Harengë e shijshme e kripur lehtë në shtëpi, një recetë e thjeshtë turshi gatimi të shpejtë. Si të bëni turshi harengë të shijshme në shtëpi
Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Shumica e njerëzve e duan harengën; ka gjithmonë pjata me harengë në tryezën e festave. Sot do t'ju flasim për mënyrën e turshive të harengës në shtëpi.
Sot mund të blini harengë të shijshme në dyqan, por shumë njerëz ende e kriposin atë në shtëpi. Është në modë të bësh gjithçka në shtëpi shumë të shijshme dhe tamam ashtu siç duhet. Ka shumë receta. Si në shëllirë ashtu edhe pa. Ka mënyra shumë të shpejta për të kripur harengën, shpresojmë që të zgjidhni një metodë që i përshtatet shijes tuaj.
Nga rruga, një nga sallatat më të njohura të harengës është sallata nën një pallto leshi. Shija varet kryesisht nga cilësia e harengës së kripur. Ne rekomandojmë përdorimin e harengës së kripur në shtëpi për këtë sallatë.
Ndër të tjera, para kriposjes duhet të zgjidhni vetë peshkun e duhur. Le të shohim në këtë.
Le të zgjedhim harengën e duhur për turshi.
Së pari ju duhet ta blini atë. Nëse nuk jetoni në oqean ose në Detin e Bardhë, do t'ju duhet të blini harengë të freskët të ngrirë. Shënim:
Asnjëherë mos blini peshk të freskët të ngrirë pa kokë, sepse koka bërtet më fort për ngecjen!
Epo, tani do të kuptojmë se si të kriposim harengën në shtëpi. Ka shumë mënyra, tani le të shohim metodën më të thjeshtë.
Si të kriposni harengën e plotë në shëllirë në shtëpi.
Kjo është mënyra më e thjeshtë, nuk mund të jetë më e thjeshtë.
Do të na duhen:
- Ujë - 1 litër (mundësisht i filtruar);
- kripë - 200 gr;
- Sheqeri - 1-2 lugë.
Hapi 1.
Shkrini peshkun ngadalë. Sa më i ngadalshëm, aq më i shijshëm do të jetë; është më mirë të shkrihet në frigorifer në raftin e poshtëm.
Kur shkrihet, gjaku duhet të ketë ngjyrë rozë ose të kuqërremtë. Kjo është një shenjë e harengës së freskët. Lëngu me ngjyrë kafe të errët dhe një erë e pakëndshme janë dëshmi e prishjes së produktit.
Ndërsa peshku është duke u shkrirë, shtoni kripë dhe sheqer në ujin e nxehtë. Përziejini derisa gjithçka të tretet. Lëreni të ziejë dhe më pas ftohni shëllirë.
Hapi 2.
E lajmë mirë peshkun dhe i heqim vetëm gushat. Nuk ka nevojë ta nxirrni atë. Harenga e plotë e kripur është shumë më e shijshme se copat. Gushat hiqen në mënyrë që të mos ketë hidhërim.
Hapi 3.
Ne zgjedhim enët prej qelqi ose smalti. Vendoseni peshkun aty dhe mbusheni me shëllirë të ftohtë. Ne vendosëm shtypjen.
Hapi 4.
Tani lëreni harengën në temperaturën e dhomës për një ose dy orë dhe më pas vendoseni në frigorifer. Aty do ta kriposim.
Shkalla e kriposjes do të varet nga koha dhe temperatura e kriposjes. Sa më e ulët të jetë aq më mirë, ndaj e vendosim në frigorifer. Në këtë mënyrë shija e harengës do të jetë delikate.
Në një ose dy ditë harenga do të kriposet lehtë. Dhe pas tre deri në katër ditë, kriposni fort peshkun.
Ja një recetë tjetër:
Kriposja e copave në shëllirë në shtëpi (të kripura lehtë).
Copat e harengës marinohen pak më shpejt se harenga e plotë. Ne e përdorim këtë recetë kur duhet ta kriposim shpejt dhe ta përdorim vetë peshkun në meze apo sallata.
Është më mirë të hani peshk të përgatitur sipas kësaj recete pothuajse menjëherë. Turshi me qepë nuk nënkupton ruajtje afatgjatë. Le të kuptojmë se si të kriposim harengën në shtëpi në copa në shëllirë.
Dhe kështu na duhet:
- Harengë - 2 copë (madhësi e mesme);
- Qepë - 1 copë;
- Ujë - 0,5 l;
- Kripë - 1 lugë gjelle;
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Hapi 1.
E lajmë peshkun mirë. Hiqni kokën, bishtin dhe pendët. Nxjerrni atë dhe lani plotësisht barkun. Pritini në copa. Këshillohet që të inspektoni gjithçka me kujdes në mënyrë që të mos mbetet asnjë film i errët ose ndonjë gjë tjetër. Nëse është e nevojshme, shpëlajini copat më tej nën ujë të rrjedhshëm.
Nga rruga, ne nuk e hedhim havjarin; ai mund të kriposet me peshkun, ose veçmas. Shikoni recetat më poshtë.
Më pas thajeni me peshqir letre. Nuk ka nevojë për lagështi të tepërt.
Hapi 2.
Tani shëllirë. Shkrihet një lugë kripë në ujë të ngrohtë të zier. Është e rëndësishme që kripa të tretet plotësisht.
Hapi 3.
Vendosni copat e peshkut në një kavanoz me litër dhe ngjisni ato.
Hapi 4.
Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe shtoni në kavanozin me peshkun.
Hapi 5.
Tani shtoni shëllirë. duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Hidhni sipër një lugë vaj vegjetal dhe mbylleni fort me kapak.
Është e nevojshme që peshku të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 24 orë, pastaj të vendoset në frigorifer për 24 orë të tjera. Më pas mund ta përdorni për gatim ose ta hani vetë me disa patate. Oh po më loton goja...
Kriposja pikante e peshkut të plotë është një recetë klasike.
Ne shikuam se si të kriposim harengën në shtëpi në një zgjidhje të thjeshtë të kripur. Por ndonjëherë dua të gatuaj harengë të kripur me erëza të ndryshme, është thjesht e shijshme. Këtu është një recetë e thjeshtë klasike.
Përbërësit:
- Harengë - 2 copë;
- Ujë - 1 l;
- Kripë - 2 lugë;
- Sheqeri - 2 lugë;
- Kokrrat e piperit - 10 copë;
- Spice - 4-5 copë;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- Karafil - 4-5 copë.
Hapi 1.
Lajmë peshkun dhe heqim të brendshmet. E lëmë kokën, por për të shmangur hidhërimin, heqim gushën. Nëse keni havjar ose qumësht, nuk keni nevojë ta hidhni; mund ta kriposni me peshkun.
Hapi 2.
Të përgatisim shëllirën (shëllirën). Hidhni ujë në tigan, sapo të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Fikeni, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 3.
Tani zgjedhim pjatat në mënyrë që peshku të përshtatet atje. Më mirë xhami ose smalt. Mbushni me shëllirë. Aty shtojmë edhe havjar ose qumësht kush e ka lënë. Mbulojeni me kapak. Lëreni peshkun të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Më pas e vendosim në frigorifer.
Hapi 4.
Peshku do të jetë gati për 48 orë. Por havjar ose qumësht pas 24 orësh. Është më mirë ta nxirrni dhe ta hani. Nëse havjar ose qumështi lihet shumë gjatë, mund të kriposet shumë.
Si të kriposni harengën në shëllirë me vaj.
Kjo recetë nuk është shumë e ndryshme nga ato të përshkruara më sipër; disa njerëzve u pëlqen peshku në shëllirë me gjalpë. Receta është gjithashtu e thjeshtë dhe peshku është shumë i shijshëm. Vazhdojmë të mësojmë se si të kriposim harengën në shtëpi, tani me gjalpë.
Sipas kësaj recete, ju mund ta prisni peshkun në copa. Ka shije më të mirë për të gjithë këtu.
Përbërësit:
Hapi 1.
Lajmë peshkun. Pastrojmë pjesën e brendshme, heqim gushat dhe pendët. Mund të lini edhe havjarin dhe qumështin. E shpëlajmë gjithçka mirë sërish.
Hapi 2.
Vendosim ujin në zjarr dhe e vlojmë. Sapo të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni derisa gjithçka të tretet dhe lëreni shëllirën të ftohet.
Hapi 3.
Tani vendosni peshkun në një enë, shtoni vaj në ujë dhe derdhni ujin në peshk. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në tavolinë për 3-4 orë. Më pas e vendosim në frigorifer për 3 ditë.
Nga rruga, nëse peshku pritet në copa, mund ta kriposni peshkun në një kavanoz.
Një recetë shumë e shpejtë për turshi harengë.
Mendova disi se si ta kriposja shpejt harengën në shtëpi, por do të ishte po aq e shijshme. E gjeta recetën dhe e provova. Kam gjetur shumë më tepër dhe i kam provuar. Në përgjithësi, ju mund të kriposni shpejt kur nuk keni kohë për të. Ne e përdorim këtë recetë ndonjëherë. Por e njëjta gjë, kur kriposni shpejt, rezulton pak e gabuar.
Zbuloni se si të kriposni harengën në shtëpi shpejt dhe shijshme.
Do të na duhen:
- Harengë - 2 copë;
- Sheqer - 1 lugë gjelle (madje pak më pak);
- Kripë - 1 lugë gjelle;
- Piper i zi i bluar - 5 g;
- Gjethe dafine - 5 gr.
Hapi 1.
E lajmë peshkun, e nxjerrim zorrët dhe e pastrojmë. Presim edhe kokën, pendët dhe bishtin. Shpëlajeni mirë përsëri.
Më pas mbushni një tas të thellë me ujë të pastër në temperaturën e dhomës dhe vendoseni harengën aty për 1 orë.
Hapi 2.
Bëni një përzierje me sheqer, kripë, piper dhe gjethe dafine të grirë.
Hapi 3.
Hiqeni peshkun nga uji dhe thajeni me një peshqir letre.
Hapi 4.
Tani fërkojeni mirë peshkun me përzierjen e përgatitur, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme. Mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni në tavolinë për 80 - 120 minuta.
Hapi 5.
Pas kësaj kohe, e nxjerrim peshkun, mund ta prisni në copa, ta rregulloni me vaj vegjetal dhe uthull. Mund të shërbehet.
Ja një mënyrë tjetër për të kripur peshkun:
Turshi pikante e harengës me mustardë.
Tani le t'i përgjigjemi pyetjes, si të kriposim harengën në shtëpi me mustardë. Receta është mjaft e thjeshtë, dhe peshku rezulton absolutisht i shijshëm. Unë i këshilloj të gjithë.
Do të na duhen:
- Harengë - 1 kg;
- Pluhur mustardë - 1 lugë çaji;
- Ujë - 1 l;
- kokrra piper të zi - 5 copë;
- Kripë - 4 lugë gjelle;
- fletë dafine - 2 copë;
- Karafil - 4 copë;
- Fasule koriandër - 5 gr.
Hapi 1.
Lajmë, pastrojmë dhe nxjerrim jashtë edhe harengën. Vendoseni në një enë. Ju gjithashtu mund të përdorni një enë plastike.
Hapi 2.
Lëreni ujin të ngrohet, kur të vlojë, shtoni kripë, piper, gjethe dafine, karafil dhe fara koriandër. Ziejini për 2 minuta dhe lëreni tiganin mënjanë. Shtoni mustardën, përzieni mirë dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3.
Hidhni marinadën mbi peshkun. Mbulojeni me kapak. Pas 3-4 orësh vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Kjo eshte e gjitha.
Fileto e mrekullueshme harenge e kripur me limon.
Kjo recetë është e preferuara ime, megjithëse përfshin pak më shumë burokraci. Shija është shumë delikate dhe aromatike. Zbuloni shpejt si të turshini harengën në shtëpi me limon.
Përbërësit:
- Harengë - 2 kg (2-4 copë);
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- fletë dafine - 5-6 copë;
- Bizele me aromë - 12-15 copë;
- Limon - 2 copë.
Hapi 1.
Pastroni peshkun dhe ndajini filetot. Unë përpiqem t'i heq farat sa herë që është e mundur, por ju nuk keni pse ta bëni këtë.
Hapi 2.
Lani limonin dhe priteni në rrathë të hollë.
Hapi 3.
Është i përshtatshëm për të bërë turshi në një enë plastike të rrumbullakët në mënyrë që pllaka të futet në të për presion.
Tani shtroni shtresa me fileto harenge dhe limoni, duke i spërkatur me një përzierje kripe dhe sheqeri, duke shtuar erëza. Mbuloni gjithçka me një pjatë, vendoseni nën presion dhe në frigorifer.
Hapi 4.
Pas një dite, nxjerrim peshqit dhe ndërrojmë shtresat: poshtë lart, sipër në to. E vendosim edhe nen presion dhe ne frigorifer per 2-3 dite.
Thjesht e transferojmë peshkun e përfunduar në një tas dhe e ruajmë në frigorifer pa presion.
Këtu është një tjetër recetë e mirë:
Si të kriposni harengën me kripë të thatë, një tjetër recetë e shpejtë.
Me pyetjen se si të kriposja harengën në shtëpi duke përdorur kripë të thatë, iu afrova një peshkatari që njihja. Ai e do peshkimin dhe di gjithçka për peshkun. Ai ndau këtë recetë dhe pikërisht në breg u përpoqën të kriposnin mustak që ai kapi në këtë mënyrë.
Zakonisht ai ulet në breg për një kohë të gjatë dhe merr shumë nga përbërësit me vete, gjë që më befasoi shumë. Edhe pse nuk kisha limon me vete, peshku doli thjesht i mrekullueshëm. Sigurisht, harengën e kriposim edhe në këtë mënyrë, provojeni edhe atë.
Do të na duhen:
- Kripë guri - 2 lugë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Qepë - 1-2 copë;
- Limon - 1 copë;
- Vaj perimesh.
Hapi 1.
Lajmë dhe pastrojmë peshkun. Nxjerrim dhe heqim gushat, duke e lënë kokën. Tani e mbushim enën me ujë dhe e lëmë peshkun aty për 1 orë. Më pas e nxjerrim dhe largojmë lagështinë e tepërt me një peshqir letre.
Hapi 2.
Tani fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje kripe dhe sheqeri brenda dhe jashtë. Mbështilleni me film ushqimor për 2-3 shtresa. Lëreni në tavolinë për 2 orë.
Hapi 3.
Pasi ta keni hapur peshkun, e shpëlani me ujë të rrjedhshëm, e thani me një peshqir dhe e vendosni në një enë të thellë. Qëroni qepën në unaza ose gjysmë unaza. Mbuloni harengën e kripur dhe derdhni në vaj vegjetal për 30-40 minuta.
Hapi 4.
Më pas e nxjerrim, e presim në copa, e vendosim qepën në një pjatë dhe e spërkasim me lëng limoni.
Si të kriposni harengën me uthull.
Ne kemi parë tashmë disa mënyra për të turshi harengë në shtëpi, dhe tani do të shohim recetat duke përdorur uthull.
Do të na duhen:
- Harengë - 2 copë;
- Ujë - 250-300 ml;
- Kripë - 1 lugë gjelle;
- Uthull 9% - 1-1,5 lugë gjelle;
- Kokrrat e piperit - 10 copë;
- fletë dafine - 3-4 copë;
- Farat e korianderit - 1 lugë gjelle;
- Vaj perimesh - 3 lugë.
Hapi 1.
Lajmë peshkun dhe heqim gushat. Mund të hiqni kokën dhe të pastroni të brendshmet, por unë e kripos plotësisht.
Hapi 2.
Lëreni ujin të vlojë, shtoni kripë dhe erëza. Ziejini për 2-3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni shëllirën të ftohet.
Hapi 3.
Shtoni uthull në shëllirë të ftohur. Vendoseni peshkun në një enë të thellë dhe mbusheni me shëllirë. Mbulojeni me kapak. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë, më pas vendoseni në frigorifer për 7-8 orë.
Më pas mund ta nxirrni dhe ta hani.
Harengë pikante me kripë në stil holandez.
Recetë jo e keqe, duket shumë bukur, zakonisht këtë lloj peshku e gatuajmë për tryezën e festave. Le të kuptojmë se si të kriposim harengën në shtëpi në holandisht.
Përbërësit:
- Harengë - 2 copë;
- Sheqeri - 6 lugë çaji;
- Qepë - 2 copë;
- Karota - 1 copë;
- Limon - 1/2 copë;
- Gjeth gjiri - 10 copë;
- Kokrrat e piperit - 8-10 copë.
Hapi 1.
Lajmë peshkun, heqim gjithçka, duke lënë vetëm fileton. I heqim kockat nëse është e mundur.
Hapi 2.
Pritini fileton e përfunduar në copa afërsisht 2 cm të gjera.
Hapi 3.
Grini karotat në një rende të trashë. Pritini limonin në feta të holla. Dhe qepën e presim në rrathë ose gjysmë unaza, cilado që ka shije më të mirë.
Hapi 4.
Le të përgatisim një kavanoz dhe ta shtrojmë në shtresa: Qepë - gjethe dafine - pak karotë të grirë - limon - një majë sheqer - pak piper - harengë e grirë. E përsërisim këtë derisa kavanoza ose përbërësit të mbarojnë.
Hapi 5.
Mbylleni kavanozin fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë.
Hapi 6.
Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në një sallate ose pjatë të thellë bashkë me përmbajtjen e kavanozit. Spërkateni me vaj vegjetal, kripë dhe shërbejeni.
Ja një video tjetër:
Sekrete të vogla se si të turshi harengë në shtëpi.
- Është më mirë të zgjidhni harengën e oqeanit për turshi. Është më e shëndetshme që zonat bregdetare shpesh janë të ndotura me mbeturina.
- Vetëm peshku i freskët ose i freskët i ngrirë është i përshtatshëm për kriposje.
- Besohet se harenga e kapur në dimër është më e yndyrshme. Prandaj, peshku i kripur do të jetë më i yndyrshëm, gjë që është më e mirë për kripë.
- Procesi i shkrirjes duhet të jetë sa më i natyrshëm. Mos përdorni banjë me ujë, mikrovalë apo diçka të ngjashme. Është më mirë të shkrihet në frigorifer në raftin e poshtëm.
- Kur kriposni thatë, sigurohuni që ta njomni peshkun në ujë në temperaturën e dhomës. Në këtë mënyrë do të jetë më lëng.
- Gjithashtu, kur kriposni thatë, mund të përdorni jo vetëm film ngjitës, por edhe një qese plastike.
- Është mirë që të kriposni të gjithë harengën, duke hequr vetëm gushat. Pra, kriposet për të paktën 2 ditë dhe mund të ruhet në shëllirë për një javë.
- Për të kripur shpejt peshkun, duhet ta pastroni dhe ta prisni në copa. Kështu që do të marrë turshi brenda disa orësh. Por ju nuk duhet të ruani harengë të tillë për një kohë të gjatë. Është më mirë të hani menjëherë. Dhe nëse kjo nuk funksionon, atëherë vendoseni në një kavanoz dhe mbusheni me vaj vegjetal.
- Nëse e kriposni papritur harengën, mund ta lani dhe ta njomni në qumësht për disa orë. Qumështi do të largojë kripën e tepërt.
Shikoni videon se si të prisni siç duhet harengën:
Kjo është e gjitha për mua sot, lini komente, shpërndani postimin në rrjetet sociale, hani harengë të shijshme, oreks të mirë të gjithëve dhe shihemi në artikuj të rinj.
Si të kriposni harengën në shtëpi në një mënyrë të shijshme dhe të thjeshtë - 10 receta të shijshme. përditësuar: 20 dhjetor 2017 nga: Subbotin Pavel
Për ta bërë të shijshme meze të gatshme, duhet të zgjidhni harengën e duhur të ngrirë. Një produkt cilësor duket si ky:
- Ngjyra – e argjendtë, pa zverdhje;
- Pendat janë të shtypura në trup, bishti është i paprekur dhe i zoti;
- Lëkura është e padëmtuar;
- Kufoma është e drejtë, pa gërvishtje, përkulje ose thyerje;
- Nuk ka akull (kjo tregon se peshku nuk është ngrirë përsëri).
Vetëm lëndët e para të mira prodhojnë një produkt të shijshëm të përfunduar.
Para gatimit, peshku duhet të shkrihet në frigorifer. Procesi i shkrirjes në një temperaturë prej +5°C zgjat rreth një ditë.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- Harengë e freskët e ngrirë - 1 kg;
- ujë të zier - ½ l;
- kripë - 3 lugë gjelle;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- Kokrrat e piperit - 10 - 15 copë;
- Koriandër (opsionale) - ½ lugë çaji;
- Fletë dafine - 3 copë.
- Lani harengën e shkrirë në ujë të ftohtë. Nuk ka nevojë ta nxirrni atë.
- Hidhni kripë dhe sheqer në ujë, ziejini, ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Në fund të enës në të cilën do të gatuhet harenga e kripur lehtë, vendosni gjethe dafine, kokrra piper dhe koriandër.
- Hidhni shëllirë mbi peshkun derisa të mbulohet plotësisht me lëng.
- Mbulojeni me një kapak ose pjatë me diametër më të vogël dhe vendosni një peshë jo shumë të rëndë (në mënyrë që të mos shtypë harengën).
- Lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës.
- Që të piqet, vendoseni në frigorifer për 2 ditë.
Harenga e kripur lehtë e përgatitur në shtëpi do të jetë gati për 3 ditë. Sipas kësaj recete, rezulton të jetë shumë e butë, dhe për faktin se nuk u hoq nga zorrët, është shumë yndyrore. Shkon mirë me patatet e ziera.
Kriposni harengën e plotë të djegur në shtëpi me farat e sinapit dhe koriandër
Nuk do të ishte turp të vendosnim një peshk të tillë në tryezën festive. Për ta kripur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- Harengë e freskët e ngrirë - 1 kg;
- ujë - 700 ml;
- Kripë - gjysmë gotë;
- Sheqer - 1 lugë;
- fletë dafine - 2 - 3 copë;
- Karafil - 5 copë;
- Kokrrat e piperit – 3 copa të llojeve të ndryshme (i zi, piper i zi);
- Farat e sinapit (të thata) - 1 lugë;
- Koriandër - 1 lugë.
Renditja:
- Shkrini trupat e pajetë në frigorifer, nxirrni ato, prisni kokat dhe shpëlajini.
- Hidhni në ujë të ftohtë dhe lëreni për të paktën 1 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi i harengës së përfunduar të jetë i lehtë dhe i pastër.
- Për të përgatitur shëllirë, zieni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe erëza.
- Ziejeni jo më shumë se 3 minuta, lëreni mënjanë të ftohet.
- Hidhni shëllirë mbi harengën e njomur; ajo duhet të mbulojë plotësisht peshkun.
- Mbulojeni me një pjatë dhe shtypni poshtë.
- Vendoseni në frigorifer për 2 ditë.
Rostiçeri më i njohur është gati! Tani harenga mund të pastrohet dhe shërbehet, e spërkatur me gjysmë unaza qepë. Kriposja e harengës së plotë në shtëpi është një mënyrë e shpejtë për të bërë një pjatë të shijshme pa konservues ose aditivë artificialë.
Si të kriposni harengën në copa
Harenga e prerë do të gatuhet më shpejt. Nëse e kriposni peshkun sipas kësaj recete, ai do të jetë plotësisht gati për t'u shërbyer. Nuk ka nevojë ta prisni, mjafton ta hiqni nga tigani. Për turshi na duhen një minimum produktesh:
- Harengë - 1 copë;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- vaj vegjetal i rafinuar - 4 lugë;
- Erëza dhe erëza për shije.
Si të gatuaj:
- Pritini harengën e grirë në copa 2 cm.
- Për marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në vajin vegjetal dhe përzieni mirë.
- Vendosni erëza dhe barishte në fund të pjatës.
- Lagni secilën pjesë të harengës në një përzierje gjalpë, kripë dhe sheqer dhe vendoseni sipër.
- Mbulojeni me një tigan ose pjatë (çfarëdo që të jetë e përshtatshme në diametër), vendosni sipër një kavanoz me ujë (si peshë).
- Pas 12 orësh mund të shijoni harengën e shijshme dhe me lëng.
Harengë e kripur në shtëpi, kriposje shumë e shijshme, pikante
Për ta bërë harengën pikante të kripur, duhet të bëni një shëllirë të shijshme me erëza. Për ta bërë këtë, duhet ta zieni. Do të ulet ndërsa ftohet.
Lista e përbërësve:
- harengë - 0,5 kg;
- Kripë - 5 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);
- ujë - një litër e gjysmë;
- fletë dafine - 3 copë;
- Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila;
- Karafil - 5 sytha.
Kriposni harengën si kjo:
- Vendosni erëzat në ujë të vluar, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për 2 – 3 minuta. Lëreni të ftohet.
- Në këtë kohë, lani harengën. Nëse dëshironi, gushat e saj mund të hiqen. Nuk ka nevojë ta nxirrni atë.
- Hidhni shëllirë të ftohur mbi peshkun, ai duhet të notojë në të.
- Mbulojeni enën me një kapak. Vendoseni në frigorifer.
Pas 3 ditësh, harenga e kripur pikante është gati; në shtëpi, rezulton shumë e shijshme. Falë faktit që hoqëm gushat, nuk do të ketë hidhërim në të.
Recetë pa shëllirë
Ju mund të gatuani shpejt harengën pa shëllirë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një qese plastike dhe përbërësit e mëposhtëm:
- Harengë e shkrirë, e pagdhendur - 1 copë;
- Kripë guri - 1 ½ lugë gjelle;
- Borziloku i tharë, xhenxhefil (pluhur), sherebelë - 1 lugë secila;
- Piper i bardhë i bluar - ½ lugë.
Përgatitja:
- Lani peshkun dhe vendoseni në një peshqir letre që të kullojë pak.
- Ndërkohë përzieni kripën dhe erëzat. Për ta bërë këtë, barishtet e thata duhet të grimcohen (thjesht grimcohen me gishta).
- Fërkoni harengën me kripën e aromatizuar që rezulton.
- Vendoseni në një qese plastike dhe shtoni kripën e mbetur atje.
- Vendoseni në frigorifer për t'u kuruar.
Nëse harengën e bëni turshi në mëngjes, mund ta shërbeni për darkë në mbrëmje. Të nesërmen, do të kalojë nga faza e kripur lehtë në kategorinë e "kripur". Kjo recetë e veçantë është e mirë sepse nuk keni pse të pisni enët - gjithçka përgatitet në një qese.
Nëse kuzhina është shumë e nxehtë, mos e lini produktin në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, është më mirë t'i vendosni enët me peshk në frigorifer në raftin me temperaturën më të lartë dhe më pas t'i zhvendosni atje ku është më i ftohtë.
Mishi i grirë ose sallata "nën një pallto leshi" përgatitet nga harenga e përgatitur vetë. Ata bëjnë një rostiçeri turshi prej tij, duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e tij dhe duke shtuar pikante. Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë për ndonjë talent të veçantë në kuzhinë për të turshitur harengën në shtëpi. Gjithçka që duhet të bëni është t'i përmbaheni recetës që keni zgjedhur. Ndërsa ndiqni teknologjinë, mos kini frikë të eksperimentoni me përbërjen e erëzave. Merrni ato që doni.
Sot në numrin do të gjeni përzgjedhjen më të mirë të recetave të harengës së kripur. Si shumë prej jush, unë u jap përparësi metodave të turshive të bëra në shtëpi, sepse mendoj se ky është një meze e lehtë e shijshme jo vetëm për pushime, por edhe në ditët e përditshme.
Për më tepër, harenga është e pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina, dhe mjekët rekomandojnë ta përfshini atë në dietën tuaj. Më shpesh, konsumohet i kripur. Dhe madje edhe një pjatë kaq e thjeshtë si harenga me patate pëlqehet jo vetëm nga populli rus, por edhe nga njerëzit nga vendet e tjera.
Përveç kësaj, mund të përgatisni sallata të ndryshme prej saj, për shembull, "Hrengë nën një pallto leshi", për të cilën patjetër do të shkruajmë në një nga artikujt e mëposhtëm.
Sot në dyqane mund të gjeni një sasi të madhe harenge të kripur, por nëse e përgatisni vetë do të jetë edhe më e shijshme. Është përgatitur që nga kohërat e lashta, janë grumbulluar kaq shumë receta, më të mirat nga të cilat do të shqyrtojmë në artikullin tonë. Por, përpara se të filloni të kriposni, është e rëndësishme të dini se si ta pastroni siç duhet atë nga kockat dhe lëkura.
Kështu që. Le të fillojmë kryeveprën tonë ...
Për të përgatitur një pjatë të shijshme me harengë të kripur, duhet të dini se si ta prisni siç duhet dhe të hiqni kockat dhe lëkurën. Çdo amvise përdor sekretin e saj. Nëse ende nuk e dini se si të prisni siç duhet një harengë, atëherë shikoni udhëzimet e videos më poshtë:
Harengë e kripur lehtë. Një recetë shumë e shijshme për harengën e kripur lehtë
Nëse nuk keni kohë për të kripur harengën, mund të përgatisni peshk pak të kripur, i cili nuk kërkon më shumë se një ditë për ta marinuar. Por nëse e lini në shëllirë për disa ditë, do të bëhet më e shijshme.
Përbërësit:
- 1-2 copë harengë të freskët të ngrirë.
- 3 lugë gjelle kripë gjelle.
- 1 litër ujë.
- 8 copë kokrra piper të zi.
- 4 lugë sheqer.
- 3 gjethe dafine.
- 3 copa karafil.
Procesi i përgatitjes: Para së gjithash, duhet të përgatisni shëllirë. Hidhni ujë në një tas smalt, shtoni kripë, sheqer, piper, gjethe dafine dhe karafil. Ngroheni në sobë derisa të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Ndërsa shëllira po ftohet, duhet të përgatisni harengën. Ajo duhet të presë kokën, të heqë të gjitha organet e brendshme, të lajë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të thajë me peceta. Qumështi dhe havjari gjithashtu mund të kripohen.
Pritini harengën në disa pjesë. Sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt peshku do të marinohet. Por për të përgatitur harengën pak të kripur, duhet ta prisni në copa të mëdha ose në gjysmë. Vendosini copat në një kavanoz, shtoni erëza. Për një peshk mjafton të përgatisni një kavanoz me vëllim 700 ml.
Në fazën tjetër, derdhni marinadën mbi peshkun, mbyllni enën dhe ruajeni në frigorifer. Pas një dite, mund të përgatisni pjata të ndryshme nga harenga.
Para se të hahet, peshku duhet të pastrohet nga lëkura dhe kockat, dhe më pas të pritet në disa copa të vogla.
Më shpesh, harenga e kripur lehtë shërbehet me patate, e pjekur ose e zier. Shtoni gjithashtu qepën, të prerë në unaza. Sezoni me vaj vegjetal.
Të bëftë mirë!
Tashmë po më lotonte goja.
Harengë me uthull dhe qepë në vaj. Kriposni peshkun në copa
Edhe kuzhinierët e papërvojë mund ta përballojnë këtë recetë.
Për të hequr erën e peshkut nga enët e kuzhinës, rekomandohet përdorimi i limonit.
Për të marinuar peshkun do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 2-3 copë harengë të freskët të ngrirë.
- 2 copa qepe.
- 1 gote uje.
- 1 lugë gjelle kripë gjelle.
- 5 lugë gjelle uthull.
- ½ lugë sheqer.
- Koriandër dhe piper kokrra.
Përgatitja hap pas hapi:
Ndërsa shëllira është duke u përgatitur, harenga duhet të shkrihet. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në një enë smalti, shtoni kripë, sheqer dhe uthull.
Vendoseni tiganin në zjarr. Gjëja kryesore është që lëngu të mos ketë kohë për të zier. Sapo kripa dhe sheqeri të treten në ujë, ena duhet të hiqet nga sobë.
Kur peshku është shkrirë plotësisht, ai duhet të pritet, të hiqet kockat dhe më pas të pritet në copa të vogla.
Përbërësi i fundit për përgatitjen e marinadës është qepa. Duhet të pritet në gjysmë unaza të vogla. 
Vendosni disa shtresa në një kavanoz qelqi, sipas radhës: peshk, qepë të grirë, koriandër, piper.
Kavanoza me harengë duhet të ruhet në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Për të shtuar nota të reja shije, mund të shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal në shëllirë.
Harengë e menjëhershme në 2 orë. Në copa të shpejta (koha e kriposjes është vetëm 5-30 minuta)
Ekziston një recetë e thjeshtë për turshinë e harengës, e cila mund të konsumohet brenda disa orësh. Koha e marinimit zgjat vetëm disa minuta.
Përbërësit:
- 4 copa harengë të copëtuar.
- 1 lugë gjelle sheqer.
- 1 lugë kripë.
- 300 ml ujë të filtruar.
- 2 lavrushki.
- 2 thelpinj hudhre.
- 1 lugë gjelle uthull tryeze.
Procesi i gatimit
Peshqit i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe i presim në copa të vogla me përmasa 1.5 cm, i vendosim në një enë, i shtojmë gjethet e llavës të thyera, i spërkasim me kripë, sheqer, i hedhim hudhrën e grirë. 
Vendosni një enë me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Më pas ftoheni dhe shtoni uthull me peshk. Vendoseni tiganin në një vend të ngrohtë.
Pas rreth 2 orësh, copat e peshkut të marinuar mund të shërbehen me perime.
Ju bëftë mirë!
Si të kriposni harengën në shtëpi në shëllirë? Recetë e shijshme shpejt dhe lehtë
Nëse nuk keni kohë për të gatuar peshk, mund të bëni shpejt harengë të kripur lehtë. 
Përbërësit:
- 2 copë harengë.
- 1 copë qepë.
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal.
- 1 lugë gjelle kripë.
- 0,5 litra ujë.
Procesi i gatimit
Shpëlajini kufomat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni pendët, bishtin dhe kokën me gërshërë. Më pas priteni në copa dhe hiqni të gjitha organet e brendshme. Shpëlajini edhe copat dhe thajini me peceta letre. 
Për të përgatitur shëllirë, ju duhet të sillni ujin në një valë, pastaj shtoni kripë në të derisa të shpërndahet plotësisht.
Vendoseni peshkun në një kavanoz qelqi dhe ngjisni mirë copat. Më pas shtoni gjysmë unazat e qepës. Shtoni shëllirën e ftohur dhe sipër hidhni vaj vegjetal. Mbylleni kavanozin fort dhe lëreni në një vend të errët për një ditë. Pas kësaj, rekomandohet të vendosni peshkun në frigorifer për një ditë tjetër.
Harengë pikante e kripur. Si të turshi të shijshme?
Jo të gjithë njerëzit preferojnë të blejnë harengë në pako. Prandaj, mund ta përgatisni vetë. Si rezultat, peshku do të ketë një aromë të këndshme. Dhe më e rëndësishmja, do të jetë ashtu siç dëshironi - jo shumë i kripur, siç ndodh zakonisht kur blini, ose, akoma më keq, shumë pikant ose i thartë. Kur blini, është e rrallë të gjesh harengë të shijshme, të kripur pikante. Dhe më poshtë është pikërisht receta që meriton vëmendje.
Përbërësit:
- 2-3 kufoma harengë të freskët të ngrirë.
- 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
- 200 gram kripë tryezë.
- 1 litër ujë të filtruar.
- Disa bizele me aromë.
- Një majë piper i zi.
- 2-3 copë kardamom.
- 2-3 gjethe dafine.
- Një sasi e vogël karafili.
- Acidi limoni.
Procesi i gatimit hap pas hapi:
Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e peshkut pikant. Është e nevojshme të shkrini harengën, ta shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, ta thani dhe të prisni kokën.
Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni të gjitha erëzat në ujë. Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni ujin të vlojë. Pastaj shtoni një sasi të vogël të acidit citrik. Marinata duhet të ftohet.
Hidhni harengën e përgatitur me marinadën e ftohur. Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni për disa ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
Ju lutemi vini re se kjo nuk është një mënyrë shumë e shpejtë për të kripur peshkun. Sepse këtu nënkuptohet se duhet ta mbani në shëllirë për 48 orë. Por i gjithë sekreti i erëzës së lehtë dhe të shijshme do të jetë pikërisht se ajo rezulton pak e kripur (e kripur lehtë, siç thonë shumë...), dhe në të njëjtën kohë lëshon erëzat e specit, karafilit dhe gjetheve të dafinës.
Kjo është pikërisht receta kur harenga del me aromë dhe pikante. Ne rekomandojme!
Recetë për harengën e plotë në shëllirë. Si të kriposni harengën e plotë në shëllirë?
Në këtë metodë të propozuar të recetës, e gjithë kufoma mund të kriposet. Le të shqyrtojmë një nga këto opsione.
Përbërësit:
- 3 copë harengë të freskët të ngrirë.
- 1 lugë gjelle kripë.
- 1 lugë sheqer i grimcuar.
- 900 ml ujë.
- 4 copë gjethe dafine.
- 5 kokrra piper te zi.
Procesi i gatimit:
Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni peshk cilësor. Më pas filloni të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, duhet të zieni ujin në një tenxhere, të shtoni erëza dhe më pas sigurohuni që ta ftoheni, përndryshe peshku do të dalë jo i kripur, por i zier.
Hapi tjetër është të filloni përgatitjen e harengës. Duhet të shkrihet ngadalë. Shpëlajeni mirë në ujë dhe shtoni 1 lugë uthull. Pas kësaj, prisni bishtin dhe pendët. Prisni kokën nga poshtë për të hequr gushat. Nëse ka gjahu dhe qumësht, ato duhet të lahen dhe të vendosen në barkun e kufomës.
Shpëlajeni harengën përsëri në ujë të rrjedhshëm, më pas thajeni me peceta letre. Më pas hidheni në shëllirë të ftohtë dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për 6 orë, më pas vendoseni në frigorifer për të njëjtën kohë. 
Harenga e gatshme e kripur mund të shërbehet.
Është e rëndësishme të theksohet se peshku i gatuar në shtëpi mund të ruhet jo më shumë se 1 javë, përndryshe shija do të ndryshojë shumë për keq.
Si të piqni harengën e freskët në shtëpi në një mënyrë të shpejtë (në vetëm 2 orë)
Ju mund të gatuani peshk shumë shpejt. Kjo do të zgjasë jo më shumë se dy orë. Një recetë e mrekullueshme kur prisni të ftuarit të përgatisin një meze. Ose ju vetë keni vendosur të hani peshk të freskët, të kripur në shtëpi.
Merrni parasysh këtë metodë, e cila zgjat vetëm 2 orë:
Përbërësit:
- 4 copë harengë.
- 1 lugë sheqer.
- 4 lugë kripë.
- 4 copë gjethe dafine.
- 5 copë karafil.
- 6 bizele me pipëza.
- 1 qepë.
- 50 ml vaj vegjetal.
- 1 litër ujë.
Mënyra e gatimit:
Pastroni kufomat, prisni kokën dhe hiqni të brendshmet. Pas kësaj, shpëlajeni peshkun tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, më pas priteni në copa të vogla, të cilat shtrihen në një enë.
Hapi tjetër është përgatitja e shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë në një kavanoz qelqi, shtoni të gjitha erëzat e nevojshme, si dhe sheqerin dhe kripën. Lyejeni marinadën për 5 minuta derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht në ujë. Më pas shtoni ujë të ftohtë.
Hidhni shëllirën e përgatitur mbi copat e harengës. Pjesët duhet të marinohen për rreth 2 orë.
SHËNIM! Fotoja më poshtë, duke përdorur metodën e bërë në shtëpi, tregon copa mjaft të mëdha. Por megjithatë, rekomandohet t'i bëni ato të vogla, si në kavanoza të dyqaneve, ku harenga vjen me majonezë ose në shëllirë uthull. Një foto e versionit të blerë në dyqan është paraqitur më poshtë... Ky rekomandim është në mënyrë që të jeni të sigurt se e gjithë harenga do të ketë kohë të ngopet plotësisht me shëllirë. Sepse nëse i bëni copat shumë të mëdha, atëherë mund të mos ketë kohë për të kripur në një kohë të shkurtër. Dhe në fakt, mund të duhen nga 5 orë në një ditë që çdo copë të kriposet.
Shembull i copave të peshkut të grirë imët. Kjo prerje është e përkryer për marinada të shpejta nga 2 orë. 
Pas kësaj, kullojeni shëllirën, shtoni rrathët e qepëve dhe pak vaj vegjetal. Peshku mund të hahet menjëherë ose pas disa orësh derisa të ngjyhet plotësisht.
Kriposni harengën në shëllirë me vaj
Një tjetër recetë e shijshme për harengën e kripur. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- 2 copa harengë të freskët të ngrirë.
- 0,5 lugë sheqer të grimcuar.
- 2,5 lugë gjelle kripë gjelle.
- 1,5 lugë vaj vegjetal
- 1l ujë
Procesi i gatimit:
- Shpëlajini plotësisht kufomat e peshkut nën ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha organet e brendshme, prisni pendët dhe bishtin.
- Harengën e ndajmë në copa dhe më pas e vendosim në një kavanoz qelqi.
- Për të përgatitur shëllirë, ju duhet të sillni ujin në një çiban, shtoni sheqer dhe kripë, ato duhet të treten plotësisht. Pastaj sillni gjithçka përsëri në një valë.
- Shëllira e përgatitur duhet të ftohet, pastaj shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal në të.
- Zgjidhja derdhet në një kavanoz me peshk.
- E vendosim enën në frigorifer për rreth 3 ditë.
- Para se t'i shërbeni, rekomandohet të spërkatni copat me një sasi të vogël uthull dhe të shtoni qepë të freskëta.
Falë kësaj mënyre përgatitjeje, peshku rezulton shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, pasi ka thithur substancat e nevojshme.
Metoda e kriposjes me mustardë
Një opsion për përgatitjen e shëllirë për harengë është përdorimi i mustardës. Kjo ju lejon të arrini një shije pikante.
Përbërësit:
- 2 copa harengë të freskët të ngrirë.
- 1 litër ujë.
- 2 lugë mustardë.
- 3 lugë sheqer të grimcuar.
- 5 lugë gjelle kripë gjelle.
- 1 gotë vaj vegjetal.
- 1 qepë.
- Piper kokrra dhe gjethe dafine.
Mënyra e gatimit:
Ngadalë shkrini kufomat, pritini ato dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Në fazën tjetër, kufomat e përgatitura të peshkut duhet të lyhen me mustardë dhe më pas të vendosen në një enë smalti.
Pas kësaj ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, duhet të zieni ujin në një tenxhere, pastaj të shtoni erëzat e nevojshme, sheqerin dhe kripën. Hiqeni nga sobë dhe ftohni shëllirë.
Hidhni marinadë të ftohtë mbi peshkun me mustardë dhe vendoseni në një vend të errët për disa orë, pas së cilës vendoseni enën në frigorifer për 2 ditë. 
Pas dy ditësh, duhet të merrni harengën turshi, ta pastroni, të prisni pendët, bishtin, kokën dhe të hiqni kockat. Pritini kufomën në copa. 
Pritini qepët në gjysmë unaza.
Fillimisht vendosim qepën në një kavanoz qelqi, pastaj harengën, më pas përsëri qepën derisa ena të mbushet. Shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal, mbyllni kavanozin fort dhe ruajeni në frigorifer.
Harengë e thatë e kripur në shtëpi. Receta më e thjeshtë
Nëse gatuani harengën në këtë mënyrë, ajo rezulton më aromatike dhe yndyrore. Disa e krahasojnë atë me peshkun e tharë. Në të njëjtën kohë, peshku rezulton të jetë mjaft i dendur dhe copat nuk humbasin formën e tyre gjatë prerjes, si për shembull në metodat e propozuara më sipër.
Përbërësit:
- 1 copë harengë.
- 1 lugë sheqer.
- 1 lugë gjelle kripë.
- 2 copë gjethe dafine.
- 1 lugë gjelle përzierje speci dhe piper të zi, kopër të thatë, kopër, koriandër.
Procesi i gatimit:
Shkrini trupin e pajetë ngadalë, më pas shpëlajeni mirë dhe thajeni me peceta letre. Rekomandohet përdorimi i peshkut të plotë, pa zorrë. Por koka duhet të pritet.
Vendosni peshkun në një qese, shtoni të gjitha erëzat, sheqerin dhe kripën. Fshini harengën tërësisht. Mbështilleni trupin e pajetë në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë. Rekomandohet ta ktheni harengën në mënyrë periodike.
Pas tre ditësh, harenga duhet pastruar, larë dhe prerë në copa të madhësisë së dëshiruar dhe mund të shërbehet.
Harengë e kripur në shtëpi në një qese. Rezulton një ambasador pikant
Peshku mund të gatuhet jo vetëm në një enë, por edhe në një qese. Rezultati është një kripë me një aromë të këndshme.
Përbërësit:
- 700 gram harengë të freskët të ngrirë.
- 1 litër ujë.
- 0,15 g gjethe dafine.
- 1,05 g koriandër.
- 0,2 g arrëmyshk.
- 90 gram kripë.
- 20 gram sheqer.
- 0,6 g kokrra piper.
- 0,6 g kanellë.
- 0,75 g karafil.
- 0,15 g nenexhik.
- 0,25 g djegës të thatë.
- 1.9 gram aromë.
Procesi i gatimit
Shkrini dy kufoma pa dëmtime të jashtme dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Peshoni sasinë e nevojshme të të gjitha erëzave, copëtoni nëse është e nevojshme dhe shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe kripë.
Shpërndani kripën e mbetur në një kavanoz me ujë të filtruar.
Bëni një prerje në bark. 
Hiqni të gjitha organet e brendshme dhe filmat.
Për kriposjen, duhet të përgatisni një enë plastike me një qese plastike të mbyllur që mund të mbajë dy peshq. 
Vendoseni harengën në një qese. 
Fërkoni kufomat tërësisht me përzierjen e përgatitur. 
Në fazën tjetër, harenga duhet të mbushet me zgjidhje të kripur. Më pas mbylleni fort qesen dhe vendoseni në frigorifer. 
Pas tre ditësh, peshku do të jetë plotësisht gati. Mbetet vetëm ta presim në copa të vogla dhe ta servirim me patate të ziera. 
Një metodë e shpejtë e kriposjes në 5-12 orë
Falë recetës së mëposhtme, koha e kriposjes zgjat jo më shumë se 10 minuta. Dhe pas 12 orësh harenga mund të hahet së bashku me perime.
Përbërësit:
- 2 copë harengë.
- 2/3 filxhan kripë.
- 5 copa gjethe dafine.
- 10 kokrra piper te zi.
- 1 lugë gjelle koriandër.
- 3 yje karafil.
- 5 qindarka speca erëzash.
- 4 lugë gjelle uthull tryeze.
Nëse jeni intolerant ndaj disa komponentëve, nuk keni pse të përdorni të gjithë përbërësit.
Procesi i gatimit
Kufomat duhet të shkrihen natyrshëm, përndryshe ato do të lirohen. Prandaj, nuk rekomandohet përdorimi i mikrovalës ose ujit. 
Pastaj harenga duhet të lahet mirë dhe të pritet koka, bishtat dhe pendët. Lironi me kujdes barkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Më pas shpëlajeni përsëri kufomat.
Përgatitni një enë plastike ose smalt. Nëse është e nevojshme, harenga mund të pritet në gjysmë.
Vendosni peshkun në një enë të përgatitur, vendosni gjethe dafine, piper, koriandër dhe kripë. Mbushni enën me ujë në mënyrë që të mbulojë harengën, më pas shtoni kripë dhe erëza të tjera. Hidhni në uthull. Pas së cilës ena duhet të mbyllet dhe të vendoset në frigorifer për 12 orë.
Kriposja e thatë mbi qepët dhe vaji
Një tjetër recetë për kriposjen e thatë të harengës.
Përbërësit:
- 1 copë harengë të freskët të ngrirë.
- 1 qepë.
- Vaj perimesh.
- 1 lugë gjelle sheqer.
- 2 lugë gjelle kripë gjelle.
Procesi i gatimit
- Shkrini peshkun, shpëlajeni mirë dhe më pas vendoseni në ujë me akull për 1 orë.
- Hapi tjetër është nxjerrja e kufomës dhe prerja e kokës. Më pas shpëlajeni sërish.
- Thajeni me peshqir letre.
- Përzieni sheqerin dhe kripën dhe masën që rezulton fërkojeni mbi peshk.
- Mbështilleni kufomat në disa shtresa filmi ushqimor dhe lëreni në një vend të errët për 2 orë.
- Pas kësaj kohe, hapeni harengën, shpëlajeni përsëri dhe thajeni me peceta.
- Vendosni harengën në një enë.
- Prisni qepën në tigan.
- Hidhni në vaj vegjetal për 1 orë.
- Pas kësaj, peshku mund të shërbehet.
Harengë e kripur lehtë me limon dhe qepë
Kjo recetë është gjithashtu e popullarizuar në mesin e amvisave.
Përbërësit:
- 2 copë harengë.
- 1 kokë qepë.
- 1 copë limon.
- 4 lugë sheqer.
- 4 lugë kripë deti.
- 10 kokrra piper.
- 10 gjethe dafine.
- 1 copë karotë.
Si të gatuaj
Para së gjithash, ju duhet të shkrini natyrshëm kufomat e peshkut dhe t'i prisni ato.
Pritini fileton e përgatitur në copat e dëshiruara. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat. Mos e qëroni limonin dhe mos e prisni në feta.
Përzieni sheqerin dhe kripën në një enë plastike.
Vendosni disa shtresa peshku, limon, karrota, qepë, gjethe dafine dhe speca në një kavanoz qelqi. Duhet të ketë shtresa të mjaftueshme në mënyrë që ena të mbushet plotësisht.
Mbylleni enën fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
I kripur në stilin holandez
Peshku do të kriposet në një kavanoz, pasi kjo enë është ideale për një sasi të vogël harenge.
Përbërësit:
- 2 copa harengë të freskët të ngrirë.
- 1 qepë.
- 1 copë karotë.
- ½ copë limon.
- 2 lugë sheqer.
- 2 lugë kripë.
- 2 gjethe dafine.
- 4 bizele me aromë.
- 6 kokrra piper te zi.
Procesi i gatimit
Shkrini trupin e pajetë të peshkut, prisni kokën. Përgatitni gjithashtu përbërësit për të bërë shëllirë.
Hiqni luspat nga harenga, hiqni kockat dhe priteni në copa të vogla.
Pritini qepën, karotat dhe limonin në feta të vogla. Vendosni qepën, gjethen e dafinës dhe piperin në një shtresë të vetme në një kavanoz qelqi. Shtresa tjetër është karotat. Më pas limon, dhe sipër copa harenge. Shtoni sheqerin dhe kripën.
Shtoni shtresa të dendura derisa kavanoza të mbushet. Më pas mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë. Rekomandohet të tundni enën në mënyrë periodike. Pas tre ditësh, harenga mund të hahet me perimet tuaja të preferuara. 
Harengë turshi koreane
Kjo është një recetë e rrallë për turshinë e harengës, por duhet ta dini.
Përbërësit:
- 1 kg harengë të freskët të ngrirë.
- 5 copë qepë.
- 0,5 gota vaj vegjetal.
- 80 ml uthull tavoline.
- 2 lugë piper i kuq.
- 1 lugë speca aromatik.
- 1 lugë gjelle pastë domate.
- 1 lugë gjelle kripë gjelle.
Procesi i gatimit
Pasta e domates duhet të përzihet me vaj vegjetal, të vendoset në sobë, të ziejë, pastaj të shtoni uthull. Është shumë e rëndësishme të ftohet përzierja. Pas kësaj, shtoni kripë dhe të dy llojet e specave.
Shkrini filetot e harengës, nxirrni në zorrë, prisni bishtat dhe pendët. Mos e hiqni lëkurën.
Përbërësit kërkojnë pesë qepë, por mund të përdorni më shumë nëse ju pëlqejnë. Duhet të pritet në unaza dhe të shtohet në marinadën e përgatitur. Përziejini gjithçka tërësisht.
Vendosni copat e harengës në një enë dhe përziejini me marinadën. Mbulojeni me kapak dhe vendosni një peshë sipër.
Pas rreth 3-4 orësh, peshku mund të hahet. Dhe nëse e lini harengën gjatë natës, ajo do të shijojë edhe më shumë.
Harengë e shijshme në një kavanoz
Ka disa receta për kriposjen e harengës në një kavanoz, le të shohim njërën prej tyre.
Përbërësit:
- 4 kg harengë.
- 7,5 lugë gjelle kripë.
- 3,5 lugë sheqer.
- 1.5 litra ujë.
- 4 gjethe dafine.
- 1 lugë gjelle kokrra piper të zi.
- Koriandër sipas preferencës.
Mënyra e gatimit:
Ndërsa peshku është duke u shkrirë, ju duhet të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në tigan, ta kriposni, të shtoni erëza dhe sheqer, të ziejnë dhe mos e fikni zjarrin për rreth 10 minuta. Shllira duhet të ftohet. 
Ndërkohë, duhet të përgatisni një kavanoz qelqi. Për ta bërë më të lehtë mbushjen, qafa duhet të jetë e gjerë. Enë duhet të lahet mirë
Në këtë kohë, peshku duhet të shkrihet plotësisht. Kufomat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të hiqen të gjitha të brendshmet dhe të pritet koka. Pas kësaj, shpëlajeni përsëri dhe thajeni me peshqir letre.
Harenga duhet të vendoset fort në një kavanoz qelqi. Hidhni sipër marinadën e përgatitur. Për të shmangur formimin e flluskave të ajrit, duhet të largoni skajet e harengës me thikë. Shtoni shëllirë deri në qafë. E vendosim harengën në frigorifer për 3 ditë.
Harenga e kripur në shtëpi, rezulton shumë e shijshme!
Peshku i blerë në dyqan mund të mos plotësojë kërkesat e konsumatorëve. Gjatë kriposjes në shkallë industriale, mund t'i shtohet shumë kripë ose, përkundrazi, mund të jetë pak i kripur. Përveç kësaj, gjatë verës, është mjaft e vështirë të gjesh një produkt të freskët. Dhe para festave, kur kërkesa për harengë rritet, shitësit mund të vendosin në banak produkte të pasigurta dhe me cilësi të ulët.
Së pari ju duhet të zgjidhni harengën e freskët, dhe pastaj ta prisni siç duhet. Kur turshini në shtëpi, mund të shtoni erëza të ndryshme për të përmirësuar shijen.
Avantazhi i përgatitjes së harengës në shtëpi është se mund të shtoni vaj pikant në turshi, duke arritur kështu një aromë që të gjithë afër jush do ta shijojnë.
Harenga vetëturshi ka një strukturë të butë, aromë origjinale dhe është e përshtatshme për konsum me patate, kërpudha dhe lakër turshi.
Përveç kësaj, recetat për gatimin e harengës në shtëpi janë shumë të thjeshta. Prandaj, të gjithë mund të kriposin peshkun sipas dëshirës së tyre. Peshku i gatuar në shtëpi rezulton shumë më i shijshëm në krahasim me produktet e blera në dyqan.
Unë mendoj se pas leximit të këtij artikulli, shumë përdorues do të duan të përdorin një nga recetat e propozuara për të bërë harengë të kripur aromatike për të përkëdhelur veten dhe të dashurit e tyre.
Le të fillojmë…
Si të zgjidhni harengën e freskët për turshi në shtëpi?
Për ta bërë peshkun të shijshëm dhe aromatik, duhet të dini se si ta zgjidhni atë saktë.
Është e rëndësishme të kuptohet se dyqanet nuk mund të kenë harengë të freskët. Mund të gjendet vetëm në bregun e oqeanit. Prandaj, në rajone mund të blini vetëm produkte të freskëta të ngrira.
Nëse harenga shitet në paketim, atëherë ajo nuk duhet të përmbajë ajër ose lëng. Kur zgjidhni, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje treguesve të mëposhtëm të peshkut të Paqësorit, Atlantikut ose Detit të Veriut:
- Kufoma duhet të ketë një ngjyrë argjendi.
- Sytë e dalë nuk duhet të jenë me re.
- Gushat janë të kuqe.
- Pendët duhet të shtypen fort kundër trupit të pajetë.
- Nëse në peshk shfaqen shenja të ndryshkura, atëherë një produkt i tillë nuk është i cilësisë së lartë.
- Lëkura nuk duhet të dëmtohet.
- Kufoma duhet të jetë e fortë me bark të bardhë.
- Peshku me havjar do të dalë i thatë, por me qumësht do të jetë mishi dhe mjaft i yndyrshëm.
Është më mirë të mos blini harengë pa kokë, pasi në këtë rast është e pamundur të përcaktohet freskia e peshkut.
Është më mirë të blini harengë që u kap në dimër. Në këtë rast, do të jetë më i yndyrshëm dhe do të dalë shumë i shijshëm.
Është e rëndësishme të dini se si ruhet produkti. Nëse mbahet në kanaçe në temperaturë -4-8 gradë, atëherë afati i përdorimit nuk mund të kalojë 4 muaj. Dhe në paketim vakum jo më shumë se 2 muaj.
Jam përpjekur të zgjedh jo vetëm recetat më të mira, por edhe variacione të ndryshme. Prandaj, të gjithë mund të zgjedhin mënyrën më të mirë për turshinë e harengës.
Dhe nëse dini një recetë tjetër që ju lejon të gatuani peshk të shijshëm, atëherë shkruani për të në komente. Ne do t'ju jemi mirënjohës. Ju falenderoj paraprakisht!
Harenga e kripur pikante është një pjatë tradicionale në tryezën e qytetarëve rusë. Megjithatë, ajo u dha për herë të parë në shekullin e 14-të nga Bekel, një peshkatar holandez, i cili, falë zbulimit të tij, u bë i famshëm në të gjithë Evropën. Receta për turshi erdhi në Rusi një shekull më vonë, dhe delikatesa jo vetëm që zuri rrënjë në vend, por edhe u bë tradicionale.
Pas kësaj, qytetet ruse filluan të shpiknin recetat dhe teknologjitë e tyre unike për turshi harengën. Sot Rusia është një nga liderët në eksportet në vendet e tjera të botës.
Harengë e kripur pikante: këshilla
Harenga nuk mund të blihet vetëm në treg ose në një dyqan. Ky produkt i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm mund të përgatitet vetë në shtëpi, duke ndjekur rregullat bazë.
Për kripë, duhet të përdorni vetëm peshk të freskët që është kapur së fundmi. Nuk rekomandohet rreptësisht përdorimi i peshkut të ngrirë, të dëmtuar ose të ngurtësuar. Një pjatë e bërë nga lëndë të para të tilla jo vetëm që do të jetë pa shije, por edhe e rrezikshme për shëndetin. Llojet më të mira për turshi janë skumbri, salmoni dhe harenga sepse piqen më shpejt se të tjerët.
Është më mirë të përgatisni harengë të kripur pikante duke përdorur peshk yndyror të kapur në prag të vezëve të vjeshtës ose pranverës. Në këtë kohë, peshku ruan më shumë yndyrë dhe shija dhe vlera e tij maksimizohen.
Për turshinë në shtëpi, është më mirë të përdorni kripë të trashë, mundësisht kripë deti. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e lagështirës në peshk pa dëmtuar lëkurën e tij.
Harenga e kripur me erëza duhet të përgatitet në fuçi druri, enë smalti ose kavanoza qelqi. Nuk është e nevojshme të nxirrni peshq të vegjël, por kjo nuk mund të thuhet për peshqit e mëdhenj ose të mesëm. Për të kripur ekzemplarët e vegjël dhe të mesëm në shtëpi, përdorni një shiringë me të cilën futet kripë në bark.Hrenga e madhe nxirret dhe pritet në pjesë.
Harengë pikante e kripur: recetë
Për të përgatitur pjatën, merrni kripë të freskët (100 gr), ujë të pastër (1 litër), qimnon, karafil, gjethe dafine, aromë dhe sheqer të grirë (2 lugë gjelle).
Para së gjithash, bëhet një shëllirë, për të cilën përgatiten erëza, ujë dhe kripë. Gjithçka derdhet në një tenxhere dhe vihet në valë, pastaj ftohet në temperaturën e dhomës. Harenga duhet të hiqet tërësisht, të hidhet në fileto dhe të pritet në copa të vogla. Pas kësaj vendosen në një enë, mbushen me shëllirë, tunden dhe vendosen në frigorifer për dy ditë.
Receta për kriposjen e harengës pikante përfshin gjithashtu përdorimin e peshkut të freskët (1 kg). Ju duhet të merrni kripë të trashë (3 lugë gjelle), ujë, uthull (2 lugë gjelle) ose verë (gjysmë gote), sheqer (1 lugë gjelle), erëza dhe qepë. Shëllira përgatitet si në rastin e parë. Qepa pritet në rrathë dhe spërkatet sipër harengës, më pas derdhet me shëllirë. Pjata mund të shërbehet një ditë më vonë.
Shtatë mënyra për të kripur harengën në shtëpi! Thjesht duhet t'i provoni të gjitha këto receta, sepse shtëpia është gjithmonë shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme se sa blihet në dyqan. A jeni dakord?
Si të zgjidhni dhe përgatisni saktë peshkun
Për ta bërë harengën të shijshme dhe të duhur pas kriposjes, nuk mjafton të dini recetën për një marinadë/shëllirë të mirë. Përveç kësaj, do të jetë gjithashtu mirë nëse dini të zgjidhni peshk të freskët të cilësisë së mirë.
Në mënyrë që të mos gaboni në zgjedhjen tuaj, ne kemi krijuar për ju një listë rregullash (ose këshilla) me të cilat mund të zgjidhni një produkt vërtet të mirë.
- Në peshqit e freskët, gushat duhet të jenë me ngjyrë të kuqe të errët dhe në asnjë rast të lehta;
- Pika e dytë e rëndësishme janë sytë. Është për këtë arsye që rekomandohet të merret një kufomë e tërë. Harenga e freskët ka sy të fryrë dhe të qartë. Nëse ato janë të sheshta dhe me re, atëherë peshku nuk ka qëndruar qartë për javën e parë;
- Mundohuni të shtypni lehtë në gushë - asgjë nuk duhet të rrjedhë jashtë / të dalë në pah. Nëse rrjedh gjak, peshku ruhet në kushte të këqija ose thjesht të pasakta;
- Kur shtypni vetë "mishin", duhet të ndjeni se peshku është elastik. Kjo do të thotë, gërvishtja nga gishti duhet të zbutet në më pak se një sekondë. Nëse duhen disa sekonda, peshku nuk është i freskët;
- Sa më e trashë të jetë pjesa e pasme e peshkut, aq më lëng dhe më i shijshëm do të jetë, pavarësisht se si e gatuani;
- Harenga ka aromën e saj specifike. Dhe nëse blini harengë, atëherë ajo vetëm mund të nuhasë "vetë". Nuk duhet të ketë erëza apo aroma të tjera. Shumë shpesh, prodhuesit shtojnë shumë erëza në produkte për të ndriçuar faktin që data e skadencës tashmë ka kaluar;
- Provoni të nuhasni gushat. Ata duhet të kenë erë të këndshme, pa hidhërim ose kalbje. Në dy rastet e fundit, kufoma, natyrisht, nuk mund të blihet;
- Kërkoni nga shitësi një çantë dhe përdorni atë për të marrë kufomën. Nëse e keni të vështirë ta bëni këtë sepse peshku është shumë i rrëshqitshëm, atëherë jini të sigurt që ky shitës nuk ka ndjekur rregullat e ruajtjes;
- Luspat e peshkut duhet të jenë ngjyra e tyre natyrale. Nëse është edhe pak e verdhë, është më mirë të mos e blini. Mund të jetë e rrezikshme.
Tani që jeni tashmë një ekspert në zgjedhjen e harengës, mund të shkoni me siguri në dyqan ose treg në mënyrë që të zgjidhni saktë përbërësin kryesor. Paç fat!
Gatimi i harengës pikante të kripur në shtëpi
Receta për turshi në dy ditë
| Përbërësit | sasi |
|---|---|
| ujë të zier - | 1200 ml |
| harengë - | 3 copë. |
| kardamom - | 3 copë. |
| kripë - | 220 g |
| acid limoni - | 2 g |
| allspice - | 5 copë. |
| bizele të zeza - | 4 gjera. |
| karafila - | 5 copë. |
| farat e koriandrit - | 5 copë. |
| sheqer - | 35 g |
| Lavra - | 2 fletë |
| Koha e GATIMIT: 2800 minuta | Përmbajtja kalorike për 100 gram: 182 Kcal |
Përgatitja:
Kriposja e një kufome të tërë harenge
- 850 g harengë;
- 4 tufë lulesh karafili;
- 1100 ml ujë;
- 2 gjethe dafine;
- 35 g sheqer;
- 10 copë pipëza;
- 65 g kripë;
- 6 kokrra piper të zi;
- 15 g koriandër.
Koha - 5 minuta + 5 orë + 3 ditë.
Përmbajtja e kalorive - 187 kalori.
Përgatitja:
- Në një enë plastike vendosim karafilin, gjethet e dafinës, sheqerin, specin dhe piper të zi, kripën, koriandrin;
- Hidhni ujë mbi erëza dhe erëza, përzieni derisa kristalet e kripës dhe sheqerit të treten;
- Vendoseni peshkun atje dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për pesë orë;
- Pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën tre ditë, por jo më shumë se pesë;
- Kur të kalojë gjysma e kohës, kthejeni peshkun në mënyrë që të kriposet njësoj nga të dyja anët.
Kriposja e peshkut të ngrirë
- 750 g harengë të ngrirë;
- 35 g sheqer;
- 3 karafil;
- 1200 ml ujë të zier;
- 6 g koriandër;
- 8 copë pipëza;
- 50 g kripë;
- 2 gjethe dafine.
Koha - 15 minuta + 15 orë.
Përmbajtja kalorike - 191 kalori.
Përgatitja:
- Për një sasi të tillë peshku, ka shumë të ngjarë, vetëm dy kufoma do të bëjnë;
- Hiqini nga ngrirja dhe lërini të shkrihen plotësisht;
- Shpëlajeni peshkun e shkrirë dhe, nëse dëshironi, nxirrni jashtë;
- Vendosni kufomat në një enë ose enë ku peshku do të kriposet;
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, karafilin, koriandërin, specin, kripën dhe gjethet e dafinës;
- Hiqeni tenxheren në sobë dhe lëreni përmbajtjen të ziejë;
- Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohni plotësisht marinadën;
- Hidhni shëllirën e ftohur mbi peshkun në mënyrë që uji ta mbulojë plotësisht;
- Lëreni në temperaturën e dhomës për pesëmbëdhjetë orë;
- Më pas vendoseni peshkun në frigorifer dhe ftoheni. Atëherë mund ta përdorni për qëllimin e synuar.
Kriposja e shpejtë
- 2 harenga;
- 10 g sheqer;
- 1100 ml ujë të ngrohtë;
- 5 copë pipëza;
- 30 g kripë;
- 2 gjethe dafine;
- 5 karafila.
Koha - 10 minuta + 12 orë.
Përmbajtja e kalorive - 174 kalori.
Përgatitja:
- Nëse peshku juaj është i ngrirë, së pari duhet ta shkrini;
- Më pas shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm dhe hiqni luspat;
- Hapni barqet e kufomave, nxirrni në zorrë dhe lajini përsëri;
- Hidhni kripën dhe sheqerin në ujë të ngrohtë, shtoni gjethet e dafinës, specin dhe karafilin, përzieni derisa të treten kristalet e ëmbla dhe të kripura;
- Vendosni kufomat në një enë në të cilën peshku do të injektohet;
- Hidhni marinadën mbi peshkun, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën dymbëdhjetë orë.
Menyre tjeter
- 50 g kripë;
- 10 copë bizele të zeza;
- 2 kufoma harenge;
- 5 karafila;
- 1100 ml ujë;
- 8 copë pipëza;
- 4 gjethe dafine;
- 10 g sheqer.
Koha - 30 minuta + 1 orë + 2 ditë.
Përmbajtja e kalorive - 177 kalori.
Përgatitja:
- Shkrini peshkun nëse është i ngrirë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm;
- Vendosni kufomat në një enë në të cilën do të marinohen;
- Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripë, bizele të zeza dhe të ëmbla, karafil, sheqer dhe gjethe dafine;
- Përziejini gjithçka derisa sheqeri dhe kripa të treten;
- Pastaj lëreni të ziejë përsëri dhe më pas ftoheni;
- Hidheni peshkun dhe mos e prekni për një orë;
- Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për të paktën dy ditë (jo më shumë se shtatë ditë).
Recetë e shpejtë
Në 36 orë
- 260 g kripë;
- 2 harenga;
- 3 gjethe dafine;
- 900 ml ujë;
- 5 kokrra piper te zi.
Koha – 20 minuta + 1 orë + 36 orë.
Përmbajtja e kalorive - 170 kalori.
Përgatitja:
- Shpëlajeni mirë peshkun nën ujë të rrjedhshëm;
- Ziejeni ujin, shtoni kripë dhe erëza të tjera në të, ftohuni;
- Vendoseni harengën në një enë në të cilën do të kriposet;
- Hidhni shëllirë mbi peshkun dhe mos e prekni për një orë;
- Pas kësaj vendoseni në frigorifer për 36 orë;
- Para se ta shërbeni, lani peshkun, prisni dhe shërbejeni.
Në 2 orë
- 3 kufoma harenge;
- 12 g kripë për trup të pajetë;
- 5 g sheqer për trup të pajetë.
Koha - 15 minuta + 2 orë.
Përmbajtja e kalorive - 167 kalori.
Përgatitja:
- Së pari, ju duhet të shkrini peshkun, nëse nuk është kapur fllad;
- Më pas, shpëlajeni dhe prisni kokën dhe bishtin;
- Pas kësaj, grisni barkun e çdo harenge dhe nxirreni atë;
- Shpëlajeni përsëri dhe fërkoni secilin peshk veç e veç me kripë dhe sheqer;
- Mbështilleni secilën kufomë veç e veç në film ushqimor dhe lëreni për dy orë në temperaturën e dhomës;
- Pas kësaj, hapni peshkun, shpëlajeni kripën e tepërt dhe keni mbaruar!
Si dhe me çfarë të shërbejmë një meze të lehtë
Duket se harenga turshi është një pjatë e gatshme, së cilës nuk mund t'i shtohet asgjë. Por ky mendim është më se i gabuar.
Minimalisht, do të jetë shumë e shijshme nëse peshkun e kripur e prisni në feta dhe e shërbeni për drekë me pure patatesh të zakonshme. Kjo është nëse imagjinata juaj është vërtet e keqe.
Por, përveç kësaj, peshku mund të shtohet në pjesë të vogla në sallata, ose të shërbehet si një meze klasike me qepë dhe vaj vegjetal. Ju gjithashtu mund të bëni pate nga fileto peshku dhe të bëni sanduiçe për festën. Ose mbështillni peshkun me bukë pita në vend të mishit, shtoni perime, barishte dhe keni mbaruar!
Epo, dhe sigurisht, ku do të ishim pa harengë nën një pallto leshi apo atë klasiken e famshme kur peshku shërbehet me qepë në vaj vegjetal dhe i shoqëruar me patate xhakete. Nuk është se mund të lëpish gishtat, por mund t'i kafshosh!
Nëse keni peshk të ngrirë, duhet ta shkrini gradualisht. Kjo do të thotë që nuk duhet të ketë ujë të valë, furrë apo diell. Në mënyrë që peshku të shkrihet mirë, duhet të vendoset në një kullesë, e cila, nga ana tjetër, vendoset në një tas. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të mos thithë të gjithë ujin që tashmë ka dalë prej tij.
Provoni peshkun pasi të jetë gatuar. Nëse është shumë i kripur, mund ta shpëlani lehtësisht me ujë të rrjedhshëm ose, si mjet i fundit, ta njomni në qumësht.
Ju mund të shtoni absolutisht çdo erëz në shëllirë sipas dëshirës tuaj. Ato që shtuam janë klasike. Ju mund të luani me shijet dhe aromat sipas dëshirës tuaj.
Disa njerëz sigurojnë që të heqin bishtin dhe kokën përpara se të kriposin peshkun. Dikush i lë këto pjesë të peshkut. Të tjerë e nxisin peshkun përpara se ta kriposin, ndërsa të tjerët i lënë të brendshmet. Ju mund të hiqni të gjitha tepricat në minimum në mënyrë që pjesët "e ngrënshme" të peshkut të marrin më shumë shëllirë. Meqenëse bishti, koka dhe gjilpërat do të hidhen akoma.
Për të siguruar që të gjithë peshqit të zhyten në marinadë, vendosni një peshë të vogël sipër. Për shembull, kjo mund të jetë një shishe ose kanaçe me ujë të vendosur në një pjatë që e keni kthyer përmbys.
Sigurohuni që të përgatisni harengë pikante të kripur në shtëpi. Te pakten nje here. Sikur të kuptojmë se ushqimi i gatuar në shtëpi është gjithmonë më i shijshëm, më cilësor dhe thjesht më i mirë se ai që shitet. Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
