วิธีการคำนวณหัวในแสงจันทร์ เท่าไหร่และทำไมต้องแยก "หัว" ระหว่างการกลั่นรอง
หลังจากสิ้นสุดการกลั่นครั้งที่สอง คุณต้องวัดความแรงของแสงจันทร์ ตามกฎแล้วมันคือ 80 ... 90 องศา คุณสามารถดื่มสิ่งนี้ได้ แต่สำหรับคนสุดโต่งเท่านั้น
ตามกฎแล้วแสงจันทร์นั้นได้รับการอบรมให้เป็นป้อมปราการปกติที่ 40 องศานั่นคือแสงจันทร์จะถูกแปลงเป็นวอดก้า ลองพิจารณาขั้นตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม
ครั้งแรก - น้ำสำหรับผสมพันธุ์ ฉันใช้น้ำประปาธรรมดา ฉันทดลองขวดประเภทต่างๆ กับสปริง - ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเลย บางทีน้ำของฉันอาจจะคุณภาพสูงมาก บางทีรสชาติอาจจะไม่ค่อยดีนัก ไม่ว่าในกรณีใดน้ำประปาจะไม่เสียและจะใช้น้ำชนิดใดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ประการที่สองเมื่อผสมพันธุ์คุณต้องเทน้ำลงในแสงจันทร์ไม่ใช่ในทางกลับกัน นี่เป็นเรื่องคลาสสิกมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ แต่ใช้คำพูดของฉัน - นี่คือสิ่งที่ควรทำ
วัดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ (ดูอุปกรณ์สำหรับแสงจันทร์) ความแข็งแรงของแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น
จากนั้นคุณต้องกำหนดปริมาณน้ำที่ต้องการ คุณสามารถใช้ตาราง (มีจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต) แต่ฉันใช้สูตร - จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้อินเทอร์เน็ตและกระดาษ สมาร์ทโฟนมีเครื่องคิดเลขก็พอ สูตรผสมพันธุ์แสงจันทร์มีลักษณะดังนี้:
เทคโนโลยีการกลั่นครั้งที่สอง
ในการกลั่นครั้งที่สองให้ถูกต้อง ขั้นแรกให้ประกอบแสงจันทร์นิ่ง คล้ายกับการกลั่นครั้งแรกของบด
เราใส่ขวดเล็ก ๆ สำหรับแสงจันทร์โดยแบ่งเป็น 100 มิลลิลิตรเนื่องจากเราจะเลือกหัวในตอนแรก
อย่าลืมใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อควบคุมอุณหภูมิในลูกบาศก์
ในระยะแรกตามเทคโนโลยีของการกลั่นครั้งที่สองเราเลือกหัวนั่นคือเศษส่วนที่มีจุดเดือดต่ำกว่าแอลกอฮอล์ ดังนั้นพลังงานความร้อนควรน้อยที่สุด เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ทันทีหลังจากเปิดเครื่องทำความร้อน คุณสามารถตั้งค่าพลังงานเป็น 800 ... 1,000 วัตต์ แต่หลังจากอุณหภูมิถึง 50 องศา เราจะเปลี่ยนเป็นกำลัง 200 ... 400 วัตต์ เราพบว่าหัวหยดประมาณ 1 ครั้งต่อวินาที อัตราการคัดเลือกที่ต่ำเช่นนี้จำเป็นสำหรับการแยกเศษส่วนที่มีจุดเดือดต่ำโดยไม่ส่งผลต่อเอทิลแอลกอฮอล์
การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง
การสิ้นสุดของการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองถูกกำหนดโดยเทอร์โมมิเตอร์ กระบวนการจะต้องหยุดที่อุณหภูมิ 98 องศาดังนั้นเราจึงตัดหาง ในทำนองเดียวกัน เราตัดหางออกในระหว่างการกลั่นครั้งแรกในทำนองเดียวกัน ดังนั้นระหว่างการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง เราจึงแยกหัวและหางออกจากกัน
