ไวน์ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มง่ายๆ สำหรับผู้หญิง: เรียนรู้วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม วิธีทำไวน์ด้วยยีสต์จากผลไม้แช่อิ่ม

ไวน์สวยจังเลย เครื่องดื่มยอดนิยมในตัวแทนของทั้งสองเพศ เครื่องดื่มทำเองที่บ้านถือว่าอร่อยและมีคุณค่าเป็นพิเศษ แต่จะปรุงอย่างไร? และเป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม?

การผลิตไวน์ เป็นเวลานานถือเป็นชะตากรรมของชนชั้นสูง เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมไวน์จากส่วนผสมที่ได้รับการปรับแต่ง และไวน์ที่เตรียมโดยอิสระก็มีคุณค่าอย่างสูง ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นด้วยมือของตัวเองยังคงเป็นที่ชื่นชมในทุกวันนี้ แต่การผลิตไวน์เองก็กลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกคน

ไวน์นั้นสามารถทำมาจาก เบอร์รี่สดและจากผลไม้แช่อิ่ม มักจะมีสถานการณ์เมื่อผลไม้แช่อิ่มเตรียมไว้สำหรับการหมักในฤดูหนาวเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและแม่บ้านที่อารมณ์เสียต้องทิ้งมันไป แต่จากนั้นเองที่ได้ไวน์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด สูตรเครื่องดื่มดังกล่าวค่อนข้างง่ายและสามารถทำได้โดยผู้เริ่มต้นที่เพิ่งสงสัยว่าจะทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่าง

กฎการผลิตทั่วไป

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับอาหาร เพื่อให้ไวน์มีรสชาติจะต้องทำจากไม้หรือแก้ว ห้ามใช้พลาสติกไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะจะทำให้เครื่องดื่มเสียรสชาติ

อุปกรณ์ที่ใช้ต้องสะอาด กระบวนการหมักควรเกิดขึ้นในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่หากมีเชื้อราบนกระป๋อง ก็จะเข้าสู่กระบวนการและไวน์ก็จะมีรสชาติของเชื้อราในที่สุด

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการหมัก ลูกเกดจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มในสัดส่วนที่กำหนด ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องล้างก่อนเติม เนื่องจากมีแบคทีเรียจำนวนมากบนพื้นผิวซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อเร่งกระบวนการ

สีของลูกเกดที่เพิ่มควรขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่ใช้ในผลไม้แช่อิ่มดังนั้นหากมาจากผลเบอร์รี่หรือแอปริคอตก็ควรใช้ ลูกเกดสีเหลืองแต่ถ้าทำจากลูกพลัม ราสเบอร์รี่ หรือองุ่น ควรเติมสีน้ำเงินลงไปจะดีกว่า

เพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มจึงเติมน้ำตาลซึ่งปริมาณนั้นขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้แช่อิ่ม ใช่สำหรับ ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ตัวอย่างเช่น คุณต้องการ น้ำตาลน้อยลงมากกว่าลูกเกด

ในการทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวคุณจะต้องมีตราประทับน้ำ แต่ถ้าคุณไม่มีก็สามารถทำได้โดยใช้ถุงมือยางธรรมดา ใช้เข็มเจาะรูที่นิ้วข้างหนึ่งแล้ววางถุงมือไว้บนขวดโหล ในขณะที่ถุงมือยืนอยู่ กระบวนการหมักก็ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มัน "ตกลง" ไวน์ก็พร้อม

ไวน์สามารถทำจากผลไม้แช่อิ่มเก่าหรือที่ทำใหม่ก็ได้

สูตรอาหาร

ถึงอย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีทั่วไปในการทำไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่มแต่ละไวน์ต้องมีสูตรของตัวเองโดยคำนึงถึงลักษณะของผลเบอร์รี่ด้วย

พลัม

เพื่อนำมาทำไวน์จาก ผลไม้แช่อิ่มพลัมคุณจะต้องมีผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร น้ำตาล 3 ถ้วย และลูกเกด 1 กำมือ ก่อนอื่นผลไม้แช่อิ่มจะต้องเครียดเพื่อไม่ให้มีลูกพลัมเหลืออยู่ แต่ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันจะมีประโยชน์ในอนาคต

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมสตาร์ทเตอร์ จะต้องมีผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาล และลูกเกด 250 มล. จำเป็นต้องให้ความร้อนวัตถุดิบถึง 30 องศาเทส่วนผสมแห้งลงไปผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในส่วนที่อบอุ่นของห้อง หลังจากนั้นจะต้องเทสาโทที่ให้มาลงในภาชนะที่สะอาดซึ่งไวน์จะหมักและจะต้องเทผลไม้แช่อิ่มสะอาดที่เหลืออีก 3 ลิตรลงไป หลังจากนั้นคุณต้องปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นจนกว่าขั้นตอนการหมักจะสิ้นสุด

หลังจากนี้คุณสามารถจัดการกับลูกพลัมที่เหลือได้ พวกเขาจะต้องบดด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมนี้ควรตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่เย็นลงแล้วให้เติมน้ำลงไปหลังจากนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในภาชนะ หลังจากที่ขวดแรกหยุดหมักคุณจะต้องเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วกรอง ไวน์เกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เทใส่ขวดแล้วเก็บไวน์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน และ, ไวน์ที่บ้านผลไม้แช่อิ่มพร้อม เครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วสามารถลิ้มรสได้ทันทีหลังจากผ่านไป 2 เดือนหรือปล่อยให้ชงนานกว่านั้น

