สูตรแอปเปิ้ลแช่ในกระบอกพลาสติก แอปเปิ้ลแช่ในขวดพร้อมกะหล่ำปลี แอปเปิ้ลแช่ด้วยมัสตาร์ด

แอปเปิ้ล Antonovka ดองที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมผลไม้ในฤดูหนาว เป็นเรื่องปกติที่จะหมักผลไม้ในอ่างหรือถังที่ทำจากไม้ แต่ภาชนะแก้วก็เหมาะกับสภาพเมืองเช่นกัน เพื่อกลิ่นหอมที่มากขึ้นพร้อมกับแอปเปิ้ลควรใช้สมุนไพรหอมใบเบอร์รี่พุ่มไม้และมิ้นต์ นอกจากผลไม้แล้วคุณยังสามารถหมักกะหล่ำปลีและลิงกอนเบอร์รี่ได้ - ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ฉ่ำและน่ารับประทานมาก

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติเฉพาะของแอปเปิ้ลแช่อิ่มมาตั้งแต่เด็ก สำหรับของว่างสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ให้เหมาะสม พันธุ์ Antonovka น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากมีเนื้อหนาแน่นและมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว สำหรับสูตรควรใช้ผลไม้สุกและแนะนำให้เก็บผลไม้ที่ไม่สุกไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหลายวัน

1. ตามธรรมเนียมแล้ว แอปเปิ้ลจะแช่ในอ่าง โดยวางก้านหงายขึ้นเพื่อเร่งกระบวนการหมัก ชั้นของใบเชอร์รี่และลูกเกดกระจายอยู่ระหว่างผลไม้
2. เราทำน้ำเกลือ ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น 1 ช้อน
3. เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ วางน้ำหนักไว้ด้านบน และปิด "โครงสร้าง" ด้วยผ้ากอซสะอาด
4. แอปเปิ้ลจะต้องได้รับความอบอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่น หลังจากนั้นเรานำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

หากคุณไม่มีอ่างไม้ในคลังแสงและคุณไม่อยากยุ่งกับขวดโหล ถังเคลือบฟันธรรมดาก็จะช่วยได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่มีสนิมและเศษ

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการแช่แอปเปิ้ล ภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อน ละลายโซดาในนั้น แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เราต้องการแอปเปิ้ลขนาดกลางโดยไม่มีข้อบกพร่อง

วิธีทำอาหาร:

1. ปริมาตรของถังมาตรฐานคือแปดลิตร ดังนั้นเราจะนำแอปเปิ้ลมา 6 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองให้เตรียมเกลือ 180 กรัมและน้ำตาลทราย นอกจากนี้เรายังต้องมีใบราสเบอร์รี่และลูกเกด (ประมาณ 15 ชิ้นต่อชิ้น)
2. เราล้างใบผลเบอร์รี่และผลไม้ ที่ด้านล่างของภาชนะเราวางใบเบอร์รี่และวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้น เรายังสร้างชั้นสีเขียวระหว่างแอปเปิ้ลด้วย
3. ผัดเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำต้มสุก เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผลไม้คลุมถังด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้สามสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
4. ทันทีที่เนื้อแอปเปิ้ลเค็มผลไม้สามารถโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำดองปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลแช่น้ำคือการเติมน้ำตาล แต่น้ำผึ้งจะทำให้ผลไม้มีรสหวานเป็นพิเศษ และมัสตาร์ดจะทำให้รสชาติคมชัดขึ้น และช่วยให้ผลไม้คงความหนาแน่นหลังจากการดอง

วิธีทำอาหาร:

1. เราคลุมก้นอ่างด้วยฟางใส่แอปเปิ้ลชั้นแรกลงไปจากนั้นฟางและผลไม้จะกลับมาอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนของภาชนะ ฟางสามารถถูกแทนที่ด้วยใบของพุ่มไม้เบอร์รี่และไม้ผล
2. ในการทำน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลทราย 1 แก้ว เกลือครึ่งแก้ว มัสตาร์ด 3 ช้อน และน้ำผึ้ง 2 ช้อนในน้ำ 10 ลิตร ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
3. เราคลุมผลไม้ด้วยฟางคลุมอ่างด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วยึดด้วยวงแหวนโลหะ เราใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
4. เราเก็บขนมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ในขวด

