สูตรแตงกวากรอบกระป๋อง แตงกวากับซอสพริก แตงกวาเหมือนร้านที่ซื้อ
เพื่อให้ได้แตงกวาดองที่กรอบอร่อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับหัวหน้าเชฟ ผักเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมและดองที่บ้าน
ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะทำอะไรก็ตามแตงกวาดองกรอบที่ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจะเป็นสถานที่พิเศษ ดูแล้วน้ำลายไหล!
ที่นี่ (ในบทความนี้) มีการรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองไว้ในที่เดียว (ฉันสร้างเมนูเพื่อความสะดวก):
ในฤดูหนาวไม่มีโต๊ะรื่นเริงสลัดหรือแซนวิชสำหรับอาหารเช้าหากไม่มีพวกเขา
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพึงพอใจอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงจำเป็นต้องม้วนผักให้ถูกต้องโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการ ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารโดยละเอียด
แตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาวต่อ 1 ลิตรเช่นบัลแกเรีย
ชื่อที่สองของการอนุรักษ์คือ "แตงกวาในบัลแกเรีย" มีรสหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรอาหารนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณยายและคุณแม่หลายเล่ม ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับเหยือกที่มีความจุ 1 ลิตร
สินค้า
- แตงกวาขนาดเล็ก
- หัวผักกาดหอม - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- กระเทียม - สามกลีบ
- เกลือแกง (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ก้านผักชีฝรั่งสด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 มล.
วิธีการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว?
ล้างขวดด้วยสารละลายสบู่และโซดา ตากในเตาอบให้แห้ง ปิดฝาต้ม.
ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ตัดเป็นหลายชิ้น ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำยางโฟมใส่ภาชนะเคลือบเทน้ำแข็งและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว
ใส่เครื่องเทศ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และแตงกวาที่ก้นภาชนะแก้ว วางก้านผักชีฝรั่งแห้งไว้ด้านบน
ต้มของเหลวที่สะอาดและกรองแล้วในภาชนะแยกต่างหาก เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อหา ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 10-15 นาที
ระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ด้วยการกวนปกติ นำไปต้มและปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมจำนวนมากจะละลายหมด นำออกจากเตา เติมกรดแล้วคน
เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นหลังจากทำความเย็น
แตงกวาดองกับกรดซิตริกเหมือนในร้านค้า
ตามสูตรนี้ฉันจัดการเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาดองเหมือนในร้านค้า ลองด้วยตัวเองและเปรียบเทียบกับสำเนาของร้านค้า - สิ่งเดียวกัน
วัตถุดิบ
- แตงกวาสำหรับขวด 2 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือแกง - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
- lavrushka - 2 แผ่น;
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- กรดซิตริก - 5 กรัม (ต่อขวด);
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- ของเหลวที่ผ่านการกรอง - 1 ลิตร
สูตรทำอาหารเหมือนในห้าง
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบแต่ละกลีบออกเป็นหลายๆ ชิ้น ล้างและตากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
ล้างขวดด้วยสารละลายสบู่และโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ และต้มฝาเป็นเวลาหลายนาที
ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมที่มีกลิ่นหอม นำของเหลวไปต้มในกระทะที่แยกต่างหากแล้วเทลงในขวดโหล ปิดฝาและทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะในครัวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
กรองน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มด้วยการกวนปกติ ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนส่วนผสมแห้งละลาย
นำน้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา เทขวดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมกรดซิตริกลงไป ปิดฝาภาชนะให้แน่น พลิกกลับด้านและเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
และลองสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม:
แตงกวาดองในขวด 1.5 ลิตร
คุณมีเหยือกความจุ 1.5 ลิตรในบ้านเยอะไหม? จากนั้นเราขอเสนอสูตรแตงกวาดองที่ผิดปกติ
ในฤดูหนาวสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจกับการเตรียมที่อร่อยและสดใส แครอทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูแปลกตาและเป็นต้นฉบับ
สารประกอบ
- ผักใบเขียวสดขนาดเล็ก - 1.6 กก.
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
- ก้านสะระแหน่ - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- แผ่นมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกดดำ 4 ชิ้น;
- เกลือแกง - 90 กรัม
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- น้ำกรอง
วิธีการทำอาหาร
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: หัวหอม, แครอท - ปอกเปลือก, สมุนไพรหอม - ล้าง, ตากแห้งและผัก - ล้าง, ตากแห้งและหั่นตามต้องการ
สับหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นวง แครอทเป็นชิ้น และหั่นแตงกวาเป็น 4 ส่วน
ล้างขวดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ วางเครื่องเทศและสมุนไพรหอมที่ก้นภาชนะ. จากนั้นกระจายหัวหอม, แตงกวา, แครอทเป็นชั้น ๆ ดังนั้นให้กระจายผักจนกว่าส่วนผสมและพื้นที่ในภาชนะจะหมด ปิดฝา
ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก เติมเนื้อหาลงในเหยือก พักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วระบายของเหลวกลับ
ใส่น้ำตาลเกลือ ด้วยการกวนปกตินำไปต้มและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะละลายหมด นำออกจากเตา เทกรดลงไป แล้วเทผลไม้ลงไปทันที ม้วนให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อและเย็น เก็บในห้องใต้ดิน
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมลูกเกด
ไม่ต้องการเติมกรดอะซิติกลงในน้ำดอง จากนั้นเราเสนอให้พิจารณาสูตรสำหรับแตงกวาดองด้วยการเพิ่มลูกเกดแดง การเตรียมการนั้นสวยงามและอร่อยมาก
สินค้า:
- แตงกวาจะใส่ภาชนะขนาด 3 ลิตรได้กี่ลูก
- ลูกเกดแดง - 60-80 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 5 กรัม
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- เกลือแกง - 35 กรัม
- พริกไทยดำ - 9 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
สูตรอาหาร
เตรียมผัก: ล้างและแช่ในน้ำเย็น ล้างขวดด้วยสบู่แล้วตากในเตาอบ ใส่เครื่องเทศที่ปอกเปลือกแล้วและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ
ตัดปลายของผักใบเขียวออกแล้ววางไว้ในเหยือกที่มีผลเบอร์รี่แปรรูป ต้มของเหลวที่กรองแล้วในกระทะแล้วเทลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10-20 นาที
กรองน้ำกลับลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย นำไปต้มในขณะที่คนอย่างสม่ำเสมอ
สิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนประกอบจำนวนมาก เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีผักใบเขียว ปิดฝาและใส่ในหม้อน้ำเย็นเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป เวลาสำหรับขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที
ถอดอย่างระมัดระวังและขันให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
มีประโยชน์และน่าสนใจ:
แตงกวาดองกับวอดก้า: สูตรสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็น
อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงรสชาติของวอดก้าในน้ำดอง ไม่เลย! ตรงกันข้ามคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นของวอดก้าเลย แต่ในความเป็นจริงแล้ว วอดก้าหรือคอนญักที่ดีช่วยให้ผลไม้สดสีเขียวของเรามีความกรอบและความแข็งแรงที่คงที่
พื้นฐาน
- แตงกวาทุกขนาด
- ความแข็งแรงในการปรุงอาหาร - 3 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 75 กรัม
- น้ำกรอง - 1.5 ลิตรต่อภาชนะ 3 ลิตร
- ใบลูกเกดและมะรุม
- ร่มผักชีฝรั่ง
- กระเทียม,
- ผักชีฝรั่ง,
- พริกไทย (ออลสไปซ์, ขาวและดำ)
หมักในขวดขนาดใดก็ได้
แช่ผลไม้ที่ล้างแล้วในชามน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกและเช็ดด้วยผ้าขนหนู บั้นท้ายถูกตัดและจัดเรียงตามขนาด
ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นแตงกวาในแนวตั้งและส่วนที่สองของเครื่องเทศ หากภาชนะอนุญาตให้คุณยังคงเลเยอร์ผลไม้ได้
ตอนนี้เกลือและวอดก้า เติมน้ำให้เต็มไหล่แล้วบิดสำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น หากคุณต้องการลิ้มรสผักดองตอนนี้หลังจาก 3-4 วันคุณสามารถลองได้ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาหมัก
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีการรักษาผักใบเขียวที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยการเติมกรดอะซิติก ส่วนผสมหลักทำขึ้นโดยไม่ยุ่งยาก ส่งผลให้ชิ้นงานมีความกรอบ อร่อย และชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ
- แตงกวาขนาดเล็ก - 3 กก.
- เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง (ต่อของเหลว 1 ลิตร) - 45 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม (ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล. (ต่อ 1 ลิตร)
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสด (กิ่งหรือร่ม) เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ใช้ฟองน้ำโฟมล้างผักในน้ำเย็น ใส่ถังอาหารและเทของเหลวน้ำแข็ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผักยิ่งแช่นานยิ่งกรอบ
คำแนะนำ! เพื่อให้ได้การเก็บรักษาที่อร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวเพิ่มอีก 3 ครั้งตลอดระยะเวลาที่แช่
ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเก็บรักษาผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยสบู่และโซดา อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา
ล้างผักที่เตรียมไว้ ผึ่งให้แห้ง ลอกกระเทียมออกจากส่วนที่ไม่ต้องการ หั่นเป็นชิ้น
ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดที่สะอาด: พริกไทย, กระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่นซึ่งก่อนหน้านี้ "ก้น" จะถูกลบออก ต้มน้ำโดยไม่ลืมที่จะวัดเพื่อคำนวณปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการสำหรับเตรียมน้ำดอง
เทน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับ ต้มและทำซ้ำขั้นตอนอีก 1 ครั้ง
นำของเหลวไปต้มใส่น้ำตาลเกลือ ต้มจนส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด ปิดความร้อนและเติมกรด ผัดและเติมขวดที่มีเนื้อหาด้วยน้ำดองร้อน
ปิดฝาให้สนิท ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บหลังจากระบายความร้อน
แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร
แทนที่จะใช้กรดอะซิติกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันมักจะใช้มัสตาร์ด และคุณสามารถผสมเมล็ดมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู จะไม่มีอะไรเลวร้ายจากความเข้ากันได้นี้ ในทางกลับกัน ผักจะได้รับความแปลกใหม่และน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในแง่ของของว่าง
ฉันได้สูตรผักดองหมักกับมัสตาร์ด มะรุม และใบลูกเกดจากแม่และยายของฉัน ดูวิดีโอ:
ผักดองที่อร่อยและกรอบที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนที่นำเสนอประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ช่องว่างนั้นน่ารับประทานรสชาติเหมือนแตงกวาดองเค็ม
คุณสมบัติการทำอาหาร - อนุญาตให้ใช้ผักทุกขนาดรวมถึงผักที่สุกเกินไป
อะไรที่จำเป็น?
- แตงกวากี่ขวดที่จะเข้าไปในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร
- เกลือแกงไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ (ในน้ำดอง) และ 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ผักชีฝรั่งสด - กิ่งไม้และร่ม
วิธีการดอง
ล้างผลไม้สดใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำแข็ง ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลด้วยสบู่และผึ่งให้แห้งในเตาอบ เรียงแตงกวาที่เตรียมไว้ในภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้นๆ พร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม เติมเกลือหยาบตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทน้ำกรองสะอาดลงไป
ปิดฝาแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้เกลือกระจายทั่วถึง
ต้องถอดฝาออกและควรวางผ้ากอซไว้ที่คอหลังจากทำให้น้ำเปียก โรยเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะด้านบน
ทิ้งภาชนะบรรจุไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 วัน ในช่วงเวลาที่กำหนดน้ำเกลือในโถจะขุ่น จะมีกลิ่นของผักในถังซึ่งแสดงว่าได้เวลาไปบรรจุกระป๋องแล้ว
นำผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง กรองของเหลวลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและอุ่นประมาณ 1-2 นาที เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท
ผักดองดองสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำแอปเปิ้ล
น้ำแอปเปิ้ลจะช่วยทดแทนกรดอะซิติก การเตรียมการดังกล่าวช่วยกระจายโภชนาการของผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่ายและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้เหยือก 2 ใบที่มีความจุ 1 ลิตร
คุณต้องการ
- แตงกวาสดขนาดเล็ก - 2 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล (ใส) - 2.3 ลิตร
- เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- สะระแหน่ - 2-3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อ;
- พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
สูตรแตงกวาดอง
ล้างขวดโหลด้วยสบู่และผึ่งให้แห้งในเตาอบ ล้างแตงกวาใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเย็น แช่ไว้2-3ชม.
ล้างสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่น ๆ ราดด้วยน้ำเดือด
ใส่เครื่องเทศแปรรูปและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ จัดเรียงแตงกวาให้แน่นและเรียบร้อย ปิดฝา
มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย ในการทำเช่นนี้เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบใส่เกลือและน้ำตาลทราย ด้วยการกวนด้วยไม้พายพลาสติกอย่างสม่ำเสมอนำไปต้มและปรุงอาหารจนกว่าส่วนประกอบจำนวนมากจะละลายหมด
เติมแตงกวาม้วนให้แน่นพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของช่องว่างนี้ไม่ควรเกิน 6 เดือน
คำแนะนำ! คุณสามารถแทนที่น้ำแอปเปิ้ลด้วยองุ่นแอปเปิ้ลฟักทอง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ใบเชอร์รี่ตะไคร้จากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
สูตรวิดีโอ: แตงกวาดองกับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว
เราจะปรุงผักในขวดลิตร สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่ยอดเยี่ยม
เมื่อคุณเริ่มทำอาหารและหมัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมาชิกในบ้านไม่โจมตีคุณ จากนั้นแตงกวาจะไม่มีชีวิตอยู่ถึงการอนุรักษ์ - พวกมันจะถูกกินที่นั่น - พวกมันอร่อยมาก!
เราดูวิดีโอ ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับและอธิบายโดยละเอียด:
วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ผักแมงดามีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และกรุบกรอบ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ:
ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวเป็นสิวและยืดหยุ่น
ต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุให้ยืนยาวขึ้น อาจเป็นใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม (ราก), เครื่องเทศและถั่วดำ, ช่อดอกกานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด
อย่าลืมแช่ผักใบเขียว ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่ น้ำก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
แตงกวาดองทันทีในถุงใน 2 ชั่วโมง: วิธีดองด่วนแบบแห้ง
ในที่สุดฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ฉันต้องการลิ้มรสผลไม้ฤดูร้อนสีเขียวสดที่เค็มแล้วในขณะนี้ ไม่มีปัสสาวะให้ดู - พวกเขาขอให้เปิดขวด
ไม่เราจะไม่แตะต้องของที่ทำเสร็จแล้ว แต่เราจะปรุงตามสูตรด่วนในถุง
ตามสูตรคลาสสิกนี้มีการเตรียมแตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพร
เราจะต้อง
- แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ช้อนเกลือ
- กระเทียม 2 กลีบ
สูตรหมักด่วนในถุง
ล้างผลไม้เอา "ก้น" ออก และสำหรับการดองเกลืออย่างรวดเร็วให้หั่นเป็นสี่ส่วน
พับในถุงแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพร เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ - ใช้มือโดยตรง
มัดกระดาษแก้วแล้วเขย่าแรงๆหลายๆครั้ง จากนั้นนำไปใส่ในถุงอีกใบเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ผักให้มา และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง - ปล่อยให้เค็มและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
หลังจาก 2 ชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว
ยังไงก็ตามฉันมีบทความที่จะบอก วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อยกินอย่างน้อยพรุ่งนี้ -
อร่อย!
วันนี้มีบทความยาว ๆ อยากจะเล่าทุกอย่างในหัวข้อเดียวโดยไม่แบ่งเป็นหน้า ๆ เพื่อให้สูตรแตงกวาดองที่เป็นไปได้ทั้งหมดอยู่ในที่เดียว
ฉันต้องการใช้โอกาสนี้ถามคุณผู้อ่านที่รักเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณสามารถแนะนำสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันด้านล่างในความคิดเห็น
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!
ฉันอยู่ในช่วงกลางฤดูหนาว ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วม วันนี้เรามีแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการตามสูตรเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณเฉย
ดูด้วยตัวคุณเองว่าน้ำดองและแตงกวาดองกรอบอร่อยแค่ไหน ฉันให้แล้ว. สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย - 2 ชั่วโมงในตู้เย็นและกระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ
แต่แตงกวาดองที่กรอบและอร่อยนั้นเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ฉันใช้มันในสลัดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ใช่ และหนึ่งในอาหารมื้อค่ำที่โปรดปรานที่สุดคือเนื้อทอด มันฝรั่งบด และแตงกวาดอง
เมนู:
สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาอร่อยและกรอบไม่ระเบิด ฉันให้สูตรสำหรับขวด 2 ลิตร 
วัตถุดิบ:
- แตงกวา
- พริกไทยเม็ด (ผสม)
- กระเทียม
- ดอกคาร์เนชั่น
- กรดอะซิติก 70%
- น้ำตาลทราย
- ผักชี
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
การทำอาหาร:
1. เตรียมเหยือกล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ
2. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ 2 กลีบในขวดแห้งที่ด้านล่างหลังจากหั่นเป็น 4 ส่วน เราเริ่มเติมขวดด้วยแตงกวา เราตัดเคล็ดลับและวางแตงกวาในขวดในแถวแรกขณะยืน 
3. เทแตงกวาอีกครั้งกับสมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและเพิ่มกระเทียมอีก 1 กลีบ 
4. เรายังคงเติมขวดด้วยแตงกวา ชั้นบนนอนลง เลยลงตัวกว่า. แตงกวาด้านบนโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง 
5. เมื่อเติมแตงกวาจนเต็มขวดแล้วเติมน้ำเดือดให้เต็มขวดแล้วปิดฝา 
ความสำเร็จของแตงกวา เพื่อไม่ให้แตงกวาระเบิดพวกเขาจำเป็นต้องอุ่นเครื่องให้ดี การเทแตงกวาด้วยน้ำเดือดเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอ
6. ปล่อยให้แตงกวาเย็นประมาณ 10-12 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกจากแตงกวา
7. เรานำมันแล้วเทด้วยน้ำเดือดอีกครั้งปิดฝา .. ปล่อยให้ยืนต่ออีก 12 นาที ดังนั้นพวกเขาจึงอบอุ่นขึ้น และเปลี่ยนสี
เตรียมน้ำเกลือสำหรับขวด 2 ลิตร:สำหรับของเหลว 1 ลิตรเราโยนส่วนผสมของพริกเล็กน้อย 2-3 กลีบที่รักเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ ทุกอย่างถูกผสมอย่างถูกต้อง น้ำเกลือของเราต้องใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
8. ระบายน้ำออกจากแตงกวาหลังจากยืนรอบที่สองเป็นเวลา 12 นาที
9. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% ลงในโถ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา โถ 2 ลิตร 2 ช้อนชา โถ 3 ลิตร น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา
10. พริกไทยส่วนหนึ่งจากน้ำดองถูกถ่ายโอนไปยังขวดแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดอง หมักไปที่ขวด 1 ลิตรเท่ากับ 0.5 ลิตร
11. ปิดฝาและม้วนแตงกวาของเรา
แตงกวากรอบอร่อยมาก พวกเขาสามารถยืนได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ที่บ้านในห้องด้วย
12. เมื่อม้วนเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดมิฉะนั้นจะไม่กรอบ แต่ต้ม
ได้รับแตงกวากินมากเกินไป เตรียมอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับเพื่อนของคุณ!
สูตรแตงกวาดองกรอบในขวดโหล 3 ลิตร
ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้ ด้วยวิธีการที่ผิดปกตินี้ แตงกวาจะสุกอย่างรวดเร็วและอร่อยและกรอบ 
ด้วยวิธีการที่ผิดปกตินี้ แตงกวาจะสุกอย่างรวดเร็วและอร่อยและกรอบ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา
- ตาข่าย
- พริกไทย
- กระเทียม
- ใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, องุ่น (สำหรับป้อมปราการของแตงกวา)
- กรดอะซิติก 70%
- น้ำตาลทราย
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
เราเอาจานลึกใส่กระชอนแล้วคลุมด้วยผ้าโปร่งด้านบน
เราตัดปลายแตงกวาที่มีก้านออกแล้วใส่ในผ้ากอซ
วางไม้พายตรงกลางแล้วมัดเป็นปม
เราวางปมนี้กับแตงกวาในน้ำเดือดแล้วลวกไม่เกิน 3-5 นาที 
ในขณะที่แตงกวาลวกให้ใส่ขวดเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย 10 เม็ด, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด 4 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2 ใบ, ใบองุ่น 2 ใบใครมี, กระเทียม 4-5 กลีบผ่าครึ่ง 
ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ลงในขวดโดยตรง 
ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังบานสะพรั่ง แม่บ้านหลายคนจะบรรจุกระป๋องหรือแตงกวาบรรจุกระป๋องแล้ว มีวิธีใดบ้างในการทำเช่นนี้?
ดูเหมือนว่าคุณสามารถบอกได้เกี่ยวกับการดองแตงกวา? แต่แม่บ้านเกือบทุกคนมีกลอุบายของตัวเองเพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการจัดเก็บได้นานขึ้นและนานขึ้น
1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
ส่วนผสม: แตงกวา 600 กรัม; กระเทียม 2 กลีบ; หัวหอมหนึ่งชิ้น ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย; พริกไทยดำ ถั่วสามชิ้น; ดอกคาร์เนชั่นสามชิ้น น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ;
ล้างแตงกวา ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะทำความสะอาดกิ่งไม้จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและห่อมัน น้ำเค็ม. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด.
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กก.
เตรียม: กระเทียม - 180 กรัม วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม) น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล. น้ำตาล - 150 กรัม เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสในขณะที่คุณทำงาน น้ำส้มสายชู 6% - 150ml, พริกหยวกร้อน - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ
ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - พร้อมเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมน้ำจิ้มกัน ควรมีรสเผ็ดไม่เค็ม แต่ก็ไม่หวานเกินไป ดับแตงกวาต่ออีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู เวลาดับทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที เราสลายแตงกวาเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดและกลับด้านจนเย็นสนิท
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร, แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
ใบเชอร์รี่, ลูกเกด (กำมือ), ถั่วลันเตา 12 ชิ้น, กานพลู 12 ชิ้น, ใบกระวาน 4 ชิ้น, น้ำตาล 5 ช้อนชา, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ), แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล:หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาดสลับกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมน้ำเดือดใส่ขวดทิ้งไว้ 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเติมน้ำเชื่อมแตงกวาลงไปด้านบนรอ 10 นาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม ธนาคารพลิกกลับและห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น
แตงกวาเค็มเล็กน้อย (วิธีร้อน):เราใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่ลึก ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาปิดจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วนำเข้าตู้เย็น ในวันถัดไปแตงกวาก็พร้อมที่จะกิน 
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถ 1 ลิตร: แตงกวา - เท่าไหร่, ร่ม Dill - 1 ชิ้น, ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ, พริกขี้หนู - 3-4 วง, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง, ใบลูกเกด - 2 ชิ้น, เกลือหยาบ - 20 กรัม, Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด
เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม, ล้างสมุนไพร, สับพริกไทย ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด เติมขวดให้แน่นด้วยแตงกวา โยนกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและ acetyl ที่บดแล้วลงในขวด เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดทีละขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก เพราะควรเดือดตลอดเวลา) คว่ำเหยือกที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่ "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน
5. แตงกวาดองกับมะยม
สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีข้อผิดพลาดใด ๆ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - ขวดไม่ระเบิดไม่ขุ่น
ผลิตภัณฑ์: สำหรับสี่ลิตรและสามขวด 700 กรัม: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., Gooseberries - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น ,ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำฤดูใบไม้ผลิ - 3.5 ลิตร, สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):, เกลือ - 2 ศิลปะ. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก
ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ด้านล่าง" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เทน้ำดองลงบนขวดเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกขึ้น ปิดฝา ห่ออย่างดี หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาแล้วถือไว้ใต้ฝาอีกสองวัน
6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แตงกวา - 2 กก., ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กานพลู, รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น, ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
หรือใบโอ๊ก (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน - อย่างละ 3 ก้าน
พริกและบัลแกเรีย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม
คัดแตงกวาตามขนาด ล้าง แล้วแช่ในน้ำเย็นสะอาด 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผักใบเขียวและใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องเทศ, แตงกวา, เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของโถ, วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าขาวม้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีฟองสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้ระบายน้ำเกลือต้มให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงในโถอีกครั้ง ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำลงบนฝาห่ออย่างระมัดระวัง (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วปล่อยให้เย็น 
7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 1 กก., รากมะรุม - 50 กรัม, กระเทียม - 1-3 กลีบ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น, ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม, ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น , สำหรับน้ำเกลือ:, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาวางในขวดเทน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาจะวางในขวดอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อกลิ่นความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา ขวดแตงกวาเท น้ำเกลือเดือด และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 40 นาที
8. แตงกวาดองในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์: น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 50 กรัม, แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์ในขวดแก้ว แตงกวาสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีขนาดเท่ากันจะถูกล้างให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศและเทลงในน้ำเดือด (แต่ก็สามารถเย็นได้ - นี่เป็นวิธีการดองแตงกวาแบบเย็น) สารละลายเกลือ 5% (เช่น 50 กรัมของ เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดด้วยกระป๋องต้มในน้ำ แต่ไม่รีด แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นจึงราด ขึ้นด้วยน้ำเกลือและปิดจุกด้วยเครื่องเซาะร่อง แตงกวาดองสูตรนี้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง
9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก)
สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถสามลิตร: แตงกวา - เท่าไหร่, มะเขือเทศ - เท่าไหร่, กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 70 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, ถั่วพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, พริกหวาน - 2-3 ชิ้น, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค - 3-4 ชิ้น, ผักโขม (ผักโขม) - 1 ก้าน
ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ก้านผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดหรือใส่จาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนทันทีคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิท
10. สูตรลับสำหรับแตงกวาที่ยอดเยี่ยม "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 4 กก., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย, เกลือ - 80 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนขนม, กระเทียม - 1 หัว
แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก. ของฉัน. คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกออกได้เล็กน้อย แตงกวาซึ่งใหญ่กว่าให้หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว และเกลือ 80 กรัมลงในกระทะ (อย่าเติมแก้ว 100 กรัมจนสุดนิ้ว) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมพริกไทยดำลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา หั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง เรานำเหยือกขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยแตงกวา: เราใส่แตงกวาลงในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองที่เหลือในขวดลงไปด้านบนปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำออกมาม้วนให้แน่น วางเหยือกคว่ำ ห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท 
11. สลัดแตงกวาดอง
สูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร: แตงกวา, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, เมล็ดผักชีลาว (แห้ง) - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง - 2 ถั่ว , สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร): น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือ - 75 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย
ขวดขนาด 0.5 ลิตรที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, แครอท 1 หัวต่อขวด ตัดแตงกวาตามขวางลงในเครื่องซักผ้าเซนติเมตร นอกจากนี้เรายังหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น ๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ ภูเขา 2 ลูก พริกไทยออลสไปซ์ ถัดไปวางชั้นของหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นแครอทชั้นเดียวกันตามด้วยชั้นแตงกวาฝาน (สองเซนติเมตร) และไปที่ด้านบนของโถเราสลับเลเยอร์ ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, ละลายเกลือ 75 กรัมในนั้น (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม), น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทลงในแก้วโต๊ะ น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ระดับต่ำ เรานำออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้เลเยอร์ผสมกันจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดฝาสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป
12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า
ส่วนผสม: แตงกวา, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, วอดก้า 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ล้างผักใบเขียวทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทย และวางแตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม
13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ชาร์ป"
ส่วนผสม: แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, พริกขี้หนู½ฝัก, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่, 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
นำแตงกวาที่อ่อนและยืดหยุ่นแล้วล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน ล้างพริกแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านล่างของโถวาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งและกระเทียมฝานบาง ๆ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยแถบพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำและเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดฝาโถด้วยจานรองซึ่งวางของหนักเล็กน้อย เช่น เหยือกน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 ก้านที่ด้านล่างหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยร้อนหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน เป็นวงตัดพริกหวาน 1 เม็ดเป็นเส้น ( พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อ สีน้ำตาลดีเพื่อไม่ให้หย่อนคล้อยและกลายเป็นโจ๊ก) เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู ใบกระวาน 2-3 ใบ เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัมแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ 4 -กระปุก5ลิตร) . จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก ใส่ผัก (ไม่ใส่เครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส 
15. Sonya หมักดองสารพัน
สำหรับ 3 ล. โถ: น้ำหมัก: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบองุ่น 1 ใบ cr. ลูกเกดดำ 1 ใบ ลูกเกด, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงพร้อมกับช่อดอก, 2 ลอเรล ใบ, รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้), พริกขี้หนู 1 ฝัก, ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทย กระเทียม 2 กลีบ เราใส่ผักลงในขวด (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, กะหล่ำดอก, ผักกาดขาว)
เทน้ำเดือด 1150 มล. (1 ลิตร 150 มล.) ลงในแต่ละขวด ให้ยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากเหยือกลงในกระทะใบใหญ่ (หรือสองใบ) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำดองกลับเข้าไปในขวดปิดฝาคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ 
มีสูตรโฮมเมดมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับพยายามปรนเปรอครัวเรือนและทำให้แขกประหลาดใจด้วยแยมโฮมเมดแสนอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเจ้าของสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง แต่ก็พยายามเรียนรู้สิ่งใหม่ด้วย เมื่อเริ่มฤดูกาลเก็บเกี่ยวแตงกวา ความยุ่งยากก็เพิ่มขึ้น: สูตร "มงกุฎ" ของพวกเขาเป็นตัวเป็นตน ทดลองใหม่ และมีความปรารถนาที่จะทดลอง การเตรียมบ้านจะต้องเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมการ
วิธีการเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์สำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเมื่อยอดยังไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในลักษณะที่ปรากฏเหล่านี้เป็นผักที่ดึงออกมาเมื่อวันก่อนโดยไม่มีความเสียหายและผักชีฝรั่งที่ซบเซาเช่นผลไม้ที่มีข้อบกพร่องอย่าลังเลที่จะวางผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ก่อนหน้านี้ผลไม้ทั้งหมดต้องจัดเรียงเป็นขนาดเล็ก (สูงสุด 7 ซม.) กลาง (สูงสุด 9 ซม.) ใหญ่ (สูงสุด 12 ซม.) อนุญาตให้เริ่มแตงกวาสดบรรจุกระป๋องได้ทั้งวันเก็บเกี่ยวและวันถัดไป
สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย
คุณยังสามารถดองแตงกวาเพื่อให้อร่อยและกรอบยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอม แม้จะใช้สูตรคลาสสิกก็ตาม เมื่อถึงเวลาสำหรับเดือนที่หนาวเย็น ขวดโหลที่เปิดอยู่ซึ่งเก็บรักษาของขวัญแห่งฤดูร้อนไว้จะกลายเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง คุณสามารถกินแบบนี้เพิ่มแตงกวาดองแสนอร่อยลงในจานใช้เป็นของว่างกับวอดก้า คุณจะมีตัวเลือกการใช้งานใด ๆ ก็ได้หากคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
การปรากฏตัวของการกัดในน้ำดองทำให้ผักดองกรอบ การสังเกตสัดส่วนตามคำแนะนำในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงพนักงานต้อนรับจะสามารถเตรียมแตงกวารสเค็มเบา ๆ ขนาดสามลิตรที่ครัวเรือนหรือแขกมีความสุขที่จะกิน บ่อยครั้งสำหรับผักดองประเภทนี้แม่บ้านใช้ภาชนะพลาสติกและพวกเขาใช้น้ำแร่แทนน้ำเพื่อทำให้ผลไม้กรอบ
วัตถุดิบ:
- ผลไม้สด 2 กิโลกรัม (แตงกวา);
- น้ำ 1,500 มล.
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำส้มสายชู 25 มล. (แอปเปิ้ล);
- น้ำตาล 50 กรัม
- 2 ชิ้น กระเทียม;
- มะรุม (ใบ);
- ลูกเกด 5 ใบ, เชอร์รี่;
- ผักชีฝรั่ง (2 ร่ม)
การทำอาหาร:
- ล้างผักสด ตัดขอบ
- ใส่ใบของต้นเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมลงในขวด วางผลไม้ให้แน่นที่สุด
- สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำแล้วเทสารกันบูด (เกลือ, น้ำตาล) ลงไป
- เทผลไม้ที่อัดแน่นลงในขวดด้วยสารละลายเพิ่มน้ำส้มสายชู
- ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งวันหรือสองสามวันโดยไม่ต้องแช่เย็นและนำไปให้พร้อม
หมักด้วยวิธีเย็นโดยไม่ฆ่าเชื้อด้วยแอสไพริน
หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อแตงกวาในร้านค้าหรือในตลาด ก่อนที่กระบวนการดองจะเริ่มขึ้น คุณต้องใส่ผักลงในหม้อ (กะละมัง ภาชนะใดๆ) ด้วยน้ำเย็น สองสามชั่วโมง เพื่อให้ผลไม้ยังคงแข็งแรง ยืดหยุ่น และกรอบ อย่าลืมคำนึงถึงความแตกต่างนี้ด้วย หากคุณเพิ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตจากสวน ให้เริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาทันที
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
- แตงกวา 2 กก. (ไม่เกิน 2.3 กก.)
- เกลือ 80 กรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกชี้ฟ้า (ครึ่งฝัก);
- 1 แท็บ แอสไพริน;
- 5 พริกไทย (ดำ);
- ผักใบเขียว (ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด);
- พืชชนิดหนึ่ง
สูตรอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวด, วางมะรุมสับ, ใบเขียว, ร่มผักชีฝรั่ง ด้านบน - เครื่องเทศกับกระเทียม, พริกเพื่อเปลี่ยนพร้อมกับแตงกวา, ชั้นสุดท้าย - ใบพืชชนิดหนึ่ง
- เติมเกลือลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเย็นลงไปบนการเก็บรักษา เทเครื่องเทศที่เหลือที่นี่
- ทิ้งผลไม้ไว้ให้เค็มเป็นเวลาสองวัน
- ระบายน้ำเกลือ นำไปต้ม แล้วเทลงในขวดอีกครั้ง พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง ก่อนม้วนด้วยฝาปิดให้แน่นให้ใส่เม็ดแอสไพรินเพื่อรักษารสชาติของแตงกวา
เกลือร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสมขึ้นอยู่กับโถสองลิตร:
- น้ำ 1,000 มล.
- น้ำตาล 30-40 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนขนม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- 2 กระเทียม (กานพลู);
- lavrushka 3 ใบ;
- 3 ถั่วพริกไทยดำหอม;
- ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
- ผลไม้สดต้องแช่ในน้ำเย็นและรอสองสามชั่วโมง
- ล้างแตงกวา ตัดส่วนปลาย ใส่ในภาชนะแก้วพร้อมกับผักชีฝรั่งและกระเทียม พริกหวานหรือแครอทในวงกลมจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งแบบโฮมเมด
- ต้มน้ำเทลงในภาชนะทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ระบายน้ำเกลือต้มอีกครั้งเติมเกลือน้ำตาล ต้มน้ำดองเป็นเวลาหลายนาทีเติมชิ้นงานลงไปด้านบนเทกรดซิตริกที่นี่
- ม้วนแตงกวาคว่ำภาชนะแก้วปิดฝา ขอแนะนำให้ห่อเหยือกด้วยน้ำยาถนอมอาหารที่บ้านจนกว่าจะเย็นสนิท
แตงกวาดองบัลแกเรียกับเมล็ดมัสตาร์ด
ส่วนผสมต่อโถ 1.5 ลิตร:
- น้ำ 1,000 มล.
- 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
- น้ำส้มสายชู 40 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา (ธัญพืช);
- 2 กระเทียม (กานพลู);
- 5 พริกไทย (ดำ);
- lavrushka 2 ใบ
การทำอาหาร:
- แบ๊งส์ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วให้แน่น เทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ระบายน้ำเกลือเตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
- ก่อนเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้ใส่เครื่องเทศ: เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
- ม้วนถนอมอาหารด้วยฝาปิดให้แน่น แต่อย่าห่อจนแตงกวากลายเป็นกรอบ
กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและใบลูกเกดเป็นถัง
แตงกวาดองเป็นตัวเลือกโฮมเมดที่อร่อย แม้อาหารจะไม่ จำกัด การใช้อาหารจานนี้ ด้วยสิ่งที่ไม่ได้ทำการดูแลรักษาบ้านเช่นนี้! การใส่สารกันบูดเป็นสิ่งจำเป็น มิฉะนั้น ตะเข็บจะขุ่นและบวมอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะใช้น้ำส้มสายชู กรดซิตริก แอสไพริน หรือบรรจุกระป๋องพร้อมกับผลเบอร์รี่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ หากคุณต้องการหมักบางอย่างเพื่อรักษาความเป็นธรรมชาติ ให้เลือกแอปเปิ้ลและลูกเกดพันธุ์เปรี้ยวเป็นสารกันบูด
ส่วนผสมต่อขวดลิตร:
- น้ำ 1,000 มล.
- 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ลูก;
- เกลือ 30 กรัม
- ใบลูกเกด
- พืชชนิดหนึ่ง;
- ผักชีฝรั่ง
สูตรอาหาร:
- ตัดก้านออกจากแตงกวาสด ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ล แต่คุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก
- ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด - ทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวและผลไม้สดของผักที่มีแอปเปิ้ลวางซ้อนกันอยู่ด้านบน
- ต้มน้ำ เทใส่ขวด ทิ้งไว้สักครู่ (ไม่เกิน 10 นาที) ระบายน้ำ ทำซ้ำอีกครั้ง
- ในขั้นตอนที่สาม ขั้นสุดท้าย ต้มน้ำดอง (น้ำ เกลือ น้ำตาล) เทลงในภาชนะแก้ว ม้วนปิดฝาให้แน่น
แตงกวากระป๋องเผ็ดและมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศพริก
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดอง 2 กิโลกรัม มะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน
- น้ำ 1,000 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- 5 พริกไทย (ดำ);
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- 8 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
- ซอสพริก 100 กรัม
- lavrushka 3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- พืชชนิดหนึ่ง
การทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาดเลือก Gherkins สำหรับการเลือกสรร แต่ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นวง วิธีการเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดขนาดครึ่งลิตร
- เลือกมะเขือเทศขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับ "ลูกโลก" ของฮังการี พื้นฐานของสูตรยกเว้นพริกคล้ายกับการเก็บรักษาที่มีชื่อเสียงและหากคุณใช้ภาชนะประเภทสกรูภายนอกจะแทบจะแยกไม่ออก
- วางเครื่องเทศเป็นชั้นระหว่างแตงกวาและมะเขือเทศ
- ต้มน้ำดอง (เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู), เดือด, เทน้ำเกลือลงในขวด
- ประมาณ 10 นาที ฆ่าเชื้อสารพันใต้ฝาหากเป็นขวดขนาดเล็กและสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลา 25 นาที
- ม้วนฟิล์มถนอมอาหารด้วยฝาปิดให้แน่น พลิกกลับด้าน
แครอท หัวหอม และบวบในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับสารพันต่อขวดหนึ่งลิตร:
- แตงกวา 500 กรัม มะเขือเทศ บวบ
- น้ำ 400 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- 3 แครอทขนาดเล็ก
- 2 กระเทียม (กานพลู);
- 1 หัวหอม
- พริกไทย 3 เม็ด (สีดำ);
- เกลือ 15 กรัม
สูตรอาหาร:
- ล้างผัก หั่นแตงกวา บวบเป็นชิ้น มะเขือเทศฝาน แครอทสับ
- ผักวางซ้อนกันในขวดเป็นชั้นๆ พร้อมกับกระเทียม หัวหอม สมุนไพรสับ
- ต้มน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู
- เทชุดผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อด้วยไฟใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
- หากภาชนะสำหรับการอนุรักษ์มีฝาเกลียว ก็ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
ส่วนผสมจากแตงกวา 3 กิโลกรัม:
- น้ำ 1,000 มล.
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
- น้ำตาล 60 กรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม (หัว);
- น้ำมัน 100 มล. (ผัก);
- พริกไทย 10 เม็ด (สีดำ);
- เกลือ 50 กรัม
- lavrushka 5 ใบ
สูตรอาหาร:
- ล้างผักสำหรับเตรียมโฮมเมดหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
- เทน้ำมันพืชลงในขวด วางเป็นชั้นๆ ทีละชั้น
- ต้มน้ำดองเพื่อถนอมอาหาร: น้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, เครื่องเทศ
- เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อ (ไม่เกิน 10 นาที) ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็น
ทำไมแตงกวาถึงขุ่นและระเบิดในขวดโหล
การบิดแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่าที่มีในร้านค้าเสมอ แต่ถ้าคุณทำลายเทคโนโลยีหรือไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนอาจมีความเสี่ยงที่จะเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ แตงกวากระป๋องเช่นเดียวกับแยมโฮมเมดอื่น ๆ (มะเขือเทศ, สควอช, พริกหยวก) สามารถกลายเป็นเมฆมาก, หมัก, ช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ, พวกเขาสามารถระเบิดได้ สาเหตุที่ทำให้เกิดสิ่งนี้มีดังต่อไปนี้:
- สินค้าคุณภาพต่ำ
- ธนาคารมีการฆ่าเชื้อไม่ดีหรือกระบวนการสั้นลง
- การปิดผนึกแตก
- หากมีการระบุน้ำส้มสายชูในสูตรจะต้องเพิ่มลงในน้ำดองในขั้นตอนสุดท้ายซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย
สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ปล่อยให้ GOST ได้รับการเก็บรักษาไว้ในการเก็บรักษาที่ซื้อ ปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยี และการออกแบบที่น่าดึงดูดเช่นเดียวกับที่ทำในบัลแกเรีย ปลุกความอยากอาหาร แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับการเตรียมโฮมเมดได้ การบิดที่เตรียมด้วยความเอาใจใส่และมือที่มีทักษะของพนักงานต้อนรับจะทำให้มีความสุขมากขึ้นเมื่อคุณต้องการลิ้มรสของขวัญของฤดูร้อนในฤดูหนาว สูตรอาหารง่ายๆ ที่นำเสนอในวิดีโอด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการง่ายๆ ปรนเปรอครอบครัวของคุณ และทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารโดยใช้แตงกวากระป๋องสำหรับทุกรสนิยม
วิธีปรุงแตงกวาดองในขวดลิตร
แตงกวาดองกรอบ
ช่องว่างที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งโดยที่ไม่มีพนักงานต้อนรับสามารถทำได้ -, สูตรอาหารการปรุงอาหารที่แม่บ้านแต่ละคนมีเป็นของตัวเองและบางครั้งก็สืบทอดกันในครอบครัว และคุณจะจัดการได้อย่างไรหากไม่มีญาติ? ท้ายที่สุดแล้ว vinaigrette หรือ Olivier แบบดั้งเดิมและสลัดอื่น ๆ ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแตงกวา
นี่ไม่ใช่แค่ของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ในวันธรรมดามันฝรั่งทอดกับแตงกวานั้นยอดเยี่ยมมาก หากแตงกวาในสมัยก่อนส่วนใหญ่ใส่เกลือ ตอนนี้ยังคงดองและบรรจุกระป๋องในแบบที่คุณชอบ บางอย่างหวานกว่า บางอย่างเผ็ดกว่า และในขวดลิตรจะสะดวกมากในการเตรียม: พวกเขากินทันทีและเราไม่เกะกะตู้เย็นด้วยซากสามลิตร
วิธีการปรุงแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการดองหรือแตงกวากระป๋องคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ผู้ที่ปลูกมันเองในสวนอาจรู้รายละเอียดปลีกย่อยและพันธุ์พืชที่เป็นสากลหรือออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำเกลือ สิวบนผลไม้มีหนามสีดำ พันธุ์ที่มีหนามสีขาวและพันธุ์ผลยาวเรียบไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง พวกเขามีไว้สำหรับสลัดสดและในขวดสามารถแพร่กระจายได้ง่ายและคุณจะไม่คาดหวังอะไรจากพวกเขา
นอกจากนี้ไม่ควรเก็บผลไม้มากเกินไป ขนาดที่เหมาะคือ 10-12 เซนติเมตร จากที่เล็กกว่า - ได้รับผักดอง
ผลไม้ควรสดและเก็บในวันเดียวกัน แต่ถ้าคุณซื้อแตงกวาในตลาดและไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3-4 หรือแปดชั่วโมง
แต่กรณีหลังจะต้องเปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง หลังจากแช่ผลไม้จะถูกล้างและมักจะตัดส่วนปลายออกเพื่อให้น้ำเกลือหรือน้ำดองซึมผ่านได้ดีขึ้น เสร็จสิ้นการเตรียมเบื้องต้นทั่วไปสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ ทีนี้มาดูกัน วิธีเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร,สูตรทองการเตรียมการที่จะได้รับด้านล่าง
แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร: สูตร
เริ่มต้นด้วยการพิจารณาผักดองเพราะพวกเขาได้รับ vinaigrette, ผักดองหรือ hodgepodge ที่อร่อยที่สุด แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บผักดองไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีห้องใต้ดิน แต่ไม่ใช่ทุกคน ดังนั้นก่อนอื่นเราดองแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่: ถังหรือกระทะที่มีความจุ 10 ลิตรหรือในขวดที่มีปริมาตร 3 หรือ 5 ลิตร
การเตรียมผลไม้เบื้องต้นได้อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากแตงกวาจริง ๆ แล้วคุณจะต้องมีช่อดองที่เรียกว่า คุณยายในตลาดมักจะขายลำต้นที่มีช่อดอกผักชีฝรั่ง, ก้านของเชอร์รี่และลูกเกด, ใบพืชชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ การเพิ่มใบโอ๊กหรือใบองุ่น รวมทั้งรากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้ว ก็ไม่เลว
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon และแน่นอนเครื่องเทศ: พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียม
ภาชนะที่ใช้ใส่เกลือจะต้องล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นเติมแตงกวาลงไปครึ่งหนึ่งผักใบเขียวอีกครั้งจากนั้นแตงกวาและผักใบเขียวที่เหลือก็อยู่ด้านบน เติมน้ำเกลือที่ต้มไว้ล่วงหน้าและเย็นลงประมาณ 40 องศา เราปิดภาชนะด้วยจานขนาดที่เหมาะสมและวางขวดน้ำสองสามลิตรไว้ด้านบน
ต้องล้างภายนอกให้สะอาดด้วยโซดาและเช็ดให้แห้งก่อน
เป็นการดีที่จะใส่ถังหรือกระทะลงในชามเพราะในระหว่างการหมักน้ำเกลือจะไหลออกมา ข้อสำคัญ: ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณสามารถดองแตงกวาได้หากอุณหภูมิห้องไม่เกิน 20-22 องศา และควรต่ำกว่านั้น ความจริงก็คือเราต้องการการหมักด้วยกรดแลคติกซึ่งกรดแลคติกจะเกิดขึ้นในเกลือ
ที่อุณหภูมิอากาศสูงแบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกยับยั้งและแบคทีเรียที่ไม่ถูกต้องกำลังพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งนำไปสู่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และทำให้เสียรสชาติ ในสภาพอากาศร้อนควรเลือกการบรรจุกระป๋องหรือการดอง
หากทำเกลือในเหยือกสามลิตรคุณต้อง:
- แตงกวาประมาณ 1.8 กก. (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และการบรรจุ)
- ช่อดอกผักชีฝรั่งพร้อมก้าน
- ใบลูกเกด 3-4 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
- ใบโอ๊กหรือองุ่น
- ผักชีฝรั่งสีเขียวหลายก้าน, ผักชีฝรั่ง (คุณยังสามารถใช้ขึ้นฉ่ายและ tarragon);
- กระเทียม 4-6 กรัม (กระเทียมจำนวนมากทำให้ผลไม้นิ่มลง);
- ใบและรากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 2 ซม.
- พริกไทยดำ 5-6 เม็ดหรือส่วนผสมของพริก
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ดหากต้องการ
เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 60-80 กรัมเกลือสินเธาว์ต่อน้ำ 1 ลิตร การหมักเกลือควรหมักเป็นเวลา 4-6 วัน
จากนั้นระบายน้ำเกลือออก แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรก่อนฆ่าเชื้อ สามารถละเว้นสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้แล้วได้ เราต้มน้ำเกลือเทแตงกวาลงในขวดวางฝาไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ยืนใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณสิบนาที เราทำซ้ำขั้นตอน หลังจากการเติมครั้งที่สองเราปิดผนึกขวด
คว่ำฝาและปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากครอบครัวใหญ่ก็จะเหมาะสม แต่โปรดจำไว้ว่าจะมีกระป๋องน้อยกว่าที่ตั้งไว้
แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร
ตอนนี้มาช่วยกันอนุรักษ์ แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร. แม่บ้านที่มีอายุมากกว่ายังจำได้ว่าอาหารกระป๋องของบัลแกเรียและฮังการีนั้นวิเศษเพียงใด โดยรวมแล้วพวกเขาอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ - และเกลือและกรดและน้ำตาล แต่ไม่มีใครจะหยุดเราจากการเตรียมตัวให้พร้อมที่สุดด้วยตัวของเราเอง น้ำส้มสายชูมักใช้เพื่อถนอมอาหาร แต่ด้วยกรดซิตริก การเตรียมอาหารจะไม่อร่อยน้อยลงและเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเตรียมแตงกวาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกเหนือจากนั้น เราต้องการ:
- ช่อดอกและก้านผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.)
- พริกไทย (สีดำหรือส่วนผสม, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง);
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- ใบกระวาน
- กระเทียม;
- เกลือสำหรับทำเกลือ
- น้ำตาลทราย;
- กรดมะนาว
ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, ใบกระวานสองสามใบ, ถั่วดำ 5-6 ใบและถั่วลันเตาสองสามเมล็ด, เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา, กระเทียม 3-4 กลีบหั่นเป็นแผ่น เราวางแตงกวาในแนวตั้งก่อนและที่ด้านบนเมื่อเปิดออก ตัดส่วนบนออกครึ่งหนึ่งหากไม่พอดี
เทน้ำเดือดลงในขวดเกือบถึงขอบปิดฝาและเปลือกไม้ให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเราเทน้ำลงในกระทะต้มและเพิ่มเกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 1 ลิตร และน้ำตาลทรายแบบไม่มีสไลด์และกรดมะนาว 1 ช้อนชาก็ไม่มีสไลด์เช่นกัน
ต้มสองสามนาทีแล้วเทลงในขวด หลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน
แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร
เตรียมตัว แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูเติมได้ ตัวอย่างเช่น แตงกวาดองกับหัวหอมและแครอทในซอสเปรี้ยวหวานนั้นอร่อยมาก ในการเตรียมช่องว่างนี้ให้ใช้ Gherkins 10 กก
- 10 แครอทปอกเปลือก
- 50-60 หัวหอม
- นอกจากนี้สำหรับการกรอกเราต้องการ:
- น้ำ 6.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 400g;
- เกลือเพื่อการอนุรักษ์ 400g;
- กรดอะซิติก 9% 350 มล.
- พริกไทยดำ 20 เม็ด
- เมล็ดมัสตาร์ด 20-30g;
- ใบกระวาน 12 ชิ้น
แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม. เตรียมตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ วางแตงกวาในขวดลิตร โรยด้วยแครอทและหัวหอม
สำหรับน้ำดอง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มภายใต้ฝาปิดประมาณ 4-5 นาที เติมลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 12-15 นาที ไม้ก๊อกและคลุมด้วยผ้าขนหนู และคนรักเผ็ดจะรักมัน
แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร: สูตรทองคำ
ถ้าคุณชอบทานแซนวิช คุณอาจจะสนใจ วิธีการปรุงแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรซอยบาง. ทั้งหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งมากมาย ไม่ว่าจะเป็นขนมปังกับเนย ไส้กรอก ชีส หรือชิ้นปลา การเตรียมการดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกาและปรากฏในรูปแบบที่ง่ายที่สุดในช่วงยี่สิบที่ยากลำบากของศตวรรษที่ยี่สิบนอกเหนือจากขนมปังธรรมดา เราจะต้อง:
- แตงกวาหั่นบาง ๆ 4 ควอร์ต (ประมาณ 4.5 ลิตร) (กองให้แน่นพอประมาณ)
- หัวหอมสีขาวขนาดกลาง 4 หัว หั่นสี่เหลี่ยมตามยาวและหั่นบางๆ
- 2 พริกแดงหวานขนาดใหญ่สับ
- เกลือสินเธาว์ 1/2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย;
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูบด 1/4 ช้อนชา;
- 1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด;
- น้ำแข็งเกล็ด.
วิธีการทำ:
1. วางแตงกวาสับ หัวหอม และพริกเป็นเส้นๆ ในชามหรือกระทะเคลือบที่เหมาะสม ใส่เกลือ น้ำแข็งบด 2-3 ก้อนแล้วผสมเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เตรียมพื้นที่ทำงาน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
3. สะเด็ดน้ำผักในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล
4. ในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดขึ้นฉ่าย กานพลู และขมิ้น นำไปต้ม. ใส่ส่วนผสมของแตงกวาที่ไม่มีของเหลวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เติมส่วนผสมเดือดลงในขวดทันทีโดยเว้นที่ว่างไว้ 1 ซม. เช็ดคอขวดปิดฝาแล้วย้ายไปที่หม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ พอ 8-10 นาที ปิดผนึกและปล่อยให้เย็น มันกลายเป็นขวดประมาณ 4 ลิตร
การเตรียมการดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกหยวก จากนั้นเพิ่มจำนวนแตงกวาเล็กน้อย
สูตรอื่นช่วยให้คุณใช้แตงกวาที่รกเล็กน้อย แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ที่เหมาะสมยาว 12-14 ซม. แต่มีเมล็ดเล็กเสมอ เราจะต้อง:
- แตงกวา 4-5 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- กระเทียมสองสามหัว
- พริกขี้หนู 1-2 ฝัก (ระดับความคมชัดตามรสนิยมของคุณ);
- พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
สำหรับการเท: น้ำ 2 ลิตร, แก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล 1 แก้ว, เกลือ 100-120 กรัม, แก้วหรือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นน้อยกว่าเล็กน้อย
ล้างแตงกวาตามปกติ แช่แล้วล้างอีกครั้งหลังจากแช่ ทำไมฉันถึงล้างสองครั้ง: หากสิ่งสกปรกไม่ถูกชะล้างออกจากแตงกวา ในสภาพอากาศร้อนแบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนทันทีในน้ำ เมือกก่อตัวบนแตงกวาและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น ดังนั้นหากแช่นาน 6-8 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 1-2 ครั้งอย่างแน่นอน ผลไม้แต่ละลูกถูกหั่นเป็นแปดส่วน: ออกเป็น 4 ส่วนตามขวาง แล้วอีกอันขวางกัน เราตัดผักใบเขียวไม่ละเอียดเป็นชิ้น ๆ 1.5-2 ซม. ปอกกระเทียมผ่าครึ่งฟัน หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, พริกไทย 4-5 เม็ดและพริกไทยร้อนสองสามวงแล้ววางชิ้นแตงกวาในแนวตั้ง
สำหรับการเติมรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในหม้อน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาที (เวลานับจากเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ) จากนั้นม้วนหรือบิดฝาแล้วตั้ง เพื่อให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู
ไม่สามารถเติมน้ำมันลงในน้ำเกลือได้เนื่องจากน้ำเดือดแรงในกระทะฆ่าเชื้อหากคุณไม่มีเวลาลดความร้อนทันเวลาน้ำมันอาจกระเด็นออกจากขวดซึ่งสร้างความไม่สะดวกอย่างมาก
จุดไฟในกระทะที่สะอาด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วรีบเทสองสามช้อนโต๊ะลงในโถก่อนที่จะทำการเชื่อม ยกฝาขึ้นเล็กน้อย
คุณสามารถค้นหาสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว
บทความที่เกี่ยวข้อง
