สูตรเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ เหล้าราสเบอร์รี่และไวน์โฮมเมด: วิธีรักษากลิ่นหอมอันแสนวิเศษของฤดูร้อน

เหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สูตรอาหารใด ๆ ในการเตรียมนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

เหล้าราสเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ฉ่ำสุกเท่านั้น ก่อนเริ่มกระบวนการจำเป็นต้องคัดแยกพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียสักสองสามตัวก็สามารถทำลายรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้

สูตรคลาสสิกพร้อมแอลกอฮอล์

ก่อนที่จะเริ่มอธิบายสูตรของตัวเองคุณควรจองล่วงหน้าอย่างแน่นอน ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้: วอดก้าคุณภาพสูง, เหล้ามูนสโตนบริสุทธิ์, คอนญัก, บรั่นดีหรือเอทิลแอลกอฮอล์เจือจางถึง 42-44 องศา โดยธรรมชาติแล้วรสชาติสุดท้ายของเหล้าจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกโดยตรง

ในการเตรียมตัวที่บ้านเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่สุก – 2.5 กก.
• แอลกอฮอล์เจือจาง (42-44%) หรือวอดก้าคุณภาพสูง - 0.75 ลิตร
• น้ำสะอาด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 0.5 กก.

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด หลังจากนั้นปล่อยให้แห้งและเอาใบและแกนออก

2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ที่บดในครัวหรือไม้นวดแป้งได้

3. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสม เช่น ในขวดขนาดห้าลิตรหรือขวดใหญ่ เติมแอลกอฮอล์เจือจางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าแอลกอฮอล์จะต้องครอบคลุมมวลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์

4. พันคอของภาชนะที่เลือกด้วยผ้ากอซ ปล่อยให้ชันในห้องที่อุณหภูมิห้อง 7-8 วันก็เพียงพอแล้ว

5. หลังจากเวลานี้ ให้ระบายของเหลวลงในภาชนะเปล่า

6. ต้องบีบเยื่อกระดาษที่เหลือในขวดออกให้ละเอียด เราเตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำผลไม้ที่ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางกระทะเคลือบฟันไว้บนเตาที่มีไฟส่องสว่าง เทน้ำคั้นใส่น้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลงและตั้งกระทะบนเตาต่อไปอีก 4-5 นาที

7. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

8. รวมน้ำเชื่อมและของเหลวที่ระบายก่อนหน้านี้ลงในขวดแก้ว ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วเขย่าเนื้อหาให้ละเอียด

9. เหล้าราสเบอร์รี่เกือบพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขวดไปที่ห้องเย็นแล้วทิ้งไว้ 30-35 วัน

10. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้กรองเครื่องดื่มของเราผ่านสำลีกรอง

เหล้าราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ ควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทไว้ไม่เกินหนึ่งปี ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์โฮมเมดที่อร่อยไม่น้อย ลองทำที่บ้านครับ.

สูตรที่ไม่มีวอดก้า

อย่าแปลกใจเมื่อเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง สูตรนี้ใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติ

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำสะอาด - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่สุก – 4 กก.

อัลกอริธึมการทำอาหารที่ถูกต้อง

1. ปอกราสเบอร์รี่ออกจากแกนและใบ ค่อยๆบดผลเบอร์รี่

2. หลังจากนั้นให้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสม เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่น ฉันไม่แนะนำให้เตรียมเหล้าในภาชนะพลาสติก

3. เทน้ำลงในภาชนะหมัก โปรดจำไว้ว่าสำหรับกระบวนการหมักคุณต้องมีพื้นที่ว่างเล็กน้อยประมาณ 3-4 ซม.

4. ติดตั้งซีลกันน้ำบนภาชนะของเรา คุณสามารถทำเองที่บ้านหรือซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์พิเศษหรือร้านฮาร์ดแวร์

5. ย้ายภาชนะหมักของเราไปยังที่อบอุ่น โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 25-35 วัน ระยะเวลาที่กำหนดจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของราสเบอร์รี่

6. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้ว ให้กรองเหล้าของเราผ่านผ้ากอซสะอาดที่พับหลายชั้น

เหล้าราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ! นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสิ่งพิมพ์เรื่อง “Lemon tincture”

เหล้าราสเบอร์รี่มีคุณค่าสำหรับรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกมันยังกลายเป็นแอลกอฮอล์อีกด้วย สรรพคุณทางยาผลเบอร์รี่ที่สามารถใช้เป็นยาแก้อักเสบสำหรับโรคหวัด

หากต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติดี คุณควรตุนแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ผ่านการกลั่นอย่างดี ความหวานและความนุ่มนวลของเหล้าราสเบอร์รี่นั้นได้จากการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด กระป๋อง แช่แข็งหรือแห้งเพื่อทำเหล้าราสเบอร์รี่คุณภาพสูงที่บ้านได้

วิธีทำแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่สด?

