Braga สำหรับแสงจันทร์จากแอปเปิ้ล ยีสต์จากน้ำผลไม้ เราทำขนมไหว้พระจันทร์จาก mash

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับบดผลไม้ซึ่งได้มาจากแสงจันทร์เบอร์รี่ ต้องดำเนินการสองครั้งและกรองผ่านคอลัมน์คาร์บอนเพื่อขจัดน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ให้ได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำ - 7 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม

สามารถแทนที่แบบแห้งด้วยแบบกดในอัตรา 1:5 นั่นคือในสูตรนี้คุณจะต้องใช้ 35 กรัม เปียก.

ขั้นตอน:

1. ผลไม้ถูกล้างอย่างดีแกนที่มีหินจะถูกลบออกและบดขยี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องบด - ไม่สำคัญหรอก สิ่งสำคัญคือการได้สถานะน้ำซุปข้น
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเติมน้ำ 5 ลิตร
3. ต้มน้ำ 2 ลิตรที่เหลือ เติมน้ำตาล คนจนละลาย เพิ่มต้อง.
4. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 100 มล. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้นและค่อยๆ เติมลงไปที่ฐาน ผสมทุกอย่าง ปิดด้วยถุงมือหรือฝาที่มีผนึกน้ำ
5. ต้องหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่นที่อุณหภูมิ 22-28 องศาเซลเซียส ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลาหรือวางภาชนะไว้ใกล้แบตเตอรี่

ทุก 2-3 วันบดผสมเพื่อให้เนื้อที่สะสมอยู่บนพื้นผิวจมน้ำตายหมด มันปิดกั้นอากาศ และถ้าคุณไม่ถอดออกทันเวลา เห็ดจะหยุดพัฒนา

1. หลังจากการสิ้นสุดการหมักซึ่งกำหนดโดยถุงมือที่ปล่อยลมออก การไม่มีก๊าซ การทำให้ของเหลวใสขึ้นและตะกอนที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ 2 ชั้นแล้วส่งไปกลั่น

1. อย่าลืมทำการกลั่นสองครั้ง ในครั้งแรกพวกเขาไม่แบ่งออกเป็นเศษส่วนปิดการให้ความร้อนเมื่อความแรงของเจ็ทลดลงถึง 35 °
2. การกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำถึง 20° แล้วนำไปกลั่นอีกครั้ง หัว (12%) ลำตัว (80%) และหางจะถูกถ่ายหลังจาก 40°
3. แสงจันทร์ของแอปเปิ้ลพร้อมจะถูกส่งผ่านตัวกรองคาร์บอนและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ระดับที่ต้องการ (ดูตาราง)

สามารถบริโภคอย่างเรียบร้อยหรือแก่บนชิปไม้โอ๊คเป็นเวลา 6-24 เดือนเพื่อทำ calvados แบบโฮมเมด (บรั่นดีแอปเปิ้ล)

วิดีโอ: วิธีทำแสงจันทร์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

วิธีทำมูนไชน์จากน้ำผลไม้

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่กระตือรือร้นเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง - มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้ แต่เก็บไว้นานกว่า สะดวกในการใช้เป็นที่ว่างสำหรับแสงจันทร์ในอนาคต ในแง่ของคุณภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เป็นการยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเข้าใจว่าแอลกอฮอล์มาจากแอปเปิ้ลและที่ใดจากน้ำผลไม้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะยืนยันเครื่องดื่มนี้เป็นเวลาหกเดือนหรือหนึ่งปีในถังไม้โอ๊คหรือชิปไม้โอ๊ค

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 20 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยการกด - 200 gr.);
• น้ำตาล - 4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ 19 ลิตรลงในขวด เทส่วนที่เหลือให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาล ผสมกับปริมาณมาก
2. ยีสต์จะเจือจางตามคำแนะนำในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-30 นาทีเพื่อกระตุ้นและเพิ่มองค์ประกอบหลัก
3. ทั้งหมดค่อย ๆ กวนและปิดขวดด้วยถุงมือยางหรือฝาที่มีผนึกน้ำ ส่งไปยังที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์จนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก วิธีตรวจสอบสิ่งนี้ - ดูด้านบน
4. ของเหลวถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นและส่งไปยังลูกบาศก์การกลั่น
5. ในครั้งแรกพวกเขาไม่แบ่งออกเป็นเศษส่วนปิดการให้ความร้อนเมื่อความแรงของเจ็ทลดลงถึง 35 °
6. การกลั่นถูกเจือจางด้วยน้ำจนถึง 20°C และทำการกลั่นครั้งที่สอง หัว (12%) ลำตัว (80%) และหางจะถูกถ่ายหลังจาก 40°
7. แสงจันทร์ของแอปเปิ้ลพร้อมจะถูกส่งผ่านตัวกรองคาร์บอนและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ระดับที่ต้องการ (ดูตารางด้านบน) ก่อนชิมต้องหมัก 3-4 วัน

วิดีโอ: วิธีทำไซเดอร์จากน้ำผลไม้

สูตรแอปเปิ้ลบดไร้ยีสต์

ในกรณีนี้จะมีส่วนเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ป่าซึ่งมีอยู่มากมายบนเปลือกผลไม้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ ห้ามล้างก่อนปรุงอาหาร ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ผ้าแห้งเช็ดฝุ่นเพื่อไม่ให้เกิดคราบ การเพิ่มลูกเกดหรือมอลต์ข้าวสาลีจะทำให้การหมักเร็วขึ้น

ควรใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้างซึ่งเก็บสดๆจากต้น - เปลือกของพวกมันมีสายพันธุ์ป่าจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• หวานฉ่ำ - 20 กก.
• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 6 กก.
• ลูกเกด - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดแอปเปิ้ลในวิธีที่สะดวก - ในเครื่องบดเนื้อ ที่ขูดหรือเครื่องบดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นผลไม้
2. ใส่มันฝรั่งบดลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เติมน้ำตาล 2 กก. และน้ำ 3 ลิตร ผัดคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสองสามวันเพื่อหมัก
3. โอนมวลที่เริ่มหมักลงในขวดแล้วเทน้ำตาลที่เหลือน้ำและลูกเกดทั้งหมด คนให้เข้ากัน ปิดด้วยถุงมือหรือปิดฝาที่มีผนึกน้ำแล้วส่งไปยังที่อุ่นที่อุณหภูมิคงที่และอยู่ที่ประมาณ 22-27 องศาเซลเซียส
4. หลังจากการหมัก กรองมวล และส่งไปยังลูกบาศก์กลั่น
5. กระบวนการกลั่นจะเหมือนกับวิธีการที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ ในตอนท้าย แสงจันทร์จะถูกกรองผ่านตัวกรองถ่านและบรรจุขวด

การปรุงอาหารด้วยกากแอปเปิล

เมื่อคั้นน้ำเค้กส่วนเกินจะยังคงอยู่ - เป็นผลมาจากการบดผลไม้บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มันมักจะถูกทิ้ง แต่เราแนะนำให้ใช้เป็นฐานสำหรับทำแอปเปิ้ลมูนไชน์ที่บ้าน หากไม่ได้ล้างแอปเปิ้ลล่วงหน้า ยีสต์จะไม่ถูกเติมลงในสาโท มิฉะนั้น พวกเขาจะเติมในอัตรา 2-3 กรัมของแห้งหรือ 10-12 ครั้งต่อกิโลกรัมของเค้ก

สำหรับการหมักควรใช้แอลกอฮอล์หรือยีสต์ไวน์

วัตถุดิบ:

• เค้ก - 10 กก.
• น้ำ - 30 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• ยีสต์ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเค้ก น้ำเชื่อม น้ำตาลและยีสต์ที่เตรียมไว้ลงในขวด ในถัง คุณต้องเหลือหนึ่งในสามของปริมาตรสำหรับฝาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ปิดฝาด้วยซีลน้ำหรือถุงมือยางที่ปลายนิ้วซึ่งทำรูด้วยเข็ม

1. บรากาถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นซึ่งมีการสังเกตอุณหภูมิอยู่ในช่วง 22 ° C ... 28 ° C ทุกวัน หมวกจะจมด้วยไม้เพื่อไม่ให้รบกวนการเข้าถึงของออกซิเจน
2. หลังจาก 2.5-3 สัปดาห์ เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดปล่อย ของเหลวจะถูกระบาย กรองผ่านผ้าก๊อซ 3 ชั้น และส่งไปยังเวที

อย่าให้เค้กเข้าไปในหม้อเพื่อที่ว่าเมื่อถูกความร้อนจะไม่ไหม้และทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเสียไป

ชาช่า

ความแตกต่างระหว่าง chacha เมื่อเริ่มต้น apple mash สำหรับ moonshine คือการใช้ผลไม้แห้ง โดยทั่วไปมันถูกขับเคลื่อนในฤดูหนาวเมื่อผลไม้สด "จากไป" แล้ว

สารประกอบ:

• ผลไม้แห้ง - 10 กก.
• น้ำ - 50 ลิตร
• น้ำตาล - 15 กก.
• ยีสต์กด - 1500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้แห้งเทน้ำและต้มประมาณ 15-20 นาที
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำร้อน คนให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 27-30 องศาเซลเซียส
3. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและผสมลงในมวลหลักอย่างระมัดระวัง
4. ทุกอย่างผสมกันขวดปิดด้วยถุงมือหรือฝาที่มีผนึกน้ำส่ง 2-2.5 สัปดาห์ในที่มืดและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิ 22-27 องศาเซลเซียส
5. ระบายออกจากตะกอนกรองผ่านผ้ากอซหลังจากนั้นคุณสามารถแซงบดได้

หลักการผลิตเบียร์ที่บ้าน

สำหรับการกลั่นจะใช้เครื่องกลั่น - แสงจันทร์ยังคงอยู่ในชุดที่สมบูรณ์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมี sukhoparnik เพื่อเลือกฟิวส์เพิ่มเติมในกระบวนการทำงาน

อย่าลืมขับรถบดสองครั้งซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้อย่างสมบูรณ์ - เมทิลและไอโซเอมิลแอลกอฮอล์, กรดอะซิติกและฟอร์มิก, อะซิโตน ฯลฯ

