Receta për kriposjen e trangujve dhe domateve për dimër. Turshi i bërë në shtëpi me domate dhe tranguj të ndryshëm

Të gjitha amvisat duan të përgatisin perime për stinën e dimrit. I ruajnë në kavanoza, i kriposin në vaska dhe fuçi. Domatet, kastravecat dhe perimet e tjera do të plotësojnë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj. Në mënyrë që amvisa të mos humbasë kohë duke zgjedhur çfarë saktësisht të përgatisë për të kënaqur të gjithë familjen, ju rekomandojmë të përdorni disa receta për përgatitjen e perimeve të ndryshme. Ka shumë mënyra të njohura. Disa prej tyre erdhën nga koha e gjysheve, dhe shumë u shpikën në kohën tonë. Të gjitha recetat ndryshojnë në përgatitjen e shëllirëve dhe marinadave, komponentëve shtesë, metodave të përgatitjes dhe ruajtjes. Nga jashtë, boshllëqe të tilla duken të shkëlqyera - shkëlqimi i ngjyrave gjithmonë kujton sezonin e ngrohtë. Marrja e turshive të perimeve të ndryshme për dimër - receta që do t'ju ndihmojnë të përgatiteni.

Shumë njerëz as nuk e dinë se çfarë përgatitjesh të shijshme dhe të shëndetshme për dimër mund të bëhen në shtëpi, për shembull, dhe.

Receta për kuzhinën ukrainase është mjaft e vjetër. Roli rezulton i ndritshëm, i shijshëm dhe mjaft i shëndetshëm. E përkryer si meze për salsiçe shtëpie dhe mish të skuqur. Përgatitet brenda dy orësh.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 2 koka të ngushta lakër të mesme;
• karota - 1 kg;
• fasule në bishtaja - 1 kg;
• kastraveca dhe domate të mesme, speca zile - 1 kg secila;
• qepë - 0,5 kg;
• hudhër - 100 gr;
• majdanoz, kopër - një tufë secila;
• kripë - 150 g;
• ujë - 5 litra;
• piper i zi - 20-30 bizele;
• fletë dafine - 6 gjethe.

Marrja e turshive të perimeve të ndryshme:

1. Marinata është duke u gatuar. Hidhni ujë në tigan, lëreni të ziejë derisa të vlojë, shtoni erëza dhe barishte. Gatuani gjithçka për rreth pesë minuta, shtoni kripë, hiqeni nga nxehtësia në mënyrë që përbërja e marinadës të ftohet.
2. Në të njëjtën kohë, mund të filloni të gatuani perime. Uji hidhet në një enë të vogël, në të cilën do të zihen një nga një të gjithë përbërësit e perimeve. I pastrojmë fasulet nga bishtajat, i lajmë dhe i gatuajmë derisa të jenë gati gati.
3. Qepa pritet në feta dhe zhytet në ujë të vluar për një minutë ose një minutë e gjysmë.
4. Lani kastravecat. Nëse janë shumë të mëdha, mund t'i prisni në dy pjesë. Lërini domatet të plota.
5. Pritini specin në katër pjesë, hiqni farat dhe ziejini në avull jo më shumë se tre minuta.
6. Qëroni karotat, pritini në copa nëse është e nevojshme dhe gatuajeni derisa të jenë gati gati.
7. E presim lakrën në copa të mëdha që gjethet të mos shkëputen nga trungu. Zhyteni në ujë të vluar për disa minuta. Nga rruga, ju mund të përdorni lulelakrën për këtë recetë.
8. Hudhra qërohet dhe pritet në feta.
9. Perimet e ftohura përzihen në një tas të madh. Fasulet dhe lakrën mund t’i lini mënjanë – do t’i përdorim për të rregulluar shtresat.
10. Të gjitha perimet derdhen me marinadë në temperaturën e dhomës dhe lihen për disa ditë në një vend të ngrohtë që të fermentohen.
11. Kur masa vegjetale të marrë shijen e kërkuar, mund të hidhet në kavanoza dhe të mbushet me shëllirë.
12. Kavanozët e mbushur i sterilizojmë deri në pesë minuta, më pas i mbyllim me kapak plastik. Mund të ruhet gjatë gjithë vitit.

Nëse përgatitni një shumëllojshmëri të tillë në mot të nxehtë, procesi i fermentimit shkon më shpejt. Nga rruga, perimet mund të shtohen jo sipas recetës, por sipas preferencës së të gjithëve.

Receta për turshinë e kastravecave dhe domateve të ndryshme

E veçanta është se perimeve u shtohet rrushi dhe kumbulla. Rezulton e shijshme!

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• kastraveca - 1 kg;
• ujë - 1,3 litra;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• rrush, speca të ëmbël, qepë, kokrra piper.

Si të piqni domate dhe tranguj:

1. Lani domatet, rrushin, kastravecat, specat (fillimisht hiqni farat) në ujë të ftohtë dhe lërini të thahen.
2. Specat i presim në copa, qepët në rrathë.
3. Gatuani marinadën. Në ujë shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini.
4. Vendosni perimet dhe frutat në kavanoza të sterilizuara, shtoni kokrra piper.
5. Mbushni kavanozët me marinadën e zier dhe lërini të qëndrojnë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
6. Pas kësaj, kullojeni shëllirën, zieni dhe shtoni përsëri për të njëjtën kohë. Kullojmë gjithçka përsëri, i lëmë të ziejnë dhe i mbushim kavanozët, duke i mbështjellë tashmë kapakët.

Kavanozët kthehen përmbys dhe ruhen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht, të mbështjella me një batanije të vjetër.

Domate të ndryshme me tranguj

Një gjë e shijshme që përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo tryezë.

Përbërësit:

• domate të pjekura - 3 kg;
• kastraveca - 1 kg;
• piper i ëmbël zile - 5-7 copë;
• qepë - 8-10 koka;
• hudhër - 1 kokë;
• karota - 7-8 copë;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• piper i zi - 5-7 bizele.

Si të zgjidhni domate dhe tranguj të ndryshëm:

1. Të gjitha perimet priten në copa të mëdha.
2. Vendosni domatet në një tenxhere, lërini të vlojnë, shtoni perimet e mbetura, ziejini për rreth dhjetë minuta, duke i mbuluar me kapak.
3. Vendoseni sallatën në një enë qelqi të sterilizuar paraprakisht dhe rrotullojeni.

Ruani në një vend të ngrohtë me kapakë poshtë. Sapo kavanozët të jenë ftohur, zhvendosini në një vend të freskët.

Recetë për turshi perime të ndryshme

Seti i perimeve që ofrohen për përgatitje është perfekt si salcë supe.

Përbërësit:

• karota - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper - 600 gr;
• kopër, majdanoz - 300 g secila;
• kripë - 800 gr.

Si të piqni ushqime të ndryshme në kavanoza për dimër:

1. Karotat grihen në rende të trashë, domatet priten imët.
2. Qepët, specat, zarzavatet priten gjithashtu në copa të vogla.
3. Shtoni kripë në përzierje dhe përzieni plotësisht.
4. Vendoseni në kavanoza, duke i mbuluar me kapak polietileni.

Rekomandohet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Vini re se ky asortiment përdoret jo vetëm si salcë për pjatën e parë, por gjithashtu i shtohet salcës. Disa njerëz preferojnë ta hanë atë si një pjatë anësore. Mund të sterilizoni kavanoza me sallatë dhe t'i rrotulloni me kapak kallaji.

Receta për turshi të ndryshme për dimër

Sipas kësaj recete, masa e perimeve përgatitet me shtimin e kërpudhave. Gjatë stinës së dimrit, pjata është e përkryer si një pjatë anësore apo rostiçeri. Nga receta e dhënë mund të përgatisni gjashtë kavanoza gjysmë litri të kësaj mrekullie.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 3 kg;
• kërpudha të freskëta - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• kopër dhe majdanoz - një tufë secila;
• vaj vegjetal - deri në 200 g;
• gjalpë - deri në 50 g;
• miell - deri në 100 g;
• piper - 0,5 lugë çaji;
• kripë - 2 lugë gjelle.

Procedura e përgatitjes:

1. Lajmë mirë kungulleshkat, i qërojmë dhe i presim në copa.
2. Vendosini fetat në një tas, shtoni një lugë kripë dhe përzieni.
3. Ngrohni një tigan, derdhni disa lugë vaj dhe skuqni kungull i njomë.
4. Lajmë kërpudhat dhe i presim kapakët nga kërcellet. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni ujë, duke shtuar një lugë të madhe kripë për çdo litër dhe ziejini për disa minuta në zjarr të moderuar. Pasi të kemi kulluar ujin, kërpudhat i lëmë të ftohen dhe i presim në feta të holla.
5. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe ziejini derisa të lirohet i gjithë lëngu. Pasi të keni shtuar gjalpin, ziejini edhe për disa minuta, piper dhe përzieni.
6. Përziejini kërpudhat me kungulleshkat dhe ziejini për rreth tetë minuta.
7. Lani domatet, prisni në copa, shtoni kripë dhe piper, skuqini lehtë nga të dyja anët. Shtoni në pjesën tjetër të përzierjes.
8. Lani dhe copëtoni zarzavatet, ziejini në zjarr të ulët për jo më shumë se pesë minuta.
9. Masa e perimeve vendoset e nxehtë në kavanoza të larë më parë dhe rrotullohet. Kavanozët sterilizohen për rreth dyzet minuta.

Sallata gati. Do të mbahet mirë gjatë gjithë vitit.

Perime të ndryshme për dimër me lakër

Një recetë për kuzhinën ruse, e përgatitur në njëzet minuta, jep tetë racione. Përdoret e shumëllojshme si meze.

Përbërësit:

• lakër - 2 kg;
• karota - 2 copë;
• fletë dafine - 5 gjethe;
• kripë dhe sheqer - 2 dhe 1 lugë, përkatësisht;
• allspice;
• hudhër - 1 kokë;
• ujë - 2 litra;
• panxhar i kuq - 2 copë;
• piper i kuq - 1 pod.

Si të kriposni pjatat e ndryshme për dimër:

1. Hiqni gjethen e sipërme nga lakra dhe priteni në copa.
2. Karotat dhe panxhari i grijmë në rende (Koreanisht) dhe i përziejmë.
3. Ne fillojmë të shtrojmë grupin tonë në shtresa në një kavanoz të pastër me tre litra:

hudhra e shtypur;

Lakra;

Masa e panxharit dhe karotave;

Lavrushka;

Copa piper djegës.

Në këtë sekuencë, shtresat përsëriten derisa të mbushet i gjithë kavanozi.

1. Uji zihet me kripë dhe piper, pastaj ftohet pak dhe hidhet në një kavanoz.
2. Kavanoza mbyllet me kapak plastik dhe dërgohet në një vend të ftohtë.

Pas një dite, duhet të hapni kavanozin dhe të përdorni një lugë për të lëshuar ajrin e grumbulluar nga fundi, duke shtypur poshtë perimet. Masa e perimeve është gati për pak ditë. Ruani në një vend të freskët.

Perime të ndryshme për dimër pa sterilizim

Piqet shpejt, provojeni. Shija është e jashtëzakonshme.

Përbërësit:

• lakër - 5 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• karota - 0,5 kg;
• hudhër - 2 koka;
• majdanoz - 400 gr;
• kopër - 150 gr;
• piper i nxehtë - 1 bishtaja;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 2 lugë gjelle.

Si të kriposni perime të ndryshme:

1. Pritini lakrën dhe zbardhni për rreth pesë minuta. Uji duhet të lihet të kullojë.
2. Hiqni farat nga specat dhe futini në ujë të valë për jo më shumë se tre minuta.
3. Pritini në rrathë domatet, kungulleshkat, karotat.
4. Nuk i presim zarzavatet shumë imët.
5. Përziejini të gjitha perimet dhe vendosini në një enë (fort), duke i spërkatur shtresat me thelpinj hudhre, barishte dhe rrathë karotash.
6. Përgatitni shëllirën, ftohni, kullojeni dhe shtoni në asortiment.

Ena duhet të mbulohet me garzë të pastër, ngarkesa duhet të vendoset për tre ditë dhe të mbahet në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, asortimenti zhvendoset në një vend të ftohtë për ruajtje afatgjatë.

Nuk është sekret që perimet e ndryshme të përgatitura në shtëpi janë më të shijshme se ato të blera në dyqan. Shumë njerëz tashmë ruajnë, sikur kjo punë konsiderohet një hobi emocionues për ta. Ushqimi i shumëllojshëm është gjithashtu i përshtatshëm sepse jeni gjithmonë të sigurt në cilësinë e përbërësve të përdorur dhe, rrjedhimisht, në rezultatin dhe shijen përfundimtare. Përgatitja e duhur e perimeve të ndryshme ju lejon të ruani të gjitha substancat e dobishme për trupin që përmbahen në produktet origjinale. Dimri është një kohë kur vitaminat do të vijnë në ndihmë. Çdo ushqim i konservuar do të jetë një shtesë e mrekullueshme në tryezën tuaj, duke shtuar shije unike, mprehtësi, pikante dhe një kujtesë të ditëve të verës.

Artikuj të ngjashëm

Një recetë e thjeshtë për domate të kripura

Sallatë "jugore".

Domate të kripura me tranguj

Prisni gjithçka imët, madje edhe djathin (nuk është i shijshëm kur grihet). Hidhni majonezë. Shtoni krisurat në momentin e fundit për të mos u lagur.

KakProsto.ru

Çfarë mund të gatuani me turshi dhe domate? | Ushqimi dhe Gatimi | SchoolLife.ru

Lani domatet dhe pritini në feta, gjithashtu prijini kastravecat. Lani gjethet e lakrës kineze. Lani bishtajat, vendosini në një tigan të thellë, shtoni kripë, vaj ulliri, hidhni pak ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Lani dhe copëtoni qepët e njoma dhe koprën. Qëroni vezët dhe pritini secilën në katër pjesë.

një lugë gjelle lëng limoni,

Lani mirë kastravecat e rritura, të verdha, të shëmtuara, copëtoni imët dhe përzieni me kripë. Vendosni një shtresë të trashë kastravecash të copëtuara në fund të fuçisë, më pas vendosni një rresht me tranguj të përzgjedhur në këmbë dhe mbulojeni me barishte. Mbushni të gjithë fuçinë në të njëjtën mënyrë. Sipër duhet të ketë një shtresë kastravecash të grimcuar. Vendosni një rreth dhe përkuleni sipër. Kastravecat e grimcuara së shpejti do të lëshojnë lëng, i cili do të zëvendësojë shëllirën. Kripë në mënyrën e zakonshme.

Përbërja e shëllirë:

• për 1 litër shëllirë në të cilën janë kripur kastravecat,

Për 1 litër male. ujë 1,5 lugë gjelle. lugë kripë, dafina. fletë, ombrellë e koprës. Mbushni dhe shtrëngoni.

Rassolnik

Për një kavanoz 3 litra:

Patate të ziera

gjethe selino - 10 g

Domatet e marra jeshile nga degët mund të piqen në një vend të errët, të thatë dhe të ngrohtë për një ose dy muaj. Por, nëse nuk keni ku të ruani një korrje të papjekur ose thjesht dëshironi të gatuani diçka nga domatet jeshile, atëherë një nga zgjidhjet më të mira është një shumëllojshmëri turshish.

Sallatë me pulë dhe kampionë

domate - 800 g

Shtroni tortën me pulë

Shopski

Për të përgatitur salcën, përzieni uthullën, sheqerin pluhur, pastën e domates, koprën dhe qepët e njoma. Rrihni në blender.

nje liter uje.

Byrek me proshutë

Vendoseni në fund të një kavanozi të sterilizuar (për një kavanoz 3 litra): kopër - 1 çadër, 3-4 copë. gjethe rrush pa fara, 5 -6 copë. kokrra piper, 1 copë - piper djegës, 1 copë - piper i ëmbël, 2-3 copë. - gjethe dafine, 1-2 thelpinj hudhre, 1/4 gjethe rrike. Vendosni kastravecat dhe domatet. Hidhni mbi të ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe shtoni shëllirë. Shëllirë: për 1 litër ujë 2 lugë gjelle. l. kripë (pa majë), 2 lugë gjelle. l. sheqer (me një grumbull), 1 lugë. uthull. Unë bëj kastravecat saktësisht në të njëjtën mënyrë, vetëm shëllira është pak më ndryshe: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. l. sheqer (me një grumbull), 2 lugë gjelle. l. kripë (pa një sasi të vogël), 1,5 lugë. uthull. Rrokullisni kanaçet me kokë poshtë nën "pallton e leshit". Nuk shpërthejnë kurrë dhe janë shumë të shijshme.

Pite me patate me mish

për 10 litra ujë - 600 g kripë,

Sanduiçe të pjekura

60 ml uthull tavoline.

Nëse për qepje - hidhni ujë të vluar për herë të parë për 20 minuta, kullojeni ujin, hidhni 1 lugë gjelle kripë, 2 lugë gjelle sheqer në një kavanoz (për domatet dhe për kastravecat raporti i kripës dhe sheqerit është i kundërt), 1. lugë çaji acid citrik dhe 1 tabletë aspirinë, derdhni ujë të vluar mbi të, rrotullojeni, kthejeni kavanozin dhe mbulojeni me një gjë të ngrohtë për një ditë.

ShkolaZhizni.ru

Si të zgjidhni kastravecat dhe domate të ndryshme?

Lyubov Tian

kastraveca - 2000 g,
piper i hidhur (e gjelbër ose i kuq) - 1-2 copë
Shumica e recetave të turshive të domates së gjelbër janë një variant i metodës bazë, tradicionale. Mund t'i kriposni domatet e gjelbra të plota, veçanërisht nëse janë domate qershi, ose mund t'i prisni në gjysmë, në katërsh ose në feta. Mund të shtoni në to copa piper të ëmbël, qepë, erëza të ndryshme si hudhra, qimnon, rrënjë xhenxhefili. Por baza do të jetë ende një shëllirë e fortë, e cila mbron perimet nga prishja. Për një kilogram domate jeshile do t'ju nevojiten: - 2 gota ujë - 2 lugë kripë të trashë - Shtoni në to një grup erëzash klasike, të përbërë nga: - 1 lugë çaji fara të verdha sinapi - 1 lugë çaji fara selino; - 1 lugë çaji fara koriandër;- ½ lugë çaji kokrra piper të zi;- ½ lugë çaji piper i zi. Domatet e kripura mund të përdoren jo vetëm si meze, por edhe si pjatë anësore për lloje të ndryshme të mishit të skuqur. Fetat e këtyre domateve përdoren në hamburger dhe hot dog, lani, thajini dhe copëtoni domatet. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe shtoni përzierjen e erëzave. Vendosni ujin dhe kripën të ziejnë në një tenxhere. Sigurohuni që kripa të jetë tretur plotësisht. Ftoheni pak shëllirën dhe hidheni në enë me domate të grira, duke lënë rreth gjysmë centimetri të lirë në qafën e kavanozit. Më pas ftohni plotësisht dhe ruajini turshitë në një vend të freskët dhe të errët deri në 3 muaj. Domatet do të jenë gati për t'u ngrënë për 7 ditë. Për t'u siguruar që të mos mbeten flluska ajri në kavanozët e domateve, futni një shkop qebapi në enë dhe pasi të keni derdhur shëllirë, hiqeni atë.
qepë - 1 pc.

gusev1994

Sallata përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: domate të freskëta, piper të kuq, djathë të grirë, vaj luledielli, kripë, barishte. Numri i përbërësve do të përcaktohet nga preferencat e shijes dhe numri i njerëzve që përgatisin sallatën. Prisni imët domatet dhe specin e kuq, shtoni djathin e grirë, lyejeni me vaj luledielli, kripë sipas shijes dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mund të shtoni pak gjelbërim. Avantazhi kryesor i sallatës është shpejtësia e përgatitjes dhe dobia e saj.

Vendosni gjethet e lakrës kineze në një pjatë, vendosni një grumbull fasule të ziera sipër dhe rreth saj, duke alternuar, vendosni feta domate dhe tranguj. Hidhni salcën mbi sallatë dhe zbukurojeni me vezë të prera në katër pjesë
Fillimisht, lani mirë perimet. Është më mirë të merrni një madhësi të vogël.Duhet të shkurtoni skajet e kastravecit, të bëni një prerje në domate. Vendosni hudhrat dhe barishtet e grira hollë brenda domateve.
por mund të keni më shumë sheqer dhe uthull
1 gotë uthull tavoline,
Udhëzime:
Kriposja e trangujve dhe domateve është më mirë me një zgjidhje kripe 7%. Kjo pak a shumë garanton që ato nuk do të fermentohen apo prishen. Nëse kriposni në një fuçi, atëherë vendosni zarzavate në fund, në qendër dhe sipër: një gjethe rrikë është e domosdoshme, kopër dhe hudhra është në rregull. Dhe shtypni sipër në mënyrë që kastravecat të mbulohen plotësisht me shëllirë. Ftojeni dhe hiqeni shkumën periodikisht. Formohet derisa të bëhet fermentimi i acidit laktik. Mirë oreks.

ujë - 1,3 l,

hudhër - 3-4 thelpinj
Turshi domate jeshile së bashku me kastravecat dhe befasoni mysafirët dhe familjen tuaj me një meze kaq të pazakontë që kombinon "dy në një". Do t'ju duhen: - 2 gota domate qershi; - 8 kastraveca me fruta të shkurtra; - një grusht kopër; - 1 lugë gjelle fara koriandër; - 5 thelpinj hudhër; - ½ filxhan kripë të trashë; - 3 gota ujë. Lani dhe thajini perimet. Fshije. Pritini kastravecat në mënyrë tërthore në copa 2-3 centimetra të gjata. Vendosni domatet, cadrat e koprës dhe kastravecat, të alternuara, në kavanoza, shtoni farat e hudhrës dhe koriandrit. Përzieni ujin dhe kripën në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni në një enë me perime. Ftoheni pak dhe mbulojeni me kapak. Ruajeni në frigorifer. Në të njëjtën shëllirë, së bashku me kastravecat dhe domatet, mund të vendosni bishtaja të vogla me piper të ëmbël; në vend të trangujve, mund të kriposni kunguj të rinj dhe kunguj të prerë në copa me domate.
arra - 100 g
Peshku i kuq

Meze me domate dhe kastraveca turshi

Kastravecat dhe domatet i vendosim në kavanoza me radhë, midis rreshtave vendosim gjethet, barishtet dhe hudhrat.

Lani domatet, prisni kërcellin në mes dhe aty vendosni hudhrën e prerë për së gjati, vendoseni në një enë, derdhni shëllirë të vluar - 1 litër ujë + 2 lugë kripë + erëza - gjethe dafine, kopër, gjethe rrikë - cfaredo. Është e mundur pa erëza.

1 gote vodka.

Lani mirë turshitë e forta dhe vendosini në kavanoza së bashku me erëza të freskëta (kopër, hudhër, rrikë, tarragon, piper). Kullojeni shëllirën në të cilën janë kripur kastravecat, lëreni të vlojë, shtoni të zezën dhe specin erëzash, mustardën, uthullën dhe hidhni mbi kastravecat në kavanoza.

Recetën mund ta gjeni në literaturë. thjesht mos vendosni kripë në kavanoza dhe atëherë koka juaj nuk do të përshtatet

kripë - 60 g,

mbush:

Përgjigjuni pyetjes "Çfarë mund të bëhet me kastravecat dhe domate të kripura ose turshi?" e thjeshtë dhe e qartë - hani atë! Ky është një meze i shkëlqyer i ftohtë, një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata të nxehta, dhe turshitë janë njohur prej kohësh si një meze e pakrahasueshme për vodka...​

vaj vegjetal - 1/2 filxhan

Irina Chepusova

200 gr. fileto peshku, 150 gr. patate, 100 gr. lulelakër, 50 gr. karota, 100 gr. domate, 100 gr. kastraveca, 50 gr. bizele të njoma, majonezë, kripë.

Darina është një dhuratë mrekullie

Përbërësit
Për të përgatitur shëllirë, duhet të derdhni ujë, të shtoni kripë dhe sheqer dhe të ziejë. atëherë duhet të shtoni lëng limoni.
Kastravecat ndonjëherë bëhen kapriçioze kur konservohen - ato bëhen të vrenjtura, shpërthejnë dhe ka shumë arsye për këtë. Por unë e vura re këtë
Udhëzime:
​Pasterizoni në 90 °C: kavanoza gjysmë litri - 10 minuta, kavanoza me litër - 15 minuta.

si të kriposni domatet dhe kastravecat

Stasya

në fund të një kavanozi të sterilizuar:
hudhër - 5 thelpinj,

Irina Petrotsi

ujë - 360 g

hudhër - 1 thelpi
Ziejini të gjithë përbërësit, grijini imët, përzieni, shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë. Ushqyes dhe shumë i shijshëm!
5–6 domate, 3–4 kastraveca turshi, 1 qepë, 100 gr salcë kosi, 1 tufë majdanoz, piper.
Hidhni këtë shëllirë mbi perimet.
kastravecat me domate
Vendosni kastravecat në një fuçi, derdhni mbi to shëllirë të nxehtë. Të nesërmen mbusheni fuçinë me shëllirë, goditeni me çekan dhe vendoseni në bodrum. Këta tranguj kanë një shije të veçantë, shumë të këndshme dhe zgjasin shumë.
Kastraveca TË RREGULLARA BULLGARE
gjethe rrikë
kopër - 30-40 g,
kripë - 30 g

Por përveçse thjesht “të hahet”, kastravecat dhe domatet e kripura apo turshi mund të përdoren si përbërës në përgatitjen e shumë pjatave – marinatat u japin atyre origjinalitet dhe pikante.

cilantro jeshile - 1/2 tufë

Sallatë Hunter me patate të skuqura

Mënyra e përgatitjes

I mbështjellim kavanozët dhe brenda një dite do të jenë gati perimet e ndryshme

silleni në mënyrë perfekte dhe nuk ka pothuajse asnjëherë probleme, të gjitha kavanozët duken bukur dhe janë të ruajtur mirë. Vërtet, në këtë kombinim, kastravecat dalin më të shijshëm se domatet, por këtu, siç thonë ata, shija dhe ngjyra... Ose mbase këto janë vetëm konkluzionet dhe vëzhgimet e mia personale.
Kastraveca TË KRIPORA TË STERILIZUARA
Produktet:
një palë çadra me kopër
selino - 30-35 g,
sheqer - 20 g
Duhet të theksohet se si përbërës përdoren kastravecat e çdo varieteti, të çdo madhësie, por me domatet është disi ndryshe: domatet turshi jeshile ose të kripura përdoren më së shumti, dhe ato të kuqe janë mjaft të rralla - një produkt për të gjithë. Domatet e kuqe turshi janë shumë të buta me një lëkurë mjaft të dendur që duhet hequr dhe përmbajtja mund të shndërrohet në pure në çdo kohë. Prandaj, më shpesh domatet turshi të kuqe përdoren ose në pica ose në pite.
piper i zi i bluar, kripe:
Salcice gjahtari - 300 g
Lani domatet, pritini në feta dhe gjithashtu prijini kastravecat. Vendosni domatet dhe kastravecat në një pjatë në shtresa, duke spërkatur secilën me piper. Qëroni qepën, lani, prisni në rrathë dhe vendoseni sipër domateve dhe trangujve.

Turshi i trangujve së bashku me domatet ndjek të njëjtën recetë si turshia e rregullt e trangujve.

Receta

Produktet:

Tatiana

10 kg kastraveca,

Natalia Makhinko

5-6 kokrra piper

Sergey FreeMan700 Serbaev

piper 2-3 g,

Serdej Kovshov

uthull, 6% - 90 g

Anna

Living Food, Shutterstock.com
Grini hudhrat e grira imët me kripë dhe arrat në një masë homogjene, bashkojeni me gjalpë.
domate - 3 copë.
Për të përgatitur salcën, lani majdanozin, grijeni dhe përzieni me salcë kosi. Hidhni salcën mbi perimet.
Marrim domatet dhe kastravecat, të freskëta, të lara, është më mirë t'i njomni kastravecat në ujë për disa orë më parë.
përgatitja është e thjeshtë dhe e ngjashme
550-600 g kastraveca,

150 g qepë,

3-4 thelpinj hudhër
rrikë - 20-25 g,
Për të përgatitur asortimentin, përdorni tranguj të vegjël të freskët jo më të mëdhenj se 5 - 9 cm në madhësi dhe domate të vogla të rrumbullakëta të kuqe me mish të dendur dhe lëkurë të fortë.

Natusy

Dhe tani - disa receta me tranguj dhe domate turshi ose turshi

Natalya Korneeva

Pritini domatet në feta, rregulloni me kripë dhe piper dhe vendosini në shtresa në një tas sallatë, duke e lyer secilën shtresë me përzierjen e hudhrës-arrave. Spërkateni shtresën e fundit të domateve me qepë të grira dhe cilantro të grirë.

patate të skuqura (me sallam, pica) - 2-3 pako
Meze pikante me domate dhe tranguj turshi
Vendosni domatet dhe kastravecat në kavanoza dhe i spërkatni me erëza: hudhër, kokrra piper, piper djegës, kopër, gjethe lisi, qershi dhe rrush pa fara, rrikë, selino.
konservimi i domateve dhe trangujve
450-400 ml shëllirë
100 g hudhër,
2-3 gjethe qershie
gjethet e qershisë, rrush pa fara - 20-30 g
Kastravecat i rendisim, i lajmë, i presim bishtat, më pas i zhysim në ujë të ftohtë për 6-8 orë, pas gjithë kësaj i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.
Rassolnik mund të jetë ose me ose pa mish. Nëse përgatitet me mish, fillimisht ziejmë mishin derisa të gatuhet gjysmë dhe më pas shtojmë përbërësit e mbetur. Përveç mishit, turshi kërkon: 2-3 patate, 1-2 karota (të grira në rende të trashë dhe të skuqura), 1 qepë (të prerë në gjysmë rrathë ose çerek unaza dhe të skuqura), 0,5 filxhanë elb margaritar, kripë dhe erëza për shije, zarzavate - opsionale. Kastravecat e kripura ose turshi priten në kubikë të vegjël dhe shtohen 5-10 minuta para se turshia të jetë gati. Mund të përdorni domate jeshile të kripura ose turshi. Rassolnik shërbehet me salcë kosi.

Sallatë "shpejt":
Pritini sallamin në rrathë të vegjël, domatet në kubikë të mëdhenj, shtoni patate të skuqura. Sezoni me majonezë përpara se ta shërbeni. Mund ta lini pa kripë ose të shtoni kripë sipas shijes.
Përbërësit
Mbushni të gjitha me shëllirë të nxehtë, për 10 litra ujë duhen 800 gramë. kripë dhe lëreni mënjanë për fermentim.

veçmas.

Udhëzime:

5 gr piper i zi,

2-3 gjethe rrush pa fara

Zgjidhni kastraveca të vogla (9-14 cm), të papjekura, me tul të dendur dhe dhoma të farave të pazhvilluara, me ngjyrë të gjelbër të errët dhe një sipërfaqe pak me brinjë, tuberoze. Renditni sipas madhësisë, lani në ujë të rrjedhshëm, zhytni për disa orë në ujë të ftohtë dhe vendosini në një enë të përgatitur, duke shtuar barishte dhe erëza, të lara dhe të prera në copa: kopër, selino, rrënjë rrikë dhe gjethe, hudhër, piper, gjethe rrush pa fara. dhe qershitë, tarragon.
Renditni domatet, hiqni kërcellet dhe lajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Patatet e ziera mund të përgatiten me ose pa mish. Mund të gatuhet në një tenxhere, tenxhere me rosë ose tenxhere me porcione. Një nuancë e vogël kur gatuani patatet në tenxhere - ato gatuhen në furrë
Pritini shkopinj gaforre në shirita!
SALATA VICTORIA
4–5 domate, 3–4 kastraveca turshi, 1 qepë, 1 piper piper djegës, 1 tufë kopër dhe majdanoz, 1 lugë çaji uthull 3%, kripë.

Kastravecat do të jenë gati për 3 - 5 ditë, domateve mund t'ju duhet pak më shumë kohë, nëse keni një bodrum, atëherë thjesht vendosni turshitë tuaja në bodrum. Nëse nuk ka bodrum, atëherë kullojeni shëllirën, ziejeni, mbushni kavanozët dhe rrotullojeni.
Gjëja kryesore është të ruani sterilitetin e nevojshëm në këtë çështje, të merrni erëzat e nevojshme për shije, përsëri, vendosni perimet bukur në një kavanoz, derdhni shëllirë disa herë (3 lugë kripë, 2 lugë sheqer për 1 litër ujë ), shtoni uthull dhe rrotullojeni duke përdorur një makinë qepëse. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas dërgojeni në një vend të ftohtë, për shembull, në një bodrum.​

Shpëlajini turshitë me ujë të zier e të ftohur dhe vendosini në kavanoza. Kullojeni shëllirën, ziejini për 5 minuta dhe hidheni mbi kastravecat. Sterilizoni në 100 °C: kavanoza me kapacitet 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min, 2 l - 18 min, 3 l - 20 min.
5 g sheqer,

Shtoj cdo gje qe kam (si asortiment) kastraveca, domate, laker (te prere ne kater), karrota, qepe, speca
Mbuloni shtresën e sipërme me pëlhurë kanavacë dhe një dërrasë mbështetëse. Pasi të keni ulur presionin, derdhni shëllirë. Gjatë ruajtjes (në 0-4°C), hiqni periodikisht mykun nga sipërfaqja e trangujve, lani pëlhurën, lani mburojën dhe presionin.
Për të dhënë shijen e dëshiruar gjatë konservimit, shtoni erëza: kopër, gjethe selino, speca djegës (të kuq ose jeshil), hudhër.
Mishi pritet në pjesë dhe vendoset në fund të enës, mbushet me ujë dhe zihet derisa të gatuhet gjysmë. Pastaj përbërësit e mbetur vendosen në shtresa: qepë, karrota, patate. Kastravecat ose domatet vendosen në mes të shtresës së patates. Kripë, erëza - për shije. Më pas ena mbulohet me kapak dhe vendoset në zjarr të ulët. Përpara se ta servirni, gjellën mund ta spërkatni me barishte të grira hollë dhe ta zbukuroni me degë kopër ose majdanoz.
djathë i fortë në një rende të trashë
Pritini në kubikë domatet e freskëta, kastravecat, specat, vezët e ziera fort, shkopinj gaforre, një mollë të madhe, shtoni bizele të njoma, qepë (mundësisht jeshile, por mund të përdorni edhe qepë), kopër dhe derdhni majonezë mbi të gjitha, përziejini mirë.
Mënyra e përgatitjes
Nëna ime gjithashtu konservon kastraveca dhe domate. Unë zakonisht ha tranguj nga një kavanoz në fillim (ata kanë shije më të mirë), dhe vetëm pastaj domate. Ajo përdor recetën e mëposhtme për turshi pa kavanoza sterilizimi:​

Këtu është një shembull recetë:

Mënyra 2: Produktet:

100 g tufë lulesh dhe kërcell kopra, 150 g gjethe majdanozi, 4-5 g gjethe dafine, 100 g gjethe selino, 400 g kripë.

mbusheni me shëllirë të vluar (për litër ujë 1 lugë gjelle kripë, 2 lugë sheqer)

Kur turshini në kavanoza qelqi pasuar nga konservimi, mbuloni pjesën e poshtme të enës dhe shtresën e sipërme të trangujve me erëza. Pastaj derdhni shëllirë të nxehtë. Pas 2-3 ditësh, derdhni shëllirë në një tigan të smaltit dhe ziejini për 5 minuta; Lajini kastravecat me ujë të nxehtë dhe derdhni mbi to shëllirë të nxehtë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini për pasterizim. Koha e pasterizimit: kanaçe 0,5 l - 7-8 minuta, 1 l - 8-9 minuta, 3 l - 10-12 minuta. Pas përfundimit të pasterizimit, mbyllni menjëherë kavanozët.
Lani mirë paraprakisht gjethet e koprës dhe selinos dhe pritini në copa 3-5 cm, lani specat djegës dhe pritini përgjysmë përgjatë bishtajës, qëroni hudhrën, çdo thelpi prej tyre e prisni përgjysmë.
Për përgatitjen e sallatës, nevojiten përbërësit e mëposhtëm: fileto pule e zier, qepë të skuqura, vezë të ziera, kampionë të konservuar, tranguj turshi ose turshi (mundësisht domate jeshile turshi), djathë, majonezë, majdanoz, kripë për shije.
Pritini hollë domatet e freskëta.

Sallatë me PEPER ME DOMATE DHE QEPË

Lani domatet dhe pritini në feta, gjithashtu prijini kastravecat. Qëroni qepën, lani dhe priteni në unaza. Lani kokrrën e specit djegës, piqni në furrë, hiqni lëkurën dhe farat dhe copëtoni. Lani dhe copëtoni koprën dhe majdanozin.

Unë gjithmonë përpiqem të turshi trangujve me shtimin e një sasie të vogël domatesh. Fakti është se me domatet, kastravecat shijojnë shumë më të butë dhe më të mirë. Por domatet, nga një afërsi e tillë, nuk kanë shumë shije. Prandaj, unë nuk Mos vendosni shumë, do të mjaftojnë disa copa për një kavanoz 3 litrash me tranguj.

Turshi i trangujve dhe domateve ka qenë i zakonshëm në Rusi që nga kohërat e lashta. Teknologjia e kriposjes e përdorur sot ka mbetur praktikisht e pandryshuar. Gjëja më e rëndësishme që i dallon turshitë nga llojet e tjera të konservimit është prania e një procesi fermentimi të acidit laktik, i cili rezulton në një produkt të gjallë - po aq të shëndetshëm sa, për shembull, kosi, kefiri ose kvasi i vërtetë.​
550-600 g kastraveca
Përbërja e derdhjes: për 1 litër uthull tryezë - 40 g kripë

qëndroi për 5 minuta, u kullua, u zie përsëri, u mbush dhe u vidhos ;)
Kastravecat mund t'i ruani pa pasterizim: pasi t'i mbani në shëllirë për 3 ditë, derdhni lëngun në një tigan me smalt, ziejini për 5 minuta dhe ia hidhni sërish kastravecat. Pas 2 minutash, bëni të njëjtën gjë. Gjatë mbushjes së fundit, të tretë, mbuloni kavanozët me kapakë të nxehtë kallaji dhe mbyllini menjëherë

Vendosni gjysmën e të gjitha erëzave në fund të kavanozit, më pas 1 - 2 shtresa kastraveca, një shtresë domate dhe kështu me radhë derisa kavanoza të mbushet. Gjysmën tjetër të erëzave vendosni sipër perimeve. Mbushni kavanozët e mbushur me derdhje të nxehtë marinadë (70 - 80°C).
Për përgatitjen e kësaj torte përdoret peta sfumale e shitur nëpër dyqane. Sigurisht, mund ta gatuani vetë, por një gjë e tillë tentohet kryesisht nga kuzhinierë të avancuar nëse kanë kohë shtesë. Brumi hapet hollë dhe piqen 5-6 ëmbëlsira.
përzieni gjithçka, rregulloni me majonezë!
2 bishtaja (400 g) piper jeshil, 250 g domate, 1 kokë (75 g) qepë, 2 lugë gjelle. l. (35 g) vaj vegjetal, majdanoz dhe kripë për shije
Vendosni domatet dhe kastravecat në një tas sallatë në mënyrë që domatet të jenë sipër, shtoni kripë.
Marinadën e përgatis shumë thjeshtë, për një kavanoz 3 litra me perime, vendos 3 lugë gjelle. lugë kripë dhe 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 1 lugë çaji, acid citrik, ziejini gjithçka dhe hidhni perimet. Fillimisht, për 10 minuta i ziej gjithçka me ujë të vluar.

E bëj në kavanoza 3 litra. Në kavanoz vendosa kastravecat, domatet, barishtet dhe hudhrat. Mund të shtoj edhe kunguj p.sh. Hedhim ujë të vluar, kulloj, ziej dhe derdh për herë të dytë. I kulloj dhe e bëj një shëllirë. Shtoj 10 lugë çaji sheqer (pa rrëshqitje) dhe 5 lugë çaji kripë (me një rrëshqitje), si dhe 100 gram uthull. E derdh, e rrotulloj, e mbështjell. Të nesërmen e futa në bodrum. Gjithçka është e ruajtur dhe shumë e shijshme. Asnjë kanaçe nuk lihet pa ngrënë. Në parim, unë gatuaj vetëm tranguj dhe vetëm domate në thelb në të njëjtën mënyrë. Nëse kavanoza është më e vogël, llogaris sa kripë, sheqer dhe uthull duhet. Sa i përket erëzave, mund të shtoj cadra me gjethe dafine dhe kopër. Kryesisht më pëlqen të shtoj hudhër.

10 g barishte pikante,

Udhëzime:

fat të mirë

Domate të kripura
Sterilizoni kavanoza në 100°C:
Mbushja: pulë e zier, djathë, kastraveca turshi ose turshi (mund të përdorni domate, jeshile dhe të kuqe), perime të ziera (më së miri një përzierje e gatshme perimesh që përmban speca të ëmbël, misër, bishtaja, kunguj të njomë, sasia - 3-4 lugë gjelle), vezë të ziera. Nëse zieni pulën së bashku me një përzierje perimesh, mbetja "e thatë" do të jetë një supë e shkëlqyer. Të gjithë përbërësit kalohen në një mulli mishi, kalohen me majonezë dhe përzihen derisa të krijohet një masë homogjene.
sallata është shumë e butë dhe e shijshme!
Pritini qepën në feta sa më hollë. Prisni kërcellin e piperit të ëmbël dhe hiqni me kujdes farat, prisni në rripa të hollë dhe përzieni me qepën. Kriposni perimet e grira, spërkatni me majdanoz të grirë imët, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 5-6 minuta. Në këtë kohë, grini 1 nga domatet më të buta, shtoni kripë dhe rregulloni me vaj vegjetal. Pritini domatet e mbetura në kubikë dhe shtoni tek qepët dhe specat. Masën e përftuar e trazojmë dhe e shpërndajmë në pjesë, në secilën pjesë e hedhim domaten e grirë dhe e spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

Sipër vendosni qepë, speca djegës të copëtuar dhe barishte, spërkatni me uthull.

si të piqni kastravecat dhe domatet?

Malvina në Lamborghini

Këtë vit mbollëm domate “qershi të kuqe” dhe “qershi të verdhë”, janë të vogla dhe të shijshme. Gjatë turshive të trangujve në kavanoza me tre litra, u shtuan rreth një grusht domate; vjehrra ime tashmë e ka provuar kripën në këtë mënyrë dhe thotë se kastravecat dalin shumë më të shijshëm në këtë mënyrë.
Turshia e kastravecave së bashku me domatet është një lloj preparati klasik për dimër dhe është shumë i popullarizuar, sepse është i përshtatshëm, për shembull, në një festë apo darkë, hapni kavanozin dhe ka dy lloje perimesh.

lu si

1 thelpi hudhër, 20 g karrota,

Si të turshi tranguj dhe domate për dimër Si të turshi trangujve dhe domateve së bashku?

galvana

Lani kastravecat, grijini me kripë dhe lërini brenda natës në një vend të freskët. Të nesërmen i fshijmë kastravecat dhe i vendosim në enët e përgatitura: një rresht kastravecash, një rresht me erëza. Hidhni uthull dhe kripë dhe vendoseni për fermentim.​​Është një ndjenjë e çuditshme, sikur askush nuk di të përdorë "kërkimin", ata nuk lexojnë fare libra gatimi dhe jetojnë në një pyll të dendur, ku ka pa të afërm apo fqinjë...​Në një kavanoz me kapacitet 3 l:​

gjysmë litri - 8 minuta; Mbushja vendoset në shtresat e kekut dhe torta montohet. Mbushja e kores së sipërme mund të spërkatet me thërrime brumi (si "Napoleon"), ose mund të zbukurohet me barishte dhe vezë të grira imët, degëza kopëri dhe majdanoz. Torta duhet të futet në një vend të ftohtë për 8-10 orë. Skajet priten pasi keku të jetë ngurtësuar. Sallatë MATADOR Sallatë e menjëhershme për darkë

hani me patate të ziera

Marinata është standarde - për një kavanoz me tre litra, tre lugë kripë dhe sheqer, uthull (1 lugë gjelle 70%), piper (bizele), gjethe rrush pa fara të zezë, kopër.

Zolotynka

Për shëllirë, një kavanoz prej tre litrash duhet të mbushet me: dy lugë kripë, gjashtë lugë sheqer dhe një lugë gjelle uthull 70%.

elena-kh

rrënjë e bardhë, piper,

Euridika

Mënyra 2: Produktet:

Kastravecë të konservuar ME Uthull

domate - 2100 g

litër - 10 minuta;

Për përgatitjen e byrekut përdoret peta e gatshme. Dy copa janë mbështjellë. E para shtrihet në shtresa mbushjeje: proshutë, kastraveca turshi ose turshi ose domate, djathë, majonezë, më pas mbulohen me një pjesë të dytë të brumit, skajet mbërthehen. E pjekur në furrë. Mund te serviret e nxehte ose e ftohte.

vasilina30

Karkaleca, mish gaforre, domate, tranguj. Sezoni gjithçka me majonezë! Nëse e vendosni në tartleta, do të duket shumë festive!

1 kanaçe fasule me njolla (ose ndonjë tjetër).

shtoni në hodgepodge

Sallatë me domate, tranguj turshi dhe rrikë

Fillimisht, kastravecat e freskëta duhet të ngjyhen për tre orë, dhe domatet duhet të lahen dhe të copëtohen.

380-330 ml shëllirë

10 kg kastraveca,

Produktet:

ujë - 1 l,

3 litra - 12 - 14 minuta më pas rrotullojeni.

Byrekët bëhen nga pure patatesh me shtimin e miellit dhe vezëve. Mbushja është mish i zier (mund të përdorni edhe sallam, proshutë etj.), tranguj ose domate turshi ose turshi, qepë dhe karota të skuqura, barishte të grira hollë. Pitet e formuara lyhen me vaj vegjetal dhe piqen në furrë.

Domate në feta, djathë feta ose djathë në kubikë, ullinj në unaza. Hidhni vaj ulliri. vaj dhe balsam. uthull. Erëza për shije.

100 g bishtaja të reja të fasules

grijmë imët qepën, grijmë imët kastravecat ose domatet dhe e lyejmë me vaj të parafinuar

Përbërësit

Iroçka Sergeeva

Në kavanoza të sterilizuara vendosen: çadrat e koprës, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, gjethet e dafinës.

Çfarë mund të përgatitet nga domatet e kripura (të konservuara) ose kastravecat turshi, veçmas ose së bashku.

Uilliam

5–6 domate, 2 tranguj turshi, ½ rrënjë rrikë, 1 qepë, 1 thelpi hudhër, 3–4 lugë vaj vegjetal, piper, kripë.
dhe nja dy thelpinj hudhër, kokrra piper dhe spec, tetë secila. Dhe më pas ju duhen:

Renditni turshitë sipas madhësisë, shpëlajeni me ujë të zier dhe të ftohur. Përgatitni zarzavate pikante (kopër, majdanoz, selino) në të njëjtën mënyrë si për "kastravecat e plota të konservuara", lani karotat dhe rrënjët e bardha, vendosini në ujë të valë për 4-10 minuta, ftohni, qëroni, shpëlajeni, prisni në feta. Lani specat e kuq të ëmbël dhe pritini në rripa (pa i hequr testikujt). Vendosni hudhrat dhe barishtet në fund të kavanozit, më pas vendosini kastravecat vertikalisht, sa më fort të jetë e mundur, duke i shtruar me rripa perimesh të zbardhura.

150 g tufë lulesh dhe kërcell kopra.

30 g kopër të freskët (ose 10 g kopër të thata ose fara qimnon),

kopër - 10 g,

marinadë: për 1 litër ujë

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e pjatave që përmbajnë tranguj dhe domate turshi ose turshi. Sallatat dhe roletë, pjatat kryesore, byrekët, byrekët, donutët, sanduiçet - kudo, për aq sa ju lejon imagjinata. Pothuajse të gjithë kanë recetën e tyre të nënshkrimit që përmban këta përbërës. Kastravecat dhe domatet turshi ose turshi gjallërojnë pjatat e njohura dhe u japin atyre një shije të re. Mirë oreks!
domate (feta), kastravec (shkopinj), piper i ëmbël (shkopinj/gungë), fetaki të prera në kubikë, ullinj, gjethe marule të grisura

2 rrënjë selino, të prera

largohen për dimër

Mënyra e përgatitjes

Unë ofroj një recetë të quajtur: Domate dhe tranguj të ndryshëm pikante

Hidhni kavanozët e mbushur me shëllirë të vluar (30 g kripë, 1 g acid citrik ose tartarik për 970 ml ujë). Mënyrat e sterilizimit janë të njëjta si në rastin e parë

10 gr piper i zi,

5 g zarzavate tarragon,
gjethe rrikë - 10 g,

4 lugë gjelle sheqer

TE NDRYSHME ...

lyejini me erëza, vaj ulliri dhe spërkateni me limon

2 lugë gjelle. l. majdanoz i freskët i grirë

sallatë e shijshme))).
Lani domatet dhe pritini në feta. Pritini kastravecat në feta.

Do t'ju duhet:

RECETA E VJETËR RUSE PËR TË VJEKUR TRANGJEVE

500 g kripë,

2 thelpinj hudhre

selino - 10 g,

Ekaterina Ivanova

1,5 lugë gjelle kripë

mashtrues

Ju duhen: domate, tranguj, speca zile, hudhra, kokrra piper, gjethe dafine (për çdo kavanoz), kopër, majdanoz, selino...

Domatet dhe kastravecat në një kavanoz për dimër janë një temë e zakonshme gjatë sezonit të korrjes. Në dimër hapni kavanozin dhe hani kastravecin dhe shijoni. E përballueshme dhe e shijshme në një enë.

Në verë, perimet janë shumë më të lira në zinxhirin e shitjes me pakicë, dhe në parcelat tona të kopshtit i çojmë në kuzhinën tonë në kova dhe çanta. Prandaj, ruajtja e frutave për dimër si burim i substancave biologjikisht aktive është detyra jonë.

Sot do të shikojmë disa receta që do të ndihmojnë në futjen e perimeve tona me lëng dhe mish në kavanoza. Ka shumë mënyra gatimi dhe më të thjeshtat prej tyre janë në këtë artikull.

Një recetë unike e thjeshtë - domate me tranguj në një marinadë të ëmbël

Shikoni si mund t'i përgatisni perimet tona për dimër thjesht dhe pa sterilizuar kavanozët. Kjo recetë përfshin mbushjen e kavanozit 3 herë.

Kërkohet:

• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Uthull molle - 6 lugë gjelle. lugët
• Përzierje e 5 specave - 0,5 lugë çaji
• Erëza: qepë, selino, çadra me kopër, hudhër, rrënjë rrikë, piper - të gjitha për shije

Mënyra e gatimit:

1. Perimet duhet të lahen, dhe ju mund të prisni skajet e trangujve nga të dyja anët.

2. Në fund të kavanozit vendosim: qepë të prera në rrathë të trashë, degë selino, çadra të koprës, copa të copëtuara rrënjë rrikë, thelpinj hudhre, gjysmë fuçi spec të kuq djegës.

3. Kastravecat e përgatitura i vendosni në kavanoz. Vendosni më shumë degë selino në qendër.

4. Për domatet përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë një shpim në vendin e kërcellit.

5. Vendosni domatet fort në hapësirën e mbetur të kavanozit. Shtoni më shumë degë selino dhe shtoni gjysmë spec piper jeshil djegës. Kjo është e gjitha, domatet, kastravecat dhe barishtet janë tashmë në kavanoz.

6. Hidhni ujë të vluar në kavanoz dhe mbulojeni me një kapak steril.

7. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

8. Tani bëjmë shëllirën: hedhim ujë (1,5-2,0 litra) në një tenxhere, shtojmë sheqerin, kripën dhe i vëmë të gjitha të ziejnë.

9. Derdhni ujin nga kavanozi në lavaman dhe mbusheni me shëllirë të vluar. Mbulojeni me një kapak steril dhe lëreni për 15 minuta.

10. Më pas hidhni shëllirën nga kavanozi në tigan. Shtoni një gotë ujë dhe kokrra piper në shëllirë dhe vendoseni tiganin në zjarr.

11. Pak para se të ziejë, derdhni uthull molle në shëllirë.

12. Me një lugë mbushni kavanozin me perime deri në majë me marinadë të vluar.

13. Mbyllni kavanozin me kapak hekuri dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht; nuk keni nevojë ta mbështillni.

Gëzuar përgatitjet!

Domate dhe tranguj "të shumëllojshëm" për dimër në kavanoza 1 litër

Metoda e marinimit ndodh duke mbushur kavanozët 2 herë.

Përgatitja:

1. Vendosni erëzat e mëposhtme në fund të një kavanozi të sterilizuar: kokrrat e piperit të zi, gjethet e dafinës, gjethet e rrikës, degëzat e tarragonit, çadrat e koprës, gjethet e qershisë ose rrush pa fara, thelpinjtë e hudhrës.

2. Vendosni kastravecat fort në kavanoz.

3. Domatet pranë kërcellit i bëjmë disa shpime dhe i vendosim në një kavanoz me kastravecat. Mjafton të bëni 4-5 shpime në mënyrë që lëkura të mos plasaritet.

4. Sipër kavanozit vendosni më shumë cadra kopra dhe një gjethe rrikë. Në këtë mënyrë ju duhet të mbushni të gjitha kavanozat 1 litër.

5. Tani mbushni të gjitha kavanozat e përgatitura me perime dhe erëza me ujë të valë deri në buzë. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar për 30 minuta.

6. Vendosim një pajisje të posaçme në kavanoz për të kulluar ujin në tigan.

7. Në këtë mënyrë kullojeni ujin nga të gjitha kavanozat në tigan.

8. Vendoseni në një tenxhere me ujë, në bazë të kavanozit 1 litër: 1 lugë. një lugë kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë rërë. Vendoseni tiganin me marinadën në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë për 2 minuta.

9. Hidhni marinadën e vluar në kavanoza. Shtoni 2 lugë gjelle në secilën kavanoz. lugë uthull 9%. Vidhosni menjëherë kapakët.

10. Të gjitha kavanozat i kthejmë përmbys dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht.

Kjo recetë është vërtetuar ndër vite me perime shumë aromatike.

Video se si të përgatisni kastravecat dhe domatet për dimër me perime të tjera në një kavanoz 3 litra

Shikoni një mënyrë tjetër për të turshitur perimet për dimër. Ai ndryshon nga të tjerët në sekuencën e përgatitjes së shurupit.

Është e qartë se vera nuk zgjat përgjithmonë, ndaj duhet të kujdesemi tani se si ta dekorojmë tryezën e ngrënies me të gjitha perimet në dimër.

Domate të shijshme me tranguj dhe speca zile në kavanoza për dimër

Kërkohet:

• Domate
• kastravecat
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Hudhra - 1 kokë
• Erëzat: majdanoz, kopër, gjethe rrikë, 10 kokrra piper të zi, 1 lugë çaji mustardë, 6 gjethe rrush pa fara
• Për marinadë për kavanoz 3 litra: 1,5 litra ujë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë çaji esencë uthull

Përgatitja:

1. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.
2. Zarzavatet duhet të lahen, thahen dhe priten.
3. Lani mirë domatet dhe kastravecat dhe shpojini me një pirun. Qëroni specin e ëmbël dhe priteni në feta.
4. Fillimisht vendosni zarzavate në fund të kavanozit, pastaj specat e ëmbël, kastravecat, domatet.
5. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza me perime për 15 minuta.
6. Bëni marinadën: vendosni ujin në një valë, shtoni sheqer dhe kripë. Mbushni kavanoza me perime me marinadë të nxehtë.
7. Shtoni 1 lugë çaji esencë uthull dhe mustardë kokërr në çdo kavanoz 3 litra.
8. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë dhe i mbështjellim ngrohtësisht derisa të ftohen plotësisht.

E këndshme për t'u ngrënë në çdo kohë të vitit.

Video se si të përgatisni një "Asortiment" të shijshëm për dimër nga perimet pa sterilizim

Shikoni videon se si të përgatisni një përgatitje për dimër nga perime të ndryshme të copëtuara: tranguj, domate, kunguj të njomë, speca të ëmbël, qepë.

Janë bërë përgatitjet për dimër dhe janë ruajtur për ruajtje afatgjatë.

Dhuratat e fushave në të gjithë diversitetin e tyre janë vitamina dhe minerale në mishërimin e tyre natyror. Por si ta ruajmë këtë dobi për të trajtuar të afërmit dhe mysafirët në sezonin e ftohtë, kur ushqimi "i freskët" kushton shumë, dhe përveç kësaj, ai është rritur diku në një serë dhe jo në tokë? Turshi i trangujve dhe domateve, një lloj asortimenti perimesh që përfshin të dyja produktet (plus aditivët në formën e qepëve, hudhrave dhe të mirave të tjera), është një konservim popullor në zonën tonë; pothuajse të gjitha amvisat që bëjnë përgatitjet përpiqen ta zbatojnë atë. Dhe jo pa arsye: turshia e trangujve dhe domateve është një gëzim i vërtetë për një gustator. Domatja e lëngshme dhe kastraveci me puçrra krokante ngrenë gjendjen shpirtërore si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave, veçanërisht të Vitit të Ri, duke u kënaqur me aromat e tyre verore. Dhe ngrënia e trangujve turshi me domate është shumë e këndshme, në çdo rast t'i shërbeni në tryezë dhe të pini një pije të fortë është gjëja më e mirë. Dhe nuk kërkon shumë kohë për ta bërë atë. Epo, a jeni gati akoma? Atëherë le të fillojmë!

Pak për përbërësit

Duke parë emrin e recetës - turshia e trangujve me domate, ju, natyrisht, kuptoni se përbërësit kryesorë në variacione të ndryshme në temë janë domatet dhe trangujve. Të dy komponentët e parë dhe të dytë duhet të zgjidhen me kujdes. Disa amvise preferojnë domate të vogla (si p.sh. domatet qershi), disa marrin ato kafe, pak të papjekura. Opsione të tjera: shumëllojshmëri kremi ose gjysma të domateve të mëdha. Në përgjithësi, tregoni imagjinatën tuaj të kuzhinës në një shkallë të plotë. Gjëja kryesore është që domatet të mos kenë njolla, myk dhe kalbje - kjo do të prishë plotësisht rezultatin përfundimtar. Gjithashtu, përbërësi duhet të shpëlahet tërësisht me ujë të rrjedhshëm (ose të lahet me ujë të valë) për të hequr qafe sa më shumë bakteret. Sa i përket trangujve, ne zgjedhim vetëm varietetet turshi.

Rreth sterilizimit

Disa amvisa, veçanërisht ato që marrin për herë të parë turshinë e trangujve dhe domateve, tremben nga kjo procedurë (edhe pse në aspektin praktik, çështja nuk është shumë e vështirë). Por ishte pikërisht kjo domosdoshmëri që më shumë se një herë ndaloi "kuzhinierët e shtëpisë" që donin të mësonin se si të ruanin. Meqë ra fjala, a e dini se mund të bëni pa të! Si? Dhe ja ku është: shikoni recetat e mëposhtme më poshtë. Është e lehtë të filloni "rrugën tuaj të ruajtjes" me ta - për shembull, duke turshitur tranguj dhe domate për dimër! Është gjithashtu e rëndësishme të kuptohet: rregulli kryesor për sigurinë e pjesës suaj të punës është pastërtia e përbërësve në kontejnerë. Nëse jo, atëherë nuk do të ketë produkt cilësor dhe përmbajtja e kanaçeve do të duhet të hidhet larg.

Turshi domate dhe kastraveca "të ndryshme"

Për ta zbatuar atë, do të na duhet një qese me kokrra piper të zi, një grusht të vogël bizele të ëmbla, disa karafil (gonxhe), një kokë hudhër, gjethe dafine, çadra kopër, uthull (është më mirë të merrni mollë ose verë - natyrale) , kripë dhe sheqer. Dhe, sigurisht, kastravecat dhe domatet tuaja të zgjedhura në një raport një me një.

Është e gjitha në marinadë!

shënim

Për shkak të sasisë së konsiderueshme të sheqerit dhe kripës plus uthullës së shtuar në kavanoza, kjo marinadë për turshinë e domateve dhe trangujve të ndryshëm rezulton e pasur, kështu që kavanoza të tilla është më e lehtë t'i ruani (mund edhe në kat të ndërmjetëm të kuzhinës, por është më mirë nëse nuk jam njëqind për qind i sigurt, atëherë në vende më të freskëta, për shembull në bodrum). Dhe një produkt tjetër shtesë që do të sigurojë sigurinë e ushqimit të konservuar pa sterilizim të plotë është vodka (nëse, sigurisht, nuk e keni problem ta përdorni). Për çdo shishe prej 3 litrash do t'ju duhen pesëdhjetë mililitra nga ky produkt më i vlefshëm për shumë përfaqësues të seksit më të fortë, ndaj mendoni vetë...

Dhe tani është më e vështirë!

Kjo është, receta për turshi të domateve dhe trangujve për dimër me sterilizim. Është metoda kryesore në gatim për të ruajtur përmbajtjen e ushqimit tuaj të konservuar pa ndryshuar pamjen, përmbajtjen e brendshme dhe shijen e produktit të mbyllur. Sterilizoni kavanoza me përmbajtje në enë të mëdha me ujë të valë ose në një sterilizues të veçantë. Enët e konservuara mbahen dhe më pas mbyllen me kapak, gjithashtu të trajtuara paraprakisht me ujë të valë. Sterilizimi ju lejon gjithashtu të siguroni ngushtësinë e kërkuar të produktit - një vakum në një kavanoz me perime - dhe është një garanci pothuajse e plotë për ruajtjen afatgjatë.

Receta për turshi: kastraveca me domate

Meqë ra fjala, në këtë rast si kastravecat ashtu edhe domatet duhet të merren të vogla, për shembull trangujve dhe domateve qershi. Përgatisim produktet, pastrojmë, lajmë dhe sterilizojmë kavanozët. Disa amvise kryejnë sterilizimin paraprak përpara se të shtojnë përbërësit duke përdorur një mikrovalë. Kjo është mjaft e përshtatshme nëse një pajisje e tillë zë vend krenar në kuzhinë. Procesi nuk është i komplikuar: vendosni kavanoza me lëng të derdhur në to (mjaftojnë disa lugë) në një mikrovalë të fikur dhe ndizni me fuqi maksimale për disa minuta. Nëse kavanoza është 3 litra, atëherë e vendosim anash që të përshtatet. Por ne derdhim ujë në çdo rast - për shkak të tij, ndodh sterilizimi me avull.

Vendosni kastravecat dhe domatet në enë të sterilizuara në këtë mënyrë (ose në ndonjë mënyrë tjetër): sa më të vogla, aq më mirë, hudhra, erëza - gjithçka rezulton në miniaturë dhe duket shumë elegante. Mbushni me shëllirën e përgatitur (por pa uthull, dhe për të qenë plotësisht të sigurt, mund të shtoni një lugë vodka në secilën prej kavanozave). Më pas i mbështjellim kapakët e trajtuar (kapakët me vidë janë të popullarizuar sot në mesin e njerëzve), i kthejmë enët me kokë poshtë, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë brenda natës. Dhe në mëngjes, pasi kemi kontrolluar nëse mallrat tona të konservuara rrjedhin, ne i dërgojmë ato për ruajtje më të gjatë, deri në pushime ose para se të mbërrijnë mysafirët. Mirë oreks dhe konserva të shijshme!

Turshi i trangujve së bashku me domatet ndjek të njëjtën recetë si turshia e rregullt e trangujve.

Këtë vit mbollëm domate qershi të kuqe dhe qershi të verdha, janë të vogla dhe të shijshme. Gjatë turshive të trangujve në kavanoza me tre litra, u shtuan rreth një grusht domate. Vjehrra ime tashmë e ka provuar kripën në këtë mënyrë dhe thotë se kastravecat dalin shumë më të shijshëm në këtë mënyrë.

Marinata është standarde - për një kavanoz me tre litra, tre lugë kripë dhe sheqer, uthull (1 lugë gjelle 70%), piper (bizele), gjethe rrush pa fara të zeza, kopër.

Turshi i trangujve dhe domateve ka qenë i zakonshëm në Rusi që nga kohërat e lashta. Teknologjia e kriposjes e përdorur sot ka mbetur praktikisht e pandryshuar. Gjëja më e rëndësishme që i dallon turshitë nga llojet e tjera të konservimit është prania e një procesi fermentimi të acidit laktik, i cili rezulton në një produkt të gjallë - aq të shëndetshëm sa, për shembull, kosi, kefiri ose kvasi i vërtetë.



Për qartësi, ne do ta ndajmë procesin e përgatitjes në disa faza:

1. Lani kastravecat dhe domatet dhe i rendisim. Ne zgjedhim vetëm tranguj të fortë, me madhësi të vogël. Domatet e kuqe, kafe, qumështi janë të përshtatshme. Por patjetër pa dëmtime.
2. Erëzat: kopër, piper djegës, dushku, qershi, gjethe rrush pa fara të zezë, hudhër, rrikë, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni borzilok, borzilok, selino, majdanoz, gatuajini menjëherë para kriposjes, përndryshe do të humbasin vetitë e tyre të dobishme.
3. Vendosni 13 erëza në fund të kavanozit/tiganit/fuçisë, më pas shtoni tranguj të përzier me domate (rreth një të tretën), tundni periodikisht, erëzat. Përsëri - një shtresë kastravecash me domate plus erëzat e mbetura.
4. Hidhni shëllirë të ftohur sipër (700-900 gram kripë për 10 litra ujë). Është më mirë të përgatisni shëllirë një ditë më parë.
5. E vendosim ne presion dhe e leme per 7-10 dite ne temperature ambjenti. Hiqni periodikisht filmin që rezulton. Më pas e vendosim në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë. Temperatura optimale është rreth 0 gradë.

Këshillë: mbi turshitë nuk do të krijohet myk nëse sipër spërkatni një shtresë të hollë mustardë të thatë.

Unë ofroj një recetë të quajtur: Domate dhe tranguj të ndryshëm pikante.

Do t'ju duhet:

domate dhe tranguj,

zarzavate, hudhër,

gjethe rrush pa fara, qershi dhe rrikë

Për shëllirë marrim:

një lugë gjelle kripë,

dy lugë sheqer,

një lugë gjelle lëng limoni,

një litër ujë.

Fillimisht lani mirë perimet. Është më mirë të merrni një madhësi të vogël.Duhet të shkurtoni skajet e kastravecit, të bëni një prerje në domate. Vendosni hudhrat dhe barishtet e grira hollë brenda domateve.

Kastravecat dhe domatet i vendosim në kavanoza me radhë, midis rreshtave vendosim gjethet, barishtet dhe hudhrat.

Për të përgatitur shëllirë, duhet të derdhni ujë, të shtoni kripë dhe sheqer dhe të ziejë. atëherë duhet të shtoni lëng limoni.

Hidhni këtë shëllirë mbi perimet.

I mbështjellim kavanozët dhe brenda një dite do të jenë gati perimet e ndryshme.



E bëj në kavanoza 3 litra. Në kavanoz vendosa kastravecat, domatet, barishtet dhe hudhrat. Mund të shtoj edhe kunguj p.sh. Hedhim ujë të vluar, kulloj, ziej dhe derdh për herë të dytë. I kulloj dhe e bëj një shëllirë. Shtoj 10 lugë çaji sheqer (pa rrëshqitje) dhe 5 lugë çaji kripë (me një rrëshqitje), si dhe 100 gram uthull. E derdh, e rrotulloj, e mbështjell. Të nesërmen e futa në bodrum. Gjithçka është e ruajtur dhe shumë e shijshme. Asnjë kanaçe nuk lihet pa ngrënë. Në parim, unë gatuaj vetëm tranguj dhe vetëm domate në thelb në të njëjtën mënyrë. Nëse kavanoza është më e vogël, llogaris sa kripë, sheqer dhe uthull duhet. Sa i përket erëzave, mund të shtoj cadra me gjethe dafine dhe kopër. Kryesisht më pëlqen të shtoj hudhër.

Për të përgatitur këto konserva të bëra vetë, marr tranguj jo shumë të mëdhenj, i laj dhe i pres nga të dy skajet. Ju duhet të merrni domate që nuk janë shumë të mëdha me një mur të trashë, për shembull varieteti de borao, shuttle, gishtat e zonjës, majdanozi i kopshtit. Pritini domatet me një kruese dhëmbësh. Në fund të kavanozit vendosni hudhrën, gjethet e rrush pa fara, çadrat e koprës, gjethet e rrikës dhe rrënjën. Hidhni ujë të vluar, i cili duhet të kullohet pas disa minutash, dhe më pas shëllirë, për një litër e gjysmë ujë, dy lugë kripë dhe katër lugë sheqer, kokrra piper të zi dhe tre lugë çaji të vogla me acid acetik 70%. Në kavanoza me preparate të tilla, ndonjëherë vendos disa koka hudhër, të cilat janë qëruar nga luspat e jashtme; hudhra gjithashtu rezulton shumë e shijshme.

Unë gjithmonë përpiqem të turshi trangujve me shtimin e një sasie të vogël domatesh. Fakti është se me domatet, kastravecat shijojnë shumë më të butë dhe më të mirë. Por domatet, nga një afërsi e tillë, nuk kanë shumë shije. Prandaj, unë nuk kam Vendosni shumë, do të mjaftojnë vetëm disa copa për një kavanoz 3 litrash me tranguj.

Marinadën e përgatis shumë thjeshtë, për një kavanoz 3 litra me perime vendos 3 lugë gjelle. lugë kripë dhe 3 lugë gjelle. luge sheqer, 1 luge kafeje, acid citrik, ziejme te gjitha dhe derdhim perimet.Se pari per 10 minuta i ziej te gjitha me uje te vluar.

Turshia e trangujve me domatet eshte nje pergatitje klasike per dimrin dhe eshte shume popullore.Sepse eshte e pershtatshme p.sh ne nje gosti apo darke hapni kavanozin dhe ka dy lloje perimesh.

Për shëllirë, një kavanoz prej tre litrash duhet të mbushet me: dy lugë kripë, gjashtë lugë sheqer dhe një lugë gjelle uthull 70%.

Fillimisht, kastravecat e freskëta duhet të ngjyhen për tre orë, dhe domatet duhet të lahen dhe të copëtohen.

Në kavanoza të sterilizuara vendosen: cadra me kopër, gjethe rrush pa fara dhe qershi, gjethe dafine

dhe nja dy thelpinj hudhër, kokrra piper dhe spec, tetë secila. Dhe më pas ju duhen:



Kur konservohen, kastravecat ndonjëherë bëhen kapriçioze - ato bëhen me re, shpërthejnë dhe ka shumë arsye për këtë. Por unë e vura re këtë kastraveca me domate silleni në mënyrë perfekte dhe pothuajse kurrë nuk keni probleme, të gjitha kavanozët duken bukur dhe janë të ruajtur mirë. Vërtetë, në këtë kombinim, kastravecat dalin më të shijshëm se domatet, por këtu, siç thonë ata, shija dhe ngjyra... Ose mbase këto janë vetëm konkluzionet dhe vëzhgimet e mia personale.

Receta përgatitja është e thjeshtë dhe e ngjashme konservimi i domateve dhe trangujve veçmas.

Gjëja kryesore është të ruani sterilitetin e nevojshëm në këtë çështje, të merrni erëzat e nevojshme për shije, përsëri, vendosni perimet bukur në një kavanoz, derdhni shëllirë disa herë (3 lugë kripë, 2 lugë sheqer për 1 litër ujë) , shtoni uthull dhe qepni duke përdorur një makinë qepëse. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas dërgojeni në një vend të ftohtë, për shembull, në një bodrum.

Këtu është një shembull recetë:

Nëna ime gjithashtu konservon kastraveca dhe domate. Unë zakonisht ha tranguj nga një kavanoz në fillim (ata kanë shije më të mirë), dhe vetëm pastaj domate. Ajo përdor recetën e mëposhtme për turshi pa kavanoza sterilizimi:



Kavanozët duhet të shpëlahen mirë, mundësisht me sapun lavanderi nga të dyja anët.

Përgatitja është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë:

Për shkak të sasisë së madhe të sheqerit në marinadë, shëllira bëhet shumë e pasur. Qepje të tilla mund të ruhen në një apartament të ngrohtë. Nëse planifikoni t'i vendosni në bodrum, në një vend të ftohtë, atëherë mund të vendosni më pak sheqer dhe më pak se 2 lugë gjelle kripë. l. kripë dhe 1,5 lugë gjelle. l. Sahara.

Ju dhe familja juaj do t'ju pëlqejë vërtet kjo pjatë me perime shumëngjyrëshe.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+