โภชนาการของชาวยุโรปในยุคปัจจุบัน. การเปลี่ยนแปลงของชีวิตชาวยุโรปและวิถีชีวิตในยุคปัจจุบัน
สารบัญอาหารใหม่………………………………………..
ขนมปังต่างกันอย่างไร………………………………………………….
พืชตระกูลถั่ว……………………………………………………………………….
ปลา…………………………………………………………………………..
พวกเขากินเนื้อสัตว์ชนิดใด…………………………………………………………….
น้ำตาล………………………………………………………………………….
ช็อคโกแลตร้อน ชา กาแฟ…………………………………….
โภชนาการของชาวนา…………………………….
ให้บริการ………………………………………………………………….
แหล่งที่มาของวรรณคดี…………………………………………….
อาหารใหม่
ด้วยการพัฒนาของการค้าโลก ชาวยุโรปมีสิ่งใหม่ๆผลิตภัณฑ์และอาหาร การเปลี่ยนแปลงอาหารไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะใน
ชั้นบนของสังคม แต่ในหมู่พวกฟิลิสเตียและชาวนาด้วย อาหารค่อนข้าง
ซ้ำซากจำเจ จากธัญญาหาร ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ลูกเดือย
ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์บัควีทในภายหลัง พวกเขาอบขนมปังเค้ก
ซุปและโจ๊กปรุงสุก
สิ่งที่แตกต่างเกี่ยวกับขนมปัง
อาหารของคนจนแตกต่างจากอาหารของคนมั่งมี คนรวยกินขนมปังโฮลวีททำจากแป้งร่อน ให้นุ่มฟู
มันถูกนวดด้วยยีสต์ ชาวนาพอใจกับข้าวไรย์
ขนมปังธัญพืช เขายังเพิ่มแป้งข้าวเจ้าและใน
ต้นโอ๊กและรากที่หิวโหย
พืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนเสริมที่สำคัญของธัญพืช: ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิลพวกเขายังอบขนมปังจากถั่ว ส่วนประกอบของผักและผลไม้
ปลูกโดยชาวยุโรปไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก อย่างไรก็ตามจากชาวอาหรับถึง
ชาวยุโรปนำเข้าส้มและมะนาวจากอียิปต์ - อัลมอนด์ด้วย
ตะวันออก - แอปริคอตจากอเมริกา - แตง, บวบ, เม็กซิกัน
แตงกวา, มันเทศ (มันเทศ), ถั่ว, มะเขือเทศ, พริก, โกโก้, ข้าวโพด,
มันฝรั่ง.
ปลา
อาหารจากพืชมีความหลากหลายด้วยปลา ปลาเฮอริ่งปรุงสุกบ่อยขึ้น, ปลาคอด,ปลาทูน่า, ปลาซาร์ดีน ตัวอย่างเช่น ในสาธารณรัฐเช็ก ปลาคาร์พถูกเพาะพันธุ์ในสระน้ำ รวย
ผู้คนสามารถซื้อปลาทะเลได้ ปลาเป็นหนึ่งในหลัก
อาหารระหว่างถือศีลอด ดังนั้น เจ้าหน้าที่ของเมือง
ความเป็นผู้นำของโรงเรียนและโรงพยาบาลก่อนเข้าพรรษาทำ
สต็อกที่สำคัญของปลาประเภทต่างๆ ซึ่งเค็ม, รมควัน,
แห้ง เป็นต้น..
คุณกินเนื้ออะไร
พวกเขายังกินเนื้อ ในยุโรปกลางและตะวันออก - เนื้อวัวมากขึ้นหรือเนื้อหมู และในอังกฤษ สเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี - เนื้อแกะ
พวกเขาชอบอาหารจากเกม สัตว์ปีก หรือแม้แต่นกพิราบ ชาวเมือง
กินเนื้อมากกว่าชาวนา
น้ำตาล
ในช่วงต้นสมัยใหม่การบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งผลิตในอาณานิคมโพ้นทะเล มีการสร้างโรงงานน้ำตาลด้วย
เมืองในยุโรป
ช็อคโกแลตร้อน ชา กาแฟ
ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบหก กำลังฮอตฮิตในยุโรปช็อคโกแลต กาแฟ และชา เชื่อกันว่าช็อกโกแลตมีสรรพคุณทางยา
สรรพคุณเป็นยาแก้บิด อหิวาตกโรค โรคไขข้อ
นอนไม่หลับ ฯลฯ
10. ให้อาหารชาวนา
อย่างไรก็ตาม ในครอบครัวชาวนาที่ยากจนน้ำมันหมูหรือชีสกับขนมปังและหัวหอม แต่สำหรับวันหยุดหรืองานแต่งงานของครอบครัว
เธอฆ่าวัวตัวสุดท้ายและนำทุกอย่างออกจากตู้กับข้าวเพื่อไว้ทีหลัง
จำสิ่งนี้ไว้ในวันที่หิวโหย
11. การเสิร์ฟ
ในยุคต้นสมัยใหม่ความสำคัญของขออาหารเหมือนกระบวนการกินเอง มันเกี่ยวกับการเสิร์ฟ
โต๊ะ ลำดับการเสิร์ฟอาหาร ความบันเทิงบนโต๊ะอาหาร การสื่อสาร มารยาท และ
เป็นต้น
12. แหล่งวรรณกรรม
http://bagazhznaniy.ru/obshhestvo/pitanie-v-evrope-v-novoe-vremya- อาหารในยุโรปในยุคปัจจุบัน
หนังสือ-ประวัติศาสตร์สมัยใหม่.
D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE&img_url=http%3A%2F%2Fall4desktop.com%2F
data_images%2Foriginal%2F4244108-meat.jpg&pos=5&rpt=simage
https://yandex.ru/images/search?text=%
D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0
https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%BE%D0%B6%D1%8C
https://yandex.ru/images/search?text=%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%81
https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0
https://yandex.ru/im https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B1
%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5 อายุ/
ค้นหาข้อความ=%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1
เป้าหมายและวัตถุประสงค์:
- ทำความคุ้นเคยกับสภาพชีวิตประจำวัน, สิ่งที่พวกเขากิน, สิ่งที่พวกเขาป่วยด้วย, สิ่งที่ผู้คนสวมใส่ในช่วงเวลาใหม่;
- ให้ความสนใจกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในชีวิตของชาวยุโรป
- ความสามารถในการเน้นสิ่งสำคัญ เปรียบเทียบ วิเคราะห์ สรุปผล ใช้ภาพประกอบเป็นแหล่งที่มาของเนื้อหา ทำงานกับเอกสาร แก้ปัญหางานที่เป็นปัญหา จัดทำรายงาน ข้อความ;
- ให้ความรู้ความสนใจในอดีต วัฒนธรรม; เตรียมรายงานข้อความ
อุปกรณ์:
- เอกสารประกอบคำบรรยาย
- ภาพประกอบโดยศิลปินสมัยใหม่
ระหว่างเรียน
ออร์กาโมเมนต์
ลองคิดดูว่าการเติบโตของกิจกรรมผู้ประกอบการส่งผลต่อองค์ประกอบของสังคมในเมืองและชนบทอย่างไร
เปรียบเทียบตำแหน่งของชาวนายุโรปในตอนต้นของสมัยใหม่กับตำแหน่งของชาวนาในยุคกลาง
เนื่องจากกลุ่มสังคมใดที่มีการก่อตัวของชนชั้นใหม่ - ชนชั้นนายทุนและลูกจ้าง
มีความเกี่ยวข้องกันระหว่างการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่กับการกำเนิดของระบบทุนนิยมหรือไม่?
อธิบายคำศัพท์: ชาวนา นายทุน กรรมกร ขุนนางใหม่
สำรวจหัวข้อใหม่
- “ข้าแต่พระเจ้า ขอทรงช่วยเราให้พ้นจากภัยพิบัติ การกันดารอาหาร และสงคราม”
- "ศตวรรษของมนุษย์หายาก"
- “บอกฉันว่าคุณกินอะไร แล้วฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร”
- “แฟชั่นบอกอะไรได้”
ท่านได้คุ้นเคยกับการพัฒนาเศรษฐกิจและการเมืองของประเทศต่างๆ ในทวีปยุโรปในตอนต้นของยุคใหม่ ซึ่งเกี่ยวกับชีวิตของพระมหากษัตริย์และขุนนาง พ่อค้า ช่างฝีมือและชาวนา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในสภาพใด อายุขัยเท่าใด คนเหล่านี้กินอะไร เจ็บป่วยอะไร กลัวอะไร และขออะไรจากพระเจ้า สิ่งที่เกิดขึ้นในแต่ละวันเรียกว่าชีวิตประจำวัน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทเรียนวันนี้
งานความรู้ความเข้าใจ(เขียนบนกระดาน): นึกถึงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวันของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 เทียบกับชีวิตประจำวันของคนในศตวรรษที่ 14-15 อะไรทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
1) "ช่วยเราท่านลอร์ดจากโรคระบาดความอดอยากและสงคราม" - นี่คือคำที่เริ่มต้นคำอธิษฐานของชาวนาฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 สงครามอย่างต่อเนื่องทั้งภายนอกและภายในทำให้เกิดความรู้สึกไม่แน่นอนและความกลัวในหมู่ประชากรยุโรปจำนวนมากในศตวรรษที่ 16-17 สงครามคุกคามความพินาศ การโจรกรรม ความรุนแรง และการฆาตกรรม ในสมัยนั้น สงครามเลี้ยงตัวเองและทหารอาศัยอยู่โดยต้องตกเป็นภาระของชาวเมืองที่ไร้ที่พึ่ง และเหนือสิ่งอื่นใด ชาวนาที่ถูกลิดรอนสิทธิในการถืออาวุธ
อีกสาเหตุหนึ่งของความไม่แน่นอนและความกลัวคือความหิวโหยและการคุกคามของมัน ความอดอยากเป็นผู้มาเยือนบ่อยครั้งในยุโรป (เขาเป็นผลมาจากผลผลิตต่ำ) และในที่สุด ความกลัวก็เกิดจากโรคระบาด โรคระบาดและฝีดาษเป็นหลัก โรคระบาดซึ่งเป็นหายนะในยุคกลางไม่ได้ละทิ้งผู้คนแม้แต่ในช่วงเริ่มต้นของเวลาใหม่ ตัวอย่างเช่น ในปารีส โรคระบาดเกิดขึ้นในปี 1612, 1619, 1631, 1638, 1662, 1688 โรคระบาด 6 ครั้งในศตวรรษที่ 7 เพียงลำพัง! ในเวลานั้นพวกเขาไม่รู้วิธีรักษาโรคเช่นไข้ทรพิษและไข้รากสาดใหญ่ ในศตวรรษที่ 18 ไข้ทรพิษส่งผลกระทบต่อคน 95 คนจาก 100 คน และผู้ป่วยทุก 7 คนเสียชีวิต ไทฟัส (เรียกว่าไข้อีดำอีแดง) ระบาดทั้งในศตวรรษที่ 17 และ 18 (การสื่อสารของนักเรียนเกี่ยวกับกาฬโรค)
ประชากรไม่เพียงเสียชีวิตจากโรคระบาดเท่านั้น แต่ยังเสียชีวิตจากไฟไหม้ด้วย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว จำนวนประชากรก็เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ
2) อัตราการเสียชีวิตสูงเป็นพิเศษในทารกแรกเกิด: มีเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่ถึงอายุ 10 ปี อายุขัยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ปี มีไม่กี่คนที่อายุถึง 70 ปี
ผู้ชายแม้จะมีสงครามที่ไม่มีที่สิ้นสุดก็มีอายุยืนยาวขึ้น ชีวิตของผู้หญิงนั้นสั้นเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่มักเสียชีวิตเมื่ออายุออกดอก - ระหว่าง 20 ถึง 40 ปี ทำไมคุณถึงคิด? หนัก ทำงานหนักเกินไปในภาคสนาม ที่บ้าน ขาดการดูแลทางการแพทย์ระหว่างการคลอดบุตร ความกังวลชั่วนิรันดร์ได้รับผลกระทบ ใครจะดีไปกว่าผู้หญิงคนหนึ่ง เมื่อขาดอาหาร มอบชิ้นส่วนของเธอให้กับลูก ๆ และสามีของเธอ ผู้ซึ่งใส่ใจมากขึ้นเกี่ยวกับการหาอะไรมาทำให้ห้องร้อนขึ้นท่ามกลางความหนาวเย็น หรือแต่งตัวและสวมรองเท้าให้ครอบครัว? ในศตวรรษที่ 16 ประชากร 2/3 ของประเทศในยุโรปเป็นผู้ชาย และ 1/3 เป็นผู้หญิง
การแพร่กระจายของโรคระบาดได้รับการอำนวยความสะดวกโดยสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ไม่ดีและการขาดการดูแลทางการแพทย์ที่เกือบจะสมบูรณ์
หากในศตวรรษที่ XIV-XV มีห้องอาบน้ำจำนวนมากในเมืองและประชากรเต็มใจมาเยี่ยมพวกเขาในศตวรรษที่ XVI-XVIII ห้องอาบน้ำก็เกือบจะหายไป ด้วยการเติบโตของโรคระบาด ห้องอาบน้ำกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อ พวกเขาเริ่มหวาดกลัว ในลอนดอนในปี 1800 ไม่มีโรงอาบน้ำแห่งเดียว จริงอยู่ในบ้านที่ร่ำรวยมี "บ้านสบู่" พวกเขาตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดิน มีห้องอบไอน้ำและอ่างไม้ คุณสามารถล้างตัวด้วยน้ำร้อนได้ที่นี่ ห้องน้ำเป็นสิ่งหายากแม้แต่ในบ้านที่ร่ำรวยมาก
ไม่มีโรงพยาบาลในความหมายสมัยใหม่ พวกเขามีอยู่ในฐานะสถาบันการกุศลเท่านั้น เป็นที่พักสำหรับคนป่วย คนพิการ คนชราชาวเมือง
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการสิ้นสุดของสงครามศาสนาในยุโรป การปรับปรุงโภชนาการและการเติบโตของสุขอนามัยส่วนบุคคล ประชากรเริ่มเติบโต สำหรับภาพประกอบที่น่าเชื่อถือของบทบัญญัตินี้ มาดูตาราง "ประชากรยุโรป" (ทำงานกับตาราง)
3) ในยุคก่อนอุตสาหกรรม ชาวยุโรปส่วนใหญ่ มากกว่าครึ่งหนึ่งของสิ่งที่พวกเขาผลิตหรือหามา บริโภคหรือใช้จ่ายไปกับอาหาร ในสมัยนั้นโภชนาการของชาวยุโรปขึ้นอยู่กับทั้งช่วงเวลาของปีและสภาพอากาศ แต่สิ่งที่สำคัญ - จากสถานะทรัพย์สินของครอบครัว ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "บอกฉันว่าคุณกินอะไร แล้วฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร!"
พวกเรามาตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อความนี้ถูกต้องตามเอกสารในเวลานั้น (ทำงานกับเอกสาร)
ดังนั้นยิ่งขั้นบันไดลำดับชั้นที่คนยืนอยู่สูงเท่าไร อาหารของเขาก็ยิ่งประณีตและประณีตมากขึ้นเท่านั้น
แล้วคนยุโรปในยุคปัจจุบันกินอะไร?