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอลกอฮอล์ราสเบอร์รี่:

• เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วหนึ่งขวดลงที่ด้านล่างของภาชนะขนาดสามลิตร
• โรยน้ำตาลทราย (800 กรัม) ที่ด้านบนของราสเบอร์รี่
• เทส่วนผสมโดยไม่ต้องคน (45-55°) ด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์เพื่อให้ของเหลวอยู่ห่างจากคอขวดไม่ถึง 5-7 ซม.
• ม้วนภาชนะอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
• นำชิ้นงานไปแช่ในห้องใต้ดินโดยไม่ต้องโดนแสงแดด
• ความพร้อมเกิดขึ้นหลังจาก 4 เดือน

จะได้เหล้ารสอร่อยหากคุณใช้สูตรต่อไปนี้:

• ล้างผลเบอร์รี่สุกแล้ววางลงในภาชนะกว้าง (อ่าง)
• โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
• พักไว้เพื่อปล่อยน้ำผลไม้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้ว
• บดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันกรองผ่านผ้ากอซ
• รวมน้ำผลไม้เพิ่มแอลกอฮอล์เข้มข้นในปริมาณเท่ากัน
• ใส่แท่งอบเชย, ฝักวานิลลาครึ่งฝัก, โป๊ยกั้ก, ออลสไปซ์ 5-6 ถั่วสำหรับเครื่องดื่ม 3 ลิตร
• วางไว้ในห้องอุ่นเพื่อแช่
• หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้นำเครื่องเทศออกและเก็บของเหลวไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 1 เดือน

โดยไม่ต้องวอดก้า

สูตรสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่แอลกอฮอล์ต่ำแบบโฮมเมด:

วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว (2 กก.) ลงในภาชนะเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาลทราย (800 กรัม) นวดให้ละเอียดผลไม้ด้วยสากไม้ จากนั้นเติมน้ำสะอาด 200 มล. จำเป็นต้องวางที่คอภาชนะ ถุงมือยางแบบเจาะนิ้ว- นำภาชนะไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ และทิ้งของเหลวไว้เพื่อการหมัก

เมื่อกระบวนการหมักหยุดสนิทและผลเบอร์รี่ตกลงไปที่ด้านล่างแล้ว ให้ระบายของเหลวออกจากตะกอน สายพันธุ์ และขวดอย่างระมัดระวัง ตั้งค่าให้สุก หลังจากผ่านไป 7-10 วัน ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำก็พร้อมใช้งาน

การประมวลผลช่องว่าง

เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เหล้าราสเบอร์รี่วอดก้าจึงทำจากวัตถุดิบแช่แข็ง แห้ง และบรรจุกระป๋อง

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (2.5 กก.) คลุมด้วยน้ำตาลทราย (250 กรัม) และเต็มไปด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์ที่เข้มข้น (0.5 ลิตร) หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้บดวัตถุดิบให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิดสนิท ควรยืนหยัดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 เดือนจะดีกว่า จากนั้นกรองของเหลวและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่แห้ง:

• ล้างผลเบอร์รี่แห้งให้สะอาด
• เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นเหนือระดับผลเบอร์รี่ 2-3 ซม.
• นำไปต้มแล้วปิดไฟ
• ห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่นแล้วกรองส่วนผสมหลังจากเย็นลงแล้ว
• เติมน้ำตาลทราย 400-500 กรัมสำหรับการแช่แต่ละลิตรที่ได้รับ
• เจือจางน้ำเชื่อมด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้นในอัตราส่วน 1: 3;
• ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดประมาณ 1-3 เดือนหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมชิม

สูตรการแปรรูปแยมราสเบอร์รี่:

• ใช้แยมหวาน 500 มล.
• ต้องใช้แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง 1 ลิตร
• เทวัตถุดิบด้วยแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องให้แสงสว่างเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
• กรองเครื่องดื่มแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 1 สัปดาห์

ขอแนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่เป็นเหล้า สุกเต็มที่- หากผลเบอร์รี่ไม่คงรูปร่างคุณไม่ควรล้างมันเพียงแค่คัดแยกออกเพื่อเอาเศษและผลไม้ที่เน่าเสียออก Moonshine สำหรับฐานมีความเข้มข้น บริสุทธิ์ดี ไม่มีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรง

เหล้าราสเบอร์รี่เป็นเหมือนเพลง มันดูดซับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใสของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนทำให้มึนเมาและดูสวยงาม สีชมพูเข้มที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่เท่านั้นที่เอาชนะได้

ความแรงปกติของเหล้าราสเบอร์รี่คือ 10-20% แต่อาจสูงขึ้นหรือต่ำลงได้ เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดทำให้สุกตั้งแต่ 1 ถึง 6 เดือน สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากเท่าไรและอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่ำลง การสร้างผลงานของคุณก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของเหล้าราสเบอร์รี่

ทุกคนคงรู้จักคุณสมบัติในการรักษาของความงามของป่าไม้ (และปัจจุบันคือสวน) มาตั้งแต่เด็ก เป็นหวัด ดื่มชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่กันเถอะ!

ดังนั้นสารที่มีประโยชน์จากเบอร์รี่นี้จึงเข้าไปในเหล้ามากกว่าในแยม ที่นี่คุณจะได้พบกับวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมด (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), เหล็ก "ดี", แคลเซียมและโซเดียม, ฟอสฟอรัสและแมงกานีส, ทองแดงและโคบอลต์ที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้เหล้ายังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและกรดซาลิไซลิกตลอดจนแทนนินหลายชนิด

กล่าวโดยสรุปคือ เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยให้ทุกอวัยวะในร่างกายมีความเยาว์วัยและมีสุขภาพที่ดี ลดอุณหภูมิ และขจัดสารพิษ แต่พวกเขาดื่มเป็นยาไม่ใช่แก้ว แต่ดื่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (แต่วันละ 3 ครั้ง!) ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องดื่มแก้วแล้วแก้วเล่า (แม้ว่าจะไม่เลวก็ตาม) คุณสามารถเพิ่มส่วนยาลงในเครื่องดื่มชาหรือผลไม้เจือจางด้วยน้ำ

เหล้าก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ไม่สามารถใช้ในทางที่ผิดได้ - แค่นั้นแหละ. ประการที่สอง ห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง เด็กเล็ก (เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์) และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับการแพ้ผู้ที่ทำปฏิกิริยากับแอนโทไซยานินสามารถเตรียมเหล้าของตนเองจากราสเบอร์รี่สีเหลืองได้อย่างง่ายดาย เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีสีซีดกว่าเครื่องดื่มคลาสสิกมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ประเภทของเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ:

• มีและไม่มีแอลกอฮอล์
• เติมน้ำตาล (ฟรุกโตส น้ำผึ้ง) และไม่มีสารให้ความหวาน
• จากราสเบอร์รี่หรือคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น - สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

แต่ละตัวเลือกมีรสชาติอร่อย เลิศ และน่ารื่นรมย์ในแบบของตัวเอง เหล้าราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน ไอศกรีม และผลไม้ชิ้น

1. เบอร์รี่ จะต้องสด แข็งแรง สุก ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่าเปื่อย ตัวอ่อนและหนอน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกออกโดยทิ้งสิ่งคัดแยกทั้งหมดออกไป ล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรที่กำหนดเท่านั้น เนื่องจากมีเทคโนโลยีที่ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง (เพื่อรักษายีสต์ธรรมชาติไว้บนพื้นผิว)

ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็ง แต่เป็นการดีที่จะใช้พวกมันในการปรุงอาหารหรือทิงเจอร์

1. แอลกอฮอล์ เราใช้อะไรก็ได้ที่มีความแรงเกิน 40% - วอดก้า, คอนญัก, ผลไม้กลั่นแบบโฮมเมด, ดื่มเอทิลแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำ ฯลฯ อย่าหวงมัน แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยจะทำลายความสุขจากเหล้าทั้งหมด แน่นอนว่าคุณไม่ควรใช้คอนยัคชั้นยอดในการเท แต่เหล้าแสงจันทร์ที่มีกลิ่นเหม็นขุ่นควบคู่กับวอดก้าที่เผาไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้
2. เครื่องเทศ. ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยิกลงในสูตรเหล้าใดก็ได้ ยี่หร่า กานพลู อบเชย ขิง กระวาน และใบมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่
3. สารให้ความหวาน ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ฟรุกโตส หรือไม่ใช้เลย โดยคงความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ดั้งเดิมไว้ในเหล้า

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับเหล้า

การเตรียมผลเบอร์รี่ควรเริ่มทันทีหลังจากเก็บราสเบอร์รี่ มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ที่ตกลงไปในถังโดยไม่ตั้งใจจะทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดติดเชื้อ

หากไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรก็จะถูกแยกออกทีละรายการตรวจสอบพื้นที่ภายในราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและทุกสถานที่ที่เน่าเสียและหนอนทุกตัวที่พบในนั้นจะถูกกำจัดออกโดยอัตโนมัติ

หากจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ อันดับแรกจะต้องจัดเรียงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นจึงล้างเป็นชุดเล็กๆ วางผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งไว้ในกระชอนซึ่งค่อยๆ จุ่มลงในชามน้ำหลายครั้ง

หากมีตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่จำนวนมากในผลเบอร์รี่ - หนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ เหล่านั้น - เราทำสิ่งนี้: ใส่พืชผลที่เก็บเกี่ยวในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำชั้นบนสุดด้วยตัวอ่อนที่ลอยอยู่แล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองโดยวางไว้ในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำสะอาด

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (พร้อมวอดก้า)

ความแข็งแกร่ง - 14-16%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร อายุการเก็บรักษา – 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4°C)

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำเหล้า "เบอร์รี่มิกซ์" ได้หากคุณใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดแดง ฯลฯ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม หรือ น้ำผึ้ง – 300 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (40-45%) - วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) - 700 มล.
• น้ำ – 500 มล

เหล้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างราสเบอร์รี่และทำให้แห้งหากเป็นไปได้ บดเบา ๆ ด้วยที่ดัน (ทำจากไม้) แล้วเทลงในขวดแก้ว
2. เทแอลกอฮอล์ ควรสูงกว่าราสเบอร์รี่ 2-2.5 เซนติเมตร ดังนั้นควรเตรียมพร้อมว่าคุณจะต้องการแอลกอฮอล์เพิ่มเติม
3. ปิดขวดด้วยฝา PET แล้วทิ้งไว้ 7 วันในที่ที่ไม่โดนแสงแดด เพื่อให้สารสกัดเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องเขย่าขวดวันละครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองทิงเจอร์
5. เทเค้กที่บีบแล้วด้วยน้ำแล้วต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็น.

หากคุณใช้น้ำผึ้งให้ทำดังนี้: เค้กเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มกรอง เราทำให้อุณหภูมิของของเหลวราสเบอร์รี่อยู่ที่ 40°C (ไม่ว่าจะโดยการทำให้เย็นลงหรือทำให้ร้อนขึ้นก็ตาม) ละลายน้ำผึ้งในนั้น

1. เททิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมหวานที่แช่เย็นแล้ว คนและกรองผ่านผ้ากอซ
2. แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อการสุก เหล้าจะสุกได้หนึ่งเดือนพอดี
3. หลังจากผ่านไป 30 วันเราจะนำเหล้าออกมาแยกออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่ควรเก็บไว้

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเติมน้ำมะนาวกรองคั้นสดลงในสูตร ต้องแนะนำก่อนส่งเหล้าเพื่อการสุกในปริมาณ 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (ไม่มีวอดก้า)

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ถือเป็นเหล้าคลาสสิก แอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากการหมักตามธรรมชาติ

ความแข็งแกร่ง - 7-12%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร อายุการเก็บรักษา – 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4°C)

จัดเรียงราสเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง! ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 4.5-5 ลิตร (ขวดคอกว้าง) ที่จะเตรียมเหล้าไว้ เตรียมผ้ากอซฆ่าเชื้อ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม
• น้ำต้ม น้ำเย็น หรือบรรจุขวด – 300 มล

เหล้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดเป็นชั้นๆ: ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาล, ผลเบอร์รี่, น้ำตาล ฯลฯ จนกระทั่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เสร็จสิ้น ชั้นสุดท้ายคือน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องกระชับมัน
2. เทน้ำอย่างระมัดระวัง ควรเติมโถ (ขวด) ให้เต็มไม้แขวนเสื้อแต่ไม่เต็ม ปริมาตร - 4.5-5 ลิตร - เหมาะที่สุดสำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างของภาชนะ
3. วางไม้ดันหรือหมุดกลิ้งลงในผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง นวดเบา ๆ แต่ไม่ต้องคนหรือบด
4. มัดขวดโหลด้วยผ้ากอซปิดคอไม่ให้แมลงเข้ามา
5. วางขวดโหลไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากผ่านไปสองสามวัน (ปกติ 3-4) กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น - โฟมและกลิ่นเปรี้ยวควรปรากฏขึ้น
6. ตอนนี้คุณต้องถอดผ้ากอซออกแล้วปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีซีลน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วก้อยของคุณ
7. หลังจากผ่านไป 20-50 วัน การหมักจะเสร็จสิ้น "เบอร์บัล" บนซีลน้ำจะหายไป (ถุงมือจะตก) ซึ่งหมายความว่าถึงเวลากรองเหล้าแล้ว

ไม่ควรทิ้งเค้กราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น สามารถปรับปรุงรสชาติของการกลั่นที่บ้าน (แสงจันทร์) ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมแอลกอฮอล์ 50-55% ให้กับเค้ก

1. หลังจากกรองแล้วเราเก็บเครื่องดื่มไว้อีก 7-10 วันในที่เย็นแล้วแยกออกจากตะกอน
2. ตอนนี้เราเทเหล้าลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บไว้เป็นเวลา 2-2.5 เดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (ที่อุณหภูมิ 5-16°C) หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ 40-45% ก่อนปิดฝาได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

เหล้าราสเบอร์รี่สำเร็จรูป (หมักตามธรรมชาติ) เข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม - ส้ม, มะนาว, มะนาว เติมก่อนใช้ในอัตรา 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร

มีความสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและให้ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ราสเบอร์รี่สุกในเวลาที่ต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหลากหลายของมัน

ในประเทศของเราปลูกได้เกือบทุกที่ ยกเว้นภาคเหนือ สวนราสเบอร์รี่แห่งแรกใน Rus' ปรากฏในศตวรรษที่ 12 ก่อตั้งโดย Yuri Dolgoruky

ทุกวันนี้พืชชนิดนี้หลายชนิดเติบโตในแปลงสวน ผลของมันมีขนาดใหญ่กว่าผลป่า แม้ว่าราสเบอร์รี่ป่าจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษ แต่คุณสมบัติในการรักษาก็แสดงให้เห็นได้ชัดเจนที่สุด

คุณสมบัติการรักษา

ราสเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ มากมาย รวมถึงสารไนโตรเจน แทนนิน และเพกติน น้ำมันหอมระเหย เส้นใย วิตามิน A C และ B เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง โคบอลต์ และแมกนีเซียม เบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบและความสามารถในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ประกอบด้วยกรดซาลิไซลิกซึ่งช่วยลดไข้และไม่มีผลข้างเคียง มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไตและโรคโลหิตจาง

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หลากหลายในขณะที่เหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้า

คุณจะต้องการ:

• วอดก้าคุณภาพดี 0.5 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ (ขวดหนึ่งลิตร);
• น้ำกรอง/ต้ม 100 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

เหล้าราสเบอร์รี่

คุณจะต้องเตรียมการ:

• น้ำตาล 1.3 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 3.5 กก.

นี่เป็นสูตรเหล้าราสเบอร์รี่ที่ง่ายมาก เทผลเบอร์รี่ที่สุกและสะอาดลงในขวดขนาด 5 ลิตร ใส่น้ำตาล ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นนำผ้ากอซออกแล้วทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สองสามสัปดาห์จนกระทั่งกระบวนการหมักหยุดลง จากนั้นกรองเหล้าผ่านกระดาษหรือผ้าหนาๆ เทลงในขวดแล้วปิดผนึก

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 7 ลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดสิบลิตร ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วคลุมด้วยผ้าใบ จากนั้นวางไว้ใกล้หน้าต่างเป็นเวลาสองสัปดาห์ เขย่าขวดที่เตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์ทุกวัน หลังจากผ่านไป 14 วัน ผลเบอร์รี่ของเราจะเริ่ม "เล่น": เลื่อนไปรอบๆ ขวดจากบนลงล่างและจากล่างขึ้นบน ซึ่งหมายความว่าทิงเจอร์ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว จะต้องกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามวัน จากนั้นจึงใส่ขวด

เป็นที่น่าสังเกตว่าจะดีกว่าถ้าใช้ขวดที่จะเก็บทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้าของเราจากแชมเปญเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากแรงกดดันภายใน ไม่จำเป็นต้องเติมจนสุดคอ ทิ้งอากาศไว้ 3 ซม. ในกรณีนี้จุกจะต้องผูกด้วยลวดหรือเชือกราวกับอยู่บนแชมเปญ ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้านี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทโดยให้คออยู่ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งก็จะสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้แล้ว อย่าอารมณ์เสียหากขวดใดขวดหนึ่งแตก เพราะเหล้าที่เหลือสุกแล้ว มันจะเหมาะกับโต๊ะคริสต์มาสหรือปีใหม่ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

และราสเบอร์รี่

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ใบเชอร์รี่ 200 ใบ
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 3 ลิตร

ต้มใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นวางผ้ากอซที่ด้านล่างของกระชอนวางใบและผลเบอร์รี่ไว้แล้วบีบออก วางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล และเทวอดก้าลงไป หลังจากนั้นให้ต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

บนคอนยัค

ทีนี้เรามาดูวิธีทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับคอนญักกันดีกว่า รสชาติเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ แนะนำให้ทำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ

ที่จำเป็น:

• คอนยัคแท้ 1 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ 750 กรัม

การตระเตรียม:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำความสะอาดแล้วใส่ลงในขวด
2. ถัดไปจะเต็มไปด้วยคอนยัคมากจนยื่นออกมาเหนือชั้นราสเบอร์รี่
3. ขวดถูกปิดผนึกและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาสองเดือน
4. ทิงเจอร์ถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บในขวดที่สะดวก

พร้อมแยม

ที่จำเป็น:

การตระเตรียม:

1. แยมเทวอดก้าแล้วปิดฝาให้แน่น
2. วางขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน และต้องเขย่าทุกวัน
3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดคุณจะต้องกรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเจือจางด้วยน้ำสะอาด

สุรา

ที่จำเป็น:

• น้ำตาล 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก 2 ลิตร
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ 40 ใบ

การตระเตรียม:

1. ใบและผลเบอร์รี่เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. ทิงเจอร์จะถูกกรองและทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกแล้วต้มอีกครั้ง
3. ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง วอดก้าจะถูกเติมลงไป เหล้าที่ได้จะถูกบรรจุขวดลงในขวดที่สะดวกและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน

แอปพลิเคชัน

แน่นอนว่าเครื่องดื่มทั้งหมดนี้สามารถใช้ได้ในช่วงงานฉลอง เช่นเดียวกับการอุ่นเครื่องในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้ามักใช้เพื่อความบันเทิงแม้ว่าจะไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ตาม ตัวอย่างเช่นสามารถรับมือกับอาการไอเจ็บคอได้ดีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้ความอบอุ่น

ข้อห้าม

เนื่องจากทิงเจอร์ทั้งหมดที่ระบุในบทความมีแอลกอฮอล์จึงไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่ควรให้ทิงเจอร์ดังกล่าวแก่เด็ก แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดสำหรับผู้ใหญ่ แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจและหวานและอาจทำให้คุณประหลาดใจกับผลกระทบจากแอลกอฮอล์

ผู้ที่อาศัยอยู่ในยุโรปตะวันตกชอบเหล้ามากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานอื่นๆ ในยุโรปตะวันออกซึ่งเราเป็นส่วนหนึ่งพวกเขาไม่ปฏิเสธเหล้า แต่ชอบทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ของตัวเอง เหล้ารสหวาน รวมถึงเหล้าที่ไม่เติมแอลกอฮอล์ในแง่นี้ราสเบอร์รี่ได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก เหล้าราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถพบได้ในเกษตรกรทุกคนที่ปลูกต้นราสเบอร์รี่ ด้านเทคโนโลยีที่สำคัญในการทำเหล้าราสเบอร์รี่ซึ่งพบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มอื่น ๆ ในซีรีย์นี้คือการใช้เซรามิกที่บ้านเป็นภาชนะที่จำเป็น กระบวนการทางเทคโนโลยีจะต้องใช้เครื่องแก้วและในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่เซรามิกด้วยเคลือบฟันได้

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ข้อกังวลหลักของผู้ผลิตเหล้าราสเบอร์รี่คือคุณภาพของวัตถุดิบ ผลเบอร์รี่ แยม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ น้ำ - ทุกอย่างต้องเป็นไปตามมาตรฐานและใช้ในภาชนะที่สะอาด

การเตรียมผลเบอร์รี่

ในเวอร์ชันคลาสสิก เมื่อจะใช้ราสเบอร์รี่ทันที ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง และกำจัดเศษใดๆ ออกไป จากนั้นผลเบอร์รี่จะบดเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะแก้ว แต่มีความเป็นไปได้อื่น ๆ เมื่อเหล้าจะทำจากแยมราสเบอร์รี่หรือจากผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งค่อนข้างง่ายที่บ้าน

เธอรู้รึเปล่า? ราสเบอร์รี่ควรแช่แข็งไว้ไม่เกินสองชั่วโมงหลังการเก็บ

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้าน (ไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์)

เหล้าที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ สามารถเรียกได้ว่าเป็นเหล้าอย่างหลวมๆ การพูดเกี่ยวกับไวน์ราสเบอร์รี่คงจะถูกต้องมากกว่าเนื่องจากเทคโนโลยีค่อนข้างสอดคล้องกับการทำไวน์โฮมเมดโดยใช้วิธีการหมักแบบดั้งเดิม ข้อดี (หรือข้อเสียตามที่คุณต้องการ) ของเหล้าราสเบอร์รี่ที่ผลิตตามสูตร "ไวน์" คือปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.
• น้ำ 0.2 ลิตร

ขั้นแรกวางราสเบอร์รี่และน้ำตาลในขวดแก้ว (3 ลิตร) เป็นชั้น ๆ หลังจากเติมน้ำแล้วสิ่งทั้งหมดก็ถูกยู่ยี่ด้วยช้อนไม้ (หรือหมุดกลิ้ง) เมื่อวางไว้ในที่อบอุ่น (เช่น มีแสงแดดมากขึ้น) ควรปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่มีซีลกันน้ำ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถดึงถุงมือยางธรรมดาได้โดยการเจาะเข้าไป เมื่อส่วนผสมหมักแล้ว เหล้าที่ได้จะถูกกรองอย่างระมัดระวัง และหลังจากเทลงในภาชนะที่สะอาดแล้ว ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่นที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน คุณสามารถบรรจุขวดขั้นสุดท้ายเพื่อเก็บรักษาในภายหลังที่อุณหภูมิต่ำหรือนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรทำเหล้าราสเบอร์รี่ที่ใช้แอลกอฮอล์

ราสเบอร์รี่ที่อยู่ในภาชนะแก้วเทวอดก้า (หรือแอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง 40-45 องศา) เพื่อให้อยู่ต่ำกว่าระดับของเหลวประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้นควรเก็บขวดที่ปิดด้วยผ้าหนา ๆ ให้อบอุ่น สัปดาห์.

จากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกและตะกอนจะถูกบีบออกย้ายไปยังภาชนะอื่นที่เหมาะกับการให้ความร้อนแล้วผสมกับน้ำและน้ำตาล สารที่ได้จะถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยจะหลุดออกจากฟองเป็นครั้งคราว หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้ผสมกับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนสุดท้ายประกอบด้วยการกรองผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้ได้ความสุกขั้นสุดท้ายในสภาวะที่เย็นและมืด กระบวนการนี้เสร็จสิ้นโดยการกรองและบรรจุขวด (หรือภาชนะอื่นๆ ที่ต้องการ) สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าซึ่งเป็นสูตรที่เพิ่งอธิบายไปนั้นถือเป็นอุณหภูมิบวกที่ 6 ถึง 16 องศา สัดส่วนเชิงปริมาณของส่วนผสมที่ใช้มีดังนี้: ราสเบอร์รี่/น้ำตาล = 5 กก./1 กก. วอดก้า/น้ำ = 1.5 ลิตร/1 ลิตร

เหล้าราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องทำกับวอดก้าของรัฐบาลปกติ เจ้าของที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถใช้วอดก้าแบบโฮมเมดซึ่งก็คือแสงจันทร์ได้ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมต่อไตรมาสกิโลกรัมและแสงจันทร์ 45-50 องศาครึ่งลิตร เหล้าราสเบอร์รี่ตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:

• ราสเบอร์รี่ละลายที่วางอยู่ในชามถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเต็มไปด้วยวอดก้าโฮมเมด
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมจะถูกผสม (ผลเบอร์รี่มีรอยย่น) จนกระทั่งเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บรักษาไว้ (คุณสามารถปิดให้แน่นได้) ในขวดซึ่งเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเหล้าที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อใช้ในภายหลัง

สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวอดก้าโฮมเมดของคุณบริสุทธิ์ดี

สำหรับผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่โบราณเราสามารถแนะนำสูตรเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าซึ่งฝึกฝนในนิคมชนบทอันสูงส่งเมื่อ 1.5-3 ศตวรรษก่อน ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและชาวบ้านสามารถใช้เตาสำหรับสิ่งนี้ได้ (หากมี) ในขณะที่คนอื่น ๆ จะต้องพอใจกับเตาอบ

วางหม้อเซรามิก (ดินเหนียว) ไว้ซึ่งมีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเติมวอดก้าหนึ่งในสี่ไว้ล่วงหน้า ควรผูกคอหม้อด้วยกระดาษที่มีรูบาง ๆ (ส้อมก็เพียงพอแล้ว) เมื่อถูกความร้อนอย่างช้าๆ ผลเบอร์รี่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล องค์ประกอบที่ได้หลังจากผ่านกระชอนแล้วผสมกับวอดก้าและน้ำตาลอีกหนึ่งในสี่ (จาก 100 ถึง 300 กรัม) เหล้านี้อาจแรงไปสักหน่อยสำหรับคนที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้(คุณต้องลองทันที) ซึ่งถูกกำจัดโดยการเติมน้ำคั้นจากผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในกระชอน

เธอรู้รึเปล่า? เหล้าซึ่งในสมัยก่อนเตรียมในเตาอบเรียกว่าหม้อปรุงอาหาร

ในที่สุดสูตรด่วนสำหรับทำเหล้าซึ่งจะพร้อมภายในหนึ่งวัน:

• ภาชนะปิดผนึกที่มีผลเบอร์รี่ทนอุณหภูมิสูงวางบนกองไฟในชามน้ำเย็น
• หลังจากเดือดยาจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• น้ำผลไม้ที่กรองอย่างดีหลังจากขั้นตอนนี้ผสมกับวอดก้าและน้ำตาล (ส่วนผสมทั้งหมดจะใช้ในสัดส่วนที่สอดคล้องกับสถานการณ์จริงโดยคำนึงถึงเวอร์ชันคลาสสิก)
• เครื่องดื่มบรรจุขวดจะใช้เวลาอีก 24 ชั่วโมงจึงจะครบกำหนดตามที่กำหนด

วิธีทำเหล้าแยมราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่อาจไม่เพียงพอตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว นี่คือจุดที่เทคโนโลยีในการทำเหล้าราสเบอร์รี่เมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สดอีกต่อไปจะมีประโยชน์ นอกจากนี้ แยมจะแทนที่ผลเบอร์รี่สดในตัวเลือกการเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์

สูตรทำเหล้าไม่มีแอลกอฮอล์

ไม่ว่าคุณจะอยากทำเครื่องดื่มราสเบอร์รี่โดยไม่ใช้เครื่องดื่มเข้มข้นมากแค่ไหน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระบวนการหมักตามธรรมชาติ สูตรที่น่าสนใจมากคือใช้ลูกเกดสด (0.1 กก.) เป็นส่วนผสม (ยีสต์ป่า) คุณสามารถใช้องุ่น สตรอเบอร์รี่ หรือยีสต์ไวน์ที่ยังไม่ได้ล้างแทนได้ อีกสองส่วนประกอบเป็นแบบดั้งเดิม: แยมหนึ่งลิตรและน้ำหนึ่งลิตร

สำคัญ! ปริมาณน้ำตาลของส่วนผสมแยมน้ำไม่ควรเกิน 30% และไม่น้อยกว่า 20%

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• เก็บเหล้าไว้หนึ่งเดือนครึ่งในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-25 องศา
• กรองของเหลวผ่านผ้ากอซเทลงในภาชนะอื่นที่ปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน
• เทลงในขวดหรือภาชนะอื่นที่สามารถปิดผนึกให้แน่นได้

หากคุณเตรียมเหล้าจำนวนมากซึ่งมีความแข็งแกร่งถึง 12 องศาคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้นานถึง 3 ปีโดยรักษาความแน่นของภาชนะและช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 6 ถึง 16 องศา

แยมโฮมเมดพร้อมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

วิธีที่เสนอในการทำเหล้าราสเบอร์รี่จากแยมในความเป็นจริงแล้วมีลักษณะเป็นสากลนั่นคือสามารถใช้เมื่อทำแยมจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมธรรมดา (น้ำและน้ำตาล 100 กรัมอย่างละ 100 กรัม) แล้ว ให้เติมลงในแยม 0.4 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ นานถึงครึ่งชั่วโมงหลังเดือด เติมวอดก้าหนึ่งลิตร (แอลกอฮอล์เจือจาง) เมื่ออุณหภูมิของเหล้าในอนาคตลดลงถึง +20 องศา การแช่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างนั้นจะมีการเขย่าภาชนะพร้อมเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว ขอแนะนำให้ระบายตะกอนหลาย ๆ ครั้งตามที่จำเป็นเพื่อไม่ให้มีตะกอนเหลืออยู่เลยและการแช่ครั้งสุดท้ายซึ่งกินเวลาหนึ่งเดือนครึ่งเกิดขึ้นในที่มืดและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+