน้ำ การทำเช่นนี้สะดวก - ก่อนอื่นให้ทำน้ำซุปข้นแล้วบีบของเหลวด้วยผ้ากอซ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องใส่น้ำตาลและยีสต์ในปริมาณมาก
- เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำบริสุทธิ์ 0.7 ลิตร ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟช้าๆ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 10 นาที
- ยีสต์ (100 กรัม) เจือจางด้วยน้ำอุ่น เทน้ำเชื่อมที่อุ่นจนเย็นลงในมันบดของเรา นอกจากนี้เรายังส่งยีสต์ผสมกับน้ำอย่างละเอียด
- เรานำภาชนะออกในที่อุ่นเพื่อเร่งกระบวนการหมัก ตามปกติเราใช้ถุงมือ เวลาแล้วเสร็จโดยประมาณคือ 10 ถึง 14 วัน
- ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องกลั่น เรากลั่นเครื่องดื่มด้วยเครื่องเดียว การกลั่นแบบเศษส่วน.
การกลั่นแอปริคอตมูนไชน์ครั้งแรก
ทำอันดับแรก การกลั่น บดแอปริคอท
คุณควรซื้อหน่วยกลั่นที่ทำงานเหมือนกับเครื่องกลั่นทั่วไป ขั้นตอนนี้ดำเนินการใน อุณหภูมิสูงสุดที่ขีด จำกัด ของน้ำประปา - กฎพื้นฐานที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร แสงจันทร์จากแอปริคอตที่บ้าน. ในขณะเดียวกันถังจะเต็มไม่เกินสองในสาม โดยปกติแล้วผลที่ได้คือ บดแอปริคอทปริมาณ 7l. หลังจากนั้น pervak จะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในที่มืด
หากของเหลวที่ได้กลายเป็นขุ่น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ตัวกรองที่ทำจากบดเพิ่มเติมได้ ถ่านกัมมันต์. อย่างไรก็ตาม หลายคนที่ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลไม้ที่บ้านรับรองว่าสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การกลั่นซ้ำบรั่นดีแอปริคอท
ซ้ำ ทำความสะอาดก่อน, วิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอตควรเกิดขึ้นด้วยการตัดส่วนหัวของเครื่องดื่มซึ่งมีแอลกอฮอล์ระเหยอยู่มาก ก่อนการกลั่น หากจำเป็นให้เจือจางแอลกอฮอล์ดิบและเทลงในถังโดยให้ความร้อนด้วยพลังงานขั้นต่ำ
ทันทีที่ของเหลวที่ได้หยุดส่งกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ของอะซิโตน คุณสามารถเริ่มเลือก "ร่างกาย" ได้ สิ่งที่ได้รับแล้วสามารถเทออกหรือใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้ออุปกรณ์
ในกระบวนการเลือก "ร่างกาย" การเพิ่มความร้อนเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย การเลือกควรดำเนินต่อไปจนถึงประมาณห้าสิบองศาในลำธาร - จนกระทั่งเศษเมฆที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เริ่มหยดลงมาจากแสงจันทร์ นอกจากนี้ยังสามารถขับออกจนเกือบหมดและใช้ทำบรั่นดีแอปริคอตในภายหลัง
ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:
- หากผลไม้มีรสเปรี้ยวสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเติมน้ำตาลมิฉะนั้นแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วจะน้อยเกินไป การเติมน้ำตาลทำให้สามารถเพิ่มผลผลิตได้เกือบ 2 เท่า ถ้าผลไม้มีรสหวานแล้วล่ะก็ ทำแอปริคอตบดใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะดีมาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
- สำหรับยีสต์สูตรบดมักจะรวมไว้ด้วย คุณสามารถรับมือได้โดยไม่มีพวกเขา แต่ในกรณีนี้ผลลัพธ์ที่ต้องการจะต้องรอเป็นเดือน ไม่มียีสต์และน้ำตาลกระบวนการหมักจะช้าลงอย่างมาก ดังนั้นจึงควรเติมยีสต์หากผลไม้มีน้ำตาลมาก มีความเห็นว่าเครื่องดื่มเนื่องจากการเร่งความเร็วของกระบวนการอาจมีคุณภาพน้อยลง อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าความแตกต่างไม่มากจนเกินไป
- ถ้า แอปริคอทแสงจันทร์หลังจากทุ่งหญ้าครั้งแรกปรากฎว่าไม่มีกลิ่นหอมมากนักรู้สึกถึงกลิ่นผลไม้จาง ๆ - ชั่วขณะหนึ่งในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มให้ใส่ผลไม้สดสองสามอย่างลงในภาชนะด้วย
- นอกจากนี้เพื่อให้ในอนาคตเครื่องดื่มที่มีรสชาติของอัลมอนด์เช่นสุราแสงจันทร์ที่ไม่ผ่านการขัดสีจะซึมเข้าสู่กระดูก - เพียงเมล็ดหักสามเมล็ดต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว
- เมื่อทำการรีรัน กรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในนั้นจะเริ่มสลายตัวเป็นอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน อย่างไรก็ตามคุณควรระวัง - มีคนไม่มากที่ชอบรสอัลมอนด์
- เมื่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ได้เริ่มลดลงในระหว่างกระบวนการกลั่น จำเป็นต้องวางภาชนะที่มีเศษส่วนไว้และแทนที่ด้วยอาหารอื่น นอกจากนี้การเลือกจะดำเนินต่อไปที่ 300 มล. - ในขณะที่เครื่องดื่มยังไม่ขุ่นและมีกลิ่นแอปริคอตที่น่าพึงพอใจก็สามารถเพิ่มลงใน "ร่างกาย" ได้
- คุณสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ในภาชนะแก้วโดยเจือจางล่วงหน้าด้วยน้ำสะอาดถึงสี่สิบองศา
- หากต้องการเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นบรั่นดีตามธรรมชาติ วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในถัง หากคุณไม่มีความสามารถดังกล่าว คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่นได้ ตัวเลือกราคาถูก – ชิปโอ๊ค.
แสงจันทร์จากแยมแอปริคอท
วิธีการทำมันบดจาก แยมแอปริคอท? ทุกคนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่เหยือกเหลืออยู่ไม่กี่ขวด แต่คุณไม่อยากกินมันอีกต่อไป ดังนั้นมาเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง สูตร Apricot moonshine ต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แยม - ประมาณสามลิตรอันเก่าจะทำ
- น้ำตาล - สามกิโลกรัม
- น้ำบริสุทธิ์สิบห้าลิตร
- ยีสต์กด - ประมาณ 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก - แยมจะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่น หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น จำเป็นต้องทำความสะอาดและกลั่นแสงจันทร์ด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวกและคุ้นเคย
คุณสามารถสร้างได้ไม่เพียง แต่แสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรั่นดีที่แท้จริงด้วย เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกไม่แยแส บรั่นดีแอปริคอทเตรียมดังนี้:
- เราทำความสะอาดผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งจากหินแล้วผ่าครึ่ง
- ต้องแยกกระดูกออกแกนในดึงออกมาและแช่ในวอดก้าหนึ่งลิตร
- บดผลไม้ผ่าครึ่งเป็นน้ำซุปข้น
- ใน ซุปผลไม้เพิ่มคอนญักสองลิตรแล้วปล่อยให้มันชง
- เราผสมของเหลวทั้งสองและใส่น้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราปล่อยให้บรั่นดีของเราชงประมาณ 10 วันในที่เย็น
- บรั่นดี จากแอปริคอตสำหรับแสงจันทร์พร้อม! มันอร่อยมากพร้อมกลิ่นอัลมอนด์รสเผ็ด
ปัญหาหลักคือเพคตินจำนวนมากในผลไม้ สารนี้จับเนื้อผลไม้ไม่ให้แยกน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้เพกตินยังมีส่วนช่วยในการผลิตเมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งเราไม่ต้องการเลย มีหลายทางเลือกในการแก้ปัญหา:
- เสร็จสิ้นการทำความร้อน ต้องสำหรับแสงจันทร์ถึงเจ็ดสิบองศา หากคุณกำลังทำแสงจันทร์จากแอปริคอตโดยไม่ใช้ยีสต์ วิธีนี้จะไม่สามารถใช้วิธีนี้ได้ เนื่องจากเชื้อยีสต์ที่อยู่บนผิวของผลไม้จะตาย
- เนื้อผลไม้หลังจากการกดแช่อย่างดี น้ำอุ่นสองสามชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกกรอง วิธีนี้เหมาะสำหรับตัวเลือกการต้มเบียร์ที่บ้านสำหรับแสงจันทร์ - ทั้งแบบมีและไม่มียีสต์
แสงจันทร์ส่วนแรกและส่วนสุดท้ายถูกเทออก - อาจมีเมทิลไฮเดรตซึ่งเราไม่ต้องการ
อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะทำแสงจันทร์แอปริคอทหรือบรั่นดีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก รับประกันว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ (การบริโภคในระดับปานกลาง) พวกเขาจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง
แอลกอฮอล์ที่ดีกับ กลิ่นหอมผลไม้ที่ไม่มียีสต์และน้ำตาลทราย - นี่เป็นเรื่องจริง และข้อพิสูจน์ก็คือแสงจันทร์จากแอปริคอต สิ่งที่สำคัญที่สุดในการได้มาซึ่งการกลั่นคือการทำงานไม่เพียงแต่ในด้านปริมาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย มีบทบาทและเวลาในการเตรียมเครื่องดื่ม
การเลือกวัตถุดิบ
แอปริคอตเหมาะสำหรับความหลากหลาย - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งความสุกงอมแรกและสุกงอม ผลไม้ที่เหี่ยวย่นจะทำเช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแอปริคอตไม่แสดงอาการราและเน่า
น้ำตาลและยีสต์ - จะเพิ่มหรือไม่
แอปริคอตประกอบด้วย จำนวนที่แตกต่างกันฟรุกโตส ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับที่ปลูกผลไม้รวมถึงความหลากหลายของผลไม้ เนื้อหาฟรุกโตสโดยประมาณคือ 11% สามารถคำนวณได้ว่าหากไม่มีน้ำตาลทรายจากวัตถุดิบ 10 กก. จะได้แอปริคอตมูนไชน์ประมาณ 1.2 ลิตร เมื่อเพิ่มน้ำตาลตามสูตรผลผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 7 ลิตร อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแอลกอฮอล์จะแย่ลงอย่างไม่ต้องสงสัย
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เพิ่มยีสต์หรือ น้ำตาลทราย. แต่แอปริคอตของคุณควรจะหวานมาก เมื่อกลั่นมันบดคุณจะไม่ได้รับแสงจันทร์ธรรมดา แต่เป็นของจริง เหล้ายินเยอรมัน. แต่ถ้าวัตถุดิบมีสภาพเป็นกรดก็จะไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำตาลทรายเนื่องจากผลผลิตจะมีขนาดเล็กมาก
บน แอปริคอตสดยีสต์ป่ามีอยู่แล้วโดยปริยาย พวกเขาสามารถหมักสาโทด้วยตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ต้องใช้เวลามาก - มากกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อย หากคุณเพิ่มยีสต์ลงในสูตรส่วนผสมจะพร้อมใน 5-10 วัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มในอนาคต ถ้ามีเวลาและอยากได้จริงๆ สินค้าคุณภาพทำแอปริคอตบดโดยไม่ต้องใส่ยีสต์
สมเด็จโต - สูตรเด็ด!