เชอร์รี่

หากคุณต้องการทำไวน์จาก ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะต้อง:

• เครื่องดื่ม 6 ลิตร
• ลูกเกด 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้แช่ลูกเกดลงครึ่งหนึ่งของเครื่องดื่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เครื่องดื่มที่เหลืออีก 3 ลิตรจะต้องผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ควรนำทั้งสองอย่างออกและรวมไว้ในภาชนะเดียว หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นและบรรจุขวดไวน์เพื่อให้สามารถแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มเชอร์รี่ก็พร้อม เชอร์รี่เองก็ไม่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

แอปเปิล

เพื่อนำมาทำไวน์จาก ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลคุณจะต้องการ:

• เครื่องดื่ม 3 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

ก่อนอื่นคุณต้องกรองเครื่องดื่ม ชิ้นแอปเปิ้ลต้องโรยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนชา คุณต้องเพิ่มลูกเกดลงในผลไม้แช่อิ่ม ควรผสมส่วนผสมทั้งสองในที่มืดและอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องผสมและผสมให้เข้ากัน

สตรอเบอร์รี่

ไวน์จาก ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่- สูตรค่อนข้างจะแปลก คุณจะต้องการ:

• เครื่องดื่ม 3 ลิตร
• น้ำผึ้ง 8 ช้อน;
• ข้าวหนึ่งช้อนชา

โดยพื้นฐานแล้วสูตรไวน์ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่บ้านนั้นคล้ายคลึงกับสูตรไวน์อื่น ๆ แต่ก็มีอยู่ คุณสมบัติที่น่าสนใจ. ดังนั้นคุณต้องกรองเครื่องดื่มบดสตรอเบอร์รี่กับน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แต่ไม่ใช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เป็นเวลา 4 วัน ในเวลาเดียวกันควรเติมข้าวลงในผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้ว หลังจากผ่านไป 4 วันหลังจากการหมักสาโทแล้วไวน์ในอนาคตทั้งสองส่วนจะต้องผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งสิ้นสุดการหมัก

แอปริคอท

จะทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มได้อย่างไรถ้าผลไม้แช่อิ่มเป็นแอปริคอท? มันค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

• เครื่องดื่ม 3 ลิตร
• ราสเบอร์รี่สด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 เตียง
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มราสเบอร์รี่และน้ำตาล จำนวนมากน้ำ. หลังจากเริ่มกระบวนการหมักในแป้งเปรี้ยวแล้วจะต้องเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มผสมและปล่อยทิ้งไว้จนสิ้นสุด หลังจากนั้นจะต้องรินไวน์ เติมน้ำผึ้งและบรรจุขวด

สูตรที่มียีสต์เพิ่ม

นอกจากนี้ยังสามารถทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มที่ใช้ยีสต์ได้อีกด้วย ใช้เป็นฐานได้ดีที่สุด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แม้ว่าจะไม่มีอยู่ก็ตามคุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ คุณจะต้องการ:

• เครื่องดื่ม 3 ลิตร (เตรียมไม่มีน้ำตาล)
• น้ำตาล 600 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มจะต้องกรองเทลงในภาชนะที่สะอาดและเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไป จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนน้ำตาลละลายหมดเพื่อไม่ให้ไวน์เข้า รสเปรี้ยว. คุณต้องใส่ซีลน้ำหรือถุงมือยางไว้บนภาชนะ ระยะเวลาการหมักเครื่องดื่มดังกล่าวจะยาวนานประมาณ 1.5 เดือน ขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อกระตุ้นกระบวนการต่อไป หลังจากนั้นไวน์จะถูกกรองอีกครั้งและนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

นอกจากนี้ยังสามารถทำไวน์จากลูกแพร์ แบล็กเบอร์รี่ พีช ราสเบอร์รี่ และ เครื่องดื่มองุ่นโดยไม่คำนึงถึงวัตถุดิบเก่าหรือใหม่ อาจจำเป็นต้องใช้ลูกแพร์ แบล็กเบอร์รี่ พีช และราสเบอร์รี่เพื่อกระตุ้นการหมัก ดังนั้นอย่ารีบโยนทิ้งทันที

คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่หลากหลาย: มีบ้างไหม สูตรสากลทำไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่มหมัก? ใช่มีสูตรดังกล่าว เพียงผสมผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรกับลูกเกด 1 กำมือแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการได้รับจากเครื่องดื่มในที่สุด หากคุณปรุงอาหารโดยไม่มีสูตรคุณจะต้องทดลองกับปริมาณน้ำตาล แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง ผู้เชี่ยวชาญที่ผลิตไวน์ประเภทนี้เป็นประจำจะสังเกตถึงความละเอียดอ่อน รสชาติที่ประณีต.