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างแท้จริงเพราะแม้แต่คุณย่าทวดของเราก็รู้วิธีรักษาประโยชน์และรสชาติของผลไม้นี้ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีสูตรการหมักแอปเปิ้ลมากมายที่มีสารปรุงแต่งต่างกัน แต่สูตรทั้งหมดมีไว้สำหรับถังขนาดใหญ่ แม่บ้านในปัจจุบันคือชาวเมืองสมัยใหม่ที่เตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาดสามลิตรธรรมดา

เตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวด:

1. เราเอาแอปเปิ้ลทั้งลูก เราหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แต่ชิ้นเล็กก็สามารถทิ้งได้ทั้งผล ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด
2. มาเตรียมน้ำเกลือกันเถอะ: สำหรับผลไม้ห้ากิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำ 2.5 ลิตรและทรายและเกลือหวานสีขาวหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำ ต้มแล้วเติมน้ำดองร้อนลงในขวดโหล
3. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น หากผ่านไปหนึ่งเดือนผลไม้ไม่เค็มเราก็รออีกครึ่งเดือน

ด้วยแป้งข้าวไรย์

“ Antonovka” เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการเตรียมผลไม้ดอง และการใช้แป้งข้าวไรย์จะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลยังคงเนื้อแน่นหลังจากแช่และกระตุ้นความอยากอาหารจึงควรใช้ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง เราล้างผลไม้จากฝุ่นและทำให้แห้งดี
2. ภาชนะที่จะหมักผลไม้จะต้องราดด้วยน้ำเดือดแห้งและปิดก้นด้วยใบไม้
3. เราวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนคลุมด้วยใบไม้แล้วเติมภาชนะเป็นชั้น ๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นสมุนไพร
4. สำหรับน้ำเกลือเราต้องการน้ำสิบลิตร (ต่อแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม) น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์รวมถึงเกลือ 130 กรัม
5. ผสมเกลือ แป้ง และสารให้ความหวานในน้ำเดือด ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ผลไม้ควรลงไปในน้ำเกลือโดยสมบูรณ์โดยกดด้วยแรงกดจากด้านบน
6. เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์เราก็ย้ายมันไปยังที่ที่เย็นกว่า เช่น ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน คุณจะสามารถกินแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำได้

ปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผักไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อแช่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีจะสร้างองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นคุณควรรวมการเตรียมนี้ไว้ในอาหารของคุณในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันรวมถึงแครอท 3 อัน, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. เราคัดแยกแอปเปิ้ล สับกะหล่ำปลี และขูดแครอท ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือน้ำตาลแล้วบดผักให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา
3. วางแอปเปิ้ลและผักในภาชนะเป็นชั้นๆ เราปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยกะหล่ำปลีและชั้นสุดท้ายก็ควรทำจากผักด้วย
4. หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลได้

เราวางของไว้ด้านบนแล้วทิ้งแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 7 - 9 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 14 องศา จากนั้นเราย้ายชิ้นงานไปที่ห้องเย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ ประโยชน์ของแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้วได้รับการพิสูจน์โดยนักโภชนาการมานานแล้ว แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารไม่ควรมองข้ามอาหารจานนี้

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง

1. มีคนไม่มากที่รู้ แต่แอปเปิ้ลที่แช่ไว้นั้นช่วยอันทรงคุณค่าต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ผลไม้ดองมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก
2. ผลไม้แช่อิ่มยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ประการแรก พวกเขามีเพกตินมากกว่าที่เคยมีก่อนแช่ ประการที่สองในแง่ของปริมาณโปรไบโอติกพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ดังนั้นการกินของว่างดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายรวมทั้งฟื้นฟูการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารด้วย
3. จุดสำคัญคือแอปเปิ้ลที่แช่น้ำประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และวิตามินดี องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับสภาพปกติของกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อน
4. ผู้หญิงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนมนี้เพราะจะช่วยรักษารูปร่างและความงามของตนเอง หากคุณรวมผลไม้ดองไว้ในอาหาร ผิวของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้น สิวจะหายไป และริ้วรอยเล็กๆ จะเรียบเนียนขึ้น

ในการแช่ผลไม้ คุณสามารถใช้ฟางข้าวไรย์ซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติ กลิ่น และสีที่สวยงามเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือฟางมีความสดไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และกลิ่นแปลกปลอมตลอดจนเชื้อรา

ในช่วงเวลาใดของปีก็เป็นที่พอใจที่จะได้กระทืบแอปเปิ้ลสดและฉ่ำ การเก็บรักษาผลผลิตจำนวนมากไว้เป็นเวลานานไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หันไปหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามไม่มากหากเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ แอปเปิ้ลผลิตในถังหรือขวดแก้วที่มีน้ำตาลทราย มะรุม น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และส่วนผสมอื่นๆ

หลักการทำอาหาร

การคั้นน้ำแอปเปิ้ลเกิดขึ้นโดยการเปลี่ยนฟรุกโตสที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลให้เป็นกรดแลคติคและแอลกอฮอล์ จุลินทรีย์ยีสต์และกรดแลคติกมีส่วนช่วยในกระบวนการนี้ ดังนั้นเมื่อพร้อมจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่ได้ใช้สำหรับการแช่ พวกเขาจะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ใช้ผลไม้ขนาดกลางและสม่ำเสมอ
• หนาแน่นแข็ง
• เปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• ดึงมาจากต้นไม้แทนที่จะหยิบมาจากพื้นดิน
• ไม่มีบลัชออนสีแดง

ไม่อนุญาตให้นำแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ มาใช้ในการดอง พวกเขาต้องนอนพักสักพักเพื่อให้แป้งมีเวลาเปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมชาติ

ตัวเลือกของว่างง่ายๆ

การทำผลไม้ที่อร่อย ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมเป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก ด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยแอปเปิ้ลจะได้รสชาติดั้งเดิม พิจารณาสูตรการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้าน

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 8.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• เกลือแกง - 50 กรัม;
• มิ้นท์หล่อ - 30 กรัม;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• ใบลูกเกด - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เด็ดก้านและใบออก วางใบไม้ที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับเตรียมของว่าง
2. เทของเหลวลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจนผลึกละลายหมด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น จากนั้นเทน้ำดองลงไปก่อน หากมีไม่เพียงพอให้เติมของเหลวต้มเย็นลงไป กดทับด้านบนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยเติมน้ำเกลือแช่เย็นสดเป็นประจำ
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำขวดไปไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 45 วัน

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมของว่างในขวดแก้ว ถังเคลือบฟัน หรือกระทะขนาดใหญ่ได้ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือส่วนประกอบยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ให้กับร่างกาย พิจารณาสูตรแอปเปิ้ลแช่ในถัง

สินค้า:

• lingonberries - 550 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 5.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม;
• ใบองุ่น - 50 กรัม;
• น้ำกรอง - 2.7 ลิตร

เราทำสิ่งนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ขั้นแรกให้ลวกถังเคลือบฟันแล้วตรวจดูชิป วางใบองุ่นไว้ที่ด้านล่างซึ่งสามารถแทนที่ด้วยใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย วางผลไม้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้โดยให้ก้านหงายขึ้น โรยด้วยผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว คลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยใบไม้
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแยกใส่น้ำตาล ต้มรอจนกระทั่งส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด นำออกจากเตาและพักให้เย็น
3. เทน้ำหวานที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางเขียงไว้ด้านบนและใส่ขวดน้ำขนาด 2 ลิตรลงไป วางถังที่มีเนื้อหาไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 10 วัน สิ่งสำคัญคือโฟมจะหยุดก่อตัวบนพื้นผิว ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

ด้วยมัสตาร์ด

การทำแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในขวดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก รสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมเป็นที่พอใจ

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 5.5 กก.
• น้ำกรอง - 11 ลิตร;
• ใบลูกเกด;
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง) - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• เกลือแกง - 120 กรัม

ขั้นแรกแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง มัสตาร์ดและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางจนละลายหมด นำออกจากเตาและพักให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วางใบลูกเกดไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงล้างแอปเปิ้ลที่ล้างให้สะอาด เติมน้ำเกลือเย็น วางไว้ใต้ที่กดและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ปิดและเก็บในตู้เย็น

วิธีการแช่ Antonovka?

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการแช่ ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ สูตรง่าย ๆ สำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย

สินค้า:

• ใบสะระแหน่ - 15 กรัม;
• ลูกเกด - 20 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ - 20 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำกรอง - 9.5 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 380 กรัม
• เกลือแกง - 170 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 120 กรัม

ล้างกระทะขนาดใหญ่ให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางใบที่สะอาดไว้ด้านล่าง ล้างแอปเปิ้ล เอากิ่งและใบออก วางผลไม้ในภาชนะสลับกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เทของเหลวต้มอุ่นลงในกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง เกลือแกง และแป้ง คนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วกดทับด้านบน วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 วัน แล้วนำไปแช่ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี

เมื่อแช่น้ำรสชาติของผลไม้จะไม่สูญหายไป แต่ในทางกลับกันกลับมีรสชาติที่ฉุนและขัดเกลามากขึ้น วิธีการแช่แอปเปิ้ลอย่างถูกต้องเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว?

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 3.5 กก.
• ผักกาดขาว - 4.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 75 กรัม

ขั้นตอน:

1. ปอกกะหล่ำปลีล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ล เอากิ่งและใบออก ถ้ามี ปอกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
2. รวมกะหล่ำปลีและแครอทในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันจนน้ำเริ่มโดดเด่น
3. วางแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่จะแช่น้ำ ชั้นสุดท้ายควรเป็นผัก
4. บรรจุให้แน่นแล้ววางขวดของเหลวขนาด 3 ลิตรไว้ด้านบน เทน้ำผักออก ถ้ามีไม่เพียงพอต้องเตรียมน้ำเกลือเพิ่มเติม เติมน้ำตาลทราย 25 กรัมและเกลือหินในปริมาณเท่ากันลงในน้ำ 1 แก้ว
5. แอปเปิ้ลแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 สัปดาห์ จากนั้นจึงนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลแช่ด้วยรากพาร์สนิป

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลเติบโตขึ้นและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรในฤดูหนาว เราขอแนะนำให้พิจารณาทางเลือกอื่นสำหรับแอปเปิ้ลแช่น้ำและวิธีเตรียมแอปเปิลที่บ้านอย่างเหมาะสม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 11 กก.
• รากพาร์สนิป - 0.35 กก.
• ฟางข้าวสาลี - 550 กรัม
• น้ำกรอง - 5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 120 กรัม

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างผลแอปเปิ้ล ถอดกิ่งและใบออกถ้ามี ล้างและปอกเปลือกราก หั่นเป็นหลายส่วน
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารจนละลายหมด นำออกจากเตาและพักให้เย็น
3. ตามสูตรให้ล้างภาชนะที่จะวางแอปเปิ้ลดองด้วยสบู่แล้วเทน้ำเดือด ล้างและลวกฟาง วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลและรากที่มีกลิ่นหอมสลับกันเป็นชั้นๆ