เราจะต้อง:
- วัตถุดิบ 10 กก.:
- จาก 8 ถึง 15 ลิตรน้ำ
- น้ำตาล 5 กก. - ไม่จำเป็น
- ยีสต์แห้ง 20 กรัมหรือยีสต์แห้ง 100 กรัม - ส่วนผสมที่คุณเลือก
การเตรียมส่วนผสม
- ไม่ควรล้างวัตถุดิบ มิฉะนั้น คุณจะกำจัดสปอร์ของยีสต์ป่าได้ นำกระดูกทั้งหมดออกเพราะมัน "ให้" แอลกอฮอล์ที่มีรสขม
- ตอนนี้แอปริคอตควรกลายเป็นข้าวต้ม เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้ คุณยังสามารถบดผลไม้ด้วยมือของคุณ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวางในภาชนะหมัก
- เราเติมน้ำน้ำตาลทรายและยีสต์ (เจือจางก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำ) ลงไป ผสมสาร หากคุณทำมันบดโดยไม่ใส่น้ำตาล ให้ใช้น้ำ 8-10 ลิตร หากคุณเติมทรายให้เพิ่ม "ปริมาณ" น้ำ 5 ลิตร
- พวกเขาใส่ภาชนะ ถุงมือยางมีรูหรือตั้ง. นำภาชนะไปยังที่อุ่นและมืด หากคุณเลือกยีสต์ป่าสำหรับการหมัก สัญญาณแรกของมันจะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 2 วัน ในกรณีของการเพิ่มยีสต์ - หลังจาก 2 ชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นเสียงฟู่และลักษณะของฝาโฟม หลังจากนั้นไม่นานซีลกันน้ำจะเริ่มเป็นฟองและถุงมือจะพองตัว
- หลังจากผ่านไป 10-40 วัน (ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักที่เลือก) แอปริคอตบดที่บ้านจะพร้อม คุณจะเห็นสิ่งนี้ตามสัญญาณต่อไปนี้: ซีลน้ำจะหยุดน้ำเดือด (ถุงมือจะตก) ส่วนผสมจะเบาลง รสชาติของมันจะออกขม มีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ได้เวลาไปยังขั้นตอนต่อไป - การกลั่น
แสงจันทร์ทำอาหารจากแอปริคอต
- กรองส่วนผสมของคุณอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขาวบาง นี่เป็นสิ่งที่ต้องทำ เนื่องจากชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษมีแนวโน้มที่จะไหม้ในระหว่างกระบวนการกลั่น รสชาติของเครื่องดื่มจากนี้จะแย่ลงมากและอาจแย่ลง อย่างที่พวกเขาพูดแมลงวันในครีม ...
- การกลั่นสามารถทำได้ภายใต้แสงจันทร์ของการออกแบบใด ๆ หยุดการกลั่นทันทีที่ ABV ต่ำกว่า 30% แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องดื่มนี้ ท้ายที่สุดแล้วรสแอปริคอทเกือบทั้งหมดจะหายไป เพื่อปรับปรุงคุณภาพ อย่าลืมกลั่นซ้ำ
- เจือจางแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 18-20% จากนั้นส่งไปที่ การกลั่นทุติยภูมิ.
- เราเลือก เศษส่วนศีรษะ- 50-100 มล. แรกหากไม่มีน้ำตาลเพิ่ม (มิฉะนั้น - 200-250 มล.) ของเหลวนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค จากนั้นเราทำการกลั่นต่อไปจนกว่าความแรงของแอลกอฮอล์จะต่ำกว่า 40 องศา
- ตอนนี้เจือจางเครื่องดื่มเพื่อความแข็งแรงที่คุณต้องการ โดยปกติจะอยู่ที่ 40-45 องศา ก่อนที่คุณจะปรนนิบัติตัวเองด้วยแสงจันทร์แอปริคอต ให้แช่แอปริคอตในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม
แอปริคอต แอปเปิ้ล และเชอร์รี่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ในประเทศของเรา ต้นไม้เหล่านี้มีอยู่เกือบทุกสวน และในบางส่วนมีมากกว่าหนึ่ง ดังนั้นปริมาณของผลไม้จึงลดลง การกินทุกอย่างนั้นไม่สมจริงผลไม้มากมายจึงตกลงไปในถังขยะ แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะโยนของขวัญจากธรรมชาติออกไป มาใช้อย่างมีเหตุผลมากขึ้นกันเถอะ และเราจะวิเคราะห์นวัตกรรมโดยใช้ตัวอย่างแอปริคอต
หนึ่งใน โซลูชั่นที่ดีที่สุดคือการทำ apricot moonshine หากมีแอปริคอตจำนวนมาก จะทิ้งไปทำไมหากนำไปปฏิบัติได้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอตและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ในการทำเช่นนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารยอดนิยม
Braga จากแอปริคอต
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ apricot mash มีดังนี้:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ยีสต์แห้ง 2 กรัมหรือกด 10 กรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
ต้องมีข้อสังเกตสองสามข้อ:
- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์ แอปริคอตบด "เล่น" ได้ดีอยู่แล้ว แต่สามารถเพิ่มยีสต์เพื่อเร่งกระบวนการได้
- น้ำตาลก็ไม่จำเป็นเช่นกัน นอกจากนี้น้ำตาลอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่บ้านแย่ลง แต่ยังมี ด้านหลัง- มันจะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
นั่นคือถ้าคุณไม่ใส่ยีสต์ คุณจะต้องรอประมาณหนึ่งเดือนครึ่งซึ่งไม่สะดวกเสมอไป แต่ด้วยยีสต์ ระยะเวลารอคอยจะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์ ในบางกรณีก็ยิ่งน้อยลงไปอีก จริง มี "ด้านตรงข้ามของเหรียญ": ยีสต์เล็กน้อย แต่ส่งผลต่อรสชาติของแสงจันทร์
สำหรับน้ำตาลมันน่าสนใจยิ่งกว่าที่นี่: คุณสามารถกลั่นแอลกอฮอล์ 3-5 ลิตรจากผลไม้ 10 กิโลกรัมสำหรับแสงจันทร์ หากคุณไม่มีพวกเขาคุณจะได้รับแอลกอฮอล์น้อยลง 3-4 เท่า เพื่อให้เข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือไม่ ให้ลองผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง: ถ้ามีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีขนาดเล็กมาก เพื่อเพิ่มผลผลิตคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
หากเราลดทั้งหมดข้างต้น เราจะได้กฎต่อไปนี้:
- หากปราศจากน้ำตาลและยีสต์ เราจะรอนานและได้คุณภาพที่ดีเยี่ยมเพียงเล็กน้อย
- น้ำตาลเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ แต่ทำให้รสชาติและกลิ่นลดลงเล็กน้อย
- ยีสต์และน้ำตาลสามารถทำแอลกอฮอล์ได้ดีเยี่ยม ไม่เข้าใจว่าอะไร แต่จะมีจำนวนมากและเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงให้น้อยที่สุด
การเตรียมและการกลั่นบด
- ขั้นแรก เราตัดสินใจว่าเราจะเพิ่มยีสต์หรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะไม่ล้างผลไม้
- ปอกเปลือกผลไม้และเอาเมล็ดออก
- เลื่อนผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น
- การเติมน้ำ และอีกครั้งมีสองวิธี: ถ้าเราเติมน้ำตาลสำหรับมันฝรั่งบด 10 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 15 ลิตร มิฉะนั้นให้เติมเพียง 8 ลิตร
- ตอนนี้กระบวนการที่ยาวที่สุด: การหมัก เราใส่ซีลน้ำหรือถุงมือแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่น หลังจากที่มันบดสว่างขึ้น ตะกอนจะตกลงมาที่ด้านล่างและรสชาติของมันจะกลายเป็นขม การหมักสิ้นสุดลง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง สิ่งที่คำขึ้นอยู่กับเขียนไว้ด้านบน;
- ตอนนี้คุณต้องกรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซ ผลไม้บางชนิดอาจไม่ผ่านการกรองด้วยความร้อน อะเลมบิกค่อยๆ. ด้วยแอปริคอตเคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้ผลและจะเผาผลาญและทำให้เครื่องดื่มทั้งหมดเสียทันที ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการกรอง
- การกลั่นต้องเป็นเศษส่วน ในขั้นต้นจาก 100 ถึง 200 มล. เป็นหัว เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง และแม้หลังจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หายไป คุณก็ยังเลือกขนาด 200 มล. ได้เลย - ด้วยวิธีนี้ คุณจะปกป้องตัวเองจากน้ำมันฟิวเซล หางเริ่มต้นที่ 30 องศา
- ใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดได้ดี ถ่าน. แต่นี่ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่คุณใช้ยีสต์และน้ำตาล หากไม่ได้เติมลงไป การทำให้บริสุทธิ์สามารถทำได้โดยการกลั่นครั้งที่สองเท่านั้น ทำเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของแอปริคอต
แอปริคอตแอลกอฮอล์มีความแตกต่างตรงที่ไม่ทำให้เมาค้างและดื่มง่ายมาก
แสงจันทร์จากแยมแอปริคอท
ที่นี่รสชาติจะเด่นชัดน้อยลงเล็กน้อยและกลิ่นไม่แรงนัก แต่ก็ยังอยู่ เราวางบนโต๊ะ:
- แยมแอปริคอท 1 ลิตร
- ยีสต์กด 50 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 5 ลิตร
ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มียีสต์ - ในระหว่างการเตรียมแยมจุลินทรีย์ทั้งหมดในนั้นจะถูกฆ่าด้วยความร้อน สัดส่วนข้างต้นเป็นสัดส่วนเล็กน้อย เมื่อปริมาณแยมเพิ่มขึ้น ควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ด้วย และวิธีการทำอาหาร อ่านด้านล่าง:
- เทแยมลงในภาชนะ
- เราจับผลไม้และผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกับผลไม้สด
- เราหลับยีสต์และเทน้ำ
- เราปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 5 วัน (สามารถระบุได้แม่นยำยิ่งขึ้นโดยการหยุดการไหลวนในซีลน้ำหรือลดถุงมือลง)
- การกลั่นจะไม่ยาก
- คลีนซิ่ง แสงจันทร์โฮมเมดในแบบที่คุณต้องการ
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรับแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ลิตร ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์.
บทสรุป
เป็นแอปริคอทแสงจันทร์ที่ดีซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดในโลก ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับความนิยมและการยอมรับไปทั่วโลก หากมีเวลาและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกไม่สำคัญจะเป็นการดีกว่าถ้าขับแสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลและยีสต์ รสนิยมของเขาจะเกินคำชม! แต่ถ้าคุณหันไปใช้ส่วนประกอบข้างต้นจะต้องทำความสะอาดแสงจันทร์ซึ่งจะทำให้เป็นเครื่องดื่มธรรมดา สูตรบราก้าสำหรับ แสงจันทร์ยีสต์นับไม่ถ้วน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ สิ่งที่คุ้มค่าที่สุดคือสูตรแอปริคอตบดที่ไม่มียีสต์
คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!
ความอุดมสมบูรณ์และราคาถูกของแอปริคอทในขณะที่ เนื้อหาสูงน้ำตาลในผลไม้ช่วยให้คุณสร้างแสงจันทร์ได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ในการใส่มันบด ขอแนะนำให้เลือกผลไม้แอปริคอตตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
สุกและสุกมาก
ชื่อต่างกัน
หัก, ยู่ยี่, เล็ก, ใหญ่, กลาง;
ไม่เน่าเสียโดยไม่มีรา
เพื่อความสะดวกและง่ายในการคำนวณ จากแอปริคอต 10 กก. เราได้รับการกลั่นประมาณ 1.3 ลิตร โดยมีค่าความแรงแบบคลาสสิกที่ 40 องศา เมื่อเติมน้ำตาลทรายอีก 4 กิโลกรัมในการชงปริมาณแสงจันทร์ที่เต้าเสียบจะเพิ่มขึ้นเป็น 7 ลิตรในขณะที่รสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะลดลงเล็กน้อย
เพื่อให้ได้ "เหล้ายินเยอรมัน" ที่แท้จริงเราใช้ผลไม้ที่หวานมากโดยไม่เติมน้ำตาลเราทนต่อกระบวนการทั้งหมดและทำการกลั่น
เมื่อคุณมีแอปริคอตที่ไม่หวานมาก เราจะเทน้ำตาลลงไปเพื่อให้ผลผลิตที่กลั่นออกมาคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป
สัดส่วนสินค้า:
1. น้ำ - 12 ลิตร
2. น้ำตาล - 4 กก
3. ยีสต์แห้ง 100 กรัมหรือ 30 กรัม
4. แอปริคอตป่าธรรมชาติ - โดยไม่ต้องซื้อเพิ่ม
5. แอปริคอตมากถึง - 10 กก
หากคุณเพิ่มเบเกอรี่ที่เจือจางอย่างเหมาะสมหรือ ยีสต์แอลกอฮอล์ระยะเวลาการแก่ของส่วนผสมจะลดลง 3 เท่าเป็น 5-11 วัน แต่การมีอยู่ของมันส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ Moonshine Apricot โฮมเมดบน ยีสต์ป่า
บนผลไม้มียีสต์ธรรมชาติซึ่งเพียงพอสำหรับการทำงานในถังหมักและบดจะพร้อมหลังจาก 30 วัน นี่เป็นกระบวนการหมักที่ยาวนาน แต่กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มในตอนท้ายจะสมบูรณ์แบบ รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ดำเนินการบรรจุลงใน ถังหมัก.
อย่าล้างแอปริคอตที่ดึงมาจากต้น ต้องล้างแอปริคอตที่สุกแล้ว ถ้าฝนตก อาจล้างยีสต์ป่าออกจากพื้นผิวได้ แอปริคอตมักจะอยู่บนผลแอปริคอตและองุ่น ฯลฯ ดังนั้นคุณต้องรอ 3 วัน ตัวสั่นปรากฏขึ้นอีกครั้งบนผิวของผลไม้ ขอแนะนำให้เอาหินออกจากแอปริคอตเพื่อให้ความขมขื่นไม่ปรากฏในเครื่องดื่ม
นวดแอปริคอตด้วยมือของคุณหรือด้วยวิธีอื่นที่สามารถเข้าถึงได้และสะดวกสำหรับคุณ ลงในข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ่ายโอนไปยังถังหมัก เพิ่มทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมและเจือจางด้วยยีสต์เพื่อเร่งการหมักและผสมให้เข้ากัน
หากเราเตรียมมันบดโดยไม่ใส่น้ำตาล ในกรณีของผลไม้ที่มีรสหวาน จะใช้น้ำ 8 ถึง 10 ลิตร หากเติมน้ำตาลมากถึง 15 ลิตรของน้ำ
ปิดฝาและติดภาชนะ ซีลกันน้ำ ที่ตีฟองแก้วเข้ากับจุกไม้ก๊อก แต่คุณจะใช้ถุงมือยางแบบคลาสสิกก็ได้ ย้ายภาชนะไปยังสถานที่ที่มีสภาพอากาศในร่มตั้งแต่ +19 ถึง +27 C คุณจะเห็นสัญญาณแรกของการหมักในช่วงเวลาตั้งแต่ 3 ถึง 48 ชั่วโมง นี่คือโฟมและฟองอากาศบนพื้นผิว นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ จากนั้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน จะเริ่มปล่อยก๊าซอย่างเข้มข้น (ไหลโครกครากในซีลกันน้ำ) มิฉะนั้นถุงมือจะพองออก
ช่วงเวลาของการหมักเริ่มขึ้น
ด้วยยีสต์ธรรมชาติหรือยีสต์ป่า apricot mash จะหมักนานขึ้นสองเท่า เมื่อมันบดในถังเก็บกุญแจหยุดปล่อยก๊าซ (ถุงมือทำหน้ามุ่ยหมดแล้ว) และมีรสขม สว่างขึ้น เค้กจะตกลงที่ก้นถัง ซึ่งหมายความว่าการหมักหยุดลง ถึงเวลากรองสาโทและบดให้ละเอียด แยกมันบดสำเร็จรูปผ่านตะแกรงหรือถุงขนาดใหญ่แล้วเทลงในก้อนแสงจันทร์ เราจำเป็นต้องกรองเพื่อให้ตะกอนไม่ไหม้ที่ด้านล่างระหว่างการให้ความร้อนและไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
Braga สามารถเอาชนะเครื่องกลั่นได้ทุกรูปแบบที่คุณมี เราหยุดการเลือกหลังจากการลดลงของความแรงของการกลั่นที่ต่ำกว่า 30%
เพื่อรักษากลิ่นหอมของวัตถุดิบตั้งต้น (แอปริคอต) เราไม่สามารถทำให้การกลั่นบริสุทธิ์ได้ แต่ปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มด้วยการกลั่นซ้ำ เราจะเจือจางสารกลั่นที่รวบรวมได้ระหว่างการกลั่นครั้งแรกด้วยน้ำบริสุทธิ์บางส่วน ในขณะที่ลดความแรงลงเหลือ 20-25% เราแซงอีกครั้ง
สำคัญ! เราแยกการกลั่นเริ่มต้น 50-100 มล. (หากมีน้ำตาลในบดแล้ว 150-200 มล.) สิ่งนี้เรียกว่า "หัว" การกลั่นที่เป็นอันตรายคุณไม่สามารถดื่มได้ จากนั้นก็มาถึงการกลั่นจนกระทั่งป้อมปราการที่ทางออกต่ำกว่า 40 คุณได้รวบรวมเครื่องดื่มที่มีค่าสำหรับเรา
ตอนนี้เราจะเจือจาง apricot moonshine ด้วยน้ำบริสุทธิ์ตามความเข้มข้นมาตรฐานที่ยอมรับได้ของเครื่องดื่ม (ปกติ 40-45%) แนะนำให้เก็บไว้สองสามวันในที่เย็นก่อนใช้งาน กำจัดตะกอนแสงที่ ด้านล่างโดยกรองผ่านตัวกรอง
แอปริคอตเป็นผลไม้ยอดนิยมและถูกนำมาใช้ในหลายๆ ด้าน สูตรต่างๆ. แสงจันทร์แอปริคอทเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดด้วยรสชาติของผลไม้ที่ละเอียดอ่อน แอปริคอตทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: ทั้งสุกและสุกเกินไปและแยมแอปริคอตก็เหมาะเช่นกัน (คุณสามารถใช้แอปที่เก่ามากได้สิ่งสำคัญคือไม่มีรา)
ผลไม้มหัศจรรย์นี้เริ่มแพร่กระจายจากอาร์เมเนีย และในบางประเทศเรียกว่า "แอปเปิ้ลอาร์เมเนีย"
เราได้รวบรวมไว้ให้คุณมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจทำแสงจันทร์จากแอปริคอทด้วย คำแนะนำโดยละเอียดในการจัดเตรียมซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ข้อมูลถูกรวบรวมจากทั่วอินเทอร์เน็ต คุณจึงไม่ต้องไปที่ไซต์หนึ่งไปอีกไซต์หนึ่งเพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณ
แสงจันทร์จากแอปริคอต: ความลับในการทำอาหาร
แอปริคอตเป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสองรองจากแอปเปิ้ล พวกเขาไม่ได้ใช้สูตรอะไร! แยม, เหล้า, ผลไม้แช่อิ่ม, ทิงเจอร์, ไวน์... เครื่องดื่มหลากหลายประเภทที่ทำจากผลไม้เหล่านี้มีหลากหลายและทุกครั้งที่พวกเขาประหลาดใจด้วยความรู้สึกใหม่
วันนี้เราจะมาดูวิธีทำแอปริคอตมูนไชน์แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้เครื่องดื่มจะนุ่มนวลและเข้มข้น กลิ่นหอมอ่อนๆและไม่มีกลิ่นของยีสต์บนเพดานปาก ลองสร้างสามตัวเลือกสำหรับแอปริคอทมูนไชน์ที่บ้าน โดยเน้นที่ความเร็ว คุณภาพ และปริมาณ
แสงจันทร์จากแอปริคอตสด
เพื่อที่จะผลิต แสงจันทร์แสนอร่อยจากแอปริคอตสดไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่สมบูรณ์แบบและไม่เสียหาย ผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ใหญ่และเล็ก, ทั้งลูกและหัก, สุกและสุกเกินไป - ทั้งหมดจะถูกบดขยี้อย่างไร้ความปราณี สิ่งสำคัญคือแอปริคอตไม่ควรเน่าและรา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต - 10 กก.
- น้ำ - 8-15 ลิตร
- ยีสต์ - 100 กรัม (คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ - เพื่อเร่งกระบวนการหมัก)
- น้ำตาล - 5 กก. (เพิ่มเป็นทางเลือกเนื่องจากน้ำตาลทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง แต่จะเพิ่มปริมาณ)
สิ่งสำคัญคือต้องรู้
บรากาที่ไม่มีน้ำตาลจะให้แสงจันทร์ประมาณ 1.5 ลิตร (จากแอปริคอต 10 กิโลกรัม) ผลไม้จะได้รับความหวานที่จำเป็นเนื่องจากฟรุกโตสที่มีอยู่ ในทางกลับกัน น้ำตาลสามารถเพิ่มปริมาตรของเครื่องดื่มได้สามหรือสี่เท่า ในขณะเดียวกันก็ส่งผลต่อรสชาติของมันด้วย
จะทำอย่างไร? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย เมื่อแยกวิเคราะห์สูตร ให้เริ่มจากผลไม้ของคุณ หากหวานเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล แต่ในกรณีของแอปริคอตรสเปรี้ยว การทำให้แสงจันทร์มีรสหวานจะดีกว่า
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วยีสต์เร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น แสงจันทร์จาก แอปริคอตสุกหากไม่มียีสต์จะหมักเป็นเวลานานมาก - ประมาณ 40-45 วันในขณะที่การเพิ่มจะทำให้ระยะเวลานี้ลดลงเหลือ 7-10 วัน อย่างไรก็ตามมี "ข้อผิดพลาด" บางอย่างที่นี่เช่นกัน - การหมักในการปฏิบัติงานจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ
สรุป
ดังนั้นเรามาทำลายมันกันเถอะ:
- สูตรที่ไม่ใส่ยีสต์และน้ำตาลทำให้ได้รสชาติที่อร่อย สะอาด แสงจันทร์ที่มีคุณภาพ. จริงอยู่จะกลายเป็นขนาดเล็ก (สูงสุด 1.5 ลิตร) และกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งเดือนครึ่ง แต่ในทางกลับกันรสชาติของยีสต์ที่ไม่น่าพึงพอใจโดยสิ้นเชิงจะขาดหายไป
- ด้วยการมีส่วนร่วมของน้ำตาลเวลาในการเตรียมจะไม่ลดลง แต่ผลผลิตของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ลบ - คุณภาพของแสงจันทร์แย่ลงเล็กน้อย
- วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการเติมทั้งยีสต์และน้ำตาล อย่างไรก็ตามความเร็วที่นี่ต้องแลกกับคุณภาพ - แสงจันทร์กลายเป็น "ปานกลาง" และไม่สะอาดนัก
สูตรใดที่จะเลือกในที่สุดขึ้นอยู่กับคุณ เมื่อเลือก ให้เริ่มจากสิ่งที่สำคัญกว่าสำหรับคุณ - เงื่อนไข คุณภาพ หรือผลผลิตบด
เทคโนโลยีการผลิตที่บ้าน
- เตรียมผลไม้. หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์โดยไม่ใช้ยีสต์ คุณไม่ควรล้างแอปริคอต
- นำผลไม้ออกจากหินแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เติมสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำ หากไม่มีน้ำตาล 10 ลิตรก็เพียงพอกับน้ำตาล - น้ำ 15 ลิตร แยกกัน เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นและเพิ่มลงในส่วนผสม (ไม่จำเป็น)
- ควรเก็บ Braga ไว้ในที่มืดแต่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท ฝาปิด(ซีลน้ำหรือถุงมือยางจะทำ)
- การแช่จะใช้เวลา: 7-10 วัน (โดยเติมยีสต์) 40-45 วัน (โดยไม่ได้)
- เมื่อมันบดได้สีอ่อนและมีรสขม และเกิดตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถดำเนินการกลั่นต่อไปได้
- ก่อนหน้านี้ กรองของเหลวผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
- การกลั่นจะดำเนินการในแสงจันทร์พิเศษ แบ่งผลผลิตออกเป็นเศษส่วน ควรเลือกชุดแรก ("หัว") เนื่องจากมีสารพิษ
- หลังจากนำเศษส่วนแรกออกแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บผลผลิตหลักได้จนกว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลงต่ำกว่า 45%
- ในขั้นตอนต่อไป ผลผลิตของสิ่งที่เรียกว่า "หาง" ที่อุดมด้วยน้ำมันฟิวเซลจะเริ่มขึ้น ในการทำความสะอาดควรขับแสงจันทร์อีกสองสามครั้ง
ความสนใจ! หากมีการเตรียมแสงจันทร์โดยไม่มียีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีการทำความสะอาดใด ๆ กับมัน แต่เพียงแค่กลั่นซ้ำ ซึ่งจะช่วยให้สดใส รสแอปริคอทและมีกลิ่นหอม
ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มรสนุ่มที่ดื่มง่ายซึ่งมีรสชาติเหมือนวอดก้าแอปริคอตฮ็อป
สูตรโดยละเอียดแสดงในวิดีโอด้านล่าง
แสงจันทร์จากแยมแอปริคอท
กิน ทางที่ดีบันทึกแยมแอปริคอตที่ขึ้นราหรือหมัก - ทำแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมจากนั้น
วัตถุดิบ:
- แยมแอปริคอท - 6 ลิตร:
- น้ำ - 30 ลิตร
- ยีสต์ - 300 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายแยมแอปริคอตในน้ำอุ่นจนเนียน เพิ่มแป้งยีสต์ที่ทำแยกต่างหาก
ความสนใจ! หากต้องการเพิ่มปริมาณแสงจันทร์คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 3 กิโลกรัมลงในสูตรได้
- Braga ครอบคลุมและส่งไปใส่เป็นเวลา 5 วันในที่มืดที่อบอุ่น
- จากนั้น แสงจันทร์จะถูกกลั่นและทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีการใดๆ ที่เป็นที่รู้จัก
จากส่วนผสมเหล่านี้ควรได้รับเครื่องดื่ม 6 ลิตรและมีส่วนร่วมของน้ำตาล - 9 ลิตร
ความสนใจ! เมื่อเตรียมแยม - พื้นฐานสำหรับแสงจันทร์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่องรอยของเชื้อรา หลังเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก
สูตรสำหรับแสงจันทร์จากแยมแอปริคอทอธิบายทีละขั้นตอนในวิดีโอ:
chtopit.ru
การเลือกวัตถุดิบ
แอปริคอตเหมาะสำหรับความหลากหลาย - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งความสุกงอมแรกและสุกงอม ผลไม้ที่เหี่ยวย่นจะทำเช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแอปริคอตไม่แสดงอาการราและเน่า
น้ำตาลและยีสต์ - จะเพิ่มหรือไม่
แอปริคอตมีฟรุกโตสในปริมาณที่แตกต่างกัน ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับที่ปลูกผลไม้รวมถึงความหลากหลายของผลไม้ เนื้อหาฟรุกโตสโดยประมาณคือ 11% สามารถคำนวณได้ว่าหากไม่มีน้ำตาลทรายจากวัตถุดิบ 10 กก. จะได้แอปริคอตมูนไชน์ประมาณ 1.2 ลิตร เมื่อเพิ่มน้ำตาลตามสูตรผลผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 7 ลิตร อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแอลกอฮอล์จะแย่ลงอย่างไม่ต้องสงสัย
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่ยีสต์หรือน้ำตาลทรายลงในสูตร แต่แอปริคอตของคุณควรจะหวานมาก เมื่อกลั่นเบียร์คุณจะไม่ได้รับแสงจันทร์ธรรมดา แต่เป็นเหล้ายินเยอรมันแท้ๆ แต่ถ้าวัตถุดิบมีสภาพเป็นกรดก็จะไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำตาลทรายเนื่องจากผลผลิตจะมีขนาดเล็กมาก
แอปริคอตสดมียีสต์ป่าเป็นค่าเริ่มต้น พวกเขาสามารถหมักสาโทด้วยตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ต้องใช้เวลามาก - มากกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อย หากคุณเพิ่มยีสต์ลงในสูตรส่วนผสมจะพร้อมใน 5-10 วัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มในอนาคต หากคุณมีเวลาและต้องการได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ ให้ทำแอปริคอตบดโดยไม่ต้องเติมยีสต์
สมเด็จโต - สูตรเด็ด!
