อุณหภูมิของแอลกอฮอล์ที่ปล่อยออกมาจากเครื่องผสม การกลั่นแสงจันทร์จากน้ำตาลบด การเตรียมการกลั่น

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูงและปกป้องสุขภาพของคุณให้ได้มากที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรขับแสงจันทร์ในอุณหภูมิเท่าใด ด้วยความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับกระบวนการทางเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตเหล้าแสงจันทร์ คุณจะได้ผลิตเหล้าแสงจันทร์ระดับสูงที่จะตอบสนองความคาดหวังของคุณ

ให้ความสนใจกับคำอธิบายของขั้นตอนอุณหภูมิของกระบวนการทำแสงจันทร์ ในการแยกส่วนที่จำเป็นของเครื่องดื่ม คุณต้องรักษาจุดเดือดที่ถูกต้องของส่วนประกอบทั้งหมด บทความนี้รวมถึงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

จำเป็นต้องคำนึงถึงหลายๆ ด้าน ซึ่งเราจะพูดถึงโดยละเอียดในบทความนี้ เราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกและจดบันทึกเพื่อไม่ให้ลืมอะไรและไม่สับสนกับตัวเลข ซึ่งจะช่วยให้จำคำแนะนำได้ และทำให้สามารถอ้างอิงถึงเร็กคอร์ดได้ตลอดเวลาที่อยู่ในกระบวนการโดยตรง

พื้นฐานทางทฤษฎี

ความเป็นไปได้ของการมีอยู่ของกระบวนการแสงจันทร์นั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำ แอลกอฮอล์ และน้ำมันฟิวเซลมีจุดเดือดต่างกัน น้ำเดือดที่ 100 องศา แอลกอฮอล์ที่ 78.3 องศา และการระเหยของน้ำมันฟิวส์เซลเริ่มต้นที่ 85 องศา เนื่องจากส่วนประกอบทั้งสามนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม จุดเดือดในแสงจันทร์จึงยังคงอยู่ในช่วง 78 ถึง 95 องศา ยิ่งแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์เริ่มต้นมากเท่าไร จุดเดือดเริ่มต้นก็ยิ่งเข้าใกล้ 78 องศามากเท่านั้น

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูง โดยใช้แสงจันทร์นิ่ง ในระหว่างกระบวนการกลั่น จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 78 ถึง 93 องศา อยู่ในช่วงนี้ที่ควรบดบด

สภาวะอุณหภูมิสำหรับการกลั่นบดในแสงจันทร์นิ่ง

ระยะแรก

เราวางบดในแสงจันทร์นิ่งและเริ่มให้ความร้อน หลังจากการบดอุ่นขึ้นถึง 68-70 องศาเศษส่วนที่เป็นอันตรายของแสงจะเริ่มระเหยออกจากมัน: เมทิลแอลกอฮอล์, อะซิติกอัลดีไฮด์ ฯลฯ จุดเริ่มต้นของกระบวนการนี้ส่งสัญญาณจากกลิ่นแอลกอฮอล์และการปรากฏตัวของแสงจันทร์หยดแรก
สิ่งนี้เริ่มโดดเด่น "pervach" ซึ่งถือว่าดีที่สุด แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นส่วนที่อันตรายที่สุดของแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น - "หัว" ไม่ควรเมา แต่ต้องแยกออกจากส่วนหลักของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น

สูงถึง 70 องศา mash จะถูกให้ความร้อนที่ความร้อนสูงสุด แต่เมื่อเข้าใกล้อุณหภูมิ 80 องศา ความเข้มของความร้อนจะลดลงเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเข้าตู้เย็น สิ่งนี้สามารถบั่นทอนรสชาติของแสงจันทร์ได้อย่างมาก

การได้รับ "ร่างกาย" ของแสงจันทร์

หลังจากที่ "หัว" ถูกตัดออก คุณควรติดตั้งภาชนะสำหรับเก็บแอลกอฮอล์และเพิ่มอุณหภูมิในแสงจันทร์ให้อยู่ที่ 85 - 90 องศา

ถ้า alembic ไม่ได้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดเมื่อ:

1. กระดาษที่ชุบด้วยแสงจันทร์เผาด้วยสีฟ้าที่มีลักษณะเฉพาะ
2. โม้มีอุณหภูมิ 83 องศาและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้ลดลงเป็นศูนย์
3. ความแรงของเครื่องดื่มที่ได้จะลดลงต่ำกว่า 30 องศา
4. สิ้นสุดกระบวนการ

หลังจากได้รับ "ร่างกาย" หลักแล้วแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่ในส่วนผสม แต่สารที่เป็นอันตรายก็เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ด้วย แอลกอฮอล์ที่ได้รับที่อุณหภูมิสูงกว่า 95 องศาเรียกว่า "หาง" มันถูกรวบรวมแยกกันและใช้เพื่อเพิ่มความแรงของ mash ชุดใหม่

มีอีกวิธีหนึ่งในการแยกส่วนผสมเป็นเศษส่วน ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าน้ำจะแข็งตัวที่อุณหภูมิสูงกว่าแอลกอฮอล์ นี่เป็นวิธีที่ยาวมากซึ่งไม่อนุญาตให้คุณทำความสะอาดและปราศจากสารอันตรายจากแสงจันทร์

ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องดื่มแรงคุณภาพสูงที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง คุณควรใช้แสงจันทร์ที่กลั่นมาอย่างดี

www.chzda.ru

ขั้นตอนอุณหภูมิของการกลั่นบด

1. การเลือกเศษส่วนผันผวน (จุดที่ 1)เมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมบดสูงถึง 65-68°C เศษส่วนที่เป็นอันตรายเล็กน้อยจะเริ่มระเหย (เมทิลแอลกอฮอล์ อะซีตัลดีไฮด์ ฟอร์มิก เอทิลอีเทอร์ อะซิติกเมทิลอีเทอร์ และอื่นๆ) มีกลิ่นแอลกอฮอล์และของเหลวข้นหยดแรกปรากฏขึ้น

ในคนแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นเรียกว่า "pervak" หรือ "pervach" และถือว่าดีที่สุด อันที่จริงนี่เป็นส่วนผสมที่เป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อการดื่ม เนื่องจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายมีความเข้มข้นสูงทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว แต่ผลที่ตามมาของการใช้งานนั้นน่าเศร้า ในการกลั่นแบบคลาสสิก เศษส่วนแรกนี้เรียกว่า "หัว" ซึ่ง "ถูกตัดออก" - รวบรวมในภาชนะที่แยกจากกัน และใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคเท่านั้น

จนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 63°C บดจะร้อนที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นอัตราการให้ความร้อนจะลดลงอย่างรวดเร็วจนถึง 65-68°C อย่างราบรื่น หากคุณข้ามช่วงเวลานี้ แป้งผสมร้อนก็สามารถเข้าไปในตู้เย็นและส่วนอื่นๆ ของแสงจันทร์ก็ยังได้ เป็นผลให้เครื่องดื่มได้สีฟิวส์และคุณภาพจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด สถานการณ์ได้รับการแก้ไขโดยการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองหลังจากการเจือจางถึง 20 องศา

เหตุผลของแสงจันทร์ที่ขุ่นมัวคือการกลั่น mash . ที่ผิด

2. รับสินค้าหลัก (จุดที่ 2)

เมื่อเอาต์พุตของ "หัว" หยุดลง คุณต้องเปลี่ยนเครื่องนึ่ง (ถ้ามี) แทนภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์และค่อยๆ เพิ่มพลังของเครื่องทำความร้อน นำส่วนผสมไปที่อุณหภูมิเริ่มต้นการกลั่นที่ 78 ° C หลังจากผ่านไประยะหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับการออกแบบของแสงจันทร์นิ่ง ผลผลิตของผลิตภัณฑ์หลักจะเริ่มขึ้น

อุณหภูมิของ mash จะเพิ่มขึ้นทีละน้อย และความเข้มของเอาต์พุตจะลดลง การสะสมของแสงจันทร์จะหยุดลงเมื่อส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 85 ° C จากช่วงเวลานี้ น้ำมันฟิวเซลเริ่มระเหย ทำให้แสงจันทร์ขุ่นมัวและคุณภาพแย่ลง

หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การเลือกผลิตภัณฑ์หลักจะหยุดลงหาก:

• กระดาษแผ่นหนึ่งที่แช่ในแสงจันทร์หยุดไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน
• ที่ 83°C เอาต์พุตจะลดลงเหลือศูนย์
• ป้อมปราการแห่งแสงจันทร์นั้นน้อยกว่า 40 องศา

3. การเลือกเศษส่วนสุดท้าย (จุดที่ 3)

บรากายังคงมีความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์อยู่ แต่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แอลกอฮอล์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มากขึ้นหรือน้อยลงอีกต่อไป ดังนั้นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสขึ้นไป สารกลั่นจะถูกรวบรวมในภาชนะที่แยกจากกัน นี่คือส่วนที่สามของเมฆครึ้ม เรียกว่า "ก้อย" ซึ่งสามารถเพิ่มไปยังส่วนใหม่ของ mash เพื่อเพิ่มป้อมปราการ

อีกวิธีในการรับแสงจันทร์คือการแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำ น้ำจะแข็งตัวเร็วกว่าแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้ใช้เวลานานและไม่มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับการกลั่นแบบเดิม แต่เพื่อประโยชน์ที่น่าสนใจ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกระบวนการนี้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิดีโอ

alcofan.com

กระบวนการกลั่นและอุณหภูมิที่ต้องการ

เพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ใสสะอาดปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การซื้อแสงจันทร์คุณภาพสูงยังคงไม่เพียงพอ สิ่งต่างๆ เช่น ลำดับการทำงานที่ถูกต้องและการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เหล่านี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการผลิตเบียร์ที่บ้าน คุณสามารถทดลองได้ แต่หากไม่ได้สังเกตเทคโนโลยีการกลั่น แม้แต่สาโทเริ่มต้นที่ดีที่สุด (mash) ก็จะกลายเป็นแสงจันทร์ที่ไม่ดี

ดังนั้นให้พิจารณาขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

1. ก่อนอื่น ในการเริ่มการสกัดแสงจันทร์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคลุกเคล้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการในตอนท้าย และสูตรเองก็ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตัดสินใจที่จะกลั่นแสงจันทร์จาก
2. สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่สามารถหมักด้วยตัวเอง - แยมหวาน, น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ล - ยีสต์ก็ไม่จำเป็น
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีดั้งเดิมโดยใช้น้ำตาลและยีสต์ คุณต้องสังเกตสัดส่วนและสูตรที่จำเป็นอย่างระมัดระวัง

การเลือกน้ำมีความสำคัญอย่างยิ่ง - ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวจากก๊อก: ไม่ทราบความสมดุลของไฮโดรอัลคาไลน์หรือความแข็งหรือการมีอยู่ของแร่ธาตุและสารเคมีซึ่งอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการหมัก ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มน้ำ - คุณจะเอาออกซิเจนทั้งหมดออกจากน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก

เคล็ดลับ: ซื้อน้ำแร่ที่สะอาด โดยเฉพาะน้ำแร่หรือน้ำบาดาล รวมทั้งน้ำจากบ่อน้ำ

โชคดีที่ขณะนี้มีซัพพลายเออร์จำนวนมาก และคุณสามารถเลือกตัวเลือกน้ำสำหรับงบประมาณใดก็ได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

สูตรบดที่ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

1. น้ำตาล 1 กก.
2. น้ำ 5 ลิตร (อุณหภูมิไม่เกิน 40 ° C)
3. ยีสต์กด 100 กรัมหรือแห้ง - 20 กรัม

คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำ: ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ น้ำตาลจะตกลงสู่ก้นบึ้ง ไม่ละลาย และจะไม่กระตุ้นกระบวนการหมัก

• ในภาชนะอื่น ผสมน้ำ ยีสต์ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนแป้งเป็นครั้งคราว
• เมื่อยีสต์มีชีวิต คุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่กระบวนการหมักทั้งหมดจะเกิดขึ้น
• ขอแนะนำให้ใช้เหยือกแก้วเพราะแก้วเป็นวัสดุที่เป็นกลางที่สุดในแง่ของคุณสมบัติ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ถุงมือแพทย์ธรรมดาบนขวดโหล หลังจากใช้เข็มเจาะปลายนิ้วของเธอ

อุณหภูมิกลั่นแสงจันทร์

คุณต้องเลือกสถานที่ที่อบอุ่นและมืดที่เหมาะสม อุณหภูมิการกลั่นของแสงจันทร์ควรอยู่ในช่วงระหว่าง 20-35 °C

การตรวจสอบกระบวนการหมักอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญ - เมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป อาจมีความเป็นไปได้ที่จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์

หลังจาก 3-10 วัน บดจะพร้อมสำหรับการกลั่นเพิ่มเติมเป็นแสงจันทร์ มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของเครื่องบด - โดยใช้ถุงมือ: ถ้ามันยังพองอยู่ กระบวนการหมักก็กำลังดำเนินอยู่ ถ้ามันถูกเป่าออกไป ส่วนผสมก็พร้อม

หลังจากได้รับ mash เสร็จแล้วเราก็ทำการกลั่น

กระบวนการกลั่นขึ้นอยู่กับความแตกต่างของจุดเดือดของแอลกอฮอล์ น้ำ และน้ำมันฟิวส์เซล จุดเดือดของน้ำคือ 100°C แต่แอลกอฮอล์เดือดที่ 78.3°C ดังนั้นจุดเดือดของส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำจะเป็นค่าเฉลี่ยของช่วงนี้ ซึ่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนประกอบ ในการกลั่นแสงจันทร์คุณภาพสูงนั้น กระบวนการให้ความร้อนจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน และจำเป็นต้องปฏิบัติตามนี้

ขั้นตอนแรกคือการให้ความร้อนบดจนถึงจุดเดือดของสิ่งเจือปนเบา ๆ คือ 65-68 ° C ต้องควบคุมอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถกำหนดได้ด้วยตัวเอง: มีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อยปรากฏขึ้น สามารถตรวจจับการควบแน่นบนผนังตู้เย็น และแสงจันทร์หยดแรกจะปรากฏขึ้น จากจุดทางออก ในขั้นตอนนี้ กระบวนการให้ความร้อนไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใด เนื่องจากสิ่งที่เราได้รับในขณะนี้คือสิ่งที่เรียกว่า pervach ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพิษและไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภค

แต่อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป เนื่องจาก pervach เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอะซิโตน และสามารถใช้เป็นน้ำยาล้างคราบน้ำมันในครัวได้

การเปลี่ยนจากขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนที่สองเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เนื่องจากหลังจากระบาย pervac แล้ว การปล่อยสารเจือปนแบบเบาอย่างเข้มข้นจะเริ่มขึ้น จากจุดนี้ไป จำเป็นต้องให้ความร้อนกับส่วนผสมอย่างราบรื่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ จนถึงช่วงเวลาวิกฤติที่สองที่ 78 ° C ซึ่งสอดคล้องกับจุดเดือดของแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องมีการปรับสมดุลของอัตราการให้ความร้อนอย่างมีฝีมือในช่วงอุณหภูมิที่ค่อนข้างเล็กระหว่าง 78-83 °C ตลอดระยะเวลาการกลั่น มิฉะนั้น การดีดออกของ mash จะเกิดขึ้น หรือท่อเชื่อมต่อจะอุดตันด้วยเค้ก

ความสัมพันธ์ผกผัน

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากจุดเดือดต่ำ ตามลำดับ จะมีน้ำมากขึ้น และส่วนผสมทั้งหมดจะเริ่มเดือดเร็วขึ้น จากนั้นเราจะเข้าใกล้ระยะที่สามซึ่งควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง - ที่อุณหภูมิสูงกว่า 85 ° C การปล่อยน้ำมันฟิวส์อย่างเข้มข้นเริ่มต้นขึ้น - สารที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในแสงจันทร์ซึ่งทำให้คุณภาพแย่ลงในแง่ของรสชาติและความปลอดภัยต่อร่างกาย

1. คุณสามารถพบว่าแสงจันทร์พร้อมด้วยความช่วยเหลือของกระดาษ - คุณต้องหล่อเลี้ยงมันและจุดไฟ หากไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน ให้กลั่นต่อ หากหยุดกะพริบ คุณสามารถสิ้นสุดกระบวนการได้
2. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง - ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบเริ่มต้นไปจนถึงการสังเกตอุณหภูมิในระหว่างการกลั่น แสงจันทร์ก็พร้อม
3. และจะทำอย่างไรกับแสงจันทร์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์ - เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "ลิตเติ้ลไวท์" คุณสามารถยืนยันได้ในถัง ซึ่งในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสกลั่นคอนยัค เหล้ารัม และแม้แต่วิสกี้ของคุณเอง

และคุณสามารถเริ่มกระบวนการแก้ไข ซึ่งคุณจะได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ จริงอยู่ที่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนและมีราคาแพงกว่า

การกลั่นแสงจันทร์เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์ แต่ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางอย่างรับผิดชอบในการใช้งาน จำไว้ว่าการติดสุรามากเกินไปนำไปสู่ผลที่น่าเศร้า

samogonhik.ru

การกลั่นครั้งแรก

บดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์เทลงในลูกบาศก์การกลั่น จุดประสงค์ของการกลั่นครั้งแรกคือการแยกแอลกอฮอล์ออกจากสารอื่นๆ กระบวนการนี้เกิดขึ้นบนความร้อนต่ำ ผลลัพธ์ทั้งหมดของเครื่องดื่มแบ่งออกเป็นเศษส่วน ซึ่งเราจะเรียกโดยใช้ชื่อสามัญว่า "หัว" "ร่างกาย" และ "หาง" เครื่องดื่ม 50 กรัมแรกสำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัมที่ใช้ไปจะถูกรวบรวมในภาชนะแยกต่างหากและชำระหรือใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิค ไม่ควรใช้ไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จากนั้นเลือก "ร่างกาย" - แอลกอฮอล์ดิบจริง ๆ - ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูงจากน้ำตาล เมื่อความแรงของสารกลั่นลดลงต่ำกว่า 40 องศา การเลือกควรหยุดลง เพื่อตรวจสอบความแรงคุณสามารถใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์หรือคุณสามารถใช้วิธีการพื้นบ้าน - ตราบใดที่แอลกอฮอล์ในช้อนไหม้ การเลือกสามารถดำเนินต่อไปได้

ในตอนท้ายของการกลั่นครั้งแรก ให้รวบรวม "หาง" ในภาชนะที่แยกจากกัน และบรรจุน้ำมันฟิวส์เซลในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามการกลั่นนี้ไม่เหมือนกับ "หัว" ที่ไม่เป็นอันตรายและ moonshiners ที่กระตือรือร้นซึ่งผลิตเครื่องดื่มในสตรีมเทลงในบดถัดไป - ทำให้แข็งแกร่งขึ้น

ทำความสะอาด

ขั้นตอนนี้นำหน้าการกลั่นครั้งที่สอง และมีวัตถุประสงค์เพื่อกำจัดเครื่องดื่มที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย ในการทำเช่นนี้ มีการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ด้วยความช่วยเหลือของถ่านหิน โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และวิธีการอื่นๆ ที่เราได้เขียนไปแล้ว เลือกวิธีที่ดูเหมือนได้ผลที่สุดสำหรับคุณและดำเนินการต่อไป ในขณะที่อย่าลืมเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำให้มีความแรง 15-20 องศา

การกลั่นครั้งที่สอง

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้เทแอลกอฮอล์ดิบลงในก้อนกลั่นแล้วเริ่มกลั่นด้วยความร้อนต่ำ เช่นเดียวกับการกลั่นครั้งก่อน ให้แยกน้ำตาล 50 กรัมแรกสำหรับน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมแยกกัน และอย่าใช้เพื่อการบริโภคภายใน เพราะสุขภาพจะมีราคาแพงกว่า ถัดไป ใช้เครื่องกลั่นจนความแรงลดลงต่ำกว่า 40 องศา อันที่จริงนี่คือเครื่องดื่มสำเร็จรูปซึ่งต้องเจือจางเท่านั้น

การกลั่นครั้งที่สองมีจุดมุ่งหมายไม่เพียงเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง แต่ยังเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและมีกลิ่นเหม็นอีกด้วย

เมื่อใดควรหยุดการกลั่นบด

มีหลายวิธีในการพิจารณาว่าเมื่อใดที่กระบวนการกลั่นจะหยุดลง:

1. 1) วิธีที่ง่ายที่สุดคือขับบดจนรู้สึกถึงรสชาติของแอลกอฮอล์เพื่อนำแอลกอฮอล์ทั้งหมดออกจากก้อนกลั่น ดังนั้นเราจึงลิ้มรสและตัดสินใจ
2. 2) เราชุบกระดาษเช็ดปากที่มีการกลั่นแบบหยดแล้วลองจุดไฟ: หากจุดไฟได้เร็ว การเลือกควรดำเนินต่อไป ถ้าไม่ไหม้ แอลกอฮอล์ก็ออกมาแล้ว และกระบวนการสามารถหยุดได้
3. 3) หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในลูกบาศก์การกลั่น เราจะกำหนดอุณหภูมิที่ 96 ° C ดังนั้นเราจึงจำกัดเนื้อหาของสิ่งเจือปนของฟิวเซลในแสงจันทร์ ช่วงเวลานี้สอดคล้องกับการออกจากแสงจันทร์จากเครื่องทำความเย็นด้วยความแรง 40%

เรารู้ว่าการควบคุมการกลั่นแสงจันทร์ด้วยอุณหภูมิในลูกบาศก์การกลั่นนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแอลกอฮอล์แต่ละรายการในแสงจันทร์นั้นสอดคล้องกับจุดเดือดที่แน่นอน

ข้อมูลที่นำมาจากตารางด้านล่าง

ควบคุมกระบวนการกลั่นด้วยเทอร์โมมิเตอร์

การเจือจางและการตกตะกอน

ในขั้นตอนนี้ ซึ่งเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้เจือจางแสงจันทร์ตามระดับที่ต้องการ ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่เมื่อรวบรวมความตั้งใจของคุณเป็นกำปั้นอดทนอีกหน่อยแล้วเทแสงจันทร์ลงในขวดปล่อยให้มันยืน 3-4 วันในที่มืดและเย็น จากนี้เครื่องดื่มจะนุ่มนวลและสมดุลมากขึ้นและกับเพื่อนและญาติคุณจะสามารถชื่นชมรสชาติของมันได้

russiansmoke.rf

แผนผังแสดงขั้นตอนอุณหภูมิของการกลั่น

มาดูขั้นตอนอุณหภูมิของการกลั่นกัน ขั้นแรก ให้วาดกราฟเป็นแผนผัง:

อย่างที่คุณเห็น แผนภาพนี้ไม่ได้ระบุองศาเซลเซียส - ทั้งหมดนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าทุกอย่างไม่ง่ายนัก หากต้องการอ่านใน "คู่มือสำหรับ moonshiners" ที่ 63-65 °เศษส่วนของแสงเริ่มเดือดพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากร่างกายจาก 78 °ถึง 85 ° - จำเป็นต้องรวบรวมและมากกว่า 85 ° - หาง - คุณไม่สามารถดื่มมันได้ - ตลก ความจริงก็คือสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเดือดของสารบริสุทธิ์

ตัวอย่างเช่น ถ้าเอทิลแอลกอฮอล์เดือดที่ 78.4° และน้ำที่ 100° ส่วนผสมของมันจะเดือดที่อุณหภูมิ "ผสม" ที่ 78.4° + 100° ขึ้นอยู่กับสัดส่วน!!! ในสารละลาย น้ำและแอลกอฮอล์จะเดือดและระเหยไปพร้อมกัน! รูปแบบต่อไปนี้จะยุติธรรมมากขึ้นสำหรับการใช้งานจริง:

ขั้นตอนอุณหภูมิของการกลั่น

ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนโดยตรง:

ในขั้นตอนแรก เราต้องแยกส่วนหัวออก - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "pervach" - เศษส่วนที่ระเหยได้ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่จะดื่ม - และถึงแม้จะไม่แนะนำให้บด ประกอบด้วยอะซีตัลดีไฮด์ ฟอร์มิก เอทิลอีเทอร์ อะซิติกเมทิลอีเทอร์ เมทิลแอลกอฮอล์

และโคลนอื่นๆ ที่ไม่แนะนำให้ใช้ ใช้ความร้อนสูงสุดเท่าที่เป็นไปได้ ให้ความร้อนบดจนหยดแรกปรากฏขึ้นจากตู้เย็น จากนั้นอัตราการให้ความร้อนจะต้องลดลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ถึงจุดเดือดของเศษส่วนแสงได้อย่างราบรื่น มิฉะนั้น เครื่องบดจะเดือดอย่างรวดเร็ว (และในกรณีนี้จะเริ่มเกิดฟองด้วย) และจะเริ่มกระเด็นออกมา และหากไม่มีเครื่องนึ่งก็จะตกลงไปในตู้เย็นทำให้คุณภาพของแสงจันทร์เสียไป

ในเวลานี้มีการสะสมของหัว หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ลดความร้อนลงหลังจากที่ผลิตภัณฑ์หยดแรกปรากฏขึ้นจากตู้เย็น เรารอจนกว่าจะเลือกประมาณ 5% ของผลผลิตที่คาดหวังจากแสงจันทร์ (ตัวเลขนี้แตกต่างกันไปในแต่ละแหล่งตั้งแต่ 3% ถึง 10% - แต่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกลั่นจากแสงจันทร์และวางแผนการกลั่นอีกกี่ครั้ง) 5% ของปริมาณของแสงจันทร์ที่คาดหวังจะอยู่ที่ประมาณ 1% ของปริมาณบดทั้งหมด

หัว

นั่นคือ ถ้าเราเทมันบด 5 ลิตรลงในลูกบาศก์การกลั่น และเราคาดว่าจะได้แสงจันทร์ 1 ลิตร - การกลั่น 50 กรัมแรกคือ "หัว" พวกเขาสามารถเทหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น

• เมื่อถึง 78 ° (หรือเมื่อถึงระดับ 5%) โดยไม่หยุดให้ความร้อน เราดำเนินการดังต่อไปนี้ - เราเปลี่ยนหม้อนึ่ง หากมี และเปลี่ยนจานสำหรับเก็บแสงจันทร์ จากนั้นขั้นตอนที่สองก็เริ่มขึ้น
• ขั้นตอนอุณหภูมิที่สองคือการได้รับผลิตภัณฑ์หลักโดยตรง - แสงจันทร์ ที่เรียกว่า "ร่างกาย" หรือ "หัวใจ" ของการกลั่น เราทำการกลั่นที่อุณหภูมิ 95-96 ° C - ไม่ควรยกระดับให้สูงขึ้นในขั้นตอนนี้ - "หาง" จะไป - เศษส่วนที่มีน้ำมันฟิวเซล
• ดังนั้น ทันทีที่อุณหภูมิการกลั่นไม่คงที่ในช่วงที่กำหนด หรือปริมาณการกลั่นหยุดลงในทางปฏิบัติ เราจะเปลี่ยนจานอีกครั้งและเริ่มรวบรวม "ส่วนหาง" ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถตรวจสอบจุดสิ้นสุดของการกลั่น "ร่างกาย" ได้ดังนี้ - แผ่นกระดาษที่แช่ในน้ำกลั่นจะไม่ลุกเป็นไฟด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน

ในขั้นตอนที่สาม เราเลือกหางโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 100° ในส่วนนี้นอกจากน้ำมันฟิวส์เซลที่มีปริมาณสูงแล้ว ยังมีเอทิลแอลกอฮอล์อีกด้วย ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียของดีๆ คุณสามารถเพิ่มหางในส่วนถัดไปของส่วนผสมเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

samogonka.org

หากคุณจริงจังกับการได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บ้าน ซึ่งอันตรายต่อสุขภาพจะลดลง คุณจำเป็นต้องเข้าใจความซับซ้อนของกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการกลั่น แค่คิด - นอกจากเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) ซึ่งเป็นพื้นฐานของวอดก้าบริสุทธิ์แล้ว ผลพลอยได้ที่แตกต่างกันมากกว่า 20 รายการระเหยจากบด รวมถึงสารพิษจริง - อัลดีไฮด์เบา (อะซิโตน), เมทิลแอลกอฮอล์, อีเทอร์ แต่สำหรับพวกเราคนขายเหล้าพระจันทร์ มันอยู่ในมือของความจริงที่ว่าสารเหล่านี้ส่วนใหญ่เริ่มเดือดที่อุณหภูมิต่างกัน เอทิลแอลกอฮอล์ที่เราสนใจจะเดือดที่อุณหภูมิในช่วง 76-78 C o และทุกอย่างที่เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าและสูงขึ้นคือ “หัว” และ “หาง” ที่ต้องตัดออกไม่ว่าจะน่ากลัวแค่ไหน มันอาจจะฟังดู

เราไม่โลภ - เรารวม "หัว" สำหรับความต้องการด้านเทคนิคหรือลงในท่อระบายน้ำ

แม้จะมีความเห็นอย่างกว้างขวางว่า "pervachok" เป็น "สิ่งที่แท้จริง" แต่ที่จริงแล้ว "pervak" หรือ "หัว" เป็นพิษในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด อุณหภูมิแสงจันทร์มีความสำคัญอย่างยิ่ง - ทุกอย่างที่เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่า +76 C o คืออัลดีไฮด์เบาและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ และของเหลวนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น เมื่อทราบปริมาณบดทั้งหมดรวมถึงน้ำตาลที่ปรุงแล้ว คุณสามารถคำนวณเปอร์เซ็นต์ของเศษส่วนแสงในนั้นโดยประมาณได้ และประมาณ 2-3% ของปริมาณการบดทั้งหมดระหว่างการกลั่นครั้งแรกหรือ 5- 8% ของ "ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์" ทั้งหมด . ในการกลั่นแต่ละครั้ง เปอร์เซ็นต์นี้จะลดลง โดยครั้งที่สอง - 4-5% และครั้งที่สาม - มากถึง 2% ของปริมาตร "ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์" ทั้งหมด เชื่อประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน - รวมโคลนนี้โดยไม่สงสารและเสียใจ!

ค่าเฉลี่ยสีทอง

ทันทีที่ "หัว" หมด คุณสามารถเลือก "ร่างกาย" - ค่าเฉลี่ยสีทอง ซึ่งจะใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภายหลัง และที่นี่จำเป็นต้องอ้างอิงถึงหัวข้อการทำความสะอาดแสงจันทร์ - เรารู้ (และเรารู้และทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว) ว่าวิธีการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการกลั่นซ้ำซึ่งเราพูดถึงแยกกัน ดังนั้นในช่วงแรกและช่วงที่สอง (หากอันที่สองไม่ใช่อันสุดท้าย) สามารถรวบรวม "ร่าง" ของแสงจันทร์พร้อมกับหางนั่นคือพร้อมกับสิ่งสกปรกที่เดือดที่อุณหภูมิสูงกว่า 78 องศา เก็บ "หาง" ได้ถึง +95 C o - นี่คืออุณหภูมิของไอน้ำหรือบด

ภาพนิ่งแสงจันทร์ที่ผลิตในโรงงานสมัยใหม่มีสองรูปแบบ หนึ่งในนั้นแตกต่างตรงที่เทอร์โมมิเตอร์ถูกสร้างขึ้นโดยตรงในลูกบาศก์การกลั่น และในกรณีที่สอง มีรูในคอลัมน์การกลั่นสำหรับติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ภายนอก เพื่อให้ได้ค่าที่อ่านได้ตามวัตถุประสงค์ในกรณีที่สอง คุณต้องหยอดน้ำมันพืชธรรมดาลงในช่องใต้เทอร์โมมิเตอร์ - ดังนั้นการตอบสนองของเทอร์โมมิเตอร์ต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิไอน้ำจะดีกว่า

การกลั่นขั้นสุดท้ายต้องตัดทั้ง "หัว" และ "หาง" - เราเลือกเฉพาะค่าเฉลี่ยสีทองซึ่งหยดที่อุณหภูมิระหว่าง +76 ถึง +78-80 C o ในขณะที่ "หาง" ที่เหลือสามารถใช้ได้ในช่วงต่อไป การกลั่น

อุณหภูมิการกลั่นที่เหมาะสมของแสงจันทร์

จดจำ!

• สูงถึง +76 C o - ระบายลงท่อระบายน้ำหรือเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค!
• จาก +76 ถึง +80 C o - รวบรวมและใช้งาน - คุณสามารถดื่มได้ (ทำความสะอาดและเจือจางตามความแรงที่ต้องการ)!
• จาก +80 ถึง +95 C o - รวบรวมเพื่อกลั่นใหม่!

• การอุ่นเครื่องครั้งแรกจนกระทั่ง "หัว" ของแสงแรกควบแน่นควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว และทันทีที่หยดแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟหรืออุณหภูมิลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ "ผ่าน" การเลือก "หัว" ด้วย อย่างรวดเร็ว
• ไล่ค่าเฉลี่ยสีทองผ่านความร้อนต่ำ - ยิ่งช้ายิ่งดี ดังนั้นผลผลิตจึงเต็มอิ่มและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็สูงขึ้น
• ทันทีที่เลือกค่าเฉลี่ยสีทองคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งเพื่อไม่ให้ดึงแมวโดย ... โดยทั่วไปเพื่อประหยัดเวลา
• อย่าลืมล้างหม้อนึ่งหลังจาก "หัว" ออกมา
• อย่าลืมเจือจางแสงจันทร์ในป้อมปราการประมาณ 20-30 องศาเมื่อทำการกลั่นอีกครั้ง

เหตุใดการแบ่งแสงจันทร์เป็นเศษส่วนจึงมีความสำคัญ

แน่นอน หลายท่านคงคุ้นเคยกับความรู้สึกไม่สบายนี้หลังจากงานเลี้ยง ปวดหัว คลื่นไส้ ขาดความชัดเจนของจิตใจ - ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการมึนเมาของร่างกายด้วยสิ่งเจือปนด้านข้างของแอลกอฮอล์ที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมและแอลกอฮอล์ที่กลั่นไม่ดี ในกรณีของเรา - แสงจันทร์ จากเขาและความมึนเมาคือ "ไม่ดี" และผลที่ตามมาก็แย่ลง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องไล่ตามปริมาตรและกลัวที่จะระบายแอลกอฮอล์และเอสเทอร์ที่ "สกปรก" ทางเคมี และอย่าละเลยการทำให้แอลกอฮอล์ "ดิบ" และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นกลางทำให้บริสุทธิ์ ดีกว่าที่จะทำน้อย แต่ดีกว่า นอกจากนี้ผลผลิตจะดูเล็กน้อยในวิธีแรกเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ใน "หาง" แต่ทุ่งหญ้าถัดไปจะช่วยให้คุณได้ปริมาณผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่แม้หลังจากตัดหัวและ “หาง” เนื่องจากซากจากด่านก่อนหน้าจะเข้าสู่การบด

จากคำบอกเล่าของผู้มีประสบการณ์แสงจันทร์หลายคน การกลั่นสองครั้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้แสงจันทร์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม แม้จะไม่ได้ทำความสะอาดด้วยกลไกและสารเคมีเพิ่มเติมก็ตาม เป็นวิธีการรับแสงจันทร์ที่เราจะพิจารณาในบทความนี้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากระบวนการกลั่นต้องการความเอาใจใส่และการควบคุมกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีต้องปฏิบัติตามขั้นตอนและกฎเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการกลั่นแสงจันทร์อย่างเคร่งครัด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพ คุณต้องมีความรู้เกี่ยวกับทฤษฎีและความรู้พื้นฐานบางอย่างจะไม่รบกวน เช่น เทอร์โมมิเตอร์ ไฮโดรมิเตอร์ เครื่องวัดแอลกอฮอล์ และแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจาก

การเตรียมการกลั่นและวิธีการกำหนดความพร้อมของบดสำหรับการกลั่น

ก่อนเทมันบดลงในลูกบาศก์ คุณต้องตรวจสอบว่าหมักจนหมดหรือไม่
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์ เมื่อจุ่มอุปกรณ์ลงในของเหลวแล้ว ไฟแสดงสถานะไม่ควรเกิน 1.00 ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือ 0.98 ในกรณีที่เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลเกินตัวบ่งชี้ "1" ไม่ควรใช้การบดดังกล่าวเพราะผลลัพธ์ที่ได้จะไม่สูงสุด มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้หมัก
ถ้าบดของคุณอยู่ในลำดับ คุณจะต้องเทลงในลูกบาศก์ เมื่อเท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเติมลูกบาศก์ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร การบรรจุน้อยเกินไปดังกล่าวจะช่วยป้องกันไม่ให้มวลบดเข้าในขดลวดและความดันสูงที่เป็นอันตรายในลูกบาศก์
ตามหลักการแล้ว หากแสงจันทร์ของคุณติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้ คงจะดีถ้าตู้เย็นมีความสามารถในการควบคุมความเย็น เพื่อให้ได้ผลสูงสุดจากการกลั่น

โดยวิธีการ: ก่อนที่จะส่งบดไปยังลูกบาศก์การกลั่น แนะนำให้ทำความสะอาดด้วยเบนโทไนต์จากสารแขวนลอยที่หนาแน่นและยีสต์ที่ตกค้าง

ทฤษฎีการกลั่น

มาดูวิธีการกลั่นบดให้ถูกวิธีกัน เมื่อบดเป็นก้อนให้ความร้อน ส่วนประกอบต่างๆ จะระเหยออกจาก ซึ่งประกอบด้วย ในบรรดาองค์ประกอบเหล่านี้และและแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้มีจุดเดือดต่างกัน ซึ่งหมายความว่าจะระเหยในเวลาที่ต่างกันและที่อุณหภูมิต่างกัน นี่คือหลักการสำคัญของการกลั่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอุณหภูมิระหว่างการกลั่นต้องอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างระมัดระวัง
จุดเดือดของน้ำคือ +100 องศา แอลกอฮอล์คือ +78.4 สารอันตรายส่วนใหญ่ระเหยที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าเมื่อควบคุมการกลั่น เราต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิในลูกบาศก์อยู่ระหว่าง 78.4 ถึง 98.5 เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้อุณหภูมิถึง 100 องศา แม้ว่าลำตัวเครื่องบินและสิ่งอื่น ๆ จะยังไม่เริ่มระเหย แต่เราก็ไม่ต้องการน้ำในไอระเหย เนื่องจากมันจะลดความแข็งแรงของแสงจันทร์ลง

การกลั่นครั้งแรกของบดให้เป็นแสงจันทร์

1. เทส่วนผสมลงในก้อนกลั่น ปิดฝาแล้วขันฝาให้แน่นด้วยสกรูเพื่อปิดผนึก เราติดตั้งแสงจันทร์ยังคงอยู่บนเตาและเปิดเครื่องทำความร้อนอย่างเต็มกำลัง เราวางภาชนะไว้ใต้ทางออกของคอยล์เย็นควร 3 ลิตร ปริมาตรที่น้อยกว่าจะเต็มอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการกลั่นครั้งแรก เราเปิดการจ่ายน้ำเย็นผ่านขดลวดเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกเย็นลง เป็นการดีกว่าที่จะทำทันทีเพื่อไม่ให้ลืมในภายหลัง
2. เราตรวจสอบอุณหภูมิในถังด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เรายังคงให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 65-67 องศา (ตอนนี้เริ่มหยดแรกจากเต้ารับคอยล์) จากนั้นเราลดพลังงานความร้อนเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเร็วเกินไป - 1 ... 2 องศาต่อนาที
3. เราให้ความร้อนต่อไปและที่อุณหภูมิ 73 องศาแอคทีฟหยดจากขดลวดเริ่มต้นนี่คือสิ่งที่เรียกว่า "หัว" - สารและสิ่งสกปรกที่มีจุดเดือดต่ำกว่าจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ (78.4 องศา) เริ่มมา ออก. ซึ่งรวมถึงแอลกอฮอล์ชนิดเบา เช่น เมทิลแอลกอฮอล์ อีเทอร์ระเหย อะซิโตน และสารประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายอื่นๆ กลิ่นของหัวค่อนข้างเฉพาะ: คม, อะซิโตน นักชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์หลายคนสามารถระบุหัวได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่น แต่สำหรับมือใหม่ วิธีนี้ยังไม่สามารถทำได้เนื่องจากขาดประสบการณ์




โดยวิธีการ: ถ้าคุณทำขนมไหว้พระจันทร์บนน้ำตาลบด ให้รู้ว่าไม่มีเมทิลแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์จากน้ำตาลบด

การแยกส่วนหัวเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการกลั่น สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเร่งกระบวนการ การแยกหัวอย่างถูกต้องจะทำได้ก็ต่อเมื่อกระบวนการนี้ดำเนินการช้ามาก คุณควรปฏิบัติตามกฎ: ไม่เกิน 2 หยดต่อวินาที หากคุณเพิกเฉยต่อกฎนี้และเร่งกระบวนการ (และทำได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิเท่านั้น) จากนั้นเอทิลแอลกอฮอล์จะออกมาพร้อมกับสารประกอบที่เป็นอันตรายในขั้นตอนนี้ และหัวบางส่วนจะยังคงอยู่และออกมาเมื่อคุณเริ่มใช้ ร่างกาย. มีกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป: ใช้หัว 50 มล. ต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หรือ 8-10% ของปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นนี้
ข้อควรจำ: หัวและการเลือกที่ไม่ถูกต้องเป็นสาเหตุหลักของอาการปวดหัวในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังงานเลี้ยง (แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงการใช้งานที่เหมาะสม) ในกระบวนการแยกหัว อุณหภูมิในลูกบาศก์ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ โดยปกติหัวจะถูกเลือกที่ไหนสักแห่งที่ 80 ... 82 องศา

โดยวิธีการ: ไม่จำเป็นต้องเทหัวลงในแหล่งน้ำ ความแข็งแรงของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 80-85% และยังสามารถใช้สำหรับจุดไฟรังผึ้งเมื่อทำบาร์บีคิว


4. ทันทีที่เราเลือกหัวพิมพ์เสร็จแล้ว เราจะเพิ่มพลังงานความร้อนเพื่อให้หยดเริ่มกลายเป็นกระแสน้ำบางๆ ในเวลานี้ กระบวนการระเหยและปล่อยเอทิลแอลกอฮอล์กำลังดำเนินอยู่ - เพื่อประโยชน์ที่เราคิดทั้งหมดนี้ อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ออกจากคอยล์จะต้องรักษาไว้ที่ 19-20 องศาโดยเปลี่ยนแรงดันน้ำในคูลเลอร์ อุณหภูมินี้จะทำให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยที่สุดในการวัดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์
5. อุณหภูมิในลูกบาศก์การกลั่นยังคงเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มให้สูงกว่า 100 องศา ในขั้นตอนนี้ ด้วยความคงตัวสม่ำเสมอ เราเลือกผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเพื่อควบคุมความแรงด้วยไฮโดรมิเตอร์ เพื่อความสะดวกในการวัด จะดีกว่าถ้าซื้อขวดแก้วซึ่งสูงและแคบ ซึ่งช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในการวัด เราเสร็จสิ้นกระบวนการคัดเลือกร่างกายด้วยแอลกอฮอล์ 40% ในผลิตภัณฑ์ขาออก ในการนี้ กระบวนการกลั่นสามารถเสร็จสิ้นได้ ด้วยการกลั่นเพิ่มเติม สิ่งที่เรียกว่า "หาง" - น้ำมันฟิวเซล - เริ่มออกมา แต่ถ้าคุณต้องการโลภเล็กน้อย เราจะทำการกลั่นหางต่อไปในภาชนะที่แยกจากกันจนกว่าจะถึงเวลาที่ผลิตภัณฑ์ไหลออกมีแอลกอฮอล์ 20% ในอนาคตหางเหล่านี้สามารถแซงได้ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความแยกต่างหาก
6. หลังจากสิ้นสุดการกลั่น คุณต้องปล่อยให้น้ำนิ่งที่เหลือเย็นลงแล้วจึงทิ้ง ล้างลูกบาศก์การกลั่น ถ้าจำเป็น ให้ล้างระบบคอยล์ด้วย
7. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกลั่นครั้งแรกเรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบ (SS มักย่อมาจากฟอรัมบนอินเทอร์เน็ต)

การกลั่นครั้งที่สอง (การกลั่นแอลกอฮอล์ดิบ)

1. ก่อนเริ่มการกลั่นครั้งที่สอง แอลกอฮอล์ดิบจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อแยกส่วนส่วนหัวและส่วนท้ายออกได้ดีขึ้น เชื่อกันว่าเมื่อเจือจางด้วยน้ำมากขึ้น การแยกหัวจะดีกว่า และหางเจือจางน้อยกว่า ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกระดับการเจือจางโดยเฉลี่ย กล่าวคือ มากถึง 20...30% แอลกอฮอล์
2. หลังจากเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ดิบแล้ว เทลงในลูกบาศก์กลั่น (อย่าลืมว่าคุณสามารถเติมลูกบาศก์ได้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร) วางบนเตาแล้วเริ่มให้ความร้อน จากนั้นเราจะดำเนินการทั้งหมดเช่นเดียวกับในขั้นตอนแรก รวมถึงการแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นส่วนหัว ลำตัว และส่วนหาง สิ่งเดียวคือในขั้นตอนที่สองเราแนะนำให้เสร็จสิ้นกระบวนการคัดเลือกร่างกายที่ 50% เพราะ ด้วยเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์นี้ หางอาจปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่ได้
3. ดังนั้นหลังจากขั้นตอนที่ 2 ก็มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความแข็งแรง 68-70% เราเจือจางด้วยน้ำสะอาดตามกำลังที่ต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้แสงจันทร์กลายเป็นขุ่นหลังจากการเจือจาง ขอแนะนำให้เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน

เท่านี้เราก็มีขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดแล้ว และถ้าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว มันก็ควรจะมีคุณภาพดี ในอนาคต แสงจันทร์สามารถทำให้อ่อนลง ทำความสะอาดเพิ่มเติม ปรุงแต่งได้ แต่ "นี่เป็นหัวข้อสำหรับการอภิปรายแยกต่างหาก

แข่งครั้งแรก. รับแอลกอฮอล์ดิบ

ลำดับของการกระทำระหว่างการกลั่นน้ำตาลบดครั้งแรกเป็นแอลกอฮอล์ดิบ

1. เทน้ำตาลบดลงในโถปั่น จำเป็นต้องเติมไม่เกิน 75% ของปริมาตรของลูกบาศก์

หากคุณมีลูกบาศก์กลั่น 20 ลิตร แนะนำให้เติมไม่เกิน 15 ลิตรปริมาตรของ Braga ที่เทลงในลูกบาศก์กลั่น = 0.75 x 20 ลิตร = mash 15 ลิตร

2. ต่อท่อเข้ากับน้ำเย็นและเริ่มให้ความร้อน ความร้อนขึ้นค่อยๆลดพลังงาน ในตอนเริ่มต้น การให้ความร้อนสูงสุดแล้วค่อยๆ ลดความร้อนลงเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุดโดยการกลั่นหยดแรก

​

3. การกลั่นแบบเศษส่วน ฉันใช้ตั้งแต่การกลั่นครั้งแรก ด้วยเหตุนี้ผลผลิตขั้นสุดท้ายของแสงจันทร์โฮมเมดจึงลดลง แต่ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดกว่าที่ผลผลิต

4. การขับรถแบบเศษส่วน:

4.1. การเลือกหัว.

ที่พลังงานขั้นต่ำ ฉันเลือก 1% ของบดที่เทลงในลูกบาศก์การกลั่น

หากเทน้ำตาลบด 15 ลิตรลงในลูกบาศก์แล้ว

การเลือกหัว = 15 ลิตร x 1-2% = 150-300 มล.

ไม่แนะนำให้ใช้หัวอย่างเด็ดขาดทั้งภายในและภายนอก เฉพาะความต้องการทางเทคนิคหรือเทลงในท่อระบายน้ำ ฉันเจือจางและเทลงในอ่างเก็บน้ำล้างรถ

4.2. การเลือกร่างกายของแอลกอฮอล์ดิบ

หลังจากเลือกหัวแล้ว ผมก็เพิ่มพลังเพื่อให้แสงจันทร์ออกมาเป็นสายน้ำบางๆ ฉันเลือกความแรงของแอลกอฮอล์ดิบ 35% หลังจากนั้นฉันก็ปิดเตา

4.3. การเลือกหาง

ฉันมักจะอ่านในฟอรัมว่าควรเก็บหางแยกจากร่างกายแล้วจึงเพิ่มในการคลุกเคล้าต่อไป ฉันไม่เลือกหางเพราะฉันทำเพื่อตัวเองเท่านั้น ฉันไม่ไล่ตามปริมาณ สำหรับฉัน ความบริสุทธิ์ของแสงจันทร์สำคัญกว่าปริมาณ

5. ด่านแรกเสร็จแล้ว!

เป็นเวลานานที่ผู้คนสังเกตเห็นว่าของเหลวเริ่มระเหยที่อุณหภูมิต่างกัน หลังจากนั้นไม่นาน พวกเขาเรียนรู้ที่จะใช้คุณสมบัตินี้ ความรู้นี้ใช้ทำอะไร? มีการนำเทคนิคไปใช้อย่างไร? จุดเดือดของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์คืออะไร? บทความนี้จะตอบคำถามเหล่านี้

Moonshine เคยเป็นงานฝีมือ แต่ตอนนี้งานอดิเรกนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่างานอดิเรก นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญของงานอดิเรกของพวกเขายังเพิ่มขึ้นถึงระดับที่ไม่สามารถจินตนาการได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและจากด้านใดที่จะเข้าใกล้สิ่งนี้ไม่ใช่งานอดิเรกที่ง่ายที่สุด?

แอลกอฮอล์มีความหนาแน่นแตกต่างจากน้ำ ดังนั้น อุณหภูมิการระเหยจะแตกต่างกัน. ความรู้นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในการกลั่นบด

ผลไม้แช่อิ่มหมักหรือแยมถูกกลั่นเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่เอาท์พุท นี่ไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของการเปลี่ยนน้ำให้เป็นไวน์ นี่เป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพทั่วไป เมื่อคลุกเคล้าถูกความร้อน แอลกอฮอล์ที่ระเหยง่ายที่สุด ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายมากที่สุด จะเริ่มระเหยออกไปก่อน เอทิลแอลกอฮอล์ระเหยต่อไป ตามด้วยแอลกอฮอล์หนัก ซึ่งมักทำให้เสียชีวิตได้หากได้รับในปริมาณเล็กน้อย

ก่อนเริ่มขับรถ คุณจำเป็นต้องรู้:

1. จุดเดือดของแอลกอฮอล์ แต่ละฝ่ายมีระดับของตนเอง
2. ยิ่งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายบริสุทธิ์ การกลั่นก็จะยิ่งดีขึ้น
3. การรับประกันหลักของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือคุณภาพของการบดเริ่มต้น

กระบวนการกลั่นขึ้นอยู่กับความรู้นี้ ดังนั้นจากน้ำตาล, เบอร์รี่, เมล็ดพืช, ผลไม้และบดอื่น ๆ จะได้รับแอลกอฮอล์กลั่น ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าแสงจันทร์ถูกขับเคลื่อนด้วยอุณหภูมิเท่าใด

จุดเดือดของแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ในอุดมคติบริสุทธิ์มีจุดเดือดเจ็ดสิบแปด

ทันทีที่บดให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ,ส่วนที่ระเหยได้มากที่สุดเริ่มระเหยไปก่อน. ประการแรก เมทานอล อะซีตัลดีไฮด์ และสารพิษอันตรายอื่นๆ จะระเหยออกไป สิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วที่จุดเดือด 64–67 องศา

ระยะที่สอง -แยกเอทิลแอลกอฮอล์ - ไฟความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ดังนั้นอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 62-64 องศา เป็นอุณหภูมิที่ต้องรักษาไว้ตลอดการกลั่น อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิการกลั่นแสงจันทร์ในภาชนะจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเมื่อแอลกอฮอล์ระเหย

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 85 องศา ระยะที่สามเริ่มต้นขึ้น. ตอนนี้เอทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดถูกแยกออกแล้ว และน้ำมันฟิวส์เซลก็ระเหยไปข้างหลัง สิ่งเหล่านี้ยังเป็นสารพิษที่ไม่ได้บริโภคเพื่อดื่ม

อย่าให้อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 95 องศาขึ้นไป ความร้อนสูงเกินไปดังกล่าวจะนำไปสู่การปลดปล่อยของ mash ลงในองค์ประกอบการทำความเย็นของแสงจันทร์ สิ่งนี้จะทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายสีและรสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

ขั้นตอนการขับรถ

คุณสมบัติที่ต้องการมากที่สุดของของเหลวในการระเหยที่อุณหภูมิต่างๆ คือ in ศิลปะแห่งแสงจันทร์. มันเปิดออกในทุกสง่าราศี การใช้งานคือการระเหยแอลกอฮอล์ที่ไม่จำเป็นทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ทางออก

นั่นเป็นเพียงศิลปะของการผลิตเบียร์ที่บ้านและศิลปะที่ได้เรียนรู้การทำสิ่งที่น่าสนใจมากมายในพื้นที่นี้ การใช้ศิลปะของแสงจันทร์ไม่ได้จำกัดแค่แสงจันทร์ที่มีกลิ่นโคลน ที่บ้าน บางคนกระตือรือร้นเรียนรู้ที่จะขับเคลื่อนงานจริง แต่เริ่มจากพื้นฐาน ขั้นตอนหลักของการกลั่นคืออะไร? และจะขับแสงจันทร์จาก mash ได้อย่างไร?

หนึ่งในเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน เมตรอย่างง่ายจะกลายเป็น:

1. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน
2. เครื่องวัดแอลกอฮอล์

ตลอดกระบวนการ จำเป็นต้องรักษาระดับที่ถูกต้องในภาชนะและตรวจสอบการบีบอย่างระมัดระวัง การกลั่นจะดำเนินการที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ

ในระยะแรกมีกระบวนการระเหยของเศษส่วนที่มีความผันผวนมากที่สุดรวมถึงสารพิษที่เป็นอันตราย: อะซิโตนเมทานอล ถอดหัวตัดที่เรียกว่า ในขั้นตอนนี้ จะเกิดการแยกตัวของเมทิลแอลกอฮอล์ จุดเดือดของเมทานอลคือ 64.7 องศาเซลเซียส

ขั้นแรก ภาชนะที่บดแล้วถูกตั้งไว้ที่ไฟสูงสุด และค่อยๆ อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมินี้ ความจริงที่ว่าการกลั่นของบดได้เริ่มขึ้นแล้ว สามารถตัดสินได้จากกลิ่นที่โดดเด่นอย่างชัดเจนเมื่อกากกากแรกปรากฏขึ้น "Pervak" (เนื่องจากกากจากขั้นตอนแรกของการกลั่นเรียกอย่างแพร่หลาย) มีกลิ่นที่คมชัดไม่น่าพอใจเกินไปสาเหตุของมันคือเมทานอลและการเดือด

เป็นเวลานานมากที่ Pervak ​​​​ถือเป็นแสงจันทร์ที่ดีที่สุด มันทำให้คุณเมาเร็วขึ้นและด้วยคุณภาพนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม การตัดหัวทำให้มึนเมาเร็วขึ้น ไม่ใช่เพราะมีดีกรีสูงกว่า แต่เพราะ มีสารพิษ.

เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกไม่มีกลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์ เราสามารถพูดได้ว่ากระบวนการผลิตเบียร์แสงจันทร์ได้ย้ายไปยังขั้นตอนที่สองแล้ว

ที่นี่การกลั่นบดที่ต้องการให้เป็นแสงจันทร์ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว เอทิลแอลกอฮอล์เริ่มโดดเด่นเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในขั้นตอนที่สอง จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์คือ 78.37 องศาเซลเซียส

ในตอนท้ายของขั้นตอนแรกไฟใต้ภาชนะจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยับยั้งการระเหย อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และการแยกส่วนที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เริ่มต้นขึ้น หลังจากนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้นและ "หาง" ก็เริ่มไป

"หาง" -ท่ามกลางผู้คน - ส่วนสุดท้ายของแผนกที่มีน้ำมันฟิวเซล จุดเดือดของน้ำมันฟิวเซลสูงที่สุด เนื่องจากเป็นส่วนที่ไม่ระเหยง่ายที่สุด กากสุดท้ายก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน

หลังจากที่เอทิลแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว การกลั่นจะต้องเสร็จสิ้น หากไม่สามารถระบุปริมาณแอลกอฮอล์โดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ได้ คุณก็สามารถทำอย่างอื่นได้ นำกระดาษชิ้นหนึ่งไปเปียกในของเหลวที่ได้รับจากแสงจันทร์และค่อยๆ จุดไฟ หากปริมาณแอลกอฮอล์ในของเหลวสูง กระดาษจะระเบิดเป็นไฟสีน้ำเงิน หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น จำเป็นต้องสรุปว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในของเหลวนั้นต่ำและน้ำมันฟิวส์เซลมีอิทธิพลเหนือกว่าอยู่แล้ว

วิธีขับแสงจันทร์ออกจาก mash . อย่างถูกวิธี

วิธีแซงหน้าคลุกเคล้าให้เป็นแสงจันทร์หลักการนั้นชัดเจนอยู่แล้ว แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในทางปฏิบัติ?

บรากาเกือบทุกชนิดเหมาะเป็นฐาน. จะต่างกันตรงที่แสงจันทร์ที่ได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่แตกต่างกัน

บรากาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในการได้รับเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพ ระดับความแข็งแรงของฐานควรอยู่ที่สิบถึงสิบแปดเปอร์เซ็นต์

มีข้อกำหนดและเกณฑ์มากมายสำหรับเทคโนโลยีการทำบด

การหมักเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับยีสต์และน้ำตาลสาโทที่อุณหภูมิห้อง เป็นการดีที่สุดถ้ากระบวนการหมักเกิดขึ้นในภาชนะแก้ว

คอปิดและติดตั้งท่อเพื่อกำจัดก๊าซ วางปลายท่อในน้ำได้ดีที่สุด สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อแยกการหมักออกจากอากาศ จำเป็นต้องเขย่าเครื่องผสมอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการหมักโดยไม่ต้องเปิดอากาศ

การกลั่นจะดำเนินการเฉพาะจากการบดที่เสร็จแล้วเท่านั้น. คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยปราศจากเสียงฟู่ลักษณะ การหยุดการปล่อยก๊าซและการตกตะกอนที่ตกลงมา

ฐานสำเร็จรูปถูกเทลงในภาชนะเพื่อให้ความร้อนผ่านท่ออย่างระมัดระวังพร้อมกรองจากตะกอน ความร้อนบนไฟสูงสุดที่เป็นไปได้จนกระทั่งกระบวนการเดือดและการระเหยเริ่มต้นขึ้น

หลังจากได้รับกากที่ต้องการแล้วก็สามารถกรองแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุดได้อีกครั้ง การทำความสะอาดทำได้โดยใช้กลไก ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์ โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือตัวกรองในครัวเรือน หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ดังกล่าว จำเป็นต้องมีการกลั่นครั้งที่สอง

จากที่กล่าวมาทั้งหมดสรุปได้ว่า กระบวนการ moonshine เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเตรียมวัสดุเริ่มต้น - บด
2. การกลั่นและการแยกเบื้องต้นออกเป็นเศษส่วน การแยกสารที่เป็นอันตราย เช่น เมทานอล น้ำมันฟิวเซล และอื่นๆ
3. การกรองทางกล
4. การกลั่นซ้ำ

การได้รับเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

ตามกฎแล้วกระบวนการที่บดกลายเป็นแสงจันทร์ ผลิตด้วยเครื่องอบผ้า. การโอนจะดำเนินการตามปกติ ขับอย่างไรให้ถูกต้อง?

จุดเดือดของแอลกอฮอล์ยังคงเหมือนเดิม ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่อื่น เครื่องเป่าเป็นตัวกรองชนิดหนึ่ง ในช่วงเวลาที่กระบวนการผลิตเบียร์ที่บ้านโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างลำบากซึ่งต้องมีการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ตัวกรองดังกล่าวช่วยให้งานง่ายขึ้นอย่างมาก

ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าจุดเดือดของแอลกอฮอล์และสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายอื่นๆ จะแตกต่างกัน สารพิษยังคงเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย. เมื่อหวดแห้งเก็บสิ่งสกปรกในปริมาณมาก

บรากาซึ่งใช้เป็นฐานเริ่มแยกออกเป็นเศษส่วนเมื่อถูกความร้อน แต่ไม่มีการแบ่งที่ชัดเจน Sukhoparnik ช่วยให้คุณเลือกเศษส่วนซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุด

ข้อควรระวัง

Moonshine เป็นกระบวนการที่น่าสนใจแต่อย่าลืมเรื่องความปลอดภัย งานนี้เกี่ยวข้องกับสารไวไฟที่ระเหยง่าย

ข้อความที่ตัดตอนมา

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการปรับปรุงเครื่องดื่มในอนาคตและรสชาติ เป็นข้อความที่ตัดตอนมา. หลังจากกระบวนการกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์ทั้งหมดเสร็จสิ้น เครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม อย่างไรก็ตาม ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ

ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนสามารถทนต่อการกลั่นในถังได้ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงเปลี่ยนรสชาติและคุณภาพอย่างรุนแรง

หนทางแห่งการชราภาพอันสูงส่ง เป็นที่เคารพนับถือ และเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ บ่มในถังไม้โอ๊ค. แอลกอฮอล์ซึ่งอยู่ในภาชนะดังกล่าวมาเป็นเวลานาน ทำให้ลักษณะและคุณค่าของแอลกอฮอล์เปลี่ยนแปลงไป

ในระหว่างการเก็บรักษาเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยสารประกอบออกซิเจนผ่านรูพรุนของไม้ นอกจากนี้แอลกอฮอล์ยังเปลี่ยนสี กลิ่น รสที่ค้างอยู่ในคอ

หากใช้บดที่ดีเป็นวัตถุดิบ การกลั่นจะดำเนินการตามกฎทั้งหมดและเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคทั้งหมด และหลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือ เครื่องดื่มรสชาติสุดบรรยาย.

ความอิ่มตัวของสารลิกนิน แทนนิน ไนโตรเจนและโปรตีนจะเปลี่ยนลักษณะและรสชาติของเครื่องดื่ม ทำให้เครื่องดื่มมีเกียรติ นุ่มนวล และน่ารับประทานมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์สุดท้าย

เป็นผลให้เกือบทุกเครื่องดื่มสามารถเปิดออก เรื่องของรสนิยมและจินตนาการ มีเกณฑ์บางประการในการประเมินผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:

1. รสชาติ.
2. ระดับของการทำให้บริสุทธิ์
3. สูตร (สำหรับนักชิม)

เมื่อมันชัดเจนถึงวิธีการขับไล่แสงจันทร์ออกจากแป้งอย่างถูกวิธี คุณสามารถเริ่มทดลองได้. มีตัวเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับรสชาติและสูตรที่คุณต้องการ! นั่นคือเหตุผลที่แสงจันทร์เรียกว่าศิลปะทั้งหมดในการสร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ช่างฝีมือต้องใช้เวลา ความพยายาม และเงินมากเพียงใดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่อาจทราบได้อย่างแน่ชัด กระบวนการสร้างแสงจันทร์ที่ดีจาก mash ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และกลายเป็นงานอดิเรกที่แท้จริงสำหรับหลาย ๆ คน

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!