ในศตวรรษที่ XVI-XVIII พวกเขากินอาหารจากพืชเป็นหลักและมีไม่กี่คน การเก็บเกี่ยวยังคงต่ำเป็นเวลานาน ไม่สามารถเข้าถึงข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพด (หลังการค้นพบอเมริกา) จนถึงศตวรรษที่ 18 ขนมปังขาวถือเป็นของหายากซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เฉพาะในปี 1850 เท่านั้นที่ "การปฏิวัติ" ของขนมปังขาวเกิดขึ้น ซึ่งในเวลานั้นข้าวสาลีได้เข้ามาแทนที่ธัญพืชอื่นๆ
เส้นทางของมันฝรั่งสู่โต๊ะยุโรปก็ยากเช่นกัน (รายงานของนักเรียนเกี่ยวกับการแพร่กระจายของมันฝรั่งในยุโรป).
ประชากรของประเทศในยุโรปกินเนื้อสัตว์ไม่บ่อยนัก สัปดาห์ละครั้ง และจากนั้น คอร์นบีฟ รายละเอียดที่สำคัญมากสำหรับอาหารที่ขาดแคลนคือปลา ศาสนายังกำหนดการบริโภคปลา มีวันถือศีลอดมากกว่า 150 วันในปฏิทินคริสเตียน ทุกวันนี้แม้แต่คนรวยก็กินเนื้อไม่ได้ แต่กินปลาได้โปรด แม้แต่ในตลาดทุกวันนี้ก็ขายเนื้อและเนยไม่ได้
ในศตวรรษที่ 18 เครื่องดื่มชนิดใหม่เริ่มดื่มกันในยุโรป - ชา กาแฟ ช็อคโกแลต นักเขียนร่วมสมัยคนหนึ่งเขียนไว้ในปี 1782 ว่า “ไม่มีบ้านชนชั้นกลางหลังเดียวที่ไม่มีกาแฟให้คุณ ไม่มีพนักงานขาย แม่ครัว แม่บ้าน สักคนเดียวที่จะไม่ดื่มกาแฟกับนมในมื้อเช้า
4) ชีวิตเปลี่ยน - แฟชั่นก็เปลี่ยนด้วย อุดมคติแห่งความงามใหม่ปรากฏขึ้นในตอนต้นของเวลาใหม่ในอิตาลีซึ่งเกิดความสนใจในบุคลิกภาพของบุคคล ผู้คนในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาได้กำหนดกฎเกณฑ์ใหม่สำหรับความงามของใบหน้าและร่างกาย ความงามในอุดมคติคือสูง ไหล่กว้าง เอวบาง ปากสวย ฟันขาว
เมื่อเปรียบเทียบกับยุคโกธิคแล้ว เสื้อผ้ามีจำนวนมากขึ้น
เดรสส่วนใหญ่ตัดเย็บจากผ้าเนื้อหนาและราคาแพง โทนสีอบอุ่น ตกแต่งด้วยลูกไม้ ถุงมือ พัดลม เครื่องประดับ ร่ม ผ้าปิดจมูก เป็นเครื่องประดับที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงทุกคน นวัตกรรมหลักคือรองเท้า ด้วยการถือกำเนิดของรองเท้าส้นสูงพวกเขาเริ่มทำที่ขาขวาและซ้ายไม่ใช่ข้างเดียวเหมือนเมื่อก่อน
มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเครื่องรัดตัว เครื่องรัดตัวหนึ่งตัวใช้กระดูกวาฬได้ถึงหนึ่งกิโลกรัม เอวถูกดึงเข้าไปใน "ชุด" ที่รัดกุมนี้ ซึ่งตามใบสั่งแพทย์ของแฟชั่น ไม่ควรหนาไปกว่าตัวต่อ
แฟชั่นของผู้ชายนั้นใช้งานได้จริงมากกว่าและขึ้นอยู่กับการเลียนแบบเสื้อผ้าของทหาร ภายใต้อิทธิพลของสไตล์ทหาร เสื้อผ้าค่อย ๆ สูญเสียลักษณะหนักของมัน เสื้อยกทรง, แจ็คเก็ตแขนกุด, หมวกสักหลาดกว้างพร้อมขนนกกระจอกเทศ, รองเท้าบูทสูงเหนือเข่า, สายสะพายกว้าง - นี่คือรายละเอียดหลักของชุดสูทผู้ชาย เพื่อให้สไตล์ทหารอ่อนลง ลูกไม้จึงถูกใช้อย่างมากมาย ซึ่งช่วยตัดรายละเอียดของเสื้อผ้า ไปจนถึงส่วนปกของรองเท้าบูทยาวเหนือเข่า
เครื่องแต่งกายของพระสงฆ์เป็นแบบอนุรักษ์นิยมมากขึ้น สิ่งเดียวที่เปลี่ยนไปคือรัฐมนตรีของคริสตจักรเริ่มใช้ผ้าที่บางลงและมีราคาแพงกว่า
ในทางกลับกัน เสื้อผ้าชาวนาต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ใส่สบาย ไม่รบกวนการทำงาน และไม่แพง ดังนั้นตู้เสื้อผ้าของชาวนาจึงประกอบด้วยเสื้อเชิ้ตผ้าลินิน กางเกงขายาว เสื้อชั้นในทำด้วยผ้าขนสัตว์หรือผ้าเนื้อหยาบ เสื้อคลุมมีฮู้ด และหมวกคลุมศีรษะ
เครื่องแต่งกายในเวลานั้นแสดงให้เห็นว่าบุคคลนั้นเป็นส่วนหนึ่งของประชากรกลุ่มหนึ่ง และแม้ว่าชาวนาหรือชาวเมืองจะมีเงิน แต่ก็ไม่มีสิทธิ์ที่จะแต่งตัวเหมือนตัวแทนของสังคมชั้นสูง
คนที่มีเงินมียศธรรมดาและอยากแต่งตัวหรูหรา แต่ทางการกลับมีคำสั่ง "ห้าม" เกี่ยวกับเครื่องแต่งกาย
ในปี ค.ศ. 1584 ชาร์ลส์ที่ 5 ได้ออกพระราชกฤษฎีการะบุว่าเสื้อผ้าควรช่วยแยกความแตกต่างระหว่าง ดังนั้นเสื้อผ้าจึงไม่เพียงเป็นเครื่องป้องกันความหนาวเย็น ฝน หรือแสงแดด และไม่ใช่เพียงความปรารถนาของบุคคลในการแสดงรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น (ผลงานจากภาพประกอบ)
การรวมบัญชี คำตอบสำหรับงานความรู้ความเข้าใจ
ผลที่คาดว่าจะได้รับ: นักเรียนเข้าใจว่าการเปลี่ยนแปลงในชีวิตทางจิตวิญญาณและเศรษฐกิจของสังคมก่อให้เกิดปรากฏการณ์ใหม่ในชีวิตประจำวัน
การบ้าน: §6 เล่าซ้ำ; ตอบคำถาม. ในตอนท้ายของย่อหน้า งานที่สร้างสรรค์: เพื่อสร้างเมนูสำหรับมื้ออาหารที่บ้านในครอบครัวในเมืองที่ยากจน ในครอบครัวชนชั้นสูง (ไม่บังคับ)
การแนะนำ
ความเกี่ยวข้องของงานตัวแทนของมนุษยศาสตร์ทราบในโลกสมัยใหม่ว่าไม่เพียง แต่มีระบบนิเวศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิกฤตทางวัฒนธรรมและมานุษยวิทยาที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียเอกลักษณ์การทำลายระบบดั้งเดิมค่านิยมและการล่มสลายของความสามัคคีภายในของวัฒนธรรม .
ในสถานการณ์ปัจจุบัน มีความจำเป็นต้องเข้าใจชีวิตประจำวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันและคุณค่าของวัฒนธรรมสมัยใหม่ และเพื่อยืนยันความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ชีวิตประจำวันและชีวิตประจำวันเป็นความจริงที่คน ๆ หนึ่งจมอยู่ทุกวันและทุกชั่วโมงซึ่งเขาประสบกับความรู้สึกของเขาและสร้างขึ้นในการสื่อสารกับผู้อื่น การวิเคราะห์โครงสร้างทางจิตใจในชีวิตประจำวันทำให้สามารถเข้าใจชีวิตภายในกรอบชีวิตประจำวันของผู้คนในรูปแบบที่ใช้งานได้จริง โดยเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม มองเห็นความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่อยู่เบื้องหลังวัตถุภายนอกและเหตุการณ์ต่างๆ ซึ่งในหมู่ สิ่งอื่น ๆ เป็นการสนับสนุนภายนอกของตัวตน ขอบฟ้าทุกวัน . "ชีวิต" - ตาม L.M. ในที่สุด Batkin คือการแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของยุค คุณสมบัติพื้นฐานของยุค ซึ่งทำให้รู้สึกว่าตัวเองอยู่ในโหมด "ทุกวัน" ที่ธรรมดากว่า ยากไร้ เหี่ยวเฉา อยู่ในสถานการณ์ ชีวิตธรรมดาในฐานะโลกแห่งวัตถุและความรู้สึกทางประสาทสัมผัส โลกแห่งการสื่อสารทางสังคมและวัฒนธรรมและสามัญสำนึกในปัจจุบันถือเป็นปรากฏการณ์ทางสังคมและวัฒนธรรม
ที่อยู่อาศัยของบุคคลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสภาพแวดล้อมในชีวิตประจำวันของเขา (บ้าน อพาร์ทเมนต์ ห้อง) จะปรากฏเป็น "โครโนโทป" ที่เต็มไปด้วยสิ่งของ สัญลักษณ์ ความหมาย และองค์ประกอบการทำงาน สภาพแวดล้อมในชีวิตประจำวันของบุคคลเป็นหนึ่งในลักษณะทางสังคมและวัฒนธรรมที่สว่างที่สุด และพื้นที่ภายในของที่อยู่อาศัยและเนื้อหาของวัตถุนั้นถือเป็นรูปแบบหนึ่งของการแสดงพื้นที่ทางสังคมและวัฒนธรรมของชีวิตโดยทั่วไป
การตกแต่งภายในเป็นจุดสนใจของสถาปัตยกรรมและการออกแบบ หัวข้อการศึกษาประวัติศาสตร์ ประวัติศาสตร์ศิลปะ มานุษยวิทยา สังคมวิทยา จิตวิทยา ฯลฯ แนวทางทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายและความหลากหลายของข้อเท็จจริงและปรากฏการณ์ที่รวบรวมโดยสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ที่แตกต่างกันนั้นต้องการปรัชญา วัฒนธรรมและ ลักษณะทั่วไปทางมานุษยวิทยา นี่คือความต้องการที่จะศึกษาประเด็นนี้
วัตถุประสงค์ของงานเป็นวัฒนธรรมยุโรปของชีวิตและชีวิตในยุคปัจจุบัน
เรื่องของงานเป็นองค์ประกอบของชีวิตประจำวันและวัฒนธรรมของผู้คนในยุคปัจจุบัน
วัตถุประสงค์ของงานเป็นการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของชีวิตชาวยุโรปและวิถีชีวิตในยุคปัจจุบัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราต้องพิจารณาและระบุคุณลักษณะต่างๆ ได้แก่ วัฒนธรรม ประชากร ชีวิตในเมือง แบบแผนพฤติกรรม ครอบครัว เครื่องแต่งกาย ที่อยู่อาศัย โต๊ะของผู้คนในยุคปัจจุบัน
กรอบลำดับเหตุการณ์ครอบคลุมช่วงเวลาตั้งแต่ศตวรรษที่ XVII-XIX
พื้นฐานทางทฤษฎีและระเบียบวิธีผลงานเป็นวิธีการวิจัยเปรียบเทียบประวัติศาสตร์และสัณฐานวิทยา ผลงานนี้ตั้งอยู่บนพื้นฐานของข้อมูลทางมานุษยวิทยา ชาติพันธุ์วิทยา โบราณคดี ประวัติศาสตร์และสังคมวิทยาวัฒนธรรม จิตวิทยาประวัติศาสตร์ ตลอดจนประวัติศาสตร์และทฤษฎีสถาปัตยกรรม
1. ชีวิตประจำวันในยุคสมบูรณาญาสิทธิราชย์ในยุโรป
.1 ลักษณะของฐานันดรของสังคม
ศตวรรษที่ XVII และ XVIII - ยุครุ่งเรืองของสมบูรณาญาสิทธิราชย์ รูปแบบและรูปแบบทางการเมืองมีความหลากหลาย วิวัฒนาการในแต่ละประเทศแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีบางสิ่งที่เหมือนกันในด้านวัฒนธรรมและชีวิตประจำวัน ลัทธิสมบูรณาญาสิทธิราชย์กำหนดกฎพฤติกรรมบางอย่างต่อสังคม กำหนดเป้าหมาย และอนุมัติบรรทัดฐานทางศีลธรรม อุดมการณ์สมบูรณาญาสิทธิราชย์ก่อตัวเป็นจิตวิทยาฝ่ายนิยมกษัตริย์ในภาคส่วนต่าง ๆ ของสังคม บุคคลในราชวงศ์ไม่โดดเด่นด้วยหลักการของความสูงส่งความมั่งคั่งหรืออำนาจ (แม้ว่าทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้น) เธอสูงกว่ามนุษย์ทั่วไปเนื่องจากลักษณะอันศักดิ์สิทธิ์ของอำนาจของราชวงศ์ดังนั้นจึงมีสิทธิ์ที่จะวาดด้วยคำขวัญของเธอ: " องค์อธิปไตยคือภาพลักษณ์และรูปลักษณ์ของพระเจ้า” เช่นเดียวกับคาร์ล ยูจีน ดยุกแห่งเวือร์ทเทมแบร์ก ฉายาที่ประจบประแจง "Sun King" ที่ข้าราชบริพารมอบให้กับพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 นั้นสะท้อนถึงสถานะอันศักดิ์สิทธิ์อย่างเพียงพอซึ่งตามอุดมการณ์สมบูรณาญาสิทธิราชย์นั้นเป็นของผู้มีอำนาจสูงสุดอย่างแยกไม่ออก: เขาเป็นเหมือนพระเจ้าตีความไม่ได้อยู่ในคริสเตียน แต่อยู่ในคนนอกศาสนา ธรรมเนียม. ข้าราชบริพารสวดมนต์โดยหันหลังให้แท่นบูชาโดยหันหน้าไปทางพระมหากษัตริย์
ความศักดิ์สิทธิ์และอำนาจทุกอย่างของพระมหากษัตริย์จำเป็นต้องมีการสร้างรูปแบบที่เหมาะสมในชีวิตประจำวัน ซึ่งสะท้อนให้เห็นในการพัฒนาอย่างรอบคอบของพิธีการในศาล ผู้สืบทอดราชสำนักเบอร์กันดีของสเปนแห่งราชวงศ์ฮับส์บูร์กกำลังสูญเสียมากขึ้นในศตวรรษที่ 17 อิทธิพลของมัน พิธีการที่ชะงักงันของเธอไม่เป็นไปตามข้อกำหนดใหม่ และเธอถูกบังคับให้ยกฝ่ามือให้ฝรั่งเศส มารยาทในศาลของหลังจากครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 กลายเป็นมาตรฐานสำหรับราชสำนักทั้งหมดในยุโรป วางรากฐานมานานหลายปีของ "อำนาจสูงสุดของภาษาฝรั่งเศส มารยาท แฟชั่น ความสุข" พิธีการที่เต็มไปด้วยชีวิตในราชสำนักหรูหราในตำหนักแวร์ซายดูเหมือนจะเป็น "แหล่งกำเนิดของน้ำเสียงที่รู้แจ้งดี" มันเกี่ยวข้องกับความสำเร็จอย่างสูงของวัฒนธรรมและศิลปะ: การแสดงละครของ Racine และ Moliere, ดนตรีของ Lully, อาคารของ Perrault และ Hardouin-Mansart, ศิลปะการตกแต่งของ Lebrun, ภูมิทัศน์สวนสาธารณะของ Le Nôtre พิธีการที่ละเอียดละออสร้างความเป็นระเบียบเรียบร้อยในชีวิตประจำวัน มันซับซ้อนมาก: ใคร ที่ไหน และเมื่อใดที่ครอบครองสถานที่นี้หรือสถานที่นั้น มีสิทธิเหล่านี้หรือเหล่านั้น ได้รับตำแหน่งนี้หรือสิ่งนั้น? มารยาทในศาลเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงซึ่งกษัตริย์และผู้ติดตามของเขาควรมีความรอบรู้ ทุกสิ่งที่นี่เต็มไปด้วยความหมายที่ลึกซึ้งที่สุดและสำคัญมาก ขุนนางในราชสำนักให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับมโนสาเร่ต่อสู้เพื่อครอบครองสิทธิพิเศษบางอย่าง การได้รับอนุญาตให้นั่งต่อหน้าบุคคลสูงสุดที่เรียกว่า "สิทธิในการนั่งเก้าอี้" นั้นถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง (ผู้หญิงที่มีมันเรียกว่า "อุจจาระ" มี "อุจจาระ" เต็มและบางส่วน - อย่างหลังควรนั่งในตอนเช้าเท่านั้น บางคนต้องจูบบางคนให้มือและอื่น ๆ โฆษณาไม่มีที่สิ้นสุด .) มารยาทแทรกซึมอยู่ในบริการทั้งหมด, สาธารณะ, ชีวิตครอบครัว, มันกลายเป็น "องค์กรเครื่องแบบมวลชน", รูปแบบพฤติกรรมที่ได้รับการควบคุมเป็นพิเศษของอาสาสมัคร สิ่งนี้ใช้กับรูปร่างหน้าตา มารยาท รวมถึงคำพูด การเดิน คำพูดที่เปล่งออกมาค่อยๆ เปลี่ยนไป - การบรรยาย วาทศิลป์ปรากฏขึ้น ความเป็นพลาสติกได้มาซึ่งการแสดงเล็กน้อย การตั้งค่าเฉพาะของร่างกาย มองเห็นได้ชัดเจนในภาพวาดของเวลานั้น
เส้นทางชีวิตในศาลที่เงียบสงบและวัดผลได้เช่นเดียวกับการเล่นแบบคลาสสิกถูกขัดจังหวะด้วยความคลั่งไคล้ในวันหยุดเมื่อทุกคนต่างรีบเร่งที่จะทำให้ประหลาดใจส่องแสงตาพร่าโดยไม่คำนึงถึงค่าใช้จ่าย นักรบหญิงและนักรบต่อสู้เพื่อแย่งชิงช่างตัดเสื้อ ช่างตัดเสื้อ ช่างทำผม และช่างฝีมืออื่นๆ พวกเขาถูกล่อลวงด้วยเงิน พรากจากกันโดยใช้กำลัง ความหรูหราคือการเฉลิมฉลองของแวร์ซาย “ไฟนับพันดวงถูกจุดขึ้นในห้องแสดงภาพอันยิ่งใหญ่ของพระราชวังแวร์ซายส์ สะท้อนกับกระจกที่ประดับผนัง เป็นเพชรน้ำงามของสุภาพบุรุษและสุภาพสตรี สว่างกว่าตอนกลางวันในงานเลี้ยงเอกอัครราชทูตเวนิส
ประชากรทั้งหมดที่ไม่มีตำแหน่งสูงส่งถือว่าเป็นคนป่าเถื่อนไม่คู่ควรที่จะถูกเรียกว่าประชาชน ตามความเห็นทั่วไป เผ่าพันธุ์มนุษย์เริ่มต้นด้วยตำแหน่งบารอน ห้ามมิให้สามัญชนเข้าไปในสวนและสวนสาธารณะที่ล้อมรอบที่ประทับของกษัตริย์โดยเด็ดขาด พวกเขาต้องแสดงความเคารพแม้กระทั่งสัญลักษณ์แห่งอำนาจ ดังนั้นในเวือร์ทเทมแบร์ก ชาวเมืองภายใต้ความเจ็บปวดจากการลงโทษทางร่างกายจึงต้องทำความเคารพทหารยามของดยุคโดยถอดหมวกออกต่อหน้าพวกเขา เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสามัญชนได้ ถ้าสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษทักทายกษัตริย์ ก้มศีรษะและคุกเข่า เกียรติยศเดียวกันนี้จ่ายให้กับราชรถที่ผ่านไป (แม้ว่าจะว่างเปล่าก็ตาม)
บทบาทพิเศษภายใต้สมบูรณาญาสิทธิราชย์เป็นของกองทัพ เนื่องจากเป็นการแสดงถึงกำลังทหารของรัฐโดยตรงและเป็นคุณลักษณะของสัญลักษณ์สมบูรณาญาสิทธิราชย์ กองทัพปกติ (รับสมัครและทหารรับจ้าง) กำลังเข้ามาแทนที่กองทหารรักษาการณ์อัศวิน สงครามมีมากขึ้นเรื่อย ๆ และกองทัพกำลังเป็นปึกแผ่นและอยู่ภายใต้ระเบียบวินัย กองทัพมวลชนตอบสนองต่อหลักการทำงานใหม่ เช่น ความคล่องแคล่ว ความยืดหยุ่น และความคล่องตัวของกองกำลัง นักอุดมการณ์พบว่าสิ่งนี้มีความสวยงามเป็นพิเศษ - ความงดงามของความสม่ำเสมอ ความสมบูรณ์แบบของการเจาะ กิจการทหารเป็นงานอดิเรกที่โปรดปรานของพระมหากษัตริย์ ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่สอดคล้องกับแรงบันดาลใจอันทะเยอทะยานของผู้มีอำนาจสูงสุด ผู้ปกครองของตำแหน่งและความสามารถต่าง ๆ มีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้นในการจัดกองทัพ (จนถึงการสร้างเครื่องแบบ) กลยุทธ์และยุทธวิธี พระมหากษัตริย์เล่นเป็น "ทหาร" โดยมักจะไม่สนใจความพร้อมรบของกองทหาร แต่เกี่ยวกับด้านภายนอก: ความเป็นเส้นตรงของการก่อตัว รูปลักษณ์ที่กล้าหาญของทหาร การฝึกฝนและการแบกรับ การตกแต่งบางครั้งก็เป็นเรื่องไร้สาระเช่นในกรณีของ Life Guardsmen of Württembergหรือปรัสเซีย
คุณลักษณะอย่างหนึ่งของยุคคือการประชาสัมพันธ์ พระมหากษัตริย์เป็นผู้กำหนดเสียง ชีวิตของกษัตริย์และครอบครัวของเขาเกิดขึ้นในที่สาธารณะต่อหน้าต่อตาข้าราชบริพาร พวกเขารู้เสมอว่าใครและกำลังทำอะไรในเวลากลางวันหรือกลางคืน ขั้นตอนต่าง ๆ เช่น leve (ห้องน้ำตอนเช้าของกษัตริย์) และ kush (เข้านอน) ก็ดำเนินการร่วมกับผู้คนจำนวนมากเช่นกัน ข้าราชบริพารต่อสู้เพื่อสิทธิที่จะได้อยู่ ณ สถานที่แห่งเกียรติยศในพิธีใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความสำคัญของบุคคลวัดจากระดับความใกล้ชิดกับบุคคลในราชวงศ์ แต่งงานในที่สาธารณะ ให้กำเนิดลูก ตาย ตามคำอธิบายของ Saint-Simon คือการสิ้นพระชนม์ของ Dauphin ในปี 1711: ฝูงชนของข้าราชบริพารส่งเสียงดังแสดงความเศร้าโศกของพวกเขาพวกเขาคร่ำครวญร้องไห้และแม้แต่คำรามด้วยความละโมบตามความเศร้าโศกของราชวงศ์ ไม่มีและไม่สามารถเป็นความลับได้ สังคมต้องการทราบรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชีวิตส่วนตัว ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกจัดแสดง - ความสัมพันธ์ ความรู้สึก ความคิด ทุกอย่างแสดงต่อผู้ชมเล่นต่อผู้ชม จิตวิญญาณของการประชาสัมพันธ์ขยายไปสู่ทุกแง่มุมของชีวิตประจำวัน สัญญาณหลายอย่างเป็นพยานถึงสิ่งนี้: เครื่องแต่งกาย ทรงผม เครื่องประดับที่มีไว้สำหรับการสาธิต กระจกซึ่งทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับรูปลักษณ์ที่เป็นตัวแทนและกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ไม่เพียง แต่ในวังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบ้านที่ร่ำรวยด้วย วรรณกรรมบันทึกความทรงจำที่เต็มไปห้องสมุดส่วนตัว ในขณะที่คนรุ่นราวคราวเดียวกันที่โด่งดัง มีชื่อเสียง หรือผู้มีชื่อเสียงหลายคนต่างรีบเร่งที่จะคงอยู่ต่อไปในความทรงจำของพวกเขา
ดังนั้น ในระดับชีวิตประจำวัน จึงพบว่าการแสดงออกของมันอยู่ใน "การเพิ่มประสิทธิภาพ" ของชีวิตประจำวัน ในความพยายามที่จะซ่อนบางแง่มุมของกิจกรรมในชีวิตจากผู้สังเกตการณ์ (การแสดงออกหลายอย่างของชีวิตได้รับการยอมรับว่าเป็นเรื่องส่วนตัวเรื่องส่วนตัวซึ่งซ่อนจากคนแปลกหน้า) ทัศนคติสองประการ: ต่อการประชาสัมพันธ์และในขณะเดียวกันต่อความสนิทสนมทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่แปลกประหลาด - ปรากฏการณ์ของความน่าสนใจปรากฏขึ้น มีสถานการณ์ที่แปลกประหลาดของการ "แอบดู" - ผู้สังเกตการณ์ภายนอกบุกรุกเข้าไปในขอบเขตที่ใกล้ชิด ความคมคายเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในยุคนั้นและได้รับการปลูกฝังในรูปแบบต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากทัศนศิลป์ (เช่น ลวดลายการแกว่งในชีวิตและศิลปะ)
1.2 ลักษณะการแต่งงานและครอบครัว
สถาบันการแต่งงานไม่เกี่ยวข้องกับลัทธิแห่งความสุขที่ประกาศ การแต่งงานคือการลงทุนทางธุรกิจ ข้อตกลง ส่วนใหญ่มักจะเป็นการค้า นี่เป็นหลักฐานจากการปฏิบัติทั่วไปของการแต่งงานก่อนวัยอันควรสำหรับชนชั้นสูงและชนชั้นนายทุน เด็กผู้หญิงที่อายุครบ 15 ปีเป็นเจ้าสาวแล้วและมักจะเป็นภรรยา เจ้าสาวและเจ้าบ่าวพบกันเป็นครั้งแรกก่อนงานแต่งงานหรือแม้แต่วันก่อนหน้า ก่อนแต่งงานเด็กผู้หญิงถูกเลี้ยงและเลี้ยงดูในสถาบันการศึกษาในประเทศคาทอลิกตามกฎแล้วในอาราม พวกเขาถูกพรากไปจากที่นั่นก่อนงานแต่งงาน ความพินาศของชนชั้นสูงทำให้เกิดปรากฏการณ์ใหม่ - ความเข้าใจผิด: การแต่งงานที่ไม่เท่าเทียมกันระหว่างตัวแทนของขุนนางและทุนเงิน การขาดสายเลือดไม่สามารถเป็นอุปสรรคได้ เช่นเดียวกับความแตกต่างทางศาสนา หากสหภาพสมรสพบผลประโยชน์ทางการค้า ข้อตกลงก็เหมือนข้อตกลง ในแง่หนึ่ง เสนอชื่อ อีกด้านหนึ่งคือทุน จริงอยู่หลังจากงานแต่งงานพวกขุนนางจำนิสัยที่ "สูงส่ง" ของพวกเขาและกลั่นแกล้งคู่ของพวกเขาโดยแสร้งทำเป็นตกเป็นเหยื่อของสถานการณ์
ในแวดวงชนชั้นนายทุนและยิ่งกว่านั้นในแวดวงชนชั้นนายทุนน้อย พวกเขามักจะแต่งงานกันในภายหลัง ผู้ชายส่วนใหญ่จะเข้าไปได้ก็ต่อเมื่อพวกเขาสามารถเลี้ยงดูภรรยาและลูก ๆ ได้ เนื่องจากผู้หญิงในครอบครัวเหล่านี้ไม่ได้หาเงินด้วยตนเอง ในสภาพแวดล้อมของชนชั้นกลาง ความคุ้นเคยก่อนสมรสกินเวลานาน เจ้าบ่าว, ติดพัน, แสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่ง, ความตั้งใจที่จริงจัง, เจ้าสาว - ความซื่อสัตย์, ความรอบคอบ, ความมัธยัสถ์ ความรู้สึกไม่ได้อยู่ที่นี่ ยิ่งกว่านั้นความรักความหลงใหลเป็นสิ่งที่อันตรายพวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงเพราะพวกเขาแบกรับแรงกระแทกสามารถทำลายวิถีชีวิตที่วัดได้และสงบสุขสร้างความเสียหายให้กับกิจการที่ประสบความสำเร็จ ชีวิตของผู้หญิงที่แต่งงานแล้วในครอบครัวชนชั้นนายทุนน้อยอยู่ภายใต้กฎหมายที่เข้มงวดในการบริหารเศรษฐกิจ มัธยัสถ์ และจำกัดอยู่ในกลุ่มผลประโยชน์แคบๆ เท่านั้น: ห้องครัว เด็ก โบสถ์ วิถีชีวิตแบบเดียวกันนี้เป็นเรื่องปกติของครอบครัวที่ยากจน อย่างไรก็ตามในพวกเขาผู้หญิงต้องทำงานเท่าเทียมกับผู้ชายเพราะเขาไม่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวคนเดียวได้
ตามกฎแล้วผู้หญิงจากแวดวงที่สูงที่สุดไม่ได้ดูแลบ้านและดำเนินชีวิตแบบฆราวาส เนื่องจากธรรมเนียมในเวลานั้นไม่มีอิสระอย่างตรงไปมา และความซื่อสัตย์ของคู่สมรสก็ดูน่าขัน สังคมฆราวาสจึงดูหมิ่นว่าธรรมเนียมนี้เป็นลักษณะเฉพาะของกลุ่มม็อบ.
แท้จริงแล้ว หากอยู่ในสภาพแวดล้อมของชนชั้นกลาง เนื่องจากขาดเงินทุน ความเป็นอยู่ที่ดีของการแต่งงานขึ้นอยู่กับความรอบคอบ ความยับยั้งชั่งใจ ดังนั้นการล่วงประเวณีจึงค่อนข้างหายาก จากนั้นในแวดวงชนชั้นสูง ทุกสิ่งก็แตกต่างออกไป ทั้งคู่แสดงความเอื้ออาทรซึ่งกันและกัน คำแนะนำแรกที่เพื่อนฆราวาสของเธอมอบให้กับภรรยาสาวคือ "หาแฟน" เขาต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของโลก (โดยธรรมชาติแล้วเขาต้องมาจากแวดวงเดียวกัน) สังคมต้องการที่จะรู้ แต่มารยาทขั้นต่ำยังคงได้รับการเคารพ - มันเป็นเรื่องอื้อฉาวที่ไม่เหมาะสมและเสียชื่อเสียงเท่านั้น และพวกเขาคิดว่าความหึงหวงของสามีเป็นเรื่องอื้อฉาวเพียงใด ในทางตรงกันข้าม พฤติกรรมที่เป็นมิตรอย่างแท้จริงของสามีที่คอยแนะนำภรรยาไม่ให้เบื่อ เที่ยวสังคม สนุกสนาน ถือเป็นแบบอย่างของความสัมพันธ์ที่กล้าหาญ อย่างไรก็ตาม จิตวิญญาณแห่งความกล้าหาญเรียกร้องความหลากหลาย ความประทับใจที่เปลี่ยนไป และนั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงที่นี่ ชายหญิงดำเนินวิถีชีวิตแบบ "ผีเสื้อ" กระพือปีกจากสิ่งหนึ่งไปสู่อีกสิ่งหนึ่ง รักครั้งนั้น อธิบาย L.-S. Mercier "กลายเป็นเรื่องไร้สาระ ผู้หญิงบางคนพยายามที่จะทำให้ผู้หญิงคนอื่นดีขึ้นด้วยจำนวนคนรักของเธอ"
การหย่าร้างในยุคสมบูรณาญาสิทธิราชย์มีอยู่ในบางประเทศ ขาดไปในบางประเทศ และขึ้นอยู่กับอันดับทางสังคม หลักการสารภาพ ไม่อนุญาตให้มีการหย่าร้างในประเทศคาทอลิก มีขั้นตอนที่แตกต่างกันในคริสตจักรโปรเตสแตนต์ แต่กฎทั่วไปคือการหย่าร้างต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก สถานการณ์นั้นง่ายที่สุดในชั้นล่างด้วยการแต่งงานทางแพ่ง ความเป็นสองฝ่ายและสามฝ่ายที่เกิดขึ้นจริงไม่ใช่เรื่องแปลกที่นี่ แม้ว่าจะมีการลงโทษอย่างรุนแรงสำหรับพวกเขาก็ตาม การเข้าไม่ถึงการหย่าร้างนำไปสู่การเกิดขึ้นของประเพณีที่แปลกใหม่ซึ่งออกแบบมาเพื่อแทนที่ เช่นในอังกฤษมีการขายเมีย พวกเขาซื้อขายกันที่งานแสดงสินค้า และการซื้อภรรยาอาจถือเป็นการแต่งงานที่ถูกต้องตามกฎหมาย และเด็กก็ถือว่าถูกต้องตามกฎหมายด้วย
ทัศนคติของรัฐและสังคมต่อการแต่งงานขึ้นอยู่กับหลายสถานการณ์ หนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดคือสถานการณ์ในเยอรมนีหลังสิ้นสุดสงครามสามสิบปี ประเทศนี้มีประชากรจำนวนมากและถูกทิ้งร้าง ดังนั้นเพื่อแก้ปัญหาด้านประชากร ทางการจึงถูกบังคับให้ละทิ้งหลักการของการมีคู่สมรสคนเดียว (ดังนั้นในปี ค.ศ. 1650 จึงมีการออกพระราชกฤษฎีกาในนูเรมเบิร์ก อนุญาตให้ผู้ชายทุกคนมีภรรยาสองคนได้ในอีกสิบปีข้างหน้า) ยิ่งอายุมากขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งทิ้งร่องรอยทัศนคติที่มีต่อเด็กไว้อย่างแปลกประหลาด ในระดับบน ผู้หญิงจะได้รับอิสรภาพสูงสุดในการแต่งงาน ใช้ชีวิตว่างๆ ที่เต็มไปด้วยกิจกรรมง่ายๆ และความบันเทิง เด็ก ๆ ในสถานการณ์เช่นนี้กลายเป็นอุปสรรคที่น่ารำคาญต่องานอดิเรกทางโลกกลายเป็นภาระ การเปลี่ยนแปลงนั้นโดดเด่นยิ่งกว่าเพราะเป็นช่วงต้นศตวรรษที่ 17 การไม่มีบุตรถือเป็นความโชคร้ายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและความอุดมสมบูรณ์เป็นประโยชน์ แน่นอนว่าครอบครัวที่ร่ำรวยมีพยาบาล พี่เลี้ยงเด็ก และนักการศึกษาคอยให้บริการ แต่การมีลูก การดูแลเขาถูกมองว่าเป็นงานหนัก ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามจำกัดจำนวนเด็กและพาพวกเขาออกจากบ้าน เด็กถูกเลี้ยงและเลี้ยงดูในหมู่บ้านกับญาติห่าง ๆ จากนั้นเขาก็ถูกส่งไปยังสถาบันการศึกษาที่ปิด: ไปโรงเรียนเอกชน, วิทยาลัย, โรงเรียนทหาร ดังนั้นวัยเด็กและเยาวชนของลูกหลานของตระกูลผู้สูงศักดิ์หลายคนจึงผ่านไป สิ่งบ่งชี้ในเรื่องนี้คือชีวประวัติของบุคคลที่มีชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์ Sh.-M. แทลลี่แรนด์. โดยรวมแล้วถือว่าเด็กเป็นทายาท (ของชื่อ, รัฐ), ผู้สืบทอด (ของสาเหตุ, ประเพณี, ครอบครัว) เป็นอนาคตที่ต้องเตรียมการอย่างจริงจังและรอบคอบ
ดังนั้น วัฒนธรรมและแนวคิดของการรู้แจ้งจึงมีบทบาทพิเศษที่นี่ โดยได้รับอิทธิพลมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่ผู้ร่วมสมัย ผู้รู้แจ้งเชื่อในพลังวิเศษของการศึกษา พวกเขามุ่งเน้นไปที่การศึกษาของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าระบบการศึกษาของรัฐที่มีเสถียรภาพจะยังไม่มีอยู่จริง และมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่เข้าถึงได้ แต่ระดับความรู้โดยรวมกำลังเพิ่มขึ้น สังคมเริ่มให้ความสนใจกับคนรุ่นใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ แต่เมื่อดึงความสนใจไปที่ตัวเขาเอง เด็กก็สูญเสียอิสรภาพในยุคกลางไป เขาถูกขังอยู่ในกำแพงของบ้านการศึกษาและการศึกษา กลายเป็นเป้าหมายของผลกระทบของระบบการขัดเกลาทางสังคมขั้นปฐมภูมิที่แข็งกร้าวและมักถูกกดขี่
1.3 ลักษณะของเมืองและที่อยู่อาศัย
เมืองที่ใหญ่ที่สุดกำลังสวยงามขึ้น สร้างส่วนกลางขึ้นใหม่โดยใช้หลักการวางแผนใหม่ สร้างอาคารที่สวยงาม วางถนนกว้าง วางสวนและสวนสาธารณะ เมื่อความมั่งคั่งสะสม วัสดุก่อสร้างอย่างใดอย่างหนึ่งมาแทนที่อีกสิ่งหนึ่ง หินถูกนำมาใช้แทนไม้ เมืองต่างๆ กำลังปรับตัวให้เข้ากับการจราจรหนาแน่น “ในถนนทุกแห่งในลอนดอน เกวียนและรถม้าส่งเสียงดังจนคุณอาจคิดว่าโลกทั้งโลกเคลื่อนที่ด้วยล้อ” พวกเขากล่าวย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความก้าวหน้าอย่างโดดเด่น แต่บางแง่มุมของชีวิตคนเมืองก็ยังคงอยู่ในสภาพเดียวกับเมื่อหนึ่งร้อยสองร้อยปีที่แล้ว และในหลาย ๆ ด้าน สถานการณ์เลวร้ายลงตั้งแต่ยุคกลางเท่านั้น ปัญหาคือการจัดหาน้ำสะอาดให้กับเมือง การเก็บขยะ เมืองในสมัยนั้นสกปรกและเน่าเหม็นอย่างน่าสยดสยอง ดังที่ S. Mercier เขียนไว้ ตัวอย่างเช่น ชาวปารีสใช้สวนตุยเลอรีเป็นห้องน้ำมาเป็นเวลานาน เมื่อพวกเขาถูกทหารสวิสไล่ออกจากที่นั่น พวกเขาย้ายไปที่ริมฝั่งแม่น้ำแซน ทำให้พวกเขาขยะแขยงทั้งทางตาและทางกลิ่น ในช่วงก่อนการปฏิวัติ แม้แต่ Academy of Sciences ก็ถูกบังคับให้จัดการกับปัญหาในการทำความสะอาดคูน้ำและบ่อบำบัดน้ำเสีย ดังนั้นมันจึงไม่ใช่แค่ในเมืองหลวงเท่านั้น แต่ทุกที่ ทุกเมือง เลี้ยวออกจากถนนกลางเล็กน้อย คนเดินถนนเสี่ยงจมน้ำในแอ่งโคลน ในเวลานั้นชนบทสะอาดและมีสุขภาพดีกว่าเมืองหลวงมาก
มีการสังเกตการปิดเมืองและชนบทในพื้นที่ต่างๆ จนถึงศตวรรษที่ 18 และในหลาย ๆ แห่งในเวลาต่อมา ประชากรในเมืองมีส่วนร่วมในงานชนบทต่าง ๆ เนื่องจากชาวเมืองมีสวนและสวนครัว เลี้ยงไก่และปศุสัตว์ ในเมืองเวนิสมีความจำเป็นต้องห้ามการเพาะพันธุ์หมูในเมืองซึ่งเป็นเรื่องปกติและไม่อยู่ภายใต้การห้ามในเมืองเล็ก ๆ แม้ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบแปด ในโซโห (เขตลอนดอน) เราสามารถเห็นฝูงวัวหรือแกะ ในทางกลับกัน การล่าอาณานิคมในชนบทกำลังเกิดขึ้นจริง - ประชาชนผู้มั่งคั่งซื้อที่ดินและสร้างบ้านพักตากอากาศในชนบทสำหรับตัวเอง ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 มันกลายเป็นแฟชั่นความหลงใหลที่โอบกอดทุกคน รอบ ๆ เมือง ที่ดินกลายเป็นสมบัติของขุนนางและชนชั้นนายทุน ชาวนาถูกบีบให้ออกไปรอบนอก ผู้มั่งคั่งของเมืองมีมูลค่ามหาศาลและภูมิใจในที่ดินของพวกเขา: ค่าเช่าและรายได้, ผลิตภัณฑ์อาหารมาจากที่นั่น, และนอกจากนี้, ที่ดินทำให้พวกเขามีสิทธิ์ที่จะได้รับความสูงส่ง
เมื่อในศตวรรษที่ XVII-XVIII การก่อสร้างดำเนินไปอย่างรวดเร็ว บ้านเก่าหลายหลังเริ่มสร้างเสร็จและสร้างขึ้นใหม่ ไม่สามารถขยายความกว้างได้พวกเขาเพิ่มความสูงและความลึกห้องใหม่และห้องเล็ก ๆ ซอกและตู้เสื้อผ้าถูกเพิ่มเข้าไปในห้องที่มีอยู่ บางทีก็สร้างตึกเดิมทับตึกเก่า ที่ดินในเมืองใหญ่มีราคาสูงขึ้นทุกปี อาคารใหม่จึงมีจำนวนชั้นมากกว่าอาคารเก่า แทนที่อาคารสองชั้น บ้านถูกสร้างขึ้นด้วย 4, 6, 8 และ 10 ชั้น บ่อยครั้งที่เจ้าหน้าที่ถูกบังคับให้จำกัดความสูง
ในศตวรรษที่สิบแปด มีการปฏิวัติที่แท้จริงในการจัดที่อยู่อาศัย สถานที่ทำงานแยกออกจากสถานที่ในชีวิตประจำวันของทั้งครอบครัว และบ้านของครอบครัวก็กลายเป็นร้านค้า เวิร์กช็อป หรือสำนักงานที่ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์หรือพ่อค้าให้ที่พักพิงแก่ผู้ช่วยเหลือ ผู้ฝึกหัดและผู้ฝึกหัด เจ้าของบ้านไปทำงานทุกวันโดยแยกจากบ้านตามภูมิศาสตร์ แน่นอน การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อวิถีชีวิตของคนรวยหรืออย่างน้อยก็เป็นพลเมืองที่มีฐานะร่ำรวย แต่ไม่ได้หมายถึงคนจนแต่อย่างใด
ไม่เหมือนเทรนด์แฟชั่นในหมู่คนชั้นสูง เวลาแทบไม่มีผลกับบ้านชาวนาเลย ก่อนหน้านี้พวกเขามีห้องนั่งเล่นขนาดใหญ่คนและสัตว์ก็อยู่ร่วมกัน กระเบื้องมุงหลังคาถือเป็น "สัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง" และค่อนข้างหายาก ที่อยู่อาศัยที่ยากจนกว่าถูกคลุมด้วยฟาง ซึ่งในปีที่อดอยากถูกเลี้ยงเป็นปศุสัตว์ ของตกแต่งยังน้อย: หีบ, เตียงไม้กระดานพร้อมฟูก, ม้านั่ง, ถังไม้ที่ทำหน้าที่เป็นโต๊ะหรือเก้าอี้ ความยากจนครอบงำในชนบทและในเมือง สำหรับคนที่ไม่มีที่อยู่อาศัย ห้องเช่า เป็นของตนเอง (การเช่าห้องพร้อมเฟอร์นิเจอร์จะสะดวกที่สุด) โดยปกติแล้ว ห้องที่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายมักถูกครอบครองโดยพลเมืองที่ยากจน ผู้มาเยือน หรือองค์ประกอบที่น่าสงสัย เช่น อาชญากร หญิงสาธารณะ ยิ่งผู้เช่ายากจนเท่าไร ชั้นที่เขาอาศัยอยู่ก็จะยิ่งสูงขึ้น (ชั้นที่หกหรือชั้นที่เจ็ด) เขาก็ยิ่งย้ายออกไปบ่อยขึ้นเท่านั้น โดยเปลี่ยนที่พักพิงหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง คนร่ำรวยตั้งรกรากอยู่ที่ชั้นล่าง และมีเพียงครอบครัวชนชั้นกลางเท่านั้นที่มีบ้านเป็นของตนเอง
.4 ลักษณะกำลังไฟฟ้า
เป็นเวลาหลายศตวรรษตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถึง 18 การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในโภชนาการของยุโรป "การปฏิวัติด้านอาหาร" (ศัพท์ของ F. Braudel) กำลังเกิดขึ้น และรูปแบบโภชนาการสมัยใหม่กำลังก่อตัวขึ้น ปัจจัยที่กำหนดในตะวันตกยังคงเป็นสามกลุ่มที่พัฒนามาตั้งแต่สมัยโบราณ: ขนมปัง, เนื้อ, ไวน์ สถานที่แรกเป็นของขนมปังโดยชอบธรรม: "กินขนมปังของคุณเอง" สำหรับคนหลายชั่วอายุคนหมายถึงการมีชีวิตอยู่
ผลิตภัณฑ์ธัญพืชหลักของตะวันตกคือข้าวสาลี เป็นพืชชั้นนำที่เรียกว่า "พืชแห่งอารยธรรม" ในบรรดาธัญพืชในซีรีส์นี้ นอกจากข้าวสาลีแล้ว ยังมีข้าวและข้าวโพดตามลำดับ ซึ่งครองทวีปเอเชียและอเมริกา สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงพืชผลทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังมีผลกระทบต่อชีวิตของประชาชนทั้งหมด กำหนดชีวิตประจำวันของชาวนา ความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชน พวกเขามีสมาธิกับงาน ความคิด และความกังวลของมวลมนุษย์ ดังนั้นพวกเขาจึงอยู่ในศูนย์กลางของภาพจักรวาล ส่งผลกระทบต่อจิตใจมนุษย์ สร้างความคิด ผลผลิตธัญพืชในช่วงปลายยุคกลางและสมัยใหม่ตอนต้นยังคงอยู่ในระดับต่ำอย่างน่าใจหาย โดยเฉพาะในยุคกลาง: จากบนลงล่าง และมักจะน้อยลง ในศตวรรษที่สิบแปด "การปฏิวัติเกษตรกรรม" จะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งต้องใช้เวลามากกว่าสิบปีในการเพิ่มผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญ
เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี ต้องปลูกข้าวสาลีสลับกับหญ้าที่ใช้เลี้ยงสัตว์ หรือกับพืชรองอื่นๆ เช่น ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต สเปลต์ ข้าวฟ่าง พวกเขาทำขนมปังราคาถูก - ขนมปังของคนจน มันไม่เพียงมีสารเติมแต่งจากธัญพืชอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมีรำข้าวจำนวนมากอีกด้วย ต้องขอบคุณธัญพืชที่มีค่าน้อยกว่า จึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความอดอยากในช่วงสงครามและการปิดล้อม เพื่อเติมเต็มเสบียงอาหารขาดแคลนในโกดัง ข้าวซึ่งกลายเป็นอาหารสำหรับคนจนมีบทบาทสนับสนุนในตะวันตก: "ขนมปังพื้นบ้าน" อบจากแป้งข้าวเจ้า, ข้าวต้มป้อนในโรงพยาบาล, ในค่ายทหาร, ต้มในน้ำและผสมกับผัก บัควีท ("ข้าวสาลีสีดำ") ถั่ว เกาลัด ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิลยังทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับคนจนแทนข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารหลักสำหรับม้า และการปฏิบัติการทางทหารก็เป็นไปไม่ได้หากไม่มีข้าวบาร์เลย์ "การเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ดีหมายความว่าจะไม่มีสงคราม" ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารสำหรับคนเช่นกัน: แป้งสำหรับขนมปัง, ธัญพืชสำหรับโจ๊ก
ปันส่วนจะพิจารณาจากหลายปัจจัย ตามกฎแล้วชนบทกินขนมปังมากกว่าในเมืองและยุโรปใต้มากกว่ายุโรปเหนือ ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับขนมปังและการเก็บเกี่ยวธัญพืชนั้นถือเอาจริงเอาจังอย่างยิ่งโดยประชากร คนยากจนยิ่งกินซ้ำซากจำเจ สำหรับคนยากจน อาหารประจำวันคือขนมปัง สตูว์แป้ง และซีเรียล ขนมปัง (ยกเว้นข้าวสาลีอ่อน) ยังคงเป็นอาหารที่ถูกที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด ราคาของมันคือการวัดของสินค้าอื่น ๆ ทั้งหมด การจลาจลความไม่สงบการปล้นร้านเบเกอรี่และตลาดเกิดขึ้นซึ่งถูกปราบปรามอย่างไร้ความปราณี จนถึงศตวรรษที่ 19 และในบางสถานที่ในภายหลัง อาหารตามปกติประกอบด้วยโจ๊กเหลว (สมัยนั้นเชื่อกันว่าหากมีอาหารอย่างอื่นคนจะไม่กินขนมปังในปริมาณมาก)
นอกจากขนมปังธรรมดาๆ ของคนจนแล้ว ยังมีขนมปังขาวราคาแพงสำหรับคนรวยอีกด้วย ทำจากแป้งสาลีที่คัดสรรแล้ว บางครั้งมีการเติมนมด้วย บริวเวอร์ยีสต์ซึ่งนวดแป้งทำให้สามารถรับขนมปังนุ่ม ๆ ซึ่งถือว่าเป็นความหรูหราอย่างแท้จริง ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการผลิต ที่นี่ การเปลี่ยนไปใช้ขนมปังขาวส่วนใหญ่เริ่มขึ้นในช่วงต้น (ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18) ดังนั้นข้าวสาลีจึงค่อย ๆ แทนที่ธัญพืชอื่น ๆ ในขอบเขตของยุโรปตะวันตกทั้งหมด การเปลี่ยนแปลงนี้ยืดเยื้อไปจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 การแพร่กระจายของขนมปังขาวได้รับการอำนวยความสะดวกโดยสงครามนโปเลียน (ทหารนโปเลียนนำผลิตภัณฑ์โปรดของเขาไปยังประเทศที่ถูกยึดครอง)
เสาหลักที่สองซึ่งโต๊ะยุโรปวางอยู่คือเนื้อ ยุโรปเป็นสัตว์กินเนื้อมาโดยตลอด แต่โดยปกติแล้วจะถูกบริโภคโดยชนชั้นสูง ประชากรซึ่งมีจำนวนลดลงอย่างรวดเร็วหลังจากเกิดโรคระบาดร้ายแรง สามารถรับประทานเนื้อเป็นอาหารได้ ในเนเธอร์แลนด์ ในเยอรมนี ตามข้อบังคับของร้าน ช่างฝีมือรวมถึงเด็กฝึกงานต้องได้รับมันทุกวัน อาหารในชนบทไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารในเมือง: ในบ้านชาวนา "มีเนื้อและอาหารมากมายทุกวัน" ตลาดเต็มไปด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อแพะ เนื้อไก่และสัตว์ป่า หมูป่า กวาง กวางยอง กระต่าย กระต่าย และนกทุกชนิดพบได้ในป่าของยุโรปที่ยังมีประชากรเบาบาง
2. ชีวิตประจำวันในยุโรปในยุคชนชั้นกลาง
.2 คำอธิบายค่านิยมและบรรทัดฐานของยุคชนชั้นกลาง
ศตวรรษที่ 19 - เวลาของการรวมกฎครั้งสุดท้ายของชนชั้นนายทุนและชนชั้นที่ได้รับชัยชนะกำหนดมุมมองและกฎของเกมต่อสังคมทั้งหมด บรรทัดฐานทั่วไปนี้ไม่ได้ยกเว้นข้อเท็จจริงที่ว่าชนชั้นนายทุนกำลังหลอมรวมคุณลักษณะหลายอย่างของชนชั้นสูง กล่าวคือ บรรทัดฐานของชนชั้นที่ตนเป็นผู้สืบทอด ชนชั้นกระฎุมพีไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน นักสังคมวิทยาตระหนักดีถึงความยากลำบากในการระบุกลุ่มแต่ละกลุ่ม เกณฑ์หลายหลากที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ มีการใช้ลักษณะของสถานะทรัพย์สิน วิถีชีวิต การศึกษา สำนึกทางชนชั้น และอื่นๆ หากไม่มีการอภิปรายเกี่ยวกับปัญหาของการวิเคราะห์ทางสังคมวิทยา เราจะจำกัดตัวเองให้อยู่ในประเด็นทั่วไปที่สุด ให้เราพิจารณาคุณสมบัติบรรทัดฐานและค่านิยมที่มีอยู่ในชนชั้นกลางในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง ทรัพย์สินเป็น "วัวศักดิ์สิทธิ์" ที่ชนชั้นนายทุนที่แท้จริงไม่สามารถรุกล้ำได้ มัน (หรือสิ่งที่เทียบเท่ากับเงิน) ได้รับคุณสมบัติพิเศษในโลกของชนชั้นกลาง - มันกลายเป็นตัวชี้วัดคุณค่าที่แท้จริงของบุคคล เงินคือฉัน จากที่นี่ลัทธิของเงินเกิดขึ้นซึ่งเป็นความคิดที่สะท้อนโลกในแง่ของเงิน มาตราส่วนอ้างอิงเฉพาะนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับสินค้าเท่านั้น ไม่เพียงแต่กับสสารที่เป็นวัสดุเท่านั้น แต่ยังใช้กับคุณสมบัติ คุณภาพ ปรากฏการณ์ที่ไม่ใช่วัสดุด้วย "เวลาคือเงิน" - คำขวัญที่แสดงการตั้งค่าโปรแกรม แน่นอนว่าเงินมีบทบาทสำคัญมาก่อน ชนชั้นปกครองมักไม่แยแสต่อความมั่งคั่ง ไม่ว่าจะแสดงออกมาในรูปของเงินตราหรือไม่ก็ตาม อย่างไรก็ตามบรรทัดฐานของขุนนางและอัศวินจำเป็นต้องเพิกเฉยต่อทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเงิน พวกเขาไม่ควรแสดงความสนใจ ไม่ควรสังเกตเห็น ราวกับว่าพวกเขาไม่มีอยู่จริง ในทางตรงกันข้าม มุมมองของชนชั้นกลางแปลทุกอย่างเป็นเงิน คำนวณมูลค่าตลาดของสิ่งนี้หรือวัตถุนั้น ชนชั้นกลางจำราคาทั้งหมดได้ เขาจะไม่ลืมพูดถึงค่าบริการเครื่องลายครามราคาเท่าไหร่ ชุดผ้าไหมสำหรับภรรยาของเขา เครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สวยงามสำหรับบ้าน
คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งของชนชั้นกลางและในขณะเดียวกันคุณธรรมก็คือความมัธยัสถ์ มันมีหลายด้านมาก: จากการใช้จ่ายเงินอย่างประหยัด, การประหยัดสำหรับ "วันที่ฝนตก", การประหยัดเมื่อซื้อและใช้สิ่งของ, เมื่อ "เชือกมีประโยชน์ในบ้าน" ไปจนถึงความหลงใหลในการใช้เงินอย่างฟุ่มเฟือย, เกี่ยวข้องกับการบำเพ็ญตบะ ในการบริโภคเพื่อสะสมทรัพย์สมบัติ (กัณฑ์, กอบเสก). โปรดทราบว่าตามกฎแล้วความตระหนี่ไม่ได้อยู่ในชั้นบนของชนชั้นนายทุน ที่นี่ตรงกันข้ามอาจเป็นกฎหมายกล่าวคือความสิ้นเปลือง ยืมมาจากขุนนาง แต่ก็มีสีทางจิตวิทยาที่แตกต่างกัน: ชนชั้นกลางรู้ว่าเขาใช้จ่ายอะไรและเท่าไหร่
ความมัธยัสถ์เกี่ยวข้องกับความพอประมาณ ความสุขุม และความถูกต้องในการดำเนินชีวิต เมื่อไม่เพียงแต่ประหยัดเงิน แต่ยังรวมถึงกำลัง เวลา และเงินด้วย คุณธรรมของชนชั้นนายทุนเหล่านี้ได้รับการยกย่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเบนจามิน แฟรงคลิน บุคคลสำคัญทางการเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุด ผู้เป็น "บิดาผู้ก่อตั้ง" ของรัฐอเมริกัน และนักอุดมการณ์ของทุนนิยมรุ่นเยาว์ เขาเน้นคุณค่าของชีวิตประจำวันของชนชั้นกลาง ชีวิตที่มีระเบียบแบบแผนและวัดได้ด้วยนาฬิกาและดินสอในมือ เธอเป็นคนธรรมดาธรรมดา ๆ หลีกเลี่ยงความรู้สึกที่สดใสการกระทำที่เด็ดขาด อย่างที่เคยเป็นมา คน ๆ หนึ่งกลับต้องโทษตัวเองด้วยการหว่านล้อมด้วยมโนสาเร่ทุกวัน ร้อยแก้วทุกวัน อย่างไรก็ตาม ใน “ชีวิตประจำวัน” อย่างแม่นยำในความเป็นดินนั้น สำหรับชนชั้นนายทุนนั้นมีคุณค่าทางจริยธรรมและสุนทรียภาพอย่างมาก: ความสุขในครอบครัวที่เงียบสงบในโลกใบเล็ก ๆ ที่แสนสบายที่ได้รับการปกป้องจากพายุ ความพึงพอใจของการพักผ่อนที่สงบสุขและอิ่มเอมใจ ตามกฎแล้ววิถีชีวิตดังกล่าวเป็นลักษณะของลัทธิฟิลิสติน, ชาวเมือง, เช่น ตัวแทนของชนชั้นนายทุนน้อยและกลาง ชาวเมือง เจ้าหน้าที่ อย่างไรก็ตาม สถานะทางสังคมที่ต่ำต้อยไม่ได้ป้องกันเขาจากการสร้างเสียงเป็นเวลานาน รวมทั้งในแวดวงของชนชั้นนายทุนใหญ่ ในสังคมฆราวาส และแม้แต่ในโลกของศาล (ลัทธิวิกตอเรีย) อุดมคติของสภาพแวดล้อมของชนชั้นกลางทำให้เกิดรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 นั่นคือ Biedermeier แนวคิดหลักของเขาคือความสงบสุข ความสบาย ความเจริญรุ่งเรือง ชีวิตครอบครัวที่สะอาดและมีความสุข เขาทำให้สิ่งแวดล้อมเป็นสัดส่วนกับคนๆ หนึ่ง เติมมันด้วยของใช้ในบ้านทุกชนิด ของกระจุกกระจิก รูปภาพ เฟอร์นิเจอร์ที่ปิดมิดชิด บุคคลได้รับการปกป้องจากสิ่งที่สะดวกสบายและคุ้นเคยจากโลกรอบข้าง เปิด "เปิดกว้างสู่ความเกรี้ยวกราดของสายลม"
ชนชั้นกลางเป็นปัจเจกนิยมโดยธรรมชาติ ไม่เพียงเป็นอิสระเท่านั้น แต่ยังพึ่งพาตนเองได้ เป็นอิสระในการนำทางในคลื่นของการแข่งขันที่ครอบคลุม ความใกล้ชิดของชีวิตส่วนตัว ความเป็นส่วนตัวกลายเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตชนชั้นนายทุน ความหมกมุ่นกับเรื่องของตัวเองมาจากการเอาแต่ใจตัวเองมากกว่าความเห็นแก่ตัว การปิดโลกใบเล็กของตนเอง ความใจแคบ "คดีความ" เป็นเรื่องปกติสำหรับชนชั้นนายทุนทั้งหมด แต่ที่สำคัญที่สุดสำหรับชนชั้นนายทุน ลัทธิฟิลิสตินกำลังก่อตัวขึ้น: พฤติกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ของคนที่มีขอบเขตอันจำกัด คำขวัญของชาวฟิลิสเตีย: "ปล่อยฉันไว้คนเดียว ปล่อยให้ฉันใช้ชีวิตตามใจปรารถนา" นี่คือการละทิ้งความเชื่อของคนธรรมดาทั่วไป ซึ่งเป็น "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในการตีความของชนชั้นนายทุนน้อย "ความหมายสีทอง" นั้นไม่ได้มีความคล้ายคลึงกับอุดมคติของความกลมกลืนของสมัยโบราณหรือยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาแต่อย่างใด มันเปลี่ยนความหมายเป็นตรงกันข้ามและกลายเป็นความหมองคล้ำและใจแคบ: "คุณฉลาดปานกลางและโง่ปานกลาง ใจดีปานกลางและโกรธปานกลาง ซื่อสัตย์ปานกลางและใจร้าย ขี้ขลาดและกล้าหาญ ... คุณเป็นพ่อค้าที่เป็นแบบอย่าง!" ชนชั้นกระฎุมพีในสถานการณ์ปกติไม่ได้เป็นผู้ทำสงครามเลย ตรงกันข้าม เขาเป็นคนรักสันติและขี้อาย คุณสมบัติเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความต้องการความปลอดภัยเนื่องจากความขัดแย้งทางสังคมทุกครั้งกิจการของเขาถูกคุกคามด้วยความสูญเสียเขาจึงสูญเสียมากที่สุด (อย่างไรก็ตาม ภายใต้เงื่อนไขบางประการ เขาสามารถแสดงให้เห็นทั้งความก้าวร้าวและความร้อนแรงในการปฏิวัติ ตัวอย่างเช่น ในการต่อสู้เพื่ออำนาจด้วยสมบูรณาญาสิทธิราชย์ ในสงครามแห่งการพิชิต)
หลังจากขึ้นสู่อำนาจ สงบลงและสงบลงแล้ว ชนชั้นกระฎุมพีสูญเสียจิตวิญญาณที่เข้มแข็งและแข็งกร้าวของทุนนิยมยุคแรก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอังกฤษในศตวรรษที่ 17 เป็นต้น ในฝรั่งเศสก็พบการเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันเช่นกัน ด้วยชัยชนะของการปฏิวัติฝรั่งเศส ความจำเป็นในการแต่งกายด้วยเสื้อคลุมของพรรครีพับลิกันจึงหมดไป ชนชั้นนายทุนที่ร่าเริงกำลังเฉลิมฉลองชัยชนะ และดูเหมือนว่าจะจ่ายได้ทุกอย่าง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนต้นของศตวรรษที่ 19: เครื่องแต่งกายที่ "เหลือเชื่อ" ความบันเทิงที่เหลือเชื่อในยุค "ตื่นทอง" แต่สิ่งนี้ไม่นาน ผู้ชนะพบว่าตัวเองอยู่ระหว่างสองไฟ: ด้านหนึ่ง เขาถูกต่อต้านจากวัฒนธรรมของชนชั้นสูงที่พ่ายแพ้ ซึ่งยังคงรักษาเสน่ห์และความน่าดึงดูดใจของ "ขุนนาง" ไว้ได้ ในทางกลับกัน ชนชั้นกรรมาชีพเข้าสู่เวทีการเมืองโดยวิพากษ์วิจารณ์ ค่านิยมของระเบียบโลกของชนชั้นกลาง
ดังนั้น สิทธิในการเป็นผู้นำสังคมในสภาพแวดล้อมเช่นนั้นจึงจำเป็นต้องมีเหตุผลทางอุดมการณ์เป็นพิเศษ อุดมการณ์ของชนชั้นกระฎุมพีจะต้องแยกชนชั้นนี้ออกจากชนชั้นที่ "ต่ำกว่า" และตรงกันข้ามกับชนชั้นสูง ดังนั้นชนชั้นนายทุนจึงเลือกบทบาทบางอย่างซึ่งปรากฏเป็นแบบอย่างของความสมบูรณ์แบบทางศีลธรรม เป็นฐานที่มั่นทางศีลธรรม สิ่งนี้ช่วยให้เธอไม่เพียง แต่เน้นย้ำถึงความเหนือกว่าทางศีลธรรมของเธอเหนือชนชั้นสูงในระบอบเก่า แต่ยังปกป้องตัวเองจากการถูกโจมตีจากกลุ่มชั้นล่างด้วย (ในทางปฏิบัติ กฎหมายและบรรทัดฐานถูกกำหนดขึ้นสำหรับชนชั้นล่างเป็นหลัก ซึ่งถูกกล่าวหาว่า "ผิดศีลธรรม" เกียจคร้านและเสเพล "ขาดคุณธรรม" ซึ่งแปลเป็นภาษาสามัญว่าไม่มีเงิน) ความเหมาะสมและน่านับถือกลายเป็น ไอดอลแห่งยุคใหม่ ทุกสิ่งที่กล้าเกินไป ไม่ธรรมดา ละเมิดข้อกำหนดเหล่านี้จะถูกกีดกันและถูกขับออกจากสังคมทันที การปฏิบัติตามมารยาทภายนอก "มารยาทที่ดี" กำลังกลายเป็นกฎที่สำคัญที่สุดในชีวิตส่วนตัวและชีวิตสาธารณะ
2.2 ลักษณะของโครงสร้างอุตสาหกรรม
ศตวรรษที่ 19 ผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ของการปฏิวัติอุตสาหกรรมและการพัฒนาอุตสาหกรรม เป็นกระบวนการที่ยาวนานในการเปลี่ยนจากการใช้แรงงานคนไปสู่อุตสาหกรรมเครื่องจักร มันยืดเยื้อมานานกว่าศตวรรษ (ตั้งแต่ยุค 60 ของศตวรรษที่ 18 ถึง 80 ของศตวรรษที่ 19) และพัฒนาอย่างไม่เท่าเทียมกันในประเทศต่างๆ การปฏิวัติการผลิตไม่เพียงแต่สร้างการเติบโตเชิงปริมาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพในเทคโนโลยีในโครงสร้างภาคส่วนอีกด้วย ในแง่ของความลึกของผลกระทบที่มีต่อสังคม การปฏิวัติอุตสาหกรรมสามารถเปรียบเทียบได้กับการปฏิวัติทางการเมือง ดังนั้นชื่อที่สองจึงดูเหมือนเป็นธรรมชาติ - "การปฏิวัติอุตสาหกรรม" การเปลี่ยนแปลงทางประชากรและสังคมที่สำคัญกำลังเกิดขึ้นในสังคม: การเติบโตอย่างรวดเร็วของประชากรมาพร้อมกับการกระจุกตัวในเมืองและศูนย์กลางอุตสาหกรรมและระบบการแสวงประโยชน์จากแรงงานหญิงและเด็กกำลังเป็นรูปเป็นร่าง สองชนชั้นหลักมาก่อน - ชนชั้นนายทุนและชนชั้นกรรมาชีพ กระบวนการที่ปั่นป่วนเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อสังคมโดยรวมทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในจิตสำนึกของมวลชน
การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในภาคส่วนต่างๆ เช่น อุตสาหกรรม การขนส่ง พลังงาน ส่งผลกระทบต่อชีวิตของผู้คนหลายล้านคน ความต้องการใหม่เกิดขึ้นซึ่งไม่เคยรู้มาก่อน แนวคิดใหม่ที่จำเป็นและฟุ่มเฟือย ความสะดวกสบายและความหรูหรา การกลายเป็นเมือง การพัฒนาการผลิตภาคอุตสาหกรรมจำนวนมากลดลงเหลือน้อยที่สุด หรือเศรษฐกิจเพื่อการยังชีพถูกกำจัดโดยสิ้นเชิง ด้วยการสร้างตลาดภายใน พวกเขาสร้างบุคลิกภาพประเภทใหม่พร้อมกัน - ผู้ซื้อ ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่รวมเป็นหนึ่งเดียวจำนวนมาก ของใช้ในบ้าน - เฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้ เครื่องมือในครัวเรือน ฯลฯ - เริ่มมีการผลิตในเชิงอุตสาหกรรม การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของศตวรรษ คาเฟ่แบบบริการตนเองปรากฏขึ้นและติดตั้งเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติ ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษ การผลิตขนมดำเนินไป - การผลิตและจำหน่ายเสื้อผ้าสำเร็จรูป
มีหลายด้านที่การปฏิวัติมีผลกระทบที่สำคัญที่สุดทั้งต่อชีวิตประจำวันของบุคคลและต่อความคิดของเขา ประการแรก ได้แก่ การขนส่งและการสื่อสาร
ตลอดศตวรรษที่ 19 การขนส่งด้วยม้ายังคงมีบทบาทสำคัญ ระยะทางไกลเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนม้าที่โรงแรมหรือสถานีโพสต์ - ขั้นตอนที่เรียกว่า ม้ามีการเปลี่ยนแปลงประมาณทุกๆ 10 ไมล์ (ประมาณ 17 กม.) แต่ความเร็วในการเคลื่อนที่ต่ำตามกฎไม่เกิน 100 กม. ต่อวัน ความเร็วยังคงต่ำจนกระทั่งมีการพัฒนาทางรถไฟ: "นโปเลียนเดินช้าเหมือน Julius Caesar" (Paul Valery)
การคมนาคมในเมืองก็ต้องใช้ม้าเช่นกัน ครอบครัวที่ร่ำรวยมีการเดินทางของตัวเอง: รถม้าสปริงแสนสบายที่มีลำตัวปิด ประตูและหน้าต่าง (เช่น โบรแฮม ซึ่งเป็นที่นิยมจนถึงศตวรรษที่ 20) หรือรถม้าเปิด ซึ่งเจ้าของขับเอง (เช่น รถม้าที่เข้ามา แฟชั่นในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18) และอื่น ๆ ชาวเมืองใช้บริการรถแท็กซี่รับจ้างสำหรับผู้โดยสารที่ร่ำรวยในอังกฤษมีรถแท็กซี่ในฝรั่งเศส - fiacres และสำหรับปุถุชน - เกวียนดั้งเดิม เป็นเวลานานแล้วที่การขนส่งทางรถไฟและไอน้ำพัฒนาควบคู่กันไป ในศตวรรษที่ 19 ทางรถไฟเริ่มแพร่หลายในเมืองในฐานะการขนส่งสาธารณะสำหรับผู้โดยสาร เนื่องจากรางรถไฟเพิ่มขีดความสามารถในการบรรทุกได้อย่างมาก นี่คือรถรางที่ลากด้วยม้า รถมีทั้งแบบธรรมดา น้ำหนักเบา หรือแบบสองชั้น มีที่นั่งทั้งด้านในและบนหลังคา (ของจักรวรรดิ์) ในฐานะที่เป็นการขนส่งในเมืองมีการใช้รถม้าหลายที่นั่งพร้อมที่นั่งแบบชำระเงินไปตามเส้นทางปกติ - รถประจำทาง (การขนส่งแบบไร้ร่องรอย) ในช่วงทศวรรษที่ 80 มีการเปิดตัวรถรางไฟฟ้าในบางเมืองแล้ว ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีการสร้างทางรถไฟหลายแห่งในอังกฤษ การก่อสร้างเริ่มขึ้นในอเมริกา ฝรั่งเศส เบลเยียม เยอรมนี รัสเซีย และออสเตรีย การขนส่งทางรถไฟกำลังเปลี่ยนจากความแปลกใหม่ไปสู่ชีวิตประจำวันทีละน้อย หัวรถจักร รถขบวน และรางกำลังได้รับการปรับปรุง ในช่วงกลางศตวรรษนี้ หัวรถจักรไอน้ำบางคันสามารถทำความเร็วได้มากกว่า 100 กม./ชม. ในเวลาเดียวกันมีตู้บรรทุกสินค้าแบบปิดปรากฏขึ้นหลังจากนั้นเล็กน้อย - ตู้นอนสำหรับผู้โดยสารของระบบพูลแมนและรถเก๋ง กำลังสร้างสะพานและวางอุโมงค์ การขนส่งในเมืองรูปแบบใหม่ปรากฏขึ้น - รถไฟใต้ดินพร้อมหัวรถจักรไฟฟ้า (2433)
ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ XIX การขนส่งไอน้ำพัฒนาขึ้นและในไม่ช้าเรือกลไฟก็เข้าสู่ทะเล เป็นเวลานาน "การแล่นเรืออยู่ติดกับไอน้ำ" อย่างไรก็ตาม กองเรือไอน้ำเติบโตอย่างรวดเร็วมาก ตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 30 เป็นต้นมา การขนส่งปกติได้ถูกกำหนดขึ้นระหว่างยุโรปและอเมริกา และจากนั้นระหว่างทวีปอื่นๆ (เช่น ในสายยาวของจีนหรือออสเตรเลีย - สินค้าที่พวกเขาขนส่งเรียกว่า "ชา" และ "ขนสัตว์") ความเร็วของเรือเพิ่มขึ้น: หากเรือกลไฟลำแรกข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกใน 26 วัน ในยุค 70 จะใช้เวลาเพียง 7-8 วัน เรือกลไฟประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเรือใบความเร็วสูง - ปัตตาเลี่ยนค่อยๆแทนที่พวกมัน
เกิดขึ้นในปลายศตวรรษที่ 18 วิชาการบินประสบความสำเร็จในศตวรรษหน้า เครื่องบินประเภทแรกประเภทหนึ่งคือบอลลูนลมร้อน - บอลลูนไฮโดรเจน ตลอดศตวรรษที่ 19 มีเที่ยวบินทางอากาศจำนวนมาก - สถานที่เล่นกีฬาดั้งเดิมที่ไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติโดยตรง การทดลองมากมายนำไปสู่การสร้างเรือเหาะควบคุม ในขณะเดียวกัน ในหลายประเทศ ผู้บุกเบิกด้านการบินกำลังทำงานเกี่ยวกับการสร้างเครื่องบินที่หนักกว่าเครื่องร่อน เครื่องบิน เฮลิคอปเตอร์ ความก้าวหน้าเกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นการเปิดศักราชการบิน (ด้วยการประดิษฐ์เครื่องยนต์สันดาปภายในทำให้สามารถควบคุมเที่ยวบินได้)
ในตอนท้ายของศตวรรษ รถยนต์ปรากฏบนถนนในเมืองใหญ่ ยังไม่ได้เป็นยานพาหนะ แต่เป็นของเล่นราคาแพงและทันสมัย ที่สำคัญที่สุดคือรถยนต์ถูกนำไปใช้ในเยอรมนีและฝรั่งเศส ยุคของการใช้เครื่องยนต์จำนวนมากจะเริ่มต้นขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษ ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นของการปฏิวัติด้านการขนส่ง ซึ่งเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงในศตวรรษที่ 20 รูปร่างของโลกรอบข้าง
การปฏิวัติทางเทคโนโลยีการสื่อสารกำลังเกิดขึ้น ในช่วงไตรมาสแรกของศตวรรษที่ XIX มันดำเนินการโดยใช้โทรเลขออปติคัล (สัญญาณ) จดหมายนกพิราบยังใช้ อย่างไรก็ตาม อนาคตเป็นของโทรเลขไฟฟ้าซึ่งแพร่หลายเนื่องจากความเรียบง่ายและราคาย่อมเยา ในทศวรรษที่ 1940 สายโทรเลขได้เริ่มใช้งานในแต่ละประเทศและระหว่างกัน ในช่วงทศวรรษที่ 1950 และ 1960 มีการวางสายเคเบิลใต้ดินและใต้ทะเลและมหาสมุทร
โทรศัพท์ซึ่งปรากฏในช่วงสามของศตวรรษที่แล้วซึ่งแตกต่างจากสิ่งประดิษฐ์อื่น ๆ ได้รับความนิยมในทันที เพียงหนึ่งปีหลังจากการเปิดชุมสายโทรศัพท์แห่งแรก จำนวนของพวกเขาก็เพิ่มขึ้นเป็นยี่สิบ นอกจากนี้ยังมีการใช้ชุมสายโทรศัพท์อัตโนมัติและโทรศัพท์สาธารณะ โทรศัพท์เช่นเดียวกับโทรเลขเป็นสื่อกลางในการสื่อสาร "โทรเลขไร้สาย" เช่น วิทยุถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และแพร่หลายในศตวรรษต่อมา เริ่มตั้งแต่ สงครามโลกครั้งที่หนึ่ง การสื่อสารแบบดั้งเดิมเช่นเมลกำลังพัฒนา การปฏิรูปไปรษณีย์ที่ดำเนินการในหลายประเทศทำให้การชำระค่าไปรษณีย์ง่ายขึ้นและเป็นหนึ่งเดียว ริเริ่มโดยอังกฤษ: ในปี พ.ศ. 2383 แสตมป์สองชุดแรกออกในสกุลเงิน 1 เพนนีและ 2 เพนนี คนแรกของพวกเขา - "เพนนีสีดำ" ที่มีชื่อเสียง - ได้กลายเป็นของหายากสำหรับนักสะสมแสตมป์หลายชั่วอายุคน อุปกรณ์การเขียนกำลังดีขึ้น ปากกาเหล็กเริ่มแข่งขันกับปากกานก โปสการ์ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เครื่องพิมพ์ดีดปรากฏขึ้นและปรับปรุง
ดังนั้นการปฏิวัติในการขนส่งและวิธีการสื่อสารจึงเปลี่ยนแปลงโลกโดยรอบ ทำลายกำแพงกั้นระหว่างประเทศและทวีป "ทะลวงผ่านอวกาศ" ทำให้มั่นใจได้ถึงการเคลื่อนย้ายของประชากร การลดต้นทุน และกระตุ้นการย้ายถิ่น ทำให้การแลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างสม่ำเสมอเป็นไปได้ พวกเขาเปลี่ยนลักษณะของโทพอส ภูมิศาสตร์ และภูมิประเทศของแหล่งที่อยู่อาศัย มุมที่ห่างไกลที่สุดค่อยๆ เข้าใกล้ศูนย์กลาง ขอบเขตของวัฒนธรรมรอบนอกกำลังหดตัวลง การติดต่อทางวัฒนธรรมทวีความรุนแรงขึ้นซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในจิตสำนึกของมวลชน ภาพของโลกที่เปลี่ยนไปรวมถึงแนวคิดเกี่ยวกับเวลาและอวกาศ ทั้งหมดนี้เป็นการขยายขอบเขตทางวัฒนธรรม ในขณะเดียวกันก็รวมแนวคิดและแนวคิด ความคิด และภาพลักษณ์ให้เป็นสากลและทำให้เป็นสากล
2.3 ลักษณะของเมืองและที่อยู่อาศัย
ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 18-19 เมืองต่าง ๆ กำลังเข้าสู่ยุคใหม่ - ยุคของการกลายเป็นเมืองและการพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างรวดเร็วและบางส่วนได้เข้ามาแล้ว นอกจากความมั่งคั่งมหาศาลแล้ว ระบบทุนนิยมที่กำลังพัฒนายังก่อให้เกิดความยากจนจำนวนมาก ชนชั้นกรรมาชีพอาศัยอยู่ในย่านที่สกปรก ขัดสนและสิ้นหวัง อุตสาหกรรมใหม่ยังสร้าง "วงกลมแห่งนรก" ใหม่ - การสะสมของคนจน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแหล่งรวมของอุตสาหกรรมสมัยใหม่ เช่น เมืองอุตสาหกรรม เช่น แมนเชสเตอร์หรือพิตต์สเบิร์ก เมืองชนชั้นกรรมาชีพขนาดเล็กจำนวนนับไม่ถ้วน หรือชานเมืองของเมืองหลวงสำคัญ เช่น ลอนดอน ปารีส ฯลฯ ฝุ่นและควันจากการผลิตภาคอุตสาหกรรมก่อตัวเป็นหมอกควันหนาทึบ ต้นไม้เขียวขจีน้อยมากไม่มีทางเท้าหรือถนนลาดยาง
เอกสารจำนวนมาก ศตวรรษที่ 19 พรรณนาสภาพความเป็นอยู่ที่น่าหวาดหวั่นของคนงานในโรงงานและโรงงาน นี่คือตัวอย่างบางส่วนที่นำมาจากเนื้อหาของการสำรวจสภาพที่อยู่อาศัยในอังกฤษ (ข้อมูลจากสมาคมแรงงานประกัน): ในแบรดฟอร์ดในตอนกลางคืนมี "ในหกห้องสำหรับ 10 และ 11 คนในหนึ่ง - 12 ในสาม - 13 ในอีกสาม - 16 ในหนึ่ง - 17 ในอีก 18 คน เบลฟอร์ดไชร์เพิ่มเติม: "ผู้ใหญ่สามคนกับลูกสามคน คู่สมรสที่มีลูกหกคน นอนในเตียงเดี่ยวในห้องที่แออัด..." บัคกิงแฮมเชอร์: "หญิงสาวที่มีไข้ (หมายถึงไข้อีดำอีแดง) นอนในห้องเดียวกันกับพ่อของเธอ , แม่ , ลูกนอกสมรส , สอง ... พี่น้องและพี่สาวสองคน รวม 10 คน" คุณสามารถให้ตัวอย่างเพิ่มเติม - เป็นที่รู้จักกันดี ตำแหน่งของชนชั้นกรรมาชีพแบบก้อนนั้นเหมือนกันหรือแย่กว่านั้น (หากเป็นไปได้ที่จะพูดถึงการล่มสลายที่ยิ่งใหญ่กว่านี้) พวกเขาส่วนใหญ่ที่ไม่มีที่พักในคืนนี้ ถูกบังคับให้ค้างคืนบนถนน ใต้สะพาน ในถังไม้หรือกล่อง คนที่โชคดีที่สุดหาที่พักในบ้านที่เรียกว่า "โรงแรมคนจรจัด" บางครั้งสิ่งเหล่านี้คือ "โรงแรมเชือก": เชือกหนาถูกดึงเข้ามาในห้องและคนจรจัดก็นอนหลับโดยเอนหลังพิงมันดังที่ปรากฎในภาพพิมพ์หิน "Bunkhouse" ของ Honore Daumier ดังนั้นสังคมจึงยอมจ่ายเงินเพื่อการเพิ่มขึ้นของอุตสาหกรรม การพัฒนาอุตสาหกรรมซึ่งนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ
การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัยในช่วงหนึ่งศตวรรษนั้นเป็นเรื่องใหญ่โต แท้จริงแล้วในปลายศตวรรษที่ 18
แม้ว่าที่อยู่อาศัยของคนรวยจะหรูหรา แต่ห้องน้ำก็เป็นสิ่งที่หายากที่สุด แมลงทุกชนิดมาตอมทั้งในบ้านคนจนและคนชั้นสูง อาหารถูกเตรียมในยุคกลางบนไม้หรือถ่าน ที่อยู่อาศัยของชนชั้นกลางไม่ได้มีส้วมแบบอังกฤษเสมอไป ยังไม่รู้จักแก๊ส ดังนั้นจึงใช้เทียนไข น้ำมัน และน้ำมันไขปลาวาฬเพื่อให้แสงสว่าง ในช่วงศตวรรษที่ 19 มีการนำระบบทางเทคนิคต่างๆ สำหรับการจ่ายน้ำ ก๊าซ และไฟฟ้า ตลอดจนระบบระบายน้ำทิ้ง โดยธรรมชาติแล้วพลเมืองที่ร่ำรวยสามารถเข้าถึงผลประโยชน์ของอารยธรรมได้
ดังนั้นสภาพแวดล้อมในศตวรรษที่สิบเก้า การเปลี่ยนแปลงไม่เพียง แต่อยู่ภายใต้อิทธิพลของความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่พัฒนาอย่างรวดเร็วเท่านั้น อิทธิพลอย่างมากต่อการจัดวางภายในของที่อยู่อาศัย, การออกแบบ, ของใช้ในครัวเรือนนั้นเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของรสนิยมและความชื่นชอบที่แพร่หลาย, แฟชั่น, แสดงออกในรูปแบบศิลปะที่เปลี่ยนแปลงบ่อย: จากความคลาสสิคของต้นศตวรรษถึง Biedermeier และอื่น ๆ เพื่อความโกลาหลของ polystylistics - นั่นคือแนวโน้มของการพัฒนา
2.4 ลักษณะของเครื่องแต่งกาย
เครื่องแต่งกายในศตวรรษที่ 19 - ผลิตภัณฑ์ของยุคกระฎุมพี การพัฒนาของมันโดดเด่นด้วยรูปแบบบางอย่าง หนึ่งในสิ่งสำคัญคือการสร้างชุดพลเรือนชุดเดียวให้เสร็จสมบูรณ์ ความแตกต่างที่สร้างขึ้นโดยบังคับซึ่งกำหนดสถานะทางสังคมและแยกแยะกลุ่มสังคมบางกลุ่มหายไป การแต่งกายของพลเมืองเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันกลายเป็นสิ่งเดียวกันสำหรับทุกคน (อย่างน้อยก็สำหรับชนชั้นที่ร่ำรวย) ความสม่ำเสมอพื้นฐานเป็นพยานถึงความเป็นประชาธิปไตยของเครื่องแต่งกาย แฟชั่นกำลังเปลี่ยนจากสิทธิพิเศษของชนชั้นสูงเป็นกลไกทางสังคมที่ควบคุมพฤติกรรมของประชากรส่วนใหญ่ในเมือง การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรม ซึ่งรวมถึงอุตสาหกรรมเบา ทำให้สามารถผลิตเสื้อผ้า รองเท้า และเครื่องประดับจำนวนมากได้ จักรเย็บผ้าซึ่งปฏิวัติการตัดเย็บ ทำให้เสื้อผ้ามีราคาถูกลงและเข้าถึงได้มากขึ้น ซึ่งยังมีส่วนช่วยให้เครื่องแต่งกายเป็นประชาธิปไตยอีกด้วย
ในศตวรรษที่ 19 มี "การสลายตัวของสไตล์" เกิดขึ้น - การเปลี่ยนทิศทางบ่อยครั้งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในรูปลักษณ์ของบุคคล ลัทธิผสมผสาน, epigonism, การผสมผสานของรูปแบบทางประวัติศาสตร์ครอบงำ: การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นจากความเข้มงวดของสมัยโบราณไปสู่ความงดงามของประเภทบาโรก, ไปสู่โรโคโคที่สองและเพิ่มเติมไปสู่ความแปลกใหม่ของความทันสมัย แฟชั่นกลายเป็นไดนามิกอย่างมากซึ่งกำหนดโดยความต้องการของการผลิตแบบทุนนิยม ซึ่งต้องการการสร้างตลาดใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตใหม่
การพัฒนาเครื่องแต่งกายของบุรุษและสตรีดำเนินไปในรูปแบบที่แตกต่างกัน การตั้งค่าบทบาทของพวกเขาเปลี่ยนไป ตรงกันข้ามกับยุคก่อนๆ เมื่อมีการกำหนดหน้าที่สัญลักษณ์ทางสังคมให้กับชุดสูทของผู้ชาย ในตอนนี้ ชุดสูทของผู้หญิงก็อ้างสิทธิ์ดังกล่าว เสื้อผ้าสตรีทำหน้าที่นำเสนอ แสดงให้เห็นถึงศักดิ์ศรีและความสำเร็จ ไม่เพียงแต่เจ้าของเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของเธอด้วย ในเรื่องนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องออกห่างจากชั้นล่าง และเนื่องจากความแตกต่างที่ถูกบังคับถูกกำจัดไป บทบาทของพวกเขาจึงแสดงโดยการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งของแฟชั่น ความโง่เขลาของแฟชั่นแทบไม่ส่งผลต่อชุดสูทของผู้ชาย มันทำให้คงที่ ตอนนี้เปลี่ยนแปลงเฉพาะ: ความยาวและความกว้างของเสื้อผ้าบางประเภท รูปร่างของรายละเอียด เสื้อผ้าผู้ชายกลายเป็นชุดสูทของนักธุรกิจ ซึ่งชีวิตส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอยู่ในสำนักงาน ในตลาดหลักทรัพย์ และในธนาคาร สะดวก ใช้งานได้จริง ปรับให้เข้ากับกิจกรรมที่เจ้าของทำอยู่
ดังนั้น ในไตรมาสสุดท้ายของศตวรรษ จึงมีการกำหนดทิศทางการพัฒนาเครื่องแต่งกายไว้สองทิศทาง ในแง่หนึ่งแฟชั่นถูกสร้างขึ้นโดยบ้านจำลองและร้านแฟชั่นกับผู้หญิงในอุดมคติของพวกเขา - ผู้เยี่ยมชมร้านเสริมสวย, โรงละคร, แผนกต้อนรับส่วนหน้า เธอถูกดึงเข้าไปในเครื่องรัดตัวซึ่งแต่งกายด้วยชุดที่อึดอัด แต่ตกแต่งอย่างสวยงาม ในอีกทางหนึ่ง พลเมือง พนักงาน เจ้าหน้าที่ด้านเทคนิค มีส่วนสนับสนุนการพัฒนากระแสประชาธิปไตย คนที่มีรายได้ปานกลาง พวกเขาสนใจเสื้อผ้าสำหรับธุรกิจที่ใช้งานได้จริง เช่น ในการปฏิเสธเครื่องรัดตัวที่อึดอัด ความวุ่นวายที่ซับซ้อนและเทอะทะ ยาวเหยียด 207 กวาดพื้น เครื่องแต่งกายของผู้ชายกลายเป็นประชาธิปไตยได้เร็วกว่าเครื่องแต่งกายของผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชุดหลังไม่สามารถทำได้ในศตวรรษที่ 19 กำจัดเครื่องรัดตัวที่จำกัดการเคลื่อนไหว ในการสร้างรูปแบบเครื่องแต่งกายที่เรียบง่ายและมีเหตุผลมากขึ้น อังกฤษเป็นผู้นำ (เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติจริง) การแบ่งชุดออกเป็นกระโปรงและเสื้อถูกนำมาใช้ ด้วยการเพิ่มแจ็คเก็ตผู้ชาย เสื้อผ้าประเภทนี้จึงสร้างชุดที่คล้ายกับชุดสูททำงานของผู้ชาย นั่นคือชุดสามชิ้น ("ชุดสูทแบบอังกฤษ" ต่อมากลายเป็นเสื้อผ้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการปลดปล่อยผู้หญิง) ในตอนท้ายของทศวรรษที่ 70 "ชุดสูทสั้น" ปรากฏขึ้น จริงอยู่ที่เขาเปิดเท้าเท่านั้น แต่ถูกมองว่าเป็นนวัตกรรมที่ไม่ธรรมดาในแวดวงเศรษฐี ชั้นกลางยอมรับมันทั้งหมดด้วยความเต็มใจมากกว่าโดยเลือกที่จะปฏิบัติจริงมากกว่าแบบแผน
บทสรุป
การวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์และทฤษฎีของการศึกษาการพัฒนาวัฒนธรรมยุโรปในชีวิตประจำวันแสดงให้เห็นว่าโลกแห่งสิ่งประดิษฐ์ของวัฒนธรรมทางวัตถุ - การตกแต่งภายในของที่อยู่อาศัยและวัตถุของสภาพแวดล้อมในชีวิตมนุษย์ที่ประกอบขึ้นเป็นสภาพแวดล้อมของเขาในชีวิตประจำวัน มีภาษาและชีวิตของตัวเองเช่นเดียวกับระบบสัญญาณใด ๆ มีความหมายและความหมายทางวัฒนธรรม
ในพื้นที่ทางสังคมที่เต็มไปด้วยความหมายนี้ บุคคลจะคิด รู้สึก และทำหน้าที่เป็นวัตถุและวัตถุของวัฒนธรรม - วัฒนธรรมที่มีความเฉพาะเจาะจงทางประวัติศาสตร์เสมอ ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะมีลักษณะตามระดับความสำเร็จทางวัตถุและจิตวิญญาณของมนุษยชาติและความสัมพันธ์โดยธรรมชาติ ด้วยความเป็นจริง
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและเป็นตัวแทนของวิถีชีวิตและความคิดของผู้คนในชุมชนสังคมใดชุมชนหนึ่งและในยุคประวัติศาสตร์หนึ่งๆ วัฒนธรรมในชีวิตประจำวันจึงมีตราประทับของความริเริ่มทางวัฒนธรรมในระดับภูมิภาค ยุค และชาติพันธุ์ และมีความเกี่ยวข้องกับ สภาพธรรมชาติและภูมิอากาศลักษณะทางชาติพันธุ์และสัญชาติของคนบางกลุ่ม สะท้อนถึงคุณลักษณะเหล่านี้ ในทางกลับกัน วัฒนธรรมในชีวิตประจำวันก็มีอิทธิพลต่อการก่อตัวของความคิดของสังคมและปัจเจกบุคคล
รายการบรรณานุกรม
แหล่งที่มา
Batkin L.M. ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของอิตาลีเพื่อค้นหาความแตกต่าง ม., 2532.
Batkin L.M. ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาอิตาลี: ปัญหาและผู้คน ม., 2538.
Brun V., Tilke M. ประวัติเครื่องแต่งกายตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงสมัยใหม่ ม., 2543.
Vanderbilt E. มารยาท ม., 2538.
Virchinsky B.C. บทความเกี่ยวกับประวัติศาสตร์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของศตวรรษที่ 16-19 ม., 2527.
"ประวัติศาสตร์เทคโนโลยี". ม., 2505.
Kaminskaya N.M. ประวัติเครื่องแต่งกาย. ม., 2529.
เคิร์ตแมน แอล.อี. ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของประเทศในยุโรปและอเมริกา ม., 2530.
Kozyakova M.I. สุนทรียภาพในชีวิตประจำวัน. วัฒนธรรมทางวัตถุและชีวิตของยุโรปตะวันตกในศตวรรษที่ XV-XIX ม., 2539.
McCorquodale C. การตกแต่งภายในที่อยู่อาศัยตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน M. 1990
Mercier L.-S. รูปภาพของปารีส ม., 2538.
Mertsalova M.N. ประวัติเครื่องแต่งกาย. ม., 2515.
"ประวัติศาสตร์ใหม่ของประเทศในยุโรปและอเมริกา". ม., 2529.
อายุกล้า. ม., 2537
ผู้ชายในแวดวงครอบครัว: บทความเกี่ยวกับประวัติชีวิตส่วนตัวในยุโรปก่อนเริ่มยุคใหม่ ม., 2539.
Spengler O. ความเสื่อมโทรมของยุโรป ที. ไอ. เอ็ม. 2536.
ยาวอร์สกี้ บี.พี. ผลงานที่เลือก. ม., 2530.
อายุกระฎุมพี ม., 2537.
กวดวิชา
ต้องการความช่วยเหลือในการเรียนรู้หัวข้อหรือไม่?
ผู้เชี่ยวชาญของเราจะให้คำแนะนำหรือให้บริการสอนพิเศษในหัวข้อที่คุณสนใจ
ส่งใบสมัครระบุหัวข้อทันทีเพื่อค้นหาความเป็นไปได้ในการรับคำปรึกษา
Kalininsky District เกรด 7 ชีวิตประจำวันของชาวยุโรป ประวัติศาสตร์ใหม่ 1,500-1800
แผนการสอน “โปรดช่วยเราให้พ้นจากโรคระบาด ความอดอยาก และสงคราม” “ศตวรรษของบุคคลที่หายาก” “บอกฉันว่าคุณกินอะไร แล้วฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร” แฟชั่นอะไรบอกได้.
ภารกิจบทเรียน ลองนึกถึงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวันของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 โดยเปรียบเทียบกับชีวิตประจำวันของบุคคลในศตวรรษที่ 14-15 อะไรทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
“ข้าแต่พระเจ้า ขอทรงช่วยเราให้พ้นจากภัยพิบัติ การกันดารอาหาร และสงคราม” ศัตรูประจำวันของมนุษย์คือโรคระบาด ความอดอยาก และสงคราม สงครามก่อให้เกิดความรู้สึกไม่แน่นอนและหวาดกลัว ถูกคุกคามด้วยความพินาศ การโจรกรรม และการฆาตกรรม โรคไข้ทรพิษและไข้รากสาดใหญ่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ ในช่วงศตวรรษที่ 17 เกิดโรคระบาด 6 ครั้งในกรุงปารีส ความอดอยากมาเยือนบ่อยครั้งเพราะผลตอบแทนต่ำมาก โดยเฉลี่ยแล้ว ทุกๆ ปีที่สี่เป็นการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีนัก การตายของประชากรสูงมากเนื่องจากขาดการรักษาพยาบาล โภชนาการที่ไม่ดี และสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ไม่ดี
“ศตวรรษของบุคคลที่หายาก” ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการสิ้นสุดของสงครามศาสนาในยุโรป การปรับปรุงโภชนาการและการเติบโตของสุขอนามัยส่วนบุคคล ประชากรเริ่มเติบโต
“บอกฉันว่าคุณกินอะไร แล้วฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร” โภชนาการของชาวยุโรปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ภูมิอากาศ และสถานะทรัพย์สินของครอบครัว ไม่สามารถเข้าถึงข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพดที่นำมาจากโลกใหม่ได้ ขนมปังขาวเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย โดยปกติจะกินเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้ง ปลาเป็นอาหารเสริมที่สำคัญ ในศตวรรษที่ 18 เริ่มมีการบริโภคเครื่องดื่มชนิดใหม่ - ชา กาแฟ ช็อคโกแลต เมนู คนจนรวย 2,500 แคลอรี 7,000 แคลอรี ปริมาณแคลอรีที่ต้องการระหว่างการทำงานหนักควรสูงถึง 4,500 แคลอรี
แฟชั่นอะไรบอกได้. ชุดสูทเป็นบัตรเยี่ยมของบุคคล: สามารถระบุได้ว่าบุคคลใดอยู่ในสังคมชั้นใด ในปี ค.ศ. 1548 พระเจ้าชาร์ลส์ที่ 5 กษัตริย์แห่งสเปนและจักรพรรดิแห่งโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ได้ออกพระราชกฤษฎีการะบุว่าเสื้อผ้าควรช่วยแยกแยะ “เจ้าชายออกจากการนับ การนับจากบารอน บารอนจากชาวเมือง และชาวเมืองจากชาวนา” แฟชั่นนิสต้าผู้มั่งคั่งและคนพเนจร - ขอทาน (ภาพสลักปลายศตวรรษที่ 16)
เวลาเปลี่ยนไป แฟชั่นก็เปลี่ยนไป ในศตวรรษที่ 15 ระหว่างยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา แฟชั่นถูกกำหนดโดยอิตาลี เครื่องแต่งกายควรเน้นความงามของใบหน้าและร่างกายของมนุษย์ ในศตวรรษที่ 16 การผงาดขึ้นของสเปนทำให้แฟชั่นและขนบธรรมเนียมของราชสำนักสเปนก้าวไปข้างหน้า แฟชั่นได้รับอิทธิพลจากรูปทรงเรขาคณิตตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 ในช่วงรุ่งเรืองของสมบูรณาญาสิทธิราชย์ ฝรั่งเศสกลายเป็นศูนย์กลางของแฟชั่น ตั้งแต่นั้นมา ปารีสก็เริ่มกำหนดแฟชั่นในยุโรป
ภารกิจ ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวันของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 เมื่อเปรียบเทียบกับชีวิตประจำวันของบุคคลในศตวรรษที่ 14-15 อะไรทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
ประวัติศาสตร์ของมนุษยชาตินั้นน่าสนใจเพราะสามารถมองได้จากมุมมองที่แตกต่างกัน ในยุคโซเวียตด้วยเหตุผลที่ชัดเจนสถานที่หลักถูกกำหนดให้กับความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจและสังคมและความไม่สงบที่เป็นที่นิยม โชคดีที่นักประวัติศาสตร์ในปัจจุบันสามารถวิเคราะห์ประวัติศาสตร์ของอารยธรรมมนุษย์ได้จากมุมมองที่กว้างขึ้น เห็นด้วย สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ การเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตประจำวันในศตวรรษที่ผ่านมานั้นน่าสนใจกว่าการพูดถึงเหตุผล การจลาจลของชาวนาที่นำโดยวัตไทเลอร์
และเนื่องจากการทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ด้วยเหตุผลนี้ เราจะพยายามในวันนี้ อย่างน้อยก็ในแง่ทั่วไป เพื่อตอบคำถาม: "พวกเขากินอะไรในยุคใหม่" อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะทำการจอง ยังคงจำเป็นต้องแยกพฤติกรรมการกินซึ่งมีอยู่ในชนชั้นสูงและคนทั่วไป ซึ่งเป็นประชากรส่วนใหญ่ของยุโรป
ดังนั้นยุโรปที่ซื่อสัตย์ต่อประเพณีสมัยโบราณยังคงกินโจ๊กและสตูว์เนื้อหยาบในยุคปัจจุบัน ตัวอย่างเช่นชาวนาฝรั่งเศสปรุงกรูเมลล์ - โจ๊กจากข้าวโอ๊ตเช่นเดียวกับข้าวต้มบัควีทในน้ำหรือนม ไม่เป็นที่นิยมในหมู่พวกเขาคือโจ๊กที่ทำจากลูกเดือย อย่างไรก็ตาม ขนมปังยังคงเป็นพื้นฐานของโภชนาการของชาวยุโรป: สีขาวสำหรับคนร่ำรวย และข้าวไรย์ผสมรำสำหรับคนจน ในปีที่อดอยาก ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือแม้แต่บัควีทก็ถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต
 |
| มื้ออาหารในครอบครัวชาวนา |
เป็นที่ทราบกันดีว่าพระราชินีมารี เดอ เมดิชิทรงโปรดขนมปังขาวของราชวงศ์เป็นอย่างมาก ซึ่งมีการเติมนมลงในส่วนผสมที่กล่าวถึงข้างต้นด้วย อย่างไรก็ตาม ในปีที่ไม่ติดมัน มักจะมีการแนะนำข้อจำกัดในการอบขนมปังขาว ดังนั้น ในปี 1740 ในปารีส รัฐสภาจึงอนุญาตให้อบได้เฉพาะขนมปังสีเทา-ขาว ห้ามขนมปัง และแม้แต่การใช้แป้งทำวิกผม
ควรพูดคำสองสามคำแยกกันเกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศ ในยุคปัจจุบัน พวกเขายังคงใช้เป็นจำนวนมากในประเทศยุโรปส่วนใหญ่ ยกเว้นฝรั่งเศส ที่นี่มีเพียงกานพลู พริกไทย และลูกจันทน์เทศเท่านั้นที่ไม่ถูกตัดออก พริกไทยดำอยู่ในบัญชีพิเศษ - มีความเห็นว่าช่วยย่อยอาหารดังนั้นแม้แต่อาหารที่น่าทึ่งที่สุดเช่นแตงโมก็ยังใส่พริกไทย
นอกจากขนมปังโฮลวีตแล้ว ในตอนต้นของยุคใหม่ น้ำตาลและพริกไทยก็ถือเป็นของฟุ่มเฟือยเช่นกัน ในอังกฤษในรัชสมัยของราชวงศ์ Stuart ส้มก็รวมอยู่ในนั้นด้วย พวกเขาถูกเก็บไว้เหมือนอัญมณีตั้งแต่คริสต์มาสจนถึงเดือนเมษายนและจนถึงเดือนพฤษภาคม ด้วยการค้นพบอเมริกาในยุโรป ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้ค่อยๆ หยั่งราก: มันฝรั่ง มะเขือเทศ ข้าวโพด ทานตะวัน ในขณะเดียวกันก็มีแฟชั่นสำหรับอาหารบางประเภท
หากห่านครองโต๊ะเป็นเวลาหลายศตวรรษในยุโรปตะวันตก อย่างน้อยก็ในหมู่คนร่ำรวย ตอนนี้พวกมันถูกแทนที่ด้วยไก่งวงที่นำมาจากอเมริกา ในเวลาเดียวกันเมนูของชนชั้นสูงก็กลายเป็นความพึงพอใจของแฟชั่นการทำอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ : ซุปเต่า, หอยนางรม, ไก่เฮเซล, ข้าวโอ๊ต, ปลาแซลมอน, สับปะรดและสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในเรือนกระจก ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมซอสที่สลับซับซ้อนซึ่งส่วนผสมทุกชนิดถูกผสมเข้าด้วยกัน: อัลมอนด์ พริกไทย ชะมด เครื่องเทศ น้ำกุหลาบ ฯลฯ
สมมติว่าหนึ่งในสี่ของชาวแวร์ซายอาศัยอยู่กับเศษอาหารจากโต๊ะอาหารที่ขายในตลาดท้องถิ่น ผู้ชื่นชอบอาหาร "ราชวงศ์" ส่วนใหญ่เป็นของขุนนางผู้น้อย ผู้ดีแต่ยากจน พวกเขานิยมซื้อเศษอาหารหายากจากในวังมากกว่าเช่นชนชั้นนายทุน (โอ้ สยอง!)ในโรงเตี๊ยมหรือที่บ้าน รับ capon ที่ปรุงสดใหม่สำหรับอาหารค่ำ รดน้ำด้วยไวน์เบอร์กันดี
แต่ชาวนาและชนชั้นล่างในเมืองกินอะไรในยุคปัจจุบัน? "การปันส่วนอาหาร" ของพวกเขาไร้ซึ่งความแปลกใหม่และความเอร็ดอร่อยในการกินโดยสิ้นเชิง พื้นฐานของอาหารที่ไม่ดีคือถั่วหรือซุปถั่ว, กะหล่ำปลี, หัวหอม, หัวผักกาด, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, ถั่ว, ผลไม้บางชนิด, ไข่และไก่จากผลิตภัณฑ์โปรตีน
บทความที่เกี่ยวข้อง