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสดแช่ในองค์ประกอบที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลโดยเติมเครื่องเทศ ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนทำแอปเปิ้ลแช่น้ำโดยเฉพาะในชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของอาหารจานนี้ลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านบางคนยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนนี้และรู้วิธีหมักแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลดองจะคล้ายกับการดอง แอปเปิ้ลมีกรดแลคติค ในตอนท้ายของการหมัก โครงสร้างของสารจะเปลี่ยนไป และได้แอลกอฮอล์จากกรด ด้วยการอนุรักษ์ธรรมชาติ ผลไม้จึงคงคุณประโยชน์และรสชาติเอาไว้ เรามาพูดถึงการเตรียมขนมโดยดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองอยู่ที่ 40-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้สุดท้ายถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

แอปเปิ้ลดองมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ถูกใจ แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของการเตรียมการ การบริโภคแอปเปิ้ลแช่น้ำเป็นประจำมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำ และองค์ประกอบของวิตามินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการแช่

แอปเปิ้ลแช่อิ่มร่างกายด้วยกรดแอสคอร์บิกไบโอตินและวิตามินบี การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

แอปเปิ้ลดอง - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่ เหล่านี้รวมถึง Antonovka, Anise, Pepin ซึ่งเรามักจะเตรียม charlotte หากคุณกำลังจะหมักแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้ผลไม้สุก หลังจากเก็บผลไม้แล้วให้ทิ้งผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นสักพักแล้วจึงนำไปเตรียมตามสูตรคลาสสิกด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, ถั่วมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แยกแอปเปิ้ลออก ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายซึ่งต้องล้างในน้ำ
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลเรียงเป็นแถวด้านบน หางขึ้น หลังจากสองแถวให้วางลูกเกดและใบเชอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดผลไม้
3. เริ่มเท. โดยเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 35 องศา เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล
4. วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ไส้เต็มผลไม้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน แอปเปิ้ลดองก็พร้อมรับประทาน

วีดีโอทำอาหาร

แอปเปิ้ลดองคลาสสิกทำง่ายๆ แน่นอนว่าสมาชิกในครัวเรือนจะต้องรอสักครู่จนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลดอง Antonovka ในถัง

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลสุกของพันธุ์ Antonovka ซึ่งใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากผลไม้ไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน บรรพบุรุษของเราใช้ถังไม้ในการหมัก หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าว ให้ใช้ขวดโหลธรรมดาที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา – 5 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ – 1 ถ้วย
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
• Lingonberries – 1 กำมือ

การตระเตรียม:

1. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำ 10 ลิตร แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย ส่งน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวไร ผัดบดก้อนใด ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นชั้น Antonovka และใบไม้อีกครั้ง เมื่อคุณวางผลไม้เสร็จแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นทุกวันออก เติมน้ำเชื่อมจนแอปเปิ้ลปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมัก
4. หลังจากผ่านไป 40 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา เก็บขนมไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรวิดีโอ

เช่นเดียวกับในกรณีแรกการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้านต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณพิจารณาถึงรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานนี่ก็ไม่มีอะไรเลย

แอปเปิ้ล Snow Calvil ในขวด

Snowy Calvil เป็นความหลากหลายที่ต้องขอบคุณความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครน ปัจจุบัน Snow Calvil ปลูกในหลายประเทศ รวมถึงรัสเซียด้วย แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับการเตรียมหม้อถังและถังที่ใช้ อย่างไรก็ตามในสภาพเมืองไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีภาชนะเช่นนี้และการเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บก็เป็นปัญหา ในกรณีนี้การใช้ขวดโหลจะเป็นประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 0.5 ก้อน
• แอปเปิ้ล.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• อบเชยป่น – 2.5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเดือดลงบน "แครกเกอร์ไรย์" ใส่อบเชยแล้วพักไว้จนเย็น
2. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้ววาง Snow Calvil ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำเกลือขนมปังลงในแต่ละขวด ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวม หลังจากการหมักแล้ว ให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่ตู้เย็น

เห็นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดจะสะดวกกว่าในถังหรือถัง และถ้าคุณไม่กลัวการทดลองก็ควรเปลี่ยนแปลงสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งและแทนที่จะใช้น้ำเกลือขนมปังให้ใช้แป้งข้าวไรย์หรือ kvass เจือจาง อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยจำนวนใบลูกเกด ไม่เช่นนั้นขนมจะเปรี้ยว

มีสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่น้ำอยู่เป็นจำนวนมาก และแต่ละอย่างก็มีข้อดีและข้อเสียแต่ถ้าทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

• เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือมีหนอน ทิ้งผลไม้ขนาดเล็กไว้ทั้งผลแล้วหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
• ใช้ภาชนะที่สะอาดในการปัสสาวะ อย่าลืมทำความสะอาดกระทะ ถัง หรือขวดโหลโดยใช้เบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• จำไว้ว่าไม่ว่าจะแช่ด้วยวิธีใดก็ตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลือไว้ ดังนั้นควรตรวจสอบภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเติมของเหลวหากจำเป็น มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์ได้
• หากต้องการเน้นรสชาติของแอปเปิ้ล ให้เติมลาเวนเดอร์ มิ้นต์ หรือก้านเล็กน้อย

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ห่างไกลจากสิ่งใหม่ สูตรอาหารแอปเปิ้ลแช่อิ่มได้รับการรวบรวมมาหลายปีและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เราเสนอให้รื้อฟื้นประเพณีที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่ดีที่สุด

วางอ่างไม้ทุกด้านด้วยฟาง ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ อุณหภูมิของน้ำเกลือไม่ควรสูงกว่า 30°C มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก ไม่แนะนำให้เปียกพันธุ์ต่าง ๆ ในภาชนะเดียว

การเตรียมแอปเปิ้ลก่อนเริ่มกระบวนการ

1. ควรใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว กรดจะส่งเสริมการหมักและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ผลไม้อ่อนจะกลายเป็นข้าวต้มและไม่เหมาะที่จะบริโภค
2. ขอแนะนำให้เปียกเฉพาะผลสุกที่เอาออกจากกิ่งโดยไม่มีรูหนอน ไม่ควรมีตำหนิบนผิวหนังแม้แต่จุดเดียว
3. แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกจะได้รับอนุญาตให้มีอายุประมาณสองสัปดาห์
4. พันธุ์ที่ดีที่สุด: ไส้สีขาว, โป๊ยกั้ก, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, ลายฤดูใบไม้ร่วง, Sklyanka
5. ภาชนะจะต้องสะอาดหมดจด ควรล้างถังด้วยสายยางจะดีกว่า น้ำภายใต้ความกดดันจะชะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกไป จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไปที่ก้นและผนังของภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

การเตรียมการดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม มันง่ายมากที่จะทำ ในขณะเดียวกันสูตรอาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ไว้มากมาย

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• สำหรับน้ำตาล 300-400 กรัมจะมี 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เพื่อกลิ่นหอมคุณจะต้องมีราสเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดและเลมอนบาล์มสองสามกิ่ง (พร้อมใบ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำก้านทั้งหมดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว
2. วางด้านล่างของภาชนะโดยให้ครึ่งหนึ่งของใบไม้ทั้งหมด วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
3. ไม่จำเป็นต้องกระชับ! คลุมผลไม้ให้สมบูรณ์ด้วยกิ่งก้านที่เหลือ
4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาล (ควรละลายให้หมด)
5. เมื่อน้ำดองเย็นลงให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น ปิดบังผลไม้ให้มิด สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทั้งขวดขนาด 3 ลิตรและถังซึ่งเป็นถังพลาสติกชนิดพิเศษ
6. ตลอดสัปดาห์หน้าต้องตรวจสอบสภาพชิ้นงานเติมน้ำดอง
7. หลังจากนั้นให้ย้ายภาชนะไปไว้ในที่เย็นประมาณ 45 วัน