ทฤษฎีโดยย่อ
การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองที่ถูกต้องทำให้คุณสามารถเลือกหัวและหางได้ในที่สุด ดังนั้นเทคโนโลยีที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อเทียบกับ การกลั่นครั้งแรก. หัวเป็นเศษส่วนที่มีไฟเดือดน้อยซึ่งบรรจุอยู่ในแสงจันทร์หลังจากการกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์ครั้งแรก หางแร่เป็นเศษส่วนที่มีการเดือดสูง
หัวซึ่งก็คือเศษส่วนที่เดือดเบา ๆ จะถูกแยกออกจากกันโดยใช้พลังงานความร้อนต่ำสุดนั่นคือที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นเราก็ทำการเลือกแสงจันทร์ที่แท้จริง เราแค่ตัดหางออกโดยเน้นที่อุณหภูมิในลูกบาศก์
หัวและหางในการกลั่น
เพื่อความเข้าใจที่สมบูรณ์ ให้เราพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการแยกหัวและหางในการกลั่นครั้งที่สอง
ด้านล่างเป็นกราฟของการพึ่งพาอุณหภูมิในลูกบาศก์ในเวลาที่ลูกบาศก์ถูกทำให้ร้อน จุดควบคุมสองจุดถูกเน้นบนกราฟ - จุดตรวจสอบ 1 และจุดตรวจสอบ 2
จุดตรวจสอบ 1 เป็นจุดเปลี่ยนจากการเลือกส่วนหัวเป็นการเลือกร่างกาย
จุดตรวจสอบ 2 คือจุดตัดของหาง
ระยะเริ่มต้นของจุดตรวจสอบ 1 คือการเลือกหัว หน้าที่ของเราคือแยกเศษส่วนที่เดือดเบา (หัว) ออกจากส่วนผสมของน้ำ แอลกอฮอล์ เศษส่วนเดือดต่ำ (หัว) และน้ำมันฟิวเซล เพื่อเน้นเฉพาะหัวเท่านั้น จำเป็นต้องทำให้ของเหลวเดือดเล็กน้อยในลูกบาศก์ ซึ่งหมายความว่าพลังงานความร้อนควรน้อยที่สุด ในทางปฏิบัติ มีความจำเป็นต้องทดลองเลือกพลังที่หยดหนึ่งหยดต่อวินาที เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรก สามารถใช้พลังงานเพิ่มขึ้นได้ถึงอุณหภูมิ 50 ... 70 องศา
บนกราฟ ในส่วนของการแยกส่วนหัว จะมองเห็นขั้นตอนได้ พวกมันไม่สามารถมองเห็นได้จริง ๆ พวกมันถูกวาดขึ้นเพื่อให้ชัดเจนว่าเศษส่วนแสงหลายส่วนถูกลบในขั้นตอนนี้
การกำหนดจุดควบคุม 1 อย่างแม่นยำด้วยอุณหภูมิเป็นเรื่องยาก เนื่องจากส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์จะเดือดที่อุณหภูมิ 78 ถึง 100 องศา ค่าอุณหภูมิที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอัตราส่วนแอลกอฮอล์/น้ำ และปัจจัยอื่นๆ ดังนั้น CONTROL POINT 1 จึงถูกกำหนดโดยจำนวนหัวที่เลือก - 50 มิลลิลิตรของหัวต่อกิโลกรัมน้ำตาล (ที่มีอุณหภูมิประมาณ 90 องศา) นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่รับประกันผลลัพธ์ที่มั่นคง ในทางปฏิบัติฉันเพิ่มอีก 50 มิลลิลิตร
หลังจากที่เอาหัวออกไปแล้ว คุณสามารถเพิ่มพลังเป็น 800 ... 1200 วัตต์ และกำจัดร่างกาย นั่นคือแสงจันทร์ที่แท้จริง พลังสามารถปรับได้โดยการประเมินความเร็วการกลั่นด้วยสายตา - ควรหยดบ่อยๆ
เมื่อร่างกายถูกกลั่น อุณหภูมิจะสูงขึ้น และเมื่อถึง 98 องศา นั่นคือ CONTROL POINT 2 ขอแนะนำให้หยุดการกลั่น กล่าวคือ ตัดหางออก คุณสามารถขับรถต่อไปได้ แต่ก็ไม่สมเหตุสมผล - ปริมาณแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์ที่อุณหภูมินี้อยู่ที่ประมาณ 3% นั่นคือเกือบทุกอย่างถูกเลือก นอกจากนี้ ที่อุณหภูมิสูง เราดักจับน้ำมันฟิวส์เซลด้วย
ต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่าการกลั่นครั้งที่สองคือ การกลั่นแบบเศษส่วน. รายละเอียดคือการบังคับดำเนินการในสามขั้นตอน:
ขั้นตอนแรก - การเลือกเป้าหมาย. พลังงานน้อยที่สุด (หนึ่งหยดต่อวินาที) เราเลือกจนกว่าจะได้ปริมาตรของหัวโดยประมาณ - 50 มิลลิลิตรของหัวต่อกิโลกรัมน้ำตาล
ขั้นตอนที่สอง - การเลือกร่างกาย(อันที่จริงคือแสงจันทร์) กำลังไฟพิกัด (ลดลงบ่อยครั้ง) การเลือกจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 98 องศา
ขั้นตอนที่สาม - ตัดหาง. อันที่จริง ไม่มีขั้นตอนนี้ - เราปิดอุปกรณ์จริงๆ แต่ตามหน้าที่ เราตัดหางออก
นี่คือสาระสำคัญของการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งที่สอง
อดทนรอเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานาน การสิ้นสุดการเลือกหัวจะถูกกำหนดโดยการคำนวณ - สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม - หัว 50 มิลลิลิตร นั่นคือสำหรับกรณีของฉัน - น้ำตาล 4 กิโลกรัมคุณต้องเลือกหัว 200 มิลลิลิตร ในทางปฏิบัติฉันเลือก 250 มิลลิลิตร
หลังจากสิ้นสุดการเลือกหัวคุณสามารถเพิ่มกำลัง (สำหรับฉัน - 800 วัตต์) ไม่ควรเพิ่มพลังมากเกินไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสาดแสงจันทร์ออกจากลูกบาศก์นอกจากนี้ยังมีผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนธนาคารเป็นธนาคารขนาดใหญ่
ในการแยกแอลกอฮอล์ในภาพนิ่งแสงจันทร์แบบคลาสสิก ใช้คุณสมบัติทางกายภาพต่างๆ ของน้ำ แอลกอฮอล์และน้ำมัน ความแตกต่างของจุดเดือดทำให้คุณสามารถ "ระเหย" ไลท์เมทิลแอลกอฮอล์ก่อน จากนั้นจึงนำเอทิลแอลกอฮอล์มาแยกจากฟิวเซลออยล์และน้ำใน Braga ส่วนประกอบทั้งหมดจะ "เชื่อมโยง" ซึ่งกันและกัน ในแสงจันทร์ธรรมดายังคงไม่สามารถแยกออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราสามารถพูดถึงขั้นตอนการกลั่นได้เฉพาะเมื่อควันมีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณมากที่สุดเท่านั้น นอกจากนี้ เราไม่สามารถนำทางตามจุดเดือดของแอลกอฮอล์และน้ำได้อย่างแม่นยำ เนื่องจากในตอนแรก แอลกอฮอล์เหลวมักอยู่ในสถานะที่ถูกผูกไว้กับแร่ธาตุต่างๆ และแอลกอฮอล์อื่นๆ
หัว
เมทิลแอลกอฮอล์ (เมทานอล) เดือดครั้งแรกที่อุณหภูมิ 64.7 องศาเซลเซียส เมทานอลเป็นพิษและเป็นพิษ แต่เอทิลแอลกอฮอล์จะทำให้ผลกระทบต่อร่างกายเป็นกลาง ของเหลวที่ได้จากการกลั่นที่อุณหภูมิ 65 ° ถึง 80 ° C เรียกว่า "pervach" หรือ "heads" มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์หลัก "pervach" โดยมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคร่างกาย
ที่อุณหภูมิ 75-78 °C หลังจากปล่อยเมทานอลและสิ่งเจือปนเบา ๆ เอทิลแอลกอฮอล์จะมีผลในการระเหย จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์คือ 78.4 °C ของเหลวที่ได้จากการกลั่นที่อุณหภูมิ 80 ถึง 95 ° C เรียกว่า "ร่างกาย" โดย moonshiners ด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในลูกบาศก์การกลั่น ความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์จะลดลง แสงจันทร์ที่เกิดขึ้นสามารถดื่ม กลั่น หรือกลั่นเป็นครั้งที่สองได้หาง
ที่อุณหภูมิสูงกว่า 95 °C สิ่งเจือปนหนักและน้ำมันฟิวส์เซลเริ่มระเหย ความแรงของคอนเดนเสทลดลงอย่างรวดเร็วและหยุดไหม้ ในขั้นตอนนี้ควรหยุดการกลั่นและบดส่วนที่เหลือให้เทออกหรือปล่อยทิ้งไว้จนถึงขั้นตอนถัดไป ในการตรวจสอบว่า "หาง" หายไปเมื่อใด ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) หรือพยายามจุดไฟให้สำลีจุ่มในน้ำกลั่น จำเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัยในการควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์การกลั่นโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ เราขอแนะนำให้คุณดูตามตาราง:
โต๊ะ
| อุณหภูมิของเหลวด้านล่าง ℃ | ปริมาณแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์ % ปริมาตร | ปริมาณแอลกอฮอล์ในการเลือก % vol. |
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 36,8 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 2,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
การกลั่นแบบเศษส่วนของบดคือการแยกสารกลั่นออกเป็นส่วนประกอบ รุ่นคลาสสิคคือหัว ลำตัว และหาง
หัว- เศษส่วนเดือดต่ำที่ไม่เหมาะสำหรับดื่มแอลดีไฮด์ อีเทอร์ที่เป็นพิษ เมทานอล ต้องตัดและเทหัวออกอย่างชัดแจ้ง หรือใช้เฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น
ร่างกาย- เรียกอีกอย่างว่าหัวใจ - ส่วนหลักของแสงจันทร์ซึ่งมีไว้สำหรับดื่มโดยตรงหรือการกลั่นเพิ่มเติมตามด้วยการทำให้อ่อนลง, ย้อมสี, แต่งกลิ่นรส
หาง- ขั้นตอนสุดท้ายในการเลือกกลั่นจากที่มีเศษส่วนเดือดหนัก - ไอโซเอมิล, ไอโซบิวทิล, โพรพิลแอลกอฮอล์, กรดไขมันและเฟอร์ฟูรัล - เรียกอีกอย่างว่าค็อกเทลทั้งหมดนี้เรียกว่าน้ำมันฟิวเซล หางมีกลิ่นเหม็นจัดเป็นอันตรายเมื่อกลืนเข้าไป - เป็นสาเหตุของอาการเมาค้างที่รุนแรงที่สุดด้วยการใช้มากเกินไป แต่ในขณะเดียวกัน น้ำมันฟิวส์เซลที่บรรจุอยู่ในหางก็มีปริมาณเล็กน้อยที่ให้รสชาติ "เอกลักษณ์" แก่เครื่องกลั่นเมล็ดพืชและผลไม้ เช่น วิสกี้ คอนญัก บรั่นดี บูร์บง ฯลฯ ในเวลาเดียวกัน หางมีเอธานอลอยู่จำนวนหนึ่ง ดังนั้น พวกมันจึงมักจะเก็บในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงเติมในส่วนถัดไปของคลุกเคล้า หรือรวบรวมหางจำนวนมากและทำการกลั่นแบบเศษส่วนอีกครั้ง .
วิธีเลือกหัวและก้อย
การกำหนดขอบเขตการเลือกหัว ลำตัว และหางสามารถทำได้หลายวิธี
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำความสะอาดเชิงป้องกันคือการแยก "หัว" กับ "หาง" หรือถ้าในเชิงวิทยาศาสตร์ การกลั่นแบบเศษส่วน ความจริงก็คือว่าในระหว่างการหมักบดจากน้ำตาล ยีสต์ไม่เพียงผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ที่เราต้องการเท่านั้น อะซิโตน อะซิติกอัลดีไฮด์ เฟอร์ฟูรัล ไอโซโพรพิลและไอโซบิวทิลแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อย และน้ำมันฟิวเซลอื่นๆ
จุดเดือดของสารเหล่านี้แตกต่างจากจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ สารบางชนิดจะเดือดที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดของแอลกอฮอล์ บางชนิดอยู่ด้านล่าง ต้มส่วนผสมเดือดเล็กน้อย เช่น อะซิโตน อะซีตัลดีไฮด์ และ "ขนม" อื่นๆ ที่จุดเริ่มต้น นี่คือส่วนหัวหรือ "หัว" และต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่เราจะดื่ม ควรใช้น้ำตาลทุกๆ 30-40 มล. จากน้ำตาลหมักแต่ละกิโลกรัม
ตัวอย่างเช่น เมื่อกลั่นแสงจันทร์จากถังนม ฉันเทแป้งบด 28 ลิตร ในการผลิตฉันเจือจางน้ำตาล 1 กิโลกรัมเป็นปริมาตร 4.5-5 ลิตร กล่าวคือฉันนำไปไว้ที่ปริมาตรและไม่ใช่แค่เทน้ำ 5 ลิตรเท่านั้น ปรากฎว่าน้ำตาลประมาณ 6 กก. ดังนั้นฉันจึงต้องเลือกส่วนหัว 180-240 มล.
เพื่อไม่ให้สับสนกับของเหลวอื่นๆ ฉันจึงวาดใบหน้าที่น่าเกลียดบนขวด
เพื่อความสะดวก ฉันทำเครื่องหมายบนขวดหลังจากประมาณ 200 มล.
เมื่อเลือก "หัว" ขอแนะนำให้ลดกำลังความร้อนของแสงจันทร์ลงเพื่อให้การแยกสารมีความชัดเจนมากขึ้น
ทันทีที่เราได้เลือกจำนวนโดยประมาณของเศษส่วนศีรษะ เราจะเพิ่มกำลังความร้อนให้สูงสุดสำหรับแสงจันทร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งและเปลี่ยนความจุ - ถึงเวลารวบรวมส่วนที่ "ดื่มได้" และสะอาดที่สุดของแสงจันทร์ - "ร่างกาย".
เรารวบรวมเศษส่วนตรงกลางหรือ "ร่างกาย" จนถึงช่วงเวลาที่ป้อมปราการของแสงจันทร์กลายเป็นประมาณ 35-40 องศา
สำหรับผู้ที่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ ฉันขอเตือนคุณว่าควรวัดความแรงที่ 20 C ที่อุณหภูมิอื่น เครื่องวัดแอลกอฮอล์จะแสดง "สภาพอากาศบนดาวอังคาร" หรือคุณจะต้องใช้ตารางการคำนวณใหม่แบบพิเศษ
หากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณสามารถประมาณช่วงเวลานี้ได้โดยการเผาตัวอย่างแสงจันทร์ หากแสงจันทร์เย็นจัดติดไฟในช้อนอย่างมั่นใจ แสดงว่ากำลังยังคงเพียงพอ ทันทีที่ตัวอย่างหยุดจุดไฟ (หรือไม่สว่างอย่างมั่นใจมาก) แสดงว่าความแรงของแสงจันทร์นั้นต่ำอยู่แล้ว
แยกจากกัน ฉันสังเกตว่าแสงจันทร์อุ่นหรือกระดาษที่ชุบด้วยแสงจันทร์จะสว่างขึ้นแม้ในระดับความแรงที่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ได้
เมื่อถึงจุดนี้ ถึงเวลาต้องหยุดการเลือกส่วนดื่ม แต่ไม่จำเป็นต้องหยุดการกลั่นแสงจันทร์อีก เราเปลี่ยนภาชนะอีกครั้งและรวบรวมสิ่งที่เรียกว่า "หาง" ต่อไป เนื่องจากยังมีเอทิลแอลกอฮอล์เพียงพอในแสงจันทร์ แต่ขณะนี้ส่วนประกอบที่เดือดจัดเริ่มระเหยอย่างเห็นได้ชัด โดยทั่วไป "หาง" เป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถดื่มได้ แต่ก็ยังมีแอลกอฮอล์เพียงพอ
ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับการสิ้นสุดการเลือกหางแร่ ข้าพเจ้าถือพระสิฏฐ์นี้ไปจนดับไฟได้ ในอนาคตเมื่อสะสมเศษส่วนนี้ในปริมาณที่เพียงพอ จะสามารถเติมน้ำ 2 ปริมาตรลงในน้ำมันฟิวเซล 1 ปริมาตรและกลั่นได้ ไม่สามารถเลือก "หัว" ในกระบวนการกลั่นนี้ได้และควรหยุดการกลั่นก่อน 40 องศาเดียวกัน 2-3 รอบดังกล่าว (ทุกครั้งที่เจือจางด้วยน้ำ) จะทำให้แสงจันทร์สะอาดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ในขั้นตอนนี้ การทำความสะอาดเชิงป้องกันของแสงจันทร์สิ้นสุดและการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายสามารถเริ่มต้นได้ แม้ว่าในขั้นตอนนี้คุณภาพของแสงจันทร์จะค่อนข้างดี
แต่ควรจำไว้ว่านี่เป็นเพียงขั้นตอนหนึ่งในเส้นทางสู่แสงจันทร์ที่สมบูรณ์แบบ
วิธีเตรียมแสงจันทร์ให้พร้อมสำหรับการทำงาน? วิธีการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเศษส่วน? วิธีการแยกหัวและก้อยอย่างถูกต้องเมื่อทำการกลั่นใหม่?
เพื่อให้ได้ผลดี เราขอแนะนำให้กลั่นน้ำตาลบดสองครั้ง: ครั้งแรก - โดยไม่ต้องแยกส่วน (โดยไม่เลือก "หัว" และ "หาง") ครั้งที่สอง - ด้วยการแยกส่วน เมื่อกลั่นอีกครั้ง แสงจันทร์จะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วนอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น และแยกสิ่งสกปรกออกได้ง่ายขึ้น
บรากาถูกกลั่นอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ดี
ดังนั้นตามลำดับ เราแสดงรายการขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมอุปกรณ์สำหรับการกลั่น:
- เทปริมาณบดที่ต้องการลงในลูกบาศก์การกลั่น อย่าลืมปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับสร้างไอน้ำ! โดยปกติลูกบาศก์จะเต็มไปด้วยสองในสาม
- ขันฝาให้แน่น ตรวจหารอยรั่ว
- ต่อท่อสำหรับน้ำและทางออกของผลิตภัณฑ์ ท่อต้องพอดีกับเต้าเสียบ
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการกลั่นครั้งแรกได้ เนื่องจากเราจะไม่แยกส่วนกลั่น เราขับแสงจันทร์ด้วยความเร็วสูงสุด เรารวบรวมทุกอย่างในภาชนะเดียวจนกระทั่งอุณหภูมิในลูกบาศก์ถึง 93-95 องศาเซลเซียส หรือเราวัดปริมาณแอลกอฮอล์ของการกลั่นโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์: เราถึง 15-20% - เราหยุดการเลือก อย่าลืมว่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์วางอยู่ถ้าเครื่องกลั่นอุ่นกว่า 20 ° C หลังจากการกลั่นสิ้นสุดให้เทสิ่งที่เหลืออยู่ในลูกบาศก์ออก
ระหว่างการกลั่นครั้งแรก เราไม่เลือกหัวและก้อย เราเลือกที่ความเร็วสูงสุด
เรามีแอลกอฮอล์ดิบ เริ่มการแข่งขันที่สอง เราเจือจางแอลกอฮอล์ดิบด้วยน้ำมากถึง 30% แล้วเทลงในลูกบาศก์อีกครั้ง
เราเริ่มให้ความร้อนแก่ลูกบาศก์ด้วยกำลังสูงสุด หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ เป็นการดีกว่าที่จะควบคุมอุณหภูมิภายในลูกบาศก์ เมื่อถึง 60-65 ° ให้ลดพลังงานความร้อนเพื่อให้เข้าใกล้การเลือกหัวที่ความเร็วต่ำ
เราหยดหยดแรก - เราเปลี่ยนภาชนะแยกต่างหากสำหรับหัว ควรใช้หัวช้าๆ ไม่ว่าในกรณีใดในเครื่องบินเจ็ต คำแนะนำมาตรฐานคือ 2 หยดต่อวินาที หัวถูกเลือกในอัตรา 50-100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในบรากา moonshiners ที่มีประสบการณ์เลือกหัวโดยเน้นที่กลิ่นเฉพาะของอะซิโตน เทอร์โมมิเตอร์ก็ช่วยคุณได้เช่นกัน - หัวยังคงแยกจากกันได้สูงถึง 78-80 องศา เมื่อถึงอุณหภูมิ 78-80 องศา การเลือก "ร่างกาย" จะเริ่มต้นขึ้น ภาชนะที่มีหัว - ด้านข้างเพื่อกำจัดในภายหลังหรือใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิค เราเปลี่ยนภาชนะขนาดใหญ่สำหรับการเลือกแสงจันทร์ที่เหมาะสมสำหรับการดื่ม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มพลังได้เล็กน้อย - หยดจะกลายเป็นหยด
ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ส่วนหัวจะถูกถ่ายครั้งแรก - 50-100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในบด "หัว" ไม่สามารถเมาได้
เมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์ถึง 83 ° C ก็ถึงเวลาเริ่มควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์ มีคนจุดไฟเผาเครื่องกลั่นด้วยช้อนหรือจุ่มกระดาษลงไปแล้วจุดไฟ สว่าง - คุณสามารถดำเนินการเลือกต่อได้ หยุดให้สว่าง - หยุดการเลือกหรือเปลี่ยนภาชนะแยกต่างหากสำหรับการเลือกหาง วิธีที่สอง - หากมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ เราจะวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์
เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานี้และไม่ทำให้เครื่องกลั่นที่ดีเสียด้วยหางฟิวเซล พวกเขาจึงเปลี่ยนภาชนะใหม่ก่อนขั้นตอนนี้ เราเลือกกลั่นจำนวนหนึ่ง ตรวจสอบความแข็งแรง สูงกว่า 50% - เราเพิ่มลงในภาชนะทั่วไป ด้านล่าง - เราดำเนินการเลือกต่อไปในภาชนะแยกต่างหากสำหรับหางแร่ หางสามารถเก็บไว้แล้วกลั่นใหม่ได้ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเลือกลำตัวที่มีความแข็งแรงต่ำกว่า 50% ปริมาณของน้ำมันฟิวเซลในหางขึ้นอยู่กับชนิดของบด
เศษส่วนสุดท้ายเริ่มล่วงหน้าในภาชนะแยกต่างหาก มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเลือกร่างกายที่มีความแข็งแกร่งน้อยกว่า 50%
ดังนั้น ข้อสรุปสั้น ๆ
- บราก้าดีกว่าที่จะกลั่นสองครั้ง
- การกลั่นครั้งแรกทำได้ดีที่สุดด้วยความเร็วสูงสุดโดยไม่แบ่งเศษส่วน
- ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง พลังงานความร้อนจะเพิ่มขึ้นจากต่ำไปสูง หัวถูกเลือกมาอย่างดีที่ความเร็วต่ำสุด
- หัวถูกเลือกตามตัวเลข ก้อยตามกำลัง
- คุณไม่ควรเก็บหางไว้หากต้องการให้อร่อย
บทความที่เกี่ยวข้อง