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ผลไม้แช่อิ่มได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาในการหมักเครื่องดื่มเบอร์รี่หรือผลไม้หรือเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่ เครื่องดื่มรสหวานในเหยือกแบบเปิดจะได้กลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะเมื่อเวลาผ่านไป

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงความเป็นไปได้ในการเตรียมการพิเศษ ไวน์เบอร์รี่ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มธรรมดาที่ "นิสัยเสีย" สามารถรับแอลกอฮอล์อะโรมาติกได้ไม่น้อยจากการหมักหรือแยม ค้นหาวิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องออกไปไหน ห้องครัวของตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแต่ละสูตรมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและวิธีการเตรียมที่เข้าใจได้

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตร เครื่องดื่มสุดโปรดเทพเจ้าแบคคัสโบราณไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยส่วนผสมที่หมักไว้ ในการสร้างไวน์โฮมเมดเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่ปรุงสดใหม่ก็เหมาะสมเช่นกัน สู่ส่วนผสมหลัก ( ถ้ามันไม่ได้แย่ไป) ใส่น้ำตาลและแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนประกอบที่มีอยู่ช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

สำคัญ! เพื่อเตรียมความพร้อมให้มีคุณภาพสูง แอลกอฮอล์โฮมเมดใช้กระจกหรือ จานไม้. ควรยกเว้นภาชนะพลาสติกหรือโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องดื่ม

สูตรอาหารสำหรับไวน์ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์ที่บ้านบางคนทดลองอย่างกล้าหาญด้วยส่วนผสมขององค์ประกอบต่างๆ นอกเหนือจากน้ำตาล ลูกเกด และน้ำผึ้ง พื้นฐานที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับเหล้าผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มเปรี้ยวทำเองด้วย และเหลืออยู่ ข้อได้เปรียบวิธีการเสนอในการทำเหล้าโฮมเมดนั้นมีโอกาสที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ คุณภาพรสชาติเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มพลัม

เพื่อเตรียมความอร่อย ไวน์ที่แข็งแกร่งในการทำผลไม้แช่อิ่มบ๊วยที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เครื่องดื่มหลัก 3 ลิตร
• 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย;
• ลูกเกดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ของเหลวจะถูกกรองเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง ชิ้นพลัม(ต้องทิ้งในภาชนะแยกต่างหาก อย่าทิ้งมันลงในถังขยะ). จากนั้นจึงเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย: น้ำซุปบ๊วยกรองแล้ว 250 มล. อุ่นที่อุณหภูมิ +30°C และเพื่อให้ไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่มมี รสชาติที่ดีที่สุด- ตามสูตรใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือบดด้วยน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้ากอซธรรมดาแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

หลังจากเข้าสู่ขั้นตอนการหมักแล้วจึงเกิดผลลัพธ์ ยีสต์ไวน์เทลงในความสะอาด เหยือกแก้วกับของเหลวบ๊วยที่เหลือ ภาชนะที่มีเนื้อหาวางอยู่ในที่มืดและอบอุ่น

สำคัญ! ซื้อฝาขวดแบบพิเศษพร้อมซีลกันน้ำสำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน มีจำหน่ายที่จุดจำหน่ายของใช้ในครัวเรือนหลายแห่ง

ลูกพลัมปรุงสุกที่เหลือถูผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน ในปริมาณที่น้อยน้ำตาลหลังจากนั้นก็วางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากละลายน้ำตาลทรายและเนื้อลูกพลัมละลายหมดแล้วจึงเตรียมมวล น้ำเชื่อมหวานผ่านความร้อนต่ำ ทันทีที่ของเหลวหนืดที่เกิดขึ้นเย็นลงให้เทลงในขวดแล้วเติมน้ำเพื่อเริ่มหมักเมื่อเวลาผ่านไป

เนื้อหาของภาชนะทั้งสองจะรวมกันหลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการหมัก จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันอย่างเข้มข้นและตะกอนจะถูกกำจัดออกโดยการกรอง ผลที่ได้คือเหล้าบ๊วย 15% พร้อมด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆ. ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสามเดือน

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ถ้า แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ธรรมชาติหมักแล้ว เธอรู้ว่าต้องทำอย่างไร เพื่อเตรียมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม ให้ใช้เครื่องดื่มหลัก 6 ลิตร โฮมเมด(ผลิตภัณฑ์อื่นๆ: ลูกเกดและน้ำตาลอย่างละ 2 ถ้วย) องุ่นแห้งเทลงในเครื่องดื่มกระป๋องในชาม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ของเหลวที่เหลือผสมกับน้ำตาลทราย ส่วนผสมทั้งสองจะรวมกันหลังจากทำให้ลูกเกดนิ่มลงในภาชนะแรก

สำคัญ! ลูกเกดไม่ได้ถูกล้างเพื่อเก็บรักษาไว้ ยีสต์ป่าซึ่งมีอยู่บนพื้นผิวของมัน

จากนั้นเนื้อหาจะถูกหุ้มฉนวน กรอง ปิดผนึก เทและทำให้เย็นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมน้ำแอปเปิ้ล การบรรจุขวดที่บ้านดื่มเครื่องดื่ม 3 ลิตรน้ำตาลทราย 300 กรัมและลูกเกดหนึ่งกำมือ พื้นฐานสำหรับไวน์ในอนาคตจากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลถูกกรองผ่านตะแกรง ชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกวางในภาชนะแยกต่างหากและปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนชา เทลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง (50 กรัม) ลงในของเหลวหวานที่กรองแล้ว

แอปเปิ้ลและไวน์สตาร์ทเตอร์ที่เหลือจะถูกทิ้งไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถัดไปรวมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เหล้าที่หกในขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดพิเศษและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาสองสัปดาห์

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

รายการส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคต เหล้าสตรอเบอร์รี่ตามสูตรไวน์โฮมเมดของคุณยายของเราที่รู้วิธีทำเหล้าที่น่าทึ่งจากผลไม้แช่อิ่ม:

• เครื่องดื่มกระป๋องพื้นฐาน 3 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 8 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวหนึ่งช้อนชา

เธอรู้รึเปล่า? คนรักบ้าง ไวน์ที่ไม่ธรรมดาเพิ่มไปยัง เครื่องดื่มในอนาคตลูกเกดหรือข้าวจำนวนหนึ่งกำมือ การนำส่วนประกอบเหล่านี้มาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการหมัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์ได้รับรสชาติที่น่าจดจำ

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรสำหรับผลไม้โฮมเมดและไวน์เบอร์รี่ก่อนหน้านี้มากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างในตัวเอง ใน ในกรณีนี้ลูกเกดมาแทนที่ข้าว ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือบดทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

หากผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตหมักแล้ว คุณสามารถเตรียมพายแอปริคอตโฮมเมดได้ สำหรับการใช้งานนี้:

• น้ำซุปแอปริคอท 3 ลิตร
• ราสเบอร์รี่สด 100 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

สำหรับ ไวน์สตาร์ทรวมราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว น้ำตาล และน้ำเล็กน้อยเข้าด้วยกัน เพิ่มเฉพาะในช่วงท้ายของการหมักหลังจากเอาตะกอนออกแล้วเมื่อบรรจุเครื่องดื่มลงในขวดแยกกัน

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มหมัก

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนของหวานที่เป็นของเหลวขึ้นราให้เป็นเหล้าบนโต๊ะที่มีความเด่นชัด รสชาติที่ถูกใจ. หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มคุณควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. เทเนื้อเบอร์รี่ที่ได้ด้วยน้ำอุ่นหลายช้อนชา
3. เก็บสตาร์ทเตอร์ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน

ขณะนี้มีพื้นฐานสำหรับการสร้างเครื่องดื่มเสริมด้วยการเติมผลไม้แช่อิ่มในภายหลัง คุณสามารถแทนที่ Berry Starter ด้วยข้าวที่ไม่ได้ล้างเพียงไม่กี่เมล็ด

ไวน์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มกับยีสต์

ผู้ผลิตไวน์เพียงไม่กี่รายรู้วิธีสร้างไวน์ที่มียีสต์จากผลไม้แช่อิ่มอย่างเหมาะสม สำหรับการใช้สูตรนี้ เครื่องดื่มเชอร์รี่โฮมเมด สำคัญเพื่อเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลเนื่องจากความแตกต่างนี้ส่งผลต่อระดับ. นอกจากเครื่องดื่มเชอร์รี่ (3 ลิตร) และน้ำตาลทราย (600 กรัม) แล้วยังเพิ่มยีสต์บรรจุแห้ง 15 กรัม

เตรียมขวดแก้วที่สะอาดซึ่งมีปริมาตรอย่างน้อยสามลิตร ฝาปิดที่มีซีลน้ำ และกระทะเคลือบฟันที่สะอาด ผลไม้แช่อิ่มจะต้องกรองโดยใช้กระชอนละเอียดหรือผ้ากอซธรรมดา เทของเหลวที่กรองแล้วลงในกระทะใส่ลูกเกดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถตั้งกระทะบนไฟอ่อนและให้ความร้อนถึง 30 องศา

ใน ผลไม้แช่อิ่มอุ่นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันจนเกือบละลายหมดแล้วเทลงไป บดสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาด

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มหมักจะต้องหมักอีกครั้ง ดังนั้นให้ปิดฝาขวดด้วยซีลน้ำแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

หากขวดโหลมีคอที่ไม่ได้มาตรฐานหรือคุณไม่มีซีลกันน้ำ ให้ใช้ถุงมือยางทั่วไป ใช้เข็มเจาะเล็ก ๆ แล้ววางลงบนขวด - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถสังเกตได้ว่ากระบวนการหมักของเครื่องดื่มดำเนินไปอย่างไร

ผลไม้แช่อิ่มจะเริ่มหมักอย่างแข็งขัน - ถุงมือจะเต็มไปด้วยอากาศและลอยขึ้น ถ้า เวลานานสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ให้เพิ่มอีกสองสามชิ้นลงในขวด ลูกเกดล้างหรือข้าว ทันทีที่ถุงมือตกลงมา เครื่องดื่มจะต้องหลุดออก

กรองไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่มหมักผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทใส่ขวด วางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ได้นาน 1-2 เดือน

เมื่อเครื่องดื่มสุกแล้ว คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของไวน์ผลไม้ได้

สูตรไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ชอบทำเชอร์รี่แบบโฮมเมด หากยังมีกระป๋องเหลืออยู่บ้าง ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกจากปีที่แล้วคุณจะสามารถทำไวน์ชั้นดีได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้แช่อิ่ม - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ลูกเกด - 1 แก้ว

หากคุณใช้ผลไม้แช่อิ่มคุณภาพดีที่เพิ่งแช่อยู่ในห้องใต้ดินมาสักพัก คุณจะต้องนำไปหมัก เปิดขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

หากเครื่องดื่มหมักระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มเตรียมส่วนผสมได้ทันที

ก่อนที่จะใส่ไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม ให้เทลูกเกดลงในชามหรือถ้วยลึกเล็ก ๆ เทแก้วผลไม้แช่อิ่มลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เทน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มที่เหลือแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อลูกเกดนิ่มลงเล็กน้อย ให้เทลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มหวานพร้อมกับของเหลว ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาด้วยซีลน้ำ แล้วนำไปไว้ในที่มืดและอุ่น อย่าล้างลูกเกดก่อนใช้ - ยีสต์ป่าที่อยู่บนพื้นผิวช่วยให้มั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติ

เมื่อการหมักหยุดลง เครื่องดื่มจะต้องระบายตะกอนอย่างระมัดระวัง หากผลไม้แช่อิ่มมีผลเบอร์รี่ ให้กรองผ่านกระชอนหรือผ้ากอซหลายๆ ชั้น เทไวน์หนุ่มบริสุทธิ์ลงในขวดหรือขวดขนาด 0.5 ลิตร ปิดให้แน่นแล้ววางในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

ไวน์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะต้องบ่มไว้อย่างน้อยสามเดือน - นี่คือเวลาที่เครื่องดื่มจะบ่ม สามารถเทไวน์ที่เสร็จแล้วลงไปได้ ขวดสวยหรือขวดเหล้าไว้บริการเลี้ยงเพื่อนๆ สีและรสชาติที่น่าทึ่งของเครื่องดื่มอะโรมาติกจะไม่ทำให้ใครเฉยเมยในโต๊ะเทศกาล

วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล - อร่อยและ เครื่องดื่มหอมกรุ่นซึ่งง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลไม้แช่อิ่ม - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

จะต้องเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มและกรองให้แน่น วางผลไม้ไว้ในชามหรือกระทะแยกต่างหากแล้วปิดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เทของเหลวที่กรองแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วเทลูกเกดที่ไม่ได้ล้างจำนวนหนึ่งลงไป - ประมาณ 50-55 กรัม ทิ้งชิ้นแอปเปิ้ลและลูกเกดสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นจึงผสมใส่น้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน .

ปิดฝาโดยมีตราประทับน้ำอยู่ที่คอขวดแล้วย้ายเครื่องดื่มไปยังที่อุ่น คุณสามารถห่อขวดด้วยผ้าห่มเพิ่มเติมเพื่อรักษาอุณหภูมิเท่าเดิมได้ คุณสามารถนำผ้าห่มออกได้หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ เมื่อน้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มละลายหมดแล้ว

เมื่อการหมักหยุดลง คุณสามารถกรองไวน์อ่อนและบรรจุขวดได้ วางขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน

สูตรไวน์ผลไม้แช่อิ่มนี้เหมาะสำหรับทั้งเครื่องดื่มเก่าและของหมักเล็กน้อย หากผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยว คุณจะต้องย่อยก่อนโดยเติมน้ำตาล 1 ถ้วยต่อขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มพลัมเป็นน้ำอัดลมที่ยอดเยี่ยมซึ่งการเตรียมการที่ไม่ต้องใช้น้ำตาลและผลไม้จำนวนมาก ก็เพียงพอที่จะรับ:

• ผลไม้แช่อิ่ม - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยไม่หวานเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สามารถใช้ทำไวน์เบา ๆ หรือเหล้าชั้นเลิศได้ ก่อนที่จะทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม ให้กรองเครื่องดื่ม เลือกผลไม้ และเตรียมสตาร์ทเตอร์

เครื่องดื่มที่ทำให้เครียดหนึ่งแก้วจะต้องได้รับความร้อนถึง 25-30 องศาแล้วเทลูกเกดบดด้วยน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้ควรคลุมด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดที่สะอาด และเติมเครื่องดื่มที่กรองแล้วลงไป ปิดฝาโดยมีตราประทับน้ำไว้ที่คอ แล้ววางขวดโหลไว้ในที่มืดและอบอุ่น ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มควรถูผ่านตะแกรงละเอียดโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพักให้อบอุ่น

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว เนื้อลูกพลัมคุณจะต้องตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดเล็ก เติมน้ำและเตรียมหมักด้วย เมื่อส่วนผสมทั้งสองหมักแล้ว จะต้องระบายออกจากตะกอน ผสมในชามเดียว ผสมให้เข้ากันและกรอง

สูตรไวน์ผลไม้แช่อิ่มนี้เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มที่มีความแรง 15-16 องศา หากคุณต้องการสร้างบางสิ่งที่แข็งแกร่งขึ้น ไวน์ของหวาน, ใส่ยีสต์ไวน์ที่เพาะเลี้ยงลงไปบด

เทลงไป ไวน์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 เดือน คุณจะได้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอันงดงาม

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเก่า

สูตรไวน์ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดพร้อมสตาร์ทเตอร์ผลไม้สามารถใช้รีไซเคิลเครื่องดื่มเก่าได้ หากคุณมีแอปริคอตสองสามกระป๋องหรือ ผลไม้แช่อิ่มพีชที่ยืนหยัดมาหลายฤดูกาลคุณสามารถทำให้มันสวยงามได้ ไวน์โต๊ะ.

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท (เก่า) - 3 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล

ควรเตรียมผลไม้เริ่มต้นไว้ล่วงหน้า ในชามหรือขวดแก้ว ผสมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และ น้ำอุ่น. ใส่ ส่วนผสมพร้อมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ก็สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเก่าได้ เพื่อให้ไวน์ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดหมักได้ดีคุณจะต้องเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในเครื่องดื่ม ปิดฝาขวดด้วยซีลน้ำแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ไวน์อ่อนจะต้องทำให้เครียดเติมน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกเดือนหนึ่ง เมื่อไวน์ซึมเข้าไปแล้ว จะต้องกรองอีกครั้ง บรรจุขวดและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้ไวน์สุก สามารถลิ้มรสเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ 1-2 สัปดาห์

ผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว: วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว

วิธีง่ายๆ ในการทำไวน์หากผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยวจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยมากและ เบอร์รี่หอมคงจะน่าเสียดายถ้าจะทิ้งมันไป หากต้องการรีไซเคิลเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวแต่ยังไม่กัด คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เปรี้ยว – 3 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 250 – 300 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนชา

ในภาชนะแก้วสำหรับการหมักคุณจะต้องเทผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวน้ำผึ้งและข้าวลงไป

เนื่องจากในกรณีนี้ข้าวจะทำหน้าที่เป็นยีสต์ จึงไม่จำเป็นต้องล้าง คุณสามารถแทนที่ซีเรียลด้วยผลเบอร์รี่เล็กน้อย ราสเบอร์รี่ล้างหรือลูกเกด - มียีสต์ป่าจำนวนมากอยู่บนพื้นผิวเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมักอย่างแข็งขัน

ปิดฝาขวดหรือถังพร้อมซีลน้ำแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น จะต้องกรองเครื่องดื่มและเทลงไป ขวดที่สะอาด.

ไวน์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวจะต้องทำให้สุกอย่างน้อย 1 เดือน หลังจากนี้คุณจะสามารถลองดื่มและชื่นชมมันได้

ไวน์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับยีสต์

หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่เติมน้ำตาลหรือเทผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ธรรมชาติคุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมได้ ไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มกับยีสต์นั้นทำจากองุ่นเป็นหลัก

ในการที่จะวางไวน์คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลไม้แช่อิ่มไม่มีน้ำตาล (องุ่น) - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

เทผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่น คนเครื่องดื่มเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด

ใส่ถุงมือยางที่มีรูอยู่บนขวด คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์

ไวน์หนุ่มจาก ผลไม้แช่อิ่มองุ่นจำเป็นต้องระบายออก ตะกอนยีสต์เทใส่ขวดที่สะอาดแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้สุกต่ออีก 1-2 สัปดาห์

วิธีสากลในการทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม

วิธีสากลในการทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงเหมาะสำหรับการเตรียมโฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวหมักหรือเก่าเท่านั้น สูตรนี้ยังสามารถใช้เพื่อทำไวน์ชั้นเลิศจากเครื่องดื่มดีๆ ที่สดใหม่ได้อีกด้วย

หากคุณสร้างสต็อกผลไม้จำนวนมากเป็นประจำทุกปีและ เครื่องดื่มเบอร์รี่สูตรนี้มีประโยชน์แน่นอน

ก่อนอื่น จะต้องเตรียมเครื่องปรุงสำหรับทำ sourdough ก่อน มันจะต้องมี:

• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล

เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในขวดผลไม้แช่อิ่ม คนแล้ววางเครื่องดื่มในที่อบอุ่น - อย่าปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วัน จะต้องเอาผลเบอร์รี่หรือผลไม้ออกโดยใช้ช้อนไม้ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถกรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหลายชั้น

ต้องเทเครื่องดื่มที่กรองแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดฝาน้ำไว้บนขวด กระบวนการหมักอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 8 สัปดาห์ หลังจากที่ไวน์อ่อนหมักแล้ว จะต้องระบายตะกอนและเทลงในขวดที่สะอาด เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 เดือน หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้

ผลไม้แช่อิ่มหมัก: วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มด้วยรา

ก่อนทำไวน์ หากผลไม้แช่อิ่มหมักแล้ว ควรเตรียมสตาร์ทเตอร์ไว้ล่วงหน้า ใน กระทะเคลือบฟันบดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำอุ่น. ก่อนที่จะเติมสตาร์ทเตอร์ลงในเครื่องดื่มจะต้องอุ่นไว้ 2-3 วัน ในการทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเก่า คุณสามารถใช้สตาร์ทเตอร์ที่เตรียมสดใหม่ได้

หากผลไม้แช่อิ่มไม่หวานหรือสดมากคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดและน้ำตาลเล็กน้อยแทนแป้งเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเติมอาหารเรียกน้ำย่อยลงในเครื่องดื่มหมัก แต่ให้เติมข้าวที่ยังไม่ได้ล้างลงไปสองสามชิ้น

สังเกตผลไม้แช่อิ่มที่ขึ้นรา เนื่องจากเชื้อรารบกวนการหมัก เครื่องดื่มอาจไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป แทนที่จะเป็นไวน์จากผลไม้แช่อิ่มที่มีราควรเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติจะดีกว่า

เหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆพวกเขาจะไม่ช่วยด้วยซ้ำ ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ทำไวน์ที่น่าทึ่ง

แม่บ้านมักจะประหลาดใจอย่างไม่เป็นที่พอใจเมื่อพบว่าระหว่างการเก็บรักษา ตะเข็บเสื่อมสภาพและปัจจุบันไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอีกต่อไป สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเครื่องดื่มซึ่งมีอยู่มากมายในห้องใต้ดินโดยเฉพาะซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรค่าแก่การค้นหาว่าไวน์ทำจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หมักอย่างไร

ไม่มีเทคนิคพิเศษในกระบวนการนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้เจ้าของประหยัดอย่างแน่นอนเพราะคุณไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่สนใจวิธีทำไวน์ที่บ้านหากมีผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หมักหนึ่งหรือสองขวดอยู่ในมือ การเปลี่ยนผลไม้แช่อิ่มเก่าให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยด้วยมือของคุณเองไม่ใช่กระบวนการที่ยุ่งยาก เพียงแค่ต้องเพิ่มบางส่วน ส่วนผสมง่ายๆแล้วรออีกสักหน่อย พวกเขาจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เชื้อรายีสต์ซึ่งกลายเป็น เหตุผลหลักความเสียหายต่อชิ้นงาน ดังนั้นอย่าตื่นตระหนกล่วงหน้าหากเครื่องดื่มเชอร์รี่กระป๋องระเบิดในถังขยะของคุณ

ที่จริงแล้ว การทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเก่าๆ นั้นง่ายกว่าการผลิตไวน์ด้วยซ้ำ ผลไม้สด. ใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมากและผลลัพธ์ก็ไม่แย่ลง ผู้ชื่นชอบไวน์หวานและของหวานโดยเฉพาะชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเหล่านี้

ส่วนที่ยากและเป็นปัญหาที่สุดของกระบวนการบังคับ ไวน์แสนอร่อยจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คือการรอจนกระทั่งขั้นตอนการหมักเสร็จสิ้นจึงทำให้เครื่องดื่มสุก

โดยปกติแล้ว การทำให้ไวน์สุกจะใช้เวลาตั้งแต่สี่เดือนถึงหกเดือน

อย่างไรก็ตาม ยิ่งคุณใช้เวลาในการกรองและตกตะกอนไวน์เชอร์รี่นานเท่าไร คุณภาพก็จะดีขึ้นเท่านั้น เห็นด้วยความพยายามและการรอคอยที่ยาวนานนั้นคุ้มค่า หากคุณไม่มีแรงพอที่จะทนได้ก็ควรทำจากผลไม้แช่อิ่มดีกว่า เหล้าเชอรี่หรือทิงเจอร์

อาจเป็นไปได้ว่ากระบวนการทำไวน์ด้วยผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่รวมขั้นตอนการสับผลไม้ ใส่สิ่งที่จำเป็น และกรองเยื่อกระดาษ กล่าวโดยสรุป สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ทำให้เครื่องดื่มหมักหวาน จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้ด้านในของภาชนะดูอ่อนเยาว์ ไวน์เชอร์รี่.

โปรดทราบว่ารายการส่วนผสมมักจะรวมยีสต์เพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าการหมักไวน์มีความเข้มข้นเพียงพอ แน่นอนว่ายีสต์ธรรมดาสำหรับคนทำขนมปังนั้นไม่มีปัญหา เฉพาะยีสต์ไวน์แห้งแบบพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณควรทำโดยไม่มีสิ่งเหล่านั้น ลูกเกดธรรมดาที่ไม่ได้ล้างหลังการซื้อจะช่วยได้ บนเปลือกแห้งมียีสต์ป่าอาศัยอยู่ทั้งหมด ซึ่งทำหน้าที่ผลิตไวน์เชอร์รี่แสนอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม

• ควรสังเกตว่าไม่ใช่ทุกเครื่องดื่มจากกระป๋องจะเหมาะสำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน การปิดผนึกที่ระเบิดระหว่างการเก็บรักษาหรือหมักอย่างตรงไปตรงมาถือเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสม คุณสามารถใช้มันเพื่อทำไวน์อะโรมาติกด้วยมือของคุณเอง
• แต่ผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับการได้รับคุณภาพสูงอย่างแน่นอน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ดังนั้นคุณไม่ควรพยายามเสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ - เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยวทันทีโดยเทออก
• เครื่องดื่มเชอร์รี่ที่ขึ้นราจะไม่ได้ผลเช่นกัน เชื้อราอาจเป็นศัตรูหลักของผู้ผลิตไวน์เพราะแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาสปอร์ของมันออก และส่วนใหญ่มักจะทำลายกระบวนการหมักโดยสิ้นเชิง โดยปกคลุมไวน์รุ่นเยาว์ด้วยชั้นของเปลือกที่ขึ้นรา

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ชนิดใดที่สามารถและไม่สามารถใช้ทำไวน์โฮมเมดได้

แน่นอนว่าคุณสามารถทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่สดใหม่ได้ แต่โดยปกติแล้วแม่บ้านที่ประหยัดมักจะเสียใจที่ต้องกลั่นผลิตภัณฑ์ที่ชงสดใหม่ให้เป็นฮ็อป ดังนั้นจึงมักจะใช้การเตรียมการระเบิดสำหรับฤดูหนาว

• ก่อนที่คุณจะใส่แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดในการปั่นแบบหมัก การตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีความสะดวกนั้นไม่เสียหาย ภาชนะที่เหมาะสม. สิ่งสำคัญคือถังหมักจะต้องทำจากแก้ว การใช้ขวดขนาดใหญ่หรือถังแก้วจะสะดวกที่สุด
• นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าภาชนะที่เก็บผลิตภัณฑ์นมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างแน่นอน ไวน์โฮมเมด. และโดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงภาชนะแก้วที่ใช้เก็บอาหาร ตามหลักการแล้ว ควรมีขวดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการกลั่นไวน์โดยเฉพาะจะดีกว่า
• แต่แม้แต่ภาชนะที่สะอาดเป็นพิเศษก็ต้องนึ่งหรือฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แบคทีเรียก่อโรคเข้าไปในภาชนะบรรจุไวน์ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน ขั้นแรกให้ซื้อซีลกันน้ำหรือใช้ ถุงมือธรรมดาทำจากน้ำยาง

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะอร่อยถ้าคุณวางขวดที่มีฮ็อพเล่นอยู่ในที่ที่รักษาอุณหภูมิที่อบอุ่นและสม่ำเสมออยู่เสมอ

หากห้องมีอุณหภูมิน้อยกว่า 20 องศา ไวน์เชอร์รี่จะหมักนานและช้าๆ และอาจถึงขั้นหยุดฟองฟู่ไปเลย

การทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หมัก สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หมักหรือระเบิด - 6 ลิตร
• ลูกเกดยังไม่ได้ล้าง – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 500 กรัม

วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ระเบิดที่บ้านทีละขั้นตอน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มของคุณหมักและไม่เปรี้ยว หากคุณไม่แน่ใจว่าถึงเวลาหมักแล้ว คุณควรนำขวดโหลที่ยังไม่เปิดจุกไปยังที่มืดและอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก เราทำเช่นเดียวกันกับผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อน

สัญญาณที่บ่งบอกว่าผลไม้แช่อิ่มหมักและพร้อมที่จะทำไวน์คือกลิ่นเฉพาะตัวที่เล็ดลอดออกมาจากตะเข็บตลอดจนเสียงฟู่ของผลไม้แช่อิ่มและลักษณะของโฟมบนพื้นผิว วัตถุดิบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไวน์เชอร์รี่แบบโฮมเมด

• เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดแก้วที่สะอาด ใส่น้ำตาลและลูกเกด หากผลไม้แช่อิ่มมีเชอร์รี่หรือผลไม้ทั้งผล ควรแยกและนำออกทันที เหลือเพียงน้ำผลไม้
• ผสมไวน์เชอร์รี่ในอนาคต จากนั้นนำภาชนะไปยังที่มืดหลังจากตรวจสอบอุณหภูมิในห้องแล้ว เราติดตั้งซีลน้ำที่คอขวดหรือเพียงแค่ใช้กลอุบายพื้นบ้านโดยติดถุงมือไว้ที่รู
• เรารอจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดด้วยตัวเอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองเดือน ขึ้นอยู่กับระดับการทำงานของยีสต์ภายในภาชนะ เมื่อฟองหยุดแล้วและพื้นผิวของไวน์เชอร์รี่ไม่เกิดฟองอีกต่อไป ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
• ระบายหนุ่ม เครื่องดื่มหวานจากตะกอนโดยใช้ท่อยางยืดหยุ่น ไวน์บริสุทธิ์จะถูกเทลงในขวดเล็กๆ จนถึงด้านบนสุดโดยมีคอแคบ ซึ่งเราจะปิดผนึกทันที
• เราย้ายภาชนะไปยังที่เย็นเพื่อให้ไวน์อ่อนกรองและทำให้สุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายเดือน เราค่อยๆ เทเครื่องดื่มเชอร์รี่ลงในขวดใหม่เมื่อเราสังเกตเห็นว่ามีการเคลือบหนาและหนาแน่นที่ด้านล่างของภาชนะ
• เรารอจนกว่าตะกอนทั้งหมดจะตกตะกอนด้วยวิธีนี้ และไวน์จะสะอาดและโปร่งใสเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า จากนั้นคุณสามารถเทลงในภาชนะที่สะดวกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเริ่มลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจากช่างเย็บที่ระเบิดนั้นไม่ซับซ้อนขนาดนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีความอดทนเพียงพอเพื่อให้ฮ็อปเติบโตเต็มที่

ไวน์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หมักมีสีแดงที่สวยงามและรสผลไม้หวานเหมือนกัน ดื่มง่ายและเข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+