ด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม - น้ำตาล (420 กรัม) เกลือ (200 กรัม)
• มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำดื่มสะอาด (คุณสามารถใช้น้ำแร่ได้)
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• มัสตาร์ด (ผง)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะแช่ผลไม้คุณต้องเตรียมเกลือน้ำตาลทรายและน้ำก่อน เทมอลต์ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด 200 มล.
2. ก้นถังที่สะอาดควรปูด้วยใบไม้ผสมกับมัสตาร์ด
3. วางแอปเปิ้ลเป็นแถวโดยวางทับอีกด้านหนึ่งแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป ของเหลวควรปกคลุมผลไม้ให้มิด
4. กดภาชนะลงด้านบนด้วยแรงกด แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ที่อุณหภูมิ +18-20°C)
5. ผลไม้ดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำลงไป
6. จากนั้นจะต้องนำถังออกไปที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน

ด้วยกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (6 กก.) + กะหล่ำปลี (8 กก.)
• เกลือ (50 กรัม) น้ำตาล (6 ช้อน)
• แครอท 4 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือและน้ำตาล
3. คุณต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณให้ดี (ซึ่งจะทำให้น้ำออกมามากขึ้น)
4. วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเติมช่องว่างทั้งหมดด้านบนด้วยกะหล่ำปลี
5. ปิดด้วยใบกะหล่ำปลี พักไว้ 14 วัน
6. จากนั้นใส่ขวดโหลเข้าไปในห้องใต้ดิน ภายใน 4 สัปดาห์ คุณจะได้รับการเตรียมตัวที่ดีเยี่ยม

สำคัญ! น้ำกะหล่ำปลีเทลงในขวดแอปเปิ้ล

กับโรวัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันที่เลือก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
• เกลืออย่างน้อย 100 กรัม (ผู้ชอบรสเค็มสามารถเพิ่มปริมาณนี้ได้เป็นสองเท่า)
• สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำสะอาด - 10 ลิตร

คุณควรทำการปัสสาวะดังนี้:

1. วางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่สะดวกโดยสลับทีละอัน
2. ต้มน้ำแล้วคนน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) และเกลือลงไป
3. ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
4. เทลงในภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้า
5. ควรใช้วงกลมไม้เป็นฝาปิด
6. คุณต้องแบกรับภาระไว้อย่างแน่นอน
7. ระยะเวลาปัสสาวะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 วัน

สำคัญ! ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลจะแช่ในความเย็นเท่านั้น

ด้วยน้ำผึ้งและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (20 กก.)
• ใบไม้: มิ้นต์ - 50 ชิ้นและเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
• น้ำเกลือไปที่: น้ำ (10 ลิตร) + น้ำผึ้ง (250 กรัม) + เกลือหยาบ (150 กรัม) + แป้งข้าวไรย์หรือมอลต์ (100 กรัม)

วิธีปรุงแอปเปิ้ลมีดังนี้:

1. วางใบเชอร์รี่ 1/2 ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เรียงผลไม้เป็น 2 แถว
3. ถัดไป ระหว่างแต่ละแถวคุณควรสร้างใบสะระแหน่เป็นชั้น
4. ในตอนท้ายของที่คั่นหนังสือให้คลุมผลไม้ทั้งหมดด้วยใบเชอร์รี่ที่เหลือและผ้ากอซสะอาดแผ่นหนึ่งพับเป็นสามหรือสี่
5. อย่าลืมวางของหนักๆ ไว้บนผ้ากอซ
6. เทเครื่องเทศสำหรับน้ำเกลือลงในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว (ไม่เกิน +40 ˚C) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
7. เติมภาชนะและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ +16°C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
8. แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนเต็ม

คำแนะนำ! หากไม่มีถัง ก็ถังธรรมดาก็มี สำหรับแอปเปิ้ลเต็มถัง ให้ใช้น้ำในปริมาณเท่ากันกับ 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ อย่าลืมกิ่งก้านที่มีใบไม้ (ไม่จำเป็น)

ทางเย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 6 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำประมาณ 8 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วพักให้เย็นสนิท
2. วางผลไม้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองเย็นลงไป
3. กดด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

ไส้ขาว

ในการปัสสาวะคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบเชอร์รี่ (3-4 ชิ้น) + ใบมะรุม 1 ใบ + กานพลู (2 ชิ้น) เหมาะเป็นเครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนล้างภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง
2. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องถอดหางออก
3. วางใบและกานพลูไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
4. วางผลไม้ให้แน่น แต่อย่ากดมิฉะนั้นจะมีรอยบุบปรากฏขึ้นและจะสูญเสียความสวยงาม
5. หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงส่วนบนสุดของคอ
6. ปิดฝาแล้วห่อไว้ประมาณ 10-15 นาที ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ผืนใหญ่เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
7. ระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
8. เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้เจือจางเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป
9. เทน้ำลงในขวดอีกครั้ง และคราวนี้ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก คลุมด้วยผ้าห่มอีกครั้ง
10. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรนี้ได้

ในถัง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• tarragon - 8 ลำต้น;
• ฟางข้าวไรย์;
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางฟางไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. จากนั้นวางผลไม้แล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้
3. วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาสองเดือน

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกิ่งก้านลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. จากนั้นวางผลไม้
3. ทำน้ำดอง ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนผลไม้
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่เย็น



พื้นที่จัดเก็บ

คุณต้องเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดิน (ซึ่งจะคงอยู่อย่างเงียบๆ จนถึงฤดูร้อน) หรือในธารน้ำแข็งซึ่งพวกเขาจะคงรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ทางเลือกเดียวสำหรับอพาร์ทเมนต์คือตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่แช่แล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายมากและยังช่วยกระจายโต๊ะในฤดูหนาวด้วย

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นผลไม้ประเภทที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมผลไม้นี้ พวกเขาปิดไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน, กะหล่ำปลี, น้ำผึ้งและฟางอีกด้วย ผลไม้ที่แช่ไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหรือจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ก่อนหน้านี้การแช่ทำได้ในถังไม้เท่านั้น แต่ตอนนี้แอปเปิ้ลแสนอร่อยออกมาจากภาชนะแก้ว

สำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่มักจะเลือกผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวมากที่สุด แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายถือว่าเหมาะสมที่สุด พวกเขาควรจะแน่นและสุกดี หากคุณมี Antonovka, Titovka, Pepin หรือโป๊ยกั้กในสวนของคุณ อย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าลืมแช่แอปเปิ้ลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้

แอปเปิ้ลสำหรับปัสสาวะจะต้องปราศจากพื้นที่เน่าเสียและเน่าเสียอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นการมีอยู่ของพื้นที่ดังกล่าวสามารถทำลายงานทั้งหมดได้

แอปเปิ้ลดองในขวด

สำหรับแอปเปิ้ลแช่ในขวดคุณต้องเลือกผลไม้สุกขนาดเล็ก 10 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำ 5 ลิตร กลิ่นหอมของยานี้จะได้รับจากใบของไม้ผลและพุ่มไม้: ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เลมอนบาล์มหรือ

การตระเตรียม:

หากผลไม้มีขนาดต่างกัน ควรวางผลไม้ที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของขวด

แอปเปิ้ลดองในถัง

แอปเปิ้ลแช่ในถังมีรสชาติโดดเด่นกว่าแอปเปิ้ลแช่ในขวด หากต้องการเก็บไว้ในภาชนะคุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้นก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของถัง ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ใบไม้ องุ่นและเชอร์รี่ 20 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มฟาง แป้งข้าวไร 200 กรัม เตรียมน้ำดอง: น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำไหล 5 ลิตร

การตระเตรียม:

แทนที่จะใช้ถังไม้ คุณสามารถใช้โลหะเคลือบฟันได้

แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีจะใส่ในกระทะธรรมดาดังนั้นสำหรับผลไม้ 3 กิโลกรัมคุณต้องเลือกชามเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม จานจะเสริมด้วยกะหล่ำปลี 4 กิโลกรัมและแครอทขนาดกลาง 3 ชิ้น น้ำดองจะประกอบด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชาละลายในน้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม: