สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาติน คำแนะนำวิดีโอเกี่ยวกับสูตรแยมหอมจากแอปริคอตสุกและมะนาว แยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันกับเมล็ดและโซดา

แอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปริคอตที่ผิดปกติด้วยการเติมเจลาติน

แอปริคอตกับเจลาตินเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือรับประทานได้เช่นเดียวกับแยม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เจลาตินทันที - 30 กรัม
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

วิธีปรุงแอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

ผสมน้ำตาลกับเจลาตินสำเร็จรูป ผ่าครึ่งแอปริคอตตามยาวและนำเมล็ดออก ใส่แอปริคอตลงในกระทะ โรยด้วยส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาล ปิดฝาแอปริคอตแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้แอปริคอตควรปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำแอปริคอตออกจากตู้เย็น เติมกรดซิตริกและน้ำ หากแอปริคอตหลั่งน้ำออกมามาก ปริมาณน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่แอปริคอตกับเจลาตินบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมประมาณ 5-6 นาทีหลังจากเดือด

จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แอปริคอตในเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

แอปริคอตในเยลลี่

สูตรสำหรับการเตรียมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: แอปริคอตหอมในเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน

เวลาในการเตรียมการนี้คือหนึ่งวัน เลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตหลากหลายชนิดที่ไม่มีเส้นเลือดแข็งที่ไม่พึงประสงค์ ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ม้วนแยมเป็นครึ่งลิตรจะดีกว่า

แยมจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนด้วยเยลลี่แสนอร่อยแทนน้ำผลไม้เหลว เหมาะสำหรับตกแต่งและเป็นของหวานสำหรับชา

ส่วนผสมเยลลี่แอปริคอท:

• แอปริคอต 1.5 กก. (น้ำหนักที่ระบุปอกเปลือกแล้ว)
• น้ำตาลทราย 700-750 กรัม
• เจลาติน 45-50 กรัม

การเก็บเกี่ยวแอปริคอตในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด จากนั้นแยกกระดูกออกอย่างระมัดระวังเปิดผลไม้เพื่อให้ครึ่งหนึ่งยังคงอยู่

ใส่แอปริคอตสไลซ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (กะละมังหรือกระทะ) ที่คุณจะเตรียมเจลลี่ โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องผสมแอปริคอตฝาน แต่จำเป็นต้องเขย่าเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่แตกเป็นเสี่ยง ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา

เมื่อน้ำตาลละลายเกือบหมด ให้ผสมแอปริคอตฝานด้วยมือของคุณ

โรยเจลาตินที่ด้านบน พยายามปิดฝาแอปริคอตเป็นชั้นๆ ผสมด้วยมือเบา ๆ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2 ชั่วโมงจนเจลาตินละลาย คนชิ้นเป็นครั้งคราว

จัดเรียงแอปริคอตกับเจลาตินในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยตะเข็บ ตั้งขวดในกระทะ ปูผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูบางๆ เทน้ำให้เกินครึ่งขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อ ไม่เกิน 15 นาที.

ความสนใจ! เมื่อใส่แอปริคอตลงในเหยือก ให้เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย เนื่องจากแอปริคอตจะขึ้นระหว่างการต้ม

ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อขวดโหลจะถูกนำออกจากกระทะทีละขวดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะต้องพลิกกลับและวางบนผ้าขนหนู ในช่วงเวลาที่แอปริคอตในเยลลี่แข็งตัว จะต้องพลิกกลับหลายๆ ครั้งจากฝาถึงก้นขวดเพื่อให้กระจายทั่วขวดอย่างสม่ำเสมอ หากยังไม่เสร็จแอปริคอตจะลอยขึ้นและเยลลี่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

อร่อย!

แยมกับเจลาตินกลายเป็นรสชาติที่อร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอมจนคุณไม่สามารถละสายตาจากมันได้ แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารอันโอชะมากกว่าแยมธรรมดา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรแยมเจลาตินหลายสูตรให้คุณ

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เจลาติน - 3 กรัม

1. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ คัดแยกราสเบอร์รี่และย้ายไปยังชาม
2. เทน้ำตาลเทน้ำแล้ววางจานบนกองไฟ นำราสเบอร์รี่ไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงแยมจนนุ่ม ในตอนท้ายเทเจลาตินที่บวมแล้วเทกรดซิตริก
4. เราอุ่นอาหารอันโอชะอีกสองสามนาทีจากนั้นเทแยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอทกับเจลาติน

1. ล้างแอปริคอตและนำเมล็ดออก จากนั้นเราก็บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ
2. ผสมน้ำตาลกับเจลาตินและโรยแอปริคอตด้วยส่วนผสมแห้งนี้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำจานไปตั้งไฟช้าๆ
3. นำแยมแอปริคอตไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

• สตรอเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินแผ่น - 10 ชิ้น

1. เราจัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่โดยเอาหางออก จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกตลอดเวลา จากนั้นระบายน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินที่เจือจางในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ ล้างมัน และเอาหลุมออก จากนั้นเราก็บิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังชาม
2. เรารวมน้ำตาลกับเจลาตินและเติมมวลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยแยมร้อนแล้วม้วนขึ้น

Apricot jelly เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย เหมาะสำหรับเป็นของหวานอิสระ ใช้ในการออกแบบเค้กและอาหารอื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในอนาคตในฤดูร้อนมีแอปริคอตมากมาย แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีแดดจัดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายและทำให้คุณอารมณ์ดี หวานฉ่ำมีรสชาติที่แปลกประหลาดและยังมีลักษณะที่อ่อนโยนและสวยงามมาก เจลลี่จากพวกเขายังกลายเป็นสีส้มที่สนุกสนาน การเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณต้องคำนึงถึงจุดง่ายๆ

หลักการพื้นฐานในการทำเยลลี่แอปริคอต

สำหรับเยลลี่คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกค่อนข้างสดใสและมีเนื้อฉ่ำ พวกเขาละลายได้ดี

เจลลี่สามารถเตรียมได้ตามธรรมชาติหรือบ่อยกว่านั้นด้วยการเติมสารก่อเจลบางชนิด

นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำตาลในแอปริคอตในสัดส่วนต่างๆ

สารก่อเจล- เจลาติน, วุ้น, เพคติน, เจลฟิกซ์ ปัจจุบันมีการผลิตน้ำตาลซึ่งมีสารดังกล่าวอยู่ในองค์ประกอบแล้ว สะดวกมากสำหรับการทำเยลลี่แอปริคอต

สามารถรวมแอปริคอทเจลลี่ - ด้วยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่

วิธีการปรุงนั้นง่าย:เตรียมแอปริคอต, ต้ม, ถูหรือบดด้วยเครื่องปั่น, เติมน้ำตาล

การเตรียมประกอบด้วยการเลือกผลไม้คุณภาพสูงที่ล้างและคว้านเมล็ดออก

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้เพื่อไม่ให้รู้สึกในเยลลี่ที่อ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นจะช่วยบดแอปริคอตเป็นก้อนเดียวแม้จะเป็นเนื้อเดียวกันก็ตาม

ในตอนท้ายแอปริคอตต้มรวมกับเจลาตินที่เตรียมไว้อุ่นโดยไม่ต้องเดือดและเทลงในที่เก็บ หากไม่คาดว่าจะมีการเติมสารก่อเจลให้ต้มและเท

เก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรเจลลี่แอปริคอตง่ายๆ

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับการทำเยลลี่แอปริคอต จานออกมาอร่อยและน่าพอใจในทุก ๆ ด้าน ที่นี่ไม่มีสารเติมแต่ง มีแต่ผลไม้ น้ำตาล และน้ำ เจลลี่นี้เป็นเหมือนแยม แต่มีโครงสร้างที่ต้องการเนื่องจากเนื้อหาของสารก่อเจลในผลไม้เอง

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกประมาณสองกิโลกรัม

แก้ว - น้ำครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง

พับในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม - อย่างน้อย 20 นาที

ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟต้มจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม

ในส่วนให้เติมน้ำตาลในอัตราครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดลองดูว่าจะเป็นเจลหรือไม่ - วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเยลลี่พร้อมแล้วให้เทลงในขวด หากปริมาณมากและวางแผนจัดเก็บระยะยาว โดยเฉพาะนอกตู้เย็น จะเป็นการดีกว่าหากฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ ม้วนขวดเย็นนำไปจัดเก็บ

เจลลี่แอปริคอทกับเจลาติน

ไม่สามารถรับเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจากน้ำแอปริคอตธรรมชาติได้เสมอไป แต่จะคล้ายแยมแอปริคอต หากต้องการเจลลี่จริงควรเพิ่มสารพิเศษ วิธีการทำเช่นนี้ - มีคำแนะนำเกี่ยวกับแพ็คของ agar-agar, pectin, gelfix มักจะระบุปริมาณน้ำตาลไว้ที่นั่นด้วย นี่เป็นสูตรมาตรฐานที่ใช้เจลาตินธรรมดา

วัตถุดิบ

กิโลกรัมกับแอปริคอตขนาดเล็ก

เจลาตินหนึ่งซอง - 20 กรัม

น้ำตาลสองถ้วย - อาจจะมากกว่านั้น

แก้วน้ำ.

วิธีการทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว

จัดเรียงแอปริคอต, ล้าง, ลบหลุม, ผ่าครึ่ง

ใส่กระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แอปริคอตจะนิ่มสนิท

ถูผ่านตะแกรง คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น แต่จากนั้นเจลลี่จะมีผิวหนังและเยื่อกระดาษที่จับต้องได้

อุ่นเจลาตินจนละลายแล้วเทลงในมันบด คนให้เข้ากัน

ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนประมาณ 80-90 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด

เทใส่ขวดโหลหรือแม่พิมพ์ หลังจากเย็นตัวแล้ว นำไปเก็บ

แอปริคอตเยลลี่ฤดูหนาวแห้ง

หากในฤดูหนาว "ไม่ใช่แอปริคอต" คุณต้องการเยลลี่แอปริคอตหรือจำเป็นสำหรับสูตรบางอย่าง แอปริคอตแห้งสามารถช่วยได้เสมอ นี่คือแอปริคอตแห้ง น้ำและความร้อนเล็กน้อย - และตอนนี้ผลไม้ฉ่ำสำหรับเยลลี่ก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

น้ำ 3 ถ้วย - ไม่นับน้ำสำหรับวุ้น

น้ำตาลครึ่งแก้ว

มะนาวครึ่งลูก

วุ้นวุ้นชิ้นขนาดกลาง

วิธีการทำอาหาร

แบ่งวุ้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้ง ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่แอปริคอตแล้วต้มประมาณ 20 นาที เวลาในการตรวจสอบการอ่อนตัวของแอปริคอตแห้ง

บีบน้ำจากมะนาว

ถูแอปริคอตแห้งกับของเหลวผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว, วุ้นลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้น, วางบนเตา ของเหลวควรมีประมาณครึ่งลิตร ถ้าไม่พอให้เติมน้ำหลังจากเดือดแล้ว

อุ่นมวลจนส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดละลาย อย่าต้ม

เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น เยลลี่มักจะแข็งตัวภายในหนึ่งชั่วโมง

เยลลี่แยมแอปริคอท: อีกทางเลือกหนึ่งหากไม่มีผลไม้ในมือ

เยลลี่แอปริคอตสามารถทำจากแอปริคอตแห้งหรือทำแยมก็ได้ เมื่อไม่สามารถใช้แอปริคอตสดได้ ให้เก็บเกี่ยวจากห้องใต้ดินแทน โดยวิธีการที่วุ้นกลายเป็นอร่อยและง่ายต่อการปรุง - ผลไม้ได้ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว มันยังคงให้สถานะเหมือนวุ้น

วัตถุดิบ

แยมแอปริคอทครึ่งลิตร

เจลาตินแพ็คละ 20 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว - อาจมากกว่านั้นหากแยมหนาเกินไป

วิธีการทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว ปล่อยให้บวม

แยมแอปริคอท - ควรไม่มีนิวคลีโอลีหรือคุณต้องเลือก - เป็นการดีที่จะเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ใส่อุ่น.

ละลายเจลาติน แต่อย่าเดือด

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในแอปริคอตบดอุ่นๆ คนให้เข้ากัน

หากจำเป็นให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ - ไม่ใช่ดิบต้มเสมอ

อุ่นส่วนผสมให้ร้อน แต่ไม่ควรเดือด

นำออกจากเตา เทลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์หลายๆ แบบ

หากแยมมีนิวคลีโอลี คุณสามารถใส่ในเยลลี่หรือตกแต่งได้หลังจากแข็งตัวแล้ว

แช่เย็น

ของหวานแอปริคอทและเยลลี่ส้ม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมจานของหวานที่เสิร์ฟทันที อย่างไรก็ตาม หากชอบเยลลี่ดังกล่าว คุณก็สามารถทำในปริมาณที่มากขึ้นและตุนไว้ใช้ในอนาคตได้ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของส้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยลลี่แอปริคอตที่ละเอียดอ่อน การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากและมีราคาแพง

วัตถุดิบ

แอปริคอต 600-700 กรัม

ส้มสองลูก

น้ำตาลสองถ้วย - สีน้ำตาลดี แต่ธรรมดาก็ได้เช่นกัน

เจลาตินสองซอง แต่ 20 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว.

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอต ปอกเปลือก แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที - หลังจากนั้นก็ทำความสะอาดอย่างดี ลบกระดูก

ล้างและปอกเปลือกส้ม บีบน้ำออก

แอปริคอตสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำส้ม

เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟจนเดือด

คนให้น้ำตาลละลาย ต้มห้านาที

แช่เจลาตินในน้ำก่อน หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนเจลาตินละลาย แต่อย่าเดือด

ผสมแอปริคอตน้ำซุปข้นกับเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อย แต่ยังคงร้อนอยู่

เทใส่แม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ แช่เย็น

เมื่อเจลลี่แข็งตัว เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม

ของหวานรสเผ็ด: แอปริคอทและเยลลี่พีชกับขิงในแชมเปญ

จานนี้ไม่ค่อยเหมาะสำหรับการจัดเก็บเพื่อใช้ในอนาคต แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนแชมเปญเป็นน้ำ คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยได้ แอปริคอตและพีชเข้ากันได้ดี และในสูตรนี้ การใช้แชมเปญ พริกไทย และขิงทำให้ได้ขนมที่พิเศษมาก ขิงให้ความเผ็ดร้อน และสำหรับผู้ที่ไม่นึกถึงของหวานรสเผ็ดก็สามารถแยกพริกไทยได้ - ขิงจะเพียงพอสำหรับความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ

ลูกพีชขนาดใหญ่ 3-4 ลูก

5-6 แอปริคอต

รากขิง 20-30 กรัม

พริกไทยเม็ดเล็กครึ่งเม็ด

แก้ว - น้ำตาลหนึ่งและครึ่ง

ขวดแชมเปญ

เจลาตินถุงละ 20-25 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ผลไม้จะดีกว่าที่จะไม่สุกเกินไปเล็กน้อยยาก ล้างเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้น

แช่เจลาตินในขณะที่ผลไม้กำลังสุก มันจะพองตัว

ลอกผิวออกจากขิง สับละเอียด

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทแชมเปญหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล ใส่ขิงและพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มชิ้นผลไม้และตั้งไฟอีกสองสามนาทีเพื่อเริ่มเดือด

ละลายเจลาตินแล้วเทลงในส่วนผสมของผลไม้และหมอผีที่เย็นเล็กน้อย

เทแชมเปญที่เหลือออกจากขวด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว

เสิร์ฟเป็นขนมสำหรับผู้ใหญ่

เคล็ดลับและความลับของการทำเยลลี่แอปริคอต

เมื่อถูแอปริคอตที่สุกแล้วผ่านตะแกรง จะเกิดสารตกค้าง คุณไม่สามารถเช็ดผิวหนังบางส่วนทิ้งเยื่อกระดาษไว้เล็กน้อยแล้วใช้สำหรับอบไส้ผสมกับน้ำตาล

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเยลลี่แอปริคอท - กานพลู, อบเชย, ผิวส้ม, เครื่องเทศทุกชนิด วางไว้ในขั้นตอนการอุ่นผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำตาล นำเครื่องเทศออกเมื่อเทเยลลี่ลงในขวดหรือแม่พิมพ์ แม้ว่าคุณสามารถทิ้งช่อดอกกานพลูหรืออบเชยแห้งไว้ในขวดได้ แต่มันจะมีกลิ่นหอมกว่า

โดยตัวของมันเอง เจลลี่ถูกออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะสั้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรฆ่าเชื้อเยลลี่ที่เทลงในขวด

วิธีการพาสเจอร์ไรซ์ที่ราคาไม่แพงก็เหมาะสมเช่นกัน - วางเหยือกในภาชนะที่มีน้ำร้อนและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิใกล้เดือด จากนั้นจึงนำขึ้นจากน้ำ ปิดจุกและทำให้เย็นลง

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องเทเยลลี่ลงในที่เก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาเดียวกัน

สูตรแยมเจลาตินเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมสูตรที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นธรรมชาติที่สุด คุณต้องการที่จะรู้ว่าจะทำอย่างไร? แล้วอยู่กับเรา!

สูตรแยมกับเจลาตินนั้นน่าสนใจเพราะคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด จริงอยู่ขวดแยมที่มีเจลาตินที่เพิ่งเปิดใหม่นั้นแทบจะกินได้ทันทีดังนั้นจึงแทบจะไม่ต้องกังวลเรื่องอายุการเก็บรักษา

แยมกับเจลาติน - สูตรคลาสสิก

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เจลาติน 40 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่หรือผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นตามวิธีที่สะดวก คุณยังสามารถเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแยมที่คุณต้องการ

ผสมเจลาตินกับน้ำตาล เทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

นำแยมเจลาตินไปต้มเติมน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 5-7 นาที ตลอดเวลานี้พวกเขาจะต้องกวนและโฟมออกจากพื้นผิวของแยมด้วยเจลาติน

แยมเจลาติน - สูตรกับเชอร์รี่และไวน์

ส่วนผสมแยมเจลาติน:

น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;

แยมเชอร์รี่ - 150 กรัม

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงแยมเจลาติน?

ผสมไวน์ น้ำมะนาว และเพคตินในกระทะ แยกแยมเชอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่และเพิ่มน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของไวน์ ในขั้นตอนนี้ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมในอนาคตด้วยเจลาติน อบเชย กานพลู หรือโป๊ยกั๊ก

ปรุงแยมด้วยเจลาตินบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือขวดโหล เราโยนผลเบอร์รี่เชอร์รี่จากแยมลงในเยลลี่แล้วใส่ในตู้เย็น เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีความเหนียวแน่นเหมือนเยลลี่ปกติที่มีเจลาติน แต่เป็นแยมเจลาตินที่เหมาะสำหรับทาขนมปังหรือทาร์ตเล็ต

แยมเจลาติน - สูตรกับรูบาร์บ

ส่วนผสมแยมเจลาติน:

ผักชนิดหนึ่งสับ 5 ถ้วย;

เจลาตินหรือผงเยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1 ซอง

3 ถ้วยน้ำตาล

วิธีการปรุงแยมเจลาติน?

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดผักชนิดหนึ่งและน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ทั้งคืน เช้าวันรุ่งขึ้นต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปรุงแยมด้วยเจลาตินกวนเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทเจลาตินหรือผงวุ้นจากถุงลงไป ผัดแยมกับเจลาตินแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขวดแยมเจลาตินม้วนขึ้นหรือแช่เย็น

แยมเจลาติน - สูตรกับลูกเกดดำและครีม

ส่วนผสมแยมเจลาติน:

ลูกเกดดำ 150 กรัม

ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)

วิธีการปรุงแยมเจลาติน?

ครึ่งชั่วโมงก่อนทำแยมเทเจลาตินกับน้ำให้พองตัว

ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำแล้วผ่านตะแกรงบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นกรองของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อเย็นแล้วให้ผสมครีมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แยมเจลาตินเย็นลง

คุณสามารถปรุงแยมด้วยเจลาตินจากลูกพลัม ลูกพีช แอปริคอต และผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

สำหรับแยมที่มีเจลาติน ให้เลือกเจลาตินธรรมดาแทนเจลาตินสำเร็จรูป หลังมักมีคุณภาพไม่ดีหรือไม่บวมเท่าที่ควร เป็นผลให้แยมกับเจลาตินจะเสีย อย่างไรก็ตาม หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเจลาตินสำเร็จรูป คุณสามารถใส่ได้ไม่เกิน 8 ชั่วโมง แต่น้อยกว่า (เช่น 1-2 ชั่วโมง)

พยายามอย่าผสมแยมกับเจลาตินมากเกินไปด้วยช้อน หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้คงรูปลักษณ์ไว้ และในทางกลับกัน

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมด้วยเจลาตินในชามเคลือบ

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุกโตสได้ - เข้ากันได้ดีกับเจลาตินและไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของมัน แต่อย่างใด

หมายเหตุ: ประโยชน์ของเจลาติน

เจลาตินเป็นสารที่ใช้ทำเยลลี่ แยมผิวส้ม หรือแม้แต่แยม มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระดูก เจลาตินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาความอ่อนเยาว์และความงามให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ดังนั้นจึงควรเตรียมแยมด้วยเจลาติน - มันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน

บทความที่น่าสนใจ