แยมแอปริคอทด่วน แยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมรสส้ม กาแฟ และถั่ว วิธีการเลือกแอปริคอตสำหรับแยม

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

มีสูตรการทำอาหารมากมายและสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ทั้งหมด, ไม่มีเมล็ด; ทั้งเมล็ดไม่มีเมล็ดมีเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหลุม; ทั้งเมล็ดไม่มีเมล็ดข้างในอัดแน่นไปด้วยเมล็ดพืช

แอปริคอท คำเหล่านี้หวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก ค่ายผู้บุกเบิกใน เอเชียกลาง, ครั้ง สหภาพโซเวียต. ฉันเข้ากะปีละสามกะ ตลอดฤดูร้อน ค่ายนี้ตั้งอยู่บนพื้นที่หลายเฮกตาร์ เติบโตขึ้นมากมายในอาณาเขตของตน ต้นผลไม้. และยังมีเตียงดอกไม้ชากุหลาบขนาดใหญ่กลิ่นหอมในตอนเย็นที่ไม่มีลมพัดไปทั่วแคมป์ ฉันอยากจะเขียนสูตรแยมชากุหลาบที่เหลือเชื่อจริงๆ แต่ไว้คราวหน้าจะมาทำนะ

ดังนั้นเด็กทุกคนจึงได้รับอนุญาตให้เก็บผลไม้โดยไม่ทำให้กิ่งไม้หัก ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด ฉันชอบแอปริคอต พีช เชอร์รี่ และมัลเบอร์รี่ พวกเขาปีนต้นไม้และยัดตัวใหญ่ด้วย ไข่, แอปริคอต เราหักมันออกครึ่งหนึ่งและเพลิดเพลินกับเนื้อที่มีกลิ่นหอมและนุ่ม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก รวบรวมกระดูกทั้งหมดแล้วแยกออกเป็นหิน เมล็ดถูกพันไว้บนด้ายและผลลัพธ์ที่ได้คือเม็ดบีดที่สวยงามและอร่อย ซึ่งต่อมาก็ถูกรับประทานโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ฉันยังคงชอบแอปริคอตในรูปแบบใด ๆ สด แห้ง ต้ม

แยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอทครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เพื่อจะได้กลั่นอำพันแท้ แยมหนาจากแอปริคอตเราตุนความอดทนและเวลา เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ด เราจึงต้องใช้แอปริคอตที่สามารถแยกเมล็ดออกได้ง่าย

เราคัดสรรผลไม้ที่มีเนื้อแน่น สุก และแข็งแรง ล้างให้สะอาดและระมัดระวัง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

คุณสามารถปรุงด้วยผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร วันนี้เราจะทำอาหารโดยแบ่งครึ่งจึงผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชาม

ในภาชนะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วละลาย คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม นำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมสามครั้งและก็ถึงเวลาต้มจนหมด วางแอปริคอตที่เย็นแล้วบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที ในขณะที่เดือดให้คนด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลไม้บด คุณสามารถ "ลึก" ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้พักชามไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงนำไปต้มอีกครั้ง เราทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นตามความหนาที่ต้องการ และผลไม้ในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะกระจายเท่า ๆ กันและมีความโปร่งใส ใน การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายอย่าลืมเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพราะจะช่วยป้องกันการเกิดน้ำตาล

อะไรสวย! แต่ละชิ้นก็น่าพอใจเหมือนชิ้นอำพัน วิวสวยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียวต้ม พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนักก็สามารถลดได้ หลังจากน้ำเชื่อมเดือดสามเทแล้ว ตั้งบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเทใส่ขวด

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณแม่บ้านที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย ของหวานกลายเป็นเรื่องน่าเพลิดเพลิน สีเหลืองหนาและอร่อยมาก เวลาทำอาหาร 30 นาที

เราจะต้อง:

• แอปริคอท -1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมแอปริคอทที่มีเมล็ดพืช - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

การเตรียมสูตรที่มีผลไม้ทั้งลูกยัดอยู่ภายในด้วยเมล็ดพืชหรือถั่วถือเป็นจุดสูงสุดของทักษะและความสามารถของคุณแม่บ้าน รสเปรี้ยว, กลิ่นหอมและเมล็ดพืชซึ่งเติมไปเท่าไรก็ดูเหมือนจะน้อยเสมอและเมล็ดไหนจะกินก่อนเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• เมล็ดหรือถั่ว - 300 กรัม
• น้ำ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างให้ดีและแห้ง

จากนั้นเอากระดูกออกโดยใช้ไม้เสียบ เราวางไม้เสียบไว้ในตำแหน่งที่ติดก้าน กดเมล็ดแล้วดันออกไปอีกด้านหนึ่ง พยายามสร้างความเสียหายให้น้อยลงต่อความสมบูรณ์และเนื้อของผลไม้

ในการทำความสะอาดเมล็ดจากฟิล์มสีน้ำตาลคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาทีฟิล์มจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

เมื่อเมล็ดมีไม่เพียงพอหรือมีรสขม ฉันก็ใส่อัลมอนด์แทน

คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้เป็น "ไส้": วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในภาชนะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเติมน้ำตาลและ กรดมะนาวละลายคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอตเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและเมล็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอม

การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในผลไม้ค่อยๆ

จากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง เมื่อเตรียมแยม ไม่จำเป็นต้องคน เพราะผลไม้อาจเสียหายได้ คุณสามารถ "ลึก" ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวในปริมาณมากจะต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู

เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนาและหนืดเพียงพอและผลไม้โปร่งแสงก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว

เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งปีเพราะเมล็ดเริ่มเป็นพิษ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

ในประเทศของเราขนมแอปริคอทนี้จะคงอยู่จนถึงปีใหม่เท่านั้น

แอปริคอทแยม “5 นาที”

แม้จะมีสูตรง่าย ๆ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อยแอปริคอตจึงสามารถรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดเป็นสองซีกตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก

วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามที่เราจะปรุงแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้ค้างคืน แอปริคอตให้น้ำผลไม้ซึ่งพวกเขาจะปรุง

วางชามบนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ จนถึงคอและพับฝาขึ้น

พลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี

แยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมรสส้ม กาแฟ และถั่ว

เราจะต้อง:

รสส้ม:

• แอปริคอท 1 กก
• สีส้ม 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 กก

รสกาแฟ:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เมล็ดกาแฟบด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

มีรสถั่ว:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วอลนัท- 200 กรัม

สามสูตรใหม่สำหรับการปรุงแอปริคอตด้วย รสนิยมที่แตกต่าง. ฉันรับรองกับคุณว่าผู้เชี่ยวชาญหลัก - เด็ก ๆ - จะยินดี

หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิก "ชั้นเรียน" และ "แบ่งปัน" และคุณสามารถฝากข้อเสนอแนะที่น่าสนใจไว้ในความคิดเห็นได้

มีการปลูกต้นแอปริคอท เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่ขยายไปยังหลายประเทศในไม่ช้า พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาร์เมเนีย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมแอปริคอตจึงถูกเรียกว่า Prúnus armeniáca ในภาษาละติน ผลไม้นี้มีประมาณ 20 สายพันธุ์ในโลก ซึ่งหวานที่สุดซึ่งมีพื้นเพมาจากเอเชียกลางเรียกว่าแอปริคอต นอกจากนี้ยังมีแอปริคอตป่าที่เติบโตในมอลโดวาและคอเคซัสเหนือเรียกว่า zherdeli

แต่ไม่ว่าเรากำลังพูดถึงแอปริคอทประเภทใดโดยเฉพาะมันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงคุณค่าพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน ประกอบด้วยวิตามินซี กรดโฟลิก แคโรทีน (โปรวิตามินเอ) จำนวนมาก กรดไวน์ธาตุรอง (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน) ฟลาโวนอยด์ น้ำตาล แทนนิน เพคติน และอื่นๆ อีกมากมาย แอปริคอตมีประโยชน์มากสำหรับการขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และ โรคหลอดเลือดหัวใจ.

น่าเสียดาย, ตลอดทั้งปีกิน แอปริคอตสดสภาพภูมิอากาศของรัสเซียไม่อนุญาต แต่คุณสามารถทำแยมได้ซึ่งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย สำหรับแยมก็สามารถใช้เป็นแยมได้ ขึ้นอยู่กับสูตร ผลไม้สุกและไม่สุกเล็กน้อย คุณสามารถปรุงได้จากแอปริคอตเท่านั้นหรือจะรวมกันก็ได้ ผลไม้ที่แตกต่างกัน. พื้นผิว ขนมสำเร็จรูปยังสามารถแตกต่างออกไปได้อีกด้วย แยมแบบดั้งเดิมอาจเป็นแยมหรือเป็นเครื่องปรุงก็ได้

แอปริคอทแยม - เตรียมอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีจานเคลือบฟัน โดยเลือกปริมาตรในอัตราประมาณ 1.5 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม ผลไม้สด. จะดีกว่าถ้ากระทะกว้างและต่ำก็จะทำให้กวนแยมระหว่างการปรุงอาหารได้ง่ายกว่า ใช้สำหรับเก็บแยม ขวดแก้วซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าไว้ในภาชนะที่มีน้ำขนาดใหญ่แล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที หากต้องการนำขวดออกจากน้ำเดือดโดยไม่ถูกไฟไหม้ควรตุนที่คีบพิเศษไว้จะดีกว่า ขนาดของภาชนะจะขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครอบครัวคุณ เปิดขวดเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้เป็นเวลานานกว่า ติดขัดน้อยลงคุณสามารถกินได้ภายในสองสามวันยิ่งภาชนะควรเล็กลง สำหรับฝาปิด คุณสามารถใช้โลหะ แก้ว พลาสติก หรือปิดขวดด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือก

แยมแอปริคอท - เตรียมผลไม้

สำหรับแยม คุณสามารถใช้แอปริคอตชนิดใดก็ได้ รวมถึงแอปริคอตกึ่งป่าด้วย ไม่ควรใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป แอปริคอตต้มทั้งทั้งหมดหรือเป็นครึ่งหนึ่งโดยแยกหลุมออกก่อนหน้านี้ แม่บ้านบางคนหั่นผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อว่าหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วผลก็เกือบทั้งผล ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความชอบส่วนบุคคลเป็นหลัก บางครั้งเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดจะถูกใส่ลงในแยม แต่คุณต้องระวังสูตรดังกล่าวเนื่องจากบางครั้งเมล็ดอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์รวมถึงการเป็นพิษ

แยมแอปริคอท (ตัวเลือกที่ 1)

ในการทำแยมนี้ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหลุมและวางในภาชนะเคลือบฟัน จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 4:1 (นั่นคือต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) น้ำตาลทรายเทลงในน้ำ กระทะแยกและด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมที่ได้จึงถูกนำไปต้ม ถัดไปแอปริคอตที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมในอัตรา 1 ลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม หลังจากนั้นควรคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน) จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งเทลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นจึงจะติดผล แยมสำเร็จรูปจะคงความสมบูรณ์และดูน่ารับประทาน หลังจากนั้นให้นำแยมไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท (ตัวเลือก 2)

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงน้ำเชื่อมซ้ำๆ ก็มีอีกสูตรหนึ่ง ควรล้างแอปริคอตให้แห้งและเจาะรู ต่อไปจะต้องคลุมด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วนทราย 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งครอบคลุมไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาผลไม้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วได้ดีขึ้น

แอปริคอทแยมกับส้ม

สำหรับผู้ที่รักในจาน ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์, สูตรจะทำแอปริคอทแยมกับส้ม สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส้ม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อแอปริคอต 4 กิโลกรัม ควรหั่นส้มเป็นครึ่งวงและแอปริคอตควรแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ต่อไปก็ใส่ผลไม้ลงไป จานเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้วางจานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นใส่ลงในขวด ปิดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลไม้สุกมากล้างให้แห้งแยกเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันในเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ถัดไปควรผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ปรุงแยมด้วยไฟแรงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที พวกเขาจะใส่ในขวดในขณะที่ยังร้อน ห่ออย่างอบอุ่น และเก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับ 1. สำหรับแยมที่มีเมล็ดเฉพาะผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดที่น่าพึงพอใจ รสหวาน. หากเมล็ดมีรสขมหรือเปรี้ยวไม่แนะนำให้ใช้

เคล็ดลับ 2 เพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอทยังคงสภาพเดิมอยู่ สามารถเอาหลุมออกได้ไม่ใช่โดยการตัดผลไม้ แต่เพียงใช้แท่งไม้ดันออก เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการตัดสินใจเช่นนี้คือแอปริคอตจะต้องสุกมาก

เคล็ดลับ 3 เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมได้ (ประมาณ 1/2 ช้อนชาต่อแยม 2 กิโลกรัม)

แอปริคอตเป็นอย่างมาก ผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย ที่สำคัญที่สุดคือได้รับวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการแก่ก่อนวัยและเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายในการต่อสู้กับโรคต่างๆ แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ระบบไหลเวียนโลหิต. เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ผู้คนมักรับประทานแอปริคอต

ข้อดีอีกอย่างคือปริมาณเส้นใยในแอปริคอต ซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ เพคตินผลไม้ยังมีผลดีต่อการย่อยอาหารและส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทำแยม แม้ว่าแอปริคอทจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้ที่ดูรูปร่างก็สามารถรับประทานได้ แต่ใน ปริมาณน้อย. ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย - ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย

เตรียมตัวอนุรักษ์อย่างไรดี?

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นก่อนเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่มีแดดสำหรับฤดูหนาว - เลือกแอปริคอตสดที่ดี พวกเขาควรจะเรียบเนียนสดใสและยืดหยุ่น เราเอาผลไม้ที่เน่าเสียและถูกระงับออกไปด้านข้าง จากนั้นล้างแอปริคอตด้านล่าง น้ำไหลจะดีกว่าในการทำความสะอาดอนุภาคฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำล้างจานใหม่ วางผลไม้ลงในกระชอน จากนั้นเมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท เราเอากระดูกทั้งหมดออกก่อนเก็บรักษา

ธนาคารอยู่ข้างหน้า การรักษาความร้อนล้างให้สะอาด น้ำยาทำความสะอาดและล้างออกใต้น้ำไหล ขวดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ - ในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟหรือสำหรับคู่รัก สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่ขวดโหลไว้ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ คุณต้องนำขวดโหลออกจากเตาอบทันทีก่อนจะเย็บตะเข็บ

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ ผลไม้ได้ด้วยแอปริคอต น้ำผลไม้ของตัวเอง. วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอตหลายวิธี

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอทใช้สำหรับทำขนมและลูกกวาด

ลองพิจารณาเรื่องง่ายและ สูตรอร่อยการเตรียมการ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 300 กรัม
• น้ำตาล: 200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมที่เตรียมไว้ตาม สูตรข้างต้น,มีความสวยงาม สีอำพัน. ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นแยมแอปริคอทจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด

แยมกับเมล็ดเมล็ด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุก – 1200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แยกแอปริคอตออกจากหลุม ทุบหลุมด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟและตั้งไฟโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเอามันออกจากไฟ
4. การเพิ่มเมล็ดพืชลงไป น้ำเชื่อมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและเมล็ดพืชแล้วโรยด้วยกรดซิตริก
6. นำแยมไปต้มเอาโฟมที่เกิดออก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ขนมแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้แยมจะซึมซับรสชาติทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้เปิดไฟอีกครั้ง และปรุงน้ำเชื่อมกับแอปริคอตต่อจนนุ่ม
   

   หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนขอบจานเย็น หากหยดคงรูปร่างและไม่กระจาย คุณสามารถนำแยมออกจากเตาได้

9. ในระหว่างขั้นตอนการทำแยมเราเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
10. เมื่อความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำแยมที่นำเสนอต้องใช้เวลาและความอดทน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านก็ชอบมันเพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเข้มข้นซึ่งได้มาจากเมล็ดของเมล็ด คุณสามารถซื้อคอร์แยกต่างหากได้ เมล็ดแอปริคอทและเพิ่มลงในแยมแล้วมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่มีชิ้น

คุณยายของเราใช้สูตรนี้ทำแยมซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุขนมอบ ควรพิจารณาว่าแอปริคอตที่คุณต้องการที่นี่มีความเข้มแข็งและไม่สุกเล็กน้อย หากนิ่มก็จะเสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 300 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้แห้งอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นแอปริคอตเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟัน โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนชิ้นผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง สะดวกกว่าในตอนเย็นก่อนนอน
5. เทของเหลวที่ผสมไว้ลงไป แยกจานแล้วจึงนำไปตั้งบนเตาให้เดือด
6. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม
8. หลังจากนั้นให้เทลงบนชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย ในกรณีนี้ใช้เฉพาะช้อนไม้เท่านั้น
9. ทันทีที่แยมพร้อม ให้นำออกจากเตา เทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห้านาที

อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมภายในห้านาทีอย่างที่หลายคนคิด เคล็ดลับคือต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องพักระหว่างปรุงเป็นเวลานานพอสมควร วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดมากขึ้น สารที่มีประโยชน์นอกจากนี้ผลไม้ก็ไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ควรรับประทานดิบ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะโดยวางด้านผิวหนังลง
4. ในกระบวนการวางผลไม้แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดกระทะด้วยผ้าอ้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน
   

   หากไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นก่อนเข้านอนได้ควรเริ่มในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ผลไม้ที่มีน้ำตาลมีเวลาชงและปล่อยน้ำออกมา

5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เมื่อมีน้ำผลไม้ออกมามาก เราก็เริ่มทำอาหาร
6. หากดูเหมือนแยมหนาเกินไป ให้เพิ่มอีก ปริมาณที่ต้องการน้ำ. วางกระทะบนไฟ นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากแยมเดือดแล้วควรทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ปรุงขนมซ้ำอีก 2 ครั้ง โดยพัก 3 ชั่วโมงระหว่างปรุง โดยรวมแล้วควรต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที รวมเป็น 15 นาที

หากคุณกำลังจะทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้หลังจากการต้มครั้งที่สามก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เย็น กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมให้หนา

สำหรับ สูตรนี้คุณจะต้องมีอันที่ชุ่มฉ่ำ แอปริคอตสุก. จากนั้นพวกเขาจะเดือดได้ง่าย นี้ ส่วนผสมหวานเรียกได้ว่าแยมครึ่งแยมครึ่งนึง ซาฮาร่าเข้า. ในกรณีนี้มีการใช้ไม่มากนักเนื่องจากแอปริคอตสุกควรมีรสหวานมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชยบด – ช้อนกาแฟ 1 ระดับ

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. นำแยมไปตั้งไฟบนเตาทันที และหลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. เพิ่ม มวลหวานอบเชยปรุงต่ออีก 10 นาที เนื่องจากเราเอาแอปริคอตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะต้มแล้ว
6. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วหรือทำให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

แยมรอยัล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ใหญ่, หนาแน่น, ค่อนข้างสุก) – 4 กก.
• น้ำเปล่า – 0.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ถึง 4 กก. (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

สูตรอาหาร:

1. นำแอปริคอตที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้แท่งไม้หรือดินสอธรรมดา ทำได้ดังนี้: ใส่ดินสอเข้าไปในช่องที่ก้านเคยเป็นและดันเมล็ดออกไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้แอปริคอตยังคงสภาพเดิมอยู่
2. ทำลายเมล็ดด้วยหินหรือค้อนธรรมดาแล้วแยกเมล็ดออกจากเมล็ด พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย
3. ใส่เมล็ดแอปริคอทลงในผลไม้แทนหลุมที่เอาออก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม
4. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โรยกรดซิตริกที่นั่น เติม ส่วนผสมสำเร็จรูปแอปริคอตกับเมล็ดพืช
5. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม นำโฟมที่ก่อตัวออกแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ในปริมาณเท่าเดิมอีก 2 ครั้ง
7. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนต้องการให้แยมของเธอออกมาสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• การทำแยมซึ่งต้องปรุงหลายขั้นตอนหรือใส่น้ำตาล จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ได้
• หากคุณกำลังเตรียมแยมที่มีเมล็ดเมล็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากเมล็ด นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติมีสีอัลมอนด์ที่ผิดปกติ
• น้ำเชื่อมแยมที่เหลือสามารถเติมลงในค็อกเทลและเครื่องดื่มผลไม้ได้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม,แช่บิสกิตไว้ด้วย
• หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษารูปร่างของแอปริคอตหรือคุณกำลังใช้สูตรอยู่ แยมรอยัลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่แนะนำให้ใช้ช้อนคน ควรเขย่าชามไปในทิศทางต่างๆ ดีกว่า จากนั้นแอปริคอตจะเคลื่อนที่ไปในชามโดยไม่เสียหาย
• ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ชิมเพราะอาจมีรสขม ไม่ว่าเมล็ดจะขมหรือไม่ คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือวอลนัทแทนได้
• กรดซิตริกใช้ในสูตรอาหารเพื่อถนอมอาหาร คุณภาพรสชาติแอปริคอทและยังช่วยยืดอายุการเก็บแยมอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว
• หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปพวกมันจะทำแยมแอปริคอตที่ดี
• การบรรจุกระป๋องแบบร้อนช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบเหนือการบรรจุกระป๋องแบบเย็น
• ต้องเก็บขวดแยมที่ปิดไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่สูงกว่า 27 C) หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ให้แยมของคุณอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

กิจกรรมฤดูร้อนอย่างหนึ่งคือการเตรียมผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเปิดแยมหรือผักดองในฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงแอปริคอต เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ มาดูสูตรพระราชทานกัน แยมของเราจะหนาและอร่อย และการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวนั้นง่ายและสะดวกมาก

บทความนี้อธิบายสูตรอาหารต่อไปนี้:

1. คลาสสิก: หลุม
2. สูตรด่วนห้านาที
3. ปรุงเป็นชิ้น: ง่ายและอร่อย
4. สูตรรอยัล
5. การทำอาหารในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มันออกมาหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมแอปริคอทแบบหลุม: เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่คุณสนใจคือวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก เราจะปรุงแอปริคอตใน 3 ขั้นตอน ซึ่งจะช่วยให้เรารักษาสารอาหารได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็รักษาไว้ได้ รสชาติสดใหม่และ กลิ่นฤดูร้อนผลเบอร์รี่ แยมจะกลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นจากการจัดองค์ประกอบภาพ อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 1!

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง แยกออกจากเมล็ด.

2. โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล และเราทิ้งไว้ตั้งแต่เย็นจนถึงเช้าวันพรุ่งนี้ในกรณีของเรา มาดูกันว่ามันผลิตน้ำผลไม้ได้มากแค่ไหน จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

3. ในตอนเช้าแอปริคอตให้น้ำผลไม้ น้ำตาลแทบจะละลายหมดแล้ว เราก็เอามันไปเผา เรากำลังรอให้มันเดือด ลดความร้อนและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที เราทิ้งมันไว้สำหรับวันถัดไป

4. วันที่สอง. อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกมันเปียกโชกไปหมด วางบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป

5. วันที่สาม. แยมมีความโปร่งใส ผลเบอร์รี่จะเปียกโชก มีอันไม่บุบสลาย. วางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อเดือดจะเกิดฟอง เรารวบรวมมันจากพื้นผิว

6. เมื่อปิดขวดโหลแล้ว จะต้องคว่ำขวดลง พวกเขาจะยืนเช่นนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมพร้อมแล้ว!

แอปริคอทแยม "Pyatiminutka" ไร้เมล็ด: เตรียมเร็วและอร่อย

สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายปี มีเพียงเราเท่านั้นที่จะลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมาก โดย วิธีคลาสสิกเราเอาไป 1 ต่อ 1 แยมนี้เก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ตามทฤษฎีนี่ถูกต้อง แต่กลับกลายเป็นว่าหวานมาก ดังนั้นเราจะใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

การเตรียมแยม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว เรานำกระดูกออกมา แอปริคอตของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งด้วย

เราชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ด!

โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล มายกระดับกันหน่อย ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แอปริคอตควรให้น้ำผลไม้

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ในเตาอบ เราล้างขวดแล้วใส่ลงไป เตาอบเย็น. เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา หลังจากที่ร้อนแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 5-7 นาที เหยือกต้องแห้งสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

ฝาปิดสามารถเติมน้ำเดือดได้อย่างง่ายดาย วางไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. 4 ชั่วโมงผ่านไป วางบนไฟอ่อนและค่อยๆ อุ่นเครื่อง ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง เมื่อแอปริคอตอุ่นขึ้น คุณสามารถค่อยๆ คนจากล่างขึ้นบนได้

4. อุ่นเครื่องต่อไป เราต้องการให้น้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนแต่อย่าบ่อยเท่าที่จำเป็น แยมเกือบจะเดือด สังเกตได้ตั้งแต่ฟองแรก หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที และเราสามารถเทมันลงในขวดโหลได้

5. เทแยมร้อนลงในขวด เราเติมเต็มให้เต็มเปี่ยม ปิดแล้วพลิกกลับทันที ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

6. แยมพร้อมเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรแยมแอปริคอทแสนอร่อย: ปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย แยมไม่ได้ปรุงจริง แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น นี้จะเสร็จสิ้นภายในสามวัน

องค์ประกอบจะเหมือนกัน:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เราทำให้พวกเขาแห้ง แยกออกจากเมล็ด.

คุณสามารถใช้เวลาเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สีเขียวยังไม่สุกนัก ทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 15 มิลลิลิตร ต่อ 1 กิโลกรัม และนำไปเผา คน. น้ำตาลควรละลายและเดือด เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดก้น

3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทลงบนแอปริคอตทันที กระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังให้ทั่วปริมาตร

4. ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

5. นำแยมคั้นออกมา ต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางแอปริคอตไว้ข้างๆ และตั้งกระทะบนไฟ คนน้ำเชื่อมและรอจนเดือด ใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มให้เดือด

6. นำออกจากเตาแล้วเทแอปริคอตของเราทันที ปิดฝาและ ติดฟิล์ม. และออกเดินทางวันรุ่งขึ้น

7. ในวันที่สามเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนแอปริคอต ทิ้งไว้หนึ่งวัน

วันที่สี่นำแยมมาตั้งไฟ เมื่อมันเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเปิดแก๊สแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. กลายเป็นแยมแอปริคอตหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรรอยัลสำหรับแยมแอปริคอทกับถั่ว

มาทำแยมแบบราชากันเถอะ วิธีการนี้ไม่ธรรมดา สาระสำคัญของมันคือเอาเมล็ดออกและแทนที่ถั่วบางชนิด ในกรณีของเราคือวอลนัท ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และถ้าคุณไม่มีถั่ว คุณสามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชก็ได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร
• เมล็ดวอลนัท - 100 - 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง สำหรับแยมนี้ แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไป แต่มีความสุกปานกลาง กล่าวอีกนัยหนึ่งแน่น ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดออก เราทำแผลตามผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง และใส่วอลนัทแทนทันที และด้วยเบอร์รี่แต่ละชนิด

คุณสามารถใช้เมล็ดพืชเป็นไส้ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแอปริคอทแทนถั่ว แต่จำไว้ว่าเมล็ดพืชมีรสขมได้ ใส่ถั่วเข้าไปจะดีกว่า!)

และแทนที่จะใช้วอลนัทคุณสามารถใช้อันอื่นได้

2. เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถเพิ่มแบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง ปิดไฟแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

3. จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟ จากนั้นค่อยๆ ดึงโฟมออก และทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. ครั้งที่สามหลังจากเดือดเราปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ลบใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ออกหากคุณเพิ่ม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวด

4. แยมแอปริคอท สูตรหลวงพร้อม. แอปริคอต 2 กิโลกรัมได้ขวดครึ่งลิตร 4 ใบ และขวดพร้อมน้ำเชื่อมครึ่งลิตร 1 ใบ ตอนนี้ต้องพลิกขวดและปิดฝาจนเย็นสนิท ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมในหม้อหุงช้า?

เราจะใช้เมนูหลายเมนูเพื่อช่วยเราเตรียมตัว ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ วิดีโอโดยละเอียดสูตรอาหาร.

รายการร้านขายของชำ:

• แอปริคอตไม่มีเมล็ด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ลูก
• วุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปริคอตหลุม 2 กิโลกรัม + น้ำตาล 1 กิโลกรัม + น้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงในโหมดแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายสั้น ๆ ของวิดีโอ

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง โดยธรรมชาติแล้วเราเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในชามสำหรับหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "แยม" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มวุ้นในตอนท้าย

แอปริคอทเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่างเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้กินแยมแอปริคอทในฤดูหนาว เมื่อชิ้นส่วนของฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะ วันนี้เราได้พูดคุยถึงสูตรอาหารแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร มีหลายทางเลือก: มีเมล็ด ไม่มีเมล็ดและชิ้น เราเรียนรู้วิธีทำแยมเหมือนราชา รื้อถอน สูตรด่วน 5 ห้านาที. มันออกมาหนา หอม หวาน และอร่อยมาก!

แอปริคอทสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ เนื้อผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน P, PP, C, B2, B1 แอปริคอตมีแร่ธาตุจำนวนมาก (เหล็ก, แมกนีเซียม, ทองแดง, โคบอลต์, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม) รายการเอนไซม์ที่น่าประทับใจดังกล่าวมีผลป้องกันการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดี. จำนวนมากธาตุเหล็กช่วยขจัดอาการบวม สร้างเม็ดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบินและกลูโคสในเลือด

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปริคอท

1. เลือกแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น กำจัดตัวอย่างที่มีหนอนและบุบทั้งหมด อย่าเตรียมอาหารอันโอชะจากเกมป่าและยัง ผลไม้ดิบ. แยมและแยมผิวส้มทำจากแอปริคอตที่ช้ำและสุกเกินไป แต่ไม่มีสารกันบูด
2. น้ำตาลทรายควรแช่ไว้ ชิ้นแอปริคอทค่อยๆ ปรุงอาหารทีละขั้นตอน การเคลื่อนไหวนี้จะรักษารูปร่างของผลไม้และรักษาความสอดคล้องที่ต้องการของอาหารจานที่เสร็จแล้ว
3. ตลอดการปรุงอาหาร อย่าผสมแอปริคอตกับน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะทนความร้อนที่เตรียมส่วนผสมไว้เล็กน้อย มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยข้าวต้มและผลไม้จะเสียรูปร่าง
4. อย่าทิ้งเตา ตักโฟมออกด้วยทัพพีหรือช้อนมีรู สำหรับ น่าพึงพอใจเลือกแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้ชิ้นในขวดโหลดูสวยงาม
5. ตามสูตรใด ๆ คุณสามารถทำแยมโดยใช้แอปริคอตทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตามจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนแล้วจึงนำไปลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว
6. ถ้าผลไม้มี ไม่ ขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ สำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้หั่นผลไม้ออกเป็นส่วนๆ และหั่นเป็นชิ้นๆ ตามมา

แยมแอปริคอททั้งหมด: สูตรคลาสสิก

• น้ำกรอง - 430 มล.
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. เรียงตามผลไม้. กำจัดตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (มีหนอน เหี่ยวย่น สุกเกินไป) ตัดบริเวณลำต้นออก อย่าเอาเมล็ดออกเพราะเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้ทั้งหมด
2. ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เทน้ำลงในชามทนความร้อนและรอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นเติมผลไม้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำผลไม้ออกแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งทันที ทิ้งแอปริคอตไว้ในตะแกรงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน โดยทำเป็น 4-5 รู
4. ผสมน้ำ 430 มล. น้ำดื่มกับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนผลึกเปียก ทำน้ำเชื่อมจากมวลนี้ คุณต้องใส่จานด้วยทรายและน้ำบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นปรุงจนเม็ดละลาย
5. เมื่อฐานหวานพร้อมแล้ว ให้ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อม เพิ่มกรดซิตริกและต้มส่วนผสม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำแอปริคอตออกจากเตา ปล่อยให้เย็น (8-10 ชั่วโมง)
6. เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำกลับไปที่เตา ต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟต่ำ ปิดเตาแล้วปล่อยให้ขนมเย็น ต้มผลิตภัณฑ์เป็นครั้งที่สามโดยทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
7. ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย ๆ เพียงหยดแยมเล็กน้อยลงบนจานรองและประเมินความสม่ำเสมอ หากน้ำเชื่อมไม่ระบายแสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว แยมที่เย็นสนิทจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก กระดาษ parchmentและแถบยางยืด

แยมจากแอปริคอทครึ่งหนึ่ง: สูตรด่วน

• น้ำดื่ม - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปริคอท (สุกปานกลาง) - 900 gr

1. เลือกผลไม้สุกเท่านั้น แต่ต้องไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรูหนอนหรือโรค ขจัดคราบจุลินทรีย์อย่างระมัดระวังโดยล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำ เอาก้านออกและทำให้แอปริคอตแห้ง
2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ซีกแล้วเอาเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นๆ วางแอปริคอตลงในกระทะนึ่ง โรยชั้นด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้เนื้อหายืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน เมื่อเลยเวลาที่ตั้งไว้ ให้เติมน้ำ (สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการแยมหนาๆ)
4. วางภาชนะที่ใส่แอปริคอต น้ำตาล และน้ำไว้บนเตา ตั้งไฟเป็นไฟกลางแล้วรอจนเดือด อย่าคนส่วนผสมไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นแยม
5. หลังจากเดือดแล้วให้อบต่ออีก 5 นาที ลอกโฟมออก วางกระทะโดยวางแยมไว้ข้างๆ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง (7-8 ชั่วโมง)
6. หลังจากเวลานี้ ให้ต้มขนมอีกครั้งและพักให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า เทลงในขวดที่แห้งและร้อน องค์ประกอบสำเร็จรูป. ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทกับพริกไทยดำ

• พริกไทย - 6 ชิ้น
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 220 มล.

1. เตรียมแอปริคอตด้วยวิธีปกติ: จัดเรียง, ล้าง, แห้ง, สับ, ทิ้งหลุม วางในภาชนะทนความร้อนและเติมน้ำ บีบน้ำมะนาวที่นี่แล้วเติมพริกไทย
2. วางกระทะบนเตา รอจนเดือด และเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายจนละลาย ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้การรักษาจะพร้อม คุณสามารถเทมันลงในภาชนะปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นจึงปิดผนึก ฝาดีบุกและเย็นสบาย มิฉะนั้น ให้ทำให้แยมเย็นลงแล้วปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษ parchment

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงแอปริคอตโดยกำจัดแอปริคอตที่ไม่เหมาะสม (มีหนอน ช้ำ สุกเกินไป) ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากัน ล้าง ดึงก้านออก แล้วปล่อยให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด วางผลไม้ไว้ข้างในแล้วลวกเนื้อหาที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อพ้นระยะเวลานี้แล้วให้ส่งแอปริคอตไปที่ น้ำแข็ง. ใช้ไม้จิ้มฟันทำรู 4-6 รูในผลไม้แต่ละผล
3. ตอนนี้แยกปรุงน้ำเชื่อมจาก 900 กรัม น้ำตาลและน้ำ ผัดจนธัญพืชละลาย เมื่อฐานพร้อมแล้ว ให้ใส่แอปริคอตลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน ปิดฝาไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและปล่อยให้สุกอีกครั้ง เมื่อคริสตัลละลายแล้วให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะที่สะอาด ปิดผนึกด้วยไนลอนหรือกระดาษรองอบ
5. หากคุณต้องการเก็บแยมแอปริคอตไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว อย่าทำให้เย็นหลังปรุงอาหาร เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาด้วยดีบุก แล้วคว่ำลง เย็นแล้วเก็บในที่เย็น

แอปริคอทแยมกับส้ม

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ก่อนอื่นต้องแยกผลไม้ก่อน หลังจากนั้นให้ล้างและตัดก้านออก ตัดแอปริคอตแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางเนื้อหาลงในภาชนะทนความร้อน
2. ล้างส้มแล้วบีบน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก กรองของเหลว แยกต้มน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเม็ดละลายให้ต้มมวลหวานต่อไปอีก 5 นาที
3. เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมแล้วเทเนื้อหาลงในกระทะพร้อมกับแอปริคอต รอให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดไปแล้ว 10 นาที ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. เมื่อขนมมีอุณหภูมิถึงห้อง ให้ต้มอีกครั้ง หลังจากที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 8 นาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
5. นอกจากนี้ ให้พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วคลุมด้วยเสื้อสเวตเตอร์ตัวเก่า หลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมงอาหารอันโอชะจะเย็นลง โอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกขนมด้วยฝากระป๋อง ให้เติมขวดโหลจนสุดขอบ ในกรณีที่บรรจุแยมเย็น ควรปิดผนึกด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอน ในทั้งสองสถานการณ์ องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น)

วิดีโอ: แยมแอปริคอตห้านาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+