ระหว่างการกลั่นควรทนต่อ 2-3 วันโดยเติมแอปเปิ้ลสดสับลงในเครื่องกลั่น แอลกอฮอล์ดิบถูกเจือจางเบื้องต้นถึง 20 °

ในการกลั่นครั้งแรก วัตถุดิบจะไม่ถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน ในขั้นตอนที่สองส่วนหัว (12% ของทั้งหมด) ร่างกาย (80%) จะถูกยึดและหางจะถูกตัดออก - ตัวสะสมจะถูกลบออกเมื่อความแรงของเจ็ทลดลงถึง 40 °

การกลั่นที่กลั่นเสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านไปยังคอลัมน์คาร์บอนสองครั้งอีกครั้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณภาพ

วิดีโอ: เคล็ดลับในการทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทสามารถจัดเตรียมช่องว่างสำหรับแสงจันทร์ได้ และแอปเปิ้ลไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายในธุรกิจนี้ ผลไม้ให้แอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับแอปเปิ้ลไซเดอร์ บรากาจากแอปเปิ้ลสำหรับแสงจันทร์จัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ ผลลัพธ์ของแต่ละสูตรมีความแตกต่างกันในด้านความเข้มข้นของกลิ่นความฝาดและรสที่ค้างอยู่ในคอ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ผลไม้รสหวาน คุณสามารถประหยัดการบริโภคน้ำตาลได้มาก

เลือกพันธุ์ไหนดี

ส่วนใหญ่แล้วไซเดอร์ผลไม้แช่อิ่มและดังนั้นการชงสำหรับแสงจันทร์จึงทำจากผลไม้นี้ ในสองกรณีแรก พวกมันจะต้องดี สุก ไม่มีรูหนอน พูดได้คำเดียวว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุดของพืชผล สิ่งที่ไม่น่าดูก็เหมาะสำหรับการบดเช่นกันสิ่งสำคัญคือการตัดรูหนอนออกและสิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสายพันธุ์ที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลและกรดผลไม้ต่างกัน และถ้าสำหรับไซเดอร์และผลไม้แช่อิ่ม พารามิเตอร์นี้ไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นสำหรับแสงจันทร์ในอนาคต มันจะเป็นช่วงเวลาพื้นฐานที่เวลาการหมักและรสชาติของการวิ่งหลังจากการกลั่นจะขึ้นอยู่กับ

ผลไม้ไม่จำเป็นต้องเป็น "ข้อมูลอ้างอิง" - คุณสามารถเอาผลไม้ที่ไม่น่าดูตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกไปได้

หากกำลังเตรียม sourdough โดยไม่ใช้ยีสต์จะต้องใช้พันธุ์หวานเท่านั้น - White Bulk, Medunitsa, Orlik, Jonathan, Golden, Simirenko เป็นต้น

สำหรับการหมักยีสต์พันธุ์เปรี้ยวมีความเหมาะสม - Antonovka, Granny Smith, Boyken และเปรี้ยวหวาน - Krasnaya Gorka, Silver Hoof, Miltosh เป็นต้น นอกจากยีสต์แล้วยังต้องเติมน้ำตาลในพันธุ์เหล่านี้ด้วย สัดส่วนของน้ำตาลและกรดผลไม้แสดงในตาราง

เมื่อหมักพันธุ์เปรี้ยว เปรี้ยว และเปรี้ยวหวาน ระยะเวลาการหมักจะสั้นกว่ามาก เนื่องจากในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เห็ดจะเติบโตเร็วขึ้นและผลิตของเสียได้มากขึ้น ดังนั้นของหวานจึงหมักได้นานขึ้น

แอปเปิ้ลบดสูตรดั้งเดิม

เตรียมแอปเปิ้ลสุกเพื่อให้สุกเกินไปเล็กน้อย การใช้ผลไม้ที่มีเปลือกบางเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากผลไม้ที่มีเปลือกหนามักมีความเป็นกรดหรือเปรี้ยวเกินไป ซึ่งจะทำให้สุรามีรสจัด

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กับผิวที่บาง - พวกเขาให้รสชาติได้ง่ายขึ้นและไม่ปรากฏความฝาด

สำหรับน้ำตาลควรใช้ทรายละเอียดสีขาวซึ่งละลายได้เร็วกว่า ควรใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น เนื่องจากสิ่งที่เราได้จากก๊อกของระบบรวมศูนย์มีสิ่งเจือปนต่างๆ และไม่เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลิตแสงจันทร์ด้วยวิธีดั้งเดิม:

• แอปเปิ้ลหวาน - 15-17 กก.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม หรือ 50 กรัม เปียก;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร

ก่อนที่คุณจะทำแอปเปิ้ลบด คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดส่วนที่เน่าออก เอาตรงกลางที่มีเมล็ดและก้าน ลอกออกก็ต่อเมื่อผิวหนังหนาหรือเป็นกรดมากเกินไป

1. ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบหรือใช้เครื่องบดแบบพิเศษและเครื่องปั่นก็จะทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ดีในเรื่องนี้
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแก้วเพื่อเตรียมส่วนผสม เทน้ำอุ่น 10 ลิตรลงไป ผัดของเหลวที่เหลือแยกจากกันกับน้ำตาลจนทรายละลายหมดและเพิ่มลงในมวล

1. ใส่ยีสต์แห้งหรือเปียกในน้ำที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ให้เทของเหลวลงในมวลแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. วางผนึกน้ำที่ด้านบนของขวดแล้ววางภาชนะในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10-14 วัน ทุกๆ 3 วัน ให้คนชงแอปเปิ้ลเพื่อรับแสงจันทร์และกลบ "ฝา" ที่ได้

ความพร้อมของชิ้นงานถูกกำหนดโดยไฮโดรมิเตอร์ความสอดคล้องควรแสดงปริมาณน้ำตาล 0-1% นอกจากนี้มวลจะไม่หวานก้นภาชนะจะถูกปกคลุมด้วยตะกอนหนาและการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง เหล่านี้เป็นสัญญาณหลักที่แอปเปิ้ลชงสำหรับแสงจันทร์พร้อมสำหรับการกลั่น

วิดีโอ: คำแนะนำในการทำแอปเปิ้ลบด

การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

บ่อยครั้งหลังจากฤดูหนาวจะมีน้ำแอปเปิ้ลกระป๋องจำนวนมาก แต่ถือว่าเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสุราที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ตามธรรมชาติแล้วในแง่ของรสชาติแอลกอฮอล์ที่ได้จะด้อยกว่าสูตรก่อนหน้าสำหรับแอปเปิ้ลบดเล็กน้อย แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและไม่ต้องการการเตรียมผลไม้

ผลไม้แห้งหรือต้มนั้นใช้งานได้ง่ายกว่า แต่หากต้องการเปิดรสชาติคุณจะต้องยืนยันเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วบนเปลือกไม้

นักชิมทราบว่ารสชาติจะดีขึ้นมากหากหลังจากการกลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการยืนยันบนชิปโอ๊คเป็นเวลา 1-2 เดือน

ก่อนใส่มันบดบนแอปเปิ้ล ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำแอปเปิ้ล - 10 ลิตร;
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 20 กรัม

ขั้นตอนการผลิต:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้พลาสติก และควรใช้ภาชนะแก้วที่มีคอแคบและมีปริมาตรอย่างน้อย 14 ลิตร ใส่ผลไม้แช่อิ่ม 8 ลิตร น้ำตาลเจือจางใน 2 ลิตรที่เหลือ
2. เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วเติมยีสต์ที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในของเหลวอุ่น
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วสวมถุงมือแพทย์ที่มีสไตล์ไว้บนคอแล้วขันให้แน่น คุณสามารถใช้ตราประทับน้ำ ย้ายขวดไปยังที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ แต่เขย่าขวดทุก 5 วัน

ในช่วงเวลาของการเตรียมการ น้ำแอปเปิ้ลชงสำหรับแสงจันทร์จะมีรสขมเล็กน้อย มีกลิ่นแอลกอฮอล์และตะกอนหนาแน่น ซึ่งต้องกำจัดออกก่อนการกลั่น สูตรการทำอาหารนี้มีไว้สำหรับทุ่งหญ้าคู่แล้วตามด้วยอายุ 4-5 วันหรือยืนต้นโอ๊คชิปเป็นเวลา 2 เดือน

บราก้าไร้ยีสต์

ในการทำขนมไหว้พระจันทร์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ ให้เติมลูกเกดแห้งเล็กน้อยลงในสูตร ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ต่ำและมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ควรสังเกตว่าแอปเปิ้ลชงสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเมาเพื่อดับกระหายในวันฤดูร้อน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ผลไม้หวาน - 11 กก.
• ลูกเกด - 120 กรัม;
• ทรายละเอียดสีขาว - 3.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแอปเปิ้ลบดสำหรับเหล้าโฮมเมด:

1. ปอกเปลือกผลไม้สุกหรือสุกเกินไปของพันธุ์หวานจากแกนเมล็ดธัญพืชโดยไม่ต้องล้างขูดบนตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่
2. โอนน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสดลงในกระทะเคลือบ เติมของเหลวบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร และทราย 1.5 กก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าก๊อซบางๆ แล้ววางในห้องอุ่น

โปรดทราบว่าในระหว่างการหมัก ชิ้นงานจะปล่อยกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ เลือกสถานที่สำหรับยืนยันสาโทตามปัจจัยนี้

1. หลังจาก 2 วันเทมวลลงในขวดแก้วแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ - น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 2 กก., 120 กรัม ลูกเกด. ปิดฝาด้วยแก๊ส ทิ้งสาโทไว้จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น

ผลที่ได้สามารถบริโภคในรูปแบบ "ดิบ" หรือกลั่นเป็นแสงจันทร์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องกรองก่อน

Sourdough จากกากแอปเปิ้ล

หลังจากทำน้ำผลไม้ที่บ้านแล้วเค้กจำนวนมากยังคงอยู่ มวลประกอบด้วยน้ำตาลและส่วนประกอบอะโรมาติกจำนวนมากซึ่งเหมาะสำหรับการทำบด

วัตถุดิบ:

• เค้กแอปเปิ้ล - 12 กก.
• น้ำ - 30 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ยีสต์ไวน์ - 8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางกากจากผลไม้สดในภาชนะหมักขนาดใหญ่ เทน้ำ 30 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน

ในระหว่างกระบวนการหมัก สาโทจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นให้เลือกภาชนะที่มีขนาดใหญ่เพื่อสำรองโฟมจากเนื้อผลไม้

1. เพิ่มน้ำตาลทรายให้สอดคล้องผสมมวลละลายยีสต์ไวน์ในนั้น คลุมด้วยผนึกน้ำและวางในห้องอุ่น
2. เขย่าของเหลวทุกวันและละลายโฟมที่ได้
3. ประมาณ 3 สัปดาห์ต่อมา กระบวนการหมักจะแล้วเสร็จ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองสาโทผ่านตะแกรงผ้ากอซแล้วกลั่นเป็นแสงจันทร์

วิธีทำจากผลไม้อบแห้ง

ต้องใช้ผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง 2 กก. คุณสามารถมีได้หลากหลายพันธุ์ น้ำบริสุทธิ์ 10 ลิตร ทราย 3.5 กก. และยีสต์แห้ง - 300 กรัม

ผลไม้แห้งเทน้ำและต้มเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเติมน้ำตาลลงไปแล้วทุกอย่างจะถูกผสมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียส ยีสต์ถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบและทิ้งไว้สำหรับการหมักเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ภายใต้ผนึกน้ำในที่อบอุ่น ตะกอนจะถูกลบออกความสม่ำเสมอจะถูกกรองและกลั่นเป็นแสงจันทร์

แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีสวนของตัวเอง ดังนั้นต้นทุนในการทำอาหารจะลดลง และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

วิดีโอ: วิธีทำบรั่นดีแอปเปิ้ล (calvados)

หรือใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้าน

มันเป็นสากล มาเรียนรู้จากแอปเปิ้ลกันเถอะ และเราจะศึกษาเทคโนโลยีทั่วไปด้วยซึ่งจะทำให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้จากวัตถุดิบอื่นได้

บราก้าจากแอปเปิ้ล

สูตรจะมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับผู้ที่ปลูกไม้ผลในสวนหลังบ้าน ท้ายที่สุดบางครั้งต้นแอปเปิ้ลในกระท่อมก็ให้ผลผลิตมากมายจนไม่สามารถกำจัดได้โดยการทำแยมแยมและการเตรียมแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ถึงเวลาลองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นแอปเปิ้ลบด ง่ายต่อการเตรียม (ด้านล่างเราจะวิเคราะห์สูตรทีละขั้นตอนและคุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหน) ผสมผสานกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้วยความแรงเพียงเล็กน้อยเครื่องดื่มนี้ยังสามารถทำให้มึนเมาได้อย่างเห็นได้ชัดดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เป็นการดีที่คุณสามารถใช้ซากศพเพื่อเตรียมการได้

สูตรทีละขั้นตอน

คัดแอปเปิล คัดแอปเปิลที่เน่าเสีย ล้าง ล้าง ตัด. คั้นน้ำผลไม้ในแบบที่คุณสะดวก เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงไป (นี่คือสัดส่วนของน้ำผลไม้ 5 ลิตรและยีสต์หนึ่งห่อ) วางขวดเปล่าไว้ในขวดปริมาณมาก จากด้านบนบนคอของภาชนะคุณควรใส่ที่ซื้อที่ร้านขายยาแล้วเจาะด้วยเข็ม คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "แผ่นหมัก" แทนได้ ตอนนี้เครื่องดื่มควรอยู่ในที่มืดประมาณหนึ่งเดือน เมื่อถุงมือหยุดพองตัว นี่จะหมายถึงการสิ้นสุดการหมัก ตอนนี้ควรกรองแอปเปิ้ลบดจนโปร่งใส สามารถใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดได้

ถ้าคุณไม่ได้รับแอปเปิ้ลบด

ลองมาดูข้อผิดพลาดทั่วไปเพื่อหลีกเลี่ยงในครั้งต่อไปที่คุณดื่ม กระบวนการหมักมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่และเพียงแค่มือสมัครเล่นเพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลว

ให้ความสนใจกับปัจจัยหลายประการที่ขัดขวางการผลิตบด อันแรกน้ำตาลน้อยหรือมากเกินไป โปรดทราบว่าผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่มีรสหวานปานกลาง หากคุณมีผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ปัจจัยลบที่สองควรเรียกว่าการเลือกยีสต์คุณภาพต่ำ หลายคนพาคนทำขนมปัง แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด เมื่อใช้แล้วจะถูกปล่อยออกมาซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อบยังเกิดจากสิ่งเจือปนระเหยซึ่งจำเป็นต้องมีการทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์และโฟมมากมาย ยีสต์แอลกอฮอล์ชนิดพิเศษมีข้อดีเหนือสิ่งอื่นใดและช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่ดีที่สุด พวกเขายังจะย่นระยะเวลาการหมัก อย่าลืมซื้อตัวกระตุ้นพิเศษซึ่งเป็นน้ำสลัดออร์แกนิกสำหรับยีสต์แอลกอฮอล์

แสงจันทร์จากแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณสามารถใช้รวมทั้งผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดผลไม้ที่ร่วงหล่นหรือสุกเกินไปได้ บรากาจากแอปเปิ้ลมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจซึ่งจะยังคงอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูประหว่างการกลั่น Apple moonshine หากเตรียมอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัย อาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านราคาแพง

บรากาจากแอปเปิ้ลได้มาจากกระบวนการหมักวัตถุดิบซึ่งเกิดขึ้นจากการปล่อยเอทิลแอลกอฮอล์ ในบางกรณี บดสามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรแซงเพื่อชำระสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากแอปเปิ้ลในฤดูมีต้นทุนต่ำมากและเครื่องดื่มสำเร็จรูปยังคงรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ Moonshine บนแอปเปิ้ลมีค่าสำหรับข้อดี:

• ความสะดวกในการเตรียมการ
• ต้นทุนวัตถุดิบต่ำ
• การมีสูตรจำนวนมาก - สำหรับ mash คุณสามารถใช้ผลไม้และส่วนต่างๆ
• รสชาติและกลิ่นดั้งเดิมที่ไม่สูญหายระหว่างการกลั่นแสงจันทร์

อย่างไรก็ตาม การทำกลั่นจากแอปเปิ้ลก็มีข้อเสียเช่นกัน ซึ่งรวมถึง:

• ระยะเวลาของกระบวนการ - บดผลไม้หมักนานขึ้น
• ความจำเป็นในการคัดแยกและทำความสะอาดผลไม้จากแกน
• ความอ่อนไหวของวัตถุดิบต่อน้ำตาล - เมื่อเติมเข้าไปจะสูญเสียสัดส่วนที่สำคัญของรสชาติ

Moonshine จากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แม้จะมีข้อบกพร่องอยู่บ้าง แต่ก็ทำได้ง่ายที่บ้าน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้เศษพืชที่เหลือ บรากายังสามารถเตรียมจากเปลือกแอปเปิ้ลและกากที่ได้หลังจากบีบน้ำ

สูตรแอปเปิ้ลบดสำหรับแสงจันทร์

สูตรแสงจันทร์แอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดที่บ้านต้องใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ เป็นวัตถุดิบหลักผลไม้หลากหลายและคุณภาพมีความเหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่หวานกว่า แต่สามารถปรับรสชาติด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้น้ำสะอาดและยีสต์ - พวกมันเร่งการหมักสาโท

แม้ว่า moonshiners จะชอบทำขนมไหว้พระจันทร์แบบคลาสสิกด้วยแอปเปิ้ลและยีสต์ แต่ก็มีรูปแบบอื่น ๆ :

• แอปเปิ้ลบดไม่มียีสต์
• เครื่องดื่มบนกาก (เค้ก) ที่ยังคงอยู่หลังจากการคั้นน้ำ
• แสงจันทร์บนน้ำผลไม้โฮมเมดสด

แสงจันทร์จากแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกคุณต้องเตรียมและรวมส่วนประกอบทั้งหมดของบดซึ่งจะต้องผ่านกระบวนการหมัก แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนและบริเวณที่เน่าเสีย หั่นหรือสับในเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นวัตถุดิบจะถูกผสมกับส่วนผสมที่เหลือและวางไว้ในห้องอุ่นเพื่อดำเนินการหมัก ถ้าคุณใส่ยีสต์ที่บดแล้ว ก็จะพร้อมสำหรับการกลั่นครั้งต่อไปใน 10-15 วัน สูตรการทำอาหารที่ปราศจากยีสต์นั้นยาวนานกว่า - ส่วนผสมจะผสมเป็นเวลามากกว่าหนึ่งเดือน เป็นเวลา 40-45 วัน ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแสงจันทร์คุณภาพสูงอย่างเหมาะสมด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล - ขึ้นอยู่กับปัจจัยจำนวนมากและความชอบส่วนตัว

การเตรียมแอปเปิ้ลบด

Braga บนแอปเปิ้ลสำหรับแสงจันทร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักผลไม้ด้วยยีสต์ กระบวนการนี้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องด้วยการปล่อยเอทิลแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนประกอบคุณภาพสูงและรวมเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เหมาะสม สำหรับแอปเปิ้ล 30 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 20 ลิตร รวมทั้งน้ำตาล (ประมาณ 4 กก. ปริมาณขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล) และยีสต์ (แห้ง 20 กรัมหรือกด 100 กรัม) ถัดไป คุณสามารถเริ่มปรุงมันบดได้:

• ปอกผลไม้จากเมล็ดและแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบบริเวณที่เน่าเสียหรือขึ้นรา
• บดวัตถุดิบให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่จำเป็น) - สำหรับสิ่งนี้จะใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับสว่าน
• ในรูปแบบ pureed ให้วางวัตถุดิบในภาชนะหมัก
• เติมน้ำถ้าจำเป็นให้ละลายน้ำตาลล่วงหน้า
• เจือจางยีสต์แห้งด้วยน้ำ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 องศา) เพิ่มยีสต์ป่าในรูปแบบบริสุทธิ์
• ปิดคอถังหมักด้วยตราประทับน้ำทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 18-28 องศาตามเวลาที่กำหนด
• หลังจาก 4-10 วันบดก็พร้อมสำหรับการกลั่นเพิ่มเติมส่วนผสมที่ไม่มียีสต์ควรใช้เวลาอย่างน้อย 45 วันในภาชนะ

ชงง่ายที่สุดสำหรับแสงจันทร์สามารถเตรียมได้แม้จากแอปเปิ้ลที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคสด สำหรับเธอแล้ว ผลไม้ที่ร่วงหล่นจากกิ่ง แอปเปิ้ลที่เน่าเสียหรือเน่าก็เหมาะ ก็เพียงพอที่จะตัดพื้นที่ดังกล่าวทั้งหมดด้วยมีดไม่เช่นนั้นอาจส่งผลต่อรสชาติกลิ่นและคุณภาพของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว

การหมักแอปเปิ้ลบด

Braga บนแอปเปิ้ลเพื่อแสงจันทร์ต้องผ่านการฝึกอบรม การหมักเกิดขึ้นเนื่องจากการกระตุ้นการเพาะเลี้ยงยีสต์ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน เมื่อใช้ยีสต์ขนมปัง ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ยีสต์ไวน์จะหมักประมาณ 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เค้กจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวของของเหลวและจะต้องเคาะลงเป็นระยะเพื่อไม่ให้เปรี้ยว เมื่อบดพร้อม วัตถุดิบจะตกตะกอนที่ด้านล่าง และสีของของเหลวจะจางลง ไม่จำเป็นต้องกรองบดก่อนการกลั่น - ใช้ร่วมกับกากแอปเปิ้ล

ในการผลิตเบียร์ที่บ้าน การทำโดยไม่มีภาชนะที่มีซีลไฮดรอลิกทำได้ยาก ความจริงก็คือในระหว่างการหมักก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกิดขึ้นในปริมาณมาก สำหรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร จะได้ก๊าซประมาณ 4 ตารางเมตร หากคุณไม่นำออกทันเวลา ภาชนะจะไม่ทนต่อแรงดันที่เพิ่มขึ้นจากภายใน อย่างไรก็ตาม เมื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันการเข้าของออกซิเจน - ในกระบวนการหมักนั้นเป็นไปไม่ได้ สำหรับงานนี้จะมีการติดตั้งตราประทับน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้การหมักที่เสถียร ทันทีที่การปล่อยฟองสบู่หยุดลง การบดจะถือว่าพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

การกลั่นน้ำแอปเปิ้ลบด

การกลั่นของบดจะดำเนินการเพื่อทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย แม้ว่าบางคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดพิษร้ายแรงได้ กระบวนการกลั่นเกิดขึ้นโดยใช้ไอน้ำหรือในเครื่องกลั่นแบบธรรมดา moonshiners ที่มีประสบการณ์มีคำแนะนำที่สำคัญหลายประการ:

• ทำการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกออกเป็นเศษส่วน
• ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองจะใช้หัว (50-70 มล. จากแต่ละลิตร)
• จากนั้นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะเกิดขึ้นโดยไม่มีสิ่งเจือปน
• เมื่อปริมาณลดลงเหลือ 40% ให้เลือกก้อย
• หัวสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของการถูข้อต่อและสามารถเพิ่มส่วนหางลงในส่วนใหม่ของการบดได้

ระหว่างการกลั่นขั้นต้นและขั้นทุติยภูมิ คุณสามารถเพิ่มแสงจันทร์กับแอปเปิ้ลสดเพิ่มเติมได้ จึงดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้และกลายเป็นความอิ่มตัวมากขึ้น เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความแรงประมาณ 65-68 องศา ถ้าเจือจางด้วยน้ำคุณภาพจะไม่ลดลง

รูปแบบการทำอาหาร

นอกจากสูตรปกติสำหรับ apple moonshine แล้วยังมีรูปแบบต่างๆ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แปรรูปผลไม้หรือน้ำผลไม้ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

1. Moonshine จากกากแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้หากวัตถุดิบเหลือในระหว่างการผลิตน้ำผลไม้ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้วัตถุดิบน้อยกว่าการทำแสงจันทร์จากแอปเปิ้ลทั้งผล
2. แสงจันทร์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ - สูตรดังกล่าวลำบากกว่าและต้องเตรียมการนาน แต่ก็มีอยู่ด้วย ยีสต์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกว่า ไวด์ และเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักด้วยการก่อตัวของเอทิลแอลกอฮอล์ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือซีเรียลลงในแอปเปิ้ลบดโดยไม่ใช้ยีสต์
3. อีกพันธุ์หนึ่งคือแสงจันทร์กับน้ำแอปเปิ้ล ผสมกับยีสต์และน้ำตาลอย่างง่ายๆ แล้วทิ้งไว้ในถังหมัก บรากาในน้ำแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าการดื่มผลไม้ทั้งผล

แสงจันทร์จากกากแอปเปิล จากน้ำผลไม้ หรือจากผลไม้สดสับ มีสูตรทั้งหมดนี้และนำไปปฏิบัติ ที่บ้านเพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณต้องติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ แต่ด้วยความรู้และประสบการณ์ คุณสามารถประกอบเองได้ แสงจันทร์ที่ทำเองนั้นมีคุณภาพไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้าน นอกจากนี้ยังสามารถติดตามความสดของวัตถุดิบและควบคุมกระบวนการได้ตั้งแต่ต้น

ในการเตรียมแอปเปิ้ลบดขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว - พวกมันมีความหวานมากกว่าที่ทำให้สุกในฤดูร้อน แต่เนื่องจากพันธุ์ฤดูหนาวมีความหนาแน่นมากขึ้น พวกเขาจะต้องนอนในที่ที่อบอุ่นซักพัก ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลสุก, น้ำตาลเล็กน้อย, ภาชนะขนาดใหญ่ - กระทะเคลือบฟันหรือกระป๋องนม, เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น, ผ้าก๊อซสำหรับกรองและกรอง

สูตรแอปเปิ้ลบด

ก่อนที่คุณจะทำแอปเปิ้ลบด คุณต้องแยกมันออกให้ดี กำจัดของเน่าเสีย ตัดและทำความสะอาดแกนด้วยเมล็ดพืช

แอปเปิ้ลเน่าทำให้เครื่องดื่มมีรสขมดังนั้นผลไม้จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง

ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะหมักและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เติมน้ำ 1.5-2 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน อุ่นน้ำที่เหลือและละลายน้ำตาลในนั้น เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเทยีสต์ผสมและเทลงในซอสแอปเปิ้ล

คลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 วันเพื่อหมัก เมื่อใช้สูตรนี้สำหรับแอปเปิ้ลบด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล - ถ้าผลไม้มีรสหวานเพียงพอ ก่อนใช้งาน กรองตะกอนและเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรขนาดเล็ก

เก็บในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

ก่อนทำแอปเปิ้ลบด ให้ปอกแอปเปิ้ลหนึ่งหรือสองลูก สับบนเครื่องขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก หากการหมักไม่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้ใช้น้ำตาล ถ้าน้ำซุปข้นหมักได้ดี คุณจะไม่สามารถเติมน้ำตาลสำหรับแอปเปิ้ลพันธุ์นี้ได้

สูตรน้ำแอปเปิ้ล

ตามสูตรบดแอปเปิ้ลคุณสามารถทำเครื่องดื่มตามน้ำผลไม้ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้จากน้ำผลไม้ธรรมชาติและไม่ได้ซื้อจากร้านค้า - รสชาติของส่วนผสมที่ได้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ การทำน้ำผลไม้ค่อนข้างง่าย แอปเปิ้ลที่เน่าเสียล้าง, ปอกเปลือก, ตัดส่วนที่เน่าเสียออกทั้งหมด, นำเมล็ดและแกนออก บดแบบสุ่มแล้วคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มี คุณสามารถเลื่อนแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงบนชีสแล้วบีบน้ำที่ได้ให้เข้ากัน

เทน้ำผลไม้ลงในขวด กระป๋องหรือภาชนะอื่นสำหรับการหมัก ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

ถ้าใช้บดทำขนมไหว้พระจันทร์ต้องยืนหยัดอย่างน้อย 1 เดือนจึงจะพร้อมดื่มใน 7 วัน เครื่องดื่มผสมที่ดีมีแอลกอฮอล์ 6-9% เครื่องดื่มที่แรงกว่าจะมีรสชาติและกลิ่นแอลกอฮอล์ที่เด่นชัด

ก่อนทำแอปเปิ้ลบด ให้ลองใส่น้ำตาลดู ถ้าน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นหมักเป็นเวลาสามวัน ก็เติมน้ำตาลได้ หากคุณต้องการได้ส่วนผสมที่หอมกรุ่นมากขึ้น ให้ใช้หลายพันธุ์พร้อมกัน - แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว

ดูวิดีโอของ apple mash แล้วคุณจะเห็นว่าการทำเครื่องดื่มนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรที่คล้ายกันมีแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถทำจากแอปเปิ้ลได้เช่นกัน

หากคุณยังมีการเตรียมน้ำผลไม้แบบโฮมเมด ให้ลองทำเครื่องดื่มในตำนานก่อนจะบดบนแอปเปิ้ลก่อน ซึ่งการประดิษฐ์นี้มักมีสาเหตุมาจากชาร์ลมาญ ไซเดอร์เป็นเหมือนสปาร์กลิงไวน์มากกว่าและเหมาะสำหรับการฉลองที่บ้าน แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วมันคือเบียร์ทำเองทั่วไป

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดห้าลิตรถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องและผสมกับน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม เพื่อให้น้ำตาลละลายดีขึ้น คุณสามารถใช้ไม้พายหรือที่ตีก็ได้

เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถแก้วหรือถังพลาสติกเกรดอาหาร

วางท่อระบายแก๊สไว้ด้านบน เช่นเดียวกับที่ใช้ในการผลิตไวน์

คุณสามารถใส่ถุงมือยางธรรมดาบนขวดโหลแล้วเจาะรูเล็กๆ ที่นิ้วข้างหนึ่ง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากการปรากฏตัวของตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ เครื่องดื่มจะต้องถูกเทลงในจานอื่นอย่างระมัดระวัง
ปล่อยให้หมักอีกสองสามวัน

เมื่อฟองอากาศบนพื้นผิวหยุดปรากฏ ให้ระบายน้ำออกจากตะกอนอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแอปเปิ้ลบดแล้วและคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมด้วยมือของคุณเอง ควรใช้เครื่องดื่มบดแช่เย็นเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิท