วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มในสองวิธี เลือกเย็น: การหมักตามธรรมชาติและโปรไบโอติก! วิธีเก็บแตงกวาดอง
สวัสดีเพื่อน!
ในที่สุด ฤดูร้อนก็เต็มเปี่ยม และอาจมีใครบางคนมาถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว และเขาไม่เคยทำ ขนมหอมๆจาก "ผักใบเขียว" คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง? วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเราจะปรุงตามสูตรโดยเฉพาะ อาหารจานด่วน. ฉันพยายามเลือกสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดและ ตัวเลือกคลาสสิกที่ได้รับความเคารพจากเหล่าบล็อกเกอร์และครอบครัว
ความลับคืออะไร? เราทุกคนเคยชินกับการกินพวกมันไม่เค็มมาก แต่เพื่อให้พวกมันขบเคี้ยวฟันของเรา และกระเทียมและผักชีฝรั่งก็ให้รสชาติที่เย็น ดังนั้นมาทำความเข้าใจกับความซับซ้อนและรายละเอียดที่น่าสนใจและค่อนข้างนี้กันเถอะ ทางที่ง่ายการทำอาหาร.
ความละเอียดอ่อนของแตงกวาดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย ทั้งหมดเพราะมันจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณกำลังจะไปปิกนิกหรือถ้าคุณมีเพื่อนที่สนุกสนานในวันนี้ แน่นอนคุณจะวางบนโต๊ะและบางส่วน อาหารจานเด็ดแบบคู่และของว่างสุดชิค)
วันนี้มีสิ่งนี้ อารมณ์ดีที่ฉันเริ่มขุดบนอินเทอร์เน็ตและพบภาพดังกล่าวฉันรู้สึกประหลาดใจ ลองนึกภาพในเมืองหนึ่งซึ่งอยู่ห่างไกลจากฉันในภูมิภาคมอสโกใน Lukhovtsy มีการสร้างอนุสาวรีย์ดูว่าใคร?
บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบแตงหวานและอ่อนโยนเหล่านี้ที่มีผิวค่อนข้างบางที่เรียกว่า "Lukhovitsky" มาก โดยทั่วไปแล้ว ฉันแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ
ตอนนี้เราดำเนินการทำอาหารโดยตรงจำคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดเพราะโฆษณาแรกสำหรับแตงกวาหายไปเรากินเข้าไป สด. ตอนนี้เราจะสร้างของว่างสุดพิเศษจากพวกเขา มันจะออกมาอร่อยมากและปล่อยให้เทคโนโลยีการทำอาหารง่าย ๆ เหล่านี้เป็นผู้ช่วยหรือมัคคุเทศก์ของคุณ ขอให้โชคดี!
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร - สูตรด่วนที่ดีที่สุด
พูดตามตรง คุณอาจเดาตัวเองหรือบางทีคุณอาจลองทำอาหารแบบนี้มาบ้างแล้ว ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์สำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยนกกรีนฟินช์ กระเทียม และแตงกวาหนุ่ม แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่ได้ใส่อยู่เสมอก็ตาม)
หากต้องการเพิ่มกลิ่นรส คุณยังสามารถใช้ใบของเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด ทาร์รากอน ฯลฯ
สารปรุงแต่งรสทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนทำให้รสชาติอิ่มตัวด้วยเฉดสีที่แตกต่างกันและมีความอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น และจะเป็นน้ำเกลือแบบไหน ลองดื่มโดยตรง ว้าว เสน่ห์มันจะออกมาขนาดไหน
บรรพบุรุษของเราได้เตรียมการเช่นนี้ในขวดโหลหรือกระทะมาโดยตลอด ตอนนี้กลายเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่จะทำในถุงหรือถุง เห็นด้วยมันเปิดออกค่อนข้างเร็วและนอกจากนั้นไม่มี ความยุ่งยากเพิ่มเติมและล้างจาน แต่สูตรแรกจะเป็นสูตรคลาสสิกและเราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดในขวดโหล (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ถ้วยหรือชาม)
เราจะต้อง:
ต่อขวดหรือภาชนะ 3 ลิตร:
- แตงกวาสด - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
- ดื่มน้ำเปล่า - 1.5 l
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
- กระเทียม - หัว
- ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
- ใบมะรุม, ลูกเกด (5 ชิ้น), เชอร์รี่ (5 ชิ้น)
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกขี้หนูร้อน - 0.5 ชิ้น
- Tarragon (tarragon) หรือความรัก - ไม่จำเป็น
ขั้นตอน:
1. คัดแยกผัก ตรวจสอบข้อบกพร่อง และทิ้งสิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน มันจะดีกว่าถ้าคุณเอามันสดจากสวน หากพวกเขานอนกับคุณเป็นเวลานาน ให้จุ่มลงในน้ำและอาบน้ำ ปล่อยให้พวกเขายืนและเติมสมดุลน้ำของพวกเขา
ทานผลไม้ที่ไม่ใหญ่จนเกินไป กินแล้วดูสวยขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ขนาดเดียวกันเพื่อให้เค็มเท่ากันในระยะเวลาอันสั้น
ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าแตงดองนั้นสมบูรณ์แบบที่นี่อย่ากินอาหารไม่เช่นนั้นพวกมันจะทำให้คุณพอใจด้วยความนุ่มนวล
ดังนั้นให้แช่แตงกวาในน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต่อไปก็เอาออกแล้วตัดหางออกข้างละข้าง ความขมขื่นทั้งหมดสะสมอยู่ในนั้นและหากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผักทำเองไนเตรตทุกประเภทก็สะสมเช่นกัน
2. จากนั้นเทน้ำเดือดบนกรีนทั้งหมดในรายการเพื่อฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด ปอกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกานพลูแต่ละกลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของจาน
3. จากนั้นเริ่มทำแตงกวาให้ชิดกันในแนวตั้งและแนวนอนถ้าเป็นโหล และถ้าเป็นแอ่งก็กระจัดกระจายไปในลักษณะที่วุ่นวาย
จำไว้และลงมือทำ ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร - นี่คือ สัดส่วนที่แน่นอนที่ต้องปฏิบัติตาม
5. ให้อาหารนั่งลง ฝาปิดจาก 12-24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และยิ่งเวลาผ่านไปเท่าไร ก็ยิ่งน่าลองมากขึ้นเท่านั้น
จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ฉันไม่คิดว่าคุณจะมีมันเป็นเวลานานมากเพราะคุณจะชอบกรุบกรอบเช่นนี้และกินในวันเดียวกัน ทานให้อร่อย!
วิธีทำแตงกวากรอบเค็ม? สูตรคลาสสิคในน้ำเกลือเย็น
โดยส่วนตัวในครอบครัวของฉันตัวเลือกนี้ทำบ่อยเช่นกันคุณย่าของฉันพูดเสมอว่าหากไม่มีผักดองฤดูร้อนก็ผิดอย่างใด อาจเป็นเพราะหลังจากสดคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งอ่อนปรากฏขึ้น
ข้อดีของการใส่เกลือคือสุดท้ายแตงจะมีสีเขียวเด่นชัดและแทบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ประเด็นอยู่ที่สูตรและเทคโนโลยีการเตรียม
จากทั้งหมดนั้น คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการใส่แตงกวาในขวดโหลและเทน้ำดองเย็น และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม ดีอย่างนี้รับประกันแน่นอนฮ่าฮ่าโดยธรรมชาติเอง)
จำไว้เท่านั้น กฎทองอย่ากินผลไม้หากมีรสขมเพราะจะทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นอย่าลืมลองเมื่อคุณตัดปลายสีเขียวออก
เห็นอะไร ชุดปกติผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ประหลาดใจ ใช่ มันเกิดขึ้นเช่นกัน รับทราบครับเพื่อนๆ
เราจะต้อง:
- แตงกวา - ตั้งแต่ 1 กก. หรือ 5-6 ชิ้น
- กระเทียม - สองสามชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่งหรือพวงง่ายๆ
- น้ำดื่ม - 1 l
- เกลือ - 4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - หยิก
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ขั้นตอน:
1. ดังนั้นนำกรีนและตัด "ลา" ในแต่ละด้านอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่แหลมคม ดังนั้น ก่อนทำสิ่งนี้ คุณต้องล้างมันใน น้ำไหล.
2. จากนั้นนำภาชนะแก้วเล็กๆ มาใส่ในขวดโหลธรรมดาๆ โดยปกติทั้งหมดนี้ทำได้โดยการวางแตงกวาในแนวตั้ง จากนั้นทำที่คั่นผักชีฝรั่งอาจเป็นพวงหรือร่มก็ได้ และแน่นอน กลีบกระเทียมปอกเปลือก ปกติใส่เยอะประมาณ 5-6 ชิ้น
3. และตอนนี้เราเริ่มคิดในใจเกี่ยวกับน้ำดองหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าดอง ดูเหมือนว่าคำเหล่านี้ไม่ใช่คำใหญ่และไม่ได้จัดการกับมันเลย อันที่จริง ทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรผสมน้ำกับเกลือในชามหรือกระทะ คุณจะได้ของเหลวรสเค็มตามปกติ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบและถั่วดำเล็กน้อยลงไป คน.
สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถต้มน้ำซุปนี้ได้ แต่มันจะเป็นเกลือร้อนแล้ว ออกมาได้น่าทานมากด้วย
4. ไม่ว่าในกรณีใดให้เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมดังกล่าวแล้วปิดฝา กระบวนการหมักและออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณปล่อยให้มันอุ่น และถ้าอยู่ในตู้เย็นกระบวนการนี้จะช้าลง
ปล่อยว่างไว้สองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างหลังจาก 24 ชั่วโมง นั่นคือ หนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณกำลังใฝ่หา หากเค็มเล็กน้อยก็อนุญาตให้กินได้หลังจาก 6-8 ชั่วโมง
เก็บขวดไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาปิดไนลอนที่ปิดสนิท อย่าลืมต้มมันฝรั่งหรือทำอาหารจานเนื้อเป็นอาหารว่าง
แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง
และนี่คือสูตรที่ไร้ที่ติ ซึ่งถึงแม้จะไม่มีการอนุรักษ์ อันดับแรกควรชนะใจคนหนุ่มสาวก่อน เพราะพวกเขามักจะรีบกลับบ้าน เหนื่อยจากงานและให้บริการบางอย่างแก่พวกเขา อย่างเร่งรีบ. เป็นแตงกวารุ่นนี้ในห่อที่เรียกว่าดีที่สุดเพราะว่าแตงสุกและแช่ในกลิ่นหอมเล็กน้อย รสเค็มสองสามชั่วโมง
แล้วก็มีข้อแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง ฉันจะบอกความลับที่แม้แต่บล็อกเกอร์ทุกคนยังไม่รู้ หากคุณรีบร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยควรอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณหั่นผักเป็นแว่นอย่างประณีต
ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นวงกลมหรือแท่งได้เร็วเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็ม และเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย
เราจะต้อง:
- แตงกวา - 500 กรัม
- กระเทียม - หัว
- พริกไทยดำ
- พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
- เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอน:
1. เลือกขนาดผลไม้ที่เด็ดและสวยงามเพียงขนาดเดียว ล้างในน้ำไหล เล็ม “ลา” ของแตงกวาแต่ละลูกและแต่ละข้าง
หากแตงมีขนาดใหญ่เกินไปหรือเป็นประเภทสลัด ให้หั่นเป็นซีกอีกครั้ง
2. ปอกกระเทียมแล้วสับ มีดทำครัวบน ชิ้นเล็ก ๆ. หรือใช้เครื่องกดกระเทียม
3. ผักชีลาวจะต้องสับให้ละเอียด ทิ้งก้านหนาๆ และไม่ใช้
4. ตอนนี้ความมหัศจรรย์ของความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์เริ่มต้นขึ้น))) นำถุงพลาสติกแล้วใส่ทุกอย่างในรายการลงไป นั่นคือแตงกวาที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล พริกไทยและผักชีฝรั่ง
มัดปลายด้วยด้ายแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งคุณสามารถโยนได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่ากระแทกเพดาน) หลังจากการกระทำดังกล่าว น้ำเกลือจะเริ่มก่อตัวในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยหมัก แตงกวาสดสู่สภาวะที่ต้องการ
ทิ้งให้เย็นบนโต๊ะ 2 ชั่วโมง แล้วชิมรสเพื่อสุขภาพของคุณ หลังจากนั้นให้เก็บไว้ในถุง แม้ว่าทางที่ดีควรใส่ถุงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกบางชนิด หรือใช้ถุงที่มีการเคลือบที่ทนทานสามารถโกงและเอาถุงใส่ในกระเป๋าได้
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองใน 2 ชั่วโมงในกระทะด้วยน้ำดองอุ่น
เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแน่นอนเพราะจะมีเมล็ดมัสตาร์ด นอกจากนี้ ผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ ยังทำให้ดูโดดเด่นกว่าใคร ฉันหวังว่าคุณจะตกหลุมรักมันทันทีและมักจะใช้มันในการฝึกฝนของคุณ
กระบวนการหมักในกระทะจะเป็นไปตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าลำไส้ของคุณจะไม่มีปัญหาใดๆ
สิ่งเดียวที่ต้องเอาแตงกวาจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ แต่คุณสามารถซื้อเครื่องเทศและเกลือในร้านค้าที่ทุกบ้านหรือเกือบทุกทางเข้ามีในขณะนี้
เราจะต้อง:
- แตงกวา - 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- เมล็ดผักชีฝรั่งหรือพวง
- tarragon - ซอง
- พริกแดง - ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ได้
- ใบ Lavrushka - 2-3 ชิ้น
- กานพลู - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะรุม
ขั้นตอน:
1. ก่อนอธิบายขั้นตอนอยากบอกว่าไม่ต้องปรุงในกระทะก็เอาขนาด 2 ลิตรธรรมดาหรือ โถสามลิตร.
ไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างผลไม้สีเขียวและถ้าคุณต้องการให้ตัดปลาย จากนั้นเทส่วนผสมที่เขียนไว้ครึ่งหนึ่งลงไป - เมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และกานพลู อย่าลืมใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะมีความสดใสและ รสชาติเข้มข้น. เพิ่มลูกเกดหรือใบเชอร์รี่หากต้องการ
2. เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้มของเหลวให้เดือด ใส่ ใบกระวานและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมด (เมล็ดผักชีฝรั่ง tarragon, lavrushka, กานพลู, พริกไทย, ผักชี, มัสตาร์ด) เกลือและเทน้ำส้มสายชูต้ม 2 นาที
แล้วเติมแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยไส้ เพื่อให้น้ำเกลือแช่ผลไม้แต่ละชนิดได้ดี คุณสามารถกรีดดังแสดงในภาพนี้
3. รอสองสามชั่วโมงในความร้อนใต้ฝาแล้วลองกับ อารมณ์ดีถ้ารสชาติไม่ถูกใจก็ปล่อยไว้สักพัก
ผักเค็มในถุงในหนึ่งชั่วโมงที่บ้าน
เย็น! ใครสามารถจินตนาการถึงสิ่งนี้ได้ถ้าพวกเขาบอกฉันเมื่อ 10 ปีที่แล้วฉันคงไม่เชื่อ แต่ที่นี่คุณต้องเชื่อในเทพนิยาย เพราะตัวฉันเองได้ลองใช้วิธีง่ายๆ นี้และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง
หากสนใจสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนบนบล็อกของฉันในที่อื่น
แตงกวาในขวดสามลิตรต่อวัน
ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือนี้ สิ่งเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องทำหลายกระป๋องทันที ขนมผัก, เป็นการดีกว่าที่จะเปิดหนึ่งอัน ล้างมัน แล้วดองอีกครั้ง ความจริงก็คือว่าแตงกวายิ่งยืนในน้ำเกลือก็ยิ่งเค็ม และคุณจะเห็นด้วยว่าหลายคนอาจไม่ชอบมัน
เราจะต้อง:
- น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 5 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
- มะรุม - ใบ
- ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 3 ชิ้น
- lavrushka - 1 ใบ
- กระเทียม - 5 ชิ้น
- แตงกวา - โถใส่ได้เท่าไหร่
ขั้นตอน:
1. นำขวดขนาด 3 ลิตรมาใส่ผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่าง หลังจากพริกไทยและแน่นอนใบมะรุมเพื่อความกรุบกรอบ แล้วจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้ง
2. แม้ว่าคุณจะสามารถจัดเรียงตามแนวนอนได้ดังที่แสดงด้านล่าง ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ ที่ สูตรนี้อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ปลายไม่ได้ถูกตัดออก แต่ทำโดยเจตนาเพื่อให้ยืนนานขึ้นและไม่เปรี้ยว
ใส่เกลือลงไปแล้วเทปกติ น้ำดื่ม. คลุมด้วยฝาคาปรอน เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที
3. แล้วหั่นให้สวยบนจานและรักษาสุขภาพตัวเอง!
แตงกวาสแน็คในภาษาเกาหลี - ไม่มีในร้านค้า
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้สัมผัสกับหัวข้อนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมแล้ว และเปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม ไม่ชอบก็ไปหาคนอื่น
อย่างไรก็ตามนี่คือขนมนักฆ่าที่ได้รับความนิยมและระเบิดในปีนี้ พึงรู้ไว้เถิดอย่าผ่าน.
เราจะต้อง:
- แตงกวา - สองสามชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - หยิก
- ปรุงรสในภาษาเกาหลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา
- น้ำมันพืช- 4 ช้อนชา
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ
ขั้นตอน:
1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ความชื้นส่วนเกิน. จากนั้นหั่นแครอทสดเป็นลูกเต๋า หรือใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ
2. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นท่อนๆ ไม่ควรยาวเกินไป ยาวประมาณ 5-6 ซม. และหนา 1-1.5 ซม. ทำได้ ถ้าอยากหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม หรือแม้แต่ลูกบาศก์ เร่งกระบวนการดองเท่านั้น
ข้ามกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ยังคงเป็นกรณีของสิ่งเล็ก ๆ สร้าง ซอสพิเศษ, ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืชในภาชนะเดียว แล้วใส่น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี คน. นั่นคือปาฏิหาริย์ทั้งหมดปรุงรสแตงกวาด้วยน้ำดอง
4. ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ปิดบัง ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้จานแห้ง การค้นพบที่มีความสุข!
แตงกวาเค็มกับมัสตาร์ด
รักรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นและผสมผสานกับความเผ็ดร้อน เอ่อ แน่นอน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผงแห้งและผักชีฝรั่งคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นซึ่งฉันเสนอให้ดูในเรื่องสั้นนี้ หากคุณไม่เชื่อฉัน ก็ดูต่อไปและอย่าแปลกใจถ้ามันเลียนิ้วของคุณหรืออาจจะกลืนมันเข้าไป
เราจะต้อง:
วิธีการดองแตงกวาในน้ำแร่ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
ทีนี้ก็เป็นทางเลือกที่เก๋ไก๋อีกแบบหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับ น้ำแร่ทำไมตรงมัน ความจริงก็คือมันเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติเฉพาะ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ มันเร่งกระบวนการเกลือ และฟองอากาศทำงานได้อย่างไม่มีที่ติ
โดยทั่วไปแล้วพวกเขากลายเป็นคนพิเศษและมีรสชาติที่เยือกเย็นและบินได้ มันคุ้มค่าที่จะพยายามที่จะเข้าใจมัน
เราจะต้อง:
ขั้นตอน:
1. นำแตงกวาที่มีสิวเสี้ยนแล้วตัดรางน้ำออกจากปลายทั้งสองด้าน ใบมะรุมถูกใส่อย่างแม่นยำเพื่อให้ความกรุบกรอบมีรสชาติหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับผักชีฝรั่งด้วยมีดทำครัวไม่ละเอียดมากคุณสามารถใส่ก้านได้หากยังเล็ก
ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ว้าว กลิ่นจะฟุ้งกระจาย ชอบมากๆ แค่ห้องจะฆ่าเชื้อ)
2. เทพริกไทยดำลงในถังพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ กระทะ ชาม หรือเหยือก จากนั้นปิดด้านล่างด้วยใบมะรุมครึ่งใบและผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง
โอนแตงกวาครึ่งหนึ่งโรยกระเทียมด้านบนแล้วใส่ผักอีกครั้ง สรุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรและใบมะรุมอีกครั้ง
3. เจือจางเกลือใน แยกจานในเหยือกด้วย น้ำแร่. คนให้ส่วนผสมละลายละลาย
4. หลังจากนั้นเติมถังด้วยของเหลวที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหรือฟิล์ม เปิดตู้เย็นแล้ววางบนหิ้งกลาง ให้เก็บตัวอย่างหลังจากผ่านไป 1 วัน
5. ผู้ชายหล่อเหล่านี้ออกมาจากที่เย็น ๆ สมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย! และรสชาติภายนอกที่แสนอร่อย ทั้งกลิ่น กลิ่น ว้าว ยำ!
การทำเกลือแห้งของมะเขือเทศ บวบ และแตงกวา
และสุดท้ายนี้ ฉันขอมอบสูตรเก่าแก่หนึ่งสูตรที่เป็นสากลให้กับคุณ เพราะด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองผักได้ เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนก็ทำได้ไม่ยาก
จานนี้จะไม่ใช้น้ำเกลือคือใช้เกลือแห้งและนี่ สลัดแสนอร่อยจะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีความร่าเริงและ บริษัทที่มีเสียงดังตามที่สามีของฉันพูดแตงกวาดังกล่าวซุกอยู่ในวอดก้าเพียง แต่มีเสียงรบกวนเท่านั้น และนอกจากนั้น ยังมีความอยากรู้อยากเห็นอื่นๆ ในรูปแบบของมะเขือเทศและบวบอีกด้วย เย็นในคำ
เราจะต้อง:
- บวบหนุ่มสดพร้อมเปลือก - 0.3 กก.
- แตงกวา - 0.3 กก.
- มะเขือเทศ - 0.3 กก.
- กระเทียม - สองกลีบ
- ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือสมุนไพรอื่น ๆ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
ขั้นตอน:
1. หั่นบวบและแตงกวาเป็นแท่งยาวหรือแท่งขนาดเท่ากัน
2. นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. สับผักชีฝรั่งและโหระพาที่คุณชื่นชอบด้วยมีด
4. นำถุงอาหารธรรมดาที่สะอาดใส่ผักทั้งหมดพร้อมกับกรีนฟินช์ โรยด้วยเกลือและ พริกไทยป่น. คุณสามารถทำสิ่งนี้ในลำดับใดก็ได้ มัดถุงและกระดิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปล่อยน้ำออกเล็กน้อย ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ดังนั้น ในตอนเช้า คุณโยนผักทั้งหมดลงในถุง และในตอนเย็น คุณนั่งทานอาหารเย็นและลองกับมันฝรั่งอ่อนและใน บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ครอบครัว ทานให้อร่อย!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน คุณสามารถสร้างสรรค์การสร้างสรรค์ผักที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมได้ในวันนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอามันมาจากสวนของคุณหรือซื้อแตงกวาเพิ่มที่ตลาดแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ อย่างที่คุณเห็นมีมากมาย ฉันคิดว่าคุณมีความผูกพันกับจิตวิญญาณอยู่แล้ว
มันยังคงเป็นเพียงเพื่อขอให้คุณดีที่สุดและดีที่สุด ขอให้ทุกคนโชคดีและ มีวันหยุดที่ดี! บาย.
สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บผู้ชายหล่อไว้ใต้ฝาไนลอนตามปกติในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ถ้าคุณรัก แตงกวาดอง, เดินเล่น ภายใต้หัวข้อ "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมการที่บ้าน"สูตรที่เร็วที่สุดกำลังรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และกรุบกรอบเป็นพิเศษในน้ำแร่ - ภายในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง
การนำทางบทความด่วน:
ส่วนผสมสำหรับโถ/หม้อ 3 ลิตร
สำหรับโถหรือกระทะขนาด 3 ลิตร:
- แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดใกล้เคียงกัน)
- ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:
- ลูกเกดหรือเชอร์รี่
- พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้านใบซึ่งในอำนาจทั้งหมด
- ร่มของผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ไม้และอุ้งเท้าสีเขียว
- กระเทียม - 4-6 กลีบ (ปรับตามชอบ)
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรเติมคลอรีน: จากห้องสูบน้ำ, สปริง, น้ำประปาที่ตกตะกอน)
- เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
- คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
* นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล
ทางเลือกของเกลือสำหรับสูตรดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูภาพด้านล่าง
คุณสามารถหาผักที่คุณต้องการในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ชุดนี้มักจะเรียกว่า "ช่อดอกไม้สำหรับแตงกวาดอง"
วิธีเตรียมผักดอง
แตงกวาของฉันเท น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เราล้างใบทั้งหมดตวงเกลือและน้ำตาล ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง 
ตัดปลายผักแต่ละใบ วิธีนี้จะช่วยให้แห้งเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มได้หลายที่ - ไม่ลึก เพราะจะทำร้ายผิว
วิธีใส่ผักในภาชนะอย่างถูกวิธี
- คั่นในขวดโหล (ล้างด้วยโซดา):ชั้นแรกเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้เป็นแนวตั้งและหนาแน่น เพิ่มเติม - ตามขนาดที่ปรากฏ
- คั่นหน้าในกระทะ (เคลือบหรือสแตนเลส):แน่นเช่นกัน แต่แบนในแนวนอน
มะรุมสามารถวางอยู่ด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดและกระเทียมที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ที่ด้านล่างของโถ / กระทะ และส่วนที่สอง สารเติมแต่งกลิ่นหอมใส่มะรุมบนแตงกวา
เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและไม่ตัดก้านใบมะรุม พวกเขามีสารส่วนใหญ่ที่มีความสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่กรอบ
เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน? โดยปกติ น้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับโถ 3 ลิตรหากภาชนะที่เลือกไม่เพียงพอ เราจะปรุงเพิ่มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น
โปรดทราบว่า เกลือสินเธาว์อาจจะทำให้เกิด "คราบสกปรก" เรากรองด้วยผ้าขาว หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มออกอย่างระมัดระวัง - เพื่อให้ตะกอนขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด
ตัวเลือกหมายเลข 1 วิธีดองแบบเย็น (24-36 ชม.)
ผลที่ได้คือสีสันและกรุบกรอบที่สุด
สำหรับแตงกวาขนาดประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วันก่อนสูตรคลาสสิก รสเค็มเล็กน้อย. สูตรนี้ช่วยให้การหมักตามธรรมชาติและคุณค่าของโปรไบโอติกแก่ผลิตภัณฑ์หมัก
การทำอาหาร น้ำเกลือเย็น:
- เราอุ่นน้ำครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เราเชื่อมต่อความอบอุ่น ส่วนเกลือและน้ำอีกครึ่งหนึ่งปล่อยให้เย็นสนิท
เราจะทำอย่างไรกับผักที่เตรียมไว้:
- เทน้ำเกลือเย็นลงบนผักและใบ เราจากไป นาน 8-10 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง- ใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตู้เย็น
- หลังจาก 24 ชั่วโมง ขนมอร่อยพร้อมใช้.
เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น ถ้าแช่น้ำเกลือ แตงกวาก็จะดองต่อไป หากคุณได้รับมัน พวกเขาจะยังคงเค็มเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์ สามารถรายงานไปยังน้ำเกลือ ผักสด- เมื่อมีพื้นที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสำหรับ 7-10 วัน
ตัวเลือกหมายเลข 2 วิธีดองแบบร้อน (8-12 ชม.)
ตัวเลือกที่เร็วที่สุด
แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและความกรุบกรอบเล็กน้อย แต่การดองนั้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงแล้วผักก็มีความเค็มที่น่าพึงพอใจ
ทำอาหารและเท ดองร้อนตามสัดส่วนจากสูตรข้างบนนี้
- เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- ปล่อยให้สารละลายเย็นลงก่อนเทลงในแตงกวา - 3-5 นาที
- เทผักจนหมดและที่อุณหภูมิห้องตั้งเกลือให้เย็น - เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- ดีที่จะทำในเวลากลางคืน คุณสามารถลองแตงกวาในตอนเช้า
แน่นอนพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่รักมากที่สุด ตัวเลือกเค็ม. ต่อคืน (8-10 ชั่วโมง)เราจะได้ตัวอย่างที่ดีแน่นอน ขนมโบราณ. อีก 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ผักเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้
เคล็ดลับของแตงกวาดองแบบคลาสสิก
แตงกวาอะไรให้เลือกสำหรับดอง?
เราชอบไปตลาดใหญ่ที่หาของดองง่ายกว่า กับพวกเขา ความพยายามของเราถึงวาระสู่ความสำเร็จ ลักษณะเด่น: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแน่น มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวาพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่)
พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Nezhinsky และ Rodnichok อีกหลายคนจะทำ: Far East, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso และ Magnificent
วิธีการเตรียมผัก?
ควรแช่ใน น้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถตัดปลายได้ทันที
วิธีการใส่แตงกวาในขวด?
เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักในปริมาณที่เท่ากันในขวดโหล ที่คั่นหนังสือ - แนวตั้ง, ตั้งตรง เลเยอร์แรกจะเป็นแบบนี้เสมอ - เมื่อพวกเขาเข้าไป
น้ำอะไรดีกว่ากัน?
ดีกว่าไม่คลอรีน ความแตกต่างของความสำเร็จ 200% นี้ได้รับการยืนยันมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่ได้อยู่ใกล้ห้องปั๊ม
หากใช้น้ำประปา ปล่อยให้คลอรีนกระจาย: ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
ภาชนะอะไรที่จะใช้?
หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใส่เกลือในจานที่กว้างขวางให้เลือกกระทะ - เคลือบหรือสแตนเลส ปริมาตร 3+ ลิตร
ถ้าคุณต้องการแบบดั้งเดิมในขวดโหล แก้ว 3 ลิตรและฝาที่ใช้กันทั่วไปคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องรีด แตงกวาของเราจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีเตรียมเหยือกและฝาปิด?
ธนาคารของฉันและ หมวกไนลอนแปรงด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ใช้ผงซักฟอกใดๆ ล้างออกยากขึ้น ผักที่เตรียมไว้อาจมีรสเคมีที่เป็นอันตราย
ต้องใช้เครื่องเทศและใบอะไรและเพื่ออะไร
สารปรุงแต่งรสเผ็ดมาตรฐานที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ได้แก่ มะรุม โอ๊ค เชอร์รี่ และ/หรือใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - การซื้อและอารมณ์จะเป็นอย่างไร
ใบของต้นโอ๊ก, ลูกเกด, เชอร์รี่และมะรุมมีส่วนทำให้เกิดการขบเคี้ยว ควรมีอย่างน้อย 2 ประเภทในสูตร
สำหรับกลิ่นหอม umbels ผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด บางครั้งเราทำโดยไม่มีพวกมัน (กิ่งธรรมดา)
มีอะไรเพิ่มเติมในแตงกวาเค็ม?
เกือบทุกอย่างที่ผู้คนต้องเผชิญในละติจูดที่พำนัก ใบองุ่น, โหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า, ออริกาโน่, พริกแดงร้อน
ได้ทางเลือกที่น่าสนใจด้วยแอปเปิ้ล ต้องเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว เกรดยากประเภทโทนอฟกา สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้เล็ก ๆ คือ 100-150 กรัม
ใช้ผลงานของเราอร่อยแค่ไหน?
ซุปเย็น สลัด และของว่าง เพื่อแอลกอฮอล์และเพียงแค่นั้น และทุกคนที่ลดน้ำหนักจะประทับใจกับอาหารจานนี้สำหรับ "Hurrah!" แคลอรี่น้อย ประโยชน์มากมาย และรสชาติที่ปลอดภัยในระหว่างที่จำกัดอาหาร
เรายินดีที่จะรู้ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อย สูตรคลาสสิคกับ ภาพทีละขั้นตอนตอนนี้คุณเข้าใจอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน และนั่นหมายความว่า อีกไม่นานคุณจะได้ทำตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของผักดองหมักตามธรรมชาติ เลือกน้ำเกลือเย็น
สุขภาพดีก็อร่อยได้!
ขอบคุณสำหรับบทความ (0)
แตงกวาดอง- ซุปเปอร์สแน็ค ฉันต้องการเสนอสูตรที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารให้กรอบด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมที่น่าทึ่งพร้อมความขมของพริกไทยและแตงกวามัสตาร์ด
พวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตและถูกกินอย่างรวดเร็ว พยายามเท่าไหร่ก็ต่างกันหมด ปฏิคมแต่ละคนมีชิปของตัวเอง ในแต่ละสูตรหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศใส่สิ่งที่อยู่ในมือได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา
พวกเขาเตรียมในหม้อไห ความจุที่แตกต่างกัน,แพ็คเกจ. พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นและร้อนและในสูตรบางอย่างพวกเขามักจะเตรียมโดยไม่มีมัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็วและเกือบจะทันทีได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่นี่บางทีฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในถุง
สูตรนี้ผมจะไม่เรียกแค่เร็วแต่ทันใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะ แตงกวาในแพ็คเกจจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 50 กรัม
- เขียว พริกขี้หนู- รสชาติ
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
ด้วยตัวเองแตงกวาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอม พวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
แตงกวาจะล้าง ตากแห้ง คัดแยกตามขนาด เราพยายามเอาขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากันและ รูปลักษณ์ที่สวยงามอาหารมีบทบาทสำคัญ และควรเป็นสิวด้วยเนื้อแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เราตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
กระเทียมหนุ่มแบ่งออกเป็นกานพลู เราบดมันด้วยด้านแบนของมีดโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดและประณีต
ตัดผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะเอาก้านอ่อนพวกเขามีน้ำผลไม้มากขึ้น โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งโดดเด่นในทันที
บดพริกไทยดำในครก และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นของมันในทันที
ไม่มีอะไรตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นของผักชีและพริกเขียวร้อน เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยสับละเอียด
ลองนึกภาพว่าในครัวมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์! และตอนนี้เราจะโอนช่อดอกไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดไปยังแตงกวา
ตอนนี้เราเอาแน่น ถุงพลาสติกและส่งส่วนผสมที่หอมของเราทั้งหมด แตงกวาสับ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา
ทุกอย่าง! เหลือน้อยมาก. ตัดขนมปังดำเทวอดก้าเย็น
เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่น กลิ่น และรสไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! อร่อยและดื่ม!
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2.5 กก.
- กระเทียม - 10 กรัม
- ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 100 กรัม
- ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
- ทาร์รากอน - 15 กรัม
- ใบผักชี, โหระพา - 10 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
- น้ำ - 4 ลิตร
- เกลือ - 200 gr
- น้ำตาล - 100 gr
การทำอาหาร:
เก็บแตงกวา คัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกใช้ผิวบอบบางแพ้ง่ายมีสิวเสี้ยนและหนามเล็กๆสีดำ ล้างให้สะอาดในน้ำสองหรือสาม
ทางที่ดีควรแตงกวาดองในวันที่เก็บเกี่ยว หลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
เรายังล้างผักใบเขียวให้สะอาด เราใช้ร่มผักชีฝรั่งตัดก้านเป็นชิ้น
เราเอาใบและรากของมะรุม ปอกและตัดราก เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ปรับเปลี่ยนได้
ใส่พริกขี้หนูแดงทั้งเมล็ดต้องทำความสะอาดเมล็ด
เราทำความสะอาดกระเทียมอ่อนแล้วแบ่งเป็นกานพลู เปลือกไม่ต้องปอกเปลือก มันยังอ่อนและนิ่มอยู่ บดฟันด้วยด้านแบนของมีด
คุณยังสามารถใส่แบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ
เราแบ่งส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสามส่วน
เราทำความสะอาด กระทะเคลือบ 5 ลิตรใส่สีเขียวที่เตรียมไว้ชั้นแรกไว้ด้านล่าง
เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ในกระทะเป็นกลุ่มจากนั้น - เครื่องเทศชั้นที่สองแตงกวาขึ้นไปด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ
เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ตัดปลายแตงกวาหรือลวกด้วยน้ำเดือด
ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้มน้ำละลายส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและเย็น
เทแตงกวาวางจานแบนด้านบนแล้วใส่ลงไปเพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว
ปิดฝากระทะด้วยผ้าหนาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นทำให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถให้บริการ
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับโถ 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด-รวมเท่าไหร่
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- ใบมะรุมและลูกเกดดำ - 50 กรัม
การทำอาหาร:
ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิกสำหรับโถขนาด 3 ลิตรช่วยให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมได้ และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มโหระพา, เผ็ด, เชอร์รี่หรือใบลูกเกดดำ, ขึ้นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี เพื่อความกรุบกรอบมากขึ้น - ใบโอ๊คและรากพืชชนิดหนึ่ง คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน
เราล้างแตงกวาที่สดใหม่อย่างดีตัดปลาย หากเก็บก่อนการแปรรูปหนึ่งหรือสองวัน จะต้องแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำและฟื้นฟูความสด
ในขวดสามลิตรเราใส่ผักชีฝรั่งกระเทียม เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ใส่เกลือได้ดีขึ้นแล้วเติมลงในโถ ที่ กรณีนี้วิธีการวางไม่ได้เรื่องมากเราแค่พยายามใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น
ทำอาหาร 6-8 เปอร์เซ็นต์การแก้ปัญหาเกลือ. เทแตงกวาลงในขวดปิดคอด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้หมักค้างคืน
ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา วิธีการวาง ปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน
ในตอนเช้าเราส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นและในมื้อกลางวันแตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกก็พร้อม ทานให้อร่อย!
แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน
สูตรนี้ของโปรดเลยค่ะ แตงกวาพร้อมในหนึ่งวันและเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถกินได้ตลอดทั้งสัปดาห์
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรสำเร็จรูป แตงกวาดองในกระทะ เราตรวจสอบแล้วข้างต้น
เราจะเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าใส่ในตู้เย็นให้เย็น และในเวลาอาหารกลางวัน คุณสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะ และเพื่อให้กรอบ - อย่าลืมแช่พวกเขาตัดรากมะรุมใส่ใบโอ๊ค
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถเห็นด้วยตาของคุณเองว่าจะทำอย่างไร
อยู่ระหว่างดำเนินการ เจอกันใหม่ตอนหน้า คุณสามารถแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ สูตรที่น่าสนใจและความปรารถนา
แตงกวาสุกในเรือนกระจกที่กระท่อมของเรา เติมแผงขายผักในตลาดและชั้นวางในร้านค้า สีเขียวสดและกรอบ คุณต้องการเพียงแค่กินมันและเตรียมสลัดทันที จากนั้นเราก็เตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือและแตงกวาดองเพื่อรับประทานในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า แต่ตอนนี้ฉันอยากกินแตงกวาดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องหาสูตรที่พิสูจน์แล้วและง่ายสำหรับแตงกวาดองทันที หลังจากชั่วโมงหรือนาที คุณมีแตงกวาดองกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ
แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยจะสุกเร็วมาก และวิธีนี้ยังไม่ใช่วิธีเก็บรักษา เพราะไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของการเก็บรักษา สินค้าสำเร็จรูป. มัน ค่อนข้างเป็นวิธีการทำอาหาร อาหารว่างซึ่งมีแผนจะรับประทานในวันถัดไปหรือไม่เกินสองวัน ดอง . จำนวนเล็กน้อยแตงกวา - กระทะเช่น - และในตอนเย็นฉันกินข้าวเย็นแล้ว หรือนำไปปิกนิกบาร์บีคิว
โดยวิธีการนี้ วิธีที่ดีทำอาหารกินเล่นข้างถนน หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองในถุง ลองนึกภาพว่าคุณได้เตรียมมันแล้ว บรรจุถุงลงในตะกร้าปิกนิกแล้วจากไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ผมหมายถึงโดยความเร็วและความสะดวกสบาย
หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์โดยทั่วไปแล้ว ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. อย่างน้อยก็เอาหม้อหรือเหยือกติดตัวไปด้วย แต่ก็จะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
แต่เนื้อเพลงเพียงพอ ให้ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย แต่ถึงแม้หลายสูตร
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อมรูปถ่าย
สำหรับฉันแล้วสูตรสำหรับแตงกวาเค็มนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน มันอยู่บนนั้นที่ได้รับแตงกวาเค็มแบบคลาสสิกอร่อยมากและกรอบ กลิ่นหอมและรสชาติจะทำให้แตงกวา สมุนไพรสดและกระเทียมและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองหรือแตงกวาดองที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเกลือคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะรวมแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าภาชนะนี้จะใส่เข้าไปจนกว่าคุณจะกินแตงกวาเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือที่โต๊ะเทศกาล
ชามใหญ่ กระทะ ก็ได้ ภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิด
- แตงกวาสด - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, โหระพา - 1-2 ใบไม่จำเป็น,
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลาย หากแตงกวาสดและยังคงแน่นและยืดหยุ่น คุณสามารถดองได้ทันที หากพวกเขานอนลงชั่วขณะหนึ่งถูกซื้อในร้านค้าและร่วงโรยเล็กน้อยจากนั้นถือพวกเขาไว้ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี และใบกระวานลงไป ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่เดือด ให้เอาออก
นี่จะ น้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาดอง
3. ตัดหรือสับผักทั้งหมดด้วยมือของคุณ ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ยังต้องฉีกขาดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาให้น้ำผลไม้และรสชาติของแตงกวามากขึ้น จากนั้นวางชั้นของผักใบเขียวและแตงกวา ด้านล่างควรเป็นหมอนผักใบเขียวและกระเทียมแล้วชั้นของแตงกวา, กระเทียม, ผักใบเขียวอีกครั้งด้านบน หั่นกระเทียมเป็น ชิ้นใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งหรือเพียงแค่บดกานพลูด้วยมีด
4. น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา นี้จะทำให้ สีเขียวแตงกวา. ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป มันจะเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวดโหล
เทแตงกวากับน้ำดองเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานรองหรือจานซึ่งวางบนแตงกวาโดยตรงในภาชนะดอง จานนี้จะไม่อนุญาตให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแตงกวา
5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาที่มีฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ดีเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถหยุดได้เมื่อพิจารณาว่าแตงกวาเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งแช่น้ำเกลือนาน ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้น
แต่พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดที่ร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยิ่งนอนนานเท่าไหร่ แตงกวาก็ยิ่งกรอบน้อยลงเท่านั้น พวกมันจะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยน้ำ
ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มให้พอรับประทานในหนึ่งหรือสองมื้อหรืองานเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่
สูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด
สำหรับบางคน นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองเกลือและเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว ในกรณีที่รุนแรงที่สุดด้วยการเติมน้ำตาล แต่ฉันอยู่ ประสบการณ์ของตัวเองทำให้แน่ใจว่าบ่อยครั้ง สูตรไม่ธรรมดามักจะคุ้มค่าที่จะลอง
แตงกวาดองกับมัสตาร์ดนั้นนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กวางบนโต๊ะหรือเป็นของว่างสำหรับวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าผู้ชายจะประทับใจกับความอร่อยนี้
ในการเตรียมแตงกวาดังกล่าว คุณจะต้องใช้เวลาและหีบห่อประมาณ 4 ชั่วโมง จะสะพายกระเป๋าแบบมีซิปปิดมิดชิดก็ได้ หรือใช้ถุงแข็งแรงก็ได้ค่ะ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ถุงลงในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ปล่อยออกมารั่วไหล
สูตรทำแตงกวาเค็มน้อยนี้ถือเป็นวิธีแบบแห้งนะคะ เพราะเราไม่ทำกับคุณ น้ำเกลือเหลว. เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะให้ผัก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)
การทำอาหาร:
1. เตรียมเครื่องปรุง ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้ดี
2. ตัดปลายแตงกวาแล้วใส่ลงในถุง ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นพวกเขาจะเค็มในรูปแบบต่างๆและจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน
3. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา
4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยก แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในถุงแตงกวา
5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นกิ่งใหญ่ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ไม่สำคัญหรอกว่าจะถูกหั่นอย่างไร ขนาดของกิ่งมีบทบาทเมื่อใช้ ถ้าคุณชอบกินผักชีฝรั่งด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีฝรั่งจะเกาะติดกับแตงกวาและจะช่วยเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย เกือบจะเหมือนกับสลัด
6. รูดซิปหรือผูกกระเป๋าแล้วเขย่าให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แตงกวาจะปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม
หากคุณรออีกหน่อยแตงกวาจะดองมากขึ้น
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงแตงกวาและดองระหว่างทางไปยังกระท่อมฤดูร้อนหรือจุดปิกนิกกลางแจ้ง คำนวณเวลาของการเดินทางและการดองแตงกวาเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่ทุกคนนั่งลงที่โต๊ะทุกอย่างก็พร้อม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีคูลเลอร์ปิกนิกแบบพกพา คุณสามารถซื้อชุดระบายความร้อนได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (เช่น ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง) กับน้ำแข็งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณจะได้รับตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองที่นั่น
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาทีในชิ้น
แต่ถ้าแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว? และถ้าคุณต้องการแตงกวาเค็มตอนกลางดึก? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที
แต่สถานการณ์ทั้งหมดนี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที คล่องแคล่วและไม่มีการโกง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีขวดของอร่อยๆ ก็เย็นลงแล้ว เข้าครัวกันเถอะ เตรียมตัวให้พร้อม!
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
เป็นการยากที่จะคิดสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย
1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: 2 ถึง 5 มม.
2. ใส่ลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แพ็คเกจจะทำเช่นเดียวกัน ขนาดเล็ก.
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด (สามารถผ่านการกดกระเทียมหรือขูด) เทลงในขวดที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา เพิ่มหยิกถ้าคุณต้องการ เครื่องเทศรสเผ็ดเช่น ยี่หร่า ผักชี และอื่นๆ ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า
จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองใช้งานได้ แตงกวาจะออกมาฉ่ำเขียวและกรอบมาก พวกเขาจะถูกตัดแล้วและดูเหมือนสลัด เพียงแค่กินและปฏิบัติต่อแขก
คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ที่นี่ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ แล้วจะได้ผลแน่นอน สลัดแท้ๆ. อย่ากลัวที่จะทดลอง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรทำอาหารในขวด 3 ลิตร
หลายคนในวัยเด็กอาจจำได้ว่าคุณย่าหรือแม่เตรียมแตงกวาดองเกลือขนาดใหญ่สามลิตรแล้วใส่ในตู้เย็น วิธีที่ทั้งครอบครัวรวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและหยิบแตงกวาอบเกลือกรอบที่ยังค่อนข้างเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา
ฉันมีความทรงจำเช่นนั้น มันเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้นมีอาหารไม่มากนักและสิ่งที่ปรุงด้วยมือของตัวเองได้รับการชื่นชมอย่างมาก สิ่งนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนของตัวเอง
แน่นอน ฉันจำไม่ได้ว่าสูตรนั้นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในขวดแก้วขนาดใหญ่
ตอนนี้ขวดขนาด 3 ลิตรดีๆ หาซื้อได้ง่ายๆ ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ฉันแค่อยากจะเตือนคุณ สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสาม โถลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะปรุงประมาณหนึ่งวัน ประเด็นคือเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากทันที
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาด้วยขวดที่คุณวางแผนจะดอง
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
- กระเทียมสด - 2-3 กานพลู
- เกลือสินเธาว์หยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดผักชี เป็นต้น โดยหยิก)
การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวอย่างทั่วถึง ตัด "ก้น" ที่ปลายทั้งสองข้าง เก็บแตงกวาหรือถอนยาวจากสวนแช่น้ำดีที่สุด น้ำแข็งอย่างน้อยสองชั่วโมงจะทำให้เนื้อแน่นและกรอบ
2. ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (เพิ่มพื้นที่ว่างล่วงหน้า)
3. ล้างผักทั้งหมด ใส่ที่ก้นขวด ใส่กระเทียมสับลงไป
4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของโถ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมอีกเล็กน้อยที่ด้านบน จากนั้นแตงกวามากขึ้น เลยให้นอนสลับกันจนเต็มเหยือก
5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือกลงไป ต้มน้ำในกระทะ
6. เทแตงกวากับน้ำเกลือเดือด แต่ไม่เดือดจนสุดขวด
7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ด้วยขนาดของโถ จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
8. เมื่อเหยือกเย็นแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้จน วันรุ่งขึ้น. แตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวด
แตงกวาเค็มด่วนกับน้ำส้มสายชู
แต่ตามสูตรนี้พวกเขาเตรียมมาอย่างน่าอัศจรรย์ แตงกวาแสนอร่อยจุดเด่นของวิธีนี้คือใช้สำหรับดองรวมทั้งน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยเกือบจะเหมือนแตงกวาดอง คุณชอบแตงกวาดองแค่ไหน? ดูเหมือนน่าสนใจสำหรับฉันและฉันเตรียมบ้านดังกล่าว
บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุด การค้นพบการทำอาหารฤดูร้อนนี้. ฉันแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนั้นง่ายมากและไม่มีอะไรใช้ที่ไม่มีอยู่ในครัวของปฏิคมหรือเจ้าของ
ไม่ว่าสูตรใดสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปแบบเค็มเล็กน้อยที่คุณใช้ ผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราตั้งค่าการทดลองจำนวนมาก รู้สึกประหลาดใจและสนุกกับกระบวนการนี้ เราไปปิกนิก ไปเที่ยวชนบท และกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเย็น
ฉันขอให้คุณเช่นกัน อร่อยและโชคดีในการเลือกแตงกวา!
หนึ่งในที่สุด วิธีที่รวดเร็วปรุงแตงกวาดอง - อย่างเผ็ดร้อน เราผสมทุกอย่างสำหรับน้ำเกลือในกระทะต้มแล้วเทแตงกวา ง่ายกว่าที่คิด! ผลลัพธ์ดีเยี่ยมรับประกัน สูตรให้น้ำ 1 ลิตร คำนวณหาปริมาณได้ง่าย ส่วนผสมที่จำเป็น. น้ำหนึ่งลิตรคือแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม สัดส่วนนี้จำง่าย
แตงกวาเค็มกรุบกรอบรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมเติม สมุนไพร, กระเทียมและพริก. ด้วยวิธีการทำเกลือแบบพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในวันเดียวกัน ในน้ำเกลือ 8 ชั่วโมง - และพร้อมแล้ว แตงกวาอย่างรวดเร็วอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและกลายเป็นเค็มปานกลางในขณะที่ยังคงความสดที่หอมหวานเพราะเราเติมมัน น้ำร้อนด้วยเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
- 1 กก. แตงกวา
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - กิ่ง
- 3 ชิ้น ใบกระวาน
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
การทำอาหาร:
เราเลือกแตงกวาขนาดกลาง (จะดองเร็วกว่า) แล้วล้างออกให้สะอาด
ตัดหางออกเพื่อให้เค็มโดยเร็วที่สุด เลือกภาชนะที่จะหมัก ทานได้ไม่อั้น เหยือกแก้วแต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ แม้กระทั่งภาชนะพลาสติก สิ่งสำคัญคือแตงกวาสามารถตั้งตรงได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการดอง
ที่ด้านล่างของโถเราแบ่งครึ่งผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกป่น, ใบกระวาน
หลังจากที่เราส่งแตงกวาลงขวด
และด้านบนเราใส่เครื่องเทศที่เหลือ
ผัดเกลือในน้ำเดือด
และเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิดในภาชนะ เราปิดผนึกด้วยฝา
เมื่อดองเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง,ย้ายไปตู้เย็น. และหลังจากแปดชั่วโมงคุณสามารถลอง!
- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงกวาสดและยืดหยุ่น ตัวบ่งชี้ที่ดีของความเหมาะสมของผักคือสิวที่แหลมคม แน่นอนว่าขนาดที่พอดีที่สุดนั้นเล็กและเรียบร้อย
- อย่าบีบผักในภาชนะจนชิดกัน มิฉะนั้นจะไม่กรอบเท่า เป็นการดีกว่าที่จะเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยซึ่งคุณสามารถแจกจ่ายเครื่องเทศได้อย่างสะดวก
- ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ปฏิเสธพริกได้
- เพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิม ให้ใส่คื่นฉ่ายลงในช่อสมุนไพรของคุณ
บทความที่เกี่ยวข้อง