เราจะต้อง:
- วัตถุดิบ 10 กก.:
- จาก 8 ถึง 15 ลิตรน้ำ
- น้ำตาล 5 กก. - ไม่จำเป็น
- ยีสต์แห้ง 20 กรัมหรือยีสต์แห้ง 100 กรัม - ส่วนผสมที่คุณเลือก
การเตรียมส่วนผสม
- ไม่ควรล้างวัตถุดิบ มิฉะนั้น คุณจะกำจัดสปอร์ของยีสต์ป่าได้ นำกระดูกทั้งหมดออกเพราะมัน "ให้" แอลกอฮอล์ที่มีรสขม
- ตอนนี้แอปริคอตควรกลายเป็นข้าวต้ม เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้ คุณยังสามารถบดผลไม้ด้วยมือของคุณ วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะหมัก
- เราเติมน้ำน้ำตาลทรายและยีสต์ (เจือจางก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำ) ลงไป ผสมสาร หากคุณทำมันบดโดยไม่ใส่น้ำตาล ให้ใช้น้ำ 8-10 ลิตร หากคุณเติมทรายให้เพิ่ม "ปริมาณ" น้ำ 5 ลิตร
- ใส่ถุงมือยางที่มีรูบนเรือหรือติดตั้งซีลน้ำ นำภาชนะไปยังที่อุ่นและมืด หากคุณเลือกยีสต์ป่าสำหรับการหมัก สัญญาณแรกของมันจะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 2 วัน ในกรณีของการเพิ่มยีสต์ - หลังจาก 2 ชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นเสียงฟู่และลักษณะของฝาโฟม หลังจากนั้นไม่นานซีลกันน้ำจะเริ่มเป็นฟองและถุงมือจะพองตัว
- หลังจากผ่านไป 10-40 วัน (ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักที่เลือก) แอปริคอตบดที่บ้านจะพร้อม คุณจะเห็นสิ่งนี้ตามสัญญาณต่อไปนี้: ซีลน้ำจะหยุดน้ำเดือด (ถุงมือจะตก) ส่วนผสมจะเบาลง รสชาติของมันจะออกขม มีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ได้เวลาไปยังขั้นตอนต่อไป - การกลั่น
แสงจันทร์ทำอาหารจากแอปริคอต
- กรองส่วนผสมของคุณอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขาวบาง นี่เป็นสิ่งที่ต้องทำ เนื่องจากชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษมีแนวโน้มที่จะไหม้ในระหว่างกระบวนการกลั่น รสชาติของเครื่องดื่มจากนี้จะแย่ลงมากและอาจแย่ลง อย่างที่พวกเขาพูดแมลงวันในครีม ...
- การกลั่นสามารถทำได้ภายใต้แสงจันทร์ของการออกแบบใด ๆ หยุดการกลั่นทันทีที่ ABV ต่ำกว่า 30% แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องดื่มนี้ ท้ายที่สุดแล้วรสแอปริคอทเกือบทั้งหมดจะหายไป เพื่อปรับปรุงคุณภาพ อย่าลืมกลั่นซ้ำ
- เจือจางแอลกอฮอล์ที่ได้ด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 18-20% แล้วส่งไปยังการกลั่นครั้งที่สอง
- เราเลือกส่วนหัว - 50-100 มล. แรกหากไม่ได้เติมน้ำตาล (มิฉะนั้น - 200-250 มล.) ของเหลวนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค จากนั้นเราทำการกลั่นต่อไปจนกว่าความแรงของแอลกอฮอล์จะต่ำกว่า 40 องศา
- ตอนนี้เจือจางเครื่องดื่มเพื่อความแข็งแรงที่คุณต้องการ โดยปกติจะอยู่ที่ 40-45 องศา ก่อนที่คุณจะปรนนิบัติตัวเองด้วยแสงจันทร์แอปริคอต ให้แช่แอปริคอตในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม
ไวน์เมค.คอม
ที่รัก คุณคือแอปริคอสมอส! ทำแอปริคอทแสงจันทร์แสนอร่อย
แอปริคอทแสงจันทร์- บางทีผลไม้กลั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกรองจากองุ่น บรั่นดี (เหล้ายิน, บรั่นดี) จากแอปริคอตผลิตขึ้นทั่วโลก - จากคอเคซัสและตะวันออกกลางไปจนถึงคาบสมุทรบอลข่าน, เยอรมนี, สหรัฐอเมริกา ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนให้คะแนนแอปริคอทมูนไชน์ที่ดีและแก่กว่า คอนยัควินเทจ- เพียงเพื่อให้ได้หนึ่ง เครื่องดื่มชั้นยอดต้องทำให้ถูกต้อง ว่าอย่างไร? เราอ่านในบทความ!
- แอปริคอท - ผลไม้นั้น! แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้นี้ไม่เต็มใจที่จะให้น้ำผลไม้และมีเพคตินจำนวนมาก แต่ก็ใช้อย่างมีพลังและหลักเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด แอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน- ไวน์ เหล้า เหล้า
- แต่แสงจันทร์จากแอปริคอตนั้นดีที่สุดที่จะได้รับที่บ้าน - เมื่อกลั่นแล้วรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่จะเข้มข้นผลไม้แม้จะไม่สว่างมากในตัวเองก็จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งซึ่งบางและสง่างามเป็นพิเศษหลังจากเปิดรับแสงเป็นเวลานาน
- วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำ apricot moonshine โดยใช้ตัวอย่าง สูตรง่ายๆแต่ด้วยความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนการกลั่นผลไม้ธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของคุณเองอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน!
- แสงจันทร์โฮมเมดจากแอปริคอต - ปัญหาหลัก
- การเตรียมบดแอปริคอตสำหรับแสงจันทร์
- การกลั่นแอปริคอตมูนไชน์ครั้งแรก
- การกลั่นซ้ำ บรั่นดีแอปริคอท
ปัญหาหลัก
- แอปริคอทเป็นต้นไม้ในสกุล "พลัม" ตามลำดับ ปัญหาหลักของผลไม้นี้สำหรับผู้ผลิตไวน์และแสงจันทร์คือเพคตินซึ่งมีอยู่ในผลไม้มากเกินไป
- เพคตินจับเส้นใยพืชไม่ให้น้ำแยกออกจากกัน ทำให้บด (และส่วนกลั่นที่ได้จากมัน) ขุ่น และยังส่งเสริมการก่อตัว เมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งไม่จำเป็นเลยในบรั่นดีแอปริคอท
- เมื่อพูดถึงไวน์แอปริคอท เราได้กล่าวถึงหัวข้อนี้โดยสังเขป (โดยวิธีการ สูตรไวน์ใด ๆ ที่ระบุในบทความนี้เหมาะสำหรับการทำมันบด - มันจะพร้อมหลังจากการหมักขั้นต้น)
ดังนั้น เพื่อที่จะสกัดน้ำผลไม้ได้เร็ว ง่ายขึ้น และเต็มปริมาณ โดยไม่ทิ้งของเหลวอันมีค่าไว้ในที่บีบ คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้:
- อุ่นสาโทถึง 60-70 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
- วิธีการกระจาย: การสกัดแบบหยาบหลังจากนั้น - การสกัดแบบแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (น้ำในกรณีนี้จะถูกนำมาใช้ในปริมาณที่ระบุในสูตร)
- เอนไซม์เพคโตไลติก - มีมากมายเช่น "DEPECTIL Clarification" Google ช่วยคุณได้ หลังจากการบำบัดด้วยเอนไซม์ สาโทจะต้องได้รับความร้อนอีกครั้ง
มีสิ่งหนึ่ง แต่ - ทั้งสามวิธีบ่งบอกว่าส่วนผสมจะหมักในยีสต์บริสุทธิ์ - CHKD ยีสต์สำหรับ ไวน์ผลไม้พวกเขาขายออนไลน์ หากต้องการให้ชงมากขึ้น ด้วยวิธีง่ายๆคุณไม่สามารถอุ่นผลไม้และล้างผลไม้ได้ - ยีสต์ที่โชคร้ายอาศัยอยู่ที่นั่น ใบหน้าน่ากลัว ใจดีข้างใน - พวกเขาสามารถหมักสาโทได้
แสงจันทร์จากแอปริคอตที่ไม่มียีสต์ปรุงนานขึ้นและกลายเป็นน้อยลงเนื่องจาก "คนป่าเถื่อน" ทำไม่เกิน 14-15 องศา ยีสต์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และขนมปังทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีกลิ่นของแสงจันทร์ที่ชัดเจน ซึ่งกำจัดได้ยากมาก โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกเป็นของคุณ
การเตรียมบดแอปริคอตสำหรับแสงจันทร์
ง่ายที่สุด สูตรพื้นฐานบนยีสต์ป่าตามเทคโนโลยี "สีแดง" นั่นคือสาโทจะหมักพร้อมกับเยื่อกระดาษ
- เคล็ดลับที่ 1: เมื่อพูดถึงน้ำตาล หากผลไม้ของคุณหวานมาก คุณสามารถเพิ่มให้น้อยลงกว่าในสูตรได้
- แสงจันทร์แอปริคอทที่ไม่มีน้ำตาลเป็นสิ่งที่สูงส่ง แต่ก็เป็นสิ่งที่ไม่ขอบคุณเนื่องจากผลผลิตของมันมีขนาดเล็กมาก
- ในทางกลับกันอะไร น้ำตาลมากขึ้นยิ่งมีโอกาสมากที่คุณจะไม่ได้รับบรั่นดีแอปริคอท แต่เป็นน้ำตาลแสงจันทร์
- ไม่ว่าในกรณีใดควรจำไว้ว่าปริมาณน้ำตาลในสาโทระหว่างการหมักด้วยยีสต์ป่าไม่ควรเกิน 25% โดยคำนึงถึงของตัวเอง น้ำตาลผลไม้(พูดประมาณ 150 กรัมต่อลิตร) มิฉะนั้นมันบดจะไม่หมัก
สัดส่วนที่เหมาะสมและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแอปริคอตมูนไชน์ที่ไม่มียีสต์มีดังนี้:
- แอปริคอตสุก 2 ถัง
- น้ำตาล 4 กก. (สำหรับการหมักที่เร็วขึ้นสามารถกลับด้านน้ำตาลได้)
- น้ำสะอาด 10-12 ลิตร
ในการเตรียมสาโทคุณต้องคัดแยกผลไม้ตัดส่วนที่เน่าและเป็นราออกเอาเมล็ดออก (ด้วยกระดูกการชงจากแสงจันทร์จะมีรสอัลมอนด์มากเกินไปถ้าคุณชอบเราจะเพิ่มกระดูกในภายหลัง , หลังจากการเรียกใช้ครั้งแรก). บดผลไม้ด้วยมือหรือบดใส่น้ำและน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะที่มีคอกว้างปิดด้วยผ้าโปร่งในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน พรุ่งนี้หรือมะรืนนี้หมวกของเยื่อกระดาษจะก่อตัวขึ้นบนสาโท - จะต้องล้มลงกวนมวลด้วยช้อนไม้เป็นระยะ หลังจากการหมักสองสามวัน สาโทก็พร้อมสำหรับการตั้งค่าภายใต้ซีลน้ำ
เพื่อให้การบดเบาลงและแอปริคอทมีแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์และมีเกียรติมากขึ้นสาโทสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันซึ่งซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ผลไม้ทั้งหมดจะถูกนำไปหนึ่งในสามของน้ำและหนึ่งในสามของน้ำตาลทุกอย่างจะถูกนวดและหมักในลักษณะเดียวกัน แต่หลังจากการหมัก 2-3 วันของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกและเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกอย่างดีทุกอย่างจะถูกเจือจางด้วยน้ำและน้ำตาลที่เหลือและวางไว้ใต้บานเกล็ด
สาโทที่ได้จะถูกวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสม - ขวดหรือ ถังพลาสติกและวางไว้ใต้ซีลน้ำหรือใต้ถุงมือ การหมักที่รุนแรง. ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงเกือบหนึ่งเดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ความหวานของผลไม้ ความหนาแน่นของเนื้อบด และสถานการณ์อื่นๆ สำหรับ CKD ทุกอย่างจะเร็วขึ้น หลังจากชัตเตอร์หยุดเป่าฟอง ส่วนผสมก็พร้อม
มีเพียงเจ้าของเครื่องกำเนิดไอน้ำเท่านั้นที่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่ากวีจะไม่ไหม้ไปที่ด้านล่างของลูกบาศก์ หากคุณกำลังจะขับรถไม่ใช่โดยเรือข้ามฟาก แต่ ด้วยวิธีปกติ- ต้องแยกบรากาออกจากเยื่อกระดาษโดยการกดและกรอง และเพื่อความบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการทำให้ไวน์บริสุทธิ์ตามที่อธิบายไว้ในบทความนี้
การกลั่นแอปริคอตมูนไชน์ครั้งแรก
คุณจะต้องมีเครื่องกลั่นที่ทำงานในโหมดของเครื่องกลั่นแบบธรรมดา การกลั่นจะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงสุดโดยมีการจ่ายน้ำสูงสุดที่เป็นไปได้ - สิ่งนี้ กฎทั่วไปสำหรับทุกอย่าง บดผลไม้. ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้ำไม่กระเด็นเข้า คุณสามารถติดตั้งเครื่องพ่นไอน้ำหน้าตู้เย็นได้ แน่นอนว่าถังบรรจุไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร
การกลั่นจะดำเนินการจนเกือบแห้ง - ในขณะที่หางแร่ยังคงมีกลิ่นผลไม้ หากคุณกลัวเมทิลแอลกอฮอล์ที่ทุ่งหญ้าแรกคุณสามารถเลือกหัวสองสามหัวสำหรับปริมาตรของเรา - ประมาณ 100 มล. จากปริมาณผลไม้ที่ระบุควรได้รับ apricot moonshine ประมาณ 5-7 ลิตรที่มีความแรงประมาณ 30-40 องศา
ตอนนี้ pervak ต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนสักสองสามวัน หากเครื่องกลั่นขุ่นเกินไป ก็สามารถขับผ่านเพิ่มเติมได้ ไส้กรองคาร์บอนแต่พวกเขากล่าวว่าสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อกลิ่นของเครื่องดื่ม
- หากแสงจันทร์หลังจากทุ่งหญ้าแรกกลายเป็นไม่หอมพอกลิ่นของผลไม้จะไม่รู้สึกดี - ในช่วงที่เหลือคุณสามารถโยนแอปริคอตสดสองสามลูกลงในขวด
- นอกจากนี้เพื่อให้อนาคต เครื่องดื่มเบาๆโน๊ตของอัลมอนด์เช่น Amaretto liqueur แอลกอฮอล์ดิบสามารถยืนยันได้ เมล็ดแอปริคอท- นิวเคลียสแตกเพียง 3-4 ต่อลิตร
- ด้วยการกลั่นซ้ำๆ กรดไฮโดรไซยานิกที่อยู่ในกรดจะสลายตัวเป็นสารประกอบอะโรมาติก แต่ระวังด้วย - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมของอัลมอนด์
การกลั่นซ้ำ บรั่นดีแอปริคอท
การกลั่นซ้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการใดๆ ผลไม้แสงจันทร์จำเป็นต้องผลิตเป็นเศษส่วน - ด้วยการตัดหัวที่อุดมไปด้วยแอลกอฮอล์ระเหยง่าย: เมทิลีนและสิ่งที่คล้ายกัน และหางที่มี น้ำมันฟิวส์. ก่อนการกลั่น น้ำมันดิบจะเจือจางถึง 30 องศา หากจำเป็น ของเหลวที่เจือจางถูกเทลงในถังความร้อนจะเปิดขึ้นด้วยพลังงานขั้นต่ำ - การกลั่นควรหยด 2-3 หยดต่อวินาที
เศษส่วนศีรษะมีปริมาณ 5-10% AC - ประมาณ 250 มล. ต่อปริมาตรของเรา ทันทีที่ของเหลวหยดหยุดมีกลิ่นอะซิโตนที่ไม่พึงประสงค์การเลือกของร่างกายสามารถเริ่มต้นได้ ไม่ใช้ "หัว" สามารถเทหรือใช้เพื่อฆ่าเชื้ออุปกรณ์เมื่อต้มเบียร์โฮมเมด
เมื่อเลือกความร้อน "หัวใจ" จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย การเลือกดำเนินต่อไปจนถึงประมาณ 50 องศาในไอพ่น - จนกว่าจะมี "ความขุ่น" ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ - เศษส่วนหาง - หยดออกจากอุปกรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถขับให้เกือบแห้งและใช้ครั้งต่อไปที่คุณทำบรั่นดีแอปริคอต
เมื่อความแรงของแสงจันทร์ลดลงและ "หาง" กำลังจะมาแล้ว - จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเศษส่วนหัวออกแล้วแทนที่ใต้ตู้เย็น แยกจาน. นอกจากนี้การเลือกยังคงดำเนินต่อไปอย่างแท้จริงใน 200-300 มล. - ในขณะที่แสงจันทร์ยังไม่ขุ่นและมีกลิ่นหอมของแอปริคอตก็สามารถเพิ่มเข้าไปในร่างกายได้
- ทุกอย่างแสงจันทร์จากแอปริคอตพร้อมแล้ว! สามารถดื่มได้หลังจากพักผ่อนหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เครื่องแก้วก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำสะอาดถึง 40-45 องศา
- แต่เพื่อที่จะเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นบรั่นดีแอปริคอทจริง ๆ ก็ยังแนะนำให้เก็บไว้ในถัง หากคุณไม่มีถังให้ใช้ทางเลือกที่ง่ายและราคาถูก - โอ๊คชิป ฉันได้เขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติและการเตรียมการในบทความนี้
- ต้องใส่เศษไม้เล็กน้อย - ชิป 10 ซม. หนึ่งชิ้นต่อแสงจันทร์หนึ่งลิตรหรือน้อยกว่านั้น มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้เครื่องดื่มกลายเป็น "อุจจาระ" (คนรับใช้ที่เชื่อฟังของคุณมีประสบการณ์ที่ขมขื่นเช่นนี้อยู่แล้ว) และ ทำให้นานขึ้นอย่างน้อยสองสามเดือน
ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีขับแสงจันทร์ออกจากแอปริคอตที่บ้าน! อย่างที่เราเห็น ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนหรือทักษะความสามารถพิเศษใดๆ - มีเพียงความปรารถนาและความรักที่จริงใจสำหรับเครื่องดื่มประจำบ้านชั้นยอดเท่านั้น - เครื่องกลั่นผลไม้!
therumdiary.ru
สูตรเครื่องดื่มแอปริคอท
แอปริคอทถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง เนื่องจากให้ผลผลิตสูง มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหลายแสนตันต่อปี พวกเขากินแอปริคอตทั้งสดและ ชนิดกระป๋องตัวอย่างเช่นพวกเขาทำแยมหรือแยมแสงจันทร์จากแอปริคอทหรือแอปริคอตไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่า
วันนี้มีหลายสิบสูตร เครื่องดื่มที่บ้านแต่เกณฑ์หลักในการเตรียมคือส่วนผสม - ไม่ว่าจะใช้น้ำตาลและยีสต์หรือไม่ - ทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ไม่ว่าในกรณีใดแสงจันทร์แอปริคอทจะออกมายอดเยี่ยม!
คลาสสิกเสมอในแฟชั่น
ที่สุด สูตรยอดนิยมคืออันที่มีน้ำตาลกับยีสต์
แม้จะมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับการเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ แต่แสงจันทร์แอปริคอทจะมีกลิ่นหอมของผลไม้อ่อนๆ
ในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านคุณจะต้อง:
- แอปริคอตสด (ผลไม้ที่บีบอัดฉ่ำและสุกเกินไป) - 10 กก.
- น้ำตาล - 5 กก.
- ยีสต์กด - 100 กรัม
- น้ำ - 10 - 15 ลิตร (ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของแอปริคอท)
ใน สูตรคลาสสิก Braga ปรุงด้วยน้ำตาลเพราะเป็นน้ำตาลที่ช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตขั้นสุดท้ายของเครื่องดื่มได้อย่างน้อย 3 เท่า นักชิมบางคนยังคงยืนยันสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาล แต่ถ้าเป็นเนื้อแทน ผลไม้น้ำผึ้งมีอยู่ แอปริคอตเปรี้ยวผลผลิตจะกลายเป็นน้อยมากดังนั้นในกรณีนี้น้ำตาลคือความรอด
เพื่อให้การบดเล่นซ้ำเร็วขึ้นจึงใช้ยีสต์ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่ในกรณีนี้กระบวนการหมักจะเพิ่มขึ้นจาก 7 เป็น 30-40 วัน
ในการเตรียมแอปริคอตที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกและล้างผลไม้ คุณต้องแน่ใจว่าไม่เน่าเสีย จากนั้นแอปริคอตแต่ละผลจะต้องถูกขุด หลังจาก ขั้นตอนการเตรียมการ, ผลไม้ต้องสับเพราะเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือเครื่องปั่นแบบสมัยใหม่นั้นสมบูรณ์แบบ น้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้จะต้องเทลงในขวดหรือภาชนะที่บดจะเล่น เพิ่มยีสต์ หลังจากละลายในน้ำแล้วให้เติมน้ำที่เหลือ
ป้องกันแสงแดด
ต้องทิ้งภาชนะไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงต้องใส่ซีลน้ำที่คอ วิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดคือซื้อถุงมือยางที่ร้านขายยาแล้วสวมไว้ที่คอภาชนะที่ใช้บด ข้อดีอีกประการของถุงมือคือการมองเห็นจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมัก (ถุงมือจะยุบตัว และตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง)
หลังจากเสร็จสิ้นการหมัก ขั้นตอนต่อไปจะเริ่มขึ้น - การกลั่นเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ให้กรองความสอดคล้องที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวม้า เอาต์พุตทั้งหมดหารด้วย:
- "หัว" คือ 0.1 - 0.2 ลิตรแรกซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวเนื่องจากมีอัลดีไฮด์อยู่ในองค์ประกอบ
- ทางออกหลัก (รวบรวมตราบเท่าที่ป้อมปราการยังคงอยู่ถึง 30 °;
- "หาง" - ฝ่ายสุดท้ายซึ่งใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งของการบดครั้งต่อไปหรือไม่ใช้
แสงจันทร์แอปริคอทจะออกนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยหากคุณกลั่นซ้ำ
การเตรียมแอปริคอตโดยไม่มีน้ำตาลและยีสต์
ในการทำแสงจันทร์ที่บ้านคุณจะต้อง:
- แอปริคอตสุก - 5 กก.
- น้ำ - 7 - 9 ลิตร
สำคัญ: ผลไม้ไม่ได้ถูกล้าง แต่จะปอกเปลือกเท่านั้น บดในมันฝรั่งบดและเติมน้ำ
ควรใช้แอปริคอตหวานยิ่งมีปริมาณน้ำตาลสูงเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น Braga มีราคาตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1.5 เดือน ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลไม้ ยิ่งสูง กระบวนการหมักจะสิ้นสุดเร็วขึ้นเท่านั้น การกลั่นสามารถเป็นเศษส่วนได้ แต่ควรเลือกแบบสองเท่า
เตรียมเครื่องดื่มคุณภาพแสนอร่อยเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!
VIDEORECIPE
samogon-braga.ru
ทำเครื่องดื่มตามสูตรบอลข่าน
คุณสมบัติของการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด
หากคุณตัดสินใจที่บ้าน สภาวะปกติทำแสงจันทร์จากมัน ผลไม้แสนอร่อยมันคุ้มค่าที่จะรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน ต่อมรับรสเราไม่ได้ถูกหลอก - ผลไม้นี้มีน้ำตาลเฉลี่ยประมาณ 18% ในเกมป่า (เซอร์เดล) - ประมาณ 8% ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน
จากแอปริคอตแม้ว่าจะข้น แต่ก็ยังเป็นน้ำผลไม้และไม่บดเหมือนกล้วยหรือฟักทอง ดังนั้นคุณจึงสามารถจำกัดปริมาณน้ำในสาโทได้ เมื่อเติมน้ำให้เติมน้ำตาลเพื่อให้ปริมาณน้ำตาลในอนาคตบดเป็น 20% ผลสุกแยกออกจากกันได้ง่าย ผิวบาง ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะแปรรูปแอปริคอต
สูตรอาหาร
ในประเทศแถบคาบสมุทรบอลข่าน "แอปเปิ้ลอาร์เมเนีย" ใช้ทำเครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว - raki kaysieva ได้จากการกลั่นแบบเศษส่วนเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งตามด้วยการบ่มในถังไม้โอ๊ก ทำไมไม่ทำ apricot moonshine ที่โรงกลั่นที่บ้านของคุณล่ะ?
บรั่นดีแอปริคอททำมาจากผลไม้สุกซึ่งยังไม่เน่าเสียอย่างแท้จริง มิฉะนั้นการหมักอย่างถูกต้องด้วยยีสต์ขั้นต่ำจะไม่ทำงาน เราจะต้อง
- แอปริคอตสุก ( พันธุ์) - 25 กก.;
- น้ำที่เตรียมไว้ - 75 ลิตร
- น้ำตาล - 20 กก.
- ยีสต์กด - 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
ควรปล่อยให้เครื่องดื่มพักเป็นเวลาหลายวัน และสามารถดื่มแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยก็ได้ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ตัดเนื้อและชีส
- หากคุณทำน้ำผลไม้จากแอปริคอตเป็นครั้งแรกและบดจากแอปริคอตเท่านั้น คุณแทบจะไม่สามารถใส่ยีสต์ได้เลย รับความหอมและ แสงจันทร์บริสุทธิ์จากแอปริคอตซึ่งไม่ต้องกลั่นสองครั้ง น้ำผลไม้ประมาณ 6 ลิตรที่มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 10%–15% จะออกมาจากผลไม้ 10 กิโลกรัม ที่จำเป็น:
- แอปริคอต - 20 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- ยีสต์กด - 100 กรัม
สำคัญ: น้ำผลไม้จากคอนอาจมีความเป็นกรดสูงในระดับที่ไม่พึงประสงค์ (มาตรฐาน - 1%) สามารถลบล้างได้โดยการเพิ่ม น้ำอ่อนในอัตราส่วน 1: 1 หรือเทน้ำผลไม้อื่นที่มีปริมาณกรดต่ำ - แอปเปิ้ล (จากพันธุ์ในประเทศมีความเป็นกรด 0.2%), พีช (0.4%), เชอร์รี่ (0.4%)
- อย่าล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออกแล้วคั้นเอาน้ำ จากน้ำตาลเราทำให้อิ่มตัว น้ำเชื่อม(น้ำ 0.7 และน้ำตาล 1.5) เย็นถึง + 30 ° C เทลงในน้ำผลไม้
- เราเพาะยีสต์รอให้เกิดฟองมากมายแล้วเทลงในสาโท เราเดินเล่นในที่อบอุ่น (t ประมาณ + 25 ° C)
- ระยะเวลาดำเนินการโดยประมาณคือ 10 วัน กลั่นด้วยเครื่องกลั่นที่มีการกลั่นแบบเศษส่วนเพียงครั้งเดียว และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์
เครื่องดื่มสวรรค์
รสชาติของแสงจันทร์แอปริคอตเย็นเป็นเครื่องเตือนใจถึงลมอ่อนๆ ริมทะเล ค่ำคืนอันอบอุ่น และฤดูร้อน ถ้าคุณต้องการความร้อนมากกว่านี้ให้ทำแบบชาวบัลแกเรีย: เพิ่มคาราเมลหรือ น้ำตาลไหม้, เล็กน้อย เปลือกส้มสองสามกานพลูและแท่งอบเชยและความร้อน (อย่าต้ม!) ในเติร์ก ตอนเย็นที่เย็นและเย็นจะเข้าสู่ช่วงวันหยุดทันที
samogonpil.ru
วิธีทำเครื่องดื่มที่บ้าน
แอปริคอตอาจเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ในแง่ของการแข่งขัน พวกเขาด้อยกว่าแอปเปิ้ลเท่านั้น และวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในการทำแสงจันทร์แบบโฮมเมดจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ ใน รุ่นคลาสสิกสูตรนี้ไม่ใช้ยีสต์และน้ำตาลซึ่งทำให้เครื่องดื่มนุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีลักษณะเฉพาะ แสงจันทร์น้ำตาลรสยีสต์ แต่เราจะพิจารณาสามรูปแบบหลัก โดยเน้นที่คุณภาพ ความเร็ว และปริมาณ
ในการทำแสงจันทร์จากแอปริคอท สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมผลไม้ คุณสามารถใช้แอพพริคอตได้หลากหลายแบบ ใหญ่หรือเล็ก ไม่สำคัญ แม้แต่ทุบ เก็บจากพื้นก็ทำได้ ที่สำคัญคือไม่เน่าเสียหรือขึ้นรา
สารประกอบ:
- 10 กก. แอปริคอท;
- 8-15 ล. น้ำ;
- ยีสต์แห้ง 20 ก. หรือ 100 ก. กด (ตัวเลือกจะถูกเพิ่มเพื่อเร่งการหมัก);
- 5 กก. น้ำตาล (ไม่บังคับ การเติมจะทำให้คุณภาพลดลงเล็กน้อย แต่เพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์อย่างมีนัยสำคัญ)
ทฤษฎีเล็กน้อย
- หากคุณไม่เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมจากนั้นเราจะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 1.2 ลิตรที่ทางออกจากแอปริคอต 10 กิโลกรัมโดยที่ผลไม้มีฟรุกโตส 11%
- การเติมน้ำตาลสามารถเพิ่มผลผลิตได้ 3-4 เท่า แต่จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีรอยประทับเล็กน้อย
- ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอย่างไหนดีกว่ากัน แต่จะดีกว่าถ้าเน้นที่แอปริคอต ถ้าแอปริคอตมีรสหวาน เราสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาลและยีสต์ และด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับแอปริคอตเหล้ายินที่ยอดเยี่ยม
- แต่ถ้าผลไม้ของคุณมีรสเปรี้ยวแสงจันทร์เพียงเล็กน้อยก็จะออกมาโดยไม่มีน้ำตาล
สำหรับยีสต์นั้นจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นเนื่องจากยีสต์ที่อยู่ในแอปริคอตนั้นหมักได้ดี แต่ใช้เวลานาน กระบวนการทั้งหมดอาจกินเวลานานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง ในขณะที่สำหรับเบเกอรี่ เครื่องบดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย แต่การเร่งการหมักจะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม
สรุป:
- เราได้รับโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล เครื่องดื่มที่มีคุณภาพแต่น้อยมากและรอนาน
- ด้วยน้ำตาลคุณจะต้องรอเท่า ๆ กัน แต่เราจะเพิ่มผลผลิตหลายเท่าโดยสูญเสียคุณภาพเล็กน้อย
- ด้วยแสงจันทร์ของยีสต์และน้ำตาลเราจะได้รับอย่างรวดเร็วและมาก แต่คุณภาพแย่ลงมาก
การทำอาหาร:
เราย้ายส่วนผสมของเราไปเดินเล่นในที่มืดที่อบอุ่นติดตั้งถุงมือยางหรือซีลน้ำที่คอเป็นวาล์ว การหมักสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ (กับยีสต์) ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง (โดยไม่มียีสต์) ทันทีที่ถุงมือถูกเป่าออกส่วนผสมจะสว่างขึ้นมีรสขมและตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่างการหมักถือว่าสมบูรณ์และคุณสามารถเริ่มการกลั่นได้
ก่อนการกลั่น เรากรองมันบดผ่านผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แอปริคอตที่เหลือไหม้ ผลลัพธ์จะต้องแบ่งออกเป็นเศษส่วน ครั้งแรก100-200มล. นี่คือหัวพวกมันแยกแยะได้ง่าย กลิ่นเหม็น. ห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ทันทีที่เราเลือกหัว เราจะเริ่มรวบรวมทางออกหลักจนกว่าป้อมปราการจะลดลงต่ำกว่า 30 องศา
ในการทำความสะอาด apricot moonshine นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีการทำความสะอาดอื่นใดนอกจาก รีรัน, เพื่อบันทึก กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของเครื่องดื่มแอปริคอต
ดื่มง่ายในตอนเช้าไม่ปวดหัวรสชาติดีมากจนคุณไม่อยากทานของว่างด้วยซ้ำ
แสงจันทร์จากแยม
แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้ไม่หอมและอร่อยเท่าที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่ให้เป็นตัวเลือก ชีวิตใหม่เหมาะสำหรับแยมเก่า
วัตถุดิบ:
- 3 ล. แยมแอปริคอท
- ยีสต์กด 150 กรัม
- 3 กก. ซาฮารา;
- 15 ล. น้ำ.
การทำอาหาร:
- แยมเจือจางในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และยีสต์เจือจาง
- เราเดินไปในที่มืดอันอบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน
- จากนั้นเรากลั่นและทำความสะอาดด้วยวิธีที่คุณรู้
ที่เอาต์พุตเราได้รับแสงจันทร์ตั้งแต่ 6 ถึง 9 ลิตร สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำแสงจันทร์จากแยมเก่า ดูที่นี่
alkozona.ru
แสงจันทร์จากแอปริคอตที่ไม่มียีสต์
ส่วนผสมที่จำเป็น
- แอปริคอต 9 ลิตร
- น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
- น้ำ 15-18 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำกระดูกออกจากแอปริคอตและควรบดเนื้อ
- ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาแอปริคอตบดเทน้ำ 2-3 ลิตรปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามวัน
- ละลายน้ำตาลในน้ำ 10 ลิตรแล้วเติมมวลผลไม้
- กระบวนการหมักจะใช้เวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์
- เมื่อการหมักหยุดลง สามารถกลั่นมันบดได้
เมื่อทำการกลั่นอย่าลืมเอาส่วนหัวออก จะมีแอลกอฮอล์เกือบบริสุทธิ์ (ไม่จำเป็น กลิ่นหอมผลไม้และรสชาติ). โดยปกติแสงจันทร์แอปริคอทจะทำจากความแรงที่อ่อนแอหรือปานกลาง เป็นการชำระล้าง สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายควรใช้ตัวกรองคาร์บอนหรือผ้า (ผ่านตัวกรองหลาย ๆ ครั้ง) ใช้ดีที่สุดสำหรับแสงจันทร์
แอปริคอทแสงจันทร์กับยีสต์
อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลไม้
ส่วนผสมที่จำเป็น
- แอปริคอต 10-11 กิโลกรัม
- ยีสต์ 100-150 กรัม
- น้ำตาลทราย 9-10 กก
- น้ำ 3-4 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ผลไม้ปอกเปลือกเอากระดูกออก แอปริคอตจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- น้ำตาลละลายในน้ำอุ่น
- มวลแอปริคอตวางอยู่ในถังหมักจากนั้นเทน้ำอุ่นที่มีน้ำตาลและยีสต์ลงไป
- ทุกอย่างผสมกันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน
- ในตอนท้ายของการหมัก คุณสามารถกลั่นมันบดได้ คุณต้องกลั่น 2 ครั้ง
www.samogon.ru
ทิงเจอร์แอปริคอท: การสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและคำอธิบาย
ทิงเจอร์แอปริคอทไม่น้อยกว่า เครื่องดื่มยอดนิยมกว่าแสงจันทร์แบบดั้งเดิม
นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ alembic ในการเตรียม แต่จะต้องมีแอลกอฮอล์หรือวอดก้าสำเร็จรูปจำนวนหนึ่ง จากคำถามนี้เกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทิงเจอร์แอปริคอตซึ่งเรา สูตรต่อไป. ในการดำเนินการเราต้องการชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปริคอต - 1.5 กก.
- วอดก้า - 1 ลิตร
ส่วนประกอบทั้งสองนี้เพียงพอที่จะเตรียมทิงเจอร์ที่เต็มเปี่ยม โดยทั่วไปแล้วเหล้าจะทำค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่เทผลไม้ด้วยแอลกอฮอล์แล้วทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 20-30 วัน อย่างไรก็ตาม ทิงเจอร์แอปริคอทและการสร้างมีความแตกต่างบางประการ ประการแรกพวกเขาประกอบด้วยการเตรียมผลไม้เอง ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นออกให้หมด นอกจากนี้คุณต้องเอากระดูกออกและแยกผิวหนังออกจากเนื้อ ถัดไปคุณต้องเติมวอดก้าและใส่ในที่มืด ในตำแหน่งนี้ ส่วนผสมควรอยู่ได้อย่างน้อย 3-5 วัน หลังจากนั้นจะต้องผสมและพักไว้เพื่อใส่อีก 20-25 วัน ทันทีที่เครื่องดื่มตกลงอย่างสมบูรณ์จะต้องกรองและทำความสะอาด หลังจากนั้นจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่สมบูรณ์
เมล็ดแอปริคอท
แทนที่จะใช้แอปริคอต คุณสามารถใช้กระดูกของมันซึ่งอาบด้วยแสงจันทร์
- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้วอดก้า 0.5 ลิตรเติมแอปริคอต 20–25 หลุมลงไป ยืนของเหลวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 40–50 วันแล้วกรองเครื่องดื่มที่ได้
- เป็นผลให้ทิงเจอร์บนเมล็ดแอปริคอทจะได้รสชาติอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
- โดยทั่วไปแล้วแต่ละสูตรเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการสร้างเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่สามารถเป็นของตกแต่งได้ ตารางวันหยุดและเพื่อเอาใจแขกที่มาชุมนุมข้างหลัง
samogonhik.ru
ข้อห้าม
Apricot mash ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น การใช้มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นควรระวัง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ทิงเจอร์เพื่อรักษาโรคอย่าลืมปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ เป็นไปได้ว่าคุณมีปัญหาอื่น ๆ ที่อาจแย่ลงหลังจากใช้แอปริคอต ยังไง - ค็อกเทลที่ดีที่สุดอ้างอิงจาก Moonshine Men
บทความที่เกี่ยวข้อง
